Mierea (din latin melem; n greac nseamn albin) este un produs apicol obinut prin transformarea i prelucrarea nectarului de

ctre albine i depozitat n celulele fagurilor pentru a constitui hrana populaiei din stup. Obinerea mierii este scopul principal al apiculturii din prezent
[1]
i din trecut. Conform statisticilor, producia anual mondial de miere n 2005 a fost de 1,4 milioane de tone .