NDICE

I - INTRODUCCIN

Objetivo general

Objetivo especifico

Justificacin

II TEMA CENTRAL

2.1 Antecedentes........2

2.2 - Filosofa de marketing.. 2

2.3 - Organizacin funcional.3

2.4 - Ambiente del marketing4

2.4.1-Macro ambiente...,4

A) Factor demogrfico....4
- Poblacin peruana4
- Poblacion total del peru y proyeccin al 2025........4
- Poblacion Arequipa..5
- Poblacion distrital de Arequipa...6
- Grupo de edad y gnero.....6
- Tamao de familia....7
- Tasa de natalidad.7
- Tasa de mortalidad..8
B) Factor econmico...8
- PBI nacional trimestral.8
- Tasa de inters.....9
- Inflacin..9
- Ingresos...10
- Tasa de desempleo10
- Poblacin econmicamente activa..11
- Produccin Nacional.....11
- Ocupacin12
- ndice de precios al consumidor..12
 C) Factor cultural...12
- Educacin12
- Religin13
- Nivel socio-econmico..14
D) Factor Psicografico .....14
- Estilos de vida.14

2.4.2 Microambiente.16

2.4.2.1 - Filosofa empresarial de la empresa Artika...16

2.4.2.2 - Valores fundamentales de la empresa Artika16

2.4.2.3 - Calidad de gestin de la empresa Artika...18

A) Investigacin documental18
B) Ubicacin de funciones...20
C) Elaboracin de organigramas....23
D) Reglamento interno de trabajo: rea de recursos humanos de la
empresa Artika...24
2.4.2.4 - Mix del marketing.....29

A) Producto.29
B) Precio.... 30
C) Plaza..... 30
D) Promocin.... 31
2.4.2.5 Recursos...31
A) Recursos humanos..... 31
B) Recursos materiales... 32
2.4.3 - Micro ambiente externo o ambiente puente... 33

A) Proveedores. 33
B) Clientes. 33

2.4.4 Segmentacion de mercado...... 35

2.4.4.1 - Criterios objetivos.... 35

A) Segmentacin geogrfica..... 35
 B) Segmentacin demogrfica... 35
C) Segmentacin socioeconmica.... 36

2.4.4.2 Criterios subjetivos..36

A) Segmentacin Psicogrfica... 36
B) Segmentacin por gustos y preferencias.36
C) Segmentacin por estilos de vida..36
D) Segmentacin por comportamiento...37
2.4.5 - Posicionamiento de Artika.37

Conclusiones..39
INTRODUCCIN

En la elaboracin de este trabajo se dar a conocer el anlisis del marketing

realizada a la empresa ARTIKA, una empresa arequipea con mucha
proyeccin nacional que se dedica a la fabricacin y distribucin de helados de
diversificados sabores peruanos como aguaje o quinua combinados de los
clsicos, chocolate y vainilla. En una poca de globalizacin y de alta
competitividad de productos o servicios, como lo es en el cambiante mundo del
marketing es necesario estar alerta a las exigencias y expectativas del
mercado.
Una empresa debe profundizar en el conocimiento de su mercado con el objeto
de adaptar su oferta y su estrategia de marketing a los requerimientos de ste.
Cmo puede la empresa adaptarse a tanta diversidad?

En primer lugar, presentaremos el anlisis del ambiente del marketing como el

microambiente y microambiente donde sealaremos los diferentes factores y/o
fuerzas que una empresa puede intentar controlar de manera directa para un
efecto de cambio organizacional y por el otro lado fuerzas que no puedan
controlarse por la misma empresa ARTIKA (directivos).
Adems del campo de segmentacin del mercado ARTIKA; ya que un mercado
se compone de personas y organizaciones con necesidades, dinero que gastar
y el deseo de gastarlo.
Sin embargo, dentro de la mayor parte de los mercados las necesidades y
deseos de los compradores no son las mismas, es por ello que La
segmentacin toma como punto de partida el reconocimiento de que el
mercado es heterogneo, y hacemos un breve anlisis de criterios generales y
subjetivos con el nico objetivo de poder reconocer y saber lo que implica un
proceso de diferenciacin de las necesidades dentro de un mercado Artika ha
conquistado el mercado de los sectores C y D, pero apunta a nuevos
segmentos por lo cual ha lanzado al mercado productos ms elaborados,
adems que en sus propios establecimientos se puede encontrar productos
artesanales que no se encuentran con los intermediarios.
Artika combina la tradicin y la tecnologa, buscando nuevos sabores propios
de nuestro pas para que con la alta tecnologa que utilizan en sus productos
puedan brindar al mercado peruano un producto con sabor y calidad a lo que
llaman: Ingeniera del Helado.

Finalmente analizaremos al posicionamiento de mercado ARTIKA, uno de los

factores fundamentales en el xito de los productos que se enfrentan a
mercados competitivos se encuentra en un adecuado posicionamiento. En
cierta forma podra hablarse del posicionamiento como la manera en que
daremos a conocer nuestro producto o servicio y como pretendemos sea
percibido por nuestro mercado meta, nuestro cliente objetivo, consumidores de
helados ARTIKA, a continuacin, desarrollaremos estos temas tan importantes
para el marketing.
OBJETIVO GENERAL

Analizar el marketing de la empresa ARTIKA para poder identificar las

falencias del marketing que est siendo aplicado actualmente y las implicancias
en las ventas de la empresa ARTIKA.

OBJETIVOS ESPECFICOS

1. Determinar la necesidad de implementar nuevas estrategias de

marketing
2. Identificar las amenazas y oportunidades en el macro ambiente.
3. Identificar las debilidades y fortalezas en su micro entorno.
4. Describir y evaluar las estrategias de segmentacin de mercado
aplicadas por Artika.

JUSTIFICACIN

Los motivos que nos llevaron a investigar el marketing de la empresa ARTIKA

fue realmente conocer que estrategias de marketing utiliza la empresa ARTIKA
para poder posicionarse en el mercado, otro motivo por el cual investigamos a
ARTIKA es para poder conocer a que segmento de la poblacin estn
enfocados la gama de productos que produce, para lo cual investigamos las
fortalezas de la empresa ya que esta es una empresa que sigue creciendo y
solamente conociendo las fortalezas, oportunidades ,las debilidades y
amenazas puede aprovechar o prevenir de acuerdo sea la situacin en la que
se encuentre, de tal manera crecer ms .

Otro motivo por el cual investigamos el marketing de la empresa ARTIKA es

para saber si el marketing que aplica es el adecuado o que estrategias le falta
para poder incrementar un porcentaje ms alto al que estn acostumbrados .
De tal manera llegar a una conclusin de cules son las consecuencias que
conlleva no implementar las estrategias que no fueron identificadas para la
implementadas para mejorar el marketing de la empresa ARTIKA. Siendo otro
factor para investigar el marketing de la empresa es para conocer en qu grado
del marketing se ubica siendo esto algo muy importante .ya que si se ubicara
en el marketing 2.0 que sucedera si pasara a un marketing 3.0 y esto de qu
forma afectara las ventas de la empresa.
 II

TEMA CENTRAL

1
2.1 ANTECEDENTES

Helados Artika es una empresa que naci hace ms de 20 aos en Arequipa,

los hermanos Meja dueos de los helados Artika, llegaron a Lima sin
imaginarse la feroz competencia que encontraran. En su origen, se basaba en
la mezcla de hielo con fruta natural o zumo, posteriormente, se aadi la leche
y otros productos, como cacao, caf y frutos secos, Se puede definir al helado
como un alimento de sabor dulce procedente de una mezcla homognea y
pasterizada de diversos ingredientes (leche, agua, azcar, nata, zumos,
huevos, cacao, etc.), que es batida y congelada para su posterior consumo en
diferentes formas y tamaos.

Triciclo en mano y con las muchas ganas del emprendedor provinciano no se

intimidaron y a base de esfuerzo se hicieron de una fraccin importante del
mercado, incluso llegando a alcanzar el nivel de muchos de los grandes del
sector. Los triciclos rojos de Artika no solo ofrecieron a los calurosos limeos
sabores tan singulares, pero ya clsicos, como el "ron con pasas" o el de
"cerveza".

Cusqueo. Juan Meja, jefe de produccin de Artika. Antes de instalar la planta

de produccin en Lima, sus helados se abrieron un mercado en Arequipa. Una
legin de vendedores con el uniforme rojo y negro empezaron a recorrer las
calles empujando un carrito o cargando una caja de los mismos colores. Hoy,
son 1,200 cochecitos los que salen todos los das a ofrecer las veintiuna
presentaciones de Artika.

2.2 - FILOSIFIA DE MARKETING

Helados Artika est situado en la etapa de marketing 2.0, ya que tiene como
prioridad satisfacer las necesidades sus clientes debido a que este es un motor
real de avance del negocio generando competitividad entre la empresa.

Por consiguiente esta se basa en satisfacer y retener; es decir crear fidelizacin

con el cliente. Las empresas se encargan de no solo posicionar el producto en
la mente del consumidor sino tambin de marcar la diferencia y crear un
vnculo emotivo con el cliente. Se podra decir que el salto a esta etapa del
marketing comenz a partir del surgimiento de las redes sociales

2
2.3 - ORGANIZACIN FUNCIONAL

Directorio

Gerencia general

Gerencia central

Jefe de marketing Gerente de ventas Gerente de planta

Coordinador de
Eventos Jefe de logstica
ventas

Supervisores Almacn Compras Trasporte

Distribuidores
(27)

3
2.4 - AMBIENTE DEL MARKETING

2.4.1 MACRO AMBIENTE.

A) Factor Demogrfico
- Poblacin Peruana

La evolucion de la poblacion peruana desde 1940 al 2007 ha sido muy variada.

Puede observarse que la poblacion el la Costa ha tenido un fuerte incremento
esto debido a las migraciones de zonas rurales a urbanas. La poblacion de la
Sierra a variado de 65.0% a 32.0%.

- Poblacion total del Peru y proyeccin al 2025

4
La poblacin total del Per es de 30 814 175 y ha tenido un
decrecimiento con respecto del ao anterior de 1.1%. Por otro lado las
proyecciones de crecimiento poblacional para el ao 2025 son de 34 400
000 aproximadamente.

- Poblacion Arequipa

-
-
-
-
-
-
-
-
-

La tendencia de evolucin demogrfica es modificada

substancialmente por dos factores: el terremoto de 1958 y la sequa
en el altiplano peruano, que aceleran la migracin y el proceso de
urbanizacin, y un crecimiento perifrico que perdura hasta la
actualidad. La explosin demogrfica fue potenciada por el
reacomodamiento del espacio urbano luego de los terremotos y que
provoc un crecimiento demogrfico explosivo de la poblacin de
Arequipa, que logr duplicar su poblacin en una dcada. Los
158 000 habitantes de 1961, seran 309 000 en 1972 y casi 500 000
en 1983, la invasin de las reas rurales gener un notable proceso
en el cual la actividad agrcola subsistente participa de manera activa
en el ciclo econmico urbano.
La poblacin arequipea en el 2015 es de 1 287 205 habitantes.

5
- Poblacin distrital de Arequipa

Superficie
rea
del
Distrito Categora Poblacin urbana
distrito
(Has.)
(Has.)
Centro Ciudad 17 062 1280 692
Alto Selva
Ciudad 18 638 6980 568
alegre
Cayma Villa 20 267 24631 719
Cerro
Pueblo 113 171 17490 2912
Colorado
Jacobo
Ciudad 46 092 2037 291
Hunter
Jos Luis
Bustamante Ciudad 76 410 1083 494
y Rivero
Mariano
Pueblo 52 144 2983 324
Melgar
Miraflores Pueblo 50 704 2868 399
Paucarpata Pueblo 120 446 3107 858
Sabandia Pueblo 3699 3663 379
Sachaca Villa 17 537 2663 230
Socabaya Pueblo 59 671 1864 426
Tiabaya Ciudad 14 677 3162 144
Yanahuara Villa 22 890 220 173

La ciudad de Arequipa est dividida en 14 distritos que a su vez

estn subdivididos en urbanizaciones, pueblos jvenes, etc. En el
ao 2007 contaba con una poblacin de 805 150 habitantes
constituyendo a la ciudad de Arequipa como la segunda ciudad ms
poblada del Per. Actualmente cuenta con 1 287 205 habitantes.

- Grupo de edad y Genero

6
 En la pirmide correspondiente al ao 2014 se observa que la base
(0 a 5 aos de edad) es mayor en aproximadamente 0,5% con
respecto a la pirmide del 2021, esto indica que se estara
reduciendo la fecundidad (nacen menor nmero de nias y nios), a
la vez que los grupos de edad a partir de los 30 aos comienzan a
incrementarse, lo que muestra el lento envejecimiento de la
poblacin peruana (un incremento relativo de la poblacin en edad
de trabajar a partir de los 30 aos y de los mayores de 65 aos de
edad).Adems se puede observar que existen un mayor nmero de
mujeres con un (50.3%) y los varones con un 49.7%.

- Pirmide poblacional segn grupo de edad y genero

Del anlisis de la pirmide de poblacin se desprende que:

- La poblacin menor de 20 aos es el 35% de la poblacin total.
- La poblacin comprendida entre 20-40 aos es el 34%.
- La poblacin comprendida entre 40-60 aos es el 20%.
- La poblacin mayor de 60 aos es el 11%.

7
- Tamao de familia

Las estadsticas provenientes de la encuesta de hogares muestran

que aquellos hogares con el nmero de miembros superior a 5
personas ha disminuido de 44,3% en el ao 2004 a 33,6% en el
2013. De otro lado, los hogares ms pequeos de 1 hasta 4
miembros describen un ligero incremento en el periodo analizado.

- Tasa de natalidad

La tasa de natalidad en Per (nmero de nacimientos por cada mil

habitantes en un ao) fue en 2014 del 18.87 y el ndice de
Fecundidad (nmero medio de hijos por mujer) de 2,46.
Esta cifra asegura que la pirmide poblacin de Per se mantenga
estable, ya que para ello es necesario que cada mujer tenga al
menos 2,1 hijos de media (fecundidad de remplazo).

8
 Per en 2014 fue el pas nmero 95 en Tasa de Natalidad y el 86 en
ndice de Fecundidad de los 192 pases publicados por
DatosMacro.com
Si miramos la evolucin de la Tasa de Natalidad en Per vemos que
ha bajado respecto a 2013, en el que fue del 19.2%, al igual que
ocurre al compararla con la de 2004, en el que la natalidad era del
22,49%.

- Tasa de mortalidad

La tasa bruta de mortalidad nacional ha disminuido constantemente

desde 22,5 % en 1950, hasta su valor ms bajo en 2007: 5,45 %. La
tasa de mortalidad proyectada para 2015 fue de 5,64 %, se espera
que esta se incremente en un punto para 2030 (6,56 %)

B) Factor econmico

- PBI Nacional Trimestral

El Producto Interior Bruto (PIB) mide el valor monetario de la

produccin de bienes y servicios finales de un pas durante un ao.
El PBI del primer trimestre de este ao es de 4.4%.

9
- Tasa de inters

El Banco Central de Per mantendra estable su tasa de inters de

referencia en mayo por tercer mes consecutivo ante una
desaceleracin de la inflacin y de las expectativas inflacionarias,
mostr el lunes un sondeo de Reuters.
De los 16 analistas consultados, 15 proyectaron que el banco
mantendr en 4,25% la tasa clave en su reunin del jueves, mientras
que slo Morgan Stanley estim que el organismo subira 25 puntos
la tasa, a 4,50%.

- Inflacin

El presidente del Banco Central de Reserva (BCR), Julio Velarde,

estim que la inflacin peruana podra llegar a 3%, el lmite superior
del rango meta, antes de fin de ao. Adems los factores domsticos
e internacionales han empujado a que la entidad eleve sus compras
10
 de dlares. La norma de las AFP hizo que estas necesiten ms
soles para entregar a sus afiliados por retiro programado, por
jubilacin anticipada y por el 25% que puedan aplicar como cuota
inicial de vivienda o para amortizarla
- Ingresos

Ingreso promedio mensual (2014)

Resto Pas, 1
013.9 Lima
Metropolitana
1/, 1 656.0

Lima Metropolitana 1/ Resto Pas

El Per se encuentra entre los pases con mayor desigualdad en la

distribucin del ingreso: su coeficiente de Gini (0 significa igualdad y
1 desigualdad) es 0.48 y se ubica en el puesto 22 entre 160 pases.
En una economa de mercado, el Estado redistribuye el ingreso
cobrando impuestos y gastando lo recaudado.
La razn por la cual el Per exhibe an una desigual distribucin del
ingreso es debido a que en las ltimas dcadas el Estado no ha sido
capaz de mejorar significativamente la eficiencia del gasto pblico, a
pesar de que s ha logrado una mejora de la recaudacin tributaria.
La forma ms eficaz y sostenible de redistribuir el ingreso es
permitiendo que los ms pobres estn en condiciones de aprovechar,
por s solos, las oportunidades que el crecimiento econmico genera.

- Tasa de desempleo

11
 La tasa de desempleo nacional segn INEI en el ltimo trimestre es
de 7.0%, sin embargo las variaciones no han sido muy notables con
respecto a los ltimos meses.

- Poblacin econmicamente activa

PEA (2014) SEGN AREA DE

RESIDENCIA
Urbana Rural

Rural, 3 960.0

Urbana, 12
436.4

La Poblacin Econmicamente Activa, segn INEI con respecto a el

rea de residencia, es de: rea rural con 3 9600 (millones de
personas) y rea urbana 12 436.4 millones de personas.
Lo cual comprueba que las personas pertenecientes a ciudades son
mucho ms activas.

- Produccin nacional

12
 La produccin nacional reciente segn INEI es de 4.88% en Mayo del
2016, la cual se recuper desde Marzo de este ao que registro un
decreciente con 3.72%. Esto significa que los sectores econmicos
estn siendo ms productivos.

- Ocupacin

OCUPACION
6 000.0
4 885.2
5 000.0 4 113.6
4 000.0 3 007.2
3 000.0
2 000.0 1 506.5 1 270.0
1 014.4
1 000.0
0.0

Puede observarse en el grafico anterior que las personas que tienen

como ocupacin el sector Agrcola/Pesca/Minera son los que ms
ingresos tienen con un promedio de 4 113.6 soles. Otro dato
significativo seria el del sector de Otros Servicios que tambin
manifiestan un alto ingreso con 4 885.2 en promedio.

- ndice de precios al consumidor

El ndice de precios al consumidor recientemente en el mes de Junio

h variado un 0.16% con respecto del mes pasado el cual registro
123.45 con ao base en 2010 (100).

13
C) FACTOR CULTURAL
- Educacin

Nivel educativo alcanzado (de 15 aos a ms)

Per Censo de 1993 Censo de 2007
Nivel Total % Total %
Sin nivel 1 677 706 12.3% 1 413 337 7.4%
Inicial 48 414 0.4% 20 868 0.1%
Primaria 4 303 930 31.5% 4 422 848 23.2%
Secundaria 4 855 297 35.5% 7 274 897 38.2%
Superior 2 793 335 20.4% 5 922 674 31.1%

El nivel educativo alcanzado por la poblacin peruana ha mejorado

durante el periodo intercensal 1993-2007.37 En 1993 el 20,4 % de la
poblacin mayor de 15 aos logr estudiar algn ao de educacin
superior, en contraste, en 2007 el 31,1 % alcanz el nivel superior.
La poblacin con educacin superior ha aumentado en 112 %. La
poblacin con educacin secundaria aumento en 49,8 % durante el
citado periodo.

Del mismo modo el nmero de personas que alcanz el nivel

educativo primario se elev en 2,8 %. El porcentaje de habitantes
con educacin inicial y de aquellos que no tienen nivel educativo se
redujo en 56,9 % y 15,8 % respectivamente.

- Religin

Religin profesada (de 12 aos a ms)

Per Censo de 1993 Censo de 2007
Religin Total % Total %
Catlica 13 786 001 89.0% 16 956 722 81.3%
Evanglica 1 042 888 6.8% 2 606 055 12.5%
Otra 432 760 2.8% 679 291 3.3%
Atesmo y 222 141 1.4% 608 434 2.9%
Agnosticismo

En general se puede identificar a la sociedad peruana como catlica,

sin embargo existe un gran sincretismo entre esta y los ritos y
creencias de la antigua religin incaica.43 44 45 Esto es un hecho en

14
 la diversidad de festividades y rituales que recogen tanto el fervor
catlico, as como el misticismo de las antiguas culturas indgenas.
Segn el censo de 2007, la mayor parte de la poblacin se
identificaba como catlica (81,3 %); seguida en nmero de fieles por
las iglesias evanglicas (12,5 %):46 Testigos de Jehov, mormones,
adventistas, entre otros grupos; otras religiones (3,3 %): budistas,
islamistas, hinduistas y hare krishnas; el 2,9 % de la poblacin
peruana afirma no profesar ninguna religin.
- Nivel socio-econmico

D) FACTOR PSICOGRAFICO

- Estilos de vida

15
 En un entorno cada vez ms exigente, veloz y demandante los
peruanos valoran el poder invertir tiempo de calidad con la familia, de
hecho ms del 90 por ciento considera que este es uno de los
aspectos ms importantes de la vida. Junto con esto, la planificacin
familiar tambin es considerada una cuestin relevante para 9 de
cada 10 encuestados.
La educacin, por su parte, es otro aspecto altamente valorado por
los peruanos. Poder alcanzar un grado ms alto de estudios es muy
importante para ellos, tal es as que el 66 por ciento considera que la
educacin secundaria no es suficiente. La alta estimacin que tiene
hoy la educacin est directamente asociada con el aspiracional
laboral: 8 de cada 10 personas en Per piensa que obtendr mejores
oportunidades de empleo con un nivel de educacin ms alto.

2.4.2 - MICRO AMBIENTE EXTERNO O AMBIENTE PUENTE

Este ambiente es muy especial y depende mucho de la calidad de la gestin

para que se estructure un puente, por ende circulan los dos extremos de la
cadena de valor, los proveedores y los clientes externos.

A) PROVEEDORES: Para que la Heladera Artika elabore sus

productos, constan con una serie de insumos la cual los helados
naturales de sabores diversos son pertenecientes a frutos oriundos
de cada regin de pas. La empresa brinda salud de sus clientes ya
que sus productos son naturales, tiene precios sper accesibles para
el pblico en general.
B) CLIENTES: Los clientes de Artika tienden hacer personas las cuales
en cualquier momento pero especialmente a la salida del trabajo,
instituto y/o universidad en cualquier poca del ao. Son
adolescente, jvenes, nios y pblico en general.
Estas se encuentran en un nivel socioeconmico A y B el cual sus
ingresos mensuales por integrante en un hogar del nivel

16
 socioeconmico A ascienden a S/.10.720, mientras que uno de B
registra unos S/.2.990 mensuales.1
Estos dos niveles socioeconmicos (A y B) tienen un alto consumo
de helado ms que los otros tres niveles socioeconmicas (C, D y E),
estando en un 74% y 68% respectivamente. Pero como sabemos los
productos Artika est dirigido a las personas de nivel socioeconmico
C, D y E, ya que sus precios son al alcance su bolsillo.

Habiendo analizando los ESTILOS DE VIDA segn el autor Rolando Arellano,

podemos decir que los consumidores de Artika pertenecen al sector de los
conservadores, sabiendo que son personas que buscan permanentemente el
progreso personal o familiar. Aunque estn en todos los NSE, en su mayora
son obreros y empresarios emprendedores (formales e informales). Los mueve
el deseo de revertir su situacin y avanzar, y estn siempre en busca de
oportunidades. Son extremadamente prcticos y modernos, tienden a estudiar
carreras cortas para salir a producir lo antes posible.

DIAGNOSTICO DE INTERESADOS

Jerarqua de Imagen Imagen Imagen Imagen Atributo

prioridades real percibida deseada posible
Lo que
Cuntos Cunto Cunto Cunt destaca los
me me deseo o es mi interesado
conocen? valoran? me lmite? s
valoren?

Clientes 25 % ++ 30% Llegar al 80 % Buenos

80 % ++ ingresos
+- 70 % econmico
s

Proveedores 70% +-50% ++90% 90% Calidad de

insumos

PRIORIZACIN DE INTERESADOS

1
http://elcomercio.pe/economia/personal/como-se-define-que-persona-pertenezca-determinado-
nivel-socioeconomico-noticia-1322839

17
 CRITERIOS peso CLIENTES PROVEEDORES
C CP C CP
Poder de 0.15 4 0.60 2 0.30
decisin
Confianza 0.25 3 0.75 2 0.50
Riesgo 0.20 4 0.80 3 0.60
Formalidad 0.10 3 0.30 2 0.20

Acceso a 0.30 4 1.20 3 0.90

insumos
total 1.00 3.65 2.50

Helados Artika se ubica en ms de 15 regiones del Per; en Arequipa helados

Artika abarca el mercado total de la ciudad de Arequipa, llegando a Caman,
Mollendo. En la actualidad helados Artika llega abarcar la parte sur del Per,
llegando a la ciudad de Tacna.

En AREQUIPA, helados Artika con el 40 % del mercado de ventas ya se

posicion como la segunda marca de importancia luego de DOnofrio (60%).
Los helados Artika se venden en la mayora de las regiones del pas. El
consumo de helados crece a una tasa de 20% al ao. Actualmente el consumo
de helados es de 1.5 litros por persona al ao. Otros helados que se venden en
Arequipa son: yetty, Aruba y DOnofrio.

C) PRINCIPAL COMPETENCIA

D'Onofrio es una marca y

empresa peruana fundada por el
italiano Pedro D'Onofrio que est
ligada a la venta de helados as
como de panetn, chocolates, etc.
D'Onofrio tiene una trayectoria muy
larga en Per. Actualmente,
pertenece a Nestl Per.

18
D'Onofrio est dirigido a un mercado amplio y es consumido por
gente de todas las edades. DOnofrio cuenta con una gran variedad
de helados con diferentes sabores.
Esta empresa cuenta con ms de 20 helados de diferentes
presentaciones y para todos los gustos. Estos helados se venden
en varios establecimientos, bodegas de D'Onofrio y carretillas de la
misma empresa.

HISTORIA DE DONOFRIO
El nombre D'Onofrio viene de un apellido italiano, es el apellido de
Pedro D'Onofrio, nacido en el 1859 en la ciudad de Sessa Aurunca,
Caserta, Italia. Un hombre emprendedor e intrpido que a los 21
aos dej su pueblo para ir a buscar la tierra prometida en Argentina
en una poca en que Buenos Aires empezaba a surgir y haca
mucha falta de mano de obra. Hasta que lleg el da en que decidi
su futuro: recibi una carta de Buenos Aires de un amigo de la
familia, Don Raffaele Cimarelli, que era propietario de un carrito de
helados y le ofreca el traspaso de su negocio. Don Pedro acept la
oferta, dej su trabajo en Rosario de Santa Fe y volvi a Buenos
Aires. Aprendi all a preparar helados y compr adems el carrito
con todo el equipo.
La nueva actividad le fue muy favorable. En 1888 Don Pedro toma la
determinacin de retornar de vuelta a su tierra natal para
abrazar a su madre, seora Gesualda.

Durante su permanencia en Italia conoce a la seorita Raffaella Di

Paolo, muchacha sencilla, decidida y llena de entusiasmo.
Contrajeron matrimonio y decidieron volver juntos a la Argentina.
Pero el destino final de los D'Onofrio estaba escrito: Raffaele
Cimarelli aquel seor que en Buenos Aires vendi a don Pedro su
negocio de helados, los anim a trasladarse a Richmond, donde l
se encontraba pues era un lugar con un clima muy favorable para el
consumo de sus productos. La familia se rene con Cimarelli y don
Pedro se dedica nuevamente a lo que sera el trabajo de toda la

19
vida: preparar y vender helados. Nace otra hija, Virginia, llamada as
por el Estado que les acoge.
El tiempo pasaba y el negocio prosperaba. Los D'Onofrio ya
eran cinco y haba que producir ms. Pedro y Raffaella
empezaron a pensar dnde poder establecerse para agrandar el
negocio. Alguien se encontraba en el Per, nuevamente era el
amigo y tutor don Raffaele Cimarelli que los invitaba a trasladarse a
Lima pues tena un clima excepcional, sin invierno, ideal para el
consumo de helados. Los D'Onofrio llegan a Lima a fines de 1897.

OTROS PRODUCTORES
Otras empresas que estn dentro del mercado de los helados
y por tanto son competencia de los helados Artika son
YAMBOLY, YETTY, entre otras, los cuales no tienen un nivel de
impacto como el que genera D'Onofrio pero aun as han logrado
ingresar al mercado de los helados en el Per.

20
2.4.3 - MICROAMBIENTE AMBIENTE INTERNO

2.4.3.1- FILOSOFA EMPRESARIAL DE LA EMPRESA ARTIKA

MISIN

Somos una empresa peruana innovadora, productora y

comercializadora de helados hechos a base de frutas
naturales que representan la diversidad de nuestras
regiones: productos andinos y de la selva.

VISIN
Ser lderes en el Per, ofreciendo siempre un producto al
alcance de todos, delicioso, econmico y natural.

METAS

Incrementar las ventas en un 20% durante

los primeros 6 meses del 2016 en la ciudad
de Arequipa.

Incrementar en un 10% el ndice de

ventas a travs de los promotores del
producto.

Llevar nuestros productos a Colombia y

Ecuador en los prximos 8 meses.

21
2.4.3.2 - VALORES FUNDAMENTALES DE LA EMPRESA ARTIKA

LA HONESTIDAD

Para ARTIKA S.R Ltda. Es fundamental la honestidad en sus colaboradores cuando un

ser humano es honesto se comporta de manera transparente con sus semejantes, es decir,
no oculta nada, y esto le da tranquilidad. Quien es honesto no toma nada ajeno, ni
espiritual ni material: por ende, en ARTIKA buscamos personas honradas y
cumplidoras de su palabra y de sus compromisos.

EL RESPETO

El respeto es la base fundamental para una convivencia sana y pacfica entre los
miembros de una sociedad. Para practicarlo es preciso tener una clara nocin de los
derechos fundamentales de cada persona, como el derecho a la vida, a un trabajo digno,
entre otras. Incluye ser tolerantes y reconocer la dignidad de los otros como seres
humanos, con derecho a ser aceptados en su individualidad y su diferencia.
Nuestro principal compromiso es que nuestros colaboradores trabajen en un grato
ambiente con el respeto que merecen.

LA DISCIPLINA

La disciplina es la capacidad de actuar ordenada y perseverantemente para conseguir un

bien. Exige un orden y unos lineamientos para poder lograr ms rpidamente los
objetivos deseados. La principal necesidad para adquirir este valor, es la auto exigencia;
es decir, la capacidad de pedirnos a nosotros mismos un esfuerzo "extra" para ir
haciendo las cosas de la mejor manera. El que se sabe exigir a s mismo se hace
comprensivo con los dems y aprende a trabajar y a darle sentido a todo lo que hace.

LA LEALTAD

Tiene que ver con el sentimiento de apego, fidelidad y respeto que nos inspiran las
personas a las que queremos, la empresa en la que trabajamos, o las ideas con las que
nos identificamos. Los que son leales poseen un alto sentido del compromiso y ello les
permite ser constantes en sus afectos.
Liderazgo: Esforzarse en dar forma a un futuro mejor.
Colaboracin: Potenciar el talento colectivo.
Integridad: Ser transparentes.
22
 Rendir cuentas: Ser responsables.
Pasin: Estar comprometidos con el corazn y con la mente.
Diversidad: Contar con un amplio abanico de marcas.
Calidad: Bsqueda de la excelencia

2.4.3.3 - CALIDAD DE GESTIN DE LA EMPRESA ARTIKA

A) Investigacin documental

Marco Jurdico

Helados artika fue formada obedeciendo los marcos legales de la

constitucin del Per, de esta forma a travs de la ley general de
sociedades, ley n 26887, que regula la formacin y modificacin de una
empresa.

Objetivo Institucional

La Gerencia General tiene como propsito, organizar, dirigir y coordinar el

funcionamiento y desarrollo la empresa helados artika de acuerdo a la
poltica institucional establecida por el Directorio.

Antecedentes
Hace unos aos la familia Meja, dueos de los helados Artika, llegaron
a Lima provenientes de Arequipa a producir y vender sus helados, sin
imaginarse la feroz competencia que encontraran. Con triciclo en mano
y con las muchas ganas del emprendedor provinciano no se intimidaron
y a base de esfuerzo se hicieron de una fraccin importante del
mercado.
A ms de diez aos de llegar a Lima, helados Artika con el 12%del
mercado de ventas ya se posiciono como la tercera marca de
importancia luego de Donofrio (65%) y Lamborghini (15%). Los helados
Artika se venden en la mayora de las regiones del pas. El consumo de
helados crece a una tasa de 20% al ao. Actualmente el consumo de
helados es de 1.5 litros por persona al ao. Otros helados que se
venden en Lima son: Zugatti, Vane vane, Sunny, Happy, Chup, Archi,
Amazonas, Antrtida, Sunamhi.

23
Los planes de expansin de Artika no parecen tener lmite, el
crecimiento de ventas, a un ritmo del 15% al ao, les permite contar con
distribuidores en todos los distritos de Lima. Recientemente han
inaugurado su nueva planta de produccin en Huachipa (de
aproximadamente 2,000 m2) para cumplir la meta de vender, solo en
Lima, 180 mil helados diarios. Esto les reportar ingresos por S/. 2.7
millones al mes. El xito de Artika comenz hace 16 aos en Arequipa,
cuando los cuatro hermanos Meja deciden producir helados destinados
a los sectores populares y al precio accesible de S/. 0.50 la paleta, hoy
en da el producto ha tenido una variabilidad en el precio que es de 0.80
en la actualidad. Con ricos sabores y precios bajos se ganaron al pblico
arequipeo con los helados de sauco y queso helado (postre de la
regin). "No importa que baje nuestro margen de utilidad, pero nuestras
ganancias estn pensadas en los grandes volmenes de ventas".

reas funcionales:
ARTIKA es una empresa que busca la mejora de sus ventas de helados
de las cuales la empresa esta subdividida por reas fundamentales para
la maximizacin de sus objetivos: mercadotecnia y ventas, operaciones
(produccin), finanzas (incluyendo las finanzas corporativas y/o
administracin de finanzas), contabilidad, recursos humanos, legal
(jurdica), servicio post-venta, gestin tecnolgica, investigacin y
desarrollo, infraestructura, planeacin, seguridad y gerencia.
La efectividad de la administracin depende la coordinacin balanceada
entre las etapas del proceso administrativo y la adecuada realizacin de
las actividades de las principales reas.
Unidad administrativa de gerencia ARTIKA
o Clasificacin de funciones
El Directorio
1. Gerencia general
2. Gerencia central
2.1 Jefe de marketing
2.1.1 Eventos
2.2 Gerente de ventas

24
 2.2.1 Coordinador de ventas
2.2.2 Supervisores
2.2.3 Distribuidores
2.3 Gerente de planta
2.3.1 Jefe de logstica
* Almacn
* Compras
* Transporte

B) UBICACIN DE FUNCIONES
NOMBRE DEL CARGO : PEDRO MEJA ESQUIVAS,
YOLANDA MEJA ESQUIVAS
GERENTE GENERAL Y CENTRAL
FINALIDAD DEL CARGO
Organizar, dirigir y coordinar el funcionamiento y desarrollo de
helados Artika , en concordancia con la poltica y objetivos
institucionales establecidos por el Directorio, ejerciendo su
representacin legal.
FUNCIONES:

Proponer al Directorio y dirigir la aplicacin de planes, presupuestos,

organizacin, estrategias y objetivos empresariales.
Participar en las sesiones del Directorio con voz pero sin voto.
Evaluar el desempeo de las Gerencias y Oficinas a su cargo, acorde
a la poltica y objetivos institucionales establecidos.
Dirigir y supervisar las acciones de mejora y rediseo de procesos
del negocio, la calidad del servicio y la productividad empresarial.
Dirigir y coordinar las relaciones de cooperacin internacional e
interinstitucional.
Dirigir la implementacin de las disposiciones del Directorio y la Junta
General de Accionistas.
Disponer la implementacin de las medidas correctivas resultantes de
las auditoras realizadas.

25
 Delegar las atribuciones que sean necesarias para la mejor marcha
institucional.

NOMBRE DEL CARGO : ENRIQUE MEJA

EL JEFE DE MARKETING
FINALIDAD DEL CARGO
Preparar y dar seguimiento al Marketing plan aprobado por la Gerencia
General o por las instancias superiores, as como otras funciones
accesorias que estas estimen conveniente para la empresa.
FUNCIONES
El Jefe de marketing es la persona encargada del departamento de
Mercadeo, quien reporta a la Gerencia General y a quien, a su vez, le
reportan o no Gerentes de Marca o Gerentes de Categora.
Las actividades del Jefe de marketing encauzan y facilitan una venta y
se apoyan en las actividades de publicidad y promocin pero las mismas
deben iniciar con actividades de investigacin y extenderse a
actividades de posventa que, a su vez, potencien nuevas ventas.
Dirigir y realizar distintas estrategias a favor de su producto dependiendo
del momento del ciclo de vida en que el mismo se encuentre.
Ser un promotor de la libertad individual sin descuidar el hecho de que,
por lo mismo, debe cumplir sus deberes y exigir sus derechos y, por lo
tanto, no es diferente a cualquier otro gerente profesional.

NOMBRE DEL CARGO : MARA MEJA (Arequipa), CARLOS

MEJA (Lima) GERENTE DE VENTAS
FINALIDAD DEL CARGO
Introducir, administrar, desarrollar y promover exitosamente productos o
servicios rentables.
FUNCIONES:
Direccin de personas: asignacin de misiones, funciones y tareas,
estmulo para consecucin, delegacin, comunicacin e implicacin en
el desarrollo de cada persona de forma individual.

26
 Ser referente de la organizacin: desempear su actividad con
excelencia, transmitiendo el orgullo de pertenencia a la organizacin.
Definicin de la estrategia comercial: analizar el entorno y la estrategia
de la organizacin para consensuar objetivos, oportunidades de negocio
y acciones comerciales.
Planificacin de la actividad comercial: garantizar que se conocen e
interiorizan los objetivos y que su consecucin se basa en unos
estndares comerciales y una planificacin sistemtica, medible y
razonable.
Garantizar la venta y el servicio de calidad: fomentar la venta eficiente a
travs del entrenamiento y el apoyo al equipo comercial.
Seguimiento: analizar de forma sistemtica los resultados, los
estndares comerciales y los planes establecidos; establecer una
metodologa de seguimiento que favorezca el cumplimiento de todos y
cada uno de los miembros del equipo.

NOMBRE DEL CARGO : Leandro Manzano (Arequipa) Juan

Eyner Mejia (Lima) GERENCIA DE PLANTA
FINALIDAD DEL CARGO
Dirigir y liderar al equipo de responsables que componen la Planta
(Produccin, Mantenimiento)
FUNCIONES
Definir las metas y objetivos del rea, teniendo como base los objetivos
institucionales.
Determinar y mantener los recursos necesarios para los procesos de
produccin.
Definir polticas y procedimientos del rea de Operaciones.
Asegurar la calidad en los productos.
Implementar las tecnologas de trabajo de vanguardia para la
optimizacin de los recursos y procesos de trabajo.
Supervisar que el proceso de produccin se realice con el mejor costo,
calidad y servicio.
Generar la cultura de mejora continua.

27
C) Elaboracin de organigrama funcional de la empresa Artika

28
D) Unidad administrativa de recursos humanos ARTIKA
Recursos Humanos en ARTIKA se trata de Recursos Humanos con
impacto en el mercado nacional , La principal ambicin de esta empresa
arequipea es el crecimiento demanda de la organizacin para tener una
estructura y una cultura que permita estar listos para ganar con xito en
un entorno que cambia rpidamente como lo es actualmente.
Sabemos que una organizacin con compromiso es una organizacin
eficaz. ARTIKA considera que sus empleados son defensores
apasionados de las marcas y los productos. Los profesionales de
recursos humanos dentro de la empresa ARTIKA juegan un papel
fundamental en la seguridad y desarrollo de los personales de
diferentes reas.

Reglamento interno de trabajo de helados Artika

mbito de Aplicacin
1.- Estn sujetos al presente Reglamento, todas las personas que
desempeen cualquier trabajo a favor de La Empresa.
2.- El presente Reglamento es de observancia obligatoria tanto para La
Empresa como para los trabajadores a su servicio incluyendo, desde
luego, a todos los trabajadores que ingresen con posterioridad a la fecha
de depsito del mismo.
3.- El personal de La Empresa est obligado a cumplir tambin con las
disposiciones de orden tcnico y administrativo que dicte la misma, las
cuales les sern dadas a conocer a travs de los medios adecuados
para el caso.
Organizacin del Personal
4.- Los trabajadores se clasifican de acuerdo a la duracin del contrato
en:
a). Trabajadores permanentes: aqullos cuya relacin de trabajo tiene
carcter de tiempo indeterminado conforme al contrato individual de
trabajo

29
b)Trabajadores temporales: aqullos que han sido contratados para la
ejecucin de trabajos temporales o transitorios, ya sea por obra o tiempo
determinado, considerando en este caso los contratos como terminados
y sin responsabilidad para La Empresa, al modificarse o concluir los
objetos que motivaron su celebracin.
Lugar y Tiempo de Trabajo.
5.- Los trabajadores iniciarn y terminarn sus labores en los lugares
que La Empresa designe y debern atender a cualquier otra actividad
conexa a su ocupacin principal.
6.- Al iniciarse la jornada de trabajo diariamente, los trabajadores
debern registrarse personalmente con su respectivo fotocheck y en su
ausencia en la la tarjeta de control de asistencia, dicha omisin dar
lugar a una falta. Procedern a instalarse en sus lugares de trabajo.
7.- La jornada semanal de trabajo ser de 08 horas diarias de lunes a
sbado:
El horario que regir en La Empresa ser de 8.00 a.m. a 17.00 p.m.
De acuerdo con las reas de trabajo, los horarios especficos
sern en trminos generales:
Personal de Oficina, de 8.00 a.m. 16.00 p.m.
Personal (tcnico) de 8.00 a.m. 17.00 p.m.
El horario sealado puede ser modificado por La Empresa por
necesidades de la misma, previo aviso de por lo menos 24 horas de
anticipacin.
Los trabajadores tendrn 1.00 hora para tomar sus alimentos. En caso
de que tomen sus alimentos dentro del centro de trabajo, est se
computar como parte de la jornada de trabajo.
8.- Los trabajadores, sin excepcin alguna, debern estar en sus lugares
de trabajo e iniciar sus labores a la hora sealada en el artculo 7; sin
embargo; se contar con una tolerancia de 10.00 minutos, pasados los
cuales se considerar como retardo al inicio de labores.

30
9.- Cuando por necesidad justificada, sea necesario prolongar la
jornada, los trabajadores debern contar con la autorizacin por
escrito de La Empresa sin exceder nunca de tres horas diarias ni de
tres veces en una semana. Las horas de trabajo extraordinario se
pagarn con un ciento por ciento ms del salario que corresponda
a las horas de la jornada.
10.- Los trabajadores ejecutarn su trabajo con intensidad, cuidado
y esmero, apropiados y en la forma, tiempo y lugar convenidos;
respetando en todo momento a la Clientela del establecimiento. En
caso de algn problema con un cliente, el trabajador dar aviso a su
superior para que atienda el asunto.
Das de Descanso y Vacaciones
11.- La Empresa conceder a los trabajadores 1 da de descanso,
por cada 8 das de trabajo, siendo ste el da domingo de cada semana.
12.- Son das de descanso obligatorio con goce ntegro de salario, los
siguientes:
I. El 01 de enero;
II. El viernes y sbado de Semana Santa;
III. El 28 y 29 de julio;
IV. El 30 de agosto;
V. El 08 de octubre;
VI. El 25 de diciembre
13.- La Empresa conceder a sus trabajadores vacaciones anuales
conforme a ley, siendo del 01 al 15 del mes que corresponda.
14.- La forma de disfrutar las vacaciones ser con base a lo
determinado por La Empresa. En caso de no estar de acuerdo al
rol de vacaciones, el trabajador manifestar por escrito a La
Empresa su inconformidad, la que resolver lo conducente.
Permisos
15.- Los trabajadores estn obligados a solicitar permisos para faltar a
sus labores, por escrito y dirigido a su jefe inmediato.
16.- Toda falta no amparada por autorizacin escrita, se
considerar como injustificada.

31
17.- Son consideradas como faltas justificadas, sin el requisito
del permiso autorizado por escrito, las que obedezcan
acaso fortuito o fuerza mayor debidamente comprobada. La
comprobacin de la justificacin deber ser hecha por el trabajador
dentro de las 48 horas siguientes al momento en que falt a sus
labores.
18.- El trabajador que necesite retirarse de La Empresa dentro de
su jornada de trabajo por enfermedad, razones personales o
extraordinarias, deber de solicitar el permiso de su jefe inmediato,
quin le entregar la autorizacin correspondiente de as ser
procedente.
19.- Los salarios de los trabajadores sern cubiertos en el lugar en
donde presten sus servicios, y dentro de las horas de trabajo.
20.- Todos los trabajadores estn obligados a firmar los recibos de pago,
listas de raya o cualquier documento que exija La Empresa como
comprobante del pago de los salarios. La negativa del trabajador a
otorgar la firma de dichos documentos, relevar a La Empresa de
entregar los salarios respectivos.
21.- Para los efectos del pago de vacaciones, La Empresa pagar a los
trabajadores los salarios correspondientes a las vacaciones el da
anterior al inicio de su disfrute.
Medidas de Seguridad e Higiene
22.- La Empresa establecer las medidas de higiene y seguridad que
determine la Ley de Trabajo, el Reglamento de Seguridad e
Higiene en el Trabajo, las Normas Oficiales peruanas referidas a la
actividad de La Empresa, las adicionales que estime pertinentes, y
las que las autoridades competentes les sealaren.
23.- El personal se abstendr de realizar todo acto que pueda poner en
peligro su propia seguridad, la de sus compaeros o la de los clientes.
24.- Por ningn motivo, los trabajadores durante los periodos de
incapacidades temporales mdicas, ni las trabajadoras durante las
incapacidades pre y postnatales, debern presentarse en el centro de
trabajo, salvo para la entrega de los certificados correspondientes.

32
25.- Cuando el trabajador sufra un accidente de trabajo, deber dar
aviso inmediato a su jefe directo o al jefe de personal a fin de que
adopten con toda urgencia las medidas pertinentes.
26.- Existirn en La Empresa los botiquines que se consideren
necesarios con todos los implementos y tiles necesarios que
marquen las Normas Oficiales peruanas para la atencin de los
trabajadores que, en caso de accidente o enfermedad, requieran de
un auxilio inmediato.
27.- Para evitar accidentes de trabajo, los trabajadores debern observar
las reglas que al efecto dicte La Empresa.
28.- Cuando un trabajador contraiga alguna enfermedad contagiosa,
ste o cualquier otro trabajador de La Empresa que tuviere conocimiento
del hecho, estn obligado a dar aviso inmediato a su jefe, a fin de
que el trabajador enfermo pueda ser examinado por los mdicos del
Esalud. De acuerdo con el dictamen mdico, La Empresa deber
tomar las medidas necesarias para evitar el contagio de la enfermedad.
Medidas Disciplinarias
29.- Todas la faltas que impliquen incumplimiento de este
Reglamento, a la Ley de Trabajo, o al Individual de Trabajo, que
no amerite la rescisin del contrato, sern sancionados por La
Empresa con suspensin de labores hasta por ocho das.
La Empresa en cada caso har las investigaciones
correspondientes, escuchando siempre al trabajador, y como regla
general notificar por escrito las normas disciplinarias.
30.- Sanciones por faltas injustificadas en periodos de treinta das:
I.- Una falta; Amonestacin.
II.- Dos faltas; Suspensin por un da sin goce de sueldo.
III.- Tres faltas; suspensin por tres das sin goce de sueldo.
IV.- Cuatro faltas; Rescisin de contrato.
31.- Sanciones por retardos injustificados en un periodo de treinta das:
I.- Un retardo; Una amonestacin.
II.- Dos retardos; Suspensin de un da sin goce de sueldo.
III.- Ms de tres retardos; Suspensin por dos das sin goce de sueldo.

33
 IV.- Ms de cinco retardos; Suspensin por cuatro das sin goce de
sueldo.
V.- Ms de ocho retardos; Suspensin de cinco a ocho das, sin goce de
sueldo, de acuerdo a la reincidencia del trabajador.
32.- El tiempo no laborado por retardos, se descontar del sueldo del
trabajador.
33.- Los trabajadores que abandonen injustificadamente su trabajo con
anticipacin a la hora de salida, sern sancionados con
un da de suspensin sin goce de sueldo dependiendo de las
consecuencias de su abandono en las actividades, las que adems
podra dar como resultado una causal de rescisin, en caso de
causar grave dao a la Empresa.
34.- El trabajador que no acatare las disposiciones en materia de
Seguridad e Higiene podr ser sancionado con una suspensin de
tres das, sin goce de sueldo, de acuerdo a la gravedad de la falta a
juicio de La Empresa.
35.- Cualquier otra infraccin a las disposiciones del presente
Reglamento, ser sancionada con un da de suspensin de actividades,
sin goce de sueldo.
E) Unidad administrativa de produccin
La empresa ARTIKA tiene confianza en cuanto a la responsabilidad de
sus proveedores debido a los buenos productos que les provee. Las
instalaciones y la maquinaria para la elaboracin de helados deben estar
en un buen estado para un buen desarrollo de las actividades de
produccin. Por ello los encargados y/o supervisores especialmente de
esta rea importante dentro de la empresa ARTIKA realizan un control
de calidad de los productos recibidos, adems se cuentan con un control
exhaustivo de los inventarios de los productos de la empresa. Dentro de
esta se encuentran:
Bodega
Fbrica

34
F) Unidad administrativa comercial o de marketing:

La imagen de la empresa ARTIKA en Arequipa se le considera y/

denomina favorable pues se conoce por su responsabilidad y calidad de
sus productos, adems de que artika tiene departamentos funcionales
y dentro de ellas est el rea de marketing donde uno de sus funciones
ms primordiales es conservar y aumentar el caudal de clientes de la
empresa artika, y con ello las ventas a sus clientes objetivos. De este
modo entonces el rea de marketing, desde el diseo del producto,
hasta el precio por helados, la forma objetiva de promocionarlo, donde
promocionarlo hasta llegar a su demanda mxima, es competencia del
marketing .si bien todas las reas son imprescindibles, podramos definir
al marketing como entre todas las reas funcionales de la empresa
artika las ms imprescindible de todas. Esto se debe a que la empresa
arequipea funciona gracias al flujo de ventas de helados por ello el
marketing se encarga de que dicho flujo contine en movimiento y
llegando a alcanzar la maximizacin de ventas ARTIKA.

G) Unidad administrativa de finanzas

La estructura financiera de la empresa ARTIKA est diseada para ser

una fuerza influyente en el corazn del negocio debido a que es un rea
muy fundamental en el desarrollo empresarial de Artika

35
 La empresa ARTIKA a travs de su asesor contable realiza un
diagnostico financiero, planeacin financiera donde se involucran las
razones financieras, un anlisis horizontal y vertical, estado de fuente y
usos, punto de equilibrio y presupuestos, es decir, ARTIKA realiza un
anlisis presupuestal permanente para permitir el mejoramiento de los
pronsticos en forma concreta y correcta de toma de decisiones
financieras que favorezcan la proyeccin y crecimiento de la empresa

2.4.3.4 - MIX DEL MARKETING

A. Producto
Atributos del producto:
La nueva gama de helados Artika cuentan con sabor y olor a frutas
frescas, de formas diversas, conservando las mismas versiones y
tamaos con los que ya cuenta, adems de la creacin de productos
nuevos con la debida calidad , precios cmodos destinados para un
mercado principalmente de nios y jvenes segn sus respectivas
necesidades.
Marca:
La empresa ARTIKA tiene en su nombre una gran identificacin con el
producto y sus colores son muy llamativos como son el rojo y el blanco
los cuales sirven de estimulante generando as una atencin especial del
cliente objetivo su gran cantidad de rojo indica un gran nivel de energa
percibido y su contraste con el blanco significa unidad, su lema un
helado para todos nos indica que podemos acceder fcilmente a l ya
sea por el precio y por el lugar donde lo podamos adquirir a precios
cmodos , accesibles al cliente.
Empaque:
Actualmente ARTIKA tiene empaques simples, pero a la vez tambin
cuenta con sus respectivos diseos de empaques de aluminio los cuales
tienen mejores diseos con sus respectivos precios. que vayan en
armona con el pblico objetivo al que se proyecta. De tal forma , que
estas nueva presentacines proteger al producto de factores externos

36
 que puedan restarle valor y calidad al helado, tendra una forma
adecuada que permita una fcil abertura pensada sobre todo para los
nios ms pequeos.
Servicios:
ARTIKA cuenta con el servicio de heladera donde vende sus productos
ya sean barquillos y copas tambin ofrece otros productos para que el
cliente de esta manera encuentre lo que desee cuando se trata de
consumir aperitivos.
Los Helados Artika cuenta con un nmero para reclamos en caso de
algn imprevisto que podra importunar al consumidor, as mismo el
numero tambin ser utilizado como una casilla para expresar ah las
opiniones sobre el producto permitiendo a la empresa tener un
conocimiento constante sobre cmo est siendo percibido el Helado y
saber si es necesario mejorar en algunas aspectos y as tomarlos en
consideracin para una futura evaluacin con el fin de ofrecer siempre lo
mejor, satisfaciendo las expectativas y necesidades de los
consumidores.

B. Precio
El precio en la empresa ARTIKA ofrece a sus clientes precios cmodos y
accesibles que estas estn orientadas a las ventas con el fin de obtener
un lugar sobresaliente y competitivo en el mercado a diferencia de otras
empresas que tienen a vender un similar producto al consumidor. As
tambin, la estrategia a utilizar ser la del ajuste de precios, estos

37
 seguirn siendo los mismos en su mayora teniendo un incremento en
sus consumidores.
ARTIKA ofrece un producto innovador, ya que, a pesar de ser un
producto ya existente en el mercado global, los Helado Artika sigue
ofreciendo una versin significativamente mejorada de estos, asimismo
su estrategia ser la de penetracin con un precio bajo, ya que es un
producto con gran mercado masivo
As como: promociones como Compra 1 helado y el segundo es a mitad
de precio. Descuentos 5 % al 10 %, vales de consumo etc.

Helado Precio S/.

Paleta de crema: Chocolate, Lcuma, cerveza, ron con pasas ,sauco, fresa, baado 1.5
en chocolate, coco y otros
Rellenas de crema: Naranja, fresa y mazamorra morada. 1.5
De Yogurt: Fresa y Guanbana 1.5
Saccra: Guanbana, Fresa, maracuy, mango 1.5
Impar: Lcuma, fresa, coco y chocolate 2
Chispecas: Helado en paleta baado en crocante chocolate adornado con grajeas 1.5
de colores
Sonico: Limn, Naranja, fresa chicha morada 1.5
Supay: Helado de paleta baado en chocolate, en sabores: Lcuma, fresa, 2
chocolate y coco
Vasito: Lcuma- vainilla, Fresa- vainilla y chocolate- vainilla. 2
Casanova Premium 2
Yana cha negrito: Helado de pura crema servidos en un crocante barquimiel con 2
chocolate.
Elixir 0: Helado de Aguaje 2
Tropa fra: Helado en forma de bombn con sabor a Lcuma o Vainilla, baado en 2
chocolate.
De litro: Tricolor(lcuma, fresa y vainilla), vainilla-chocolate 2
fresa, lcuma, choco chip, ron con pasas, vainilla- Lcuma, pistacho, lcuma- chip 1.5
, manjar blanco, chocolate, vainilla- fresa, coco, sauco, vainilla, choco- coco, 6
chocolate- man.

38
C. Plaza
ARTIKA adems de brindar un producto de calidad y de un buen precio
tiene en consideracin los distintos canales de distribucin del producto
en diferentes lugares y/o puntos del pas. Dndose as un buen
marketing de producto a comparacin de distintas competencias as
llegar a cada uno de los clientes objetivos y generar ms utilidades. Por
otro lado, tambin ser una distribucin indirecta simple pues si bien
abran triciclos por la ciudad, los helados tambin sern vendidos por
intermediarios como lo son las tiendas, etc.
La intensidad de distribucin ser intensiva ya que se intentar introducir
el producto a todos los espacios a los que se sea posible y as encontrar
el producto ser ms fcil y rpido.
Los miembros especficos del canal sern minoristas como lo son las
bodegas o tiendas, autoservicios, etc.
Distribucin fsica: La distribucin fsica del helado se dar mediante los
triciclos, as tambin como por vendedores de la empresa, estos pedidos
sern entregados con la mayor rapidez.

39
EN LA CIUDAD DE AREQUIPA:
EL PUNTO DE VENTAS PRINCIPALES ARTIKA ESTAN EN:
Calle bolvar 413- cercado telfono (054) 220812
Gral. Morn 120 telfono (054) 289415
Av. Del ejercito 795-C/Cayma telfono (054) 271146

D. Promocin
En la promocin ARTIKA utiliza la estrategia de jalar, pues estar
dirigida principalmente a los consumidores finales al igual que la
publicidad que ser por televisin y radio. Antes de ello es necesario
establecer lo siguiente:
Objetivos Principales:
* Relanzar un producto.
* Mejorar las ventas.
* Posicionar el producto.
* Competir dignamente en el mercado con las otras empresas

40
Mensajes y frases que usan para irrumpir en la mente de los
consumidores:

Artika, un helado a tu lado

Frase actualmente colocada en su pgina web, bajo la cual pretenden grabar

en la mente del consumidor que los helados Artika siempre estn donde uno
los necesita, en esos das de intenso calor siempre a la mano un helado a tu
lado.

T sabes, si es rojo, es Artika

Bajo esa frase, se pretende dar a entender que

cada vez que el pblico ve un carrito rojo, lo
identifique con la marca.

SOPORTE DE MEDIOS ESCRITOS CON RESPECTO A LA EMPRESA

ARTIKA

41
SOPORTE A MEDIOS RADIALES CON RESPECTO A LA EMPRESA
ARTIKA

Soport Frec Tipo Intervalos de Fortalez cober Segmen Progra

e uenc de sintona de a del tura to ma de
ia progra emisoras tipo de objetivo mayor
maci program sinton
n as a

1 2 3 4 5 6

Radio 105, MUSI X X X X tiene Areq Joven La

Sper 5 FM CAL sintona uipa buena
Estre msic
o a

Radio 103, MUSI X X X atrae su Areq Adulto El

Melod 4 FM CAL program uipa magac
a acin n

Radio 98,7 NOTI X X X Goza de Areq Juvenil y noticia

Lder FM CIOS buena uipa adulto s
O sintona

Radio 88,7 MUSI X X X Tiene Areq adulto Balad

JR FM CAL msica uipa as en
variada ingles
en
ingles

Radio 104, NOTI X X X X Tiene Areq adulto La

Exitos 9 FM CIOS participa uipa, hora
a O cin del lima del
publico condu
ctor

42
2.4.3.5 - TECNOLOGIA

Actualmente estamos viviendo una gran revolucin de la informacin,

tecnologa y globalizacin. Nuevos cambios hacen que nosotros nos
actualicemos constantemente en conocimientos relacionados con las nuevas
tecnologas ya que estas estn agilizando, optimizando y perfeccionando
algunas actividades que realizamos en nuestra rutina, dndose tambin una
gran ventaja productiva ya que muchas empresas productivas hacen uso de
este fenmeno para la maximizacin de su produccin y de sus ventas para
mayor y mejores utilidades.

Las empresas actualmente como ARTIKA una empresa de helados hacen

tambin uso de equipos modernos invertidos, el uso de la tecnologa avanzada
proporcionando flexibilidad en la produccin y rapidez en el procesamiento de
los pedidos, adems de los clientes actualmente tienden a tener ms
necesidades mucho ms exigentes, las empresas han optado por utilizar de
este medio que es la tecnologa para el mejoramiento de su produccin y
llegando a maximizar su produccin y ventas satisfaciendo tambin a sus
clientes objetivos.

Es por ello que ARTIKA y todas las empresas que tienden a estar en el mbito
de la produccin dentro del mercado, hacen un uso primordial de la tecnologa
para un buen desarrollo laboral de la produccin. (equipos, materia prima) y
alcanzar la produccin mxima de una empresa. Adems de los recursos
materiales avanzados se da tambin la mejora del proceso comunicativo para
satisfacer mayores exigencias del consumidor artika, llegando as a cada
cliente por medios tecnolgicos como el internet, radio, televisin, prctica
modelos de publicidad ms dirigidos a sus clientes objetivos, lo que redundar
en una mayor eficiencia del gasto publicitario, etc., y tener un mejor
posicionamiento de mercado.

Podemos mencionar algunos maquinarias optenidas por la empresa ARTIKA

que han reemplazado a lo tradicional a la fuerza de trabajo de los empleados

43
PALETERA
DESCRIPCION
o Acero inoxidable calibre 118 tipo
304
o Compresor de 1.5 HP
o Capacidad 12 litros

CHUPETERA

DESCRIPCION

o Chupeteras de fabricacin en moldes

o Desde 200 chup/hora hasta 400 chup /hora
o 220 v
o Cuba de acero inoxidable
o Motor 2HP

BATIDORA

DESCRIPCION

o Corriente 110 V
o Medidad : 54X42 cms y de
alturas 76 cms
o Peso 102 kg
o Capacidad 20litros

44
45
ESTO ES FODA( SOLO FORTALEZA Y DEBILIDADES) solo lo k analice en
el ambiente interno
el que hizo AMBIENTE EXTERNO ANALIZA LA PARTE EXTERNA ( O ,A)
para completar tenemos k unir para un solo cuadro de FODA.

Fortalezas: Debilidades:

Empresa con productos de calidad. No tiene una buena distribucin del

producto, en la ciudad, principalmente
Variedad de sabores. en los distritos.

Bajo precio. Poca cantidad de puntos de venta

mviles (triciclos)
Expansin a otras provincias.

Lanzamiento de nuevos productos Poca publicidad

Empresa nueva en el mercado a

comparacin de otras.

No contar con normas de calidad

No cuenta con desarrollo de tecnologa

alto

Capacidad de produccin baja

46
2.4.4 - SEGMENTACIN DE MERCADO

Criterios Generales

- Geogrficos
Criterios Objetivos - Demogrficos
- Socioeconmicos
Segmento descriptivo

- Comportamiento
Criterios Subjetivos - Gustos y preferencias
- Psicografica
- Estilo de vida
Segmento Descriptivo

2.4.4.1 - CRITERIOS OBJETIVOS

La segmentacin de mercado es una forma de buscar nuevas oportunidades

en el mercado total a travs del conocimiento real de los consumidores. Y es
as que artika al igual que las dems empresas que estn en el mercado y que
quieren ser competitivas utilizan diferentes formas para conocer su mercado al
que se van a enfocar.

D) SEGMENTACIN GEOGRFICA
Helados Artika es una empresa que se ubica en el Per distribuyendo
sus helados por todo el territorio nacional sobre todo por la costa, en el
norte y sur teniendo plantas de distribucin en las ciudades de Tacna,
Moquegua, Arequipa, Ica, Ayacucho, cuzco, Junn, Huancayo, Hunuco,
Huaraz, Loreto, Piura, tumbes, y sobre todo en la ciudad capital del Per
y con la pronta apertura de nuevos locales en las dems regiones del
Per y la capital con el fin de llegar a toda la poblacin en general.
E) SEGMENTACIN DEMOGRFICA
Edad:
El mercado demogrfico al que se enfoca helados Artika es a las
personas jvenes entre los 18 y los 24 aos el cual es un mercado que
consume con mayor frecuencia los helados seguido de los nios y nias
entre 7 a 17 aos es por ello que sus productos tienen presentaciones

47
 bastante llamativas en cuanto a los colores lo que llama la atencin de
estos mismos
Gnero:
En cuanto al gnero estos se enfocan en ambos gneros teniendo
presentaciones tanto para uno como para otro actualmente se est
lanzando al mercado productos novedosos helados con presentaciones
de productos como la zanahoria la quinua, la banana los que no estn
dirigidos a un solo gnero sino a ambos
F) SEGMENTACIN SOCIOECONMICA
Ya que existe una correlacin estrecha entre ingresos y la posicin
social de las personas consideramos el factor socioeconmico un factor
de suma importancia helados artika se enfoca a los niveles
socioeconmicos de familias con bajos ingresos los cuales representan
el 63% de la poblacin en el Per segn reporte al 2015 con sueldos
menores al sueldo mnimo y a jvenes y estudiantes con ingresos entre
los 450 a los 1150 soles

2.4.4.2 - CRITERIOS SUBJETIVOS

E) SEGMENTACIN PSICOGRAFICA
Clase social
La clase social a la que estn enfocados los productos de Artika son
los segmentos C y D en los cuales ya se han afianzado ofrece
productos baratos y de calidad en su mayora de sus presentaciones
los precios oscilan entre uno o dos soles y al tener como segmento
enfocado a los nios de 7 a 17 aos est en sus posibilidades de
poder comprar un helado con sus propinas y en el ao 2016 se est
incursionando en nuevos sectores como es el B y el A con productos
ms elaborados y nuevos empaques debido a que Artika

F) SEGMENTACION POR GUSTOS Y PREFERENCIAS

Los gustos y preferencias de los peruanos son variados es por ello
que artika se enfoca en todos los gustos sin tratar de descuidar
ninguno de ellos ofreciendo productos variados como helados de

48
 paletas de crema, yogurt, algarrobina, sauco, caf, coco, por
mencionar solo algunos y actualmente ofreciendo su lnea de
productos a los cuales les llamo peruanisimo y entre los sabores que
ofrecen esta nueva lnea de productos estn helado de pltano,
quina, maracuy y sabor a cerveza

G) SEGMENTACION POR ESTILOS DE VIDA

De Los estilos seis estilos de vida que nos presenta Orellana en
nuestro Per las personas con un estilo de vida conservador y muy
tradicional, son los que ms productos artika consumen a pesar que
esta marca pueda lanzar nuevos productos, nuevas tendencias el
cliente se fideliza a la marca y reconoce y aprecia que le tiene esto
permite que el mercado de helados presente un mayor crecimiento
en estos ltimos aos y contine su tendencia de aqu al 2017.
H) SEGMENTACIN POR COMPORTAMIENTO
El comportamiento del consumidor peruano es leal a los productos
que consume y para que suceda lo contrario debera de haber un
cambio rotundo en lo que presenta helados artika pero en este caso
no lo es porque siempre presenta productos similares manteniendo
los que han tenido bastante acogida en el mercado y los precios no
han variado demasiado desde que artika lanzo productos al mercado
y se expandi por todo el Per es a ello que se ve que actualmente
es el 2 comercializador de helados teniendo un 10 % del mercado
segn reportes al 2015

2.4.5 - POSICIONAMIENTO DE ARTIKA

Los atributos de los helados artika es que son helados naturales y sobre todo
de diversos sabores, los helados artika son saludables ya que estn
elaborados naturalmente, adems de ser helados naturales y de diversos
sabores son econmicos accesibles para el consumidor siendo estos jvenes y
nios.

49
Para la empresa artika su mercado objetivo son jvenes universitarios,
escolares .Punto por el cual la diversidad de sabores ya que este segmento es
ms exigente en cuanto a sabores y productos nuevos, lo cual puede
encontrar en los helados artika.

Helados artika es una empresa que busca ser lder en el Per ofreciendo
helados deliciosos, saludables y econmicos, as logrando posicionarse en el
mercado ya que cuando preguntas a los consumidores nos reconocen por el
carrito rojo situado en las puertas de acceso de universidades, colegios del
pas ofreciendo nuestra gama de productos.

Nuestro sabor y calidad marca la diferencia, esto logrado con un equilibrio

perfecto entre tradicin y tecnologa, tradicin porque tratamos de recuperar en
nuestros helados sabores propios del Per como son: la lcuma, la chirimoya,
el sauco, el aguaje, sumado a los tradicionales como el chocolate, vainilla,
fresa.

Teniendo tecnologa para la elaboracin de nuestros helados, tecnologa que

brinda a nuestro producto, la calidad y la textura que se merece su exigente
paladar y sobre todo nuestros productos estn elaborados bajo normas
estrictas de higiene y salubridad para el resguardo de nuestros clientes

Cementos YURA se diferencia de otras empresas, como:

PRIMER CUADRANTE: ocupado por helados artika por su mayor calidad en el

producto y los precios cmodos sobre estos para el mayor consumo de la
demanda.

CUARTO CUADRANTE: ocupado por helados Yamboli por sus precios

cmodos percibidos a la hora de cotizacin del producto pero tambin por su
mala calidad que vendra ser una desventaja para este.

50
 CALIDAD DE PRODUCTO

Artika

PRECIOS CMODOS

PRECIOS COMODOS

Yamboli

CALIDAD DE PRODUCTO

51
CONCLUSIONES

Hoy en da enfrentamos un gran nmero de productos y tambin enfrentamos

un gran nmero de mercados que tal vez, da a da, van estar surgiendo ms
competitividad comercial, es por ello que las organizaciones no son ni
independientes ni autosuficientes, sino que intercambian recursos con el
ambiente y lo necesitan para sobrevivir en el mercado comercial.

Las materias primas, el dinero, la mano de obra y la energa son entradas

(insumos) que adquieren y transforman en productos y que luego envan al
ambiente externo en forma de salida(producto : helados Artika), para ya ser
comercializadas y poder llegar a satisfacer a la necesidad de nuestro pblico
consumidor de helados ARTIKA.

Con la identificacin de las amenazas y oportunidades en el macro ambiente,

verificamos que la empresa ARTIKA cuenta con una serie de factores, las
cuales influyen de manera negativa y positiva.

La empresa ARTIKA est dirigida a con un estilo de vida conservador y muy

tradicional, estos son los que ms productos Artika consumen a pesar que esta
marca pueda lanzar nuevos productos, nuevas tendencias el cliente se fideliza
a la marca y reconoce y aprecia que le tiene esto permite que el mercado de
helados presente un mayor crecimiento en estos ltimos aos y contine su
tendencia de aqu al 2017.

Para concluir, la empresa ARTIKA lleva acabo una estrategia de marketing

indiferenciada, tomando como atributos precios cmodos y calidad alta
asegurando as su posicionamiento como la segunda en preferencia de los
consumidores de helados.

52