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HECHOS E IDENTIFICACIN
C/ La Forja, 9 28850 - Torrejn de Ardoz, Madrid - Espaa Tel. +34 91 761 02 00 Fax +34 91 656 82 28
sobrevivir a las altas temperaturas y durante el ISO 7937:2004
enfriamiento y almacenamiento de alimentos a
1. Siembra e incubacin
temperaturas de 12 C a 60 C, las esporas
germinan y luego las bacterias crecen muy
Inocular muestra y diluciones posteriores en placas Petri
rpidamente entre 43 C a 47 C. Si la comida se
vacas. Verter sobre ellas 15 ml del medio Cat. 1029TSC AGAR
sirve sin recalentar para matar las bacterias, hay la BASE (ISO 7937) a 45-50 C. Mezclar el inoculo y medio y
posibilidad de ingerir bacterias vivas. Las bacterias dejar solidificar. Aadir 10 ml de TSC y dejar solidificar
producen una toxina dentro del intestino que
causa la enfermedad pero tiene que ser en un Incubar en anaerobiosis a 37 C1C,
nmero de 105ufc/g para causar la infeccin. 18-20 h
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