PLANA DOCENTE DE LA E.A.P.

DE
INGENIERIA

URB. BELLAMAR S/N-CAMPUS UNIVERSITARIO

TELEFONO: 310445 ANEXO 1089
E.A.P
EMAIL:EAPIA@UNS.EDU.PE
INGENIERIA
 PLANA DOCENTE
Dra. Luz Paucar Menacho
Dra. Elza Aguirre Vargas
Dr. Gilbert Rodrguez Pucar
M.Sc. Augusto Castillo Caldern
M.Sc. Victor Castro Zavaleta
M.Sc. Pedro Gamarra Leiva
M. Sc. Jenaro Paredes Zavaleta
M. SC. Jorge Domnguez Castaeda
M. Sc. Sal Eusebio Lara
Ing. Elizalde Carranza Caballero
Ing. Vicente Carranza Varas
M.s. Williams Castillo Martnez
M.s. Csar Moreno Rojo
Ing. Rogger Romero Uzquiano
Ing. Daniel Snchez Vaca

PERSONAL ADMINISTRATIVO
Sra. Enith Alvarado Arevalo

PERSONAL TECNICO
Ing. Soledad Quezada Berru
Ing. John Gonzales Capcha
Ing. Lenin Palacios Ambrocio
Tec. Wiiliam Jacinto Llumpo
Ing. Any Berenice Crdova Chang
Ing. Pedro Ayala Cruz
Ing. Jadir Esquivel Soria
 Presentacin
La Escuela de Ingeniera Agroindustrial con 30 aos formando profesionales
al servicio de la sociedad en el norte del pas, cuneta con una plana docente
SECADOR DE de alto nivel, con grados de doctor y maestra, en la especialidad,
LECHO preparados para desarrollar una educacin de calidad acorde a las
FLUIDIZADO: exigencias curriculares y necesidades empresariales de nuestro medio y del
MARCA: Torrh pas. A esto se suma, el esfuerzo y entrega de las autoridades, que en los
MOD: SLFT-80XL ltimos aos han logrado implementar las aulas y laboratorios para la
Sirve para el secado mejora de la enseanza, con tecnologa moderna, donde los estudiantes
por aspersin.
pueden conjugar la teora con la practica y tener una aprendizaje eficiente
al nivel de los estndares de calidad permitindole garantizar la
acreditacin.
Los laboratorios que cuenta la Escuela de Ingeniera Agroindustrial al nivel de
ciencias bsicas lo conforman: Lab. Qumica General e Inorgnica, Lab.
Fisicoqumica, Lab. Qumica Analtica, Lab. Qumica Orgnica y el Lab. De
SECADOR DE Composicin y Anlisis de Productos Agroindustriales; y a nivel de
BANDEJAS especializacin: Lab. De Ingeniera de Operaciones Unitarias y Automatizacin,
MARCA: Torrh Lab. De Investigacin y desarrollo de Productos agroindustriales y ahora con una
MODELO: SBT-10XL
infraestructura y equipamiento moderno orientados a la investigacin y
Sirve para extraer la
certificacin de calidad, la escuela cuenta con el Instituto de Investigacin
humedad (agua
libre), a travs de Tecnolgica Agroindustrial.
aire caliente
forzado, de la Finalmente, a la juventud estudiosa santea, empresas, profesionales y publico
matera prima. en general hacemos de su conocimiento del equipamiento con que cuenta la
Escuela de Ingeniera Agroindustrial, dispuestos a cumplir con atender sus
necesidades, que estamos seguros contribuir al desarrollo de Chimbote
 LABORATORIO DE COMPOSICION Y
ANALISIS DE PRODUCTOS
AGROINDUSTRIALES

MODULO DE
MOLIENDA Y
DENSIMETRO DIGITAL TAMIZADO
AUTOMATICO MARCA: Torrh
MARCA:RUDOLPH RESEARCH MOD: MDNT-60XL
MOD:J157 Sirve para reducir
PROC:USA el tamao de
Mide las densidades de distintas partcula y
muestras liquidas. separarlos segn
estndares de
harinas de
diferentes
granos.

FILTRO DE
MARCOS Y
PLACAS:
TEXTUROMETRO Para la purificacin
MARCA: BROOKFIELD
de soluciones con
MOD: CT3-4500
PROC: USA compuestos de
Permite caracterizar la textura de los inters en la
agroindustria.
distintos tipos de muestra.
LABORATORIO DE COMPOSICION Y
ANALISIS DE PRODUCTOS
AGROINDUSTRIALES
REFRACTOMETRO DIGITAL
AUTOMATICO
MARCA: Rudolph Research
MOD: J157
PROC: USA
Permite cuantificar humedad en
tiempo rpido

ESPECTOFOTOMETRO
DIGITAL DE UV-VISIBLE
ATOMIZADOR SEMI-INDUSTRIAL MARCA:UNICO
MARCA: Torrh MOD:SQ 2800
PROC:USA
MOD: DAT-10X
Sirve para realizar anlisis
Sirve para obtener productos en polvo, mediante cuantitativo a nivel molecular de
su secado por aspersin con aire caliente sustancias a travs de la
interaccin con de la luz con la
materia.

EXTRUSOR:
MARCA: Torrh
Diseado para la
elaboracin de alimentos
instantneos, mezclas de
harinas por tratamiento
trmico.
FARINOGRAFO
MARCA:BRABENDER
MOD:SQ 810161
PROC:ALEMANIA
Permite determinar la absorcin
de agua de las harinas para un
optimo desarrollo de la masa
destinada a panificacin,
industria galletera o fideera.
 CENTRIFUGA DIGITAL
REFRIGERADA
MARCA: SARTORIUS
MOD: SIGMA-2-16PK
PROC: ALEMANIA
Permite separa los solidos
dispuestos en suspensin a la
temperatura deseada.

LIOFILIZADOR
MARCA: LABCONCO
PROC: U.S.A
Permite la eliminacin del
SISTEMA EXTRACTOR DE agua de productos o
GRASA disoluciones, en
MARCA: FOSS condiciones de baja
MOD: SOXTEC presin y temperatura
PROC: CHINA
Sirve para determinar el
contenido de grasa en serie de
hasta 6 muestras en simultaneo.

CABINA EXTRACTORA DE CORTADORA

GASES CIRCULAR
MARCA: CHC LAB MARCA: Torrh
MOD: CLE 101-05 MOD:RFT-200X
PROC: KOREA Utilizada para el
Protege a los usuarios durante la cortado de frutas y
manipulacin de productos como hortalizas , etapa previa
gases u otras sustancias toxicas. al secado
 VISCOSIMETRO DV-III ULTRA
MARCA: BROOKFIELD
MOD: LVDV-III U
PROC: USA
Permite determinar con mayor
presicion y exactitud las viscosidades
en muestras a las condiciones que se
desean bajo la ley de Newton.

EXTRACTOR DE
ACEITES Y EXPELER
MARCA: Torrh
MOD: SLFT-80XL
Se utiliza para extraer
aceites de semillas

AMILOGRAFO
MARCA: BRABENDER
MOD: 800250
PROC: ALEMANIA
CENTRIFUGA
Permite determinar el punto de
INDUSTRIAL gelatinizacin de muestras o mezclas
MARCA: Torrh de harinas.
MOD:CET30X
Separa el agua
proveniente del lavado,
de la materia prima
EXTENSOGRAFO
MARCA: BRAVENDER
MOD: 860723
PROC: ALEMANIA
Permite determinar la
elasticidad y extensibilidad
de las masas panadera,
galletera y fideera.
 CROMATOGRAFO DE GASES
MARCA: Shimadzu
MODELO: GC-2010
Sirve para cuantificar e identificar componentes de una mezcla (vitaminas ,
ANALIZADOR DE aceites esenciales, alcoholes, aldehdos, cetonas, cidos grasos, etc.)
HUMEDAD
MARCA: PRECISA
MOD: XM50
PROC: SUECIA
Permite cuantificar la
humedad en tiempo
rpido.

BALANZA DE PRESICION
ELECTRONICA 360g
MARCA: PRECISA
MOD: XB 320M SCS
PROC: SUECIA
Se utiliza para medir la masa
de un cuerpo o de una
sustancia en pequeas
cantidades.

MEDIDOR DE PH Y
CONDUCTIVIDAD
MARCA: THERMO SCIENTIFIC
MOD: ORION STAR A211
PROC: SINGAPUR
Permite determinar el punto de HPLC: CROMATOGRAFO DE LIQUIDOS
gelatinizacin de muestras o MARCA: Shimadzu
mezclas de harinas. MODELO: SCL-10AVP
Sirve para cuantificar e identificar los componentes de una mezcla
(azucares, vitaminas, pesticidas, herbicidas, pesticidas, etc.)
 EQUIPO DIGESTOR
KHENJDAL
MARCA: VELP-SCIENTIFICA
Utilizado para ESTERILIZADORA
determinar el contenido DIGITAL A CALOR SECO
de protenas de los MARCA: POLEKO APARATURA
alimentos. MOD: SLN 115 STD INOX-G
PROC: POLONIA
Sirve para secar y/o
esterilizar instrumentos
de laboratorio y
muestras.

VISCOSIMETRO DE BOLA
MARCA: BROOKFIELD
RANCIMAT
MOD: KF-40
MARCA: Metrohm PROC: USA
MODELO: Rancimat 743
Sirve para caracterizar y
Mide la estabilidad oxidativa de aceites determinar la viscosidad de
y grasas en condiciones aceleradas, fluidos como aceite, yogurt,
basado en la induccin de la oxidacin mayonesa.
de la muestra por exposicin a
elevadas temperaturas y flujo de aire
 LABORATORIO DE INVESTIGACION Y
DESARROLLO DE PRODUCTOS EQUIPO DE BAO MARIA
MARCA: COLE PARMER
AGROINDUSTRIALES MOD: 8892
Se utiliza en el laboratorio
para realizar pruebas
serolgicas y
procedimientos de
incubacin, aglutinacin.
ROTAVAPOR AL VACIO
MARCA: HEIDOLPH
MOD: HEI.VADML 011002633
PROC: ALEMANIA
Sirve para concentrar y ESPECTOFOTOMETRO
destilar zumos y DIGITAL DE UV-VISIBLE
fermentados bajando el MARCA:JASCO
punto de ebullicin. MOD:V-670
PROC: Japn
Sirve para realizar anlisis
cuantitativo a nivel
molecular de sustancias a
travs de la interaccin con
de la luz con la materia.

LIOFILIZADOR
MARCA: LABCONCO BIOREACTOR 5 LT
MOD: LYPH-LOOK18
MARCA: BIOSTAT A-PLUS
PROC: ALEMANIA
PROC: Alemania
Se utiliza para secar Equipo para el cultivo de
muestras mediante la m.o. bajo condiciones
sublimacin del agua libre. controladas de pH,
Sin alterar la estructura temperatura, flujo de
celular o tejidos de las aire. Cap. 2Lt.
muestras.
 LABORATORIO DE INVESTIGACION Y
DESARROLLO DE PRODUCTOS
AGROINDUSTRIALES DESTILADOR DE AGUA
MARCA: BARMSTEAD
MOD: D119111
PROC: USA
Permite obtener agua
destilada para su uso en
otros procesos.
BALANZA ANALITICA
MARCA: PRECISA
MODELO: LX220A
PROC: SUIZA
Permite medir la masa de
muestras muy pequeas
con mucha precisin.
AGITADOR MAGNETICO
CON PLANCHA DE
CALENTAMIENTO
MARCA: IKA
MOD: C-MAG HS7
PROC: USA
Sirve para mantener
homognea una disolucin .

PURIFICADOR DE CROPROCESADOR DE
AGUA NITROGENO
MARCA: BARMSTEAD MARCA: CORNING. M
MOD: D119111 MOD: 3MLS MP3A
PROC: ALEMANIA
Nos permite obtener
Sirve para la congelacin
agua ultra pura
previamente antes rpida de la materia
destilada prima.
 INSTITUTO DE
INVESTIGACI

POLARIMETRO, SACARIMETRO DIGITAL

MARCA: RUDOLPH RESEARCH
MOD: AUTOPOL 880
PROC: USA
Permite caracterizar cuantificar y determinar la pureza de azucares,
con la propiedad que tiene de hacer girar un haz de luz.

TECNOLGICA

ESTOMAKER
MARCA: RESTCH
MOD: PADLE BLENDER PB100
PROC: ALEMANIA
Permite pulpear y
homogenizar muestras de
materia orgnica.
 LABORATORIO
LABORATORIO DE OPERACIONES
DE OPERACIONES
UNITARIAS Y AUTOMATIZACION
UNITARIAS

MODULO DE
APLICACIN DE UNA
PLANTA INDUSTRIAL
ESTAMPADORA
MARCA: SIEMENS
MOD: IMATIC S7-300
Permite las
programaciones PLC.
UNIDAD DE EVAPORACION DE DOBLE EFECTO
MARCA: ELECTTONICA VENETA
MOD: EDEA EV
Sirve para evaluar el proceso de concentracin de solidos en
suspensin, determinar el balance de materia y energa

TECNOLGICA
PLANTA PILOTO
EVAPORADOR DE AUTOMATIZADA CON
PELICULA FILTRO DE PRENSA Y
ASCENDENTE DE MICROFILTRO
MARCA: ELETTRONICA VENETA
DOBLE EFECTO MOD: FP1-S/EV
MARCA: EDIBON Sirve para separa solidos
MOD: EDPAC
finos disueltos a travs de
Sirva para filtros prensa a diferentes
caracterizar y cadas de presin.
concentrar zumos
 UNIDAD DE DESTILACION
PARA LA EXTRACCION DE
ACEITES ESENCIALES
UNIDAD DE MARCA: ELECTRONICA VENETTA
DESTILACION MOD: UDCA-2/EV

CONTINUA Sirve para extraer aceites

MARCA: ELETTRONICA VENETTA
MOD: UDCA/eV
Permite separar mediante
destilacin las fracciones
de soluciones etanol-agua
y productos
fermentecibles.
esenciales usados en la
industria de alimentos
farmacia y cosmticos, a
partir de hierbas
aromticas.

SPRAY DRYER-
ATOMIZADOR
MARCA: DIDACTA
MOD: IC 40D
PROC: ITALIA
Sirve para secar y
UNIDAD DE CONTROL DE PROCESOS AVANZADOS
pulverizar disoluciones
MARCA: EDIBON
MOD: UCP-AV
concentradas a travs
de la atomizacin
Sirve para la implementacin de lenguaje de programacin en base al
mediante spray.
control PID.