Sunteți pe pagina 1din 5

UNITATEA DE NVARE NR.

21
CULTURA MURULUI DE GRDIN

CUPRINS 207
21.1. Obiectivele unitii de nvare nr. 21 207
21.2. Importana, particulariti biologice, ecologie 207
21.3. Particulariti tehnologice 209
21.4. Comentarii i rspunsuri la teste 211
21.5. Lucrare de verificare 211
21.6. Bibliografie minimal 212

Introducere
n aceast unitate ne familiarizm cu aspecte despre cultura murului de grdin: importan,
origine, areal de cultur, particulariti biologice, ecologice i tehnologia de cultur n funcie de
sistemul adoptat. Se vor prezenta anumite aspecte generale, dar i particulariti biologice de care
trebuie s se in seama att la nfiinarea culturiii, ct mai ales la exploatarea acesteia. Timpul
alocat studiului acestei uniti este de circa 1 or.

21.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 21

Prin studierea acestei uniti de nvaare vei fi n msur:


S cunoatei importana culturii murului
S cunoatei particularitile biologice ale murului
S cunoatei cerinele murului fa de factorii de mediu
S cunoatei particularitile tehnologiei de cultur ale murului

21.2.Importan, particulariti biologice, ecologie


Murul se cultiv pentru fructele sale mult apreciate att n stare proaspt ct i prelucrat
n diferite produse: sirop, gem, dulcea etc., sau utilizarea n industria dulciurilor. Murele au mai
puin zahr dect zmeura (3,5-6%), sunt uor mai acide i mai bogate n vitamina C (28,6-40,7
mg%).
Murul fiind destul de rustic se poate cultiva i cu rol antierozional sau pentru valorificarea
unor terenuri improprii altor culturi agricole.
Murul crete spontan n Europa i America de Nord, avnd un areal mai mic dect
zmeurul. n Europa o bun parte din producia anual este obinut din flora slbatic i numai o
mic parte din cea cultivat. Pe suprafee mai mari este cultivat n vestul Americii de Nord, unde se
cultiv pe suprafee mari.
La noi n ar, murul de grdin este puin cultivat, fiind mai sensibil la iernare comparativ
cu zmeurul. Producia anual nu depete 5000 tone, din care o bun parte este obinut din flora
spontan.

Particulariti biologice
Murul este un semiarbust care crete sub form de lian, formnd tulpini de pn la 6 m
lungime, cu rudimente de spini ierbacei. Lateral formeaz o serie de creteri anticipate ce pot ajunge
la lungimea de 2-3 m. Avnd esuturile mecanice slab dezvoltate nu se autosusine i se cultiv
numai pe spalier.
n sol formeaz un rizom destul de puternic din care se formeaz anual noi creteri,
aspectul plantei fiind sub form de tuf mai grupat dect la zmeur. Difereniaz muguri de rod din
primul an de via, cu excepia mugurilor bazali (primii 40-50 cm de tulpin), ceilali sunt micti.
Din aceti muguri se formeaz lstari care poart terminal inflorescene mari, tip corimb. Soiurile
existente n cultur sunt diploide i autofertile. nflorirea are loc simultan cu a zmeurului sau mai
trziu cu cteva zile n funcie de soi. Fructele sunt polidrupe, mari de 5-8 g n funcie de soi,
formate din mai multe drupeole strns unite pe receptaculul floral care este parte component a
fructului. Culoarea este neagr-violacee strlucitoare. Maturarea fructelor este foarte ealonat, la
unele soiuri se poate ntinde pe o perioad de peste 2 luni (Thornfree), de la sfrit de iulie pn la
nceput de octombrie. Recoltarea fructelor se face mpreun cu receptaculul floral. Producia de
fructe se ridic la 5-12 t/ha, iar longevitatea plantaiilor este de 12-15 ani.

Specii i soiuri
Speciile cu importan n formarea soiurilor cultivate sunt:
Rubus caesius L - murul de cmpie, crete spontan pe pajiti i miriti, trtor sau agtor,
este foarte productiv, rezistent la ger i formeaz fructe mici negre-vineii.
Rubus fruticosus L. - murul de pdure (rugul), crete spontan n zona dealurilor i la munte,
n luminiurile din pdure, pe liziere, la marginea drumurilor, formeaz tulpini trtoare, ramificate
i fructe mari negre.
Rubus proderus Mull., crete spontan n zona dealurilor, la marginea pdurilor, formeaz
tulpini poliedrice, are frunze sempervirescente i fructe negre.
Soiuri de mur de grdin:
Thornfree - are vigoare mare, o bun capacitate de producie, dar o ealonare a maturrii
lung, fructe mari, negre strlucitoare, de form oblong.
Black Satin - soi potrivit de viguros, rustic, are fructe mari, dar de consisten slab, form
conic-alungit, cu ealonarea maturrii pe dou luni.
Smoothstem - soi viguros i productiv, fructe conice, mari, de calitate bun.
Loganberry - soi de vigoare mijlocie, sensibil la factorii de mediu, are fructe mari,
cilindro-conice, roii-negricioase cu gust de zmeur.

Cerinele murului fa de factorii de mediu


Fiind o specie originar din zonele mai calde, este mai pretenioas la cldur i lumin
dect zmeurul. Nu rezist la temperaturi sub -17C i nu trebuie cultivat n astfel de zone deoarece
poate degera partea aerian. Soiurile ce provin din murul slbatic sunt mai rezistente la ger.
Fa de umiditatea solului este mai puin pretenios dect zmeurul, are sistemul radicular
mai profund i poate rezista la perioade scurte de secet. Pentru rezultate bune cultura se irig.
Murul valorific destul de bine o gam larg de soluri. Se preteaz a fi plantat pe terenuri
erodate sau n pant, subiri sau cu mult schelet. Pentru producii mari i de calitate are nevoie de
soluri profunde, nisipo-argiloase, potrivit de umede.
Test de autoevaluare
1.Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de
spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei
la urmtoarele ntrebri:
a.Care este importana murului?

b.Care sunt particularitile de cretere?

c.Care sunt cerinele murului fa de cldur


Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare
Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei:

Care este importana economic a murulu;


Care sunt particularitile de cretere i fructificare;
Care sunt cerinele murului fa de factorii de mediu.

21.3.Particulariti biologice i cerinele fa de factorii de mediu

Producerea materialului sditor se face preponderent prin marcotaj de vrf sau prin
drajoni. Pentru marcotare, se ngroap vrful lstarilor n timpul verii, iar toamna se scot i se pot
valorifica.
nfiinarea plantaiilor se face la fel ca la zmeur, respectnd aceeai tehnologie de pregtire
a terenului i aceleai distane de plantare. Distanele de plantare pe rnd sunt de obicei de 1-1,5 m,
n funcie de vigoarea soiurilor. Pentru mur, deoarece este mai viguros, spalierul trebuie s aib
nlimea de 2-2,2m i poate fi cu srme duble sau simple n funcie de posibilitile tehnice de care
se dispune.
Tierea murului const n urmtoarele:
- suprimarea tulpinilor de doi ani care au fructificat;
- suprimarea tulpinilor slabe, debile;
- scurtarea tulpinii principale la 2,2 m i a anticipailor la 20-30 cm;
- normarea tulpinilor n cadrul tufei la 2-4 n funcie de vigoarea acestora. Dup tiere,
obligatoriu tulpinile lsate se leag de srmele spalierului i se conduc sub form de evantai.
ntreinerea solului se face de obicei sub form de ogor lucrat, pentru a evita extinderea
spre interval a drajonilor. Irigarea i fertilizarea se fac n funcie de precipitaiile care cad i de
fertilitatea solului.
Protecia fitosanitar este similar cu cea a zmeurului, cele dou specii avnd aceiai ageni
patogeni (tabelul 21.1.).
Tabelul 21.1.
Tratamentele chimice recomandate la cultura zmeurului
Fenofaza Agentul patogen Pesticide recomandate
1. Repaus Pduchele din San Confidor oil 1,5%, Aplaud 0,025 + ulei horticol 0,2%,
vegetativ Jos, ou de iarn Polisulfur de bariu 6%
2. Umflarea Antracnoz, ptri, Turdacupral 0,2%, zeam bordelez 0,5% + insecticid:
mugurilor acarieni, afide, Sintox 0,2%, Sumi-alpha 0,04%
defoliatoare
3. nfrunzire idem 2 , grgria Tiuran 0,4%, Ziram 0,4%, Konker 0,2%, + insecticide:
florilor Sintox 0,2%, Sinoratox 0,1%, Fastac 0,004%
4. nlarea Finare, ptri, Tiuram 0,4%, Ziram 0,4%, Captadin 0,2% + Metoben
inflorescenelor antracnoz, grgria 0,1%
florilor, gndacul + insecticide: Fastac 0,004%, Decis 0,04%, Ultracid
fructelor 0,05%
5. nceputul putregaiul fructelor, Sumilex 0,1%, Ronilan 0,1%, Rovral 0,1% + Topsin
nfloririi ptri, finare, 0,1% sau Metoben 0,1% + insecticid
gndacul fructelor
6. Scuturarea idem 5 Sumilex 0,1%, Rovral 0,1% + Anvil 0,04%, Tilt
petalelor 0,02% + Zolone 0,2%, Karate 0,02%, Fastac 0,008%
7. La mrimea Putregaiul fructelor, Ronilan 0,1%, Sumilex 0,1%, Rovral 0,1% + Tilt
normal a finare, rugin, 0,02%, Anvil 0,04%
fructelor ptri,
8. Dup recoltare Antracnoz, ptri, Tiuran 0,4%, Captadin 0,25%, Ziram 0,4% + Applaud
pduchele din San 0,05%, Kocide 0,2%.
Jos

Maturarea i recoltarea fructelor de zmeur


Maturarea fructelor se face ealonat, pe o durat mai mare dect la zmeur, n funcie de soi,
pe o perioad de 30-60 de zile, ceea ce implic i recoltarea prin mai multe treceri la interval de 2-3
zile. Fructele la mur sunt mai puin sensibile la scuturare, sunt ns foarte perisabile i de aceea se
recolteaz direct n ambalaje de expediie, ambalaje de volum mic (0,5-1 kg) aezate n ldie.
Concomitent cu recoltarea se face i sortarea. Fructele la maturitatea deplin se desprind de pe
plante fr peduncul. De la recoltare la valorificare, timpul trebuie s fie ct mai scurt, altfel
deprecierea este ireversibil. Dac fructele sunt prercite i depozitate la 0-1C pot fi meninute
cteva zile. Pentru o valorificare prin prelucrare la cteva zile, se pot conserva cu anhidrid
sulfuric ca i cele de zmeur.
Test de autoevaluare
2.Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de
spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la
urmtoarele ntrebri:
a.Cum trebuie s fie sistemul de susinere la mur;

b.Care este lungimea de scurtare a ramurilor anticipate?

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare


Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei:
Particularitile producerii materialului sditor;
Particularitile tehnologiei de cultur a murului;
Particularitile maturrii fructelor;
Recoltarea i valorificarea fructelor;

21.4.Comentarii i rspunsuri la teste

ntrebarea 1.
a. Murul se cultiv pentru fructele sale mult apreciate att n stare
proaspt ct i prelucrat n diferite produse: sirop, gem, dulcea etc., sau
utilizarea n industria dulciurilor. Murele au mai puin zahr dect zmeura (3,5-
6%), sunt uor mai acide i mai bogate n vitamina C (28,6-40,7 mg%).
b. Murul este un semiarbust care crete sub form de lian, formnd
tulpini de pn la 6 m lungime, cu rudimente de spini ierbacei. Lateral formeaz
o serie de creteri anticipate ce pot ajunge la lungimea de 2-3 m. Avnd
esuturile mecanice slab dezvoltate nu se autosusine i se cultiv numai pe
spalier. n sol formeaz un rizom destul de puternic din care se formeaz anual
noi creteri, aspectul plantei fiind sub form de tuf mai grupat dect la zmeur.
c. Fiind o specie originar din zonele mai calde, este mai pretenioas la
cldur i lumin dect zmeurul. Nu rezist la temperaturi sub -17C i nu
trebuie cultivat n astfel de zone deoarece poate degera partea aerian. Soiurile
ce provin din murul slbatic sunt mai rezistente la ger.
ntrebarea 2.
a. Sistemul de susinere a murului trebuie s fie mai nalt dect la zmeur,
nlimea spalierului este de circa 2-2,2 m, cu srme duble, de obicei, dar poate
fi i cu srme simple, caz n care tulpinile i lstarii se leag de srme. Murul se
poate palisa i pe alte tipuri de spaliar, pe pergole, sau pe supori individuali.

b.Ramurile anticipale ale murului se scurteaz la circa 20-30 cm, cele din
jumtatea terminal a tulpinii principale, iar cele din prima parte a lungimii
(circa 1 m) se suprim deoareec nu au muguri de rod.

21.5.Bibliografie minimal
Ghena N., N. Branite Cultura special a pomilor. Editura Ceres, Bucureti, 2005.
Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000.
Hoza D., - Cultura cpunului, semiarbutilor i arbutilor fructiferi. Editura Elisavaros,
Bucureti, 2000.
Popescu M. i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1992.