EFECTOS DEL CONSUMO, VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE ALIMENTOS

TRANSGNICOS EN COLOMBIA: UNA REALIDAD QUE HACE PARTE DE

NUESTRO DIA A DIA

JOSE DANIEL OCHOA CC.1096211141

GRUPO: 100108_70

TUTOR:

JUAN PABLO CASTAEDA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIA (UNAD)

BARRANCABERMEJA-COLOMBIA
JUNIO DE 2016
 INTRODUCCION

En la presente investigacin abordaremos las ventajas y desventajas de los

alimentos transgnicos, el cual ya hacen parte de nuestra vida diaria, en algunos
casos son imprescindibles para la vida y suministran al organismo los nutrientes y
energa necesarios para mantenerse saludable., la comunidad se cuestiona si se
brinda la mnima seguridad de cmo son en realidad el cultivo y la siembra de los
alimentos que le suministramos a nuestro cuerpo, que ventajas o beneficios
obtenemos o simplemente destruimos el cuerpo con alimentos genticamente
modificados. .

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 OBJETIVOS

Identificar las principales ventajas, desventajas que causan los alimentos

transgnicos en las personas, mediante la bsqueda de artculos y noticias
cientficas, miraremos otro enfoque a lo que realmente pasa con los cultivos.

Especficos

Definir las principales ventajas y desventajas que tienen los productos

transgnicos.

Mtodos seguros para el uso y consumo de alimentos transgnicos.

Fomentar el bien de los cultivos libres de transgnicos.

 JUSTIFICACIN

La presente investigacin nos permite identificar los alimentos transgnicos el cual

son organismos modificados genticamente (GMO, por sus siglas en ingls) cuyos
genes existentes han sido aadidos con nuevos genes de otros organismos, de
acuerdo con la Universidad de Brown. La universidad dice que el objetivo de dicha
ingeniera gentica es dar a los organismos originales nuevas caractersticas,
como la resistencia a enfermedades. Aunque los alimentos transgnicos pueden
tener algunos beneficios para la salud y el bienestar general de la industria de la
agricultura, tambin pueden presentar varios inconvenientes potenciales.

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MARCO TERICO

La historia de la biotecnologa puede dividirse en cuatro perodos.

El primero corresponde a la era anterior a Pasteur y sus comienzos se confunden

con los de la humanidad. En esta poca, la biotecnologa se refiere a las prcticas
empricas de seleccin de plantas y animales y sus cruzas, y a la fermentacin
como un proceso para preservar y enriquecer el contenido protenico de los
alimentos. Este perodo se extiende hasta la segunda mitad del siglo XIX y se
caracteriza como la aplicacin artesanal de una experiencia resultante de la
prctica diaria. Era tecnologa sin ciencia subyacente en su acepcin moderna.

La segunda era biotecnolgica comienza con la identificacin, por Pasteur, de los

microorganismos como causa de la fermentacin y el siguiente descubrimiento por
parte de Buchner de la capacidad de las enzimas, extradas de las levaduras, de
convertir azcares en alcohol. Estos desarrollos dieron un gran impulso a la
aplicacin de las tcnicas de fermentacin en la industria alimenticia y al desarrollo
industrial de productos como las levaduras, los cidos ctricos y lcticos y,
finalmente, al desarrollo de una industria qumica para la produccin de acetona,
"butanol" y glicerol, mediante el uso de bacterias.

La tercera poca en la historia de la biotecnologa se caracteriza por desarrollos

en cierto sentido opuestos, ya que por un lado la expansin vertiginosa de la
industria petroqumica tiende a desplazar los procesos biotecnolgicos de la
fermentacin, pero por otro, el descubrimiento de la penicilina por Fleming en
1928, sentara las bases para la produccin en gran escala de antibiticos, a partir
de la dcada de los aos cuarenta. Un segundo desarrollo importante de esa
poca es el comienzo, en la dcada de los aos treinta, de la aplicacin de
variedades hbridas en la zona maicera de los Estados Unidos ("corn belt"), con
espectaculares incrementos en la produccin por hectrea, inicindose as el
camino hacia la "revolucin verde" que alcanzara su apogeo 30 aos ms tarde.

La cuarta era de la biotecnologa es la actual. Se inicia con el descubrimiento de la

doble estructura axial del cido "deoxi-ribonucleico" (ADN) por Crick y Watson en
1953, seguido por los procesos que permiten la inmovilizacin de las enzimas, los
primeros experimentos de ingeniera gentica realizados por Cohen y Boyer en
1973 y aplicacin en 1975 de la tcnica del "hibridoma" para la produccin de
anticuerpos "monoclonales", gracias a los trabajos de Milstein y Kohler.

Estos han sido los acontecimientos fundamentales que han dado origen al auge
de la biotecnologa a partir de los aos ochenta. Su aplicacin rpida en reas tan
diversas como la agricultura, la industria alimenticia, la farmacutica, los procesos
de diagnstico y tratamiento mdico, la industria qumica, la minera y la
informtica, justifica las expectativas generadas en torno de estas tecnologas. Un
aspecto fundamental de la nueva biotecnologa es que es intensiva en el uso del
conocimiento cientfico. En el perodo anterior a Pasteur, la biotecnologa se
limitaba a la aplicacin de una experiencia prctica que se transmita de
generacin en generacin. Con Pasteur, el conocimiento cientfico de las
caractersticas de los microorganismos comienza a orientar su utilizacin prctica,
pero las aplicaciones industriales se mantienen fundamentalmente como
artesanales, con la excepcin de unas pocas reas en la industria qumica y
farmacutica (como la de los antibiticos), en las cuales se inicia la actividad de I y
D en el seno de la corporacin transnacional.

Las nuevas biotecnologas pueden agruparse en cuatro categoras bsicas:

Tcnicas para el cultivo de clulas y tejidos.

Procesos biotecnolgicos, fundamentalmente de fermentacin, y que incluyen la

tcnica de inmovilizacin de enzimas.

Tcnicas que aplican la microbiologa a la seleccin y cultivo de clulas y

microorganismos.

Tcnicas para la manipulacin, modificacin y transferencia de materiales

genticos (ingeniera gentica).

Aunque los cuatro grupos se complementan entre s, existe una diferencia

fundamental entre los tres primeros y el cuarto. Los primeros se basan en el
conocimiento de las caractersticas y comportamiento y los microorganismos y en
el uso deliberado de estas caractersticas (de cada organismo en particular), para
el logro de objetivos especficos en el logro de nuevos productos o procesos. La
enorme potencialidad del ltimo grupo se deriva de la capacidad de manipular las
caractersticas estructurales y funcionales de los organismos y de aplicacin
prctica de esta capacidad para superar ciertos lmites naturales en el desarrollo
de nuevos productos o procesos.

.Se estn desarrollando en la actualidad importantes descubrimiento y

aplicaciones comerciales en cada uno de los campos de la Biotecnologa,
incluyendo las que tienen lugar en las industrias de fermentacin, la biotecnologa
de los enzimas y clulas inmovilizadas, el tratamiento de residuos y la utilizacin
de subproductos. Aquellos procesos que resulten productivos sern tiles a la
sociedad, atractivos para la industria por motivos comerciales y en algunos casos
recibirn el apoyo de los respectivos gobiernos.
Una gran potencialidad de la biotecnologa se da en el campo de la investigacin y
el desarrollo cientfico, ya que proporciona herramientas que permiten una mejor
comprensin de los procesos fisiolgicos, por ejemplo, del sistema inmuno-
defensivo, o que reducen, en forma considerable, los plazos de la I y D, facilitando
as los procesos de innovacin tecnolgica. A su vez, con el advenimiento de
nuevas tcnicas en el campo biolgico, la actividad de la I y D en este campo
tiende a hacerse cada vez ms cientfica y menos emprica, acentundose as las
caractersticas de intensidad cientfica propias de la biotecnologa. Resulta claro
que siendo la biotecnologa un sistema de diversas innovaciones cientfico-
tecnolgicas interrelacionadas, no todas ellas evolucionan al mismo ritmo.

Las condiciones de mercado, las expectativas de beneficios, aspectos

organizativos y de gestin, entre otros, favorecen la rpida puesta en marcha y
difusin de algunas de estas tecnologas, relegando a otras. La literatura sobre la
innovacin tecnolgica acostumbra distinguir entre aquellas innovaciones que
surgen como respuesta a una situacin de mercado, y a expectativas de
beneficios econmicos, de aqullas que se originan en el rea de I y D como
resultado de un proceso continuo y acumulativo de desarrollo cientfico-
tecnolgico. En el primer caso se habla de "demand or market-pull" y en el
segundo, de "technological-push".

En la agricultura, la biotecnologa se orienta a la superacin de los factores

limitantes de la produccin agrcola a travs de la obtencin de variedades de
plantas tolerantes a condiciones ambientales negativas (sequas, suelos cidos),
resistentes a enfermedades y pestes, que permitan aumentar el proceso
fotosinttico, la fijacin de nitrgeno o la captacin de elementos nutritivos.
Tambin se apunta al logro de plantas ms productivas y/o ms nutritivas,
mediante la mejora de su contenido protenico o aminocido.

El proceso consiste en la incubacin, en condiciones controladas y aspticas, de

una clula o parte de un tejido vegetal (hoja, tallo, raz, embrin, semilla,
"meristema", polen, etc.) en un medio que contiene elementos nutritivos, vitaminas
y factores de crecimiento.

Qu son los organismos genticamente modificados (OGM) o

transgnicos?

Los alimentos transgnicos de los que empez a hablarse en los ltimos aos,
derivan de organismos transgnicos o genticamente modificados. Un organismo
genticamente modificado (OGM) es aquella planta, animal, hongo o bacteria a la
que se le ha agregado por ingeniera gentica uno o unos pocos genes con el fin
de producir protenas de inters industrial o bien mejorar ciertos rasgos, como la
resistencia a plagas, la calidad nutricional, la tolerancia a heladas, entre otras
caractersticas.

Aunque comnmente se habla de alimentos transgnicos para referirse a aquellos

que provienen de cultivos vegetales modificados genticamente, es importante
recalcar que tambin se emplean enzimas y aditivos obtenidos de
microorganismos transgnicos en la elaboracin y procesamiento de muchos de
los alimentos que ingerimos.

LOS CULTIVOS TRANSGNICOS

Una de las principales aplicaciones de la ingeniera gentica en la actualidad es

incorporar nuevos genes a las plantas con el fin de mejorar los cultivos. El empleo
de la ingeniera gentica o transgnesis en el mejoramiento vegetal es lo que se
denomina agrobiotecnologa o biotecnologa vegetal.

Sus objetivos consisten en aumentar la productividad de los cultivos contribuyendo

a una agricultura sustentable, que utiliza los recursos respetando al medio
ambiente y pensando en las generaciones futuras. Tambin la agrobiotecnologa
se propone mejorar los alimentos que derivan de los cultivos vegetales, eliminando
sustancias txicas o alergnicas, modificando la proporcin de sus componentes
para lograr alimentos ms saludables o aumentando su contenido nutricional. Otra
aplicacin de la biotecnologa vegetal es el empleo de las plantas como
bioreactores o fbricas para la produccin de medicamentos, anticuerpos,
vacunas, biopolmeros y biocombustibles.

En qu puede ayudar la biotecnologa?

Aunque la mayora de la gente no lo sabe, hay muchos productos biotecnolgicos

que ya estn disponibles, y muchos ms que estn en investigacin. En general,
se puede decir que la biotecnologa en la actualidad se emplea para:

1) mejorar el crecimiento de cultivos que se usan como alimentos;

2) contribuir al cuidado y limpieza del medio ambiente;

3) producir alimentos ms nutritivos que contribuyen con la salud;

4) obtener nuevos medicamentos y vacunas;

5) fabricar productos para diferentes industrias.

 EL PRO Y EL CONTRA DE LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS.

CONSIDERACIONES

La introduccin de este tipo de alimentos en el mercado de consumo ha generado

una ardiente polmica por parte de las organizaciones ecologistas desde las que
se ha movilizado una gran cantidad de argumentos en su contra.

En el campo contrario se sitan muchos cientficos, incluyendo bilogos

moleculares, ingenieros y otros tcnicos, para quienes las herramientas de que se
dispone en la actualidad garantizan ms que nunca el proceso de modificacin
gentica que da lugar a caracteres nuevos en alimentos tradicionales. Por otra
parte, su introduccin en los niveles ordinarios de cultivo, permitira aumentar la
capacidad de produccin hasta los niveles necesarios para abastecer la creciente
demanda mundial, sobre todo en lo que se refiere a la poblacin de los pases
ms desfavorecidos. En el tercer ngulo de este hipottico tringulo se sitan las
empresas multinacionales, para quienes el inters principal (aunque no sea el
nico) es, naturalmente, responder con beneficios ante sus accionistas.
Probablemente todas las partes tengan parte de razn; en cualquier caso, segn
se ha dicho, el actual dominio de los Estados Unidos en este campo se facilita
cuando se ponen en cuestin la investigacin o el desarrollo de nuevos productos
transgnicos en Europa. En las lneas que siguen pretendemos recopilar, sobre
cuatro puntales, los beneficios ms evidentes de esta tecnologa, as como los
principales inconvenientes apuntados principalmente por las organizaciones
ecologistas (aunque no slo)a quienes hemos hecho mencin. Cualquiera que sea
el caso, aunque slo exista la sospecha de la existencia de un solo efecto negativo
sobre cualquiera de los aspectos que se han sealado, se ha de resolver el
interrogante mediante anlisis exhaustivos y rigurosos del producto, cualquiera
que sea el final al que estos conduzcan. En el mejor de los casos, el consumidor
debe tener la oportunidad de conocer qu es lo que consume, por lo que se hace
necesario desarrollar y adaptar mtodos y procedimientos que permitan poner de
manifiesto el carcter transgnico de un alimento de consumo humano y que dicha
informacin est claramente dispuesta en la etiqueta que define el producto.

+BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS

Algunos de los beneficios de los alimentos transgnicos, entre otros, son:

-Alimentos con mejores y ms cantidad de nutrientes.

-Mejor sabor en los productos creados.

-Mejor adaptacin de las plantas a condiciones de vida ms deplorables.

-Aumento en la produccin de los alimentos con un sustancial ahorro de recursos.

-Aceleracin en el crecimiento de las plantas y animales.

-Mejores caractersticas de los alimentos producidos a la hora de cocinarse.

-Capacidad de los alimentos para utilizarse como medicamentos o vacunas para la

prevencin y el tratamiento de enfermedades.

DESVENTAJAS DE LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS:

Sin embargo, a pesar de las ventajas que pueden aportar para quien los consume,
muchos expertos y organizaciones se oponen a la comercializacin de los
alimentos transgnicos, principalmente por los daos al medio ambiente y a la
salud que estos pueden causar, entre ellos:

-Incremento de sustancias txicas en el ambiente.

-Perdida de la biodiversidad.

-Contaminacin del suelo.

-Resistencia de los insectos y hierbas indeseadas ante medicamentos

desarrollados para su contencin.

-Posibles intoxicaciones debido a alergias o intolerancia a los alimentos

procesados.

-Daos irreversibles e imprevisibles a plantas y animales tratados.

CRECI EL REA CON TRANSGNICOS EN COLOMBIA

Durante el 2014 se sembraron 118.899 hectreas de cultivos transgnicos en

Colombia, 16.879 ms que en 2013, inform la ONG AgroBio.

Del total, 89.048 hectreas se sembraron con maz, que tiene caractersticas de
resistencia a algunas plagas y/o tolerancia a algunos herbicidas. El rea
represent el 19 por ciento del total del maz cultivado en el pas.

Los departamentos lderes en siembra de maz transgnico fueron: Meta con

22.031 hectreas, Crdoba con 18.724, Tolima con 16.112 y Valle del Cauca con
15.386 hectreas; tambin se sembr en Vichada, Cesar, Huila, Risaralda,
Casanare, Cauca, entre otros.
As mismo, se muestra que hay dos departamentos nuevos que le apuestan a
este tipo de cultivos (maz genticamente modificado), Arauca y Boyac, dijo
Mara Andrea Usctegui, directora de AgroBio.

Para el caso de algodn transgnico, resistente a algunas plagas y/o tolerante a

algunos herbicidas, se sembraron 29.838 hectreas, que representaron el 89 por
ciento del rea total sembrada en Colombia.

Los departamentos lderes en siembras fueron: Crdoba con 14.872 hectreas,

seguido de Tolima con 9.119 y Huila con 1.695 hectreas; otros como Cesar,
Bolvar, Valle del Cauca, Sucre, Cundinamarca, Magdalena, Antioquia y Guajira
tambin le apostaron a la siembra de este cultivo.

Colombia siembra transgnicos desde el 2002.

Metodologa

Arias, (2004), seala que: "la metodologa del proyecto incluye el tipo o tipos de
investigacin, y procedimientos que sern utilizados para llevar a cabo la
indagacin. Es el cmo se realiz el estudio para responder al problema
planteado" (p.45). Sobre lo antes expuesto, es necesario establecer una
metodologa que expresa los pasos y procedimientos que se han seguido. Con
base a esto existen diferentes procedimientos a seguir de acuerdo al diseo de la
investigacin a realizar. El cual comprende los siguientes aspectos:

Tipo de Investigacin

Al respecto, Arias (2004), lo define como: "los diferentes tipos de investigacin, los
cuales se clasifican segn distintos criterios los criterios empleados son; el
diseo de investigacin, por consiguiente el estudio lleva consigo las
caractersticas de una investigacin documental ya que se trabaj con la
recopilacin de datos e informaciones expuestas en el marco terico, claro est,
relacionadas con el tema de investigacin. Por ello, se consider el tipo de
investigacin documental-bibliogrfica al respecto, Aguilera y otros (2006), afirma
que la Investigacin Documental- Bibliogrfica:

es el proceso de bsqueda que se realiza en fuentes impresas (libros, revistas,

peridicos, actas, etc.) y tiene como objeto recoger informacin y/o data en dichas
fuentes, organizarlas, sistematizarlas, interpretarlas y comunicar resultados,
utilizando los procesos de la lgica, para efectos, no solamente de organizar el
conocimiento, sino tambin para plantear soluciones a determinado problema. (p.
30).
De este modo, este estudio se consider documental bibliogrfico, por cuanto a
travs de la revisin de diversos documentos, libros, revistas cientficas e Internet
se busc dar respuesta a los objetivos del estudio

Diseo de la investigacin

De este modo, la investigacin realizada asume un diseo Exploratorio y en este

sentido Ramrez (2003), expresa que el propsito de la investigacin exploratoria,
"es indagar acerca de una realidad poco estudiada. En estos casos el
investigador, para familiarizarse con su objeto de estudio, debe realizar una
exploracin previa sobre el mismo, en aquellos casos cuando el objetivo
fundamental es documentarse acerca de un problema sobre el cual no se tiene
informacin".(p. 83).

En tal sentido, adoptar el diseo de investigacin exploratorio posibilit la

indagacin de diversos documentos textuales acerca del tema del estudio. Para lo
cual las investigadoras realizaron una exploracin previa y luego profunda acerca
de todos los textos, documentos e Internet que trataban el tema de los alimentos
transgnicos y sus efectos en la salud humana.

Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos91/influencia-del-consumo-

alimentos-transgenicos-salud-humana/influencia-del-consumo-alimentos-
transgenicos-salud-humana2.shtml#marcometoa#ixzz4CSGllj1F
 CONCLUSIN

Vale la pena consumir productos transgnicos, Siendo sincero, creo que la

respuesta depende cada persona, sin embargo, desde un punto de vista personal,
alimentarse de este tipo de productos, a pesar de representar un beneficio tanto
para llevar un estilo de vida saludable, as como para un ahorro sustancial
econmico, los sntomas perjudiciales que se acarrean pueden ser peores a la
larga, no tanto para uno mismo, sino para el entorno general, ya que su
produccin representa un alto ndice de contaminacin para el medio ambiente,
as como pone en peligro la biodiversidad natural de las plantas y animales
tratados, puesto que estos ltimos, con mejores genes podran alterar los
ecosistemas en los que los primeros se desenvuelven, provocndoles daos
irreversibles, incluso llegando a tal grado de causar una posible extincin. En
resumen, consumir alimentos transgnicos no es buena opcin; hay que recordar
que las empresas detrs de este negocio velan nicamente por sus intereses
financieros a costa de la salud pblica y ambiental.
 REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

http://es.slideshare.net/letyve3/alimentos-transgenicos-14474649
http://www.monografias.com/trabajos91/influencia-del-consumo-alimentos-
transgenicos-salud-humana/influencia-del-consumo-alimentos-transgenicos-salud-
humana2.shtml#marcometoa#ixzz4CSGllj1F