MENIURI RECOMANDATE ÎN DIABETUL ZAHARAT

Or Meniu Aliment Cantitate Proteine Protein Glucid Lipide Lipide Obs

a ingerată animale e e animale vegetale
vegetal
e
7 Ceai cu zaharină, pâine Ceai 250 - - - - -
cu margarină+ 1 măr Pâine secară 60 - 6 30 - -
Unt 10 - - - 8 -
Măr 100 - - 10 - -
10 Lapte integral+ pâine Lapte 250 10 - 10 5 -
Pâine 40 - 4 20 - -
13 Ciorbă de legume Legume cu 5% 250 - 1 7 - -
glucide 5 - - - - 5
Ulei 30 - - 2 - -
Ceapă 1 leg - - - - -
Verdeaţă 10 - - - 2 -
Carne de vită Smântână 130 12 - - 2 -
înnăbuşită cu sos şi Carne de vită 50 - 4 - - -
spaghete Spaghete 10 - - 40 - 8
Margarină 60 - - 2 - -
Roşii 10 - - - - 10
Ulei 20 - 2 10 - -
Pâine Pâine 100 - - 10 - -
Măr Măr
16 Pâine + Pâine 40 - 4 20 - -
Măr Măr 100 - - 10 - -
19 Salată orientală Cartofi 300 - 4 40 - -
Ceapă 30 - - 2 - -
Castraveţi 20 - - - - -
Muştar 1 - - - - -
Ou 5g 0,7 - - 0,6 -
Măsline 10 - - - 3 -
Ulei 10 - - - - -
1
19 Ou cu spanac + pâine Ou 50 7 - - 6 -
Spanac 300 - 2 10 - -
Ceapă 30 - - 2 - -
Roşii 60 - - 2 - -
Ulei 10 - - - - 10
Bulion 2 - - - - -
Pâine 20 - 2 10 - -
22 Lapte + pâine Lapte 250 10 - 10 5 -
Pâine 20 - 2 10 - -
TOTAL X X 39,7 31 257 31,6 43
Σ prot = 70,7 Σ lipide 75,6
=

MENŢIUNI :

Înainte de a analiza raţia alimentară propusă unui diabetic noninsulinodependent, este

necesară următoarea precizare:

 Am arătat că necesarul unui diabetic este aproape acelaşi ca a unui om sănătos, cu menţiunea că este deosebire în
componenţa meniului, ca tipuri de aliment, deşi totalul material şi energetic este aproape identic

 Acest necesar este următorul :

Proteină = 1g/kcorp/zi Lipide = 1g/kcorp/zi Glucide = 3,5—4g/kcorp/zi Energie = 30 kcal/kcorp/zi

Este important să menţionăm că:

1g de proteină prin ardere, elimină 4 kcal

1g lipide arse elimină 9 kcal

1g glucide arse elimină 4 kcal

Acum, pentru a afla necesarul material ( proteine, lipide şi glucide ), vom proceda astfel:

2
 a) precizăm care este % în care participă fiecare categorie de substanţă organică în raţie

b) vedem care este necesarul energetic al individului pentru care stabilim raţia alimentară

c) facem următorul raţionament:

• Dacă proteinele participă cu 15% din totalul caloric al raţiei, înseamnă că 2100 : 15 = 315 kcal şi 315 : 4 = 79g

• Dacă lipidele participă cu 30% din totalul caloric al raţiei, înseamnă că 2100 : 30 = 630 kcal : 9 = 70g

• Dacă glucidele participă cu 55% din totalul caloric al raţiei, înseamnă că 2100 : 55 = 1155 kcal : 4 = 289g

Ca = 500mg/zi P = 1000mg/zi Mg = 200mg/zi( 1/3 din necesarul de Ca ) Fe = 18-36 mg/zi

Vit B6 = 0,5-2 mg/zi vit C = minim 50 mg /zi

O raţie alimentară construită cu mai puţin de 50 mg/zi vit C, este respinsă

Din tabele pe care le-am postat pe clickcaster, puteţi sa calculaţi existentul de minerale şi vitamine. Aveţi în tabelul de
alimente cantitatea din fiecare aliment propus, iar în tabele, conţinutul de minerale şi vitamine /100g produs ingerat.

Dacă ceea ce trebuie calculat este o valoare diferită de 100 g, atunci se face calculul prin regula de 3 simplă.

Dacă veţi observa că este o lipsă de minerale, fie că veţi avea grijă să introduceţi zilele următoare alimente mai bogate în
mineralele şi vitaminele în carenţă, fie veţi opta pentru o suplimentare prin pastile ( de preferat , naturiste )

Este esenţial să vedeţi, dacă vitamina C este măcar de 50 mg /zi. Dacă nu, trebuie suplimentat cu fructe bogate în ea.

PE ACESTE CONSIDERENTE ŞI PE CELE ÎN CARE AVEŢI ALIMENTELE PERMISE, RESTRICTIVE ŞI

INTERZISE, PUTEŢI SĂ VĂ CONSTRUIŢI RAŢIILE ALIMENTARE, ÎN FUNCŢIE DE NECESARUL PERSONAL.

3
ALIMENTE % ALIMENTE % ALIMENTE %

PERMISE GLU. RESTRICTIVE GLUC INTERZISE GLUC

Carnea Fructe prospete 10 Făinurile 75

-mere

-fragi

-căpşuni

-zmeură-caise

-vişine

-cireşe timpurii

-portocale

-piersici

-gutui

Mezelurile Legume 10 Biscuiţii 74

-ţelina

-sfecla

-morcovul fiert

Peştele Laptele şi Zahărul 100

derivatele-4%grăs.

4
 -iaurt

-caş

-urdă

-brânză dulce

-cartofi

-orez

-griş

-paste făinoase

-mazărea

-fasolea uscată

-pâinea albă

-mămăligă

Viscerele Ciocolata 60

Brânzeturi fermentate Bomboane 80

Ouă Siropuri 70

Grăsimi Halvaua 45

Legume 5 Rahatul 70

-varză albă

-varză roşie

-conopidă

5
-spanac

-dovlecei

-ciuperci

-ridichi

-castraveţi

-fasole verde

-salată verde

-ştevie

-vinete

-roşii

-păpădie

Mierea 80

Stafidele 71

Smochinele 58

Prăjiturile

Îngheţata

Vinul dulce

Mustul, Pepsi, Cola

6
7