DENSIMETRA

I. INTRODUCCION

La densidad es una propiedad intensiva de la materia, es decir, no depende de la

cantidad de sustancia; no obstante, s depende de la temperatura. La densidad de una
sustancia se define como el cociente de su masa por cada unidad de volumen; por lo
tanto, si conocemos la masa y el volumen de una sustancia (slida, lquida o

gaseosa), se puede determinar su densidad a travs de la expresin:

Donde: r es la densidad, m la masa y V el volumen de la sustancia considerada.

En la industria, el control de calidad de los productos finales incluye muchas

pruebas para su anlisis qumico y fsico; generalmente, la determinacin de la
densidad forma parte del esquema de pruebas que se realizan. Por ello, es necesario
saber cmo determinarla, independientemente de la fase en la que se encuentra el
producto.
Para conocer la densidad de los slidos, inicialmente se determina la masa de una
muestra; posteriormente, a esa misma muestra, se le determina su volumen. Si se
trata de un slido regular, como una esfera, un cubo, etc., el volumen se determina
midiendo su radio, sus aristas o sus ngulos, y empleando posteriormente las
frmulas de geometra de cuerpos slidos; sin embargo, si se trata de un slido
irregular, ste se sumerge generalmente en un lquido para determinar el volumen
de agua desplazado.

Por otra parte, si se desea determinar con mayor precisin la densidad de una
sustancia liquida es comn utilizar un picnmetro, es un instrumento sencillo cuya
caracterstica principal es la de mantener un volumen fijo al colocar diferentes
lquidos en su interior. Esto nos sirve para comparar las densidades de entre lquidos
 diferentes, basta con pesar el picnmetro con cada lquido por separado y
comparando sus masas. Es usual comparar la densidad de un lquido respecto a la
densidad del agua pura a una temperatura determinada, por lo que al dividir la masa
de un lquido dentro del picnmetro respecto de la masa correspondiente de agua,
obtendremos la densidad relativa del lquido respecto a la del agua a la temperatura
de medicin. El picnmetro es muy sensible a los cambios de concentracin de sales
en el agua, por lo que se usa para determinar la salinidad del agua, la densidad de
lquidos biolgicos en laboratorios de anlisis clnicos, entre otras aplicaciones

II. OBJETIVOS
Evaluar los factores que afectan la densidad en soluciones acuosas.
Conocer el principio de funcionamiento de instrumentos de medicin en la
densimetra.
Relacionar a densidad y gravedad especifica con las diferentes escalas de medicin.

III. REVICION LITERARIA

Densidad relativa: La "densidad relativa" es la relacin existente entre el

peso de la muestra de rido seco y el volumen relativo de la misma, es decir, de
la parte impermeable de ste; por consiguiente, en este volumen se incluyen los
poros cerrados. La densidad es referida a un valor de un material determinado,
y cuyo valor se obtiene mediante el cociente de los valores de densidad del
material y del que se toma como referencia. Las referencias ms usadas son el
agua para las densidades de lquidos, y el aire para las densidades de gases. Si
se trata de otras sustancias como referencia, deben indicarse especficamente al
expresar un valor. Es una magnitud adimensional.

Densidad (absoluta). Relacin entre la masa de un cuerpo o material y el

volumen que ocupa. Tambin se denomina densidad absoluta. La presin
absoluta p puede tambin calcularse de all si se conoce o se mide la presin
atmosfrica mediante un barmetro. Si la presin en el recipiente que contiene
el gas es menor que la atmosfrica, la situacin de equilibrio ser como se
indica en la figura siguiente de modo que la condicin de equilibrio ser L a p +
gh = p , dando para la presin relativa p p gh a L = , un valor negativo
que refleja que la presin en el interior del recipiente es menor que la
atmosfrica. Igualmente se puede calcular la presin (absoluta) si la presin
atmosfrica es
conocida

Densidad Relativa. Densidad referida a un valor de un material determinado,

y cuyo valor se obtiene mediante el cociente de los valores de densidad del
material y del que se toma como referencia. Las referencias ms usadas son el
agua para las densidades de lquidos, y el aire para las densidades de gases. Si
se trata de otras sustancias como referencia, deben indicarse especficamente al
expresar un valor. Es
una magnitud adimensional.

La medicin de densidad de los lquidos tiene un gran uso para la determinar la

calidad de un producto, el control de un proceso de fermentacin, el contenido
de alcohol de productos destilados en porcentaje de volumen, el contenido de
azcar en bebidas carbonatadas, la calidad de los productos y lubricantes del
petrleo, la composicin de productos farmacuticos, la preparacin de
pinturas, barnices y materiales de recubrimiento.
Entender la magnitud de densidad requiere tener claros algunos conceptos.
Muchos de nosotros hemos escuchado de: densidad, densidad relativa, peso
especfico o gravedad especfica. En esta Gua tratamos de describir algunos
conceptos que son tiles para el estudio de esta magnitud.
Densmetro de Inmersin. Son los densmetros consistentes en un tubo sellado
de vidrio, plstico u otro material transparente, con su base en forma de bulbo,
que en su parte interior tiene un material de lastre (masa constante) y el resto
del cuerpo con forma de espiga o vstago con una escala de medicin graduada.
De tal manera, que al introducir el densmetro a que flote libremente de manera
vertical en un lquido, sobresalga una parte de la espiga del nivel de ste,
precisamente la marca de la espiga que se encuentre al nivel del lquido indicar
la densidad determinada en funcin de la altura de la parte inmersa en el
lquido, definida por el empuje creado por el lquido, el cual es funcin de su
densidad. Su escala de medicin puede tener divisiones en unidades de
densidad o en otras unidades derivadas de la densidad (densidad absoluta), por
ejemplo, en densidad relativa, en peso especfico o gravedad especfica, en
densidad API, en densidad Baum, en densidad Brix, y en contenido en % de
volumen o masa de una sustancia determinada.
Existen densmetros que indican la densidad API de productos del petrleo y
otros lquidos de tensin superficial similar (0,033 N/m menos), para el
alcohol entre 0,950 a 1,000 o lquidos pesados entre 1,000 a 1,500 de densidad
relativa.
Densmetro. Instrumento para la medicin de la densidad de una muestra
lquida o slida.
Hidrmetro. Es otra denominacin del densmetro de inmersin, empleada para
todo tipo de lquidos mensurando y escalas. Aremetro. Es otra denominacin
del densmetro de inmersin, empleada para todo tipo de lquido mensurando y
escalas. Alcoholmetro (Alcohmetro). Es una denominacin del densmetro de
inmersin cuando su escala se encuentra preparada, en lo referente a su alcance
de medicin, especficamente para la determinacin de la densidad del alcohol.
Termohidrmetro. Hidrmetro de vidrio que contiene un termmetro
combinado con un hidrmetro en un solo instrumento.
Bulbo. Es la parte del densmetro de inmersin que se encuentra en su base y
cuya misin es encerrar el lastre que hace que al introducir el densmetro en el
lquido cuya densidad se quiere determinar, el instrumento quede en posicin
de inmersin vertical, y que se utiliza para el ajuste de la escala para el alcance
de medicin de densidad.
Espiga (Vstago). Es la parte del densmetro de inmersin con forma de tubo y
que se encuentra por encima del bulbo. En su interior se sita la escala.
 Longitud de la Escala. La longitud del alcance de medicin nominal de la
espiga, no incluye las graduaciones extendidas abajo y arriba de los lmites
nominales.

IV. MATERIALES Y METODOS

4.1.Material de anlisis
o Azcar
o NaCl
o Alcohol 96 G.L
o Lquido problema: cerveza, agua destilada, leche y nctar de durazno.
Instrumentos

o Termmetro
o Balanza analtica
o Bao mara
o Densmetros (hidrmetros)
o Picnmetro

Artefactos

o Refrigeradora

Material de vidrio:

o Vasos
o Probeta
o Matraz
4.2.Metodologa
a) Determinacin de la densidad absoluta de un lquido mediante el uso de un
picnmetro.
Acondicionamiento del picnmetro:
Lavar el picnmetro con una mezcla e dicromato de potasio y cido sulfrico
concentrado, luego enjuagarlo meticulosamente con agua corriente, y despus con
agua destilada. Finalmente debera secarse en l estufa, enfriado en un desecador
conteniendo material deshidratante y tarado. Es recomendable tambin que antes de
utilizar el picnmetro, sea calibrado con agua destilada hervida y enfriada.

Determinacin de la densidad relativa:

o Obtener el peso del picnmetro limpio y seco (B).
o Llenar el picnmetro con agua destilada recientemente hervida (libre de aire) y
enfriarla a 2 o 5 grados por debajo de la temperatura a la cual se a determinar la
densidad relativa.
o Tapar el picnmetro
 o Clocar el picnmetro en bao mara a temperatura de calibracin del picnmetro.
Esperar que el picnmetro y su contenido alcance la temperatura del bao (20-3
minutos)
o Retirar el picnmetro del bao y secarlo inmediatamente.
o Pesar el picnmetro conteniendo el agua (C).
o Vaciar el picnmetro con el lquido problema y proceder de la misma forma que el
caso, anterior.
o Pesar el picnmetro conteniendo el lquido problema (A). la temperatura de trabajo
debe mantenerse constante.

La densidad relativa ( ) se calcula aplicando la relacin:

()
= ()

Donde:

= densidad relativa el lquido problema (a T) con respecto al agua (a T)

A= peso en g el picnmetro conteniendo el lquido problema (a T)

B= peso en g del picnmetro seco.

C= peso del picnmetro conteniendo el agua (a T)

Determinar la densidad mediante el uso de hidrmetros.

Mtodo general del uso de hidrmetros.

o Llenar una probeta, previamente lavada, con el lquido problema.

o Dejar reposar unos minutos para conseguir el equilibrio del lquido.
o Medir y notar la T del lquido. Es aconsejable que este al temperatura de
calibracin del hidrmetro.
 o Sumergir lentamente el hidrmetro especfico para el tipo e lquido y en el rango
adecuado, esperar que quede en equilibrio.
o Leer la lectura que indica en la escala del densmetro. Eta lectura pude ser en
densidad, Densidad Elativa, Grados Brix, Grados Baume, Grados Salineros, etc.;
segn el tipo de hidrmetro.
o Para lquidos claros leer en la proyeccin de la lnea de parte inferior del menisco.
o Para lquidos coloreados, leer en la proyeccin de la lnea superior del menisco.
o Hacer las correcciones de las lecturas, cuando la temperatura de trabajo no haya
sido igual a la temperatura de calibracin del hidrmetro. Usar las tablas
apropiadas.
o Calcular a densidad por la lectura directa, por a relacin matemtica o por el uso
de tablas.

Soluciones azucaradas

o Preparar soluciones de sacarosa al 20, 30, y 40%p/p y mantenerlo a 20C.

o Medir los Brix con el sacarmetro (Brinxometro) e indicar la temperatura de
medicin.
o Hacer las correcciones respectivas cuando la temperatura hay sido diferente de
20C.
o Encontrar la densidad mediante el uso d talas (valor aproximado)
o Medir los grados baume con el hidrmetro
20
o Calcular matemticamente los grados baume (considerar 20 en la formula)

V. RESULTADOS
 W
W picometro Volumen Densidad Densidad T
picnmetro Brix
vacio (g) picnometro g/cm3 del bulbo referencia
+ muestra
Leche
20.7111 46.2662 25 1.0210 16 C 15.8
evaporada
Nectar de
31.8115 57.6885 24.684 1.0483 16 C 12.6
manzana

Cerveza 31.8780 56.6125 24.720 1.0006 16 C

Solucin
32.858 58.225 24.875 1.0197 16 C 5.8
sacarosa 5%
Solucin
20.1076 46.7461 25 1.0655 16 C 15.4
sacarosa 15%
Solucin
32.7153 59.7799 24.408 1.1088 16 C 26.2
sacarosa 30%
Solucin
31.8839 60.7993 24.565 1.1771 16 C 40
sacarosa 40%
Solucin
33.5561 59.8169 24.536 1.0703 16 C 9.90
NaCl 10%
Solucin
20.0932 49.0419 25 1.1579 16 C
NaCl (20%)

Etanol - - - - 65% v/v

VI. DISCUCIONES
 Al realizar el experimento de clculo de densidades de las siguientes
muestras , comparndolo con la literatura podemos tenemos los siguientes
resultados
La leche evaporada: obtuvimos segn la practica 1.0210 g/ cm3pero,
comparndolo con la literatura ,la densidad de la leche esta tiene que estar en
los parmetros de 1.028 a 1.034g/cm3 y a una temperatura de 15C; por lo
tanto se puede decir que la leche evaporad se encuentra dentro de los
parmetros establecidos para una leche de calidad .Esta mnima diferencia se
debe a diversos factores como: la alimentacin, habita, etc.
Nctar de manzana: segn la prctica obtuvimos 1.0483g/cm3 de densidad;
una referencia de que esta bien el valor, es que debe ser superior a la densidad
del agua (1gr/cm3) densidad: 293K (20 C)
Mximo: 1.06
mnimo: 1.04
Por lo tanto nos encontramos en los rangos establecidos de la densidad del jugo
de manzana; por lo cual esta apta para consumirlo

Cerveza: segn la practica la densidad de la cerveza es 1.0006g/cm3 y segn

literatura encontramos la densidad
Densidad inicial: 1.045 cm3
Densidad final: 1.012cm3
Segn la literatura la densidad est dentro de los parmetros de densidad
ptima para poder consumirlo

Solucin sacarosa 5%: obtuvimos 1.0197 g/cm3

Solucin sacarosa 15%: obtuvimos 1.0655g/cm3

Solucin sacarosa 30%: obtuvimos 1.1088g/cm3

Solucin sacarosa 40%: obtuvimos1.1771g/cm3

Por lo tanto segn la literatura encontramos: 1587 kg/m3; 1.587 g/cm3,por lo

tanto las soluciones de azcar se encuentran dentro del rango ,no es mucho la
diferencia .

Solucin NaCl 10%: obtuvimos 1.0703g/cm3,pero segn literatura la

densidad de la sal es 2165 kg/m3; 2,165 g/cm3
 Por consiguiente se puede decir que se aleja un poco de los parmetros de
debera de estar dicha densidad, pero tampoco no es abismal la diferencia,
esto se puede dar porque quiz se hizo mal los clculos
Etanol: Densidad 810 kg/m3; 0.810 g/cm3 segn literatura ,el porcentaje de la
densidad del bulbo es 65%

VII. CONCLUCIONES
Por lo tanto se concluye que la mayora de experimentos hechos en la
prctica acerca de la densidad ,son ptimos o se encuentran dentro de los
parmetros de una densidad de calidad, y que estan aptos para el consumo
humano
En excepcin del caso de la solucin de sal que se encuentar
VIII. RECOMENDACIONES

IX. BIBLIOGRAFIA
Mtodos de Medicin-Determinacin de la densidad de LquidosPrincipio
de Arqumides, Direccin General de Normas.
Soriano, B (2004) Curso: Metrologa de Masa, Densidad y Volumen. MetAs
& Metrlogos Asociados, Mxico.
Procedimiento para la Calibracin de Densmetros de Inmersin, Centro
Espaol de Metrologa. Edicin 0, Espaa.
http://www.fisica.uson.mx/mecanica/
Nava, J. Pezet, F. Mendoza, J. y Hernndez, I. (1998). El Sistema
Internacionalde Unidades (SI). Publicacin Tcnica CNM-MMM-PT-
003.CENAM, Centro Nacional de Metrologa. Quertaro,
Mxico.OIML R-108. (1993). Refractometers for the measurement of
the sugarcontent of fruit juices. OIML, Organisation Internationale de
Mtrologie Lgale.
 Olsen, Eugene D. Mtodos pticos de anlisis. Editorial Revert S.A.
Parker, Sybil P. Diccionario de qumica. Tomo II. Editorial McGraw-
Hill.
Ruiz, A. Ortega, T. Metodologa para la calibracin de
refractmetros.Notas. CENAM, Centro Nacional de Metrologa.
Quertaro, Mxico.Wikipedia. (2008). enciclopedia libre.
http://es.wikipedia.org/wiki.

X. ANEXOS

XI. CUESTIONARIO
1. Bajo qu principio fsico rige el funcionamiento del brixometro. Explique
dicha tcnica

Bajo la refractometra, el cual es un mtodo ptico de determinar la velocidad

de propagacin de la luz en un medio/compuesto/substancia/cuerpo, la cual se
relaciona directamente con la densidad de este
medio/compuesto/substancia/cuerpo. Para emplear este principio se utiliza la
refraccin de la luz, ((la cual es una propiedad fsica fundamental de cualquier
sustancia), y la escala de medicin de este principio se llama ndice de
refraccin, Los refractmetros son los instrumentos que emplean este principio
de refraccin ya sea el de refraccin, (empleando varios prismas), o el de
ngulo crtico, (empleando solo un prisma), y su escala primaria de medicin es
el ndice de refraccin, a partir de la cual se construyen las diferentes escalas
especficas, Brix (azcar), Densidad Especfica, % sal, etc. Los refractmetros
se utilizan para medir en lquidos, slidos y gases, como vidrios o gemas.

Principio de refraccin

La luz se mueve a diferentes velocidades en diferentes materiales. Si un rayo de

luz con una longitud de onda definida en un ngulo fijo cruza una superficie
lmite entre dos materiales diferentes, el ngulo del rayo cambiar de acuerdo
con el ndice de refraccin de los medios el uno con el otro. En condiciones
constantes con caractersticas de material conocidas se puede determinar el
ndice de refraccin de un segundo medio desconocido mientras el ngulo de
refraccin y el ndice de refraccin del material conocido
2. Mencione 10 sustancias liquidas alimentarias con su respectiva densidad

3. Deduzca una ecuacin matemtica que explique calcular la densidad de

una mezcla de cuatro sustancias liquidas

Para conocer la densidad de los gases, es necesario determinar la presin y la

temperatura a la cual se encuentra el gas; adems, es necesario conocer de qu
 gas se trata para saber cul es su masa molecular (MM); teniendo estos datos, se
puede aplicar la frmula

siguiente:

donde: r es la densidad, P es la presin a la que se encuentra el gas, MM la

masa molecular del gas, R es la constante de los gases ideales y T es la
temperatura a la que se encuentra el gas.

4. Bajo que instrumentos fsicos o modelos matemticos determinara la

densidad de los gases
Como los gases son muy compresibles, adems de la temperatura tambin ha de
especificarse la presin absoluta a la cual se determin su densidad

5. Que es un olemetro

Instrumento para medir la densidad de los aceites de cualquier tipo o calidad .

 6. Que significa los grados quevenne ? escriba la ecuacin que permita su
determinacin

Escala arbitraria de un lactodensmetro que se utiliza para la determinacin de la densidad

de la leche en grados Quevenne, que corresponden a las milsimas de densidad por encima
de la unidad.

LA DETERMINACIN DE LA DENSIDAD

La densidad de la leche se mide con un lactodensmetro, 15 o 20c Cuando flota libremente dentro de
la leche, sin tocar las paredes del recipiente, se lee a nivel de la superficie con visual
horizontal. La densidad de la leche sirve para ver si esta es pura. La leche tiene mayor
densidad que el agua por los elementos disueltos en ella. La densidad de la leche puede
fluctuar entre 1.028 a 1.034 g/cm3 a una temperatura de 15C; su variacin con la
temperatura es 0.0002 g/cm3 por cada grado detemperatura.Corrigiendo la de densidad de la
leche:
D = L+ 0.2 (T 15)
La densidad de la leche vara entre los valores dados segn sea la composicin de la leche.
El ndice calculado se expresa con la palabra grado (en forma abreviada ) y el
nombre correspondiente a la frmula usada; por ejemplo: Baum, Brix, etc.
Por ejemplo, la frmula que sirve para calcular los Quevenne es la siguiente:
Quevenne = (d.r. 1) 1000 ; siendo d.r. la densidad relativa, y una d.r. = 1,021 equivale a
21Quevenne.