DOMENIUL :SERVICII/ AN SCOLAR 2010-2011

SPECIALIZAREA: TEHNICIAN IN GASTRONOMIE

CLASA A XIII G-RUTA PROGRESIVA
NR. ORE/SAPT- S.P.P. - 6
PROFESOR :
PLANIFICARE CALENDARISTICA ANUALA , MODULUL V-
MANAGEMENTUL CALITATII

NR. Uniti de Competene CONINUT TEMATIC SAPT NR

CRT competen individuale ORE

1 C1.Realizeaz Planificarea calitii produselor i serviciilor S1 6

UC13. planificarea calitii Definirea nivelului de calitate acceptat:
Managementul proceselor i a cerine privind calitatea, indici de calitate, 16.05 1
calitii produselor/ serviciilor indicatori de non-calitate (numr de produse
livrate cu defecte pe sptmn, numrul de
servicii prestate necorespunztor pe o perioad
de timp, numrul de zile necesare pentru
remedierea defectelor);
C2 Monitorizeaz Stabilirea resurselor necesare: umane, de 16.05 1
calitatea proceselor i timp, financiare, materiale;
a produselor/ Elaborarea planului de obinere a calitii
serviciilor proceselor i produselor/ serviciilor : stabilirea 16.05 1
succesiunii etapelor de aciune i a termenelor,
repartizarea sarcinilor i a responsabilitilor
C3- mbuntete
calitatea proceselor i Monitorizarea calitii proceselor i a
a produselor/serviciilor
produselor/serviciilor Supravegherea proceselor: activiti, flux
tehnologic, ciclul de via a
produsului/serviciului; 16.05 1
Prevenirea apariiei defectelor : identificarea
i ndeprtarea factorilor care determin apariia 16.05 1
defectelor;
Analizarea calitii proceselor i produselor/ 16.05 1
serviciilor: compararea
 valorilor caracteristice de calitate cu
standardele;

2 mbuntirea calitii proceselor i a S2 6

produselor/serviciilor 27.05 2
Analizarea datelor despre desfurarea
proceselor i despre calitatea produselor/
serviciilor: pe baza datelor din analiza personal
i a informaiilor suplimentare obinute de la
angajai i clieni, prin comunicare deschis i
munc n echip, pentru identificarea punctelor
tari i a punctelor slabe.
Rezolvarea problemelor identificate: 27.05
o Probleme: neconformiti, reclamaii,
2
insatisfacia clientului, deficiene ale materiilor
prime folosite, ale procesului de realizare a
produselor, ale atitudinii sau competenelor
profesionale ale lucrtorilor.
o Rezolvare: remedierea defectelor 27.05 1
produselor, dac este posibil; compensarea
nemulumirilor clienilor, mbuntirea
procesului, perfecionare a personalului
Stabilirea obiectivelor pentru mbuntirea
calitii: realiste, msurabile, adaptate cu 27.05 1
obiectivele generale