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TRABAJO DE INVESTIGACIN
JAN PER
2016
Industrias Alimentarias-VIII Medio Ambiente Y Energa Renovables
NDICE
I. INTRODUCCIN ................................................................................................................ 2
II. II. OBJETIVOS .................................................................................................................... 3
2.1. Objetivo General: ............................................................................................................ 3
2.2. Objetivos Especficos: .................................................................................................... 3
III. MARCO TERICO ........................................................................................................... 4
CALDERAS ............................................................................................................................. 4
3.1. Definicin ......................................................................................................................... 4
3.1.1. Tipos de calderas: ....................................................................................................... 4
3.1.2. Funcionamiento de las calderas: .............................................................................. 4
3.1.3. partes de una caldera ................................................................................................. 6
3.1.4. clasificacin de una caldera..................................................................................... 10
3.1.4. Impacto ambiental de las calderas ......................................................................... 11
3.1.5. Comportamiento de las calderas: ........................................................................... 12
3.1.6. Usos y aplicaciones de las calderas en la industria: ........................................... 13
3.1.7. Mediciones de eficiencia de combustin ............................................................... 13
3.2. Intercambiador de Calor: ............................................................................................. 14
3.2.1. Funciones de un intercambiador de calor: ............................................................ 14
3.1.3. Tipos de intercambiadores de calor: ...................................................................... 14
A)Segn su arreglo de flujo: ............................................................................................... 14
B) Segn su construccin: .................................................................................................. 17
B.1) Intercambiadores concntrico (Tubo Doble):........................................................... 17
B.2) Intercambiadores de Caso y Tubo: ........................................................................... 17
B.3) Carcaza y tubo: ............................................................................................................ 18
B.4) Intercambiadores Compactos: ................................................................................... 19
B.5) Intercambiadores de Placas: ...................................................................................... 20
3.1.4. Aplicaciones de los Intercambiadores de Calor ................................................... 20
A) En la Industria Alimentaria ............................................................................................. 20
3.1.5. En la industria del calor (combustin): ................................................................... 23
3.1.5. Consumo de energa de un intercambiador de calor: ......................................... 24
III. IV. CONCLUSIONES ....................................................................................................... 26
IV. V. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS ......................................................................... 27
V. VII. ANEXOS ..................................................................................................................... 27
I. INTRODUCCIN
II. OBJETIVOS:
Identificar las causas del impacto ambiental que ocasionan los calderos
e intercambiadores de calor.
CALDERAS
3.1. Definicin:
Interior:
Exterior:
B) Zona de tubos:
HOGAR O FOGON
Es el espacio donde se produce la combustin. Se le conoce
tambin con el nombre de Cmara de Combustin. PARTES
PRINCIPALES QUE
PUERTA HOGAR
Es una pieza metlica, abisagrada, revestida generalmente en su
interior con ladrillo refractario o de doble pared, por donde se echa
el combustible slido al hogar y se hacen las operaciones de
control del fuego. En las calderas que queman combustibles
lquidos o gaseosos, esta puerta se reemplaza por el quemador.
EMPARRILLADO
Son piezas metlicas en forma de rejas, generalmente
rectangulares o trapezoidales, que van en el interior del fogn y
que sirven de soporte al combustible slido. Debido a la forma de
reja que tienen, permiten el paso del Aire Primario que sirve para
que se produzca la combustin.
CENICERO
Es el espacio que queda bajo la parrilla y que sirve para recibir las
cenizas que caen de sta. Los residuos acumulados deben
retirarse peridicamente para no obstaculizar el paso de aire
necesario para la combustin. En algunas calderas el cenicero es
un depsito de agua.
ALTAR
Es un pequeo muro de ladrillo, refractario, ubicado en el hogar,
en el extremo opuesto a la puerta del fogn y al final de la parrilla,
debiendo sobrepasar a sta en aproximadamente 30 cm.
MAMPOSTERIA
Se llama mampostera a la construccin de ladrillos refractarios o
comunes que tienen como objeto:
a) Cubrir la caldera para evitar prdidas de calor.
b) Guiar los gases y humos calientes en su recorrido.
CONDUCTOS DE HUMO
Son los espacios por los cuales circulan los humos y gases
calientes de la combustin. De esta forma, se aprovecha el calor
entregado por estos para calentar el agua y/o producir vapor.
CAJA DE HUMO
Corresponde al espacio de la caldera en el cual se juntan los
humos y gases, despus de haber entregado su calor y antes de
salir por la chimenea.
CHIMENEA
Es el conjunto de salida de los gases y humos de la combustin
para la atmsfera. Adems tiene como funcin producir el tiro
necesario para obtener una adecuada combustin.
PUERTAS DE EXPLOSION
Son puertas metlicas con contrapeso o resorte, ubicadas
generalmente en la caja de humos y que se abren en caso de
exceso de presin en la cmara de combustin, permitiendo la
salida de los gases y eliminando la presin. Slo son utilizables
en calderas que trabajen con combustible lquido o gaseoso.
CAMARA DE AGUA
Es el volumen de la caldera que est ocupado por el agua que
contiene y tiene como lmite superior un cierto nivel mnimo del
que no debe descender nunca el agua durante su
funcionamiento. Es el comprendido del nivel mnimo visible en
el tubo de nivel hacia abajo.
CAMARA DE VAPOR
Es el espacio o volumen que queda sobre el nivel superior
mximo de agua y en el cual se almacena el vapor generado
por la caldera. Mientras ms variable sea el consumo de vapor,
tanto mayor debe ser el volumen de esta cmara.
En este espacio o cmara, el vapor debe separarse de las
partculas de agua que lleva en suspensin. Por esta razn,
algunas calderas tienen un pequeo cilindro en la parte
superior de esta cmara, llamada domo, y que contribuye a
mejorar la calidad del vapor (hacerlo ms seco).
INTERCAMBIADOR DE CALOR
A.2) Contraflujo:
B) Segn su construccin:
Los tubos se disponen con sus ejes paralelos al eje del casco.
La transferencia de calor tiene lugar a medida que uno de los
fluidos se mueve por el interior de los tubos, mientras que el otro
se mueve por fuera de stos, por el casco.
A) En la Industria Alimentaria:
A) Horno de Vapor:
IV. CONCLUSIONES
V. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
VII. ANEXOS: