UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA
AGROINDUSTRIAL

DE GASES Y LIQUIDOS

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIN DE

UNA EMPRESA INDUSTRIAL DEDICADA AL PROCESO
INDUSTRIAL DE AGUA DE MESA

DOCENTE:
Elas Silpu Jorge Wilmer

ALUMNAS:
Moreno Vera Rosa Tatiana
Cueva Felipe Milagros
Ramrez Espinoza Yuleisy
Snchez Vsquez Deysy
Tejada Muoz Ana Julia
Pinglo Nez Erick

GUADALUPE-2017
 NDICE

Introduccin

Justificacin

Misin, visin y objetivo

I. CAPITULO I: Estudio de Mercado

II. CAPITULO II: Estudio Tcnico

Diseo de plantas Agroindustriales I Agua de Mesa Azul 2

 Introduccin
La organizacin de medianas y pequeas empresas en el sector industrial
para la produccin de bienes y/o servicios es un parmetro que impulsa el
desarrollo del pas, por tales motivos en la provincia de Pacasmayo, se
plantea la creacin de una empresa dedicada a la Produccin y
Comercializacin de Agua purificada para el consumo Humanos. Para lo
cual se aplica el estudio, las diversas tcnicas productivas, administrativas y
financieras, las cuales brindan las condiciones para cumplir con un eficiente
servicio y con una planificacin adecuada se podrn ejecutar los planes,
programas y polticas propuestas.

La empresa propone la solucin de uno de los problemas del sector, es decir

el aprovechamiento de los recursos naturales y la fuga de la mano de obra a
otras provincias y al exterior, por ello se presenta esta alternativa que mejore
la aplicacin de tcnicas para la produccin y comercializacin del agua
purificada en la provincia.

El presente trabajo realizado en la provincia de Pacasmayo estudia la

viabilidad de la adquisicin, instalacin, puesta en marcha y operacin de
una planta purificadora y envasadora de agua para consumo humano, que
pueda cumplir con las normas definidas para su comercializacin pblica. El
distrito de Pacasmayo ha sido seleccionado para esta evaluacin, pues es
considerada como una zona con un potencial atractivo debido al clima.

En el Captulo I se describe el Estudio de Mercado que se realiz en el

distrito de Pacasmayo, el cual proporcion informacin importante sobre la
demanda, mercado meta y medios de distribucin del producto entre otros.

El Captulo II comprende el Estudio Tcnico del proyecto, todo lo relacionado

con la distribucin fsica de la planta, el proceso de produccin, la capacidad
de produccin y otros aspectos que tienen que ver con la operacin del
proyecto.

Diseo de plantas Agroindustriales I Agua de Mesa Azul 3

 Justificacin
La idea de crear una empresa procesadora industrial de agua de mesa surge
de la necesidad que se evidencia en Pacasmayo de contar con un proveedor
que no solo embotelle este producto, sino tambin cuente con una planta y
maquinaria especializada en purificacin, procesamiento y refrigeracin del
agua.

En la actualidad en la ciudad de Pacasmayo, se encuentran algunas

empresas productoras de agua purificada, que han presentado dificultades
en sus procesos de distribucin puesto que el tiempo que se demoran en
entregar el producto en las tiendas y/o supermercados ha ocasionado que, al
perder refrigeracin, cambie su sabor natural por un sabor desagradable,
pues al haber pasado por procesos de purificacin y manipulacin requiere
continuar con procedimientos de cuidados de alta calidad.

Ya creada la empresa se espera generar un sentido de pertenencia hacia la

marca utilizando la imagen corporativa con identidad regional y manejo de
recursos humanos, tcnicos y tecnolgicos que se producen dentro del
departamento de la Libertad.

Diseo de plantas Agroindustriales I Agua de Mesa Azul 4

 Misin, Visin y Objetivos

Misin
Satisfacer la necesidad de nuestros clientes ofreciendo productos de calidad,
con una excelente actitud de servicio a precios accesibles.

Visin
Ser una empresa con una slida estructura organizacional que proporcione
bienestar a sus empleados, clientes y proveedores, basndonos en la
necesidad de superarse diariamente buscamos enfrentarnos a un futuro
firme y solido a travs de una visin clara y acorde a nuestras circunstancias
empresariales.

Objetivo
Proponer y desarrollar una tecnologa industrial adecuada para el
procesamiento y comercializacin de un recurso natural abundante como es
el agua, obteniendo ganancias para las ejecutoras.

Diseo de plantas Agroindustriales I Agua de Mesa Azul 5

 I

Diseo de plantas Agroindustriales I Agua de Mesa Azul 6

I. ESTUDIO DE MERCADO
La necesidad de un estudio de mercado va ms all que la de establecer un balance
entre la demanda y la oferta es importante tambin considerar la participacin de
proyecto en el mercado y delimitar el rea de influencia. La empresa considera, en
un corto plazo tomar como rea de mercado la regin de la Libertad en especial la
zona de Pacasmayo que es el lugar donde se procesar el agua de mesa Azul. En
un mediano plazo conforme al crecimiento de la empresa se pretende tomar un rea
mayor que ser el Per y posteriormente se pretende tomar un rea mayor que ser
el Per y posteriormente pretendemos cubrir la demanda insatisfecha del mercado
el exterior.

1.1. NATURALEZA DEL PRODUCTO

El producto ofrecido AGUA DE MESA AZUL S.A.C ser agua tratada,
envasada en bidones y botellas, de calidad de mesa, esta agua se producir en
una planta de tratamiento instalada en la cuidad de Pacasmayo y cumplir con
todos los estndares de calidad necesarios que la hagan apta para su consumo.

1.2. OBJETIVOS
Buscar la rentabilidad y ganancia para las ejecutoras.
Promover el turismo hacia la provincia de Pacasmayo por medio de
nuestro empaque.
Obtener un producto de mejor calidad que las existentes, el cual nos
permita desarrollar un crecimiento y un posicionamiento en el mercado.
Cuidar y mantener la ecologa sin depredar recursos lo cual a su vez nos
permitir obtener la certificacin del ISO 9001 y 14000.
Generar empleo a la poblacin de la Zona
Generar competitividad entre las empresas de nuestro rubro.

1.3. IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO

1.3.1. AGUA AZUL
El agua de mesa AZUL es un nuevo tipo de agua de mesa que
contiene grandes cantidades de nutrientes disueltos. Es un lquido
incoloro, inodoro, ligero y cristalino. Para el uso humano, hidrata,
nutre y mantiene en ptimas condiciones la salud de las personas.

Diseo de plantas Agroindustriales I Agua de Mesa Azul 7

 1.3.2. PRODUCTOS SUSTITUTIVOS
Los productos sustitutivos son aquellos productos que satisfacen la
misma necesidad o que tienen las mismas funciones. En Pacasmayo, si
existe una tienda productora y comercializadora de Agua de Mesa
marca GALAXY; Por lo tanto, consideramos que el producto
sustitutivo de nuestra competencia seria:

Agua de Mesa Galaxy

Esta marca es procesada y distribuida en Pacasmayo, cuenta con
equipos de alta tecnologa y alta salida al mercado; es por ello que se
hace nuestro principal competidor

1.4. ESTRATEGIA DE PROMOCIN Y PUBLICIDAD

1.4.1. Medios publicitarios
a) Internet
Es el medio lder por el cual el producto este publicitado, debido a
que representa una publicidad de bajo costo, que llega de forma
personalizada al lector y en cualquier lugar.
b) Paneles publicitarios
Los paneles publicitarios son parte habitual del paisaje. Los vemos
en calles, avenidas, carreteras, veredas y paradas de autobuses.
Nadie puede escapar de ellos, ni siquiera el ms despistado. Por
estas razones, tener uno puede ser una alternativa de publicidad
para nuestra empresa, siempre y cuando lo ubiquemos en el lugar
correcto.
c) Televisin
Es el medio ms efectivo ya que llega a un alto nmero de
personas y es de gran impacto; los resultados son excelentes ya
que abarca todas las edades y clases sociales.

1.5. SALIDA DEL PRODUCTO

El agua de Mesa se entregar en una botella de plstico, dependiendo la
distancia de distribucin se empacar en bolsas de Polietileno. El producto
tendr garanta con el consumidor ante cualquier dao, por lo q se pretende

Diseo de plantas Agroindustriales I Agua de Mesa Azul 8

 que la relacin entre el cliente y la empresa no termine en la compra; sino,
para satisfacer las necesidades del cliente y sobrepasarlas.

1.6. SLOGAN
Mediante nuestro slogan Cuidamos tu Salud y de tu Familia, el fin es dar la
imagen de lo que nosotros buscamos; aportar al cuidado del medio ambiente
y a promover la vida sana y sustentable en nuestros clientes

1.7. LOGO

1.8. MTODOS DE INVESTIGACIN

Los datos que se necesitan se obtendrn mediante el mtodo histrico, lo que
nos permitir realizar un estudio ptimo para el desarrollo de nuestro
proyecto

1.8.1. Mtodo histrico

Es un mtodo objetivo y cuantitativo, nos basamos en los datos de la
poblacin objetiva de aos anteriores en Pacasmayo y nos proyectamos
a una posible poblacin de compradores en el futuro.

1.8.2. Proceso de investigacin

La proyeccin de nuestro mercado se basa en el total de la poblacin de
la Provincia de Pacasmayo, segn datos estadsticos del INEI,
Pacasmayo tiene una poblacin estimada de 103 331 hab. Nuestro
mercado son las personas entre los 16 aos y 70 aos de acuerdo a ello
nuestro pblico objetivo es de 27 559 personas, es por ello que hemos
considerado proyectar un pblico objetivo hasta el 2027.

Diseo de plantas Agroindustriales I Agua de Mesa Azul 9

 1.8.2.1. Muestreo
Es la seleccin de las muestras ms representativas de un
conjunto, el muestreo aplicado en el presente proyecto es
probabilstico sistemtico, probalstico porque el elemento es
escogido aleatoriamente de la poblacin y sistemtico porque
el elemento es seleccionado en forma ordenada.

Poblacin de 2017 proyectado hasta el 2027

Para proyectar la poblacin se utiliza el mtodo del
crecimiento geomtrico el cual utiliza el ltimo dato
poblacional que se tenga, la frmula del inters compuesto
manteniendo constante la misma tasa anual de crecimiento del
perodo anterior:
= 0 (1 + )
Donde:
= Poblacin al inicio del periodo
= Poblacin Futura, resultado de la proyeccin
= Tasa media anual de crecimiento
= Nmero de aos que se va a proyectar la poblacin

Pblico objetivo en el 2017: 27 559 Habitantes

Tasa de crecimiento: 1.3 %
Consideracin: Publico entre 16 y 70 aos

= 27 559(1 + 0.013)10
= 31.358 2027

1.8.2.2. Tamao de muestra

Formula:

=
+
Donde:
n es el tamao de la muestra
Z es el nivel de confianza (1.96)
es la variabilidad positiva (0.5)

Diseo de plantas Agroindustriales I Agua de Mesa Azul 10

 es la variabilidad negativa (0.5)
N es el tamao de la poblacin
E es la precisin o el error (5%)

(. ) . . .
=
(. . ) + (. . . )
= 173
1.8.2.3. Encuesta
Una encuesta es un estudio observacional por el medio del cual
se obtienen datos a partir de realizar un conjunto de preguntas
dirigidas a una muestra representativa estadstica en estudio.

1.8.2.4. Poblacin histrica

La proyeccin de nuestro mercado objetivo parte de 27 559
Habitantes en el 2017 y 31.358 habitantes proyectados al 2027,
poblacin que se ha obtenido proyectndola en base a datos del
Instituto Nacional de Estadstica e Informtica INEI (INEI),
tomando en cuenta solo las personas entre 16 y 70 aos. Esto
nos demuestra el crecimiento del pblico objetivo para aos
futuros, brindndonos mayor demanda para nuestro producto.

PROYECCION DE LA POBLACION CONSUMIDORA

HASTA EL AO 2027

Tabla 1.1: Proyeccin de la poblacin consumidora hasta el

ao 2027

POBLACION PROYECTADA
N AO
(hab)

1 2017 27559
2 2018 27678
3 2019 28030
4 2020 28382
5 2021 28734
6 2022 29086

Diseo de plantas Agroindustriales I Agua de Mesa Azul 11

 7 2023 29438
8 2024 29790
9 2025 30142
10 2026 30494
11 2027 31.358
Fuente: Elaboracin Propia

1.9. RESULTADOS DE LA ENCUESTA

PREGUNTA N 1
Consumes agua de mesa?
Observando los resultados obtenidos determinamos que el 73 % (125
personas) de las personas encuestadas consumen agua de mesa, un 27% (48
personas) no consumen agua de mesa

PREGUNTA N 2
Cuntas botellas de agua de mesa consumes en una semana?
De las 125 encuestadas el 66% (83 personas) consumen 1 botella de agua de
mesa en una semana, el 34% (42 personas) consumen de 2 hasta 5 botellas a
la semana.

PREGUNTA N 3
Compra bidones de agua de mesa para su hogar?
De los resultados obtenidos se observa que el 76% (95 personas) si compran
bidones de agua para su hogar, mientras que el 24% (30) no compran bidones.

PREGUNTA N 4
Cul es la marca de agua de mesa que usted consume con ms
frecuencia?
De los resultados obtenidos se observa que el 33 % (41 personas) consumen
la marca San Luis, mientras que un 59% (84 personas) consumen la marcas
como San Mateo, Cielo, Vida entre otros.

PREGUNTA N 5
Estara dispuesto a probar que una nueva marca con caractersticas
similares a su agua mineral preferida?

Diseo de plantas Agroindustriales I Agua de Mesa Azul 12

 De los resultados obtenidos se observa que el 80% (100 personas) Si
probaran una nueva marca, mientras que un 20% (25 personas) No probaran
un nuevo producto.

PREGUNTA N 6
Estara dispuesto a consumir agua de plantas purificadoras locales?
Un 80% (80 personas) Si consumiran agua purificada local, mientras que el
otro 20% (20 personas) No.
PREGUNTA N 7
Comprara esta marca de Agua de Mesa?
De las 80 personas, un 69% (55 personas) Si compraran esta marca, mientras
que el 31% (25 personas) No compraran esta marca.

PREGUNTA N 8
Cul de estos nombres le pondra usted?
De las 55 personas, un 55 % (30 personas) escogieron como nombre AZUL,
mientras que un 45% (25 personas) decidieron por OASIS.

1.10. ANLISIS DE LA OFERTA

Dado el creciente incremento de la demanda de aguas minerales en el Per y
particularmente en la provincia de Pacasmayo la oferta de este producto se ha
incrementado, apareciendo nuevos productos en el mercado como Agua
Cielo, Agua Galaxy, Manantiales Tito, Etc. marcas que compiten en la
actualidad con Azul. Este incremento en la oferta se da como consecuencia de
los cambios en los hbitos de consumo de la poblacin y que por razones
medicinales o de esttica sustituyen las bebidas gaseosas por agua mineral.
Tambin podemos resaltar el nmero de botellas consumidas por los turistas
extranjeros que priorizan el consumo de agua mineral en sus hbitos diarios.

1.10.1. OFERTA COMPETITIVA

Al hablar de oferta competitiva podemos mencionar que en nuestra
ciudad existen plantas purificadoras de agua de mesa, es claro que
estas marcas tienen un costo accesible y tienen mucha acogida en el
mercado de la provincia, es por estos motivos consideramos que
existen estas marcas competidoras.

Diseo de plantas Agroindustriales I Agua de Mesa Azul 13

 Agua Galaxy (Pacasmayo)
Segn lo investigado esta empresa tiene una venta aproximada de 150
entre botellas y bidones por da en Pacasmayo, dato con el cual
podemos calcular la cantidad de ventas realizadas al ao dndonos un
de 54750 bidones y botellas de agua de mesa.

Manantiales Tito (San Pedro de Lloc) entre otros

En la provincia de Pacasmayo cuenta con aproximadamente 4 locales
distribuidas en la provincia dedicados a la venta de Agua de Mesa, la
venta promedio del da de estos locales es de 20 botellas, lo cual
calculamos su venta anual en un total de 29 200 botellas de agua al
ao.

1.10.2. OFERTA TOTAL

Para obtener la cantidad que nos indique la oferta total tenemos que
sumar los productos vendidos por los locales que existen en la
provincia obteniendo as un valor de 83950 de unidades por ao.

Tabla 1.2: Oferta proyectada al ao 2027

OFERTA
N AO
PROYECTADA

1 2017 83950
2 2018 85195
3 2019 86440
4 2020 87685
5 2021 88930
6 2022 90175
7 2023 91420
8 2024 92665
9 2025 93910
10 2026 95155
11 2027 96400
Fuente: Elaboracin propia
1.11. ANALISIS DE LA DEMANDA
Para determinar la demanda de nuestro producto, lo hacemos de la siguiente
manera: El tamao de la poblacin es de 27 559 personas este valor

Diseo de plantas Agroindustriales I Agua de Mesa Azul 14

 calculamos el 69%, este porcentaje lo tomamos de la encuesta realizada de la
Pregunta N 7 Comprara esta marca de Agua de Mesa? en la Provincia
de Pacasmayo.

En la que el 69% dice que SI est dispuesto a comprar este producto, al

realizar el clculo antes mencionando nos arroj el siguiente resultado 24135
personas que demandan el producto.

Tabla 1.3: Proyeccin de la Demanda

POBLACION
TASA DE DEMANDA
N AO PROYECTADA
CREMINIENTO PROYECTADA
(hab)
1 2017 27559 1.3% 24135
2 2018 27678 1.3% 24254
3 2019 28030 1.3% 25606
4 2020 28382 1.3% 25958
5 2021 28734 1.3% 26310
6 2022 29086 1.3% 26662
7 2023 29438 1.3% 27014
8 2024 29790 1.3% 27366
9 2025 30142 1.3% 27718
10 2026 30494 1.3% 28070
11 2027 31.358 1.3% 28628
Fuente: Elaboracin propia

1.12. DEMANDA INSATISFECHA

Considerando que en la Provincia de Pacasmayo no existe una microempresa

que se dedique exclusivamente a la produccin de Agua de Mesa, hemos
determinado la demanda insatisfecha es la misma, que es de 24135 personas
valor que obtenemos de la siguiente manera:

Ao 2017 Ao 2017
(Oferta actual - Demanda actual = Demanda Insatisfecha)
83950 - 24135 = 59815

Diseo de plantas Agroindustriales I Agua de Mesa Azul 15

 Tabla 1.4: Demanda Insatisfecha
POBLACION
DEMANDA Demanda
N AO PROYECTADA
PROYECTADA Insatisfecha
(hab)
1 2017 27559 24135 59815
2 2018 27678 24254 60941
3 2019 28030 25606 60834
4 2020 28382 25958 61727
5 2021 28734 26310 62620
6 2022 29086 26662 63513
7 2023 29438 27014 64406
8 2024 29790 27366 65299
9 2025 30142 27718 66192
10 2026 30494 28070 67085
11 2027 31.358 28628 67772
Fuente: Elaboracin propia

Segn la oferta proyectada y la demanda proyectada podemos encontrar en

cada uno de los aos la demanda insatisfecha lo que nos permite conocer
cunto ms producir para poder satisfacer las necesidades del cliente que es el
consumidor final del producto.

1.13. OFERTA DE PRODUCCION

Para poder hacer una estimacin en la produccin debemos asignarles un
determinado tiempo para cada tarea en el momento de la produccin del agua
de mesa para as poder determinar la oferta de produccin.

Segn la demanda insatisfecha obtenida se ha establecido que existe un

mercado potencial de 59815 unidades, y nuestro objetivo es llegar a cubrir
por lo menos un 10% de la demanda insatisfecha en el primer ao de labores.

Entonces; la demanda a cubrir del 2017 ser de 1890 unidades.

Diseo de plantas Agroindustriales I Agua de Mesa Azul 16

 Tabla 1. 5: Demanda a Cubrir

PORCENTAJE A
Demanda CUBRIR CON DEMANDA A
N AO
Insatisfecha NUESTRO CUBRIR Tm
PROYECTO
1 2017 59815 10% 5981
2 2018 60941 12% 7312
3 2019 60834 8% 4866
4 2020 61727 11% 6789
5 2021 62620 10% 6262
6 2022 63513 9% 5716
7 2023 64406 12% 7728
8 2024 65299 8% 5223
9 2025 66192 13% 8604
10 2026 67085 9% 6037
11 2027 67772 10% 6777
Fuente: Elaboracin propia

1.14. ANLISIS DE LOS PRECIOS

Al realizar el anlisis de los precios primeramente hemos efectuado una
investigacin a los locales que venden Agua de Mesa en esta ciudad. La
Marca Galaxy cuenta con varios lugares de venta en la zona y su precio es de
1.20 nuevo sol.
Tabla 1.6: Precio de la competencia
Marca Capacidad ml Precio
Galaxy 500 1.20
Fuente: Elaboracin propia

En lo que se refiere a nuestro producto y especficamente a la determinacin

de los precios se fijaran de acuerdo a la competencia para que haya mayor
aceptacin del producto, es decir nuestro precio por una Botella de Agua de
Mesa es de 1.20 nuevos soles por unidad.

En cuanto a la proyeccin de los precios se lo determinar en funcin de la

tasa de inflacin anual del 3.2% para todos los aos de produccin.

Diseo de plantas Agroindustriales I Agua de Mesa Azul 17

 Tabla 1.7: Precios Proyectados

Precios Proyectados
AO
(Nuevos Soles)

2017 1.20
2018 1.30
2019 1.40
2020 1.50
2021 1.60
2022 1.70
2023 1.80
2024 1.90
2025 2.00
2026 2.10
2027 2.20
Fuente: Elaboracin propia

1.15. COMPETENCIA
Nuestro principal competidor es una empresa situada en la misma provincia
que cuenta con una sofisticada tecnologa para la produccin de Agua de
Mesa, es por ellos que nosotros optamos por una imagen limpia, original y
verstil. Por eso nuestro producto proyecta un balance esttico para lograr una
imagen fresca, casual y dinmica de todos nuestros clientes.

1.16. DISTRIBUCIN
En cuanto a la distribucin del producto, si bien existen tres posibilidades:
propia, por terceros o mixta; se optar por una distribucin por terceros.
Debido a que se trata de un producto de consumo masivo, lo cual trae
aparejado un mercado de gran amplitud, se necesita llegar a prcticamente
todas las provincias y a un alto nmero de mayoristas y minoristas. Por lo
dicho anteriormente, se puede deducir que los costos de logstica de
distribucin sern muy elevados y por lo tanto se prefiere que empresas
especialistas cumplan esta funcin.

En relacin a los canales de comercializacin se distinguen dos tipos: Venta y

distribucin directa y Venta y distribucin indirecta.

Diseo de plantas Agroindustriales I Agua de Mesa Azul 18

1.17. IDENTIFIACION DEL CONSUMIDOR
Los potenciales consumidores sern tanto adultos como nios de clase alta,
media alta y media tpica. Estos podrn adquirir nuestro producto
principalmente en tiendas y bodegas.

Cabe destacar que el agua de mesa es un producto de alta elasticidad en

relacin con el ingreso. Adems suele ubicarse en el imaginario de los
consumidores relacionada con lo sano.

1.18. DETERMINACIN DEL MERCADO

El mercado identificado para el producto est situado en la provincia de
Pacasmayo aunque sabemos que despus del primer ao ser muy probable
que vendamos muestro producto en las ciudades del departamento de la
Libertad, Chiclayo, y as llegar a nivel nacional.

1.19. SEGMENTACIN DEL MERCADO

A la hora de segmentar el mercado creemos que nuestro producto es bueno
para la poblacin. Nos apoyamos en el mercado del consumo de Agua de
Mesa y en casi todos los hogares se consume Agua de Mesa. Por eso
llegamos a la conclusin de que la segmentacin de mercado ser similar a la
de los dems productos.

1.19.1. Criterios de Segmentacin

Criterios Geogrficos:
a) Pacasmayo: Nuestro principal mercado se dirige a la Provincia
de Pacasmayo
b) Clima: El clima de nuestra principal variable cuenta con un
clima caloroso, especialmente en verano
c) Poblacin: Su poblacin es de 27 559 habitantes

Criterios Demogrficos
a) Edad: El producto a producir est orientado hacia personas con
rango de edad que efecta entre los 16 aos y 70 aos ya que ah
se encuentra los mayores consumidores de agua de mesa. Sin
dejar de lado a otras edades.

Diseo de plantas Agroindustriales I Agua de Mesa Azul 19

 b) Gnero: Nuestro producto a producir est dirigido tanto para
hombres y mujeres.

Criterios socio econmico

Clase social: El producto a producir va destinado, en nuestra primera
etapa a los niveles socioeconmicos que mencionamos a continuacin:
clase media, clase media baja, clase alta y un pequeo sector de la
clase baja.

Tabla 1.8: Distribucin de la poblacin por ciudades y niveles

socioeconmicos
Distritos Nivel Socioeconmico
Pacasmayo Alta, media y baja
San Pedro de Lloc Alta, media y baja
San Jos Alta, media y baja
Guadalupe Alta, media y baja
Chepn Alta, media y baja
Fuente: Elaboracin propia

Escolaridad:
El producto que nosotros ofrecemos est destinado principalmente a
todo el sector estudiantil

Ocupacin:
Nuestro producto ser utilizado por deportistas, vendedores,
estudiantes, amas de casa, etc.

Diseo de plantas Agroindustriales I Agua de Mesa Azul 20

 II

Diseo de plantas Agroindustriales I Agua de Mesa Azul 21

II. ESTUDIO TECNICO
2.1. TAMAO DEL PROYECTO
El tamao del proyecto de acuerdo al producto que vamos a ofrecer y la
maquinaria a emplearse, podemos clasificarla como mediana empresa, esta
clasificacin tambin lo hacemos en relacin a la capacidad de la
maquinaria a utilizarse, as podemos mencionar que anualmente
produciremos 10 000 botellas de agua de mesa, trabajando 240 das al ao,
con 8 horas diarias normales de trabajo.

2.2. DESCRIPCIN DEL PROCESO DE PRODUCCIN

2.2.1. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO
ENTREGA
INICIO

Llenado
de
tanques
Etiquetado
Almacn

Filtros de
Arena
Colocacin
de Tapas

Suavizador

Llenado

Filtro de carbn
Activado

Tanque de Lavado de
Osmosis
agua Garrafones
Inversa
Purificada

Diseo de plantas Agroindustriales I Agua de Mesa Azul 22

 2.2.2. BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA

ENTREGA
INICIO
100 botellas de
650 ml c/u

Llenado
70 litros de de
tanques
Agua Etiquetado
Almacn

Filtros de
Arena
Colocacin
de Tapas 100 tapas

Suavizador

Llenado
100 botellas
Filtro de carbn
Activado

Tanque de Lavado de
Osmosis
agua Garrafones
Inversa
Purificada

100 botellas

Diseo de plantas Agroindustriales I Agua de Mesa Azul 23

2.3. DIAGRAMA DE EQUIPOS

Llenado
Filtros de
de
Arena
tanques

Suavizador Filtro de carbn

Activado

Osmosis
Inversa

Llenado

Tanque de
agua
Purificada

Lavado de
Garrafones Etiquetadora

Diseo de plantas Agroindustriales I Agua de Mesa Azul 24

 2.4. PRODUCCION
2.4.1. PRODUCCIN DIARIA
2.4.2. PRODUCCIN SEMANAL
2.4.3. PRODUCCIN MENSUAL

2.5. REQUERIMIENTO BSICOS DE LA EMPRESA

Para el desempeo adecuado de las actividades tanto en el rea
administrativa, produccin y almacenamiento se requiere de muebles y
enceres, equipos de produccin, muebles de oficina y suministros de manera
que el trabajo sea eficiente.

Tabla 2.2: REQUERIMIENTO BASICOS DE LA EMPRESA

RUBRO UNIDAD CANTIDAD PRECIO (s/.) PRECIO TOTAL (s/.)
Carpintera Metal/ Madera
Puerta de madera para U 2 150 300
bao y oficinas
Puerta de metal para U 1 850 850
Garita de vigilancia
Puerta de metal para U 1 1350 1350
entrada de la planta
Cerraduras para puertas U 6 40 240
SUBTOTAL 2,740

RUBRO UNIDAD CANTIDAD PRECIO (s/.) PRECIO TOTAL (s/.)

Instalaciones Elctricas
Punto de instalacin pto 35 4 140
Mangueras de m 50 0.50 25

fluorescentes U 20 25 500
Toma corriente U 15 2.00 30
SUBTOTAL 695

RUBRO UNIDAD CANTIDAD PRECIO (s/.) PRECIO TOTAL (s/.)

Instalaciones Telefnicas
Telfono e internet U 5 120 600
SUBTOTAL 600

Diseo de plantas Agroindustriales I Agua de Mesa Azul 25

 2.5.1. MAQUINAS Y EQUIPOS
2.5.2. PERSONAL NECESARIO Y DE CONSTITUCION
2.5.3. MATERIA PRIMA, INSUMOS Y MATERIALES
2.6. UBICACIN DEL PROYECTO
2.6.1. MACRO LOCALIZACIN
Pas: Per
Regin: Costa
Provincia: Pacasmayo

2.6.2. MICRO LOCALIZACIN

Cuidad: Pacasmayo
Distrito: Pacasmayo

2.7. MTODOS PARA LA LOCALIZACIN

El estudio de localizacin, es orientar a la entidad ejecutora a elegir el lugar
ptimo de varios lugares factibles y dentro de ella identificar el lugar que
maximice los beneficios netos de los distintos lugares alternativos y cumpla
con los objetivos propuestos del proyecto. La localizacin ms adecuada para
una nueva unidad productiva debe orientarse a la obtencin de la mxima
rentabilidad.

Para este tipo de proyecto de una planta de produccin de Agua de Mesa, la

localizacin de la unidad productiva deber considerar de manera principal la
disponibilidad actual y futura, as como la cercana a la materia prima.
Prioritariamente se seleccionaran entre mbito geogrfico de Pacasmayo,
Guadalupe y San Pedro de Lloc considerando su potencialidad actual y futura
del Agua de Mesa.

Las zonas a estudiar son las siguientes:

2.7.1. Datos generales del distrito de Pacasmayo

Superficie: 30.84 km2
Poblacin: 40.198 hab
Poblacin econmicamente activa: 9177 hab
Parques industriales: Si

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2.7.2. Datos generales del distrito de San Pedro de Lloc
Superficie: 69.84 km2
Poblacin: 16, 198 hab
Poblacin econmicamente activa: 5,779 hab
Parques industriales: No

2.7.3. Datos generales del distrito de Guadalupe

Superficie: 16.53 km2
Poblacin: 43,310
Poblacin econmicamente activa: 12, 950 Hab
Parques industriales: Si

La ubicacin de la microempresa se hiso mediante el mtodo de localizacin

por puntos ponderados se consideran los factores que beneficien o
perjudiquen la ubicacin de nuestra planta y a la vez se les asigna un peso
para su evaluacin.

FACTOR PESO
1. Cantidad de materia prima
2. Cercana del mercado
3. Energa y agua
4. Infraestructura industrial
5. transporte
6. Mano de obra
7. Facilidades comunitarias

La calificacin se asigna con base a los datos mostrados previamente y

tambin mediante apreciacin. Para una asignacin total del factor su
ponderacin es de 10 y va disminuyendo proporcionalmente con base a ese
criterio.

A continuacin se muestra la calificacin ponderada:

Diseo de plantas Agroindustriales I Agua de Mesa Azul 27

 Calificacin Calificacin Ponderada
Factor Ponderacin San
Pacasmayo Guadalupe Pacasmayo San Pedro Guadalupe
Pedro
1
2
3
4
5
6
7
Total

UBICACIN DE LA PLANTA:

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III.

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