Fresa PDF

SECRETARA DE AGRICULTURA, GANADERA, DESARROLLO
RURAL, PESCA Y ALIMENTACIN
Lic. Francisco Javier Mayorga Castaeda

Secretario
M.C. Mariano Ruiz-Funes Macedo

Subsecretario de Agricultura
Ing. Ignacio Rivera Rodrguez

Subsecretario de Desarrollo Rural
M.C. Ernesto Fernndez Arias

Subsecretario de Fomento a los Agronegocios
Lic. Jess Antonio Berumen Preciado

Oficial Mayor
Ing. Francisco Lpez Tostado

Delegado Estatal en Guanajuato
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES

FORESTALES, AGRCOLAS Y PECUARIAS
Dr. Pedro Brajcich Gallegos

Director General
Dr. Salvador Fernndez Rivera

Coordinador de Investigacin, Innovacin y Vinculacin
M.C. Arturo Cruz Vzquez

Coordinador de Planeacin y Desarrollo
Lic. Marcial A. Garca Morteo

Coordinador de Administracin y Sistemas
CENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL CENTRO
Dr. Eduardo Espitia Rangel

Director Regional
Dr. Alfredo Josu Gmez Vzquez

Director de Investigacin
Dr. Mario Martn Gonzlez Chavira

Director de Planeacin y Desarrollo
M.C. Roberto Paredes Melesio

Jefe del Campo Experimental Bajo
Indudablemente Dios pudo haber creado una mejor

fresa, pero ciertamente no lo hizo
Frase de William Butler (1535-1618) citada por el Profesor

R.S. Bringhurst (Q.E.P.D.) en Breeding strawberries with
more chromosomes.
AGRADECIMIENTOS
A las fuentes financieras Fundacin Guanajuato Produce, A. C. (FGP), CONCYTEG
y FOMIX-Gto. las cuales, en diferentes periodos, aportaron los recursos econmi-

cos con los que se condujeron las investigaciones que dieron origen a la informa-
cin que estamos ofreciendo en la presente obra.
A los productores de fresa del municipio de Irapuato, Gto., especialmente a los

seores Jos Mara Aguilera Huerta, Enrique Barbosa Padilla, Mateo Sierra Campa y
Jess Banda, quienes durante varios aos han facilitado sus terrenos para el es-
tablecimiento de experimentos y han contribuido con aportaciones de insumos y
mano de obra para la conduccin de los mismos.

Al INIFAP y a la FGP (Proyecto FGP 330/04 Formacin propagacion y validacin
de variedades nacionales de fresa para la zona central de Mxico) por aportar los
recursos financieros para la impresin de este libro.
Los autores
Tecnologa
para Sembrar

viveros de fresa
Dr. Pedro Antonio Dvalos Gonzlez

INIFAP-CEBAJ
M.C. Ramn Aguilar Garca

INIFAP-SENGUA
Dra. Alba Estela Jofre y Garfias

M.C. Alma Rosa Hernndez Razo
Ing. Qum. Mara Nlida Vzquez Snchez
CINVESTAV-Unidad Irapuato
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRCOLAS Y PECUARIAS

CENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL CENTRO
CAMPO EXPERIMENTAL BAJO
CELAYA, GTO, MXICO
OCTUBRE 2011
TECNOLOGA PARA SEMBRAR VIVEROS DE FRESA
Derechos Reservados C 2011

Instituto Nacional de Investigaciones
Forestales, Agrcolas y Pecuarias
Av. Progreso No. 5
Barrio de Santa Catarina
Del. Coyoacn,
04010 Mxico, D. F.
Tel.: 01 55 38 71 87 60
ISBN: 978-607-425-615-4
Libro Tcnico Nm. 3

Primera edicin 2011
Impreso y hecho en Mxico
No est permitida la reproduccin total o parcial de esta publicacin, ni la transmisin de

ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrnico, mecnico, fotocopia, por registro
u otros mtodos, sin el permiso previo y por escrito de la Institucin.
CONTENIDO
Pgina
PRESENTACIN ....................................................................................................................10
1. INTRODUCCIN ...............................................................................................................11
2. ANTECEDENTES .................................................................................................................12
3. INVESTIGACIN DESARROLLADA POR EL INIFAP ....................................................... ...13
4. LA INDUSTRIA DE LOS VIVEROS DE FRESA ..................................................................... 17
5. BIOLOGA Y MORFOLOGA DE LA PLANTA DE FRESA .................................................. 18
5.1. La planta ............................................................................................................... 18
5.2. El sistema radical .................................................................................................. 19
5.3. Corona .................................................................................................................. 21
5.4. Estoln ................................................................................................................... 23
5.5. Hojas ...................................................................................................................... 24
5.6. Flor y fruto .............................................................................................................. 25
6. CLIMA .............................................................................................................................. 26
6.1. Clasificacin de la fresa por su respuesta al fotoperiodo .............................. 26
6.2. Ciclo de propagacin y requerimientos de horas-fro .................................... 27
6.3. Umbrales de horas-fro ........................................................................................ 28
7. GENTICA DE LA FRESA .................................................................................................. 30
7.1. Especies cultivadas y nmero cromosmico ................................................... 30
7.2. Procedencia y origen de las variedades cultivadas en Mxico ................... 32
8. IMPORTANCIA DE PROPAGAR PLANTA DE ALTA CALIDAD ......................................... 34
8.1. Principales enfermedades en Irapuato Gto. .................................................... 35
8.1.1. Enfermedades causadas por hongos del suelo ........................................ 35
8.1.2. Enfermedades causadas por virus ................................................................ 37
8.2. Componentes de calidad de la planta ........................................................... 41
9. PROGRAMA DE CERTIFICACIN DE PLANTA DE FRESA ............................................. 42
9.1. Qu es la certificacin ........................................................................................ 42
9.2. Ventajas de la certificacin ............................................................................... 43
9.3. Modelos internacionales de certificacin ........................................................ 43
9.4. Descripcin del programa de certificacin ..................................................... 44
9.4.1. Cultivo de meristemos .................................................................................. 44
9.4.1.1. Establecimiento asptico del cultivo ................................................. 44
9.4.1.2. Multiplicacin masiva in vitro .............................................................. 44
9.4.1.3. Enraizamiento in vitro ........................................................................... 46
9.4.1.4. Aclimatacin ........................................................................................ 46
9.4.1.5. Factores que afectan la aclimatacin de las plantas producidas
in vitro ............................................................................................................ 47
9.4.1.5.1. Factores del cultivo in vitro ..................................................... 47
9.4.1.5.2. Factores externos (del ambiente de aclimatacin) ........... 47
9.4.2. Deteccin de plantas libres de virus .......................................................... 48
9.4.3. Obtencin del stock Nuclear ................................. 50
9.4.4. Incremento del stock Nuclear ................................ 51
9.4.5. Incremento de planta Nuclear....................................... 51
9.4.6. Produccin de planta categora Fundacin................... 52
9.4.7. Produccin de planta categora Registrada............... 52
9.4.8. Produccin de planta categora Certificada.............. 52
9.5. Sanidad y gentica de la planta obtenida por cultivo de meristemos..... 55
9.6. Necesidades de planta por ciclo ............. 56
10. FOTOPERIODO....... 57
11. FISIOLOGA DE LA PLANTA DE FRESA, PROPAGACIN VEGETATIVA Y
MADUREZ........................................................................................ 62
11.1. Efecto del fotoperiodo.......................... 62
11.1.1. Propagacin .... 6 2
11.1.2. Madurez e induccin floral ........ 6 4
11.2. Efecto de la temperatura ...... 65
11.2.1. Propagacin .... 6 5
11.2.2. Madurez e induccin floral ........ 66
11.3. Efecto de la luminosidad .................................. 67
12. TIPOS DE PLANTA DE FRESA ......... 6 8
12.1. En el mundo .......... 68
12.1.1. Planta de baja elevacin ........ 68
12.1.2. Planta de alta elevacin ......... 69
12.1.3. Planta en espera ........ 71
12.1.4. Plantas A+ y A ......... 71
12.1.5. Planta fresca propagada en charola ......................... 72
12.2. En Mxico .......... 73
12.2.1. Planta verde (fresca) en crecimiento ...... 73
12.2.2. Planta refrigerada (frigo) ..... 74
13. TIPOS DE VIVEROS EN CALIFORNIA, E.U.A. ........ 75
13.1. Viveros baja elevacin ...... 76
13.2. Viveros alta elevacin ............. 77
14. TIPOS DE VIVEROS EN MXICO ....... 78
14.1. Antecedentes ........... 78
14.2. Viveros de planta frigo . 78
14.3. Viveros de planta verde .... 7 9
14.4. Principales problemas fisiolgicos en los viveros en Mxico ................. 82
15. CLIMA EN LAS REGIONES DONDE SE ESTABLECEN VIVEROS EN MXICO ............. 84
15.1. Altiplanicie centro-norte 8 4
15.2. Sierra Madre Occidental del Noroeste ...........................................86
15.3. El Bajo y norte de Guanajuato ........................ 86
15.4. Sierra Tarasca y zonas cercanas al valle de Zamora ........................ 87
15.5. Zona del estado de Mxico ........................................................................ 87
16. TECNOLOGA PARA EL MANEJO DE LOS VIVEROS ......... 87
16.1. Textura del suelo y pH ..... 88
16.2. Calidad del agua 89
16.3. Desinfeccin del suelo ....... 90
16.4. Localidades para establecer viveros......... 95
16.4.1. Viveros de planta frigo............. 96
16.4.2. Viveros para propagar planta fresca......................... . . . 9 9
16.5. poca de plantacin .............103
16.6. Refrigeracin de la planta madre ......... 105
16.7. Procedencia de la planta madre ............. 107
16.8. Variedades .... 109
16.9. Densidad de poblacin ....................... 110
16.10. Efecto de la micropropagacin ....... 112
16.11. Nutricin va raz ..... 113
16.12. Nutricin foliar y correccin de deficiencias de microelementos .. 115
16.13. Biofertilizantes ...... 116
16.14. Reguladores de crecimiento ......... 116
16.14.1. Promotores de la formacin de estolones ...................................... 117
16.14.2. Inhibidores de la formacin de estolones .................................... 119
16.15. Labores de cultivo ......................................... 120
16.15.1. Poda del racimo floral ..... 120
16.15.2. Siembra de estolones primarios (clavar gua)....................... 122
16.16. Riegos y frecuencia ...................... 122
16.17. Control de maleza .............. 123
16.18. Control de plagas ....................... 124
16.19. Prevencin de enfermedades ................. 124
16.20. Rendimiento de planta ............................................................ 12 5
17. TCNICAS PARA DETERMINAR MADUREZ DE LA PLANTA Y POCA DE
EXTRACCIN .............................................................................................................126
18. TCNICAS PARA CONSERVAR Y PRESERVAR LA CALIDAD DE LA PLANTA ............ 128
18.1. Manejo de planta verde 128
18.2. Manejo de planta refrigerada ............ 128
18.2.1. Cosecha y seleccin ......... 128
18.2.2. Envase y embalaje ........ 129
18.2.3. Pre acondicionamiento con fungicidas .............. 129
18.2.4. Temperatura de refrigeracin . 130
18.2.5. Hongos causantes de pudriciones en cuarto fro ............ 130
18.2.6. Periodo de acondicionamiento invernal ....................... 131
19. ESTABLECIMIENTO Y MANEJO ADECUADO DE VIVEROS .................... 131
20. REFERENCIAS ............................................................................................................. 133
ANEXO FOTOGRFICO ........................................................................................ 147
PRESENTACIN
Durante los ltimos 60 aos, Mxico ha figurado entre los principales 10 pases pro-
ductores de fresa y entre los primeros tres exportadores de fresa congelada. La pro-
ductividad y calidad de la fruta nacional ha registrado incrementos modestos, aun-
que en el mercado mundial la presencia del producto se ha basado principalmente
en los relativos bajos costos de produccin. En las ltimas dcadas sin embargo, las
demandas de los consumidores han variado significativamente, por lo que se estima
que para el futuro inmediato el mercado exigir solo fruta inocua, producida bajo
sistemas orgnicos y con alta calidad nutracutica.
La competitividad y rentabilidad de la industria de la fresa en Mxico, en el futuro,

depender de la adopcin de mejores tcnicas de cultivo, de abatir costos de pro-
duccin mediante sustitucin de insumos importados por productos nacionales, y de
la diversificacin de los mercados, considerando la ubicacin geogrfica de las re-
giones productoras que permiten producir fresa fresca en invierno, poca de mayor
demanda del producto en el mercado mundial.
El cultivo de fresa en Mxico es altamente dependiente del exterior en los insumos

estratgicos que inciden en la productividad y calidad del producto los cuales, por
un lado, han favorecido parcialmente los modestos aumentos de la productividad,
pero por el otro, son los responsables directos de los incrementos en los costos de pro-
duccin, principalmente por el pago de regalas por patentes y marcas extranjeras.
Con base en las demandas de los agricultores de Guanajuato y Michoacn por

mejores tecnologas, el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y
Pecuarias (INIFAP) y el Centro de Investigaciones y Estudios Avanzados-Unidad Ira-
puato (CINVESTAV), mediante un proyecto interinstitucional, bajo el patrocinio de
Fundacin Guanajuato Produce, A.C., CONCYTEG y FOMIX-Gto., desarrollaron la
tecnologa para propagar planta de fresa en Mxico. Los principales componentes
son la generacin de variedades mexicanas ms precoces que las extranjeras, la
disponibilidad de planta madre Nuclear libre de virus y el proceso de propagacin
en laboratorio, invernadero y campo, que culmina con la obtencin de planta sana.
El mrito fundamental de esta obra es que se establecen las bases para que los
productores de fresa del pas puedan disponer de variedades mexicanas y de ma-
terial vegetativo realmente libre de virus y de otras enfermedades de importancia
regional, como el complejo viral de la fresa y Fusarium oxysporum f. sp. fragariae. La
adopcin de esta tecnologa permitir a los agricultores mexicanos mejorar la ren-
tabilidad del cultivo, aprovechar la ventana de exportacin en fresco de octubre a
febrero, abatir costos de produccin en vivero y plantacin comercial, reducir el uso
de pesticidas y obtener fruta inocua y de alta calidad.

10

1. INTRODUCCIN
En el contexto mundial Mxico destaca entre los 10 principales pases productores
de fresa por el volumen de produccin anual, el que ha presentado altibajos a tra-
vs del tiempo, con una recuperacin en aos recientes respecto a 1966, cuando
el pas ocup el segundo lugar en la produccin mundial, con el 13% del volumen
global. En el Cuadro 1 se puede observar la variacin registrada de 1961 a 2008 en
superficie sembrada, rendimiento, volumen de produccin, porcentaje respecto al
volumen mundial, y la posicin que ha ocupado en el mismo periodo.
Cuadro 1. Variacin de la superficie sembrada de fresa, rendimiento por hectrea

y volumen de produccin anual en Mxico, periodo 1961-2008.
% respecto al
Superficie Rendimiento Volumen anual Posicin
Ao volumen
ha t.ha-1 t mundial
mundial
1961 5284 4.7 24,936 3.3 11
1966 8832 16.3 143,671 13.0 2
1968 6987 16.5 115,187 10.0 3
1973 6681 15.7 105,044 7.8 5
1978 6239 15.9 99,379 5.9 6
1983 4341 17.9 77,827 4.2 9
1988 5753 13.5 77,549 3.2 10
1993 5761 16.4 94,657 3.6 8
1998 6539 18.2 118,805 4.1 9
2003 5414 27.8 150,261 4.5 7
2008 6176 33.6 207,485 5.0 4
Fuente: FAOSTAT, 2011.
En Mxico el cultivo de fresa estuvo confinado hasta 1990 en las regiones de Irapua-
to, Gto.; Zamora, Mich.; y municipios circunvecinos (zona central de Mxico), y a
partir de 1991 se extendi a la zona de San Quintn, Baja California. La expansin del
cultivo ocurri en 1994, con la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio de
Norteamrica. En el 2009 se report una superficie sembrada de 6131 ha, ubicadas
en Michoacn (3561 ha), Baja California (1543) y Guanajuato (1027) las cuales abar-
caron el 92 % de la superficie total (SIAP, 2009). Tan slo los estados de Michoacn y
Guanajuato concentran 4588 ha, que representan el 69 % de la superficie cultivada
en el pas.
La produccin de fresa es una actividad de alta importancia socioeconmica: es

el cultivo con mayor ndice de empleo por hectrea cultivada, con un estimado de
725,000 jornales anuales por cada 1000 ha. El empleo en el campo en la produccin
de fresa mitiga en cierta medida las migraciones al extranjero, mejora el nivel de vida
de la poblacin en el medio rural, genera empleo en la industrializacin de la fruta
en los centros urbanos y genera divisas al pas al exportar fruta fresca y congelada.
11
Por dcadas los productores de la zona central de Mxico emplearon sistemas de
produccin con poco uso de tecnologa y baja inversin de capital (bajos costos
de produccin) lo que les permita competir tanto en el mercado nacional como en
el internacional. Sin embargo, con la presencia de nuevos competidores surgi otro
tipo de necesidades que el agricultor de la regin debe considerar.
Ante el problema de falta de tecnologa que enfrentan los agricultores de la regin

para poder recuperar la rentabilidad del cultivo, el Instituto Nacional de Investigacio-
nes Forestales, Agrcolas y Pecuarias (INIFAP) y el Centro de Investigaciones y Estudios
Avanzados-Unidad Irapuato (CINVESTAV), instrumentaron un proyecto de largo pla-
zo que dio inicio en 1997 para generar variedades de fresa, y para obtener planta
libre de enfermedades. Ambas metas fueron cumpidas satisfactoriamente, y ahora
el reto es vincular los resultados del proyecto con las necesidades de los productores
de fresa del pas, especialmente los de los estados de Michoacn y Guanajuato.
La capacidad cientfica, tecnolgica y de infraestructura de las instituciones respon-

sables del proyecto facilitaron validar en la regin productora de fresa de Irapuato,
Gto. el paquete tecnolgico completo, desde la formacin de variedades mejora-
das hasta la produccin de planta certificada. Esta tecnologa se adapta a munici-
pios aledaos a Irapuato, as como a las zonas productoras de fresa del estado de
Michoacn, por la similitud de los ambientes de cultivo y de las necesidades de los
agricultores.
Las primeras variedades mexicanas de fresa, Buenavista y Cometa liberadas en 2004,

y Nikt y Pakal liberadas en 2009, constituyen un insumo estratgico para la produc-
cin. En su desarrollo se consideraron criterios sumamente importantes, entre ellos
precocidad, productividad, calidad de fruta, ahorro en costo de planta, etc., y rega-
las, las cuales contribuyen a recuperar la rentabilidad de esta actividad.
Las variedades mexicanas renen caractersticas de calidad de fruta ptima para

el mercado fresco y la industria, y permiten aprovechar la ventana de comerciali-
zacin de octubre a febrero, cuando se presenta un dficit de fresa en fresco en
el mercado mundial. Con la globalizacin, el mercado internacional de la fresa en
fresco producida en Mxico parece ser la alternativa para recuperar la rentabilidad
del cultivo en las regiones productoras. Sin embargo, este mercado exige fruta de
alta calidad e inocuidad, preferentemente producida con bajo uso de plaguicidas
sintticos y a precios justos.
2. ANTECEDENTES
Desde principios de 1950 el cultivo de fresa en Mxico ha dependido del material

vegetativo categoras Registrada y Certificada de E.U.A. ante la falta de un progra-
ma nacional para generar variedades y multiplicar planta libre de virus y otras enfer-
medades.
12
Cada ao se importan de California, E.U.A. conservadoramente 20 millones de plan-
tas de fresa, en su mayora categora Certificada, para utilizarlas en viveros, sobre
todo con fines de propagacin vegetativa, y en menor grado en plantaciones co-
merciales sembradas bajo el sistema de plantacin semi-directa refrigerada en los
estados de Michoacn y Guanajuato. Se estima que son establecidas 772 ha de vi-
veros, para producir 540 millones de plantas verdes con las que se sembrarn 5000
ha de plantaciones comerciales, aproximadamente.
El proceso de importacin y reproduccin de planta se repite cclicamente dada la

necesidad de renovar la plantacin comercial cada ao, debido a que por la in-
suficiencia de horas-fro y el ataque de enfermedades, principalmente por Fusarium
oxysporum (Castro y Dvalos, 1990) y el complejo viral, la productividad y la calidad
de la fruta bajan drsticamente.
Es un hecho que los productores de fresa de Mxico tienen acceso a material vege-
tativo de fresa en el extranjero; sin embargo, realmente lo ms trascendente, pero
menos comprendido por ellos, es que el material vegetativo importado con frecuen-
cia rebasa el nivel permisible respecto a problemas fitosanitarios, y es muy probable
que las plagas y enfermedades ms importantes de la fresa en la regin hayan lle-
gado por esa va.
El estado de California, E.U.A. ha sido el pionero en el desarrollo de los conceptos

y tcnicas de cultivo de la fresa para climas mediterrneos y subtropicales. Sus ex-
periencias han documentado ampliamente la importancia de generar variedades
adaptadas a determinada regin para aumentar la productividad y sostenerla, la
importancia de propagar planta sana, y el desarrollo de tcnicas de cultivo sofistica-
das para optimizar el potencial de rendimiento de las variedades y la calidad de la
fruta. En reconocimiento a quienes desarrollaron las bases cientficas y tecnolgicas
de la produccin de fresa, que a la fecha siguen vigentes, en este libro se incluyen
repetidamente citas de los artculos clsicos sobre los siguientes temas: fisiologa (Da-
rrow, 1936), produccin de planta (Darrow, 1929; Waldo, 1935), transmisin de vi-
rus (Bringhurst y Voth, 1956); viveros (Bringhurst y Voth, 1960), mejoramiento gentico
(Bringhurst y Voth, 1984) y micropropagacin masiva (Boxus, 1981).
3. INVESTIGACIN DESARROLLADA POR EL INIFAP
La investigacin en fresa en la zona central de Mxico data de 1960, cuando espo-

rdicamente se realizaron experimentos para el control de algunas enfermedades y
plagas (Cabral, 1969). Hasta 1973 se estableci formalmente el programa de inves-
tigacin por el entonces INIA, que es el antecesor del INIFAP, ante las demandas de
tecnologa de los productores de fresa de Zamora, Mich. e Irapuato, Gto. La mayora
de las investigaciones iniciales se realizaron en Zamora (1973 a 1977), y posteriormen-
te el programa se reubic en Irapuato, donde de manera casi continua ha funcio-
nado de 1977 a la fecha.
13
En Zamora, Mich. las investigacines abordadas fueron: a) introduccin y evaluacin
de variedades extranjeras de fresa, b) optimizacin y desarrollo de nuevas prcticas
de cultivo para el manejo de viveros y plantaciones comerciales, c) diagnstico y
control de las principales plagas y enfermedades, d) determinacin de las dosis de
fertilizacin.
Al reubicar la sede en Irapuato se dio seguimiento a las lneas de investigacin men-

cionadas y se iniciaron otras. Cronolgicamente las investigaciones realizadas en
Irapuato y algunos de los resultados ms sobresalientes se describen a continuacin:
Periodo 1977 a 1985
Se gener tecnologa para propagar planta frigo y planta verde de fresa, y fueron
determinadas las localidades idneas para cada caso (Dvalos y Castro, 1987d). Se
identificaron las fechas de cosecha de la planta frigo y las necesidades de horas-
fro en bodega para inducir una ptima propagacin de la planta madre (Dvalos,
1982b, 1982c). Para la propagacin de planta verde se gener el paquete tecno-
lgico en el que estn incluidas las fechas ptimas de plantacin (Dvalos 1983b),
densidad de poblacin adecuada, fertilizacin (Dvalos 1984a), y el cuadro bsico
de fungicidas para la prevencin de enfermedades en vivero (Dvalos, 1984b).
Se desarroll el paquete tecnolgico para la produccin comercial de fresa en

Irapuato, Gto. Destacan las recomendaciones de utilizar planta verde sana, densi-
dades de poblacin de 150,000 a 200,000 plantas ha-1, establecer las plantaciones
comerciales del 10 al 30 de agosto dependiendo de la variedad, aplicar la dosis de
fertilizacin 280-120-120 para N, P y K, respectivamente, y el control qumico de las
principales plagas (Dvalos et al., 1985)
Durante este periodo se realizaron estudios bsicos relacionados con problemas

de enfermedades de raz, corona y fruta. Los resultados demostraron que Fusarium
oxysporum f. sp. fragariae (Fof) es el principal hongo causante de pudriciones de raz
y corona; tambin se comprob su amplia distribucin en tiempo y espacio en las zo-
nas de Irapuato, Gto. y Zamora Mich., y fue confirmada su patogenicidad mediante
los postulados de Koch (Castro y Dvalos, 1990).
El muestreo de enfermedades de la fruta permiti identificar en campo los posibles

agentes causales, la estimacin de daos y la patogenicidad a la fresa (Dvalos y
Castro, 1987c). As, se determin que la pudricin coricea, causada por Phythoptho-
ra cactorum, y la mancha negra, por Colletotrichum spp., fueron los hongos que
provocaron las mayores prdidas de rendimiento; el dao por Botrytis cinerea fue
relativamente bajo (Dvalos y Castro, 1987c). Slo se estableci la patogenicidad
del primer hongo (Castro et al., 1993).
Se desarrollaron mtodos de control qumico de Phythoptho ra cactorum

y Colletotrichum spp. con los productos Captn y Captafol, con los que se logr
cierta reduccin en el grado de dao; el hongo ms difcil de controlar fue Colleto-
trichum spp. (Castro y Dvalos, 1987).
14
Se determinaron las principales malezas, los periodos crticos de competencia y la
dinmica poblacional de estas a travs del ciclo vegetativo.
Periodo 1986 a 1996
En este periodo se realizaron estudios sobre el control de Fof. Las investigaciones

demostraron que el bromuro de metilo 98 % fue el mejor fumigante de suelo cuya
eficacia fue corroborada en suelos con alta densidad de inculo (Dvalos y Castro,
1987; Dvalos, 1992). Otro resultado importante y de gran trascendencia fue com-
probar experimentalmente que Fof es erradicado del suelo con el tratamiento cono-
cido genricamente como solarizacin (Dvalos et al., 1987b). La ventaja de este
tratamiento es que se utiliza el calor del sol, por lo que no quedan residuos txicos
en el ambiente. Esta tcnica de prevencin de enfermedades puede ubicarse en el
contexto de agricultura orgnica.
La bsqueda de mtodos de control gentico de Fof gener la necesidad de de-

sarrollar otros estudios bsicos los cuales arrojaron los siguientes resultados: fue identi-
ficado el mtodo de inoculacin artificial ms eficiente para inducir la enfermedad
(Dvalos et al., 1991a), las condiciones en que el hospedero es ms susceptible (D-
valos 1992c), la densidad de inculo para inducir la enfermedad por Fof (Dvalos et
al.,1991b) y las fuentes de resistencia gentica en variedades de fresa de Fragaria x
ananassa (Dvalos et al., 1991b) y en plantas silvestres de Fragaria chiloensis colec-
tadas en la costa central de California, E.U.A. (Dvalos et al., 1991b)
Los estudios de heredabilidad de ciertos caracteres asociados a rendimiento y

calidad de la fresa en hbridos inter e intraespecficos cultivados en el ambiente de
Irapuato, Gto., permitieron estimar la varianza gentica aditiva (ACG) y de dominan-
cia (ACE) presente en esas poblaciones de segregantes (Dvalos, 1997). Los resulta-
dos demostraron que ambos tipos de varianza estn presentes, y en el proceso de
formacin de variedades de fresa deben implementarse mtodos de mejoramiento
gentico que aprovechen tanto la ACG como la ACE, ya que en la fresa se practica
seleccin para rendimiento y calidad.
Periodo 1997 a la fecha
A partir de 1997 se estableci entre el INIFAP y el CINVESTAV un programa coopera-

tivo de mejoramiento gentico para formar variedades de fresa adaptadas al am-
biente de Irapuato, Gto. y zonas con climas semejantes (Dvalos et al., 2003). En este
proyecto el CINVESTAV aporta su experiencia en el cultivo de tejidos para limpiar
de enfermedades causadas por virus a las variedades desarrolladas. El proyecto lle-
va ya 14 aos de actividades ininterrumpidas.
Durante el periodo 1999-2011 el proyecto ha recibido apoyo financiero de la Funda-

cin Guanajuato Produce A.C. (nueve aos), del CONCYTEG (dos aos), de FOMIX-
Gto. (un ao). Una aportacin que merece especial reconocimiento es de un grupo
de agricultores cooperantes de Irapuato, quienes han prestado sus terrenos y han
15
aportado mano de obra para realizar los trabajos de seleccin y evaluacin de las
variedades en plantaciones comerciales.
El proceso de mejoramiento de fresa para caracteres de rendimiento, calidad y to-

lerancia a Fof y al complejo viral de la fresa de Irapuato (CVFI) ha permitido en un
periodo de 14 aos generar alrededor de 220,000 hbridos, de los cuales fueron selec-
cionados para su liberacin comercial cuatro: Buenavista y Cometa en 2004, y Nikt
y Pakal en 2009.
Estas cuatro variedades se adaptan al cultivo anual. Buenavista y Pakal son de ex-
celente precocidad, y Cometa y Nikt son de ciclo intermedio. El potencial de ren-
dimiento de Nikt y Pakal es superior a 50 tha-1; Nikt se caracteriza por la firmeza de
fruta, es de tamao grande, de color externo rojo brillante y pulpa roja. A diferencia
de las variedades de fresa extranjeras, el sabor de la fruta de las variedades nacio-
nales es excelente, particularmente el de Cometa. Esta caracterstica ha sido selec-
cionada como un atributo indispensable en los nuevos materiales.
La susceptibilidad de las variedades a algunas plagas de importancia en la regin es

semejante a la de las variedades extranjeras, excepto Nikt, que es menos suscepti-
ble a la araa de dos puntos (Tetranichus urticae), lo que permite reducir el nmero
de aplicaciones de acaricidas en la temporada, en comparacin con la variedad
Camino Real.
Por la importancia de la tolerancia a factores biticos (para disminuir el uso de pla-

guicidas sintticos), a travs del mejoramiento gentico se ha incorporado toleran-
cia a Fof y CVFI, cuyos avances fueron documentados en los clones 95.75.57, 141.E3,
99.717 y 99.777 (Dvalos et al., 2006); en el 2007 fueron seleccionados los clones 07.4
y 07.35.
La seleccin para caracteres de precocidad, productividad y calidad de fruta (apa-

riencia y caracteres nutracuticos) ha permitido obtener un grupo de 20 progeni-
tores lite que poseen, adems, tolerancia a enfermedades como Fof y CVFI. Los
futuros cruzamientos y seleccin garantizan la obtencin de mejores variedades.
El uso de las variedades mexicanas de fresa en plantaciones comerciales slo es

posible si se dispone de planta libre de virus y se aplica el protocolo correspondiente
para propagar planta certificada. Ante la falta en Mxico de una institucin pblica
o privada que suministre planta libre de virus a los productores de fresa nacionales,
el INIFAP, en colaboracin con el CINVESTAV-Unidad Irapuato desarroll la tecnolo-
ga para la produccin de planta de fresa, cuyo punto de partida es la obtencin y
verificacin de ausencia de virus en plantas de fresa generadas por cultivo de me-
ristemos.
En este libro se presenta la tecnologa para obtener en viveros planta certificada de

fresa. La implementacin de esta tecnologa contribuir a incrementar el volumen
y la calidad del material de propagacin, en su mayora desarrollado por el INIFAP
16
y el CINVESTAV, producto de ms de 30 aos de investigaciones conducidas en las
principales zonas productoras de planta y de fruta en el pas.
4. LA INDUSTRIA DE LOS VIVEROS DE FRESA
En principio resulta obvio que los principales pases productores de fresa son tambin
los que tienen mayor superficie sembrada con viveros; pero hay pases que depen-
den en gran medida de otros para satisfacer su demanda de material vegetativo.
En pases donde el cultivo es multianual no necesariamente renuevan el total de su
superficie cultivada, por lo que su consumo anual de material vegetativo es inferior al
total de las plantaciones comerciales establecidas, cuyo mejor ejemplo es Polonia.
En el Cuadro 2 se presentan los principales pases productores de fresa (Carter et al.

2006; FAOSTAT, 2010; Annimo, 2009).
A partir de la superficie cultivada con fresa fueron estimadas las necesidades de

planta para todos los pases, excepto Estados Unidos, Espaa y Mxico, de los cua-
les existen estadsticas. En aquellos pases donde se estimaron las necesidades de
planta se parti del supuesto de que utilizan una densidad de poblacin de 60,000
plantas ha-1, y de que el rendimiento del vivero es de 800,000 plantas ha-1.
Para la Federacin Rusa (Govorova, 1993) y Polonia (Cieslinski et al., 1993) no se dis-
pone de informacin respecto a los sistemas de produccin utilizados, por lo que no
se realizaron estimaciones.
Entre los principales 10 pases productores de fresa, Estados Unidos, Japn, Corea y
la Federacin Rusa son autosuficientes en la produccin de planta de las distintas
categoras (Cuadro 2). Estados Unidos exporta una cantidad importante de material
vegetativo categoras Fundacin, Registrada e inclusive Certificada a los pases pro-
ductores, entre ellos Espaa y Mxico, que dependen totalmente de sus variedades
para renovar el proceso de propagacin en los viveros.
Con base en las estadsticas existentes, Estados Unidos es el pas lder en volumen de
planta propagada anualmente de alta calidad fitosanitaria, donde la contribucin
tecnolgica del estado de California es la base de dicho liderazgo. En 2008 en Cali-
fornia se sembraron 1280 ha de viveros de alta elevacin y 400 ha de viveros de baja
elevacin (Annimo, 2009).
17
Cuadro 2. Principales pases productores de fresa en 2008, produccin anual, su-
perficie sembrada, rendimiento y propagacin de planta en vivero.
Produccin comercial de fresa Produccin de planta en vivero

Necesidades
de planta por Superficie Planta
Pas Produccin ha t ha-1 ao de viveros propagada
anual (TM) (Millones) (ha) (Millones, %)
E.U.A. 1,148,530 22,040 52.1 1200 >2050 1640, (137)
China1 797,112 66,426 12.0 3986 , ()
Espaa 263,900 8550 30.9 513 1000 600, (117)
Turqua 261,078 11,279 23.1 677 846 677, ()
Mxico 207,485 6176 33.6 600 772 540, (90)
Corea del 203,227 6665 30.5 400 500 400, (100)
Sur
Polonia 200,723 54,160 3.7 , ()
Egipto 200,254 12,458 16.1 747 934 , ()
Japn 193,000 6800 28.4 408 513 410, (100)
Federacin 145,000 23,000 6.3 , ()
Rusa
Fuente: 1Carter et al ., 2006; FAOSTAT, 2010; Annimo, 2009.
5. BIOLOGA Y MORFOLOGA DE LA PLANTA DE FRESA
5.1. La planta
La planta de fresa es herbcea, de porte bajo, generalmente no supera los 30 cm de

altura (Figura 1); su ciclo vegetativo es perenne en estado silvestre, aunque la dura-
bilidad de las plantaciones comerciales presenta dos facetas: en ambientes situados
en latitudes fras el cultivo permanece hasta tres aos sin ser renovado, pero slo
tiene un periodo de produccin de dos meses mximo cada ao; en cambio, en
ambientes mediterrneos y subtropicales, la fresa registra un ciclo de produccin lar-
go (hasta de un ao), con alta productividad y calidad de fruta. En estos ambientes
el cultivo permanece en campo mximo un ao; con esa frecuencia es renovado.
En Irapuato, Guanajuato, que es la tercera regin productora de fresa ms impor-

tante de Mxico, por los severos problemas fitosanitarios y porque las plantaciones
de segundo ao registran una reduccin importante en el rendimiento y calidad de
la fruta, la fresa es manejada como cultivo de un ao.
El tallo de la planta de fresa, denominado corona, es un rgano corto, fibroso, don-

de se originan las races, hojas, frutas y estolones. La velocidad con que se forman
los distintos rganos, y su cantidad, as como la predominancia o coexistencia del
estado vegetativo y el reproductivo, son determinados por la interaccin de factores
18
ambientales, por las caractersticas genticas propias de la variedad y por el manejo
a que es sometida la planta (Figura 1) (Dana, 1981; Maas, 1998).
5.2. El sistema radical
El sistema radical de la fresa est formado por races primarias y secundarias (Figuras
1 y 2). Las primeras son producidas en una sucesin acrpeta en los nudos que se for-
man en la corona y son de naturaleza fibrosa; tienen una vida media, de uno a dos
aos (Darrow, 1966). Las races de la fresa pueden crecer en diversas texturas de sue-
lo, aunque su desarrollo es ms profuso en suelos de textura gruesa que en arcillosos.
Las plantas adultas tienen de 20 a 35 races primarias, aunque en condiciones ex-

cepcionales llegan a tener hasta 100 (Dana, 1981; Darrow, 1966). El sistema radical
de la fresa es superficial, considerando que ms del 50 % se ubica en los primeros 30
cm de profundidad; en suelos de textura gruesa ocasionalmente las races alcanzan
profundidades de 2 a 3 m (Dana, 1981; Wilhelm y Nelson, 1981).
Las races primarias, adems de conducir el agua y los nutrimentos, y dar proteccin,
funcionan como rganos para almacenar carbohidratos en el invierno (Wilhelm y
Nelson, 1981).
Las races secundarias son muy abundantes y se originan directamente en las prima-
rias; de su cantidad y sanidad depende en gran medida la productividad de la plan-
ta (Wilhelm, 1984). Su periodo de vida es de alrededor de dos semanas, despus de
ese lapso mueren y son reemplazadas rpidamente por nuevas raicillas originadas
en el mismo sitio que las senescentes (Nelson y Wilhelm, 1957; Wilhelm, 1998).
El sistema radical de la fresa presenta diferencias tanto entre especies como entre
variedades; a ello se atribuye la alta adaptacin del cultivo (Darrow, 1966). Por ejem-
plo, en la especie Fragaria chiloensis las races primarias pueden durar ms de dos
aos, y en Fragaria virginiana solo uno, o mximo dos, que es la duracin que se
registra en las variedades comerciales Fragaria x ananassa (Darrow, 1966).
19
20
Figura 1. Fases reproductiva y vegetativa de la planta adulta de fresa con sus diferentes componentes morfolgicos (Adaptado de Dana, 1979).
Dentro de ciertos lmites, el sistema radical de la fresa puede ser modificado o influi-
do tanto por prcticas de cultivo (densidad, sistema de plantacin, altura del surco)
como por la nutricin (Darrow, 1966). En California el uso de surcos altos (35-40 cm),
adems de proporcionar a las plantas un ambiente sin excesos de humedad des-
pus del riego o de las lluvias, favorece el aumento de la temperatura en la parte su-
perior del surco, lo que estimula el crecimiento de las races en cantidad y longitud.
En variedades de da corto se ha observado que la mayor produccin y desarrollo

de las races ocurre durante el periodo de inactividad vegetativa y reproductiva
(otoo e invierno). En las de da neutro, las cuales s presentan actividad en otoo e
invierno, no hay acumulacin de carbohidratos en las races, lo que repercute en fal-
ta de vigor y poco desarrollo del sistema radical, consecuentemente las variedades
de da neutro son ms susceptibles al ataque de patgenos (Wilhelm, 1984).
Cualquier condicin que afecte el crecimiento de las races, como suelos pesados,
exceso de humedad, poca cantidad de oxgeno en el suelo, temperaturas demasia-
do bajas en el suelo en invierno, as como la presencia de altas temperaturas en pri-
mavera, adems de provocar estrs a las plantas, propician condiciones favorables
para el ataque de patgenos (Wilhelm, 1984).
Es comn observar que las races de la fresa forman un ambiente favorable para el
crecimiento y desarrollo de poblaciones de microorganismos (bacterias y hongos)
en su rizsfera, de los cuales muchos pueden ser patognicos bajo ciertas circunstan-
cias; sin embargo, ciertos hongos, como las micorrizas, son benficos al favorecer la
absorcin de nutrimentos (Darrow, 1966; Wilhelm y Nelson, 1981). La importancia de
estos ltimos en la nutricin de la fresa se describe en el apartado de biofertilizantes.
5.3. Corona
Al rgano de la fresa que botnicamente es un tallo se le denomina corona. Es de
tamao corto, de entre 2 y 3 cm de longitud, aunque en poblaciones nativas de
Fragaria chiloensis en la costa de California, E.U.A., se han encontrado clones cuyas
coronas miden 60 cm. La corona est compuesta de tejido leoso y vascular. La
parte central, llamada mdula, est constituida por clulas alargadas, las cuales son
altamente susceptibles a daos por bajas temperaturas (Darrow, 1966).
Al ser trasplantada al vivero, o en siembras comerciales, la planta de fresa est cons-

tituida slo por una corona primaria, pero con el transcurso de los das, alrededor de
la corona primaria se desarrollan nuevas coronas, cuya formacin es estimulada por
temperaturas clidas y fotoperiodos relativamente largos. Por lo tanto, las plantas
adultas de fresa pueden tener de cuatro hasta siete coronas o ms, lo que depende
de la variedad, del sistema de plantacin y de la densidad de poblacin utilizados.
21
Corona
Corona
Raz primaria
Raz primaria
joven
joven
Raz
Raz primaria
primaria
adulta
adulta
Raz secundaria
Figura 2. Sistema radical de una planta adulta de fresa; ntense las races primarias jvenes y las races secun-
darias (Adaptado de Dana, 1979).
Las coronas son importantes porque es ah donde se originan los racimos florales y
los estolones. Por lo tanto, a mayor cantidad de coronas mayor nmero de flores o
estolones primarios. Para cada variedad es deseable estimar su crecimiento vegeta-
tivo y la cantidad de coronas, de lo cual depende el mximo rendimiento de fruta.
Sin embargo, cuando la planta de fresa registra un crecimiento y vigor excesivos, el
rendimiento de fruta y de planta es afectado negativamente.
En las especies cultivadas el periodo de vida de la corona primaria en ausencia

de parsitos puede ser al menos de un ao, mientras que en poblaciones de fresa
silvestre de Fragaria chiloensis se encuentran coronas primarias de mas o menos 20
aos de edad. En algunos casos la corona primaria muere, pero si existen coronas
adyacentes, estas la suplen.
Como en el resto de los rganos de la planta de fresa, la corona est expuesta al

dao por agentes abiticos y biticos. Entre los abiticos, las bajas temperaturas
suelen ser un problema en ambientes fros; entre los biticos el principal problema es
ocasionado por hongos, y en ciertas circunstancias por Xanthomonas fragariae y mi-
nador de la corona. Cuando la corona es invadida por hongos patgenos (pueden
atacar la zona cortical, vascular o medular) stos provocan cambios en la colora-
cin interna de dicho rgano. Cuando la corona est sana, al ser cortada longitudi-
nalmente debe mostrar un color blanco tpico (Wilhelm, 1998).
22
En plantaciones comerciales una forma alternativa de propagacin vegetativa es la
siembra de la corona, especialmente en variedades de da largo con poca produc-
cin de estolones, o en variedades de da corto o neutro, cuya fructificacin conti-
nua limita su propagacin por estolones. Este mtodo de propagacin vegetativa
fue utilizado en Irapuato, Gto., cuando iniciaba la produccin de fresa en la regin.
Las plantas que haban fructificado eran arrancadas, y las coronas funcionales dota-
das de races eran separadas para establecer la nueva plantacin (Meneses, 1945).
5.4. Estoln
Botnicamente el estoln es un tallo rastrero que es emitido por la planta cuando
el fotoperiodo y la temperatura son favorables (Ver apartado de clima). El estoln o
gua es una de las dos formas de propagacin asexual de la fresa; la otra forma de
propagacin asexual convencional es por coronas, como se mencion en el apar-
tado anterior (Figura 1).
Los estolones primarios son producidos por las plantas a partir de yemas axilares que
se localizan en la corona, en la base de las hojas. El primer entrenudo del estoln se
elonga 20 cm o ms antes de formar una nueva corona que dar origen a una plan-
ta hija. Entre los entrenudos de los estolones primarios estn situadas yemas laterales,
que al brotar dan lugar a estolones secundarios, ya que normalmente existe domi-
nancia apical. La aplicacin de giberelinas rompe la latencia de las yemas laterales,
lo que favorece la emisin de estolones secundarios (Dana, 1981).
La planta hija del primer nudo emite un estoln que se elonga unos centmetros y
da origen a un nuevo nudo y a una nueva planta. El proceso se repite ininterrumpi-
damente si las condiciones de fotoperiodo, temperatura y humedad son favorables
para la propagacin, misma que cesar al presentarse limitantes de fotoperiodo
corto y/o bajas temperaturas, principalmente (Dana, 1981).
En la regin de Irapuato, Gto. la emisin de estolones en los viveros establecidos en

enero y febrero termina a fines de septiembre; si los viveros fueron establecidos en
fechas posteriores, la produccin de estolones puede prolongarse hasta octubre. El
estoln primario puede formar una serie de tres a cuatro plantas adultas, las cuales
emitirn estolones que se convertirn en otras plantas madre en virtud de que produ-
cirn muchas plantas hijas.
En suelo hmedo cada nudo de una planta hija forma races rpidamente, y en un
lapso de dos a tres semanas se convierte en una planta adulta capaz de sobrevivir
por s misma sin depender del aporte de nutrimentos y agua de la planta madre
(Dana, 1981).
23
En trminos generales la capacidad de producir estolones en variedades de fresa de
da largo es baja, en variedades de da neutro es de baja a regular, y en variedades
de da corto es de baja a alta. La variedad Florida 90, de da corto, es excelente
productora de estolones y por tanto presenta alta tasa de propagacin en vivero; la
variedad Ozark Beauty, de da largo, emite pocos estolones y produce poca planta
(Ver apartado 16.8).
Adems de formar nuevas plantas, la funcin del estoln es conducir los nutrimentos
y el agua indispensables para la sobrevivencia de las plantas hijas mientras estas de-
sarrollan su propio sistema radical.
5.5. Hojas
Dependiendo de la variedad, las hojas de la fresa varan en cantidad; tamao; forma
de la base; forma de los bordes: con lmina cncava, plana o convexa; disposicin
en la planta; grosor; color; pubescencia; durabilidad y nmero de foliolos. Normal-
mente el nmero de foliolos es de tres, pero en variedades como Solana, una misma
planta puede emitir hojas de tres, cuatro y cinco foliolos (Figura 1) (Maas, 1998).
La produccin de hojas tambin es regulada por condiciones ambientales, entre

ellas fotoperiodo y temperatura: fotoperiodo largo y temperatura alta la favorecen;
fotoperiodo corto y baja temperatura la detienen parcial o totalmente. Las condi-
ciones propicias para la emisin de hojas favorecen el crecimiento de la superficie
foliar, en tanto que las adversas la reducen.
La disposicin y conformacin de las hojas, as como el vigor del follaje, son afecta-
dos tanto por el fotoperiodo y la temperatura como por el tratamiento de refrigera-
cin que recibi la planta madre. Periodos de refrigeracin mayores de un mes esti-
mulan la formacin de un moderado nmero de hojas, con peciolos largos, extensa
lmina foliar y porte erecto del dosel de la planta, respuestas que son semejantes
e interactan positivamente con fotoperiodos largos y altas temperaturas. Sin em-
bargo, a medida que los das se acortan y ocurren temperaturas inferiores a 10C,
el follaje formado en primavera y verano entra en senescencia y ste es sustituido
por hojas pequeas con peciolos cortos, reduccin que es proporcional a las bajas
temperaturas que se registran en la localidad donde est establecido el vivero. En
ambientes fros, tpicos en la regin de Fresnillo, Zacatecas, Mxico, las plantas en el
vivero detienen su crecimiento en invierno, las hojas se tornan de color rojo y entran
a un periodo de letargo (dormancia).
El ciclo de vida de las hojas es de uno a tres meses, pero puede ser acortado por
plagas y enfermedades (Maas, 1998) y al morir son reemplazadas secuencialmente
por hojas nuevas a lo largo del ciclo.
24
En virtud de que en las hojas la energa solar, el bixido de carbono y los elementos
se transforman en nutrimentos para la planta, resulta comprensible formar y preservar
una determinada superficie foliar para el ptimo desarrollo del vivero.
En latitudes como las del estado de Florida, E.U.A., en el otoo, Darrow (1966) report
una correlacin positiva entre el nmero de hojas y el rendimiento de fruta. Este autor
observ que las variedades que en esta estacin tienen mayor cantidad de hojas,
estn ms adaptadas y son ms productivas.
5.6. Flor y fruto

El fruto se origina en el racimo floral que depende directamente del tallo. Por lo ge-
neral cada racimo consta de cuatro flores llamadas primaria, secundaria, terciaria
y cuaternaria en razn de su tamao y secuencia en que se forman (Figura 1). La
flor primaria produce el fruto de mayor tamao, mismo que disminuye en las flores
secundarias y terciarias. La flor cuaternaria ocasionalmente es estril; si llega a dar
frutos stos son pequeos, sin valor comercial. Una inflorescencia tiene alrededor de
15 flores o ms (Strand, 1994).
Las flores de las variedades comerciales son hermafroditas y autofrtiles, aunque pro-
bablemente hay un alto porcentaje de polinizacin cruzada atribuible a las abejas
y al viento (Strand, 1994). La flor de la fresa est conformada por 10 spalos, cinco
ptalos y 20 a 30 estambres con un promedio de 60 a 600 pistilos (Hancock, 1999)
dependiendo de si es flor terciaria o primaria respectivamente. Para que la fruta
alcance un desarrollo uniforme es indispensable que todos los pistilos sean fecun-
dados; de lo contrario, la fruta crecer deforme, segn el porcentaje de fallas en la
fecundacin.
El fruto madura entre 25 y 35 das despus de la fecundacin, dependiendo de la

variedad y poca del ao. En presencia de temperaturas relativamente clidas, el
fruto madura con mayor rapidez.
El fruto est adherido al racimo floral por el pednculo, conocido comnmente por
los agricultores mexicanos como pata. Cuando el pednculo es largo (da la apa-
riencia de que cada fruto depende directamente de la corona) se denomina inflores-
cencia basal, y cuando el pednculo es corto (el racimo floral se aprecia totalmen-
te) se denomina inflorescencia distal (Figura 3) (Maas, 1998). El tipo de inflorescencia
depende de la variedad, pero algunas variedades como Pajaro emiten ambos tipos,
prevaleciendo en otoo e invierno la inflorescencia basal, y en primavera y verano
la distal. Los frutos de la inflorescencia distal sufren una mayor reduccin de tamao
proporcional por el efecto de posicin de la flor donde se originaron, que los forma-
dos en la inflorescencia basal, que por lo tanto son ms homogneos (Darrow, 1966).
25
Figura 3. Planta de la izquierda con inflorescencia basal; planta de la derecha con inflorescencia distal.
Dependiendo de la variedad y del ambiente de produccin los frutos adquieren dife-

rentes formas: ovalada, esfrica arrionada, cnica corta, cnica larga, cua corta,
cua larga y cilndrica. Excepto la forma de la fruta primaria, el resto son representati-
vas de la forma predominante de determinada variedad. Generalmente en algunas
variedades la forma de la fruta se mantiene sin grandes cambios bajo distintos ambien-
tes, pero en otras la forma se modifica en funcin del ambiente y de la poca del ao.
La fresa es un fruto agregado, donde los aquenios presentes en la superficie son el

fruto, y la parte comestible es el receptculo, alargado por efecto de los estmulos
hormonales debido a los aquenios.
6. CLIMA
6.1. Clasificacin de la fresa por su respuesta al fotoperiodo
Desde principios de siglo pasado, Darrow (1936) y otros investigadores propusieron
clasificar la fresa cultivada (octaploide) dentro de las especies sensibles al fotoperio-
do, trmino que se refiere a las necesidades de las plantas para inducir la floracin.
En aquella poca se identificaron solamente dos estirpes de plantas genticamente
distintas por su respuesta al fotoperiodo: de da corto y de da largo. Esto significa que
las variedades de da corto florecern si el fotoperiodo no excede cierto lmite crti-
26
co, que generalmente debe ser de 12 horas o menos. La floracin en un fotoperiodo
ms largo ocurre si prevalecen bajas temperaturas que anulen el efecto de ste. En
cambio, las variedades de da largo slo florecen en fotoperiodos de 15 horas o ms,
condiciones que ocurren en verano, en latitudes superiores a los 50.
Con la introduccin en 1979 de los primeros cultivares de da neutro (Bringhurst y

Voth, 1980) se aadi un tercer grupo a las variantes ya conocidas. Estos cultiva-
res tienen la habilidad de florecer bajo un rango amplio de fotoperiodos, siempre y
cuando las temperaturas no sean extremas: o demasiado fras para limitar su creci-
miento y floracin, o demasiado clidas que estimulen la propagacin vegetativa
pero inhiban la floracin.
6.2. Ciclo de propagacin y requerimientos de horas-fro

Las plantas de fresa pasan por un periodo de crecimiento y desarrollo variable de-
pendiendo de si fueron sembradas para producir fruta o para propagacin vegeta-
tiva. Por ser esta ltima la fase importante en el vivero, a continuacin se describe la
fenologa de la propagacin en Caldern, Jal.
Las plantas utilizadas para sembrar los viveros se les llama plantas madre; median-
te reproduccin asexual a partir de las plantas madre se obtendr el material ve-
getativo para ser trasplantado en las siembras comerciales. Las plantas madre son
propagadas bajo condiciones estrictas de sanidad y aislamiento del vivero, y son
cosechadas en el invierno, cuando estn maduras; posteriormente son sometidas a
un tratamiento de refrigeracin de al menos un mes antes del trasplante al vivero.
La refrigeracin es esencial para estimular la propagacin vegetativa en el vivero.

Una vez sembradas en vivero, las plantas madre emiten las primeras hojas a los ocho
das despus del trasplante. La rapidez con la que se forman nuevas hojas depende
de la temperatura ambiente: en climas templados la produccin inicial de hojas es
mayor que en climas fros.
En las primeras hojas el peciolo tendr una longitud mayor de 10 cm y la superficie

laminar ser extensa y delgada. Durante los primeros 50 das predominan la emisin
de hojas y flores (las ltimas aparecern en cuanto la planta tenga las primeras ho-
jas). Estas flores fueron diferenciadas en el vivero de donde se cosech la planta, no
en el vivero de su ltimo trasplante; por lo tanto, no tienen valor comercial para la
produccin de fruta.
La emisin de estolones inicia entre los 30 y 50 das despus del trasplante en el vive-
ro, con una mayor rapidez cuando la plantacin se realiz en abril y son variedades
precoces, y hasta 50 das cuando la plantacin se realiz en enero.
27
Una vez iniciada la emisin de estolones, sta contina ininterrumpidamente hasta
fines de septiembre o principios de octubre (si el vivero permaneci hasta el mes de
octubre). La mxima tasa de propagacin ocurre entre agosto y septiembre, y a
partir de esa poca empieza a declinar por factores ambientales.
Despus de un periodo de intenso crecimiento y desarrollo vegetativo, la planta en-

tra a una fase de nulo crecimiento, y finalmente pasa a la fase de reposo, comenzan-
do su maduracin. Ello ocurre como respuesta a la exposicin de fotoperiodo corto
y baja temperatura en forma individual o combinada. Entre mayor sea la altitud y
latitud de la localidad donde est el vivero, ms pronto comenzar la maduracin,
y viceversa.
En respuesta al fotoperiodo y a la temperatura, en las plantas ocurren cambios mor-

folgicos y fisiolgicos. Entre los primeros son tpicos la produccin de pocas hojas y
reducida superficie foliar, as como peciolos cortos (Jahn y Dana, 1966). El cambio
fisiolgico ms importante es la movilizacin de carbohidratos de las hojas a las ra-
ces primarias que son sitios de almacenamiento (Dana, 1981). En presencia de bajas
temperaturas, el crecimiento cesa completamente, las hojas se tornan de color rojizo
y la planta entra a una etapa de reposo conocida como dormancia, que es la fase
fenolgica en que la planta est madura.
La temperatura ideal para inducir la madurez es entre 3 y 7C por un periodo de

dos meses. En California se estim que son necesarias 500 horas-fro en campo para
obtener planta de alta elevacin con buena madurez y que sea manipulable para
lograr el mximo potencial de rendimiento y la ms alta calidad en la plantacin
comercial (Voth y Bringhurst, 1990).
Las temperaturas acumuladas dentro de ese intervalo son llamadas horas-fro. Una
exposicin en campo a cierta cantidad de horas-fro es determinante para manejar
adecuadamente el material vegetativo en el cuarto fro y lograr un ptimo compor-
tamiento de la planta en el vivero (Dvalos, 1982b; 1983a).
6.3. Umbrales de horas-fro

Por la importancia de la acumulacin de horas-fro en la fisiologa de la fresa, y por
la influencia de sta en la expresin sexual y vegetativa de la planta (que permite
manipular ambas fases), a continuacin se presenta una breve revisin bibliogrfica
del tema con el propsito de definir los umbrales de temperaturas que permiten a la
planta acumular horas-fro en ciertas regiones de Mxico.
A partir de la informacin desarrollada en California, E.U.A. (Voth y Bringhurst, 1959),

histricamente se ha asumido que la planta de fresa acumula horas-fro en campo
cuando est expuesta a temperaturas de 7 C o inferiores. Voth y Bringhurst definie-
28
ron que los ambientes apropiados para sembrar los viveros de alta y baja elevacin
se encuentran en localidades situadas sobre los 40 de latitud norte, con clima fro,
sin alta oscilacin trmica en el da que anule parcial o totalmente el efecto de las
bajas temperaturas nocturnas, con un descenso paulatino y prolongado de las bajas
temperaturas a medida que transcurren los das del otoo al invierno.
En Mxico los resultados de las investigaciones conducidas para identificar los cli-
mas idneos para propagar planta frigo indicaron que en regiones de clima fro la
acumulacin de horas-fro a 7 C hasta el mes de octubre fueron escasas. Por ello, la
respuesta vegetativa posterior de la planta variaba de buena a mala, dependiendo
de la localidad de procedencia.
Con el propsito de discernir sobre la posibilidad de que ocurra acumulacin de

horas-fro a temperaturas superiores a 7 C, con datos histricos de temperaturas
de Fresnillo, Zac., Bachniva, Chih., y Dolores Hidalgo, Gto., se realiz la estimacin
de horas-fro con umbrales de 7 y 10 C. Los datos de rendimiento de planta verde
propagada a partir de planta madre de esas localidades sirvieron para estimar indi-
rectamente el efecto de la localidad.
La cantidad de horas-fro con los umbrales sealados arrojaron diferencias notables

entre las localidades donde se ha propagado planta frigo de fresa. El dato sobre las
horas-fro acumuladas hasta octubre puede ayudar a establecer el umbral de tem-
peratura crtico por haberse registrado respuesta diferencial de las localidades.
Por tanto, al comparar la cantidad de horas-fro acumuladas a 7C en las localida-

des de Fresnillo y Bachniva contra Dolores Hidalgo, las primeras dos tuvieron entre
41 y 142 horas vs. 36 horas fro de esta ltima localidad, pero en ambas localidades,
con el umbral de 10 C, se registr un incremento hasta de 250 horas-fro. vs. solo
110 horas-frio de Dolores Hidalgo, Gto. Por la gran capacidad de la planta madre
de Bachniva, Chih. y Fresnillo, Zac. para producir planta verde en vivero, contrario a
lo que se observ con la planta madre de Dolores Hidalgo, es posible aseverar que
las temperaturas de 10 C satisfacen los requerimientos de horas-fro de la fresa bajo
las condiciones de clima evaluadas, y que esta es la temperatura mnima necesaria
que la planta debe recibir en campo para poder ser manipulada satisfactoriamente
en el cuarto fro e inducir de manera ptima la propagacin subsiguiente de planta
verde en el vivero.
Por su parte, investigadores holandeses demostraron que si las plantas de fresa esta-
ban expuestas a 10 C en el otoo antes de la cosecha, al ser refrigeradas se rompa
el letargo, pero cuando estaban expuestas a 14C, estas no respondan a la refrige-
racin (Kronenberg et al., 1976).
29
Por tanto, durante el otoo y el invierno el efecto combinado de fotoperiodo corto
y bajas temperaturas que ocurren induce el estado de reposo o dormancia de las
plantas en vivero. Bajo las condiciones de Irapuato, Gto., donde se utiliza planta frigo
para propagarla y obtener planta verde, la refrigeracin artificial es un recurso im-
prescindible para inducir la propagacin en vivero. En consecuencia, los viveros para
obtener planta frigo debern ser cosechados al acumular en campo un mnimo de
300 horas-fro, lo cual ocurre en Fresnillo, Zac. en la primera quincena de noviembre.
7. GENTICA DE LA FRESA
7.1. Especies cultivadas y nmero cromosmico
La fresa est clasificada dentro de la familia de las rosceas, subfamilia rosoidea y
gnero Fragaria. Comprende por lo menos 23 especies actualmente reconocidas,
(Staudt, 2006) de las cuales Fragaria vesca es la de mayor distribucin en el mundo
(Cuadro 3). En forma natural se encuentran diferentes niveles de ploida, desde 2x
hasta 8x, con un nmero bsico de siete cromosomas (Arulsekar y Bringhurst, 1983;
Hancock, 1990 y 1992). Tal vez Fragaria vesca es la especie ms antigua de las des-
critas actualmente. En estudios paleontolgicos se estim su aparicin hace 50 mi-
llones de aos (Longley, 1926; Scott, 1951).
El nmero cromosmico de las especies de Fragaria fue determinado por Ichijima

(1926) y Longley (1926). Diversos autores, entre ellos Powers (1944) y Scott (1951), con-
tinuaron con las investigaciones. Aos ms tarde Bringhurst y Senanayake (1966),
Bringhurst y Khan (1967), Bringhurst y Gill (1970), Ibrahim et al. (1981) y Arulsekar y
Bringhurst (1983) ampliaron los estudios sobre el tema, lo que permiti agruparlas por
su nmero cromosmico. Por su parte Arulsekar et al. (1981) caracterizaron las espe-
cies mencionadas, excepto las tetraploides, con base en un estudio de electroforesis
donde se analiz la segregacin de las isozimas glucosa fosfata isomerasa y LAP.
La hibridacin entre las especies diploides, excepto F. nilgerrensis, y las otras poliploi-
des (tetra, hexa y octaploide) es relativamente fcil (Bringhurst y Voth, 1984), aun
cuando el cruzamiento entre diferentes grados de ploida ocasiona un desbalance
cromosmico y cierto grado de esterilidad. Por ello la transferencia de genes de ni-
veles inferiores a los octaploides debe ser indirecta (Scott, 1951).
La fresa que predomina comercialmente es la especie Fragaria x ananassa, la cual

proviene de la hibridacin interespecfica entre Fragaria chiloensis y Fragaria virgi-
niana realizada en Europa en 1750. En ciertos pases sudamericanos se cultiva F.
chiloensis, y en otros se cultivan en traspatios clones de F. virginiana y F. moschata
(Maas, 1984).
Las especies octaploides han sido las ms estudiadas debido a su importancia en el

mejoramiento gentico (Bringhurst y Voth, 1984). Scott desde 1951 puntualiz la posi-
30
bilidad del mejoramiento gentico en fresas decaploides sintetizadas artificialmente
a partir de la hibridacin entre Fragaria x ananassa y F. vesca, y la duplicacn de
cromosomas mediante colchicina citadas en la literatura especializada como Fra-
garia x vescana (Bauer, 1993). De esta manera los genomas de F. vesca podran ser
aprovechados ya que portan genes determinantes de mejor aroma de fruta. Ahma-
di y Bringhurst (1992) llegaron a las mismas conclusiones.
Cuadro 3. Especies de Fragaria reportadas en el mundo, y distribucin

geogrfica.
Especie Ploida Localizacin

F. vesca L. 2x Amrica, Europa y Norte de Asia
F. viridis Weston 2x Europa y Este de Asia
F. x bifera Duchesne 2x Europa
F. nilgerrensis* Schlect. ex J. Gay 2x Sureste de Asia
F. daltoniana J. Gay 2x Himalaya
F. nubicola (Hook. F.) Lindl. Ex
2x Himalaya
Lacaita
F. bucharica Losinsk 2x Himalaya
F. mandschurica 2x Norte de China, Manchuria
F. gracilis A. Losinsk 2x Norte de China, Manchuria
F. pentaphylla Losinsk 2x Norte de China, Manchuria
F. iinumae Makino 2x Japn
F. yesoensis Hara. 2x Japn
F. nipponica Lindl. 2x Japn
F. orientalis Losinsk
4x Norte de Asia
Sin = F. corymbosa Losinsk
F. moupinensis (French.) Cardot 4x Sureste de China
F. tibetica Staudt & Dickore 4x China
F. x bringhurstii Staudt 5x Costa de California, E.U.A.
F. moschata Weston 6x Norte de Europa
Costa del Pacfico en
F. chiloensis (L.) Miller 8x
Norteamrica, Chile, Hawaii
F. virginiana (L.) Miller 8x Centro y Este de Norteamrica
F. iturupensis Staudt 8x Isla Iturup, Islas Kuriles
F. x ananassa Duch. ex Rozier Costa del Pacfico en
8x
Notho Subs. ananassa Norteamrica
F. x ananassa notho Subs. cuneifolia
8x California, E.U.A.
(nutt. Ex Howell) Staudt
Fuente: Hancock (1999) y Staudt (2006).
* Reproductivamente aislada de otras especies (Arulsekar y Bringhurst, 1983).
En Mxico en ciertas zonas serranas que disponen de humedad todo el ao se en-

cuentra la especie Fragaria vesca, misma que se ha localizado por ejemplo cerca
31
de Paracho, Mich.; en la sierra de Santa Rosa, Gto.; en los lmites entre Sinaloa y
Durango; en Los Lirios, municipio de Arteaga, Coah. La distribucin de la especie ha
sido reportada en la literatura especializada (Staudt, 1989) y en remembranzas hist-
ricas (Wilhelm y Sagen, 1974).
7.2. Procedencia y origen de las variedades cultivadas en Mxico
En Mxico hasta 1997 no exista un programa de mejoramiento gentico de la fresa

que condujera a la formacin de variedades mejoradas para ambientes subtropi-
cales situados a ms de 1725 metros sobre el nivel del mar y para los sistemas de
produccin locales.
Desde la dcada de 1950 la produccin de fresa en Mxico ha dependido de las

variedades liberadas en Estados Unidos, principalmente en Florida y California, que
son las que han mostrado cierto grado de adaptacin. Actualmente las variedades
de California son la base del cultivo en nuestro pas.
El programa de mejoramiento gentico de la fresa de la Universidad de California fue

fundado por A. G. Plakidas entre 1924 y 1926, ante la necesidad de formar variedades
tolerantes a virus debido a que la variedad Banner, la de mayor importancia comer-
cial en California en esa poca, era altamente susceptible (Wilhelm y Sagen, 1974).
Una bsqueda sistemtica de fuentes de resistencia a virus permiti detectarlas en

Fragaria chiloensis de la costa de California y en hbridos formados por Albert F. Etter,
derivados de cruzas entre clones de dicha especie y variedades comerciales (Wil-
helm y Sagen, 1974; Bringhurst et al., 1990).
La variedad Ettersburgh 121, formada por Albert F. Etter, fue enormemente valio-
sa, ya que permiti introducir tolerancia al complejo del virus del amarillamiento y
adaptacin al clima costero subtropical de California, E.U.A. a travs de la variedad
Lassen, descendiente directa de Ettersburgh 121 (Bringhurst et al., 1990). Otras varie-
dades que formaron parte del conjunto de genotipos con el que se fund dicho pro-
grama fueron Nich Ohmer, Howard 17, Banner, Missionary, Fendall, Royal Sovereign,
Redheart y Narcissa (Bringhurst et al., 1990).
Un estudio detallado para evaluar la diversidad gentica de los cultivares norteame-

ricanos demostr que fueron 23 los ancestros con los que se fund el programa de
mejoramiento gentico (Sjulin y Dale, 1987). En orden decreciente en importancia
destacan Nich Ohmer, Banner y New Jersey Scarlet, este ltimo es un clon de Fraga-
ria virginiana.
De acuerdo con Bringhurst et al., (1990) los objetivos de dicho programa eran los si-
guientes: obtener genotipos adaptados al clima y sistemas de plantacin de verano
32
e invierno, tolerantes a virus, con diferenciacin floral de da corto y da neutro, con
alto potencial de rendimiento, alta calidad de la fruta para caracteres como firme-
za, tamao grande y coloracin externa roja brillante.
El origen (pedigr) de las variedades importantes cultivadas en Mxico en los ltimos

43 aos (1967-2010) se presenta en el Cuadro 4; tambin se indica su clasificacin por
su respuesta al fotoperiodo en sus sitios de origen.
En la regin de Irapuato, Gto., las temperaturas mnimas de mayo a julio son ms

clidas a las requeridas para mantener una buena floracin y fructificacin en algu-
nas variedades de da corto, que a diferencia de ello, en Watsonville, CA., florecen
y fructifican en los meses de primavera y verano, con la salvedad de que dichos
genotipos fueron seleccionados y generados para su cultivo en este ambiente. Esta
particularidad hace necesario adoptar y agregar la nomenclatura de tolerante a
alta temperatura (t) en las variedades que florecen en clima clido, y susceptible (s)
en aquellas que no florecen, tal como se indica en el Cuadro 4.
Cuadro 4. Pedigr* de las variedades de fresa cultivadas en Mxico

de 1967 a 2010.
Progenitores
Variedades Tipo**
Hembra Macho
Florida 90 D-Ct Missionary
Solana D-Ct Cal. 177.19 Cal. 103.22
Fresno D-Ct Lassen Cal. 42.8-16
Tioga D-Cs Lassen Cal. 42.8-16
Tufts D-Cs Cal. 46.5-1 Tioga
Aiko D-Cs Cal. 46.5.1 Cal. 59.51.11
Douglas D-Ct Tufts Cal. 64.57-108
Pajaro D-Cs Cal. 63.7-101 Sequoia
Vista D-Cs Tufts Albritton
Chandler D-Cs Douglas Cal. 72.361-105
Parker D-Ct Douglas Cal. 71.98-605
Selva D-N Cal. 70.3-117 Cal. 71.98-605
Oso Grande D-Ct Parker Cal. 77.3-603
Seascape D-N Selva Douglas
Capitola D-N Cal. 75.121-101 Parker
Irvine D-N Douglas Muir
Camarosa D-Ct Douglas Cal. 85.218-605
Sweet Charlie D-Ct Fl. 80-456 Pajaro
Carlsbad D-Cs Irvine Cal. 85.218-605
Camino Real D-Ct Cal. 89.230-7 Cal. 90.253-3
Strawberry Festival D-Ct Rosalinda Oso Grande
Albion D-N Diamante Cal. 94.16-1
Fuente: Bringhurst y Voth, 1958a; Bringhurst et al., 1990; Brooks y Olmo, 1972, 1983, 1984 y 1994;
List 36 y 37, entre otras. ** D-Ct = Da corto tolerante a altas temperaturas; D-Cs = Da corto
susceptible a altas temperaturas; DN=Da neutro.
33
En algunas variedades de da corto el umbral de temperaturas mnimas capaces de
inhibir parcial o completamente la floracin de mayo a junio es de 12.5 C, como se
evidencia al observar las temperaturas mnimas de Irapuato en comparacin con las
otras localidades, particularmente con las de Watsonville, CA, E.U.A., que no obstan-
te presentar un fotoperiodo ms largo que el de Irapuato, sus temperaturas mnimas
(Cuadro 5) son las responsables de mantener la secuencia floracin-fructificacin en
esa poca.
Los datos climatolgicos de Dolores Hidalgo y San Luis de la Paz, Gto. solo confirman
que el fotoperiodo no es el factor responsable del cese parcial o completo de la flo-
racin, ya que este es bastante semejante al de Irapuato, pero por su mayor altitud,
las temperaturas mnimas de ambas zonas son entre 2.3 y 3.4C menores que Irapua-
to y muy cercanas al rango de Watsonville, CA. (Cuadro 5).
Cuadro 5. Parmetros climticos de mayo a julio en algunos municipios del

estado de Guanajuato donde se cultiva fresa en comparacin con Watsonvi-
lle, CA.
Temperatura mnima del Duracin del fotope-

aire (C) en: riodo (horas) en:
Localidad Altitud Latitud
Mayo Junio Julio Mayo Junio Julio
(m)
Irapuato, Gto. 1725 20 41 12.5 13.9 12.8 13.10 13.37 13.25
Dolores Hidalgo, Gto. 2000 21 06 9.5 10.5 10.5 13.14 13.38 13.30
San Luis de la Paz, 2000 21 06 9.5 10.5 10.5 13.14 13.38 13.30
Gto.
Watsonville, CA. 30 36 36 8.0 10.0 11.0 14.13 14.68 14.45
8. IMPORTANCIA DE PROPAGAR PLANTA DE ALTA CALIDAD

La reproduccin asexual (clonacin) de la fresa es el mtodo que se utiliza para la
propagacin comercial de planta, por la ventaja que ello representa para conservar
las caractersticas genticas y de calidad de la fruta de las variedades mejoradas.
La clonacin permite obtener plantas genticamente iguales a la original (planta
madre), lo que favorece la uniformidad del cultivo.
No obstante las ventajas de la reproduccin asexual, este mtodo es el caso extre-

mo del monocultivo, y por lo tanto conlleva riesgos potenciales entre los que estn
severos problemas fitosanitarios que pueden surgir si no existen medidas preventivas
para minimizarlos. Un caso particular es la acumulacin de enfermedades sistmicas
asintomticas, como los virus, que afectan la productividad del cultivo y la calidad
de la planta (Aerts, 1971). En la regin de Irapuato los productores de fresa describen
el problema en trminos de variedad degenerada, lo cual es inexacto, ya que la
planta realmente no ha modificado su constitucin gentica.
34
En Mxico no se ha dado la importancia debida a la propagacin de planta verde
(Dvalos et al., 1979; Dvalos, 1984) y refrigerada de alta calidad (Dvalos, 1982b;
1982c; 1983a), y mucho menos a la produccin de planta Nuclear (Dvalos, 1992).
En la regin de Irapuato, salvo pocas excepciones, ha prevalecido la costumbre de
sembrar los viveros para la propagacin de planta de manera rstica, con la menor
inversin (tecnolgica y de capital), puesto que errneamente los productores creen
que utilizando planta importada sana es garanta para obtener planta refrigerada o
verde de alta calidad.
Experiencias de investigadores japoneses revelaron la importancia de sembrar mate-
rial vegetativo sano para evitar la diseminacin de Fusarium oxysporum f. sp. fraga-
riae (Oda, 1991). Por ello, se propone adaptar el esquema de California, E.U.A, a las
normas oficiales existentes en Mxico, considerando que su implementacin y tras-
cendencia depender de integrar todo el esquema a semejanza de aquel estado.
8.1. Principales enfermedades en irapuato, Gto.

Los principales problemas que afectan la produccin de fresa son las enfermeda-
des y las plagas. Sus daos causan elevadas prdidas de rendimiento y calidad, y
aumento en los costos de produccin, lo que afecta la rentabilidad del cultivo. Las
enfermedades identificadas como mayor problema son las siguientes:
8.1.1. Enfermedades causadas por hongos del suelo
Entre los hongos causantes de pudricin de raz y corona Fusarium oxysporum f. sp.
fragariae (Fof) es el de mayor importancia econmica por su amplia distribucin,
por la susceptibilidad de las variedades, por la magnitud de los daos ocasionados y
presencia activa durante todo el ciclo de cultivo en vivero y en plantaciones comer-
ciales (Castro y Dvalos, 1990). La presencia de este hongo y la falta de desinfeccin
de los suelos han ocasionado que la productividad del cultivo sea altamente inesta-
ble entre aos y localidades.
Los fuertes ataques de Fusarium en vivero provocan la disminucin del rendimiento

de planta verde, pero adems constituyen una fuente de inculo, ya que la propia
planta acarrea la infeccin a la plantacin comercial, lo que provoca entre 10 y 30%
de plantas muertas al trasplante, incrementando los costos de produccin por gas-
tos de replante y reduccin en la productividad y calidad de la fruta.
Investigaciones realizadas en Irapuato, Gto. en suelos contaminados por Fusarium

demostraron que este hongo por s solo puede causar prdidas superiores al 50%, lo
que equivale a 7.5 t ha-1; adems, origina la condicin llamada localmente suelo
freseado donde el cultivo no prospera (Castro y Dvalos, 1990).
La patogenicidad especfica de Fusarium oxysporum f. sp. fragariae a la fresa fue

descrita por primera vez en Australia por Winks y Williams (1965); en Mxico los prime-
35
ros reportes de Fusarium spp. fueron consignados por Martnez-Alemn y del Ro Mora
(1976) en la regin productora de fresa de Zamora, Mich. Ms de una dcada des-
pus, Castro y Dvalos (1990) reportaron a Fusarium oxysporum f. sp. fragariae (Fof)
como la especie que ataca a la fresa en la regin de Irapuato, Gto.
Los mismos autores describieron el mtodo de inoculacin implementado en Mxico
para confirmar la patogenicidad de Fof. Posteriormente Dvalos (1990) aport infor-
macin que confirm la susceptibilidad de las variedades comerciales sembradas
en esa poca en Mxico y las fuentes de resistencia gentica en Fragaria chiloensis
y la tolerancia en algunas variedades de Fragaria x ananassa. Desafortunadamente
estas variedades no tienen posibilidades de ser aprovechadas porque su fruta es de
menor calidad que la de las variedades sembradas comercialmente. Sin embargo,
estos materiales pueden ser utilizados como progenitores en un programa de mejo-
ramiento gentico convencional para generar variedades con tolerancia o resisten-
cia a Fof.
Dvalos (1990) encontr que las plantas verdes (inmaduras) son ms susceptibles a
F. oxysporum f. sp. fragariae que las plantas frigo (maduras). La importancia de este
descubrimiento radica en que las plantaciones comerciales en los estados de Gua-
najuato y Michoacn son establecidas con planta inmadura.
Las estructuras de reposo de Fof llamadas clamidosporas, permiten al hongo sobre-

vivir en el suelo por un largo periodo sin perder viabilidad, lo que dificulta an ms su
control. Se desconoce si en la regin del Bajo existe variacin patognica.
Galleta y Maas en 1995 expusieron la posibilidad de un aumento en la magnitud

del problema de Fof a nivel mundial a consecuencia del cambio climtico. Des-
afortunadamente slo en Corea, Japn, Australia y Mxico existan programas de
mejoramiento gentico que incluan entre sus objetivos la formacin de variedades
tolerantes a Fof (Dvalos et al., 2004). En 2009 Larson et al., mencionaron la formacin
de variedades tolerantes a Fof como un objetivo en el programa de mejoramiento
gentico de la Universidad de California, E.U.A.
La resistencia gentica a Fof reportada por Takahashi et al. (2003) y Mori et al. (2005)
involucra tanto genes mayores (resistencia vertical) como genes menores (resisten-
cia horizontal), por lo que la obtencin de variedades resistentes no es un objetivo
sencillo por la propia complejidad del parsito. Estudios genticos realizados en Co-
rea mediante anlisis molecular del rDNA de Fof por las tcnicas de RAPD y RFLP
demostraron que existe una alta variabilidad gentica en dicho hongo que podran
sugerir la existencia de razas fisiolgicas del parsito (Nagarajan et al., 2004).
En la regin de Irapuato se han encontrado otros gneros de hongos causantes de

enfermedades de raz y corona (Cuadro 6), pero son de menor importancia.
36
Ensayos conducidos en suelos infestados con Fof en la zona productora de fresa en Ira-
puato, Gto., permitieron ratificar que el bromuro de metilo 98% en dosis de 400 kg ha-1
minimiza el problema por ste y otros hongos. El tratamiento con solarizacin durante
tres meses en el periodo de mayo a septiembre minimiza el dao ocasionado por Fof.
Cuadro 6. Gneros de hongos encontrados en races y

coronas de plantas de fresa en la zona productora de Ira-
puato, Gto. (Periodo febrero a julio de 1984).
Gneros Frecuencia %
Fusarium 1614 63.5
Verticillium 298 11.7
Alternaria 288 11.3
Rhizoctonia 156 6.1
Penicillium 65 2.6
Chaetomium 32 1.3
Cylindrocladium 30 1.2
Chaetophoma* 12 0.5
Phytophthora* 12 0.5
Pythium* 10 0.4
Pestalotia 6 0.2
Phoma 6 0.2
Pyrenochaeta 5 0.2
Curvularia* 5 0.2
Total de muestras analizadas 2539 100
Fuente: Castro y Dvalos, 1990. * No reportados previamente.
La diseminacin de Fof ocurre a travs de planta infectada (Maas, 1984) y de suelo

contaminado. Investigadores japoneses reportan que la mayor dispersin de la en-
fermedad ocurre al utilizar en los viveros de propagacin plantas madre infectadas,
donde el parsito se trasmite por el estoln de manera sistmica a las plantas hijas,
tal como sucede con Verticillium dhaliar en los viveros de fresa (Gordon et al., 2002).
Con base en la informacin anterior se concluye que una manera eficiente de evitar
la dispersin de la enfermedad es mediante el uso de planta madre de fresa libre de
Fof.
8.1.2. Enfermedades causadas por virus
En la regin de Irapuato la importancia de los virus, su distribucin en tiempo y espa-

cio, la reaccin de las variedades y los daos que ocasionan al cultivo de fresa son
poco conocidos, y las prdidas econmicas son difciles de estimar. Dvalos et al. en
1985 reportaron los primeros antecedentes de posibles virus en la zona, especfica-
mente el virus del arrugamiento, sntoma que fue observado en plantas de fresa de
la variedad Tufts. En esa misma poca tambin en California, E.U.A. se haba regis-
37
trado un problema semejante en los stocks de planta procedente de la Universidad
de California. La evidencia de que el problema era de naturaleza viral y afectaba
drsticamente la productividad fue confirmada por Bringhurst en 1985. Mediante el
uso de plantas indicadoras de virus de UC-5 y F. vesca alpina, Tliz y Trejo en 1989
confirmaron la presencia del virus del moteado (SMV) y del enchinamiento (SCV) en
las regiones productoras de fresa de Irapuato, Gto. y Zamora, Mich., con porcentajes
de infeccin cercanos al 100% al final del ciclo de cultivo en Irapuato, Gto. Ms gra-
ve an es que en Irapuato, Gto. coexisten plantaciones comerciales y viveros.
Entre 2005 y 2006 fue muestreada una colecta de materiales avanzados propagados
clonalmente a partir de la seleccin original. Durante el proceso de seleccin estas
plantas fueron mantenidas por varios aos en diferentes localidades del municipio
de Irapuato, donde probablemente adquirieron los virus presentes en la regin (D-
valos et al., 2005).
Muestras de 10 selecciones avanzadas fueron analizadas por la tcnica Elisa para

15 virus y por RT-PCR para ocho virus. En el lote de seleccin paralelamente se tras-
plant una muestra de 15 plantas indicadoras de virus UC-4. A travs de Elisa slo
fue detectado el virus del amarillamiento marginal tenue en un clon. Sin embargo, a
travs RT-PCR fueron detectados los virus moteado, amarillamiento marginal tenue y
choque necrtico de la fresa en 2006. En el 2008 la Dra. Alba E. Jofre, investigadora
del CINVESTAV-Unidad Irapuato, identific el agente viral asociado a la palidosis de
la fresa (SPaV) por la tcnica de RT-PCR. Los ltimos tres virus no haban sido identifi-
cados en la zona.
En conclusin, en Irapuato el problema en el cultivo de fresa lo causa un complejo

viral de por lo menos cinco virus (Cuadro 7) con la posibilidad de que se presenten
simultneamente ms de uno o todos en una misma planta.
Los sntomas caractersticos del complejo viral de la fresa en Irapuato (CVFI) observa-
dos en campo en plantas indicadoras UC-4 son los siguientes:
Generalmente las plantas desarrollan un enrojecimiento prematuro visible en los bor-

des de las hojas que avanza hasta abarcar la hoja completa, con una apariencia de
seudodormancia en virtud de que la sintomatologa puede presentarse en el verano.
Estas hojas mueren prematuramente y la planta emite nuevas hojas, de menor ta-
mao en algunos casos, con sntomas de arrugamiento y deformacin de la lmina
foliar, puntos clorticos y moteados, o con encarrujamiento de hojas. Las plantas in-
fectadas (UC-4) muestran la enfermedad crnica por tres o cuatro meses y despus
mueren.
38
Cuadro 7 . Virus causantes del complejo viral en el cultivo de fresa en Irapuato,
Gto., caractersticas genticas, formas de transmisin e importancia mundial.*
Virus y Modo de Manera de Tipo de Importancia

Gnero
acrnimo transmisin transmisin molcula mundial
Chaetosiphon
Moteado Semi-
fragaefolii, Sadwavirus RNA Amplia
(SMV) persistente
Aphis gossypii
Enchinamiento Chaetosiphon
Cytorhabdovirus Persistente RNA Amplia
(SCV) fragaefolii
Amarillamiento
Chaetosiphon
marginal tenue Potexvirus Persistente RNA Amplia
fragaefolii
(SMYEV)
Choque
Trips?, polen,
necrtico Ilarvirus RNA Desconocida
semilla
(SNSV)
Palidosis Trialeurodes Semi-
Crinivirus RNA Desconocida
(SPaV) vaporariorum persistente
*Fuente: Adaptado de Martin y Tzanetakis, 2006.
Entre las variedades comerciales que se siembran en la zona productora de fresa

de Irapuato, Gto., Camarosa es ms susceptible que Sweet Charlie y Camino
Real. Cuando la infeccin ocurre desde la etapa de propagacin en vivero, Camaro-
sa es prcticamente improductiva. Dvalos (2006) report altos niveles de tolerancia
al CVFI en progenitores silvestres de Fragaria chiloensis, como C-14.4 y C-15.3.
En el estado de California las variedades de fresa son tolerantes al complejo de

virus presente en esa zona (Bringhurst et al., 1990); pero en la regin de Irapua-
to las mismas variedades son susceptibles al CVFI, lo cual sugiere que aunque
en California existen problemas con los mismos virus encontrados en Irapuato,
excepto en menor grado con el choque necrtico, las variantes de estos virus
presentes en Irapuato y/o sus combinaciones provocan un dao ms severo en
menor tiempo, an bajo el sistema de produccin de un ao.
39
En el Cuadro 8 se presenta un resumen cronolgico de los daos ocasionados por
algunos virus solos o combinados reportados en la literatura mundial.
Cuadro 8. Estimacin de daos e incidencia de virus en viveros y plantaciones

comerciales de fresa reportados en la literatura (1956-2005).
Variedades
Autor (es) Daos
evaluadas
Catskill La produccin de planta fue superior en 128, 72 y 17 %; y de
fruta fue mayor en 171, 69 y 51%, respectivamente, para las
Becker y Rich.
Premier variedades citadas en ese orden, con planta libre de virus
(1956)
respecto al obtenido con planta infectada en siembras
Sparkle comerciales.
Catskill Con planta libre de virus de las cinco variedades se
increment el rendimiento de fruta en 222 y 53% en promedio
Sparkle para 1955 y 1956, respectivamente, en comparacin con el
que se obtuvo al sembrar planta infectada. En la variedad
Craig (1957) Premier Catskill el rendimiento no se increment en el segundo ao.
Senador
Dunlap
Pocahontas Plantas libres del virus latente A produjeron entre 3 y 159 %
Redstar mayor cantidad de estolones. Redstar, Fairfax, Pocahontas
y Redglow, en orden descendente, lograron los mayores
Redglow incrementos. La produccin de fruta aument entre 2 y 77 %,
con los mayores incrementos en Pocahontas, Catskill, Redglow
Mc Grew y Fairfax y Fairfax. En Fairfax, Midland, Pocahontas y Robinson se
Scott (1964) obtuvieron frutos de mayor tamao que los stocks comerciales.
Robinson
Midland
Catskill
La inoculacin artificial en invernadero demostr que
el nmero de estolones fue reducido en los siguientes
porcentajes para el primer y segundo ao de crecimiento,
Lawrence y respectivamente: virus del SMYEV (10, 30%), SCV (14, 35%),
Northwest
Miller (1968) SMYEV+SCV (14, 36%), SMYEV+SMV (22, 32%) y SMV (2, 33%).
La reduccin fue ms severa en el segundo ao con todos
los virus y sus combinaciones. En el primer ao el virus menos
daino fue el SMV.
El SMV, SCV y el SMYEV en forma individual no afectaron la
produccin de estolones ni la produccin de fruta en ambas
variedades, excepto en Hood, el SCV si afect. Sin embargo,
Hood cuando dos virus se encontraron simultneamente en Hood,
Barrit y Loo
ciertas combinaciones como los complejos SCV+SMV y
(1973) Northwest SCV+SMYEV redujeron la produccin de estolones en 18 y
40%, respectivamente, y el rendimiento de fruta en 64 y 27%,
respectivamente. En Northwest el rendimiento no se redujo
con SCV+SMYEV.
Contina Cuadro 8...
40
Continuacin Cuadro 8.
Las plantas de fresa propagadas en viveros en las localidades

de Hermiston y Roseburg tuvieron entre 6 y 13 % de plantas
infectadas por virus vs. 26.5% en Aurora, localidad cercana a
Hood las plantaciones comerciales de fresa. En cuanto a produccin
Converse y de fruta, la variedad Hood procedente del vivero de Aurora
Martin (1974) Marshall redujo su productividad en 10 % comparada con la de
Northwest Hermiston y Roseburg. En Marshall y Hood el rendimiento de
fruta fue estadsticamente igual en las distintas procedencias
de viveros. Los virus presentes fueron SMV, SCV, SMYEV solos o
combinados.
El virus del choque necrtico de la fresa (SNSV) provoc una
Johnson et al.,
Driscoll E 18 reduccin del 15 % el rendimiento de fruta, y ms del 75% en la
(1984)
produccin de estolones.
Douglas
Aiko En Zamora, Mich. e Irapuato, Gto. se identificaron los virus

del SCV y SMV. En la primera zona el problema de virus fue
Fresno menor, cuya incidencia fue de 10, 15 y 25 % para el vivero,
Teliz y Trejo
(1989) e inicio y final de la cosecha de la plantacin comercial,
Pajaro respectivamente; contra 67, 87 y 93 % de incidencia para los
mismas etapas en Irapuato, Gto.
Tioga
Solana
Dvalos et al., En Irapuato, Gto. se detect el SMYEV mediante las tcnicas
Clon 03.125
(2003) de Elisa y RT-PCR, y del SNSV mediante RT-PCR.
En plantas obtenidas a partir de planta madre originada por
termoterapia + cultivo de meristemos el rendimiento de fruta
Dvalos et al.,
Buenavista fue mayor que planta derivada de cultivo de meristemos. En
(2005)
ambos orgenes las plantas madre estuvieron infectadas por
SNSV y libres de SCV, SMV y SMYEV.
Entre 2002 y 2003 observaron el sndrome de prdida de vigor
Martin y (declinacin) en plantaciones comerciales de Watsonville, CA.
Tzanetakis Ventana E.U.A., donde detectaron un complejo viral formado por SpaV
(2006) y/o el virus del seudoamarillamiento del betabel (BPYV) con
virus transmitidos por pulgn.
8.2. Componentes de calidad de la planta
En la literatura especializada se menciona que la calidad de la semilla verdadera es

la suma de tres componentes: calidad fisiolgica, calidad sanitaria y calidad varietal
(Moreno, 1984). Estos mismos conceptos tienen aplicacin al referirse a la semilla ve-
getativa de la fresa (Ebbels, 1979).
El componente fisiolgico engloba todos los factores que regulan la expresin p-

tima de las fases vegetativa y reproductiva. Los conceptos anteriores son dinmicos,
puesto que dependern de la categora de la planta a que se haga referencia.
La sanidad se refiere a la ausencia de los principales agentes patgenos: virus,

hongos, nematodos y caros.
41
El componente gentico abarca lo que se refiere a material mejorado con alto
potencial de rendimiento, sin mezclas, libre de plantas fuera de tipo (ello podra surgir
por efecto de la micropropagacin).
En el Cuadro 9 est contenido un resumen de los factores asociados con los tres
componentes de calidad de la planta de fresa.
Cuadro 9. Componentes de calidad para las distintas categoras de planta de fresa.
Categoras
Componentes
Nuclear Bsica Registrada Certificada
FISIOLGICO
Dormancia - * * -
Madurez - * * *
Capacidad para sobrevivir en cuarto fro - * * -
Alta propagacin vegetativa en
- * * -
invernadero o campo
Estabilidad en diversos ambientes para alta
- * * -
capacidad de propagacin vegetativa
Dureza del tejido para resistir el trasplante - - - *
Induccin adecuada del estado reproductivo - - - *
Alta capacidad de floracin y fructificacin - - - *
SANIDAD
Libre de virus y fitoplasmas * * * -
Incidencia mnima de virus *
Libre de nematodos * * * *
Libre de hongos (Phytophthora fragariae,
Phytophthora cactorum, Colletotrichum spp., * * * *
Verticillium spp., Fusarium oxysporum )
Libre de caros * * * *
GENTICO
Pureza varietal * * * *
Ausencia de plantas fuera de tipo * * * *
9. PROGRAMA DE CERTIFICACIN DE PLANTA DE FRESA

9.1. Qu es la certificacin
En la produccin de planta de fresa, la certificacin es un concepto empleado para
designar el conjunto de mtodos, normas e inspecciones que rigen su propagacin
comercial en los viveros, de tal manera que el material obtenido, bajo rigurosas con-
diciones de sanidad, sea de alta calidad y esencialmente libre de virus y otras en-
fermedades, Phytophthora y otros hongos, nematodos y caros (Ebbels, 1979; Maas,
1998; Vandenberg et al., 1991).
42
En algunos pases desarrollados productores de fresa, entre ellos Estados Unidos, Rei-
no Unido, Italia, Blgica y Holanda, existen programas para multiplicar planta certifi-
cada de fresa (Branzanti, 1989; Maas, 1984; Rosati, 1991). Estos programas pueden ser
establecidos por los gobiernos federales respectivos, por autoridades estatales (An-
nimo, 1971; Annimo, 2003) o por viveristas particulares sin apoyo oficial (Maas, 1998).
9.2. Ventajas de la certificacin
El tener un stock de planta sana representa ventajas tanto para el viverista como
para el productor de fresa. Al primero le permite aumentar su tasa de propagacin
vegetativa en vivero, obtener material vegetativo sano y en consecuencia crear
prestigio, lo que coadyuva a la comercializacin de la planta (Cropley, 1979).
Las ventajas para el productor son obtener altos rendimientos de fruta de calidad,
bajar costos por concepto de control de plagas y enfermedades y en consecuen-
cia reducir los costos de produccin por kilogramo de fresa (Abdul Razik et al., 1989;
Aerts, 1971; Branzanti, 1989; Cropley, 1979; Izsak e Izhar, 1989; Nourrisseau et al., 1989;
Scott et al., 1989).
9.3. Modelos internacionales de certificacin

Los esquemas internacionales para certificar la planta de fresa difieren bsicamente
en el nmero de generaciones clonales a que es sometida la planta libre de enfer-
medades, denominada categora Nuclear (Branzanti, 1989; Maas, 1984; Rosati, 1991),
pero todos los pases que cuentan con un programa de certificacin coinciden en
que para iniciarlo debe obtenerse previamente esta fuente original de material (Da-
miano, 1980; Jongedijk et al., 1997; Vandenberg et al., 1991).
En la Figura 5 se presenta la secuencia y las generaciones de propagacin clonal en

un programa de certificacin tpico, como el de California, E.U.A. Strand (1994) des-
cribe un mximo de tres generaciones clonales; y la Comisin de la Fresa del Estado
de California, E.U.A., puntualiza con ms detalle las fases de propagacin e indica
cinco generaciones clonales convencionales a partir del stock Nuclear, aunque de
ellas slo se permiten tres en campo (Annimo, 2005, 2009).
Las diferencias entre los programas de certificacin de diversos pases se pueden ubi-
car en dos grupos: a) quienes proponen hasta tres propagaciones clonales a partir
de la planta categora Nuclear, que es el caso de California (Annimo, 2009), y b)
quienes por otro lado proponen no ms de dos generaciones clonales en campo, in-
clusive pugnan por una, entre ellos Blgica, Holanda, Alemania, Italia y Suecia (Boxus
et al., 1977; Boxus, 1981; Branzanti, 1989; Nilsson, 1997).
43
9.4. Descripcin del programa de certificacin
La implementacin de un programa de certificacin implica fases de laboratorio, de
invernadero y de campo. A continuacin se describe el programa de certificacin
de planta de fresa que se lleva a cabo en California, E.U.A., cuya funcionalidad est
plenamente demostrada (Annimo, 2005). Este programa comprende las siguientes
etapas:
a) Establecimiento asptico del cultivo

b) Cultivo de meristemos
c) Deteccin de plantas libres de virus mediante pruebas biolgicas, serolgicas
y moleculares
d) Obtencin del stock Nuclear
e) Incremento del stock Nuclear
f) Incremento de planta categora Nuclear
g) Produccin de planta categora Fundacin
h) Produccin de planta categora Registrada
i) Produccin de planta categora Certificada
9.4.1. Cultivo de meristemos

El programa de certificacin se inicia con el cultivo de meristemos de la variedad, o
en su caso, de clones avanzados prximos a ser liberados. El establecimiento exitoso
de un cultivo de meristemos de cualquier especie implica las siguientes actividades
(Murashige, 1974):
a) Establecimiento asptico del cultivo

b) Multiplicacin masiva in vitro
c) Enraizamiento y preparacin para su trasplante a suelo
9.4.1.1. Establecimiento asptico del cultivo

Para tener xito en la erradicacin de los virus, antes de obtener los meristemos el
protocolo recomienda limpiar las plantas mediante un tratamiento de termote-
rapia a 38C durante cuatro a seis semanas (Maas, 1998; Smith et al., 1970). Kajic y
Cvjetkovic (1989) reportaron xito en la erradicacin de ciertos virus utilizando slo el
cultivo de meristemos.
Las plantas donadoras deben ser vigorosas. Se seleccionan estolones jvenes en ple-
na etapa de crecimiento vegetativo, donde la planta utilizada tenga un dimetro
de corona de 0.5 cm al menos y con las races primarias apenas en etapa de forma-
cin, seccionando el meristemo de la yema apical o axilar (Boxus et al., 1977; Boxus,
1981), y de no ms de 0.3 mm de longitud para mayores probabilidades de estar libre
de virus (Maas, 1998).
44
Las plantas donadoras se someten a un proceso de desinfeccin para eliminar los
microorganismos adheridos en la superficie de los tejidos. Primero se eliminan las ho-
jas desarrolladas dejando slo la corona con las hojas del cogollo que recubren al
meristemo, se aplica un detergente suave y se talla con un cepillo para eliminar las
partculas de suelo ms grandes. Enseguida se da un tratamiento con alcohol al 70%
y posteriormente se aplica una solucin de hipoclorito de sodio o de calcio, agua
oxigenada o nitrato de plata, en casos extremos se utiliza cloro gaseoso o bicloruro
de mercurio. Despus del tratamiento elegido se enjuaga con agua destilada estril
para eliminar los compuestos utilizados para la desinfeccin.
La seleccin, la concentracin y el tiempo de exposicin del material vegetal a los

agentes desinfectantes se determinan en forma prctica. Para garantizar una bue-
na respuesta de los explantes, al establecer los cultivos deben elegirse las condicio-
nes menos drsticas en las que efectivamente se eliminen los microorganismos. Se
comenzar usando las sustancias menos txicas y agresivas para los tejidos.
Una vez desinfectadas las plantas, el siguiente paso es la diseccin de los explantes
utilizando pinzas, aguja de diseccin y bistur bajo un microscopio estereoscpico.
Para aislar el meristemo se realiza un corte longitudinal en la base del estoln, y con
las pinzas se separan las porciones conservando aquella que contiene al meristemo
apical y desechando la otra. Enseguida se realiza otro corte, se separan las porcio-
nes y se elige nuevamente aquella que contiene al meristemo. Una vez expuesto
el meristemo, este es extraido con la ayuda de una aguja de diseccin o de una
navaja muy fina, y se coloca en el medio de cultivo para iniciar el cultivo in vitro. El
tamao del explante aislado vara de 0.1 a 0.4 mm e incluye el domo apical y hasta
los primeros dos foliolos. Es muy importante que no se incluyan las regiones en las que
comienzan los haces vasculares, pues a travs de ellos se pueden diseminar los virus.
Los factores determinantes para el xito en la induccin de plantas a partir de me-

ristemos son el medio de cultivo y el ambiente en el que se incubarn. El medio de
cultivo que se utiliza es el de Murashige y Skoog (MS) (1962) y como regulador del
crecimiento se emplea la 6-bencil-adenina (Boxus et al., 1977; Boxus, 1981), se agre-
ga sacarosa al 0.3%.
Se siembra un solo explante por tubo de cultivo; los tubos se colocan en una incuba-
dora a 25C bajo un fotoperiodo de 16 horas luz de lmparas fluorescentes blanco
fro, a una intensidad de 50 mol.m-2.seg-1. Esta primera fase del cultivo tarda entre 6
y 10 semanas, dependiendo de la variedad.
9.4.1.2. Multiplicacin masiva in vitro

El siguiente paso despus del cultivo in vitro es la fase de multiplicacin masiva. De
cada explante sub-cultivado se obtienen de 6 a 10 nuevos brotes aproximadamen-
45
te. En esta fase se optar por los intervalos ms cortos en los que los brotes estn bien
desarrollados para tener una mayor tasa de multiplicacin.
En esta fase se emplean frascos de 250 mL que contienen 6-bencil-adenina, saca-

rosa y agar o gelrite. Los frascos son incubados en un cuarto de crecimiento, seme-
jante a un invernadero, en el que se utiliza iluminacin natural. Sobre el cuarto de
incubacin se coloca una malla sombra del 50% para reducir la cantidad de luz y
mantener la temperatura a 25-28C.
La multiplicacin masiva in vitro es un mtodo con el que se logra obtener una can-
tidad significativa de planta de un genotipo en particular en menor tiempo. Sin em-
bargo, cuando el mismo tejido es utilizado por largos periodos, solo debe realizarse
hasta un mximo de 10 generaciones in vitro. Caso contrario, aumentan las probabi-
lidades de que ocurran cambios genticos en la constitucin de las plantas induci-
das por el medio de cultivo artificial (Boxus, 1981).
9.4.1.3. Enraizamiento in vitro

Los brotes generados en el paso anterior son individualizados y transferidos a me-
dios de cultivo ms diluidos con respecto a las sales minerales. En algunos casos es
suficiente eliminar los reguladores de crecimiento, en otros es necesario disminuir el
contenido de los mismos o cambiar a una proporcin mayor de auxinas con res-
pecto a las citocininas para inducir la formacin de un sistema radical que permita
el establecimiento de las plantas en suelo en condiciones de invernadero para su
aclimatacin.
9.4.1.4. Aclimatacin
El trmino aclimatacin se define como el proceso por medio del cual un organismo
se adapta a un cambio de ambiente. En el caso de la micropropagacin de plantas
de fresa, la aclimatacin se refiere al cambio del medio de cultivo artificial al medio
de cultivo natural.
Antes de trasplantar las plntulas en charolas se lavan las races para eliminar el me-
dio nutritivo. Las charolas deben contener sustrato de peat moss y se colocan en el
invernadero donde permanecen bajo humedad relativa constante superior al 50%
durante un mes. Transcurrido este tiempo las plntulas estn adaptadas para ser
trasplantadas al campo, o preferentemente al invernadero para mantener su alto
grado de sanidad. El manejo adecuado de la aclimatacin permite lograr una tasa
de sobrevivencia hasta del 98%.
La adaptacin de plantas micropropagadas de in vitro al ambiente in vivo involu-

cra: el enraizamiento in vitro, el enraizamiento in vivo y la transferencia a condiciones
no estriles.
46
Las plantas producidas in vitro difieren de las plantas propagadas en forma conven-
cional en lo siguiente: las plantas in vitro son cultivadas en condiciones de asepsia,
bajo un ambiente controlado; su crecimiento requiere de CO2 y oxgeno, es decir,
son plantas hetertrofas. Aunque parecen plantas funcionales, es difcil que exista
actividad fotosinttica, lo que las hace particularmente vulnerables a cualquier es-
trs en el ambiente en el momento del trasplante; por lo tanto, cuando son llevadas
al invernadero, el cambio crucial estriba en mantener las plntulas vivas en tanto
recuperan su capacidad de fotosntesis y de absorcin de nutrimentos de manera
auttrofa.
9.4.1.5. Factores que afectan la aclimatacin de las plantas producidas in vitro.

La cutcula serosa y los estomas que presentan las hojas de las plantas desarrolladas
in vitro no le permiten a la planta prevenir o reducir las prdidas de humedad que
pueden ocurrir en el ambiente, con humedad variable de campo o invernadero. Por
otro lado, las altas concentraciones de sacarosa y sales de los medios de cultivo utili-
zados para la propagacin in vitro limitan la capacidad fotoautotrfica de las hojas.
Lo factores que afectan la aclimatacin de las plantas micropropagadas pueden
dividirse en factores del cultivo in vitro en s, y factores externos o del ambiente.
9.4.1.5.1. Factores del cultivo in vitro

Tiempo transcurrido despus de la ltima multiplicacin in vitro. Las plantas que son
trasplantadas en una fase de crecimiento activo tienen mayor capacidad de acli-
matarse, se desarrollan con mayor vigor y el efecto del trasplante es superado en
menor tiempo que aquellas que estn avejentadas, con races largas, lignificadas
y enredadas. Lo ideal es realizar el trasplante entre tres y seis semanas despus del
ltimo subcultivo.
Desarrollo radicular. La aclimatacin es ms eficiente y rpida en aquellas plntu-

las con races en crecimiento activo (2 a 3 cm de longitud, de color blanco) tal vez
debido a que las races tiernas tienen una mayor capacidad de absorcin de nutri-
mentos y agua, adems de que la parte area tambin est en crecimiento y por
lo tanto demanda un activo flujo de nutrimentos para sus actividades metablicas.
El enraizamiento in vitro involucra la reduccin de la concentracin de sales y oca-

sionalmente la intensidad de luz, lo que prepara a las races para el trasplante por
estmulo del autotrofismo y cambios en la morfologa de las hojas.
9.4.1.5.2. Factores externos (del ambiente de aclimatacin)

Enraizamiento in vivo. El enraizamiento in vivo combina los procesos de enraizamien-
to y la aclimatacin en un solo paso. En cada caso los brotes de raz morirn si el paso
principal de la aclimatacin no se realiza adecuadamente.
47
Concentracin de CO2. En ambientes enriquecidos con CO2 los bajos valores de fo-
tosntesis desarrollados por las plantas son significativamente mayores que los valores
registrados para plantas aclimatadas en las concentraciones de CO2 ambientales.
Fertilidad de suelo. La aclimatacin de las plantas tambin es influida por la fertili-

dad del suelo, especialmente por el contenido de nitrgeno, el cual es utilizado en
la elaboracin de carbohidratos que incrementan su capacidad de sobrevivencia.
Especie. Existen diferencias entre especies en la capacidad de aclimatar plntulas

micropropagadas. La sobrevivencia de la fresa en el invernadero puede ser hasta
de 98% si existen condiciones adecuadas en el ambiente que recibirn las plntulas
y si las races presentan un crecimiento activo (2-3 cm de longitud, de color blanco)
y no estn enredadas.
Sustrato. El musgo canadiense mezclado con perlita y vermiculita (sustrato comer-

cial: Sunshine mezcla 3) es el sustrato que ha dado los mejores resultados, tal vez de-
bido a su capacidad de retencin de agua (sin exceso). Con otros sustratos orgni-
cos (ms pesados) durante las primeras dos semanas ocurre un crecimiento similar,
pero despus el suelo se compacta y no permite un desarrollo adecuado.
Temperatura. Este factor es muy importante en la aclimatacin. La temperatura

ptima para la aclimatacin de las plntulas de fresa es de 24C. Temperaturas muy
altas provocan la muerte de las plntulas al estimular la transpiracin excesiva, las
cuales tienen un sistema transpiratorio inmaduro.
Humedad relativa. Los primeros tres das despus del trasplante son definitivos para
la sobrevivencia de las plntulas. Durante este periodo la humedad relativa deber
mantenerse por arriba del 50 % para evitar la deshidratacin y muerte de las plntu-
las.
Luz. El periodo de luz-oscuridad normal es suficiente para cubrir las necesidades de

las plntulas de fresa y estimular la fotosntesis y fotorrespiracin.
9.4.2. Deteccin de plantas libres de virus

La combinacin de la termoterapia y el cultivo de meristemos ofrece la posibilidad
de obtener plantas libres de virus, pero sin garantizar los resultados al 100%. Algunos
autores citan una tasa de erradicacin del 70% (Smith et al., 1970). Por esta razn se
recomienda practicar el indexado de las plantas y anlisis serolgicos y moleculares,
para identificar individualmente aquellas que estn libres de virus conocidos (Ver
Figura 4).
48
Figura 4. Protocolo para generar planta de fresa libre de virus.
49
Las plantas identificadas con el procedimiento anterior son mantenidas en inverna-
dero dotado de malla protectora contra insectos y sometidas a pruebas con plantas
indicadoras de virus, serolgicas y moleculares, para constatar su eliminacin. Se
recurre a estas tcnicas porque generalmente las variedades de fresa no muestran
sntomas tpicos de infeccin (Converse, 1990).
Para detectar la mayora de los virus conocidos se empleaba el mtodo del injerto
del peciolo que consiste en insertar el foliolo de la planta donadora sobre el peciolo
de la planta (del gnero Fragaria) indicadora de virus. Este mtodo fue desarrolla-
do por Bringhurst y Voth (1956) y estuvo vigente por ms de 50 aos. Con el mtodo
biolgico del injerto de peciolo se utilizan plantas indicadoras de Fragaria seleccio-
nadas especialmente por su susceptibilidad a esos patgenos, como los clones UC-4,
UC-5, UC-6, UC-10, UC-11, UC-12 (Frazier, 1974) as como EMC y Fragaria vesca alpi-
na (Maas, 1998). Tambin se utilizan plantas de los gneros Chenopodium quinoa,
Chenopodium murale y Chenopodium amaranticolor para identificar ciertos virus
mediante inoculacin mecnica. En la actualidad existen pruebas serolgicas para
pocos virus de importancia econmica en el cultivo de fresa (Converse, 1990 y 1992).
Segn Converse (1992) para que la deteccin de virus mediante la tcnica del in-
jerto sea fiable, el protocolo debe ser extremadamente riguroso, por lo que debe
practicarse en varias etapas fenolgicas y utilizar simultneamente varias plantas
de cada clon indicador para corroborar la sanidad de la planta. La sensitividad del
clon indicador, la variante del virus, el grado de infeccin de la planta donadora, la
influencia de las condiciones ambientales existentes en el invernadero antes y duran-
te las seis semanas necesarias para verificar los sntomas, son factores que pueden
afectar la expresin de los virus y por tanto la confiabilidad del indexado (Converse,
1990).
Otras tcnicas disponibles para la deteccin de virus en fresa, son Elisa y RT-PCR. Elisa
ha sido de menor importancia porque existen pocas pruebas serolgicas para los
virus de importancia econmica (Converse, 1990 y 1992).
Actualmente el mtodo del injerto del peciolo ha sido sustituido por la deteccin
molecular por RT-PCR, en razn de varias ventajas: a) deteccin de virus en tiempo
real, b) disponibilidad de anlisis molecular para casi todos los virus y c) deteccin
de plantas con infecciones por ms de un virus, o identificacin de nuevas variantes
genticas de un virus ya conocido pero que causan daos ms severos (Martin y
Tzanetakis, 2006).
9.4.3. Obtencin del stock Nuclear

Las plantas con la categora de libres de virus conocidos obtenidas mediante el
protocolo descrito son denominadas stock Nuclear (Smith et al., 1970), y son utiliza-
50
das como fuente de pices para micropropagacin masiva de la variedad. Un stock
de planta libre de enfermedades es conservada en laboratorio. La expresin virus
conocidos se refiere a aquellos en los que se ha desarrollado un protocolo ya sea
biolgico, serolgico o molecular, para su identificacin. En sentido estricto solo se
garantiza que las plantas estn libres de estos virus, aunque existe la remota posibili-
dad de que estn presentes virus de naturaleza desconocida.
La tcnica de micropropagacin masiva de fresa fue propuesta inicialmente por

Boxus et al., en 1977, y esta fue adoptada rpidamente en pases europeos (Damia-
no, 1980; Scott y Sanzi, 1980), y con el paso del tiempo esta tcnica se fue afinando.
En una gran cantidad de experimentos fueron explorados diferentes medios de cul-
tivo, balance entre los reguladores de crecimiento, tipo de tejido (meristemo, callo)
para optimizar la propagacin in vitro de distintos genotipos, entre otros (Beech et
al., 1988a; Hunter et al., 1984; Mohamed et al., 1991; Nehra et al., 1994; Simpson y Bell,
1989).
En el Cuadro 10 se presentan las fases del proceso y la tasa de propagacin de

planta de fresa en cada etapa bajo el equema de certificacin que se utiliza en
California, E.U.A. La Universidad de California proporciona a la industria de viveros
particulares planta micropropagada del stock Nuclear, y son estos viveros quienes la
multiplican en invernadero y campo por uno o ms aos dependiendo del esquema
de propagacin vigente. Para iniciar un nuevo ciclo de certificacin se utiliza planta
nuclear del origen descrito.
Para abastecer de material nuclear a un programa de certificacin solo se requiere

de una planta libre de virus por cada cultivar de inters.
9.4.4. Incremento del stock Nuclear

El incremento del stock Nuclear, que es la primera generacin clonal convencional,
se efecta en un invernadero a prueba de insectos ubicado en una localidad de
baja elevacin. Las plantas son analizadas para detectar virus, ciertos hongos y ne-
matodos; en caso de encontrar alguno de ellos, el lote es rechazado. La planta que
se obtiene corresponde a la categora Nuclear (Annimo, 2003).
9.4.5. Incremento de planta Nuclear

El incremento de la planta Nuclear corresponde a la segunda propagacin en inver-
nadero y tambin a la segunda generacin clonal convencional obtenida en vivero.
Al igual que para el caso anterior, se llevan estrictas medidas de sanidad para ga-
rantizar que el material vegetativo est libre de enfermedades (Annimo, 2003) (Ver
Figura 5).
51
9.4.6. Produccin de planta categora Fundacin
Esta categora de planta es la tercera generacin clonal convencional descendien-
te del stock Nuclear. A partir de esta generacin la propagacin puede ser en cam-
po. En California, E.U.A. el vivero es establecido en localidades de baja elevacin.
La desinfeccin del suelo se realiza con algn fumigante autorizado (en California se
utiliza la mezcla de bromuro de metilo + cloropicrina 66/34 en dosis de 400 kg.ha-1)
con el fin de evitar problemas de plagas y enfermedades. Todas las labores de culti-
vo y manejo se realizan con estrictas medidas de seguridad para garantizar la buena
sanidad de las plantas.
Algunos viveristas acostumbran intercalar plantas indicadoras de virus con fines de

monitoreo. Si el programa de certificacin es supervisado por el Departamento de
Agricultura del Estado de California, ste realiza inspecciones peridicas para veri-
ficar la ausencia de problemas fitosanitarios. La planta obtenida en esta fase que
cumpli con la normatividad vigente corresponde a la categora Fundacin, y el
Departamento de Agricultura del Estado de California le asigna una etiqueta blanca
(Strand, 1994) (Ver Figura 5).
9.4.7. Produccin de planta categora Registrada

Esta categora de planta es la cuarta generacin clonal convencional descendien-
te del stock Nuclear. La planta categora Registrada es la que se obtiene a partir
de material categora Fundacin. La propagacin de planta categora Registrada
se realiza en campo, en localidades separadas geogrficamente de los sitios de
produccin de fruta, las cuales deben reunir ciertas caractersticas de clima para
garantizar la reproduccin de material con alta calidad fisiolgica y sanitaria. En el
apartado 16.4 se describen estas caractersticas.
La desinfeccin de suelos y las labores de manejo del vivero son realizadas con estric-
tas medidas de seguridad para preservar la sanidad del material. En California, EU.A.
el Departamento de Agricultura del Estado de California realiza inspecciones peri-
dicas al vivero para verificar el cumplimiento con la normatividad oficial respectiva.
Si el lote cumpli con los requisitos de sanidad, la planta es aprobada, entregndosle
al propietario etiquetas color vino distintivas de esta categora (Figura 5).
9.4.8. Produccin de planta categora Certificada

Esta categora de planta corresponde al material vegetativo derivado de la propa-
gacin de la planta categora Registrada y es la quinta y ltima generacin clonal
convencional descendiente del stock Nuclear. La planta de la categora Certificada
es la que siembran los agricultores para la produccin de fruta.
Los requisitos para el incremento de planta categora Certificada son los mismos que
para la produccin de planta Registrada. En California, E.U.A. las etiquetas asigna-
das a esta categora son azules (Ver Figura 5).
52
Cuadro 10. Fases del proceso de propagacin de planta de fresa bajo el programa de certificacin de Califor-
nia, E.U.A.
Secuencia Tasa de propagaciny

Sitios de Categora Categora Nomenclatura Nomenclatura
Ao de
propagacin sembrada obtenida Da corto Da neutro en CA, E.U.A. en Mxico
propagacin
Stock Micropropa- Planta
1 Invernadero 1 1 Stock Nuclear
Nuclear gada Nuclear
Incremento Incremento Incremento
2 de planta Invernadero Nuclear de planta 100 100 de planta
Nuclear Nuclear Nuclear
Viveros en Incremento
Planta Planta
3 sitios de baja de planta 50 35 Fundacin Planta Bsica
Fundacin Fundacin
elevacin Nuclear
Viveros en
Planta Planta Planta Planta
4 sitios de baja 50 35 Registrada
Registrada Fundacin Registrada Registrada
elevacin
Viveros en
Planta sitios de Planta Planta Planta
5 25 20 Certificada
Certificada baja y alta Registrada Certificada Certificada
elevacin
Propagacin
6250,000 2450,000
acumulada
z
Fuente: Annimo, 2005.
y
Se refiere a variedades de da corto y da neutro.
53
Figura 5. Esquema de propagacin vegetativa diseado en California, E.U.A. para produ-
cir planta de fresa categora Certificada.
54
9.5. Sanidad y gentica de la planta obtenida por cultivo de meristemos
El tratamiento en el que se combina la termoterapia y el cultivo de meristemos es el
nico que garantiza plantas de fresa libres de virus de las variedades o selecciones
avanzadas que los contrajeron durante el proceso de seleccin y en ensayos de
rendimiento (Beech y Stickels, 1989; Boxus, 1989; Maas, 1998; Scott et al., 1989). Este
es el procedimiento convencional que se utiliza antes de entregar planta de fresa a
los viveros comerciales.
Maas report en 1998 que la planta de fresa puede ser infectada potencialmente
por 18 virus, 10 fitoplasmas, y dos rickettsias, aunque las evidencias indican que de
las enfermedades sistmicas los virus son los de mayor importancia econmica. El
tratamiento convencional, adems de eliminar virus y hongos, erradica problemas
con los otros agentes sistmicos, nematodos y bacterias, en caso de que la planta
est infectada.
Beech y Stickels (1989) recomiendan mantener cuidados extremadamente rigurosos

para asegurar la erradicacin de todos ellos con los protocolos apropiados. Inclu-
sive con agentes infecciosos relativamente de gran tamao comparados con los
virus, como hongos y nematodos. En la literatura mundial se reportan los riesgos de
transmisin por cultivo de meristemos en fresa de parsitos como nematodos Aphe-
lenchoides ritzemi-bosi (Beech y Stickels, 1989; Boxus, 1989) y hongos (Colletotrichum
acutatum, Fusarium sp., Phytophthora fragariae, Rhizoctonia spp. y Phoma sp.), y
bacterias (Erwinia ananas, Xanthomonas malt, Corynebacterium spp. Bacillus macer,
Pseudomonas mesophil., Agrobacterium radiobac y Pseudomonas spp.) que son di-
fciles de eliminar y pueden llevarse inadvertidamente del cultivo in vitro a la multipli-
cacin en invernadero y campo (Boxus, 1989; Khayat et al., 1997; Nourrisseau et al.,
1989).
Aparentemente la fresa es genticamente estable al ser sometida al cultivo de me-

ristemos y micropropagacin in vitro. Excepto las mutaciones somticas observadas
in vitro, como el variegado de las hojas, las variedades evaluadas despus de un
proceso de micropropagacin intenso han mostrado el mismo comportamiento y
productividad que aquellas plantas libres de virus propagadas por estolones (Boxus,
1989) (Mayor informacin sobre el tema en el apartado 16.10). Otros autores han
observado efectos fisiolgicos negativos y transitorios inducidos por la micropropa-
gacin, donde plantas hijas propagadas convencionalmente por una generacin
a partir de plantas madres micropropagadas produjeron una hiperfloracin y fruta
pequea (Kinet y Parmentier, 1989).
En resumen, la tcnica de cultivo de meristemos utilizada para obtener planta libre

de virus no modifica el genotipo; ste conserva sus caractersticas genticas. Por lo
tanto, no se debern atribuir al genotipo propiedades de tolerancia a virus por el
hecho de haberlos eliminados por la tcnica de cultivo de meristemos, a menos que
el genotipo sea tolerante.
55
Actualmente la nica tcnica conocida para liberar de virus el material vegetativo
de cultivares de fresa comercialmente valiosos es el cultivo de meristemos.
9.6. Necesidades de planta por ciclo

Para garantizar el flujo continuo (ao tras ao) de planta certificada de fresa en
Mxico, analicemos el siguiente escenario hipottico, el cual permite ponderar las
necesidades de infraestructura y superficie requerida para propagar la planta desde
el stock Nuclear hasta la categora Fundacin, asumiendo que la propagacin de
planta de las categoras Registrada y Certificada estara a cargo de viveristas parti-
culares. El anlisis se realiza considerando el esquema de certificacin que se utiliza
en California y un esquema alternativo con menor nmero de ciclos de propaga-
cin en caso que ste permitiera propagar planta con alta calidad fitosanitaria y
productiva semejante o mejor que el programa de California, E.U.A. (Ver Cuadro 11).
Considerando la mxima demanda anual de planta, utilizando una variedad de

fresa mexicana, en este escenario hipottico se asumen las siguientes condiciones:
1) Se pretende suplir totalmente las importaciones de planta categoras Registrada

y Certificada. Para ello se requiere suministrar planta categora Fundacin a los
viveristas nacionales para que ellos generen las categoras mencionadas.
2) Se requieren 617 millones de planta calidad Certificada para sembrar 6176 ha de
plantaciones comerciales.
3) Existe demanda de variedades mexicanas de fresa y los viveristas nacionales tie-
nen el mercado seguro para la comercializacin de planta.
Un programa nacional de certificacin utilizando los esquemas propuestos deman-

dara anualmente, hasta la fase de planta categora Nuclear, la cantidad de plantas
e infraestructura que se muestran en el Cuadro 11.
Cuadro 11. Comparacin de dos esquemas de produccin de planta de fresa

categora Certificada para satisfacer la demanda nacional, y necesidades de in-
fraestructura.
Esquema 1 Esquema 2
Categora Cantidad de Superficie Cantidad de Superficie
plantas (m2) plantas (m2)
Stock Nuclear micropropagado 1 241
Incremento del stock Nuclear 40 1
Incremento de planta Nuclear 241 3
Planta Nuclear 9641 100 9641 100
Planta Fundacin 385,625 4000 385,625 4000
Planta Registrada 15425,000 160,000 15425,000 160,000
Planta Certificada 617000,000 617000,000
56
Con este ejercicio fcilmente se estiman las necesidades de planta Registrada y
categoras superiores de cualquier variedad (aunque obviamente se cultiva ms de
una variedad); basta con saber la demanda de planta certificada.
Por cada variedad que entre al programa de certificacin debe tenerse al menos
una planta libre de virus.
De acuerdo con los datos contenidos en el Cuadro 11, la infraestructura y el equipo

que se requiere existen en los centros de investigacin pblicos y privados del pas
en los que labora personal cientfico altamente calificado. Por otro lado, asumien-
do que los viveristas nacionales realizaran las ltimas dos propagaciones (categora
Registrada y Certificada), entonces la cantidad de planta categora Fundacin a
propagar es posible multiplicarla en un invernadero de 0.4 ha.
Para llevar con xito dos esquemas de certificacin de planta en Mxico sera muy
importante contar con el apoyo de los programas oficiales y asegurar la vinculacin
entre los centros de investigacin y los productores, problema difcil de resolver en
este momento ante la falta de una poltica de estado que promueva estas tareas.
Por ltimo, no hay que olvidar que el cultivo de fresa desde sus inicios ha tenido una
fuerte dependencia de la tecnologa extranjera, que no siempre cumple con las
expectativas de los agricultores locales. Las primeras variedades de fresa generadas
por el INIFAP son un insumo estratgico para la produccin local, considerando as-
pectos como precocidad, productividad, calidad de fruta, ahorro en costo de plan-
ta y regalas, que conducen a recuperar la rentabilidad del cultivo.
Considerando la informacin contenida en este apartado, el reto actual es difundir

la tecnologa de viveros para iniciar el proceso de adopcin de las variedades mexi-
canas en las zonas productoras de fresa del pas.
10. FOTOPERIODO
El fotoperiodo es la duracin astronmica del periodo de insolacin diario a travs

del ao para una determinada latitud. Su duracin slo es constante para las loca-
lidades situadas en la zona ecuatorial, a 0. Esto significa que durante todo el ao el
fotoperiodo tendr una duracin de 12 horas y el periodo de oscuridad las otras 12
horas.
Entre ms alejada est una localidad del ecuador se registrar una mayor variacin
del fotoperiodo a travs del ao (fotoperiodos cortos en invierno y fotoperiodos lar-
gos en verano). Un ejemplo extremo de lo anterior son los seis meses de da por seis
meses de oscuridad que acontecen en ambos polos. Este parmetro climtico es
determinante en la regulacin de las fases vegetativa y reproductiva de la planta de
fresa, e influye en la adaptacin y productividad de las variedades.
57
A continuacin se presenta un panorama de las variaciones del fotoperiodo en cier-
tas regiones representativas tanto de zonas productoras de fruta, como de zonas
donde se establecen los viveros.
En el Cuadro 12 se muestra la duracin del fotoperiodo para el hemisferio norte, ex-

presado en horas-luz/da, adaptado de Ortiz (1987). Se puede observar que tanto
para cada uno de los 12 meses del ao como para 0 a 90 de latitud, el fotoperiodo
es de 12 horas-luz/da en promedio; sin embargo, la sumatoria por ao acusa una
diferencia entre latitudes, lo cual se puede expresar con el modelo 1:
F = 4390.3085 + 2.2897235*Lat - 0.019309555*Lat^2 R^2 = 0.9784 (Modelo 1)
Donde F = Fotoperiodo
La primera derivada de este modelo da un valor de 59.28990855, que al sustituirlo

en el propio modelo arroja un resultado para F = 4458 horas-luz/ao para la latitud
norte 591723.67, es decir, en esta latitud est la deflexin, por lo cual se alcanza la
mxima disponibilidad de luz.
De acuerdo con estas cifras, y con un poco de matemticas, se tiene que a partir
del ecuador, por cada grado que se avanza hacia el polo norte, el fotoperiodo se
incrementa 1.2913559 horas-luz/ao; y de esta latitud-deflexin hacia los 90 ocurre
una disminucin del fotoperiodo a razn de 0.58677419 horas-luz/ao. Estas cifras,
aparentemente imperceptibles a travs del ao, cobran un significado trascendente
cuando se concentran en algunos meses en una regin en particular; son el principal
activo de competitividad ambiental de la regin que las posee.
Cuadro 12. Duracin estimada del fotoperiodo (horas) en diversas latitu-

des del hemisferio norte.
Mes Jul 0 5 10 15 20 25 30 35 40 50 60 70 80 90 Prom
E 15 12.0 11.8 11.6 11.3 11.0 10.7 10.4 10.1 9.6 8.8 7.9 6.8 5.6 4.4 12.0
F 46 12.0 11.9 11.8 11.6 11.5 11.3 11.1 11.0 10.7 10.3 9.7 9.2 8.5 7.8 12.0
M 74 12.1 12.1 12.1 12.1 12.1 12.0 12.0 12.0 12.0 12.0 11.9 11.9 11.8 11.7 12.1
A 105 12.0 12.2 12.3 12.5 12.6 12.7 12.9 13.1 13.3 13.7 14.1 14.5 15.0 15.5 12.0
M 135 12.0 12.3 12.6 12.8 13.1 13.3 13.6 14.0 14.4 15.1 15.9 16.8 17.8 18.8 12.0
J 166 12.0 12.4 12.7 13.0 13.3 13.7 14.0 14.5 15.0 15.9 17.0 18.1 19.3 20.7 12.0
J 196 12.0 12.3 12.6 12.9 13.2 13.5 13.9 14.3 14.7 15.6 16.5 17.5 18.6 19.8 12.0
A 227 12.0 12.3 12.4 12.6 12.8 13.0 13.2 13.5 13.7 14.2 14.8 15.3 15.9 16.6 12.0
S 258 12.0 12.1 12.1 12.2 12.3 12.3 12.4 12.4 12.5 12.6 12.7 12.8 12.8 12.9 12.0
O 288 12.0 12.0 11.8 11.8 11.7 11.6 11.5 11.3 11.2 10.9 10.5 10.1 9.6 9.1 12.0
N 320 12.0 11.9 11.6 11.4 11.2 10.9 10.6 10.3 10.0 9.3 8.5 7.6 6.7 5.6 12.0
D 349 12.0 11.8 11.5 11.2 10.9 10.6 10.2 9.8 9.3 8.4 7.2 6.0 4.6 3.2 12.0
Prom 12.0 12.1 12.1 12.1 12.1 12.1 12.2 12.2 12.2 12.2 12.2 12.2 12.2 12.2 12.0
Total 4382 4412 4412 4421 4430 4430 4436 4451 4453 4456 4458 4456 4450 4440 4382
58
En el Cuadro 12 estn contenidos los datos-base para calcular el fotoperiodo en
cualquier punto del hemisferio norte (para el hemisferio sur, en vez de enero-diciem-
bre, se cambia a junio-julio).
En el Cuadro 13 se muestra la disponibilidad de fotoperiodo en los 12 meses del ao

para nueve latitudes representativas en la produccin comercial de fresa y/o siem-
bra de viveros (Redding y Susanville, CA). Para calcular las horas-luz se puede proce-
der de dos maneras:
a) Por interpolacin aritmtica simple:
- Conocer la latitud del lugar de inters, por ejemplo 27; entonces, de las columnas
25 y 30 del Cuadro 12 se toman los valores para enero (10.7 + 10.4)/(2) = 10.55 horas-
luz/da. Este procedimiento se repite para los 12 meses si es el caso, lo cual da un total
de 4431.71 horas-luz/ao.
b) Por interpolacin matemtica fina, que es un mtodo de mayor precisin:
- Para el mismo ejemplo de 27 se genera un modelo para cada mes, donde la va-
riable independiente es latitud y la variable dependiente el valor de insolacin (por
lo general son modelos cuadrticos). Para enero se obtuvo:
F = 12.00036-0.038026381*Lat-0.00051800837*Lat^2 R^2 = 0.9999 ( Modelo 2)
Al sustituir Lat. por 27, se obtiene F = 10.596 horas-luz/da para enero; esto se repite
para los 12 meses y se obtiene un total de 4439.65 horas-luz/ao.
59
Cuadro 13. Fotoperiodo (horas-luz/da) estimado para nueve localidades del he-
misferio norte donde se cultiva la fresa para produccin de fruta o propagacin de
planta (siembra de viveros).
Mes Da Ambato, Ecuador Zamora, Mich. Irapuato, Gto. Plant City, FL Irvine,
CA
Ao Jul 0 19.9945 20.6839 28.0066 33.6621
E 15 12.00 11.03 10.99 10.53 10.13
F 46 12.00 11.49 11.46 11.21 11.00
M 74 12.00 12.05 12.05 12.04 12.02
A 105 12.00 12.60 12.62 12.86 13.06
M 135 12.00 13.06 13.10 13.54 13.91
J 166 12.00 13.32 13.37 13.93 14.40
J 196 12.00 13.20 13.25 13.76 14.19
A 227 12.00 12.81 12.84 13.16 13.41
S 258 12.00 12.26 12.27 12.36 12.43
O 288 12.00 11.70 11.68 11.52 11.38
N 320 12.00 11.17 11.14 10.74 10.40
D 349 12.00 10.92 10.87 10.34 9.89
Ene-dic. 4382 4429 4430 4441 4447
Oct-feb. 1812 1700 1694.8 1640.2 1593.4
Ene-ago. 2916 3026 3029.7

Huelva,
Mes Da Watsonville, CA Susanville, CA Redding, CA X
Espaa
Ao Jul 36.9114 37.1600 40.4107 40.5727 90
E 15 9.89 9.87 9.96 9.60 4.38

F 46 10.87 10.85 10.71 10.71 7.84
M 74 12.01 12.01 12.00 12.00 11.68
A 105 13.17 13.18 13.30 13.31 15.51
M 135 14.13 14.15 14.38 14.39 18.77
J 166 14.68 14.70 14.99 15.00 20.65
J 196 14.45 14.47 14.73 14.74 19.78
A 227 13.56 13.57 13.73 13.73 16.59
S 258 12.46 12.46 12.50 12.50 12.89
O 288 11.29 11.28 11.19 11.18 9.11
N 320 10.20 10.18 9.97 9.96 5.62
D 349 9.61 9.58 9.29 9.28 3.15
Ene-dic. 4451 4450 4464 4453 4440
Oct-feb. 1564.9 1561.8 1542.6 1530.5 904
Ene-ago. 3147
60
En el Cuadro 14 se muestra el clculo del fotoperiodo en el Sitio Experimental Norte
de Guanajuato (SENGUA), perteneciente al INIFAP, ubicado en el municipio de San
Luis de la Paz, Gto. (21 06 41.46 Latitud Norte, 100 32 23.4 Longitud Oeste y 2000
msnm), por los mtodos de interpolacin matemtica fina (Imf) y con geoposiciona-
dor satelital (GPS, Garmin 38).
Con un GPS, en el sitio de inters se registra la salida y puesta del sol por un ao, la
diferencia sern las horas-luz de cada da, los das de los 12 meses se llevan a da
juliano (1, 2, 3,......365) los cuales sern la variable independiente, y las horas-luz dia-
rias la variable dependiente; esto se relaciona matemticamente y se ajusta a un
sinusoide. Para el SENGUA dicho modelo es el siguiente:
FSENGUA = 12.123121 + 1.2681561*Cos(0.016850609Lat. +(-2.9143735)) R^2 = 0.9998

(Modelo 3)
Entre ambos mtodos el fotoperiodo anual para el SENGUA es: Imf = 4431 horas-luz/
ao y para GPS = 4434 horas-luz/ao; se tiene una diferencia de 3 horas-luz/ao a
favor del GPS.
Cuadro 14. Clculo del fotoperiodo (horas-luz/da) y radiacin solar (cal/cm^2/

da) en el Sitio Experimental Norte de Guanajuato-INIFAP, ubicado en el municipio
de San Luis de la Paz, Gto.
Mes Da SENGUA SENGUA Rad.

Ao Juliano 21.1142 GPS solar
E 15 10.97 11.00 349
F 46 11.45 11.44 394
M 74 12.05 12.00 446
A 105 12.64 12.65 465
M 135 13.13 13.14 473
J 166 13.40 13.38 450
J 196 13.28 13.30 468
A 227 12.86 12.90 437
S 258 12.28 12.30 408
O 288 11.68 11.67 385
N 320 11.11 11.12 356
D 349 10.84 10.87 334
Promedio 12.14 12.15 414
Total 4431 4434 151019
A partir de las ltimas dos columnas del Cuadro 13 se obtuvo la siguiente expresin
matemtica (cal/cm^2/da) con la cual se puede calcular la disponibilidad de ra-
diacin solar como funcin de las horas-luz/da.
RsSENGUA = 1018.2011 + (-7303.2902/Hldia) R^2 = 0.9335 (Modelo 4)
61
11. FISIOLOGA DE LA PLANTA DE FRESA, PROPAGACIN VEGETATIVA Y MADUREZ
Los factores ambientales, especialmente fotoperiodo y temperatura, son determi-

nantes en las fases reproductiva o vegetativa de la planta de fresa. La interrelacin
de ambos y sus complejos efectos en la fisiologa de la fresa estn documentados
por investigadores como Darrow, 1936; Dennis et al., 1970; Downs y Piringer, 1955; Dur-
ner et al., 1984; Guttridge, 1976; Hartmann, 1947; Leshem y Koller, 1965; Smeets, 1955;
1968; Nishiyama y Kanahama, 2002. Destaca el reporte de Durner et al., (1984) que
es uno de los ms amplios sobre el tema. La descripcin de los efectos de la tempe-
ratura y luminosidad se presenta en los apartados 11.2 y 11.3 de este captulo.
A continuacin se describen los efectos de ambos factores en forma separada: a)

sobre la fase vegetativa, y b) su efecto en la madurez de las plantas. Para efectos
de propagacin la fase vegetativa es la que se manipula para incrementar la tasa
de reproduccin asexual; el segundo porque determina la calidad del material ve-
getativo.

11.1. Efecto del fotoperiodo
11.1.1. Propagacin
En las variedades de da corto la emisin de estolones es una respuesta a fotoperio-
dos largos. Darrow (1936) fue el primer fisilogo que report la respuesta de la fresa al
fotoperiodo; y dependiendo de la duracin de ste, se manifestaba la fase vegeta-
tiva o la reproductiva. Este autor demostr que la formacin y produccin de estolo-
nes en las variedades de da corto en condiciones controladas era determinada por
un fotoperiodo de 14 horas o ms (Figura 6).
Estolones por planta
Flores por planta
Figura 6. Efecto del fotoperiodo y de la temperatura sobre la produccin de estolones y flores.

Fuente: Adaptado de Darrow, 1936.
62
En investigaciones posteriores se determin que el fotoperiodo ptimo para lograr la
mayor emisin de estolones primarios y flores era alrededor de 15 a 16 horas (Downs
y Piringer, 1955; Leshem y Koller, 1965; Piringer y Scott, 1963, Porlingis y Boynton, 1961)
(Figura 7).
60
50
Porcentaje de (E) y (F)
Estolones (E) y flores (F) por planta
40 Fotoperiodo
(horas)
11
30
13
20 15
17
10
Media
0
E F E F E F E F E F E F
Howard 17 Klondike Climax Gem Mastodon Red Rich

Variedades
Figura 7. Efecto del fotoperiodo sobre la cantidad de estolones (E) y flores (F) en seis variedades de
fresa. (Las variedades Howard 17 y Klondike son de da corto; Climax de da corto-da largo, y el resto de
da largo). Fuente: Adaptado de Downs y Piringer, 1955.
Otro factor que tambin interacta con el fotoperiodo es la respuesta diferencial del
genotipo. Algunas variedades de fresa poseen la aptitud gentica de emitir mayor
cantidad de estolones. En la Figura 7 se puede observar la superioridad de las varie-
dades de da corto Klondike y Howard 17 en su capacidad de propagacin.
Haciendo un poco de historia, la variedad Florida 90, conocida como San Agustn
en Irapuato, Gto., ha sido seguramente la ms prolfica para producir estolones, con
rendimientos de planta verde superiores a 1.5 millones por hectrea. Actualmente
la produccin de estolones en las variedades que se siembran en Irapuato, Gto., es
inferior a la que se obtena con Florida 90.
En ambientes subtropicales la presencia de fotoperiodos cortos continuos limita la

produccin de estolones (Waitakha, 1984). En estos ambientes algunas tcnicas per-
miten contrarrestar parcialmente este problema. Avigdori (1979) en una serie de ex-
perimentos en ambientes controlados demostr que an con un fotoperiodo de 8
horas la refrigeracin artificial previa de la planta de fresa indujo la emisin de estolo-
nes. Sus resultados mostraron cmo un estmulo ambiental puede ser contrarrestado,
o parcialmente anulado, por el tratamiento de refrigeracin, el cual indujo un cambio
fisiolgico.
63
En una plantacin comercial extensa de fresa es difcil manipular el fotoperiodo de
manera directa, no as en condiciones de invernadero, en lotes de incremento de
planta Nuclear. En campo se manipula indirectamente mediante las fechas de tras-
plante del vivero que coincidan con el mayor fotoperiodo con lo que se logran las
mayores tasas de propagacin de planta de alta calidad.
La produccin tanto de estolones como de plantas hijas depende de los das largos;
por consiguiente, cuando sea posible, se recomienda sembrar los viveros en locali-
dades ubicadas a mayor latitud (de 20 a 27) y una altura superior a 1600 msnm, las
cuales renen las condiciones climticas apropiadas para la propagacin de plan-
ta. En estas localidades la mayor duracin del fotoperiodo inducir una mayor tasa
de propagacin; adems, en el otoo el fotoperiodo es de menor duracin, lo que
acelera la madurez e induccin floral de las plantas hijas (Voth, 1989).
11.1.2. Madurez e induccin floral

La exposicin de la planta de fresa de las variedades de da corto a fotoperiodos
cortos inferiores a 12 horas promueve el inicio de la madurez de la planta y la induc-
cin de la floracin, factor sumamente importante para propagar material vegetati-
vo de alta calidad fisiolgica.
Darrow y Waldo (1934), bajo condiciones controladas, demostraron la importancia

del fotoperiodo corto en las variedades de fresa de da corto como factor inductor
y promotor de la formacin de flores, as como de la respuesta varietal diferencial.
Estos autores comprobaron que con fotoperiodos de 10 horas se produce una mayor
cantidad de flores, excepto en la variedad Mexicana, que tuvo la habilidad de flore-
cer mejor en fotoperiodos de 12 horas, posiblemente por su seleccin y adaptacin
a ese rgimen de horas-luz (Figura 8). Bajo condiciones controladas con la variedad
Nyoho, Kumakura y Shishido (1995) comprobaron que las plantas de fresa sometidas
a una reduccin del 75% del fotoperiodo durante 20 das antes del trasplante produ-
jeron mayor rendimiento de fruta que las mantenidas en el fotoperiodo natural.
Una de las razones por las que en California, E.U.A. se establecen los viveros en locali-
dades ubicadas en latitudes de 40 o mayores es para los efectos del fotoperiodo en la
propagacin y madurez de la planta de fresa (en el otoo los das se acortan en fechas
ms tempranas y en mayor magnitud que en localidades de menor latitud). Esto provo-
ca una aceleracin de la madurez e induccin floral de las plantas hijas, lo que permite
su extraccin del campo en fechas ms tempranas, bien sea para establecer una plan-
tacin comercial en localidades con un clima benigno (Welch, 1989), o para completar
su acondicionamiento invernal en cuarto fro y posteriormente propagarlas de nuevo en vivero.
64
Nmero de estolones
. de estolones
Nm. de racimos florales, primavera, 1929

Nm. de racimos florales, primavera, 1930
Porcentaje de estolones y racimos florales
80
Estolones y racimos florales por planta
70
60
50
40
30
20
10
0
Normal
Normal
Normal
Normal
10 horas
12 horas
10 horas
12 horas
10 horas
12 horas
10 horas
12 horas
Mexicana Missionary Howard 17 Progressive
Variedades y fotoperiodo
Figura 8. Efecto del fotoperiodo en cuatro variedades de fresa sobre la produccin de estolones y nmero de
racimos florales por planta. (Todas las variedades son de da corto, excepto Progressive). Fuente: Darrow y Waldo,
1934.
11.2. Efecto de la temperatura

11.2.1. Propagacin
Desde principios del siglo pasado fue plenamente demostrado que la emisin de
estolones en los cultivares de fresa de da corto es favorecida por temperaturas altas
(Darrow, 1936). Este mismo autor simul en invernadero las temperaturas que ocu-
rran en las regiones freseras de los estados de Oregon, California y Florida, E.U.A., de-
mostrando que a temperaturas inferiores a 20C las plantas no producan estolones,
a menos que el fotoperiodo hubiera tenido una duracin de 14 a 16 horas (Figura 6).
Investigaciones posteriores sobre el efecto de la temperatura en cinco variedades
sometidas a temperaturas controladas de 17, 20, 23 y 26C demostraron que en to-
das, excepto en Madame Moutot, a 26C, la emisin de estolones fue mayor (Smeets,
1956) (Figura 9).
La variacin de la temperatura entre el da y la noche aparentemente favorece una

mayor propagacin. Datos aportados por Leshem y Koller (1965) indicaron que bajo
esa condicin hubo una propagacin de 2 a 1 en relacin con las temperaturas
constantes.
65
Por su parte, Zeller (1969), en la isla de Ceyln, en condiciones naturales, con un
fotoperiodo de 12 horas, solamente observ emisin de estolones a altitudes de 520
a 2100 m, pero no a 100 m, lo que atribuy a la variacin de las temperaturas entre
el da y la noche.
45
40
por planta
35
por planta
30
de estolones
25 17C
20C
Estolones
20 23C
26C
15
Produccin
10
0
Deutsch Evern Oberschlesien Auchincruive Jucunda Madame
Climax Moutot
Variedades
Figura 9. Efecto de la temperatura en la produccin de estolones en cinco variedades de

fresa. Fuente: Adaptado de Smeets, 1956.
Es importante considerar la fluctuacin de las temperaturas durante el ciclo de pro-

pagacin de planta. Es decir, en un principio la presencia de altas temperaturas en
el da pudiera ser ventajosa, pero a medida que hay formacin de plantas hijas, sus
requerimientos de temperatura son diferentes para favorecer su enraizado.
Mason y Dudney (1982) al comparar dos regiones de Escocia para propagar planta
de fresa encontraron que en ambas la tasa de multiplicacin fue semejante, pero
la diferencia radic que en Auchincruive, localidad de clima menos fro, se obtuvo
mayor cantidad de planta de primera clase que en Invergowrie.
Por su parte Smeets (1968) en Holanda report que las variedades de fresa de latitu-
des sureas formaron estolones a 20 C y fotoperiodo de 14 horas, en contraste con
las del norte, que a la misma temperatura requirieron un fotoperiodo de 16 horas.
11.2.2. Madurez e induccin floral

Los umbrales de temperaturas que no excedan de 7.2C inducen el cese de la pro-
pagacin vegetativa de la fresa y por tanto de la madurez de la planta, cuyo efecto
permite una translocacin de fotosintatos de las hojas a los rganos de almacena-
miento de carbohidratos, como son la corona y las races primarias (Voth, 1989).
66
La cantidad de almidn depositado en las races est correlacionado con la canti-
dad de horas-fro acumuladas en campo. Por lo tanto, para favorecer la madurez de
la planta, son deseables temperaturas fras constantes con poca oscilacin trmica.
Cuando la oscilacin trmica es alta se inhibe el efecto de las bajas temperaturas.
Naturalmente que la cantidad de horas fro acumulada por las plantas es variable,
puesto que ello depende de la ubicacin geogrfica de la localidad (latitud), de
la altitud y del clima imperante ese ao, pero tiende a ser ms constante en locali-
dades ubicadas a mayor latitud, por ejemplo a 40 que a la latitud de 20 (zona de
Irapuato, Gto).
Previo a la madurez de las plantas ocurre la induccin floral. Las temperaturas pti-
mas que inducen la diferenciacin floral son superiores a las que promueven la ma-
durez.
Experimentos efectuados por Kumakura y Shishido (1995) en ambientes controlados

revelaron que la induccin floral del cultivar Nyoho, de da corto, fue lograda cuan-
do las plntulas fueron sometidas a tratamientos de temperatura constante de 15C
durante 15 das antes de ser sembradas en plantaciones comerciales. La induccin
floral cuando las plantas se expusieron a temperaturas de 12.5 y 10C fue menos efi-
ciente que cuando se expusieron a 15C.
Debido a lo anterior, para el establecimiento de viveros debern seleccionarse aque-

llas localidades que reunan condiciones adecuadas de acuerdo con los objetivos
deseados. Aunque en Irapuato, Gto. los datos existentes sobre el establecimiento
de viveros son preliminares, cuando el objetivo sea propagar planta verde para ser
extraida entre mediados de agosto y el 20 de septiembre, el vivero se puede estable-
cer en localidades con temperaturas semejantes a las que se presentan en Irapuato,
Gto. (20C en promedio). Para plantaciones comerciales despus de esta fecha, el
vivero se debe establecer en zonas con temperaturas inferiores a las de aquella lo-
calidad, como las prevalecientes en Fresnillo, Zac. (17C en promedio).
Finalmente, si el objetivo es producir planta para refrigerar, se deben elegir localida-

des con clima lo ms templado posible, como por ejemplo Fresnillo, Zac. (Dvalos,
1982b, 1982c, 1983a, 1983b). En el apartado 16.4 se incluye informacin ms detalla-
da al respecto.
11.3. Efecto de la luminosidad
Este factor ha sido poco estudiado. Smeets (1955) report que a una intensidad de
luz de 500 watts, a 23C, la emisin de estolones se duplic, tanto con luz incandes-
cente como con luz fluorescente, esta ltima notablemente superior a la anterior. En
la Figura 10 se ilustran estos resultados.
67
Por su parte, Dennis et al., en 1970 reportaron un incremento en la emisin de estolo-
nes al aumentar al doble la intensidad de la luz.
Maas y Cathey (1987) compararon la respuesta de plantas propagadas por estolo-

nes vs. cultivo de tejidos de tres variedades de fresa representativas de los tres tipos
de respuesta al fotoperiodo. Observaron que solo en el cultivar de da corto ambos
tipos de plantas madre respondieron a una mayor intensidad de luz y hubo un au-
mento en la produccin de plantas hijas. La luminosidad aparentemente ptima
vari entre 12 y 24 watts por metro cuadrado.
12
10
por planta
8
Temperatura
17 C
6
20 C
23 C
Estolones
0
Fotoperiodo + Fotoperiodo + Fotoperiodo + Fotoperiodo +
li 200 li 500 lf 200 lf 500
Tratamiento
Figura 10. Nmero de estolones primarios emitidos por planta a diferentes temperaturas con
luz incandescente (li) y luz fluorescente (lf). Fuente: Adaptado de Smeets, 1955.
12. TIPOS DE PLANTAS DE FRESA

La plasticidad fisiolgica de la planta de fresa y su capacidad para responder tanto
al ambiente de propagacin como al ambiente en campo para producir fruta ha
dado lugar a tecnologas especficas para propagar distintos tipos de planta, que
son funcionales slo para determinados sistemas de plantacin. En todos los casos,
excepto en uno, la planta de fresa para produccin comercial es trasplantada a raz
desnuda.
12.1. En el mundo
12.1.1. Planta de baja elevacin
La planta de baja elevacin deriva su nombre del hecho de haber sido propagada
en viveros establecidos en localidades ubicadas en el paralelo 40, a una altura me-
nor de 100 msnm en el estado de California, E.U.A.
La planta de baja elevacin es considerada fisiolgicamente madura por haber sido

extrada del vivero entre fines de diciembre y principios de febrero. En este periodo
las plantas estn completamente dormantes y han acumulado en campo cerca
de 1000 horas-fro. El material vegetativo seleccionado es conservado en cuarto fro
68
a -2.2C hasta por ocho meses; transcurrido este lapso se utiliza para establecer las
plantaciones comerciales, bajo el sistema de plantacin de verano en California,
E.U.A. La planta conservada viable en cuarto fro es conocida internacionalmente
como planta frigo.
Debido al largo periodo de refrigeracin a que son sometidas, en la plantacin co-

mercial las plantas frigo presentan un desarrollo vigoroso, un largo periodo vegeta-
tivo y una alta emisin de estolones; debido a ello se utiliza una densidad de pobla-
cin mxima de 50,000 plantas por hectrea.
Las plantas de baja elevacin son ms productivas que las de alta elevacin, pero
son ms tardas para florecer y fructificar, precisamente por el largo periodo de refri-
geracin a que son sometidas.
En Estados Unidos, particularmente en el estado de California, as como en otros

pases, la planta de baja elevacin tambin es empleada como planta madre con
fines de propagacin vegetativa. En California los viveros de alta y baja elevacin
son sembrados con esta planta. Los productores de fresa de Mxico importan esta
planta acondicionada con 45 a 60 das de refrigeracin para sembrar sus viveros.
La planta de baja elevacin, por su completa madurez, pudiera considerarse equi-
valente a la planta A+ y A multiplicada en pases europeos.
12.1.2. Planta de alta elevacin

La tecnologa para multiplicar planta de alta elevacin fue generada en Califor-
nia, E.U.A. En esta regin desde 1950 se determinaron las condiciones idneas para
propagar la planta fresca en viveros de alta elevacin. Estos viveros se establecen
en localidades con una latitud de 40 y una altura superior a 1000 msnm. Cuando el
ciclo de propagacin de la fresa est finalizando (principios de septiembre) prevale-
cen bajas temperaturas, lo que favorece la acumulacin de horas-fro por las plantas.
Las plantas de alta elevacin, por su fisiologa, alcanzan un grado de madurez inter-
medio. En el vivero ha cesado su propagacin vegetativa, lo que complementado
con 500 horas-fro anuales en campo, ms un tratamiento de 10 a 20 das de refrige-
racin, favorece que la planta tolere el estrs del trasplante. En Espaa a este tipo de
plantas se les denomina planta fresca en reposo (Junta de Andaluca, 2008).
El tratamiento de horas-fro naturales y artificiales que recibe la planta de alta ele-

vacin es vital para su buen desarrollo en la plantacin comercial, bajo el ambiente
de das cortos y baja luminosidad que prevalece en los climas mediterrneos du-
rante el otoo e invierno, en los paralelos 29 hasta 38. De ah que las plantaciones
comerciales en las que se utiliza este tipo de planta sean llamadas genricamente
plantaciones de invierno.
69
Por sus caractersticas fisiolgicas y grado de madurez intermedio, en las plantacio-
nes comerciales las plantas de alta elevacin presentan un desarrollo moderado
a bueno, razn por la cual se utilizan densidades de poblacin de 60,000 a 80,000
plantas por hectrea, poblacin inferior a las 80,000 a 100,000 plantas utilizadas en
Irapuato, Gto.
Para que la tcnica sea funcional, la planta se propaga en ambientes fros (altura
superior a los 1000 msnm) y despus se baja a localidades con ambientes medi-
terrneos, benignos para la produccin de fruta, donde la temperatura estimula el
crecimiento y el desarrollo de la planta.
La produccin de la planta de alta elevacin slo es apropiada con variedades de

bajos requerimientos de horas-fro. La experiencia de California, E.U.A. durante ms
de 50 aos ha demostrado que slo estas variedades tienen un nivel de productivi-
dad y calidad de fruta adecuados. Por los resultados estables a travs de los aos
en California, los criterios utilizados para ubicar los viveros fueron imitados en otros
pases con latitudes y climas semejantes, reproduciendo el concepto en los viveros
de Australia (Morrison y Herrington, 2002), Argentina (Brandn et al., 2002), Chile
(Kirschbaum y Hancock, 2000) y Espaa (Junta de Andaluca, 2008),
En resumen, la mayora de la fresa cultivada en ambientes mediterrneos en el mun-

do es establecida con planta de alta elevacin debido a su precocidad para flore-
cer y fructificar, adems de su alta calidad de fruta, lo que permite reducir costos del
cultivo y entrar al mercado en periodos de alta demanda. En estos ambientes son
aprovechadas las ventajas climticas para acelerar la precocidad de las plantas
mediante acolchados plsticos o macrotneles.
En el rea productora de Oxnard, CA., al uso de planta de alta elevacin con un

periodo de refrigeracin de 10 a 20 das y acolchado con plstico transparente se
le denomina sistema de plantacin de invierno (Strand, 1994). Este sistema de plan-
tacin pero con acolchado negro tambin se utiliza en Huelva, Espaa (Junta de
Andaluca, 2008).
Como la latitud y la altitud determinan las condiciones climticas de cualquier loca-

lidad, resulta entonces importante considerar estas variables al comparar la planta
propagada a la latitud de 40 vs. la planta propagada en ambientes subtropicales
(19 a 20) y cercanos a la zona ecuatorial. Por tanto, al referirse a planta fresca es
necesario precisar el ambiente de propagacin para tener una idea del grado de
madurez de la planta.
La planta fresca propagada en el ambiente de Irapuato, Gto. es fisiolgicamente

distinta a la propagada en los viveros de alta elevacin de California, E.U.A., ya que
aunque en Mxico fue propagada en localidades ubicadas a mayor altitud, la la-
70
titud de 19 a 20 y la poca de extraccin de la planta del vivero (entre mediados
de agosto y mediados de septiembre), no permitieron la acumulacin de suficientes
horas-fro como ocurre en California.
Por su naturaleza, la planta fresca es una planta en proceso de maduracin, cuyo

grado de inmadurez depender del ambiente de propagacin. As, en latitudes de
40C y altitudes superiores a 1000 m las plantas alcanzarn un mayor grado de ma-
durez que las plantas propagadas en ambientes subtropicales, a pesar de que en
stos (altitudes superiores a 1500 m) se aplican medidas de manejo, como fechas de
trasplante en enero para mejorar el grado de madurez de la planta.
12.1.3. Planta en espera

Es una tcnica desarrollada en Holanda para obtener material vegetativo con alto
potencial de rendimiento que involucra dos etapas: la primera es la fase de propa-
gacin en vivero; y la segunda es un trasplante a otro vivero utilizando camas en las
que cada planta alcanza un desarrollo vigoroso con el nico propsito de favorecer
el engrosamiento de la corona y la formacin de coronas mltiples. De la segunda
fase, que es de acondicionamiento, se deriva el nombre de planta en espera (Ke-
hoe, 2004).
Los viveros en Holanda estn situados casi al nivel del mar, en latitudes superiores a
45, en localidades como Eindhoven. Los suelos son de textura arenosa, propicios
para que la planta desarrolle un sistema radical extenso. Despus de propagadas, a
principios de agosto, las plantas frescas son extradas en forma mecnica y trasplan-
tadas inmediatamente al vivero de la segunda fase. Aqu las plantas son sembradas
en hileras dejando un mayor espaciamiento entre las hileras y entre las plantas para
minimizar la competencia. En estas condiciones, y con una nutricin adecuada, las
plantas engrosan sus coronas y forman coronas mltiples; son cosechadas con ma-
quinaria a fines de noviembre (Kehoe, 2004).
Por la poca de cosecha las plantas acumulan en campo cierta cantidad de horas-
fro, y por su condicin fisiolgica es probable que se asemejen a la planta de baja
elevacin. En pases europeos con clima continental este tipo de planta se utiliza
para producir fruta en campo a mediados del verano. La planta en espera puede
utilizarse refrigerada por varios meses o fresca; su principal ventaja es su alto poten-
cial de rendimiento debido a que tiene varias coronas fructferas. El costo de produc-
cin de la planta en espera es alto (Kehoe, 2004).
12.1.4. Plantas A+ y A
Las plantas A+ y A son utilizadas en pases europeos de clima continental en sistemas
de plantacin que involucran el uso de planta refrigerada, ya sea para siembras en
71
campo o en condiciones protegidas, principalmente para producir fresa a los 60 das
despus del trasplante.
En Holanda la tcnica de propagacin de las plantas A+ y A es la siguiente: el vivero

se siembra en otoo, y durante el invierno se protegen con plstico las plantas ma-
dre (el plstico se retira al terminar esa estacin). La produccin de planta se logra
de la primavera hasta el verano. En verano algunos viveristas podan el follaje para
favorecer la penetracin de la luz, lo que estimula el engrosamiento de las coronas.
En agosto se eliminan las plantas madre y se cortan los estolones de las plantas hijas,
sin arrancarlos, para promover an ms el crecimiento individual de cada planta y
mayor engrosamiento de la corona. De fines de diciembre a mediados de enero
las plantas son extradas del vivero y se colocan en refrigeracin para sacar el ca-
lor de campo; se seleccionan y empacan de acuerdo con la tcnica descrita en el
apartado 18.2 para despus conservarlas en cuarto fro a -1.7C por un periodo de
cuatro semanas a varios meses, dependiendo de la poca de trasplante.
La diferencia entre los tipos de plantas A+ y A radica en que al cosechar el vivero

todas las plantas cuya corona tiene un dimetro mayor de 15 mm son clasificadas
como plantas A+ (Kehoe, 2004) y las que tienen un dimetro inferior al anterior son
las plantas A. Ambos tipos de plantas permanecen en refrigeracin hasta que son
sembradas en plantaciones comerciales en primavera y verano.
12.1.5. Planta fresca propagada en charola

Como su nombre lo indica, esta es una planta verde (fresca) cuya propagacin se
realiza en charolas de polipropileno, con 40 a 50 celdas de 50 a 100 cc de capaci-
dad por charola, las que son mantenidas en invernadero o macrotnel. Es el nico
tipo de planta que se trasplanta con cepelln, lo que permite 100% de sobrevivencia
en la plantacin comercial.
Los estolones son propagados en viveros y son extrados de junio en adelante para
trasplantarlos manualmente en las charolas, sobre un sustrato a base de turba acon-
dicionada con ciertos nutrientes y minerales (peat moss). Para evitar la deshidrata-
cin y promover su establecimiento reciben riego por aspersin diariamente (varias
veces al da) hasta que alcanzan el desarrollo ptimo. A las seis semanas despus de
sembradas en la charola se extraen para ser trasplantadas en campo. Esta tcnica
de propagacin surgi por una o ms de las siguientes razones:
1. La necesidad de disponer de planta fresca con buena capacidad de sobreviven-

cia para trasplantar en septiembre.
2. Propagar la planta de fresa en sustratos sin suelo para evitar el uso de bromuro de
metilo u otros agentes desinfectantes de suelos, como ocurre con la propagacin
convencional.
72
La disponibilidad de planta de charola y la facilidad para establecer la plantacin
comercial con pocos riegos (se trasplanta con el cepelln manteniendo el sistema
radical intacto) han favorecido el crecimiento de la superficie cultivada en el sureste
de Estados Unidos, bajo el sistema de la plasticultura, cuyos componentes principales
son acolchado plstico al suelo, riego por goteo y proteccin contra heladas (inver-
nadero o macrotnel).
La principal ventaja de sembrar en campo o en invernadero planta de charola es su

precocidad, puesto que la produccin inicia a los 60 das despus del trasplante. Sin
embargo, su propagacin es ms cara en comparacin con la planta de raz desnu-
da, en una proporcin estimada de 300 %.
En la regin de Irapuato, Gto., el INIFAP ha estado adaptando la tcnica para propa-

gar planta en charola en campo en el mismo vivero (propagacin in situ) sin cortar
el estoln, con riego por aspersin y sin proteccin. Con este tipo de propagacin se
evita utilizar suelo para propagar la planta verde (el suelo es sustituido por el sustrato),
lo que permite reducir costos por concepto de cosecha y trasplante de estolones,
ya que estos arraigan de manera natural cuando existe un suministro constante de
humedad.
La finalidad es reducir el costo de la planta, tratando de que no exceda el doble de

lo que cuesta la planta verde propagada por el mtodo convencional. En la regin
de Irapuato, Gto., tanto el sustrato que se utiliza como la charola son importados. El
costo de ambos materiales representa el 60% del costo de produccin de la planta
en charola. Si ambos se produjeran en Mxico, el costo final de la planta sera menor.
12.2. En Mxico
12.2.1. Planta verde (fresca) en crecimiento
Se denomina as a la planta de fresa que despus de ser cosechada del vivero es
trasplantada al campo para la produccin de fruta, sin refrigerar, o con algunas ex-
cepciones, por un periodo de 10 a 20 das de refrigeracin artificial o vernalizacin.
La planta verde es la que se utiliza en el 100 % de las plantaciones comerciales de
fresa en Irapuato bajo el sistema directa verde.
Este tipo de planta se puede definir como un material vegetativo en pleno creci-
miento cuya propagacin en vivero no ha terminado. Dado que la madurez de la
planta es inducida por la combinacin de fotoperiodos cortos y bajas temperaturas,
en Irapuato las plantas de los viveros son extradas entre el 15 de agosto y el 20 de
septiembre, por lo que la planta es inmadura fisiolgicamente, con races y corona
en pleno crecimiento (con tejido poco leoso), donde la traslocacin de carbohi-
dratos de las hojas a los rganos de almacenamiento de la planta ha sido baja. Por
73
su baja tolerancia al estrs del trasplante, en la plantacin comercial ocurre hasta el
10% o ms de muerte de plantas cuando se trata de variedades cuyas plantas ma-
duran tardamente en vivero.
Morfolgicamente la planta verde (fresca) slo form una corona y dos a tres ho-
jas en el vivero. Por haber acomulado pocas horas-fro en vivero o cuarto fro, en la
plantacin comercial su crecimiento vegetativo es moderado y su productividad es
menor en comparacin con la planta refrigerada (Lozoya y del Ro, 1974). Por ello, en
los sistemas de plantacin en los que se utiliza este tipo de planta se siembran entre
80,000 y 100,000 plantas por hectrea.
La planta verde es utilizada en sistemas de plantacin cuyo principal objetivo es

producir fruta en otoo e invierno, cuyo clima en esas estaciones es benigno. En la
regin productora de fresa de Irapuato, las plantaciones comerciales son estableci-
das entre el 15 de agosto y el 20 de septiembre, con planta verde sin refrigerar, bajo
el sistema de plantacin directa verde. Al mes del trasplante ocurre la floracin, y
un mes despus inicia la produccin de fruta.
Por las caractersticas de las plantas y por el manejo que recibieron en el vivero, la
planta verde que se utiliza en Irapuato tiene cierta semejanza con la planta de alta
elevacin de California, E.U.A.; sin embargo, la planta verde est inmadura, mientras
que la planta de alta elevacin probablemente haya alcanzado el 50% de madurez.
12.2.2. Planta refrigerada (frigo)

Al material vegetativo que ha recibido un periodo de refrigeracin artificial de 45 a
60 das o ms (con la finalidad de inducir la propagacin vegetativa en el vivero) se
le denomina planta refrigerada, o planta frigo.
Este tipo de planta est madura fisiolgicamente ya que en vivero ces la propa-
gacin vegetativa y acumul carbohidratos en corona y raz, por ello la planta es
cosechada en el otoo. Esta planta es propagada en ambientes frescos en la zona
centro-norte de Mxico arriba del paralelo 22, a altitudes de 2000 m, principalmen-
te en el estado de Zacatecas, y en menor proporcin en los estados de Durango y
Chihuahua.
La planta refrigerada se distingue morfolgicamente de la planta verde porque su

corona es de mayor grosor (12 mm o ms), su tejido es leoso, las races fibrosas y de
color amarillo fuerte, y en las hojas predomina el color rojo caracterstico del periodo
de reposo.
74
Los viveros para propagar planta para ser sometida a refrigreracin fueron adopta-
dos en Mxico desde 1960, con el propsito de abatir el costo del material vegetati-
vo de fresa importado de California, que en aquella poca tena un costo de tres a
cinco veces ms alto que la planta nacional.
En Irapuato la planta refrigerada se emplea principalmente para establecer los vi-

veros locales donde se produce la planta verde, aunque tambin se utiliza para
establecer siembras comerciales bajo el sistema de plantacin semi-directa refrige-
rada.
La planta refrigerada propagada en el pas, por sus caractersticas, tiene una fisiolo-
ga muy parecida a la de la planta frigo propagada en los viveros de baja elevacin
del estado de California, aunque los ambientes de produccin son distintos.
13. TIPOS DE VIVEROS EN CALIFORNIA

En el estado de California, E.U.A. la alta rentabilidad del cultivo de fresa y los pro-
blemas de enfermedades virales y de la raz causados por Verticillium albo-atrum
detectados a principios del siglo XX impulsaron el desarrollo de la tecnologa para
manejar viveros, misma que ha favorecido una creciente especializacin en las dis-
tintas fases del cultivo.
En Estados Unidos existen grandes empresas privadas que propagan anualmente

mas de 1000 millones de plantas (Kabir et al. 2005) de las categoras Fundacin, Re-
gistrada y Certificada, todas ellas asesoradas y supervisadas por el Departamento
de Agricultura del Estado de California. Genricamente los viveros de California se
conocen como de alta elevacin y baja elevacin en referencia a la altitud en las
localidades donde son sembrados, a los objetivos de cada tipo de vivero, as como
a la tecnologa de manejo (Voth y Bringhurst, 1990). A continuacin se describen las
principales caractersticas de ambos tipos de viveros:
13.1. Viveros de baja elevacin

Estos viveros son sembrados en la zona norte del estado de California, pero a diferen-
cia de los de alta elevacin, stos estn ubicados en el Valle Central, en localida-
des, situadas a menos de 100 msnm. entre ellas Redding, Red Bluff, Anderson, Turlock,
entre otras (Voth y Bringhurst, 1990). Estas localidades estn geogrficamente aisla-
das de las zonas de produccin comercial de fresa.
Los viveros de baja elevacin son plantados entre mediados de abril y principios
de mayo, con una densidad de poblacin de 12,000 plantas por hectrea. El clima
clido en verano y el fotoperiodo largo favorecen una alta tasa de propagacin
vegetativa (Dvalos, 1984a).
75
La tecnologa para manejar los viveros incluye la desinfeccin de suelos con la mez-
cla de bromuro de metilo + cloropicrina en proporcin 67/33 en dosis de 400 kg ha-1
para eliminar problemas de enfermedades, semilla de algunas malas hierbas, nema-
todos y plagas del suelo (Strand, 1994). La plantacin se realiza con maquinaria, sin
trazar surcos, y se riega por aspersin. Este sistema de riego favorece el enraizado de
los estolones. El vivero es fertilizado con dosis de 200 kg de Nitrgeno ha-1.
La mayora de las especies de maleza son controladas con la mezcla de bromuro de

metilo+cloropicrina; sin embargo, algunas especies, entre ellas Malva parviflora, no
son eliminadas mediante la fumigacin porque la testa de la semilla es impermeable
al fumigante. En este caso la maleza se elimina manualmente.
Para detectar la presencia de enfermedades se recomienda extremar precaucio-

nes y realizar un monitoreo peridicamente. Las enfermedades ms importantes
en California, E.U.A. son antracnosis (Colletotrichum acutatum), Phytophthora spp.,
peca (Ramularia tulasnei), cenicilla (Sphaerotheca macularis f. sp. fragariae) y virus
(Strand, 1994). La aplicacin de fungicidas de manera preventiva es un mtodo para
evitar problemas de enfermedades causadas por hongos y bacterias.
El ciclo de propagacin es de abril a diciembre, aunque se llega a prolongar hasta

febrero, porque en las localidades donde estn ubicados los viveros las temperaturas
de fines del otoo son relativamente clidas, as que las plantas son cosechadas has-
ta que estn totalmente dormantes, lo que ocurre a partir de la segunda quincena
de diciembre (Bringhurst y Voth, 1960).
La cosecha de la planta se realiza con maquinaria especializada, la cual arranca y

limpia de tierra las races. La planta es trasladada a granel al almacn donde se se-
lecciona y empaca manualmente en cajas con capacidad de 1000 a 1500 plantas,
dependiendo del grosor de la corona.
Las plantas son introducidas en bolsas de plstico y empacadas en cajas de cartn

perforadas de 30 x 30 x 60 cm las cuales son mantenidas para su conservacin en
cuarto fro a -2.2C desde que fueron cosechadas hasta julio o septiembre de la tem-
porada siguiente, que es la poca para establecer las plantaciones comerciales de
fresa bajo el sistema de plantacin de verano (Welch, 1989).
El rendimiento del vivero puede ser superior a 1.5 millones de plantas por hectrea.
En los viveros de baja elevacin el material propagado es de las categoras Funda-
cin, Registrada y Certificada, y de aqu se obtiene la planta madre para establecer
los viveros de alta elevacin.
76
La planta refrigerada es conocida internacionalmente como planta frigo y se utiliza
en el sistema de plantacin de verano, en las siembras comerciales de julio a sep-
tiembre dependiendo de la temperatura de la zona. Las plantaciones comerciales
se establecen en julio en las zonas ms fras del estado de California, y en septiembre
en las zonas menos fras (sur del estado). El sistema de plantacin de verano es el ms
antiguo ya que fue adoptado comercialmente en el sur de California desde 1955
(Voth y Bringhurst, 1990).
La ventaja del sistema de plantacin de verano es su alta productividad y estabili-

dad, ya que funciona adecuadamente en todas las zonas de produccin de fresa
de California. Su principal desventaja est relacionada con el largo periodo vege-
tativo. Como la planta frigo recibi ms de 1000 horas-fro en campo y alrededor de
4000 horas-fro en bodega, al ser trasplantada su desarrollo es muy vigoroso y produ-
ce una cantidad abundante de estolones y follaje durante seis a siete meses antes
de iniciar la produccin de fruta. Otras desventajas son su menor calidad de fruta y
mayor costo de produccin por hectrea en relacin con la plantacin de invierno
(Welch, 1989).
13.2. Viveros de alta elevacin

Los viveros de alta elevacin son establecidos en las localidades de Susanville, Mc
Arthur, Mc Doel y otras, en la zona norte del estado de California, en latitudes de 40
o superiores, y alturas de alrededor de 1300 msnm (Voth, 1987).
La plantacin se realiza a principios de abril, con densidades de poblacin de 37,000

plantas madre por hectrea (Strand, 1994). Debido al clima fresco, las plantas madre
emiten pocos estolones primarios, razn por la que los viveristas utilizan altas densida-
des de poblacin (Dvalos 1984a). Las prcticas de manejo (desinfeccin de suelos,
riegos, control de plagas y prevencin de enfermedades) son similares a las que se
utilizan en los viveros de baja elevacin, excepto en que la nutricin, especialmente
la aplicacin de nitrgeno, debe ser restringida para evitar retrasar la madurez del
material vegetativo.
El ciclo vegetativo comprende de abril a la primera quincena de octubre, fecha en

que la planta es cosechada y enviada a las zonas productoras de fresa del estado
de California.
Por las caractersticas del clima (considerando latitud y altitud), las plantas de fresa
empiezan a recibir fro natural desde principios de septiembre, lo que acelera su
madurez y pueden ser cosechadas en la primera quincena de octubre, cuando ya
acumularon aproximadamente 500 horas-fro (Voth y Bringhurst, 1990). El embalaje
y manejo de las plantas es similar al empleado en los viveros de baja elevacin, ex-
cepto porque el periodo de refrigeracin es corto, a lo sumo de dos a tres semanas.
77
En un vivero de alta elevacin el rendimiento medio es de 1 milln de plantas por
hectrea; el costo del material vegetativo es superior al que se produce en viveros
de baja elevacin. La planta multiplicada es categora Certificada.
La planta que se produce en los viveros de alta elevacin se utiliza para estable-
cer plantaciones comerciales de fresa bajo el sistema de plantacin de invierno en
la zona costera de California, desde San Diego hasta Watsonville (Welch, 1989). En
regiones de clima fro, por ejemplo el Valle Central de California, la planta de alta
elevacin no funciona (Voth y Bringhurst, 1990).
En estas regiones (clima mediterrneo con invierno benigno), para aumentar el vigor
y mejorar el crecimiento y desarrollo bajo el fotoperiodo corto de otoo e invierno, la
planta debe recibir 500 horas-fro en campo y complementarlas con dos a tres sema-
nas de refrigeracin. Adems de combinar componentes tecnolgicos, como geno-
tipos de bajos requerimientos de fro, uso de acolchados transparentes y siembra de
la plantacin comercial en localidades de invierno benigno (Bringhurst y Voth, 1966),
as como un programa de nutricin apropiado.
El acondicionamiento fisiolgico anterior, complementado con la identificacin del

periodo ptimo de trasplante, son la clave para alcanzar el xito con la plantacin
de invierno (Voth y Bringhurst, 1990).
14. TIPOS DE VIVEROS EN MXICO

14.1. Antecedentes
En Mxico la tecnologa para sembrar viveros de fresa (para propagar planta frigo y
planta verde) ha registrado muy pocos cambios desde 1950, ao en que se imple-
ment comercialmente en la zona de Irapuato. En algunas reas se contina utilizan-
do tecnologa rudimentaria para la propagacin de planta verde.
14.2. Viveros de planta frigo
El objetivo de este tipo de viveros es producir planta de calidad semejante a la Certi-
ficada de importacin a menor costo. Estos viveros tradicionalmente se han sembra-
do en el ambiente semirido de Fresnillo, Zacatecas, donde los suelos son someros,
con baja retencin de humedad, periodo de lluvias muy corto, con eventos lluviosos
mal distribuidos, y alta tasa de insolacin por baja nubosidad. Como la planta ser
utilizada para un nuevo ciclo de propagacin, esta debe refrigerarse para inducir la
multiplicacin. De aqu su nombre de planta frigo.
Los viveros son establecidos durante el mes de marzo, en suelos rojos de textura are-
nosa, utilizando planta importada categora Registrada. Se utiliza una densidad de
poblacin de 20,000 plantas por hectrea, en surcos de 0.77 a 1.00 m de ancho,
en hilera sencilla o doble hilera, con riego convencional por surcos. En el ambiente
semirido de Fresnillo, Zac. el riego oportuno, con una lmina adecuada, es funda-
78
mental para alcanzar una ptima propagacin de la planta, ya que se registra una
alta evaporacin de la humedad.
Desafortunadamente con frecuencia los viveros se establecen en suelos infestados

por hongos fitopatgenos para la fresa, remanentes de la siembra de chile, jitomate
y papa, sin desinfectarlos previamente. Por lo tanto, la propagacin de planta y la
calidad de sta son afectadas negativamente por enfermedades de raz y corona,
as como por algunas enfermedades foliares de las cuales rara vez se realiza un ma-
nejo preventivo.
El vivero es cosechado en noviembre; se seleccionan las plantas en buen estado y se

introducen en bolsas de plstico que se colocan en cajas de cartn con capacidad
para 1000 plantas. Las cajas son mantenidas en refrigeracin a 0C por dos meses
antes de plantarlas en el vivero.
Cuando la reproduccin del material se realiza en condiciones adecuadas se obtie-

ne planta de alta calidad, inclusive de mejor calidad que la del extranjero. Los pro-
ductores de fresa de bajos recursos demandan este material vegetativo nacional,
puesto que el costo representa el 50% del de importacin.
Estos viveros probablemente ocupan una superficie que no excede las 10 ha anuales
debido al mercado de planta tan reducido que existe. Sin embargo, en el pas exis-
ten varias zonas con potencial para propagar planta frigo de alta calidad a partir
de variedades mejoradas (nacionales) lo cual permitira indudablemente abatir los
costos de produccin (Ver Figura 11).
14.3. Viveros de planta verde

Tradicionalmente estos viveros han sido sembrados por varias dcadas por los mis-
mos agricultores dedicados a la produccin comercial de fresa, la mayor parte de
ellos al lado de las plantaciones comerciales para facilitar su atencin y reducir cos-
tos de produccin.
En Mxico, particularmente en los estados de Michoacn y Guanajuato, los viveros

para la propagacin de planta verde ocupan una superficie estimada de 772 ha
al ao en promedio. Se plantan entre enero y febrero, utilizando una densidad de
15,000 a 20,000 plantas madre por hectrea, ya sea importadas o provenientes de
Fresnillo, Zac. El vivero generalmente se establece en surcos de 0.76 a 0.92 m de an-
cho, y las plantas son sembradas en hilera sencilla o a doble hilera.
En el estado de Michoacn se acostumbra plantar los viveros en camas de 1.52 m

de ancho y 0.30 m de altura, lo que evita excesos de humedad al sistema radical de
la fresa.
79
En su mayora los suelos para el establecimiento de los viveros no son desinfectados
con productos qumicos como en California (Larson y Shaw, 1995), pero los viveristas
seleccionan terrenos que nunca haban sido cultivados con fresa, o si haban sido
utilizados anteriormente los dejan en rotacin con cereales por cinco aos antes de
volver a utilizarlos.
Los suelos son preferentemente de textura gruesa, por la facilidad de arrancar la

planta, con un pH cido en el estado de Michoacn y un pH alcalino, arriba de 7.5,
en los estados de Guanajuato y Zacatecas. En este ltimo es comn observar por-
ciones del terreno con plantas muertas debido al exceso de sales, las cuales afloran
con los riegos.
El manejo del vivero incluye deshierbes manuales cada 15 das complementados

con escardas que se realizan con cultivadora de traccin animal mientras haya po-
cos estolones; eliminacin manual de los racimos florales para acelerar y estimular la
emisin de estolones; riegos cada semana entre febrero y abril, y cada cuatro das
de mayo en adelante; trasplante de estolones primarios sin cortar el estoln para
acelerar la propagacin vegetativa. Esta labor se realiza de tres a cuatro ocasiones
entre marzo y abril. Dependiendo de las condiciones ambientales (temperatura y
humedad) se pueden presentar las siguientes enfermedades foliares: Colletotrichum
spp., Mycosphaerella fragariae, Sphaerotheca macularis, Diplocarpon earliana y
Xhanthomonas fragariae, las cuales no siempre son diagnosticadas oportunamente
y tratadas con fungicidas (Dvalos, 1984).
Las plantas permanecen en el vivero de enero-febrero hasta agosto-septiembre (de

seis a ocho meses). La planta propagada se extrae manualmente ya sea en suelo
inundado (Michoacn) o en suelo hmedo (Guanajuato), se amarra en manojos
de 50 plantas y se lleva al sitio donde se va a trasplantar. El rendimiento en los vive-
ros nacionales es de 700 mil hasta 1 milln de plantas por hectrea. El rendimiento
depende de los siguientes factores: variedad utilizada, sanidad de la planta madre,
densidad de poblacin, fecha de trasplante del vivero, nutricin y manejo del vivero,
y poca de extraccin de la planta.
En el Cuadro 15 se presentan las prcticas que implica el manejo de los viveros en

Mxico y en el estado de Callifornia.

80
Cuadro 15. Manejo de los viveros para la propagacin de planta de fresa en M-
xico y en el estado de California.
Mxico California, E.U.A.

Factor Baja
Planta frigo Planta verde Alta elevacin
elevacin
Francos,
Arenoso Arenoso Arenoso
Textura de suelo arcillosos
Desinfeccin del suelo No No S S
Aislamiento geogrfico S Casi siempre S S
Altura sobre el nivel del mar (m) 2000 1725 <100 > 1200
Latitud norte 22 20 40 40
Fundacin
Tipo de planta madre Registrada Certificada Registrada
Registrada
Fuente de planta libre de virus Importada Importada Propia Propia
poca de plantacin Mar.-abr. Ene.-feb. Abr. Abr.
Plantas por hectrea 20,000 15,000 12,000 37,000
Sistema de riego Superficial Superficial Aspersin Aspersin
Mecnico, Mecnico, Qumico, Qumico,
Control de malezas
manual manual mec., manual mec., manual
MI de plagas y enfermedades No No S S
poca de cosecha Oct.-nov. Ago.-nov. Dic.-feb. Sep.-oct.
Periodo de propagacin
6-8 6-10 8-10 5-6
(meses)
Horas-fro 7 C, sep.-oct. <150 0 < 50 0 500
Viveros, Viveros,
Produccin Produccin
Uso de la planta produccin produccin
de fruta de fruta
de fruta de fruta
Cosecha de la planta Manual Manual Mecnica Mecnica
700 mil a 1
Rendimiento, plantas ha-1 >1 milln 1.5 millones 1 milln
milln
Productor de Productor de
Perfil del viverista Profesional Profesional
fresa fresa
81
14.4. Principales problemas fisiolgicos en los viveros en Mxico
En Mxico los viveros para la propagacin de planta verde reciben este nombre
debido a que el material obtenido es planta fresca, que es diferente al de la planta
madre frigo. Desde el punto de vista tcnico, los viveros de planta verde son ms
difciles de manejar inclusive que los viveros de alta y baja elevacin de California
(Voth y Bringhurst, 1990) para obtener el rendimiento esperado y producir planta de
alta calidad fitosanitaria, fisiolgica y varietal.
La planta verde apta para ser trasplantada tpicamente consta de dos a tres ho-
jas, un grosor de corona entre 6 y 10 mm, con 10 a 15 races primarias de 15 cm de
longitud y un tejido poco lignificado (endurecido). La planta verde es inmadura, no
dormante, con bajas reservas de carbohidratos en la raz y corona, lo que la hace
altamente susceptible al estrs del trasplante afectando su sobrevivencia al estable-
cerla en la plantacin comercial.
Uno de los principales problemas que enfrentan los viveristas para la produccin de
la planta verde es que la propagacin se realiza durante un periodo de seis a ocho
meses, con un fotoperiodo y temperaturas menores a las adecuadas para la propa-
gacin en los meses de enero a abril y cercanas a las deseadas para la multiplica-
cin de mayo a agosto.
La primera limitante que deben superar los viveristas es el fotoperiodo corto que pre-
valece en las localidades donde estn establecidos los viveros, ubicadas a una
latitud entre 19 y 22. Los viveros son establecidos a mediados del invierno; por lo
tanto, es importante que la planta madre utilizada haya sido sometida a un periodo
entre 45 y 60 das de refrigeracin. Este tratamiento favorece la emisin de estolones
primarios a los 45 das del trasplante del vivero, una tasa de propagacin de 1 mi-
lln de plantas por hectrea en variedades como Camarosa, Camino Real y Sweet
Charlie, y disponer de planta con tejido resistente para las fechas de trasplante a la
plantacin comercial en agosto. Un periodo de refrigeracin insuficiente se refleja
en floracin constante de las plantas madre, con exceso de coronas y rea foliar,
retraso en la emisin de estolones hasta mayo y un rendimiento de planta en vivero
que apenas es del 60 al 70 % del esperado.
Est plenamente demostrado que la refrigeracin estimula el vigor e induce la fase

de propagacin vegetativa aun cuando el fotoperiodo y la temperatura no sean los
ptimos para la produccin de estolones. Sin importar su tipo de diferenciacin floral
(da corto, da largo o da neutro), si la planta madre es importada o del pas, todas
las variedades de fresa requieren ser previamente refrigeradas para una adecuada
propagacin vegetativa en vivero.
82
Otras prcticas de manejo, como fecha de plantacin del vivero, densidad de po-
blacin, nutricin, etc., influyen en el rendimiento de planta del vivero, en la calidad
y en la disponibilidad de la misma para las fechas ptimas de trasplante a la plan-
tacin comercial. Estas prcticas de manejo, y otras, son descritas en el Captulo 16.
Otro aspecto importante del vivero es la produccin de planta verde con tejido lo
ms leoso posible para tolerar la extraccin y el estrs de la planta al ser trasplan-
tada a la plantacin comercial. De acuerdo con el periodo de cosecha de planta
verde (entre agosto y septiembre), la planta de fresa est inmadura, ya que est en
plena etapa de propagacin debido a que las temperaturas clidas por un lado la
estimulan, pero por el otro limitan la traslocacin de carbohidratos a la raz y la co-
rona.
En consecuencia, el objetivo inmediato es inducir la formacin de tejido leoso en la

planta mediante prcticas de manejo del vivero, aunque sta contenga muy pocos
carbohidratos. Entre ellas las ms importantes son trasplantar el vivero entre el 20 de
diciembre y el 20 de enero para generar estolones primarios y plantas hijas desde
marzo, no aplicar nitrgeno, fsforo y potasio a menos que el suelo contenga muy
bajas cantidades de estos nutrimentos. Si este es el caso se sugiere aplicar la dosis
de fertilizacin 70-40-40, expresada en unidades de nitrgeno, fsforo y potasio por
hectrea, la mitad del nitrgeno y todo el fsforo y potasio antes de plantar el vivero,
y el nitrgeno restante a ms tardar en abril. Es importante no aplicar nutrimentos al
suelo o al follaje en fecha posterior a la ltima aplicacin para evitar la formacin de
tejido con demasiada agua, lo que retrasa su endurecimiento.
En los viveros establecidos en localidades del norte de Guanajuato, Zacatecas y

Aguascalientes, el ambiente semirido provoca altos grados de estrs en la planta,
misma que reacciona formando un tejido probablemente ms duro que el que for-
man las plantas de los viveros situados en zonas con alta precipitacin y por tanto
alta humedad ambiental, como es la zona serrana del estado de Michoacn.
Los viveros de zonas semiridas son totalmente dependientes del riego, ya que las
lluvias generalmente son escasas. As que cuando el vivero ya logr una adecuada
produccin de planta, el endurecimiento de sta puede inducirse mediante riegos
moderados y poco frecuentes, lo que preacondiciona a la planta para tolerar el
arranque y el estrs al momento del trasplante.
En los viveros nacionales la etapa final de la cosecha de la planta y su manejo es po-

siblemente una de las deficiencias recurrentes ms graves del viverista. Para afrontar
esta problemtica, lo ms conveniente es arrancar la planta del vivero, trasladarla
inmediatamente a la bodega y ah hacer la seleccin, conteo y empaque para
prevenir su deshidratacin. Posteriormente se debe mantener en refrigeracin para
preservarla en condiciones ptimas.
83
Ante la falta de infraestructura de refrigeracin para la planta verde en las locali-
dades donde estn establecidos los viveros, una opcin es acondicionar in situ sitios
para colocar los manojos de planta. Se recomienda construir enramadas con algn
material vegetal de la zona o con lonas para proteger las plantas del sol y del viento
y regar el suelo para que las races queden en contacto con suelo hmedo (no lodo-
so) y. Conforme se va arrancando la planta se deposita en este sitio para conservarla
viable hasta que al finalizar el da sea trasladada al lugar de la plantacin comercial.
Los problemas recurrentes con la planta verde estn relacionados con una sobrevi-
vencia inferior al 90 %, crecimiento heterogneo de las plantas, gastos de replante,
y emisin de estolones indeseables en la plantacin comercial cuando el vivero fue
cosechado a fines de julio y principios de agosto. Para afrontar estos problemas, la
produccin de planta debe conciliar, adems de una ptima propagacin vegeta-
tiva y disponibilidad de planta verde para las fechas ptimas de trasplante, una cali-
dad fitosanitaria y fisiolgica que permita ms del 90 % de sobrevivencia al trasplante
y crecimiento uniforme de las plantas.
15. CLIMA DE LAS REGIONES DONDE SE ESTABLECEN VIVEROS EN MXICO

15.1. Altiplanicie centro-norte
Esta regin geogrfica comprende los estados de Zacatecas, Durango, Chihuahua y
Coahuila, cuyos paralelos son desde los 22 hasta los 26 de latitud norte (Figura 11),
entre la Sierra Madre Occidental y la Sierra Madre Oriental. Los sitios idneos para el
establecimiento de viveros son aquellas localidades con altitudes superiores a 2000
m, con disponibilidad de agua de riego y suelos arenosos, profundos, con buen dre-
naje y pH cido a neutro. Entre ellas Fresnillo, Zac.; Creel y Madera, Chih.; La Rosilla,
Dgo.; y La Sierra de Arteaga, Coah.
La historia de la propagacin de planta frigo en el municipio de Fresnillo, Zac. se re-

monta a 1970, ao en que Don Catarino Vargas inici el establecimiento de viveros.
En 1984 el ingeniero Alfredo del Ro Mora, en esa poca Director de produccin de

fresa en la empresa Empacadora y Exportadora de Irapuato, Gto., inici la siem-
bra de viveros de planta verde en ese mismo municipio, cuya planta destin para
plantaciones comerciales en Irapuato, Gto., logrando la mejor productividad, con
fruta de alta calidad, lo que permiti alcanzar los mejores precios de la fresa en el
mercado fresco nacional y acaparar el mercado. Ante esta exitosa experiencia, los
productores de fresa del municipio de Irapuato trasladaron sus viveros a Fresnillo y
otros municipios del estado de Zacatecas.
Los datos experimentales generados por el INIFAP confirmaron las excelentes con-
diciones del ambiente de Fresnillo, Zac. para obtener planta frigo con calidad
semejante a la importada (Ver apartado 16.4). En la actualidad es posiblemente
el nico sitio del pas donde an se multiplica planta frigo.
84
Bachniva, Chih.
Sierra de
Arteaga,
Coah.
La
Rosilla,
Dgo
Fresnillo,
Zac.
Dolores Hgo.,
Gto.
O
OO
Irapuato, San Luis de
Gto la Paz, Gto.
O
Tanganccuaro,
Toluca,
Mich.
Carapan, O Edo. de Mx.
Mich.
Figura 11. Localidades donde se han establecido o existe potencial para sembrar
O
viveros de fresa para propagar planta frigo ( ) y planta verde ( ).
85
Para el municipio de Bachniva, Chih., desde 1984 el INIFAP verific y demostr la po-
sibilidad de producir planta frigo en una zona tradicionalmente productora de man-
zana con temperaturas extremadamente bajas en invierno. Los viveros experimen-
tales sembrados con la variedad Tioga, entre otras, toleraron las bajas temperaturas,
y cuando esta planta se evalu en el siguiente ciclo de propagacin en vivero de
planta verde, su comportamiento fue semejante al de la planta madre propagada
en Fresnillo, Zac.
15.2. Sierra Madre Occidental del noroeste

La regin norte de la Sierra Madre Occidental constituye la latitud ms septentrional
de la Repblica Mexicana. Abarca los estados de Baja California, Sonora y Sinaloa.
En las zonas serranas de esos estados, a altitudes superiores a los 1500 m, existen con-
diciones climticas adecuadas para la siembra de viveros de fresa, as como infraes-
tructura de riego y vas de comunicacin. Slo en Baja California, especficamente
en el municipio de Tecate, existen antecedentes (1972 a 1979) de haberse propaga-
do planta frigo (Figura 11). El seor Ralf Leabyt, de origen norteamericano, estableci
viveros de fresa con las variedades Tioga y Fresno, y el material vegetativo (refrigera-
do) era comercializado entre los productores de fresa de los estados de Michoacn
y Guanajuato, quienes lo utilizaban para sembrar los viveros locales.
Los productores de Irapuato, Gto. que utilizaron planta madre producida en Tecate,
B. C. lograron los mismos niveles de propagacin vegetativa que con la planta de
baja elevacin importada de California, E.U.A.; y en las plantaciones comerciales, la
productividad y la calidad de la fruta fueron semejantes a las obtenidas con planta
verde propagada a partir de la planta madre importada.
15.3. El Bajo y norte de Guanajuato

En la altiplanicie central de Mxico se localiza la regin de El Bajo, que abarca parte
del estado de Guanajuato donde se ubica el municipio de Irapuato a 20 de latitud
norte, con altitud media 1725, temperatura media entre 19 y 20C y precipitacin
media anual de 650 mm (Figura 11); y la regin del norte de Guanajuato, especfica-
mente los municipios de Dolores Hidalgo, San Diego de la Unin y San Luis de la Paz
(2000 msnm, temperatura media de 18C y precipitacin media de 450 mm).
En Mxico los primeros viveros de fresa se sembraron en Irapuato, Gto., alrededor de

1960, y desde entonces es uno de los municipios que produce planta verde, logran-
do en sus mejores pocas propagar ms de 200 millones de plantas anualmente. Sin
embargo, la coexistencia simultnea de viveros y plantaciones comerciales ha aca-
rreado severos problemas fitosanitarios por hongos y virus, lo que impide actualmente
la propagacin de planta verde con buena sanidad. Esta fue la razn principal por
la que el INIFAP, desde 1979, sugiri aislar los viveros de las plantaciones comerciales.
86
De hecho, en algunas localidades cercanas al municipio de Irapuato, entre ellas Do-
lores Hidalgo y San Luis de la Paz, pueden encontrarse sitios idneos para propagar
planta verde de fresa con buena sanidad, a un costo competitivo.
15.4. Sierra Tarasca y zonas cercanas al valle de Zamora

Algunas localidades de la Sierra Tarasca, con altitudes de hasta los 2000 m, y el valle
de Zamora, con sus municipios vecinos, situado a 19 de latitud norte y 1500 msnm,
son reas donde se establecen viveros. La temperatura media en esta regin es de
21C, y la precipitacin media anual es de 800 mm (Figura 11).
En esta regin se registra la mayor humedad ambiental y es la segunda con mayor

antigedad en el pas en la produccin comercial de fresa y siembra de viveros. Ac-
tualmente la superficie con viveros en el valle de Zamora es minma; estos han sido
reubicados en localidades como Tanganccuaro, Noroto, Carapan, entre otras, a 30
km de distancia, en una superficie aproximada de 300 ha, de la cual se obtienen al
ao 250 millones de planta verde destinada a plantaciones comerciales.
15.5 Zona del estado de Mxico
En el estado de Mxico se cultivan 300 ha de fresa, superficie que demanda 30 millo-

nes de planta verde anualmente. El estado de Mxico est ubicado entre los parale-
los 18 55 y 20 00, aunque las zonas donde se reporta la siembra de viveros, como
Ixtapan de la Sal y Valle de Bravo, estn ubicados alrededor de los 19, con altitudes
superiores a 1800 m, clima templado subhmedo y precipitacin mayor a 1000 mm.
El estado de Mxico tiene una orografa contrastante, ya que se localizan los lugares
ms altos del pas (el volcn Popocatpetl). Los sitios de inters para la propagacin
de planta de fresa son aquellas localidades cuya altitud supera los 2600, m por ejem-
plo Toluca, Ro Fro y Tres Maras, que en principio renen las condiciones (altitud)
para establecer viveros destinados a propagar planta frigo.
En la actualidad el estado de Mxico y Michoacn son las zonas ms hmedas don-

de se propaga planta verde de fresa, y figuran entre los principales estados produc-
tores de fresa en el pas.

16. TECNOLOGA PARA EL MANEJO DE LOS VIVEROS
En la propagacin vegetativa de la fresa en el vivero influye una gran cantidad de

factores. A continuacin se describen los de mayor importancia basados en una
revisin bibliogrfica exhaustiva de la informacin generada a la fecha en los pases
productores de fresa; la informacin es complementada con la tecnologa genera-
da por el INIFAP en Mxico.
87
16.1. Textura del suelo y pH
Los terrenos ideales para propagar planta de fresa en viveros son de textura arenosa,
profundos, con buen drenaje y pH neutro a ligeramente cido, con un ptimo de 6.2
(Duval, 2002). Los suelos de textura arenosa favorecen el crecimiento del sistema ra-
dical de la planta, permiten el buen drenaje en presencia de excesos de humedad
por riego o lluvias, reducen los problemas de hongos en el suelo y facilitan la extrac-
cin manual o mecnica de la planta.
La fresa tambin se puede sembrar en suelos de textura franca, e inclusive en ciertos

suelos arcillosos rojos (Luvisoles). Es importante considerar que en un suelo demasiado
pesado el proceso de extraccin de la planta es laborioso y de mayor costo.
El pH neutro o ligeramente cido permite la absorcin normal de los nutrimentos, lo

que ayuda a prevenir deficiencias, principalmente de elementos menores, que son
frecuentes si el pH es demasiado cido o alcalino. En suelos con pH alcalino, como
los existentes en Irapuato, es comn la deficiencia de fierro de leve a severa (Dva-
los et al., 1992), dependiendo de la variedad, del manejo del riego y de la calidad
del agua.
En el Cuadro 16 se presentan las caractersticas fsico-qumicas de suelos representa-

tivos de las regiones en las que se siembran viveros de fresa.
Cuadro 16. Caractersticas fsico-qumicas de suelos representativos en las regiones

donde se establecen viveros de fresa. Profundidad 0-30 cm.
Contenido Contenido
pH N
Localidad Arena Limo Arcilla Textura MO total P K Ca Mg
1:2
(%) (%) (%) (ppm)
Arandas,
5.1 18 14 68 Arcilla 2.87 0.18 1.6 202 1320 405
Jal.
Caldern,
6.0 - - - Arcilla 0.98 0.07 3.5 100 3335 384
Jal.
Fresnillo, Franco
6.9 65 18 17 0.39 - 0 - - -
Zac. arenoso
Irapuato,
7.1 - - - Migajn 1.3 0.08 5 133 6543 -
Gto.
Dolores
Hidalgo, - 38 30 32 Franco - - - - 2701 297
Gto.
88
Otras ventajas de los suelos arenosos estn asociadas con el rendimiento y la calidad
de la planta. Voth (1989) report que en California en los viveros sembrados en suelos
arenosos se produjo menos planta que en suelos arcillosos, pero con la ventaja de
que la plntula obtenida fue de mayor tamao y ms vigorosa, lo que repercuti en
la plantacin comercial, donde en condiciones experimentales dichas plantas pro-
dujeron 8 % ms que las plantas sembradas en suelos arcillosos.
Bauckmann (1975) observ que las plantas de fresa sembradas en suelos arenosos
en condiciones controladas tuvieron un sistema radical menos profundo, con una ar-
quitectura de planta madre compacta, abundante nmero de hojas, peciolos cor-
tos y alta emisin de estolones.
16.2. Calidad del agua

Es muy importante monitorear la calidad del agua de riego, puesto que la fresa es
una de las especies vegetales ms sensibles a la salinidad. Los excesos de sales in-
terfieren con el desarrollo del sistema radical, limitan el crecimiento de las plantas,
originan deficiencias de microelementos como el Fierro, reducen el rendimiento y en
casos extremos causan la muerte de la planta, especialmente en variedades alta-
mente susceptibles, como Chandler (Dvalos et al., 1992; Strand, 1994).
El agua de riego con alto contenido de sales contribuye al incremento de la salini-

dad del suelo. Para certificar la calidad del agua se toma una muestra de la fuente
de abastecimiento y se lleva al laboratorio para su anlisis; los resultados determinan
sus propiedades qumicas como conductividad elctrica y contenido de sales de
distintos elementos, entre ellos Boro, que en altas concentraciones es txico para la
planta (Strand, 1994).
Bajo las condiciones de California y con el sistema de riego por goteo, Strand (1994)
report que la calidad del agua para regar la fresa no debe exceder los valores con-
tenidos en el Cuadro 17.
Cuadro 17. Calidad idnea del agua para riego en el cultivo

de fresa.
Parmetro Valor mximo

Conductividad elctrica 3.0 milimho cm-1
Total de slidos solubles 2000
Sodio (Relacin de Adsorcin de Sodio = RAS) 9
Cloruro (meq L ) -1
10
Boro (mg L )-1
3
Nitrato (mg L ) -1
30
Bicarbonato (meq L ) -1
8.5
Fuente: Strand, 1994.
89
16.3. Desinfeccin del suelo
La obtencin de planta de fresa categora Certificada (a partir de plantas madre
de ptima sanidad obtenida mediante cultivo de meristemos y micropropagacin)
implica la reproduccin vegetativa durante tres o cuatro aos en viveros ubicados
geogrficamente en diferentes ambientes.
As que para propagar planta de fresa sana, la desinfeccin del suelo previo a la
siembra es una prctica indispensable ya que la planta es particularmente suscep-
tible al dao por enfermedades de raz y corona. En los viveros de California, E.U.A.
la fumigacin del suelo antes de sembrar los viveros es una prctica de rutina desde
1960 (Larson y Shaw, 1995; Wilhelm y Paulus, 1980; Annimo, 2009) la cual fue adop-
tada posteriormente en otros pases tecnolgicamente avanzados. El principal pro-
blema fitosanitario es la presencia de hongos como Verticillium albo-atrum
(V. dhaliae ), Phytophthora fragariae, Phytophthora cactorum, Fusarium oxysporum
y otros, que son los responsables de prdidas econmicas considerables en las zonas
productoras de fresa en el mundo (Maas, 1998).
Los hongos atacan el sistema radical y la corona de la planta, y son diseminados por
el suelo y por plantas contaminadas. En las zonas productoras de fresa los sndromes
de estos ataques reciben los nombres de fatiga del suelo (Bouhot y Donnel, 1983),
suelo freseado (Dvalos et al., 1992), estela roja (Maas, 1998), colapso vascular
(Maas, 1998), suelo enfermo o exhausto (Roudeillac, 1983), pudricin de la raz negra
(Yuen et al., 1992), entre otros.
En California, para evitar el problema de Verticillium albo-atrum y Phytophthora fra-

gariae, hasta el 2005 se utiliz la mezcla de bromuro de metilo (400 kg ha-1) + cloropi-
crina (en proporcin 67/33), aplicada con maquinaria, bajo una cubierta de plstico
transparente en el otoo de la temporada previa a la siembra del vivero.
Larson y Shaw (1995) reportaron experimentalmente un aumento en la tasa de pro-

pagacin vegetativa an en suelos utilizados por primera vez para sembrar viveros
de fresa al ser desinfectados con esta mezcla. Yuen et al. (1991) observaron un siste-
ma radical con un desarrollo profuso y una mejor sanidad en suelos tratados con los
mismos productos. Estos autores sealaron que dicha mezcla redujo el dao del sn-
drome de la raz negra ocasionada por diversos gneros de hongos del suelo, como
Cylindrocarpon destructans, Pythium ultimum y P. irregulare.
En el Cuadro 18 se presentan los principales organismos dainos que son controlados

mediante la fumigacin del suelo.
90
Cuadro 18. Organismos dainos que son controlados mediante la
desinfeccin del suelo con la mezcla de bromuro de metilo + cloro-
picrina en viveros en el estado de California, E.U.A.
Nombre comn Nombre cientfico

Enfermedades de raz
Estela roja Phytophthora fragariae
Pudricin de la corona Phytophthora cactorum
Pudricin de la raz Phytophthora citrcola
Antracnosis Colletotrichum acutatum
Marchitez por verticillium Verticillium dahliae
Pudricin de la raz negra Pythium, Rhizoctonia, Cylindrocarpon
Enfermedades foliares
Cenicilla Sphaerotheca macularis
Peca Ramularia tulasnei
Mancha angular Xhanthomonas fragariae
Nematodos
Nematodo nodulador Meloidogyne hapla
Nematodo pinchador Belonolaimus longicaudatus
Nematodo daga Xiphinema americanum
Nematodo del tallo Ditylenchus dipsaci
Nematodo de la raz Pratylenchus penetrans
Nematodo aguja Longidorus elongatus
Nematodo foliar Aphelenchoides ritzemabosi
Maleza
Pasto azul Poa annua
Trbol Medicago hispida
Malva Malva parviflora
Verdolaga Portulaca oleracea
Quelite Chenopodium album
Golondrina Euphorbia spp.
Coquillo Cyperus rotundus
Gloria Convulvulus arvensis
Fuente: Annimo, 2009.
Desafortunadamente el bromuro de metilo es un fumigante que daa la capa de

ozono, razn por la cual se pohibi su uso en el 2005 en los pases desarrollados y se
va a prohibir en el 2015 en los pases en desarrollo de acuerdo con el protocolo de
Montreal. Estn en proceso de investigacin sustitutos qumicos.
En investigaciones conducidas en California, E.U.A. para desarrollar nuevos produc-

tos qumicos o mezclas alternativas o sustitutos del bromuro de metilo para la des-
infeccin de viveros de baja y alta elevacin, Kabir et al. (2005) encontraron que la
aplicacin secuencial de la mezcla de ioduro de metilo + cloropicrina, complemen-
91
tada por una aplicacin de basamid 15 das despus, o la aplicacin de telone C 35,
seguida tambin por basamid, en ese orden, produjeron la misma o mayor cantidad
de plantas que la desinfeccin convencional con bromuro de metilo + cloropicrina.
Estos autores consideran que estas triples mezclas son alternativas potenciales a la
mezcla anterior.
En los Cuadros 19 y 20 se presentan los rendimientos de planta obtenidos en locali-

dades del estado de California, al comparar dos mezclas de fumigante.
Cuadro 19. Rendimiento de planta de fresa en viveros de alta elevacin estableci-

dos en dos localidades del estado de California, E.U.A.
Localidades y rendimiento de planta comercial ha-1

Fumigante Ballicoz Susanvilley
2000 2001 2000
BM + cloropicrina x
1742,000 a v
2599,000 av
825,000 av
IM + cloropicrinaw 1547,000 a 2422,000 a 670,000 ab
Testigo 723,000 b 1289,000 b 368,000 b
z
Vivero de baja elevacin. y Vivero de alta elevacin.
x
Ballico: Bromuro de metilo (450 kg.ha-1) + cloropicrina proporcin (57/43); Susanville: Bromuro de metilo, 400
kg.ha-1, + cloropicrina, mezcla 67/33. En ambos casos la mezcla fue en base a peso.
w
En ambas localidades se aplicaron 392 kg ha-1 de ioduro de metilo + cloropicrina (proporcin 50/50 en base a
peso. v Prueba de rango mltiple de Duncan (P = 0.05 %).
Cuadro 20. Rendimiento de planta de fresa en viveros de alta elevacin estable-

cidos en McDoel, CA, E.U.A. en suelos fumigados con productos alternativos al bro-
muro de metilo.
Fumigante, Rendimiento de planta comercial

ha-1
dosis por hectrea 2001 2002
BM (450 kg ha ) + cloropicrina (en proporcin 57/43)
-1
1183,000 a z
883,000 bz
IM (392 kg ha-1) + cloropicrina (en proporcin 50/50) 1202,000 a 820,000 b
Telone C35 61% 1,3-dicloropropeno + 35 % de
cloropicrina (300 L ha-1), seguida por dazomet (280 kg 1117,000 a 806,000 b
ha-1)
Cloropicrina (330 kg ha-1) seguida por dazomet (280 kg 1164,000 a 1027,000 a
ha-1)
Testigo 879,000 b 769,000 b
z
Prueba de rango mltiple de Duncan (P = 0.05 %).
92
En la bsqueda de nuevos productos para la desinfeccin de suelo, Mattner et al.
(2006) reportaron que el etanodinitrilo (EDN) demostr tener propiedades semejantes
a las del bromuro de metilo para el control de nematodos parsitos, maleza e inducir
un nivel de propagacin en vivero igual al citado fumigante (Ver Cuadro 21). Resul-
tados preliminares indicaron que este producto puede ser una alternativa al trata-
miento convencional con bromuro de metilo, pero deber seguirse evaluando tanto
en suelos donde se ha sembrado fresa como en suelos donde no se ha sembrado
para determinar sus posibilidades de uso en vivero y plantacin comercial.
Cuadro 21. Comparacin de fumigantes alternativos al bromuro de metilo para el

control de nematodos y maleza, y rendimiento de planta, evaluados en un suelo ar-
cilloso sin historial de produccin de fresa y desinfeccin qumica. Toolangi, Victoria,
Australia.
Fumigante, Nematodos en 200 mL de suelo Maleza

plantas/ Planta/haz
dosis Parsitos Vida libre Totales m2
BM (500 kg ha-1) + cloropicrina
0 ay 1183 ay 1183 ay 22 ay 375,000 ay
(proporcin 70/30)
IM (500 kg ha-1) + cloropicrina
- - - 13 a 484,000 a
(proporcin 30/70)
1,3-dicloropropeno (500 kg ha-1)
- - - 213 b 345,833 a
/cloropicrina (proporcin 65/35)
EDN (425 kg ha-1) 100 a 2500 b 2600 b 19 a 401,000 a
Testigo 675 b 708 a 1383 ab 738 c 175,000 b
Fuente: Adaptado de Mattner et al., 2006.
z
= Promedio de las variedades Gaviota, Parker, Camarosa, Diamante y Selva.
y
= Prueba de rango mltiple de Duncan (P = (0.05 %).
Para reducir los daos provocados por Fusarium y otros hongos asociados al proble-
ma de secadera en plantaciones comerciales de fresa en Irapuato, Gto. con alta
cantidad de inculo, Dvalos y Castro (1987a) y Castro y Dvalos (1990) encontra-
ron los mejores resultados con bromuro de metilo al 98 % en dosis de 300 a 400 kg.ha-1.
Dvalos y Castro (1987a) reportaron escaso control de Fusarium al fumigar el suelo
con basamid, vorlex y vapam.
En los viveros nacionales para multiplicar planta frigo y planta verde la prctica de
desinfeccin del suelo es muy poco utilizada. Con la finalidad de demostrar las ven-
tajas de la fumigacin del suelo para la propagacin de planta verde en el Sitio
Experimental Norte de Guanajuato, perteneciente al INIFAP, en suelos sin historial de
produccin de fresa, del 2001 al 2007 fue evaluada la desinfeccin de suelo con bro-
muro de metilo al 98% en dosis de 400 kg ha-1. Las plantas madre alcanzaron mayor
vigor, y mejor sanidad y apariencia (datos no mostrados). El rendimiento de planta
comercial fue superior en 35% al que se obtuvo en suelo no fumigado (Figura 12).
93
Adems, con la fumigacin se logr un 90% de control de maleza en comparacin
con el testigo sin desinfectar. Tan solo por el resultado en el control de maleza se
amortiza el costo del producto, ya que el deshierbe manual representa el principal
costo de produccin del vivero en la zona.
1,400,000
comercial ha-1
1,200,000
planta comercial
1,000,000
800,000
de planta
600,000
Rend.de
400,000
Rendimiento
200,000
0
-1
Bromuro de metilo 98 % (400 kg.ha-1)
) Sin fumigar
Tratamiento
Figura 12. Efecto de la desinfeccin del suelo en el rendimiento de planta comercial

de fresa en vivero del 2001 al 2007. INIFAP-Sitio Experimental Norte de Guanajuato.
En el Cuadro 22 se presentan los principales organismos dainos que se controlan

mediante la desinfeccin del suelo con bromuro de metilo al 98%:
En Japn, al comparar la eficacia de distintos agentes desinfectantes para tratar el

suelo de los viveros de fresa y disminuir la diseminacin de F. oxysporum f. sp. fraga-
riae fue recomendado el uso de bromuro de metilo al 98 % (Oda, 1991).
Una alternativa para la desinfeccin del suelo en los viveros es la solarizacin, tc-
nica que consiste en cubrir el suelo hmedo con plstico trasparente en los meses
clidos (mayo a julio) durante un periodo de tres meses, y despus se recoge. Este es
un tratamiento que elimina mediante el calor a hongos como Fusarium oxysporum,
malezas, entre ellas los pastos, y posiblemente otros parsitos.
El tratamiento de solarizacin se realiza antes de establecer el vivero o la plantacin

comercial. Su utilidad ha sido demostrada en suelos de Irapuato, Gto., con alta can-
tidad de inculo de Fusarium (Dvalos y Castro, 1987b). En la mayora de las locali-
dades donde se siembran viveros pudiera emplearse esta tcnica en el verano de la
temporada previa al establecimiento del vivero.
94
Cuadro 22. Organismos dainos controlados en vivero mediante la desinfeccin
con bromuro de metilo al 98%. INIFAP-Sitio Experimental Norte de Guanajuato.
Nombre comn Nombre cientfico

Enfermedades
Marchitez o secadera Fusarium oxysporum f. sp. fragariae
Pudricin de la raz Phytium, Rhizoctonia, Cylindrocarpon
Maleza
Pasto rayado Echinochloa colonum L. (Link)
Camalote Panicum halli Vascy
Zacate velloso Digitaria sanguinalis (L.) Scop.
Coquillo Cyperus esculentum L.
Peona Cyperus rotundus L.
Quelite bledo Amaranthus hybridus L.
Quelite cuaresmeo Chenopodium album L.
Aceitilla Bidens bipinnata L.
Malva Malva parviflora L.*
Verdolaga Portulaca oleracea L.
Golondrina Euphorbia albomarginata Torr & Gray
Gloria Convolvulus arvensis L.
Yerba del golpe Caura coccinea Woot & Standl
Agrito Oxalis spp.
Borraja Sonchus oleraceus L.
* Control parcial
16.4. Localidades para establecer viveros

Las localidades para establecer viveros de fresa deben reunir dos requisitos suma-
mente importantes: 1) Aislamiento geogrfico de las zonas de produccin comercial
de fruta con el propsito de minimizar la diseminacin de enfermedades y plagas. 2)
Clima favorable para obtener planta de alta calidad de acuerdo con los objetivos
de la propagacin (Figuras 13 y 14).
La necesidad de aislamiento geogrfico fue reconocida en California desde 1940

cuando el complejo viral, denominado genricamente como amarillamientos, ca-
racterizado posteriormente como virus del enchinamiento de la fresa (SCV), ama-
rillamiento marginal tenue (SMYEV) y moteado (SMV), afect de manera severa la
variedad Banner, que era la ms importante en esa poca (Wilhelm y Sagen, 1974).
En aquella poca en el estado de California coexistan en la misma zona los viveros
y las plantaciones comerciales de fruta. Por tanto, al identificar la etiologa de las en-
fermedades y el modo de transmisin, se determin la necesidad de aislar geogrfi-
camente los lotes de propagacin de planta (Wilhelm y Sagen, 1974).
95
Las condiciones climticas requeridas para multiplicar la planta de fresa dependen
del uso que se dar a la planta y del sistema de plantacin. Debido a ello es nece-
sario seleccionar localidades cuyo clima permita que las plantas, en su fase final de
propagacin (en vivero), estn sometidas a fotoperiodos y temperaturas que favo-
rezcan el endurecimiento del tejido, la acumulacin de horas-fro y/o acelerar su
madurez, de tal manera que toleren el estrs al ser extradas del vivero y durante el
trasplante en la plantacin comercial.
16.4.1 Viveros de planta frigo

Lo fundamental para el establecimiento de este tipo de viveros es seleccionar lo-
calidades con clima fro en el invierno para promover la acumulacin de horas-fro.
En un estudio realizado para seleccionar localidades con ptimas condiciones para
propagar planta frigo, Voth y Bringhurst (1959, 1960) observaron que la cantidad de
horas-fro recibidas por la planta en campo condicionaba su grado de madurez, de
tal manera que a mayor cantidad de horas-fro mayor madurez de la planta, y vice-
versa.
La cantidad de horas-fro acumuladas tienen relacin con el vigor de la planta, la

precocidad y productividad, calidad de la fruta y la emisin o no de estolones. Estos
autores reportaron que en la plantacin comercial las plantas con pocas horas-fro
acumuladas en campo tuvieron bajo vigor y produjeron frutas pequeas; en cam-
bio, las plantas con la cantidad suficiente de horas-fro presentaron buen vigor y una
productividad y calidad de fruta adecuadas.
Estos autores concluyeron que en California, E.U.A. las plantas cosechadas del vivero
de baja elevacin antes del 15 de noviembre registraron muy pocas reservas de car-
bohidratos; las cosechadas entre fines de noviembre y el 1 de diciembre, alrededor
del 50%; y despus de la fecha anterior, ms del 75 %. Las plantas frigo se mantienen
en cuarto fro hasta nueve meses; por esta razn, recomendaron cosechar despus
del 15 de diciembre, a fin de que sobrevivan ese largo periodo.
En las localidades donde se propaga planta frigo en la etapa final del vivero se re-
quiere que haya un rgimen de bajas temperaturas adecuado para que la planta
de fresa acumule en campo al menos 1000 horas-fro (Voth y Bringhurst, 1960). Debe
considerarse que la disponibilidad de horas-fro, la rapidez con que se acumula y la
oscilacin trmica son parmetros dependientes de la localidad, que a su vez son
determinados por la latitud y la altitud. En el Cuadro 23 se puede observar la canti-
dad histrica de horas-fro en algunas localidades de California donde se establecen
viveros de alta y baja elevacin.
96
Cuadro 23. Cantidad de horas-fro en localidades de siembra de viveros de alta
y baja elevacin en California, E.U.A.
Horas-fro acumuladas al
Localidad Latitud norte Altitud (m)
30 sep. 31 oct. 30 nov. 31 dic.
Alta elevacin
Susanvillez 40 22 1267 113 397 888 1557
Mc Arthur 41 4 1009 123 412 920 1606
Mc Doel z
41 8 1300 180 504 1,049 1752
Baja elevacin
Red Bluffz 40 3 76 1 19 155 530

Manteca 37 5 100 1 33 178 504
Turlock z
36 51 56 1 20 138 479
Fuente: California Irrigation Management Information System (CIMIS).
Z
= Cuando no existi el dato de horas-fro para una determinada localidad se recurri a las estaciones ms cer-
canas que fueron las siguientes: Susanville, estacin # 057 de Buntingville; Mc Doel, estacin # 091 de Tulelake FS;
Red Bluff, estacin # 008 de Gerber; y Turlock, estacin # 7 de Firebaugh-Telles.
Converse y Martin (1974) al evaluar la calidad de la planta producida en los estados

de Oregon (dos sitios aislados y uno no aislado), Washington y California reportaron el
mismo rendimiento de estolones y fruta en la planta de Oregon propagada en dos lo-
calidades aisladas y la planta procedente de Washington y California, Sin embargo,
la planta propagada en el vivero de aurora (no aislada), produjo menos estolones y
fruta al segundo ao, lo que se atribuy a la reinfeccin por virus. Estos autores con-
cluyeron que en Oregon puede producirse planta de fresa de alta calidad, siempre
y cuando se seleccionen localidades alejadas de la zona de produccin comecial
de fresa (Cuadro 24).
Cuadro 24. Rendimiento de planta de fresa e incidencia de virus en tres locali-

dades del estado de Oregon, E.U.A., situadas a diferentes distancias de la zona de
produccin de fruta de Willamette.
Variedad y rendimiento de planta.ha-1 Plantas infectadas con virusy (%)

Localidadz
Hood Marshall Northwest Media Hood Marshall Northwest Media
Aurora 337,500 a x
370,000 a 442,500 a 383,333 11 a 15 a 11 a 12
Roseburg 485,000 a 790,000 a 600,000 a 625,000 28 a 8a 2a 12
Hermiston 510,000 a 572,500 a 250,000 a 444,167 16 a 0a 0a 5
Fuente: Adaptado de Converse y Martin, 1974.
Z
Aurora, adyacente a una plantacin comercial; Roseburg ubicada a 400 m de distancia, y Hermiston
ubicada a 24 km.
Y
Los virus detectados fueron SCV, SMV, SMYEV y SNSV.
X
Prueba de rango mltiple no especificada.
97
En Escocia, Mason y Dudney (1982) evaluaron dos localidades con climas contras-
tantes para producir planta frigo: Auchincruive, situada en la costa este, e Inver-
gowrie, en la oeste. Los viveros fueron plantados a fines de marzo y abril de 1977 y
1978, respectivamente, y fueron cosechados en marzo del siguiente ao. Los resul-
tados demostraron que en Invergowrie existen mejores condiciones de clima para
propagar planta frigo. Estos autores concluyeron que en Escocia es ms importante
seleccionar localidades con mayor acumulacin de calor, que fue el caso de Inver-
gowrie, que con mayor acumulacin de radiacin solar, caso particular de Auchin-
cruive (Cuadro 25). Estos autores no mencionaron si evaluaron posteriormente la res-
puesta de la planta respecto a rendimiento de fresa y de su calidad en la plantacin
comercial.
Cuadro 25. Influencia de la localidad de siembra del vivero en la produccin* de

planta frigo variedad Cambridge Favourite en Escocia.
Localidad y latitud Plantas.ha-1

1977 1978 Media
Auchincruive (55 29) 995,238 828,571 911,904
Invergowrie (56 28) 1238,095 1046,428 1142,261
Fuente: Adaptado de Mason y Dudney, 1982.
*La propagacin se efectu en cajn de madera y sustrato con 75 % de peat moss y 25% de arena. Se utiliz
una densidad de poblacin de 24,642 plantas madre ha-1 en 1977 y de 12,231 en 1978.
Vivero Plantacin comercial
Figura 13. Sistema tradicional de establecer los viveros y las plantaciones comerciales de fresa contiguos
o cercanos. Este sistema favorece la multiplicacin de plagas y la diseminacin de enfermedades, por lo
que debe evitarse estrictamente.
98
En Mxico existen zonas con climas adecuados para establecer viveros de planta
frigo en las que las plantas acumulan suficiente cantidad de horas-fro entre noviem-
bre y diciembre, lo que les permite alcanzar cierto grado de madurez y entrar a la
fase de dormancia, lo que facilita la manipulacin de la planta. En post-cosecha los
requerimientos de horas-fro son complementados con un periodo de refrigeracin
de 45 a 60 das en cuarto fro. Ello induce tanto una produccin ptima de planta
verde en vivero como una buena productividad de fruta de alta calidad en la plan-
tacin comercial. Por la importancia de este factor, en los apartados 16.6 y 16.7 se
describe el acondicionamiento fisiolgico y el origen de la planta frigo.
16.4.2. Viveros para propagar planta fresca

La tecnologa para establecer los viveros de alta elevacin (40 de latitud y una al-
tura superior a 1000 msnm) fue desarrollada por investigadores de la Universidad de
California desde 1955. En principio los productores de fresa de California utilizaron
planta fresca de viveros de alta elevacin con resultados no siempre ptimos. En las
plantaciones comerciales la planta presentaba alguno o ms de los siguientes pro-
blemas: fallas en el trasplante, poco vigor, baja productividad y emisin excesiva de
estolones en periodos tempranos (Voth y Bringhurst, 1958).
Estos autores demostraron que las plantas deben acumular 1000 horas-fro en vivero
para lograr su ptima productividad y alta calidad de fruta en la plantacin comer-
cial. Los datos del Cuadro 26 muestran una estrecha relacin en los estudios preli-
minares con la variedad Lassen y datos ms recientes con la variedad Douglas que
confirman los resultados anteriores.
En California, E.U.A. una localidad idnea para sembrar viveros de alta elevacin es
Mc Doel, cuyo clima favorece la acumulacin de horas-fro desde septiembre (Cua-
dro 27), lo que permite disponer de planta en fechas ms tempranas, las cuales son
compensadas con un periodo de fro artificial hasta de dos semanas para las varie-
dades de da corto, y de tres a cuatro semanas para las variedades de da neutro
En Irapuato, Gto., los resultados de las investigaciones desarrolladas entre 1979 y 1982
demostraron la importancia de propagar planta verde con buena sanidad como
condicin para obtener una alta productividad y calidad de fruta. Con estas in-
vestigaciones se demostr que la planta propagada localmente presentaba graves
problemas fitosanitarios, a diferencia de la planta verde propagada en localidades
forneas (Figura 14). El rendimiento de fruta al sembrar planta sana fue superior entre
30 y ms del 100% en comparacin con el obtenido con planta verde propagada
localmente (Dvalos et al., 1992) (Cuadro 27).
99
Cuadro 26. Acumulacin de horas-fro en campo en viveros de alta elevacin y
rendimiento de fruta de la planta procedente de esos viveros en dos plantaciones
comerciales del sur de California, E.U.A.
Horas-fro en campo y totales acumulado

Origen de Rendimiento por fecha de trasplante t.ha-1
la planta por fecha de trasplante
10 dic. 20 dic. 1 ene. 11 ene. 10 dic. 20 dic. 1 ene. 11 ene.
Plantacin comercial en Torrey Pines, CA.
Yolo 385/517z 385/771 385/1179 385/1287 7.5 (0)y 15.8 (0) 22.5 (0.5) 12.5
(0.75
Tehama 428/488 428/740 428/1040 428/1256 10.0 (1.0) 19.25 (0) 17.5 (1.0) 10.0
(2.5)
Siskiyou 1005/1593 1005/1861 1005/2145 1005/2361 17.5 (0) 25.75 16.25 9.25
(0.5) (2.5) (3.5)
Plantacin comercial en Santa Ana, CA.
Yolo 385/517 385/771 385/1179 385/1287 25.0 20.5 (0.5) 11.25 8.5 (6.0)
(1.0)
Tehama 428/488 428/740 428/1040 428/1256 22.5 (0.5) 20.75 12.5 (2.0) 8.25
(1.0) (8.0)
Siskiyou 1005/1593 1005/1861 1005/2145 1005/2361 24.5 (0.5) 17.5 (3.0) 10.0 (5.7) 8.25
(11.0)
Fuente: Adaptado de Voth y Bringhurst, 1958.
Z
= El numerador representa las horas-frio acumuladas en campo y el denominador el total de horas-fro recibi-
das por la planta. La diferencia entre ambas cantidades son horas-fro recibidas en el cuarto de refrigeracin.
Y
= El nmero entre parntesis corresponde a la cantidad de estolones emitidos en promedio por planta.
Cuadro 27. Precocidad y produccin de fruta en Irvine, CA, con planta proce-
dente de viveros de alta elevacin de tres localidades.
Latitud norte Horas-fro Rendimiento g.planta-1 Peso medio

Localidad Altitud
() (m) sep.-oct. Precozz Total (g)
Mc Doel 41.8 1300 1024 759 1452 20.2
Mc Arthur 41.2 1013 523 564 1167 19.5
Susanville 40.4 1267 505 433 1025 19.1
Fuente: Adaptado de Voth y Bringhurst, 1990.

Z
= Produccin acumulada de febrero y marzo. Densidad de poblacin de 75,980 plantas.ha-1. Cada 500 g de
fruta por planta equivalen a 38 t.ha-1.
En Irapuato en 1982 al establecer el vivero en un suelo desinfectado con bromuro de

metilo en la plantacin comercial se registr una productividad cercana a la obte-
nida con los mejores tratamientos sembrados con planta fornea (Cuadro 27). De lo
anterior se concluy que la baja productividad de la planta propagada localmente
se atribuy a los daos ocasionados por Fusarium oxysporum, sin descartar el dao
que pudieran haber causado los virus hasta ese momento no identificados ni carac-
terizados.
100
Za
cate
ca
s
Gu
an
aju
ato

Vivero en Zacatecas (arriba); plantacin comercial en Irapuato (abajo).

Figura 14. El establecimiento de viveros en zonas geogrficas distintas de las zonas de plantaciones comerciales es el esquema idneo de
propagacin de planta.
101
En las investigaciones conducidas entre 1979 y 1982 se demostr que la sanidad fue
el factor responsable de las diferencias en productividad y calidad de la planta ver-
de, descartndose la influencia de las horas-fro (las plantaciones comerciales fueron
establecidas en agosto, poca en la que no se acumulan horas-fro a 7 C).
Cuadro 28. Comparacin del rendimiento de fresa en plantaciones comerciales

en Irapuato, Gto. con planta verde procedente de viveros forneos y planta propa-
gada localmente.
Procedencia de la Ciclos de evaluacin, rendimiento t.ha-1

Variedad
planta 1979-1980 1980-1981 1981-1982
Tioga -- 19.0 b-e z
64.6 az
Caldern, Jal.
Fresno -- 21.6 a-d 50.2 bc
Tioga 18.7 17.6 de 66.7 a
Carapan, Mich.
Fresno 20.1 18.0 c-e 51.9 b
Tioga 17.0 21.9 b-d --
Pastor Ortiz, Mich.
Fresno 20.0 20.3 a-d --
Tioga -- 25.0 a 64.2 a
Celaya, Gto.
Fresno -- 24.5 a 49.1 bc
Tioga -- 21.2 a-d 41.4 de
Dolores Hidalgo, Gto.
Fresno -- 22.6 ab 35.3 e
Tioga 12.8 15.3 ef 49.8 bc
Irapuato, Gto. (1)
Fresno 12.3 20.2 b-d 41.1 de
Tioga 6.8 11.8 f 43.2 cd
Irapuato, Gto. (2)
Fresno 5.9 15.1 ef 34.4 e
Z
= Duncan (0.05 %).
1) Vivero de Irapuato, Gto., con mejores rendimientos en cada ciclo. La planta del ciclo 1981-1982 se propag en
suelo desinfectado con bromuro de metilo 98% en dosis de 500 kg ha-1.
2) Vivero de Irapuato, Gto. con menores rendimientos en cada ciclo.
Una segunda etapa de las investigaciones anteriores se desarroll en 2002 en Ira-

puato, Gto. con planta importada de viveros de alta elevacin con el propsito de
evaluar la influencia de las horas-fro en el rendimiento de fruta. Se compar planta
propagada en Mc Doel y Shastina vs. planta propagada en Loreto, Zac. variedad
Camarosa trasplantada en octubre. Los resultados demostraron que slo la planta
de alta elevacin de Mc Doel super en 12% el rendimiento de la planta de Loreto,
Zac. (Figura 15). Con estas investigaciones se comprob que las horas-fro favorecen
un aumento en la productividad en dicha fecha de trasplante.
102
60
58
t ha -1
56
54
52
50
48
46
McDoel Shastina Loreto, Zac.
(testigo)
Figura 15. Rendimiento de fruta ( t ha -1) en Irapuato, Gto. con planta de fresa de alta elevacin importada
de dos localidades de California, E.U.A. variedad Camarosa.
16.5. poca de plantacin

En pases de clima fro la poca de plantacin del vivero est supeditada a la termi-
nacin del invierno. En California, E.U.A., los viveros de alta y baja elevacin son esta-
blecidos a fines de abril (Dvalos, 1984a). En Washington, E.U.A., Barrit (1974) report
fechas adecuadas de plantacin del vivero el 20 de abril para la variedad Olympus,
y de principios de abril a principios de mayo para Northwest (Cuadro 29). En Irlanda,
OCarroll y Hennerty (1976a) indicaron que el mayor rendimiento de planta en el mes
de agosto fue obtenido en plantaciones tempranas, pero no especificaron la poca
de plantacin del vivero.
Cuadro 29. Efecto de la fecha de plantacin del vivero en el rendimiento de

planta frigo de fresa en dos variedades.
Variedad poca de plantacin

6 Abril 20 Abril 4 Mayo 8 Mayo 1o. Junio
Olympus 298,886 a-d z
565,550 e 134,443 ab 90,000 ab 68,888 ab
Northwest 888,800 bc 988,880 c 1177,660 c 622,216 b 277,775 a
Fuente: Adaptado de Barrit, 1974.
z
Prueba de rango mltiple de Duncan (P = 0.05)
Densidad de poblacin: 11,111 plantas madre ha-1.
En las zonas de Mxico situadas entre los 1500 y 2000 metros de altitud y con latitudes
de 19o a 22o, las temperaturas de invierno son benignas, por lo que es posible adelan-
tar la poca de plantacin del vivero al periodo del 20 de diciembre al 20 de enero
(Dvalos 1982d, 1983b). Para los viveros que se cosechan durante agosto y principios
de septiembre, la poca de plantacin es el factor ms importante para asegurar la
disponibilidad de planta de alta calidad.
103
La plantacin del vivero a fines de diciembre coincide con el solsticio de invierno en
el que se registran los das con los fotoperiodos ms cortos del ao. No obstante esta
desventaja ambiental inicial, por las horas-fro acumuladas por las plantas madre se
logra un crecimiento vegetativo adecuado entre enero y febrero (datos no mostra-
dos). A partir de marzo, cuando la temperatura empieza a elevarse, se registra una
emisin intensa de estolones y por consiguiente una buena propagacin de plantas.
Esto permite un balance adecuado entre propagacin vegetativa y alta calidad de
planta (Figura 16).
1,000,000
900,000
planta ha-1
800,000
700,000
planta-1
600,000
Rend. de de
500,000
Rendimiento
400,000
300,000
200,000
100,000
0
5 Dic. 20 Dic. 5 Ene. 20 Ene. 5 Feb. 20 Feb.
Fecha de plantacin
* Los viveros se cosecharon en la segunda quincena de agosto en ambos aos.
Fuente: Dvalos, 1982d y 1983b.
Figura 16. Influencia de la fecha de plantacin del vivero en el rendimiento por hectrea de planta verde
variedad Tioga. Caldern, Jal. 1981-1982* (promedio de dos aos).
En el caso de los viveros nacionales para la produccin de planta frigo, la poca de

trasplante es posterior a la del vivero de planta verde.
Resultados experimentales y empricos indican que la poca de plantacin del vi-

vero para la produccin de planta frigo es durante la primera quincena de marzo,
que es cuando la planta desarrolla una corona de mayor grosor y mayor cantidad
de races.
Al obtener plantas vigorosas, despus de su extraccin en campo y seleccin en bo-

dega, stas sobreviven en buenas condiciones al periodo de refrigeracin de 45 a 60
das en el cuarto fro. Al establecer el vivero para la produccin de planta frigo antes
o despus de la poca ptima provoca un aumento en el rendimiento de planta,
pero la corona es de menor dimetro y la cantidad de races es menor, lo que afec-
ta su sobrevivencia (Dvalos, 1982c).
104
16.6. Refrigeracin de la planta madre
No obstante que an se desconoce el modo de accin de la refrigeracin en las
plantas de fresa, es un hecho que la exposicin de la planta a las bajas temperaturas
tiene efectos fisiolgicos, entre ellos peciolos largos, hojas y lmina foliar grande, re-
traso en la floracin, emisin rpida de estolones (Avigdori, 1979; Porlingis y Boynton,
1961; Sachs et al., 1972; Smeets, 1982; Yanagi y Oda, 1990 y 1992).
El periodo de refrigeracin al que se debe someter la planta vara en funcin de las

necesidades de la variedad (Voth y Bringhurst, 1970), de la cantidad de fro natural
que recibi en vivero o en el lugar del trasplante, as como tambin del objetivo es-
pecfico, ya sea optimizar la respuesta reproductiva o estimular la fase vegetativa
Bryant et al., (1961) y Porlingis y Boynton (1961) reportaron que el periodo ptimo de
refrigeracin para aumentar la emisin de estolones fue de 30 das, ya que con 60
das o sin refrigerar, sta se redujo. Por el contrario, Avigdori et al. (1977) informaron
que la produccin de estolones fue optimizada con periodos de refrigeracin mayo-
res a 60 das.
La regin de Irapuato (20 de latitud norte), caracterizada por presentar fotoperio-

dos cortos continuos, es favorable para optimizar la respuesta reproductiva, pero es
desfavorable para estimular la propagacin vegetativa. En Kenya, a latitudes cerca-
nas al ecuador, Waithaka (1984) y Kahangi y Nakamura (1992) reportaron desventa-
jas similares para la produccin de planta de fresa.
Investigaciones conducidas por Dvalos (1982b, 1983a) en Irapuato demostraron

que la planta madre frigo propagada en Fresnillo, Zac., independientemente de
ser cosechada en otoo o invierno, al no haber acumulado en campo suficientes
horas-fro, requiri un periodo de refrigeracin de 45 a 60 das para lograr una tasa
de propagacin adecuada en el vivero de planta verde. Periodos de refrigeracin
de ms de 60 das no promovieron una mejor propagacin vegetativa. Sin embargo,
la refrigeracin a la planta madre interacciona con la poca de plantacin del vi-
vero, por lo cual cuando se establece el vivero el 20 de diciembre con planta madre
refrigerada por 45 das se obtiene una alta produccin de planta verde (Figura 17).
La literatura especializada sobre el tema indica que a temperaturas inferiores a 0C

no hay efecto benfico por el fro, que se traduzca en acumulacin de horas-fro.
Sin embargo, debemos recordar que la exposicin de la planta a la refrigeracin
artificial a -2.2C tiene un efecto positivo posterior sobre la propagacin vegetativa.
Yatsu y Boynton (1959) encontraron una mayor concentracin de cido pipeclico
en las hojas de planta de fresa sin refrigerar que en las refrigeradas, lo que sugiere
que posiblemente las bajas temperaturas causan la degradacin de un regulador
de crecimiento que inhibe la produccin de estolones.
105
* Das de refrigeracin
Rendimiento de planta ha -1 (miles)
Fecha de plantacin
Figura 17. Efecto de la poca de plantacin del vivero y periodos de refrigeracin a la plan-
ta madre sobre el rendimiento por hectrea de planta verde variedad Tioga.
Por los efectos tan drsticos que ocasiona la falta de un periodo ptimo de fro en las
plantas de fresa en campo, es posible que la refrigeracin cause efectos epigenti-
cos tanto en la planta madre como en las plantas hijas. Dvalos (1983a) afirm que
las plantas madre que no recibieron suficiente fro mostraron en campo una fenolo-
ga tpica caracterizada por una tendencia hacia la floracin continua, produccin
excesiva de hojas, alto nmero de coronas, retraso en la emisin de estolones prima-
rios y una menor cantidad de estolones (Cuadro 30).
Cuadro 30. Respuesta de la planta madre de fresa a diferentes tratamientos de

refrigeracin sembrada en tres fechas de plantacin del vivero para produccin de
planta fresca variedad Tioga. Caldern, Jal. 1981-1982.
No. de estolones primarios No. de hojas y

Tratamiento** por planta coronas por planta
30 junio 30 agosto Hojas Coronas
5 Dic.*0*5 Dic. 3.8 10.5 63.0 5.2
5 Nov.*30*5 Dic. 7.0 10.1 46.7 4.5
20 Dic.*0*20 Dic. 4.8 9.6 65.2 5.4
20 Nov.*30*20 Dic. 7.8 13.8 28.0 2.9
5 Nov.*45*20 Dic. 8.6 13.0 29.1 3.0
5 Ene.*0*5 Ene. 5.8 12.2 41.2 3.7
5 Dic.*30*5 Ene. 8.0 12.4 25.6 2.7
20 Nov.*45*5 Ene. 8.3 11.4 26.9 2.9
5 Nov.*60*5 Ene. 9.0 12.2 21.0 2.1
**5 Dic*0*5 Dic: la primera fecha indica el da en que se cosech del vivero; el dato entre
asteriscos significa el nmero de das de refrigeracin; la ltima fecha indica el da en que
fue plantado el vivero para la produccin de planta verde.
106
16.7. Procedencia de la planta madre
En los estados de Michoacn y Guanajuato la mayora de los viveros para produccin
de planta verde son sembrados con planta frigo categora Certificada o Registrada
importada; una cantidad menor de viveros son sembrados con planta frigo reproduci-
da en el pas. Entre 1970 y 1990 se utiliz casi la misma proporcin de planta frigo nacio-
nal e importada. En aquella poca, en las localidades de Tecate, B.C. y Fresnillo, Zac.,
se produjo planta frigo, con buenos resultados para los agricultores que la emplearon,
por la ventaja de ser de menor costo en comparacin con la planta frigo importada.
En la bsqueda de localidades para la propagacin de planta frigo, Dvalos (1982b,

1982c, 1983a, 1983b) reprodujo planta categora Registrada importada en cuatro vive-
ros establecidos en zonas con fotoperiodo y clima constante (ver Cuadro 31). Someti
el material a distintas fechas de cosecha, diferentes periodos de refrigeracin y varias
fechas de plantacin de vivero para produccin de planta verde. Los resultados de-
mostraron que la procedencia de la planta madre influy en su capacidad de propa-
gacin vegetativa en el vivero, encontrndose que el material obtenido en Fresnillo,
Zac., Bachniva, Chih. y Arandas, Jal., mostr una capacidad de multiplicacin seme-
jante a la del material importado, lo que no sucedi con el material propagado en
En la Figura 18 se puede observar el rendimiento de planta verde en vivero a partir de

planta madre refrigerada procedente de cuatro localidades de Mxico en compa-
racin con material procedente de E.U.A. La prodedencia de la planta frigo de fresa
tiene relacin con su capacidad de produccin de planta en el vivero.
1,200,000
1,000,000
800,000
Rendimiento de planta ha-1
600,000
400,000
200,000
0 * *
* * * * *
*
Fresnillo, Zac.
Bachniva, Chih.
Arandas, Jal.
Testigo de E.U.A.
Origen de la planta madre
* Rendimiento medio de 10 tratamientos por localidad y dos aos de ensayo en vivero.

** Promdio de siete tratamientos y un solo ao.
*** Promedio de un tratamiento y un ao.
Figura 18. Rendimiento de planta verde en vivero utilizando la planta madre (variedad Tioga)
refrigerada de varias procedencias. Caldern, Jal. 1981-1982. Fuente: Dvalos, 1982b, 1983a.
107
Con base en las investigaciones realizadas en Mxico, las posibilidades de obtener
planta frigo de alta calidad para fines de multiplicacin estn limitadas a la zona nor-
te de Mxico, en localidades como Fresnillo, Zac. y Bachniva, Chih. (Dvalos, 1982b,
1982c, 1983a, 1983b), y por los antecedentes empricos, en Tecate, B.C., en altitudes
superiores a 2200 m, con temperaturas fras pero no extremas, ni demasiado altas du-
rante el da (Cuadro 31). En los estados de Guanajuato y Michoacn la cantidad de
horas-fro es insuficiente en las zonas ms fras; en consecuencia, se consideran zonas
no aptas para reproducir planta frigo.
Cuadro 31. Horas-fro acumuladas en base a dos umbrales de temperaturas en

varias localidades de Mxico.
Latitud Altitud En base a 7 C En base a 10 C

Localidad norte (m) 31 Oct. 31 Dic. 31 Oct. 31 Dic.
Irapuato, Gto. 20 41 1724 5 78 32 241
Dolores Hgo., Gto. 21 17 2001 36 233 110 498
SENGUA 21 06 2000 -- -- 87 505
Bachniva, Chih. 28 46 1980 142 652 -- --
Calera, Zac. 23 36 2192 81 481 227 832
Fresnillo, Zac. 24 46 2060 41 296 .. --
Tecate, B.C. 32 34 540 -- -- -- --
Durante un periodo de dos aos fue evaluado el manejo del vivero y su relacin
con la productividad de la planta verde, utilizando la variedad Tioga, caracterizada
por sus bajos requerimientos de fro. Los tratamientos incluidos en la evaluacin eran
contrastantes tanto por la procedencia de la planta madre como por su periodo de
refrigeracin.
En el Cuadro 32 se puede observar que de los cuatro orgenes de planta madre

evaluados en vivero, en tres de ellos se obtuvo la misma tasa de propagacin y
rendimiento de fruta que la planta propagada un solo ciclo a partir de la planta
importada de California. Sin embargo, el tratamiento derivado de la planta madre
procedente de Dolores Hidalgo, Gto. sufri la falta de fro en campo, misma que no
fue suficientemente compensada con la refrigeracin artificial. Esta falta de fro pro-
voc la reduccin en la tasa de propagacin vegetativa en vivero, pero adems,
en la plantacin comercial se registr un menor potencial de rendimiento y menor
calidad de fruta. Esta respuesta de la planta verde es el resultado de la traslocacin
de algunos compuestos bioqumicos nutrimentales y/o hormonales a las plantas hijas,
pero su balance no es el adecuado, lo que afecta la productividad.
En conclusin, en varios estados de la Repblica Mexicana existen localidades don-

de puede propagarse planta frigo con calidad semejante a la importada; sin em-
bargo, es importante seleccionar localidades con suficiente fro de campo para que
108
las plantas acumulen la cantidad de horas-fro necesarias para lograr, mediante la
refrigeracin artificial, el acondicionamiento ptimo.
Cuadro 32. Efecto de la procedencia y el manejo de la planta madre con y sin

refrigeracin en la propagacin en vivero y productividad de fruta en plantacin
comercial.
Procedencia Manejo Rend. de planta Rend. de fruta

verde ha-1 (g planta-1)
5 Ene.*0*5 Ene.z 987,293 a-dy 323 ay
Bachniva, Chih.
5 Nov.*60*5 Ene. 1029,646 ab 327 a
5 Ene.*0*5 Ene. 796,234 c-f 319 a
Calera, Zac.
5 Nov.*60*5 Ene. 1106,352 a 327 a
5 Ene.*0*5 Ene. - -
5 Dic.*30*5 Ene. 489,411 g 224 b
California, E.U.A. 14 Dic.*66*20 Feb. 763,764 d-f 299 a
Fuente: Dvalos, 1983a.
z
= 5 Ene.*0*5 Ene.=la primera indica la fecha de cosecha de planta frigo, el dato entre asteriscos significa el
nmero de das de refrigeracin; el ltimo dato se refiere a la fecha de trasplante al vivero para obtener planta
verde.
y
= Prueba de rango mltiple de Duncan (P = 0.05 %).
16.8. Variedades
Es innegable la existencia de diferencias genticas entre variedades de fresa en su
capacidad de propagacin vegetativa, es decir, en su habilidad para emitir esto-
lones. En principio, la mayor tasa de propagacin vegetativa ocurre en variedades
de da corto, seguidas por las de da neutro y al final las de da largo, sobre todo en
climas frescos (Yanagi y Oda, 1992) o fotoperiodos cortos.
En ensayos conducidos por Downs y Piringer (1955) se registr mayor produccin de

planta en las variedades Howard 17 y Klondike, de da corto, en comparacin con
las variedades de da largo, Gem, Mastodon y Red Rich. Tambin Porlingis y Boyn-
ton (1961) reportaron que la variedad Missionary super en produccin de planta a
Sparkle, de da corto. En Checoslovaquia, Smatana (1984) observ mayor capaci-
dad de multiplicacin en las variedades Surprise des Halles y Carmen, de da corto.
En Irapuato, Gto. la propagacin vegetativa de las variedades de fresa de da corto

es superior a las de da neutro. En la Figura 19 se presenta el rendimiento de planta
verde en vivero de siete selecciones avanzadas de fresa de las cuales seis son de da
corto y una de da neutro. Al emplear variedades con mayor tasa de propagacin
(de da corto) en la produccin de planta los costos del material vegetativo son me-
nores, y disminuyen significativamente en comparacin con el de variedades de da
neutro, cuya tasa de propagacin vegetativa es menor.
109
Tambin es importante considerar la estabilidad de la variedad al ser propagada,
caracterstica observada en las variedades Chandler, Solana, Florida 90, Tioga y Tufts.
Por el contrario, la tasa de propagacin de las variedades Pajaro y Oso Grande es
variable entre ambientes y aos, debido a ello son consideradas de alta inestabili-
dad.

As que, dependiendo de la capacidad de propagacin de la variedad, la densi-
dad de poblacin en vivero va a variar: en variedades con alta habilidad para emitir
estolones se utilizarn bajas densidades, y en variedades de baja tasa de propaga-
cin, altas densidades.
ha-1 ha-1
2,500,000
2,000,000
de planta
1,500,000
de planta
1,000,000
500,000
Rend.
0
Rendimiento
0
0
0
Genotipos
Figura 19. Rendimiento de planta fresca en vivero con siete variedades de fresa de da corto (excepto la va-
riedad Capitola, de da neutro).
16.9. Densidad de poblacin

La cantidad de plantas madre a sembrar por hectrea considerando la separacin
entre surcos y entre plantas dentro del surco (arreglo topolgico) depende de los
siguientes factores: tasa de propagacin de la variedad, tipo de vivero (planta frigo,
planta verde), fecha estimada para cosechar el vivero, precipitacin, sistema de
riego y disponibilidad o no de maquinaria para realizar labores de cultivo y cosecha
de la planta.
Una densidad de poblacin ptima permite el mximo aprovechamiento tanto de

terreno como de los insumos. Adems, es una manera indirecta de controlar las ma-
las hierbas, puesto que en la medida en que la superficie se cubre de estolones, el
espacio para el crecimiento de maleza se reduce, por lo que se requerir menor
cantidad de deshierbes.
En Mxico, Dvalos (1984a) report una densidad de poblacin ptima de 25,813

plantas madre por hectrea en viveros para producir planta verde con las varieda-
des Tioga y Fresno. En fechas de plantacin despus del 20 de febrero (tardas) fue
110
necesario aumentar la densidad de poblacin habiendo observado una relacin
directa entre la fecha de plantacin y la densidad de poblacin ptima.
En Holanda se reporta una densidad de poblacin de 46,176 plantas madre por hec-
trea (Smeets, 1968).
En experimentos conducidos en Mxico se comprob que la densidad de poblacin

afect la arquitectura de la planta propagada A bajas densidades se observaron
plantas de menor altura con coronas de mayor grosor, y a altas densidades se ob-
serv lo contrario. Sin embargo, estas caractersticas no se correlacionaron con la
sobrevivencia de las plantas al trasplante (Dvalos, 1984a).
En la Figura 20 se puede observar el efecto de la densidad de poblacin en la pro-

duccin de planta verde con la variedad Tioga.
Rendimiento de planta ha-1 (miles)
plantas/ha
Planta madre ha -1
Figura 20. Efecto de la densidad de poblacin sobre la produccin de planta viable variedad Tioga. Caldern,
Jal. 1980-1981. Fuente: Dvalos, 1984a.
Para obtener planta frigo, la densidad de poblacin ptima en viveros es de 20,000

plantas madre por hectrea para las variedades con alta capacidad de propaga-
cin, como Camarosa, Camino Real y Festival. Para las variedades con una capa-
cidad media de propagacin vegetativa, como Pajaro, la densidad ptima es de
30,000 plantas madre por hectrea.
Se recomienda sembrar el vivero en surcos de 0.76 cm de separacin, a hilera senci-

lla. Esta separacin entre surcos permite efectuar escardas y aporques con cultiva-
dora de traccin animal o mecnica.
111
16.10. Efecto de la micropropagacin
A nivel mundial la constante formacin de nuevas variedades y la creciente deman-
da de planta certificada de alta calidad han impulsado la propagacin masiva de
planta de fresa mediante micropropagacin (Beech et al., 1988a; 1988b).
La micropropagacin masiva es la multiplicacin acelerada de la fresa in vitro a par-

tir de meristemos, pices o callos, que son sembrados en un medio de cultivo artificial
y bajo condiciones de fotoperiodo y temperatura controlados. El material obtenido
corresponde a la categora Nuclear y es la base para iniciar la propagacin de
planta en invernadero. Se utiliza para invernadero exclusivamente por su alto costo,
y no para produccin de fruta porque es una planta juvenil cuya productividad no
es rentable.
En la micropropagacin masiva de planta de fresa se ha comprobado que los regu-

ladores de crecimiento utilizados in vitro influyen en el comportamiento de las pln-
tulas en la siguiente generacin de propagacin clonal convencional (Beech et al.,
1988; Cameron y Hancock, 1986; Mohamed et al., 1991; Moore et al., 1991; Nehra, et
al., 1994). Por su parte, Nehra et al. (1994) detectaron efectos positivos de la micro-
propagacin hasta en la segunda generacin clonal.
Algunos autores han detectado ciertos efectos morfolgicos negativos en las plan-
tas; por ejemplo, variegado y clorosis en las hojas (Nehra et al., 1994; Scott y Zansi,
1980); enanismo; flores compactas; falta de produccin de estolones; y esterilidad
femenina (Swartz, et al., 1981).
Aparentemente un beneficio general de la micropropagacin es el incremento en

la capacidad de propagacin vegetativa en comparacin con la propagacin
convencional (Boxus, 1977; Cameron, et al., 1989; Damiano et al., 1980; Nehra et al.,
1994), aunque puede haber excepciones en algunas variedades (Nehra et al., 1994).
Mohamed et al. (1991) encontraron que las giberelinas y la benziladenina aplicadas
in vitro estimulan las caractersticas juveniles en campo, resultando en mayor produc-
cin de estolones y hojas unifoliadas. En contraste, el uso in vitro de cido abscsico
y paclobutrazol inducen un fenotipo adulto.
Una conclusin sobre los resultados de la micropropagacin es que los efectos des-
critos son transitorios, no de origen gentico (Beech et al., 1988b; Moore et al., 1991),
aunque ciertamente sera ventajoso poder manipular el estado juvenil para aumen-
tar la tasa de multiplicacin en vivero.
112
16.11. Nutricin va raz
En viveros de fresa la aplicacin de elementos mayores, especialmente nitrgeno, ya
sea en forma individual o combinados, adems de corregir deficiencias en las plan-
tas, estimula la propagacin (Darrow, 1929; Dvalos, 1984a; Obayashi, 1976; Smeets,
1968; Taylor et al., 1975; Voth y Bringhurst, 1990). Sin embargo, un exceso de nitrgeno
puede afectar negativamente la capacidad de sobrevivencia de la planta verde
al trasplante ya que provoca la formacin de tejido suculento, factor que origina
retraso en su madurez (Dvalos, 1984a; Voth y Bringhurst, 1990).
En viveros de planta verde evaluados en Caldern, Jal., durante dos aos se de-
termin que para lograr una ptima multiplicacin de planta se requieren 70 kg N
ha-1 aplicados en enero y abril sin que disminuya el porcentaje de sobrevivencia de
la planta al trasplante con respecto a la planta propagada sin fertilizar (Dvalos,
1984a). Si la aplicacin de nitrgeno se realiza en fechas posteriores, la calidad de la
planta es afectada.
Con las variables rendimiento de planta en vivero y sobrevivencia al trasplante fue

generada la variable rendimiento de planta viable, que es el dato de mayor inters
para los viveristas. En la Figura 21 se puede observar el efecto de distintas dosis de
nitrgeno en el rendimiento de planta viable en comparacin con el testigo sin fer-
tilizar.
Voth y Bringhurst (1990) recomendaron en los viveros de alta elevacin en California

no exceder de 150 kg de N ha-1, y en Japn Obayashi (1976) sugiri aplicar 100 kg
de N ha-1.
Respecto a la aplicacin de fsforo, Taylor et al. (1975), en Victoria, Australia, encon-

traron que la dosis ptima fue de 7.5 t ha-1 de superfosfato en suelos con problemas
de fijacin de ese elemento. En Caldern, Jal., Dvalos (1984a) determin una dosis
ptima de 35 kg de P ha-1, para producir planta verde (Figura 22).
A nivel mundial la informacin acerca del uso de potasio en los viveros es limitada.
Dvalos (1984a) en Caldern, Jal., en suelos Luvisoles, encontr respuesta a la apli-
cacin de potasio, con una dosis ptima de 65 kg de K ha-1 (Figura 23).
Como una gua prctica para el uso de fertilizantes, bajo diferentes rotaciones y ti-
pos de suelo, cuando las plantas muestren un amarillamiento tpico de deficiencia
de nitrgeno, este elemento deber aplicarse en dosis bajas (35 kg N ha-1). Si el color
del follaje se torna verde normal o prximo a ste, suspender las aplicaciones; caso
contrario, realizar otra aplicacin. Es preferible que las plantas sufran una ligera defi-
ciencia a que muestren un color verde obscuro, que indica un exceso de nitrgeno.
113
plantas/ha

plantas/ha
plantas/ha
Kilogramos de Nitrgeno ha-1
Figura 21. Efecto del Nitrgeno en el rendimiento por hectrea de planta viable variedad Tioga en Caldern,
plantas/ha
plantas/ha
plantas/ha
Kilogramos de Fsforo ha -1
Figura 22. Efecto del Fsforo en el rendimiento por hectrea de planta viable variedad Tioga en Caldern,
114
plantas/ha

plantas/ha
plantas/ha
Kilogramos de Potasio ha -1
Figura 23. Efecto del Potasio en el rendimiento por hectrea de planta viable variedad Tioga en Caldern, Jal.
1980-1981. Fuente: Dvalos, 1984a.
16.12. Nutricin foliar y correccin de deficiencias de microelementos

En Irapuato es comn observar deficiencias de fierro, zinc, calcio, boro y otros mi-
croelementos tanto en plantaciones comerciales de fresa como en viveros (Dvalos
et al., 1992).
Para evitar estos problemas se recomienda seleccionar terrenos con pH de 6.2; si se

presentan deficiencias de fierro y zinc que son las comunes, aplicar va foliar sulfato
de fierro y zinc, para corregirlas. Las dosis recomendadas son de 1 kg ha-1 de cada
producto disuelto en 200 L de agua en cada caso, agregando un surfactante-dis-
persante penetrante no inico en dosis de 0.25 L en 200 L de agua para facilitar la
absorcin. Los resultados sern mejores si se agrega a la solucin 1 kg de urea des-
biuretizada.
Las deficiencias severas de fierro son difciles de corregir. Para mantener las plantas
en buena condicin nutrimental ser necesario un calendario de aplicaciones se-
manales durante el ciclo de cultivo. La variedad Chandler es altamente susceptible
a deficiencias de fierro .
115
16.13. Biofertilizantes
El trmino biofertilizacin se refiere al uso de micorrizas (greros Glomus y Gigaspora,
entre otros) para contribuir a mejorar la absorcin de nutrimentos, particularmente
aumentando la asimilacin del fsforo (Maas, 1998; Vestberg et al., 2002).
En algunos pases esta forma de nutricin, que permite reducir la aplicacin de ferti-
lizantes qumicos, ha adquirido inters debido al enfoque de agricultura sustentable.
En viveros de fresa se ha comprobado que la inoculacin con distintas especies de
Glomus favorece la absorcin de fsforo, lo que permite reducir la cantidad de fertili-
zante a aplicar y aumentar la emisin de estolones (Hrselova et al., 1990; Khanizadeh
et al., 1995; Niemi y Vestberg, 1992; Robertson et al., 1988).
Generalmente los suelos donde se siembran los viveros son desinfectados con fumi-
gantes; por tal razn, la inoculacin es favorable puesto que las poblaciones de la
micorriza se recuperan en corto tiempo (Robertson et al., 1988; Branzanti et al., 2002).
Para verificar la respuesta de las plantas a la micorriza, en un suelo franco del INIFAP-
Sitio Experimental Norte de Guanajuato previamente desinfectado con bromuro de
metilo al 98% en dosis de 400 kg ha-1, fueron inoculadas (en el sistema radical) tres
variedades comerciales y cuatro selecciones avanzadas antes de plantarlas en vi-
vero en 2004.
La reaccin inicial de las plantas madre inoculadas fue un enanismo severo, sntoma
que prevaleci alrededor de 40 das despus del trasplante en comparacin con el
vigor registrado en las plantas no inoculadas (datos no mostrados). Posteriormente
las plantas inoculadas con la micorriza recobraron el vigor y empezaron a crecer;
no hubo diferencias significativas en la produccin de planta verde atribuible a la
inoculacin con la micorriza en los siete genotipos al cosechar el vivero. Las diferen-
cias estadsticas solo se encontraron para las variedades, ya que en Sweet Charlie y
99.185 la tasa de propagacin fue mayor que en el resto (Figura 24).
Ciertamente falt realizar la evaluacin en la plantacin comercial para verificar la

sobrevivencia de la planta verde obtenida de los tratamientos inoculados y sin ino-
cular.
16.14. Reguladores del crecimiento

El uso de reguladores de crecimiento en fresa para inducir o intensificar la predomi-
nancia de determinada fase de la planta tiene una larga tradicin. Actualmente
existen en el mercado dos grupos de molculas: promotores de la produccin de
estolones, e inhibidores de la produccin de estolones (Reid, 1983).
116
2,500,000
ha -1 verde ha-1
2,000,000
1,500,000
de planta
haverde
1,000,000
planta
500,000 Con micorriza

Rend.
Sin micorriza
0
Rendimiento de
0
0
0
Genotipos
Figura 24. Rendimiento por hectrea de planta verde en vivero en siete genotipos de fresa inoculados con
micorriza y sin inocular. Fuente: Dvalos, 2004.
16.14.1. Promotores de la formacin de estolones
El cido giberlico (GA) aplicado en su forma GA3 es el regulador de crecimien-

to que aumenta con mayor frecuencia la produccin de estolones y plantas hijas
(Avigdori et al., 1977; Barrit, 1974; Blatt y Crouse, 1970; Braun y Kender, 1985; Choma
y Himelrick, 1984; Pankov, 1992; Phogaty Shing, 1982; Porlingis y Boynton, 1961; Schim-
melpfeng, 1971; Wang, 1989) (Figura 25). Algunos investigadores, entre ellos Kahangi
et al., 1992; OCarroll, 1976; Waithaka y Dana, 1978, no encontraron respuesta de la
planta a los reguladores de crecimiento, o encontraron respuesta negativa.
Probablemente estas diferencias en la respuesta de las plantas se deben a la amplia

gama de variedades utilizadas, ambientes contrastantes, dosis, poca de aplica-
cin, etc. Por otro lado, la literatura reporta la aplicacin del GA3 con otro regu-
lador de crecimiento, como la benziladenina (BA), (Cuadro 31) para obtener una
respuesta positiva (Kahangi et al., 1992; Kender et al., 1971; Waithaka y Dana, 1978).
Sin embargo, Waithaka y Dana (1978) sealaron que la BA suprimi el enraizado de
las plantas hijas.
117
40
planta
planta
35
poren
hijas 30
Dosis de
GA3 (ppm)
hijas
25
plantas
madre
0
madre
plantas
20
15 50
dede
Produccin
10 100
Produccin
0
2 20 70 120
Dosis de Nitrgeno aplicado (ppm)
Dosis de nitrgeno aplicado (ppm)
Figura 25. Respuesta en la produccin de plantas hijas por planta madre con la aplicacin de diferentes dosis
de Nitrgeno y GA3 (ensayo en invernadero) variedad Redcoat. Fuente: Blat y Crouse, 1970.
Resultados preliminares indican que en las etapas tempranas del vivero las dosis de
GA3 que estimulan la formacin de estolones varan entre 20 y 100 ppm (Barritt, 1974;
Lipari y Noto, 1980; Phogat y Singh, 1982; Schimmelpfeng, 1971; Wang, 1989), y 8 g
ha-1 (Pankov, 1992). Algunas otras ventajas del uso de reguladores de crecimiento
son la emisin ms rpida de estolones, lo que trae como consecuencia el adelanto
en la produccin de plantas hijas, y reduccin del nmero de desfloreos manuales
(Reid, 1976).
En la zona de Irapuato, Gto., no se han realizado experimentos sobre el tema, razn

por la cual la informacin anterior debe interpretarse como avances de investiga-
cin, no como recomendacin. Si algn productor tuviera inters en evaluar regula-
dores de crecimiento se le sugiere aplicar el producto en pequeas superficies para
determinar su utilidad.
Otros reguladores del crecimiento, entre ellos el cido nafthalenactico, etileno y

benziladenina, han sido evaluados como posibles inductores de la produccin de
estolones, sin resultados confiables (Reid, 1983). Por su parte, Braun y Kender (1985),
Kahangi et al. (1992) y Waithaka y Dana (1978), reportan resultados positivos con
la aplicacin de citocinina sinttica BA para aumentar la emisin de estolones. Una
sola aplicacin de este regulador de crecimiento en dosis de 400 ppm aument la
produccin de estolones en la variedad Tristar, que tiene el caracter da neutro tenaz
(Pritts et al., 1986).
118
Dale et al. (1996) evaluaron la propagacin vegetativa en vivero de la variedad
Selva (da neutro) con aplicaciones de cido giberlico (GA3) y benciladenina (BA),
suministrando ambos reguladores de crecimiento en una o dos aspersiones. Sus resul-
tados indicaron que la aplicacin combinada de ambos logr aumentar la produc-
cin de estolones, pero no cuando se aplicaron separadamente. Las dosis ptimas
de ambos productos para aumentar la propagacin fueron de 1200 mgL-1 de BA y
300 mgL-1 de GA3 (Cuadro 32).
La produccin de fruta de las plantas a las que fueron aplicados los reguladores de
crecimiento aument en ms de 10% en comparacin con la de las plantas no tra-
tadas en el vivero.
Cuadro 32. Efecto de la aplicacin de BA y GA3 en diferentes do-

sis y combinaciones en la produccin de planta variedad Selva en
vivero.
Tratamiento (i.a. mg.L-1 ) Plantas comerciales por

BA GA3 planta madre
0 0 12.8
100 13.9
300 16.1
900 0 10.4
100 19.4
300 18.1
1200 0 13.5
100 17.6
300 20.2
Medias
0 14.3
900 15.9
1200 17.1
Medias
0 12.2
100 17.0
300 18.1
Fuente: Dale et al., 1996.
16.14.2. Inhibidores de la formacin de estolones

La inhibicin de la formacin de estolones mediante el uso de reguladores de creci-
miento se ha intentado con la finalidad de evitar la eliminacin manual en planta-
ciones comerciales (Reid, 1983), as como tambin para limitar su propagacin y/o
mejorar su calidad fisiolgica en el vivero (Pankov, 1992).
119
Reid (1983) report los productos cycocel (CCC) e hidrcida malica (MH) como d
las primeras molculas experimentadas en el siglo XX para limitar la propagacin. Su te
principal desventaja estuvo asociada a problemas de fitotoxicidad (especialmente in
la de MH), por lo que su uso no trascendi en vivero.
En
Por su parte, Pankov (1992) aport informacin proveniente de ensayos conducidos d
durante cinco aos donde observ que la aplicacin de cycocel al 1.2% + 8 g ha-1 de d
GA3, adems de incrementar la propagacin, provoc un aumento en el porcentaje c
de planta comercializable. En vivero la aplicacin de cycocel aceler el enraizado p
de las plantas hijas y un mayor rendimiento de fruta. te
La ltima generacin de inhibidores de la biosntesis de la giberelina la conforman En

el paclobutrazol y el flurprimidol, cuya ventaja es una menor cantidad de efectos re
colaterales negativos en el crecimiento y rendimiento, y son potencialmente tiles to
para controlar la formacin de estolones (Archbold y Houtz, 1988; Beech et al., 1988b; p
McArthur y Eaton, 1987; Stang y Weiss, 1984; Nishizawa, 1993). p
d
En Australia, Salmond y McGruddy (1993) demostraron que las aplicaciones de CCC
en vivero funcionan como inductores de la madurez tanto de la planta madre como En
de las plantas hijas, ya que promueven un mayor contenido de slidos solubles en e
las coronas de las plantas, lo que permite una mayor sobrevivencia al trasplante en d
comparacin con las que tienen un bajo contenido de slidos solubles. p
En Mxico falta investigacin para determinar la posible utilidad de los reguladores

de crecimiento que pudieran acelerar la emisin de estolones en la primavera. Por
otro lado, hace falta evaluar la utilidad de molculas con propiedades antigibere-
linas que pudieran ser aplicadas con anticipacin a la cosecha. El propsito sera
acelerar el endurecimiento del tejido como un recurso para aumentar la sobreviven-
cia de la planta verde al trasplante, ya que este es un problema recurrente.
16.15. Labores de cultivo

16.15.1. Poda del racimo floral
En el vivero la produccin de flores es indeseable ya que afecta la emisin de esto-
lones, retrasa su formacin y disminuye el rendimiento de planta. Normalmente las
plantas madre florecen un mes despus del trasplante. En California, E.U.A. estas flo-
res son denominadas de la corona, lo que indica que se formaron en el otoo, z
=
antes de la extraccin de las plantas del vivero y no en el sitio ms reciente de su y
=
plantacin.
Investigaciones realizadas en Estados Unidos (Barritt, 1974; Moore y Scott, 1966) y en de

Irlanda (OCarroll y Hennerty, 1976b) demostraron que la eliminacin peridica de
las flores provoca un aumento en el rendimiento de planta en vivero. Una ventaja
120
derivada de la aplicacin de cido giberlico, adems de inducir la suculencia del
tejido, es el alargamiento del racimo floral, lo que facilita la eliminacin manual de la
inflorescencia (Schimmelpfeng, 1971).
En una serie de experimentos conducidos en Maryland, E.U.A. de 1926 a 1931 (Wal-

do, 1935) con las variedades de fresa Progressive y Mastodon, de da largo, evalua-
das con y sin riego, sometidas a la poda floral parcial o continua, y con el estoln
conectado y sin conectar a la planta madre, se encontr que la poda floral continua
provoc un aumento en la emisin de estolones de hasta 500% en condiciones de
temporal, no as en condiciones de riego.
En el ambiente tropical de Kenya la propagacin de la fresa con plantas madre sin

refrigerar es bastante difcil, an con variedades de da corto y bajos requerimien-
tos de fro, como las generadas por la Universidad de California. Para afrontar este
problema han sido evaluados el desfloreo y el defoliado individual para promover la
propagacin en las variedades Tufts, Tioga y Aiko, logrando un aumento en la pro-
duccin de planta en las variedades Tufts y Tioga (Figura 26).
En Mxico no se han realizado investigaciones sobre este tema, aunque de manera

emprica se recomienda la poda del racimo floral para inducir mayor crecimiento
de la planta madre, aceleracin de la emisin de estolones y mayor rendimiento de
planta (Dvalos, 1984b).
600,000
Rendimiento de plantas hijas ha -1
Rend. de plantas hijas ha-1
500,000
400,000
Testigo
300,000
Defoliado z
200,000 Desfloreo y
Defoliado + desfloreo
100,000
0
Tufts Tioga Aiko
Genotipos
Variedades
z
= Defoliacin: eliminacin semanal de hojas senescentes.
y
= Desfloreo: continuo, en cuanto emergieron los racimos florales.
Figura 26. Rendimiento de plantas hijas por hectrea. Efecto de la defoliacin y desfloreo de la planta madre
de fresa sin refrigerar. Fuente: Waithaka, 1985.
121
16.15.2. Siembra de estolones primarios (clavar gua)
La siembra de estolones primarios (primera y segunda planta emitidas), a lo que en
Irapuato coloquialmente se le llama clavar gua, se realiza con el objetivo de ace-
lerar la propagacin de la planta, ya que cada estoln primario se convertir en
una planta madre que producir ms estolones, dando lugar a un incremento expo-
nencial de la tasa de multiplicacin. Esta prctica se realiza en suelo mojado, pero
permitiendo que sigan dependiendo del mismo estoln. El estado de desarrollo de
los estolones para clavarlos es generalmente cuando tienen forma de codo, con
o sin primordios radicales, y esta plantacin se realiza durante las etapas tempranas
de propagacin de la planta, entre abril y mayo (Dvalos, 1984).
En la literatura mundial no existe informacin sobre esta prctica, probablemente

debido a que en los viveros se utiliza riego por aspersin, a diferencia de Irapuato
donde se utiliza riego por surcos.
No obstante que la siembra de estolones primarios es una prctica comn en

Irapuato, hace falta investigacin para conocer el costo por hectrea de la misma
(nmero de jornales), y determinar en cunto tiempo se adelanta la cosecha del
vivero, el rendimiento de planta y la reduccin del nmero de deshierbes.
En los meses de abril y mayo (poca de sequa) el enraizado de la planta es difcil

puesto que la humedad superficial es insuficiente para estimular la formacin de ra-
ces, sobre todo en suelos arenosos de ambientes semiridos. Debido a ello, la siem-
bra de estolones primarios representa una ventaja. El riego por aspersin pudiera ser
una alternativa para dejar de utilizar esta labor.
16.16. Riegos y frecuencia

En Mxico la propagacin de planta de fresa se realiza en condiciones de riego en
su totalidad, complementado en ciertos periodos con el agua de las lluvias. El vivero
requiere de riegos ligeros frecuentes a fin de estimular la propagacin vegetativa,
aunque la frecuencia vara en funcin del estado de crecimiento de la planta, de
la textura del suelo, del sistema de riego empleado y de la poca del ao (cada
siete das en invierno y cada cuatro das en primavera). En las primeras etapas de
multiplicacin del vivero la humedad continua es imprescindible para estimular la
propagacin de la planta.
En el INIFAP-Sitio Experimental Norte de Guanajuato, con el sistema de riego por sur-

cos (que es el mas comn) en suelos de textura franca, durante el semestre de enero
a junio se requiere un riego por semana en promedio (25 riegos en total durante el
periodo), con una lmina de 800 m3 por riego mas cinco riegos de julio a agosto, lo
que equivale a una lmina total de 2.4 m ha-1. La produccin de planta frigo en vi-
vero se prolonga hasta el mes de diciembre, por lo que la lmina total de agua que
se requiere es mayor.
122
Probablemente el uso consuntivo mencionado es superior en suelos arenosos, pero
no se cuenta con la informacin precisa. En ambientes semiridos, en suelos de tex-
tura gruesa, arenosa, como los que existen en el estado de Zacatecas, el gasto de
agua es ms elevado por su rpida infiltracin y baja capacidad de retencin.
En Mxico sera ideal utilizar riego por aspersin para la produccin de planta verde
en vivero, por los beneficios que representa el sistema en el enraizado de la planta y
en el aumento de la propagacin; sin embargo, la inestabilidad en la comercializa-
cin de la planta es un factor que limita la inversin en tecnologa.
Durante la poca de cosecha del vivero, de septiembre en adelante, es prioridad

acondicionar la plntula para que tolere el estrs al ser trasplantada, por lo que los
riegos se deben aplicar lo ms espaciado posible pero sin exponer las plantas a se-
qua. Con este rgimen de humedad de 30 a 45 das antes de la cosecha es posible
mejorar la calidad de la planta verde para lograr un mayor porcentaje de sobrevi-
vencia al trasplante.
16.17. Control de maleza

Por su porte bajo, la planta de fresa compite dbilmente con las malas hierbas, por
ello es indispensable mantener libre de maleza el vivero y la plantacin comercial
durante todo el ciclo vegetativo de las plantas.
La fumigacin del suelo previo a la siembra ofrece la ventaja de reducir casi total-
mente las poblaciones de malas hierbas. En California la desinfeccin con bromuro
de metilo + cloropicrina (ver apartado 16.3) abate la poblacin de maleza drstica-
mente, pero hay especies difciles de eliminar, entre ellas la malva Malva parviflora
(Welch, 1989).
Otra opcin para el control de maleza que se ha probado en el extranjero es la apli-
cacin de herbicidas selectivos como lenacil, cloroxuron, sethoxidim, napropamida,
DCPA, etofumesato, fenmedifan, desmedifan, etc. En pocos casos se han encon-
trado productos que no reduzcan la emisin de estolones (Cox y Kerr, 1980; Weller,
1984).
En Irapuato el control de maleza en el vivero en los primeros tres meses se realiza

combinando escardas con cultivadora de traccin animal y deshierbes con azadn.
En etapas posteriores son necesarios deshierbes manuales.
El problema de maleza en los viveros de fresa vara de una localidad a otra, depen-
diendo de las especies dominantes. Los pastos y ciperceas constituyen una seria
amenaza para el vivero, y su control representa un alto costo econmico, particular-
mente el deshierbe manual (con hoz). En Irapuato el control manual de maleza en
los viveros requiere alrededor de 500 a 700 jornales por hectrea, cuyo costo repre-
senta aproximadamente el 50 % del costo total de produccin.
123
En general los problemas ms severos con malezas existen en ambientes semiridos,
sobre todo cuando estn presentes altas poblaciones de pastos debido a que en los
ciclos agrcolas anteriores el control de stos fue deficiente o no se realiz.
Ante la importancia de propagar planta sana, la desinfeccin correcta de los suelos

con los productos mencionados en el apartado 16.3 ayudan a controlar alrededor
del 90 % de la maleza, por lo que esta sola ventaja amortiza casi el 100 % del costo
de la desinfeccin.
El control post-emergente de pastos es posible con aplicaciones de fusilade, poast o

select; sin embargo, su uso en vivero es riesgoso ya que en caso de existir susceptibili-
dad varietal a tales productos la propagacin vegetativa se reduce de manera sig-
nificativa. Por lo tanto, antes de tratar todo el lote se recomienda realizar una rueba
de selectividad de las variedades a los herbicidas en una franja del terreno.
Las consideraciones anteriores son aplicables al uso de los herbicidas preemergentes

goal o devrinol, los cuales actan sobre las races, razn por la cual pudieran limitar
la multiplicacin de planta en vivero.
16.18. Control de plagas

En vivero el ataque de plagas, especialmente pulgones, mosquita blanca y chicha-
rritas, puede ocasionar reduccin en el rendimiento de planta, pero tambin puede
afectar la calidad cuando los insectos son vectores de enfermedades causadas por
virus y fitoplasmas.
Altas poblaciones de gallina ciega y diabrticas, que son plagas del suelo, represen-
tan un serio peligro, ya que se alimentan de las races de las plantas. Los insecticidas
recomendados y dosis para su control estn contenidos en la Gua para establecer
viveros de fresa (Dvalos, 1984b).
En Oregon, E.U.A. para el control de pulgones fueron evaluados el insecticida sist-

mico oxydemeton-metlico y los piretroides cipermetrina, permetrina y fenvalerato.
Estos productos redujeron la incidencia de virus entre 44 - 63% en relacin con el
testigo. El virus del amarillamiento marginal tenue de las hojas estuvo presente en el
periodo de la evaluacin (Converse y Aliniazee, 1988).
Los resultados anteriores sugieren la posibilidad de reducir la incidencia de virus per-

sistentes en vivero con aplicaciones peridicas de insecticidas.
16.19. Prevencin de enfermedades

A nivel mundial se reportan 125 enfermedades de la fresa (Maas, 1998). En Mxico se
124
reportan 15 (Castro y Dvalos, 1990; Martnez y del Ro, 1976; Tliz y Trejo, 1989) de las
cuales la pudricin de la raz causada por Fusarium oxysporum, virus y algunas enfer-
medades del fruto y foliares son las de mayor importancia regional.
En todos los pases productores de fresa las enfermedades de la raz son importantes;
sin embargo, el agente causal puede variar dependiendo de las condiciones clim-
ticas. Frecuentemente los hongos Phytophthora fragariae, Phytophthora cactorum y
Verticillium albo-atrum son los principales (Maas, 1998). En Australia, Corea y Japn
el hongo Fusarium oxysporum f. sp. fragariae es el que causa los mayores problemas
(Maas, 1998).
La presencia de esos patgenos se previene con la fumigacin del suelo antes de

plantar el vivero, y para evitar la reinfeccin se debe sembrar material vegetativo
sano, libre de dichos hongos. Tambin es til en la prevencin del problema la siem-
bra en surcos altos, riegos ligeros, eliminacin de plantas enfermas, aplicacin peri-
dica de fungicidas efectivos contra el parsito, evitar estrs, etc.
Entre las enfermedades foliares que ocasionalmente atacan las plantas en vivero
estn: Cenicilla (Sphaerotheca macularis), quemadura de la hoja (Diplocarpon
earliana), peca (Mycosphaerella fragariae) y mancha angular (Xanthomonas fraga-
riae). En ciertos ambientes suele presentarse antracnosis (Colletotrichum spp.) en los
estolones (Dvalos, 1984b, Martnez y Del Ro, 1976).
Un ataque severo de una o varias enfermedades, adems de reducir el rendimiento

de planta, puede afectar su vigor y por lo tanto su capacidad de sobrevivencia al
trasplante. Los sntomas de las enfermedades pueden consultarse en Compendium
of strawberries diseases (Maas, 1998) y los productos para su control en la Gua
para cultivar fresa en Irapuato (Dvalos, 1992).
Tliz y Trejo (1989) en Zamora, Mich. e Irapuato, Gto. detectaron el moteado (SMV)
y el enchinamiento (SCV) tanto en viveros como en plantaciones comerciales. La
siembra de material vegetativo sano en vivero es una medida efectiva de preven-
cin de daos (Fulton y Moore, 1982). Adems, el vivero se debe establecer en loca-
lidades aisladas (ver apartado 16.4.), de preferencia en sitios alejados de lotes de
alfalfa o trbol, que son hospederos de fitoplasmas como el ptalo verde.
16.20. Rendimiento de planta

La curva de propagacin vegetativa de la fresa inicia alrededor de los 70 das de
haber establecido las plantas madre en vivero, cuando son emitidos los primeros
estolones. Al inicio la produccin de planta es baja, probablemente porque el foto-
periodo es an corto y las temperaturas frescas, que son los factores que limitan la
tasa de propagacin.
125
Investigaciones conducidas por Dvalos (1980, 1981a) en viveros de multiplicacin
de planta verde demostraron que el rendimiento est supeditado a la poca de
extraccin del material, con menores rendimientos en fechas tempranas (julio) res-
pecto a las tardas (octubre). En la Figura 27 se puede observar que durante 1980 y
1981 el rendimiento medio de las variedades Tioga y Fresno fue bajo a principios de
julio, y ste fue aumentando de manera progresiva hasta alcanzar 1200,000 plantas
verdes por hectrea en la primera quincena de octubre.
Las fechas ptimas de trasplante a la plantacin comercial bajo el sistema directa

verde son entre el 15 de agosto y el 10 de septiembre, lo cual depende de la varie-
dad. Por consiguiente, el vivero se debe establecer entre el 20 de diciembre y el 20
de enero para obtener un buen rendimiento de planta (superior a 800,000 plantas)
con ptima calidad. Las labores de manejo del vivero estarn enfocadas a promo-
ver un balance adecuado entre la propagacin vegetativa de planta con excelen-
te vigor, con la mxima sobrevivencia al trasplante en la plantacin comercial don-
de se espera que la planta exprese su potencial de rendimiento y calidad de la fruta.
1,400,000
ha-1 ha-1
1,200,000
de planta
1,000,000
de plantas
800,000
Rendimiento
600,000 Variedades
Tioga
Rend.
400,000
Fresno
200,000
0
8 Jul. 22 Jul. 5 Ago. 19 Ago. 5 Sep. 28 Sep. 12 Oct.
Fecha de cosecha
Figura 27. Rendimiento de planta verde en distintas fechas de cosecha del vivero. Caldern, Jal. 1980-1981.
Fuente: Dvalos, 1980, 1981a.
17. TCNICAS PARA DETERMINAR MADUREZ DE LA PLANTA Y POCA DE

EXTRACCIN
La poca de extraccin de planta del vivero depende del uso que se le dar al
material vegetativo, as como del sistema de plantacin. Independientemente de
ello se ha intentado definir una poca ptima de cosecha en funcin de la mejor
respuesta post-vivero del material vegetativo.
Bringhurst et al. (1960) fueron los primeros investigadores que intentaron determinar
una tcnica para definir el grado de madurez de la planta de fresa a travs de la
126
cuantificacin del contenido de almidn en las races primarias. Estos autores encon-
traron que el contenido de almidn en las plantas cosechadas antes del 15 de no-
viembre en los viveros de baja elevacin de California, E.U.A. era muy poco o nulo, la
sobrevivencia al trasplante muy baja, y las plantas que sobrevivieron tuvieron poco
vigor. Concluyeron que la poca ptima de cosecha del vivero de baja elevacin
es a partir de la segunda quincena de diciembre, y el de alta elevacin a partir de
la segunda quincena de noviembre.
Bedard y Beumont, citados por Anderson (1982), disearon dos modelos para deter-
minar la madurez de la planta: 1) con base en el nmero de grados-das abajo de
12.8C; y 2) las horas de sol entre el 15 de agosto y la fecha de cosecha. Sin embar-
go, estos dos modelos no arrojaron datos confiables.
Otro mtodo evaluado para determinar la fecha ptima de extraccin de planta

del vivero en distintos pases ha sido la respuesta subsecuente de la planta a par-
metros como nmero de estolones, rendimiento de fruto, etc., sin medir directamen-
te la madurez de la planta. As, en Canad se determin que la poca idnea para
cosechar la planta frigo es a partir de mediados de noviembre y durante diciembre
con las variedades Siletz y Northwest, respectivamente (Freeman y Pepin, 1971); en
Inglaterra es durante diciembre y enero (Anderson y Guttridge, 1975); en Rusia a me-
diados de noviembre (Ezhov y Melnikova, 1975) y en Maryland, E.U.A. a mediados
de noviembre (Worthington y Scott, 1970).
En Irapuato, Gto., Dvalos (1981, 1982b, 1983a) condujo investigaciones durante tres
aos con el propsito de determinar la poca ptima de extraccin de planta frigo,
comparando tres localidades de latitud y temperatura contrastantes. Con base en
la respuesta de la planta a la refrigeracin y a la tasa de propagacin posterior, con-
cluy que la mejor localidad para propagar el material vegetativo es Fresnillo, Zac.,
y la poca propicia para extraerlo del campo es a partir del 5 de noviembre, an
cuando no estuviera totalmente dormante.
Este autor determin que la planta que va a ser sometida a un periodo de refrige-
racin debe recibir una cantidad mnima de horas-fro en campo para sobrevivir en
cuarto fro y responder subsecuentemente a la refrigeracin artificial. En Inglaterra,
Anderson y Guttridge (1975) llegaron a conclusiones similares
Por otra parte, en el sistema de plantacin directa verde en Irapuato frecuentemen-

te se registran altos porcentajes de prdidas al trasplante por inmadurez del material
vegetativo. Empricamente se ha asociado la coloracin cremosa de las races con
un grado de madurez adecuado, pero esta es una prueba poco confiable puesto
que con alta frecuencia se registra un bajo porcentaje de sobrevivencia al trasplan-
te de plantas aparentemente maduras, lo que significa aun no haban alcanzado la
madurez necesaria.
127
Pruebas realizadas por Dvalos (1981a, 1982a) con fechas de extraccin de planta
verde del vivero entre julio y octubre mostraron que a principios de julio los porcen-
tajes de sobrevivencia fueron del 75% con la variedad Tioga, mismo que aument
progresivamente hasta ms del 90% en octubre (el mes de agosto es la poca pti-
ma de trasplante). La adecuada sobrevivencia de la planta al trasplante se logra si
la planta posee el tejido leoso de tal forma que sea capaz de tolerar el estrs. Esta
afirmacin le resta importancia al contenido de almidn en la raz y a la teora de la
acumulacin de horas-fro en campo, pues a 20 de latitud la temperatura y el foto-
periodo son adecuados para favorecer el crecimiento de la planta durante el otoo.

Atendiendo las conclusiones anteriores es importante disear un mtodo sencillo
para estimar la dureza del tejido de la planta y con base en esta informacin diag-
nosticar si tiene la madurez adecuada para el trasplante.
18. TCNICAS PARA CONSERVAR Y PRESERVAR LA CALIDAD DE LA PLANTA

18.1. Manejo de planta verde
En Mxico la extraccin de la planta verde se realiza en forma manual, en suelo
hmedo, para facilitar la labor. Desafortunadamente el personal que es contratado
para la extraccin de planta, en su afn por cosechar la mayor cantidad posible,
corta las races por abajo de la corona, lo que ocasiona la muerte de la planta al ser
trasplantada. La extraccin mecnica, que es el mtodo que se utiliza en Estados
Unidos, solo sera posible si se importara la maquinaria especialmente diseada para
esa labor.
La planta cosechada se ata en manojos de 100 plantas, los cuales se almacenan

en un sito apropiado (suelo hmedo, a la sombra) para conservar la calidad de la
planta. Es muy importante no exponer las plantas al sol y al viento para prevenir la
deshidratacin de las races.
Si se va a trasladar un volumen grande de plantas del vivero al lugar donde se va a

trasplantar, y si la distancia es grande, es conveniente utilizar transporte con sistema
de refrigeracin para evitar la deshidratacin del material. De no ser posible, enton-
ces las plantas no debern exponerse al sol a su llegada al lugar de la plantacin.
Para minimizar fallas al trasplante, la planta debe ser sembrada en un periodo mxi-
mo de 24 horas despus de haber sido extrada del vivero.
18.2. Manejo de planta refrigerada

18.2.1. Cosecha y seleccin
Los cuidados para preservar la calidad de la planta frigo son semejantes a los descri-
tos para el manejo de planta verde. Sin embargo, conviene seleccionar las plantas
128
que tengan un grosor de corona adecuado (al menos de 1 cm) y races de mas
de 10 cm de largo; las plantas raquticas deben desecharse. Al respecto Freeman
y Pepin (1971) reportaron que las plantas de peso inferior a 5 g no sobreviven a la
refrigeracin.
La seleccin puede realizarse en campo, al momento de la cosecha, o en un co-

bertizo despus de la cosecha y antes del empaque; el follaje debe eliminarse para
evitar pudriciones en el cuarto fro.
18.2.2. Envase y embalaje

Antes de que se desarrollara la tecnologa moderna para conservar las plantas en
cuarto fro se utilizaba musgo para evitar su deshidratacin durante la refrigeracin
(Haller, 1943; Worthington y Scott, 1957). Posteriormente, con la invencin del polieti-
leno, se comprob que la planta se encontraba en mejores condiciones en la bolsa
de plstico trasparente que en musgo (Bringhurst y Voth, 1958; Bryan et al., 1961;
Little et al., 1974; Worthington y Scott, 1957). Las bolsas de espesor inferior a 40 micras
son las indicadas para facilitar el intercambio de gases y calor entre la planta y el
ambiente (Bringhurst y Voth, 1958); las perforadas no han funcionado debido a que
la planta sufre deshidratacin durante el periodo que permanece en refrigeracin
(Little et al., 1974).
Para facilitar el almacenamiento, manejo y transporte de la planta, las bolsas de

plstico son colocadas en cajas de cartn de 30 x 30 x 60 cm, con capacidad para
guardar entre 1000 y 1500 plantas, dependiendo del grosor de la corona. Las cajas
deben de tener ranuras.
18.2.3. Pre acondicionamiento con fungicidas

Considerando que las plantas permanecern en refrigeracin por varios meses, cual-
quier aumento eventual de la temperatura puede favorecer el ataque de hongos
en el cuarto fro y afectar la calidad de la planta.
Una manera de prevenir daos o disminuirlos es reduciendo la cantidad de incu-

lo primario procedente del campo. Graham citado por Anderson (1982) determin
que un tratamiento en inmersin en una solucin de thiram previno el desarrollo de
hongos; por su parte Maas (1974) determin que la aplicacin en otoo de benomilo
en dosis de 2.2 kg ha-1 a 19 cultivares de fresa dos meses antes de la cosecha permi-
ti que las plantas despus de ocho meses de refrigeracin estuvieran en mejor con-
dicin que las no tratadas. Las plantas de los cultivares susceptibles a enfermedades
post-cosecha fueron las ms beneficiadas.
129
El uso de fungicidas despus de cosechada la planta tambin ha funcionado para
prevenir el ataque de hongos. Little et al. (1974) sugirieron la inmersin de las plantas
en benomil, en tanto que Johnson et al., citados por Anderson (1982) recomendaron
espolvorear el producto anterior sobre las plantas por lo sencillo de su aplicacin.
Estos autores tambin recomendaron colocar un papel impregnado con dibromo-
tetracloroetano dentro de la caja con plantas; este producto libera un vapor con
propiedades fungicidas.
El contenido de humedad tambin tiene cierta influencia sobre el ataque de hon-

gos. En el cuarto fro las plantas con bajo contenido de humedad son ms propensas
al ataque por hongos y a producir menor rendimiento al establecerlas en el campo
que las plantas hidratadas (Aoyagi et al., 1981).
18.2.4. Temperatura de refrigeracin
En el cuarto fro la temperatura idnea para la conservacin de la planta es deter-

minante para mantener su ptima calidad fisiolgica y sanitaria, sobre todo si per-
manecer por periodos hasta de nueve meses. Si la temperatura es demasiado baja
puede causar la muerte a la planta, y si es alta, la calidad se deteriora por el ataque
de hongos.
Anderson (1982) seal que para evitar daos a la planta que se reflejen en un debi-
litamiento fisiolgico, la temperatura no debe fluctuar mucho. Este autor sugiere que
para conservar la planta por periodos largos la temperatura adecuada es de -1C, y
para periodos cortos de 0C. En California la planta procedente de viveros de baja
elevacin se almacena a -2.2C hasta por nueve meses (Welch, 1989). Las recomen-
daciones de Aoyagi et al. (1981) indican que los primeros dos meses de almacena-
miento las temperaturas deben ser de 0 a 2C, y los siguientes cinco entre -2 y -4C
18.2.5. Hongos causantes de pudriciones en cuarto fro

Anderson (1982) realiz una compilacin de los gneros reportados como causantes
del deterioro de la planta en cuarto fro, los cuales son Cylindrocarpon, Fusarium, Rhi-
zoctonia, Botrytis, Gloeosporium, Penicillium, Actinomucor, Alternaria, Gliocladium,
Gnomonia, Harknessia, Mortierella, Rhizopus, Sporotrichum, Trichoderma y Typhula.
De estos los de mayor patogenicidad son Cylindrocarpon, Fusarium, Botrytis, Gnomo-
nia y Typhula.
Las medidas para prevenir daos son cosechar la planta con un adecuado grado
de madurez considerando el periodo que permanecer almacenada, mantener el
cuarto fro a la temperatura ptima, asegurarse que la planta tenga el contenido de
humedad adecuado y tratar la planta con fungicidas en campo o antes del empa-
que. Montgomerie, citado por Anderson (1982), recomend el uso del thiram para
evitar problemas de hongos.
130
18.2.6. Periodo de acondicionamiento invernal
El acondicionamiento invernal se refiere a los distintos periodos de refrigeracin a
que se somete el material vegetativo para promover su ptima respuesta depen-
diendo del uso que se le dar: produccin de fruta o produccin de planta. Este tipo
de acondicionamiento no debe confundirse con la refrigeracin que se utiliza para
preservar la planta por periodos cortos o largos en estado latente hasta su siembra
en campo. Informacin especfica sobre periodos de refrigeracin se presenta en el
apartado 16.6.
19. ESTABLECIMIENTO Y MANEJO ADECUADO DE VIVEROS
En Mxico existe una amplia oportunidad para perfeccionar el manejo de los viveros
con la finalidad de lograr una mejora importante en la propagacin y calidad de
la planta como un requisito para incrementar la productividad de las plantaciones
comerciales y disminuir la severidad de los problemas fitosanitarios.
Con base en la descripcin de los problemas fitosanitarios que limitan la propaga-

cin y afectan la calidad de la planta en Mxico, as como de las alternativas tec-
nolgicas que permiten afrontarlos, en el Cuadro 33 se resumen los componentes
tecnolgicos para propagar planta verde y frigo en el pas. Cualquiera de los com-
ponentes tecnolgicos puede ser revisado en el apartado correspondiente donde
se presenta informacin ms amplia.
131
Cuadro 33. Manejo de viveros tecnificados en Mxico.
Componente Tipo de vivero

Especificaciones
tecnolgico Planta verde Planta frigo
Estas texturas son las adecuadas para la produccin
Tipo de suelo Arenoso-migajn Arenoso-migajn
de planta, con pH de 6.2 hasta 7.2.
Preparacin del
X X El suelo debe estar nivelado, sin terrones grandes.
terreno
Esta labor es importante para obtener planta sana.
Desinfeccin del
X X Utilizar productos autorizados eficaces para eliminar
suelo
parsitos del suelo y malas hierbas.
Fecha de Es importante que la planta madre haya sido sometida
20 dic-20 ene. 1-15 marzo
trasplante a un periodo de regrigeracin de 45 a 60 das.
La variedad Camino Real y Festival requieren las
Densidad de
20,000-25,000 15,000-20,000 menores densidades en cada caso, y Albin las
poblacin
mayores.
Sitios aislados
geogrficamente
Localidades
de la zona de Planta verde: altitudes de 1700-2000 m; latitud 19-21.
del estado de
produccin
Localidades Zacatecas,
comercial de fresa, Planta frigo: altitudes de 2000 m o superiores; latitud
Chihuahua y
pero cercanos, por superior a 21.
Durango
ejemplo Dolores
Hidalgo.
Dar riegos ligeros y frecuentes por surcos, aspersin
Riegos y o goteo, sobre todo en la poca de mayor
4-7 das 4-7 das
frecuencia temperatura. La aplicacin oportuna del riego
estimula la propagacin vegetativa.
Preferible no fertilizar el vivero de planta verde,
Fertilizacin 70-40-40 70-40-40 excepto cuando un anlisis de suelo indique
deficiencias severas de nutrimentos.
Al inicio de la emisin de estolones y durante los
Plantacin de primeros 30 das trasplantar manualmente sin cortar
S S
estolones de la planta madre los estolones primarios para
estimular la propagacin vegetativa.
La desinfeccin del suelo reduce el problema de
Manejo de la Mecnico y
Mecnico y manual maleza. Se recomienda realizar deshierbes continuos
maleza manual
para evitar altas poblaciones de malas hierbas.
Monitorear la presencia de plagas, principalmente
fidos, mosquita blanca, trips y chicharritas, con el
Plagas Manejo integrado Manejo integrado
propsito de minimizar problemas asociados con
virus y fitoplasmas.
Revisiones semanales desde los 30 das despus del
trasplante para aplicar medidas de control para
enfermedades foliares, antracnosis y problemas
Enfermedades Manejo integrado Manejo integrado
asociados a enfermedades de raz y corona. Eliminar
plantas que presenten sntomas de enfermedades
de raz, fitoplasma o virus.
Implementar medidas de manejo de la planta para
prevenir su deshidratacin al cosechar. Seleccionar
Cosecha del Extraccin manual o Extraccin manual
plantas cuyo dimetro de corona sea al menos de
vivero mecnica o mecnica
1.0 cm tanto para planta verde como para planta
frigo.
132
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methyl bromide and chloropicrin on root health and yield of strawberry. Plant Dis. 75(4):416-420.
Zeller, O. 1969. Flower development and runner formation of Fragaria ananassa at various
altitudes on the island of Ceylan. Hortic. Abstr. 40(1970) No. 3316.
145
Yuen, G.Y., M.N. Schroth, A.R. Weinhold and J.F. Hancock.1991. Effects of soil fumigation with
methyl bromide and chloropicrin on root health and yield of strawberry. Plant Dis. 75(4):416-420.
Zeller, O. 1969. Flower development and runner formation of Fragaria ananassa at various
altitudes on the island of Ceylan. Hortic. Abstr. 40(1970) No. 3316.
146
ANEXO FOTOGRFICO
Plantas de fresa variedad Nikt durante el Plantas de UC-4 mantenidas en inver-

tratamiento de termoterapia para inacti- nadero utilizadas para detectar virus
var los posibles virus. de la fresa en campo.
Extraccin y cultivo Micropropagacin de plan- Trasplante de plantas micropropa-

de meristemos. tas libres de virus. gadas para su aclimatacin en in-
vernadero.
Plantas en etapa de aclimatacin. Plantas aclimatadas .
147
Multiplicacin de planta de fresa categora Nuclear
en invernadero a prueba de insectos para generar
planta categora Fundacin.
Vivero en Fresnillo, Zac. al inicio Vivero dormante en Corte de las hojas de

de la dormancia. Tecate, B.C. la planta frigo.
Seleccin y empaque de Planta frigo lista para ser em- Planta frigo importada en
planta frigo en cobertizo pacada. su envase tpico .
rstico.
148
Vivero de propagacin de planta Vivero en agosto; planta lista Planta verde cosechada del
verde en junio, dos meses antes de para ser arrancada. vivero.
arrancar la planta.
Propagacin de planta verde Planta en charola.

en charola y riego por goteo.
Terreno preparado listo para Desinfeccin del suelo para eliminar Desinfeccin en
sembrar el vivero. parsitos y maleza antes de sembrar franjas.
el vivero.
149
Ntese la ventaja de desinfectar Riego superficial por surcos. Poda del racimo floral para indu-
el suelo: plantas de la derecha en cir la produccin de estolones.
suelo fumigado; las de la izquier-
da en suelo sin fumigar.
Plantacin de estolones primarios Deshierbe manual.

en suelo hmedo.
Variedad Nikt Variedad Pakal
150
Seleccin 06.75 Seleccin 08.1
28
Dao por F. oxysporum (sntomas Dao por F. oxysporum (sntomas Dao por F. oxysporum en corona.
intermedios). finales).
28 28
Complejo viral de la fresa en la Sntomas del complejo viral en Sntomas intermedios del
variedad Camarosa susceptible plantas UC-4 (sntomas iniciales). complejo viral.
y una seleccin tolerante.
151
Sintomas finales del complejo
viral. Peca de la hoja. Mancha roja de la hoja.
Antracnosis en los peciolos de las Antracnosis en el estoln. Mancha angular de la hoja.

hojas.
Sntomas de fitoplasma en vivero. Sntomas de fitoplasma (ptalo Reaccin a deficiencias de fierro;

verde) en la plantacin comer- variedad de la izquierda tolerante,
cial. variedad de la derecha susceptible.
152
Plantacin comercial de fresa Trasplante de planta de charola. Produccin comercial de fruta.
con planta verde propagada en
charola.
Plantacin comercial de fresa en

asociacin con el cultivo de maz.
Flor femenina de fresa. Flor hermafrodita. Fragaria vesca de la Sierra de

Santa Rosa, Gto.
153
REVISIN TCNICA
Dr. Jos Roberto Augusto Dorantes Gonzlez
Dr. Felipe Delgadillo Snchez
Dr. Carlos Lozano Cavazos
CRDITOS EDITORIALES
EDICIN:
M.C. Santa Ana Ros Ruiz
TIPOGRAFA COMPUTARIZADA:
T.S. Ma. de Jess Castillo de Len
DISEO:
D.G. Kenia Canchola Hernndez
COORDINACIN DE LA PRODUCCIN:
M.C. Santa Ana Ros Ruz
Esta publicacin se termin de imprimir
el 31 de octubre de 2011 en
Dzibal Impresos, Belisario Domnguez 77, Las Misiones,
C.P 76030 Quertaro, Qro.
Tel.: 01 (442) 3497001
Su tiraje const
de 1000 ejemplares.

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SECRETARA DE AGRICULTURA, GANADERA, DESARROLLO

RURAL, PESCA Y ALIMENTACIN

Lic. Francisco Javier Mayorga Castaeda

M.C. Mariano Ruiz-Funes Macedo

Ing. Ignacio Rivera Rodrguez

M.C. Ernesto Fernndez Arias

Lic. Jess Antonio Berumen Preciado

Ing. Francisco Lpez Tostado

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES

Dr. Pedro Brajcich Gallegos

Dr. Salvador Fernndez Rivera

M.C. Arturo Cruz Vzquez

Lic. Marcial A. Garca Morteo

CENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL CENTRO

Dr. Eduardo Espitia Rangel

Dr. Alfredo Josu Gmez Vzquez

Dr. Mario Martn Gonzlez Chavira

M.C. Roberto Paredes Melesio

Indudablemente Dios pudo haber creado una mejor

Frase de William Butler (1535-1618) citada por el Profesor

A las fuentes financieras Fundacin Guanajuato Produce, A. C. (FGP), CONCYTEG

y FOMIX-Gto. las cuales, en diferentes periodos, aportaron los recursos econmi-

A los productores de fresa del municipio de Irapuato, Gto., especialmente a los

Dr. Pedro Antonio Dvalos Gonzlez

M.C. Ramn Aguilar Garca

Dra. Alba Estela Jofre y Garfias

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRCOLAS Y PECUARIAS

Derechos Reservados C 2011

Libro Tcnico Nm. 3

No est permitida la reproduccin total o parcial de esta publicacin, ni la transmisin de

La competitividad y rentabilidad de la industria de la fresa en Mxico, en el futuro,

El cultivo de fresa en Mxico es altamente dependiente del exterior en los insumos

Con base en las demandas de los agricultores de Guanajuato y Michoacn por

Cuadro 1. Variacin de la superficie sembrada de fresa, rendimiento por hectrea

La produccin de fresa es una actividad de alta importancia socioeconmica: es

Ante el problema de falta de tecnologa que enfrentan los agricultores de la regin

La capacidad cientfica, tecnolgica y de infraestructura de las instituciones respon-

Las primeras variedades mexicanas de fresa, Buenavista y Cometa liberadas en 2004,

Las variedades mexicanas renen caractersticas de calidad de fruta ptima para

Desde principios de 1950 el cultivo de fresa en Mxico ha dependido del material

El proceso de importacin y reproduccin de planta se repite cclicamente dada la

El estado de California, E.U.A. ha sido el pionero en el desarrollo de los conceptos

3. INVESTIGACIN DESARROLLADA POR EL INIFAP

La investigacin en fresa en la zona central de Mxico data de 1960, cuando espo-

Al reubicar la sede en Irapuato se dio seguimiento a las lneas de investigacin men-

Periodo 1977 a 1985

Se desarroll el paquete tecnolgico para la produccin comercial de fresa en

Durante este periodo se realizaron estudios bsicos relacionados con problemas

El muestreo de enfermedades de la fruta permiti identificar en campo los posibles

Se desarrollaron mtodos de control qumico de Phythoptho ra cactorum

Periodo 1986 a 1996

En este periodo se realizaron estudios sobre el control de Fof. Las investigaciones

La bsqueda de mtodos de control gentico de Fof gener la necesidad de de-

Los estudios de heredabilidad de ciertos caracteres asociados a rendimiento y

Periodo 1997 a la fecha

A partir de 1997 se estableci entre el INIFAP y el CINVESTAV un programa coopera-

Durante el periodo 1999-2011 el proyecto ha recibido apoyo financiero de la Funda-

El proceso de mejoramiento de fresa para caracteres de rendimiento, calidad y to-

La susceptibilidad de las variedades a algunas plagas de importancia en la regin es

Por la importancia de la tolerancia a factores biticos (para disminuir el uso de pla-

La seleccin para caracteres de precocidad, productividad y calidad de fruta (apa-

El uso de las variedades mexicanas de fresa en plantaciones comerciales slo es

En este libro se presenta la tecnologa para obtener en viveros planta certificada de