Sector Pecuario

Ing. Hctor Lorenzo Villa Cajavilca

 Caractersticas bsicas del Per
relacionadas con el Sector Pecuario
O Superficie territorial: 1285,216 km2
O Atravesado por la cordillera de los Andes,
que da origen a diferentes altitudes que
presentan climas, flora y fauna muy
heterognea.
O De 117 zonas de vida, Per tiene 84; de 32
tipos de clima, Per posee 28.
O La superficie agrcola slo representa el
2,8% de la superficie territorial.
O El 86% de la ganadera se encuentra en la
regin sierra.
O La Crianza de animales se ve influenciada
marcadamente por los pisos altitudinales.
O La mayora de los vacunos, ovinos y
camlidos se encuentran entre los 2200 a
4500 msnm y estn en manos de
comunidades campesinas.
 Pastizales peruanos
O La disponibilidad de recursos forrajeros o
pastizales es fundamental para el
desarrollo ganadero.
O Cubren 14300,000 hectreas (11,1 % de
la superficie total). Las comunidades
poseen 12 millones y 2,3 millones est
en manos de pequeos y medianos
productores.
O Baja calidad por sobrepastoreo
O Para mejorar la ganadera se requiere
mejorar los pastizales, por lo que se
requiere:
O - Manejo racional
O - Impulsar la utilizacin de cercos
O - Fertilizacin y abonamiento
 Realidad actual del sector
pecuario
Los pastizales son:
O - Sobrepastoreados
O - De baja calidad nutricional
Los animales son criados:
O - Por pequeos y medianos
ganaderos
O - En forma extensiva
O - Sin apoyo tcnico en cuanto a:
Manejo
Alimentacin
Sanidad animal
Las producciones de carne son
deficientes en cantidad y calidad.
Realidad de la ganadera en la
Sierra
O Provee de carne dura por
el trabajo que realiza.
O 4 cabezas de ganado por
hogar rural (en promedio).
O El ganado criollo est bien
adaptado a las condiciones
geogrficas y nutricionales
de la Sierra.
O A partir de los 3500
4000 msnm los camlidos
son los que predominan
Importancia de la ganadera en
la Sierra
O Rol Social (Status para el que
posee cabezas de ganado,
fuente de distraccin en
fiestas patronales)
O Aprovecha la mano de obra
marginal (nios, ancianos)
O Fuente de Ahorro (Se vende el
ganado para agenciarse de
dinero)
O Ligado a la agricultura (Sirve
de traccin y utiliza rastrojos
para la alimentacin del
ganado)
 Ganadera en la Selva
O Se cuestiona por efectos de la
depredacin de los rboles y por
lo tanto se considera que no es
un potencial.
O Se plantea un desarrollo con
multipropsito en defensa de la
ecologa, Se propone ganadera
(15 20 cabezas por ganadero)
y piscigranjas.
O El ceb se adapta porque resiste
el calor y se parasita menos con
garrapatas. Se puede engordar
en 70 das.
Poblacin Pecuaria en el Per
(2003)
O 95 millones de aves
O 14,3 millones de ovinos
O 4,9 millones de vacunos
O 3,0 millones de alpacas
O 2,8 millones de porcinos
O 2,1 millones de caprinos
O 1,1 millones de llamas
O 141 mil vicuas
 Principales especies y razas
Especie Razas Localizacin
Alpaca Suri, Huacaya Zonas altoandinas
Llama Zonas altoandinas
Ovino Criollo Zonas altoandinas
Corriedale Valles interandinos y costeos
Junin Zonas altoandinas
Hampshire Valles interandinos
Black Selva central, costa norte y centro
Belly

Vacuno Criollo V. interandinos, Z altoandinas

Holstein V. Costeos e interandinos
Cebu Selva alta y baja
Brown Swiss V. interandinos, Z altoandinas
Yersey Valles costeos
Porcinos Criollo V. Costeos, interandinos y v
Yorkshire V. Costeos
Duroc
Hampshire
Landrace
Caprinos Criollo V. Costeos, interandinos vertiente occidental y
oriental
Pavos Criollo Valles costeos
Gallinas y Gallos Criollo V. Costeos, interandinos y vertientes
Patos Criollo pekn V. Costeos y selva baja

Cuyes Per, Inti y Andinas Valles interandinos y costeos

Conejos California, Nueva Zelanda, Valles interandinos y costeos

Rex, Leonardo de Borgoa
Consumo per cpita de las carnes ms
consumidas en el Per (2003)
Especie Kg/per cpita/ao
Aves 23.65
Pescado 13.48
Vacuno 5,53
Porcino 3.16
Ovino 1,19
Alpaca 0,32
Caprino 0,25

Fuente: DGPA- Ministerio de Agricultura,2003

Consumo per cpita de carnes en otros
pases (2001)
Pas Kg/per cpita/ao
Argentina 69,9
EE.UU. 45,60
Colombia 17,20
Ecuador 13,3
 ndices de produccin de
bovinos en Per
O Poblacin nacional: 4,5 millones
O Rango de Peso Vivo de
animales:200-450 kg
O Peso promedio por carcasa: 156 kg
O Rango de rendimiento por carcasa:
46-55%
O Consumo percpita: 4,8
kg/habitante/ao
O Caractersticas de la saca: beneficio
de animales viejos (5-6 aos) y
beneficio de hembras (alto
porcentaje:45%)
Poblacin de bovinos en otros
pases
O India: 200 millones de
cabezas, considerados
divinos, slo se consume
leche.
O Brasil: 133 millones de
cabezas, est generando
problemas de deforestacin.
O Argentina: 54 millones de
cabezas y tienen 30
millones de habitantes.
Principales productos de la Actividad Ganadera Nacional
Utilidad Productos
Alimentacin Carne, leche, huevo,etc
Materiales para vestimenta Lana, pelo, cueros y pieles
Transporte, traccin para arado, etc Fuerza de trabajo

Fertilizantes, biogas, combustible, material de Guano

construccin

Reserva de alimentos y capital Animales en pie

Cultural Incorporacin de los animales en la
cosmovisin andina
Recreacin Animales de competicin, exhibicin, caza,
compaa y turismo

Salud/educacin Programas de educacin y rehabilitacin a

travs de crianzas de animales

Control biolgico Algunas especies son utilizadas en el control

biolgico de arbustos y malezas, mediante el
pastoreo
 Razas de ganado para carne y doble
propsito
Ganado para Carne Ganado de doble propsito Ganado para traccin

Hereford Brow Swiss Criollo

Shorthorn Simmental Brown Swiss
Aberden Angus Normando
Charolaise Shorthorn lechero
Limousin Abondance
Chianina Gir
Nellore Guzer
Brahman Gyrolando
Charbray Siboney

Brangus Huallaga
Braford Amazonas
Beef Master
Santa Gertrudis
 Hereford, Shorthorn,
Aberden Angus, Charolaise
Limousin, Chianina, Nellore,
Brahman,
Charbray, Brangus, Braford,
Beef Master, Santa Gertrudis
Brow Swiss, Simmental,
Normando, Abondance
 Camales
O El pas cuenta con 358 camales entre
privados y municipales, de los cuales solo el
26 % cuentan con autorizacin y solo el 1%
rene adecuadas condiciones tcnicas y
nivel tecnolgico, que representa 4 camales
a nivel nacional.
O Lima metropolitana participa con el 35 % de
los animales beneficiados.
 Importacin de carne de
vacuno
O A pesar que las importaciones solo representan
el 3 % del consumo nacional, estas afectan en
mayor grado al consumo de carnes a nivel de
Lima Metropolitana.
O Las importaciones se dirigen a los autoservicios,
representando el 10 % de lo consumido por la
capital.
O Durante los aos 2002 y 2003 se ha
incrementado sustancialmente las
importaciones de carne de origen colombiano.