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de Guayaquil
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Integrantes:
Tema:
Asesor:
Ao Lectivo
2014 - 2015
NDICE
Nombre de la empresa ....................................................................................... 5
Actividad ............................................................................................................. 5
Misin ................................................................................................................. 6
Visin .................................................................................................................. 6
Objetivos ............................................................................................................. 7
Objetivo especficos......................................................................................... 7
Objetivo ............................................................................................................... 9
Antecedentes ...................................................................................................... 9
Justificacin ...................................................................................................... 10
Reglamento....................................................................................................... 10
Departamentos ................................................................................................. 14
Administrativo ................................................................................................ 14
Contabilidad y Finanzas....................................................................... 14
Compras .............................................................................................. 14
Ventas.................................................................................................. 15
Produccin..................................................................................................... 16
Control de calidad ................................................................................ 16
Marketing ....................................................................................................... 17
Organigrama ..................................................................................................... 18
Conclusin ........................................................................................................ 21
Bibliografa ........................................................................................................ 22
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Nombre de la empresa
KADALAKA SWEET S.A.
Actividad
Elaboracin y venta de cupcakes personalizados de acuerdo a la temporada,
festividad, deseo o gusto del cliente.
Tipo de manual
Manual de procedimientos
Participacin de Accionistas
En la junta de accionista realizada el 13 de Noviembre del 2014; se determin
que cada participante aportara con el 25% de acciones, de los $20,000.00 de
capital inicial.
Distribuidos de la siguiente manera:
Bustos Karla 25% $5.000,00
Herrera Larissa 25% $5.000.00
Parrales Joselyn 25% $5.000.00
Pontn Danny 25% $5.000.00
Logo de la empresa
Misin
Elaboramos y diseamos productos de calidad para satisfacer los gustos de
nuestros clientes, adems contamos con personal capacitado con formacin
innovadora y tcnica, lo cual se refleja en los excelentes productos que ponemos
a su disposicin.
Visin
Ser lderes en el mercado competitivo de cupcakes y sus derivados,
proyectndonos en un tiempo de 5 aos ser reconocidos a nivel local y nacional
por la innovacin constante de nuestros productos acorde a la ocasin y
temporada.
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Objetivos
Objetivo general
Generar variedad y productos exclusivos que sean agradables a la vista y al gusto
de nuestros clientes ofreciendo productos de excelente calidad, para lograr la
satisfaccin mutua tanto al momento de cumplir las exigencias de los
consumidores y obtener el agrado como empresa de haber cumplido con las
expectativas.
Objetivo especficos
Lanzar al mercado productos de calidad y de cmodos precios, que sean
accesibles a la economa de los consumidores.
Crear diseos nicos y exclusivos para superar las expectativas de
nuestros clientes.
Marcar la diferencia ante la competencia.
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MANUAL
DE
PROCEDIMIENTOS
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Objetivo
Antecedentes
Este proyecto ha sido realizado bajo la supervisin de la Msc. Econ. Rosa Elena
Ordoez Vivero, el cual consiste en crear una empresa basada en la fabricacin
y venta de cupcakes, ya que creemos que es un producto de fcil acogida.
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Justificacin
En la actualidad el concepto de la repostera ha cambiado, las personas han
aumentado sus exigencias con respecto a lo que consumen. La idea de consumir
dulces era controversial por que ahora se busca cuidar ms la salud.
La mala alimentacin y la tasa de obesidad es algo realmente alarmante hoy en
da. Nuestra idea surgi de este concepto, por eso ofrecemos este producto
innovador en base a aquellas peticiones. Nos enfocamos en un mercado extenso,
de diversas edades y gustos.
No solo buscamos ofrecer nuestro producto, sino tambin cambiar la mentalidad
de nuestros consumidores, de que lo sano tambin es delicioso, logrando as que
actuales y futuras generaciones cambien su forma de alimentacin.
Reglamento
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Debido
a que somos una empresa en la cual se elabora productos de consumo humano
debemos tener las debidas precauciones en cuanto a la higiene y es por esto que
nuestros trabajadores estarn sometidos a cumplir un estricto reglamento, as
mismo como cumplir con las reglas de manera en general en la empresa.
Ambiente Laboral
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Se debe
considerar que en un tipo de empresa como KADALAKA SWEET S.A. en donde
se trabaja principalmente con hornos a altas temperaturas, los cuales por casos
fortuitos podra presentarse un incendio es necesaria la existencia de puertas de
emergencia, colocacin de extintores de fuego, adems como aportacin de
higiene para los trabajadores lavaderos con jabn lquido y toallas de un solo uso
(papel toalla), sistemas extractores de humos, iluminacin, suministro de agua
corriente potable, etctera.
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En
cuanto a la ventilacin, adems de las aberturas naturales con que cuente el
local, se puede adaptar un sistema de ventilacin con conductos de distribucin
para toda la zona.
Las instalaciones de agua son muy necesarias. Se deben tener depsitos con
capacidad suficiente que permitan un suministro continuo en caso de avera,
conducciones, aislamientos, llaves de paso que aslen las distintas zonas para
impedir la falta de agua en un determinado momento, vlvulas mezcladoras para
controlar la temperatura segn las necesidades, elementos para el tratado del
agua, etctera.
Deber tener una mesa central que tenga una parte de mrmol, que es necesario
para ciertos trabajos de pastelera, el tamao de la mesa va de acuerdo con el
tamao del taller. Tambin debe tener por lo menos dos lavatorios donde se
pueden enfriar productos y realizar la limpieza de los utensilios, con agua fra y
caliente.
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Departamentos
Administrativo
Contabilidad y Finanzas
El departamento de Contabilidad al recibir las facturas deber verificar lo
siguiente:
o La fecha de la factura, la misma que debe estar dentro del mes en
curso, una vez terminado el mes recibir facturas nicamente hasta
el segundo da del mes siguiente.
o Las facturas deben tener los requisitos establecidos por el fisco.
o La fecha de caducidad de las facturas con el nmero de
autorizacin del SRI debe estar vigente.
o Los valores registrados en las facturas deben ser aritmticamente
correctos.
o Adjunto a la factura debe estar a la Orden de Compra: emitida por
el departamento de adquisiciones.
Compras
o Todas las compras se realizan a travs del departamento de
adquisiciones, el mismo que realizar la compra correspondiente
teniendo siempre la firma de autorizacin del jefe de compras.
o Todas las cuentas por pagar deben de estar debidamente
registradas en el sistema antes de efectuarse el pago.
o Cada proveedor debe de tener un cdigo designado que
corresponder al nmero de RUC, cdula de identidad o pasaporte
segn corresponda.
o Contabilizar con facturas originales y requisitos legales vigentes.
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Ventas
o Los montos y plazos de crdito autorizados por el gerente de ventas
y el gerente financiero.
o Tesorera dar seguimiento de los compromisos establecidos en las
ventas para la recuperacin de la cartera vencida.
o Todos los clientes debern llenar la solicitud de crdito y adjuntar
la documentacin requerida en la misma, para proceder con
cualquier venta a crdito.
o Los clientes nuevos, no tendrn crdito los tres primeros meses,
debern realizar todas sus compras al contado, al cuarto mes se
considerar si es oportuno concederle el crdito.
o Se considera cartera vencida, cuando las cuentas por cobrar no se
han recuperado a su vencimiento.
o Se considerar cartera de difcil recuperacin, aquellas facturas
cuyo vencimiento superen los 60 das.
o El Asesor Legal analizar el caso y elaborar un plan de accin
para la cobranza, informando al cliente las acciones que se
tomarn. Si no se obtiene ninguna solucin se inicia la accin legal,
emitiendo un informe al Gerente General y Gerente Financiero, de
las acciones llevadas a cabo con la cartera de difcil recuperacin.
Talento Humano
o Seleccionar al personal capacitado que tenga la experiencia
suficiente en cuanto a la repostera.
o Entregar a tiempo los roles de pagos a cada uno de los
trabajadores.
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o Manejo de registros que reflejen las horas extraordinarias y
suplementarias de los trabajadores.
Produccin
Control de calidad
Fortalezas Debilidades
Habilidades de produccin Falta de experiencia laboral
Personal capacitado Infraestructura
Buena ubicacin en el mercado Falta de reconocimiento en el mercado
Ventajas competitivas (VENTAS) Falta patentar la marca
Plan de presupuesto Recursos de produccin
Proveedores Falta de representante legal
Oportunidades Amenazas
Inversin Competencias
Marketing Plagio
Ampliar producto en mercado nacional Corrupcin
Traer productos importados Demandas Legales
Ofrecer productos en eventos sociales
Financiamiento
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Organigrama
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Ventajas Competitivas
Buena atencin al Cliente.
Uso de productos Orgnicos.
Diversos sabores.
Diferenciacin e innovacin
A diferencia de otros productos que estn hechos en base de grasas, azcares y
colorantes lo cual no ofrece los nutrientes necesarios para el cuerpo y son malos
para la salud, nuestra empresa ofrece producto que estn hechos a base de
materiales 100% naturales y nuestros empaques sern reciclados fomentando
as el cuidado del medio ambiente.
Tendencia en el mercado
La tendencia de nuestro producto en el mercado es elevado ya que entregamos
un producto con una excelente calidad, nuestros productos son frescos y
naturales es decir no contiene qumicos.
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3. Mantener el orden y seguridad dentro del establecimiento.
4. Mantener las instalaciones higienizadas.
5. La cortesa ser predominante.
6. Siempre ofrecer atencin rpida.
7. Atencin personalizada a cada uno de los clientes.
8. Personal bien informado y capacitado sobre el servicio que presta.
9. Simpata con el cliente, responder a sus necesidades con entusiasmo y
cordialidad
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Conclusin
KADALAKA SWEET S.A nombre por el cual se deriva de los nombre de cada
accionista ha creado y desarrollado el siguiente manual de procedimientos con
el objetivo de brindar la informacin necesaria para que los trabajadores se
puedan guiar y tengan conocimiento de los reglamentos e instrucciones que tiene
a cabo en el manual de procedimientos.
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Bibliografa
Ministerio de Salud. (s.f.). Recuperado el 1 de Diciembre de 2014, de
http://www.salud.gob.ec/wp-
content/uploads/downloads/2012/09/instructivo_vigilancia_sanitaria__revi
sado_el_18_y_19__de_julio_msp_e_inh_1-1.pdf
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