Innovadores del sabor: la

industria metalmecnica y sus

aportes a la cocina peruana

Julio Surco pas de vender artefactos de segunda mano en Paruro, como

licuadoras y batidoras que l mismo reparaba, a tener una planta de
metalmecnica en Villa El Salvador. l es uno de los pioneros de la
fabricacin de hornos completamente ecolgicos para pollo a la brasa,
productos que hoy exporta a Estados Unidos, Bolivia y Dubai.

En su taller fabrica cocinas, congeladoras, hornos, licuadoras industriales,

mesas y bandejas de acero, freidoras, planchas sangucheras, marmitas,
lavaplatos, y ms productos. Su empuje lo ha llevado a capacitarse en Estados
Unidos y a vender los productos de Industrias Surco a cadenas de
supermercados y hasta organizaciones internacionales como la PNUD. Justo
por estos das debe entregar un pedido de 5 mil anaqueles de acero al
programa de las Naciones Unidas. Sus operarios trabajan a toda mquina.

Hace poco ms de un ao, Julio y otros cinco empresarios del rubro han
creado la Asociacin de Fabricantes de Equipos de Gastronoma (AFEG), una
organizacin con la que buscan en el corto plazo dos cosas: negociar a mejor
precio sus materias primas, principalmente el acero, y hacer que el Estado los
tome en cuenta y apueste por la industria metalmecnica nacional en futuras
adquisiones.

De hecho, la AFEG ya viene trabajando en ello. De la mano con el Mincetur y

el Produce han sido parte de exhibiciones internacionales de sus productos. Y
es que se han tomado las cosas en serio, se han preocupado por tener
certificaciones como la NSF o la ISO que les permite exportar y, sobre todo,
han decidido innovar. Muestra de ello son los famosos hornos ecolgicos y
dems productos que han mejorado para el quehacer gastronmico.

Mientras Julio conversa de sus futuros proyectos, nos confiesa algo en lo que
viene pensando, un equipo que permita hacer el chancho al palo, pero
encapsulado, de manera que no bote humo y que vaya girando al chancho de
forma automtica. Seguramente ya nos dar la sorpresa.

Datos:

El Parque Industrial de Villa El Salvador concentra cerca de 150 empresas

dedicadas a la industria metalmecnica, de las cuales al menos 20 fabrican
equipos gastronmicos.

Las empresas que conforman la AFEG son: Industrias Surco, Industrias

Curisa, Harman's, King Ware, JJ Metales e Industrias Marcelo.

http://www.apega.pe/noticias/prensa-y-difusion/innovadores-del-sabor-industria-
metalmecanica-le-pone-sazon-a-la-cocina-peruana.html

Innvate Per: 35% de

proyectos de innovacin
 estn ligados a la
agroindustria
Martes, 25 de agosto del 2015

ECONOMA

06:10
La agroindustria representa el principal sector de los programas de fomento a la
innovacin, por lo que se ha dispuesto la creacin de un nuevo fondo destinado a este
sector, con un presupuesto de mas de US$ 180 millones.
Innvate Per: 35% de proyectos de innovacin estn ligados a la agroindustria

h
Gestion.pe

84

inCompartir
0

Luisa Huaruco Gonzales
lhuaruco@diariogestion.com.pe
El Programa Nacional de Innovacin para la Competitividad y Productividad
Innvate Per, se ha constituido en uno de los principales brazos ejecutores del Plan
Nacional de Diversificacin Productiva del Ministerio de la Produccin.
Advertisement

Actualmente canaliza los fondos del Proyecto de Innovacin para la Competitividad

(FINCyT 2), del Fondo de Investigacin y Desarrollo para la Competitividad
(FIDECOM) y el Fondo Marco para la Innovacin, Ciencia y Tecnologa (FOMITEC),
que en total le han permitido financiar ms de 1300 proyectos de investigacin,
innovacin y apoyo a entidades de soporte.
Historicamente Innvate Per ejecuta el 99.9% de sus recursos del ao. En 2015 el
presupuesto est cerca de los S/. 80 millones y ya estamos a un 60% de la ejecucin. En
lo que va del ao calculamos haber asignado recursos a entre 60 y 70 proyectos y a
diciembre esperamos llegar a unos 150 proyectos por lo menos, seala Sergio
Rodrguez Soria, director de Innovacin del Ministerio de la Produccin.
Entre los sectores ms activos en temas de innovacin destaca el agroindustrial, que
constituye el 35% de los proyectos favorecidos.
Toda la cadena del agro representa nuestro principal sector. De hecho, adems de
Innvate y Concytec, existe un tercer fondo grande llamado PNIA Programa
Nacional de Innovacin Agraria, que tiene mas de US$ 180 millones y que atender
ahora casi totalmente al sector agroindustrial, dejando a Concytec y a Produce para
atender al resto de sectores en temas ms cientficos y de innovacin, explica
Rodrguez.
Otro sector activo es el relacionado al mbito de las TICs, desarrollo de software y
plataformas, con un 20% de la participacin.
Para ser beneficiarios de los Fondos de Innovacin, las empresas o emprendedores no
slo deben apuntar al desarrollo de un nuevo producto o servicio, sino tambin a la
transferencia o absorcin de tecnologa y conocimientos existentes.

Las empresas no tienen que apuntar a algo radicalmente distinto, sino apuntar a
generar algn elemento diferenciador. Sobretodo algo que logre un impacto real en la
industria, ese es el principal criterio que evaluamos para financiar un proyecto, que
tenga un impacto positivo en la economa de la empresa, del sector y del pas, recalca
Rodrguez.

Los recursos administrados por Innvate Per se adjudican a travs de concursos de

alcance nacional, para el cofinanciamiento no reembolsable de proyectos en todos los
sectores de la actividad productiva.

Innvate 2015

Con el fin de acercar los proyectos beneficiados con los fondos del estado a la
poblacin, Produce presenta Innvate 2015: Mrito a la innovacin, evento que
reconocer pblicamente a las empresas que apostaron por la innovacin como
estrategia de crecimiento en las categoras: Ambiente, Tecnologa, Comunidad, Mundo
y Diversificacin.

Los asistentes podrn apreciar una exhibicin de proyectos innovadores y casos de

xito del rubro agroindustria, metalmecnica y TIC`s.
Datos:

http://gestion.pe/economia/innovate-peru-35-proyectos-innovacion-estan-ligados-
agroindustria-2140810