Chiles picosos en el Per

Arequipa, Mayo 2013

I.A M Sc Jose Guillermo Gonzales

Jefe Desarrollo - Semillas
Chiles Picosos

ESPECIE DISTRIBUCION
C. annuum Todo el mundo
C. frutescens Caribe, sur de Mxico, India
Bangladesh y Sur de frica,
C. baccatum Sudamrica, Costa Rica y la India
C. chinense Sudamrica.

C pubescens. Zona andina de Chile y Colombia y en

las altas mesetas de Amrica Central.
Chiles picosos en el Per
1. Guajillo
2. Ancho
3. Cayenne
4. Habanero
5. Jalapeo
6. Rocoto
7. Escabeche
8. Panca
 reas de siembra
Cultivo Area (Ha) Zonas
Rocoto 1313.00 Pasco, Puno y Cuzco
Aji (Amarillo y Criollos) 3553.00 Lima, Tacna y Ancash
Aji Panca 570.00 Lima y Tacna
Jalapeo 160.00 Lambayeque e Ica
Ancho 120.00 Ica y Ancash
Cayenne 280.00 Lambayeque e Ica
Guajillo 155.00 Lambayeque, Ica y Ancash
Habanero 40.00 Lambayeque
Fuente: Minag
Pimientos
Planta anual, herbcea de 0.50 a 1.5 m de
altura.
Hojas, son glabras (SP), enteras y ovales
Raz, Pivotante de 0.40 a 1.40 m hacia abajo y
hacia los lados 0.30 hasta 0.60 m.
Flor, hermafrodita (Autogamas) blancas y
solitarias.
Fruto, es una baya
Semillas, son redondeadas y se insertan en una
placenta cnica.
Calidad de semillas
1. Usar siempre semilla certifica sea OP o
hibrida

2. Calidad:
Genetica
Bilogica (germinacin y vigor)
Calidad sanitaria
Fisica
Manejo Agronmico
Condiciones ambientales (T 20/25 y 16/18 C, 10 a
12 horas de luz)

Eleccin del tipo de suelo (drenados, CE, PH)

Preparacin de suelo

Plantines adecuados ( 4 a 6 hojas)

Poblacin de plantas adecuado por especie

Fertilizacin balanceada (260-155-320 NPK)

Aplicacin de enmiendas
Labor de cultivo en Guajillo
Tutoraje en Pimientos, distanciamiento de
surco y manejo de humedad
Calibracin de equipos
(control adecuado de plagas y enfermedades)
Secado de Pimiento Ancho Soberano,
experiencia Casma, Ancash

Cada 3m se colocan bases

Camas de 30 a 35m Largo x 1.5m ancho

Colocacin de frutos ordenados
Camas cubiertas
 Guajillo Castillo F1
Frutos de buen tamao y uniformes

Caractersticas:
Largo 16 a 20 cm
Ancho 3.5 a 4 cm
Frutos x planta 22 a 28
Frutos lisos de buen tamao, elevado
porcentaje de primera

Peso de fruto seco 7 a 8 g

No se apapela
 Ancho Soberano F1
Buen vigor de planta, Precoz y uniforme
Excelente cobertura de frutos, evita
escaldaduras por el sol
Excelente carga de frutos por planta y tamao,
adems de buena concentracin de cosecha

Frutos x planta 18 a 26
Excelente tamao de fruto
Formato de 2 caras (secado)
Comparativo de Pimientos Anchos, en
relacin a tamao de fruto

Competencia Soberano F1
Buen peso y tamao de fruto seco

Peso 15 a 17 g
Tamao 12 a 13 cm
Calidad 80 a 85% primera
Cayenne Pinocchio F1
Cerro Prieto 2011

Caractersticas:
Excelente rusticidad
Precocidad
Buen Picor
Concentracin de frutos
Alto rendimiento
Cayenne Pinocchio F1
Olmos (Eduardo Caceres, 2011)

Caractersticas:
Frutos x planta 28 a 34
Largo 23 a 25 cm
Peso 70 a 78 g
 Jalapeo Vulcano F1
Caractersticas:
Alto rendimiento y tolerancia a
Xhantomonas razas 1,2,3
Buena rusticidad
Fruto cilndrico
Largo: 8 a 10 cm
Dimetro: 3 a 3.8 cm
Jalapeo Vulcano F1

Caractersticas:
Cosecha prolongada
Frutos uniformes
No presenta estras
Sin manchado por antocianina
 Habanero Rey Ixtal F1
Caractersticas:
Planta vigorosa y rustica
Tolerante a CMV (Cucumber mosaic virus)
Buena precocidad
Cosecha Prolongada y de excelente carga de frutos
 Habanero Rey Ixtal F1
Caractersticas:
Maduracin entre 85 a 90 das
Scoville 200.000 unidades
Frutos maduran de verde a rojo
Peso de fruto 12 a 15 g
Tamao 3.5x5 cm
Rendimiento promedio 65 a 72 Tn x Ha
Muchas gracias