Prajitura cu branza

In functie de marimea tavii se calculeaza cat de mare va fi compozitia. Reteta de baza pentru aluat este:

1 ou

45g zahar

30g faina

30ml ulei

Praf de sare, arome (coaja de lamaie si de portocala)

Branza dulce, zahar, oua, stafide sau coacaze, smantana de preferat branza sa fie dr otcker sau pilos si
se va scoate smantana.

(La o tava mare cu un aluat de 6-7 oua vom avea un amestec de 700g-1kg branza dulce, 4-5 oua, zahar
pudra dupa gust, praf de sare, vanilie, stafide/coacaze dupa plac.)

Se iau doua boluri in care se pun albusurile si galbenusurile separat. Se bat albusurile pana se intaresc,
apoi se adauga zaharul si se bate inca un pic. Se bat apoi galbenusurile cu praful de sare, aromele si
uleiul rezultatul seamana cu o maioneza si se toarna peste albusuri. Se amesteca cu mixerul si apoi se
adauga faina in ploaie se amesteca cate putin cu o spatula sau lingura. Daca aluatul este prea subtire
(in functie de marimea oualelor) se mai adauga un pic de faina 1-2 linguri dupa caz.

Se pune jumatate de aluat in tava si se baga la cuptor la foc mediu de chec. Cand este aproape gata, se
scoate si se toarna amestecul de branza uniform in tava si apoi restul aluatului si se baga din nou la
cuptor. Se incearca cu o scobitoare si se scoate cand este gata.