FUNCION DE LOS BIOELEMENTOS, BIOCOMPUESTOS Y SUS

PATOLOGIAS POR EXCESO O CARENCIA

CENAIDA BONILLA RAMIREZ

BIBIANA CASTAEDA

PAULA ANDREA MELO

LAURA MILENA QUESADA

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA

LIC.CIENCIAS NATURALESY EDUCACIN AMBIENTAL

IBAGUE - TOLIMA

2011
Funcin de los bioelementos, biocompuestos y sus patologas por
exceso o carencia

Cenaida Bonilla Ramrez

Bibiana Castaeda

Paula Andrea Melo

Laura Milena Quesada

Tutora: Bibiana Muoz

rea: Estructura de La Vida

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA

LIC.CIENCIAS NATURALESY EDUCACIN AMBIENTAL

IBAGUE - TOLIMA

2011
 Bioelementos
Son los elementos de la vida, todos los seres vivos estamos constituidos por los mismos
elementos qumicos, de todos los elementos que se hallan en la corteza terrestre solo
unos 25 son componentes de los seres vivos. Esto confirma la idea de que la vid se ha
desarrollado sobre unos elementos concretos que poseen unas propiedades fsico-
qumicas idneas acordes con los procesos qumicos que se desarrollan en los seres vivos,
agrupndose en 3 grupos, primarios, secundarios y oligoelementos:

Bioelementos Primarios:

Son los elementos mayoritarios de la materia viva, constituyen el 95% de la masa total
conformada por: Carbono (C), Hidrogeno (H), Oxigeno (O), Nitrgeno (N)

Funciones

Carbono: forman enlaces qumicos muy estables, con otros tomos de carbono o con
tomos de hidrogeno, oxigeno y nitrgeno dando lugar a una cadena enorme de
molculas distintas.

Hidrogeno: interviene prcticamente en todos los compuestos orgnicos junto al carbono,

y forma parte del agua junto al oxigeno

Oxigeno: presente en los procesos de respiracin y fermentacin formando parte de las

molculas orgnicas junto al carbono y al hidrogeno.

Nitrgeno: esta presente en las protenas ya que forma parte de todos los aminocidos, es
menos abundante que los anteriores, forma las bases nitrogenadas que forman los cidos
nucledos las molculas que almacenan la informacin gentica.

Bioelementos secundarios:

Los encontramos formando parte de todos los seres vivos, y en una proporcin del 4.5%
constituidos por:

Azufre: forma parte de las protenas presentes en el pelo, o en las uas

Fosforo: forma compuestos con enlaces muy energticos, lo que permite almacenar la
energa liberada durante las reacciones de respiracin, interviene en la formacin de
lpidos.
Sodio: catin abundante en el interior extracelular necesario para la conduccin nerviosa
y la contraccin muscular.

Potasio: anin ms abundante en el interior de las clulas, necesario para la conduccin

nerviosa y la contraccin muscular

Cloro: anin ms frecuente necesario para mantener el balance de agua en la sangre y

fluido intestinal

Magnesio: forma parte de la molcula la clorofila, que junto con las enzimas produce
reacciones qumicas en el organismo

Oligoelementos

Se denominan al conjunto de elementos qumicos que estn presentes en los organismos

en forma poco comn, pero que son indispensables para el desarrollo armnico del
organismo

Hierro: fundamental para la sntesis de la clorofila, forma parte de las protenas que
intervienen en la respiracin celular, y es un elemento presente en la molcula de
hemoglobina que interviene en el transporte de oxigeno a la sangre.

Manganeso: interviene en la degradacin de protenas en la formacin de huesos y

cartlagos y durante el proceso de la fotosntesis de las plantas

Yodo: es necesario para la sntesis de la tiroxina, hormona que interviene en el

metabolismo

Flor: forma parte del esmalte dentario y de los huesos

Cobalto: forma parte de la vitamina B12 necesaria para la sntesis de la hemoglobina

Zinc: abunda en el cerebro y el pncreas interviene en el control de la concentracin de

insulina en la sangre

Silicio: proporciona resistencia al tejido conjuntivo

Cromo: interviene junto a la insulina en la regulacin de glucosa en la sangre

Litio: acta sobre neurotransmisores y la permeabilidad celular, en dosis adecuadas,

puede prevenir estados de depresiones.
 Biocompuestos

Son los componentes que forman a los seres vivos y que mantienen el funcionamiento de los
diversos sistemas vitales, se les denomina biocompuestos o biomoleculas por su transcendencia,
en el mantenimiento de la vida. Son la materia principal de la piel, msculos, tendones, nervios,
sangre, enzimas, anticuerpos, y muchas hormonas.

Se clasifican de acuerdo a la presencia o ausencia de carbono los biocompuestos pueden ser:

Orgnicos: su principal componente es el carbono. A este grupo pertenecen los

carbohidratos, las grasas, las protenas, y los cidos nucledos
Inorgnicos: carecen del elemento carbono, como el agua, el cloruro de sodio, el fosfato
de calcio, y las dems sales minerales.

Los biocompuestos se conforman por:

Carbohidratos
Son compuestos formados por carbono, hidrogeno y oxigeno, debido a sabor dulce de algunos de
ellos tambin se les ha dado el nombre de azucares o glcidos, se encuentran en manera casi
exclusiva en los alimentos de origen vegetal, constituyen uno de los 3 principales grupos qumicos
que forman la materia orgnica junto con la grasa y las protenas, constituyen la principal fuente
de energa para los seres vivos, adems las estructuras de carbono forman parte del material de
construccin de las clulas.

Segn su estructura los carbohidratos se clasifican en:

Monosacridos: son los carbohidratos ms sencillos formados por una sola, molcula
simple por lo que se les llamo azucares sencillos por ejemplo, la glucosa, o azcar de la
uva, que funciona como el combustible celular ms importante de nuestro cuerpo y el de
unos animales y la fructosa o azcar de las frutas.
Los monosacridos sirven como unidades bsicas para la formacin de
carbohidratos ms complejos y tienen como formula general C6H12O6.
Polisacridos: son grandes molculas de carbohidrato formadas por la unin de
varios monosacridos que se enlazan qumica formando cadenas. Entre los
polisacridos se encuentran el almidn, la celulosa y el glucgeno.
Disacridos: son carbohidratos formados por 2 unidades de monosacridos, enlazados
qumicamente, por lo que se les denomina azucares nobles. Su formula general es
C12H22O11. Entre los disacridos se encuentran la sacarosa o azcar comn, la
maltosa o azcar de malta y la lactosa o azcar de la leche.
Funcin de los carbohidratos

Son fuente de energa

Ayudan a ahorrar protenas
Evitan la formacin de cuerpos cetonicos
Ayudan a mantener en sus niveles normales la azcar, el colesterol, y los triglicridos
Proveen la energa para el sistema nervioso
Tienen accin laxante
Intervienen en la formacin de cidos nucledos y otros elementos vitales tales como
enzimas y hormonas
Proveen ciertas protenas, minerales, y vitaminas
Aaden sabor a los alimentos y bebidas

Lpidos
Los lpidos o grasas son compuestos de composicin qumica muy variada que se caracteriza por
ser insolubles en agua. Al igual que los carbohidratos estn formados por carbono, hidrogeno y
oxigeno pero con una disposicin diferente de los tomos.

Los lpidos pueden ser consumidos directa o indirectamente en la dieta o bien pueden ser
producidos dentro de las clulas a partir de los carbohidratos para ser almacenados hasta el
momento en que se utilicen.

Los lpidos se componen de dos tipos de molculas: el glicerol y los cidos grasos, el glicerol es una
molcula con una estructura de tres tomos de carbono, el acido graso es una molcula compleja
formada por varias estructuras de carbono.

Los lpidos se clasifican en:

Glicridos o grasas: son los lpidos formados por glicerina y 3 cidos grasos. Son los lpidos
mas sencillos, y entre ellos estn las grasas liquidas o aceites y las grasas solidas, o cebos.
Ceras: realizan funciones de impermeabilizacin, as algunas hojas, frutos y la piel humana
y las plumas de las aves se cubren de una capa delgada de cera para facilitar el
deslizamiento del agua y la lubricacin de los tejidos.
Fosfolipidos: Son grasas que adems de cidos grasos y glicerina, contienen acido
fosfrico y otros componentes, los fosfolipidos son compuestos bsicos de la mitocondria
el tejido nervioso y las membranas celulares.
Esteroides: Son considerados lpidos, aunque tienen una estructura ms compleja que
estos, dentro de ellos estn el colesterol, las vitaminas liposolubles y las hormonas
sexuales.
Glucolipidos: estn formados por un carbohidrato y un alcohol con un grupo amino. Su
funcin es la de servir de punto e enlace entre e agua y las grasas.
 Esteroles: son compuestos cristalinos encontrados en los animales y las planas. El
colesterol es el esterol mas importante se disminuyen en todas las partes del organismo.
Aunque es mas abundante en el cerebro y la medula espinal.

Funcin de los lpidos

sirven como combustible, formando cidos grasos actan como mensajeros qumicos
sirven como aislantes trmicos cuando se depositan bajo la piel.
Impiden la perdida de calor local
Almacenan mayor energa que los carbohidratos

Protenas
Las protenas son molculas muy complejas formadas por cientos de miles de tomos de carbono,
hidrogeno, oxigeno y nitrgeno. Tambin suelen contener azufre, fosforo, magnesio, hierro, zinc y
cobre.

Las protenas son componentes esenciales de los seres vivos, ya que forman parte de su estructura
y ayudan a controlar muchas de las funciones celulares. Las protenas se forman por la unin de
muchas unidades simples llamadas aminocidos

Las protenas se clasifican segn su composicin qumica en simples y conjugadas y segn su forma
en fibrosas, globulares, mixtas.

Fibrosas: presentan cadenas polipeptidas largas y una tpica estructura secundaria. Son
insolubles en agua y en soluciones acuosas, algunos ejemplos de estas son la queratina,
colgeno y fibrina.
Globulares: se caracterizan por doblar sus cadenas en una forma esfrica apretada
dejando grupos adentro las protenas, la mayora de las enzimas, anticuerpos algunos
hormonas, protenas de transporte, son ejemplo de protenas globulares.
Mixtas: posee una fibrilar en el centro de la protena y otra parte globular en los extremos
como por ejemplo la queratina, albumina.

Funcin de las protenas

son las sustancias de la vida, pues constituyen gran parte del cuerpo animal
son la materia principal de la piel, msculos, tendones, nervios, sangre, enzimas,
anticuerpos y muchas hormonas
dirigen la sntesis de los cidos nucledos que son los que controlan la herencia
Contribuyen a la formacin, crecimiento y reparacin de todos los rganos.
Forman tambin los msculos, la piel, los tendones e incluso las uas.
 Participan en muchsimas funciones (sistema inmune, transporte de oxgeno, tambin
puede servir de combustible, etc.)

Vitaminas
Las vitaminas son biocompuestos que el ser humano no puede sintetizar y que resultan
imprescindibles para un normal crecimiento, desarrollo y reproduccin, esenciales en el
metabolismo del organismo, las vitaminas participan en la formacin de hormonas, clulas
sanguneas, sustancias qumicas del sistema nervioso y material gentico. Las diversas vitaminas
no estn relacionadas qumicamente y la mayora de ellas tienen una accin fisiolgica distinta,
por lo general actan como catalizadores, combinndose con las protenas para crear
metablicamente enzimas activas que a su vez producen importantes reacciones qumicas en todo
el cuerpo. Sin las vitaminas muchas de estas reacciones tardaran mas en producirse o cesaran por
completo.

Las vitaminas se clasifican en:

Liposolubles: suelen consumirse junto con alimentos que contienen grasa y debido a que
se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlas todos los das, Vit A-
D- E- K.
Hidrosolubles: no se pueden almacenar por lo tanto se deben consumir con frecuencia,
Vit C- B- B1- B2- B3- B5- B6- B8- B9- B12.

Funcin de las vitaminas

Suelen ser precursoras de las coenzimas

Actan como sustancias antioxidantes
La vitamina A: afecta a la formacin y mantenimiento de la piel, membranas,
mucosas, huesos y dientes, la vista y la reproduccin.

Vit B1: acta como catalizadora en el metabolismo de los hidratos de carbono

permitiendo que estos liberen su energa, participa en la sntesis de sustancias que
regulan el sistema nervioso Los alimentos ms ricos en vitamina B1 son el cerdo, las
vsceras (hgado, corazn y riones), la levadura de cerveza, las carnes magras, los huevos,
los vegetales de hoja verde, los cereales enteros o enriquecidos, el germen de trigo, las
bayas, los frutos secos y las legumbres.

Vit B2: acta como coenzima, debe combinarse con una porcin de otra enzima
para ser efectiva en el metabolismo de los hidratos de carbono, grasas, y
especialmente en el metabolismo e las protenas que participan en el transporte
 de oxigeno. Las mejores fuentes de vitamina B2 son el hgado, la leche, la carne, las
verduras de color verde oscuro, los cereales enteros y enriquecidos, la pasta, el pan y las
setas.

Vit B3: funciona como coenzima para liberar la energa de los nutrientes. Las
mejores fuentes de vitamina B3 son: hgado, aves, carne, salmn y atn enlatado, cereales
enteros o enriquecidos, guisantes, granos secos y frutos secos.

Vit B6: es necesario para la absorcin y el metabolismo de los aminocidos,

tambin acta en la utilizacin de grasas del cuerpo y en la formacin de glbulos
rojos. Las mejores fuentes de vitamina B6 son: granos enteros, cereales, pan, hgado,
aguacate, espinacas, judas verdes y pltano

Vit B12: es necesaria en cantidades nfimas para la formacin de ncleo protenas,

protenas y glbulos rojos y para el funcionamiento del sistema nervioso. La
vitamina B12 se obtiene slo de fuentes animales: hgado, riones, carne, pescado, huevos
y leche.

Vit C: es importante en la formacin y conservacin del colgeno. Representa un

papel muy importante en la formacin de huesos y dientes, favorece la absorcin
del hierro. La vitamina C se encuentra en ctricos, fresas frescas, pomelo, pia y guayaba.

Vit D: son necesarios para la formacin normal de los huesos y para la absorcin
de calcio y fosforo. Protege los dientes y huesos contra los efectos bajos de calcio.

Vit E: nutriente esencial, participa en la formacin de glbulos rojos, msculos y

otros tejidos y en la prevencin de la oxidacin de la vitamina A y las grasas. Se
encuentra en aceites vegetales, germen de trigo, hgado y verduras de hoja verde.

Vit K: necesaria principalmente para la coagulacin de la sangre ayuda a la

formacin de la protrombina, enzima necesaria para la produccin de fibrina en la
coagulacin. Las fuentes ms ricas en vitamina K son la alfalfa y el hgado de pescado.

Vit H: indispensable para el crecimiento de numerosos microorganismos,

interviene en la liberacin de energa procedente de los hidratos de carbn y en la
formacin de cidos grasos. Las fuentes ms ricas en vitamina H son los cereales,
los vegetales, la leche y el hgado.
 Patologas

Patologas Biocompuestos:

Vitaminas:

Carencia Vit A: Produce ceguera Nocturna

Exceso Vit A: sequedad de la piel, falta de secrecin de la membrana mucosa lo que
produce susceptibilidad a la invasin bacteriana, y sequedad en los ojos debido al mal
funcionamiento del lagrimal.

Carencia Vit B1: produce el beriberi, enfermedad caracterizada por parlisis muscular,
inflamacin del corazn y calambres en las piernas y en casos graves incluso ataque al
corazn y muerte.
Exceso Vit B1: insomnio, fatiga, debilidad, poca fuerza muscular, prdida de peso,
problemas gastrointestinales, problemas cardiacos, depresin.

Carencia Vit B2: lesiones de la piel en particular cerca de los labios la nariz y alteraciones
en la medula sea

Carencia Vit B3: produce pelagra cuyo primer sntoma es una erupcin parecida a una
quemadura solar, otros sntomas sin lengua roja e hinchada, diarrea, confusin mental.
Cuando se ve afectado el sistema nervioso central se presenta depresin y trastornos
mentales.
Exceso Vit B3: produce alteraciones para el hgado

Carencia Vit B6: produce alteraciones en la piel, lengua depapilada, convulsiones, mareos,
nauseas, anemia, y clculos renales

Carencia Vit B12: anemia perniciosa, mala produccin de glbulos rojos, sntesis
defectuosa de la mielina, perdida del epitelio del tracto intestinal

Carencia Vit C: produce el escorbuto, dificultad de cicatrizacin y fracturas.

Carencia Vit D: produce raquitismo, caries, debilidad muscular, clculos renales

Exceso Vit D: intoxicacin vitamnica, daos en el rin, letargia y perdida del apetito
 Carbohidratos:

Exceso: Obesidad, Diabetes

Carencia: Bulimia o la anorexia, Falta de Caloras Desnutricin

Lpidos

Exceso: Arterioesclerosis, Hiperlipidemia, Trigliceridemia, Infarto Almiocardio, Infarto

Cerebral, Obesidad, Colesterodemia, Hipertension.
Carencia: Desnutricin, falta de cidos grasos, problemas de crecimiento, de fertilidad, de
retina

Protenas:
Exceso: Enfermedades cardiovasculares, obesidad, Sobrecarga del organismo,
especialmente del hgado y los riones, Clculos de rin, Cansancio y cefaleas, Dificultad
en la absorcin del calcio.
Carencia: deficiencias de crecimiento, alteraciones intelectuales en nios, problemas en
desarrollo en fetos, sistema inmunolgico deficiente, infecciones en el pulmn e intestino
delgado.