AOAC Mtodo Oficial 945.

46
Cenizas de Leche
Mtodo Gravimtrico
Accin Final

En el plato petri adecuado pesar 5 g de muestra preparada, 925.21 (ver 33.2.02), y evaporar
hasta secar en bao de vapor. Encender en el horno a 550 C hasta que la ceniza quede
libre. Enfriar en desecador, pesar y calcular porcentaje (%) de cenizas.

Referencias: JAOAC 23, 453 (1940); 28, 211 (1945); 34, 239 (1951).

AOAC Mtodo Oficial 935.42

Ceniza de Queso
Mtodo Gravitamtrico
Accin Final

Pese 3- 5g, muestra preparada, 955.30 (ver 33.7.02) en el disco de petris ponga un bao a
vapor y seque ca 1h (en el plato si el queso es alto en grasa, ponga algn algodn absorbente
en el plato) enciende cuidadosamente para evitar desparramar y qutelo del quemador
mientras la grasa se quema. Cuando la flama se extingue complete la ignicin en horno a
=<550 grados, enfri y pese.
NOTA: El Metodo Oficial 935.42 (Ceniza de Queso), lo encontr en internet, ( AOAC 935.42
Ed. 18th 2005) en un trabajo de investigacin, coloque el mtodo junto al trabajo que usted
dejo, porque pens que tambin puede interesar, ya que el queso es un derivado de la leche.