5.

MATRIZ IDENTIFICACIN DE PELIGROS Y EVALUACIN DE RIESGOS

VIA CONCHA Y TORO
Evaluacin
Actividad a Peligro /Aspecto / del Riesgo
N Area Consecuencias
desarrollar Proceso Inicial
P C MR Medida de Control

Uso correcto EPP.

Supervisiones y observaciones no planeadas.

Capacitacin sobre maquinaria.

Alto
1 Aplastamiento Fractura / esguinces 3 3
Colocar barandillas protectoras que limiten
acceso a maquinaria y protejan al trabajador.

Corte en extremidades hemorragias /

Alto
2 por contacto con la amputacin de 3 3 Uso correcto EPP (guantes anti corte).
maquinaria extremidades
lesiones musculo -
Recepcin de la Tolva de

Medio
Movimiento repetitivo por esquelticas (dolor
3 Uva Recepcin lumbar u otras 3 2 Pausas de descanzo en el trabajo.
descarga de la uva
extremidades Capacitacin sobre manejo de cargas.
Uso de plataformas elevadoras.

Secuelas como: Mantencin de la tolva.

Muerte, fractura,

Alto
4 Cada distinto nivel 3 3
golpes y Elaborar protocolos y procedimientos seguros
hematomas. de descarga y que sea conocido dentro de los
trabajadores.

Secuelas como: Respetar el turno de llegada en la lnea de

Atropello (muelle de Muerte, fractura, descarga.

Alto
5 3 3
descarga) golpes y
hematomas. Colocar sealizaciones y advertencias sobre
este riesgo en la zona de muelle de descarga.
 Uso de guantes de Clase C.
Muerte por
Exposicin sustancias
intoxicacin, dao a
Tolva de nocivas o txicas (uso de Si se utiliza este producto en disolucin

Alto
6 los pulmones, 3 3
Recepcin anhdrido usndose siempre de protectores de
inconciencia en lugar
sulfuroso,SO2). vas respiratorias, como mascarillas con filtros
de trabajo.
qumicos.
No retirar las protecciones originales de la
estrujadora.

Secuelas como: No reparar ni manipular la mquina cuando

Despalillado y Atrapamiento en el punto

Alto
7 fractura, golpes y 3 2 sta se encuentre en marcha.
Estrujado de operacin.
hematomas.
Sealizar en todo momento el peligro y las
especificar prohibiciones.
Colocacin de las escaleras, deben ser
adecuadamente protegidas.
Recepcin de la Secuelas como:
Uva Muerte, fractura, Los pasillos y pasarelas elevadas deben

Alto
8 Cadas a distinto nivel 3 3 disponer de suelo antideslizante y barandillas
golpes y
hematomas. con barra intermedia y rodapi.

orden y limpieza de estas superficies

Secuelas como:
Encubado en Golpes, atrapamientos fractura, golpes, Deben estar dotadas de proteccin frente a

Alto
9 depsito y/o contactos elctricos 3 2 atrapamientos protegindose sus conexiones
hematomas y
con las bombas. electrocucin. y circuitos elctrico frente a la humedad.
Personal debe estar capacitado sobre manejo
de maquinaria (maquinaria OVIS).
Secuelas como:
Desplome o cada de Mantener las seales pticas y acsticas.
fractura, golpes,

Alto
10 objetos. (Sistema OVIS 3 2
hematomas y
encubado) Evitar en todo momento la permanencia de
electrocucin.
personal en el radio de accin.

Golpes o atrapamientos Secuelas como: Revisar la estabilidad de la escalera que se

Elaboracin del con los elementos de Muerte, fractura, utiliza para las operaciones de acceso a
Alto
11 Fermentacin descube y cada a 3 3 depsitos o fosos, utilizando arneses y
vino. golpes y
distinto nivel. hematomas. sistemas mecnicos de elevacin.
 Adecuada ventilacin forzada en las naves
fermentacin.
Muerte por
Riesgo de exposicin a intoxicacin, dao a Que el personal responsable de manejar este

Alto
12 Fermentacin sustancias nocivas o los pulmones, 3 3 producto conozca los riesgos de su
txicas (CO2 o TUFO) inconciencia en lugar exposicin.
de trabajo.
Uso de las protecciones individuales
pertinentes, como mascarillas y guantes.
Utilizar siempre calzado de seguridad, que
posea suela antideslizante.

Secuelas como: Las naves deben disponer de canales de

Cado al mismo y distinto Muerte, fractura,

Alto
13 3 3 evacuacin del agua y debern estar
nivel. golpes y cubiertos con rejillas.
Elaboracin del hematomas.
vino. Nunca colocarse o apoyarse sobre la parte
superior de las prensas.

Los operarios deben estar debidamente

Prensado
formados en su manejo e informados de los
riesgos que su uso pueda producir.

Atropello por Vuelcos, desplomes La velocidad de transporte de las carretillas

Alto
14 manipulacin de de las cargas y 2 3 deber adecuarse a las diferentes zonas.
carretillas. atropellos.
Sealizar adecuadamente las vas de
movimiento en la bodega

Uso de calzado de seguridad con delantera

reforzada.
 Las barandillas se conservarn en buen
estado, revisndose peridicamente.

Secuelas como: uso de arns.

Cado al mismo y distinto Muerte, fractura,

Alto
15 3 3
nivel. golpes y Mantener los lugares de trabajo en correctas
hematomas. condiciones de orden y limpieza.

Secuelas como: Proteccin frente a atrapamientos y sus

Riesgo de
Muerte, fractura, conexiones y circuitos elctricos debidamente

Alto
16 Trasiego-zona atrapamientos, cortes y 3 3
Elaboracin del golpes y protegidos frente a la humedad.
de barricas de contactos elctricos.
vino. hematomas.
crianza
Mantecin maquinaria.
Quemaduras, Manipular las pastillas evitando el contacto

Alto
17 Quemaduras heridas y perdida de 2 3 directo con las mismas, madiante el uso de
piel. guantes de proteccin.
Sealizar el peligro de asfixia por anhdrido
carbnico, realizando un estudio de la
Muerte por ubicacin de detectores en las insstalaciones
Exposicin sustancias intoxicacin, dao a y garantizar una buena ventilacin de los

Alto
18 nocivas o txicas (CO2 o los pulmones, 3 3 espacios.
TUFO). inconciencia en lugar
de trabajo. Utilizar equipos de proteccin adecuados,
como guantes y botas, o bien protecciones
respiratorias y oculares.
La estabilidad de las pilas de botellas debe
ser asegurada.
Lavado, llenado,
Secuelas como:
encorchado,
Muerte, fractura, En trabajos que superen los 2 m de altura, el

Alto
19 Embotellado etiquetado y Cada distinto nivel 3 3
golpes y operario se debe poner cinturn
encapsulado de
hematomas. de seguridad.
botellas.
 Las herramientas cortantes debern ser
usadas con cautela y correctamente.
Secuelas como:

Alto
20 Golpes y cortes fractura, golpes y 2 3
Utilizar guantes de proteccin.
hematomas.

Seguir las instrucciones y orden correctos

para el despaletizado.

Secuelas como: Asegurarse que las cargas estn bien

Cada de objetos por

Alto
21 fractura, golpes y 3 2 equilibradas y de que la horquilla estn
derrumbe
hematomas. bien centradas bajo la carga.

Se recomienda uso de botas de seguridad

con puntera reforzada.
El uso de gafas de seguridad, y ropa que
cubra todo el cuerpo.
Lavado, llenado,
Proyeccin de Cerciorarse siempre antes de quitar

Alto
22 encorchado, Dao ocular 2 3
fragmentos conexiones, de la inexistencia de presin
Embotellado etiquetado y
en las mangueras y del buen estado de
encapsulado de
conexiones rpidas, siempre aflojndolas
botellas.
lentamente.
Secuelas como: Sealizacin para la prohibicin de acceso a

Alto
23 Atrapamiento. fractura, golpes y 3 3 partes mviles a la zona de la enjuagadora a
hematomas. personal no autorizado.
Mejora de las posturas en el trabajo y
capacitacin sobre manejo de cargas a los
trabajadores.
24 Sobreesfuerzos. Dao lumbar.
Realizar pausas peridicas, rotando al
operario y hacindole cambiar de actividad

Baja
3 1 alternamente
Los accesos a partes mviles de las
mquinas deben estar en todo momento
protegidos.

Alto
25 Contactos Elctricos Electrocucin 2 3
comprobar peridicamente el correcto
funcionamiento de las paradas de
emergencia.
 Secuelas como:
Muerte, fractura,

Alto
26 Cada a distinto nivel. 3 3
golpes y Mantener limpio y ordenado el lugar de
hematomas. trabajo.

Alto Baja
27 Dao lumbar. 1
Sobreesfuerzos. 3 Realizar rotacin y pequeas pausas.
Correcta sealizacin de dicho riesgo en los
28 Contactos Elctricos 2 3
Embalaje y Electrocucin cuadros elctricos
paletizado Realizar la comprobacin del correcto
funcionamiento del brazo desplazador y de

Medio
Embotellado Cada elementos de
29 Contusiones 2 2 los dispositivos de seguridad y no pasar
manipulacin
nunca botellas por encima de dems
operarios.
Secuelas como: Proteger acceso a partes mviles de las
Golpes y/o

Alto
30 fractura, golpes y 3 3 mquinas de la lnea y transmisiones en
atrapamientos.
hematomas. movimiento.
Envejecimiento
en jaulas o

Baja
31 Sobreesfuerzos. Dao lumbar. 3 1
crianza en Automatizar el proceso en la medida de lo
botella posible y realizar turnos en tareas de carga.
Uso de calzado de seguridad con puntera

Medio
Cada elementos de
32 Contusiones 2 2 reforzada y suela antideslizante para evitar
manipulacin
posibles accidentes.
Mantenimiento de un adecuado orden y
limpieza.
Secuelas como:
Cada distinto y mismo Muerte, fractura,

Alto
33 3 3 formar e informar a los operarios de que
nivel. golpes y
queda totalmente prohibido colocarse en
hematomas.
mecanismos especficos para la carga, ni
Almacn y Centro de sobre la parte superior de la misma.
expedicin almacn Usar siempre calzado de seguridad.
Secuelas como:

Medio
34 Atropellos fractura, golpes y 2 2 Los operarios debern estar instruidos en su
hematomas. manejo y se debe sealizar de la forma
efectiva las vias de paso de la bodega.
Corregir las posturas en el trabajo, realizar
pausass habituales, rotar al operario, cambiar
35 Sobreesfuerzos. Dao lumbar. 3 1 Baja de movimiento intermitentemente y se
formar a los trabajadores sobre higiene
postural en el movimiento de cargas.