SECADO

Ingeniera de procesos II

SECADO DE SOLIDOS

El secado de slidos consiste en separar pequeas cantidades de

agua u otro liquido de un material solido con el fin de reducir el
contenido de liquido residual hasta un valor aceptablemente bajo
(Mccable y Smith, 2008).

Fig. Esquema de proceso de secado.

Mtodos de secado
Se dividen en:
- Secado utilizando aire caliente. El calor es suministrado
principalmente por conveccin.
- Secado por contacto directo con una superficie caliente. El
calor es suministrado principalmente por conduccin.
- Secado por aplicacin de energa de una fuente radiante,
microondas o fuente dielctrica.
- Secado por congelacin. La humedad es congelada y
sublimada por la aplicacin de calor a baja presin.
Adems se consideran el secado por lotes, cuando el material se
introduce en el equipo de secado y secado por proceso continuo, si
el material se aade sin interrumpir al equipo de secado y se obtiene
material seco con rgimen continuo.

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Eficiencia de secado
En trminos convencionales la eficiencia del secado es definida por:
- El calor latente requerido para evaporar el agua del producto,
dividido por la energa utilizada para conseguir el secado
(expresado como porcentaje).
- Velocidad especfica de extraccin de humedad, definida
como la cantidad de agua evaporada por kilowatt hora de
energa empleada (unidades kg/kwh).

Forma comn de efectuar el secado.

- La remocin de agua del producto se consigue empleando el
paso de aire seco sobre o a travs del producto.
- El agua del producto es incorporada entonces a la corriente
de aire.
- Eliminacin de humedad de slidos y lquidos por
evaporacin en una corriente gaseosa.
- Generalmente la humedad est constituida por agua y el gas
es generalmente aire; sin embargo, pueden existir otros
sistemas.
Humedad de los productos.
La humedad representa la cantidad de agua contenida en un
determinado producto. Puede ser expresado en base hmeda o en
base seca. Base hmeda, puede ser expresado en forma decimal o
en forma de porcentaje. Base seca slo tiene sentido si es
expresado en forma decimal.
Humedad en base hmeda Hbh (Hwb)

M .T . M .S .
H bh
M .T .
Donde:
M.T. : Masa total del producto
M.S. : Masa de materia seca

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Hbh : Humedad en base hmeda. (Decimal o porcentaje)

Humedad en base seca Hbs (Hdb)

M .T . M .S .
H bs
M .S .
Donde:
M.T. : Masa total de producto
M.S. : Masa de materia seca
Hbs : Humedad en base seca (Decimal)
Humedad en base hmeda Hbh en funcin de humedad en base
seca Hbs

H bs H bh
H bh H bs
1 H bs 1 H bh
Donde:
Hbs : Humedad en base seca
Hbh : Humedad en base hmeda

Mecanismos de movimiento del agua en el interior del slido.

Antes que la humedad pueda ser extrada por un flujo de
aire, necesita en primer lugar, llegar a la superficie del slido.
Existen varios mecanismos por los que la humedad que no
est inicialmente en la superficie pueda moverse a travs del
slido.

Difusin de la humedad
El agua se elimina de los materiales mediante su difusin, en fase
liquida y/o vapor, a travs de su estructura interior. Al movimiento
del agua lquida le seguir su evaporacin en algn punto del
interior del material. As el flujo del agua es una funcin del

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gradiante de la presin del vapor, de la difusividad del vapor en el

aire, de la distancia a recorrer y de la temperatura.

Fig. Mecanismo de difusin.

Gradiente de Presin del Flujo de Vapor

- Se presenta como resultado de una diferencia de la presin
total del gas, ms que por una diferencia de presiones
parciales del vapor de agua.
- Puede ocurrir durante el secado al vaco, cuando la presin
total que rodea al slido es mantenido a un valor menor que
la presin de vapor del agua dentro del slido.
- Este mecanismo no es efectivo en el secado a presin
atmosfrica.
Humedad de equilibrio
Es la porcin de agua del solido hmedo que no se puede remover
por el aire de entrada, debido a la humedad de este.

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Ejemplo: segn la figura el contenido de humedad equilibrio de la

madera a 25C y en una atmosfera de humedad relativa del 30% es
de 9 kg de agua / 100 kg de solido seco. Esto quiere decir que no
ser posible secar la madera por debajo de 9 % de humedad por
medio de un secador de aire que esta a 25C y una humedad
relativa de 30%

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Humedad libre
El contenido de humedad libre de una muestra es la humedad por
encima del contenido de humedad en equilibrio.

X XT X *
Donde: X : Humedad libre

XT : Humedad total

X* : Humedad en equilibrio
Ejemplo: El contenido de humedad equilibrio del jabn a 25C y en
una atmosfera de humedad relativa del 50% es de 8 kg de agua /
100 kg de solido seco. Si una muestra tiene 10kg de agua /100Kg
de material seco, solo se podr eliminar 2 kg de agua / 100kg de
material seco en las mismas condiciones de operacin, a esta
humedad lo llamamos humedad libre.
Determinacin de la velocidad de secado.
- Con la finalidad de establecer horarios de secado y el
tamao del equipo, es necesario conocer el tiempo que se
requerir para secar una sustancia a partir de un contenido
inicial de humedad a otro, considerando las condiciones
especficas del proceso.
- Es importante tambin conocer el efecto de las diferentes
condiciones de secado en el tiempo del secado.
Curvas de velocidad de secado
Para reducir el contenido de humedad en el secado de diversos
materiales por lo general se estima el tamao del secador,
condiciones de operacin de humedad y temperatura del aire, y el
tiempo necesario para lograr el secado; bajo esos factores se
determina la curva de velocidad de secado.

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Curva de humedad en el
equilibrio
1.0
Humedad relativa del gas

Humedad Humedad
retenida no retenida

A
Humedad
en el
equilibrio
Humedad libre

X* X

Contenido de humedad, kg de humedad / kg slido seco

Determinacin de curva de velocidad de secado.

Con la finalidad de establecer horarios de secado y el
tamao del equipo, es necesario conocer el tiempo que se
requerir para secar una sustancia a partir de un contenido
inicial de humedad a otro, considerando las condiciones
especficas del proceso.
Es importante tambin conocer el efecto de las diferentes
condiciones de secado en el tiempo del secado.
El peso de la muestra a secar se puede medir como una
funcin del tiempo
La muestra no debe ser pequea
La muestra debe ser colocada sobre un plato o sobre una
estructura
Debe existir la misma relacin de superficie entre la que seca
y la que no
Las condiciones de transferencia de calor por radiacin
deben ser las mismas

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Las condiciones del aire deben ser las mismas (temperatura,

humedad, velocidad)
Se debe obtener el peso seco de la muestra
Comportamiento de la curva de velocidad de secado
El aire, en los estudios experimentales puede fluir
paralelamente a la superficie de una capa del producto
hmedo, o puede pasar verticalmente a travs de una capa
de material especfico
Esto estar de acuerdo a la disposicin del equipo comercial
Se requiere de una atencin especial para asegurar que los
efectos de la transferencia de calor por radiacin, no generen
una situacin no representativa.
Los datos experimentales se grafican convenientemente
como curvas de contenido de humedad, con respecto al
tiempo.

A
X = kg de humedad / kg slido seco

A
B

D
X*
E

= tiempo, horas

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Curva de velocidad de secado

Velocidad Velocidad
Ajuste inicial
N = velocidad de secado kg evaporados / m2 m s

decreciente constante
A
C B
Nc

E
X* Xc
X = kg humedad / kg de slido seco

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Trminos de la curva de secado.

S s dX
N
A d
Donde:
N : velocidad de secado
Ss : masa de slido seco
A : superficie hmeda
sobre la cual circula el aire
dX : cambios en el contenido de humedad
d : cambios en el tiempo de secado
Reordenando e integrando.
X1
S dX
d s
0
A X2
N

Periodo de velocidad constante.

Si el secado tiene lugar completamente dentro del periodo de
velocidad constante, entonces X1 y X2 es mayor a Xc y N =
constante = Nc, entonces es igual a:

S s X 2 X 1

A Nc

El secado de un material se verifica por transferencia de masa del

vapor de agua de la superficie saturada del material atraves de una
pelcula de aire hasta la fase gaseosa general del ambiente
circundante.
La velociadad de eliminacin del vapor de agua esta controlada por
la velocidad de transferencia de calor hasta la superficie de
evaporacin.

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Cuando el proceso es operado en estado estacionario la velocidad

de transferencia de masa equivale a la velocidad de transferencia de
calor
Para medir la ecuacin de secado a velocidad constante, se
deprecia la transferencia de calor por radiacin hacia la superficie
solida y adems no hay transferencia de calor por conduccin.

Velocidad de transferencia convectiva de calor.

Q hA(Tbs Tbh )

Donde:
Q : velocidad de transferencia convectiva de calor (W)
h : Coeficiente de transferencia de calor (W/m2)
A : rea (m2)
Tbs : Temperatura de bulbo seco
Tbh : Temperatura de bulbo hmedo

Flujo especifico del vapor de agua.

MB
NA Ky( )( X 2 X 1 )
MA
Donde:
Ky : Coeficiente de transferencia de masa
MB : Peso molecular del aire
Ma : Peso molecular del agua.
X2 : Humedad superior
XI : Humedad inferior

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Velocidad de secado a periodo de velocidad constante.

Q h(Ts Ti )
RC K y M A ( X 2 X1 )
A W W

Donde:
Rc : Velocidad de secado constante (Kg de agua / hora. m2)

w : Calor latente de vaporizacin.

Caractersticas para determinar el coeficiente de transferencia

de calor.
1.- Si el aire fluye paralelo a la superficie de secado a una
temperatura del aire a 45 a 150C, y velocidad de masa de 2450 a
29300 kg/h.m2, y velocidad de 0.61 a 7.6 m/s

h 0.0204G 0.8

Donde:
G : Velocidad de masa (Kg/h.m2)

2.- si el aire fluye perpendicular mente a la superficie de secado a

velocidad de masa 3900 a 19500kg/h.m2 o a una velocidad de 0.9 a
4.6m/s.

h 1.17G 0.37

Tiempo de secado en el periodo de velocidad contante.

S s W ( X 1 X 2 )
t
Ah(Ts TI )

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Secado en periodo de velocidad decreciente.

La velocidad de secado en el periodo de velocidad decreciente
depende de la porosidad del solido.
a) Secado de slidos no porosos. En un material no poroso,
la humedad fluye por difusin atreves de los slidos. La
difusin es caracterstica de los materiales que secan
lentamente, la resistencia a la transferencia de masa de
vapor de agua desde la superficie del solido hasta el aire es
despreciable. La difusin en el slido controla la velocidad de
secado.
b) Secado de slidos porosos. En un material poroso, la
difusin de la humedad interna hacia la superficie del lecho o
hacia la superficie de las partculas pueden limitar la tasa de
secado. La humedad fluye atreves de los poros de los
slidos por capilaridad y hasta cierto punto por difusin
superficial.

Calculo en la regin de velocidad decreciente

R ax b
Donde:
R : Velocidad de secado decreciente
a : Pendiente de la lnea
X : humedad
b : Constante
Velocidad de secado a periodo de velocidad constante.

R
S s 1 dr S S R1
aA R2 R aA R2
t ln

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Secado por difusion y flujo capilar durante el periodo de

velocidad decreciente.
S s dx
R ax
Adt

S s dx 2 S s DL
R x
Adt 4 x12 A

Donde:
DL : Coeficiente de difusion liquida en m2/h
X : distancia en el solido en m

Tiempo de secado en periodo de velocidad decreciente.

4 x12 8x
t ln 2 1
DL X
2

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Tipos de secadores
Secador de tnel.

Secador de cinta.

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Secado Neumtico.

Secado rotatorio.

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