1ER CONGRESO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIN AGROPECUARIA Y

FORESTAL

Investigacin aplicada frente a los retos mundiales del medio ambiente, la

alimentacin y el proceso social
 COMPILADORES

Dr. en Ed. JOSE LUIS GUTIRREZ LIN

M. en C. FRANCISCO JAVIER HERNNDEZ ARCHUNDIA

MVZ RANULFO REYES GAMA

M. en C. DANIEL HERNNDEZ ARCHUNDIA

ING. HERMILO DE LA O VILA

ISBN: TRAMITE
 UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE MEXICO

Dr. en D. JORGE OLVERA GARCA

RECTOR
Dr. en Ed. ALFREDO BARRERA BACA
SECRETARIO DE DOCENCIA

CENTRO UNIVERSITARIO UAEM ZUMPANGO

Dr. RODOLFO TLLEZ CUEVAS

ENCARGADO DEL DESPACHO DE LA DIRECCIN

M. en Ed. GUILLERMO PALEMN HERNNDEZ BASTIDA

SUBDIRECTOR ACADEMICO

M.T. E. JOSEFINA RODRIGUEZ TORRES

SUBDIRECTOR ADMINISTRATIVO

M. en A. ELIZABETH TORRES MILLN

COORDINADOR ACADEMICO DE LA LIC. DE INGENIERO AGRONOMO EN

PRODUCCIN EN EL CENTRO UNIVERSITARIO UAEM ZUMPANGO.

M. EN C. LUCIO NAVARRO SANCHEZ

COORDINADOR DE INVESTIGACIN Y ESTUDIOS AVANZADOS
 BENEMERITA UNIVERSIDAD AUTNOMA DE PUEBLA

Mtro Alfonso Esparza Ortz

Rector de la BUAP

Dr. Ren Valdivienzo Sandoval

Secretario General

Dr. Ygnacio Martnez Laguna

Vicerrector de Investigacin y Estudios de Posgrado

M.C Mara del Carmen Martnez Reyes

Vicerrectora de Docencia

Dr. Jorge David Corts Moreno

Vicerrector de Extensin y Difusin de la Cultura

M.C. Jos Manuel Alonso Orozco

Director de Regionalizacin

M. C. Faban Enrquez Garca

Director de la Facultad de Ingeniera Agrohidrulica

M. V. Jos Mndez Gmez

Secretario Acadmico de la Facultad de Ingeniera Agrohidrulica

M.C. Csar David Torres Fernndez

Secretario Administrativo de la Facultad de Ingeniera Agrohidrulica
 Ing. Isaac Villegas Rodrguez
Coordinador de Servicio Social de la Facultad de Ingeniera Agrohidrulica

Dr. Marcos Prez Sato

Responsable del Programa de Estudios Ingeniera Agronomica Y Zootecnia
de la Facultad de Ingeniera Agrohidrulica

M. C. Ramiro Escobar Hernndez

Secretario de Investigacin y Estudios de Posgrado de la Facultad de
Ingeniera Agrohidrulica

M.C. Francisco Javier Hernndez Archundia

Jefe de Programa de Ingeniera Agroforestal de la Facultad de Ingeniera
Agrohidrulica
 1 . Edicin, 2014
D.R. Universidad Autnoma del Estado de Mxico
Instituto literario No. 100 Ote.
Toluca Estado de Mxico. C.P. 50000
http://www.uaemex.mx

ISBN: TRAMITE

Impreso y Hecho en Mxico

Printed and Made in Mxico

Edicin: Centro Universitario UAEM Zumpango

El contenido de esta publicacin

es responsabilidad de los autores
 COMIT EJECUTIVO

Dr. Rodolfo Tllez Cuevas

Presidente

M.C. Fabin Enrique Garca

Vicepresidente

M. C. Jos Nelson Montoya Toledo

Tesorero

COMIT ORGANIZADOR

M.C. Daniel Hernndez Archundia

Dr. Jos Luis Gutirrez Lin
M.C. Francisco Javier Hernndez Archundia
MVZ Ranulfo Reyes Gama
Ing. Hermilo de la O vila
Dr. L. Reddiar Krishnamurthy
M.C. Jorge Vargas Monter
M. en A. Elizabeth Torres Milln
M.C. Jess Manuel Cabrera Delgado
Dr. Carlos Alberto Garca Mungua

COMIT CIENTFICO

Dr. L. Reddiar Krishnamurthy

MC IndumantiRajagopal
M.C. Lucero Montserrat Cuautle Garca
M.C. Ignacio Vzquez Martnez
Ing. Ramn Gonzlez Mrquez
M.C. Ramiro Escobar Hernndez
MVZ. Ranulfo Reyes Gama
Ing. Hermilo De la O vila
Dr. Adn Guillermo Ramrez Garca
Dr. Alejandro Rodrguez Ortega
Dr. Francisco M. Lara Viveros
M.C. Alejandro Ventura Maza
Dr. Alberto Margarito Garca Mungua
 INSTITUCIONES PARTICIPANTES

UNIVERSIDAD AUTNOMA DEL ESTADO DE MXICO

CENTRO UNIVERSITARIO UAEM ZUMPANGO
LICENCIATURA DE INGENIERO AGRNOMO EN PRODUCCIN
CUERPO ACADMICO GESTIN DE LA EDUCACIN E INVESTIGACIN
SUSTENTABLE

BENEMRITA UNIVERSIDAD AUTNOMA DE PUEBLA

FACULTAD DE INGENIERA AGROHIDRULICA
MAESTRA EN MANEJO SOSTENIBLE DE SISTEMAS AGRCOLAS
PROGRAMA DE INGENIERA AGROFORESTAL
PROGRAMA DE INGENIERA AGOHIDRULICA
PROGRAMA DE INGENIERA AGRONMICA Y ZOOTCNIA
CUERPO ACADMICO DE MANEJO Y CONSERVACIN DE BIOSISTEMAS

UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO

DEPARTAMENTO DE AGROECOLOGA
CENTRO DE AGROFORESTERA PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE
CENTRO DE INVESTIGACIN DESARROLLO, Y EDUCACIN EN
AGRICULTURA MULTIFUNCIONAL (IDEA-MULTIFUNCIONAL)

UNIVERSIDAD POLITECNICA DE FRANCISCO I. MADERO

INGENIERIA EN AGROTECNOLOGA
CUERPO ACADEMICO DE INGENIERA EN AGROTECNOLOGA

UNIVERSIDAD AUTNOMA DE AGUASCALIENTES

CENTRO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLAN UNAM

 PRESENTACIN

El 1er Congreso Internacional de Investigacin Agropecuaria y Forestal,

Investigacin Aplicada frente a los retos mundiales del medio ambiente, la
alimentacin y el progreso social se celebra por primera ocasin en el Centro
Universitario UAEM Zumpango de la Universidad Autnoma del Estado de Mxico
y tiene la intencin de que sea el punto de partida, para la realizacin de ms de
uno de los diferentes eventos acadmico de esta naturaleza, en esta entidad y
que se convierta en el punto de encuentro de todos los Mexicanos que se dedican
a la investigacin, la enseanza y a la difusin de los conocimientos del rea de
las ciencias agropecuaria.

Es importante reconocer que en la actualidad las actividades interdisciplinarias

tienen un mayor peso especifico, en todos los rubros, principalmente en el
conocimiento, actualmente el conocimiento se ha construido de la manera
multidisciplinaria, con referencia a uno de los compromisos de las Universidades
Pblicas hacia la sociedad y cuyo objetivo es la formacin de recursos humanos
con la visin crtica, propositiva y humanstica, que enfrente la realidad social con
un enfoque integral.

La memoria de este 1er Congreso Internacional de Investigacin

Agropecuaria y Forestal que se realiza en el Estado de Mxico, en las
instalaciones del Centro Universitario UAEM Zumpango y bajo la colaboracin
decidida y entusiasta de las autoridades, acadmicos y estudiantes de las
licenciatura de Ingeniero Agrnomo en Produccin y por parte de la Benemrita
Universidad Autnoma de Puebla la Facultad de Ingeniera Agrohidrulica,
Maestra en Manejo Sostenible de Sistemas Agrcolas, Programa de Ingeniera
Agroforestal, Programa de Ingeniera Agrohidrulica, Programa de Ingeniera
Agronmica y Zootcnia, Cuerpo Acadmico de Manejo y Conservacin de
Biosistemas, La Universidad Autnoma Chapingo con el Departamento de
Agroecologa, Centro de Agroforesteria para el Desarrollo Sostenible y Centro de
Investigaciones Institucionales para el Desarrollo Rural Integral, La Universidad
Politcnica Francisco I Madero con la licenciatura de Ingeniero Agrotecnologa,
Universidad Tecnologa de Tecamac con la divisin de Biotecnologa, la
Facultad de Estudios Profesionales Cuautitln de la UNAM y la Universidad
Autnoma de Aguascalientes, que reunieron trabajos con los siguientes ejes
temticos: Alternativas Tecnolgicas frente a los riegos ambientales en la
agricultura y ganadera; Agroforestera; Recursos forestales y silvicultura
comunitaria; Produccin pecuaria sostenible; Ganadera diversificada; Manejo y
Conservacin de Recursos Naturales; Investigacin social y desarrollo
comunitario; Economa y poltica pblica en la agricultura, ganadera y forestal;
Agroindustria, industria forestal y comercializacin; Agroecologa, Agricultura
Orgnica y Agricultura Urbana, que corresponden a la modalidad de presentacin
oral y cartel

Es innegable el espritu que ha existido en las Instituciones participantes para

mejorar todas las actividades que ellas realizan, en esta ocasin y siguiendo esa
lnea, se continuara con la edicin del libro especial del 1er Congreso Internacional
de Investigacin Agropecuaria y Forestal, se acot el nmero de caracteres de los
resmenes, se inform peridicamente de los plazos, del estado de los trabajos, y
en general, se aprovech en lo posible la comunicacin electrnica para aligerar
todo el trabajo manual que implica la preparacin de estos eventos. Finalmente,
slo nos resta agradecer a los miembros de la comunidad estudiantil y
profesorado, as como tambin a los colegas de las diferentes Instituciones por su
participacin decidida y entusiasta hicieron posible esta encomienda, desde luego
que este reconocimiento lo hacemos extensivo a todas las personas que de
alguna u otra manera hayan contribuido a la realizacin de este evento.

ATENTAMENTE

COMIT ORGANIZADOR
 OBJETIVO

Este 1er Congreso Internacional de Investigacin Agropecuaria y Forestal,

rene a los diferentes investigadores de diversas instituciones con el propsito de
mostrar los avances de sus proyectos de investigacin, as como sus experiencias
profesionales. Todo el marco del quehacer cientfico y tecnolgico.

Impulsar el trabajo entre instituciones de Educacin Superior, es precisamente,

uno de los objetivos del primer Congreso internacional, que se llevo a cabo por
primera ocasin en el Centro Universitario UAEM Zumpango, y as Establecer
vnculos de cooperacin entre diversas instituciones del rea agronmicas y con
ello promover, fortalecer y difundir la carrera de Ingeniero Agrnomo en
Produccin.

11
 INDICE

INVESTIGACIN SOCIAL, ECONOMA Y POLTICA PBLICA EN LA

AGRICULTURA

No Pgina

1 La Reforma Fiscal en Mxico y su impacto econmico en el sector 28

agropecuario

Castro-Valencia, Alberto-Merced; Mena-Munguia-Salvador; Gonzlez-Luna-

Salvador.
2 Polticas pblicas, desarrollo y progreso social 38
Espejel Mena Jaime

3 La narracin de la historia inmediata en los principales actuantes 64

del campo mexicano. Momentos clave y la construccin del relato
meditico.
Castillo Castaeda Juan.
4 Innovacin tecnolgica participativa del berro en la comunidad la 74
Nevera, Oaxaca
1 2
Vsquez Ortiz Romualdo , Castaeda Hidalgo Ernesto , Lozano Trejo
2 2
Salvador , Ruiz Luna Judith .
5 La contribucin integral de las mujeres en las Unidades de 85
Produccin.
Soriano Hernndez Mara Guadalupe; Rodrguez Leonel Argelia Monserrat;
Hernndez Romero Oliverio
6 Extensionismo universitario en el establecimiento de huertos de 98
hortalizas como estrategia agroalimentaria en comunidades rurales
de Hueyapan, Puebla
Zaldivar Martnez Pablo; Hernndez-Archundia, Daniel; Vzquez-Martnez,
Ignacio; Enrquez-Garca, Fabin; Cuautle-Garca, Lucero Montserrat

7 La biotica y su papel en la construccin de valores en el ambiente 110

escolar.
Len Moreno Apolonio; Rosales-Villagmez. Marco Polo Ramos-
Rodrguez, Jos Delfino.

8 Propuesta de una aplicacin para Modelos de Investigacin bajo 123

Diseos Experimentales.
Rojas-Hernndez, Rafael; Gutirrez-Lian, Jos Luis; Trujillo-Mora, Valentn;
Niembro-Gaona, Carmen Aurora; Navarro-Snchez, Lucio.

12
 PRODUCCIN PECUARIA SOSTENIBLE

No Pgina

9 Contenido de Selenio en Pastas Proteicas de Jatropha e 135

Higuerilla
1 1
Rafael Jimnez Ocampo , Rigoberto Rosales Serna , Pablo Alfredo
1*
Domnguez Martnez .
10 Principales Mtodos Analticos Establecidos a tener en cuenta 141
en el control de la Calidad de la Leche de Vaca Cruda.
(1) (1)
Medina-Garca, Alfredo , Martnez-Bentez, Jos Luis , Gutierrez-Lin,
(2) (2)
Jos Luis , Reyes Gama Ranulfo

11 Caracterizacin Morfomtrica de Poblaciones de Ovinos Criollos 152

para su Conservacin en Regiones Montaosas de Puebla
1,2 2
Vzquez-Martnez, Ignacio , Vargas-Lpez Samuel , Bustamante-Gonzlez
2 2 2
ngel , Caldern-Snchez Francisco , Jaramillo-Villanueva Jos Luis ,
3 1
Torres-Hernndez Glafiro Hernndez-Archundia Francisco Javier , Enrquez-
1 1
Garca Fabin , Cuatle-Garca Lucero Montserrat , Gonzlez-Mrquez
1
Ramn

12 Produccin de Forraje con cinco variedades de Mijo Perla y su 164

composicin morfolgica en el altiplano de San Luis Potos.
Hernndez Guzmn Filogonio Jess
INIFAPCIR Noreste, San Luis

13 Efecto macho en la sincronizacin del estro con CIDR reutilizado 175

en ovejas Pelibuey postparto.

1 2
Hernndez-Marn, Jos Antonio ; Cortez-Romero, Csar ; Pro-Martnez,
1 1
Arturo ; Gallegos-Snchez-Jaime
14 Rendimiento y Calidad del Forraje de Maralfalfa 188

1 1*
Rafael Jimnez Ocampo , Pablo Alfredo Domnguez Martnez , Rigoberto
1 2
Rosales Serna , Cynthia Adriana Nava Berumen , Francisco scar Carrete
2
Carren .

15 Comportamiento productivo de conejos Nueva Zelanda 196

suplementados con dos niveles de metionina de Cromo.

1 2
Fernndez Huerta Abraham ; Garca Mungua Alberto Margarito ; Prez Sato
1 1 1
Marcos ; Soni Guillermo Eutiquio ; Enriquez Garca Fabian ; Pallas Guzmn

13
 2 3 1
Ernesto Gabriel ; Ibarra Jurez Luis Arturo ; Garca Mungua Carlos Alberto
16 Evaluacin de cidos grasos poliinsaturados en la respuesta 198
ovulatoria, desarrollo embrionario y tasa de gestacin en ovejas.
1 2
Nieto Aquino Rafael , Snchez Torres-Esqueda Mara Teresa , Meja
3 2 4
Villanueva Octavio , Figueroa Velsquez Jos Luis , Olivares Reina Lorenzo ,
5 2 5
Peralta Ortiz Jesus , Cordero Mora Jos Luis , Molina Mendoza Pedro ,
1 1 1
Vargas MonterJorge , CruzHernndez Cuitlahuac , Ortiz Vsquez J.Cruz ,
1
Montoya. PrezAndrs Uriel
17 Estudio Preliminar de Mirasol (tithonia diversifolia) como 207
Alternativa Forrajera
1 1 1
Vargas-Monter, Jorge , Ziga-Acosta, Gloria , Callejas-Hernndez, Judith y
2
Vargas-Lpez Samuel .
1 2
Universidad Politcnica de Francisco I. Madero; Colegio de Postgraduados
campus Puebla.
18 Evaluacin del Rendimiento de 5 Hibridos y un Criollo de maz 217
para ensilado en el Valle del Mezquital.
1 1 1
Vargas-Monter Jorge ,Rodrguez -Vitebenita , Rodrguez-Ortega Alejandro ,
1 1
Nieto-Aquino Rafael , y Ventura-Maza Alejandro .

INNOVACIN AGRCOLA FRENTE A LOS RIESGOS AMBIENTALES

No. Ponencia Pagina

19 Estrategias tecnolgicas para el control de malezas en el cultivo 227
maz nativo (Zea mays L.)
Jimnez-Lorenzo, Wenceslao; Ramrez-Snchez, Susana E; Ruiz-Jurez,
Daniel; Segundo-Pedraza, E.; Lpez-Ordaz, Reyes; Olivares-Orozco, J;
Montiel-Salero, D
20 Nimitz: simple, seguro, superior, la alternativa ms eficaz para el 236
control de nematodos
Ramos-Barreto, Carlos, Robles-Snchez, Benjamn, Garca-Mungua, Alberto
Margarito.
21 Comportamiento temporal de biotipos de mosca blanca y 237
adquisicin de begomovirus en Capsicumchinense
Loeza-Kuk, Emiliano; Gernimo Romero ngel Jos; Lomas-Barri, Claudia
Tania; Cicero-Jurado, Lizette; Rangel-Fajardo, Mara Alma; Lpez Chacn,

14
 Adriana
22 Efectividad biolgica de fluensulfoneen el control de nematodos 248
agalladores (Meloidogynespp.) en hortalizas
Ramos-Barreto, Carlos, Robles-Snchez, Benjamn, Garca-Mungua, Alberto
Margarito.

23 Agricultura de Conservacin en la plataforma experimental de la 249

Universidad Politcnica de Francisco I. Madero

Camargo-Azpeitia, Norma; Santilln- Bautista, Marco Antonio; Ventura-

Maza Ajelandro.
24 Integracin de una base de datos orientada a la toma de 256
decisiones con enfoque sustentable dentro de una unidad de
produccin agropecuaria en Ahuazotepec, Puebla.

Domnguez Hernndez Martha Elena,Torres Olvera Marco Alberto, Cuervo

UsnYazmn, Barreto AguillnViridiana, Garca VillarrealNestor ngel

25 Estrategia para el Manejo de Suelos cidos en el Sur del Estado 265

de Mxico

Martnez-Bentez, Jos Luis; Rivera-Ortiz, Patricio, de la Garza-Requena,

Francisco R., Castro-Meza, Blanca Idalia; Briones-Encinas, Florencio , Vzquez-
Armigo, Jos Fernando
26 Diagnstico de patgenos asociados a la secadera de haba 279

1 2
Garca-Mungua Alberto Margarito , Domnguez-Hernndez Francisco , Garca-
2 2
Mungua Carlos Alberto , Posadas-Cabrera Marlene Sarahi , Vzquez-Martnez
1 3 2
Otilio , Filiberto-Nieves Ordaz , Enriquez-Garca Fabian ; Ramos-Gourcy
1 1
Fernando , Fuantos-Mendoza Jess
27 Validacin del cultivo de Girasol Variedad Victoria en el Estado de 280
Hidalgo.
Gmez-Mercado Ren, Gmez-Mercado Ren, Zaraza-Delgadillo Miguel
Angel

15
 AGROFORESTERA.

No. Pgina
28 Rendimiento forrajero de avena bajo un sistema agroforestal en 287
la regin de los valles del estado de Durango

Rigoberto Rosales Serna, Jos ngel Sigala Rodrguez, Rafael Jimnez

Ocampo, Pablo Alfredo Domnguez Martnez, Homero Sarmiento Lpez,
Marcos Torres Merz
29 Agrobosque: una tecnologa agroforestal promisoria de manejo 297
sostenible para clima templado en Chichicaxtla, Puebla

Granados-Ortega, Eric; Hernndez-Archundia, Francisco Javier; Enrquez-

Gracia, Fabian; Vzquez-Martnez, Ignacio; Cuautle-Garca, Lucero
Montserrat; Gonzlez-Mrquez, Ramon.

30 Alnusacuminata: rbol multipropsito promisorio para sistemas 309

agroforestales en la comunidad indgena de Taxco, Puebla
Segura Santos Heliberto, Hernndez-Arcgundia Francisco
Javier-
31 319
Instrumentos para producir en vivero planta de calidad para
fines agroforestales

Basave-Villalobos, Erickson; Garca-Castillo, Lucia; Castro-Ros, Aurelio;

Calixto-Valencia, Celi

AGROECOLOGA Y TECNOLOGAS ALTERNATIVAS

No. Pgina
32 Pintura verde: Alternativa para la prevencin de la humedad en 321
viviendas del estado de tabasco y cuidado del medio ambiente

Carlos Edgar Lpez Martnez, Pedro Onsimo Valencia Prez, Luis Manuel
Hernndez Govea, Lino De la Cruz Morales
33 Buenas prcticas para el desarrollo energtico, ambiental e 323
incremento de la produccin de alimento en el municipio
Jimaguay

16
 Johanis Hernndez Llanes, Yasmani La Rosa Fernndez, Pedro A. Guerrero
Posada, Dania Rodrguez Correa, Camilo Bonet Prez, Pedro W. Rodrguez.
34 Produccin natural de Huitlacoche (Ustilago maydis DC Corda) 325
en el Estado de Aguascalientes.
1
Aguayo Gonzlez Dulce Janeth , Garca Mungua Alberto Margarito1,
1 1
Cabrera Prez Laura Eugenia , Guevara Lara Fidel , Acosta Ramos
2
Marcelo
35 Como mejorar la operacin de los sistemas de riego utilizados 326
para la produccin de hortalizas en condiciones de agricultura
urbana.

Cisneros Zayas Enrique; Cun Gonzlez Reinaldo; Duarte Daz Carmen E

36 El ocotal, proyecto de turismo alternativo en Aquixtla, Puebla. 340

Csar David Torres Fernndez, Delia Moreno Velazquez, Armando Ibez

Martnez, J. Refugio Tobar Reyes; Fabin Enrquez Garca; Karina
Hernndez Sayago.
37 Instrumentos para producir en vivero planta de calidad de 355
Cedrela odorata L. para fines agroforestales.

Basave-Villalobos, Erickson; Garca-Castillo, Lucia; Castro-Ros, Aurelio;

Calixto-Valencia, Celi.

38 Estudio morfoagronmico de cinco hibridos de maz forrajero 365

(Zea mays L.)

Vargas-Monter Jorge, Azpeitia-Rayo Salvador, Nieto-Aquino Rafael, Ventura

Maza Alejandro y Rodrguez-Gmez Ramn.
39 Evaluacin en campo de Bacillus thuringiensis y Metarhizium 374
anisopliae para control de Diatraea magnifactella, en cultivo de
Caa de Azcar.
Buenosaires-lvarez Alejandra Isabel ; Pea-Chora Guadalupe ; Rodrguez-
.
Del Bosque Luis ngel y Hernndez-Velzquez Vctor Manuel

17
 AGROINDUSTRIA Y PROCESOS DE TRASFORMACIN

No. Pgina
40 Diseo de un proceso de produccin de papel ecolgico para la 384
industrial.
Escamilla-Ramrez, Rosalina.
41 Compuestos en resina de linaloe (Burcera linanone) 392

Efrain Cruz Cruz, Dolores Vargas-Alvarez , Agustin Damian Nava, Francisco

Palemon Alberto, Noe Armando Avila Ramirez; Jose Luis Escamilla Garcia,
Esperanza Loera Alvarado
42 Bebida probitica de lactosuero, jugo de fruta y estevia 401

Valencia-Trujillo, Miriam Elizabeth , Avalos-de la Cruz Dora Anglica

43 Evaluacin in vivo de los grados Brix en hojas de Agave 402
cupreata en Mazatln Guerrero, Mxico.

Barrios Ayala, Aristeo; Michel Aceves, Alejandro Casimiro; Otero Snchez,

Marco Antonio, Alarcn Cruz No.
44 Elaboracin de tortilla de maz utilizando pulpa de Pitaya para 404
Enriquecerla
Bravo- Martnez, Genaro
45 Anlisis preliminar, antocianinas y actividad antioxidante de 410
extractos de cultivares de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.)

Matus Reyes Leonardo, Martnez Gmez Donato. Alberto, Vargas lvarez

Dolores, Damin Nava Agustn, Palemn Alberto Francisco, Alejos Jaimes
Antonino, vila Ramrez No Armando, Escamilla Garca Jos Luis, Loera
Alvarado Esperanza, Rocha Garca Celia
46 Pan enriquecido con harina de mezquite: Una alternativa de la 415
Mixteca para la Cruzada Nacional contra el Hambre.
Jernimo-Barragn Rolando
47 Jugo y fibra en Agave spp. colectados en diferentes estados de 426
la Repblica Mexicana

Nataren Rodrguez Felipe, Barrios AyalaAristeo, Ariza Flores Rafael, Vargas

lvarez Dolores, Torres Guzmn, Flix, Damin Nava Agustin, Palemn

18
 Alberto Palemn, No Armando vila Ramrez, Escamilla Garca Jos Luis,
Loera Alvarado Esperanza, Rocha Garca Celia.
48 Sistema Agroindustrial del queso jarocho de la regin de 430
Tlalixcoyan, Veracruz

Remedios del Carmen Salas Ruiz ; Dora Anglica Avalos de la Cruz

49 Propagacin vegetativa y anlisis de vida de anaquel del 432
Cuatomate (Solanum glausecens) y subproductos.
Lara-Ruiz, Gabriela Fortunata, Lpez-Aranda, Erika.

Recursos silvcolas

No Pgina
50 Determinacin de puntos ptimos de abundancia de especies 441
forestales usando la funcin de Weibull
*
Martnez-Antnez, Pablo ; Hernndez-Daz, Jos Ciro; Wehenkel, Christian.;
Corral-Rivas, Jos Javier; Lpez-Snchez, Carlos Antonio; Gonzlez-
Elizondo, Martha
51 Diferencias morfolgicas de plntulas de Gmelina arbrea 442
asociadas al tipo de contenedor en vivero
Calixto-Valencia Celi; Basave-Villalobos, Erickson
52 Terrazas de banco para plantaciones forestales comerciales; 451
una evaluacin tcnica y econmica.

Mancilla-Villa Oscar Ral, Guevara Gutirrez Rubn Daro, Armando

Martnez Lpez y Jos Manuel Ramrez, Romero.
53 Las parcelas permanentes de investigacin forestal y su 466
importancia en el manejo sustentable de los bosques templados
en Durango, Mxico.

Pedro Antonio Domnguez Calleros, Manuel Antonio Daz Vsquez, Javier

Leonardo Bretado Velzquez, Hctor Manuel Loera y Jos Rodolfo Goche
Telles.

54 Auto-aclareo basado en el ndice de densidad de Yoda con el 468

enfoque de Regresin Frontera Estocstica para masas
mezcladas del estado de Durango, Mxico.

19
 Quionez-Barraza, Gernimo; Tamarit-Urias, Juan Carlos; Martnez-
Salvador, Martn; Garca-Cuevas, Javier; De los Santos-Posadas, Hctor
Manuel.
55 Modelos matemticos predictivos para definir la calidad de sitio 481
de Agave durangensis en Durango, Mxico.

Loera Gallegos, Hctor Manuel; Chvez Simental, Jorge Armando; Corral

Rivas, Jos Javier; Prieto Ruiz, Jos ngel; Montiel Antuna, Eusebio; Sols
Moreno, Ral; Goche Tllez, Jos Rodolfo; Aguirre Rivas, Juan Rogelio.
56 Consideraciones para la recoleccin de germoplasma de 491
calidad de Cedrela odorata L.

Basave-Villalobos, Erickson; Calixto-Valencia, Celi; de Jess-Calva Styv;

Castro-Ros, Aurelio; Garca-Castillo, Lucia.
57 Valoracin del arbolado urbano del centro histrico de la 500
Ciudad de Victoria de Durango, Durango.

lvarez-Haros, Adn; Prieto-Ruz, Jos ngel; Gonzlez-Elizondo, Martha;

Chacn-De La Cruz, Elas; Goche-Tlles, Rodolfo.

Manejo del recurso hdrico

No Pgina
58 Eficiencia del agua para riego en cultivos de pastos y forrajes
frente al cambio climtico del municipio Jimaguay, Cuba. 510

Pedro A. Guerrero Posada , Camilo Bonet Prez , Yasmani La Rosa

Fernandez .
59 Diseo de un Canal Desarenador y Sedimentacin en el canal 511
Talconapan, Teziutln, Puebla.

Villegas-Rodrguez, Isaac; Mndez-Gmez, Jos; Enrquez-Garca, Fabin;

Garca-Bandala, Fernando ; Cuenca-Ramrez,Aurelio ; Castilla-Gonzlez,
Sonia; Patricio-Rodrguez, Juan Carlos.
60 Tecnologa del riego con mquina de pivote central para el 522
enfrentamiento al cambio climtico en la agricultura suburbana
del municipio Camagey, Cuba.
La Rosa-Fernndez, Yasmani; Bonet-Prez, Camilo; Guerrero-Posada,
Pedro; Rodrguez-Correa, Dania; Rodrguez-Rmulo, Pedro; Hernndez-

20
 Llanes, Johanis.
61 Calidad de las aguas para riego y el aceleramiento de la 531
eutrofizacin en los ros del Cantn Milagro, Ecuador.

;
Carrera-Villacrs, David ;Prez-Molina, Alexandra; Maya-Carrillo, Maribel
62 Incremento del aprovechamiento del agua disponible para riego 532
en el sector agropecuario del complejo hidrulico oeste en el
municipio Camagey, Cuba.

Rodrguez-Rmulo, Pedro; Bonet-Prez, Camilo; Guerrero-Posada, Pedro;

Rodrguez-Correa, Dania; Hernndez-Llanes, Johanis; La Rosa- Fernndez,
Yasmani; Avils-Martnez, Gernimo.

63 Percepcin remota y calibracin de la precipitacin en la regin 533

del Totonacapan.
Rosales Jurez Luis Enrique
64 Extensionismo en riego y drenaje. Experiencia prctica. 540

Rodrguez-Correa, Dania; Bonet-Prez, Camilo; Guerrero-Posada, Pedro;

Rodrguez-Rmulo, Pedro; Hernndez-Llanes, Johanis; La Rosa-
Fernndez, Yasmani

Recursos biticos manejo y conservacin

No Pgina
65 Estatus fisiolgico y calidad fitosanitaria de semillas silvestres 542
de capitaneja (Verbesinaserrata Cav.)

Flores-Aguilar, Santiago; Segundo-Pedraza, Eva; Flores-Macas, Antonio,

Montiel-Salero, David; Ruiz-Jurez, Daniel; Olivares-Orozco, Javier L.; y
Guerrero-Andrade, Octavio
66 Evaluacin de la calidad fisiolgica de semillas silvestres de 553
rnica (Heterotheca grandiflora Nutt)

Santos-Gonzlez, Ana Laura; Segundo-Pedraza, Eva; Ruiz-Jurez, Daniel;

Montiel-Salero, David; Olivares-Orozco, Javier L. y Guerrero-Andrade
Octavio.

21
67 Establecimiento del protocolo de micropropagacin de
xoconostle (Opuntia matudae variedad rosa). 565
Lpez-Rocha, Elizabeth; Olivera-Flores, Mara Teresa; Segundo-Pedraza
Eva; Montiel-Salero, David, Ruz-Jurez Daniel; Jimnez-Aguilar Anglica;
1
Ramrez-Snchez Susana E., Olivares-Orozco Javier L ; Guerrero-
Andrade, Octavio.
68 Establecimiento del Banco de Germoplasma de especies
endmicas de inters agrcola. 572

Ramrez-Snchez, Susana Elizabeth, Olivares-Orozco, Javier; Ruz-Jurez,

Daniel; Guerrero-Andrade, Octavio; Montiel-Salero, David; Jimnez-Aguilar,
Anglica
69 Valoracin fisiolgica de semillas silvestres de simonillo 580
(Conyza filaginoides)

Agapito-Amador, Mara Eugenia; Segundo-Pedraza, Eva; Olivares-Orozco,

Javier L. ; Montiel-Salero, David, Ruiz-Jurez, Daniel y Guerrero-Andrade,
Octavio.
70 Cercocarpusfothergilloides (Rosaceae) para la rehabilitacin 592
de suelos degradados en Oaxaca.
Garca-Cruz Javier; Cruz-Cruz Efran; Guzmn Pozos Areli Madai.

71 Calidad fisiolgica de semillas silvestres de rnica 603

(Heterotheca inuloides CASS)
Flores-Avia, Arantza; Segundo-Pedraza, Eva; Ruiz-Jurez, Daniel,
Montiel-Salero, David, Olivares-Orozco, Javier L. y Guerrero-Andrade,
Octavio.

INDICE DE CARTELES

72 Podas de Fructificacin y saneamiento en rboles de 614

manzano.

*
Ibaez Martnez Armando , Martnez Valerio Francisco Javier, Moreno
Velzquez Delia, Berdeja Arbeu Raul, Tobar Reyes J. Refugio, Torres
Fernndez Csar David, Enrquez Garca Fabin.

22
73 Comportamiento agronmico del limn Persa (Citrus Latifolia 615
Tanaka) en huertas comerciales establecidas en altas
densidades de plantacin en la regin citrcola de Martnez de
la Torre Veracruz.

Hernndez-Larios, Lourdes Maleni; Curt-Daz, Sergio Alberto; Marn-

Andrade, Arturo; Guerrero-Espinoza, Bricio.

74 Estado Actual de Conocimiento de la Cidra (Citrus medica 631

Linn) y presencia en huertos caseros en la Sierra Norte de
Puebla.

75 Produccin de Pleurotus ostrearus con harina de vaina de 648

prosopis LAEVIGATA como propuesta de manejo agroforestal
integral
Hernndez Archundia Francisco Javier. Martinez Romero Salvador,
Krishnamurthy L. Enrique Garcia Fabian, Vasquez Martnez Ignacio,
Cuautle Garcia Lucero Monserrat, Rosas Oliva Mara Victoria,

76 La mujer Indigena Ngigua, su relacin con el agua y Xrakachro 652

(pulque).

Sanchez Jurez Mara Guadalupe, Hernndez Archundia

Francisco Javier

77 Uso potencial de rastrojo de jitomate (Lycopersicum 660

escuklentum) como sustrato para la produccin de hongo seta
(Pleurotus ostreatus).

Urbano-Manzano, Emmanuel; Hernndez-Archundia, Francisco Javier

78 Meleagris gallopavo: Sistemas de produccin alternativo para 667

la seguridad alimentaria de las comunidades rurales de la
Sierra Norte de Puebla.

Rubio Arellano Mara Teresa; Hernndez Archundia Francisco Javier

79 Relevancia de especies medicionales en agroecosistemas 675

tradicionales de Tetela de Ocampo, sierra Norte de puebla: un

23
 enfoque etnobotnico.

Espinoza Crsipin Laura Itzel; Hernndez Archunda Francisco

Javier.

80 Hongos fitopatlogicos asociados a la marchitez en Gerbera 684

(Gerbera jamesonii) cultivada en Hidropona.
Moreno Velzquez Magnolia, Rocha Torres Miguel ngel, Moreno
Velzquez Delia, Ibez Martnez Armando, Tobar Reyes J. Refugio,
Torres Fernndez Csar David, Moreno Velzquez Gricelda, Enrquez
Garca Fabi.

81 Transferencia de tecnologa: Establecimiento de un sistema de 694

produccin integral de Pleurotus ostreatus, en Xaltetempa de
Lucas, tetela de Ocampo, Puebla.

Cortz Ramrez Luis Alberto, Hernndez Archundia Francisco Javier

Caracterizacin del Sistema de Produccin del Guajolote local
82 704
(Meleagris gallopavo) en Tetela de Ocampo, Puebla

Portillo Salgado Rodrigo; Vzquez Martnez Ignaci; Enrquez Garca

Fabin; Hernndez Archundia Francisco Javier; Cuautle Garca Lucero
Montserrat; Cigarroa Vzquez Francisco Antonio

83 Validacin de potencial agroclimtico para el cultivo de 715

higuerilla en el Valle del Mezquital, Hgo.

Gmez-Mercado Ren, Gmez-Mercado Ren, Alvarado Padilla Jorge

Ivn, Martnez-Cruz Elas, Zaraza-Delgadillo Miguel Angel.

84 Identificacin morfolgica de hongos comestibles silvestres del 721

Barrio Ixtlahuaca Chignahuapan, Puebla.

Hernndez Sandoval Luis Miguel; Hernndez Archundia

Francisco Javier

85 Identificacin y caracterizacin de orqudeas (Orchidaceae 728

spp) en la regin de Tetela de Ocampo y Cuautempan, Estado

de Puebla

24
 Jos-Carretero, Ana Karen; Torres-Valencia, Vernica ;Domnguez-
Hernndez Francisco

86 Variabilidad Fisicoqumica del fruto del manzano en la Sierra 737

Nororiente del Estado de Puebla.

Posadas Herrera Breni Maria , Moreno Velzquez Delia , Ibez Martnez

Armando, Berdeja Arbeu Ral, Tobar Reyes J. Refugio, Torres Fernndez
Csar David.

87 Validacin del cultivo de girasol variedad Victoria en el Estado 750

de Hidalgo.

Gmez-Mercado Ren, Gmez-Mercado Ren, Zaraza-Delgadillo Miguel

Angel.

88 Rendimiento y calidad de forraje invernal obtenido con 756

diferentes variedades de alfalfa en Durango.

Salazar Snchez Luz Mara, Jimnez Ocampo Rafael, Rosales Serna

Rigoberto, Montelongo Torres Mara Virginia, Domnguez Martnez Pablo
Alfredo, Nava Bermen Cynthia Adriana

89 Micobiota y ocratxinas en semillas de avena que deterioran 763

su calidad comercial.

Eslava-Moreno Dulce Mara, Quezada-Viay Martha Yolanda, Moreno-Lara

Josefina, Moreno-Martnez Ernesto.

90 Contenido de Selenio en pasta proteica de Jatropha e 773

Higuerilla.
Rafael Jimnez Ocampo, Rigoberto Rosales Serna, Pablo Alfredo
Domnguez Martnez.

91 Rendimiento y calidad de forraje invernal obtenido con

diferentes especies de pasto perenne.
779
Rafael Jimnez Ocampo, Rigoberto Rosales Serna, Pablo Alfredo
Domnguez Martnez, Mara Virginia Montelongo Torres, Cynthia Adriana
Nava Berumen.

25
92 Rendimiento y calidad del forraje de maralfalfa 787

Rafael Jimnez Ocampo, Pablo Alfredo Domnguez Martnez, Rigoberto

Rosales Serna, Cynthia Adriana Nava Berumez, Francisco scar Carrete
Carren.

93 Propagacin de Agave salmiana en dos concentraciones de 796

medio MS por germinacin in vitro.

Olvera-Contreras, Berenice; Morales-Palma, Carlos; Salinas-

Prez, Florencia; Sanchez-Zepeda, Yesenia.

94 Daos del chapulin en cultivo de frijol. 798

Lutecia Montaez Corts, Hermilo de la O vila

95 Acuapona presente como una alternativa integral de 802

diversificacin de las unidades de productos agropecuarios.

Codero Bravo Alejandro, Daniel Hernndez Archundia

Supervivencia y Capacidad de Rebrote en Plantaciones con
96 807
especies Dendroenergticas en Chile
Julio Csar Ros Saucedo, Eduardo Acua Carmona, Rigoberto Rosales
Serna, Jorge Cancino, Jos ngel Sigala Rodrguez, Rafael Rubilar Pons

26
INVESTIGACIN SOCIAL, ECONOMA Y POLTICA
PBLICA EN LA AGRICULTURA

27
 LA REFORMA FISCAL EN MXICO Y SU IMPACTO ECONMICO EN EL
SECTOR AGRCOLA

Castro-Valencia, Alberto-Merced; Mena-Munguia-Salvador; Gonzlez-Luna-Salvador

Centro Universitario de Ciencias Biolgico y Agropecuarias
Castroalberto172@gmail.com
INTRODUCCIN

JUSTIFICACIN, IMPORTANCIA DEL TEMA, Y OBJETIVOS

Esta trabajo viene a contribuir en el rea del conocimiento de la economa

agropecuaria en Mxico donde el anlisis que se realiz de la literatura muestra
que existe poca evidencia de esta rea del conocimiento, en este breve resumen
los objetivos de investigacin planteados son el diagnstico de la toma de
decisiones de tipo de polticas pblicas del gobierno federal respecto a la
aplicacin de la reforma fiscal que est vigente, delimitando el tiempo de su
impacto de enero a septiembre del 2014, y su verdadero impacto en la economa
y productividad del sector ms golpeado que es el agropecuario, las evidencias
que se obtuvieron de este anlisis son concluyentes en el sentido que esta
reforma ya se tienen los indicadores de impacto que son una disminucin de la
productividad en el campo, un incremento de costos de materias primas para los
productores, una deflacin acumulada en el subsector agrcola respecto a los
precios internacionales del mercado, adems de una baja sistmica de
competitividad internacional en algunos sectores de produccin sobre todo en el
subsector ganadero, las posibles conclusiones que se aportan a esta rea del
conocimiento podran ser: una disminucin de la aportacin que hace el sector
primario en Mxico al crecimiento econmico medido en el ndice del producto
interno bruto medido en pesos mexicanos reales, causando un desmantelamiento
de la inversin privada interna no extranjera provocando un desorden en la
economa del mercado interno en Mxico entre productores y consumidores
finales, incidiendo en un descontrol de precios de mercado provocando un mayor

28
incremento de importaciones de productos perecederos y de alimentos
industrializados que compiten en el mercado mexicano con un nivel de
competitividad muy desequilibrado ya que la compra de algunos productos
alimenticios extranjeros tienen costos de produccin y traslado sumamente
reducidos que permiten la condicin o el escenario de ganar un nicho de mercado
en Mxico.

Palabras clave: productividad, producto interno bruto, fiscal:

DESARROLLO

A partir de la crisis de la deuda externa sufri el pas derivados de la devaluacin

de 1994 se iniciaron procesos de ajuste macroeconmicos derivados de las
presiones del entorno mundial y la globalizacin y sobre todo en los nuevos
procesos econmicos que habran de provocar profundas transformaciones en la
vida y el desarrollo de las empresas en Mxico. Existen todava graves problemas
de la nacin para superar antes de identificar y desarrollar un modelo de desarrollo
sostenido para el pas por eso no hay duda de que las condiciones prevalecientes
antes del 2014 eran muy distintas a las fechas en el cual se realice esta
investigacin a partir del ao 2014 se configura un nuevo marco macroeconmico
donde exigen y existen rigurosas leyes y reglamentos que modifica totalmente el
papel del Estado y de sus agentes econmicos.

El nuevo rol de los sectores primario y secundario y terciario en el desarrollo

econmico y financiero del pas impact la sociedad de forma diferente caso
particular los cambios en las restricciones y las prioridades del desarrollo agrcola
son muy significativos en el modelo anterior se haca una gran nfasis en un
crecimiento en un desarrollo industrial donde varias naciones latinoamericanas
apostaron en la investigacin y desarrollo sobre todo en industrias que tienen que
ver con el sector exportador lo cual provoc un gran desorden en el mercado de
trabajo aunado a una masiva inversin en este tipo de sectores la agricultura
tenan un proceso lento y poca prioridad superar a los procesos de industria sera

29
proyecto difcil de alcanzar con lastres como bajos salarios a los trabajadores
producir en forma deficiente con materias primas que genera la industria como el
abono y definitivamente el problema de generar divisas para financiar las
importaciones de capital para la produccin agrcola por lo cual existi una gran
migracin de mano de obra de la agricultura hacia el sector industrial de la nacin
en este nuevo modelo de desarrollo del sector agrcola debi abandonar el papel
de crecimiento orientndose a nuevos proyectos como maximizar utilidades y
aprovechar las ventajas competitivas para acumular capital aunado a esto a partir
de enero de 2014 se decret una reforma fiscal en todos los sectores de la
economa afectando al sector terciario sobre todo el desarrollo agrcola a cambios
que provocaron una crisis de disminucin de empresas agrcolas en la produccin
de granos bsicos que son el maz y frijol y trigo aunado a esto en los ltimos
meses ha habido una fuerte cada del peso frente al dlar y esto ha provocado
posiblemente elementos claves para la recuperacin del crecimiento agrcola ya
que implica un margen de competitividad para las exportaciones y la sustitucin de
importaciones del sector sin embargo los efectos espontneos de los cambios en
los peso relativo sobre la produccin agrcola pueden verse limitados debido a las
fallas del mercado un ejemplo de esto se puede observar en los productores de
ganado en Mxico donde el sector agropecuario ha sufrido un impacto de 17,000
millones de pesos en impuestos as como una baja del 10% en la produccin y la
prdida de hasta 350,000 empleos, esto derivado de la nueva ley donde se derog
el rgimen simplificado para el sector y se incorpor al rgimen general de la ley
del pozo la renta debido a que los beneficios no haban tenido un impacto
significativo en industrias, sin embargo el rgimen simplificado beneficia la
agricultura ganadera silvicultura y pesca mediante deducciones en el pago a la
mano de obra temporal alimentacin para ganado y gastos diversos esto sera y
es catastrfico ya que elimina las excepciones y deducciones y aumentar la tasa
del impuesto sobre la renta de 21% a una tasa efectiva del 47% muy equiparable a
los dems sectores productivos sin considerar la vulnerabilidad del sector otra de
las partidas estn gravemente afectadas en la mano de obra temporal en el sector
agropecuario pues esto depende de los ciclos de produccin que tenga el agro y

30
hasta ahora puede hacerse deducible sin tener los registrados durante un tiempo
determinado pero eso ya no existe, otra de las consecuencias de la reforma fiscal
fue el apoyo al sacrificio de animales para consumo humano en los
establecimientos tipo inspeccin Federal donde se increment el apoyo del 20 al
52% provocando que los ganaderos tuvieran menores posibilidades y canales de
comercializacin de su producto, Mxico requiere producir ms alimentos y este
tipo de medidas no lo incentivan por el contrario algunos ganaderos opinan que
tendran que aumentar las importaciones de ganado bovino en el ao 2013 las
ventas externas ascendieron a 104,506 toneladas, mientras lo que va del ao
2014 se exportaron 85,000 t, actualmente se exporta principalmente Estados
Unidos y Japn y la strapa estn procesos de negociacin con la Unin Europea
y China para homologar sistemas sanitarios.

Debilidad fiscal el comn denominador de la mayora de los anlisis acadmicos

institucionales sobre el sistema fiscal mexicano es la coincidencia es un notable
debilidad entendida sta como una baja carga tributaria para el conjunto de la
economa convendra tener presente sin embargo que la carga fiscal por sectores
puede variar de manera significativa porque por la carga fiscal se ha mantenido
elevada para el sector moderno de la economa y los causantes cautivos mientras
que otras actividades no pagan impuestos lo hacen a tasas muy bajas o incurren
en la evasin en este sentido las finanzas pblicas tienen una notable
contradiccin la carga tributaria general es muy baja pero la correspondiente a las
empresas es todava muy alta o al menos ms alta que la de sus principales
socios comerciales sin embargo la calidad y cantidad de los bienes y servicios
pblicos les ofrecen el sector moderno es en general muy deficiente que otros
pases con tasas impositivas iguales o menores pero adems muchos ciudadanos
y un poco nada de los beneficios de la provisin de bienes pblicos esta debilidad
fiscal se expliquen un conjunto de factores ms o menos presentes a lo largo de
los ltimos aos entre los cuales destacan los siguientes exenciones fiscales
amplias y suficiente calidad y cantidad de la provisin de bienes y servicios
pblicos importancia creciente de la economa informal excesiva dependencia de
los ingresos petroleros significativos niveles de evasin y elusin fiscal fallas

31
administrativas lagunas legales y finalmente factores polticos la combinacin de
todo eso es ellos explica de manera activa la baja carga tributaria y en efecto se
compara a Mxico como un pas similar desarrollo en Latinoamrica vase a
continuacin el cuadro uno.

El sistema fiscal se caracteriza por un rgimen de secciones exageradamente

amplio por ejemplo las empresas que participan en sectores gravados con el
rgimen simplificado en agricultura pesca y transporte terrestre que generan el
10% del Producto Interno Bruto y del 25% del empleo prcticamente pagan
impuestos al ingreso muchas de estas actividades las realizan empresas
pequeas pero tambin grandes para las cuales no se justifica las excepciones lo
exagerado de estas por ejemplo en el caso del IVA en Mxico en uno de los
niveles ms bajos de recaudacin este tipo de impuestos por ejemplo en 2013 la
recaudacin fue de 2%. 7% frente a 4% en Amrica del Sur. 5% en promedio en
los pases de la OCDE en Mxico slo 55% del consumo se agrava con el IVA
frente al 65% en Argentina y 92% en Chile vase cuadro dos:

32
En general se puede afirmar que el uso excesivo de incentivos tributarios afecta
de manera negativa el principio de eficiencia tributaria y la equidad el reconocido
tu sistema laxo de secciones favorece la evasin y la elusin fiscal y adems
tiende a elevar los costos de captacin fiscal por peso recaudado en Mxico el
costo es de $0.30 por peso lo cual resulta muy altos se compara con otros pases
por ejemplo respecto economa donde la relacin con sus recaudacin ingresos
totales va de dos a 3% y en otros pases del 78%.

A continuacin se muestra una comparativa de reforma fiscal vs una miscelnea

fiscal que su pudo haber aprobado en Mxico.

33
 CONCLUSIONES

En la exposicin de motivos de la iniciativa de la aplicacin del marco fiscal

primario se estableci desde un principio el rgimen especial significado para el
sector privado o en un sistema inequitativo respecto al rgimen general de ley lo
cual resulta no necesariamente correcto ya que el rgimen del sector agropecuario
es diferente al rgimen general de ley y este postulado lo han expresado los
tribunales mexicanos entre los pases socios comerciales de Mxico ha existido y
existe un rgimen fiscal diferenciado para el sector primario toda vez que este
sector trata con seres vivos y es vulnerable a los cambios climticos
circunstancias sanitarias los precios de los grupos agrcolas y ganaderos se
encuentran regulados a nivel internacional el impactarles ya sea el total o parte del
costo de la reforma fiscal puede restar competitividad con los productos
importados y podra a los productores mexicanos en franca desventaja en el
mercado nacional e internacional la eliminacin del rgimen diferenciado de
manera tan drstica as como la eliminacin de facilidades a iniciativas como
facilidades de comprobacin pagos semestrales deduccin de inversiones en
terrenos retencin del ISR a los trabajadores eventuales del campo liquidaciones
de deudores adquisicin de combustibles facilidades para sucias cooperativas de
produccin pesquera y silvcola generara mayor complejidad contable
administrativa desincentivaran la inversin en el sector.

En esta reforma se grab a los agroqumicos con el impuesto especial sobre

productos y servicios que va desde el 6% hasta 9% argumentndose que se
proteger el medio ambiente ya que se considera un impuesto diferenciado de
acuerdo su categora toxicolgica sin embargo se genera un desincentivo en el
uso de frutos certificados lo que a la larga generara un mayor efecto nocivo en el
medio ambiente en ese tipo de impuestos a los rboles insumos no se consider
el impacto que esto tendra la competitividad productividad el sector agrcola
considerando que dicho gravamen se traslada a travs de toda la cadena
productiva quienes terminarn absorbiendo todos los mexicanos ya que aumenta
los costos de produccin de cultivos aumentar por el greco son los alimentos lo

34
cual se contrapone la decisin del ejecutivo Federal de no grabar con IVA los
alimentos el gravamen o el impuesto a los rboles insumos que un afecto de un
aumento de 7% del costo de los alimentos mismos que tendr que ser absorbidos
por todos los mexicanos por lo que continuar dando mayor cantidad de alimentos
extranjeros con agricultura subsidiada ya que en estos momentos es de 40%
pudiendo llegar hasta un 80% coartando esta manera la autosuficiencia
alimentaria de Mxico.

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37
 POLTICAS PBLICAS, DESARROLLO Y PROGRESO SOCIAL

Jaime Espejel Mena

Centro Universitario Zumpango
Universidad Autnoma del Estado de Mxico
jaimeespejel@hotmail.com

RESUMEN
El presente documento revisa la tradicin de las ciencias sociales, en particular, la
perspectiva de la ciencia de polticas, para solventar las tareas del gobierno en
relacin al desarrollo y progreso social de las sociedades. Se sugiere que el
quehacer pblico del gobierno inicia con la propia definicin de los problemas
pblicos. El enfoque de polticas pblicas tiende generalmente a explicar, no slo
a describir. Supone una conceptualizacin de procesos y la definicin de una
metodologa que permite establecer y definir los problemas pblicos y la forma de
cmo enfrentarlos.
PALABRAS CLAVE: Polticas pblicas, gobierno, desarrollo, crecimiento, calidad
de vida.

INTRODUCCIN
Entre los distintos enfoques de la economa podemos encontrar: el crecimiento
econmico que se caracteriza por promover el crecimiento econmico
autosostenido; el desarrollo econmico social que agregaba aspectos sociales y
polticos; el desarrollo nacional quien asigna un papel importante al Estado y a las
polticas sociales; el desarrollo humano que destacan los aspectos humanos del
desarrollo y, en especial, el desarrollo de las capacidades; el desarrollo
sustentable abre las preocupaciones por las relaciones entre desarrollo y
poblacin, por una parte, y con el medio ambiente, por otra, con nfasis en la fi-
nitud y el agotamiento de los recursos; y el capital social que considera la
confianza y las relaciones de solidaridad, reciprocidad y ayuda mutua entre sus
miembros como frmula para llevar a cabo exitosamente proyectos de desarrollo
en las comunidades.

38
 Los viejos paradigmas que guiaban el desempeo de los gobiernos es
modificado por el amalgamiento de tres sucesos, a saber: 1) el imperativo de la
reconstruccin europea por razones econmicas y de seguridad internacional; 2)
la competencia ideolgica y econmica de dos concepciones del mundo,
representada por Estados Unidos y la Unin Sovitica y 3) la modificacin de la
visin liberal clsica, de aquellos Estados que no haban pasado por un rgimen
socialista, la cual planteaba que el Estado solamente deba actuar como garanta
del derecho y como rbitro de los conflictos entre los individuos, por una
concepcin ms activa del Estado como promotor del crecimiento econmico y
del desarrollo social.
Mxico no fue la excepcin, pues el siglo XX fue un periodo dinmico, con
cambios en la economa, la poltica y en lo social. Por ello se busc tener una
mejor calidad de vida mediante la implementacin de distintos modelos
econmicos, apoyados por organismos internacionales para lograr un crecimiento
econmico estable. En la poltica los esfuerzos se dieron a partir de 1982 con la
llamada Reforma del Estado cuando comenz una apertura a la competencia
poltica y en la participacin en el legislativo de otros partidos polticos, es decir,
una democracia gradualista. El mbito social se vio afectado por las crisis
recurrentes, ello implic menor gasto social, disminucin en trminos reales en los
sectores de educacin, salud, vivienda y bienestar social, as como descensos en
los niveles de consumo de la canasta bsica y la eliminacin gradual de subsidios
generalizados al consumo.
La atencin se ha puesto en los bajos y desiguales niveles de desarrollo
presentados en algunas regiones del pas por la presencia de sectores
vulnerables, tales como los migrantes, mujeres, jvenes, nios, minoras tnicas,
sectores rurales por mencionar algunos. Se han planteado varias reformas
estructurales desde los aos 80s con la finalidad de adoptar el camino correcto. A
pesar de ello, a inicios del siglo XXI el diagnstico es claro, hay un reconocimiento
de que los niveles de desarrollo son similares a la de dcadas pasadas y se ha
agudizado la desigualdad en la distribucin del ingreso y la riqueza. Dos dcadas

39
despus los desafos continan y la receta es la misma: el ncleo de las polticas
para superar la pobreza debe ser el crecimiento del empleo y la productividad.
La pretensin del manuscrito es construir un debate que d cuenta de la
preponderancia de las polticas pblicas para contribuir al desdoblamiento del
desarrollo como un imperativo social e institucional ante una sociedad compleja
pero tambin imbuida en un rezago. Las polticas pblicas al ser el quehacer
cotidiano del gobierno apuntan a solventar problemas de naturaleza pblica, y un
problema muy marcado en la esfera pblica es la ansiedad para encontrar rutas
hacia del desarrollo. La hechura e implementacin de polticas pblicas por si
mismas constituyen algo valioso para contribuir al desarrollo de un pueblo, de una
regin y de un pas, poniendo especial nfasis en la calidad de vida de los
individuos.

Las polticas pblicas y su enfoque

El enfoque de polticas en el presente constituye un vasto campo de investigacin

en la tambin joven ciencia poltica (Grawitz y Leca,1985). En sus inicios apareci
como una constatacin que las ciencias tradicionales tendan a una "orientacin
hacia las polticas pblicas". Profundizando este camino se habl de "ciencias de
polticas". En algn momento pretendi independizarse de la ciencia poltica
aspirando tambin a convertirse en "ciencia de polticas ocupndose
preferentemente de las metapolticas, es decir, de las polticas que hacen
polticas (Lasswell, 1971). Por otra parte, la denominacin efmera de "ciencia de
polticas de la democracia" mostr explcitamente los objetivos pragmticos y
polticos que se le quisieron dar a este tipo de estudios.
Herbert A. Simon (1962) inaugur este tipo de estudios en la administracin
e impuls la perspectiva "incrementalista" y antepuso a la "racionalidad absoluta
el concepto de "racionalidad limitada". Y Charles E. Lindblom (1999) desarroll el
"anlisis de las polticas pblicas" profundizando las tesis de Simon. El anlisis de
polticas presenta mltiples desarrollos posteriores en los Estados Unidos
(Garson, 1992: 149-180). Por otra parte, despus de la guerra temas cruciales

40
del Estado comenzaron a ser analizados por cientistas sociales. Las necesidades
de la guerra fra hicieron posible la unin de la ciencia con la poltica de Estados
Unidos y la defensa de la democracia.
Pronto el enfoque angloamericano se hizo hegemnico tanto por la nueva
metodologa como por el peso de algunos de los supuestos valores democrticos.
Sin embargo, este proceso no se dio sin dificultades y, en muchos casos, ambos
aspectos pese a su xito, fueron vistos con suspicacia y se convirtieron en traba
para su aplicacin en otras latitudes, especialmente en los pases perifricos
(Quermonne,1985). Fueron raros los trabajos de polticas pblicas que las
consideraron como totalidad y con relacin a las instituciones pese a los xitos del
enfoque de polticas para abordar la accin pblica.
En el resto de los pases desarrollados slo hace algunas decenas de aos
comienza el estudio de las polticas pblicas (Meny y Thoenig, 1992: 19-42). Sin
embargo, el enfoque va a experimentar mltiples cambios en la medida que es
adoptado por otras comunidades cientficas (Lacasse y Thoenig, 1986). Las
versiones ms reciente del anlisis de polticas desarrollada en Francia y en
algunas consideraciones hechas desde la concepcin cognitiva se adaptan ms
al anlisis de procesos de institucionalizacin en curso y, por lo tanto, dan pi para
el anlisis del Estado perifrico y su transformacin (Muller, 2002). Por otra parte,
probablemente hay pocos trabajos que utilizan el enfoque de polticas
institucionales en Amrica Latina (Oszlak y O`Donnell, 1976).
Apelando al consenso relativo de los tericos en la materia, se puede
aseverar que las polticas pblicas constituyen programas de accin
institucionalizados en la agenda gubernamental destinados a hacerse cargo y, si
es posible, resolver situaciones estimadas problemticas. Yves Meny y Jean-
Claude Thoenig hacen una buena sntesis de la abundante literatura anglosajona
de las polticas pblicas que se distinguen, por disponer de un conjunto de
medidas que tiene como sustancia resultados concretos del trabajo
gubernamental. En segundo trmino, contienen elementos de decisin o de
ubicacin cuya naturaleza es ms o menos autoritaria, es decir, impuesta por los
actores gubernamentales a su medio ambiente.

41
 En principio una poltica pblica es el resultado de la actividad de una
autoridad investida de poder pblico y de legitimidad gubernamental, y se presenta
bajo la forma de un conjunto de prcticas y de normas que emanan de uno o de
varios actores pblicos y es presentada bajo la forma de un programa de accin
gubernamental en un sector de la sociedad. As pues, una poltica pblica se
presenta bajo la forma de un programa de accin gubernamental en un sector de
la sociedad o en espacio geogrfico (Meny y Thoenig, 1992: 89-90).
Sin embargo, ste tipo de definiciones no cuentan con una concepcin clara
de la gnesis de las polticas pblicas. Bajo este supuesto es que se presenta una
definicin alternativa a los planteamientos anglosajones. Para ello nos basamos
en Pierre Mller de la corriente francesa quin seala que la poltica pblica es:
Un proceso de mediacin social, en la medida en que el objeto de cada
poltica pblica es tomar a su cargo los desajustes que pueden ocurrir
entre un sector y otros sectores, o aun entre un sector y la sociedad
global. Hay poltica pblica cuando una autoridad local o nacional intenta,
a travs de un programa de accin coordinado, modificar el mbito
cultural, social o econmico de actores sociales, considerados en general
dentro de una lgica sectorial (Muller, 2002: 48).

La definicin anterior considera a las polticas pblicas como un medio de

cambio social que se ve impulsado desde las instituciones con las que los
individuos se relacionan cotidianamente. En este sentido, las polticas pblicas son
una secuencia de accin que comporta la produccin de una respuesta ms o
menos institucionalizada a una situacin juzgada problemtica (Quermonne,
1985). Las polticas pblicas implican nuevas formas de interaccin social, las
reglas de comportamiento cambian, pero por supuesto esto es visto como un tipo
ideal que los individuos pueden decidir ceirse a stos o no. Estos cambios en las
estructuras sociales son impulsados y respaldados por el Estado, porque es
necesario que alguien se encargue de que se cumplan las reformas en la medida
de lo posible y mientras esos cambios son aceptados por la sociedad.

42
Problemas pblicos: la definicin del objeto de las polticas

Una demanda social no atendida generar un problema social y ser atendido por
una poltica social; una demanda poltica no atendida, generara un problema
poltico y ser atendido por una poltica; una demanda pblica no atendida,
generara un problema pblico y ser atendido por una poltica pblica. No hay un
modo nico de administrar o tratar los problemas sino una diversidad de acciones
de gobierno. La definicin de los problemas pblicos (Meny y Thoenig, 1992: 120)
es una gua para orientar las polticas. Parte del proceso de formulacin de
polticas es la definicin y anlisis que se lleva a cabo con el fin de formular,
elaborar e implementar polticas (Lasswell, 1992: 79-103). Los problemas pueden
ser definidos y entendidos de diversas maneras, a su vez atendidos con diversos
instrumentos. La definicin de polticas incorpora varios rasgos, los cuales son:1)
obligatoriedad y coercitividad, 2) presentan un mbito poltico y un mbito tcnico,
3) la naturaleza de la poltica puede ser racional o tcnica y pragmtica o
negociadora, 4) el anlisis de las polticas pblicas se orienta hacia la eficiencia,
eficacia y equidad de las propias polticas o hacia los modelos de decisin poltico-
administrativos, es decir, la definicin de problemas pblicos es observado con la
ptica tcnica de las dependencias del gobierno o con la ptica de las arenas de
poder: opinin pblica, partidos polticos, medios de comunicacin, empresarios o
la propia sociedad civil.
La definicin de los problemas pblicos ha sido tema de dos escuelas de
pensamiento del anlisis y formulacin de polticas, por un lado el racionalismo y
por el otro el incrementalismo. Ambas perspectivas surgen de la percepcin de la
racionalidad limitada de Herbert Simon, segn la cual un individuo no puede tomar
una decisin ptima, en virtud de que carece de la totalidad de la informacin o de
clculos inconclusos. La corriente racional afirma que las decisiones de poltica
slo pueden ser parciales dadas las restricciones naturales, aunque esta visin no
renuncia a la exigencia de la racionalidad mxima en la formulacin de polticas.
Para el racionalismo, una buena poltica pblica puede identificarse en virtud de

43
que su arreglo terico hace posible demostrar que se trata del mejor medio para
alcanzar los fines deseados.
El racionalismo se desarrolla durante la Segunda Guerra Mundial e incluye
algunos elementos de la investigacin de operaciones, la microeconoma, ciencias
de la administracin y teora de las decisiones, as como ciencias sociales y del
comportamiento. Hay una evolucin continua desde los estudios efectuados en la
guerra en la operacin militar, la logstica y la tctica, hasta las primeras
aplicaciones industriales de los nuevos mtodos cuantitativos, al anlisis de
sistemas y al anlisis de polticas. La eficiencia tcnica como meta o criterio de
eleccin fue sustituido por la eficacia econmica y sta a su vez ha sido moderada
por criterios de equidad y viabilidad poltica.

Las polticas pblicas y el desarrollo

La fundamentacin de cuanta tarea estatal se encuentra en el respaldo popular
que sta pueda encontrar. A decir de Jrgen Habermas (2005) la fuente de
regeneracin del poder poltico se encuentra en el apoyo que ofrece la comunidad
poltica al poder administrativo a travs de la movilizacin de las relaciones
discursivas. La legitimacin de todo gobierno la otorgan, en primer lugar, las
elecciones poder medio de un juego democrtico. Y en segundo lugar por medio
de la eficacia de cuanta poltica pblica emprendida por todo gobierno para
beneficio de la sociedad civil. Cualquier poltica tiene una pretensin, y esta es la
de responder a una expectativa ciudadana, tal como la de ofrecer las
condicionantes para el desarrollo y la calidad de vida de los individuo, por lo
dems una tarea pendiente en naciones tardomodernas (Gray, 2001).
El desarrollo, propiamente como concepto con una realidad histrica,
encuentra su gnesis en la historia misma de Occidente, principalmente de la
poca clsica con la cultura helnica, quien haba interiorizado el imperativo por el
crecimiento, la expansin, y la de civilizacin y cultura. Sin embargo esta idea va
tomando forma ms tarde en los albores de la modernidad europea. Los
promotores de la idea de cambio, de mejora, de avance, de perfeccin son
irrebatiblemente los pensadores de la Ilustracin, a saber: Kant (Kant, 2005: 21-

44
31), Hegel (Hegel, 2001), Mostesquieu (Montesquieu, 2005), Voltaire (Voltaire,
1984), etc., quienes avizoraban nuevos rumbos para la humanidad.
Quiz una de las tesis ms slidas para ejemplificar ese furor por el cambio
y con mejora de la humanidad en plena modernidad sea la del progreso:

La idea de progreso sostiene que la humanidad ha avanzado en el

pasado a partir de una situacin inicial de primitivismo, barbarie o
incluso nulidad y que seguir avanzando en el futuro. El paso de lo
inferior a lo superior es entendido como un hecho tan real y cierto como
cualquier ley de la naturaleza (Nisbet, 1991:19).

En efecto, todo Occidente tiene como pie de pgina la idea de progreso,

de mejora, de avance y de civilizacin. Por ello no es deleznable aseverar lo
asertivo de Adam Ferguson y de Adam Smith como promotores de la Ilustracin
Escocesa, quienes vean como edificante a aquellas sociedades con pretensiones
de alcanzar el horizonte de la civilizacin en base a las bondades del comercio y
del papel protagnico del Estado (Espejel y Flores, 2012). Para Ferguson una
sociedad era civilizada cuando se converta en una sociedad civil, mientras para
Smith el comercio se convierte en el pilar del crecimiento econmico lo que a la
postre genera bonanza y estabilidad dentro del mismo capitalismo.
Por otra parte, una de las fuentes significativas del desarrollo data del siglo
XIX con la doctrina del positivismo de Saint-Simn y Auguste Comte. Entre las
tesis de estos pensadores sociales se maneja la idea de evolucin del hombre del
estadio teolgico, pasando por el metafsico para llegar al estadio positivo, etapa
por lo dems considerada como la superior a la cual la humanidad tiene el deber
de llegar con el respaldo de la ciencia y del pensamiento crtico. Lo paradigmtico
de esta corriente se encuentra en el papel preponderante que adopta la ciencia
para impulsar a la humanidad hacia el orden y el progreso, cosa con lo cual
comulga ineludiblemente el desarrollo (Gray, 2004).
En este sentido, el desarrollo ha sido nutrido por una serie de ideas
desdobladas por pensadores que vaticinaban la inevitabilidad del progreso y del

45
avance. En este sentido, el desarrollo fue interiorizado con consciencia dentro
del imaginario de la humanidad en el siglo XX posterior al legendario discurso del
presidente norteamericano Harry Truman en 1949:
Debemos embarcarnos en un nuevo programa para hacer que los
beneficios de nuestros avances cientficos y el progreso tcnico sirvan
para la mejora y el crecimiento de las reas subdesarrolladas. Creo que
deberamos poner a disposicin de los amantes de la paz los beneficios
de nuestro almacn de conocimientos tcnicos, para ayudarles a darse
cuenta de sus aspiraciones para una mejor vida, y en cooperacin con
otras naciones deberamos fomentar la inversin de capital en reas
necesitadas de desarrollo (Valcrcel, 2006: 5).

A partir del discurso de Truman, tom forma la dicotoma desarrollo-

subdesarrollo para marcar las fronteras entre los pases opulentos del norte y los
pases pobres del sur.

De esta forma el desarrollo es un proceso histrico que se define y

redefine en su interaccin con el subdesarrollo, entendido este ltimo
como su contraparte y su complemento indispensable. An ms, el
desarrollo no es un fenmeno consumado ni absoluto en la realidad
social, sino que es un proceso que coexiste con contradicciones que lo
aceleran, lo retardan o lo bloquean en los sectores econmicos, en el
territorio y en la sociedad en general (Enrquez, 2009: 23).

Por otra parte, el desarrollo se asoci a la bsqueda incesante de una

mejor vida para las personas de todas las naciones. Por lo tanto el desarrollo se
trata de un proceso gestionado, dirigido y estructurado; arraigado en un
entramado institucional propicio para incidir deliberadamente en la
reestructuracin de una sociedad y para contener las contingencias a fin de no
interrumpir su curso (Enrquez, 2009: 24). El desarrollo, al ser visualizado como
un estadio de mejora para las personas en su vida, tiene la exigencia de ser

46
dirigido por el Estado a travs de las directrices elegidas por la accin pblica: sea
la poltica econmica, la poltica social, la poltica educativa, la poltica crediticia, la
poltica agraria, etc. Aludir al desarrollo implica mejorar algo, especficamente el
nivel de vida de la poblacin por medio de la modificacin de la estructura social y
con la ayuda de las instituciones. Aunque en estricto sentido, el desarrollo tiene un
carcter multifactico, a saber: interpreta la dinmica histrica y estructural del
capitalismo; comprende la organizacin y gestin del proceso de produccin; el
crecimiento econmico y el proceso de distribucin de la riqueza y el mejoramiento
de la calidad de vida de las personas; el papel del Estado en la modelacin de la
sociedad y la funcin de las instituciones para con el desarrollo; y la identificacin
de los agentes que intervienen en el proceso del desarrollo y de las decisiones de
polticas pblica (Enrquez, 2009: 28).
En otra directriz, es una tarea del Estado y de las instituciones fomentar el
desarrollo porque ste no se da en la nada, y mucho menos ante instituciones
dbiles. En el caso de Mxico, se fortalecieron instituciones que propiciaron un
Estado fuerte y promotor del desarrollo a travs de medios diferentes de los de un
tpico modelo democrtico y liberal. El Estado desarrollista cumpli sus funciones,
pero ello no significa que lo haya hecho eficiente y equitativamente. Los errores en
los cuales incurri no pudieron ser corregidos, sencillamente porque no se haban
creado las instituciones que vigilaran la intervencin estatal (Ayala, 1999: 20). En
este sentido, es una conditio sine qua non para el desarrollo de instituciones
democrticas que impulsen los escenarios para la modernizacin en la economa,
en la educacin, en la administracin pblica, en la obra pblica, en la gestin del
desarrollo urbano, etc. Como corolario, el desarrollo se puede entender como una
condicin propicia, generado por un marco institucional que da certidumbre en la
promocin y garanta de los derechos que elevan la capacidad del individuo para
mejorar su nivel de vida en los diferentes sectores tanto de la esfera pblica como
de la privada.
Desde la expansin del concepto del desarrollo local entre los pases
occidentales a partir de principios de los aos ochenta, se ha producido una cierta
evolucin en las actuaciones en materia de desarrollo local. As, en opinin de

47
Vzquez Barquero (1999: 244) puede entenderse que han existido tres
generaciones de polticas de desarrollo local. En primer lugar, las polticas se
orientaban a la creacin de infraestructuras y la prioridad en atraer capital externo
y empresas procedentes del exterior para ubicarlas en la localidad (a travs del
empleo de todo tipo de incentivos). Una segunda generacin de polticas de
desarrollo local tendra relacin con el impulso de los recursos inmateriales para el
desarrollo a travs de viveros de empresas, centros de empresas e innovacin,
institutos tecnolgicos y centros de formacin. La tercera y ltima generacin de
las polticas de desarrollo local tendra relacin con la constitucin de redes entre
empresas, organizaciones e instituciones radicadas en el propio territorio, as con
otros en los que se observe una cierta complementariedad estratgica. Si bien el
citado autor no identifica temporalmente estas posibles generaciones, se las
entiende como posibles etapas lgicas en el proceso de desarrollo.
Por otra parte, Ricard Goma y Quim Brugu (1998: 125-126) entienden que
existen tres tipos de polticas de desarrollo local y, si bien no habla de
generaciones o estadios sucesivos, se refiere a grados de avance en
planteamientos estratgicos. As las Iniciativas Locales de Ocupacin (ILO) seran
actuaciones estrictamente pblicas centradas en combatir el paro y sus efectos
sociales, generando puestos de trabajo y favoreciendo la creacin de pequeas
empresas. Este tipo de iniciativas muestran cierto carcter reactivo o paliativo
frente a posibles situaciones de precariedad econmica. Por otra parte, las
Iniciativas de Promocin Empresarial (IPE) mostraran un estilo ms anticipativo y
relacional, matizando la exclusividad pblica de las ILO y dando cierta presencia a
los actores econmicos y sociales. Pretenden, principalmente, tres objetivos: el
fomento de los valores empresariales, la ayuda a las empresas de nueva creacin
y el impulso de redes locales de formacin y de soporte de las actividades
emprendedoras. Por ltimo, las Iniciativas de Desarrollo Econmico (IDE) tendran
un carcter ms estratgico, superando las visiones reactivas y promocionales de
las anteriores. Parten de una nocin del desarrollo global, estructurado y
cualitativo, con capacidad de generar nuevas actividades desde un proyecto
estratgico. Desde el enfoque de las IDE el territorio es un espacio de referencia

48
homogneo y claramente identificable para las decisiones y para los actores
interesados en el desarrollo local. En este sentido, se reconoce una multiplicidad
de actores. En opinin de Goma y Brugu las IDE no confan ni en la mano
invisible del mercado ni en la mano visible de la intervencin pblica (Brugu y
Goma, 1998). As, desde un nivel de intervencionismo mnimo contaramos con las
polticas de acomodacin por parte de las autoridades locales, adoptando un papel
pasivo en las intervenciones, de un modo claramente reactivo y centrado en las
infraestructuras. Las principales actuaciones, en este sentido, se concentraran en
la promocin del suelo industrial y la construccin de edificios y material logstico.
Se relaciona claramente con las actividades tradicionales del Gobierno Local, esto
es las polticas de ordenacin urbana y planificacin fsica de las actividades.
Desde un punto de vista organizativo generan menos incertidumbre a los
gobiernos locales, al tratarse las encargadas de llevarlas a cabo, de unidades muy
asentadas en la organizacin. Sin embargo, si no se acompaan de otras polticas
de apoyo, por s solas no permiten un liderazgo claro de las Entidades Locales
sobre su espacio econmico, sobre todo para poder condicionar el tipo, calidad y
cantidad de empleo generado.
En un segundo nivel de intervencionismo nos encontraramos con un
intento de las instituciones locales por favorecer que las estructuras y procesos
organizativos favorezcan el desarrollo local, estableciendo sistemas que permitan
suavizar la burocracia, especialmente en la relacin con las empresas. Tambin,
desde el punto de vista administrativo, se ponen en marcha unidades para el
desarrollo econmico. No se tratara de un tipo de actividades con incidencia
inmediata en la generacin de actividades econmicas, sino de acompaamiento
de otras medidas.
En un tercer nivel de intervencionismo se propondra el estmulo y atraccin
de actividades econmicas y, especialmente de inversiones de toda ndole a
travs de la promocin industrial (publicidad de las posibilidades de negocio y
facilidades logsticas). Se apoyara, por parte de las Entidades Locales, a travs
de la financiacin para ayudar a las empresas al acceso a terrenos, edificios,
equipos y mano de obra. En este rol, las Entidades Locales actuaran como

49
agencias publicitarias de sus propios sistemas productivos y mercados de trabajo
locales.
Finalmente, el mayor grado de intervencionismo busca una participacin
muy activa de la Entidad Local para intervenir en su economa, a travs de una
mejora en la difusin tecnolgica, en el apoyo de las formas alternativas de
empleo y produccin e, incluso reemplazar parte de las actividades del mercado
con frmulas y procedimientos propios (una verdadera municipalizacin de una
parte de las actividades econmicas locales). El autor matiza el gradualismo de
estas intervenciones, entendiendo que se produce una relacin entre los
diferentes roles que, en muchos casos, pueden llevarse de forma combinada. En
un primer momento del desarrollo local las relaciones entre roles seran dbiles,
intensificndose con la profundizacin en las polticas de desarrollo local y
evolucionando hacia una visin ms integral de ste.
Por su parte, Bartolom Prez y Benito Carrillo (2000) entienden que el
planteamiento de crecimiento econmico basado en las actuaciones
microeconmicas (siendo el desarrollo local exponente de este tipo de
actuaciones) dara lugar a tres tipos de polticas interrelacionadas. Por una parte
nos encontraramos con polticas sectoriales, que buscaran la mejora de cada uno
de los sectores productivos de la economa local; las polticas territoriales que
relacionan a los sectores econmicos con el mercado de trabajo local; y las medio
ambientales que conectaran las polticas sectoriales con la idea de la
sostenibilidad.
Pero ms interesante parece la clasificacin que los mismos autores
realizan basndose en la horizontalidad y verticalidad de los programas. Dentro
de los programas horizontales citan la deteccin y evaluacin de recursos
endgenos y las labores de diagnstico de las economas locales; la incentivacin
de la cultura empresarial en la zona y las posiciones activas frente al paro; los
programas de apoyo administrativo y de funcionamiento de las unidades
administrativas dependientes de los ayuntamientos; la creacin de suelo industrial
y las ayudas a la ubicacin muchas de las actuaciones de desarrollo local tienen
un carcter horizontal que afectaran al resto de las polticas locales. Por otra

50
parte, los programas verticales se centraran en sectores de actividad econmica
concretos.
Consideramos que resulta muy difcil hablar de fases o generaciones en las
polticas de desarrollo local, sea cual sea el criterio empleado (el carcter integral
de dichas polticas, el nivel de intervencionismo, o su carcter vertical u
horizontal).
Con carcter exploratorio, la realidad muestra un carcter mucho ms
complejo. No resulta sencillo simplificar las fases de las polticas, especialmente
cuando ninguna de estas fases est cerrada del todo (ni siquiera la de la dotacin
logstica, al tener que adaptarse sta a los avances tecnolgicos). El desarrollo
local se inserta en un marco de polticas pblicas locales que, ciertamente, han
conocido una evolucin en nuestro pas en los ltimos veinte aos. Pero de ah a
considerar que existen generaciones de polticas parece una simplificacin
excesiva, ms aun teniendo en cuenta que en una realidad de de 2,456 municipios
las generalizaciones resultan casi impracticables.

Las polticas pblicas y el progreso social

Es cierto que las capacidades en los ltimos aos son sometidas a examen
debido a que durante las ltimas dos dcadas Amartya Sen las ha promovido
como una nueva lnea de investigacin en el campo de la Economa, de la
Filosofa Poltica y Moral, de la Sociologa y del mismo Derecho. El planteamiento
de este economista se desdobla bajo la premisa de la libertad como la principal
promotora de capacidades entre los individuos para aspirar a un nivel de vida
decente. Esta premisa con el paso de los aos ha sido adoptada por las
instituciones internacionales -como la Organizacin de Naciones Unidas (ONU) a
travs del Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD)- como la
fundamentacin para el estudio y anlisis del desarrollo, y an ms, del desarrollo
humano.
En este sentido, el paradigma del desarrollo basado en las capacidades ha
fraguado en el campo acadmico e institucional a partir de lo que se denomina

51
desarrollo humano, sin menoscabo del enfoque del capital social de Robert
Putnam, del neoinstitucionalismo de Douglass North, Jos Ayala Espino y,
James March y Johan Olsen, del desarrollo endgeno de Manuel Castells y
Enrique Dussel Peters y del neokeynesiano de Joseph E. Stiglitz (Enrquez,
2009: 17-21).
El enfoque de las capacidades tiene como antecedente una discusin del
Premio Nobel de Economa 1998, Amartya Sen, quin puso en tela de juicio el
desarrollo econmico como un criterio para medir la desigualdad. A partir de una
visin distinta a la de los filsofos utilitaristas que le otorgaban un papel
preeminente el acceso a los bienes y servicios. Su propuesta se centra en el
carcter instrumental del acceso a bienes y servicios, pensndolos nicamente
como medios para alcanzar un plan de vida, es decir, cmo el acceso a los bienes
y servicios se convierten en opciones reales para los individuos, y cmo la
eleccin de estas opciones se transforman en un nivel de satisfaccin individual.
Por ello, la evaluacin del bienestar individual tiene que considerarse de
acuerdo a la singularidad de los casos y en el contexto en el que se desarrolle; el
aprovechamiento de los bienes y servicios est determinado por las circunstancias
personales.

Por ejemplo, un anciano necesitar seguramente ms recursos que un

joven para que ambos sean igualmente capaces de estar sanos; una
persona con conocimientos bsicos sobre salud e higiene ser ms capaz
de estar saludable, con los mismos recursos, que quien carezca de tales
conocimientos (Cejudo, 2007: 11).

As, la capacidad se complementa con la posibilidad que tengan los

individuos de controlarlos a la medida de sus necesidades. Por otra parte

se acepta la idea de que crecimiento y desarrollo son conceptos

relacionados, pero distintos. Por lo tanto, hablar de desarrollo humano es
hacer nfasis en que el desarrollo no se explica nicamente con el ingreso

52
 de la poblacin y que esta nica dimensin no representa la suma total de
una vida humana (Ibarrarn y Robles, 2003: 4).

Se acepta la importancia de los bienes materiales, pero tambin las

capacidades cotidianas como las prcticas polticas, sociales y culturales; marcos
normativos; instituciones pblicas; tradiciones y hbitos que son centrales para el
proceso de desarrollo en el que el individuo tiene la posibilidad de elegir. Estas
capacidades se deben de considerar como medios materiales que implicaran
reconocimiento de los derechos de propiedad y derecho a la libre bsqueda de
empleo y al trabajo con reconocimiento y respeto a la condicin humana
Amartya Sen (1999) ha planteado el desarrollo humano como un
mecanismo de evaluacin de la condicin humana que se sita en las
capacidades de las personas y no en los recursos que dispone la sociedad en su
conjunto. Este enfoque de las capacidades implica reformular la nocin de
bienestar, en el que se privilegia la libertad para llevar una vida con un mayor nivel
de calidad (salud, educacin, ingreso, libertades sociales y polticas). Desde esta
nueva perspectiva la calidad de vida depende de lo que el sujeto sea capaz de
conseguir, de las maneras en que sea capaz de vivir, y no de su renta,
disponibilidad de servicios sociales o satisfaccin de necesidades bsicas
(Cejudo, 2007: 11).
Las capacidades pueden ser dismiles o anlogas, y estn conformadas,
por un lado, por las libertades fundamentales, consideradas como las ineluctables
para atender las necesidades corporales; como la capacidad para evitar la
inanicin y la malnutricin, tambin incluyen las oportunidades habilitadoras que
ofrecen, por ejemplo, la educacin, o la libertad y los medios econmicos para
trasladarse libremente y escoger el lugar de residencia. Por el otro por las
libertades sociales como la capacidad de participar en la vida de la comunidad,
incorporarse al debate pblico, participar en la adopcin de decisiones polticas e
incluso la capacidad elemental de presentarse en pblico sin sentir vergenza
(ONU, 2000: 20). La ampliacin de las capacidades, la expansin de las
libertades individuales, constituye el aspecto central del desarrollo humano. Este

53
proceso supone la creacin de un entorno en el que las personas puedan vivir en
forma productiva y creativa de acuerdo con sus necesidades e intereses (ONU,
2009: 2). Es decir, los individuos debiesen de tener la posibilidad de acceder a
medios y recursos que les permitan obtener capacidades reconocidas
socialmente. Por ello es menester que instituciones sociales y polticas brinden el
acceso a bienes como poder, autoestima, autonoma, entre otros y que estos
bienes sean igualitarios entre todos los individuos.
Esta visin de Sen se vio materializada en 1991 en el Primer Informe de
Desarrollo Humano (IDH), considerndose la longevidad, conocimientos y niveles
decentes de vida como indicadores esenciales de la vida humana (ONU, 1990).
Las capacidades contenidas en el IDH reiteran: longevidad, conocimientos y nivel
de vida digno medidos por esperanza de vida, logro educativo, e ingreso per
cpita, respectivamente. El IDH no es la expresin emprica del concepto de
desarrollo humano, sino un instrumento (dadas las limitaciones tcnicas y de
informacin) para la comparacin de los avances en la promocin del desarrollo
humano en la mayor cantidad de pases posible.

La bsqueda de la calidad de vida

Con la estancia y crecimiento del Estado social durante gran parte del siglo XX se
fue extendiendo el papel protagnico del ente estatal para ofrecer las condiciones
materiales para el desarrollo de la poblacin, y la ruta para llevar a efecto este
cometido radic en la implementacin de las polticas populistas cuya
consecuencia inmediata se tradujo en endeudamiento pblico y prcticas de
poltica de botn. Los crticos a las preconizaciones econmicas y polticas de
John Maynard Keynes provinieron de un sector conservador con el argumento de
la inviabilidad econmica y poltica de las prcticas asistencialistas. Sin embargo,
los idelogos del nuevo liberalismo, principalmente los miembros de la Escuela
Austriaca de Economa como Ludwig von Mises (2009) y Friedrich von Hayek
(2001), comulgaron en la irrenunciable labor del Estado en materia de desarrollo:
el Estado tiene la misin de ofrecer las condiciones para que la economa se

54
desprenda de sus bondades y el individuo pueda impulsar sus habilidades. Hoy
da irrumpen continuamente un conjunto de planteamientos encaminados a
respaldar al Estado en su tarea ardua de incentivar el desarrollo, tal como la de
Amartya Sen.
La idea del desarrollo est enlazada con la calidad de vida. Si
normativamente John Rawls (2006) aspira a una sociedad justa y ordenada, sta
necesariamente deber estar fundada en la igualdad de derechos y libertades
entre todos los miembros de una comunidad poltica. Y ltimamente se seala la
explotacin de las libertades como el mecanismo para impulsar capacidades para
encontrar habilidades reales que tengan una injerencia significativa en la vida de la
persona. Una persona con mayores libertades tiene mayores condiciones de
explotar sus capacidades por medio de habilidades reales para lograr
funcionamientos valiosos que mejoren su vida (Sen, 2002: 55).
En condiciones de libertad, el individuo decide qu tipo de vida llevar en
funcin de sus capacidades con la nica finalidad de encontrar ventajas que
repercutan en un mayor bienestar de la persona. Y el bienestar se asocia a la
calidad de vida; se puede aspirar a cierta calidad de vida cuando se satisfacen sin
cortapisas cuestiones como la nutricin, la educacin, la recreacin, la cultura o la
salud, lo que en su conjunto trae aparejada la felicidad. Esto denota que aun el
Estado permanece como un agente de primer orden para impulsar el desarrollo
para que los individuos accedan a los mrgenes mnimos de la calidad de vida o
puedan devenir en una sociedad decente
Ante un escenario donde la sociedad se vuelve ms heterognea y
diferenciada, la idea republicana de ciudadana de pertenencia a un Estado queda
desdibujada; ahora se asocia a un status de ciudadano con derechos y libertades
democrticas (Habermas, 2005). En este sentido, todos los hombres poseen
derechos democrticos a los cuales no pueden renunciar, y uno de ellos son los
sociales: derecho a la salud, educacin, alimentacin, y vivienda. La calidad de
vida implica que los habitantes de una comunidad se les universalice y garantice
dichos derechos con el afn de no quedar excluidos y resulten desaventajados lo
que a la postre no puedan desarrollar capacidades que repercutan en su nivel de

55
vida. Cuando el marco institucional ofrece las condicionantes para el desarrollo, no
se puede eludir en el despliegue de las capacidades el nivel de vida: alimentacin,
salud, vivienda, longevidad y nivel de renta de todos los que poseen en status de
ciudadano. Algo similar sucede en un pas emergente: La Repblica de Mauricio,
pas donde se respira una calidad de vida a pesar de ser africano: En Mauricio se
ha elegido un camino que conduce a niveles ms altos de cohesin social,
bienestar y crecimiento econmico y a un nivel ms bajo de desigualdad (Stiglitz,
2011: 16).
Parte de la agenda del desarrollo de la Organizacin de Naciones Unidas
consiste en que todos los pases miembros orienten todo tipos de polticas
pblicas para ofrecer un marco favorable para desarrollo de cada pueblo. En los
gobiernos recae la responsabilidad de trabajar en pro de la poblacin para
erradicar los retos del desarrollo y con ello sentar las bases para que la poblacin
pueda desarrollar sus capacidades, y a la postre empricamente se alcance una
calidad de vida o una forma decente de vivir. Todo indica que las naciones tienen
hasta el 2015 para que con sus polticas pblicas logren alcanzar las Metas de
Desarrollo del Milenio. Y son a saber:

1) Erradicar la pobreza extrema y el hambre. Entre los aos 1990 y 2015

reducir a la mitad la proporcin de la poblacin que su ingreso es menor
a un dlar diario. Y entre estos mismos aos reducir a la mitad de
proporcin de personas que padecen hambre.
2) Lograr la educacin primaria universal. Asegurar que para el ao
2015 los nios y nias puedan terminar un curso completo de escuela
primaria.
3) Promover la igualdad de gnero y el empoderamiento de las
mujeres. Eliminar la disparidad de gnero en los niveles primario y
secundario de la educacin, preferiblemente para el 2005, y en todos los
niveles hasta el 2015.

56
 4) Reducir la mortalidad infantil. Reducir en dos tercios, entre los aos
1990 y 2015, la tasa de mortalidad de nios menores de menos de 5
aos.
5) Mejorar la salud materna. Reducir en tres cuartas partes, entre los
aos 1990 y 2015, la tasa de mortalidad materna.
6) Combatir el SIDA, la malaria y otras enfermedades. Detenerlas para
el ao 2015 y empezar a revertir la diseminacin del SIDA/VIH.
7) Asegurar la sustentabilidad del medio ambiente. Asegurar los
principios del desarrollo sustentable a las polticas y programas
nacionales t revertir la prdida de recursos ambientales.
8) Promover una asociacin global para el desarrollo. Desarrollar un
sistema financiero abierto, basado en la ley, predecible y no
discriminatorio (incluye un compromiso con el buen gobierno, la
reduccin de la pobreza a nivel nacional e internacional) (ONU, 2002:
56-57).

Conclusin

El Estado a pesar las crticas conservadoras del sector del nuevo liberalismo es
socialmente necesario ante un mundo cada vez ms complejo y voltil. Tiene una
misin histrica como la de la proteccin de los derechos y libertades bsicas de
las personas sin obviar su legendaria funcin de proteger la vida, propiedad y
garantizar la seguridad. Hoy da se le atribuye un cometido ms: la del promotor
del desarrollo por medio de polticas pblicas bien diseadas e implementadas de
forma pertinente y eficaz.
Qu razones existen para considerar al desarrollo como parte de la
agenda pendiente del Estado? La respuesta no es sencilla. Se explican desde
diferentes sectores.
En la vertiente econmica, en Mxico desde los aos 80, como
consecuencia de los proceso de desregulacin econmica, el desarrollo se asumi
como un objetivo primordial de los diferentes perodos de gobierno para impulsar

57
nuevos horizontes de progreso y modernidad. El campo prioritario fue el
econmico. Los indicadores marcan un progreso de la economa durante la
dcada de los 90, sin embargo como resultado de la transicin a la democracia, la
economa se mostr muy frgil debido a la recesin mundial. La falta de
competitividad frente a otros mercados y como contexto la recesin econmica
mundial fueron factores detonantes de una economa frgil. Con una economa
dbil, el afectado principal es el ciudadano al disminuir su poder adquisitivo para
solventar bienes y servicios bsicos que ayuden a mejorar su calidad de vida y
desdoblen capacidades bsicas para crecer como persona decente. La medida
razonable es revalorar al Estado como impulsor del desarrollo con una poltica
econmica con capacidades para superar los obstculos al crecimiento.
Polticamente hablando, tras el proceso de cambio poltico en Mxico, las
expectativas de mejora fueron ms que evidentes por diferentes sectores de la
sociedad civil, toda vez que con el proceso de democratizacin todos los
segmentos sociales y agentes polticos seran participes en la construccin de la
agenda pblica que diera la pauta al desarrollo. Todos los participantes del
sistema poltico plantean diversas propuestas para solucionar problemas aejos,
sin embargo la limitada voluntad poltica por construir consensos no ayuda a la
solucin de stos. La ausencia de consensos en materia de educacin, de
seguridad, de empleo y otras ms, limita el acceso al desarrollo. El gobierno, la
oposicin, la sociedad civil, y los medios masivos estn conscientes del rezago
social, razn suficiente para repensar las polticas pblicas como una panacea.
Slo que la hechura requiere del consenso de los diferentes sectores para
implementarlas en los campos prioritarios que ayuden a mejorar la condicin de
las personas.
Los problemas que limitan el desarrollo en Mxico, aparte del econmico y
de la falta de oficio de los agentes polticos por construir consensos, son el
empleo, la educacin, la inseguridad, la competitividad y la ausencia del estado de
derecho. Y la evidencia ms marcada para esta proposicin la encontramos en la
dbil cohesin social y el malestar por los saldos de la democracia.

58
 El empleo representa para los ciudadanos algo fundamentales para el
desarrollo de sus potencialidades y perfeccin de sus cualificaciones Con eso se
obtiene la liquidez para la satisfaccin de necesidades bsicas y de recreacin. El
problema se agrava cuando el empleo se contrae debido a la escasa inversin
directa cosa que afecta la economa familiar. A pesar que los indicadores sealen
saldos positivos de empleo, el impacto que est tiene en las familias mexicanas no
ayuda a mejorar su calidad de vida. Cuando la inflacin se presenta y el salario se
deprecia existe una descompensacin en la canasta bsica, y con ello el
desarrollo de la persona se vuelve crtica. En este sentido, las instituciones
gubernamentales requieren de polticas muy precisas que incentiven el empleo
duradero y formal para impulsar el desarrollo desde las familias mismas. Para ello
se requiere de la poltica, as como de la hechura e implementacin de polticas
bien canalizadas.
La educacin es un sector privilegiado presupuestalmente en Mxico: la
infraestructura va en ascenso, los salarios de los maestros son decentes, el
gobierno innova curricularmente para responder con pertinencia social, los
sindicatos tienen la voluntad por ser partcipes en la mejora de la educacin, las
normas que regulan este sector son edificantes, se impulsa la profesionalizacin
docente, etc. Entonces por qu la educacin no tiene un impacto positivo en la
mejora de las condiciones de vida de las personas? La respuesta no es univoca.
El grueso de la poblacin estudiantil no desarrolla capacidades bsicas y no logra
adaptarlas para mejorar su situacin social. La mayora de la poblacin se
encuentra rezagada acadmicamente al estar sumidas en condiciones de
pobreza, a la par su enseanza no es valiosa, no es pertinente y no logra el
impacto esperado por las pruebas nacionales y mundiales. Para reorientar el
capital humano que se forma en las escuelas el refugio es el rediseo de la
poltica educativa con la intencionalidad de dar pie al desarrollo de las
capacidades desde el aula.
La mujer como agente de desarrollo es an una exigencia democrtica. La
opinin pblica hace alarde de la discriminacin a la que es sujeta la mujer en
Mxico desde diferentes espacios, y con ello nos referimos a la negacin de

59
derechos y al escaso reconocimiento de su identidad como fmina. Las
consecuencias son devastadoras para el desarrollo de la persona en un ambiente
de esta magnitud. Aun en Mxico, y sobre todo en sociedad tradicionales a nadie
le es flemtico que uno sea hombre o mujer y el papel social que desempee.
Esto indica cmo la mujer no tiene condiciones de posibilidad para explotar y
aplicar sus capacidades con el afn de hacer algo valioso con su vida y por su
comunidad poltica. La medida radica en disear y aplicar polticas pblicas
inclusivas y con necesidades espaciales hacia potenciar las capacidades y
progreso de la mujer.
La agenda pblica cada vez ms contempla el cuidado y preservacin del
medio ambiente en el mbito nacional y mundial. Las naciones realizan cumbres
en pro del medio ambiente, y en esos foros se plantean problemticas y acuerdos
de mutuo beneficio: el ltimo fue el de Cancn. Sin embargo la degradacin del
medio ambiente es algo sistemtico pese a la buena voluntad de la comunidad
internacional. Aqu la tarea le compete a cada gobierno fundamentar polticas
pblicas sustentables para la preservacin de este rubro, ya que sin equilibrio
ecolgico es impensable el desarrollo econmico y el desarrollo de la persona.
En Mxico el progreso es visible en algunos sectores: existe equilibrio en la
economa (pero el PIB no rebaza el 5%); hay movilidad social (pero an se lidia
con la pobreza y la exclusin social); la democracia es sustentable (pero sus
resultados an son dbiles); las instituciones polticas son funcionales (pero
requieren un rediseo y un nuevo marco institucional); se apoya a la educacin
con fuerza (pero se requieren resultados significativos de los alumnos y con
impacto en su vida); hay empleo (pero se requieren ms y mejor remunerados, de
ah la pertinencia de la reforma laboral); la mujer ha conquistado nuevos espacios
en la poltica, la educacin, y la empresarial (pero se requiere que sus
capacidades sean de un mayor impacto social); se trabaja en beneficio del medio
ambiente (pero se requiere mayor atencin y ms recursos); y hay voluntad
poltica para trabajar de forma plural e incluyente en el mbito gubernamental para
alcanzar el desarrollo, pero se requiere construir los grandes consensos

60
mediante el dilogo y la civilidad entre gobierno y oposicin. Los retos no son nada
sencillos para las polticas pblicas.
Una forma de solventar los problemas sociales apuntara a desdoblar el
esfuerzo de la accin pblica para estimular el desarrollo. Las polticas seran las
artfices de fomentar el desarrollo apostando a apoyar el campo material de la
poltica que es donde se vislumbrara un mayor impacto y constituira por
antonomasia la fuente de legitimidad del quehacer del Estado. Las polticas, por
tanto, sern estratgicas en la medida que se desplacen hacia el campo educativo
para del despliegue de capacidades; hacia el cuidado y preservacin del medio
ambiente; hacia polticas de inclusin de la mujer para subsanar desigualdades y
enfermedades; hacia el campo econmico para fortalecer y hacer competitiva la
economa; y hacia la poltica social para revertir los niveles de pobreza. El
desarrollo, pues es la teleologa de las polticas pblicas.

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63
LA NARRACIN DE LA HISTORIA INMEDIATA EN ACTUANTES DEL CAMPO
MEXICANO. DILOGO ENTRE MUNDOS POSIBLES Y ALUSIONES A
MOMENTOS CLAVE.

Castillo Castaeda Juan. Integrante del seminario de investigacin Relatos Mediticos de

la Globalizacin de la Facultad de Filosofa y Letras de la UNAM.
psicografia_72@hotmail.com

Palabras clave: Agronoma. Mxico. Siglo XXI. Semitica. Historia.

INTRODUCCIN.

La importancia del internet en la segunda dcada del siglo XXI es prcticamente

incuestionable; revistas y peridicos han optado por producir versiones en lnea y
puede decirse que la opinin pblica se forma actualmente en este espacio. Por
ello, lo que se diga por este medio respecto al sector agropecuario no debera ser
menospreciado, en el contexto de que a raz del plan nacional de desarrollo su
presencia meditica ha ido en aumento. En este trabajo abordaremos el discurso
que en sus sitios web, producen cuatro diferentes actuantes en el campo: Las
grandes empresas, universidades, e instituciones gubernamentales, quienes en su
discurso dialogan con organismos internacionales, ciudadanos, campesinos y
reconstruyen una historia diferente en cuanto a momentos clave y mundos
posibles. Cada discurso, en su carcter de simulacro de interaccin textual nos
presenta as como sus conflictos presentes, sus esperanzas a futuro.

Generalizaciones y grandes proyectos. Cnones discursivos a nivel global.

Si hay un cdigo o un sistema cultural que marque una directriz general en lo que
se refiere a la agricultura debemos atender que existen organismos
internacionales y espacios de dilogo que tienen la clara intencin de serlo; la
FAO, Unin Europea, el D8, el foro APEC, el Departamento de agricultura de los
Estados Unidos, el Instituto interamericano de cooperacin para la agricultura etc.
SAGARPA es un organismo receptivo de lo que se acuerda en estos espacios,

64
aprende y dialoga; posteriormente tiene la funcin de convertirse en el cdigo
referencial para la realidad mexicana.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en su visin se propone:
Assist rural communities to create prosperity so they are self-sustaining, re-
populating, and economically thriving. Ensure our national forests and private
working lands are conserved, restored, and made more resilient to climate change,
while enhancing our water resources. Help America promote agricultural
production and biotechnology exports as America works to increase food security.
Ensure that all of Americas children have access to safe, nutritious, and balanced
meal. Create a USDA for the 21st century that is high performing, efficient, and
adaptable (USDA 2014). La propuesta de SAGARPA no es muy diferente: Elevar
el nivel de desarrollo humano y patrimonial de los mexicanos que viven en las
zonas rurales y costera. Abastecer el mercado interno con alimentos de calidad,
sanos y accesibles provenientes de nuestros campos y mares. Mejorar los
ingresos de los productores incrementando nuestra presencia en los mercados
globales, promoviendo los procesos de agregacin de valor y la produccin de
energticos. Revertir el deterioro de los ecosistemas, a travs de acciones para
preservar el agua, el suelo y la biodiversidad. Conducir el desarrollo armnico del
medio rural mediante acciones concertadas, tomando acuerdos con todos los
actores de la sociedad rural. Adems de promover acciones que propicien la
certidumbre legal en el medio rural (SAGARPA 2014) podemos advertir en
ambos la necesidad de resolver problemas de sustentabilidad y deterioro
ambiental, as como la intencin de ampliar sus mercados en el mundo, sin
embargo los matices en el desarrollo rural son diferentes [aunque una mayor
similitud puede apreciarse en la cruzada nacional contra el hambre (Sinhambre
2014)] SAGARPA usa un tono menos optimista, se trata de mejorar ingresos,
elevar el nivel de desarrollo humano dar certidumbre legal, da la sensacin de
trabajar en un ambiente heterogneo; advertimos que existen en este mundo
posible otro tipo de problemas que no se resolveran nicamente como se
proponen otros pases simpatizantes del modelo estadounidense con la
promocin de la tecnologa y profesionalizacin (KP Ministerio de Agricultura

65
Indonesia 2014) que obedece ms bien a las prioridades de otro cdigo que
se enfoca en la necesidad de fertilizantes, alimento para el ganado y la
creacin de bancos de semillas, y en s problemas netamente productivos
(Developing8 2014) Y sin embargo el cdigo de significantes que se maneja
en Mxico es diferente a otro cdigo centrado en el bienestar de los
agricultores, como lo es la poltica agrcola comn de la Unin Europea
donde se habla de tres ejes: apoyo al mercado, a la renta y al desarrollo
rural, pues aqu se presenta a los agricultores como gestores del campo (UE
2014) y no dentro de una problemtica de inclusin social.
Sin embargo, pese a que a que encontramos que la solucin a los problemas en
general puede ser la inclusin de los campesinos al sistema y la ampliacin de los
mercados en mundos posibles como de organismos como la APEC (APEC 2012),
algunas asociaciones internacionales de campesinos ven esto como un obstculo
para una reforma agraria efectiva (API 2014) o como algo incompatible con los
objetivos de soberana alimentaria (Va Campesina 2014)

Las Universidades, presentacin de dos mundos posibles.

La visin que las universidades tienen de su historia al menos para la zona centro
de Mxico suelen presentarla en dos periodos, la de antecedentes-gnesis que
finaliza alrededor de los aos 70 y la de modificaciones-contemporaneidad que
inicia en los 80 hasta hoy. El primer lapso de tiempo involucra una fuerte
vinculacin con el aparato gubernamental, se menciona la creacin en 1974 de la
Universidad de Chapingo (Diario Oficial de la Federacin 1974), la divisin de
ciencias agrcolas de la UAEM e ingeniera agrcola en UNAM. Sin embargo,
coincidiendo con la Nueva Convencin del Instituto interamericano de cooperacin
para la agricultura (IICA 2012) a partir de los 80 hay una sensacin de ruptura,
que en los 90 se acenta; la reestructuracin de los planes de estudio tanto en
Chapingo como en como en la UAEM, coinciden en la discusin sobre las
materias de nueva creacin y aquellas que deberan eliminarse o fusionarse con el
fin de afrontar los retos que la nueva realidad nacional le plantea al profesionista
egresado de la especialidad, con base en la poltica nacional para el sector rural y

66
en el marco de la poltica internacional de libre mercado, entre otros aspectos
(CHAPINGO 2014). Se fortalece en estas instituciones el perfil de agricultura
empresarial donde el gobierno cada vez satisface menos (Zepeda 2003). Es en
este contexto donde se trazan los planes para los problemas actuales como la
desertificacin, la diversidad gentica y sostener los beneficios de la revolucin
verde (Cubero 1993); encontramos un proceso de especializacin que atiende el
carcter privado del campo; en Chapingo l se crearon las carreras Economa
Agrcola, Comercio Internacional de Productos Agropecuarios y Administracin de
Empresas Agropecuarias en la Divisin de Ciencias Econmico Administrativas,
mientras que en la UAEM, ingeniera en Floricultura. Pocos sectores del campo
podran beneficiarse de las capacidades tcnicas de estos nuevos profesionales, y
sin embargo se contina una poltica similar en los aos 2000; se consolida un
proceso de concentracin de capital mucho ms agresivo donde solo las grandes
empresas cuyo giro no es principalmente agrcola pueden invertir en costosos
programas de investigacin sin poner en peligro su existencia (Torres 1989). Si
bien biotecnologa no implica necesariamente organismos genticamente
modificados, estos se convirtieron en el tema en disputa para la formacin de los
ingenieros agrcolas; el 6 de marzo del 2009, se publica el Decreto que modifica
el Reglamento de la Ley de Bioseguridad (Monsanto 2014), con esto, las siembras
experimentales de maz transgnico podran operar, lo que condujo a una
aceptacin a regaadientes del nuevo paradigma que resulta costoso y muchas
veces excluyente para la mayora de los productores. Sin embargo existe an un
dilogo entre los ingenieros agrcolas con sus compaeros de las carreras de
agroecologa, biologa agraria y Etnoecologa quienes presentan sus orgenes y
antecedentes en los aos 70 precisamente como una escisin de los modelos
formados y posteriormente consolidados de los 80 (Red de Etnoecologa y
patrimonio cultural 2014)

Trasnacionales, un aire de crecimiento ininterrumpido.

El discurso de las grandes empresas mexicanas se remonta a finales la dcada
de 1940, durante la industrializacin del pas (Bimbo) (GRUMA) la reaccin
colectiva a la fiebre aftosa (Grupo Lala 2013) y el incremento del consumo del

67
pollo (Bachoco); se presentan como proyectos familiares o de innovacin personal
que posteriormente se transforman en algo totalmente diferente en los 60 y 70, se
presentan como innovadores tecnolgicos que coincide con la profesionalizacin
del campo. Los aos 80 en cambio estn marcados por un proceso de
consolidacin en el mercado, que busca competir con las comercializadoras
extranjeras como de manera similar a Pilgrim's ingresan a Mxico al adquirir
pequeas empresas. (Pilgrims2012), as como grupo ALFA adquiri "Fud", "San
Rafael" , "Iberomex", "Chimex" y "Viva" (sigma2013). Incluso internacionalmente la
manera de proceder fue adherirse empresas y formar grandes corporativos;
Pepsico realiz esto con Sabritas, Gamesa, Quaker, Mafer y Maizoro; dentro de
las empresas mexicanas Bimbo adquiere Coronado, El Globo y La corona; Lala
en 2003 adquiere Nutrileche, Los volcanes, Mileche, Boreal, y al ao siguiente
Parmalat; a su vez, toman cada vez ms parte en la investigacin, as como su
capacidad de injerencia directa en el campo, vase por ejemplo su influencia como
patrocinadores del consejo nacional agropecuario y los objetivos de este: Unir en
un solo frente a los productores agropecuarios, de servicios al campo y
agroindustriales. Representar al sector agroalimentario privado del pas, ante los
sectores pblico, privado y social. Defender la libre empresa en el campo.
Representar al sector agropecuario privado del pas, ante los sectores pblico,
privado y social. Promover al campo mexicano y al hombre del campo, mediante la
consecucin de condiciones favorables a la organizacin, incremento de
productividad, inversin, agroindustrializacin, comercializacin y otros (Consejo
nacional Agropecuario 2008).

Programas gubernamentales. El reto de abasto e inclusin social.

Paralelo a la industrializacin de Mxico en los 40, hayamos en estos mbitos una
cercana entre Mxico y los Estados Unidos: Marte R. Gmez, Secretario de
Agricultura de Mxico; Alfonso Gonzlez Gallardo, Subsecretario de Agricultura de
Mxico; y Henry Wallace, Vicepresidente de los Estados Unidos de Norteamrica,
dialogan sobre la posible cooperacin agrcola entre los dos pases(CIMMYT
2013). Sin embargo la administracin presente no debe criticarse para este

68
estudio sino hasta el ao 2000 que se constituye como SAGARPA, si acaso como
heredera de viejos problemas. En 1976 se dentro del giro que se advierte existe
en otros actuantes, se consolida la Secretara de Agricultura y Ganadera a
Secretara de Agricultura y recursos hidrulicos y prcticamente a partir de 1982
se abandona la poltica de producir alimentos baratos, e inicia un rgimen
neoliberal, que recrudece durante la dcada de los 90 los productores rurales
fueron por tanto, sometidos a una forma de explotacin de despojo, al pagarles
sus productos por debajo del costo de produccin, en el cual el precio no
remunera el trabajo invertido en la parcela, ni los costos empleados en la
produccin (Rubio 2013). Los esfuerzos gubernamentales se tornaron
insuficientes, mientras el vuelco hacia el exterior abrumador, sobre todo en cuanto
a importaciones; hubo una incapacidad para mediar entre las pretensiones
empresariales y la necesidad social.
Actualmente programas gubernamentales despliegan en su historia inmediata un
discurso en el que se legitiman a s mismos como entidades que pudieran mediar
los daos causados por el libre comercio; la Agencia de servicios a la
comercializacin y desarrollo de mercados agropecuarios hace recordar que en un
principio estaban encargados de coordinar Procampo as como ayudar a los
productores en el marco de la reciente apertura comercial (ASERCA 2014), de la
misma manera la comisin nacional de zonas ridas apela que en 1992 tena la
funcin de ayudar a las comunidades de este tipo de zonas(CONAZA 2014) al
igual que el Fideicomiso de Riesgo compartido (FIRCO 2014). La persistencia de
este cdigo cultural podra indicarnos que los riesgos del libre comercio son altos,
existe una preocupacin constante pese a que no sea explcita, la inclusin social
es una tarea difcil de resolver que en la forma de relatar nos hace pensar que
rebasa, o al menos se presenta como un desafo.

CONCLUSIONES.

Al llamarlos actuantes, reconocemos que no necesariamente tienen una

pertenencia delimitada a una clase social, dialogan mutuamente y comparten

69
momentos clave; los aos 80 son un momento de transformacin profunda, sin
embargo advertimos que difieren profundamente de el mundo posible de algunas
instituciones internacionales o de organizaciones campesinas . Cada discurso nos
presenta su necesidad por hacerse escuchar y envolver con el nombre de
inclusin social, trazar el camino a un futuro de agricultura de alta tecnologa y
libre mercado; sin embargo las contradicciones y riesgos que existen tambin
estn presentes en los diferentes textos. La inclusin social dentro de este modelo
es ahora el mayor conflicto ya sea en un carcter de sujecin o de relativa
independencia, es un problema que no se puede seguir postergando en pro del
crecimiento o de la competencia.

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73
 INNOVACIN TECNOLGICA PARTICIPATIVA DEL BERRO EN LA
COMUNIDAD LA NEVERA, OAXACA

1 2 2
Vsquez Ortiz Romualdo , Castaeda Hidalgo Ernesto , Lozano Trejo Salvador , Ruiz Luna
2
Judith .

1
Campo Experimental Iguala, Guerrero, INIFAP. Carretera Iguala-Tuxpan Km 2.5, C.P. 40000,
Iguala de la Independencia, Guerrero. (vazquez.romualdo@inifap.gob.mx;
2
ingromualdo85@hotmail.com). Autor por correspondencia. Profesor-investigador del ITVO
(Divisin de Estudios de Posgrado e Investigacin. (casta_h50@hotmail.com).

RESUMEN

El presente estudio se desarroll en la comunidad de La Nevera, Lachatao,

ubicada en la Sierra Jurez de Oaxaca, con el objetivo de diagnosticar y
sistematizar el conocimiento campesino relacionado al sistema de cultivo del berro
(Nasturtium officinale R. Br.). Bajo el enfoque de la Investigacin-Accin
Participativa (I-AP), aplicando la metodologa de la Evaluacin Rural Participativa
(ERP), complementada con talleres participativos, entrevista semiestructurada, la
observacin directa e investigacin documental. Fue posible realizar la
sistematizacin del conocimiento relacionado al sistema productivo; como el
manejo y mejoramiento en el uso del agua, el uso del sombreado (malla sombra);
el manejo y control de plagas y enfermedades; la nutricin de las plantas mediante
la aplicacin de abonos orgnicos y estircol animal. La innovacin participativa en
el sistema de cultivo del berro, se ha realizado para contrarrestar la problemtica
de escasez de agua y a las bajas temperaturas en los meses de diciembre a
febrero; los cuales han provocado cambios y repercusin en la produccin y en
consecuencia en el ingreso de los productores.

Palabras clave: conocimiento local, participacin, produccin.

74
 INTRODUCCIN
Los actores externos son facilitadores de un proceso que pertenece a la
comunidad a travs de un continuo aprendizaje basado en la experimentacin y el
compartir conocimiento entre todos. La poblacin promueve el desarrollo local en
funcin de sus beneficios, porque es quien mejor conoce las necesidades, las
costumbres y las tradiciones locales, por lo que puede establecer prioridades e
identificar los recursos disponibles para utilizarlos con eficacia (Salazar y Rosabal,
2007). Por lo tanto, es indispensable la participacin de los productores en la
generacin y difusin de tecnologas apropiadas para el desarrollo, difusin y
reproduccin de mtodos enfocado a la agricultura sustentable (Altieri y Nicholls,
2000).
En el primer caso, la accin innovadora resulta del encuentro entre un actor que
tiene un problema que exige soluciones y un actor que tiene los recursos para
proporcionar la solucin. En el segundo, el manejo o la solucin innovadora
surgen en el encuentro de un hecho o vector socio-cultural generador de conflictos
con un hecho o vector socio-cultural generador de alternativas creativas para
manejarlos y/o resolverlos (Salazar y Rosabal, 2007). Para Pretty (1995), la
participacin de la comunidad es un medio para incrementar la eficiencia y la idea
principal es que si la gente se involucra es ms probable que estn de acuerdo
con el nuevo desarrollo o servicio y, en consecuencia, lo apoyen. El enfoque
participativo promueve que los productores se involucren como tomadores de
decisin en todos los proceso de investigacin, desde la definicin del problema,
el establecimiento de los objetivos de la investigacin, hasta la difusin de los
resultados (Ortega, 2003).
En la comunidad La Nevera, el berro (N. officinale R. Br.) es el cultivo de mayor
importancia despus del maz, y se desarrolla en las corrientes de los pequeos
riachuelos que nacen en las cercanas del poblado. Esta planta identifica a la
comunidad y de acuerdo con las referencias de los primeros pobladores, ya exista
en los arroyos antes que se poblara de habitantes y era consumido como verdura
fresca o cocida. Posteriormente, ante las necesidades econmicas, los
productores iniciaron su recolecta y comercializacin en la ciudad de Oaxaca. En

75
la dcada de los 60s se inici a cultivar de manera intensiva y a la fecha es el
cultivo que mayor ingreso genera al productor durante el ao. Por su importancia,
se ha innovado el proceso de produccin, construyendo represas y bordos para
retener agua, as como la implementacin de malla sombra (Cruz et al., 2005).
Considerando las caractersticas, beneficios del cultivo, y el proceso de innovacin
tecnolgica participativa. El presente estudio tuvo como objetivo diagnosticar y
sistematizar el conocimiento campesino relacionado al sistema de cultivo de berro
en la comunidad La Nevera.

MATERIALES Y MTODOS
La Nevera se ubica en la Sierra Jurez del Estado de Oaxaca, entre las
comunidades de Teotitln del Valle, Tlalixtac de Cabrera y Santa Catarina Ixtepeji,
a 62 km de la capital por la carretera federal 190 y la desviacin hacia Teotitln del
Valle, en las coordenadas 170738 LN y 961403 LO, en el municipio de Santa
Catarina Lachatao, distrito de Ixtln, Oaxaca (INEGI, 2005).
La metodologa utilizada fue la Evaluacin Rural Participativa (ERP), desarrollada
por el Instituto de Recursos Mundiales (WRI) y retomado por el Programa de
Manejo Participativo de Recursos Naturales (Rojas, 2007). El proceso
metodolgico fue seleccionar el lugar de estudio, visita a la zona e identificacin
de la problemtica. Para generar la investigacin se utiliz una entrevista semi-
estructurada, talleres participativos, la observacin directa, lnea del tiempo y la
investigacin documental. El anlisis de la informacin se desarrollo mediante la
sistematizacin propuesta por Selener et al. (1997), esta metodologa ha sido
utilizada para la generacin de informacin relacionada con la agricultura
sostenible en Asia, frica y Amrica Latina y son utilizados en alrededor de 55
pases del mundo.

RESULTADOS Y DISCUSIN
Los resultados obtenidos de la investigacin, permitieron sistematizar la
innovacin generada por los productores de berro durante aos, atendiendo el
problema y la necesidad de seguir innovando el sistema de produccin.

76
Lnea del tiempo en el cultivo de berro
Los pobladores indican que al realizar el asentamiento humano en La Nevera, ya
se encontraba la planta de berro (semilla) en los pequeos riachuelos, y sus
ancestros recolectaban para el consumo o para alimentar a los animales de
traspatio. De igual manera, sealan que no conocen el origen del berro, pero
posiblemente provino de otro lugar o ya se encontraba de forma silvestre en la
comunidad. Cualquiera que sea su origen, el berro coexiste en la lengua zapoteca
como berr, en espaol fue denominado berro silvestre de campo y ahora como
berro domesticado. Cruz et al. (2005), indican que de acuerdo con las referencias
de los primeros pobladores, esta hortaliza ya exista en los arroyos antes de la
llegada de los vecindarios y lo consuman como verdura fresca o cocida.
En el ao 1950, la planta de berro era solo recolectada por los habitantes de La
Nevera, en las orillas de los pequeos riachuelos y lo utilizaban para
autoconsumo por ser una verdura fresca, de buen sabor, tierna y saludable. En
temporada de alta produccin lo vendan en el mercado de La Merced en la ciudad
de Oaxaca. Para 1970, el berro fue de inters comercial y para incrementar la
produccin, sembraron chamizo blanco (Atriplex canescens) como barrera viva a
orillas de los pequeos riachuelos, con la finalidad de proporcionar sombra al
berro e inducir el crecimiento. A partir de 1985, a los ejidatarios les asignaron
reas en los riachuelos para sembrar en mayor superficie.
En el ao 1995, los productores innovaron tcnicas locales; que consisti en
desviar el cauce del agua hacia los terrenos de cultivo, logrando incrementar el
rea de produccin. Realizaron bordos de piedra y camellones para retener el
agua, tierra y restos de materia orgnica que era arrastrado de las montaas y que
formaba fuente de nutrientes para el cultivo de berro. Adems con estas tcnicas
locales reducan la corriente en pocas de lluvia. En temporada de sequia el
manejo consista en la eliminacin de hierbas de mayor incidencia, como la hierba
de costilla (Plantago lanceolada), ya que por su similitud con el berro, atraa las
babosas (Deroceras reticulatum Mller), plaga de mayor importancia econmica;

77
para eliminarlas tenan que colectar las babosas y colocarlas en recipientes con
agua, sal y un poco de cal.
En el ao 1999, despus de haber desviado el cauce de los pequeos riachuelos,
provoc que los arboles sembrados a las orillas del rio se extinguieran, en
consecuencia, la produccin del berro disminuy y el ingreso de las familias
decreci. Lo que oblig a los productores, hacer uso de insumos externos; como la
malla sombra que serva como cubierta en periodos de mayor insolacin y de
bajas temperaturas.
Para el 2002, los productores observaron que el uso de malla sombra al 50% era
til para mantener la produccin durante ms tiempo; sin embargo, la vida til de
los postes de madera que sostena la malla era corto. La alternativa fue el uso de
estructuras metlicas (fierro galvanizado y malla de plstico color negro) llamadas
localmente como casa sombra. Con esta tcnica, el productor de berro mantena
la produccin y calidad del cultivo. En el 2005, el apoyo econmico proporcionado
por el municipio permiti ampliar el rea de produccin, para cubrir la demanda en
el mercado e incrementar los ingresos de las familias.
En el periodo de 2006-2007, Vsquez (2008) evalu un sistema hidropnico de
flujo laminar de nutrientes (NFT) a diferentes concentraciones e intensidad de
sombra en diferentes temporadas de cosechas (abril, junio, septiembre y
noviembre). Encontr que las soluciones nutritivas tuvieron efectos significativos
en altura, peso fresco y seco, materia seca y dimetro de tallo, en las cuatro
pocas de cosecha. En el factor sombra, para las cosechas efectuadas en abril y
noviembre fueron similares, excepto en las de junio (materia seca) y septiembre
(materia seca y peso fresco); sin embargo el efecto ms significativo se observo
en la primera cosecha (febrero-abril). En el 2008, el personal del Instituto
Tecnolgico del Valle de Oaxaca (ITVO), capacito a los productores para el
manejo de cultivos hortcolas; entre ellos el cultivo de berro, donde asesor en la
elaboracin de bioinsecticidas para el control de plagas como la babosa y el
pulgn; preparacin de composta, biol (biofertilizante foliar) y caldo bordels para
el control de enfermedades. Con estas innovaciones disminuy la presencia de

78
plagas y se reforz la nutricin mediante la aplicacin de abono orgnico
elaborado por los productores.
En el ao 2009, se construy un invernadero comunitario con apoyo econmico de
instancias gubernamentales, y se implemento el modelo de produccin de berro
hidropnico propuesto por Vsquez (2008). Durante ese periodo y en 2010 se
cultiv el berro bajo este sistema, sin embargo, por los altos costos de produccin
atribuidos a la compra de insumos externos y la energa elctrica para la
operacin de la bomba de fertirrigacin a las camas de cultivo, orill a que la
asamblea comunitaria tomara la decisin de suspender la operacin de este
sistema de produccin. Esto se refleja en lo mencionado por Hagmann y Guevara
(2004), quienes sealan que las innovaciones deben ser desarrolladas a travs de
la integracin del conocimiento indgena, con las ideas y tecnologas externas
mediante un proceso participativo, por medio de experimentos conducidos por los
agricultores, dentro de un proceso de aprendizaje colectivo, de lo contrario existe
el riesgo de fracasar.

Antigedad como productor de berro

Los habitantes de la comunidad La Nevera se caracterizan por ser productores de
berro, as como otros cultivos, que genera ingreso econmico y autoconsumo
familiar. La mayora de los productores empezaron a cultivar el berro desde su
niez o adolescencia; otros dejaron de cultivar por salir de la comunidad y al volver
retomaron el cultivo para seguir trabajndolo. El Sr. Catarino Hernndez empez a
cultivar el berro desde los 18 aos, con sus padres y lleva aproximadamente 34
aos. Por otra parte, la Sra. Amalia Santiago inici el cultivo en su adolescencia
bajo la enseanza de sus padres, y posteriormente dejo de sembrar el berro por
tiempo determinado y en la actualidad volvi a retomar el cultivo junto con su
marido e hijos.
Por su parte el Ing. Gaudencio Yescas comenta que el berro era de recoleccin,
por lo tanto, no realizaba ningn manejo en el cultivo; posteriormente, por
necesidad de prepararse sali de la comunidad a estudiar y con el tiempo regreso
con tcnicas y conocimiento para mejorar el sistema de produccin. Rodrguez

79
(2004) en un estudio realizado a productores rurales de chile poblano (Capsicum
annuum L.) en dos comunidades rurales de Puebla, consider la edad como
elemento que influye en la recreacin y generacin del conocimiento. Los
productores de ambas comunidades tienen edad de 29 a 78 aos. A pesar de esta
heterogeneidad se determin que esta variable no es limitante para la generacin
de conocimientos.

Distribucin de actividades a nivel familiar

Las actividades que se realizan dentro del cultivo son equitativas, porque
participan todos los miembros de la familia, el hombre de la casa se dedica a las
actividades ms pesadas como son el hacer bordos, colocar la malla sombra para
el cultivo y la aplicacin de abonos. La mujer y los nios se dedican a limpiar el
cultivo, eliminar las hierbas, las babosas (plagas), corte, venta y seleccin de
plantas para la siembra. En la familia campesina el jefe de la casa es el lder,
quien organiza todo los trabajos y forma el sentido de responsabilidad en los
dems miembros de la familia, demuestra la habilidad y destreza que se posee en
el manejo de los recursos; distribuye el trabajo y las labores de acuerdo con las
capacidades de cada uno de los miembros de la casa; toma en cuenta las
opiniones de cada uno de los que conforman el grupo familiar y asigna las tareas
especificas a cada miembro y a la vez explica el porqu de cada trabajo (Manual
Agropecuario, 2002).

Aplicacin de insumos locales al cultivo

Para realizar el abonado en el cultivo de berro, los productores preparan la
composta con estircol del ganado vacuno, la gallinaza, estircol de borrego,
materia orgnica (desechos de hortalizas) y tierra de monte. La aplicacin lo
realizan llenando costales con composta y posteriormente lo sumergen en el agua
para ser diluido por la corriente del ro, de esta manera la planta absorbe los
nutrientes que se le ha proporcionado. Generalmente se fertiliza en temporadas de
estiaje cuando no ingresan los nutrientes al ro desde los cerros mediante el
arrastre por las lluvias. Esta actividad se realiza por las maanas y/o las tardes,

80
despus de la siembra cuando empieza a retoar la planta. Para realizar las
actividades culturales los productores utilizan la coa y chacoa para hacer bordos
de tierra y el machete para cortar las hierbas y el pasto, las botas de hule para
poder sumergirse al agua y realizar labores dentro del cultivo; el corte del berro se
realiza con cuchillo y los amarres se hacen con rafia y se trasportan en bolsas de
plstico.

Rendimiento del berro

El corte del berro se realiza cada 30 a 40 das, y dependiendo la poca del ao.
En el periodo de junio a octubre, por la presencia de lluvias y el arrastre de
nutrientes se acelera el crecimiento de la planta y calidad del mismo. En los meses
restantes del ao se alarga el ciclo de 60 a 90 das. Si el productor requiere berro
para plntulas, deja engrosar los tallos por un periodo ms largo. El producto en la
cosecha se obtiene en rollos y el productor que ms rollos de berro cosecha en un
m2 es de 25 en los meses de julio a octubre; de noviembre a marzo 20 rollos y de
abril a junio baja su produccin a 10 rollos. Sin embargo, hay productores que
cosechan en promedio de 8, 6 y 4 rollos por m 2 en los mismos meses. La
produccin depende del manejo al cultivo. Cruz et al. (2005) mencionan que la
mayor produccin se concentra entre los meses de julio a noviembre, con un
rendimiento promedio de 11 manojos por m, en este periodo pueden realizarse
hasta tres cortes.

Comercializacin del berro

El berro se vende en rollos y su precio depende de la oferta y la demanda del
mercado. El precio de venta es variable de acuerdo a la temporada de produccin,
en los meses de baja produccin el producto incrementa su precio a $ 9.00 por
rollo y cuando la produccin se incrementa tiende a bajar a $ 5.00 por rollo. La
venta se realizaba con los intermediarios (marchantes de Tlalixtac de Cabrera), y
ellos lo revendan en los mercados de la ciudad de Oaxaca, inicialmente en el
mercado Democracia y posteriormente en la central de abastos (los martes y
viernes), el mercado Bravo Ahuja y el mercado Las Flores. En Teotitln del Valle la

81
comercializacin se realiza los das sbados. Productores como el Ing. Gaudencio
Yescas vende a domicilio particular y en tienda de productos orgnicos. Los
productores que no cuentan con transporte para comercializar, lo entregan a $
2.00 menos al productor que lo lleva al mercado de Oaxaca. Vsquez (2008)
indica que en los mercados de Oaxaca, la presentacin del berro es de gran
importancia por el grosor o dimetro, tamao de los tallos y hojas para adquirir
mayor precio. Cruz et al. (2005), en un anlisis de costos y beneficios demuestran
que el costo de produccin de un m de berro es de $ 24.50 aproximadamente con
un beneficio de $ 31.94 m2, por lo tanto, se tiene que por cada peso invertido en
un m2 obtiene una ganancia de $ 0.30, con un rendimiento de 34 manojos/m2/ciclo,
que equivale a $ 10.00/m/ciclo, lo que indica que es un cultivo redituable para los
productores de La Nevera.

Usos del berro

De los nueve productores entrevistados, cinco utilizan el berro para el
autoconsumo y comercializacin; tres para el autoconsumo, la venta y medicinal y
un productor lo utiliza para el consumo. Para el caso del consumo se realiza en
fresco con sal y tortillas, caldito de berro, en sopas, fritos, asados en el comal con
queso, en ensaladas, hervidos, tortas de berro con huevo, al vapor, con cebolla,
en otros poblados en jugo por sus propiedades nutritivas y curativas. En el
comedor de la localidad se preparan en ensaladas y tortas con huevo para los
turistas y visitantes.
Esta planta se utiliza normalmente en ensaladas de papas y mayonesa, en tacos
de requesn y mantequilla. Las semillas de berro se han utilizado, en ocasiones
para elaborar mostazas. Tambin se emplean berros en sopas y en la
presentacin de carne asada1. Los productores mencionan, que segn los
reportes mdicos indican que la planta del berro posee propiedades medicinales,
desde la antigedad era utilizada con fines teraputicos y en la actualidad se
conoce que contiene propiedades estimulantes, es un buen cicatrizante y por su

1
http://fichas.infojardin.com.

82
alta cantidad de agua ayuda a eliminar lquidos del organismo evitando infecciones
urinarias, adems del alto contenido de vitaminas.

CONCLUSIONES
En base al diagnstico y la informacin proporcionada por los productores de
berro de la comunidad La Nevera, se concluye que a travs del tiempo desde que
el berro pas a ser un cultivo de inters econmico, autoconsumo y medicinal, los
productores incrementaron el rea de produccin y realizaron innovaciones con la
finalidad de solucionar problemas de manejo, lo que ha contribuido a la mejora de
la calidad del producto e incrementar su produccin. En este sistema productivo
participa cada uno de los miembros de la familia, reduce los costos en mano de
obra, aumentan los ingresos familiares y al mismo tiempo trasmiten el
conocimiento a los hijos. A pesar de que la mayora de los productores tienen un
nivel de estudio bsico, los aos y la experiencia en el manejo del berro han
permitido mantener la produccin y la comercializacin de esta hortaliza.

LITERATURA CITADA
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Hagmann, J. y Guevara, H. F. 2004. Aprendiendo juntos para el cambio. La
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83
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84
 LA CONTRIBUCIN INTEGRAL DE LAS MUJERES EN LAS UNIDADES DE
PRODUCCIN.
Soriano Hernndez Mara Guadalupe
Rodrguez Leonel Argelia Monserrat
Hernndez Romero Oliverio
Introduccin.

La Unidad de produccin es la unidad de anlisis del desarrollo rural, por ello

mltiples estudios han convergido y la sostienen como una unidad bsica en
cuestiones agrarias, esta unidad se constituye de individuos con lazos familiares,
cuyo eje rector generalmente es llamado jefe de familia, as pues con esta
expresin podemos pensar en la figura masculina, sin embargo, a la par de l
existe una mujer que trabaja y se compromete incondicionalmente, su rol logra la
sinergia y la integralidad de las funciones de todos los miembros de la familia, por
lo que es finalidad de este trabajo analizar la contribucin integral de la mujer en
las Unidades de Produccin a fin de que se reconozca su participacin en dichas
entidades.

La importancia de la mujer est a la vista, toda vez que su participacin en el

mbito social y econmico ha sido plenamente demostrada, en las UP su fuerza
de trabajo productivo y reproductivo no remunerado solo puede ser condicionada
por aquellos que ejercen el poder sobre y ante ello se requieren mujeres
comprometidas consigo mismas.

La unidad domstica y la unidad de produccin.

En el rea rural, la unidad socioeconmica campesina ha sido definida por Bartra

(1982) como una clula de produccin y consumo, constituida por la unidad
orgnica de fuerza de trabajo y medios de produccin. De acuerdo con Bartra son
condiciones necesarias para que se considere estrictamente una unidad rural de
produccin las siguientes:

a. Que emplee en lo fundamental el trabajo de sus propios miembros, y

b. Que ejerza un control real sobre una dotacin mnima de medios de
produccin, entre ellos la tierra.

85
El Programa Nacional de Produccin Familiar nacido en Uruguay considera que la
produccin familiar es un Conjunto de explotaciones agropecuarias que basan su
actividad productiva en el trabajo del productor y su familia, en donde lo producido
puede ser destinado para el autoconsumo familiar o vendido a distintos
mercados, a esta definicin se agregan 3 caractersticas que nos acercan an
ms al entendimiento del sector, las cuales a saber son:

La produccin agropecuaria es la principal fuente de ingresos,

La familia aporta la fraccin predominante de la fuerza de trabajo.
La unidad domstica y la unidad productiva estn integradas.

Las definiciones tericas de la UP y de la unidad domstica hacen nfasis en el

trabajo de la familia y su distribucin en torno al bien de la misma, universalizando
la participacin de todos, lo que significa que no se visualiza el aporte (aquel
aporte que no se hace en dinero efectivo) que cada integrante hace por separado.

El trabajo en la Unidad de produccin.

Whitehead (citado por Kabeer en 2006) establece las relaciones de gnero

atribuidas en el terreno familiar, para ello considera que junto con las identidades
individuales de gnero, las relaciones familiares y de parentesco son sistemas de
organizacin de derechos y responsabilidades para diferentes categoras de
miembros en grupos sociales diferentes, estas relaciones estn regidas por
normas sociales que determinan como se han de distribuir los bienes entre
quienes ocupan las diferentes relaciones, como asignaran la autoridad, la
condicin social y el trabajo.

El trabajo colectivo de la familia es el eje rector en la generacin de ingresos y por

lo tanto la base de la supervivencia familiar, en este trabajo hombre y mujer juegan
un papel equivalente, aun cuando el trabajo de la mujer sea minimizado.

En el cuadro No. 1 puede observarse el desempeo que cada uno de los

integrantes de la familia realiza en la unidad de produccin, el nfasis se pone en
la mujer por considerar que aun cuando no se reconoce la participacin integral

86
que ejerce, sus actividades son principales e imprescindibles para que la UP
subsista.

Cuadro 1. Lista plana de factores FODA de la UP con nfasis en las actividades por gnero.
FORTALEZAS: DEBILIDADES:

La unin familiar que representa el matrimonio o la El divorcio o la separacin de la cabeza de familia

unin de 2 personas. (Padre o Madre) debilitan o amenazan con
desaparecer a la UP.

La integracin de las mujeres y nios al mbito

productivo, sin generar gastos en sueldos extras. La mujer desdobla sus actividades dado que se
inserta en el mbito productivo (en apoyo al campo
o en el mbito industrial) y en el reproductivo no
remunerado pues cubre sus actividades
Ingresos extras gracias al trabajo diferenciado por domsticas. Triplica su trabajo cuando adems de
parte de l@s integrantes de la UP. los dos anteriores se suma al trabajo comunal.

Las responsabilidades son compartidas entre los La migracin de alguno (s) de los miembros de la
miembros de la familia (cada integrante cuenta con familia en atencin a la obtencin de ingresos para
una asignacin de actividades) su subsistencia.

Amplia experiencia en su proceso de produccin Trabajo ampliado para la madre de familia (en caso
(donde la mujer puede cubrir a cualquiera de sus de migracin de alguno de los miembros) al
integrantes en cuanto al desempeo de sus absorber las actividades del individuo que se va.
actividades)

Poca o nula participacin de los jefes de familia

Tierras propias para llevar a cabo actividades (hombres) en actividades reproductivas no
agropecuarias. remuneradas.

Creatividad de los integrantes que surge ante la La individualizacin de ingresos por parte de alguno
necesidad de resolver problemas. de los miembros, generalmente por parte del padre.

Toma de decisiones centralizada por parte del jefe

de familia.

La individualizacin de la propiedad por parte de

alguno de los miembros, generalmente por parte del
padre.

Analfabetismo por parte de los integrantes de la UP.

87
 Baja escolaridad en los integrantes de la UP,
principalmente de las mujeres adultas.

Viviendas insalubres debido a la lejana con la

urbanizacin.

Deficiente saneamiento bsico del medio familiar y

comunitario, toda vez que no se cuenta con los
recursos para llevarlo a cabo.

Aprovechamiento deficiente de recursos

alimenticios disponibles en la localidad, debido a la
escasa o nula capacitacin de su manejo.

La utilizacin tarda de los servicios asistenciales

(hospitales).

Pocas o nulas posibilidades de acceso al crdito.

OPORTUNIDADES: AMENAZAS:

La existencia de instituciones federales, estatales y Los altos costos de las semillas y los insumos.
municipales creadas para apoyar tcnica y
financieramente las iniciativas de orden rural.

Pauperizacin progresiva de la economa

campesina
La existencia de programas dirigidos a las mujeres.

Instalacin de empresas industriales en el rea rural

El reconocimiento de las mujeres en las leyes para cuyo fin de dichas entidades es la adquisicin de
que puedan ser propietarias. mano de obra barata.

Baja participacin de los integrantes en las

actividades programadas en la UP.

El proceso de migracin por parte de los integrantes

ms jvenes en busca de ingresos.

88
 La dificultad de los integrantes para comprender
que la unidad de produccin familiar es de ellos y
que por lo tanto deben potenciarla, fortalecerla y
participar en ella.

Escaso capital de trabajo con que se cuenta, lo cual

limita muchas actividades.

Escasa infraestructura que dificulta las actividades

de la UP

El deterioro del salario rural y la inestabilidad en el

empleo rural.

La distribucin de la tierra evidencia desigualdad.

Elaboracin propia, 2014.

Las fortalezas y las debilidades corresponden a factores internos de la UP y por tal

motivo pueden ser factores controlables, las oportunidades y amenazas son
condiciones que quedan fuera del alcance de las UP, por lo tanto estas solo
pueden prevenirse y por lo mismo al no tener injerencia directa en la manipulacin
a favor de la UP se convierten solo en un contexto.

La ideologa cognaticia2 implica que, en el nivel de las lneas de filiacin, existe

una complementariedad y una interdependencia entre los gneros. Ambos lados
se reconocen, pero ello no implica una igualdad entre las partes (Bestard, 1998).

Dimarco en 2000 (citado por Zapata en 2005) considera que la jefatura de hogar
encubre dos situaciones, establece un orden jerrquico entre la pareja parental y,
se limita a considerar slo la provisin de los recursos del hogar, dejando fuera
otras dimensiones, como la clase de decisiones que se toman. Este anlisis le ha
permitido a la autora profundizar en el hecho de que quien dispone de recursos,
controla la vida de otros, pero no implica necesariamente reconocimiento de una

2
En antropologa del parentesco, las reglas de filiacin cognaticias, usan las filiaciones masculina y
femenina, para establecer derechos, deberes y privilegios con respecto a otras personas y en
relacin con muchos aspectos distintos de la vida social, pueden ser: Bilaterales y Ambilineales.

89
posicin de legitimidad, respeto y prestigio. Por ejemplo, cuando las mujeres estn
a cargo del dinero que el esposo aporta, pueden ganar una cuota de poder a
travs de negociaciones y estrategias que ocultan quin realmente tiene el control
efectivo. Por lo tanto la jefatura implica dos dimensiones poder y autoridad.

Las debilidades nos permiten observar diversas cuestiones que en conjunto

afectan de manera directa a la familia, dichas cuestiones pueden agruparse en,
individualizacin de propiedad e individualizacin de ingresos, condiciones
insuficientes de salud, educacin y alimentarias, trabajo reproductivo no
remunerado, trabajo diferenciado y trabajo ampliado, entre otros.

En una economa monetaria las mujeres como grupo social quedan al margen, ya
que ellas no producen para el mercado, sin embargo, no debe perderse de vista
que el trabajo domstico es necesario para el sistema, a este respecto Benson
(citado por Gmez en 2005) aboga por la desaparicin del carcter privado del
trabajo domstico y con ello pretende lograr que se vuelva visible tan importante
contribucin.

En los pases subdesarrollados se hace cada vez ms evidente la separacin

entre el trabajo asalariado del hombre y la produccin de subsistencia e invisible
trabajo dentro de las paredes del hogar, asignados a la mujer. Si las mujeres
salieran a trabajar como asalariadas al igual que los varones, no existira quien se
encargara de reproducir una forma de vida, un ciclo productivo-reproductivo; la
unidad familiar se desintegrara y, con sta, una clase social que es necesaria
para que se valorice el capital (Zapata y Lpez, 1993).

La contribucin integral de la mujer en la UP.

En su generalidad las mujeres son encargadas de realizar las funciones

reproductivas no remuneradas, el grado y la forma dependen del tipo de UP en
que se hallen insertas, al respecto Arizpe y Botey (1986) consideran tres tipos de
unidad de produccin, la de autosubsistencia, las semiproletarizadas y las
proletarizadas.
90
 En las UP de autosubsistencia la produccin es para consumo propio,
existe una rgida divisin del trabajo que se rige por las tradiciones
culturales, en esta UP las mujeres son las responsables de las tareas de
reproduccin, en el incremento de la productividad la mujer duplica su
esfuerzo en el trabajo y tambin lleva a cabo diversas estrategias de
diversificacin3 para la obtencin de ingresos.

En las UP semiproletarizadas hay una diferenciacin notoria entre las

generaciones, alta migracin de las jvenes que parten en busca de
obtencin de ingresos, por la migracin de las jvenes existe sobrecarga de
trabajo para la madre de familia (mbito reproductivo, agrcola y pecuario).

En las UP proletarizadas hay cuatro formas de proletarizacin: 1) La familia

permanece en su comunidad y todos sus miembros venden su fuerza de
trabajo en la localidad. 2) trabajo asalariado en la comunidad pero como
domiciliario. 3) trabajo asalariado migratorio hacia regiones de agricultura
capitalista. 4) trabajadoras migrantes que se emplean en agroindustrias.

Analizar el desenvolvimiento integral de las mujeres en la UP tiene el objeto de

reconocer el papel prioritario que ella ejerce.

Gmez y Rodrguez (2005) citan el trabajo llevado a cabo por Mitchell en 1969
quien legtima la importancia de analizar la situacin de la mujer desde la base
econmica. Mitchell Considera que el anlisis debe realizarse tomando en cuenta
cuatro estructuras que impactan en esta situacin: produccin, reproduccin,
socializacin y sexualidad. Especifica tambin que la liberacin de las mujeres
deber realizarse con cambios en estas cuatro esferas, ya que el modificar uno
solo puede producir paradjicamente el reforzamiento de los restantes.

3
La mujer se suma a las actividades generadoras de ingresos dentro de los hogares campesinos,
mismos que se sirven de diversas estrategias mixtas para sobrevivir, la diversificacin de
actividades implica que las mujeres se encarguen de su hogar, de sus hijos, del campo (en
ocasiones con injerencia indirecta, al llevar la comida a las parcelas) y de la venta de los productos
que se generan al interior.

91
Desde el punto de vista econmico, el objetivo de una unidad de produccin es la
generacin de productos excedentes competitivos que se puedan llevar al
mercado, lograrlo es una peripecia, ya que las condiciones actuales muestran un
sector agrcola atrasado, tradicional e improductivo, mismo que debe
transformarse y en dicha transformacin la mujer puede jugar un rol bsico y
determinante, sus capacidades le permiten hacerse cargo del hogar e ir al mismo
tiempo ms all de l, esto es en la integracin de las actividades agrarias y de
mercadeo, logrando con ello el cruce de las estructuras productiva, reproductiva,
de socializacin y de sexualidad.

En el sistema capitalista se ha separado la produccin fsica y geogrficamente, lo

que ha remitido a las mujeres al mbito privado y a los hombres a la esfera
pblica. El trabajo domstico se realiza en la esfera privada, produce bienes y
servicios privados y por lo tanto al no producir para el intercambio se ha vuelto
invisible.

El papel que juega la mujer en la UP, es de varios tipos: Desempea un rol de

esposa, un rol de madre, un rol de hija, un rol de trabajadora (sin recibir un pago a
cambio), un rol de jefa4 y adicional a todo lo anterior en ocasiones desempea el
papel de enfermera (en caso de cuidar a los suegros o padres adultos mayores-).
El trabajo femenino no pagado que desempea la mujer en la UP es sobre el que
descansa la reproduccin y reconstitucin de la fuerza de trabajo, as como la
reproduccin de valores culturales de todos los integrantes. Las funciones que
desempea una mujer en su hogar son amplias y van desde la atencin a los
pequeos (apoyada por las nias mayores o en su caso de las adultas mayores),
atencin a actividades relacionadas con la educacin y la salud de los hijos, aseo
del hogar, preparacin de los alimentos, compra de insumos, apoyo para siembra
o deshierbe en su caso, atencin a los animales (que incluye alimentarlos,
asearlos, cuidado de la salud, salud reproductiva de los animales) preparacin y

4
Son diversos los intentos por definir a las mujeres jefas de familia. Algunos autores engloban bajo
este concepto a las mujeres solas al frente de su familia, y otros sealan con el mismo trmino a
aquellas mujeres que aun teniendo compaero, son ellas las que asumen las responsabilidades de
un hogar.

92
venta de los productos que se generen por parte de los integrantes de la UP. La
atencin de todas estas funciones convierte a la mujer en una todloga que debe
tener una capacidad de respuesta rpida ante cualquier situacin que se pueda
generar. A esta contribucin integral habr de sumarse la funcin reproductiva
biolgica.

Por distintas cuestiones las mujeres pueden representar el rol de jefas de familia,
Garca y Oliveira (1994) hacen una descripcin de las modalidades que existen: 1)
aquellas en las que las mujeres no cuentan con un cnyuge, 2) las que son jefas
an con presencia del cnyuge, y 3) las jefas por temporadas (en las que la
ausencia del hombre se debe principalmente a la migracin). En el caso de
migracin por parte de la pareja o de alguno de los miembros de la familia, la
mujer absorber las funciones del integrante que ha partido.

En el trabajo asalariado la mujer ha demostrado su competencia, Plattner (1991)

considera el trabajo asalariado y la produccin de mercancas subalternas como
las actividades generadoras de ingresos para los campesinos (considerando las
relaciones econmicas involucradas):

El trabajo asalariado. Comprende todas las situaciones en las que los

campesinos venden su fuerza de trabajo, desde actividades no calificadas
hasta la migracin para efectuar labores agrcolas por temporadas.
La produccin de mercancas subalternas. Comprende la produccin y el
comercio con baja inversin de capital y escasa fuerza de trabajo bajo
contrato, en caso de que exista.

En algunas actividades remuneradas, desde el punto de vista de la industria, son

las mujeres por eleccin las personas idneas para desempear determinados
puestos, sin embargo, dichos puestos se quedan en los niveles inferiores en
cuanto a las reas y niveles de responsabilidad.

93
A manera de conclusiones.

Gmez y Rodrguez en 2005, hacen un anlisis de las principales tericas que han
destacado los aspectos caractersticos del trabajo domstico, entre los que se
encuentran Mitchell en 1969, Bentson en 1969 y Morton en 1970, estas autoras
consideran a la familia como una unidad domstica, gracias al trabajo de las
mujeres y, por tanto, como la base de su opresin, abundando en el papel
econmico que este trabajo representa para la sociedad.

La integralidad lleva implcita la sinergia, es decir, cada una de las actividades

dentro de la UP debe estar plenamente coordinada con todos sus actores, una
falla en alguno de los miembros repercute directamente en cualquiera de los otros,
y es la mujer el elemento clave en torno del cual giran todos los dems, as que
esta posicin la convierte en el centro de la estrategia, pues no hay que perder de
vista la opinin de Zapata (1993) si la mujer desatiende su rol en el hogar no
existira quien se encargara de reproducir una forma de vida, un ciclo productivo-
reproductivo; la unidad familiar se desintegrara y, con sta, una clase social que
es necesaria para que se valorice el capital.

La mujer juega un papel central en el desempeo de la Unidad de Produccin,

generalmente se le reconoce el trabajo reproductivo (solo en el rea domstica),
sin embargo, sus funciones atienden a un hecho integral, dado que la mujer
contribuye en el mbito econmico y social (con trabajo reproductivo en el rea
domstica, cuestiones de salud, cuestiones de educacin, trabajo en el campo,
veterinaria emprica, trabajo asalariado, etc.) todo ello permite que su desempeo
se eleve al rango de trabajo integral, dado que se integra en cada una de las
partes, entra en la composicin de la Unidad de Produccin y como un todo puede
subsistir aunque quede incompleta a falta de una pareja o algn miembro de la
familia.

La mujer debe asumirse como un sujeto importante dentro de la Unidad de

Produccin, su trabajo le da el status requerido para serlo, sin embargo, si no es

94
ella la que lo visualice as, ningn integrante de la familia y menos un tercero
podr convencerla de lo contrario.

La cultura es importante, pero lo ideal es que se conserve de ella solo lo que

beneficia a los integrantes de una familia, pues por el hecho de respetar las
tradiciones, se violan derechos humanos y si se pierde el mismo derecho humano
Qu es la cultura entonces?... Si no es el ser humano el que decida que sirve o
que no? Entonces quin?... No es la cultura o la tradicin algo que se
superponga al ser humano, se toma lo que sirve y se desecha lo que entorpece y
con ello nuevos patrones culturales habrn de surgir, siempre en pro del bien
comn, por lo que no se pierde la cultura, solo se modifica.

Por todo el esfuerzo que las mujeres hacen, en pro del bien comn de su familia y
de su patrimonio, las mujeres constituyen una promesa de cambio para la
sociedad, seguir mirndolas solo con intereses polticos por as convenir a Estado
paternalista, demerita aprovechar las capacidades individuales, las capacidades
centrales que pude liderar y sobre todo la cuanta de su poder en nmeros 5, toda
vez que, en cantidad las mujeres estn por arriba del nmero de hombres, as
que pensar solo en los hombres como seres productores, nos posiciona en un
pas en el que solo se aprovecha al 51% su capital humano.

Y qu hacemos con los hombres? Me sumo a la opinin de Zapata, Townsend y

Rowlands (2002) Los hombres tendran que empoderarse ellos mismos para
tomar nuevos poderes y depender menos del poder sobre, para que reconozcan
los derechos de las mujeres y alcancen entre unas y otros un mundo mejor.

Bibliografa.

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impacto sobre la mujer campesina en Mxico En: La mujer y la poltica
agraria en Amrica Latina, Magdalena Len y Carmen Diana Deere
(Editoras). Bogot: Siglo XXI.

5
INEGI reporta 112 336 538 habitantes, de los cuales 57 481 307 son mujeres y 54 855 231 son hombres.

95
Artous, Antoine. (1996) Los orgenes de la opresin de la mujer. Mxico:
Fontamara.

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1er. Encuentro nacional de trabajadores sobre familia, tomo I, Dora Jurez
Ortiz (coordinadora). Mxico: Universidad autnoma de Tlaxcala. Pp. 9-28.

96
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mujeres rurales: un enfoque de gnero, Mxico: PROMUSAG. p.95

www.inia.org.uy/publicaciones/documentos/ara/ara_208.pdf

http://www.inegi.org.mx/

http://cuentame.inegi.org.mx/poblacion/hogares.aspx?tema=P#.

www.filosofia.tk/soloapuntes/.../a08.htm

97
 Extensionismo universitario en el establecimiento de huertos de hortalizas
como estrategia agroalimentaria en comunidades de Hueyapan Puebla
(Agroecologa, Agricultura Orgnica y Agricultura Urbana)

Zaldvar-Martnez, Pablo; Hernndez-Archundia, Daniel; Vzquez-Martnez, Ignacio; Enrquez-

Garca, Fabin; Cuautle-Garca, Lucero Montserrat
Benemrita Universidad Autnoma de Puebla,
Facultad de Ingeniera Agrohidrulica.
Correo: pablozalmar@gmail.com

1. INTRODUCCIN

El huerto familiar es una pequea parcela que se dedica al cultivo de las hortalizas
para el autoconsumo familiar durante todo el ao. Por otra parte, es un lote
pequeo cercano a la casa, fcil de cuidar y cultivar, pero su tamao depende del
nmero de personas que integren la familia, una parcela de 10 x 10 metros es
suficiente para una familia de 6 personas.Por ello es importante la atencin a las
comunidades, mediante la capacitacin, la asistencia tcnica y la implementacin
de proyectos productivos agroalimentarios como las hortalizas para coadyuvar en
la alimentacin de las familias rurales y la generacin de ingresos econmicos que
contribuyan en la calidad de vida de la poblacin que habita en comunidades de
alta marginacin. Asimismo con este proyecto se fomenta la participacin de la
poblacin beneficiada, estudiantes, acadmicos, Instituciones y gobiernos
municipales hacia la bsqueda de alternativas de solucin a sus necesidades y
problemas aprovechando el potencial de los recursos locales. Por lo que este
proyecto permite el desarrollo de capacidades para la produccin de hortalizas en
huertos familiares y la eficiencia de sistemas de produccin rural a nivel familiar,
para transferir la tecnologa en la produccin vegetal con el apoyo de estudiantes y
acadmicos investigadores en actividades de capacitacin y organizacin
fomentando la participacin de la poblacin rural y grupos indgenas con enfoque
de gnero.

98
Los productos hortcolas provenientes del huerto familiar se cosechan al momento
de consumirse por lo que sus valores vitamnicos se conservan. Estudios recientes
indican que cada persona debera consumir por lo menos cinco frutas y verduras
frescas por da para reducir el riesgo a enfermedades de cncer y del corazn.
Con el huerto familiar es posible el empleo de mtodos sanos y el uso eficiente del
agua para la produccin de alimentos de origen vegetal, el huerto familiar permite
el mejoramiento de hbitos alimenticios en la familia. La dieta de una persona
debe cumplir con los requisitos bsicos: energa y nutricin. Se requiere de 750 a
3000 caloras diarias, es decir cerca de 1.350 Kg. de comida diaria, para una
familia de cuatro integrantes se requieren 5. 5. Kg. de alimentos diarios. Las
verduras son alimentos de autoconsumo esenciales para las familias de las
comunidades que viven en extrema pobreza. Asimismo el huerto familiar
contribuye en la unin de la familia en una actividad productiva y el aprendizaje
para labrar la tierra y hacerla productiva fomentando el gusto por el trabajo y los
valores de amor propio al cultivar sus propios alimentos. Los nios experimentan
el trabajo como una diversin, se sienten tiles, productivos y desarrollan una
conducta de emprendedores. Los objetivos principales de este proyecto son:

- Establecer huertos de traspatio familiar, en superficies pequeas que son

producidas bajo un sistema simple de organizacin y con medio propios.
- Proporcionar a la familia una mayor diversidad de alimentos, que
complemente la dieta alimentaria y mejore el desarrollo fsico y mental de
sus integrantes.
- Bajar el costo de adquisicin y disponibilidad de los productores hortcolas.
- Activar la organizacin, integracin y desarrollo de la familia de una manera
justa, social y humana, respetando el medio ambiente.

99
 2. DESARROLLO

En la ejecucin del proyecto se empleo el Marco Lgico6, el cual es una

herramienta para la conceptualizacin, el diseo y la ejecucin de proyectos. Se
usa en la planeacin, relacionar los objetivos con las actividades, clarificar
funciones y responsabilidades y evaluar los resultados. Fomenta la participacin
de las personas y se basa en los siguientes instrumentos:

Anlisis de los Interesados

Anlisis de los Problemas
Anlisis de los Objetivos
Anlisis de Alternativas
Matriz del Marco Lgico
Plan de Ejecucin
Plan de Evaluacin y Monitoreo
Informe del Proyecto

El Marco Lgico se presenta en una matriz de la siguiente manera: (Cuadro 1)

Cuadro 1. Matriz de Marco Lgico

Resumen Indicadores Medios de Supuestos

Narrativo Verificables Verificacin
Importantes
Objetivamente

Meta Describe como el Fuentes de informacin Condiciones que

impacto del para medir el estado deben producirse
Es el objetivo
proyecto puede del IVO de Meta para que los logros
superior del
contribuir a de la meta sean
proyecto
alcanzar la meta. sostenibles en el
Se mide en tiempo
trminos de

6
El enfoque del Marco Lgico sostiene que el xito de un proyecto depende, en gran medida, de la validez de
los supuestos referidos a los varios grupos de interesados y tambin de los fundamentos y razones del
proyecto.

100
 cantidad, calidad y
tiempo

Propsito Mide el impacto Fuentes de informacin Condiciones o

final del proyecto para comprobar el situaciones que
Indica el
impacto final del deben ocurrir para
impacto directo
proyecto que la estrategia de
del proyecto y
(publicaciones, visitas resultados se
es la hiptesis
de campo, informes, transforme en el
acerca de los
entrevistas) propsito
logros del
proyecto

Resultados Describen como se Fuentes de informacin Resultado a

alcanza cada uno para comprobar si los propsito
Son los
de los resultados resultados fueron
productos y
en forma clara entregados en tiempo y
servicios
forma.
entregados por
el proyecto

Actividades Es el sistema Fuentes de informacin Actividad a

presupuestal y para comprobar si el Resultados:
Son las
programacin de presupuesto fue
acciones donde Situaciones o
actividades que utilizado segn lo
se pone en condiciones que
permiten alcanzar planeado (archivos de
prctica el garantizan que los
los resultados la administracin,
proyecto para resultados sean
contabilidad, bitcora
alcanzar los alcanzados
de campo, informes)
resultados

Tomando en cuenta sus recursos naturales, sus formas de organizacin social y

su cultura. La poblacin que habita en las comunidades de la regin nororiental del

101
estado de Puebla, se considera de alta y muy alta marginacin y comprende
grupos de poblacin predominantemente indgena de lengua nhuatl, por lo que
es de vital importancia aprovechar sus recursos para obtener productos naturales
que contribuyan a una nutricin adecuada de las familias de las comunidades de
del municipio de Hueyapan Puebla.

Para ello se realiz la programacin y ejecucin de las tareas en cada uno de los
huertos familiares de produccin de hortalizas en las comunidades, considerando
las siguientes actividades con la participacin de las familias (beneficiarios
directos), de asesores acadmicos investigadores del cuerpo acadmico y
estudiantes prestadores de Servicio Social del Programa Acadmico de Ingeniera
Agrohidrulica de la Benemrita Universidad Autnoma de Puebla:

1. Capacitacin: Seimpartieron talleres de capacitacin, a las familias

beneficiarias en los meses de agosto a octubre 2014.

2. Asesoria y asistencia tcnica: Esta actividad se realiz en forma

permanente en todo el proceso de ejecucin del proyecto por parte
estudiantes prestadores de Servicio Social y el grupo de asesores
participantes. Desde el establecimiento de los huertos de hortalizas, manejo
fenolgico y fitosanitario hasta la cosecha y manejo poscosecha, formas de
conservacin y preparacin para consumo.

3. Gestin y organizacin: Esta actividad permitio generar un proceso de

desarrollo autogestivo en los las familias beneficiarias del proyecto
mediante modelos de organizacin participativa de los integrantes de las
familias (nios, jvenes, personas adultas y de la tercera edad) con un
enfoque de gnero.

102
4. Evaluacin: La evaluacin se realiz durante el proceso de desarrollo del
proyecto y en etapa de resultados mediante la participacin y el
compromiso de todos los actores del proyecto para medir la valoracin del
nivel de aprendizaje alcanzado por los grupos de las familias capacitadas,
la evaluacin del grado de autodependencia logrado por las familias
atendidas, la adquisicin de hbitos alimenticios al incrementar el consumo
de alimentos de origen vegetal, la contribucin en el nivel de ingresos
econmicos generados por la comercializacin de productos hortcolas al
darles valor agregado y el cambio de actitud en las familias para generar su
propio desarrollo a partir de la actividad productiva y la evaluacin de los
estudiantes participantes en el proyecto para evaluar los impactos
acadmicos en relacin con el plan de estudios con la integracin del Plan
curricular del Ingeniero Agrohidrulico, su capacidad en la aplicacin de
conocimientos, habilidades y destrezas para relacionarse con el sector
productivo y social en un entorno de trabajo Comunitario Figura 1.

Figura 1 Manejo del huerto familiar

103
 3. Resultados

Los principales resultados obtenidos en este proyecto fueron el desarrollo de

capacidades de 10 familias en la produccin de hortalizas en las comunidades de
Taltzintan y Nexpan del municipio de Hueyapan Puebla y el intercambio de
saberes en el consumo de alimentos de origen vegetal producidos en los
traspatios de las familias beneficiadas y la recoleccin de productos locales para
autoconsumo como principal estrategia agroalimentaria en comunidades rurales
de muy alta marginacin.

Asimismo este proyecto permiti el desarrollo de capacidades a travs del

extensionismo universitario en la preparacin de los alimentos producidos y
recolectados para contribuir en la alimentacin sana y nutritiva. Cuadro 2

Cuadro 2. Usos de los productos del huerto de traspatio cultivados y productos de

recoleccin en la regin de Hueyapan Puebla.

Productos del
campo
Nombre cientfico Nombre local Usos

Beta vulgaris Acelgas Para sopas con

verduras, de
Acelgas L. Grupo leaf Beet
pasta, guisados,
chorizos y caldos.

Aguacate guajillo Persea americana Aguacate criollo Acompaante de

guisos, antojitos

Ajo Amaryllidaceae Ajo Condimento,

conserva

Ayacote Phaseolus coccineus Ayacotli, pinta Alimenticio y

L. medicinal. Uso en
guisos tpicos.

104
Berros Rorippa nasturtium- Berros Comestible en
aquaticum ensaladas y como
quelite

Brcoli Brassica oleracea L. Brcoli Alimenticios, para

Grupo Botrytis sopas, guisados,
cremas

Calabacita Cucurbita pepo Ayotli o ayohtli Es muy popular en

la cocina
mexicana y se
utiliza como
laxante, favorece
la cicatrizacin.

Calabaza de Cucurbita maxima Calabaza de Comestible en

castilla castilla guisos de pollo,
cerdo y en
postres.

Capuln Comestible en
mermeladas, fruto
Muntingia calabura Capuln
fresco, atole,
jarabe y en
aguardiente

Chayote erizo y Sechium esdule Chayotli Comestible en

chayote comn guisos, ensaladas,
sopas, cremas,
caldos, rellenos,
capeados,
licuados, tortitas.

105
Chcharo maduro Pisum sativum Alverjn Para preparar
sopas, en pasta
para relleno de
tlayoyos y tamales

Chilacayote Cucurbita ficifolia chilacayote Comestible en

Bouch guisos y dulces y
guarnicin de
comidas.

Chile cera amarillo Capsicum pubescens Chile cera Comestible en

salsas, chiles en
escabeche, y
antojitos.

Chile serrano Capsicum annuum L. Chile serrano Comestible, muy

usado para la
masa de los
tlayoyos, y otros
guisos de la regin

Chiltaliyo Chiltaliyo Uso en salsas y

guisos.

Chiltepn Capsicum annuum Chiltecpin Comestible, para

var. glabriusculum guisos picosos,
salsas y
conservas.

Cinco quelites Cyclanthera langaei Cinco quelites Comestible las

Cogn. hojas fritas o
hervidas.

Ciruela Prunus domestica L. Ciruela Consumible en

106
 fresco, en
mermeladas, y
jugos.

Col Brassica oleracea L. Alimenticio y como

Grupo Capitata tratamiento para la
anemia y sedante
ligero.

Duraznos Prunus persica Durazno Consumo fresco,

en almbar, en
postres, chiles en
nogada.

Epazote Chenopodium Yepazotl Consumo en

ambrosioides guisos, caldos,
moles, chilpachole
de jaiba, sopas,
esquites, salsas

Frijol ayocote Phaseolus coccineus Frijolitos Para guisos,

blancos tlayoyos.

Hoja santa Omequelite Para envolver

tamales, salsas
verdes,
condimento de
guisos.

Huauzontle Chenopodium Huauzontle Comestible con

berlandieri Moq. alto valor
nutricional.

Huazontle Chenopodium huahtzontli Consumible como

107
 nuttalliae quelite.

Jitomate Solanum En salsas, guisos,

lycopersicum L. adobos.

Comestible en
platillos
Lengua de vaca
tradicionales como
Oreja de tejn Peperomia peltilimba frijoles fritos con
xocoyol.

Maz Zea mays Centli Para atole agrio,

tamales, tortillas,
empanadas.
Antojitos en
general.

Quintonil quiultonilli Comestible en

caldillos, guisos y
acompaante de
tacos.

Tomate verde Phisalis philadelphica Comestible en

Lam. salsas, guisos
tpicos de la
regin.

Verdolagas Portulaca oleracea mixquilitl Para consumo en

guisos

108
 4. CONCLUSIONES

a) Este proyecto de extensionismo universitario en el establecimiento de huertos

de hortalizas es viable como modelo de aprendizaje para desarrollar capacidades
en la poblacin beneficiada, a travs del mtodo trabajo aprendizaje. b) La
produccin de hortalizas y recoleccin de productos locales es una estrategia
viable para la autonoma y seguridad alimentaria dentro del marco de la Cruzada
Nacional Contra el Hambre.

109
 LA BIOETICA Y SU PAPEL EN LA CONSTRUCCIN DE VALORES EN EL
AMBIENTE ESCOLAR

LEN-MORENO, APOLONIO (1), ROSALES-VILLAGMEZ. MARCO POLO (2) RAMOS-

RODRGUEZ, JOS DELFINO (3)
(1) Docente-Investigador de Posgrado. Universidad del Valle de Mxico Campus
San ngel, Col. San ngel, Mxico D.F. Av. San Jernimo No, 82, Col. San Angel
Delegacin Alvaro Obregn, Mxico, D.F..
Doctorante APAA-UNAM Campus C.U.
Correo: apolonioleon64moreno@gmail.com
(2) Docente-Investigador. PREPARATORIA Of. Nm 107. Av. Del Progreso S/N
Acolman, Mx Correo: marcopolov@yahoo.com.mx
(3) Docente-Investigador. UAEM, CAMPUS Zumpango, Estado de Mxico.

EJE TEMTICO: INVESTIGACIN SOCIAL Y DESARROLLO COMUNITARIO

RESUMEN.

En los valores de los ltimos 30 aos en las instituciones educativas del estado
de Mxico dependientes de la SECyBS se han dejado ejercitar los valores en el
nivel medio superior y bsico de forma inercial bajo la cultura de ganar-ganar con
el deterioro marcado de las relaciones colectivas, que son la columna vertebral de
las sociedades y no los eventos individuales o acciones aisladas. Se le ha dado
nfasis el proceso de la tendencia del capitalismo dependiente, donde indica C.
Marx en el Capital, todas las relaciones sociales se modificaran siendo productos
o mercancas incluso las personas. Es claro que las relaciones de tipo mercantil
minaron el ejercicio de los valores en las instituciones, familia, iglesia y centros
educativos. El caso especfico de la Preparatoria Oficial No. 107 Acolman, ha
enfrentado estos efectos y virtualmente la falta de ejercicio de los valores tales
como la solidaridad, la tolerancia, el respeto y la igualdad.

Se sostiene la tesis de que la prctica congruente de tipo ecolgico desarrolla

el ejercicio en la praxis de valores, adems incorpora el valor ecolgico el cual
puede recuperar el ejercicio de los valores anteriores.

Palabras clave: Respeto, Solidaridad, Valor ecolgico, Desarrollo educativo

sostenido.
110
 INTRODUCCIN.

Este ejercicio expone una propuesta de intervencin para afrontar un

problema local sobre los valores y las observaciones se realizaron del ao 1996 al
ao 2012, resultando lo siguiente:

FASE 1: Se aborda un problema ecolgico, falta de reas verdes en la

Escuela Preparatoria Oficial 107, para lo cual se reunieron todos los profesores de
la Institucin y se plante el proyecto para 15 aos de acciones permanentes, el
cual desarrollara una conciencia ecolgica (respeto por la naturaleza y respeto al
entorno social) basada en la filosofa de la Universidad de Washington la cual es
que los recursos naturales que dispones no son de la poblacin actual sino son de
las generaciones futuras.

FASE 2: Se solicit el apoyo de la COMISIN NACIONAL FORESTAL

(CONAFOR) para la donacin de material vegetativo (rboles de distintas
especies) adaptados a la zona semirida de Acolman, Estado de Mxico.

FASE 3: Los alumnos y profesores realizaron acciones de plantacin de

rboles, preparacin del suelo y acciones de conservacin de las reas verdes, la
conducta de los alumnos se observ en forma continua durante 15 aos, siendo
una lucha permanente entre la toma de conciencia ecolgica y el establecimiento
de reas verdes siendo especialmente critica la primera generacin de educacin
media superior. Es importante sealar que la proporcin de los alumnos
provenientes de la zona metropolitana eran el 80% y el 20% local.

FASE 4: En esta fase cambia la proporcin de estudiantes de 20%

proveniente de la zona metropolitana y 80% de las localidades a Acolman, los
cambios son notorios se observa conciencia marcada por el respeto a la
naturaleza y se observ una convivencia armnica durante los ltimos 5 aos. Sin
embargo se promovi la conservacin y preservacin de estas reas verdes que
integran el entorno ecolgico escolar.

111
 JUSTIFICACIN

Es indudable el reto que asume el Gobierno del Estado de Mxico para

elevar la calidad de la educacin, principalmente en el Nivel Medio Superior, que
requiere de poner en contacto a los estudiantes, con la naturaleza con la finalidad
de coadyuvar de manera inherente la relacin hombre-naturaleza, se ha
modificado en la zona oriente del Estado de Mxico. El universo es infinito y la
razn inagotable, una propuesta, a fin de compartir el espacio con la tierra, es de
convivir en armona y crear conciencia de que requiere de su conservacin y
preservacin. (Granados, D. 2012).

Se considera que esta relacin hombre-naturaleza lleva la intencin de

aprovechar y prever el futuro, adaptando las condiciones del entorno de tal
manera que nuestro entorno adquiera un elemento de riqueza natural favorable.

(CEPAL, 1990).

En el presente trabajo tuvo como finalidad, generar esos espacios naturales,

pero sobre todo de crear valores, conciencia ecolgica o el valor ecolgico, que
propician que el alumno mejore su relacin con la naturaleza y con el mismo
hombre. Bourdieu, Pierre. 1977, 1978,1990).

Los bienes servicios ambientales son un bien que no se ha cuantificado con

mtodos precisos como son el valor escnico o esttica de la naturaleza, los
beneficios intangibles como la produccin de oxgeno, produccin de agua
mediante la recarga de los mantos acuferos, refugio de las aves canoras,
regulador trmico y regulador hdrico y desarrollo de la sensibilidad de los jvenes
por la naturaleza entre los ms importantes.

112
 OBJETIVOS

Fortalecer la praxis valores mediante la cultura ecolgica y de

preservacin, respeto al medio ambiente natural y ambiente social.

Identificar reas verdes permanentes y establecer propiciar un desarrollo

sostenido de tipo ecolgico.

Mejorar la esttica, valor ecolgico. valores estticos y armona de la

escuela a travs de jardines y la apreciacin esttica.

MARCO CONCEPTUAL

El paradigma ecolgico Lortie (1973 p. 485), lo describe partiendo de

estudios etnogrficos, de las demandas del entorno y las respuestas de los
agentes a ellas. A nivel escolar este paradigma estudia las situaciones de clase y
los modos como responden a ellas los individuos, para as tratar de interpretar las
relaciones entre el comportamiento y el entorno.

Frente al anlisis individual se prima el estudio de la conducta escolar y

social. Subraya la interaccin entre el individuo y el ambiente y se potencia la
investigacin del contexto natural. Utiliza una metfora bsica el escenario de la
conducta y se preocupa sobre todo de las interrelaciones persona-grupo y
persona-grupo-medio ambiente (Bell, 1990). El aprendizaje contextual y
compartido sera una de sus principales manifestaciones. En este sentido el
contexto, como conducta vivenciada y significativa debe ser incorporada al aula y
favorecer el aprendizaje significativo (Bonfil, 1987). Por ello es importante
favorecer la motivacin y facilitar la conceptualizacin (Althusser, 1987.)

De este modo el proceso de enseanza-aprendizaje no es solo situacional,

sino tambin personal y psicosocial, el aprendizaje compartido y socializador
(Vygotsky.) Este aspecto ha sido tratado por Edwars y Mercer (1988), en su obra
El conocimiento compartido. El desarrollo de la comprensin en el aula (Casullo,
1984).

113
 Por otro lado facilita y apoya la asimilacin y conceptualizacin de los
estmulos ambientales. El profesor, los padres, la escuela, el barrio se convierten
en mediadores de la cultura contextualizada (Feuerstein, 1980). (Daz, 2006).

El paradigma ecolgico segn Hamilton (1983), se preocupa por atender la

interaccin entre personas y su entorno, profundizando en la reciprocidad de sus
acciones, asume el proceso de enseanza-aprendizaje como un proceso
interactivo continuo, analiza el contexto del aula como influido por otros contextos,
trata procesos no observables como actitudes, creencias y percepciones de los
agentes del aula Shulman (1986 p. 21)., concreta ms esta unidad de anlisis
desde una perspectiva ecolgica y afirma que se centra en: el ecosistema del
alumno, la clase, el profesor, la escuela y su entorno social y natural (Bruner,
1987) .

Se procedi a realizar una revisin general, sobre las especies propicias

para la zona semi -rida, de los datos bibliogrficos se determin para la
Preparatoria la siguiente informacin (Odum, 2013, Rzedowsky, 2004):

Los pedagogos o pedagoga durante su ejercicio de ms de 50 aos de

experiencia indican, que la responsabilidad s el valor principal en el proceso de
enseanza y aprendizaje (Tapia, M. G. 2012, Olvera, R. T.2014).

La economa clsica conceptualiza el valor como aquellas comparaciones

que designa la propiedad de los objetos de contribuir a la satisfaccin de una
necesidad humana; la rareza o la abundancia del objeto; se diferencia el valor de
uso y el valor de cambio (Samuelson, 2013).

La filosofa, sealan los autores que los valores son producto de la

experiencia; estos tienen su sede en nuestro psiquismo, y en su generacin
intervienen la inteligencia, la voluntad, los efectos y las emociones; tienen
referencias necesarias en el mundo exterior a nosotros; son realidades a la vez
internas y externas, subjetivas (el cognocitivismo, por el que se conoce el objeto
apetecible; el afectivo constituido por una emotividad favorable y desfavorable a
ese objeto; y el propiamente apetitivo, que apela a la voluntad para obtener el bien

114
en cuestin o para ser congruente con l) y objetivas; son esencialmente
relacionales, son polares, son graduales, pueden clasificarse segn su ndole: en
materiales, estticos, personales, sociales, religiosos, morales, etc., tienden a ser
percibidos como relacionados entre s, llegan a caracterizar a una persona, son
demandantes

La antropologa cultural: los considera a los valores como aprendizaje

colectivo de ciertas apreciaciones que grupo social comparte, son concepciones
compartidas de lo deseable (Antropologa Social, Textos Universitarios, UNAM,
1998)

La sociologa, considera que los valores son en dos sentidos de anlisis; 1)

las cualidades propias de algunas realidades sociales, principalmente las normas
estructurales que influyen en los comportamientos colectivos y como valoraciones
subjetivas de los grupos sociales (Emilio Durkhein, 1998, citado por Textos
Universitarios, UNAM)

Psicologa; la corriente psicodinmica ubica los valores ntrelas fuerzas que

integran la personalidad y los relaciona con el deseo, las motivaciones y los
sentimientos; al lado del impulso a la auto conservacin, la autoestima y el propio
valor, los valores contribuyen a la realizacin de la persona.

El conductismo, definen a los valores como parte de los condicionamiento

que los influyen en las decisiones mediante mecanismos de estmulo-reaccin
reforzamiento

(Skinner, 1990).

Para los psicoanalistas freudianos los valores se construyen se construyen

en el inconsciente por el sper yo, influyen sobre todos los arquetipos, la
sublimacin de los impulsos y los mecanismos de censura.

En el rea de los psicoanalista humanistas (Fromm y Maslow, 20013) los

valores surgen de los impulsos que tienden a satisfacer las necesidades propias
de la naturaleza humana; forman parte de los sistemas motivacionales de la

115
persona y, a lo largo de su evolucin, se constituyen como componentes
fundamentales de la estructura de su personalidad.

La pedagoga, prescribe en leyes escolares los fines y propsitos de la

educacin y esos fines son los valores, pues expresan los objetivos deseables
para desarrollar las capacidades de los individuos, proveer la identidad, la
cohesin y el progreso de la sociedad (normatividad, artculo 3 constitucional,
2014).

La etnobotnica, donde se destacan los valores por el respeto a los valores

locales de las comunidades y sus valores para preservar sus recursos naturales,
respeton y valor ecolgico por su entorno natural y social (Hernndez X. video del
curso de Etnbotanica, Departamento de Fitotecnia, UACH, 2014).

La etnografa que parte del sistema de valores, creencias, costumbres de

las comunidades,

MATERIALES Y MTODOS

Se integr de dos apartados la parte 1 corresponde a los aspectos

documentales revisando el concepto de valor desde las distintas disciplinas
cientficas para obtener una primera aproximacin con enfoque multidisciplinario
sobre los valores en sus aspecto conceptual. La parte 2 comprendi la operacin
del programa y observacin de los valores durante un periodo de
aproximadamente 15 aos.

Se utiliz la metodologa revisin documental sobre las acepciones de

valores, el concepto de valores morales y el concepto de valores absolutos. La
segunda parte fue el desarrollo de prcticas ecolgicas y ambientales para
desarrollar o llevar a cabo la construccin social de los valores del respeto,
solidaridad, valor ecolgico, tolerancia. Para realizar las observaciones del mtodo
anlisis con el proyecto y sin el proyecto, derivndose registros longitudinales a
travs del tiempo con un equipo de colaboradores docentes e investigadores.

116
 1.- LOCALIZACIN DEL REA DE ESTUDIO.

Preparatoria Oficial No. 107, Ave. Del Progreso s/n

Acolman Edo. De Mxico, Superficie 2 hectreas, Alumnos 900

aproximadamente.

2.- CLIMA

Templado: semirido Temperatura media anual: Precipitacin: 700 mm Anuales

20.6C

Temperatura Mxima Temperatura mnima 35C Periodo de lluvias15 de Mayo

35C 30 noviembre

3.- SUELO.

Es profundo arcillo limoso de origen aluvial perteneciente a la cuenca Noreste

del Ex lago de Texcoco.

4.- VEGETACIN NATURAL E INDUCIDA.

Predomina el Pirl, Cedro blanco, Tamarix, Pinus patula, Pinus radiata,

fresno (Fraxinus udhei), lamo blanco (Populus sp), Eucaliptus sp, Casuarinas y
Salx sp, en los jardines se observan, truenos, casuarinas, pirules, lamos y
acacias, capulines entre los ms importantes (Rzedowsky, J., 2004.).

5.- DATOS GEOGRFICOS.

Municipio: Acolman

Superficie: 86.88 Km

A.S.N.M.: 2.260 Km

Poblacin: 43,276 habitantes

Estudiantes: 6,363

117
 6.- USO DEL SUELO (INEGI, 2010)

Agrcola: 5,083 Ha.

Pecuario: 175 Ha.

Forestal: 1,210 Ha.

Urbano 947 Ha.

Otros 8,688 Ha.

7.- SELECCIN DE ESPECIES.

ESPECIE USO CANTIDAD

Cedro blanco (cupressus sp) Seto 750

Truenos
Cedro Cupressus Seto 500
Semprervirens
Acacia (Acacia retinoides) Reforestacin 100
Total
Reforestacin ornamental 30

1,380

Odum, Ecologa, 2013.

8.- ACCIONES PERMANENTES, PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS

De toda la planeacin se desarrollaron los proyectos especficos de Accin

permanente y sostenida: 1.- Proyecto de escardas; 2.- Proyecto de riego; 3.-
Proyecto de vigilancia y conservacin ecolgica; 4.- Proyecto de fertilizacin

118
orgnica; 5.- Proyecto de sanidad vegetal; 6.- Proyecto de propagacin vegetativa;
7.- Proyecto de preparacin del terreno; 8.- Evaluacin de logros por mes y ao.

Estos proyectos se elaboraron conforme a las fechas programadas para su

accin previa revisin de profesores y autoridades institucionales participantes.

9.- RECURSOS MATERIALES MINIMO POR AO: 20 palas rectas; 10 Picos;

200 m. De manguera, transporte de planta durante 3 aos una vez por ao; 2
rollos de cmara fotogrfica y revelado.

10.- RECURSOS HUMANOS: participaron en promedio 1000 alumnos por ao,

los seis orientadores correspondientes al primero, segundo y tercer grado del nivel
medio superior y diez profesores de forma permanente. Se integr en el trabajo al
100% de la comunidad escolar.

ANALISIS Y DISCUSIN DE RESULTADOS

1. Que para la formacin de valores se deben considerar cuatro etapas

bsicas a) educar en los valores alude a la internalizacin de normas, actitudes y
sentimientos favorables a esos valores; se da el proceso de socializacin que
surge ntrelos padres, hermanos, y en el ambiente escolar. b)Educacin sobre
valores alude a un aspecto parcial del proceso descrito, que es el de la aparicin
de los conocimientos a saberes sobre determinado valor); c) Educacin para los
valores que expresa el proceso progresivo de construccin de estructuras
intelectuales y morales y afianzamiento de hbitos y competencias congruentes
con un determinado valor; es proceso de desarrollo o cultivo en un sentido
pedaggico y d) Educacin por los valores, lo que indica la objetivacin gradual
que hace el educando de s mismo, fundamentalmente a travs de la praxis.
De las observaciones realizadas durante los ltimos 15 aos, result lo
siguiente:

119
 2.- Se observ en los primeros aos una falta de aplicacin del ejercicio de
los valores y la destruccin de las reas verdes.

3.- En los ltimos 5 aos se observ el ejercicio de los valores del respeto y
convivencia con la naturaleza y solidaridad con sus compaeros.

4.- Se necesita un periodo de 10 aos para que los estudiantes de 15 a 18

aos realicen una praxis de los valores en el ambiente escolar.

5.- El paradigma ecolgico es operativo en instalaciones educativas que

disponen de suelo destinado a reas verdes.

CONCLUSIONES.

1.- Se determin que los valores se deben ensear en las instituciones escolares
con la aplicacin sistemtica y permanente siendo los principales actores todos los
miembros de la comunidad escolar para alcanzar un desarrollo educativo
sostenido.

2.- Se observ que en un ambiente natural limpio y sano los estudiantes asisten
con una mejor actitud y son ms sensibles a su entorno social y natural.

3.- La belleza esttica y el paisaje escnico de las reas verdes son el medio
ptimo de aprendizaje para el 90% de los estudiantes jvenes, creando una mayor
conciencia ecolgica y social, observndose la prctica de valores del respeto,
solidaridad y el valor ecolgico.

4. El respeto al entorno natural: es importante evidenciar que no se utilizaron

mtodos para cuantificar la recarga de los mantos acuferos pero es claro que
antes de las reas verdes, la institucin se inundaba hasta un metro de altura con
aproximadamente 80,000 metros cbicos de agua por ao.

120
5.- Contribucin a la reduccin del calentamiento global, mediante el consumo de
dixido de carbono, lo cual podra ser utilizado para hacer uso de los bonos de
carbono de instituciones internacionales para seguir sosteniendo estos proyectos
por las diversas instituciones educativas.

REFERENCIAS BLIOGRAFICAS

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ALTHUSSER, Louis 1987. Ideologa y aparatos ideolgicos de Estado, Quinto Sol,

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CONACULTA- Grijalbo, Mxico. Pg. 1-100

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BRUNNER, Jos. 1987. Universidad y sociedad en Amrica Latina, UNAM-

Azcapotzalco-SEP, Mxico. Pg. 1- 80

CAMPOS, Miguel ngel. 1990. Los retos de la Universidad Mexicana ante la

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18). CESU, UNAM. Mxico D. F. pg. 20- 100

121
CASULLO, Nicols. 1984. Modernidad. Bibliografa del ensueo y la crisis

(Introduccin a un tema), en El debate modernidad-posmodernidad, Punto

Sur. Buenos Aires Argentina. Pg. 1-50

CEPAL 2012. Educacin y conocimiento: eje de la transformacin productiva con

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COMISIN ECONMICA PARA AMRICA LATINA Y EL CARIBE. 1990. Nuestra

Propia Agenda. Washington, D. C. BID/PNDU: pg. 1- 50

INEGI. 2013. Mxico, D.F. Base de datos del Estado de Mxico.

ODUM. 2013. ECOLOGA. Editorial CECSA. MXICO, D.F pg. 1- 100.

JERZY, RZEDOWSKI. 2004. VEGETACIN DE MXICO. Editorial Limusa.

Mxico. D.F. pp. 431

TAPIA, M. G. 2012 Algunas Reflexiones sobre Valores en la Prctica Docente.

UVM. CAMPUS San ngel. Mxico, D.F pp. 25

122
 PROPUESTA DE UNA APLICACIN PARA MTODOS DE INVESTIGACIN
BAJO DISEOS EXPERIMENTALES

Rojas-Hernndez, Rafael; Gutirrez-Lian, Jos Luis; Trujillo-Mora, Valentn; Niembro-Gaona,

Carmen Aurora; Navarro-Snchez, Lucio
Universidad Autnoma del Estado de Mxico, Centro Universitario UAEM Zumpango

INTRODUCCIN

En la actualidad el uso de las Tecnologas de la Informacin y Comunicaciones

(TICs) no es un rea ajena a la Educacin, cada vez es ms utilizada como
herramienta instruccional y a su vez como sistemas de autoaprendizaje asistido.
Adems existen una gran cantidad de ejemplos donde se implementan y sirven
como base para el uso de metodologas de aprendizaje.
El incorporar las TICs dentro de la Educacin permite potencias cambios
significativos en la sociedad a una mayor velocidad, ya que los avances son
incalculables y aumentan todos los das. Sin las bases para el software educativo
se han ido desarrollando desde hace ms de 15 aos; la Organizacin de las
Naciones Unidas (ONU) y la Organizacin de Estados Americanos (OEA) han
llevado a cabo reuniones al respecto, para el intercambio de experiencias Didier
(1998) y Fernndez (1996)

En este sentido, las Tecnologas de la Informacin y las Comunicaciones han

brindado nuevos horizontes en el proceso de formacin, surgiendo aplicaciones
tales como: e-learning, aprendizaje continuo, aprendizaje colaborativo y tutoriales
que traen nuevos significados y roles para estudiantes y profesores como lo
menciona Arroyo (2006).

Las universidades para poder incorporarse a este nuevo contexto han tenido que
revisar una serie de elementos como: preparacin y disposicin de los docentes
para enfrentar la nueva situacin, adquisicin e instalacin de tecnologa con
capacidad de renovacin constante para adaptarse a la rapidez de los cambios y

123
actualizacin de los contenidos, mtodos y medios de enseanza a criterio de
Carballo (2007).

La asignacin del trmino educativo a los programas para computadora, se debe a

que estos son elaborados con un slo propsito y con caractersticas propias que
determinan su carcter educacional.

Se puede definir un Software educativo como el conjunto de programas educativos

y programas didcticos creados con la finalidad especfica de ser utilizados para
facilitar los procesos de enseanza y de aprendizaje, caracterizndose por ser
interactivo porque contesta inmediatamente las acciones de los estudiantes y
permite un dilogo e intercambio de informaciones entre la computadora y los
estudiantes; permite individualizar el trabajo de los estudiantes ya que se adapta al
ritmo de trabajo de cada uno y puede adaptar sus actividades segn las
actuaciones de los alumnos; fcil de usar porque los conocimientos informticos
necesarios para utilizar la mayora de estos programas son mnimos, aunque cada
programa tiene unas reglas de funcionamiento que es necesario conocer, Quintero
(2005).

Una vez conocida la definicin del software educativo, es necesario

identificar el rea de oportunidad, el problema a resolver, las caractersticas
esenciales y el tipo de apoyo que se brindar.

En este artculo se muestra una propuesta para el desarrollo de una aplicacin

para Mtodos de Investigacin Bajo Diseos Experimentales, la cual es
considera como apoyo educativo para el rea de trabajo de un Ingeniero
Agrnomo en Produccin, presentando algunos de los mtodos estadsticos ms
utilizados como son: Diseo Completamente al Azar, Diseo de Bloques al Azar,
Diseo Cuadro Latino, Arreglo Factorial y Arreglo en Parcelas Divididas;
considerando modelos sencillos y didcticos que sirvan como base para aprender
a utilizar de manera sencilla el dicho software.

124
 DESARROLLO

La aplicacin est conformado por diversos componentes, siendo aquellos

los propuestos por IHMC (2014): componente de comunicacin o interfaz,
componente pedaggico o instruccional y componente computacional y tcnico.
Para el desarrollo de la interfaz se consider tomar una aplicacin con una
ventana principal y mltiples subventanas que incluya cada mtodo, que adems a
su vez indican los datos necesarios para la resolucin.

Con respecto al componente pedaggico, se tom como referencia la

bibliografa de Rodrguez-Del- ngel (1991), la cual contiene los mtodos y
frmulas a considerar como son:
1. Diseo Completamente al Azar
2. Diseo a Bloques al Azar
3. Diseo de Cuadro Latino
4. Arreglo Factorial
5. Arreglo en Parcelas Divididas

En el aspecto tcnico se utiliz el software de desarrollo Builder C++, mediante el

manejo de ventanas para cada uno de los mtodos de anlisis estadsticos
contenidos en la aplicacin. La aplicacin funciona para equipos con sistema
operativo Windows, a partir de la versin XP.
En la Figura 1 puede observarse la pantalla de inicio de la aplicacin
desarrollada que lleva por nombre Mtodos de Investigacin Bajo Diseos
Experimentales UAEM.

125
 Figura 1. Pantalla de inicio.

METODOLOGA

Debido a que cada mtodo incluido en la aplicacin necesita de datos

particulares se desarrolla por separado, para cada mtodo es necesario indicar un
nuevo caso de estudio.

Como muestra se presenta el mtodo de Diseo Completamente al Azar,

en el cual se asignan al azar los tratamientos a un grupo de unidades
experimentales previamente predeterminadas; asimismo, todas las variables,
excepto las que estn en el estudio, se mantienen constantes.

Para realizar este mtodo es necesario considerar las frmulas que se

presentan en el Cuadro 1, que corresponden al anlisis de varianza con diferente
nmero de repeticiones en el experimento, las cuales son programadas dentro de
la aplicacin.

126
 Cuadro 1. Anlisis de varianza para el mtodo Completamente al Azar
Fuente de Grados de Sumas de Cuadrados F calculada
Variacin (FV) Libertad Cuadrados (Sc) Medios (CM) (Fc)
(gl)

Tratamientos

Error

Total

*Rodrguez-del-ngel, pp 39

Donde es el nmero de tratamientos, es el nmero de casos por en el

tratamiento y es el nmero mximo de repeticiones. Que considera un modelo
estadstico lineal de la siguiente manera:

(nmero desigual de
repeticiones)

(nmero desigual de
repeticiones)

Dentro de la aplicacin es necesario ingresar entonces en primer lugar los valores

de y , en la Figura 2 puede observarse un ejemplo de la ventana para la captura
de dichos datos.

127
 Figura 2. Captura de valores iniciales.

Una vez ingresado el nmero de tratamientos y las repeticiones por tratamiento,

se presenta la matriz para ingresar los datos, ver Figura 3.

Figura 3. Captura de datos.

Una vez capturados los datos slo hay que presionar el botn de Calcular
y de esta manera se obtiene el Anlisis de Varianza y la Tabla de medias
correspondientes, ver Figura 3.

128
 RESULTADOS

A continuacin se muestra el uso de la aplicacin utilizando el mtodo

Completamente al Azar, los datos ingresados para el ejemplo fueron obtenidos del
Libro Mtodos de Investigacin Pecuaria (Rodrguez del ngel). En primer lugar es
necesario seleccionar el mtodo a utilizar (Figura 4); posteriormente se ingresa el
nombre que se toma como referencia para el experimento (Figura 5); a
continuacin se presenta la pantalla para ingresar los datos iniciales, nmero de
tratamientos y repeticiones por tratamiento (Figura 6); siguiendo con la captura de
cada muestra en la tabla de datos (Figura 7); finalmente es necesario pulsar el
botn Calcular para realizar el procedimiento, los resultados del Anlisis de la
varianza y la Tabla de medias son mostrados en la Figura 8 y Figura 9
respectivamente..

Figura 4. Ejemplo: seleccin de mtodo.

Figura 5. Ejemplo: Nombre del experimento.

129
 Figura 6. Ejemplo: datos iniciales.

Figura 7. Ejemplo: captura de datos.

130
Figura 8. Ejemplo: resultados, anlisis de varianza.

Figura 9. Ejemplo: resultados, tabla de medias.

131
 DISCUSIONES

Una aplicacin de este tipo resulta ser de bastante utilidad, debido a que
funciona como apoyo en un rea especfica. Este proyecto se puede ir mejorando
continuamente, ya que puede ser actualizado con los aportes y comentarios de
diferentes usuarios como son: escuelas, ingenieros, asociaciones, entre otras
ms, para ir recabando informacin entre ellos y realizar las adecuaciones que
soliciten para el sistema, siempre y cuando sean viables. Tambin se va a realizar
un manual de usuario, que resuelva dudas especficas o que sirva como
complemento, an con lo sencillo que es.

CONCLUSIONES

Este proyecto es un claro ejemplo de interdisciplinaridad debido a que

involucra, las reas de computacin, aplicada a la ingeniera en agronoma, para
apoyar en el mejoramiento del proceso de enseanza-aprendizaje, en la parte de
educacin.
Incide en el proceso de enseanza-aprendizaje, tanto del profesor que lo
utiliza como una herramienta en su clase, en el laboratorio y en el desarrollo de
proyectos; como para los alumnos, al servir como apoyo en el anlisis de
problemas, al corroborar resultados y realizar una comparativa de sus avances en
estos clculos.
Los resultados obtenidos con el uso del software Mtodos de Investigacin
Bajo Diseos Experimentales son satisfactorios, ya que la resolucin de ejemplos
resulta ser ms sencillo, dejando tiempo para realizar las adaptaciones necesarias
en el desarrollo y aplicacin del mismo
Es necesario que la aplicacin educativa de dicho software se lleve al
desarrollo y aplicacin del mismo, por lo que se hace necesario que el estudiante
pueda manipularlo y con ello garantizar de alguna manera la aplicacin del mismo
a nivel experimental.

132
Bibliografa
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asignatura Tecnologa Didctica I. Omnia 12(3): 109-122.
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133
PRODUCCIN PECUARIA SOSTENIBLE

134
 CONTENIDO DE SELENIO EN PASTAS PROTEICAS DE JATROPHA E
HIGUERILLA

Rafael Jimnez Ocampo1, Rigoberto Rosales Serna1, Pablo Alfredo

Domnguez Martnez1*.
1
INIFAP-Durango. km 4.5 Carr. Durango - El Mezquital. Durango, Durango.,
Mxico. C. P. 34170. Tel. 6188260426 ext. 222.
*dominguez.pablo@inifap.gob.mx

RESUMEN
El selenio es un micronutriente que tiene importantes beneficios para la
nutricin humana y animal. El objetivo de este trabajo fue determinar el contenido
de selenio en pastas proteicas de higuerilla (Ricinus communis) y jatropha
(Jatropha curcas) utilizadas en la alimentacin de ganado. Se evaluaron dos
muestras de higuerilla (pasta sin detoxificar y detoxificada) y dos de jatropha
(txica y no txica). Las determinaciones del contenido de selenio se obtuvieron
mediante la tcnica de espectrometra de emisin atmica de induccin por
plasma. En cada especie se realiz un anlisis de la varianza bajo un diseo
completamente aleatorio y la comparacin de medias se obtuvo con base en la
prueba de Tukey (p0.05). Se observaron diferencias altamente significativas
(p0.01) para el contenido de selenio en la pasta de ambas especies vegetales.
En el caso de jatropha se registraron valores ms altos de selenio en la especie
considerada como no txica (5.5 ppm), en comparacin con la colecta txica (2.9
ppm). La pasta de higuerilla sin detoxificar (7.2 ppm) mostr un contenido de
selenio significativamente mayor al registrado en la pasta detoxificada (3.7 ppm).
Las pastas detoxificadas de higuerilla y jatropha pueden utilizarse en la
suplementacin proteica y como fuente natural de selenio para la alimentacin
animal. La informacin obtenida en este estudio servir para estimar el intervalo
de seguridad en el uso de las pastas proteicas de higuerilla y jatropha para la
suplementacin de animales con fines zootcnicos.

Palabras clave: Jatropha curcas, Ricinus communis, industrializacin, nutricin.

135
 INTRODUCCIN
El selenio es un micronutriente esencial y tiene importantes beneficios en la
nutricin humana y animal (Gierus, 2007; Yuling y Yuanying, 2014). En la
naturaleza el selenio puede encontrarse como selenato (Se +6), selenito (Se+4),
selenio elemental (Se0) y selenuro (Se-2) (Casals et al., 2005). El hombre ingiere el
selenio a partir del consumo de productos de origen vegetal (Selenometionina, Se-
met y metilselenocistena) y animal (Selenocistena, Se-cis). Esta ltima, es la
forma en que el selenio se encuentra en las selenoprotenas y la de mayor
biodisponibilidad (Casals et al., 2005). Como otros micronutrientes, el selenio debe
obtenerse de los alimentos; sin embargo, la concentracin de este elemento es
muy variable, debido a que est directamente relacionada con el nivel presente en
el suelo de las reas donde se obtienen los productos usados en la alimentacin.
La concentracin de selenio en el suelo y por ende en los productos
agropecuarios es baja en diferentes pases del mundo (Steen et al., 2008). En
Mxico, debido al origen volcnico del suelo, la mayor parte del territorio presenta
carencia de selenio y esto se refleja en la presencia de cuadros clnicos y
subclnicos de la enfermedad del msculo blanco, en particular en rumiantes, lo
que obliga la suplementacin de este elemento (Ramrez et al., 2001; Ramrez et
al., 2004). Las especies vegetales de crecimiento lento, con un sistema radical de
mayor peso, races ms profundas y alto contenido proteico tienden a presentar
acumulacin alta de selenio (Gierus, 2007). Dichas especies pueden ser utilizadas
en la suplementacin del ganado, para lo cual se ha establecido que un contenido
de selenio entre 0.10 y 0.15 ppm, en la racin, es un nivel apropiado para cumplir
con los requerimientos nutricionales (Pehrson y Johnsson, 2010).
La higuerilla (Ricinus communis L.) y el pin tropical (Jatropha curcas L.)
son especies que al extraer el aceite de la semilla forman una pasta (torta)
proteica, la cual puede ser utilizada en la alimentacin de bovinos previa
detoxificacin (Jimnez et al., 2012). Se desconoce el nivel de selenio presente en
las pastas proteicas de higuerilla y jatropha producidas por la industria aceitera
nacional, lo cual puede ocasionar toxicidad o deficiencias al hacer uso de estos

136
ingredientes en raciones suministradas a los animales. El objetivo de este trabajo
fue determinar el contenido de selenio en pastas proteicas de higuerilla y pin
tropical, con el fin de encontrar elementos tiles en la seleccin de opciones para
suplementar ganado.

MATERIALES Y MTODOS
Se prepararon muestras de 5 g para su envo al laboratorio de Colegio De
Posgraduados en Montecillo, Edo. Mx. Se enviaron cuatro muestras, dos de
higuerilla (txica y pasta detoxificada) y dos de jatropha (txica y no txica). Cada
muestra consisti de harina molida con tamao de partcula de dos milmetros. Las
determinaciones del contenido de selenio (Se) se obtuvieron mediante la tcnica
de espectrometra de emisin atmica de induccin por plasma (ICP-AES Varian
Liberty II, Varian, Palo Alto, CA. USA). En cada especie se realiz un anlisis
de la varianza bajo un diseo completamente aleatorio y la comparacin de
medias se obtuvo con base en la prueba de Tukey (p0.05).
RESULTADOS Y DISCUSIN
En higuerilla se observaron diferencias altamente significativas (p0.01)
para el contenido de selenio entre la pasta detoxificada de higuerilla y el testigo sin
detoxificacin (Cuadro 1). El valor ms alto de selenio se registr en la pasta sin
detoxificar (7.2 ppm), aunque la toxicidad causada por la ricina, ricinina y otros
compuestos hace imposible el uso de este subproducto agroindustrial. Los valores
obtenidos mostraron la posibilidad de utilizar la pasta detoxificada de higuerilla
como una fuente natural para la suplementacin de selenio para el ganado bovino.
Este subproducto es utilizado actualmente como suplemento proteico en raciones
alimenticias preparadas para el ganado bovino en Durango (Jimnez et al., 2014).
Por ello, la informacin obtenida en este estudio servir para el balanceo de
raciones con base en el contenido de selenio y con ello, evitar deficiencias y
posibles intoxicaciones causadas por este elemento. Con base en los resultados,
puede decirse que un kilo de la pasta detoxificada de higuerilla satisface las
necesidades diarias de 25 bovinos, si se considera el requerimiento individual ms
alto (0.15 ppm de selenio diarios).

137
 En el caso de jatropha se observaron diferencias altamente significativas
(p0.01) entre colectas para el contenido de selenio. Se obtuvieron valores ms
altos de selenio en la variedad considerada no-txica (5.5 ppm); mientras que, la
variedad txica registr un valor de 2.9 ppm. Los resultados obtenidos permiten
establecer que la pasta de jatropha no-txica puede convertirse en una fuente
biolgica de bajo costo, para proveer selenio al ganado. A pesar de lo anterior,
debe considerarse la presencia de esteres de forbol y otras sustancias alergnicas
y factores antinutricionales presentes en esta especie, la cual ha mostrado serias
dificultades para su detoxificacin, aun en las colectas consideradas no-txicas
(Martnez-Herrera 2012). Se estableci la presencia de altos niveles de selenio en
relacin con los requerimientos diarios del ganado bovino (0.10-0.15 ppm). Por
ello, se estim que un kilo de la colecta no-txica cumple las necesidades diarias
de selenio de 37 bovinos, si se considera el requerimiento por animal ms alto
(0.15 ppm).

Cuadro 1. Promedio del contenido de selenio

para pastas proteicas utilizadas en la
alimentacin bovina.

Especie Toxicidad Se (ppm)

Higuerilla Detoxificada 3.7b
Sin
Higuerilla 7.2
detoxificacin
Promedio 5.4
*C.V. (%) 16.3
Jatropha No txica 5.5
Jatropha Txica 2.9b
Promedio 4.8
*C.V. (%) 13.7
a-b
*C. V. =Coeficiente de variacin; literales
diferentes en cada columna denotan

138
 diferencias estadsticamente significativas
(DMS; p0.05).

CONCLUSIONES
Las pastas detoxificadas de higuerilla y jatropha pueden utilizarse en la
suplementacin proteica y como fuente natural de selenio para la alimentacin
animal.
La informacin obtenida en este estudio servir para la estimacin del intervalo de
seguridad en el uso de las pastas proteicas de higuerilla y jatropha en la
suplementacin de animales con funciones zootcnicas.

Se agradece al proyecto Estrategias para agregar valor a las pastas residuales de

la produccin de biocombustibles (Jatropha e Higuerilla)

REVISIN DE LITERATURA
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139
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Yuling, Y.; L. Yuanying. 2014. Distribution of selenium in selenite-enriched
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140
 PRINCIPALES MTODOS ANALTICOS ESTABLECIDOS A TENER EN
CUENTA EN EL CONTROL DE LA CALIDAD DE LA LECHE DE VACA CRUDA.
(1) (1) (2)
Medina-Garca, Alfredo , Martnez-Bentez, Jos Luis , Gutierrez-Lian, Jos Luis , Reyes
(2)
Gama Ranulfo
1
Facultad de Ciencias Agrcolas, UAEMx.
2
Ingeniero Agrnomo en Produccin, Centro Universitario UAEM Zumpango.
alfredomga@hotmail.com

RESUMEN

El presente trabajo tuvo como objetivo la recopilacin y anlisis de la pertinencia

de los mtodos analticos en el laboratorio que se le practican a la leche de vaca
cruda para su control de calidad establecidos en la normatividad vigente
mexicana; el estudio fue de tipo documental: la bsqueda, integracin y
organizacin con revisiones crticas, anlisis e interpretacin se ejecutaron en el
portal de la Direccin de Normalizacin del Consejo para el Fomento de la Calidad
de la Leche y sus Derivados, A.C. (COFOCALEC)/Catalogo de normas
mexicanas, as como en las bibliotecas impresas y en portales de Bibliotecas
Digitales. Dentro de los indicadores de la calidad de la leche, se estudiaron las
tcnicas para determinar las caractersticas organolpticas, las propiedades
microbiolgicas, caractersticas fsicas y qumicas, tomando como base la Norma
Mexicana NMX-F-700-COFOCALEC-2012, SISTEMA PRODUCTO LECHE -
ALIMENTO LACTEO LECHE CRUDA DE VACA ESPECIFICACIONES
FISICOQUIMICAS, SANITARIAS Y METODOS DE PRUEBA (CANCELAR A LA
NMX-F-700-COFOCALEC-2004). Encontrndose que es aplicable a toda la leche
cruda de vaca y a sus especificaciones de calidad, de origen nacional o extranjera,
incluye dos apndices normativos: uno sobre mtodos de prueba, y otro sobre
muestreo de leche cruda, as como un apndice informativo sobre la evaluacin de
la calidad microbiolgica de la leche por pruebas de reduccin de colorantes;
establece tres clases para los contenidos de grasa y protenas (A, B y C), siendo
la clase A la mejor (grasa > 32 g/L, protenas > 31 g/L), y cuatro clases para los
contenidos de bacterias mesoflicas aerobias y clulas somticas (1, 2, 3 y 4),

141
siendo la clase 1 la mejor (bacterias mesoflicas aerobias < 100 000 UFC/mL,
clulas somticas < 400 000 CS/mL). Por lo que se concluye que los mtodos de
prueba son pertinentes para determinar el grado de cumplimiento con la misma.

Palabras clave: Leche, Calidad, Normatividad, Mtodos.

INTRODUCCION

La calidad de la leche, como de cualquier otro producto o insumo se refiere al

ajuste del mismo a las especificaciones establecidas. Conforma tres aspectos bien
definidos: composicin fsico qumica, cualidades organolpticas y cualidades
microbiolgicas; todas estas establecidas por las normativas legales vigentes. La
produccin de leche se hace con la expresa intencin de proporcionar un alimento
de alto valor nutritivo para el ser humano.

Las propiedades de la leche, la conforma las caractersticas nutricionales y

microbiolgicas; las nutricionales se definen como el porcentaje de los diferentes
constituyentes fsicos y qumicos como: color, olor, protenas, grasa, lactosa,
minerales, vitaminas, slidos no grasos y slidos totales entre otros. La
microbiolgica se refiere a la concentracin de las bacterias de la leche, presencia
de microorganismos patgenos, de residuos de antibiticos y medicamentos
(inhibidores); que pueden afectar la salud humana y los procesos de
transformacin de la leche.

Segn Moctezuma, et al. (2008); se entender como leche, el producto del ordeo
higinico, efectuado completa y profundamente en uno o ms ranchos, de ganado

142
lechero, bien alimentado y en buen estado de salud. Con la denominacin
genrica de leche, se comprende nica y exclusivamente a la leche natural de
vaca; las leches de otras especies se designarn indicando el nombre de la
especie correspondiente (ejemplo, lecho de cabra, leche de oveja, leche de burra,
etc.). La definicin fsica, seala que la leche es un lquido de color blanco
opalescente caracterstico. Este color se debe a la refraccin que sufren los rayos
luminosos que inciden en ella al chocar con los coloidales en suspensin.
(Paseiro, 1980).

Por otro lado, desde el punto de vista diettico la leche es el alimento puro ms
prximo a la perfeccin. Su principal protena, la casena, contiene los
aminocidos esenciales y como fuente de calcio, fsforo y riboflavina (vitamina
B12), contribuye significativamente a los requerimientos de vitamina A y B1
(tiamina). Por otra parte, los lpidos y la lactosa constituyen un importante aporte
energtico. (Veisseyre, 19883)

Qumicamente, la leche es uno de los fluidos ms completos que existen. El

trmino slidos totales se usa ampliamente para indicar todos los componentes
con exclusin del agua y el de slidos no grasos cuando se excluye el agua y la
grasa. El agua representa aproximadamente entre un 82% y un 82.5% de la leche,
los slidos totales alcanzan habitualmente la cifra de 12% hasta un 13% y los
slidos no grasos casi siempre estn muy prximos al 9 %.(Paseiro, 1980)

Fisiolgicamente, la leche es un lquido segregado por las glndulas mamarias de

las hembras de los mamferos al haberse producido el parto y destinada a la
alimentacin natural de sus cras en la primera fase de la vida extrauterina, y
bromatolgicamente; Es el producto ntegro, no alterado ni adulterado, del ordeo
higinico, regular, completo e ininterrumpido, de vacas sanas y bien alimentadas,
sin calostro y exento de color, sabor y consistencia anormales.

Ya que la leche sufre diferentes transformaciones industriales para su venta al

consumidor como leche tratada trmicamente (pasterizada, esterilizada o UHT) o
bien para la elaboracin de productos lcteos, el control de calidad desde su

143
origen es fundamental para obtener productos que cumplan las exigencias legales
de calidad y que satisfagan las expectativas de los consumidores desde el punto
de vista bromatolgico.

Para obtener una leche de buena calidad se deben cumplir una serie de normas y
procedimientos recomendados. Se debe empezar por producirla en buenas
condiciones, conservarla adecuadamente en la finca mientras es recogida y
transportada a la planta recibidora o transformadora. De all en adelante, se debe
transportar y conservar refrigerada, para que llegue a los distribuidores y
consumidores finales en muy buenas condiciones.

Esto implica que la calidad de la leche cruda y las condiciones de produccin en

Mxico deben estar apegadas a las especificaciones establecidas en la
normatividad mexicana. La evaluacin de la calidad determina las caractersticas y
propiedades nutritivas e inocuas de la leche para su procesamiento y consumo
humano.

Los criterios y requisitos relativos a la manipulacin higinica e inspeccin de la

leche y derivados lcteos con el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria,
por los productores del sector primario as como a las industrias de
transformacin, quedan recogidos en la norma: NMX-F-700-COFOCALEC-2012
Sistema Producto Leche Alimento Lcteo Leche cruda de vaca
especificaciones fisicoqumicas, sanitarias y mtodos de prueba.

En el presente trabajo se realizo una revisin bibliogrfica para la recopilacin de

los principales mtodos analticos establecidos a tener en cuenta en el control de
calidad de la leche antes de llevarla para su venta al consumidor o bien para la
elaboracin de productos lcteos.

MATERIALES Y MTODOS.

En presente trabajo se llev acabo en la Facultad de Ciencias Agrcolas del

Campus El Cerrillo de la Universidad Autnoma del estado de Mxico, ubicado

144
en El Cerrillo Piedras Blancas, Toluca, Mxico. Para la realizacin de esta revisin
bibliogrfica se utiliz la biblioteca impresa y el portal de Biblioteca Digital de la
Universidad Autnoma del Estado de Mxico, as como tambin, al portal de la
Secretaria de Economa, en Direccin General de Normas/Catalogo de normas
mexicanas.

El estudio es de tipo documental, debido a las revisiones crticas del estado del
conocimiento: integracin y organizacin de la informacin terica existente sobre
el problema. De acuerdo con Arias (2006); la investigacin documental es un
proceso basado en la bsqueda, recuperacin, anlisis, crtica e interpretacin de
datos secundarios, es decir, los obtenidos y registrados por los otros
investigadores en fuentes documentales: impresas y/o electrnicas.

RESULTADOS Y DISCUCIONES.

La leche cruda de vaca debe cumplir con las especificaciones descritas en las
cuadro 1 y 2; Una vez obtenida debe ser filtrada y refrigerada lo ms pronto
posible, preferentemente a una temperatura de 4 C o menor sin llegar a la
congelacin. No se podrn usar conservadores, ni realizar ninguna manipulacin
de la leche cruda que modifique sus caractersticas sanitarias,

Cuadro 1. Especificaciones fisicoqumicas para leche cruda de vaca

Parmetro Especificacin
Densidad a 15C g/ml 1,0295 mn.
Grasa butrica g/L
> 32
Clase A
31 mn.
Clase B
30 mn.
Clase C
Protenas totales g/L > 31

145
 Clase A 30 a 30,9
Clase B 28 a 29,9
Clase C
Casena g/L 23 mn.
Lactosa g/L 43 a 50
Slidos no grasos g/L 83 mn.
Entre -0,515 y -
Punto Crioscpico C
0,536

Cuadro 2. Especificaciones sanitarias para leche cruda de vaca

Parmetro Especificacin

Acidez (como cido lctico) g/L 1,3 a 1,6

Prueba de alcohol al 72 % v/v Negativa

Materia extraa Libre

Inhibidores Negativo

Aflatoxina M1 g/kg 0,5 mx.

Cuenta total de Bacterias Mesoflicas

Aerobias UFC/mL
< 100 000
Clase 1
101 000 a 300 000
Clase 2
301 000 a 599 000
Clase 3
600 000 a 1 200
Clase 4 000

146
 Conteo de Clulas Somticas CS/mL < 400 000

Clase 1 401 000 a 500 000

Clase 2 501 000 a 749 000

Clase 3 750 000 a 1 000

000
Clase 4

Al recibir la leche cruda, se deben realizar distintos mtodos de prueba que estn
especificados. Primeramente se realiza la prueba de alcohol, la cual debe ser
negativa, de lo contrario la leche se rechaza. Al pasar esta prueba la leche es
aceptada y se realizan las dems pruebas para determinar su calidad. Los
parmetros a analizar y mtodos oficiales que deben aplicarse en la recepcin de
la leche cruda se muestran en la Tabla 3 (Conasupo, 2008).

Tabla 3. Parmetros y mtodos de anlisis para la leche cruda.

PARMETRO MTODO

Precipitacin de las protenas con

Prueba de alcohol alcohol al 68% a 70% en peso 75-
78% en volumen

Acidez Titulacin cido-base

Milko Scan, Mtodo Gerber o

Grasa
Lactichek

Punto crioscpico Criscopo

Densidad Con lactodensmetro

Colorimtrico-decoloracin del azul de

Reductasa
metileno

147
 Mtodo microbiolgico con el Kit
Antibiticos
Delvotest

Protenas Milko Scan o Lactichek

Relacin casena/protena Determinacin de casena por Kjeldahl

CONSERVADORES

Colorimtrico con pentxido de

Perxido de hidrgeno
vanadio

Derivados de clorados Colorimtrico con yoduro de potasio

Colorimtrico con cloruro frrico

Formaldehdo
reactivo de Schiff

Sales cuaternarias de amonio Colorimtrico con naranja de metilo

NEUTRALIZANTES

Compuestos alcalinos Colorimtrico cido roslico

Los equipos utilizados en las determinaciones simplifican el muestreo de la leche,

por ejemplo el Milko Scan, determina el valor de la grasa, protena y slidos no
grasos en una sola lectura en minuto y medio. Por otro lado el Criscopo,
determina el punto crioscpico de manera precisa y rpida. Ambos equipos
necesitan una calibracin frecuente; el Milko Scan se calibra con leche de
referencia que el laboratorio de control de calidad enva a cada centro de acopio
con las determinaciones especficas para hacer el ajuste del equipo. Mientras que
el Criscopo utiliza tres soluciones patrn para ajustar el equipo.

La calibracin determina las caractersticas metrolgicas de un dispositivo o

material de referencia que se utilizan como patrones. Esto se logra mediante la

148
comparacin directa con patrones de medida o materiales de referencia
certificados. Emite un certificado de calibracin y, en la mayora de los casos, se
adhiere una etiqueta al dispositivo calibrado (Restrepo, 2007).

CONCLUSIN

Todas las pruebas empleadas son diferentes, ya que todo depende del mtodo
utilizado para la determinacin de las pruebas ya mencionadas. Cada prueba es
importante ya que determina varios factores que pueden alterar la calidad de la
leche como son, la acidez, pH, enzimas fosfatasa y reductasa, grasa, minerales,
protenas entre otras.

Podemos concluir que las difentes pruebas qumicas empleadas en la leche, nos
ayudan a conocer la composicin qumica, determinar la calidad de la leche, si ha
sufrido alteraciones y si pueden ser utilizadas para el consumo humano.

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150
NMX-EC-17025-IMNC-2006 / ISO/IEC 17025:2005. Requisitos generales para la
competencia de los laboratorios de ensayo y calibracin.

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reproducibilidad de un mtodo de ensayo por cromatografa gaseosa para la
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151
 CARACTERIZACIN MORFOMTRICA DE POBLACIONES DE OVINOS
CRIOLLOS PARA SU CONSERVACIN EN REGIONES MONTAOSAS DE
PUEBLA

1,2 2 2
Vzquez-Martnez, Ignacio , Vargas-Lpez Samuel , Bustamante-Gonzlez ngel , Caldern-
2 2 3
Snchez Francisco , Jaramillo-Villanueva Jos Luis , Torres-Hernndez Glafiro Hernndez-
1 1 1
Archundia Francisco Javier , Enrquez-Garca Fabin , Cuatle-Garca Lucero Montserrat ,
1
Gonzlez-Mrquez Ramn
1 2
Facultad de Ingeniera Agrohidrulica, Benemrita Universidad Autnoma de Puebla, Colegio de
3
Postgraduados Campus Puebla, Colegio de Postgraduados Montecillos
ivazquezm20@hotmail.com

Resumen

Con el objetivo de conocer la morfoestructura de las poblaciones de ovinos criollos

en la zona de montaa, se registraron 11 medidas corporales y peso en 137
hembras de 2 a 5 aos de edad. El estudio se realiz en cuatro zonas geogrficas
y rangos altitudinales de Puebla. Un bastn zoomtrico fue utilizado para medir
alturas del cuerpo, los permetros fueron medidos con cinta mtrica y las
distancias con el comps de espesores. Los datos se analizaron con descriptivos
bsicos (media, desviacin estndar, coeficiente de variacin). La influencia de la
localizacin de la zona geogrfica y la altitud, sobre las medidas corporales, fueron
analizados con el procedimiento GLM de SAS, se utiliz la prueba de Tukey-
Kramer para la comparacin de medias (p< 0.05) y encontrar diferencias entre las
zonas y altitud. Los resultados muestran que existe una variacin entre
poblaciones de ovinos en la regin de estudio. La media general para peso fue de
41.970.82 kg, altura a la cruz 62.600.35 cm, longitud del cuerpo 69.010.45 cm
y permetro torcico 86.090.65 cm, estas cuatro variables describen la aptitud
para la produccin de carne. La diferencia para la variable peso entre zonas
geogrficas fue 56.66, 41.37, 39.55 y 37.67 kg para zona sur, centro, nororiente y
norte respectivamente, encontrando diferencia significativas (p<0.05). La altura a
la cruz fue mayor para sur 66.63, intermedia para la zona centro 61.40, nororiente

152
63.02 y menor para norte 5945 cm. Por lo cual, el ovino criollo se describe como
un animal de talla pequea, rstico y con una buena adaptacin a las condiciones
de rea de montaa, donde produce y se reproduce con escaso alimento y de baja
calidad durante todo el ao. La caracterizacin morfomtrica es una valiosa
herramienta que permite evaluar la morfoestructura del ovino con fines de uso,
mejora gentica y conservacin.

Palabras clave: Morfoestructura, ovino criollo, zona ecolgica, conservacin.

INTRODUCCIN
Se denomina ovino criollo a los individuos que descienden de los animales de las
razas Manchega, Lacha y Churra tradas por los espaoles durante los siglos XV
al XVII (Ulloa, 2009; Lpez-Ordaz et al., 2012). El borrego criollo es una raza muy
bien adaptada a las reas de montaa, su principal uso es la produccin de carne
y lana, ambos productos tienen funciones econmicas, sociales, culturales y
religiosas. Estos animales son de tamao pequeo pero con gran potencial para
producir ms de un kilogramo de lana por ao, un ejemplo es el borrego Chiapas
(Perezgrovas, 2009). El sistema de produccin es extensivo alimentndose de la
vegetacin nativa de praderas comunales de reas de bosque, la cual desaparece
con las primeras heladas invernales, durante los meses de diciembre a mayo los
animales consumen esquilmos agrcolas (rastrojos y pajas) adems son
conducidos a las reas de cultivo para alimentarse (Citlahua, 2007; Perezgrovas,
2009).
El principal problema que enfrentan las poblaciones de ovejas criollas es la
extincin gradual (sustitucin) y cruzamiento por absorcin con razas mejoradas o
europeas, adems de la presencia de enfermedades exticas (Citlahua, 2007). La
introduccin de estas razas es por medio de sementales y no sigue un sistema
definido de cruzas, quedando animales con una composicin gentica en diverso
grado de absorcin y en otros casos la composicin racial no est definida. En el

153
centro de Mxico se pueden encontrar rebaos encastados con Suffolk que
originalmente estaban compuestos por animales criollos (Ulloa et al., 2009).
En Mxico, desde 1930 la poltica para dirigir los cambios en la produccin ovina,
consisti en la introduccin de razas puras como Suffolk, Hampshire, Rambouillet,
y tecnologa de los pases desarrollados a los pases en desarrollo a travs de
programas sociales. Sin embargo esas acciones han resultado fallidas, porque los
animales introducidos no tiene la capacidad de adaptarse, producir y reproducirse
en las duras condiciones ambientales de los productores, la mayora muere y las
ovejas que sobreviven no alcanzar a desarrollar su potencial productivo (Parsons
et al., 2011).
Actualmente, un gran nmero de razas se han perdido y otras estn en peligro de
extincin (Tolone et al., 2012). Una estrategia para la conservacin, mejora y
utilizacin sustentable de los genotipos locales es la caracterizacin de los mismos
in situ (Mavule et al., 2013). Los recursos genticos de los animales locales
ofrecen opciones sostenibles para la produccin ganadera en pequea escala
(Melesse et al., 2013). En la ltima dcada, surge el inters sobre la conservacin
de las razas de ovinos criollos o locales, que actualmente son vistos como un
activo importante, debido a los rasgos adaptativos y productivos desarrollados
para responder con eficiencia a las presiones del medio ambiente (Peters et al.,
2010).
El cruzamiento sin control es otro factor que incrementa la prdida de diversidad
de las razas, reduccin del tamao de las poblacin de ovejas locales y la erosin
gentica (Taberlet et al., 2011), adems, genera cambios morfolgicos y
fenotpicos en la poblaciones (Carneiro et al., 2010). En la ltima dcada, la
evaluacin de la variacin en razas de ovinos se ha realizado usando medidas
corporales (Yakubu et al., 2011). Las medidas corporales, han sido empleadas
como mtodo para la caracterizacin y diferenciacin racial (Birteeb et al., 2013),
dado que permiten evaluar las caractersticas de los animales que pueden variar
debido a la influencia de la evolucin, ambiente y nutricin (Riva et al., 2004). Por
lo tanto, el presente estudio, tuvo por objetivo analizar los cambio morfomtricos

154
en las poblaciones de ovinos criollos a diferentes regiones geogrficas de
montaa y rangos altitudinales del estado de Puebla, Mxico.

MATERIALES Y MTODOS
rea de estudio
El estudio se realiz en Tlatlauquitepec (195110 N, 972943 W) y Chignautla
(194852 N, 972317 W), Tetela de Ocampo (194903 N, 974826 W),
Chignahuapan (195022 N, 980158 W), Ixtacamaxtitlan (19 27'18" N, 97
42'18" W) y Atzizintla (185442 N, 971436 W) (INEGI, 2013).
El estado de Puebla presenta tres clases de clima a) Semifro subhmedo con
lluvias en verano, se localiza en las reas montaosas, b) Templado subhmedo
con lluvias en verano C(w), al sur, c) Templado hmedo con abundantes lluvias en
verano y todo el ao. La temperatura promedio anual es de 21.2C, con una
precipitacin de 950 mm. Las heladas se presentan de octubre-mayo (INEGI,
2013). Se identifican tres tipos de vegetacin 1) bosque de pino-encino y oyamel,
2) bosque mesfilo de montaa, y 3) pastizal natural. Existen cuatro grupos de
suelo a) Andosol: cubre la mayor parte del territorio, b) Litosol: ocupa un rea
reducida en el extremo sureste, c) Regosol: Se localizan en un rea al sureste y d)
Luvisol: cubre el norte del estado (INEGI, 2013).

Coleccin de datos
Se identificaron las regiones con presencia de las poblaciones de ovinos criollos.
Los datos fueron colectados durante el periodo de marzo-agosto del 2013, se
registraron 11 medidas corporales en 137 hembras de 2 a 5 aos de edad. Los
rebaos fueron heterogneos en edad, cantidad de ovinos y presencia de otras
razas.
Los animales se pesaron y midieron antes de su salida al pastoreo para minimizar
la variacin de peso (Mavule et al., 2013). Las ovejas preadas fueron excluidas
de la muestra, debido a que la preez tiene un efecto sobre el peso corporal
(Kunene et al., 2007). El peso vivo fue registrado en kilogramos y se obtuvo con
una bscula digital de 200 kg con margen de error de 5 g. Las medidas corporales

155
se registraron en centmetros. Un bastn zoomtrico se utiliz para medir las
distancias y alturas del cuerpo, altura a la cruz (ACR), altura a la cadera (AC),
dimetro longitudinal (DL), con la cinta mtrica se midi la longitud de la cabeza
(LCF), longitud de oreja (LO), ancho de oreja (AO), permetro torcico (PT), y
permetro de caa (PC), finalmente con compas de espesores se registr ancho
de cabeza (ACF), longitud de grupa (LG) y ancho de la grupa (AG) empleando la
metodologa de Legaz et al. (2011) y Mavule et al (2013). La edad se estim
utilizando el mtodo de denticin (Legaz et al., 2011), contando los dos incisivos
permanentes (Kunene et al., 2009) y con datos de los productores (Mavule et al.,
2013), se registr el color de la capa, cara y extremidades (Dekhili et al., 2013) y la
zona geogrfica (Dossa et al., 2007).
Los datos de las medidas corporales se analizaron con anlisis descriptivos
bsicos (media, desviacin estndar, coeficiente de variacin). La influencia de la
zona geogrfica y altitud sobre las medidas corporales, fueron analizados con el
procedimiento GLM de SAS (Legaz et al., 2011). El mtodo de Mnimos cuadrados
LSMEANS fue usado para encontrar diferencias entre tratamientos. El modelo
empleado fue: Yij = + Zi + Aj + eij
Donde Yij es la variable dependiente, media de la poblacin, Zi es el efecto fijo
de la zona geogrfica, Aj es el efecto de la altitud y eij es el error experimental. Los
efectos del modelo fueron declarados significativos al p<0.05. Se utiliz la prueba
de Tukey-Kramer para la comparacin de medias y encontrar diferencias entre
tratamientos (SAS, 2003).

RESULTADOS Y DISCUSIN
Las medias de cada variable entre regiones geogrficas fueron diferentes al
(p<0.05). Identificando los mayores valores para la poblacin de ovejas criollas de
la regin sur de Puebla, en la cadena montaosa del sur del estado, en segundo
lugar se ubicaron las ovejas de la sierra nororiente, altiplano y sierra norte (Cuadro
1).

156
Cuadro 1. Medidas corporales de ovejas criollas por zonas geogrficas
asociadas a vegetacin en zonas de montaa de Puebla.
Variables Zonas geogrficas de Puebla

Zona Zona Zona Zona Media Desviacin C.V.

sur centro nororiente norte estndar

Peso (Kg) 56.66a 41.37b 39.55b 37.67b 41.97 11.34 27.03

LO (cm) 11.57ns 11.29ns 12.02ns 11.13ns 11.66 1.58 13.56

AO (cm) 7.92a 6.96b 7.12b 6.60b 7.11 1.05 14.76

LCF (cm) 21.63ab 22.16a 20.85b 21.67ab 21.35 1.89 8.89

ACF (cm) 11.80ns 12.24ns 11.81ns 11.95ns 11.92 1.09 9.15

ACR (cm) 66.63a 61.40bc 63.02b 59.45c 62.60 4.64 7.42

AC (cm) 68.78a 63.37b 65.00b 62.91b 64.85 4.29 6.62

PT (cm) 93.84a 85.48b 86.39b 79.54c 86.09 7.83 9.10

DL (cm) 74.44a 69.29b 67.92b 67.41b 69.01 6.15 8.92

AG (cm) 18.57a 16.68bc 17.35ab 15.69c 17.11 2.15 12.60

LG (cm) 16.78a 14.90bc 15.83ab 14.13c 15.50 2.16 13.95

PC (cm) 9.02a 8.12b 8.02b 8.08b 8.19 0.92 11.29

Medias con diferente letra, entre columnas son diferentes (p<0.05).

Elaboracin propia con datos de campo.

157
En este estudio, el peso y las medidas (ACR), (DL) y (PT) de las poblaciones de
ovejas criollas en el sur del estado, indican que los ovinos presentan mayor aptitud
para la produccin crnica a diferencia de los presentes en la zona nororiente y la
zona norte, el animal se aproxima a un rectngulo, forma predominante en
animales de aptitud carnicera. El (PT) refleja las variaciones en la forma de la
seccin del trax, siendo mayor (ms circular) en el ganado de carne y menor
(ms elptico) en el ganado lechero. Con lo cual, se describe la forma del ovino y
establece una relacin entre la masa muscular y los miembros que la sostienen,
un menor valor, representa a un animal alto de extremidades y liviano, con
caractersticas de velocidad; el aumento en el valor del ndice indica una tendencia
hacia un animal de fuerza (Bravo y Seplveda, 2010).
Las variables (LCF) y (ACF), no mostraron diferencias significativas (p<0.05) por
regiones en este estudio, sin embargo, esta variables son una caracterstica
importante para desarrollar un buen sistema respiratorio y digestivo,
especialmente en regiones fras (Carneiro et al., 2010; Chacn et al., 2011) y
evitar sufrir enfermedades respiratorias como neumona (Arora et al., 2010).
El permetro de caa fue mayor en la regin sur, lo que se asocia a la capacidad
para caminar grandes distancias durante el pastoreo, as como la adaptacin a
orografa con pendientes inclinadas y rocosas caractersticas de las reas de
montaa. Adems, el permetro de la caa tiene un valor diferenciador entre razas
destinadas a la produccin lechera y crnica (Bravo y Seplveda, 2010).

Cuadro 2. Medidas corporales de ovejas criollas por gradiente altitudinal en

zonas de montaa de Puebla.
Variables Rangos altitudinales msnm

3084 2798 2562 2304

Peso (Kg) 56.66a 39.80b 42.91b 30.97c

LO (cm) 11.57a 12.24a 11.30ab 10.34b

158
AO (cm) 7.92a 7.23b 6.94b 6.09c

LCF (cm) 21.63ns 21.08ns 21.67ns 21.37ns

ACF (cm) 11.81ns 11.79ns 12.31ns 11.62ns

ACR (cm) 66.63a 63.66b 60.89b 57.68c

AC (cm) 68.78a 65.54b 62.94bc 61.93c

PT (cm) 93.84a 86.78b 85.86b 74.68c

DL (cm) 74.44a 68.18bc 69.35b 65.04c

AG (cm) 18.57a 17.56ab 16.77b 14.37c

LG (cm) 16.78a 16.04ab 14.88b 13.25c

PC (cm) 9.02a 8.09b 8.18b 7.65b

Medias con diferente letra, entre columnas son diferentes (p<0.05).

Elaboracin propia con datos de campo.

En la regin centro del estado, el sistema de produccin basa su alimentacin en

el uso de cereales de invierno, con lo cual la poblacin de ovejas criollas responde
muy bien a las prcticas de manejo, al presentar segundo lugar en la variables
(AC), (DL) y (PT) como se observa en el (Cuadro 1) y lo que concuerda con Riva
et al. (2004), quienes reportaron que el sistema de crianza es una fuente de
variacin en las medidas corporales en ovinos. A diferencia de la zona norte
donde el sistema de produccin predominante es extensivo y concuerda con lo
descrito por Agaviezor et al. (2012), observaron que los animales criados
intensivamente mostraron medias superiores a los criados de manera
semiintensiva y extensiva.
El perfil de la cabeza es la variable ms importante para determinar diferencias
raciales, animales con un perfil convexo corresponden a la raza original, mientras
que aquellos con perfile rectos y subconcavos a cruzas (Carneiro et al., 2010).

159
El ancho y la longitud de la grupa, estn altamente relacionados con la aptitud
reproductiva y es un criterio de seleccin utilizado por los productores. La pelvis
tiende a ser cuadrangular, determinante para una mayor facilidad de parto (Bravo
y Seplveda 2010).
El gradiente altitudinal tuvo efecto sobre la morfoestructura de las poblaciones de
ovejas criollas, se identificaron ncleos de poblaciones de ovejas a diferentes
altitudes, se realizaron promedios para asignar el gradiente de altitud
correspondiente. Los mayores valores se presentaron a 3084 msnm, ubicado en la
regin sur del estado, y de manera descendente se observaron diferencia en las
variables (AC), (DL) y (PT) que son las de mayor inters para la produccin
crnica para las regiones centro, nororiente y norte (Cuadro 2).
Los ovinos de esta regin tambin se localizan en la mayor altitud del estado, el
gran tamao en el permetro torcico se asocia a que los animales desarrollen un
buen sistema respiratorio, especialmente en grandes altitudes (Carneiro et al.,
2010).

CONCLUSIN
Los resultados muestran que existe variacin morfolgica entre las poblaciones de
ovejas criollas de acuerdo a la distribucin geogrfica por zona y gradiente
altitudinal, esta variacin dependen de las condiciones medioambientales locales
donde se cran. Las poblaciones de ovejas estudiadas en las cuatro zonas
geogrficas mostraron ser diferentes morfomtricamente, por lo cual fueron
denominados como ecotipos. La altitud tambin present diferencias significativas.
Otros factores que influyen en las poblaciones de ovinos criollos son el criterio de
seleccin que utilizan los productores, las prcticas de manejo principalmente la
alimentacin y el valor de mercado. Las ovejas criollas son unidades dinmicas
que se adaptan fisiolgica y genticamente al cambio en las condiciones de su
medio. Finalmente, el valor de la especie se incrementa en relacin a su
adaptacin y productividad para contribuir a la economa de los productores. Es
necesario realiza estudio genticos con marcadores satelitales para poder conocer

160
las distancias y profundizar en la variaciones presentes entre poblaciones de
ovejas criollas del estado de Puebla.

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163
 PRODUCCIN DE FORRAJE CON CINCO VARIEDADES DE MIJO PERLA Y
SU COMPOSICIN MORFOLOGICA EN EL ALTIPLANO DE SAN LUIS POTOS

Hernndez Guzmn Filogonio Jess1*, Velzquez Martnez Mauricio1, Gmez

Vzquez Hctor Guillermo1 y Cervantes Becerra Jos Francisco1

1
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrcolas y Pecuarias (INIFAP)
Centro de Investigacin Regional del Noreste. Campo Experimental San Luis.
*Autor para correspondencia: hernandez.filogonio@inifap.gob.mx;
fjesushg@hotmail.com

INTRODUCCION

El mijo perla (Pennisetum glaucum) ha sido domesticado desde hace 4,500 aos

(Clotault et al., 2012), y se inici en la regin tropical de frica Oriental, como un

cultivo destinado a la alimentacin humana y debido a que sta especie de planta

fue evolucionada en ambientes de escasa precipitacin (Kellogg, 2001), se

reconoce por ser resistente a la sequa; ya sea por mecanismos de escape o

tolerancia (Kramer, et al. 1980); lo que en las zonas semiridas de San Luis Potos

puede adaptarse en las 6.3 millones de ha (63%) del territorio estatal. En el

Altiplano de ste Estado, los cultivos forrajeros de temporal ms importantes son

el maz y el sorgo con 225 mil y 27 mil ha y rendimientos medios de forraje de 0.6

y 2 ton MS ha-1, respectivamente, con amplia superficie sembrada en condiciones

de temporal, sin embargo estn susceptibles a la siniestralidad debido a la mala

distribucin de las lluvias. Por lo anterior es de gran importancia buscar cultivos

forrajeros alternativos que se adapten y sean productivos a las condiciones

presentes en estas reas (Hernndez et al., 2007; Hernndez et al., 2009). La

164
evaluacin de la produccin de materia seca y composicin morfolgica de las

variedades de mijo perla de ste estudios comparados con sorgo y maz en el

Altiplano de San Luis Potos, no se ha documentado. La importancia de ste

estudio radica que el mijo perla, debido a las condiciones de suelo (con pobre

materia orgnica) y escasa precipitacin puede aprovechar en mejor medida la

humedad para producir forraje. El objetivo del estudio fue evaluar la produccin

de forraje (ton MS ha-1) y composicin morfolgica (%) de cinco variedades de

mijo perla, dos maces y un sorgo en cinco municipios de San Luis Potos:

Matehuala, Charcas y Villa de Guadalupe as como en Villa de Hidalgo y Venado.

MATERIALES Y METODOS

La siembra se realiz en el Ciclo Agrcola Primavera-Verano 2013. El suelo en

Villa Hidalgo es de tipo Vertisol y de textura arcillosa, mientras que en Charcas,

Matehuala, Villa de Guadalupe y Venado son de tipo Calcisol de textura Franco-

Arenosa y con precipitacin que oscila entre 350-450 mm (INEGI, 2010). El suelo

en todos los sitios se prepar con barbecho y un paso de rastra y el tamao de

parcela para cada variedad, ya sea para mijo perla, maz o sorgo midi 1,500 m 2.

Las variedades de mijo perla fueron MG13, MDP13, MF13, IP-6104 y HHVBC-Tall

y los maces fueron: variedad criollo (Matehuala) y CAFIME (Charcas y Villa de

Guadalupe), mientras que el sorgo fue variedad Silo Miel (Venado y Villa Hidalgo).

En todos los sitios se sembr en suelo con buena humedad. Se sembr el 2 de

julio en Charcas y Matehuala y el 15 de julio en Venado, Villa Hidalgo y en Villa de

Guadalupe. Se sembr en surcos de 0.8 m de distancia a dosis de siembra para

165
mijo perla de 4 kg ha-1, para sorgo de 8 kg ha-1 y para maz de 30 kg ha-1. El

muestreo se realiz en todos los sitios a 65 das despus de la siembra, con tres

repeticiones por variedad. En cada repeticin se cosech el forraje en dos surcos

de 6 m de largo y se pes en su totalidad, posteriormente se tom el 30% de cada

muestra para la composicin morfolgica (hojas, panculas, hojas y material

muerto) y se colocaron en bolsas de papel y posteriormente se secaron en estufa

de aire forzado a 55 C por 48 horas y se pes. La suma de los componentes

morfolgicos en base a materia seca, se presenta como ton MS ha -1. Los datos de

precipitacin de junio a septiembre, se tomaron de la Red Nacional de Estaciones

Agroclimticas del INIFAP de cada municipio. Los tratamientos fueron cinco

variedades de mijo perla comparados con maz y sorgo. Los datos se analizaron

entre localidades, as mismo, se compara a las cinco variedades de mijo perla con

maz en Charcas, Matehuala y Villa de Guadalupe y por otro lado, se compara a

las cinco variedades de mijo perla con sorgo en Venado y Villa Hidalgo. Las

variables medidas en las cinco variedades de mijo perla, maz y sorgo fueron:

forraje en base a materia seca (MS; ton ha-1) y composicin morfolgica (%). El

modelo fue completamente al azar con tres submuestreos y los datos se

analizaron con GLM de SAS (2003) y la comparacin de medias se realiz con

Tukey (0.05).

RESULTADOS

Se observaron diferencias entre tratamientos en cada localidad en la produccin

de forraje en Matehuala, Charcas y Villa de Guadalupe (P<0.05). La variedad

166
MDP13 en suma de los tres municipios tuvo la mayor produccin de forraje

(Cuadro 1; P<0.05). Mayor cantidad de MS en Matehuala tuvo la variedad MDP13

(9.4 ton MS ha-1), pero no as en Charcas; ya que en la variedad MF13 fue mayor

(3.8 ton MS ha-1), mientras que en Villa de Guadalupe, la variedad IP-6104 tuvo

mayor produccin (3.7 ton MS ha-1).

Cuadro 1. Rendimiento de forraje (ton MS ha-1) de cinco variedades de mijo

perla comparadas con maz en tres municipios del Altiplano Potosino en

2013.

Villa de
Variedad Matehuala Charcas Total Promedio
Guadalupe

MG13 7.4a 3.0a 2.8ab 13.2b 4.4

MDP13 9.4a 3.7 3.6 16.7 5.5

MF13 8.9a 3.8 3.15ab 15.6a 5.3

HHVBC-tall 4.4b 1.2b 2.2bc 7.8d 2.6

IP-6104 4.4b 3.2 3.7 11.4c 3.8

Maz 8.4a 1.4b 1.56c 11.4c 3.8

Precipitacin 313 300 387

(mm)

Literales diferentes por columna, son promedios estadsticamente diferentes

(P<0.05).

167
Por otro lado, en los municipios de Venado y Villa Hidalgo se observaron

diferencias en cada localidad en la produccin de forraje (Cuadro 2; P<0.05). En

suma de ambos municipios, la variedad MDP13 tuvo mayor produccin (7.6 ton

MS ha-1; P<0.05). En Venado mayor cantidad de forraje se registr en la variedad

de mijo MDP13 (4.9 ton MS ha-1) mientras que en el municipio de Villa Hidalgo

mayor produccin se registr en MF13 (3.24 ton MS ha-1).

Cuadro 2. Rendimiento de forraje (ton MS ha-1) de cinco variedades de mijo

perla comparadas con sorgo en tres municipios del Altiplano Potosino.

Villa
Variedad Venado Total Promedio
Hidalgo

MG13 2.4b 1.98 4.3d 3.5

MDP13 4.9 2.76 7.6 4.9

MF13 0.96c 3.24 4.2d 4.0

HHVBC-tall 1.3bc 3.06 4.35d 2.4

IP-6104 2.9b 3.18 6.06b 3.5

Sorgo 2.2bc 3.0 5.22c 3.3

Precipitacin (mm) 192 410

Literales diferentes por columna, son promedios estadsticamente diferentes

(P<0.05).

En promedio total del forraje producido de los cinco municipios (ton MS ha -1), el

orden de mayor a menor, fue MDP13 (4.9)> MF13 (4.0)> MG13 (3.5) > IP-6104

(3.5)> Testigos (3.3)> HHVBC-Tall (2.4). Por tanto, las variedades de mijo se
168
adaptan a las condiciones y suelo del Altiplano Potosino para producir mayor

cantidad de forraje que los cultivos forrajeros tradicionales. En promedio de las

cinco variedades de mijo perla, stas producen 1.1 veces ms (ton ha -1) en

comparacin con maz y sorgo.

En composicin morfolgica de tres municipios del Altiplano Potosino (Figura 1),

en Charcas, se observaron diferencias en porcentaje de tallos, inflorescencias y

hojas (P<0.01), mas no en material muerto (MM; P>0.05) y se encontr mayor

proporcin de hojas en maz en comparacin con las cinco variedades de mijo

perla (48%; P<0.05). En Matehuala, se observaron diferencias en inflorescencias,

hojas y MM (P<0.01) mas no en tallos (P>0.05) y se registr mayor proporcin de

hojas en maz en comparacin con las cinco variedades de mijo perla (34%;

P<0.01). En Villa de Guadalupe, se observ diferencia entre los componentes

morfolgicos inflorescencias y MM (P<0.01) mas no en tallos y hojas (P>0.05); sin

embargo, mayor proporcin de hojas se present en maz (11%)> MF13 (11%)>

HHVBC-tall (10%)> IP-6104 (9%)> MDP13 y MG13 (8%).

Por otro lado en otros dos municipios del Altiplano Potosino (Figura 2), en Villa

Hidalgo, se observaron diferencias en hojas y MM (P<0.01), mas no en tallos e

inflorescencias (P<0.05); mayor proporcin de hojas se obtuvo en las cinco

variedades de mijo perla en comparacin con el sorgo (P<0.05) y mayor

proporcin de MM se encontr en sorgo (12%; P<0.01). En Charcas se

observaron diferencias en cada componente morfolgico (P<0.01); en tallos,

menor proporcin se observ en HHVBC-tall (42%; P<0.01) as como mayor

porcentaje de inflorescencias (28%; P<0.01), mientras que en hojas, el sorgo tuvo

169
mayor proporcin (30%) y solamente fue diferente (P<0.01) de la variedad de mijo

perla IP-6104 (19%) y MDP13 (15%) y respecto a MM, se obtuvo mayor

proporcin en el sorgo (8%) y solo fue diferente de la variedad de mijo perla

MDP13 (2%).

Figura 1. Composicin morfolgica (%) de cinco variedades de mijo perla y

una de maz en tres municipios del Altiplano Potosino en condiciones de

temporal en 2013.

170
Figura 2. Composicin morfolgica (%) de cinco variedades de mijo perla y

una variedad de sorgo en dos municipios del Altiplano Potosino en

condiciones de temporal en 2013.

DISCUSIN

En estudios realizados en mijo perla en Matehuala, Villa Hidalgo, San Luis Potos,

Hernndez et al. (2009) reportaron producciones de forraje de 5.7 y 4.1 ton MS ha -

1
, lo cual, en Matehuala, fue menor en comparacin con el presente trabajo (6.93

ton MS ha-1), pero mayor en Villa Hidalgo (2.8 ton MS ha -1). De igual manera

Hernndez y Zavala (2009) en los municipios bano, Cerritos y Villa Hidalgo, San

Luis Potos, encontraron en siete genotipos de mijo perla, un rendimiento medio de

forraje 2.2 ton MS ha-1, y el genotipo MG13 rindi solamente 2.1 ton MS ha -1 por lo

que en ste estudio, la produccin de forraje de ese genotipo, en promedio de los

cinco municipios, fue mayor (3.5 ton MS ha -1). En composicin morfolgica de

171
gramneas, las hojas, contienen la mayor proporcin de nutrientes digestibles y de

acuerdo a Hernndez (2004), Hernndez et al., (2012) y Hernndez (2013), la

proporcin de stas en la composicin morfolgica, va a repercutir en la calidad

del forraje.

CONCLUSIONES

El mayor rendimiento de forraje de mijo perla en promedio de los cinco municipios

se obtuvo en la variedad de mijo perla MDP13 y super a MF13, MG13, IP-6104 y

HHVBC-TALL y a los testigos (sorgo y maz) en 1.2, 1.4, 1.4, 1.5 y 1.4 veces,

respectivamente. El maz produjo mayor proporcin de hojas que las variedades

de mijo perla, pero el sorgo tiene menor proporcin de hojas que las cinco

variedades de mijo perla, y a mayor proporcin de hojas, mayor digestibilidad del

forraje.

Las variedades de mijo perla se adaptan de manera eficiente a las condiciones de

suelo del Altiplano de San Luis Potos.

LITERATURA CITADA

Clotault, J.; T. Anne-Cline; M. Buiron; S. de Mita; M. Couderc; B.I.G. Haussmann;

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172
Kellogg, E.A. 2001. Evolutionary history of the grasses. Plant Physiology 125:

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Kramer, P.J. 1980. Drought, stress and the origin of adaptations. In: Turner N C

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CIRNE. Campo experimental San Luis. Folleto para productores Nmero 45.

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173
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Statistical Analysis System (SAS). SAS Institute Inc. 2003. SAS/STAT User guide

version 9.1.3 Cary, North Carolina. USA. 1167 p.

174
 EFECTO MACHO EN LA SINCRONIZACIN DEL ESTRO CON CIDR
REUTILIZADO EN OVEJAS PELIBUEY POSTPARTO.
1 2 1
Hernndez-Marn, Jos Antonio ; Cortez-Romero, Csar ; Pro-Martnez, Arturo ; Gallegos-
1
Snchez-Jaime
1 2
Colegio de Postgraduados Campus Montecillo; Colegio de Postgraduados Campus San Luis
Potos

joseantonio@colpos.mx

RESUMEN

La sincronizacin del estro en ovejas se basa en el control de la fase ltea del

cicloestral, al proporcionar P4 exgena o al inducir la lutelisis prematura. Con el
objetivo de evaluarel efecto macho (EM)y surespuesta en la sincronizacin del
estro con la reutilizacin de dispositivos intravaginales de liberacin controlada de
P4 (CIDR-R), se utilizaron 30 ovejasPelibuey adultas amamantando. Todas las
ovejas se asignaron a uno de dos tratamientos: EM+AC+CIDR-R (n=15): ovejas
con amamantamiento continuo (AC) y estimuladas con EM previo a la
sincronizacin; y SEM+AC+CIDR-R (n=15): ovejas con amamantamiento continuo
sin EM. El CIDR-Rpermaneci durante 9 d y 48 h antes del retiro, se aplicaron5
mg de dinoprost IM.El carnero se introdujo 15 d antes de insertar el CIDR-R, en
dos periodos diarios de 60 min. Todas las ovejas recibieron monta natural a estro
detectado. La respuesta al estro fue similar (p>0.05; EM+AC+CIDR-R: 93.33% y
SEM+AC+CIDR-R: 73.33%), la tasa de gestacin para EM+AC+CIDR-R fue
78.57% y para SEM+AC+CIDR-R fue 54.55%(p>0.05). No hubo diferencia
(p>0.05) en laprolificidad de EM+AC+CIDR-R y SEM+AC+CIDR-R (2.450.20 y
2.160.30 cras, respectivamente). Las ovejas con EM+AC+CIDR-R iniciaron el
estro en menor tiempo (p<0.05) y tuvieron mayor fecundidad (p<0.05) respecto a
aquellas SEM+AC+CIDR. Se concluye que el estmulo del carnero para la
sincronizacin con CIDR reutilizado no influye en la respuesta al estro, ni afecta la
proporcin de ovejas gestantes, pero acorta el inicio del estro y aumenta la
fecundidad en ovejas Pelibuey amamantando.

175
Palabras clave: Manejo reproductivo, progesterona, lactancia,fecundidad, carnero.

INTRODUCCIN

La presencia del carnero previo a la sincronizacin del estro influye en el

comportamiento y la respuesta endcrina en la oveja (Evans et al., 2004). Por otro
lado, los protocolos usados se basan en la combinacin de gonadotropinas (eCG)
y progestgenos (CIDR, Abeciaet al., 2012). No obstante, se puede reducir el
costo de los programas de reproduccin asistida al reutilizar los CIDR. En este
sentido, se propuso sincronizar durante5-7 d con CIDR reutilizados en ovejas de
pelo (Pinna et al., 2012) y su combinacin con el efecto macho en razas de lana
(Ungerfeld, 2009). As, con estos protocolos se podr liberar la P 4 residual del
dispositivo, quizs lo suficiente para reutilizarlos dos o ms veces (Vilarioet al.,
(2013), y evitar la ovulacin de folculos maduros en comparacin con la
sincronizacin tradicional con 12-14 d. Con base en lo anterior, el objetivo del
presente estudio fue evaluar la respuesta del efecto macho y un protocolo de
sincronizacin a los 35 d postparto con CIDR reutilizados en ovejas Pelibuey con
amamantamiento continuo, bajo la hiptesis de que las ovejas con
amamantamiento continuo pueden sincronizarse con CIDR reutilizados y mejorar
su eficiencia reproductiva, en respuesta al estmulo del carnero.

MATERIALES Y MTODOS

El estudio se realiz en octubre de 2012 en el Laboratorio de Reproduccin de

Ovinos y Caprinos (LaROCa) del Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo,
ubicado en Texcoco, estado de Mxico. Se utilizaron 30 ovejas Pelibuey adultas
provenientes de partos mltiples con 54.091.30 kg de peso, y durante el
experimento, todas consumieron 2.5 kg oveja-1 da-1 de una dieta integral
elaborada con heno molido de avena (70%) mezclado con un concentrado
comercial que contena 15% de protena cruda y 2.9 Mcal de energa

176
metabolizable kg-1 (30%), sales minerales y agua a libre acceso. Adems, se les
registr el peso corporal obtenido cada semana para observar cambios durante la
fase experimental.Despus del parto y previo a la exposicin al macho, todas las
ovejas se mantuvieron a una distancia mnima de 100 m del corral de los carneros.
El efecto macho consisti en introducir un carnero Pelibuey adulto, provisto de un
mandil (8:00-9:00 h y 15:00-16:00 h) con las ovejas segn tratamiento. Se
utilizaron cinco carneros Pelibuey experimentados con buen desempeo sexual.
Todas las ovejas permanecieron con sus cras y las amamantaron en forma
continua despus del parto hasta el destete (63 d). Posteriormente, se asignaron
conforme paran a uno de dos tratamientos: EM+AC+CIDR-R (n=15): estmulo con
efecto macho (EM) durante 15 das previos a la sincronizacin del estro en ovejas
con amamantamiento continuo (AC); y SEM+AC+CIDR-R (n=15): sin estmulo del
macho (SEM) antes de sincronizar el estro en ovejas con
amamantamientocontinuo (AC; Figura 1). Se utilizaron dispositivos intravaginales
de liberacin controlada (CIDR, 0.3 g de P 4, Pfizer) usados con anterioridad en
protocolos de sincronizacin del estro durante 9 y 11 d en cada ocasin, en ovejas
Pelibuey del mismolugar de estudio (LaROCa); que se limpiaron y almacenaron de
acuerdo con la tcnica de Pinna et al. (2012).A los 35 d postparto, todas las ovejas
se sincronizaron con un dispositivo intravaginal durante 9 d y 48 h antes del retiro
recibieron 1 mL de prostaglandina F2 (5 mg de dinoprost, Lutalyse, Pfizer) con
la finalidad de lisar algn cuerpo lteo presente. Despus de retirar el CIDR-R, un
carnero provisto con un mandil, se introdujo por 30 min para detectar el estro en
las ovejas, cada cuatro horas durante 72.5 h, y aquellas con estro detectado, se
inseminaron por monta natural y se dio una segunda monta a las 12 h posteriores
(Figura 1). Despus de este periodo, se determin el retorno al estro de manera
similar (8:00-9:00 h y 15:00-16:00 h) durante 34 d. La gestacin se diagnostic con
un transductor abdominal de 7.5 Mhz integrado a un equipo de ultrasonografa a
tiempo real (SONOACE Pico) a los 123 das postparto, que coincidi con los 45 d
posteriores al periodo de evaluacin del retorno al estro.

177
Figura 1. Protocolo de sincronizacin del estro postparto en ovejas Pelibuey
amamantando (AC) con dispositivos intravaginales reutilizados (CIDR-R)
estimuladas con efecto macho (EM).

Los datos se analizaron con el software StatisticalAnalysisSystems (SAS, 2012).

La respuesta al estro, retorno al estro, tasas de gestacin y paricin, se analizaron
con la prueba de Wald, mediante regresin logstica con PROC LOGISTIC. Se
prob normalidad univariada en el inicio del estro y duracin del retorno al estro
(Shapiro y Wilk, 1965) y despus se analizaron con la prueba de Log-Rank,
mediante curvas de supervivencia de Kaplan Meier y la Regresin de Cox
(Salinas, 2008) con PROC LIFETEST. Se realiz un anlisis de varianza para
modelos lineales (PROC GLM) para prolificidad y fecundidad, y para el cambio de
peso, se consider el tiempo, por efecto del tratamiento, y la interaccin
tratamiento*periodo (semana). Adems, se utiliz la prueba de Tukey (=0.05)
para comparar medias entre tratamientos, en un diseo completo con tratamientos
aleatorizados (Steel et al., 1997).

RESULTADOS Y DISCUSIN
Las ovejas Pelibuey con amamantamiento continuo estimuladas previamente con
efecto macho respondieron a la sincronizacin del estro postparto en forma similar
(p>0.05) respecto a aquellas sin la presencia del carnero. Sin embargo, el inicio de
estro entre tratamientos fue diferente (p<0.05; Cuadro 1).

178
Cuadro 1. Respuesta al estro en ovejas Pelibuey con amamantamiento
continuo (AC), en presencia (EM) o ausencia del carnero (SEM) previo a la
sincronizacin del estro a los 35 das postparto con dispositivo intravaginal
reutilizado (CIDR-R).
Estro Inicio Retorno Duracin
Tratamiento n
n % h n % d
EM+AC+CIDR-
15 14 93.33a 31.153.2a 3 21.43 13.80.11a
R
SEM+AC+CIDR-
15 11 73.33a 57.103.3b 5 45.45 14.001.00a
R
a, b: Valores con distinta literal en la misma columna son diferentes (p<0.05).

Media error estndar.

La similitud en la respuesta al estro entre tratamientos reportada en el presente

estudio, coincide con lo publicado por Castillo-Maldonado et al. (2013) quienes
obtuvieron respuesta al estro similar (100.00%) en ovejas Pelibuey amamantando
en forma continua con y sin efecto macho, sincronizadas con CIDR durante 10 d, a
los 35 d postparto. Un efecto parecido lo encontraron Pinna et al. (2012) con un
protocolo corto por 5 d al sincronizar ovejas Santa Ins con dispositivos
intravaginales de P4 ms 300 UI de eCG y 5 mg de dinoprost antes del retiro, y
obtuvieron 92.9%, 92.9% y 100.00% de respuesta al estro con CIDR nuevo,
utilizado y reutilizado, respectivamente.
La eficacia de los dispositivos reutilizados puede variar por el tiempo de uso del
progestgeno o por la raza de ovejas. As, la respuesta al estro se afect en
ovejas Corridalesincronizadas durante 5 d con CIDR reutilizados por 18 d (30.2%)
y 12 d (39.4%; Ungerfeld, 2009). Sin embargo, Ungerfeldet al. (2013) evaluaron el
uso del CIDR durante 8 d ms efecto macho al momento del retiro, y obtuvieron
mayor respuesta al estro con CIDR nuevo (56.7%), comparado con CIDR
reutilizado por 22 d (26.7%), y con CIDR reutilizado por 22 d y esterilizado por
autoclave (15.6%). Valores que son inferiores a los obtenidos en el presente
estudio (Cuadro 1).

179
Las ovejas Pelibuey con amamantamiento continuoy estimuladas con efecto
macho previo a la sincronizacin, retornaron al estro en proporcin similar (p>0.05)
respecto a aquellas que, antes de insertarles el progestgeno, no tuvieron
contacto con el carnero. Adems, se observ que la duracin del retorno al estro
fue menor que 17 d de un ciclo estral normal en ambos tratamientos (p>0.05;
Cuadro 1).No obstante, la proporcin de ovejas que retornaron al estro en el
presente estudio, difiere con los valores obtenidos con CIDR reutilizados por 18 d
(23.07%) y 12 d (53.84%; Ungerfeld, 2009), mientras que en el estudio de Pinna et
al. (2012), la tasa de retorno al estro fue 15.38% (CIDR nuevo), 53.84% (CIDR
utilizado), y 38.46% (CIDR reutilizado). La P4 o sus anlogos se basan en los
efectos sobre la fase luteal del ciclo estral, y simulan la accin natural de P 4 de un
cuerpo lteo despus de la ovulacin (Abeciaet al., 2012). Pinna et al. (2012)
mencionaron que en un inicio, los CIDR se reutilizaron en vacas y luego se
consider adaptarlo en protocolos cortos de sincronizacin en ovejas, debido a la
concentracin de P4 de liberacin prolongada, lo que hace posible usarlos dos o
hasta tres veces. En el presente estudio, no se descarta el efecto negativo que
tiene el amamantamiento en el reinicio de la actividad ovrica postparto (Morales-
Tern et al., 2011). Por tanto, los CIDR-R utilizados pudieron tener un efecto
similar al de unos nuevos, debido a la combinacin con el efecto macho
(Ungerfeldet al., 1999). En este sentido, Vilarioet al. (2013) reportaron que los
niveles de P4 srica fueron similares (p>0.05; 14.01.8, 16.62.2, y 14.61.1 nmol
L-1 para los CIDR-G de primer, segundo, y tercer uso, respectivamente. Quizs un
posible aumento en la concentracin de P4 de los CIDR-R en las ovejas Pelibuey
con amamantamiento continuo y efecto macho en el presente estudio, se
pudoobservaren la estimulacin de la actividad folicular por la presencia del
carnero (Ungerfeld y Rubianes, 1999) y se reflej en la cantidad de ovejas que
respondieron y no retornaron al estro.
La presencia del carnero en las ovejas Pelibuey con amamantamiento continuo
influy (p<0.05) en el inicio del estro (31.153.2 h; Cuadro 1) como respuesta al
protocolo de sincronizacin a los 35 das postparto (Figura 2).

180
 Figura 2. Curvas de supervivencia para la probabilidad del estro en ovejas
Pelibuey amamantando (AC),en presencia (EM: ) o ausencia del carnero
(SEM: ) antes de sincronizar el estro a los 35 das postparto con
dispositivo intravaginal reutilizado (CIDR-R).

Este valor es inferior a las 40.131.35 h del inicio del estro en ovejas Awassi
sincronizadas durante 12 d con CIDR utilizados anteriormente por 12 d y
suministradas con 500 UI de eCG al momento del retiro (Gngoret al., 2009).
Tambin difiere con lo publicado por Vilarioet al. (2013) quienes sincronizaron
durante 6 d con CIDR utilizados y aplicaron 10 mg de dinoprost y 300 UI de eCG
al momento del retiro, y registraron 34.711.1 h el inicio de estro en ovejas con
CIDR-G de segundo uso (previo uso de 6 d) y 37.26.8 h con CIDR-G de tercer
uso (previo uso doble de 6 d). Por su parte, Pinna et al. (2012) observaron que el
estro inici despus de las 52 h en ovejas Santa Ins sincronizadas con CIDR
nuevo, utilizado y reutilizado; lo que coincide con el inicio del estro de las ovejas
Pelibuey con amamantamiento continuo sin efecto macho, sincronizadas durante 9
d con CIDR reutilizado, en el presente estudio (Cuadro 1). Inicialmente, los
protocolos de sincronizacin del estro con CIDR duraban 12 a 14 d y las ovejas
presentaban el estro a las 48 h posteriores al retiro del dispositivo (Abeciaet al.,
2012). Despus, se observ que con protocolos cortos de 5 a 7 d se puede liberar
la P4 residual del dispositivo, quizs lo suficiente para poder reutilizarlos (Vilarioet
al., 2013), y de esta forma, se evite la ovulacin de folculos maduros. Adems, el

181
contacto de las ovejas con el carnero, previo a la sincronizacin del estro con
progestgenos, se refleja en un inicio de estro ms rpido. Debido a que el efecto
macho incrementa la secrecin de LH, lo que promueve un mayor desarrollo
folicular y la produccin de E2 (Evans et al., 2004).
Las ovejas Pelibuey que amamantaron en forma continua en presencia o ausencia
del carnero, antes de sincronizarles el estro con CIDR-R, presentaron una tasa de
gestacin similar (p>0.05).Lo anterior, se relaciona con la cantidad de ovejas que
respondieron al estro y no retornaron en los das posteriores. Adems, todas las
ovejas diagnosticadas como positivas gestantes, lograron el parto (Cuadro 2).

Cuadro 2. Tasa de gestacin y paricin en ovejas Pelibuey con

amamantamiento continuo (AC), en presencia (EM) o ausencia del carnero
(SEM), previo a la sincronizacin del estro a los 35 das postparto con
dispositivo intravaginal reutilizado (CIDR-R).
En estro Gestantes Paridas
Tratamiento n
n n % N %
EM+AC+CIDR-R 15 14 11 78.57a 11 100.00a
SEM+AC+CIDR- 11 6 54.55a 6 100.00a
15
R
a: Valores con literal similar en la misma columna son iguales (p>0.05).

En el presente estudio, la tasa de gestacin de las ovejas Pelibuey difiere con los
resultados obtenidos por Gngoret al. (2009), quienes utilizaron CIDR-G durante
12 d (usados antes por 12d) y obtuvieron una tasa de gestacin de 60.00%.
Mientras que, Vilarioet al. (2013) reportaron 71.4% de gestacin en ovejas
sincronizadas con CIDR-G durante 6 d (previamente utilizados dos veces por 6 d
en cada ocasin). Por su parte, Pinna et al. (2012), reportaron que la tasa de
gestacin en las ovejas sincronizadas con CIDR nuevos, utilizados y reutilizados
fue similar (p>0.05). Es importante sealar queen estos estudios, no se
contemplaron los efectos del amamantamiento, ni del estmulo del carnero. As, la
tasa de gestacin en ovejas con CIDR reutilizados durante 12 y 18 d ms efecto

182
macho,fue diferente (p<0.05; 76.9% y 14.0%, respectivamente; Ungerfeld, 2009).
En ovejas Pelibuey amamantando en forma continua, con efecto macho se obtuvo
87.5%, y sin efecto macho 83.3% de gestacin (Castillo-Maldonado et al., 2013).
Los CIDR despus de ser utilizados liberan concentraciones de P 4 capaces de
bloquear la LH, para mantener los niveles de esteroides que aseguren la calidad
de los vulos y no existan diferencias entre tratamientos (Pinna et al., 2012). Por el
contrario, en el presente estudio, las ovejas se inseminaron por monta natural a
estro detectado. No obstante, se repiti a las 12 h despus de cada servicio. Lo
cual coincide con lo mencionado por Salamon y Maxwell (2000), quienes
sealaron que para obtener altos porcentajes de gestacin, es mejor inseminar
dos veces a las ovejas despus de detectar el estro.En el presente estudio, la
prolificidad de las ovejas Pelibuey con amamantamiento continuo estimuladas o no
con efecto macho previo a la sincronizacin del estro, fue similar (p>0.05). Sin
embargo, las ovejas con la presencia del carnero, presentaron mayor fecundidad
(p<0.05; Cuadro 3).
En general, la prolificidad en ovejas Pelibuey se considera baja y se reporta para
el sistema extensivo, semi-intensivo e intensivo, 1.21, 1.27 y 1.42 cras,
respectivamente (Herrera et al., 2010).Lo cual se asemeja a los valores reportados
porVilarioet al. (2013) quienes obtuvieron con inseminacin artificial (IA), 1.26
cras en ovejas sincronizadas durante 6 d con CIDR-G (usados dos veces antes
por 6 d en cada ocasin), y es diferente de lo obtenido por Castillo-Maldonado et
al. (2013) quienes despus de retirar el CIDR (10 d) y con IA obtuvieron 1.760.20
cras en ovejas Pelibuey con amamantamiento continuo y efecto macho, y
1.700.20 cras en aquellas sin efecto macho. Los valores descritos anteriormente,
son inferiores a los obtenidos en el presente estudio (Cuadro 3), pero se asemejan
a las 2.1 cras obtenidas con IA por Avendao-Reyes et al. (2007) con ovejas
Pelibuey sincronizadas con 40 mg de FGA y 500 UI de eCG aplicadas IM a las 48
h antes del retiro.

183
Cuadro 3. Nmero de corderos nacidos por oveja parida en amamantamiento
continuo (AC), en presencia (EM) o ausencia del carnero (SEM), previo a la
sincronizacin del estro a los 35 das postparto con dispositivo intravaginal
reutilizado (CIDR-R).
Ovejas Cras
Tratamiento n paridas nacidas Prolificidad Fecundidad
n n
EM+AC+CIDR-R 15 11 26 2.360.20 1.730.32a
SEM+AC+CIDR- 6 15 2.170.30 0.870.30b
15
R
a, b: Valores con diferente literal en la misma columna son diferentes (p<0.05).

Media error estndar.

En este sentido, Salloum y Claus (2005) mencionaron que el efecto macho

contribuye a elevar la tasa ovulatoria, aumentando la prolificidad de las ovejas.Sin
embargo, esto no se observ en la prolificidad de las ovejas con efecto macho en
el presente estudio.Por otro lado, Castillo-Maldonado et al. (2013) reportaron una
fecundidad de 1.54 y 1.52 cras en ovejas Pelibuey con amamantamiento continuo
en presencia y ausencia del carnero previo a la sincronizacin del estro. En otro
estudio, sin el efecto del amamantamiento y de la presencia del carnero, pero con
la modalidad del CIDR utilizado por tercera vez, Vilarioet al. (2013) reportaron
una fecundidad de 0.90 cras. Mientras que Avendao-Reyes et al. (2007) en
ovejas Pelibuey sincronizadas con FGA y eCG obtuvieron una fecundidad de 1.31
cras; lo cual, difiere con la fecundidad obtenida en el presente estudio (Cuadro 3).
Finalmente, con respectoal cambio de peso corporal, las ovejas con
EM+AC+CIDR-R presentaron 53.3 kg y 53.8 kg, mientras que aquellas con
SEM+AC+CIDR-R registraron 54.9 kg y 55.6 kg al iniciar y al finalizar la evaluacin
del peso, respectivamente. Valores similares entre tratamientos y en la interaccin
tratamiento*periodo (p>0.05). Lo que coincide con lo publicado por Morales-Tern
et al. (2011) en donde la presencia o ausencia del carnero, no influy en el cambio
de peso de las ovejas con cras lactantes. El nivel nutricional es indispensable

184
para aportar la cantidad de leche durante el postparto, y poder cubrir las funciones
reproductivas demandantes de energa. As, la movilizacin de reservas
corporales se refleja en las prdidas de peso por el amamantamiento (Herrera et
al., 2010).

AGRADECIMIENTOS
Al Colegio de Postgraduados por el financiamiento del Fideicomiso No.
167304/2011, al Laboratorio de Reproduccin de Ovinos y Caprinos (LaROCa) y a
la Lnea Prioritaria de Investigacin LPI-5: Biotecnologa Microbiana, Vegetal y
Animal.

CONCLUSIONES
Con base en los resultados obtenidos, se concluye que la presencia del carnero
no afecta la respuesta del estro sincronizado con CIDR reutilizado; sin embargo,
adelanta el inicio del estro, sin afectar la tasa de gestacin ni la prolificidad, pero
aumenta la fecundidad en las ovejas Pelibuey amamantando, con un protocolo de
manejo reproductivo a los 35 das postparto. El cambio de peso no se afecta por el
amamantamiento.
LITERATURA CITADA

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187
 RENDIMIENTO Y CALIDAD DEL FORRAJE DE MARALFALFA

1 1* 1
Rafael Jimnez Ocampo , Pablo Alfredo Domnguez Martnez , Rigoberto Rosales Serna ,
2 2
Cynthia Adriana Nava Berumen , Francisco scar Carrete Carren .
1
INIFAP-Durango. km 4.5 Carr. Durango-El Mezquital. Durango, Dgo. Mxico. C. P. 34170. Tel.
2
618-8260426, ext. 222. *dominguez.pablo@inifap.gob.mx. Universidad Jurez del Estado de
Durango. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. UJED. km 11.5 Carretera Durango-El
Mezquital. Durango, Dgo. Mxico. C. P. 34170.

RESUMEN

La maralfalfa (Pennisetum sp.) es una especie vegetal introducida en

Mxico para producir forraje. El objetivo fue evaluar el rendimiento y calidad del
forraje producido con maralfalfa en Durango. Se utiliz una plantacin establecida
en 2012 en La Ferrera, Dgo. La distancia entre surcos fue de 0.81 m y el riego
para el rebrote se aplic en abril de 2014. Se fertiliz con la dosis 180-60-00 (N-
P2O5-K2O) aplicada durante la primera escarda. El control de la maleza se realiz
mediante dos escardas y una aplicacin de herbicida. Se realizaron cuatro
muestreos (20 de junio, 3 de julio, 17 de julio y 31 de julio) para evaluar el
rendimiento de forraje verde, forraje seco y adems se determin la proporcin de
protena, digestibilidad in vitro y contenido energtico. La digestibilidad in vitro se
obtuvo con base en el protocolo de la incubadora DaisyII. Los datos de cada
muestreo se analizaron en un diseo completamente aleatorio con seis
repeticiones para las variables de campo y dos para las pruebas de laboratorio.
Cuando se obtuvieron diferencias estadsticas se realiz la comparacin de
medias con la prueba de Tukey (p0.05). En el primer muestreo de forraje verde
se registr un rendimiento de 101 t ha-1, lo cual super la productividad del maz
forrajero cultivado en Durango (30 t ha-1). La acumulacin de biomasa alcanz el
punto mximo en el tercer muestreo (17 de julio de 2014), en el cual se observ
un rendimiento de 233 t ha-1. El rendimiento de biomasa seca mostr valores que
se redujeron considerablemente en comparacin con el forraje verde (8 t ha -1-39 t
ha-1). El contenido hdrico de la maralfalfa fue alto (83 %-92 %), lo cual puede
afectar el ensilado. La maralfalfa mostr las proporciones siguientes: protena
(10.0-11.4 %), cenizas (14.2-16.0 %), FDN (65.4-68.8 %), FDA (41.1-44.6 %) y
registr valores de digestibilidad (51.0-61.1 %). El valor energtico del forraje de
188
maralfalfa fue el siguiente: energa neta de lactacin 1.1 a 1.2 Mcal/kg de materia
seca, mantenimiento 1.0 a 1.2 Mcal/kg de MS y ganancia 0.5 a 0.6 Mcal/kg de
MS. La maralfalfa representa una alternativa para la produccin de forraje durante
el ciclo primavera-verano, en Durango. Es necesario establecer las fechas
ptimas del corte para facilitar la operatividad, elaboracin de ensilados y mejorar
la calidad nutricional.

INTRODUCCIN

En Durango, se requieren altas cantidades de forraje para abastecer la

demanda de alimento generada por la produccin bovina. Actualmente, se tiene
alta dependencia del pastizal para la alimentacin del ganado, al cual se destina
11.3 % de la superficie estatal que corresponde a 1.4 millones de hectreas. En
esta entidad es comn observar falta de forraje y reducida disponibilidad de
raciones balanceadas para alimentar el ganado bovino en la poca seca del ao
(Gonzlez et al., 2007). Se ha propuesto el uso de varias especies forrajeras, con
el fin de reducir el dficit de alimento para el ganado que se registra de manera
recurrente en la regin Norte-Centro de Mxico (Nez et al., 2011). Sin embargo,
es necesario validar stas especies en el estado de Durango para determinar su
utilidad en el aprovechamiento del agua de manera eficiente, reducir costos de
alimentacin y fortalecer la productividad del ganado bovino en la poca seca del
ao.
La maralfalfa es una especie vegetal del gnero Pennisetum que fue
introducida en Mxico para la produccin de forraje. Esta especie ha sido
promocionada como un cultivo con valores altos de rendimiento forrajero y
contenido de protena (Cita). Por esta razn, existe inters en la plantacin de un
alto nmero de hectreas con esta gramnea, con el fin de abastecer las
necesidades de forraje y reducir el requerimiento de suplementos proteicos que se
tiene actualmente en Durango y otras entidades del norte de Mxico. En 2014, se
consider necesaria la validacin del rendimiento y calidad forrajera de la
maralfalfa en Durango. Lo anterior, debido a que esta especie fue introducida en
esta entidad, se carece de recomendaciones tcnicas para su cultivo y se

189
desconocen sus propiedades productivas y calidad forrajera cuando es cultivada
localmente.
Desde su introduccin en Durango, se han establecido algunas actividades
para el manejo del cultivo de la maralfalfa. Actualmente, se carece de informacin
sobre la calidad nutricional del forraje producido por esta especie. La digestibilidad
verdadera in vitro de la materia seca (DIVMS) es una de las caractersticas
incluidas en la evaluacin de la calidad del forraje (Giraldo et al., 2007). Este
atributo es relativamente fcil de medir, debido a que se tienen resultados en 48 h,
si se cuenta con el equipo adecuado. El objetivo fue evaluar el rendimiento y
calidad del forraje obtenido con maralfalfa cultivada en Durango.

MATERIALES Y MTODOS

Se utiliz un lote plantado con maralfalfa en 2012, el cual tiene una

separacin entre surcos de 0.81 m y est localizado en La Ferrera, municipio de
Durango, Dgo. Mx. Despus del inicio del periodo libre de heladas, se iniciaron
los riegos en abril de 2014 para lograr el rebrote y crecimiento de las plantas. Se
fertiliz con sulfato de amonio y urea, la dosis que se aplico fue de 107 unidades
de N y 24 de S por hectrea, distribuida en dos aplicaciones realizadas durante las
escardas. Adicional a la fertilizacin qumica, se aplicaron 100 kg / ha de Ultra
Compost. La fertilizacin qumica consisti de 107 unidades de nitrgeno y 24
unidades de azufre por hectrea, lo cual se obtuvo con 100 kg de sulfato de
amonio (21-00-00-24 S) y 186 kg de urea (46-00-00). Adems, de la fertilizacin
qumica se aplicaron 100 kg/ha de ultra compost. La mezcla fertilizante/abono
orgnico fue aplicado equitativamente en dos oportunidades, que fueron la primera
y segunda escarda. Como complemento a la lluvia ocurrida, durante la duracin
del estudio (163 mm), se aplicaron cuatro riegos de auxilio para evitar el estrs
hdrico en las plantas. El control de la maleza se realiz mediante dos escardas
mecanizadas.

Se realizaron cuatro muestreos para la evaluacin del rendimiento de

forraje verde, forraje seco, contenido de protena y determinacin de la

190
digestibilidad in vitro. Los muestreos se iniciaron el 20 de junio y se realizaron con
un intervalo de dos semanas (20 de junio, 3 de julio, 17 de julio y 31 de julio). Se
muestre de manera sistemtica en seis sitios del lote y se utiliz una parcela til
de dos surcos de 2 m. Las plantas incluidas en el sitio de muestreo se cortaron 5
cm por arriba del suelo y se pes el forraje verde en campo, con el uso de una
balanza digital con precisin de 0.01 g. Despus, se tom una sub-muestra de
peso definido (5 kg) para facilitar el secado de los tallos y la determinacin del
peso seco del forraje. Para ello, las muestras se secaron hasta peso constante en
una estufa de aire forzado a 60 C.

Los anlisis del contenido de protena se realizaron en un laboratorio

comercial (NuplenMR). Para la determinacin de la digestibilidad in vitro se utiliz el
protocolo propuesto por el fabricante de la incubadora DaisyII (Ankom
Technology. Macedon, N. Y. USA). Los datos de cada muestreo se analizaron en
un diseo experimental completamente aleatorio con seis repeticiones para las
variables de campo y dos para la prueba de digestibilidad in vitro. Cuando se
obtuvieron diferencias estadsticas se realiz la comparacin de medias con la
prueba de Tukey (p 0.05).

RESULTADOS Y DISCUSIN

En el primer muestreo se registr un rendimiento de 101 t ha -1 (Figura 1), lo

cual super la productividad del maz forrajero cultivado en Durango, el cual
muestra un promedio de 30 t ha-1 (SIAP, 2014). Con ello, se estableci la
posibilidad de realizar el primer corte de maralfalfa antes de que se inicie el
periodo de lluvias en Durango (finales de junio). A pesar, de lo anterior, se
observ un incremento considerable de la acumulacin de biomasa alcanzando el
punto mximo en el tercer muestreo realizado un mes despus de iniciado el
periodo de corte. En esa ocasin se observ un rendimiento de 233 t ha -1, lo que
represent ms del 100 % de incremento con respecto al obtenido en el primer
muestreo. Despus del tercer muestreo se registr una disminucin del

191
rendimiento alcanzando 199 t ha-1. Aunque, se duplic el rendimiento, entre el
primer y tercer muestreo, es necesario decidir el momento ms oportuno del
corte, con base en la facilidad operativa (cosecha sin lluvias), rendimiento y
calidad del forraje.

250

Forraje Verde
Forraje Seco
200
Rendimiento (t / ha )
-1

150

100

50

0
70 80 90 100 110 120

Das despus de la ltima helada

Figura 1. Rendimiento de forraje verde y seco en maralfalfa (Pennisetum sp.)

cultivada en Durango, Mx. 2014.

El rendimiento de biomasa seca se redujo considerablemente, con valores

que fluctuaron entre 8 t ha-1 en el primer muestreo, hasta el valor mximo de 39 t
ha-1 registrado en el tercer corte (Figura 1). Los resultados obtenidos muestran el
alto contenido de agua que posee la maralfalfa, el cual alcanz 92 % en el primer
muestreo y 83 % en el tercer y cuarto muestreo. Lo anterior, puede comprometer
la elaboracin de ensilados, debido a que en maz se recomienda un porcentaje
de humedad entre 65 y 70 %, para favorecer la fermentacin y asegurar la
obtencin de ensilados de buena calidad (Kilmer y Hoyer, 2012). Adems, de lo
anterior es necesario revisar las variables relacionadas con la calidad nutricional
de esta especie.
El contenido de protena de la maralfalfa fluctu entre 6.3-11.4 % (Cuadro
1) y fue superior al observado en maz y otras gramneas forrajeras producidas en
Durango, en las cuales el contenido de protena oscila entre 3.8 y 10.2 % (Nez
et al., 2001; Nez et al., 2011). En el caso de cenizas se observ un valor alto en

192
la maralfalfa (10.2 a 16.0 %), en comparacin con maz en el cual se observan
valores entre 5 y 6 %. El contenido de protena y cenizas (minerales) presentes en
la maralfalfa influirn en la calidad nutricional de las raciones proporcionadas al
ganado bovino criado en Durango.

Los valores de FDN registrados en la maralfalfa oscilaron entre 65.4 y 73.7

% (Cuadro 1) y fueron superiores a los registrados en maz forrajero 47.6 a 63.3 %
(Nez et al., 2001). Lo anterior, puede limitar de manera significativa el consumo
de este forraje por parte del ganado. En el caso de FDA se registraron tambin
valores altos (41.1 - 64.6 %), lo cual convierte a la maralfalfa en un forraje ms
fibroso que otras especies usadas tradicionalmente en Durango. En maz forrajero
se observaron valores de FDA entre 27.4-40.3 % (Nez et al., 2001). La
maralfalfa posee una digestibilidad promedio de 60.3 %, la cual result 12.9 %
inferior cuando se compara con el valor reportado para maz forrajero que mostr
fluctuaciones entre 62.6 y 73.2 %.

Cuadro 1. Propiedades nutricionales del forraje de maralfalfa (Pennisetum

sp.) cosechado en diferentes fechas de muestreo en Durango, Dgo. Mx.
2014.

Das despus de la ltima helada

Atributo 73 86 100 114 Promedio

Protena (%) 11.40.1 10.62.3 10.01.5 6.32.4 9.5

Ceniza (%) 16.00.4 15.00.3 14.24.0 10.21.6 13.8

FDN (%) 65.40.4 65.42.3 68.84.8 73.73.2 68.3

FDA (%) 41.10.8 41.72.3 44.66.5 46.62.7 43.5

*DIVMS (%) 59.80.3 60.12.6 61.14.7 -- 60.3

ENLMcal/kg 1.20.0 1.20.1 1.10.2 1.10.1 1.2

193
ENmMcal/kg 1.20.1 1.10.1 1.00.2 0.90.1 1.0

ENgMcal/kg 0.60.1 0.60.1 0.50.2 0.50.1 0.5

*DIVMS= Digestibilidad verdadera in vitro de la materia seca.

El forraje de maralfalfa registr valores entre 1.1 y 1.2 Mcal / kg de materia

seca para la energa neta de lactacin (Cuadro 1), lo cual result ligeramente
inferior al valor promedio obtenido con diferentes especies de pastos (1.25 Mcal /
kg de MS), aunque superior a la especie conocida como King Grass (1.09 Mcal /
kg) (Snchez, 2000). La energa neta de mantenimiento de la maralfalfa fue de
0.91 a 1.2 Mcal / kg de MS, lo cual result similar al registrado en otros estudios
con diferentes especies forrajeras (0.98 - 1.17 Mcal / kg) (Snchez, 1999). Los
valores para la energa neta de ganancia observados en la maralfalfa (0.5 a 0.6
Mcal/kg de MS), fueron similares a los reportados en diferentes especies
forrajeras, en las cuales se registraron valores entre 0.43 y 0.60 (Snchez, 1999).
CONCLUSIONES

La maralfalfa (Pennisetum sp.) representa una alternativa para la

produccin de altas cantidades de forraje durante el ciclo primavera-verano, en
Durango. Es necesario establecer las fechas ptimas del corte (80-86 das
despus del inicio del rebrote) para facilitar la operatividad antes del inicio del
periodo de lluvias (junio) y la presencia de heladas (septiembre-octubre). Esta
especie tiene un alto contenido de humedad, por lo cual existe la posibilidad de
observar dificultades durante la elaboracin de forrajes ensilados. Considerando
los resultados de los anlisis realizados en este estudio, la maralfalfa puede
clasificarse como un cultivo de calidad intermedia con rendimientos de forraje
verde y seco superiores a los que se obtienen con los forrajes tradicionales que se
cultivan en Durango.

194
 LITERATURA CITADA

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conejo

195
 COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CONEJOS NUEVA ZELANDA
SUPLEMENTADOS CON DOS NIVELES DE METIONINA DE CROMO

1 2 1
Fernndez Huerta Abraham ; Garca Mungua Alberto Margarito ; Prez Sato Marcos ; Soni
1 1 2
Guillermo Eutiquio ; Enriquez Garca Fabian ; Pallas Guzmn Ernesto Gabriel ; Ibarra Jurez Luis
3 1
Arturo ; Garca Mungua Carlos Alberto
1 2
Benemerita Universidad Autnoma de Puebla, Facultad de Ingeniera Agrohidrulica; Universidad
3
Autnoma de Aguascalientes, Centro de Ciencias Agropecuarias, Instituto de Ecologa, A. C.
cagamu@hotmail.com

El objetivo del presente trabajo fue evaluar parmetros productivos de conejos

Nueva Zelanda, adicionando a la dieta dos niveles de metionina de cromo, se llev
a cabo en las instalaciones de la facultad Agrohidraulica en el programa de
Ingeniera Agronmica y Zootecnia de la Benemrita Universidad Autnoma de
Puebla, en el municipio de Tlatlauquitepec, Puebla. Se utilizaron 24 conejos de la
raza Nueva Zelanda con una edad promedio de 40 das y un peso promedio de
580 g 82.05 g, el total de los animales se distribuyeron aleatoriamente en tres
tratamientos con 8 repeticiones en un diseo completamente al azar, manejando
inclusiones de metionina de cromo de 0 % (T1), 0.01 % (T2) y 0.02 % (T3), el
alimento y el agua fueron ofrecidas ad libitum con un perodo previo de adaptacin
de cinco das a las dietas, las variables evaluadas fueron consumo de alimento
(CDA), ganancia diaria de peso (GDP), conversin alimenticia (CA), rendimiento
de la canal (RC), pH y temperatura (T) de la canal, el anlisis estadstico se realiz
a travs del procedimiento de modelos lineales generales (GLM) SAS versin 9.1;
se obtuvieron los siguientes resultados, CDA T1 (103.48 g), T2 (134.19 g), T3
(127.51 g), GDP (29.85 g), T2 (34.10 g), T3 (33.33 g), CA (4.24), T2 (4.15), T3
(4.13), RC (49.35 %), T2 (48.34 %), T3 (48.02 %), pH T1 (6.21), T2 (6.07), T3
(6.06) de la canal, para estas variables no hubo diferencias significativas (p>0.05)
entre tratamientos, en T slo se present diferencia significativa (p< 0.05) donde
T1 (29.35) frente al T3 (33.50) pero no al T1 (31.35), por lo anterior se concluye
que la adicin de metionina de cromo en dietas para conejos en fase de engorde

196
no mejor el comportamiento productivo, por lo que se sugiere seguir investigando
con diferentes niveles y fuentes de cromo hasta encontrar el nivel ptimo que
permita mejorar las variables anteriormente mencionadas.

Palabras clave: Metionina de cromo, conejos, Nueva Zelanda, engorda.

197
EVALUACIN DE CIDOS GRASOS POLIINSATURADOS EN LA RESPUESTA
OVULATORIA, DESARROLLO EMBRIONARIO Y TASA DE GESTACIN EN
OVEJAS.
1 2 3
Nieto Aquino Rafael , Snchez Torres-Esqueda Mara Teresa , Meja Villanueva Octavio ,
2 4 5
Figueroa Velsquez Jos Luis , Olivares Reina Lorenzo , Peralta Ortiz Jesus , Cordero Mora
2 5 1 1
Jos Luis , Molina Mendoza Pedro , Vargas MonterJorge , CruzHernndez Cuitlahuac , Ortiz
1 1*
Vsquez J.Cruz , Montoya. PrezAndrs Uriel

1
Ingeniera en Agrotecnologa. Universidad Politcnica de Francisco I.
Madero.rnieto@upfim.edu.mx, cel. 5951049047
2
Programa de Ganadera. Instituto de Recursos Genticos y Productividad Colegio de
Postgraduados. C.P. 56230. Montecillo. Estado de Mxico.
3
Centro de Enseanza, Investigacin y Extensin en Produccin Ovina. Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia. UNAM.
4
AsesorIndependiente.
5
rea Acadmica de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Instituto de Ciencias Agropecuarias, UAEH.

Resumen
El objetivo del experimento es evaluar el efecto de harina y aceite de pescado
como fuente de AGP -3 en la respuesta ovulatoria, ya que a la adicin de la
grasa a la dieta la cual est relacionada con las alteraciones en los procesos
reproductivos de rumiantes influyen particularmente en el desarrollo folicular, la
tasa ovulatoria y secrecin hormonal, desarrollo embrionario y tasa de gestacin a
la transferencia; el perfil hormonal de progesterona (P4) e insulina (INS). 54 ovejas
se distribuyeron en dos tratamientos: El primero (HAP) alimentadas con una dieta
complementada con harina y aceite de pescado (4 y 5 % de MS), el segundo
(TES): con una dieta testigo. Ambos formados por ovejas donadoras (n=7) y
receptoras (n=20) Las ovejas fueron pre-sincronizadas con dos dosis de
prostaglandinas F2 (65 mg cloprostenol) a intervalos de 8 das. Las ovejas
donadoras fueron sincronizadas con esponjas intravaginales de cronolone (20 mg)
durante 11 das, y superovuladas con dosis decrecientes de FSHp (180 mg). Las
ovejas receptoras fueron sincronizadas con esponjas de cronolone durante 10
das, adems de 200 UI de eCG en el retiro de la esponja. No se encontr efecto

198
(P > 0.05) de la harina y aceite de pescado en la dieta en el desarrollo embrionario
relacionado con nmero de mrulas tempranas, compactas, maduras, en los
blastocitos tempranos, maduros y expandidos, se encontr una mayor tasa de
gestacin en el grupo HAP comparada con el grupo TES (53.6 vs 31.5 %). En
conclusin la adicin de harina y aceite de pescado en la dieta no modifica la tasa
ovulatoria, desarrollo embrionario en sus diferentes estructuras, esto incrementa la
tasa de gestacin probablemente debido a una disminucin en la sntesis de
PGF2 durante el periodo del reconocimiento materno.

Palabras clave: ovejas, estro, superovulacin, embriones, sincronizacin.

INTRODUCCION

La adicin de grasa en la dieta est relacionada con las alteraciones en los

procesos reproductivos de rumiantes, particularmente en el desarrollo folicular,
tasa ovulatoria y secrecin hormonal (Thomas et al., 1997). Investigaciones
recientes muestran que el uso de cidos grasos poliinsaturados (oleico, linoleico,
linolnico, eicosapentaenoico, docosahexaenoico) mejoran la fertilidad de la
hembra y el macho en la mayora de las especies domesticas (bovinos, ovinos,
caprinos y cerdos), incrementa el tamao del folculo ovrico, modifica el
metabolismo de hormonas esteroideas (estradiol y progesterona) y la
conformacin de la membrana celular de embriones y espermatozoides (Bilby et
al., 2006; Wathes et al., 2007).

Con base a estas investigaciones, existen evidencias que indican que el uso de
cidos grasos poliinsaturados en la dieta pueden modificar positivamente la
respuesta reproductiva en rumiantes, por lo tanto, el objetivo de la presente
investigacin fue evaluar el efecto de harina y aceite de pescado como fuente de
AGP -3 en la respuesta ovulatoria, desarrollo embrionario y tasa de gestacin
posterior a la transferencia; adems del perfil hormonal de progesterona (P 4) e
insulina (INS) en ovejas.

199
 MATERIALES Y METODOS

El estudio se realiz en la unidad ovina de la granja experimental del Colegio de

Postgraduados, Campus Montecillo, Texcoco, Estado de Mxico, de acuerdo a las
normas de tica y bioseguridad (CIOMS, 1986) y leyes mexicanas (NOM-062-
ZOO-1999) para el uso de animales experimentales (DOF, 2001).

Animales y tratamientos

Se utilizaron 54 ovejas de las razas Dorset, con un peso promedio de 54 4.2 kg y

una condicin corporal de 3 en escala de 1 a 5 (Cottle, 1991). Las ovejas fueron
distribuidas aleatoriamente en dos grupos para la asignacin de los tratamientos
experimentales. Los tratamientos evaluados fueron dos dietas isoenergticas e
isoproteicas, la primera con una dieta experimental (HAP, n=27) adicionada con
harina y aceite de pescado (4 y 0.8 % respectivamente, con base en materia seca)
y la segunda una dieta testigo (TES, n=27) sin la adicin de estos ingredientes
(Cuadro 4). Ambas dietas se formularon para cubrir los requerimientos de protena
cruda (14 %) y energa metabolizable (2.6 Mcal kg-1) recomendado por el National
Research Council de ovinos (NRC, 2007).

Se seleccionaron 14 ovejas de ambos grupos para donadoras de embriones (HAP,

n=7; TES, n=7), las cuales anteriormente presentaron fertilidad probada y
habilidad materna (multparas), adems de 40 ovejas como receptoras (HAP,
n=20; TES, n=20) para evaluar la viabilidad de los embriones en fresco mediante
la transferencia.

Sincronizacin del estro

El tratamiento hormonal para la sincronizacin del estro en todas las ovejas inici
con una pre-sincronizacin de prostaglandinas F2 (65 mg de cloprostenol,
Celosil, Schering-Plough) aplicando dos inyecciones en intervalos de ocho das,
para que al momento de insertar la esponja todas las ovejas presentaran la misma
fase del ciclo estral (sincronizacin de las oveja)

200
Las ovejas donadoras se sincronizaron utilizando esponjas intravaginales
impregnadas con 20 mg de acetato de fluorogestona (FGA; Chronogest Intervet),
durante 11 das, recibiendo adems 180 mg de hormona folculo estimulante
(FSHp; Folltropin Tornel) por va I.M. (intramuscular) en dosis decrecientes, cada
12 hrs. durante cuatro das (40, 30; 30, 20; 20, 20; 10, 10 mg).

Conteo de cuerpos lteos, recoleccin y transferencia de embriones

El conteo de cuerpos lteos y la recoleccin de los embriones se realizaron el da

6 posterior al estro por laparotoma medio ventral. Se lav cada cuerno uterino
utilizando una sonda de Foley (calibre 10G), que se introdujo aproximadamente a
1 cm de la unin uterotubrica mediante una puncin realizada con un catter
endovenoso (14Gx5) para recuperar el medio de lavado. Posteriormente, a
travs de otro catter endovenoso (18Gx) insertado en la punta del cuerno
uterino, se administr 60 mL de solucin Dulbecco modificada a la que se le
agreg 0.4 % de albmina srica bovina y penicilina G sdica (100 UI/mL).

Para la transferencia de embriones, las hembras se tranquilizaron con xilacina al

2%. Posteriormente se realizaron dos incisiones en pared abdominal
aproximadamente de 1 cm de longitud, y a 4 cm de la lnea media y 3 cm
anteriores a la ubre. Por una de estas incisiones se insert un trocar con cnula
por donde se introdujo el filamento ptico. En el cuerno uterino seleccionado se
realiz una pequea puncin con un catter endovenoso (18Gx) y se
transfirieron dos embriones de excelente o buena calidad (esfricos, simtricos y
con clulas de color, tamao y textura uniformes, con zona pelcida ntegra) por
medio de un catter (Tom Cat, USA)

Toma de muestras y anlisis hormonal

Las muestras de sangre (5 mL) fueron colectadas mediante puncin de la vena

yugular para todas las ovejas de los grupos experimentales. Para determinar la
concentracin de P4 en suero, las muestras se colectaron dos das antes de
insertar las esponjas, y posteriormente cada 48 h durante el ciclo estral

201
sincronizado (12 das). Las muestras de INS se colectaron cada 48 h durante 35
das, periodo correspondiente a la alimentacin con las dietas experimentales.

Anlisis estadstico

Se realiz un diseo completamente al azar, en donde cada oveja represent una

unidad experimental. El porcentaje de presentacin de estros y gestacin fueron
analizadas a travs de la prueba de X2 por medio del PROC FREQ. Para el inicio
del estro se realiz un anlisis de varianza por medio del PROC GLM y la prueba
de comparacin de medias de Tukey. Para la concentracin de P 4 e INS en suero
sanguneo se realiz un anlisis de varianza de mediciones repetidas a travs del
tiempo por medio del procedimiento PROC MIXED, el cual incluy efectos fijos del
tratamiento y da, e interaccin de ambos. Para determinar si existieron diferencias
en el nmero de cuerpos lteos por oveja por tratamiento, y nmero de embriones
recolectados, se realiz la prueba de U-Mann-Withney.

RESULTADOS
Respuesta ovulatoria

No se encontr efecto (P > 0.05) de la harina y aceite de pescado en la dieta en la

respuesta ovulatoria entre las ovejas donadoras de ambos tratamientos, en
relacin al nmero de mrulas tempranas, compactas y maduras (HAP, 0.14 3.2,
3.0 0.6, 0 0 vs TES, 0 0, 4.5 2.0, 0.2 0.1, respectivamente), ni en los
blastocitos tempranos, maduros y expandidos (HAP, 2.14 0.5, 2.14 0.2, 0.85
0.5 vs TES, 2.5 1.4, 3.8 1.4, 1.0 0.3, respectivamente), sin embargo, los
resultados obtenidos son excelentes en comparacin a otros trabajos realizados
bajo condiciones similares.

Progesterona (P4)

En las ovejas donadoras no se encontraron diferencias entre tratamientos (P >

0.05) por efecto de la adicin de la harina y aceite de pescado en las
concentraciones promedio de P4 en suero (HAP: 5.4 0.75; TES: 3.8 1.8 ng mL -
1
), no obstante, la concentracin de P4 fue diferente (P < 0.05) el d 6 de la fase

202
ltea sincronizada (HAP: 11.4 1.8; TES: 4.1 1.8 ng mL -1), antes del retiro de la
esponja y en el d 4 y 6 posterior a la ovulacin (HAP: 17.6 1.6, 17.9 1.8; TES:
13.9 1.7, 14.4 1.5 ng mL-1,

En las ovejas receptoras no se encontraron diferencias entre tratamientos (P =

0.07) por efecto de la adicin de harina y aceite de pescado en las
concentraciones promedio de P4 en suero (HAP: 3.0 0.21; TES: 2.5 0.20 ng
mL-1) sin embargo, las concentraciones de P4 se vieron influenciadas (P < 0.05)
por la interaccin de dieta X tiempo los d 6, 8 y 10 de la fase ltea sincronizada
(HAP 5.3 0.35, 5.1 0.32, 5.0 0.32; TES: 3.7 0.25, 4.0 0.35, 3.2 0.28 ng
mL-1), respectivamente; y el dia 6 posterior a la ovulacin (HAP: 4.5 2.1; TES:
3.2 1.7 ng mL-1.

Insulina (INS)

Los resultados en las concentraciones promedio de INS en suero presentaron

diferencias (P < 0.05) tanto en ambos tratamientos (HAP y TES) como en ambos
grupos experimentales de ovejas donadoras y receptoras. El grupo de ovejas
donadoras adicionadas con harina y aceite de pescado presento una
concentracin menor (HAP: 0.20 0.02 ng mL-1) respecto al grupo TES (0.29
0.02 ng mL-1); sin embargo, en los grupos de ovejas receptoras se present todo
lo contrario, con una mayor concentracin el grupo HAP (0.30 0.01 ng mL -1) en
relacin al TES (0.23 0.02 ng mL-1,

Gestacin y prolificidad

El porcentaje de ovejas gestantes entre tratamientos fue diferente (P < 0.05)

presentando el 53.6 % para el grupo HAP y el 31.5 % para el grupo TES, lo que
indica un posible efecto por la alimentacin basada en harina y aceite de pescado
como fuente de omega-3; no obstante, el ndice de prolificidad no mostr
diferencias entre tratamientos experimentales (P > 0.05; HAP: 1.31, TES: 1.25;
respectivamente).

203
 DISCUSIN
En la presente investigacin no se encontr efecto de la harina y aceite de
pescado como fuente de cidos grasos poliinsaturados (AGP) -3 sobre la calidad
y estructuras embrionarias en las ovejas donadoras. Esta determinado que
elevados niveles de grasa en la dieta pueden influir sobre el contenido de cidos
grasos en la membrana o en el citoplasma de los ovocitos, reportes indican que
cambios en la concentracin de cidos grasos en el fluido folicular durante el
verano pueden influir sobre la fertilidad en vacas (Bilby et al., 2006); e incrementos
en los niveles de AGP durante el invierno pueden influir sobre los ovocitos de
ovejas a la resistencia del enfriamiento (Zeron et al., 2002).Zachut et al. (2008),
mencionan que la inclusin de AGP en la alimentacin de vacas incrementa el
tamao y el contenido de hormonas esteroideas en folculos pre-ovulatorios;
Sturmey et al. (2009), concluyen que existe evidencia de que los ovocitos y
embriones utilizan los lpidos endgenos como substratos de energa; en este
contexto, Fouladi-Nashta et al. (2007), mencionan que el uso de AGP puede
beneficiar al ovocito no solo en crecimiento y desarrollo durante su maduracin,
sino tambin para el embrin y el periodo de pre-implantacin.Como otra
alternativa para mejorar la fertilidad, los AGP han sido utilizados con la finalidad de
modificar los componentes de la membrana plasmtica celular, aunque la mayora
de los estudios han sido enfocados en los espermatozoides (Sanocka y Kurpisz,
2004; Whates et al., 2007), se sugiere que su uso en la hembra est relacionado
con una mejor fluidez de la membrana, facilitando el intercambio de nutrientes y
metabolitos requeridos en el desarrollo del ovocito y del propio embrin (Zeron et
al., 2001).

CONCLUSIN
En conclusin la adicin de harina y aceite de pescado en la dieta no modifica la
tasa ovulatoria ni el desarrollo embrionario en sus diferentes estructuras, sin
embargo incrementa la tasa de gestacin probablemente debido a una
disminucin en la sntesis de PGF2 durante el periodo del reconocimiento
materno. Por otra parte, presenta variaciones en las concentraciones de P 4 e INS

204
por lo que son necesarias investigaciones futuras que determinen los efectos de
los AGP en estos procesos reproductivos.

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206
 ESTUDIO PRELIMINAR DE MIRASOL (Tithonia diversifolia) COMO
ALTERNATIVA FORRAJERA

1 1 1
Vargas-Monter, Jorge , Ziga-Acosta, Gloria , Callejas-Hernndez, Judith y Vargas-Lpez
2
Samuel .
1 2
Universidad Politcnica de Francisco I. Madero; Colegio de Postgraduados campus Puebla.
gloriaza_93@hotmail.com

RESUMEN

La thithoniadiversifolia es una planta herbcea anual, con ramas fuertes y hojas

alternas, con flores amarillo brillante, es considerada una maleza, mejor conocida
como mirasol y se localiza en la mayor parte de la repblica. Se evalu esta
maleza en el estado vegetativo de pre-floracin con el objetivo de analizar el
contenido de protena y proponerla como alternativa forrajera. Se evalu la maleza
establecida (propagada por medio de estaca a principios de primavera) a los 120
das. Para la determinacin de protena se utilizaron tres plantas al azar tomando
en cuenta grosor de planta (tallo) 1, 2 y 4 cm, tomando muestras en tallo y hoja,
que fueron secados, y triturados para su anlisis por el mtodo Kjendhal, por
triplicado. Se encontr que esta maleza present amplio rango de adaptacin,
rpido crecimiento y baja demanda de insumos, con caractersticas nutricionales
importantes para su consideracin como especie potencial en alimentacin animal.
La especie cuenta con tallo cilndrico finamente estriado alcanzando una altura de
4 m con hojas alternas de 20 cm de largo y 17 cm de ancho, flores liguladas de
color amarillas-anaranjadas con floracin de junio a noviembre. Esto es muy
importante ya que la produccin de biomasa es alta, debido a su gran
adaptabilidad al medio, por lo que puede considerarse como una alternativa para
la alimentacin animal. En cuanto al contenido de protena se obtuvo en promedio
16.18%, 16.72% y 17.58% para la hoja de 1, 2 y 4 cm respectivamente. En tallo se
obtuvo 3.91%, 5.03% y 2.95% para una grosor de 1, 2 y 4 cm respectivamente. Es
importante seguir estudiando el resto de los estadios para verificar si el contenido
de protena se incrementa.

207
Palabras clave. Tithoniadiversifolia, protena, alternativa forrajera, botn de oro,
estacas.

INTRODUCCIN

Los sistemas de produccin animal en Mxico presentan bajos mrgenes de

utilidad, debido al incremento en costos de los insumos para la alimentacin,con
base en observaciones en las necesidades de los agricultores de la zona
ganadera se requiere estudiar alternativas agronmicas que no exceda los costos
para la produccin lo cual es importante realizar estudiosde plantas silvestres,
como malezas, por lo que es considerado un desecho, con la finalidad de
determinar su adaptabilidad rendimiento y ser fuente alternativa proteica para ser
promovidas como cultivos de gran potencial alimenticio para reducir los costos de
alimentacin y contribuir a los incrementos en la produccin animal. La diversidad
de regiones agroecolgicas a la que estn sujetas las explotaciones ganaderas del
pas demanda la bsqueda y evaluacin de nuevos recursos forrajeros que
generen mayores rendimientos de materia seca y mejor valor nutritivo para el
ganado. Debido a las caractersticas propias de los pastos tropicales, que poseen
bajos niveles de protena digestible y una alta tasa de fibra, el follaje de las
especies arbustivas y/o arbreas se ha considerado, en muchos casos, como una
estrategia nutricional en la suplementacin de los rumiantes en el trpico, con el
fin de mejorar el nivel productivo y alimentario de los animales, principalmente
durante los perodos de escasez de forraje (Gallegos et al., 2014). Muchas de
estas especies tienen un valor nutricional superior al de los pastos y pueden
producir altas cantidades de biomasa comestible, que son ms sostenidas en el
tiempo que las de estos, bajo condiciones de cero fertilizacin. En este sentido,
existen especies de plantas no leguminosas, como Tithoniadiversifolia, que
poseen caractersticas nutricionales que las convierten en altamente valoradas por
su calidad alimentaria (Cinoet al., 2012).

208
Tithoniadiversifolia, es una planta herbcea anual de la familia astercea que
posee 15.000 especies distribuidas por todo el mundo de 1.5 a 4.0 m de altura con
ramas fuertes y hojas alternas en su mayora de 7.0 a 20 cm de largo y de 4.0 a
20.0 cm de ancho, con una floracin de otoo invierno (finales de septiembre y
principios de diciembre) de flores amarillo brillante, es considerada una maleza,
mejor conocida como mirasol y se localiza en la mayor parte de la
repblica.Originaria de Centro Amrica (Cinoet al., 2012). Se caracteriza por su
gran volumen radicular y por su habilidad especial para recuperar los nutrientes
del suelo. Posee adems, amplio rango de adaptacin y de distribucin.Tolera
condiciones de acidez y baja fertilidad en el suelo, rpido crecimiento tambin es
muy ruda y puede soportar la poda a nivel del suelo y la quema. Se encuentra a
2400 m de altitud, en sitios con precipitaciones entre 800 y 5000 mm/ao. No
reporta enfermedades, es susceptible a algunos comedores de hoja (en estado de
larvas o gusanos). Se reconoce como una planta til para mejorar la fertilidad,
principalmente cuando se maneja como abono verde, enterrado al suelo o
manejado como cultivo acompaante (Prez, 2009). Se emplea como flora para
apicultura como fuente de nctar en zonas cafeteras, en medicina la emplean
contra problemas gastrointestinales (Ghenoet al., 2011), y en alimentacin animal
como forraje de corte para de cerdos, ovejas, conejos, ovinos de pelo, por
presentar caractersticas nutricionales (Olabodeet al., 2007). La importancia de
evaluar las potencialidades nutritivas de esta forrajera radica en el uso potencial
que pudiera tener como un ingrediente de la composicin de la dieta animal
(Mahecha et al., 2007).Por ello el objetivo fue evaluar caractersticas morfo
agronmicas a partir de diferentes dimetros de estaca y determinar el contenido
de protena a los 120 das de cosecha para valorar su uso como alternativa
forrajera.

MATERIALES Y MTODOS

El trabajo se estableci en abril de 2014 (principios de primavera), en un rea

experimental de la Universidad Politcnica de Francisco I. Madero a 1950 msnm.

209
El clima es templado con temperatura media anual de 18 C. Se hizo propagacin
asexual con estacas de 40 cm en posicin inclinada, en cama de siembra de 30
cm de profundidad en suelo delgado con pobre materia orgnica. La densidad de
siembra fue de13 estacas por m2.

Figura 1. Supervivencia de
Tithoniadiversifolia

Se establecieron 3 reas experimentales de Thitoniadiversifolia para evaluar

eldimetro de la estaca para su establecimiento (1cm, 2cm y 4 cm). A los 30 das
se evalu el rebrote axilar de las estacas, tomando al azar 10 plantas por
tratamiento. Posteriormente seles aplico 3 riegos de auxilio y el control de malezas
se realiz de forma manual (Figura 1).

La cosecha se realiz a los 120 das despus del establecimiento, se procedi a

registrar en 9 plantas por tratamiento, las caractersticas morfo agronmicas y la
composicin botnica; altura de la planta, nmero de ramas, nmero de flores,
peso de la planta completa y su relacin hoja-tallo (Figura 2).

210
 Figura 1. Tithonia diversifolia en estado vegetativo de pre-
floracin en Hidalgo Mxico

La determinacin de protena se realiz por tratamiento en hojas y tallos enel

laboratorio de la Universidad Politcnica de Francisco I. Madero, por el mtodo
Kjendhal.El anlisis de los datos se realiz con programas SAS Versin 9 (2000),
se obtuvieron los estadsticos descriptivos se realiz la prueba de comparacin de
medias por el procedimiento tukey.

RESULTADOS Y DISCUSIN

El prendimiento de estacas fue mayor en las de 4 cm con un100 %, no existiendo

diferencias entre los tratamientos de 1 y 2 cm, con porcentajes de prendimiento de
90% (Cuadro 1). Los resultados son similares a lo encontrado por Tun (2004)
quien reporta menores porcentajes de prendimiento y nmero de races para
estacas del ltimo tercio o parte ms tierna comparadas con las estacas de la
parte ms leosa del tallo.

211
 Cuadro 1. Porcentaje de supervivencia de Tithoniadiversifoliaen Hidalgo,
Mxico (2014).
Dimetro Prendimiento (%)
de estaca (cm)

1 90 a

2 90 a

4 100 b
Medias con diferente letra entre columnas son diferentes (p0.05).

La planta de Tithoniadiversifolia, presentodiferencias en el desarrollo morfo

agronmicoa los 120 das de cosecha acorde a tratamientos. El tratamiento 4
obtuvo mejor comportamiento en altura de planta, nmero de ramas y nmero de
flores las estacas mientras que las plantas provenientes de estacas de 1 y 2 cm
presentaron menor altura, nmero de ramas y ausencia de flores (Cuadro 2.)

Cuadro 2. Caractersticas morfo agronmicas a los 120 Das de establecimiento

de Tithoniadiversifolia en Hidalgo, Mxico (2014).

Dimetro Altura No. Ramas No. Flores

de estaca
(cm)

1 108.33 c 1.33 c 0b

2 125.0 b 3.0 b 0b

4 178.94 a 4.0 a 3a
Medias con diferente letra entre columnas son diferentes (p0.05).

212
La siembra con estacas leosas presentara mayor prendimiento, y desarrollo
morfolgico al tener mayor tejido conductor (Ospina, 2002). Lo anterior coincide
con lo encontrado en el presente estudio, donde las estacas de dimetro de 4 cm
reportaron el mayor peso de materia verde por planta y mayor porcentaje de
materia seca (MS) a los120 das de cosecha (Cuadro 3).

Cuadro 3. Composicin Botnica y Contenido de Protena a 120 Das de

establecimiento Tithoniadiversifoliaen Hidalgo, Mxico (2014).
Dimetro Relacin Protena Protena
de estaca (cm) Pes verde % MS (%) cruda en hoja cruda en
de la hoja:tallo (%) tallo (%)
Planta (g)
1 169.54 c 18 b 28:72 a 16.18 a 3.91 b

2 441.73 b 10 c 28:72 a 16.72 a 5.54 a

4 1,216.22 23 a 28:73 a 17.58 a 2.38 b

a
Medias con diferente letra entre columnas son diferentes (p0.05).

El rango de materia seca oscilo entre 10 y 23 %, muy similara lo encontrado en la

literatura donde se reportan valores desde 13,5 hasta 25,0 % de materia seca. El
porcentaje de materia seca est en funcin de la edad y la frecuencia de corte, a
medida que la planta envejece los porcentajes de MS son ms elevados (Nieves
et al., 2011).
En el estudio de composicin botnica se encontr una relacin hoja-tallo similar
en los tres tratamientos de 28:72. Lo anterior coincide con lo reportado en
cosechas de Tithoniadiversifoliaa 85 das donde se reportan relaciones de hoja
tallo de 18:78 (Lugoet al., 2012). Sin embargo la relacin hoja tallo se afecta con la

213
edad de corte, en edades de 40 das persiste mayor proporcin la hoja (Plazas,
2010).
El mayor contenido de protena se encontr en las hojas para los tres
tratamientos, con valores de entre 16 y 17 %. En los tallos provenientes de
estacas de 2 cm de dimetro se obtuvo mayor porcentaje de protena cruda de 5.5
%, seguido de los tallos provenientes de estacas de 1 y 4 cm con valores de 3.9 y
2.3 % respectivamente (Cuadro 3.)
Los porcentajes de protena para las fracciones de la planta son inferiores a lo
reportado en la literatura donde reportan valores de 29 y 17 % para hojas
cosechadas a los 30 y 60 das de establecimiento (Lezcano et al., 2010). Por otra
parte, Mahecha et al. (2007) encontr valores de protena de 28% y sealaron que
la planta presenta caractersticas deseables para su uso en la alimentacin de los
bovinos, y que a medida que aumenta la edad disminuyen los porcentajes de
protena y se incrementan los de fibra.La calidad nutritiva del follaje de
Tithoniadiversifoliavara en dependencia del estado vegetativo de la planta, pero
puede ser utilizadoen ambas pocas, ya que cuenta con valoresapreciables de
protena bruta en la fraccincomestible hoja-tallo (La Oet al., 2012).

CONCLUSIONES

Se concluye que la plantacin de Tithoniadiversifolia se debe realizar con estacas

de 4 cm debido a que muestra mejor prendimiento, mayor desarrollo por tener
mayor sistema de conduccin y lo que le permite tener mayor produccin de
ramas y mayor produccin de forraje verde a nivel de planta. El dimetro de las
estacas no influye en el porcentaje de protenas en hojas, sin embargo pareciera
haber una diferencia en porcentaje de protena en tallos, siendo las estacas de 2
cm las que mostraron mejor valor. Es necesario seguir evaluando la planta en
trminos de la bsqueda del equilibrio entre produccin y calidad de biomasa.

214
 LITERATURA CITADA

Cino, D. M., Ruiz, T. E., Martnez, Y., Chongo, B., & Daz, H. (2012). Harina de
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Ospina, S. 2002. Tres especies vegetales promisorias: Nacedero Trichanthera
gigantea (H. & B.) Nees. Botn de oro (Tithoniadiversifolia (Hemsl.) A. Gray). Bore
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y calidad de Tithoniadiversifolia. Tesis de Maestra. Instituto Tecnolgico
Agropecuario. No. 2. Conkal, Yucatn, Mxico.

216
 EVALUACIN DEL RENDIMIENTO DE 5 HIBRIDOS Y UN CRIOLLO DE MAZ
PARA ENSILADO EN EL VALLE DEL MEZQUITAL.

1 1 1 1
Vargas-Monter Jorge ,Rodrguez-ViteBenita , Rodrguez-Ortega Alejandro , Nieto-Aquino Rafael ,
1
y Ventura-Maza Alejandro .
1
Universidad Politcnica de Francisco I. Madero. Ingeniera en Agrotecnologa. Km 2 de la
2
carretera Tepatepec-San Juan Tepa, Francisco I Madero, Hidalgo. C.P. 42660. Correo:
jvargas@upfim.edu.mx

RESUMEN

El ensilaje de maz es una tcnica de conservacin que en los ltimos aos ha

venido en aumento en las explotaciones lecheras del valle del Mezquital. Las
casas semilleras, han incrementado las variedades de maces forrajeros, sin
embargo se desconocen sus caractersticasproductivas. El objetivo del trabajo fue
evaluar el rendimiento y la composicin botnica de 5 hbridos forrajeros (P30A60,
SW-H48, ASH 1141, BIDA55, ASPROS 948) y un CRIOLLO. El trabajo se realiz
en el ciclo agrcola primavera-verano del 2014 en parcelas experimentales de la
Universidad Politcnica de Francisco I. Madero. Se establecieron6 parcelas de
700 metros cuadrados por variedad, la densidad de siembra fue de 110, 000
semillas/hectrea y la distancia entre surcos de 80 cm. La cosecha se realiz a los
120 das. Elrendimiento de forraje verde (FV), se estim por muestreo con la
tcnica del cuadrante realizando tres repeticiones por variedad. El clculo de
rendimiento de forraje seco (FS) se realiz con la determinacin de materia seca
(MS) a travs de secado en estufa a 100 C por 24 horas. La composicin botnica
se realiz con el corte de 10 plantas a nivel de surco en tres repeticiones por
variedad yse registraron las variables de altura, relacin hoja-tallo y mazorca. Se
obtuvieron estadsticos descriptivos de las variables en cuestin. Los hbridos
ASH1141, BIDA55 y ASPROS 948, presentaron porcentajes de materia seca de
ms del 50 %, siendo el maz CRIOLLO y P30A60 con menor porcentaje de
materia seca 34.8 y 37.9 % respectivamente.El criollo y el ASH1141 presentaron
rendimientos en forraje verde por arriba de 70 ton/ha. Los hbridos P30A60, SW-

217
H48y ASH1141, presentaron mayor relacin hoja tallo. Se concluye que los
hbridos P30A60,ASH1141 y ASPROS son pertinentes para el cultivo de maz
forrajero en la regin del Valle del Mezquital.

Palabras clave: forraje, ensilaje, hibrido, Valle del Mezquital, composicin

botnica.

INTRODUCCIN

El maz para ensilado es utilizado principalmente para la alimentacin de vacas

lecheras.En Mxico el rendimiento medio de maz forrajero es de 20.56 t ha-1
(SIAP, 2012), el cual no satisface la demanda de forraje para l ganado. Los
ensilajes de maz que se producen en Mxico tienen bajo rendimiento con
respecto a los que se siembran en Estados Unidos. Por ello uno de los principales
retos es buscar obtener mejores rendimientos yuna mejor calidad del forraje a
travs del cultivo de nuevas variedades de maz (Nezet al., 2003).El rendimiento
y calidad del maz para ensilaje depende de elementos claves como hbridos de
calidad, buen manejo de la cosecha y elaboracin cuidadosa del silo.

El mejoramiento del maz para ensilaje est combinando rasgos agronmicos,

como el rendimiento por hectrea, con caractersticas nutricionales, como
contenido de energa y digestibilidad de la fibra, para entregar productos que
satisfagan las necesidades especficas de los productores. En el cultivo de maz
forrajero se busca para reducir la produccin de tallos y aumentar la de hojas
incrementar la densidad de siembra por hectrea. Las variedades de mayor
rendimiento son de porte alto, los hbridos por su porte reducido generalmente
producen menos forraje. Se estima que un buen cultivo de maz forrajero puede
producir entre 60 y 80 ton/ha (Cabrales et al., 2007).

218
La eleccin de la semilla a establecer para la produccin de maz forrajero,
generalmente se realiza de acuerdo a la ficha tcnica del hibrido, partiendo en el
supuesto de que las empresas semilleras trabajan en coordinacin con
nutricionistas y mejoradores de maz, para seleccionar hbridos de ensilaje que
maximicen la produccin para determinadas regiones. En la regin del Valle del
Mezquital se comercializan diferentes variedades de hbridos de los cuales no
existen estudios comparativos acerca del rendimiento de ensilado (Burciaga,
2003).Por ello el propsito de este estudio tiene como objetivo la evaluacin del
rendimiento de 5 hbridos y un criollo para ensilaje en el Valle del Mezquital.

MATERIALES Y MTODOS

El trabajo se llev a caboen el ciclo agrcola primavera-verano 2014 en las

parcelas experimentales de la Universidad Politcnica de Francisco I. Madero
ubicada a una altura de 1950msnm, con una precipitacin promedio anual de 540
mm/ao y una temperatura promedio de 17 C.

Para la preparacin del suelo se realiz laboreo convencional,el suelo es de

textura limosa con un pH de 8.0, se establecieron 6 parcelas seccionadas de 700
metros cuadrados, cinco hbridos (P30A60, SW-H48, ASH 1141, BIDA 55,
ASPROS 948) y un CRIOLLO (Rojo) la densidad de siembra fue de 110,000
semillas/hectrea con una distancia entre surco de 80 cm. Las parcelas recibieron
4 riegos con aguas residuales.

La cosecha se realiz a los 120 das previa evaluacin de llenado del grano. El
rendimiento de forraje verde se determin en toneladas por hectrea (ton/ha)
mediante la tcnica del cuadrante(Bobadilla, 2009).Para obtener el rendimiento de
forraje seco (FS) se determin el porcentaje de la materia seca (MS) a travs del
sacado en la estufa a 100Cpor 24 horas.Para la determinacin de la composicin
botnica se cortaron al azar 10 plantas a nivel de surco, con tres repeticiones por

219
variedad a las cuales se les registro la altura y se les estimo las variables relacin
hoja-tallo y mazorca.

Se calcularon los estadsticos descriptivos y se realiz comparacin de medias por

la prueba de Tukey con el programa S.A.S (V.9).

RESULTADOS Y DISCUSIONES

Los Hbridos evaluados presentaron diferente grado de maduracin al momento

de cosecha. Las variedadesP30A60 y CRIOLLO se cosecharon en 1/3 de avance
de la lnea de llenado de grano. Los HbridosSW-H48,BIDA 55y ASPROS 948
alcanzaron un avance 2/3 de la lnea de llenado. El hibrido ASH 114 alcanzo la
madurez del grano. La madurez de la planta al momento de la cosecha, afecta la
calidad del ensilaje de maz, a mayor maduracin de la planta de maz se
produce una translocacin de nutrientes de las hojas hacia la mazorca, en donde
se almacenan en forma de almidn y tambin en la zona inferior del tallo, se
produce un aumento en el grosor de la pared celular, producido principalmente por
un depsito de lignina, lo cual reduce la digestibilidad del tallo del rastrojo de
maz(Johnson et al., 2003).

Cuadro 1.Grado de madurez y porcentaje Materia seca al momento

de cosecha de variedades de Maz para ensilado en Hidalgo, Mxico
(2014).

Grado de
HIBRIDO %MS
Madurez

P30A60 37.9 b Lechoso

220
 SW-H48 45.8 ab Lechoso-masoso

ASH1141 54.7 a Masoso

BIDA 55 52.1 a Lechoso-masoso

ASPROS 948 51.2 a Lechoso-masoso

CRIOLLO 34.8 b Lechoso

Medias con diferente letra entre columnas son diferentes (p0.05)

Los hbridos ASH1141, BIDA55 y ASPROS 948, presentaron mayores porcentajes

de materia seca 54.7%, 52.1% y 51.2% respectivamente. El CRIOLLO y el hbrido
P30A60 registraron los valores de menor porcentaje de materia seca 34.8 y 37.9
% respectivamente (Cuadro 1). Esto se debe a la condicin fisiolgica de la
planta.En la literatura se reporta que el rendimiento en MS/ha en maz aumenta un
30% alpasar de grano lechoso a lnea de leche y un 9% ms por pasar de
lnea de leche a grano maduro (Ferrero, 2000).

El mayor rendimiento de forraje verde (FV), se obtuvo en el maz CRIOLLO y

ASH1141con 73.84 y 72.49 ton/ha, mientras que el SW- H48, presento el menor
rendimiento de 56.67 ton/ha (Cuadro 2).

Cuadro2. Rendimiento de Forraje y composicin botnica de variedades

de Maz en Hidalgo, Mxico (2014).

Hibrido ForrajeVerd ForrajeSec Hoja Tallo Mazorc Altura

e o a
% % Cm
t/ha t/ha %

221
 22.0
P30A60 67.43ab 25,57 c 46.2 b 31.6 b 270 b
a

56.67 17.3
SW-H48 30.90 b 47.8 b 34.8 b 247 d
c a

72.49 15.7
ASH1141 31.3 b 44.5 b 39.7 a 246 d
a b

63.62 12.9
BIDA 55 37.82 a 48.3 b 38.6 a 276 b
b c

59.79b 14.1
ASPROS 948 32.62 b 46.2 b 39.6 a 268 c
c b

8.0
CRIOLLO 73.84a 20.83 c 66.3 a 25.6 c 348 a
c

Medias con diferente letra entre columnas son diferentes (p0.05)

En forraje seco (FS), la variedad BIDA 55, presentomayor rendimiento con 37.8
ton/ha, y el CRIOLLO el menor con 20.8 ton /ha.Los rendimientos que se pueden
obtener, varan segn la variedad, la fertilidad del suelo, la edad del corte y la
densidad de siembra entre otros factores (Cabrales et al., 2007).Se puede decir
que cualquier tipo de maz puede cultivarse para forraje, pero las que producen
mayores rendimientos de biomasa son aquellas variedades de porte alto. Los
hbridos por su parte, al ser de porte pequeo generalmente producen menos
cantidad de forraje.Se ha demostrado que para obtener mayores rendimientos de
forraje por unidad de rea, es necesario aumentar la densidad de siembra, sin que
ello repercuta en el valor nutritivo de la hoja, el tallo o la planta entera (Elizondo y
Boschini, 2002).

Los resultados de la composicin botnica indican que los hbridos P30A60, SW-
H48 y ASH1141, presentaron mayor relacin hoja tallo con un 22.0%, 46.2%,

222
17.3%, 47.8% y 15.7%, 44.5%.Los hbridos ASH1141, ASPROS 948 y BIDA
55presentan el mayor peso de la mazorca con 39.7%, 39.6% y 38.6. Al aumentar
la edad de la planta se incrementa la proporcin tallo/hoja, con lo cual los
procesos metablicos disminuyen.

Como el ensilaje de maz est compuesto por una mezcla de las diferentes partes
de la planta (tallo, hojas y mazorca), la participacin en cantidad como en calidad
de cada uno de estas, estar influyendo en la cantidad del ensilaje. De manera
que el estado de madurez de la planta al momento de la cosecha determinar el
grado de participacin de cada una de las partes de la planta en el ensilaje, si el
grano esta en madurez lechosa, tiene menos protenas menos protenas en las
hojas, pero ms almidn en la mazorca (Pea, 2002).

Cuando el grado de inmadurez se encuentra de 1/3 a de la lnea de leche, se ha

observado un incremento en el porcentaje de mazorca, un decrecimiento en el
contenido de fibra detergente neutra y cido, acompaado por un aumento de la
digestibilidad y energa neta de lactancia (Burciaga, 2003).

Una cosecha en una etapa muy temprana resulta en un ensilaje con bajo
contenido de grano, pero un tallo no demasiado lignificado, lo cual determina una
digestibilidad de ste adecuada. En este estado de madurez hay que considerar
las prdidas por escurrimiento en el silo ya que el material a ensilar tiene un alto
contenido de humedad, acarreando valiosas prdidas de nutrientes. Anlisis de
estos escurrimientos indican que aproximadamente contienen 20% de
componentes nitrogenados, 25% de minerales y 55% de material orgnico, todos
ellos altamente digestibles.El tallo de la planta de maz, que tiene un alto
contenido de pared celular y de lignina, tiene un bajo porcentaje de digestin lo
cual, a su vez, reduce el consumo voluntario (Burciaga, 2003).

223
 CONCLUSIONES

De acuerdo a la evaluacin de las variedades antes ya mencionadas, en la regin

del Valle del Mezquital, se concluye que el CRIOLLOtiene plantas con mayor
altura, por lo tanto tiene mayor rendimiento en forraje verde,pero no presenta
buena relacin de hoja- tallo, debido al el estado de madurez que alcanzo a los
120 das de la cosecha, por tanto no es favorable para ensilado, ya que los
nutrientes se encuentran en la hoja y la mazorca. La variedad ASH1141 es la que
mostro mejor comportamiento sobre los dems hbridos y se considera con mayor
pertinacia para el cultivo de maz forrajero en la regin del Valle del Mezquital.

LITERATURA CITADA

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SIAP. 2014. Sistema de informacin agropecuaria. www.siap.gob.mx.

225
INNOVACIN AGRICOLA FRENTE A LOS RIEGOS
AMBIENTALES

226
 ESTRATEGIAS TECNOLGICAS PARA EL CONTROL DE MALEZAS EN EL

CULTIVO MAZ NATIVO (ZEA MAYS L.)

Jimnez-Lorenzo, Wenceslao; Ramrez-Snchez, Susana E; Ruiz-Jurez, Daniel; Segundo-

Pedraza, E.; Lpez-Ordaz, Reyes; Olivares-Orozco, J; Montiel-Salero, D.
Universidad Autnoma Metropolitana Unidad Xochimilco
druiz@correo.xoc.uam.mx

I. INTRODUCCIN

El maz desde sus inicios hasta la actualidad se ha convertido en un alimento

bsico para el hombre (Kato et al., 2009). Actualmente la produccin de grano en
el mundo es de 1,016.74 millones de toneladas (t) de stas Mxico contribuye con
22.66 millones t (FAOSTAT, 2014). Entre los principales productores de maz se
encuentra China, India, Estados Unidos, Mxico entre otros (SIAP, 2014a). En
Mxico entre los principales estados productores de este alimento destacan
Sinaloa, Jalisco y Nayarit (SIAP, 2014b).

Sin embargo, una de las limitantes de la produccin de este grano a nivel mundial
es la presencia de arvenses o malezas en las reas de cultivo, quienes tienen un
efecto directo sobre el desarrollo de la planta y en el rendimiento, adems de que
incrementan los costos de produccin y la problemtica durante el manejo
fitosanitario del cultivo, por la facilidad de dispersin, persistencia, competencia,
viabilidad, germinacin, adaptacin y vigor de las semillas de malezas (Blanco y
Leyva, 2007).

Una alternativa a este problema es el manejo integrado de malezas, con nfasis

en la conjuncin de medidas de control para anticiparse en manipular las
poblaciones cuando estas se presenten y no reaccionar con medidas emergentes
cuando los niveles de infestacin sean crticos, esto permitir integrar prcticas
para el control de las mismas al reducir la emergencia y maximizar la competencia
del cultivo contra las arvenses (Dieleman y Mortensen, 1997).

227
Como parte del equilibrio ecolgico entre las plantas de inters agrcola y las
arvenses que compiten con los cultivos, las malezas pueden ser controladas en
forma mecnica, cultural, biolgica o qumica. El control qumico se realiza por
medio de la aplicacin de herbicidas y es una de las principales herramientas en la
agricultura moderna. Sin embargo, el uso de herbicidas requiere de conocimientos
tcnicos para la eleccin correcta y aplicacin eficiente y oportuna de estos
productos y as evitar que las arvenses generen resistencia a los agroqumicos y
contaminacin al ambiente (Anderson, 1996). Otra alternativa son las prcticas de
labranza, estos mtodos han sido efectivos para la destruccin de malezas, as
como, para incorporar de las semillas a diferentes profundidades dentro del perfil
del suelo donde no puedan emerger (SAGARPA, 2008).

Adems de que el periodo crtico vara con la competitividad relativa del cultivo y
de las malezas, cuanto menor sea el cultivo y mayor la competitividad de las
malezas, mayor ser el periodo el cual el cultivo debe ser mantenido libre de
malezas para prevenir prdidas importantes en rendimiento, por lo que el
conocimiento del comportamiento de malezas ayudar a disear estrategias
adecuadas de control, considerando componentes como identificacin, biologa y
efectos (FAO, 2004).

Aunado a esto la presencia de las arvenses que interfieren en el cultivo de maz,

incrementan los costos de produccin y reducen la eficiencia de los insumos para
las plantas cultivadas mediante la competencia por los nutrientes del suelo,
fertilizantes, agua y luz, al mismo tiempo que propician la presencia de plagas y
organismos hospederos, al igual que los exudados de races y filtraciones de las
hojas pueden ser txicos para el cultivo. La presencia de malezas interrumpe el
desarrollo de la planta y finalmente, reducen severamente el rendimiento y la
calidad de la semilla de maz nativo.

Por lo que el objetivo de ste trabajo fue evaluar el efecto de coberteras naturales,
herbicidas qumicos y labores culturales en el cultivo de maz (Zea mays L.)
cultivar azul para la inhibicin de malezas de inters agrcola chayotillo (Sicyos

228
deppei G. Don) y teocintle (Zea mays subsp. mexicana) en la zona oriente del
Estado de Mxico.

II. MATERIALES Y MTODOS

2.1 Zona de trabajo

El presente trabajo se llev a cabo en la poca de primavera - verano con lluvias

de temporada en dos parcelas experimentales ubicadas en el oriente del Estado
de Mxico.

El sitio uno fue en Ayapango, ubicado entre los paralelos 19 05 y 19 11 de

Latitud Norte; los meridianos 98 46 y 98 52 de Longitud Oeste; altitud entre
2,300 y 2,900 msnm. Rango de temperatura 12 16C, rango de precipitacin 800
1 000 mm (INEGI, 2009).

El sitio dos en Temamatla ubicado entre los paralelos 1909 y 1914 de Latitud
Norte; los meridianos 9850y 9856de Longitud Oeste; altitud entre 2,200 y 2,300
msnm. Rango de temperatura 12 16C, rango de precipitacin 600 900 mm
(INEGI, 2009).

2.2 Seleccin y establecimiento de semilla

La semilla utilizada en el experimento corresponde al germoplasma de maz (Z.

mays L.) de la raza Chalqueo cultivar azul. El germoplasma fue proporcionado
por productores locales de la zona oriente del Estado de Mxico. Las semillas
fueron preseleccionadas con base a sus caractersticas fsicas como la apariencia,
la calidad y el tamao. La semilla se sembr a una distancia de 40 cm entre mata
y mata, se establecieron dos semillas por cavidad de siembra y, cuando la plntula
alcanz los 15 cm de altura se aplic una dosis de fertilizacin de 120, 60, 00 por
hectrea.

229
2.3 Diseo experimental

Se establecieron dos experimentos con un diseo de parcelas divididas en

bloques completamente al azar. Cada bloque consisti de cuatro tratamientos con
cinco repeticiones. Cada unidad const de cuatro surcos de 5 m de largo por 4 m
de ancho, los surcos se establecieron a una separacin de 80 cm entre surco y
surco. Los tratamientos evaluados fueron T1= Rastrojo de Maz Molido, T2=
Rastrojo de Paja de Trigo, T3= Testigo a base de Deshierbe Manual, T4=
Herbicida Qumico Gesaprim Calibre 90 GDA.

2.4 Manejo de maleza

Para el manejo de las malezas chayotillo (S. deppei G. Don) y teocintle (Z. mays
subsp. mexicana) se utilizaron cuatro tratamientos con dos coberteras naturales a
base de Maz Molido (MM) y Paja de Trigo (PT), Herbicida Qumico (HQ) y
Deshierbe Manual (DM). Las coberteras se colocaron cuando la planta alcanz 15
cm de altura y la superficie del suelo se cubri con una cobertera de 10 cm de
espesor. En el tratamiento qumico se asperj un herbicida comercial a base de
Atrazina directamente sobre las arvenses, la dosis aplicada fue la recomendada
por el fabricante (1,500 g diluidos en 200 litros de agua por hectrea) y en el
deshierbe manual consisti en la aplicacin de labores culturales con azadn
desprendiendo las malezas desde la raz presentes en las parcelas
experimentales.

2.5 Evaluacin

El seguimiento de los tratamientos se realiz en intervalos de ocho das a partir de

la aplicacin de los tratamientos. Se seleccionaron 10 plantas de los surcos
centrales para evitar el efecto de orilla, las plantas se etiquetaron y se midieron en
el tiempo desde la emergencia hasta la floracin. Las variables a evaluar fueron
230
dimetro del tallo (dt), altura de la planta (ap), nmero de nudos (nn), distancia
entre nudos (dn), nmero de hojas (nh) y presencia de malezas.

2.6 Anlisis estadstico

Con base en las variables de respuesta se realiz un anlisis de varianza y una

comparacin de medias con una prueba de Tukey.

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

3.1 Respuesta de la planta de maz azul en Ayapango

Los efectos en el desarrollo de la planta de maz azul por las coberteras naturales,
por la respuesta de las arvenses ante la interaccin qumica y por las labores
culturales en la localidad de Ayapango se vieron reflejados en las variables ap, dt,
nn, nh y dn. El tratamiento a base de MM fue mejor para las variables ap (149.52
cm), nn (2.72) y dn (18.49 cm), a diferencia del tratamiento con PT donde el efecto
directo se vio reflejado en la variable dt (4.85 cm) as como para la variable nh, sin
embargo entre los efectos de los tratamientos las variables de respuesta se
expres mejor que el DM. Es el caso del tratamiento HQ, quien propici los
valores ms bajos en las variables ap (125.78 cm) y dt (4.11 cm) y para el
tratamiento de PT las variables con valores ms bajos fueron nh (2.04), nn (1.15) y
dn (14.34 cm) (Cuadro 1).

231
Cuadro 1. Respuesta de la planta de maz (Zea mays L.) cultivar azul con
tratamientos naturales, culturales y qumicos para el control de arvenses en
Ayapango Estado de Mxico.

Tratamie ap (cm) dt (cm) nh nn dn (cm)

nto
Maz 149. 29.8 4.7 11.5 2.1 1. 18.4 9.0
0.99 2.72
Molido 52 7 9 8 6 09 9 0
125. 38.2 4.1 11.0 2.5 1. 17.7 8.0
Qumico 1.13 2.53
78 5 1 8 9 20 5 1
Deshierb 137. 27.6 4.6 11.9 2.1 1. 15.2 10.
0.91 2.00
e Manual 14 5 4 6 6 18 0 04
Paja de 126. 31.7 4.8 10.6 2.0 1. 14.3 10.
1.06 1.98
Trigo 52 0 5 0 4 15 4 53
Valores promedio de las variables altura de planta (ap), dimetro de tallo (dt),
nmero de hojas (nh), nmero de nudos (nn) y distancia entre nudos (dn).

3.2 Respuesta de la planta de maz azul en Temamatla

El desarrollo de las plantas del maz azul por el efecto de las coberteras naturales,
por la respuesta de las arvenses ante la interaccin qumica y por las labores
culturales para la localidad Temamatla se vieron reflejados en las variables ap, dt,
nn, nh y dn. El tratamiento a base de MM fue mejor para las variables ap
(174.68cm), dt (4.45 cm) y nn (2.8). A diferencia del tratamiento a base de DM
donde las variables nh (12.24) y dn (21.98 cm) presentaron una mejor respuesta
que el resto de los tratamientos propuestos. En contra parte el tratamiento a base
de HQ no tuvo un efecto positivo en el desarrollo de la planta ya que en todas las
variables analizadas registr los valores ms bajos (Cuadro 2). A diferencia de lo
observado en la localidad Ayapango, nicamente el tratamiento a base de MM fue
mejor que el Testigo DM (Cuadro 2).

232
Cuadro 2. Respuesta de la planta de maz (Zea mays L.) cultivar azul con
tratamientos naturales, culturales y qumicos para el control de arvenses en
Temamatla Estado de Mxico.

Tratamient
ap (cm) dt (cm) nh nn dn (cm)
o
Maz 174.6 17.3 4.4 0.7 11.6 1.5 2.8 0.9 21.6 4.0

Molido 8 0 5 2 2 6 0 3 4 9
Qumico 140.8 18.7 3.6 0.7 11.4 1.5 1.9 0.6 17.1 9.4

4 3 6 5 0 6 6 7 0 2
Deshierbe 169.9 18.0 4.1 0.7 12.2 1.5 2.7 0.8 21.9 4.4

Manual 6 5 1 6 4 7 8 6 8 9
Paja de 166.7 16.0 4.2 0.6 12.1 1.5 2.5 0.6 20.7 4.6

Trigo 2 1 1 7 6 7 8 4 0 6
Valores promedio de las variables altura de planta (ap), dimetro de tallo (dt),
nmero de hojas (nh), nmero de nudos (nn) y distancia entre nudos (dn).

En ambas localidades la respuesta de la planta de maz ante la interaccin de los

tratamientos manifest diferencias entre tratamientos. El tratamiento a base de
Maz Molido (MM) tuvo un efecto positivo en las variables altura de la planta (ap),
dimetro del tallo (dt), nmero de nudos (nn) y distancia entre nudos (dn), a
diferencia de la respuesta del desarrollo de la planta de maz con el tratamiento
Herbicida Qumico (HQ) al registrar los valores ms bajos en las mismas variables.
En contraparte las plantas de maz con el tratamiento a base de Deshierbe Manual
(DM) fue mejor en la variable nmero de hojas (nh).

IV. CONCLUSIONES

El desarrollo de las plantas de maz (Z. mays L.) cultivar azul entre las localidades
Ayapango y Temamatla mostr diferencias entre los tratamientos. El mejor
tratamiento en ambas localidades para el desarrollo de la planta de maz azul fue
la cobertera a base de Maz Molido (MM) expresado en las variables altura de la
planta (ap), dimetro del tallo (dt) y nmero de hojas (nh) y para la variable

233
distancia entre nudos el mejor tratamiento fue la cobertera a base de Paja de Trigo
(PT).

En la localidad de Ayapango el comportamiento de las variables altura de la planta

(ap), dimetro del tallo (dt), nmero de hojas (nh), distancia entre nudos (dn) y
nmero de nudos (nn) mostraron diferencias significativas entre tratamientos
(p=0.0009, p=0.002, p=0.0004, p=0.0001 y p=0.0085).

En la localidad Temamatla nicamente existieron diferencias significativas entre

los tratamientos para la variable altura de la planta de maz azul (ap) (p=0.003).

V. LITERATURA CITADA

Anderson, W.P. 1996. Weed Science: Principles. 3 er edition. West Publishing Co.,
St.Paul, Minesota. USA. 338 p.

Blanco, Y. y A. Leyva. 2007. Las arvenses en el agroecosistema y sus beneficios

agroecolgicos como hospederas de enemigos naturales. Cultivos
tropicales. Vol. 28. Nm. 2. Instituto Nacional de Ciencias Agrcolas. Cuba.
pp 21-28. Disponible en lnea:
http://www.redalyc.org/pdf/1932/193217731003.pdf consultado 10
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Dieleman, J.A. and D.A. Mortensen. 1997. Influence of weed biology and ecology
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management systems. pp.333-362. En: Hatfield, J.L., Buhler, D.D. and B.A.
Stewart (eds.). Integrated Weed and Soil Management. Chelsea, MI: Ann
Arbor Press Inc. Disponible en lnea:
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7&dq=Influence+of+weed+biology+and+ecology+on+development+of+redu
ced+dose+strategies+for+integrated+weed+management+systems&source

234
 =bl&ots=rx5xYycTBN&sig=PBKqT1g9X140eNL6bInDodWPtc0&hl=es-
419&sa=X&ei=2Ci_U92PJ6Xy8QGekoGoDQ&ved=0CCYQ6AEwAQ#v=one
page&q=Influence%20of%20weed%20biology%20and%20ecology%20on%
20development%20of%20reduced%20dose%20strategies%20for%20integr
ated%20weed%20management%20systems&f=false

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(SAGARPA). 2008. Integracin de la Red Maz. Sistema Nacional de
Recursos Fitogenticos para la Alimentacin y la Agricultura. Mxico. 23 p.

Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). 2014a. Cierre de la

Produccin Agrcola por Cultivo. Disponible en lnea:
http://www.siap.gob.mx/cierre-de-la-produccion-agricola-por-cultivo/ (Fecha
de consulta 30/06/2014).

Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). 2014b. Cierre de la

Produccin Agrcola por Estado. Disponible en lnea:
http://www.siap.gob.mx/cierre-de-la-produccion- agricola-por-estado/
consultado 30/06/2014

235
 NIMITZ: SIMPLE, SEGURO, SUPERIOR, LA ALTERNATIVA MS
EFICAZ PARA EL CONTROL DE NEMATODOS

1 1 2
Ramos-Barreto, Carlos , Robles-Snchez, Benjamn , Garca-Mungua, Alberto Margarito .
1 2
Adama Mxico; Universidad Autnoma de Aguascalientes
almagamu@hotmail.com

En Mxico existe un rea importante de produccin de hortalizas, que en los

ltimos aos ha mostrado gran desarrollo, cultivndose fundamentalmente tomate,
chile, meln y pepino. Entre los problemas sanitarios que presenta este tipo de
horticultura se encuentran los daos producidos por nematodos del gnero
Meloidogyne. En condiciones de campo, se evalu la susceptibilidad de varios
cultivos hortcolas a la agresin de Meloidogynespp aplicando diferentes dosis de
Nimitz. Se tuvieron en cuenta la incidencia, la fitotoxicidad, as como las agallas
ocasionadas por los nematodos en un diseo en bloques al azar con 4
repeticiones. Mediante un anlisis de varianza y prueba Tukey. Nimitz mostr
excelente efectividad para el control Meloidogynespp., ejerciendo eficacias por
arriba del 52.10 % de control a los 30 das despus de la aplicacin, mientras que
en la segunda evaluacin se observaron eficacias del 88.57 %, por lo que se
concluye que es una opcin ms para el control del nematodo en el cultivo de
hortalizas. Nimitz no present sntomas de fitotoxicidad a las dosis y cultivos
evaluados, siendo una tecnologa que permite el control y manejo de nematodos
en reas de agricultura protegida y campo abierto gracias a que provee de una
excelente sanidad a las races en las etapas iniciales del cultivo, lo que permite la
adecuada y completa expresin del potencial gentico de las plantas, reduciendo
el costo del control por hectrea, al igual que es un producto pro-ambiental de baja
toxicidad y de menor riesgo de manejo reduciendo la exposicin a agresivos
qumicos por parte del usuario.

Palabras clave: nimitz, alternativa, Meloidogyne, cultivos, tecnologa.

236
 COMPORTAMIENTO TEMPORAL DE BIOTIPOS DE MOSCA BLANCA Y
ADQUISICIN DE BEGOMOVIRUS EN CAPSICUMCHINENSE
1 1 1
Loeza-Kuk, Emiliano ; Gernimo Romero ngel Jos ; Lomas-Barri, Claudia Tania ; Cicero-
1 1 1
Jurado, Lizette ; Rangel-Fajardo, Mara Alma ; Lpez Chacn, Adriana .
INIFAP-CIRSureste, Mococh, Yucatn.loeza.emiliano@inifap.gob.mx.

INTRODUCCION

El grupo conocido como mosca blanca abarca varias especies y biotipos. En la

Pennsula de Yucatn se tienen reportes de su presencia desde 1980. Su entrada
y establecimiento provoc la reduccin de la capacidad productivaen plantaciones
de solanceas y cucurbitceas as como el incremento de los costos de
produccin (Diaz-Plaza et al., 1996).

Las condiciones tropicales de la pennsula ofrecen condiciones para expresar la

capacidad reproductiva de la mosca blanca, su temperatura ptima es entre 30 a
33C. De esta manera,se tiene una sucesin continua de generaciones a lo largo
del ao. Es posible detectar una reduccin de la poblacin durante la poca de
lluvias, posiblemente por incremento en la actividad de hongos entomopatgenos
y agentes de control biolgico (Faria y Wraight, 2001); as como remocin de
huevos y ninfas de las hojas (Naranjo, 1995).
Para determinar la densidad poblacional, el muestreo se realiza segn el objetivo,
las ninfas jvenes y huevos estn en las hojas jvenes, mientras que las ninfas
ms avanzadas y pupas estn en hojas ms maduras (Horowitz, 1986). Del mismo
modo, los adultos pueden ser capturados con trampas pegajosas y su densidad
puede tener una correlacin entre 0.91 a 0.99 con respecto a las poblaciones de
ninfas, lo que lo convierte en un buen estimadorde la poblacin (Naranjo y
Ellsworth, 2005).

La mayora de las especies de mosca blanca poseen caractersticas morfolgicas

distintivas entre ellas, que son evidentes en el cuarto de pupa. Sin embargo, estos
caracteres son ambiguos en Trialeurodesvaporariorum y Bemisiatabaci, con

237
variacionessegn la especie del hospedero. Estas variaciones condujeron a la
aparicin de varios sinnimos de B. tabacio biotipos (Lpez-vila, 1986).La
preferencia de hospederos entre biotipos tambin es diferente, pues el biotipo A
coloniza preferentemente chile mientras que el biotipo B prefiere al tomate y no
oviposita en chile, ambos biotipos pueden coexistir en el mismo cultivo. Con
herramientas moleculares, se han detectado hasta 28 biotipos de B.
tabaciindistinguibles morfolgicamente y con distribucin diferenciada (Liuet al.,
2012). En Latinoamrica el biotipo B es el ms distribuido, seguido por el A (Hilje y
Morales, 2002). En Mxico, se ha reportado la presencia de los biotipos A, B y Q,
as como otros de reciente adopcin denominados como New World (NW). En la
Pennsula de Yucatn puede ser factible la existencia de estos biotipos pero con
frecuencia diferente.

A pesar de debilitar a su hospedero por succionar la savia, el dao principal que

ocasiona la presencia de Mosca blanca en los cultivos es la transmisin de virus.
La habilidad de adquirir y transmitir virus entre biotipos tambin es diferente. El
biotipo B posee mayor capacidad en la transmisin de virus (cerca de 200), en los
que destacan Begomovirus, Crinivirus, Carlavirus y Potyvirus (Fauquetet al.,
2005). Por su parte, biotipo A adquiere y transmite a una tasamenor. En Mxico,
para el complejo Capsicumchinense, Bemisiasp y Begomovirus existen varios
estudios que abordan por separado los componentes (Garca y Rivera, 2001;
Godnez Hernndez et al., 2001; Gazca-Gonzlez et al., 2008). Sin embargo, los
estudios en los que se estudia la interaccinconjunta de los componentes del
complejo epidemiolgico son escasos. Este trabajo determina la fluctuacin de la
incidencia de begomovirus en biotipos de MB en el cultivo chile habanero y su
efecto en la infeccin de plantas en condiciones no controladas, como una
actualizacin del estatus de los componentes del sistema epidemiolgico a 35
aos de convivir con el problema.

238
 MATERIALES Y METODOS

Sitio de trabajo y muestreo

La abundancia relativa de mosca blanca en el sitio de estudio, se determin con
muestreos para adultos 28 das previos al trasplante (DTT) y sin eliminar la
vegetacin natural presente. En la parcela de 400 m2 se colocaron cinco trampas
amarillas pegajosas (Horiver) en un esquema cinco de oro, las cuales se
cambiaron semanalmente. La variedad establecida consisti de una seleccin de
chiles cv Mayapan susceptible a la infeccin por virus (color naranja), sin
aplicaciones para controlar a insectos. Despus del trasplante, adems del
esquema de muestreo inicial, se incluy la colecta de hojas de provenientes de
tercer tercio de la planta. Esas hojas se conservaron en condiciones frescas y se
transportaron al laboratorio para la cuantificacin de huevos. De manera semanal,
se colectaron al menos cinco individuos en estado ninfal o adulto y se colocaron
en alcohol al 70% a 4C para su conservacin hasta anlisis.Del mismo modo,
semanalmente se realiz visualmente un censo para determinar la incidencia de
sntomas atribuibles a virus en las plantas y la tasa de incremento en la poblacin.

Anlisis de muestras
De cada muestra de mosca blanca se separaron cinco ejemplares del alcohol, se
les sec y coloc uno por microtubo. Cada individuo se macer en un microtubo
con ayuda de una broca con el buffer de lisis del DNeasyBlood Kit (Qiagen). El
procedimiento empleado fue el indicado por el fabricante y la resuspensin de
DNA aislado se realiz en 30 uL. Este DNA, se utiliz para amplificar la subunidad
I del gen mitocondrial Citocromo Oxidasa con los iniciadores C1J2195 (TTG ATT
TTT TGG TCA TCC AGA AGT) y L2N3014 (5
TCCAATGCACTAATCTGCCATATTA 3) (Papayianiset. al., 2009). EL volumen
final de la reaccin de PCR fue de 25 L que contena 20 mM de Tris, 50 mM de
KCl, 1.5mM MgCl2, 250 M dNTPS, 0.5uM de cada iniciador, 1 unidad de Taq
polimerasa (Invitrogen, Carlsbad, Ca), a la que adicionaron 2 L del DNA aislado.
La amplificacin fue en un termociclador (Agilent) con el siguiente perfil de

239
temperaturas 95C por 2 min seguida por 35 ciclos a 95 C por 1 min, 50C por 60
s, 72C por 1 min y una extensin final a 72C por 10 min. Al finalizar la
amplificacin, las muestras se corrieron en agarosa al 1.2%. Las muestras con
presencia de un fragmento 800pb fueron purificadas con un kit (QIAquick PCR
purification, Qiagen). Los productos purificados fueron secuenciados en ambas
direcciones en Macrogen Inc. Las secuencias obtenidas fueron comparadas
utilizando BLAST a las secuencias reportadas en el GenBank del National Center
forBiotechonologyInformation (NCBI).
Para determinar la presencia de Begomovirus en las muestras de DNA extrados
del punto anterior. Para lo que se usaron los iniciadores degenerados
AV494/AC1048 que flanquean la capa proteica viral (Holguin-Pea et al. 2004).
Las muestras positivas a la presencia de DNA de begomovirus, se sometieron a la
deteccin de tres de los virus ms frecuentes en muestras de chiles (PGMV,
PHYV y TYLCV).

RESULTADOS Y DISCUSIN

Fluctuacin Poblacional y Biotipos de Mosca Blanca

De manera semanalse registr la poblacin de mosca blanca en una parcela
establecida en el sitio experimental Mococh, Yucatn (Figura 1). La presencia de
adultos de mosca blanca no fue exclusiva a la presencia del cultivo, pero hay una
reduccin al retirar el cultivo anterior de chile (-28 DTT) y un incremento despus
del establecimiento de la plantacin. Como en otros estudios de fluctuacin de
mosca blanca, la abundancia est sujeta a las condiciones ambientales
prevalentes como temperatura y precipitacin (Naranjo y Ellsworth, 2005), mxime
cuando en la plantacin no se control a mosca blanca. En este caso, se observa
un incremento en la densidad hasta un pico mximo de 132 adultos por trampa a
los 104 DDT (tercera semana de marzo). A los 48 DDT en la cada de la poblacin
intervinieron tres frentes fros que provocaron una temperatura mnima extrema de
13.7 C y 79% de humedad relativa (Boletn meteorolgico; Conagua, 2013 y
EMA-INIFAP Mococh, 2013).

240
Figura 1: Fluctuacin poblacional de mosca blanca en chile habanero (C.
chinense) en Mococh, Yucatn, 2013. (APT= Adultos promedio por
trampa, NPH= Promedio de ninfas por hoja). rea sombreada indica
presencia de cultivo.

El diseo del trabajo fue para detectar el cambio en la proporcin de biotipos

derivado del cambio en la hospedera prevalente. En este caso, despus de la
secuenciacin y comparacin de las muestras con otras secuencias reportadas en
el GenBank, se encontr que el 85% de los ejemplares colectados corresponden
al biotipo A (NW), especficamente al grupo de NW; el 7% al biotipo B (B.
argentifolii) y el 8% al gnero Trialeurodes (T. abutiloneusy T. vaporariorum)
(Figura 2).Contrario a lo sugerido por Mackenzie et al., 2012., de las poblaciones
analizadas, no se detectaron a ejemplares del biotipo Q.

241
 JF754916 CLM133-NW
Eu427729 CLM133-NW mex
EU427729.1| Bemtab pop-variant CLM133-NW COI
1517ZAA099 K252
1517ZAA070 K217 RC
1517ZAA056 K215
1517ZAA054 K213
1517ZAA053 K212
1517ZAA051 K210
1517ZAA050 K209
1517ZAA049 K208
1517ZAA048 K207
1517ZAA035 K206
1517ZAA033 K200
1517ZAA044 K199 RC
1517ZAA032 K199
1517ZAA030 K197
1517ZAA028 K195
1517ZAA027 K194
1517ZAA037 K192 RC
1517ZAA025 K192
1517ZAA024 K191
1517ZAA019 K186 RC
1517ZAA011 K190
1517ZAA010 K189
1517ZAA008 K187
1517ZAA006 K185
1517ZAA005 K184
1517ZAA003 K182 F
1517ZAA014 K181 RC
1517ZAA002 K181
1517ZAA001 K180
143DZAA121 K169 RC

41 143DZAA119 K204

143DZAA114 K174
143DZAA113 K171
143DZAA112 K170
143DZAA110 K168
143DZAA096 K150 RC
143DZAA095 K166
143DZAA094 K165
143DZAA091 K162
143DZAA102 K158 RC
143DZAA088 K158
143DZAA087 K157
143DZAA086 K156F
143DZAA085 K155
143DZAA084 K153
143DZAA083 K151
143DZAA080 K146 RC
53

143DZAA068 K145
143DZAA065 K141
143DZAA064 K140
143DZAA063 K139
143DZAA061 K137
143DZAA060 K136
143DZAA048 K135

69
143DZAA047 K134
143DZAA046 K133
143DZAA045 K132
143DZAA042 K127
143DZAA038 K123
15D0ZAA085 K235 RC
15D0ZAA074 K236
99
15D0ZAA075 K237
143DZAA040 K125
143DZAA043 K130
143DZAA062 K138
99 57 1517ZAA76 K238
1517ZAA078 K240
FN821786.1 biotipo A
HE863761 biotipo Q
AY766369 biotipo B
99 1517ZAA026 K193
88
1517ZAA097 K247
96
1517ZAA098 K250
AY518191
89
AY550272
AY589496
HQ198702 biotipo B
1517ZAA029 K196
1517ZAA031 K198
gb|KC113579.1| Trialeurodes vaporariorum isolate CJ
AY057221.1| Trialeurodes abutilonea
77
1517ZAA092 K242
97 1517ZAA079 K241
1517ZAA081 K243
99
1517ZAA083 K245
1517ZAA096 K246F

0.02

Figura 2.- Biotipos de Bemisiadetectados en la parcela de Mococh, Yucatn.

Algoritmo Neighbor-joining (MEGA 6).

En la pgina del NCBI, existen 18 accesiones de la secuencia de citocromo

oxidasa Subunidad I, de los biotipos de Bemisia asociados a cultivos hortcolas de
Mxico. En realidad seis secuencias corresponden a individuos colectados de
cultivos de importancia econmica. Un porcentaje significativo fue colectado en
hierbas aromticas (albahaca y tomillo), mismos que en su mayora fueron del
biotipo B.

242
No se detect un cambio evidente en la predominancia de biotipos (Figura 3),
tanto A (NW) como B se encontraronen a lo largo de la evaluacin, excepto en
siete semanas de febrero y marzo cuando no se obtuvieron ejemplares del biotipo
B. De manera general, el biotipo A (NW) predomina con mayor distribucin es el
denominado como NW, el cual est conviviendo con otros biotipos y especies de
mosca.

Figura 3: Frecuencia de biotipos en una poblacin de mosca blanca no

sujeta a control en parcela chile habanero de Mococh, Yucatn,
2013.

Presencia de begomovirus en mosca blanca e incidencia de virus en plantas

Con la identificacin de los biotipos presentes, se determin el porcentaje de
moscas virulferas a begomovirus. De esta manera, el porcentaje de adquisicin
de begomovirus de las moscas presentes en el cultivo vari entre 20 y 40%
independientemente de la presencia o ausencia del biotipo B (Figura 3), el cual
posee una mayor capacidad de transmisin como poblacin, pero no como
individuo(Morales, 2010). Estos resultados coinciden por los encontrados por
Bedford y colaboradores (1994), quien encontr diferencias en la adquisicin y
transmisin de begomovirus ligados a distribucin heterognea del virus y otras

243
interacciones pero no debido al biotipo. De esta manera, el biotipo A (NW) es el
vector principal de los virus presentes en la plantacin.
La incidencia de virus en las plantas a 65 DDTfue del 25%, dicho incremento est
relacionado con altas poblaciones de adultos de mosca blanca (P=0.65). Este
aumento de la poblacin de mosca blanca y de la incidencia tambin estuvo
relacionado con ms moscas blancas portadoras de virus (104 DDT). Aun cuando
se alcanz el 96% de incidencia de virus en planta, la incidencia mxima de
begomovirusdetectada en las moscas fue del 60%.

En poblaciones altas la probabilidad de encontrar infecciones mixtas tambin

incrementa (Sealet. al., 2006 cit. Por Morales, 2010), entre las muestras de mosca
blanca, en cuatro individuos se detectaron a los virus PGMV, PHYV y TYLCV; dos
con PGMV y PHYV y el resto con infecciones nicas.

244
Figura 4: Progreso espacial y temporal de plantas sintomticas a virus
(incidencia) y porcentaje de moscas blancas virulferas (% trans) en
parcela chile habanero de Mococh.

Se ha encontrado que a nivel regional una alta densidad de mosca no siempre se

traduce en una incidencia viral elevada. En esta parcela, con un promedio de 32
moscas semanales por trampa, la primera planta sintomtica se detect a los 15
DDT. A los 76 das se alcanz un 47% de incidencia y el 97% a los 118 DDT. Un
estudio conducido en la regin para determinar la efectividad de repelentes
vegetales, registr 55 % de incidencia en chile aunque no indica la duracin de la
evaluacin (Morales, 2004). La alta incidencia registrada sugiere una presin de
inculo alta en el ciclo del cultivo, con la combinacin de virus detectada coloca a
las plantaciones de esta especie en alta presin de seleccin. Los nuevos
materiales generados con algn tipo de tolerancia a virus, debern ser evaluados
en estas condiciones y considerando al menos la combinacin de virus detectada.

CONCLUSIONES

En una plantacin no sujeta a control qumico, el biotipo de mosca blanca

prevalente es el A (NW), aunque convive con otros biotipos y especies de menor
abundancia. La poblacin presente de NW en la plantacin es altamente
homognea y se agrupan en un solo grupo cladstico. Este biotipo es de portador
simultaneo de al menos tres virus de importancia para el cultivo de chile: PGMV,
PHYV y TYLCV.

AGRADECIMIENTOS

El trabajo fue financiado por INIFAP proyecto8243532075: Estrategias para

disminuir el impacto del complejo begomovirus-mosca blanca en chile para la
Pennsula de Yucatn y CONACyT-FORDECYTProyecto 115700: Sistema de
Alerta Temprana de sequa y plagas de importancia agrcola.

245
 LITERATURA CITADA

Bedford I. D.; Markham PG, Brown JK, Rosell RC. 1994. Geminivirus transmission
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247
EFECTIVIDAD BIOLGICA DE FLUENSULFONE EN EL CONTROL DE
NEMATODOS AGALLADORES (Meloidogynespp.) EN HORTALIZAS

1 1 2
Ramos-Barreto, Carlos , Robles-Snchez, Benjamn , Garca-Mungua, Alberto Margarito .
1 2
Adama Mxico; Universidad Autnoma de Aguascalientes
almagamu@hotmail.com

Los nematodos agalladores (Meloidogynespp.), se han convertido en una de las

principales plagas de hortalizas, ocasionando daos y prdidas econmicas. El
control qumico es una buena alternativa para reducir daos, por lo que el objetivo
de este trabajo fue evaluar la efectividad biolgica de fluensulfone en dosis
diferentes para el control de Meloidogynespp. El experimento se llev a cabo en
lotes comerciales de hortalizas naturalmente infestados, en Cojumatln,
Michoacn, donde se evalu la densidad poblacional inicial y final, ndice de
agallamiento, fitotoxicidad, eficacia y rendimiento, bajo un diseo de bloques al
azar con cuatro repeticiones, realizando una aplicacin del nematicida diez das
antes del trasplante, a travs del sistema de riego (30 m 3 de agua). Se realiz una
evaluacin del efecto de control a los 60 das despus del trasplante, mediante un
anlisis de varianza y prueba de Tukey (=0.05).La densidad poblacional final en
el testigo y en las dosis de 1.5, 2.0, 2.5 y 3.0 L/ha de fluensulfone fue de 54, 25.75,
6.25, 6.0 y 5.75 individuos/100g suelo y un ndice de agallamiento de 27, 4.8, 1.5,
1.0 y 0.5 % respectivamente. Las dosis (1.5, 2.0, 2.5 y 3.0 LP.F./ha) mostraron un
control excelente con eficacias de 82.2, 94.4, 96.3 y 98.1 % respectivamente 70
das despus de la aplicacin. Las dosis 2.0 y 2.5 LP.F./ha mostraron los mejores
rendimientos en el cultivo. Lo anterior refleja que fluensulfone est encaminado
como la mejor opcin para el control y manejo de nematodos en la agricultura en
Mxico por su avanzada tecnologa.

Palabras clave: fluensulfone, agallamiento, eficacia, control, hortalizas

248
AGRICULTURA DE CONSERVACIN EN LA PLATAFORMA EXPERIMENTAL
DE LA UNIVERSIDAD POLITCNICA DE FRANCISCO I. MADERO

Camargo-Azpeitia, Norma; Santilln- Bautista, Marco Antonio; Ventura- Maza,

Alejandro. Universidad Politcnica de Francisco I Madero, Ingeniera en Agrotecnologa

norma231@hotmail.com

INTRODUCCIN

El incremento de la poblacin actualmente se ha convertido en una preocupacin

para los gobiernos y organizaciones que promueven la calidad de vida de las
personas, sin embargo la problemtica de este concepto radica en la alimentacin
presente y futura de estas masas sociales. La agricultura por su parte trabaja en
constante actualizacin que le permita aportar soluciones a este conflicto; desde el
incremento de la produccin alimentaria hasta tcnicas y metodologas para las
superficies cultivables. La Universidad Politcnica de Francisco I Madero en
conjunto con Mas Agro y CIMMYT trabajan Agricultura de Conservacin, dada la
problemtica existente en la zona Valle del Mezquital, en Hidalgo, donde los
ltimos aos se ha observado un decremento en la productividad de granos y
cultivos establecidos, esto debido a consecuencia del mal manejo en el riego; con
aguas residuales, provocando la erosin de suelos, adems del uso
indiscriminado de agroqumicos, incidencia de plagas y enfermedades, la
proliferacin de malezas y las malas prcticas agrcolas.

La Agricultura de Conservacin (AC) es una tecnologa que se emplea en la

agricultura moderna y a su vez promueve la sustentabilidadsiendo esta un sistema
de laboreo agrcola que consiste en dejar parte del cultivo anterior (rastrojo) para
que ste se incorpore al suelo, mejorando sus propiedades edficas y reduciendo
los costos de produccin; as como disminuir las labores culturales (maquinaria y
agroqumicos), con lo que se espera que aumente la productividad para los
prximos ciclos. Con esta tecnologa se permite reducir los eventos de erosin del

249
suelo causado por el viento, maquinaria y riego. La AC se basa en el
fortalecimiento de la biodiversidad y procesos biolgicos naturales encima y
debajo de la superficie del suelo, como la micro y macro fauna que se vuelve
hbitat de insectos, hongos y bacterias benficos; que estabilizan las
caractersticas fsicas del suelo, permitiendo a los cultivos mejorar las cualidades
morfolgicas de la planta, humedad en el suelo, buena temperatura y la rpida
infiltracin de la superficie para las races del cultivo establecido, adems debe ser
complementada por otras buenas prcticas, que incluyen: el uso de semillas de
calidad, el manejo integrado de plagas, nutrientes, control de malezas, agua, etc.
La plataforma experimental de la Universidad Politcnica de Francisco I Madero
(UPFIM), ha sido un espacio para conocer los efectos de la prctica Agricultura
de Conservacin de acuerdo a las caractersticas de la zona y comparada con la
Labranza Convencional usada por los productores de la regin. El siguiente
trabajo evala tres tratamientos con tcnicas de la Agricultura de Conservacin y
un testigo. El objetivo es dar a conocer la importancia del manejo de este sistema,
demostrando de cada tratamiento datos significativos como el rendimiento de los
ciclos trabajados durante 2012, 2013 y una estimacin para este ao 2014.

METODOLOGA
El experimento se lleva a cabo en la plataforma experimental de la Universidad
Politcnica de Francisco I Madero, ubicada en carretera Tepatepec- San Juan
Tepa. Km.2, Francisco I. Madero, Hidalgo, a 20 1320.45N y 99528.82W. El
experimento trabaja con cultivo maz de los valles altos, por la ubicacin y dado,
que representa la actividad principal de los productores de la regin, se estiman
los rendimientos para ver los efectos de la Agricultura de Conservacin.
El diseo consta de bloques al azar con dos repeticiones y un rea flexible,
estableciendo cuatro tratamientos quedando de la siguiente manera:

250
 Cuadro1. Distribucin de tratamientos

No Tratamientos Labranza Residuos

*Labranza Reducida 50% de maz y

1 AC/con camas/con residuos
(Camas de 75 cm) 15 cm cebada

*Labranza Reducida
2 AC/con camas/sin residuo Sin residuo
(Camas de 75 cm)

3 50% de maz y
AC/sin camas/ con residuo *Cero labranza
15 cm cebada

4 *Labranza Convencional
LC/sin camas/ sin residuo Sin Residuo
(Surcos de 75cm)

AC: Agricultura de Conservacin

LC: Labranza Convencional

Figura 1. Croquis de la Plataforma Experimental UPFIM

251
1.- Cada tratamiento se estableci por duplicado.
2.-Las variables de inters fueron: altura de planta, dimetro de planta, densidad
de siembra por metro lineal y la biomasa.Para ello se consideraron cinco puntos
de muestreo al azar en cada tratamiento y se tomaron 5 plantas para la medicin
de las variables.
3.- Se utilizaron los materiales necesarios de acuerdo a la variable a medir.
4.- Se obtuvieron datos de las variables deseadas por cada semana, desde la
fecha de siembra hasta cosecha.
5.- Se cumpli con las necesidades de la planta de acuerdo a su etapa vegetativa
y productiva, como: fertilizacin, control de: malezas, plagas y enfermedades,
riego y labores culturales.

RESULTADOS Y DISCUSIN
Para el ciclo 2012, los efectos de la Agricultura de Conservacin no fueron tan
significativos, dado que se considera como un ao cero. Es decir que los efectos
no son notorios y el suelo aun presenta sus caractersticas iniciales por lo que se
deben esperar a los ciclos posteriores. Y tal como lo muestra la grfica se
presenta una diferencia de 1.19 ton/ha entre Labranza Convencional y Agricultura
de Conservacin, la desventaja que se not en AC fue de que la paja se vio como
obstruccin en el desarrollo de la planta en un principio, ya que el tratamiento
testigo creci eventualmente ms y tuvo mayor incidencia de luz solar, mientras
que la planta de AC no le fue posible desplazarse de la misma manera dentro de
la paja. Por lo que pudo este haber sido un factor clave para el ao cero.

252
 Grafica 1. Rendimiento en grano con 14% de humedad

LC1= Tratamiento 4, ACo2= Tratamiento 1, ACo3= Tratamiento 3, LC4= Tratamiento 2. (Los

tratamientos son mencionados en el cuadro 1)

Para el ciclo 2013, los efectos de Labranza Convencional fueron (LC) superiores a
la AC, se pudo detectar en este ciclo los residuos afectaron la germinacin de las
semillas siendo un factor relevante para la densidad poblacional, por obvias
razones la productividad se redujo, esto dentro de la AC.

Ton
/ ha

Tratamientos
253
En este ao 2014, an no se ha estimado el rendimiento del grano de maz, por
cuestiones de humedad. Sin embargo se espera con optimismo mayor
rendimiento, dadas las experiencias anteriores respectoal problema de la
germinacin de semillas. Para incrementarel porcentaje de germinacin se
propuso remover la paja y de tal forma que el grano quedara depositado dentro del
suelo, con el fin de garantizar mayor porcentaje de semillas germinadas. Tambin
cabe resaltar que fue un ao lluvioso, por lo que no se presentescasez de agua
para el riego y adems se cont con una densidad poblacional superior a la
establecida en ciclos anteriores.

CONCLUSIONES
La AC establece que dentro de los primeros ciclos los rendimientos del cultivo
disminuyen, situacin que se corrobor en la plataforma experimental de la
UPFIM, de acuerdo a los datos obtenidos en los ciclos 2012, 2013. Esta
disminucin est relacionada directamente a la baja densidad de siembra
originada principalmente por la baja tasa de germinacin, dado que se incorpor el
residuo de la cosecha anterior y esta no se degrada rpidamente.
Al implementar la AC se promueve la sustentabilidad en el sector primario y se
protege un recurso natural muy importante como lo es el suelo. Es necesaria la
transferencia de esta tecnologa hacia los productores, asesorestcnicos y otros
usuarios con informacin, sobre todo cuando las prcticas de la zona del Valle del
Mezquital son arraigadas a lo Convencional.

BIBLIOGRAFA

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24, pp. 11-20.

255
 Integracin de una base de datos orientada a la toma de decisiones con
enfoque sustentable dentro de una unidad de produccin agropecuaria en
Ahuazotepec, Puebla.
1 1 1
Domnguez Hernndez Martha Elena ,Torres Olvera Marco Alberto , Cuervo UsnYazmn ,
1 1
Barreto AguillnViridiana , Garca VillarrealNestor ngel
1
Facultad de Estudios Superiores Cuautitln UNAM
agroecosistemas@hotmail.com

INTRODUCCIN
En Mxico, se han desarrollado algunos estudios donde se aplican los sistemas de
informacin geogrfica para lograr un mejor aprovechamiento de los recursos
inherentes a la produccin, entre estos estudios destacan los orientados al manejo
de recursos hdricos. Estos sistemas de informacin se han desarrollado para
mejorar la operacin y administracin en los distritos de riego. La mayor parte de
estos proyectos se han hecho en las zonas agrcolas de mayor riqueza, por
ejemplo en el Valle del Yaqui, en Guanajuato y Aguascalientes; en este ltimo
estado destaca la investigacin realizada por Meja Saenz, et. al. (2003).
Asimismo, se han llevado a cabo investigaciones en reas como la forestal, la
pesquera y la de agricultura de precisin. Esto nos indica que se ha dejado de
lado a la mayor parte de los productores del pas y que no se ha trabajado para
hacer una aplicacin integral de la teledeteccin, los sistemas de informacin
geogrfica, la estadstica y la investigacin en campo, en pos de la mejora en el
manejo de los recursos utilizados en los sistemas de produccin. En el contexto
internacional, se destaca el programa Synergy de la NASA donde se utilizan los
datos obtenidos por percepcin remota en diferentes campos como la agricultura
de precisin, manejo de pastizales y manejo de recursos hdricos (Kalluri, et. al,
2003). En el presente trabajointegra la percepcin remota con los sistemas de
informacin geogrfica y estadstica para generar informacin que permita
proponer mejoras en los sistemas de produccin para lograr la optimizacin y
manejo sustentable de recursos.

256
La zona de estudio se encuentra en el municipio de Ahuazotepec, Puebla. De
acuerdo con lo reportado por el INEGI (2014), este municipiotiene una superficie
agrcola de 2,861 hectreas dedicadas principalmente a produccin de maz para
grano en 2,486 hectreas, frijol con 38 hectreas, avena forrajera con 30
hectreas y otros cultivos con 307 hectreas. El 47.4 % de la superficie es de
riego y el 52.6 % de temporal. Adems tiene una produccin ganadera de 200
toneladas de carne de bovino, 72 toneladas de carne de porcino, 16 toneladas de
carne de ovino, 81 toneladas de carne de gallinceas y 11 toneladas de carne de
guajolote. Al ser un municipio perteneciente a la sierra norte de Puebla, se cuenta
con un volumen maderable de 4,731 m3 rollo, principalmente de conferas (3,169
m3 rollo) y latifoliadas (1,562 m3 rollo).
Estos datos estadsticos conforman la nica fuente de informacin para realizar la
toma de decisiones tanto a nivel gobierno como por parte de los productores
interesados, sin embargo, no permiten conocer a fondo las caractersticas del
municipio y muchas veces no se apoyan en las condiciones reales de los sistemas
de produccin agropecuarios. Utilizando nicamente esta informacin sera poco
probable que se hagan propuestas orientadas a lograr el manejo sustentable de
los recursos. Por esto, el objetivo del presente trabajo es integrar una base de
datos que integre la informacin de fuentes gubernamentales con informacin
obtenida y validada en campo dentro de las unidades de produccin, esta base de
datos permitir hacer un uso ms eficiente de los recursos destinados a la
produccin.
En este artculo, se presenta el proceso de obtencin de la base de datos para
una unidad de produccin de la zona a partir de imgenes satelitales procesadas
en un programa de diseo asistido por computadora y la integracin de la
informacin estadstica disponible con la informacin obtenida en campo.La
unidad de produccin seleccionada integra la produccin de praderas asociadas
con la produccin de ovinos para carne, el objetivo de la base de datos es que sea
posible identificar la disponibilidad y demanda de recursos dentro de la unidad con
el fin de ubicar puntos crticos que afecten el manejo de ambos sistemas de
produccin.

257
 DESARROLLO
La informacin correspondiente al manejo de la unidad de produccin, incluyendo
la disponibilidad de insumos y caractersticas de suelo, se obtuvo a partir del
trabajo de campo realizado previamente; adems se tomaron datos del INEGI y
del Servicio Meteorolgico Nacional (2014) para obtener los datos estadsticos y
climticos generales de la zona de estudio. Dicha informacin se agrup como una
base de datos que fue referenciada a un plano de campo generado con
AutoCadMap 3D a partir de una imagen satelital de la zona.
El enlace de la informacin geogrfica de la zona se hizo a travs del Web
MapService(WMS) disponible en el programa de diseo asistido por computadora,
en la Figura 1 se muestra la pantalla principal al iniciar la conexin.

Figura 1. Conexin WMS a travs de AutoCadMap 3D

La conexin genera en la interfaz del programa capas de informacin geogrfica

como lmites estatales y municipales, canales, presas, uso de suelo, entre otras,
estas capas nicamente permiten la visualizacin sobre el mapa digital, si se
desea hacer edicin sobre ellas es necesario crear las geometras con el software
CAD.En la figura 2 se muestra la creacin del polgono del municipio de
Ahuazotepec, Puebla.

258
 Figura 2. Creacin del polgono de Ahuazotepec, Puebla desde la imagen
satelital.

Figura 3. Imagen satelital de la Figura 4. Polgonos de la unidad de

unidad de produccin produccin obtenidos a partir de la
imagen satelital.

Dentro del polgono del municipio, se ubic la unidad de produccin con la que se
trabaj para el presente artculo, en las figuras 3 y 4 se muestra la imagen satelital
de la unidad de produccin y el polgono de la misma con las parcelas

259
identificadas.En la figura 5 se muestra la creacin de la base de datos y su
asignacin a cada polgono de parcela dentro del plano creado para la unidad de
produccin.

Figura 5. Creacin de la base de datos para las parcelas de la unidad de

produccin

Para cada parcela se crearon 24 campos en los que se colocaron los datos
estadsticos, climticos, geogrficos y de campo obtenidos de las diferentes
fuentes. Con el anlisis de esta informacin se identificarn las zonas con mayor
demanda y con mayor disponibilidad de recursos dentro de la unidad de
produccin. En la figura 6 se muestran los campos y registros para una de las
parcelas de la unidad de produccin seleccionada.

260
 Figura 6. Campos y registros para una parcela de la unidad de produccin
seleccionada.

RESULTADOS
La unidad de produccin se dividi en trece parcelas (Figura 7), de acuerdo con el
manejo que se realiza actualmente. En todas las parcelas se realiza un pastoreo
rotacional; en poca de estiaje se aplica riego por gravedad despus del paso del
hato, ocasionalmente se aplica fertilizacin con Urea, triple 17 y estircol de ovino.
El control de plagas, enfermedades y maleza en la pradera se hace a travs del
pastoreo (Domnguez, 2005).
De acuerdo con los resultados obtenidos del anlisis de la informacin contenida
en la base de datos, se detectaron zonas claras de demanda de materia orgnica
y fertilizacin con fuentes de potasio y zonas sin demanda de fertilizacin. Sin
embargo, se sugiere que se mantenga la presencia de leguminosas y se favorezca
la aplicacin de abonos.
En esta unidad de produccin se detect que, para la produccin agrcola, las
parcelas 05, 06,07, 08, 09 y 10 tienen un alto o muy alto contenido de materia
orgnica y de nitrgeno, por lo que se recomienda mantener el uso de abonos
orgnicos y la disminucin o eliminacin de la fertilizacin nitrogenada ya que esta
puede compensarse con la presencia de leguminosas.
En las praderas 01, 02, 03, 04 y 11 se detecta un contenido de materia orgnica
que va de nivel medio a medio alto, por lo que se sugiere incrementar la aplicacin
de abonos orgnicos. En las praderas 01 y 04 se sugiere hacer una aplicacin de
una fuente de potasio ya que se reportan suelos extra pobres en este elemento.
En cuanto al contenido de nitrgeno, se tiene que los suelos de estas parcelas
poseen un nivel muy alto, por lo que se sugiere eliminar la aplicacin de fuentes
nitrogenadas y mantener la presencia de leguminosas.
El riego es necesario en el periodo que va de noviembre a mayo, por ello, para
hacer ms eficiente el uso del agua se recomienda realizar el clculo de la lmina
de riego en campo. La aplicacin del agua deber hacerse de sur a norte en las
parcelas 01, 07, 08, 09, 10 y 11 y de este a oeste en las parcelas restantes el

261
riego, esto con el fin de aprovechar la pendiente y disminuir el gasto de energa
para la conduccin del lquido.
La temperatura no es un factor que impida el desarrollo de las praderas
establecidas actualmente, sin embargo, si se desea establecer una especie
diferente es importante considerar que se reportan temperaturas mnimas de -6.6
C en los meses de Enero y Febrero, y mximas de 27.5 C en Abril.

Figura 7. Parcelas de la unidad de produccin de estudio

262
 CONCLUSIONES

Con la informacin que contiene la base de datos, se identificaron puntos crticos

en la produccin y se formul una propuesta sustentable para el manejo de las
zonas con mayor demanda y disponibilidad de recursos.Entre los puntos
considerados dentro de la propuesta de manejo se encuentran calcular lminas de
riego para diferentes periodos y realizar una fertilizacin basada en el uso de
abonos orgnicos, principalmente estircol ovino.
Esto permitir reducir la utilizacin de qumicos en la produccin, lograr un
incremento en el rendimiento de las praderas y por consiguiente la disminucin de
costos en la produccin de carne de ovino; adems ser posible llevar a cabo un
mejor manejo de los recursos agua y suelo dentro de la unidad.

AGRADECIMIENTOS

A la Facultad de Estudios Superiores Cuautitln UNAM y al Proyecto Anlisis de

sistemas de produccin agrcola con herramientas de percepcin remota, sistemas
de informacin, tcnicas de laboratorio y de campo PIAPIV C22.

LITERATURA CITADA

Domnguez, H. M. (2005). Manejo sustentable de praderas en sistemas de

produccin ovina, en la regin de Ahuazotepec, Pue. Tesis. Facultad de
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&tmpl=component

264
 ESTRATEGIA PARA EL MANEJO DE SUELOS CIDOS EN EL SUR DEL
ESTADO DE MXICO

(1, 2)* (2) (2)

Martnez-Bentez, Jos Luis , Rivera-Ortiz, Patricio , de la Garza-Requena, Francisco R. ,
(2) (2) (3)
Castro-Meza, Blanca Idalia , Briones-Encinas, Florencio , Vzquez-Armigo, Jos Fernando
1
Facultad de Ciencias Agrcolas, UAEMx.
2
Ingeniero Agrnomo, Facultad de Ingeniera y Ciencias, U.A.T.
3
Ingeniero Agrnomo Zootecnista, Centro Universitario UAEM Temascaltepec.
marb_jl69@hotmail.com

RESUMEN

El objetivo general de este trabajo fue el de evaluar el efecto del encalado del
suelo con dolomita en suelos cidos y en la actividad del Al intercambiable (Al +3),
en el Rancho el Salitre, Temascaltepec, estado de Mxico. Se realiz un anlisis
fsico-qumico del suelo para conocer los niveles iniciales de fertilidad y acidez (pH
en agua: 4.94 y en CaCl: 4.24). Se determinaron la acidez intercambiable (2.62
meq/100), Al intercambiable (1.9 meq/100g), la suma de bases (Ca+ Mg + K, de
4.59 meq/100g), la capacidad de intercambio catinico efectiva (CICE: 7.58
meq/100 g), la saturacin de acidez (36.39%) y la saturacin de Al (26.39%). Lo
que indicaba que el suelo tena problemas de acidez, principalmente con l Al +3,
reduciendo drsticamente su potencial productivo debido a la baja fertilidad que
presenta, asociado a esto presenta problemas de toxicidad de aluminio. Para la
determinacin de los requerimientos de carbonato de calcio, se utiliz el mtodo
del contenido de acidez intercambiable, procedimiento desarrollado por Kamprath
(1970), que consiste en neutralizar toda la acidez intercambiable que tiene el
suelo, utilizando el factor de encalado 1.5, de acuerdo con el contenido de materia
orgnica del suelo. El uso de la dolomita como fuente de carbonato de calcio en
una dosis de 3.93 t ha-1, aplicada al voleo y teniendo un pH promedio de inicio
4.02, se evalu en un periodo de cuatro semanas, arrogando un promedio final
5.07. Esto significa que el pH del suelo aument en promedio 1.05 unidades; lo
que significa un incremento de una unidad de pH. El resultado obtenido es

265
suficiente para neutralizar la actividad del Al+3, aumentando la fertilidad del suelo y
principalmente la disponibilidad del P para los cultivos.

Palabras clave: Acidez, Dolomita, pH, Aluminio, Toxicidad.

INTRODUCCIN

Se ha estimado, en base al Mapa de Unidades de Suelos de la Repblica

Mexicana, que los suelos Andosoles de Mxico constituyen el 1.2% del territorio
nacional y en el Estado de Mxico el 23.49%. Estos suelos fueron formados de
cenizas volcnicas, presentan superficies oscuras y se ubican principalmente
entre el eje Neo volcnico y el Distrito Federal (Aguilar, 1987; SEMARNAT, 2000).
Dichos suelos estn caracterizados por una alta capacidad de retencin de agua,
baja densidad aparente (0.27-0.94 g cm-3) y bajo pH (4.0-5.1) (Buytaert, 2004).

Como resultado de estas caractersticas, los suelos presentan baja capacidad de

intercambio catinico, la cual es dependiente del pH y de la concentracin de
electrolitos, en donde predomina el ion Al+3. La toxicidad del Al se considera como
la principal causa del pobre desarrollo de las plantas en suelos altamente cidos;
la respuesta al encalado en estos suelos est correlacionada con el grado de
saturacin de Al y la capacidad de intercambio catinico efectiva del suelo (Salas
et al., 2002).

La acidez de los suelos constituye un problema de importancia en la produccin

agrcola, afectando de una forma muy particular y determinante algunas de las
caractersticas qumicas y biolgicas del suelo, de modo que en general, reduce el
crecimiento de las plantas, ocasiona la disminucin de la disponibilidad de algunos
nutrimentos como calcio, magnesio, potasio y fsforo; y favorece la proliferacin
de elementos txicos para las plantas como el aluminio y el manganeso (Molina,
1998).

266
En cultivos que crecen en suelos cidos los rendimientos mximos generalmente
se obtienen cuando la saturacin de Al intercambiable es reducida de 10 a 30%
por medio del encalado. Kamprath (1970) y Reeve y Sumner (1970) indican que
las dosis de encalado para esos suelos deben establecerse con base en la
cantidad de Al intercambiable. El encalado de suelos cidos mejora la cantidad de
bases cambiables, en especial Ca y Mg; y reduce el exceso de acidez por Al
(Ortega et al., 1996). En condiciones similares, una dolomita pura con un tamao
de partcula de 80 a 100 mallas, aporta al suelo hasta 21.7% de Ca y 13.8% de Mg
y tiende a solubilizarse durante el primer ao de acuerdo con las siguientes
reacciones:

MgCO3CaCO3,(s) + H2O(l) Mg2+ (ac) + Ca2+ (ac) + HCO-3,(s) + OH-(ac)

(Solucin del suelo)

2Al3+X(s) + 3CaCO3(s) + 3H2O(l) 3Ca2+X(s) + 2Al(OH)3(s) + 3CO2(g) (Complejo de

intercambio)

Donde: un mol de CaCO3 o MgCO3 neutralizan dos moles de acidez, en forma de

2H+ o como 2/3 Al3+ (Aguirre, 2001). Una vez disueltos en el suelo, la cantidad de
Ca y Mg que ocuparn los sitios de intercambio depender de la acidez presente
en el suelo y de su capacidad de intercambio catinico. Dependiendo del tipo de
manejo, las bases incorporadas y nativas estarn expuestas a prdidas de 4 a
10% por lixiviacin (Soprano y lvarez, 1989; Ernani et al., 2001).

La evaluacin fisicoqumica de los suelos permite conocer sus condiciones y

orientar las acciones necesarias, teniendo mayor eficacia en el uso de recursos,
evita la degradacin del suelo y se obtiene una mejor rentabilidad econmica en

267
armona con el medio ambiente. Aunque este trabajo girar en torno al empleo
enmiendas para reducir la actividad del Al, es preciso recordar que los suelos
cidos son generalmente deficientes en casi todos los nutrientes primarios y
secundarios adems de zinc, boro, molibdeno y cobre. Por aadidura, hay muchos
casos en que existen toxicidades de manganeso y aluminio que afectan a varias
especies vegetales.

El objetivo general de este trabajo es evaluar el efecto del encalado del suelo con
dolomita en el pH del suelo y en la actividad del Al, en el Rancho el Salitre,
Temascaltepec, estado de Mxico.

DESARROLLO.

Metodologa.

El rea de estudio se ubica en un predio del Rancho Universitario del Centro

Universitario UAEM Temascaltepec (RUCUT) de la UAEM, el cual se localiza en
los 19 01 18 latitud norte y 100 02 35 longitud oeste, a una altitud media de
1870 msnm; se localiza dentro de la provincia fisiogrfica del Sistema Volcnico
Transversal, sub provincia Lagos y Volcanes del Anhuac, perteneciente al
municipio de San Simn de Guerrero, Mxico, en el km 75de la carretera Toluca-
Tejupilco. Tiene un clima que se encuentra dentro del grupo de los templados,
subgrupo semiclido con variante semiclido-subhumedo templado con clave:
(A)C(W2)(W) segn la propuesta de WinthenKppen y modificado por Enriqueta
Garca; citado por Gutirrez (2007). Es una zona de transicin entre el clima
templado subhmedo con lluvias en verano y un clima semiclido- semiseco, con
precipitacin media anual de 1300 mm; con estacin de lluvias bien definidas de
junio a octubre y periodo de sequa prolongado y marcado; su temperatura media
anual es de 17.6C. Los suelos agrcolas son andosol hmico de textura media
(Th+Ao/TM); el anlisis fsico-qumico indica suelo arcilloso, pesados y
compactados; la densidad aparente es de 1.136 g/cm 3; con contenido medio de

268
materia orgnica, pH cido, con CIC alta, bajos contenidos de fsforo disponible y
potasio, as como deficientes en calcio y magnesio (Gutirrez, 2007).

Se realiz un anlisis para conocer las caractersticas fisicoqumicas, los niveles

iniciales de fertilidad y el porcentaje de bases de cambio del suelo. Con los datos
obtenidos, se determinaron la acidez intercambiable, Al intercambiable, la suma de
bases, la capacidad de intercambio catinico efectiva (CICE), la saturacin de
acidez (%) y la saturacin de Al (%).

Para la determinacin de los requerimientos de cal, se utiliz el mtodo del

contenido de acidez intercambiable, procedimiento desarrollado por Kamprath
(1970), que consiste en neutralizar toda la acidez intercambiable que tiene el
suelo, con la siguiente frmula:

CaCO3 (t ha-1) = Factor x Acidez Intercambiable

Utilizando el factor de encalado 1.5, de acuerdo con el contenido de materia

orgnica del suelo. Como fuente de cal se us dolomita (Casemag) con un
contenido de 44% MgCO3 y 12% de Mg puro as como 54% CaCO3 y 22% de Ca
puro, con un valor neutralizante de 100.5% y con una fineza de 100%, pasa malla
60. El encalado se aplic al voleo un mes antes de la siembra y se dio un paso de
rastra para incorporar la cal al suelo. Se muestre el suelo cada semana, con la
finalidad de determinar los cambios de pH en el suelo, provocados por el efecto
del encalado, as como tambin al final del periodo se realiz un anlisis en la
parcela testigo y en la parcela donde se aplic la dolomita para verificar los
cambios en sus caractersticas fisicoqumicas, los niveles de fertilidad y el
porcentaje de bases de cambio del suelo.

269
 RESULTADOS Y DISCUSIN

En la cuadro 1, se presentan los resultados del anlisis del suelo; el cual

presenta una textura media, con un contenido de materia orgnica media, libre de
sales y una capacidad de intercambio catinico bajo; destacando el resultado de la
reaccin del suelo, determinndose como muy cido; en cuanto a la fertilidad
destaca los contenidos de P-Bray, K, Ca, Mg y B, que se clasifican de
moderadamente bajos a muy bajos;los micro elementos Fe, Zn, Mn, y Cu se
presentan de moderadamente altos a muy altos. Por otra parte; en el porcentaje
actual de las bases de cambio, el H intercambiable y la Acidez Total
Intercambiable se encuentran clasificados como altos, mientras que el
Al3+intercambiable se encuentra en niveles muy altos, no as para el caso de las
bases Ca+2, Mg+ y K+ que se clasifican de medio a muy bajo.Con los resultados
anteriores se determinaron otros parmetros de diagnstico, la suma de bases fue
de 4.59 meq/100gr; la saturacin de acidez con un 36.39%, la saturacin de
aluminio con 26.39%, los cuales indican tambin severos problemas de acidez y
toxicidad de Aluminio.

270
Cuadro1. Resultados del anlisis del suelo.

Determinacin Resultado Interpretacin

Caractersticas fisicoqumicas
Textura Franco arcilloso Textura media
pH (1:2 CaCl2) 4.24 Muy acido
M.O (%) 3.1 Mediano
Conductividad Elctrica (dSm-1) 0.285 Suelo libre de
CIC (meq100gr-1) 7.58 Baja
sales
Fertilidad
P-Bray 26.65 Muy bajo
K 186.75 Medio
Ca 810.53 Muy bajo
Mg 6.53 Muy bajo
Na ppm 86.67 Muy bajo
Fe 122.39 Muy alto
Zn 3.35 Mod. alto
Mn 74.54 Muy alto
Cu 3.11 Muy alto
B 0.28 Muy bajo
Bases de cambio
H. Intercambiable (meq/100gr) 0.72 Alto
Al 3+intercambiable (meq/100gr) 1.9 Muy alto
Acidez Total Intercambiable 2.62 Alto
++
Ca (meq/100gr)
(meq/100gr) 4.05 Bajo
+
Mg (meq/100gr) 0.06 Muy bajo
+
K (meq/100gr) 0.48 Medio

Alvarado y Falla (2004) mencionan que la baja fertilidad de los suelos es un efecto
asociado de la acidez, por lo tanto hay una baja disponibilidad de nutrientes,

271
principalmente P que provoca una posible deficiencia de bases (Ca, Mg y K).
Alterando adems algunas propiedades qumicas del suelo como la solubilidad,
disponibilidad y adsorcin de los nutrimentos macro nutrientes primarios y
secundarios y micro elementos; la disponibilidad del P disminuye a pH menores a
5; la saturacin de bases y la generacin de carga variable (CIC) se reduce y con
ello la disponibilidad de cationes y aniones (Molina y Alvarado, 1998).Espinosa y
Molina (1999); indican que cuando los valores de pH son inferiores a 5.5, las
consecuencias de la acidez se agravan, al presentarse con frecuencia toxicidad de
Al, Fe y Mn, as como deficiencias de Mo y P.

Espinosa y Molina (1999) sealan que contenidos de acidez intercambiable en el

suelo mayores que 0.5 meq/100gr podran ser problemticos para los cultivos. Por
su parte Lpez (2002) revela que la suma de bases (Ca +2 + Mg+2 + K+) es tambin
un parmetro importante a considerar ya que un valor inferior a 5 meq/100g puede
incidir en el rendimiento de los cultivos y se relaciona con suelos de baja fertilidad.
La toxicidad de Al se considera como la principal causa del pobre desarrollo de las
plantas en suelos altamente cidos (Salas et al., 2002). Lo anterior indica que el
terreno en estudio es un suelo acido, con problemas de toxicidad de aluminio para
los cultivos.

Molina (1998) indica que en general ningn cultivo soporta ms del 60% de
saturacin de acidez intercambiable o de Al+3, y el valor deseable para la mayora
de las plantas oscila entre 10 y 25% y los resultados encontrados se elevan por
encima del promedio requerido para las plantas; aunado a esto, Bertsch (1995)
recomienda un porcentaje de saturacin de aluminio para el cultivo de maz de
menor a 25 %. Al respecto Aguilar et al. (1987) sealan que la alta concentracin
de aluminio intercambiable o en solucin provoca alta retencin de fosforo, exceso
de manganeso en solucin, deficiencias de calcio, magnesio y molibdeno, as
como reducida actividad microbiolgica y baja capacidad de intercambio catinico.

272
Los requerimientos de carbonato de calcio (cal) se determinaron en base al
resultado de la reaccin del suelo, as como tambin a los datos de acidez
intercambiable, suma de bases y Al intercambiable; utilizando el factor de
encalado 1.5, de acuerdo con el contenido de materia orgnica del suelo, la dosis
que se aplico fue de 3.93 t ha-1 de dolomita, la cual fue aplicada al voleo al terreno
seguida de un paso de rastra; dando un seguimiento con medicin del pH cada
semana, observando el efecto que tuvo el encalado.

En el Cuadro 2, se observa la evolucin que tuvo el pH del suelo despus de

cuatro semanas de aplicacin de dolomita. Como se puede observarel valor de
inicio fue 4.02 y despus del tratamiento con dolomita este parmetro se
elevhasta 5.07. Esto significa que el pH del suelo aument en promedio 1.05
unidades.

Cuadro 2. pH del suelo medido cada semana durante un mes, despus de

encalar el terreno con 3.93 t ha-1 de dolomita.

Semana Semana Semana Semana

Lotes
1 2 3 4

1 4.03 4.57 4.95 5.12

2 3.98 4.49 4.84 5.03

3 4.03 4.44 4.81 5.04

Se estima que al agregar la cal a este suelo se neutraliz el 90% de la acidez total
que corresponde al Al intercambiable. Siendo el objetivo principal utilizar
solamente la cal necesaria para neutralizar el Al y eliminar su efecto txico, esta

273
prctica representa una alternativa para corregir la acidez de los suelos con
caractersticas similares al terreno estudiado (Aguilar et al., 1987; Molina, 1998).

Por otra parte Salas et al. (2002) y Conchrane et al. (1980) mencionan que la
accin neutralizante de los materiales de encalado no se debe en forma directa al
Ca y el Mg sino a las bases qumicas a las cuales estn ligados estos cationes:
CO3-2, OH- y SiO3-2. Los cationes reemplazan a los iones cidos de las posiciones
intercambiables y los pone en solucin, adems las sales bsicas se disocian y
generan cationes y OH-, estos generados por los carbonatos, hidroxilos y silicatos
son los que neutralizan la acidez del suelo al provocar la precipitacin del Al como
Al(OH)3 y la formacin de agua.

En cuadro 3, se observa la comparacin del suelo no tratado y el suelo encalado

en sus caractersticas fisicoqumicas, fertilidad y bases de cambio, el tratamiento,
mejoro los parmetros en cuanto a la disponibilidad de nutrientes, principalmente
de P-Bray, K, Ca, Mg y B, el pHse elev a 5.07, mejorando la densidad aparente, y
la capacidad de intercambio catinico, la materia orgnica se empez a
mineralizar ya que este parmetro disminuyo, mejorando su textura; as como se
increment la conductividad elctrica.

274
Cuadro 3. Comparativo de terreno sin encalar con encalado.

Resultados
Determinacin
Sin encalar Encalado

Caractersticas fisicoqumicas

Textura Franco-arcilloso

Densidad Aparente (g/cm3) 1.05 1.2

CIC (meq100g-1) 11.3 22.5

C.E. (dSm-1) 0. 27 0.60

M.O. (%) 3.18 3.01

pH 4.29 5.07

Fertilidad

N-NO3 (ppm) 31.45 33.8

P- Bray (ppm) 25.03 17.7

K (ppm) 19.10 31.5

Ca (ppm) 9.20 13.2

Mg (ppm) 7.89 53.3

Na (ppm) 87.54 21.3

Bases de cambio

H Intercambiablemeq/100gr 0.95 1.4

275
 +3
Al meq/100gr 2.0 .7

Acidez Total
2.95 2.1
Intercambiablemeq/100gr
++
Ca meq/100gr 4.10 8.7

+
Mg meq/100gr 0.10 0.72

+
K meq/100gr 0.48 0.62

En cuanto al porcentaje de bases de cambio, la suma de bases se increment

consideradamente, pasando de 4.59 a 10.04meq/100gr, logrando con esto incidir
en una mejor fertilidad e incremento de los rendimientos de los cultivos, evitando
la toxicidad del Al+3.

CONCLUSIN

El uso de la dolomita como fuente de carbonato de calcio en una dosis de 3.93 t

ha-1, aument el pH del suelo desde 4 hasta 5, lo que significa en promedio un
incremento de una unidad de pH. Este cambio es suficiente para neutralizar la
actividad del Al+3, aumentando la disponibilidad del P para los cultivos.

AGRADECIMIENTO

Al Rancho el Salitre de la UAEMex, por haber permitido trabajar en sus

instalaciones.

A la empresa Minera Industrial Case, S.A. de C.V. (Casemag), por la donacin de

la dolomita.

276
 BIBLIOGRAFA

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278
 DIAGNSTICO DE PATGENOS ASOCIADOS A LA SECADERA DE HABA
1 2
Garca-Mungua Alberto Margarito , Domnguez-Hernndez Francisco , Garca-Mungua Carlos
2 2 1 3
Alberto , Posadas-Cabrera Marlene Sarahi , Vzquez-Martnez Otilio , Filiberto-Nieves Ordaz ,
2 1 1 1
Enriquez-Garca Fabian ; Ramos-Gourcy Fernando , Fuantos-Mendoza Jess , Universidad
2 3
Autnoma de Aguascalientes; Benemrita Universidad Autnoma de Puebla, Proveedora
Fitozoosanitaria S.A. de C.V. almagamu@hotmail.com

En el presente trabajo se realizaron pruebas in vitro en laboratorio con el objetivo

de identificar patgenos presentes que afecten la semilla de haba (Vicia faba),
causantes de enfermedades en los diferentes estados fisiolgicos de la planta, as
como realizar una caracterizacin de los patgenos presentes. Para lo anterior se
utiliz la metodologa de Garca en 2008 (para el caso de hongos), y Rodrguez
2006 (para bacterias) tanto para aislamiento, purificacin y pruebas de
patogenicidad. Las semillas utilizadas para esta investigacin fueron obtenidas en
el municipio de Libres estado de Puebla, variedad San Pedro las cuales se
cultivaron y se monitorearon hasta que se observaron algunos agentes causales
de enfermedades. La toma de muestras para la identificacin de los agentes
causales de las enfermedades presentes en haba se realiz con base a sntomas
como amarillamiento, marchites, manchas foliares o muerte total de la planta. Los
resultados encontrados fueron 3 hongos diferentes los cuales fueron identificados
como Alternaria sp, Penicillium sp, Fusarim oxisporum en un 55, 22 y 27 %
respectivamente, las bacterias identificadas son Xantomonas sp, y Pseudomonas
sp.en un 63, 47 % respectivamente. Lo anterior demuestra que estas bacterias y
hongos afectan a la semilla y a la planta causando la muerte de esta y por lo tanto
prdidas de produccin.

Palabras clave: Patgeno, Pseudomona sp, Xantomonas sp, Alternaria sp,

Penicillium sp

279
 VALIDACIN DEL CULTIVO DE GIRASOL VARIEDAD VICTORIA EN EL
ESTADO DE HIDALGO.

1 2 1
Gmez-Mercado Ren , Gmez-Mercado Ren , Zaraza-Delgadillo Miguel Angel .
1
Sitio Experimental Pachuca, CIRCE, INIFAP , Campo Experimental Valle de Mexicali, CIRNO,
2
INIFAP .
gomez.rene@inifap.gob.mx

INTRODUCCIN

Los estudios de potencial agroclimtico permiten determinar reas especficas

para establecer un cultivo en base a las caractersticas agroclimticas necesarias
para su desarrollo. Producir un cultivo donde sus requerimientos agroecolgicos
son plenamente cubiertos, sin duda asegura un mayor rendimiento, con mejores
ganancias y menor deterioro ambiental. Con el desarrollo de los sistemas de
informacin geogrfica (SIG), a partir de los 80s, este tipo de estudios se ha
facilitado en gran medida (INIFAP, 2012). Por otro lado, estudios realizados por
INIFAP muestran que en el estado de Hidalgo existen condiciones climticas
favorables para la introduccin de nuevos cultivos y altamente rentables
(Resndiz, 2013).

Actualmente en Mxico se tiene un fuerte dficit en la produccin de oleaginosas,

por lo que se tienen que realizar grandes importaciones para satisfacer la
demanda interna de la industria que procesa el grano y abastece el mercado del
aceite y protena vegetal (Maldonado et al., 2007; vila et al., 2006). El girasol es
un cultivo con alto contenido de aceite en la semilla (entre 35 y 45%); adems,
posee una calidad nutricional alta por su contenido en cidos grasos no saturados
(85-90%). Debido a estas caractersticas, el girasol es muy apreciado por la
industria aceitera y tiene buena aceptacin en el mercado (Garca, 1977; Garza y
Azpiroz, 1990).

280
Aunque el cultivo no se encuentra establecido en el estado de Hidalgo, se
pretende impulsar su siembra en el Valle del Mezquital, en el Altiplano y en la
Vega de Metztitln, como una alternativa de produccin en el campo Hidalguense,
por lo que este trabajo tiene como objetivo determinar las reas potenciales para
su establecimiento y validacin.

METODOLOGA

Potencial agroclimtico

De una compilacin de informacin de varios aos, correspondiente a la base de

datos de la Red de Estaciones Agroclimticas del Estado de Hidalgo, se
retomaron los promedios de precipitacin, temperatura y altitud, y se determinaron
los parmetros para delimitar las zonas con alto, medio y bajo potencial
agroclimtico para el estado de Hidalgo en base a los requerimientos
agroclimticos del cultivo bajo el rgimen de temporal y de riego. En el Cuadro 1
se observan dichos parmetros. Para representar los datos se elabor un mapa
con ayuda del software ArcView 3.2.

Cuadro 1. Parmetros para determinar el potencial agroclimtico de girasol

en el estado de Hidalgo, Mxico (2013).
Variable Alto Medio Bajo
Temperatura mxima 18-25C 27-37C >37, <18C
(C)
Temperatura mnima >5C 1-5C <1C
(C)
Precipitacin (mm) 600-1000 600-300 <300

Altura (msnm) 0-1900 1900-2200 > 2200

281
Validacin del potencial agroclimtico

Para validar el potencial agroclimtico se establecieron parcelas de 0.5 ha en tres

localidades, una en el campo agrcola de la UPFIM, ubicado en el municipio de
Francisco I. Madero, Hgo., una en la Vega de Metztitln y otra en Capula,
Ixmiquilpan utilizando la variedad Victoria en los ciclos PV 2013 y PV 2014. La
siembra se realiz entre el periodo del 15 de marzo al 15 de junio utilizando 8 kg
ha-1 de semilla. En la fertilizacin al suelo se utiliz la frmula 80-40-00 y de
manera foliar se realizaron tres aplicaciones utilizando la mezcla de 300 g de
Nudrn (Metomilo), Bayfolan a razn de 2.0 L ha -1 y 0.5 L ha-1 de Biozyme TF. El
control de maleza se realiz de manera mecnica en la primera escarda y manual
en la segunda. Se realiz una aplicacin de Furadan al suelo en la siembra para el
control de gallina ciega y otras plagas del suelo.

Para el clculo de rendimiento se tom una muestra de 4 m 2 de cada unidad

experimental. El rendimiento de grano fue ajustado a la humedad requerida para
su comercializacin usando la frmula propuesta por Gmez (2008):

R = (100-%H)/F*(10,000m2)/AM)*PM (1)

DndeR = Rendimiento (Kg ha-1), %H = Porciento de humedad, F = Factor (87),

AM = rea muestreada y PM = Peso de la muestra.

Esta variable respuesta fue analizada utilizando al paquete estadstico Statistical

Analysis System (SAS) versin 7.5 y para la comparacin de medias se utiliz la
prueba de Duncan al 5%.

RESULTADOS Y DISCUSIN

Potencial agroclimtico

Se delimitaron zonas con alto, medio y bajo potencial agroclimtico en reas de

riego y temporal y se elaboraron mapas para representar dichas reas. Se calcul
una superficie para el cultivo de girasol bajo el rgimen de temporal de 30,598 ha

282
con alto potencial agroclimtico, de 123,465 ha con potencial medio y 231,936 ha
de potencial bajo; para el rgimen de agricultura de riego se calcul una superficie
de 16,741 ha con alto potencial y de 131,258 ha con potencial medio en diferentes
municipios del estado de Hidalgo (Figura 1).

A) B)

Figura 1. A) Potencial agroclimtico bajo el rgimen de agricultura de

temporal. B) Potencial agroclimtico bajo el rgimen de agricultura de riego.
Hidalgo, Mxico (2013).

Validacin del potencial agroclimtico

Derivado del anlisis estadstico se determin que existe diferencia significativa

entre rendimientos. En la UPFIM en el ciclo PV 2013 se alcanz un rendimiento de
2.48 t ha-1 y en la Vega de Metztitln PV 2013 el rendimiento calculado fue de 3.62
t ha-1 y en Capula, Ixmiquilpan en el ciclo PV 2014 se lograron 3.12 t ha -1. En el
Cuadro 2 se observan dichos resultados.

283
Cuadro 2. Anlisis estadstico de tres localidades sembradas con la variedad
Victoria en el estado de Hidalgo, Mxico (2014).
Tratamiento Rendimiento

t ha-1 SE

Metztitln PV 2013 3.62 A

Capula, Ixm. PV 2014 3.14 B

UPFIM PV 2012 2.48 C

SE= Significancia Estadstica

Segn el SIAP en el 2013 se registr un promedio nacional en girasol de 1.26 t ha -

1
, comparando los rendimientos obtenidos en las tres localidades en el estado de
Hidalgo stos son altos respecto a la media nacional. Por otro lado, los
rendimientos alcanzados concuerdan con el potencial agroclimtico determinado,
siendo alto para Metztitln y medio para Francisco I. Madero e Ixmiquilpan.

CONCLUSIONES

Para efectuarse un programa de desarrollo y fomento del cultivo girasol, ste debe
establecerse en las zonas de alto potencial agroclimtico y en el ciclo PV bajo el
rgimen de riego.

Respecto a los rendimientos obtenidos Metztitln es una zona con alto potencial
agroclimtico en la produccin de girasol, Francisco I. Madero e Ixmiquilpan son
zonas agroclimticas de potencial medio; sin embargo, el rendimiento de
Ixmiquilpan puede considerarse alto por lo que es necesario evaluar en otro ciclo.

LITERATURA CITADA

vila, V. J., Rodrguez, del B. L. A. y Maldonado, M. N. 2006. Manejo integrado de

plagas de soya en el trpico de Mxico. Libro tcnico Nm. 1. Instituto

284
 Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias. Centro de
Investigacin Regional del Noreste. Campo Experimental Sur de
Tamaulipas. Altamira, Tamaulipas, Mxico. 178 p.

Garca, P. R. 1977. Colza y girasol, su cultivo en el Valle de Mxico. Instituto

Nacional de Investigaciones Agrcolas. Centro de Investigaciones Agrcolas
en la Mesa Central. Circular CIAMEC No. 50. Chapingo, Mxico. 12 p.

Garza, G. D. y Azpiroz, R. S. 1990. Gua para cultivar girasol de temporal en el

Estado de Mxico. Folleto para productores S/N. INIFAP. Chapingo, Edo.
Mxico., Mxico. 8 p.

Gmez, M. R. 2008. Diagnstico de cebada en el estado de Hidalgo 2008. Folleto

tcnico No. 5. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y
Pecuarias. Sitio Experimental Pachuca. Pachuca, Hgo. 25 p.

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http://www.sagarpa.gob.mx/Delegaciones/tlaxcala/Documents/2012/PRON
OSTICO%20AGROCLIMATICO%202012.pdf (Disponible en lnea desde
marzo del 2012).

Maldonado, M. N., Ascencio, L. G. y vila, V. J. 2007. Gua para cultivar soya en el

sur de Tamaulipas. Folleto para productores Nm. 2. Instituto Nacional de
Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias. Centro de Investigacin
Regional del Noreste. Campo Experimental Sur de Tamaulipas. Villa
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Resndiz, G. J. J. 2013. Determinacin de potencial productivo para canola,

higuerilla y jatropha en el estado de hidalgo. Tesis de licenciatura.
Universidad Politcnica Pachuca. Departamento de Biotecnologa.
Zempoala, Hgo., Mxico. 78 p.

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http://www.siap.gob.mx Consultado el 01/10/2014.

285
AGROFORESTERA

286
 RENDIMIENTO FORRAJERO DE AVENA BAJO UN SISTEMA
AGROFORESTAL EN LA REGIN DE LOS VALLES DEL ESTADO DE
DURANGO

1 1 1
Rigoberto Rosales Serna *, Jos ngel Sigala Rodrguez , Rafael Jimnez Ocampo , Pablo
1 1 2
Alfredo Domnguez Martnez , Homero Sarmiento Lpez , Marcos Torres Merz
1
INIFAP-Durango. km 4.5 Carr. Durango-El Mezquital. Durango, Dgo. Mxico. C. P. 34170. Tel.
2
618-8260426, ext. 213. *rosales.rigoberto@inifap.gob.mx. Instituto Tecnolgico del Salto. Mesa
del Tecnolgico, s/n. El Salto, Pueblo Nuevo, Durango. C. P. 34950.

RESUMEN

La agroforestera es una disciplina que genera tecnologas alternativas que

permiten obtener productos agrcolas y pecuarios de manera simultnea al manejo
de las plantaciones forestales. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el
rendimiento de forraje obtenido con avena cultivada bajo un sistema agroforestal
en combinacin con Pinus greggii y aplicando tratamientos de fertilizacin. Se
sembr avena (cv. Avemex) en los callejones de una plantacin de Pinus greggii
de siete aos de edad. Los tratamientos de fertilizacin fueron: 1) fertilizacin
qumica, 2) inoculacin con Azospirillum brasilense y Glomus sp., y 3) fertilizacin
qumica ms inoculacin. Despus de la emergencia de la espiga se realiz un
muestreo sistemtico para evaluar la produccin de forraje. Los resultados
muestran diferencias significativas entre sistemas de siembra y tratamientos de
inoculacin. Se observ que el sistema agroforestal disminuy significativamente
la produccin de forraje debido al efecto del sombreado, ya que se redujo en un 24
% la incidencia de luz. Los tratamientos de fertilizacin qumica y fertilizacin
qumica + inoculacin resultaron estadsticamente iguales en ambos sistemas
productivos. La inoculacin, sin fertilizacin qumica, fue insuficiente para cumplir
los requerimientos nutricionales del maz, lo que repercuti en la disminucin del
rendimiento. El sistema agroforestal (Pinus greggi y Avena sativa) afect de forma
significativa la produccin de la especie agrcola, por lo que se redujo cerca de 50
% el rendimiento de forraje verde y forraje seco.

287
 INTRODUCCIN

En Durango, recientemente se ha iniciado un programa para el

establecimiento de plantaciones forestales de tipo comercial con diferentes fines,
entre los que se pueden mencionar la produccin de rboles de navidad y la
obtencin de madera y pulpa. Sin embargo, resulta difcil la adopcin de este
programa por parte de los productores debido a que el periodo de crecimiento del
arbolado en las plantaciones es largo, lo cual retrasa las percepciones
econmicas. De esta manera, la agroforestera es una disciplina que puede
proporcionar tecnologas alternativas que permitan obtener productos agrcolas y
pecuarios de manera simultnea al manejo de las plantaciones forestales
(Muslem, 2002).

Uno de los inconvenientes de los sistemas agroforestales de tipo

simultneo es el nivel de sombreado que proyecta el arbolado sobre los cultivos
agrcolas, lo cual afecta su crecimiento y desarrollo; por ello, bajo estos esquemas
se debe considerar el efecto de la competencia por luz y nutrientes sobre la
productividad y la calidad del producto (Casanova et al., 2007). Existen diferentes
equipos para medir el nivel de intercepcin de la radiacin solar, entre los cuales
se puede mencionar el piranmetro que establece las diferencias de la radiacin
global incidente entre los lotes plantados con rboles y el rea a campo abierto
(Guevara et al., 2012). Asimismo, diferentes tecnologas de fertilizacin e
inoculacin pueden ser utilizadas para amortiguar los efectos de competencia
entre los cultivos anuales y perennes y con ello incrementar la productividad y
rentabilidad de las tierras (Swdrzyska, 2000; Biofbrica Siglo XXI, 2014; Deiss
et al., 2014).

La especie Pinus greggii a mostrado buen potencial para el establecimiento

de plantaciones forestales en la regin de los valles del estado de Durango,

288
particularmente como rbol de navidad (Prieto et al., 2008). No obstante, en esta
misma zona se tiene alta dependencia del pastizal para la alimentacin del
ganado, al cual se destina 11.3 % de la superficie estatal que corresponde a 1.4
millones de hectreas (INEGI, 2012). Para ello, se ha propuesto el uso de varias
especies forrajeras, con el fin de reducir el dficit de alimento para el ganado que
se registra de manera recurrente (Nez et al., 2011); tal es el caso de la avena
(Avena sativa L.), especie forrajera que se siembra como un cultivo de emergencia
para la alimentacin del ganado bovino para la obtencin de leche y carne en
diferentes reas del Norte-Centro de Mxico. En 2013, se sembraron en Durango
135,749 ha con avena y se produjeron 1.8 millones de toneladas de forraje, a
razn de 13.7 t/ha (SIAP, 2014).

Debido a lo anterior, es necesario disear una alternativa de produccin

bajo un esquema agroforestal que permita la obtencin de forraje para la
alimentacin del ganado de manera simultnea al manejo de plantaciones
forestales, las cuales en un mediano plazo proveern bienes econmicos y
servicios ambientales para los productores del estado de Durango. Por ello, el
objetivo del presente trabajo fue evaluar el rendimiento de forraje obtenido con
avena cultivada bajo un sistema agroforestal en combinacin con Pinus greggii y
aplicacin de diferentes tratamientos de fertilizacin.

MATERIALES Y MTODOS

El presente trabajo se realiz en el Campo Experimental Valle del Guadiana

del INIFAP, en Durango, Dgo. Mxico. El sitio se ubica en el km 4.5 Carretera
Durango-El Mezquital, en las coordenadas 24 10 N y 104 40 O y una altitud de
1,890 m. El clima predominante en la regin es del tipo seco-semirido con
rgimen de lluvias en verano y muestra variacin fuerte de la temperatura [BS 1kw
(w) (e)]. Los valores anuales promedio de temperatura son 17.4 C y se registra
una precipitacin acumulada de 436 mm (Garca, 1987). Se utiliz un lote plantado

289
con rboles de navidad de la especie Pinus greggi, el cual cuenta con siete aos
despus de la plantacin. Esta plantacin se estableci en una densidad de 2,222
rboles/ha con separaciones de 1.5 m entre rboles y 3 m ente hileras. Se registr
un promedio de 2.9 m de altura del arbolado, dimetro basal de 6.9 cm y
dimetros de copa promedio de 1.2 m.

La siembra se realiz el 09 de julio de 2014 en las franjas (callejones) de 2

m de ancho que quedaron tiles entre hileras de rboles. Se utiliz un nmero
variable de repeticiones (2 a 3) y la unidad experimental consisti en una franja de
entre 20 y 130 m de longitud. Se sembraron dos surcos de avena (cv. Avemex) a
hilera sencilla y una distancia de 0.81 m de separacin entre surcos. La siembra
se realiz cuando se inici el temporal de lluvias, despus que se acumul una
cantidad suficiente de humedad para asegurar la germinacin y emergencia de las
plantas (>20 mm). Adems de la precipitacin ocurrida durante el ciclo (276 mm),
se aplic un riego de auxilio, debido a la escaza y mal distribuida agua de lluvia
ocurrida el mes de agosto (86.4 mm).

Los tratamientos de inoculacin incluyeron la fertilizacin qumica,

inoculacin y el tratamiento de fertilizacin qumica ms inoculacin. En el
tratamiento de fertilizacin qumica se aplic la dosis 40-40-00, distribuida en dos
oportunidades que fueron: al momento de la primera escarda (25-35-00) y durante
el desarrollo de la segunda escarda (15-05-00). En el proceso de inoculacin se
incluy el uso de bacterias contenidas en el producto AzoFer (Azospirillum
brasilense) y el hongo micorrzico (Glomus sp.) presente en MicorrizaFer
(Biofbrica Siglo XXI, 2014). Los productos inoculantes se aplicaron en una sola
ocasin directamente en la semilla que sera utilizada durante la siembra. La
inoculacin se realiz segn recomendaciones del fabricante y luego se dej secar
la semilla minutos antes de la siembra. En el tratamiento combinado (fertilizacin
qumica + inoculacin) se aplicaron ambos procedimientos. El control de la maleza
se realiz mediante tres escardas y stas fueron complementadas con dos
deshierbes manuales realizados con la ayuda del azadn.

290
 En ambos ambientes se evalu la interferencia del arbolado con la radiacin
solar incidente. Para ello, se instalaron tres piranmetros (Kipp & Zonen SP Lite 2)
a una altura de 80 cm del suelo, con el fin de evaluar la radiacin solar global
(watts/m2) en el sistema agroforestal. Los datos obtenidos en el lote se
compararon con los reportados por la caseta agro-meteorolgica automatizada de
la red climtica del INIFAP, instalada en el Campo Experimental Valle del
Guadiana-CEVAG- (INIFAP, 2014). Los datos obtenidos se utilizaron en el clculo
de la reduccin en la cantidad media diaria de la radiacin solar incidente.

Despus de la emergencia de la espiga, se muestre de manera

sistemtica en tres sitios de cada franja y para ello se utiliz una parcela til de
dos surcos de 5 m de longitud. Las plantas incluidas en el sitio de muestreo se
cortaron al ras del suelo y se colocaron en bolsas de papel previamente rotuladas.
Luego se pes el forraje verde con el uso de una balanza digital con precisin de
0.01 g. Despus, se secaron las muestras en una estufa de aire forzado y se
obtuvo nuevamente su peso seco. Los datos transformados en kg/ha se
analizaron en un diseo experimental completamente aleatorio con arreglo
factorial (dos ambientes y tres tratamientos de inoculacin). Cuando se obtuvieron
diferencias estadsticas se realiz la comparacin de medias con la prueba de
Tukey (p 0.05).

RESULTADOS Y DISCUSIN

El anlisis de varianza mostr diferencias altamente significativas (p0.01),

entre sistemas de siembra y tratamientos de inoculacin, para el rendimiento de
forraje verde y forraje seco de avena (Cuadro 1). La interaccin entre sistemas y
tratamientos careci de significancia estadstica para la produccin de forraje
verde y seco. Se observ que el sistema agroforestal redujo significativamente la
produccin de forraje debido al efecto del sombreado (Cuadro 2). El grado en el
que los arboles generaron sombra fue importante (308 W/m 2), ya que se redujo 24

291
% (fluctuaciones entre 6 y 42 %) la incidencia de radiacin solar en comparacin
con el sistema tradicional de siembra (173 W/m2-284 W/m2).

Cuadro 1. Cuadrados medios del anlisis de varianza en variables evaluadas

en avena (cv. AVEMEX) cultivada en dos ambientes y tres tratamientos de
inoculacin en Durango, Dgo. Mx. 2014.
1
Fuentes de gl Forraje Verde Forraje Seco
Variacin kg/ha
kg/ha

Ambiente (A) 1 103188350.0** 2145687.9**

Tratamiento (T) 2 47850241.6** 1216892.9**

Repeticin 8 2270900.1 73875.5

AxT 2 2160269.8 134873.7

Error 28 4464708.3 88204.9

Promedio 4,574.0 642.1

1
gl= grados de libertad, ** = altamente significativo (p<0.01).

Los efectos de esta disminucin en la radiacin solar incidente se pudo

observar en el tipo de crecimiento de la avena, los cuales mostraron plantas con
menor nmero de tallos (Deiss et al., 2014). Resultados similares se obtuvieron en
trigo donde se observ que el sombreado afect significativamente el rendimiento
(Jackson, 2014). Los valores de forraje verde en el sistema agroforestal fue de
3,221.0 kg/ha, mientras que en el sistema tradicional se obtuvieron (6,378.1
kg/ha). La respuesta fue similar en el caso de forraje seco, para la cual se observ
un valor promedio de 458.8 kg/ha en el sistema agroforestal y 886.4 kg/ha en el
sistema tradicional.

292
 Los tratamientos de fertilizacin qumica y fertilizacin qumica + inoculacin
resultaron estadsticamente iguales en ambos sistemas productivos. En el sistema
tradicional el tratamiento con fertilizacin qumica mostr el ms alto rendimiento
de forraje verde 7,750.7 kg/ha y forraje seco (1,156.9 kg/ha). Este tratamiento
result estadsticamente igual al tratamiento combinado (fertilizacin qumica +
inoculacin), el cual registr un rendimiento de forraje verde de 7,600.9 kg/ha,
mientras que el rendimiento de forraje seco fue de 1,065.4 kg/ha. El tratamiento
con inoculacin registr un rendimiento estadsticamente inferior de forraje verde
(3,782.8 kg/ha) y forraje seco (437.0 kg/ha). Los resultados muestran la
ineficiencia de los inoculantes en el abastecimiento de las necesidades
nutricionales de la avena. Por ello, se observ crecimiento reducido, baja
acumulacin de biomasa y menor disponibilidad de forraje. Los resultados
concuerdan con los resultados obtenidos en trabajos previos, en los que se
observ menor respuesta a los inoculantes en estudios realizados con trigo
(Swdrzyska, 2000).

Cuadro 2. Promedios obtenidos en variables evaluadas en avena (cv.

AVEMEX) cultivada en dos ambientes y tres tratamientos de inoculacin en
Durango, Dgo. Mx. 2014.

Tratamiento Forraje Verde Forraje Seco

kg/ha
kg/ha

Sistema Agroforestal

*Fertilizacin qumica (FQ) 4,398.7a 614.5a

Inoculacin (INOC) 1,733.9b 267.7a

FQ+INOC 3,685.0ab 511.9a

Promedio 3,221.0B 458.8B

293
 Sistema Tradicional

*Fertilizacin qumica (FQ) 7,750.7a 1,156.9a

Inoculacin (INOC) 3,782.8b 437.0b

FQ+INOC 7,600.9a 1,065.4a

Promedio 6,378.1A 886.4A

Literales diferentes en cada columna denotan diferencias significativas con base

en la prueba de Tukey (p0.05) entre tratamientos (a-b) y entre sistemas (A-B).

La disminucin en la productividad causada por la carencia de fertilizacin

qumica se agrav en el sistema agroforestal. En este sistema el tratamiento que
incluy la fertilizacin qumica registr un valor medio de 4,398.7 kg/ha para
rendimiento de forraje verde y 614.5 kg/ha en el caso del forraje seco. En el
tratamiento combinado (fertilizacin qumica + inoculacin) se obtuvieron 3,685.0
kg/ha de forraje verde y 511.9 kg/ha de forraje seco. En contraste el tratamiento
con inoculacin registr el rendimiento significativamente ms bajo en el caso de
forraje verde (1,733.9 kg/ha) y forraje seco (267.7 kg/ha). Los resultados
mostraron que se mantuvieron las tendencias entre sistemas, aunque se observ
que el sombreado afect de manera significativa la produccin de materia seca en
todos los tratamientos evaluados.

CONCLUSIONES

El sistema agroforestal (Pinus greggi y Avena sativa) afect de forma

significativa la produccin de la especie agrcola, por lo que se redujo cerca de 50
% el rendimiento de forraje verde y forraje seco. La avena es un cultivo sensible a
la carencia de nutrientes generados a partir de los macro-elementos como
nitrgeno y fsforo. La inoculacin con los microorganismos Glomus sp. y
Azospirillum brasilense result insuficiente para satisfacer los requerimientos
nutricionales de la avena.

294
 LITERATURA CITADA

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Mxico. Memorias del 2do. Congreso Internacional de Manejo de Pastizales
y XXI Reunin Nacional Sobre Produccin de Carne y Leche en Climas
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Prieto R., J. A.; M. C. Perales C. y J. C. Monrrez G. 2008. Cultivo de rboles de
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development and yielding of winter wheat and oat under different cultivation
conditions. Polish Journal of Environmental Studies 9(5): 423-428.

296
 AGROBOSQUE: UNA TECNOLOGA AGROFORESTAL PROMISORIA DE
MANEJO SOSTENIBLE PARA CLIMA TEMPLADO EN CHICHICAXTLA,
PUEBLA.
1 2 3
Granados-Ortega, Eric ; Hernndez-Archundia, Francisco Javier ; Enrquez-Gracia, Fabian ;
4 5 6
Vzquez-Martnez, Ignacio ; Cuautle-Garca, Lucero Montserrat ; Gonzlez-Mrquez, Ramon

1
Benemrita Universidad Autnoma de Puebla, Facultad de Ingeniera Agrohidrulica, Programa de
Ingeniera Agroforestal

ego_lnfx@hotmail.com

INTRODUCCIN

Los Agrobosques estos tambin llamados bosques intermedios, bosques

articiales, bosques alterados, agroforests, son espacios donde los seres
humanos han dirigido la composicin de los rboles de acuerdo con sus
necesidades, pero preservan caractersticas estructurales y procesos ecolgicos
que se desarrollan en los bosques considerados naturales ( Moreno et al., 2013).
Se pueden encontrar dentro de los sistemas de produccin agroforestales muchas
prcticas y tecnologas aplicadas tal es el caso de los Agrobosques, cabe resaltar
que la agroforestera, se plantea como alternativa productiva sostenible en clima
tropical, lugares donde se cuenta con un sin nmero de ventajas a diferencia de
algunos otros tipos de clima como lo es el clima templado. Nair (1993) nos dice
que la razn principal para el acento en los trpicos es que la agroforestara, como
un enfoque integrado para el uso del suelo, tradicionalmente ha tenido ms
relevancia y el mayor potencial de aplicacin en los trpicos que en las zonas
templadas.
Con base a lo anterior la comunidad de Chichicaxtla perteneciente al municipio de
Aquixtla, Puebla es un lugar de clima templado sub-hmedo con lluvias en verano,
la que se ve influenciada por la produccin forestal con regmenes de propiedad
de pequeos y medianos productores los que despus de realizar su
aprovechamiento forestal tienen que esperar durante un largo periodo de tiempo

297
para volver a aprovecharlo, de igual forma se ven influenciados por la produccin
agrcola la cual no es tan relevante como el aprovechamiento forestal
econmicamente. Por lo anterior es importante evaluar tcnica y financieramente
la implementacin de un agrobosque, para determinar su viabilidad como
tecnologa de produccin agroforestal para la zona de clima templado, en la
comunidad de Chichicaxtla, Puebla.

DESARROLLO

El rea de estudio se estableci en la comunidad de Chichicaxtla, situada dentro

del municipio de Aquixtla, que se localiza entre los paralelos 19 42 y 19 52 de
latitud norte; los meridianos 97 49 y 98 01; con una altitud entre 1 800 y 3 100
m, el clima del municipio es templado subhmedo con lluvias en verano,
temperatura que va de 12 a 18C. Se registra una precipitacin anual de 600
900mm. (INEGI, 2009). Donde contamos con una superficie de 15,387.47 m 2. Este
es un bosque ya establecido donde se pretende introducir cultivos agrcolas, de
esta manera se prev hacer un uso ms intensivo de las tierras de uso forestal y
obtener mayores beneficios.

Caracterizacin del sitio

La caracterizacin del sitio se llev a cabo mediante la implementacin de un
estudio florstico. Este estudio florstico se realiz bajo el mtodo de barrido
florstico, que consiste en: realizar caminamientos recolectando las especies ms
a la vista y por tanto representativas que se encuentran durante los recorridos
(Olgun, 2008). En este caso durante los caminamientos se efectu la colecta de
fotografas de las especies ms representativas del lugar. Despus de realizado el
estudio florstico, para la identificacin de especies se cont con el apoyo de
profesionales.
Muestreo de existencias maderables
Esta actividad se realiz mediante la metodologa de sitios de muestreo circulares
de dimensiones fijas, por considerarse ms exactos en la estimacin de las

298
existencias volumtricas/ha, el tamao del sitio ser de 1000 m 2, habiendo utilizar
una cuerda compensada por pendiente con un radio de 17.84m (ASMARF, 2013).
Se levantaron dos sitios, obteniendo as una intensidad de muestreo del 13.30 %,
los sitios de muestreo de igual forma se determinaron de acuerdo al tipo de
vegetacin. Esta actividad se realiz en dos ocasiones con un intervalo de un ao
en los mismos puntos dada la metodologa a utilizar esto, para poder conocer las
existencias volumtricas reales y el incremento en volumen anual, las mediciones
que se tomarn son DAP (dimetro a la altura del pecho) con ayuda de forcpula y
pistola haga, altura total del rbol, rea basal y especie.

Determinacin de existencias maderables

Una vez levantados los datos en campo se proceder a estimar las existencias
volumtricas presentes en el rea de estudio, estas estimaciones se realizarn
para entonces si conocer el incremento volumtrico de predio, y as poder
planificar su aprovechamiento. Como apoyo para la estimacin volumtrica
efectuada mediante clculos matemticos se utilizar el programa denominado
Microsoft Excel, a continuacin se describen las frmulas matemticas que se
implementaran para la determinacin de lo antes mencionado:

Medicin del dimetro (rea basal)

Para la medicin de los rboles en pie se emplea la altura del pecho, se conoce
como dap o dimetro normal, donde el rea basal El rea basal es la superficie de
la seccin transversal del rbol. Se mide a 1.30 m de altura y se calcula por:
AB = 0.7854 d AB = rea basal en m
Donde: d = dimetro normal en m (Rivas, s/f)
Calculo del volumen de rboles en pie
El volumen de un rbol en pie se calcula de la siguiente manera:

299
V = AB * H * F

Dnde:
V = Volumen del rbol en m3
AB = rea basal en m2
H = Altura o longitud del rbol en m
F = Factor o coeficiente de forma
F se determina empricamente, es diferente para cada dimetro y especie. Se

calcula por:
F = Vr / Vc

Dnde:
Vr = Volumen real de ese rbol (Calculado al trocear el rbol fsica o
imaginariamente).
Vc = Volumen cilndrico de ese rbol, considerando su rea basal a 1.3 m de altura
(Rivas, s/f).

Determinacin de cultivos agrcolas a asociarse

Despus de haberse realizado el estudio florstico y as conocer la estructura del
bosque (principalmente de arbolado), se efectu la determinacin de especies
agrcolas a establecer dentro del predio, mediante la consulta directa con
productores. Otro punto importante es que despus de la consulta directa se bas en
algunos requerimientos tcnicos: rangos de temperatura, altitud y ciclo productivo
principalmente.

Delimitacin de superficie para cultivos

La delimitacin se efectu principalmente en las zonas de claros existentes en el
bosque, y zonas marcadas donde se genere un microclima favorable para el
desarrollo de los cultivos, esta identificacin de microclimas se pueda percibir
mediante la sensacin trmica.

300
Limpieza de la superficie para establecimiento de cultivos
La limpieza se realiz mediante el chapeo de especies arbustivas y herbceas
presentes en los sitios, todo indicio de regeneracin natural y arbolado de porte
menor se dej y se midi su crecimiento comparndolo con regeneracin que se
encontr fuera de las reas de estudio, despus de efectuar el chapeo, se procedi a
remover la hojarasca o ocoshal segn el caso, hasta llegar al mantillo, pues es
necesario llegar al suelo verdadero del sitio para el establecimiento de los cultivos.

Trazado y apertura del terreno

Para el trazado se utiliz un nivel de burbuja, una cuerda y dos palos, para trazar las
curvas de nivel del terreno y contrarrestar efectos de erosin del suelo. Las
dimensiones fueron de 7x10 m para hortalizas, se implement una especie de
terraza mediante el sistema gradoni que es una pequea banqueta o terracilla de 70
a 100 cm de ancho que sigue la curva de nivel del terreno, l distanciamiento
horizontal entre cada banqueta y la anchura de la misma, depende de la pluviosidad
del lugar y pendiente del terreno (Pimentel, 2007). Adems se trabaj bajo labranza
de conservacin que es un sistema de laboreo que realiza la siembra sobre una
superficie del suelo cubierta con residuos del cultivo anterior, con lo cual se conserva
la humedad y se reduce la perdida de suelo agrcola con riesgo de erosin,
SAGARPA, (s.f.). Para el caso de la Zarzamora (Rubus spp) se estableci bajo el
sistema gradoni con las siguientes dimensiones: .80x10 m y con un distanciamiento
de 1.5 m entre cada terracilla, se realizaron 5 terracillas en cada una de las dos
reas diferentes del bosque. Para el caso de las hortalizas tambin se
implementaron en dos reas diferentes.

Establecimiento de cultivos
A continuacin se describen aquellas actividades que se efectuarn al establecer los
cultivos, para todos los cultivos que se implementaron despus de su establecimiento
se le hizo un acolchado con el ocoshal, esto para guardar humedad.

301
Zanahoria (Daucus carota): La zanahoria se estableci en una terracilla de 1x10 m,
con distanciamiento de 15x20 cm con una densidad de 30 plantas por metro
cuadrado y una densidad total de 300 plantas, mediante siembra directa.
Rbano (Raphanus sativum): Se estableci en una terracilla de 1x10m mediante
siembra directa con distanciamiento de 10x15 cm con una densidad de 60 plantas
por metro cuadrado, lo que nos arroj una densidad total de 600 plantas.

Chcharo (Pisum sativum): Se sembr en chorrillo en una superficie de 5x10 m en el

espacio intermedio de las terracillas bajo labranza de conservacin dado a que la
superficie a trabajar es considerable y por el grado de pendiente (30), el
distanciamiento entre hileras de 40 cm. Esta actividad se realiz en las dos reas de
establecimiento de hortalizas.

Lechuga (Lactuca sativa): Para la lechuga se realiz la germinacin de la semilla en

una charola de unicel de 200 cavidades, despus de que la planta presento dos
pares de hojas verdaderas se trasplant un una terracilla de dimensiones de 1x10 m,
el distanciamiento fue de 30x30 cm, generndonos una densidad de 9 plantas por
metro cuadrado y un total de 90 plantas en los 10 m cuadrados. Esta especie se
establecer en un sitio que tenga un micro-clima ms favorable para su desarrollo.

Cilantro (Coriandrum sativum): El cilantro se estableci en una terracillas de 1x10 m,

la siembra se realiz al voleo y posteriormente se tap con ayuda de ramas para
cubrir la semilla con la tierra. Esta especie al igual que la lechuga se establecer en
un sitio que tenga un micro-clima ms favorable para su desarrollo.

Zarzamora (Rubus spp): Esta especie se estableci mediante reproduccin

vegetativa, con pas de entre 3 y 4 yemas axilares se utiliz un enraizador (Radix
10000), se plantarn en las terracillas generadas mediante el sistema gradoni con un
distanciamiento entre plantas de 1 m dndonos una densidad de 10 plantas por
terracilla, en total tenemos 100 pas plantadas por las dos reas que se manejaron.
Las pas fueron extradas de la comunidad de Puente seco perteneciente al

302
municipio de Tetela de Ocampo, Puebla de una pequea plantacin de Zarzamoras
(Rubus spp) de variedad desconocida.

Evaluacin de comportamiento de especies agrcolas

La evaluacin del comportamiento de los cultivos establecidos se efectu
principalmente en rendimientos donde se realiz la comparacin de acuerdo a
fuentes oficiales SIAP.

Anlisis financiero
Se llevar a cabo mediante la una corrida financiera donde se determina relacin
benefici-costo, la tasa interna de retorno, valor actual neto, se implementarn las
siguientes frmulas de acuerdo a Baca (2006).

Tasa interna de retorno (TIR)=

Beneficios obtenidos
Relacin B/C =
Costos incurridos

Valor actual neto=

RESULTADOS

El estudio florstico nos dio como resultado 36 especies presentes en el rea de

estudio siendo hierbas y arbustos la mayor parte, de todas ellas se determina su
potencial de uso. En la determinacin de existencias volumtricas se obtuvo un

303
incremento de 12.4612 m3 tras un ao de evaluacin, se determin Incremento
Corriente Anual (ICA) e Incremento Medio Anual (IMA) dando como resultado 8.188 y
8.095 m3 respectivamente como se muestra en el siguiente cuadro:

Cuadro 1. Determinacin de I.C.A. e I.M.A. Emergencia, para la investigacin

de campo en la comunidad de Chichicaxtla, Aquixtla, Puebla (2013-2014).

SUP. I.C.A. I.M.A.

ESPECIE
(Has) (M3) (M3)
P.patula 7.409 7.636
Abies
1.5387 religiosa 0.041 0.039
Quercus
sp. 0.738 0.421
SUBTOTAL 8.192 8.095

Las especies de uso maderable que se pudieron encontrar fueron Pinus patula,
Abies religiosa, Quercus sp., con una proporcin de 85.21 %, 6.00 % y 8.79 %
respectivamente.

Despus de llevar a cabo el establecimiento de los cultivos y evaluar su

comportamiento desde un punto de vista tcnico principalmente el aspecto de
produccin, se obtuvieron los siguientes resultados los cuales fueron comparados
con datos de fuentes oficiales como lo es el Servicio de Informacin Agroalimentaria
y Pesquera (SIAP) con sus datos de produccin del 2013, como se muestra en el
siguiente cuadro:

304
Cuadro 2. Produccin por m2 obtenida dentro del Agrobosque y su
comparacin con produccin obtenida a nivel estatal, para la investigacin de
campo en la comunidad de Chichicaxtla, Aquixtla, Puebla (2014).

Produccin Produccin en estado

Cultivo
agrobosque por m2 por m2 SIAP
Temporal: 362 gr por m2
Zanahoria Sin Produccin
Riego: 792 gr por m2
2 kilos por m2 que es Temporal: 1 kilo por m2
equivalente
Rbano
a 4 rollos en el Riego: 945 gr por m2
mercado local
3 kilos por m2 que es Temporal: 997 gr por m2
equivalente
Cilantro
a 2 rollos en el Riego: 847 gr por m2
mercado local
200 gr por m2 y 1 kilo Temporal: 362 gr por m2
Chcharo
por surco Riego: 792 gr por m2
Temporal: 1.5 kilos por
Lechuga Sin Produccin m2
Riego: 1.95 kilos por m2
Temporal: 843 gr por m2
Zarzamora Sin Produccin
Riego: 400 gr por m2

Para el caso del cilantro el rendimiento obtenido puede llegar a ser engaoso pues la
densidad de siembra fue muy elevada para 10 m2 donde se utiliz kilogramo de
semilla y generalmente para sembrar una hectrea se utilizan de 20 a 25 kilos de
semilla es por ello que dicho rendimiento resulto tan superior al obtenido en el estado
de Puebla.

305
La zarzamora en particular despus de establecerse mediante reproduccin
vegetativa el desarrollo no fue el esperado pues no se dio el crecimiento vegetativo
esperado adems de que se presentaron factores climticos como los son las
heladas, las que quemaron los pocos rebrotes que presentaban las pas, motivo por
el cual se opt por establecer la zarzamora mediante el trasplante estableciendo as
40 plantas de dos variedades conocidas como Zacatecas y Brasil nombradas de esta
manera por la persona que las produce, dichas plantas se obtuvieron en el municipio
de Cuautempan, Puebla. Esta es la razn principal por la cual no se pudo evaluar el
rendimiento del cultivo pues es de considerar el proceso de adaptacin de la planta,
la etapa de produccin se podr evaluar hasta la primavera y verano del ao 2015
donde de acuerdo con los productores de la regin se obtiene aproximadamente 1
kilogramo de zarzamora por mata rendimiento que se espera obtener para el
momento de su evaluacin. En relacin con los dems cultivos no hay mayor
observacin que hacer pues los datos presentados son los obtenidos.

En el anlisis financiero se pudo observar para el aprovechamiento forestal lo

siguiente TIR 86%, VAN de $51, 550.96 y una relacin beneficio costo de $3.47
pesos, dando as resultados favorables. Por lo consiguiente para el caso de los
cultivos establecidos durante el primer ciclo de produccin los saldos no se
presentaron tan favorables pues la relacin beneficio costo es de - $. 53 pesos sin
embargo a partir del segundo ciclo de produccin dichos saldos se vern favorecidos
pues la relacin beneficio costo ser de $2.20 pesos esta cifra se podr ver
aumentada ao con ao, dejando as una ganancia de $1,926 pesos a partir del
segundo ciclo productivo. Para la obtencin de TIR, VAN, ICA y IMA nos apoyamos
en la metodologa de ASMARF (2013).

CONCLUSIONES

El aprovechamiento forestal para los pequeos y medianos productores en un

principio les es bastante rentable pero esta actividad representa ciclos de produccin

306
bastante largos que van de los 40 a 50 aos pues volver a intervenir una rea
forestal implica esperar a la regeneracin del lugar hasta que llegue a su madurez.
La produccin de cultivos agrcolas dentro de un bosque establecido puede llegar a
presentar ciertas contrariedades con las cuales el productor deber de lidiar y
sobreponerse, adems que nos demuestra que no cualquier cultivo agrcola es capaz
de desarrollarse de la mejor manera y algunos otros resultan una gran alternativa de
produccin, pues durante el intervalo de tiempo que el productor tiene que esperar
para poder aprovechar su bosque nuevamente se pueden generar ingresos y obtener
mayores beneficios de las masas forestales durante su tiempo de espera.
La implementacin de tecnologas agroforestales Agrobosque en este caso es
eficiente en cuanto a la asociacin de especies pues adems de conservar las
condiciones en cuanto a vegetacin se genera una mayor biodiversidad de especies
trayendo as mayores beneficios tanto econmicos como ambientales, y que sin lugar
a dudas puede representar una fuente considerable de ingresos para los productores
de la zona, siendo de este modo una tecnologa promisoria de manejo sostenible
para clima templado en Chichicaxtla, Puebla.

LITERATURA CITADA

Asesores en Manejo de Recursos Forestales (ASMARF). 2013. Programa de manejo

forestal para el aprovechamiento persistente de recursos forestales
maderables para el tercer ciclo de corta. Ejido Chignahuapan, Municipio de
Chignahuapan, Puebla. 122p.

Baca. U, G. 2006. Evaluacin de proyectos: Quinta edicin. McGraw-

Hill/Interamericana editores. Mxico, D.F. 381p.

Instituto Nacional de Estadstica y Geografa (INEGI) 2009. Prontuario de la

informacin geogrfica municipal de los estados unidos mexicanos, Aquixtla,
Puebla. 9p.

307
Moreno, A. I. Toledo, V.M. y Casas, A. 2013. Los sistemas agroforestales
tradicionales de Mxico: una aproximacin biocultural. Botanical Sciences 91
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de-la-produccion-agricola-por-estado/

308
 ALNUS ACUMINATA: RBOL MULTIPROPSITO PROMISORIO PARA
SISTEMAS AGROFORESTALES EN LA COMUNIDAD INDGENA DE TAXCO,
PUEBLA

Segura-Santos Heliberto1, Hernndez-Archundia Francisco Javier1

1
Benemrita Universidad Autnoma de Puebla, Facultad de Ingeniera
Agrohidrulica, Programa de Ingeniera Agroforestal.
E-mail: hsantos_92@hotmail.com

INTRODUCCIN

La pobreza en zonas rurales es un problema que actualmente preocupa a los

diferentes sectores de la sociedad (Segura, et al., 2013), se vive una situacin de
crisis en la produccin de alimentos; las tierras agrcolas son un recurso en
disminucin, (Mendieta y Rocha, 2007), aunndolo al acceso restringido y la divisin
de la tierra por el aumento de la poblacin, enfatizan esta problemtica. Esto ha
conducido a estrategias desesperadas para la sobrevivencia y los intentos para
satisfacer la urgencia de las necesidades bsicas, ante la falta de recursos
adecuados, los agricultores agotan la tierra y sus recursos. (Krishnamurthy y vila,
1999), manteniendo a los pequeos productores rurales en una situacin de
dependencia global, obligndolos a abandonar sus tierras confinndolos a vivir en
situacin de pobreza alimentaria (Segura, et al., 2013).
Estas limitantes en el desarrollo rural han propiciado la indispensable bsqueda de
alternativas sostenibles ecolgica y socioeconmicamente. El desarrollo sostenible
de la agricultura y los recursos naturales puede contribuir notablemente al bienestar
social y econmico, especialmente en las reas rurales por lo que la agroforestera
representa la opcin viable a travs del aprovechamiento adecuado de ecosistemas
(Krishnamurthy y vila, 1999); la agroforestera se define como el sistema de uso
sostenible de la tierra interactuando especies leosas con cultivos/o animales en un
arreglo espacio temporal (Nair, 1984; Nair, 1993; Torquebiau, 1993; Krishnamurthy y
vila, 1999), y se dan de manera holstica diversas interacciones positivas tanto
ecolgicas y socioeconmicas (Nair, 1984; Young, 1989; Torquebiau, 1993). Los

309
sistemas agroforestales presentan la capacidad de brindar una serie de beneficios,
ecolgicos, econmicos, productivos y sociales, lo que hace que puedan tener un
papel especial en situaciones donde existan limitaciones socioeconmicas, y los
agricultores que producen la mayor parte de sus necesidades bsicas con recursos
propios de la tierra (Nair, 1984).
El elemento principal de los sistemas agroforestales son las especies leosas o
perenes; su papel principal en los sistemas agroforestales puede ser tanto
productivo y protector (Nair, 1984). Comnmente denominados arboles de uso
mltiple, se producen en amplia variedad de sistemas de uso de la tierra (Burley,
1987); definidos como los rboles y arbustos que son deliberadamente mantenidos y
administrados por ms de un uso, producto o servicio preferido (Nair, 1993), y en
adicin a los productos y servicios normalmente esperados como madera,
influencias microclimticas, mejoramiento del suelo, adicin de material orgnico,
proporciona importantes productos y servicios adicionales, tales como fijacin de
nitrgeno, forraje, productos comestibles, gomas, resinas, fibras y productos
medicinales. (Krishnamurthy y vila, 1999).

El Alnus acuminata es una especie nativa de la Sierra Norte de Puebla (Martnez, et

al., 2007), se distribuye ampliamente en la comunidad de estudio, como componente
importante del bosque mesfilo de montaa; y se ha reportado como especie de uso
mltiple por la flexibilidad de emplearlo en distintos sistemas agroforestales,
obteniendo diversidad de productos y servicios (CATIE, 1995; Jaimes y Mendoza,
2004).

El objetivo del presente trabajo fue identificar y reportar los diversos productos y
servicios que se obtienen del Alnus acuminata y su pertinencia en sistemas
agroforestales en la comunidad de Taxco, Tetela de Ocampo, Puebla.

310
 MATERIAL Y MTODOS

El estudio se realiz en Taxco, comunidad indgena del municipio de Tetela de

Ocampo en la Sierra Norte de Puebla (19 52' 39'' N y 97 44' 20'' W). Se ubica a una
altitud aproximada de 1700 msnm; el clima de la zona pertenece a la clasificacin
C(fm) segn Kppen modificado por Garca (1977), con una precipitacin superior a
los 1200 mm anuales y temperatura media anual entre 12 y 18C (INEGI, 2006).

Fig. 1. Ubicacin geogrfica de la comunidad de estudio.

La zona cuenta con una enorme riqueza de recursos naturales, predomina el bosque
mesfilo de montaa conformado principalmente por ailte (Alnus acuminata),
liquidmbar (Lyquidambar styraciflua), tenamalhuas (Clethra mexicana), encino
(Quercus sp.), pino (Pinus sp.), etc., gran riqueza de fauna silvestre como tejn
(Nasua narica), ardilla (Sciurus granatensis), conejo (Sylvilagus spp.), armadillo
(Dasypus novemcinctus), pavo cojolite (Penelope purpurascens), pecar (Tayassu
tajacu), temazate (Mazama sp.), comadreja (Mustela frenata) serpientes de coral

311
(Micrurus sp), vboras de cascabel (Crotalus sp.), diversidad de aves, etc.
Predominan terrenos escarpados con fuertes pendientes.

En la comunidad se practica la agricultura de subsistencia, con produccin de maz

(Zea mays), frijol (Phaseulus vulgaris), arvejn (Pisum sativum), haba (Vicia faba) y
en algunos casos caf (Coffea arbiga L.), destinados al consumo familiar. La
principal actividad econmica es la actividad artesanal, que consta de elaboracin de
objetos y figuras de madera de ailte (Alnus acuminata), representando la principal
fuente de ingresos para las familias.
La informacin fue recabada a travs de la aplicacin de encuestas a 24 familias de
la comunidad, donde se consideraron aspectos socioeconmicos, tomando como
objeto principal los usos que se le da a la especie (ya sea como maderable, lea,
materia orgnica, etc.) y beneficios econmicos provenientes del mismo; tambin se
realiz el recorrido de campo para la identificacin de sistemas de produccin donde
se encuentra el Alnus acuminata, bosques en los que se implementan practicas de
extraccin, etc. La informacin se sistematiz para la interpretacin de los resultados.

RESULTADOS Y DISCUSIN

Los resultados muestran que el ailte (Alnus acuminata) se utiliza ampliamente y es

de relevancia social, econmica y ecolgica en la comunidad. Como se muestra en el
cuadro 1; de mayor importancia el ailte es utilizado por el 100% de la poblacin
estudiada como materia prima para la elaboracin de artesanas de madera,
utensilios domsticos y algunos juguetes que se destinan a su comercializacin en
diferentes regiones del estado; de dicha actividad dependen econmicamente, ya
que con ello obtienen ms del 50% del ingreso para la manutencin de la familia, y
solo el mnimo porcentaje lo obtiene de labores externas como remesas o programas
pblicos, lo que indica que el aprovechamiento tradicional de la especie es necesario
para sostener a la poblacin. La labor artesanal es realizada por los varones, que va

312
desde el jefe de familia hasta los hijos que van adquiriendo el conocimiento
generacionalmente.

Fig. 2. Elaboracin de artesanas con ailte (Alnus acuminata).

De esta actividad se generan residuos o subproductos, astilla y viruta, la astilla es

utilizada como combustible, y la viruta, pero en una proporcin muy baja, se emplea
como sustrato en la produccin de hongo seta (Pleurotus ostreatus) que se destina al
consumo familiar y obtencin de ingresos por venta de excedentes. Otra de las
formas que se utiliza la viruta es como acolchado en corrales de las aves y los nidos
de postura.

313
 Fig.3. Subproductos de ailte con fines de uso domestico.

Durante la prctica de la extraccin maderable, se generan residuos que no son

ideales para la labor artesanal, como ramas del rbol que se utilizan como
combustible en forma de lea, e incluso en algunos casos se llega a comercializar
localmente.
El ailte tiene alta produccin de hojarasca y de rpida descomposicin, por lo que
los habitantes extraen esta materia orgnica de los bosques, aunque en bajos
volmenes y la incorporan a los terrenos de cultivo y huertos caseros, o bien utilizado
como material para compostaje, contribuyendo de esta manera a mejorar la fertilidad
del suelo.

Es una especie de rpido crecimiento y su madera no es muy resistente, sin

embargo, es utilizada como postes o alfardas en la construccin de casas, galeras y
corrales en traspatios.

Se encontr tambin que se emplea como sombra para caf por algunos
campesinos, y otros ms, dejan
individuos de la especie en las orillas
de las tierras de cultivo para el aporte
de materia orgnica, lo que hacen a al
ailte una especie con potencial en

314
sistemas agroforestales, as como lo reporta CATIE (1995) y Jaimes y Mendoza
(2004).

Fig. 4. Arboles de ailte en sistemas

agroforestales de caf y reas de
pastoreo.

Reportamos que el Alnus acuminata es

una especie muy eficiente en la
restauracin de terrenos perturbados,
varios predios que haban sido perturbados por deslizamientos de tierra el ailte era
la especie dominante, considerndola como pionera en la sucesin ecolgica de
sitios degradados; resaltando su capacidad de fijacin de nitrgeno atmosfrico; lo
que coincide con lo reportado por el CATIE (1995).

Fig. 5. Parcela agrcola con 5 aos de abandono: se observa repoblacin

natural con ailte.

Un beneficio ms indirecto que se obtiene del ailte, se resalta en la practica de roza,

tumba y quema, ya que los campesinos talan los relictos de bosques de Alnus,
establecen sus cultivos aprovechando la materia orgnica de la especie,

315
 posteriormente al paso de uno o dos ciclos de cultivo se abandona la parcela y es
repoblada naturalmente con la especie.

De las mltiples ventajas que presenta el ailte es su flexibilidad para utilizarla en

distintos sistemas de produccin y el manejo que se lleva a cabo, permite involucrar
a los diferentes sectores de la poblacin, tanto varones, mujeres y nios.

Cuadro 1. Usos y servicios obtenidos del Alnus acuminata en la comunidad de Taxco, Tetela de
O., Puebla.
Usos Servicios

Elaboracin de artesanas Sombra para caf

Astilla: combustible Mejoramiento de la fertilidad del suelo

Alnus acuminata: Viruta: cultivo de hongos Restauracin de suelos degradados

beneficios identificados

Lea Fijacin de N

Construccin Conservacin de biodiversidad

Materia orgnica (hojarasca, Repoblacin de parcelas en roza, tumba y

viruta) quema.

CONCLUSIN

Los rboles de uso mltiple, proveen de diversos productos y servicios que

benefician de manera directa a la poblacin rural, y que en algunos casos son
indispensables para la sobrevivencia de las familias ante la problemtica de la
pobreza. Es por ello que en la Agroforestera, la seleccin y establecimiento de los
arboles multipropsito se debe basar en factores no solo econmicos, sino
ambientales y sobre todo sociales. El ailte (Alnus acuminata) es una especie que

316
para los habitantes de la comunidad estudiada, ha representado una fuente de
desarrollo, ya que de ah se han obtenido los recursos para sobrevivir, fuentes de
empleo por la labor artesanal, y mantenimiento de la capacidad productiva del suelo;
por lo que el ailte presenta beneficios econmicos, ecolgicos y sociales, mismos
que son indispensables en el diseo de sistemas agroforestales sostenibles.
Es por esto que en base a la informacin obtenida, se deduce que el Alnus presenta
la capacidad de ser una especie multipropsito promisoria en el desarrollo de
Agroforestera en la comunidad de Taxco; por lo que deben implementarse proyectos
diseados para impulsar y fomentar sistemas sostenibles, resaltando el uso de la
especie mencionada, y de esta manera fincar un desarrollo productivo y social en la
poblacin, y sobre todo, siendo relevante en la tan utpica lucha contra la pobreza
rural.

LITERATURA CITADA

Burley, J. 1987. Exploitation of the potential of multipurpose trees and shrubs in

agroforestry. In: Steppler, H.A., Nair, P.K.R.(Eds.). Agroforestry, a decade of
development. ICRAF. Nairobi, Kenia. Pp. 273-286.

CATIE. Centro Agronmico Tropical de Investigacin y Enseanza. 1995. Alnus

acuminata ssp. Arguta, (Schenhtendal) Furlow, especie de rbol de uso
mltiple en Amrica Central. Informe tcnico. Costa Rica. 45 pg.

INEGI. 2006. Sntesis geogrfica del estado de Puebla. Mxico.

Jaimes, E., Mendoza, JG. 2004. Evaluacin fsica de tierras para cuatro sistemas
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Venezuela. Rev. Geo. Ven, 45(1). Venezuela. Pp. 125-132.

Krishnamurthy, L., vila, M. 1999. Agroforestera bsica. PNUMA. Mxico. 340 pg.

317
Martnez, MA., Evangelista, V., Basurto, F., Mendoza, M., Cruz, R. A. 2007. Flora til
de los cafetales en la Sierra Norte de Puebla, Mxico. Revista Mexicana de
Biodiversidad, 78(1). Mxico. Pp. 15-40.

Mendieta, L. M., Rocha, M. LR. 2007. Sistemas agroforestales. Universidad Nacional

Agraria. Nicaragua. 115. Pg.

Nair, P.K.R. 1984. Tropical agroforestry systems and practices. ICRAF. Nairobi,
Kenia. 39 pg.

Nair, P.K.R. 1993. An introduction to Agroforestry. ICRAF. 489 pg.

Segura, S. H., Vzquez, M. I., Hernndez, A. FJ. 2013. Impacto socioeconmico de

los programas para la seguridad alimentaria en la comunidad de Taxco,
Puebla: Caso POPMI-CDI. En: La ganadera en la seguridad alimentaria de las
familias campesinas. UACh. Mxico. Pp. 53-59.

Torquebiau, E. 1993. Los conceptos de agroforestera: una introduccin. Centro de

Agroforestera para el Desarrollo Sostenible, UACh. Mxico. 60 pg.

Young, A. 1989. Agroforestry for soil conservation. ICRAF. Nairobi, Kenia. 318 pg.

318
 INSTRUMENTOS PARA PRODUCIR EN VIVERO PLANTA DE CALIDAD PARA FINES
AGROFORESTALES
1 2 2 2
Basave-Villalobos , Erickson; Garca-Castillo, Lucia ; Castro-Ros, Aurelio ; Calixto-Valencia, Celi .
1 2
CIRNOC-INIFAP, Instituto Tecnolgico Superior de Venustiano Carranza, Departamento de
Ingeniera Forestal.
basave.erickson@inifap.gob.mx

La inclusin de especies maderables de alto valor comercial o ecolgico en

agostaderos ha sido una alternativa para incrementar el potencial productivo de esos
ecosistemas. No obstante, muchos de esos esfuerzos han fracasado por la baja
supervivencia y lento crecimiento de los componentes arbreos. Este trabajo integra
una fase experimental en vivero orientada a probar el efecto de prcticas culturales
en Cedrela odorata, como alternativas para producir planta de calidad de esa especie
cuyas caractersticas garanticen un desempeo adecuado ante condiciones de
competencia. Durante el periodo de crecimiento en vivero, plntulas de Cedrela
odorata se sometieron a un experimento factorial 2x3 con arreglo de las unidades
experimentales completamente al azar, donde se evaluaron dos tipos de
contenedores (bolsa de polietileno 10*20 y tubete de plstico de 380 mL) y tres dosis
de hidrogel (0, 2 y 4 g/L de sustrato). Las plntulas crecieron en un sustrato
compuesto por materia orgnica descompuesta de Inga jinicuil., mismo que se
mezcl con las dosis de hidrogel hidratado. En plntulas de tres meses de edad, se
analizaron indicadores e ndices morfolgicos de calidad tales como la altura,
dimetro, peso seco areo y radical, ndice de robustez, e ndice de calidad de
Dickson. Tras la verificacin de supuestos de normalidad y homogeneidad de los
datos, un anlisis de la varianza se efectu. Se encontraron efectos de interaccin
significativos (P0.001) y altamente significativos (P0.0001) en las variables
evaluadas. Mediante comparacin de medias de Tukey (: 0.05), se identific que los
mejores valores se obtuvieron al producir planta utilizando bolsa de polietileno de
10*20 con 4 g de hidrogel en el sustrato. Los valores promedio para el mejor
tratamiento fueron los siguientes: altura=17.3 cm; dimetro= 5.20 mm; peso seco
areo= 1.54 g; peso seco radical=0.60 g; ndice de robustez= 3.35; ndice de calidad
de Dickson= 0.37.
Palabras clave: Cedrela odorata, competencia, plantaciones forestales.

319
AGROECOLOGA Y TECNOLOGAS ALTERNATIVAS

320
 PINTURA VERDE: ALTERNATIVA PARA LA PREVENCIN DE LA HUMEDAD
EN VIVIENDAS DEL ESTADO DE TABASCO Y CUIDADO DEL MEDIO
AMBIENTE (10. AGROECOLOGA, AGRICULTURA ORGNICA Y
AGRICULTURA URBANA.)

Carlos Edgar Lpez Martnez, Pedro Onsimo Valencia Prez,

Luis Manuel Hernndez Govea, Lino De la Cruz Morales.
Universidad Jurez Autnoma de Tabasco
Divisin acadmica de ciencias econmico administrativo
edgarcito.lopez@gmail.com

RESUMEN

La creacin de una pintura ecolgica a base de nopal es una alternativa verde para
la poblacin tabasquea y tambin para el cuidado del medio ambiente, debido a las
variaciones climatolgicas que se presentan en el estado es comn que aparezcan
manchas de humedad en los muros de las construcciones de concreto. A causa de lo
anterior las personas afectadas por este problema, requieren realizar mantenimiento
continuo de sus viviendas teniendo un impacto negativo en la economa familiar.

En Tabasco este problema se agudiza, por las condiciones climticas que el estado
concentra en todo el ao. El uso de pinturas e impermeabilizante con componentes a
base de plomo, para revertir los efectos de la humedad y el salitre, causan daos en
la salud humana y al extenderse en el ambiente provocan contaminacin en el
ecosistema. Una alternativa para combatir los efectos de la humedad y el salitre, es
la utilizacin de componentes naturales y biodegradables que no afecten el
ambiente.

Las pinturas ecolgicas a base del muclago de nopal, hacen una opcin rentable y
capaz de responder a estas situaciones. Desde la elaboracin de esta pintura
ecolgica de manera tradicional, se fomenta la industria domstica que permite
responder de manera inmediata a las necesidades de mantenimiento de la vivienda y
genera un efecto positivo en la economa de los ncleos familiares. La difusin de

321
esta alternativa en los hogares tabasqueos traer beneficios al corto plazo en las
condiciones salubres de los hogares y en las finanzas.

El uso de pintura ecolgica, es una accin ms que las poblaciones pueden implementar
como parte de los trabajos de colaboracin a regeneracin del ambiente, que en gran
medida se ver reflejado en la calidad de vida de las personas. La industria domstica, es
una opcin que pretende economizar los gastos de los hogares, cubrir las necesidades
urgentes de los mismos y reducir los efectos dainos que la utilizacin de productos no
biodegradables tiene en el ambiente.

322
 BUENAS PRCTICAS PARA EL DESARROLLO ENERGTICO, AMBIENTAL E
INCREMENTO DE LA PRODUCCIN DE ALIMENTO EN EL MUNICIPIO
JIMAGUAY.

1 1 1
Johanis Hernndez Llanes , Yasmani La Rosa Fernndez , Pedro A. Guerrero Posada , Dania
1 1 1
Rodrguez Correa , Camilo Bonet Prez , Pedro W. Rodrguez .

1. Instituto de Investigaciones de Ingeniera Agrcola (IAgric).

Esp.iagric@cmg.minag.cu

RESUMEN
El presente trabajo es resultado de la accin del proyecto Bases Ambientales para la
Seguridad Alimentaria Local (Basal) en Jimaguay, municipio mayor productor de
leche en Cuba, las reas de intervencin fueron la UEB El Rincn y la Finca El
Renacer pertenecientes a la empresa Agropecuaria Jimaguay y la UBPC Patria o
Muerte de la empresa Pecuaria Tringulo 5, con el objetivo de aplicar tecnologas y
buenas prcticas de energa renovable para el incremento de la produccin de leche
y la adaptacin al cambio climtico. Para ello se realiz un diagnstico que permiti
la identificacin de las demandas energticas, en el cual se ejecutaron entrevistas,
encuestas y talleres participativos con productores, tcnicos, directivos y decisores
de los sitios seleccionados. Dentro de los aspectos valorados se tuvo en cuenta la
caracterizacin y demanda energtica de la unidad productiva, su actividad
fundamenta, soluciones tecnolgicas previstas y los recursos necesarios a introducir
por el proyecto Basal. Unido a esto fue implementado un programa de trabajo que
inclua acciones de campo, sensibilizacin, capacitacin y propuesta de indicadores
para dar seguimiento al incremento de la eficiencia energtica. Como resultado se
obtuvo las demandas de tecnologas de energa en las reas de intervencin,
proyectndose las posibles acciones y medidas para garantizar mejoras en la
eficiencia energtica en la cadena productiva de la leche y con ello el aumento de los
niveles productivos; la sensibilizacin en tcnicos, productores y decisores sobre el
uso de las fuentes renovables de energa y se identific que el combustible diesel, es
el portador energtico clave que garantiza la actividad agropecuaria del municipio,
pero no deben escatimarse esfuerzos y recursos para su uso eficiente y la bsqueda

323
de alternativas que lo sustituyan (Fuentes Renovables de Energa), en busca de
potenciar la sostenibilidad energtica, ambiental y alimentaria.

Palabras claves: Energa renovable, cambio climtico, desarrollo rural, seguridad

alimentaria, Basal.

324
PRODUCCIN NATURAL DE HUITLACOCHE (Ustilago maydis DC Corda) EN EL
ESTADO DE AGUASCALIENTES.

1 1
Aguayo Gonzlez Dulce Janeth , Garca Mungua Alberto Margarito1, Cabrera Prez Laura Eugenia ,
1 2
Guevara Lara Fidel , Acosta Ramos Marcelo .
Universidad Autnoma de Aguascalientes, Universidad Autnoma de Chapingo.
dulce_amarant@hotmail.es

RESUMEN

La evaluacin de genotipos de maz para fines de produccin de huitlacoche permite

conocer su nivel de susceptibilidad gentica (Martnez y col., 2000). El huitlacoche se
ha considerado un cultivo alternativo ya que es utilizado en la cocina mexicana. Este
hongo posee caractersticas nutrimentales (Beas y col., 2011; Paredes y Valverde,
2006; Lizrraga, 1997) como lo son altos niveles de oligosacridos, fibra dietaria,
protenas, aminocidos, vitaminas, minerales y compuestos fenlicos, lo que hace
que pueda aportar un beneficio importante a la salud. En esta investigacin tiene
como objetivo: Evaluar la produccin natural del huitlacoche en el estado de
Aguascalientes. Se realizaron muestreos en forma de cinco de oros, con una
superficie de 100 m2 cada repeticin dando una superficie total de 500 m2 por cada
parcela de una hectrea por tratamiento. Las variables que se tomaron en cuenta
son: ndice de severidad (IS), porcentaje de incidencia (IP), gramos de huitlacoche
por mazorca infectada (GMI) y rendimiento por hectrea (RH); se evaluaron cuando
el elote estaba apunto de ser cosechado y el hongo alcanz el desarrollo de las
agallas. Los hongos colectados se midieron y pesaron. Se realiz un anlisis de
varianza con ayuda del programa estadstico SAS. Se han evaluado 9 localidades,
los resultados hasta ahora recabados, demuestran que el tratamiento 3 donde se
utiliz una semilla criolla amarilla, en la localidad del Ejido de Peuelas en el
municipio de Aguascalientes, resulto ser significativamente diferente a todos los
dems tratamientos, ya que obtuvo un mayor rendimiento por hectrea de casi 6 t/ha
y present una mayor severidad en las mazorcas infectadas (18.7%).

325
 COMO MEJORAR LA OPERACIN DE LOS SISTEMAS DE RIEGO UTILIZADOS
PARA LA PRODUCCIN DE HORTALIZAS EN CONDICIONES DE
AGRICULTURA URBANA.
1 1 1
Cisneros Zayas Enrique ; Cun Gonzlez Reinaldo ; Duarte Daz Carmen E .
1
Instituto de Investigaciones de Ingeniera Agrcola. (IAgric).
dptoriego1 @iagric.cu.

Resumen
Como parte del proyecto Bases Ambientales para la Sostenibilidad Alimentaria Local
(BASAL), el presente trabajo tiene como objetivo, mostrar algunas de las
experiencias obtenidas para las condiciones de Cuba en cuanto a la explotacin de
los sistemas de riegos empleados en la produccin de hortalizas, que promuevan el
uso eficiente del agua y la mejora en la operacin de los mismos. Se dan a conocer
los sistemas de riego ms utilizados en condiciones de Organopnicos y Huertos
Intensivos, en los cuales se lleva a cabo la produccin de hortalizas de manera tal
que garanticen la soberana alimentaria teniendo en cuenta las medidas de
adaptacin al cambio climtico. En las evaluaciones de campo, se aplic la
metodologa propuesta por Merriam y Keller (1978), citada por Rodrigo et al (1997)
para los sistemas de riego localizado y la norma ISO 7749-2 de 1990 a los sistemas
de riego por aspersin, la eficiencia de descarga (Ed) se determin segn Tarjuelos
(2005). La clasificacin de los rendimientos en kg m -2 mes se realiz teniendo en
cuenta los lineamientos que se proponen en el sub programa de hortalizas y
condimentos frescos (MINAG, 2012). Como resultado se tiene que cuando se aplican
las acciones propuestas se logra mejorar los coeficientes de uniformidad entre un 80
y 90 %, con una reduccin en el consumo de agua hasta un 10 % y un aumento
relativo de las producciones en un 15 %, logrndose un mejor uso del recurso agua,
permitiendo que la actividad de riego sea sostenible y compatible con el medio
ambiente.
Palabras claves: Coeficiente de uniformidad, eficiencia de descarga, consumo de
agua, producciones, adaptacin.

326
 INTRODUCCIN

En Cuba, la Agricultura Urbana, cada vez tiene mayor aceptacin por las bondades
que brinda y por el peso que tiene en el suministro apreciable de hortalizas frescas
los consumidores. Entre las principales inversiones necesarias para lograr
incrementos estables en las producciones estn las instalaciones de riego, las que
son operadas en la mayora de los casos incorrectamente debido al desconocimiento
(Cisneros, 2000).
El hecho de que el agua sea un recurso cada vez ms escaso y exista ms
competencia entre sus diversos usos, obliga a utilizarla de forma eficiente y a
manejar con eficacia los mecanismos de gestin (Tarjuelo, 2005).
Teniendo en cuenta lo anterior y como es conocido el elevado costo de la energa
obliga a incrementar la eficiencia en la utilizacin del agua de riego, lo que implica la
explotacin correcta de los sistemas de riego, que permitan reducir las prdidas de
agua y energa con el menor impacto posible en la produccin y calidad de la
cosecha, as como en el medio ambiente. Las tcnicas de riego que mayormente se
utilizan en estas condiciones son el riego por aspersin de baja intensidad y el riego
localizado (micro aspersin y goteo). Las reas bajo riego con estas tcnicas en
Organopnicos y Huertos Intensivos representan el 8,67 % segn, balance de reas
del Ministerio de la Agricultura de Cuba (MINAG, 2010).
Los productores para que puedan hacer un manejo eficiente del agua, deben
proporcionar a la planta la cantidad necesaria y suficiente en el momento oportuno.
De ello se deriva un beneficio econmico al obtener mayor produccin y reducir los
costos. El conocer como manejar correctamente sus sistemas de riego les ayuda a
hacer un uso eficiente y racional de los medios de produccin, y especialmente el
agua, los fertilizantes y la energa permitindoles optimizar su gestin, contribuyendo
a que la agricultura sea una actividad sostenible compatible con el medio ambiente.
El objetivo de este trabajo es mostrar algunos resultados obtenido en evaluaciones
de campo del funcionamiento de estos sistemas y trasmitir los conocimientos
necesarios a los productores para la correcta explotacin de los sistemas de riego

327
utilizados en Organopnicos y Huertos intensivos, que contribuyen a la preservacin
del recurso agua.
MATERIALES Y MTODOS

El trabajo se desarroll en varios Organopnicos (Org) y Huertos Intensivos (HI) de

las provincias Artemisa, en el municipio Gira de Melena y La Habana, donde se
realizaron evaluaciones de campo para conocer el estado de funcionamiento de los
sistemas de riego antes y despus de propuestas las medidas para las mejoras en la
explotacin de los mismos.
Fueron evaluados los emisores individualmente para conocer sus caractersticas y
comparadas con evaluaciones en condiciones de laboratorio y seguidamente fueron
evaluados formando parte del sistema de riego.

Organopnicos. (Sistemas de riego localizado) micro aspersin y goteo.

Entidades evaluadas.
1. Granja Urbana, 2. CPA Ubaldo Daz, 3. UBPC Camilo Cienfuegos, 4. UBPC 10 de
Octubre.
CPA: Cooperativa de Produccin Agropecuaria.
UBPC: Unidad Bsica de Produccin Agropecuaria.
Caractersticas de los emisores.
Microjet 2x140 , dimetro salida 1,0 mm Gotero AGP
Presin nominal: 150 KPa Presin nominal: 100
400 KPa
Caudal nominal: 40,65 L h-1 Caudal nominal: 4 L h-1
Radio efectivo: 1,36 m

Huertos intensivos. (Aspersin de baja intensidad).

Entidades evaluadas.
1. CPA Niceto Prez, 2. CPA Pases Nrdicos, 3. UBPC 1ro de Julio.
Caractersticas del emisor.
Aspersor de impacto de doble
boquilla.

328
 Presin nominal: 250 KPa
Caudal nominal: 749 L h-1
Radio efectivo: 12,0 m

Para las evaluaciones se sigui la metodologa propuesta por Merriam y Keller

(1978), citado por Rodrigo et al (1997) a los sistemas de riego localizado y la norma
ISO 7749-2 de 1990 a los sistemas de riego por aspersin. Fueron determinados los
coeficientes de uniformidad (C.U) para cada rea evaluada y los criterios de
evaluacin fueron los recomendados por Merriam y Keller (1978) los sistemas de
riego localizado y Phocaides (2007) para los de aspersin.

Valores propuestos por Merriam y Keller, para caracterizar el Coeficiente de

uniformidad (C.U). Riego Localizado.

90% -100% Excelente

80% -90% Bueno
70% -80% Aceptable
< 70% inaceptable

Valores propuestos por Christiansen para caracterizar el Coeficiente de uniformidad

(C.U). Riego por aspersin. Segn criterios de Phocaides, (2007).

> 85 % Muy bueno

75 % -85 % Bueno
< 75% inaceptable

El anlisis de Pluviometra y determinacin del radio de alcance efectivo se

determin segn la metodologa propuesta por la ISO 7749-2 de 1990.
El radio de alcance efectivo se determina midiendo las distancias del difusor a los
pluvimetros ms alejados que recojan un volumen de agua igual o superior al 10 %

329
de las cantidades medias recogidas en los pluvimetros situados a lo largo de dos
radio. El alcance efectivo es la media de las distancias as medidas.
Para la evaluacin y determinacin del radio efectivo (Re) se tomaron dos radios
perpendiculares a la lnea o cable gua donde los pluvimetros se colocaron a 50 cm
de distancia entre ellos.

Pluviometra horaria se determin por la siguiente formula:

1 V (cm3 )
p x 10 (mm / h)
2 A(cm 2 )

La curva caudal presin se determin de la informacin de gasto obtenida para las

presiones de 150, 200, 300, 400 y 450 kPa en un tanque de aforo para estos fines
con un rea de 0,78972 m2.

La Eficiencia de descarga (Ed) se determin segn la frmula:

1
La min a del de los valores mas bajos
4 (Tarjuelo, 2005).
( Ed ) 100
Media de los valores obtenidos

El coeficiente de uniformidad (CU) se determin segn la frmula:

(Christiansen, 1942). Citado por (Tarjuelos, 2005).

Ci: Cantidad de agua recogida por cada pluvimetro (ml).
M: Valor medio del agua recogida en los pluvimetros (ml).
n: Nmeros de pluvimetros en la evaluacin.
Para la clasificacin de los rendimientos se tuvo en cuenta los lineamientos que se
propone en el sub programa de hortalizas y condimentos frescos (MINAG, 2012).

330
Rendimientos en kg m-2 mes.
Organopnicos. H.
Intensivos
Bien de 15 a 20 de 12 - 15
Regular de 12 a 15 de 10 a 12
Mal Menos de 12 Menos de
10

20 kg m-2 = 1,66 kg m-2 mes 12 kg m-2 = 1 kg m-2 mes 8 kg m-2 = 0,66 kg

m-2 mes
15 kg m-2 = 1,25 kg m-2 mes 10 kg m-2 = 0,83 kg m-2 mes 5 kg m-2 = 0,42 kg
m-2 mes
Las propuestas del plan de medidas estn en correspondencia con los resultados
obtenidos en las evaluaciones de campo y las orientaciones del Reglamento para la
Operacin y Mantenimiento de los Sistemas de Riego y Drenaje, MINAG (2009).

RESULTADOS Y DISCUSIN

Estudio de pluviometra (Pm) y Determinacin del radio efectivo (Re).

El empleo correcto de emisores (microaspersores) en instalaciones supone conocer
la caracterstica y presentacin de los mismos.
De la propia definicin de difusores se deduce la importancia de conocer el rea
mojada por el mismo, la distribucin de la pluviometra en la misma y el alcance
efectivo de riego.
Del estudio realizado al microaspersor se tiene una pluviometra media de 9,410 mm
h-1 para el difusor 2x140 y un radio efectivo (Re) de 1,34 m, estos valores
comparado con los obtenidos por Rodrguez (1992) bajo condiciones de laboratorio
donde plantea que para el microjet 2x140 la Pm =9,6 mm h-1 vs Re =1,36 m, es
aceptables, si se tiene en cuenta que los obtenidos fueron en condiciones de campo.
En las Figura 1 aparece la curva de distribucin Pluviomtrica vs Re construidas con
los datos reales de operacin.

331
En la Figura 2 aparece la isoyeta que conforman el rea mojada por el difusor la que
representa el 10 % de la Pluviometra media, es decir 0,941 mm h -1.
En esta misma figura puede apreciarse las distancias el plano horizontal y la
pluviometra a medidas que nos alejamos del emisor a los 28, 56, 84, 112 y 164 cm,
encontrndose los mayores valores de pluviometra en los primeros cm los que
disminuyen con la distancia.
El trabajo de distribucin pluviomtrica, es el que caracteriza y determina el
funcionamiento de un difusor sobre una superficie regada.

Figura 1. Curva de distribucin Figura 2. Isoyeta del 10 % de la

pluviomtrica vs Re para el microjet pluviometra media para el emisor
2x140, trabajando a una presin de 2x140 trabajando a una presin de
150 kPa durante 1.00 hora. 150 kPa durante 1.00 hora.

Evaluacin del gotero.

Cuando se evalu el emisor, en la figura 3, puede observarse que a partir de los 150
kPa el mismo presenta un caudal de entrega constante prximo a los 4 L h-1 hasta
los 300 kPa, lo que demuestra su caracterstica de compensacin para un rango
amplio de trabajo, esta ecuacin obtenida nos permite conocer para una presin de
trabajo conocida poder determinar el caudal de entrega del emisor. Resultados
similares fueron obtenidos por Puig (1997) evaluando este emisor en similares
condiciones.

332
 Figura 3. Curva Caudal vs presion para el gotero AGP.

La ecuacin resultante del ajuste de los datos experimentales es la siguiente:

donde: Q = Caudal del aspersor (L s-1).

H = Presin de funcionamiento del aspersor (kPa).

Evaluacin del aspersor.

En la figura 4, se presentan los resultados de la evaluacin hidrulica de gasto vs
presin de una muestra del aspersor. Del mismo se puede apreciar que para una
presin de 250 kPa, el aspersor entrega un caudal de 0,208 L s -1.

La ecuacin resultante del ajuste de los datos experimentales es la siguiente:

donde: Q = Caudal del aspersor (L s-1).

H = Presin de funcionamiento del aspersor (kPa).

Los resultados de la evaluacin hidrulica, lmina aplicada vs radio de alcance

efectivo se presenta en la figura 5, en la misma se puede apreciar que la distribucin
pluviomtrica para la presin de 250 kPa, es bastante regular, con un valor pico de
lmina aplicada de 5,56 mm h-1 a la distancia de un metro del aspersor y un radio
efectivo de 10,5 m al interceptar la curva con el 10% de la pluviometra media.

333
 Figura 5. Curva lmina aplicada para
Figura 4. Curva caracterstica gasto la presin de trabajo 250 kPa vs
vs presin para el aspersor evaluado distancia.
en condiciones de campo.
Para la presin de trabajo 250 kPa segn el fabricante, la lmina aplicada vara entre
4 y 6 mm h-1 con un radio efectivo cercano a los 12 m, estos valores estn muy
prximo a los obtenidos por Rodrguez (2012) evaluando este aspersor en
condiciones de campo, cuando observamos el patrn de distribucin de la lluvia el
mismo se adapta al modelo triangular donde se logra un mejor reparto del agua,
tpico de aspersores que trabajan con dos boquillas.

Evaluaciones de los sistemas de riego en explotacin.

La uniformidad del riego es una magnitud que caracteriza a los sistemas y que
interviene en su diseo, tanto agronmico como hidrulico, en funcin de ella se
definen los lmites entre los que se permite que varen los caudales de los emisores y
es importante para su evaluacin en las instalaciones en funcionamiento (Gispert JR
y Garca Fabrega JA 1999).
Una vez conocido el estado de funcionamiento de los emisores evaluados, se
estudiaron los sistemas de campo antes y despus de las recomendaciones dadas a
los productores para la mejora de la calidad del riego.
Entre los factores que inciden en el deficiente valor del CU antes de la aplicacin de
medidas se encuentran: emisores tupidos, trabajando por debajo de la presin de
operacin, salideros por las uniones entre piezas, dimetros de boquillas alterados o
con dimetros que no corresponde con los de diseo del fabricante, elevadores

334
inclinados, tuberas perforadas por daos mecnicos y mezcla de aspersores de
diferentes tipos.

En la figura 6, se presenta como vario el C.U para cada una de las entidades
productivas evaluadas, en sentido general el mismo se encontr en el rango de 54 y
62 % antes (sin correcciones) y entre 80 y 89 % despus de realizada los
correcciones pertinentes, la mayora de los sistemas se caracterizaron como de
funcionamiento entre bueno y muy bueno, resultados similares obtuvieron Jimnez
(2008), Cun et al (2009) evaluando estos sistemas en condiciones similares, despus
de aplicadas medidas de mejoras en la operacin y mantenimiento de los mismos.

Figura 6. Resultados del C.U Figura 7. Porcientos de lmina

obtenido en condiciones reales de aplicadas antes y despus de
explotacin. realizada las mejoras.

Org.1. Granja Urbana; Org.2. CPA Ubaldo Daz; Org.3. UBPC Camilo Cienfuegos;
Org.4. UBPC 10 de Octubre; HI.1. CPA Niceto Prez; HI.2. CPA Pases Nrdicos;
HI.3. UBPC 1ro de Julio.

Con el aumento del CU mejoro la eficiencia de descarga en los sistemas de riego

estudiados lo que permiti reducir las normas brutas necesaria para satisfacer las
necesidades de agua de los cultivos, en la figura 7, se puede apreciar como se
comportaron estos valores antes y despus de aplicadas las medidas, en ocasiones
fue necesario aplicar entre un 30 y un 50 % superior a la lmina necesaria lo que
indudablemente no contribuye a la eficiencia en el uso del agua y la energa.

335
En la misma figura se puede apreciar que una vez realizadas las correcciones, como
promedio, en las instalaciones de riego estudiadas se pueden lograr reducciones en
el consumo de agua aproximadamente en un 10%. Resultados similares refiere
Cisneros (2005) donde plantea que cuando se cumple con las recomendaciones
brindada en el Servicio de Asesoramiento al Regante entre las que se encuentra la
mejora en la explotacin y mantenimiento, pueden obtenerse reducciones en el
consumo de agua entre un 4 y 10 % mejorando la eficiencia en el uso del agua.

Incuestionablemente todas las acciones realizadas en los sistemas de riego tienen

como fin adems de hacer un uso eficiente del agua y la energa, contribuir a la
estabilidad o incremento de las producciones, por lo anterior resulta interesante
conocer como influyeron estas mejoras en los rendimientos promedios de las
entidades cuestin de estudio.

Figura 8. Comportamiento de las producciones despus de realizada las

mejoras.

En la figura 8, se muestra como las producciones de manera general mostraron

incrementos en kg m-2 mes, a partir de un adecuado manejo de los sistemas de riego
y en particular de la programacin (planificacin) para la satisfaccin de las
necesidades hdricas de las hortalizas. Los resultados obtenidos estuvieron
clasificados entre regular y bien segn los criterios del Grupo Nacional de Agricultura
Urbana y Suburbana, lo que demuestra la importancia de tener una buena
uniformidad de distribucin del agua en la unidad de riego, lo anterior tuvo un
impacto social al contribuir en el bienestar de los agricultores por un aumento de sus
336
mrgenes de ganancia y la entregar a los consumidores de un producto fresco y de
mayor calidad.

Propuesta de mejoras en los sistemas de riego utilizados para la produccin de

hortalizas en condiciones de Agricultura Urbana.
Aplicar el riego segn programacin (cuanto y cuando regar), tener en cuenta la
demanda evaporativa de la atmsfera y los coeficientes de cultivo.
Realizar evaluaciones de campo a los sistemas de riego con mayor frecuencia
para conocer el estado de funcionamiento.
Cuando termine la campaa de riego dar mantenimiento a los sistemas y en
especial a los emisores de riego.
Para una eficiente aplicacin del agua en los sistemas de riego por aspersin de
baja intensidad tener en cuenta lo siguiente:
Aspersores funcionando dentro del rango de presiones recomendado.
No regar con velocidades del viento superior a 2.0 m seg-1.
Eleccin de un adecuado posicionamiento del aspersor de acuerdo con las
recomendaciones y/o ensayos de distribucin (posicionamiento igual a
espaciamiento sobre y entre las lneas y la forma en que los mismos son
dispuestos sobre el terreno).
Perpendicularidad del elevador y del aspersor.
Mantenimiento de las boquillas (reemplazo de las boquillas gastadas o
deformadas que puede causar desviaciones en la descarga y la distribucin).
Capacitar a los regadores para lograr una correcta operacin y explotacin de los
sistemas de riego ubicados en las reas de las entidades de referencia.

CONCLUSIONES
1. En las condiciones actuales de explotacin de los sistemas de riego en
Organopnicos y Huertos Intensivos, es necesario prestar gran atencin al
mantenimiento, pues de ello depende garantizar adecuados coeficientes de
uniformidad que permitan mejorar la calidad del riego y el uso eficiente del agua.

337
 2. Cuando a partir de las evaluaciones de campo, se determina el estado de
funcionamiento de los sistemas de riego y son aplicadas medidas de mejoras, se
pueden lograrse ahorros de agua importantes.

3. Si se desea hacer un uso eficiente del agua en condiciones de Organopnicos y

Huertos Intensivos, es necesario capacitar a los productores en la correcta
operacin y mantenimiento de sus sistemas de riego.

BIBLIOGRAFA
1. Cisneros. Z. E; Chaterlan. D. Yoima; Lambert M. Mariolis; Placeres. M. Z. 2000.
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15. Tarjuelo MARTIN-BENITO J. M. 2005. El Riego por Aspersin y su tecnologa. 3ra
Edicin MundiPrensa Madrid. Barcelona. Mxico. pp 239-268.

339
 EL OCOTAL, PROYECTO DE TURISMO ALTERNATIVO EN AQUIXTLA,
PUEBLA.

Csar David Torres Fernndez1, Delia Moreno Velazquez1, Armando Ibez Martnez1, J.
Refugio Tobar Reyes1 Fabin Enrquez Garca1 Karina Hernndez Sayago2
1.- Benemrita Universidad Autnoma de Puebla. Facultad de Ingeniera Agrohidrulica. Domicilio
conocido, San Juan Acateno. C.P. 73965, Teziutln. Puebla, Mxico.
2.- Alumna de la Facultad de Ingeniera Agrohidrulica

INTRODUCCIN

Histricamente los desarrollos tursticos han generado impactos ambientales y

socioculturales negativos en reas de alta riqueza paisajstica en donde, convivan
minoras tnicas de manera equilibrada con su entorno. Lo anterior, se atribuye
principalmente a que, la capacidad de carga de gran nmero de destinos tursticos
ha sido rebasada, derivada del exceso de visitantes que desean disfrutar el paisaje.
Asimismo, el desarrollo turstico mal planeado puede influir sobre la estructura de las
sociedades anfitrionas, generando o incrementando la diferenciacin social, debido a
que los beneficios que capta la zona de destino no suelen ser repartidos
uniformemente, sino que tienden a ser monopolizados por un sector minoritario de la
poblacin. Lo anterior, se debe en gran medida a que los modelos de desarrollo
tursticos tradicionales, estn basados principalmente en actividades de turismo
masivo. Estos tienden a generar en la mayora de los casos, desarrollos de tipo
exgeno, basados en la gran empresa y la inversin extranjera y que
desgraciadamente termina por generar en muchos casos, desarrollo o economas de
tipo enclave, que dependen altamente de la inversin fornea y que se caracterizan
por la existencia de una escasa interaccin entre la comunidad receptora y el turista.
Resulta evidente que cundo esta actividad no se lleva a cabo bajo los principios
bsicos de sustentabilidad, se generan efectos negativos en trminos sociales,
culturales, ambientales y econmicos. Reyna Mara Ibez Prez
Vol. 1, N 3 (agosto / 2008) TUR y DES, revista de investigacin en turismo y
desarrollo local.

340
Es importante que las nuevas generaciones tengan educacin ambiental con el
propsito de implementar un desarrollo sustentable y sostenible, satisfaciendo
necesidades actuales y futuras sin daar el ecosistema, con este propsito se han
implementado los talleres educativos correspondientes, con estudiantes de primaria,
secundaria y bachillerato.

Un pas emergente como el nuestro requiere de la creacin de todo tipo de negocios,

sin importar si son micro o grandes empresas, lo importante es culminar una idea, un
proyecto factible que coadyuve a la generacin de empleos y al crecimiento
econmico regional, como lo es el presente caso.

En este contexto, el proyecto El Ocotal, cuenta con los estudios de factibilidad

necesarios como: Estudio de Mercado, Estudio Tcnico- Administrativo, Estudio
Financiero y la Evaluacin Financiera correspondiente.

PROBLEMTICA

En los ltimos 15 aos, la actividad turstica ha tenido un auge considerable en

nuestro pas, sobre todo en lugares con playas, arqueologa, pueblos y ciudades con
historia arquitectnica, etc. Es a partir de la dcada de los ochentas y noventas
cuando surgen los movimientos ecologistas que se da paso al turismo alternativo y
en especial al ecoturismo, como una forma alternativa dentro del desarrollo
sustentable, haciendo que la sociedad mundial comience a demandar un turismo
respetuoso con el entorno natural y de quien lo habita. Sin embargo, faltan acciones
concretas y sobre todo un grado de conciencia para fomentar y lograr la
conservacin de los recursos naturales, al mismo tiempo que se practiquen unas
vacaciones activas, de formacin humana, cultural y social, reconstruyendo y
valorando el entorno que les rodea.

El origen de muchos problemas ambientales, sociales y econmicos, entre ellos el

exterminio de bosques y playas, drogadiccin, prostitucin, alcoholismo, pobreza,
desigualdad social, incluyendo la marcada escasez de alternativas econmicas para
la sobrevivencia de zonas rurales e indgenas puede atribuirse a la ausencia de
procesos de integracin de la poblacin a las actividades econmicas que

341
proporciona el modelo de desarrollo capitalista. El ecoturismo o turismo ecolgico,
nombre que retoma la actividad turstica en el marco de la sustentabilidad, con fines
de ocio y tiempo libre es una estrategia para la proteccin de las formas naturales,
para la promocin de la cultura y para generar el desarrollo econmico a nivel
regional o micro regional. Ecoturismo y turismo sustentable: Esther Flores Nez. El
Periplo sustentable, revista de la Universidad Autnoma de Mxico

Existe una problemtica fundamental en el turismo de aventura relacionada con la

escasez de recursos para la compra de material necesario para practicar las
actividades y la escasez de guas acreditados, as como el impasse en que se
encuentra la acreditacin por parte de las autoridades.

En ecoturismo, la problemtica bsica se centra en la falta de experiencia para la

elaboracin de productos, que procede de una falta de capacitacin y de
inexperiencia en el sector. La situacin con los guas es la misma que para el turismo
de aventura. En este caso el problema bsico es que a los guas adems de
experiencia, para ser acreditados se les exigen estudios bsicos y de primeros
auxilios. Cuando tenemos en cuenta que la mayora de los guas pertenecen a
comunidades rurales, es fcil comprender el porqu de la dificultad en acreditarse,
muchos son analfabetos y se niegan a estudiar para convertirse en guas
acreditados. Permanecen sin acreditacin, siguen con su actividad, no son
profesionales y esto se transmite al turista como falta de profesionalidad y sensacin
de inseguridad.

OBJETIVOS DEL ESTUDIO.

Objetivo General: Implementar un proyecto de turismo alternativo con actividades

enfocadas al turismo de aventura y ecoturismo, asociadas con talleres educativos.

Objetivos Especficos:

Demostrar la factibilidad del proyecto.

342
Contribuir al desarrollo econmico y social de la regin, generando empleos directos
e indirectos.

Elevar el nivel educativo y cultural de los estudiantes de la zona en particular y de los

habitantes en lo general.

Proporcionar capacitacin eficaz y eficiente a los pobladores del sitio, para que
participen activamente en las actividades del proyecto.

Otorgar la infraestructura adecuada a la poblacin objetivo del proyecto,

aprovechando y conservando los recursos naturales del sitio.

MATERIALES Y MTODOS

Localizacin del rea de estudio

El proyecto de ecoturismo El Ocotal, se ubica en terrenos del municipio de Aquixtla,

Estado de Puebla y posee uno de los mejores paisajes de la regin, se encuentra
debidamente comunicado y muy cercano a la Ciudad de Chignahuapan en donde se
ubican los baos de aguas termales, asimismo; muy cerca existen otros destinos
tursticos con gran afluencia de visitantes, tales como: la Cascada de Quetzalapa, el
Valle de Piedras Encimadas y la Ciudad de Zacatln. Por otro lado, en las cabeceras
municipales cercanas podemos encontrar servicios como: terminales de autobuses,
centros de salud, bancos, hoteles, restaurantes y una agencia de viajes localizada en
la Ciudad de Zacatln.

Colindancias: Al Norte: Municipio de Aquixtla, al Sur: Ejido de Atexquilla Cuapazola,

al Oeste: Ex Hacienda de Atlamaxac, al Este: Limites municipio Aquixtla e
Ixtacamaxtitln con fracciones.

Sus coordenadas son: Mximas: 19 43 16.0 latitud norte, 98 00 51.0 longitud

oeste.

343
La superficie del municipio de Aquixtla asciende a190.09 km2 y la superficie del
proyecto El Ocotal es de 300 has.

Altura sobre el nivel del mar: 3100 metros.

Tipo de poblacin: Rural

Figura 1. Croquis de localizacin del proyecto (2013)

DIAGNSTICO TURSTICO

Recursos Culturales y Tursticos

Entre los principales podemos sealar las tradiciones culturales como las fiestas de
Semana Santa, Da de Muertos y Navidad, as como la fiesta del pueblo celebrada el
22 de agosto con eventos como peleas de gallo, carreras de caballo, juego de
rayuela, torneos deportivos y su baile tradicional, adems de la comida tpica de la
regin(antojitos, barbacoa y dulces deliciosos), la Feria regional de la Esfera
(Chignahuapan), en donde tambin se exhiben prendas tejidas en telar de cintura,
muebles rsticos, conservas, el tradicional pan de queso y bebidas de frutas. Existen

344
hoteles con aguas termales y servicios de spa en Chignahuapan, en donde se
encuentra la iglesia ms grande de Latinoamrica, construida en el siglo XVI y
dedicada a Santiago Apstol y la Virgen de la Inmaculada Concepcin, cuya imagen
tallada en madera de cedro tiene una altura de 12 metros de piso a techo y es muy
visitada por el turismo nacional y extranjero. El municipio de Zacatln tiene puntos
tursticos interesantes como su reloj monumental y un convento del siglo XVI. Su
feria de la manzana en el mes de agosto, las cascadas de San Pedro Amatla y el
Valle de Piedras Encimadas.

Recursos Naturales

Ecosistema: Bosque de junpero

Tipo de recursos: barrancas, ro, manantiales, lugar donde se puede observar formas
geolgicas, vegetacin y fauna silvestre. Predomina la vegetacin conformada por
pino, encino, oyamel y algunas plantas medicinales, especies de la regin como el
zacatn, murdagos y zarza, entre otros.
La produccin agrcola se basa en: maz, frijol, haba, trigo y avena; en hortalizas se
cultiva ajo y papa; en forrajes, alfalfa y cebada.

Vas de acceso
El predio se localiza aproximadamente a 14 Km. al sureste de la ciudad de
Chignahuapan, Puebla. Se llega a travs de un camino de terracera que comunica a
los poblados de Coayuca y La Calpanera, que entronca en el paraje denominado El
Banco con la carretera estatal Tetela de Ocampo Chignahuapan. De este paraje a
la ciudad de Chignahuapan hay una distancia aproximada de 6 Km.

RESULTADOS

ESTUDIO DE MERCADO

Demanda. Definicin del mercado meta

345
El mercado principal lo constituyen las escuelas privadas que existen sobre todo en
el rea de influencia (Estados circunvecinos) as como el turismo nacional.

Cuadro No. 1 Escuelas privadas

Estado Primaria No. Secu No. Bach No. Univer No.

s alumno n alumno i Alumno alumno
sidade
s s s s
darias lleres s

Puebla 41 2,065 23 1,725 34 2,550 9 8,175

Morelos 17 842 6 431 45 3,375 2 3,352

Tlaxcal 6 345 3 196 4 450 2 3,250

a

Hidalgo 10 204 5 415 5 680 2 3,120

Distrito 108 5,424 176 13,200 232 17,400 17 18,237

Federal

Total 182 8,880 213 15,967 320 24,455 32 36,134

Fuente: Secretara de Educacin Pblica (SEP 2012)

Cuadro No. 2 Deportes de aventura

Estado Ciclismo No. Excursionistas No. Campamento No.

personas personas personas

Puebla 4 110 10 205 5 175

Morelos 1 35 1 35 3 95

346
Tlaxcala 4 100 5 128 2 602

Hidalgo 2 60 3 90 2 70

Distrito 7 325 17 540 12 410

Federal

Total 18 630 36 998 24 810

Fuentes: Asociaciones de Deportes de Aventura (Ao 2012)

OFERTA

La oferta principal de la regin es la siguiente:

Cuadro No. 3 Principales competidores

NOMBRE Y CARACTERSTICAS
UBICACIN
Cabaas Casa Servicios: cabaas, reas verdes, juegos infantiles, palapas con
Blanca asadores y bar.
Chignahuapan Precios: $800.00/2 personas/da y ofrecen paquetes para 2 y 3
das
Cabaas Capulina Servicios: cabaas, internet, TV por cable, comedor, reas
Chignahuapan verdes, asadores, cafetera, paseos, bosque con venados,
avestruces.
Precios: $720.00/2personas/da
Servicios: cabaas, andadores, canchas deportivas, rea de
Cabaas El campamento y renta de bicicletas.
Mueco Precios: de $500.00 hasta $1,500.00/da, hasta 6 persona,
Zacatln incluye desayuno.
Cabaas El Servicios: cabaas, alimentos, caminatas con y sin gua,
Refugio recorridos en bicicleta con o sin gua (renta).
Zacatln Precios: $700.00/da/2 personas, gua $120.00/persona y renta
de bicicletas $60.00/hora.

347
Cabaas Los Servicios: cabaas, campamento, rappel, temascal, recorridos en
Jilgueros bicicleta o a caballo, excursiones y comedor.
Zacatln Precios: $300.00/da/persona.
Cabaas El Servicios: cabaas, restaurante, bar, reas verdes
Mirador Precios: de $700.00 a $1,200.00/da.
Zacatln
Campestre La Servicios: cabaas, restaurante-bar, alberca, reas verdes.
Barranca Precios: $650.00/2 personas/da.
Zacatln
La Cascada Servicios: cabaas, reas verdes, caminata.
Zacatln Precios: $700.00/2 personas/ da con desayuno
Fuente: Investigacin propia.

ESTUDIO TCNICO.

Productos y servicios.

Turismo de aventura: caminata, cabalgata, ciclismo de montaa, tirolesa, tiro con

arco y campismo.

Ecoturismo: observacin de atractivos naturales, observacin sideral, fotografa,

talleres de educacin ambiental, observacin de flora y fauna y senderismo
interpretativo.

Actividades complementarias: talleres educativos, rea deportiva y juegos

infantiles.

Capacidad de carga para cada servicio: La capacidad mxima de cada una de las
reas para no lastimar los recursos naturales que conforman el proyecto se obtuvo
en base a la metodologa de Cifuentes (1992). El proceso consta de tres niveles:

1 Clculo de Capacidad de Carga Fsica (CCF)

2 Clculo de Capacidad de Carga Real (CCR)
3 Clculo de Capacidad de Carga Efectiva (CCE)

348
Los tres niveles de capacidad de carga tienen una relacin que puede representarse
como sigue:

CC<CCRC<CE

Se obtuvieron los siguientes resultados:

Hospedaje en cabaas para 44 personas.

Hospedaje en rea de camping para 48 personas.
Restaurante para atender a 70 personas.
Saln de usos mltiples para 70 personas.
rea para caminata de 20 a 30 personas (1-3 horas)
rea para ciclismo de montaa grupos de 5-10 personas. (4 horas)
rea para cabalgata de 10 a 15 personas (1 hora)
rea Tirolesa grupos de 12-20 personas. (1 hora)
rea de campamento (3 reas para 50 personas cada una, con rotacin
permanente para no maltratarlas)
Torre de Observacin Sideral grupos de 3-6 personas. (1 hora)
rea Deportiva 20 a 30 personas. (1 hora)
rea Juegos Infantiles de 25 a 35 nios. (2 horas)
Senderismo interpretativo grupos de 20 a 30 personas. (2-3 horas)
Talleres de educacin de 30 a 40 personas. (1-2 horas)

Uso de Tecnologas Alternativas.

El proyecto El Ocotal utiliza las tecnologas alternativas siguientes:

Tratamiento y reutilizacin de aguas grises (riego reas verdes).

Implementacin de Sanitarios Ecolgicos (baos secos).
Elaboracin de Composta.
Fosas spticas (biodegradable).
Clasificacin, reutilizacin y reciclaje de basuras.
Utilizacin de Materiales permeables para la construccin de senderos,
caminos y estacionamiento.

349
 Promocin y uso de jabones y detergentes biodegradables
Control y minimizacin del trnsito por los senderos, caminos y reas verdes.
Separacin de los senderos para bicicleta, caminata y caballos.
Establecimiento de periodos de recuperacin de los senderos.
Definicin precisa de los senderos para evitar que los turistas corten camino
y formen varias rutas.
Utilizacin de calentadores solares

ESTUDIO FINANCIERO

El presupuesto de Ingresos nos arroja un total de $1,483 880.00 en el primer ao y

un total de $ 1,883 665.00 en el quinto ao. Mientras que el presupuesto de egresos
nos indica una cifra de $647,830.00 en el primer ao y un promedio de $ 787,441.00
en el quinto ao, cifras que nos indican la rentabilidad del proyecto.

EVALUACIN DEL PROYECTO

Clculo del Valor Anual Neto (VAN): $2, 647,174.40

Clculo de la Tasa Interna de Retorno (TIR): 38 %

Clculo de la Relacin de Beneficio-Costo: 1.98

DISCUSION

Como puede observarse, hay suficiente demanda por lo que se refiere a las escuelas
tanto del sector pblico como privado para realizar actividades de ecoturismo
asociadas con talleres educativos, siendo las del sector privado las que pudieran
tener mayores posibilidades de poder asistir a este tipo de eventos por tener mayor
poder adquisitivo.

Otro mercado importante es el familiar vacacional, constituido casi siempre por dos
adultos y tres nios que salen a buscar diversin y aventuras los fines de semana,
otro ms son los estudiantes de bachillerato y universitarios que desarrollan
actividades de esparcimiento, diversin e investigacin. Se incluyen tambin los

350
centros de capacitacin, clubes, organizaciones, campamentos de verano,
excursionistas, y personas o grupos que buscan turismo de aventura para realizar
actividades recreativas y deportivas en lugares asociados con la naturaleza.

Tambin tenemos la cantidad enorme de turismo extranjero que acude a nuestro

pas. En el ao 2013, el nmero de turistas internacionales hacia Mxico alcanz los
23.7 millones.

Del total de las escuelas privadas, se tomaron en cuenta las consideradas de mayor
importancia ubicadas en las ciudades principales, dado que los servicios que se
ofrecen son para visitar un lugar de ambiente natural, rodeado de bosques y paisajes
sin igual, se trata de alejarse del estrs provocado por las diversas actividades y el
ruido de la ciudad, as como despertar en los nios la importancia de convivir y cuidar
los recursos naturales. De las escuelas primarias solo se tomaron en cuenta a los
alumnos de 5. Y 6. Grado, tenemos entonces una muestra representativa de
85,436 alumnos en total (escuelas privadas), que constituyen nuestro mercado meta
en las actividades de ecoturismo asociadas a talleres educativos.

De las Universidades, se tomaron en cuenta los alumnos de las facultades de

Biologa, Ingeniera Ambiental, Turismo, Ingeniera Forestal e Ingeniera
Agroindustrial, considerando que seran los interesados directos en este tipo de
proyectos desde el punto de vista de la investigacin. Sin embargo, la invitacin para
que acudan al lugar del proyecto ser extensiva a todas las dems facultades de las
universidades tanto pblicas como privadas existentes en los Estados Federativos ya
descritos.

El uso de tecnologas alternativas, la reforestacin, el cuidado de la flora y fauna, la

carga turstica adecuada y la rotacin de las reas de campamento, son importantes
para la conservacin del medio ambiente.

La evaluacin del proyecto nos indica que es factible, dado que el VAN es positivo y
la TIR y la R B/C son aceptables.

CONCLUSIONES

351
En un pas con dificultades econmicas permanentes, surge la necesidad de crear
empresas de toda ndole y slo bastara demostrar que son suficientemente
rentables para su apoyo y aprobacin, cumpliendo desde luego con las reglas y
requisitos establecidos por las leyes de este pas.

En busca de nuevas opciones productivas que permitan la conservacin de los

bienes naturales y con el propsito de elevar la calidad de vida de los habitantes de
esta regin,

Hemos implementado el proyecto de turismo alternativo, con una buena planeacin y

con los estudios correspondientes para obtener resultados ptimos.

Por otro lado, este centro turstico ha implementado actividades de formacin y

desarrollo para los estudiantes de primarias, secundarias y bachillerato
principalmente, tanto de la regin como de la poblacin objetivo, constituida sobre
todo de estudiantes del mismo grado, pero de escuelas privadas y pblicas de los
estados de Morelos, Puebla, Tlaxcala, Hidalgo y el D.F.

Para el funcionamiento y operacin del centro turstico, hemos invitado a la poblacin

de la regin para que trabaje en dicho centro, siendo indispensable la capacitacin
de cada uno de ellos en forma integral.

El lugar fsico del proyecto es ideal para actividades de turismo alternativo. El efecto
visual que proporcionan los bosques, el cielo transparente durante el da y la
observacin sideral durante la noche, lo hacen muy atractivo, amn de las
actividades de caminata, cabalgata, ciclismo de montaa, tiro con arco, tirolesa,
senderismo interpretativo, etc.

Tenemos que aprender a convivir con la naturaleza, preservndola y evitando su

contaminacin a toda costa. Parece que an estamos a tiempo de salvar al planeta,
cada uno de nosotros tendr que poner su granito de arena en este contexto y tomar
conciencia de la importancia de seguir cuidando nuestro hogar. Educacin y cultura
nos ayudar mucho en este sentido, es por ello la importancia de los talleres
educativos.

352
El turismo ha sido una de las actividades que ms aportan al sector servicios en
nuestro pas, sin embargo an falta mucho por hacer, sobre todo en el turismo
alternativo, mismo que debemos impulsar para seguir creando condiciones que
permitan atenuar los grandes problemas sociales, econmicos y culturales en
nuestro pas.

Adems, tambin es posible atender el mercado internacional que gusta mucho de

este tipo de proyectos y que buscan al mismo tiempo confort y actividades diferentes.

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354
 INSTRUMENTOS PARA PRODUCIR EN VIVERO PLANTA DE CALIDAD DE
CEDRELA ODORATA L. PARA FINES AGROFORESTALES

Basave-Villalobos, Erickson1; Garca-Castillo, Lucia2; Castro-Ros, Aurelio2; Calixto-

Valencia2, Celi.
1
Campo experimental Valle del Guadiana, INIFAP; 2Instituto Tecnolgico Superior de
Venustiano Carranza, Departamento de Ingeniera Forestal.
basave.erickson@inifap.gob.mx

INTRODUCCIN

La fragmentacin y prdida acelerada de la cubierta forestal de los trpicos de

Mesoamrica ha provocado que la capacidad de estos ecosistemas para proveer
bienes y servicios sea excedida. Una estrategia implementada para enfrentar este
problema, ha sido el impulso de plantaciones forestales con especies nativas. Las
plantaciones forestales con especies nativas juegan un papel importante en la
remediacin y restauracin de bosques fragmentados (Montagnini y Jordan, 2005);
sin embargo, el desempeo de estas especies depende sobre los patrones
especficos de degradacin exhibida por cada sitio (Pedraza y Williams, 2003; Piotto,
2007) y de las caractersticas morfolgicas y fisiolgicas que poseen las plntulas
establecidas. Las caractersticas morfolgicas y fisiolgicas no solamente dependen
de la calidad gentica, sino tambin de las prcticas culturales aplicadas en vivero.
En ese contexto, el desempeo de las plntulas en campo (supervivencia y
crecimiento), en funcin de sus caractersticas, las cuales son manipuladas en
vivero, ha sido ampliamente documentado (Zida et al., 2008; Grossnickle, 2012). Por
lo tanto, durante las ltimas dcadas, diversas prcticas culturales han sido
implementadas con el fin de producir en vivero plntula con rasgos apropiados que
garanticen una adaptacin satisfactoria en el sitio de plantacin.
En el presente, se evala en plntulas de Cedrela odorata, el efecto del distintos
contenedores y el uso de retenedores de humedad (hidrogeles), primero, por la
importancia econmica y ecolgica que representa la especie, lo cual se traduce en

355
una de las especies ms producidas en los viveros forestales para atender
programas de reforestacin (CONAFOR, 2012), y segundo, por los reportes
documentados que indican, por un lado, que la eleccin del contenedor apropiado es
determinante para favorecer la produccin de planta de calidad, y por otro lado, que
el uso de retenedores, no slo garantiza las mismas condiciones de calidad, sino que
tambin es una alternativa adecuada para los proyectos de reforestacin que
requieren producir planta destinada a reforestar sitios competitivos (Chirino et al.,
2009 ).

MATERIALES Y MTODOS
Descripcin del rea de estudio. El experimento se realiz en el vivero forestal del
Instituto Tecnolgico Superior de Venustiano Carranza, el cual se ubica en la
localidad de Villa Lzaro Crdenas, Venustiano Carranza, Puebla, entre las
coordenadas geogrficas 20 28 28.39 N y 97 41 53.60 O, y a una altitud de 344
msnm. El vivero est cubierto por malla sombra del 75%. Durante el da, en el sitio se
presentan temperaturas promedio de 35C y en la noche de 20C. La humedad
relativa promedio diurna oscila en 85%.

En mayo de 2014, en rodales naturales se recolectaron frutos de Cedrela odorata de

10 rboles seleccionados por sus caractersticas fenotpicas superiores. En el cuadro
1, se indican las procedencias donde se recolect.

Cuadro 1. Localizacin geogrfica de los rboles

seleccionados para recolectar semilla de Cedrela
odorata.

Coordenadas Altitud
Localidad Estado
geogrficas (msnm)

Villa Lzaro
Puebla 20 28'19 N 345
Crdenas

356
 97 42' 00 O

Ejido 20 19' 54N

Puebla 398
Azcatln 97 4058'' O

Ejido Zacate 20 29' 30 N

Veracruz 75
Colorado 97 31' 46 O

Ejido 20 21' 32 N
Veracruz 250
Chicoaloque 97 39' 26 O

Produccin de planta. Tras la recoleccin, se hizo el beneficio de los frutos. En una

plancha de concreto se expusieron los frutos al sol para secarlos y acelerar su
apertura. Entonces, la semilla se extrajo manualmente. 1000 semillas se eligieron al
azar y se pusieron en remojo durante 12 h para uniformizar su germinacin.
Posteriormente, stas fueron sembradas sobre un sustrato de arena lavada de ro.

Tres semanas despus, una vez que la germinacin se estabiliz, se procedi a

trasplantar 384 plntulas uniformes en altura (5 cm) dentro de bolsas de de
polietileno 10*20 y tubetes negros de plstico de 380 mL llenados con un medio de
crecimiento compuestos por materia orgnica descompuesta de Inga jinicuil e
hidrogel. Aplicaciones de fertilizante se realizaron utilizando el rgimen de
fertilizacin exponencial desarrollado para Swietenia humilis por Basave (2013).
Adicionalmente, riegos peridicos tambin se efectuaron empleando agua de lluvia.

Tratamientos y diseo experimental. Se evalu el factor contenedor y el factor dosis

de hidrogel. Los niveles del primer factor se representaron por el tubete negro de
plstico de 380 mL y la bolsa negra de polietileno de 10*20. Mientras que los niveles
del segundo factor por 0, 2 y 4 g de hidrogel por L de sustrato. Los seis tratamientos
resultantes del arreglo factorial 2X3, se replicaron cuatro veces haciendo unidades
experimentales de 16 plntulas. Las unidades experimentales se distribuyeron

357
espacialmente al azar en hileras de 6X4, mediante un diseo completamente
aleatorizado. El T1, que involucr la combinacin de los niveles tubete y 0 g de
hidrogel, se consider testigo.
Variables evaluadas. Plntulas de tres meses de edad se eligieron para la evaluacin
de diversos indicadores morfolgicos de calidad de planta. Para ello, primero se hizo
una seleccin aleatoria de 16 plantas por tratamiento; despus, a stas se les retir
del contenedor para proceder a retirar el sustrato de las races por completo. Una vez
limpias, a todos los individuos se les midi la altura de la parte area en cm (H), que
va del cuello de la raz al pice principal, y el dimetro al cuello de la raz en mm
(DCR). Tales mediciones se efectuaron con una regla milimtrica y un vernier digital,
respectivamente.
Tras haber sido realizadas esas mediciones, el peso seco areo (PSA) y el peso
seco radical (PSR) de las plntulas tambin se registraron en g. Para esto, las
plntulas se cortaron a la altura del cuello de la raz y entonces, los dos componentes
(areo y raz) se depositaron separadamente en bolsas de papel para secarlos en un
horno a 70C durante 72 h. Transcurrido este tiempo, las muestras se pesaron con
una balanza analtica.

Adicionalmente, se determinaron ndices morfolgicos de calidad. De acuerdo con

Johnson y Cline (1991), con los datos de altura (cm) y dimetro (mm), se estim el
ndice de robustez (IR), cociente que resulta al dividir las observaciones de estos dos
componentes (1).

(1)
Con los datos del peso seco areo y peso seco radical, se valor la relacin entre
estos componentes al dividirlos como lo indica Johnson y Cline (1991). Y con las
observaciones de biomasa total seca, altura, dimetro, peso seco areo y radical, se
calcul el ndice de calidad de Dickson (ICD), con base en la siguiente ecuacin (2):

(2)

358
Anlisis estadstico. Con el paquete estadstico InfoStat se realiz un anlisis de
varianza bifactorial (ANDEVA). Validaciones de supuestos se ejecutaron para
garantizar el cumplimiento de normalidad y homogeneidad de varianzas. En algunos
casos se hicieron necesarias trasformaciones logaritmo y raz cuadrada. El rango
para establecer diferencias entre tratamientos se bas en un valor de P<0.05.
Pruebas de comparacin de medias se realizaron con DMSH de Tukey empleando
un de 0.05.
RESULTADOS Y DISCUSIN

De acuerdo con el ANDEVA, efectos de interaccin se presentaron en todas las

variables evaluadas (cuadro 2).

Cuadro 2. Resultados del anlisis de varianza para los indicadores e ndices

morfolgicos de calidad de Cedrela odorata en respuesta a diferentes contenedores y
dosis de hidrogel.

H1 DCR2 PSA3 PSR4 R:PSA/PS IR6 ICD7

Fuente de R5
variacin
Valor P (=0.05)

Contened 0.0836 <0.0001 <0.0001 <0.0001 0.7224ns 0.0489 <0.0001

ns *** *** *** * ***
or

Hidrogel 0.1025 0.0034** 0.2721ns 0.0029** 0.0013** 0.0967 0.0031**

ns ns

Interacci 0.0322 0.0001*** 0.0146* 0.0045** 0.0001*** 0.0432 0.0026**

* *
n

1: altura de la parte area; 2: dimetro al cuello de la raz; 3: peso seco areo; 4:

peso seco radical; 5: relacin peso seco areo/ peso seco radical; 6: ndice de
robustez; 7: ndice de calidad de Dickson.*, **, ***: significativos a los niveles de 0.05,

359
 0.01 y 0.001 de probabilidad, respectivamente. ns: no significativo.

En la mayora de los indicadores e ndices morfolgicos de calidad, excepto la

relacin entre el peso seco y el peso seco radical, el T6 (bolsa de polietileno + 4 g de
hidrogel) present los mejores valores (cuadro 3).

Cuadro 3. Valores promedio de los indicadores e ndices morfolgicos de calidad de Cedrela odorata
en respuesta a diferentes contenedores y dosis de hidrogel.

Variables Tratamientos

evaluadas T1 T2 T3 T4 T5 T6

H(cm)1 13.960.74b 16.670.74ab 17.050.74a 17.260.74a 16.220.74ab 17.380.74a

DCR(mm)2 3.940.14b 4.250.14b 4.180.14b 4.890.14a 4.180.14b 5.200.14a

PSA (g)3 0.690.09c 0.880.09bc 0.810.09c 1.480.09a 1.17 0.09ab 1.540.09a

PSR (g)4 0.350.04c 0.260.04c 0.250.04c 0.530.04ab 0.380.04bc 0.600.04a

R:PSA/PSR5 2.060.20c 3.460.20a 3.380.20ab 3.010.20ab 3.100.20ab 2.580.20bc

R6 3.560.16ab 3.960.16ab 4.080.16a 3.580.16ab 3.880.16ab 3.350.16b

CD7 0.220.02b 0.220.02b 0.220.02b 0.320.02a 0.220.02b 0.370.02a

T1=tubete de 380 mL+ sin hidrogel; T2=tubete de 380 mL+ 2 g de hidrogel; T3= tubete de 380 mL+ 4 g
de hidrogel; T4= bolsa de polietileno 10*20 + sin hidrogel; T5= bolsa de polietileno 10*20 + 2 g de
hidrogel; T6= bolsa de polietileno 10*20 + 4 g de hidrogel. 1: altura de la parte area; 2: dimetro al
cuello de la raz; 3: peso seco areo; 4: peso seco radical; 5: relacin peso seco areo/radical; 6:

360
ndice de robustez; 7: ndice de calidad de Dickson. : medias con letra diferente entre filas son
estadsticamente diferentes (Tukey : 0.05).

En altura, dimetro, peso seco areo y radical, se infiere que el T6 fue mejor dado a
que estas variables s estn relacionadas con el crecimiento de las plantas, y, entre
ms elevados sean los valores, stas exhiben mejor calidad morfolgica. En la
produccin de planta en vivero, se busca que las labores culturales, dentro de un
ciclo normal de produccin, promuevan en las especies a producir caractersticas
morfolgicas que garanticen a las plantas mayores probabilidades de supervivencia y
un buen crecimiento en el sitio de plantacin. No obstante, como lo indica Landis
(2009), las mejores caractersticas son aquellas que se ajustan a las condiciones del
sitio a reforestar. Por ejemplo, existe debate si la altura de la planta es un indicador
apropiado para definir calidad ya que si se tiene planta grande y se reforestan sitios
ventosos, probablemente esta sea una caracterstica poco apropiada ya que las
plantas podran ser ms vulnerables a daos mecnicos, a menos que fueran
robustas. Aunque esta hiptesis sera controversial en casos donde la condicin que
limita el xito de las reforestaciones es la presencia alta de malezas en el sitio de
plantacin. Aqu, como lo seala Cuesta et al. (2010) y Villar-Salvador et al. (2012)
se requiere una planta competitiva que sea capaz de captar la mayora de los
recursos disponibles (luz, agua, nutrientes) para logre altas tasas fotosintticas con
las que se promueva un crecimiento rpido. En este caso, las caractersticas
morfolgicas que describen a una planta competitiva, son valores ms elevados en
altura, dimetro, peso seco areo y radical. Puesto que los individuos de C. odorata
que alcanzaron esta condicin estuvieron sujetos a la bolsa de polietileno y a la
dosis de 4 g de hidrogel, es posible que incorporar estas prcticas en la produccin
de planta de dicha especie, sera una alternativa para reforestar sitios competitivos,
donde otro tipo de vegetacin ejerza presin por los recursos disponibles.
Adems, los ndices de calidad constatan lo anterior. En el caso del ndice de
robustez, valores bajos estn asociados a mejor calidad de planta porque sta tiene
un buen equilibrio entre la altura y dimetro del vstago con la que soportara daos
mecnicos por el viento (Rodrguez, 2008). A pesar de que no sucedi lo mismo en

361
el caso de la relacin entre el peso seco areo y peso seco radical, el cual es un
ndice que denota, a menores valores, un buen equilibrio entre la parte area y la raz
cuya importancia radica en las relaciones hdricas de la planta (Grossnickle, 2012),
tambin se tienen buenas respuestas por el tratamiento en cuestin, ya que sin ser el
ms bajo, manifest valores apropiados estadsticamente en relacin con las plantas
del testigo (cuadro 3).
En relacin con el ndice de calidad de Dickson, autores como Johnson y Cline
(1991) argumentan que ste debe mostrar valores altos cuando se evala porque
conjunta todas las estructuras de las plantas. De ah es que se consider al T6 (bolsa
de polietileno+4 g de hidrogel) como el mejor en este caso (cuadro 3).

CONCLUSIONES

Dentro de un ciclo normal de produccin de planta de Cedrela odorata en vivero, es

conveniente incorporar al sustrato 4 g de hidrogel hidratado, y, en caso de que no se
desee utilizar bolsa por cuestiones operativas es recomendable utilizar un
contenedor cuyo volumen sea similar al de la bolsa de polietileno de 10*20 empleada
en este estudio. Sin embargo, de tratarse de un vivero con sistema tradicional de
produccin de planta que produce C. odorata, la inclusin directa de las prcticas
dictadas en este estudio garantizan la obtencin de plntulas vigorosas apropiadas
para reforestar sitios competitivos o en sistemas agroforestales.

LITERATURA CITADA

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363
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364
 ESTUDIO MORFOAGRONMICO DE CINCO HIBRIDOS DE MAZ FORRAJERO
(Zea mays L.)

1 1 1 1
Vargas-Monter Jorge, Azpeitia-Rayo Salvador, Nieto-Aquino Rafael, Ventura Maza Alejandro y
1
Rodrguez-Gmez Ramn.
1
Universidad Politcnica de Francisco I. Madero Ingeniera en Agrotecnologa. Domicilio conocido
Tepatepec Hgo. C.P. 42660. Correo: sazpeitar@hotmail.com

RESUMEN

El ensilado de maz es base de la alimentacin del sistema de produccin de lechera

familiar del Valle del Mezquital. En el mercado local las casas semilleras, ofertan
diversos hbridos para la produccin de maz forrajero, sin embargo se carecen de
estudios sobre el desarrollo morfo agronmico de estos en las condiciones
especficas del Valle del Mezquital. Por lo anterior el objetivo del trabajo es evaluar
variables morfo agronmicas de 5 hbridos forrajeros (P30A60, SW-H48, ASH-1141,
BIDA-55, ASPROS948) para orientar la toma de decisiones de los productores. Las
variables evaluadas fueron; porcentaje de germinacin, porcentaje de
establecimiento, altura de planta, nmero de hojas, nmero de mazorcas, dimetro
de tallos y rendimiento de plantas por hectrea de ensilado de maz. El estudio se
realiz en el campo experimental de la Universidad Politcnica de Francisco I.
Madero. La siembra se realiz el 29 de abril del 2014, con mquina de precisin a
una densidad de 110 000 semillas/hectrea, se establecieron parcelas de 8 surcos
por variedad, con distancias entre surcos de 0.8 m y de 100 m de longitud. La prueba
de germinacin utiliz el mtodo de entre papel, las evaluaciones de establecimiento
se realizaron a los 15 das de la siembra y el estudio de las variables morfolgicas se
realiz a los 30, 45, 60, 90 y 120 das de cosecha. Se obtuvo una germinacin mayor
en el hibrido ASH-1141 presentando un 98.57% y el maz criollo tuvo el menor
registro con el 89 %. El maz criollo presento la mayor altura a los 120 das (349.5cm)
al tener una tasa de crecimiento promedio de 1.9 cm/da durante el periodo de

365
estudio. La mayor aparicin de hojas en los hbridos evaluados se dio entre los das
30 y 60 das.

Palabras claves: hbridos, criollo, morfologa, ensilaje, curva de crecimiento.

INTRODUCCIN

En la zona del valle del mezquital, la produccin de granos y forrajes constituyen los
cultivos ms importantes tales como maz (Zea mays L), alfalfa (Medicago sativa),
cebada, trigo y avena. El maz representa una de las principales fuente de
alimentacin para la industria lechera, debido, su alta adaptabilidad del cultivo a la
zona y alto rendimiento, ya sea este en forraje verde, seco o grano. El ensilado de
maz (Zea mays) es un componente importante en la alimentacin de ganado bovino
lechero, ya que es un forraje de alto contenido energtico (Goodrich y Meiske, 1985).

La seleccin del hibrido ms adecuado por predio es bastante compleja, se debe

analizar propiedades tanto agronmicas nutrimentales y econmicas. Si
seleccionamos los de mayor rendimiento, se estarn eligiendo los maces de mayor
potencial. Se debe tener en cuenta, que en la prctica los ambientes de produccin
varan y no todos los hbridos responden de la misma manera a dichos cambios. Los
hbridos se manifiestan ms si el ambiente es el adecuado; ptimos suelos,
disponibilidad de agua, fertilizacin, etc. (Forjn y Manso, 2008). La evaluacin de los
hbridos disponibles es fundamental para seleccionar aquellos materiales que
presentan mejores caractersticas productivas. Las diferencias que existen entre los
hbridos se encuentran en la curva de crecimiento, nmero de hojas, dimetro del
tallo, nmero de mazorcas y rendimiento de plantas por hectrea. Estas
caractersticas son las consideradas al momento de elegir un hbrido ya sea este
para la produccin de grano o forraje. La relacin de variedades comerciales de maz
para ensilar cambia de ao en ao.

Las casas productoras de semillas realizan sus propios ensayos de campo. De ah

que es prudente evaluar esas mismas variedades en condiciones especficas de la
regin. Por ello el presente trabajo tuvo como objetivo evaluar caractersticas morfo

366
agronmicas de 5 hbridos de diversas casas comerciales en sus lneas forrajeras,
dentro de los cuales estuvieron los hbridos P30A60, SW-H48, ASH-1141, BIDA-55,
ASPROS948.

MATERIALES Y MTODOS

El estudio se realiz en el campo experimental de la Universidad Politcnica de

Francisco I. Madero a 1950 msnm. Se localiza a 20, 14', 30 '' de latitud norte a 90
00' 16'' de longitud oeste, El clima es templado con temperatura media anual de 18
C. La temperatura mnima es de 11C y la mxima es de 23C. La precipitacin
media anual es de 540 mm.

La siembra de los hbridos P30A60, SW-H48, ASH-1141, BIDA-55, ASPROS948 y

maz criollo color rojo, se realiz el 29 de abril del 2014, con maquinaria de precisin
a una densidad de 110, 000 semillas/hectrea, por encima de la recomendada por
(Heindrichs, 1999). Se establecieron 6 parcelas de 8 surcos por variedad, con
distancias entre surcos de 0.8 m y de 1.0 m de longitud. La prueba de germinacin
utiliz el mtodo de entre papel y se determin la densidad poblacional durante el
establecimiento. El cultivo se auxili con 4 riegos peridicos de aguas residuales. El
control de plagas y malezas se hizo durante todo el ciclo de crecimiento del cultivo
mediante aplicaciones de insecticida (diazinon), y una mezcla homognea de
Atrizinan+Ester 2-4D adicionados con un aceite de uso agrcola como adherente en
dosis de 1 L/ha.

El estudio de las variables morfolgicas se realiz a los 30, 60, 90 y 120 das en diez
plantas totalmente al azar por variedad, se registraron las variables, altura de planta
(AP), numero de hojas (NH), numero de mazorcas (NM), dimetro de tallos (DT). La
cosecha se realiz el da 120 se calcul la densidad de poblacin de cosecha para
determinar las plantas prdidas durante el tiempo de cultivo por variedad. Se
obtuvieron los estadsticos descriptivos con programa SAS versin 2000, y se realiz
comparacin de medias con el procedimiento tukey lines.

367
 RESULTADOS.

El mayor porcentaje de geminacin fue para el hbrido de maz forrajero ASH-1141,

con un 98.57 % seguido por los hbridos P30A60, SW-H48, BIDA-55 con porcentajes
cercanos al 90 %. El hbrido ASPROS y el CRIOLLO, tuvieron baja germinacin
(Cuadro 1). Estudios similares reportan entre 97 y 100 % de germinacin (Himilg y
Mendez, 2007). En la industria de las semillas el porcentaje de germinacin, es el
parmetro ms importante para evaluar los lotes de produccin de semilla, porque es
utilizado para la certificacin y comercializacin del producto como punto de
referencia de la calidad del lote en cuestin. Las pruebas de germinacin se hacen
normalmente bajo condiciones favorables de temperatura y humedad, motivo por el
cual muchas veces los resultados de estas pruebas no corresponden a los resultados
obtenidos en campo. La emergencia de plantas fue mayor en el hibrido ASH-1141
con densidad de 100, 527 plntulas y el CRIOLLO presento la menor poblacin de
emergencia con 94, 380 plantas por hectrea. Un factor determinante del rendimiento
y calidad del maz forrajero es la densidad de poblacin,la cual cambia a lo largo del
cultivo (Reta et al., 2000). Las producciones de forraje se maximizan en 100,000
plantas por hectrea (Antoln et al., 2009).
Cuadro 1. Densidad de siembra, porcentaje de germinacin y emergencia de 5
de hbridos de maz y un criollo, en Hidalgo, Mxico (2014).

SIEMBRA GERMINACIN EMERGENCIA

(Semillas/ha) (%) (Plantas/ha)

P30A60
110000 91.00 b 96, 800 b
HSW48
110000 90.82 b 96, 580 b
ASH 1141
110000 98.57 a 100, 527 a
BIDA 55
110000 89.90 b 95, 590 b
ASPROS948
110000 89.00 b 94, 600 c
CRIOLLO
110000 88.89 b 94, 380 c
Medias con diferente letra entre columnas son diferentes (p0.05)

368
El crecimiento de los hbridos presento una curva sigmoidea acorde a lo reportado en
la literatura (Figura 1). El criollo presento la mayor tasa de crecimiento durante el
periodo de estudi con un promedio de 1.9 cm por da, seguido por P30A60, el
ASPROS948 con 1.66 y 1.65 cm/da respectivamente. El maz es una gramnea de
rpida germinacin y alto crecimiento en edades tempranas de la planta (Rincn et
al., 2007) El mayor periodo de crecimiento ocurri entre los 30 y 60 das despus del
establecimiento debido a que corresponde al tiempo de prefloracin (Boschini y
Elizondo, 2004). La altura de la planta del genotipo criollo fue de 348 cm y la de los
hbridos vario en un rango de 246 a 276 cm, lo anterior coincide con Snchez et al.,
(2013) quien reporta que las variedades criollas tienen mayor altura en relacin con
los hbridos y que tambin altos porcentajes de acame. Maces con alturas por arriba
de los 3 m, agronmicamente son indeseables debido a la alta correlacin entre esta
variable y el acame de las plantas (Antonio et al., 2004).

Figura 1. Curva de crecimiento de (AP) de 5 hbridos y un criollo de maz en

Hidalgo, Mxico (2014).

369
Las variables morfolgicas, nmero de hojas, dimetro de tallos no mostraron
diferencias entre los genotipos evaluados. El nmero de hojas para todos los maces
fue de 13 a los 120 das de la cosecha. El mayor dimetro de tallo fue de 5 cm en los
hbridos CRIOLLO, ASH1141, y BIDA 55 (Cuadro 2). El dimetro encontrado difiere a
lo reportado por Snchez et al. (2013) quien reporta dimetro de 6.2 para maces
hbridos forrajeros de Oaxaca.

Cuadro 2. Caractersticas morfolgicas de 5 hbridos y un criollo de maz en

Hidalgo, Mxico (2014).

DIAMETRO DE TALLO
NMERO NMERO DE
MAICES (CM)
DE.HOJAS MAZORCAS

P30A60 13.10 a 4.67 a 1.00 c

SW-H48 13.20 a 4.17 b 1.10 c
ASH 1141 13.30 a 5.00 a 1.10 c
BIDA 55 13.60 a 5.00 a 1.40 b
ASPROS948 13.60 a 4.67 a 1.40 b
CRIOLLO 13.50 a 5.00 a 1.60 a
Medias con diferente letra entre columnas son diferentes (p0.05)

El maz CRIOLLO presento mayor promedio de nmero de mazorcas (1.6), seguido

por los hbridos ASPROS948 y BIDA55. El P30A60 solo presento una mazorca por
planta. En otros ensayos se encuentran valores de 1.06 a 1.31 mazorcas por plantas,
sin embargo se reporta que el maz puede obtener hasta 1.7 mazorcas por planta
(Cabrales et al., 2007). Al respecto hay reportes que sugiere que aquellos materiales
que presentan mayor nmero de mazorcas por planta suministran mayor energa al
momento de su utilizacin en la alimentacin animal.

La poblacin mayor de maz establecida fue de 100, 527 plantas en la variedad

ASH1141. Los dems Hbridos y el criollo mostraron densidad poblacional de

370
establecimiento de rangos de 94 a 97 mil plantas por hectrea (Cuadro 4). El
establecimiento de plantas bajo un mismo manejo agronmico presento una prdida
significativa de material gentico de cada hibrido al momento de cosecha, se
presume que este comportamiento est asociado a la interaccin del genotipo con el
medio ambiente, el cual no se midi en el presente trabajo.

Cuadro 4. Comportamiento de la poblacin de maz de 5 hbridos y un criollo

del establecimiento a los 120 das en Hidalgo. Mxico (2014).

MAICES EMERGENCIA COSECHA DESAPARICION

(Plantas/ha) (Plantas/ha) (Plantas/ha)

P30A60 96, 800.00 87, 500 12, 600

SW-H48 96, 580.00 75, 000 24, 897.95

ASH 1141 100, 527.00 87, 500 20, 928.57

BIDA 55 95, 590.00 93, 759 1, 831

ASPROS948 94, 600.00 75, 000 22, 900

CRIOLLO 94, 380.00 75, 000 22, 777.77

MEDIA 96, 412.83 82, 293.17 17, 655.88

La media general de desaparicin de plantas al momento de cosecha fue de 17, 655.

88 plantas por hectrea, siendo los hbridos SW-H48, ASH 1141, ASPROS948 y el
CRIOLLO los que mostraron ms de 20, 000 plantas perdidas a la cosecha. La tasa
de desaparicin de plantas esta multifactorial, asociada al vigor de la semilla en las
edades tempranas de emergencia, a la competencia entre plantas, a la incidencia de
plagas, malezas y enfermedades (Boschini y Elizondo, 2004). La densidad de plantas
es asinttica para la produccin de forraje y para la produccin de grano es
parablica; es decir, la produccin de MS del maz aumenta cuando se aumenta la

371
densidad, hasta alcanzar un ptimo, mientras que la produccin de grano disminuye
cuando se aumenta demasiado la densidad de plantas. Sin embargo, esto no se
puede generalizar, dado que la respuesta para distintas densidades de plantas y
vara de acuerdo al tipo de hbrido que se est utilizando, dependiendo adems de
factores climticos y/o edficos (Tollenaar et al., 1994).

CONCLUSIONES

Se concluye parcialmente que el criollo presento mayor altura sin embargo no se

recomienda por su bajo ndice de germinacin, y su tendencia al acame. El hibrido
que presento mejor comportamiento agronmico fue el BIDA55, por su altura,
presentacin de mayor numero de mazorcas y por su menor tasa de desaparicin de
las plantas en comparacin a los dems hbridos. Es necesario seguir estudiando la
interaccin genotipo ambiente de los hbridos antes mencionados en la regin del
valle del Mezquital Hidalgo desde el diseo de establecimiento hasta la utilizacin en
la alimentacin animal.

LITERATURA CITADA

Antoln, D.M.,Gonzlez R.M., Goi, C.S., Domnguez, V.I.A., Ariciaga, G.C. 2009
Rendimiento y produccin de gas in vitro de maces hbridos conservados por
ensilaje o henificado. Tcnica Pecuaria en Mxico 2009. 47(4):413-423.
Antonio, M.M., Arellano J.L., Garca G., Miranda S., Apolinar J.M., Gonzlez F.V.,
2004 Variedades criollas de maz azul raza Chalqueo. Caractersticas
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Boschini C., Elizondo J., 2004 desarrollo productivo de cualitativo de maz hibrido
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Cabrales R., Montoya R., Rivera J., 2007 Evaluacin agronmica de25 genotipos de
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Rincon, A., Ligarreto G.A., 2007 Sanjuanelo D; Crecimiento del maz y los pastos
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Roth, W.G., Heindrichs J.A., 1998-1998; Produccin y manejo del ensilaje de maz,
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weed interference and soil-nitrogen on 4 maize hybrids. Agron. J. 1994. 86,
596601.

373
 EVALUACIN EN CAMPO DE Bacillus thuringiensis Y Metarhizium anisopliae
PARA CONTROL DE Diatraea magnifactella,
EN CULTIVO DE CAA DE AZUCAR.

1 2 3
Buenosaires-lvarez Alejandra Isabel ; Pea-Chora Guadalupe ; Rodrguez-Del Bosque Luis ngel
4 1 2
y Hernndez-Velzquez Vctor Manuel . Facultad de Ciencias Agropecuarias Centro de
4
Investigaciones Biolgicas Centro de Investigaciones en Biotecnologa. Universidad Autnoma del
3
Estado de Morelos. Av. Universidad 1001. Col. Chamilpa. Cuernavaca, Morelos. CP. 62209. Instituto
Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias, Progreso, Barrio de Santa Catarina,
Delegacin Coyoacn Mxico, D.F. C.P. 04010.
hubble_halley@hotmail.com

RESUMEN

La caa de azcar Saccharum officinarum (Poaceae) es uno de los cultivos ms

importantes en Mxico; sin embargo, su produccin se ve disminuida por las plagas
que la atacan, principalmente Diatraea magnifactella. El incremento en el costo de la
produccin de plaguicidas qumicos, la resistencia desarrollada por las plagas y la
presin por reducir la contaminacin en el ambiente ha desencadenado la bsqueda
de nuevas alternativas para el manejo de stas. Como mtodos alternativos para el
control de barrenadores se han utilizado bacterias y hongos entomopatgenos, como
B. thuringiensis y M. anisopliae respectivamente. El objetivo del presente trabajo fue
realizar evaluaciones en campo de B. thuringiensis y M. anisopliae para el control del
barrenador de la caa. Las variables que se midieron fueron: nmero de plantas con
dao por barrenador as como peso fresco y seco de las plantas que se encontraban
en un metro lineal. Se evaluaron cinco tratamientos, la interaccin del hongo con la
bacteria, es decir el tratamiento uno (1x1012 conidios/litro de Ma156 de M. anisopliae)
y el tratamiento dos (20 mg/litro de protena total de B-148 de B. thuringiensis y 1x107
conidios/litro de Ma156 de M. anisopliae) fueron los que presentaron menor dao
por barrenador. El tratamiento cinco o testigo (H2O), fue quien, como se esperaba,
present mayor nmero de plantas daadas por barrenador. Por lo anterior se

374
concluye que el uso a la par de B. thuringiensis y M. anisopliae son una buena
opcin para el control de barrenadores. En cuanto a los pesos, no se observ
diferencia estadstica entre los diferentes tratamientos probados.
PALABRAS CLAVE: Caa de azcar, evaluaciones en campo, entomopatgenos, y
barrenador.

INTRODUCCIN

La caa de azcar Saccharum officinarum (Poaceae) es uno de los cultivos ms

importantes en Mxico con cerca de 700 mil hectreas cultivadas y con 58 ingenios
azucareros; sin embargo, su produccin se ve disminuida por las plagas que la
atacan, siendo el complejo de barrenadores los que ms dao ocasionan. Las
principales especies pertenecen al orden Lepidptera, particularmente a la familia
Crambidae, subfamilia Crambinae, que incluye los gneros Eoreuma y Diatraea. En
Morelos se reportan 21 municipios donde se cultiva S. officinarum con presencia de
gusanos barrenadores, principalmente Diatraea magnifactella (Campos y Lugo;
2012).Los daos directos que causa
D. magnifactella son: muerte del punto de crecimiento del tallo y perforacin del tallo
formando galeras longitudinales, las cuales pueden atravesar varios nudos del tallo;
de manera indirecta causan muerte de la planta y su acame, reduccin en tamao y
rendimiento, as mismo facilitar la entrada de otros organismos a la galera,
reduciendo el contenido de sacarosa del tallo (Rodrguez del Bosque y Vejar; 2008.
Campos y Lugo; 2012).

El incremento en el los costos de produccin de plaguicidas qumicos, la resistencia

desarrollada por las plagas a los mismos, as como la creciente preocupacin por
reducir la contaminacin ambiental, han exigido el buscar nuevas alternativas para el
manejo de plagas, enfocando su inters en el uso hongos y bacterias
entomopatgenas (Alatorre, 2007). Se ha reportado que la cepa B-148 de Bacillus
thuringiensis, nativa del estado de Morelos, provoca mortalidades mayores al 50%,
sobre D. magnifactella (Fonseca et al., 2013). Por otra parte se han realizado

375
bioensayos con la cepa Ma-156 de Metarhizium anisopliae sobre D. magnifactella
(Silva; 2010 Buenosaires et al., 2013). As mismo se han realizados estudios de
interaccin entre estas dos cepas, sin embargo estos estudios se han llevado a cabo
en condiciones de laboratorio por lo cual es necesario evaluar su efectividad en
campo.

MATERIALES Y MTODOS

Para la produccin masiva de B. thuringiensis se inocul la cepa B-148 en un litro de

medio lquido HCT, e incub a temperatura ambiente y durante 72 h, en matraces
Feral Batch con capacidad de tres litros. M. anisopliae se produjo usando cinco kilos
de arroz (India de Morelos), el cual se lav con agua potable, se escurri y se
colocaron 300gr en bolsas de polipapel, las cuales se esterilizaron en autoclave
durante 20 minutos a 120C. Una vez concluida la esterilizacin se removi el arroz
de las bolsas y se dej enfriar 24 horas. En campana de flujo laminar, se inocularon
las bolsas de arroz con 5ml de la cepa Ma156 a una concentracin de 1x108
conidios/ml, removiendo las bolsas de arroz cada tercer da durante 15 das. Una vez
que el hongo coloniz por completo la bolsa con arroz, se elimin el exceso de
humedad, con la ayuda de un deshumificador. Posteriormente, se realiz la
separacin de los conidios con la ayuda de un extractor conidial (MycoHarvesters,
MH5).

La aplicacin en campo se realiz en el campo Santo Domingo el Grande, ubicado

en el ejido Emiliano Zapata, del Municipio del mismo nombre, en el Estado de
Morelos, las evaluaciones se realizaron en plantas de caa de la variedad Mex. 69-
290. Las evaluaciones se realizaron de febrero a mayo de presente ao, realizando
tres aplicaciones de los bioinsecticidas. El diseo experimental usado fue un diseo
de bloques completamente al azar (DBCA), donde se tuvieron cinco tratamientos con
tres repeticiones (Tabla 1).

376
Tabla 1. Tratamientos de hongos y bacterias probados en campo, para el control de
D. magnifactella.

Tratamiento Concentracin de B. Concentracin de M.

thuringiensis anisopliae
1 ------------- 1012 conidios/L
2 20 mg/L de protena total 107 conidios/L
3 40 mg/L de protena total ------------
4 40 mg/L en fase vegetativa de
protena total
5 Agua Agua

Los parmetros que se evaluaron en cada unidad experimental fue: peso fresco y
seco de las plantas que se encontraban en un metro lineal as como nmero plantas
que presentaron dao por barrenador en tres metros lineales. Para los pesos, las
plantas se cortaron y se colocaron en bolsa de papel craf, se pesaron; se forz el
secado colocndolas en una estufa marca Bioelec durante 24 horas y se pesaron
nuevamente. Por cada tratamiento se aplicaron 25 litros, las aplicaciones se
realizaron con aspersores HONDA modelo WJR2525 DT. Cabe mencionar que las
aplicaciones se llevaron a cabo por las tardes, para evitar que la espora-cristal y los
conidios fueran afectados por los rayos UV.

RESULTADOS

Para determinar el peso fresco y peso sec, se tomaron las plantas que se
encontraban en un metro lineal y se procedi a pesar, los resultados obtenidos no
presentan diferencia estadstica significativa entre los tratamientos (Tabla 2).

377
 Tabla 2. Peso fresco de las plantas de caa de azcar, en el primer, segundo y
tercer muestreo. Valores con la misma letra dentro de columnas, son
estadsticamente iguales con base a la prueba de Tukey (P0.01).

Tratamientos Media en gramos de cada

aplicacin
1e 2do 3er
3 (40 mg/litro de protena total de B-148 de B. 182.20 a 166.6 a 582
thuringiensis). a
4 (40 mg/litro de protena total de B-148 de B. 179.20 a 265.0 a 484.6
thuringiensis en fase vegetativa) a
2 (20 mg/litro de protena total de B-148 de B. 174.00 a 202.2 a 449.4
7
thuringiensis y 1 x 10 conidios/litro de Ma156 de a
M. anisopliae)
1(1 x 1012 conidios/litro de Ma156 de M. 152.00 a 260.6 a 478.8
anisopliae) a
5 (H2O) 137.40 a 279.8 a 337.4
a
Pr F 0.1627 0.2762 0.1245

En cuanto al peso seco no se observ diferencia estadstica significativa entre los

tratamientos, en el primer muestreo, ya que an no se hacia la aplicacin de los
tratamientos, sin embargo en el segundo muestreo y en el tercero, se esperaba que
hubiera diferencia ya que visualmente, se notaba contraste entre los tratamientos.
Como se muestra en el Tabla 3 el tratamiento uno (1 x 1012 conidios/litro de Ma156
de M. anisopliae) y tres (40 mg/litro de protena total de B-148 de B. thuringiensis)
son los que presentan un mayor peso, respecto a los dems tratamientos, sin
embrago no existe diferencia estadstica significativa.

En el segundo y tercero muestreo, se esperaba que hubiera diferencia En el

tratamiento uno (1 x 1012 conidios/litro de Ma156 de M. anisopliae) y tres (40 mg/litro
de protena total de B-148 de B. thuringiensis) son los que presentaron mayor peso,

378
respecto a los dems tratamientos, sin embrago no existe diferencia estadstica
significativa (Tabla 3).

Tabla 3. Peso seco de las plantas de caa de azcar, en el primer, segundo y tercer
muestreo. Valores con la misma letra dentro de columnas, son estadsticamente
iguales con base a la prueba de Tukey (P0.01).

Tratamientos Peso seco en g

1 ro 2 do 3 ro
1 (1 x 1012 conidios/litro de Ma156 de M. 41.0 a 154 a 479 a
anisopliae)
3 (40 mg/litro de protena total de B-148 de B. 38.4 a 102 a 582 a
thuringiensis)
5 (H2O) 33.5 a 142 a 337 a
4 (40 mg/litro de protena total de B-148 de B. 32.0 a 134 a 485 a
thuringiensis en fase vegetativa)
2 (20 mg/litro de protena total de B-148 de B. 23.3 a 119 a 449 a
thuringiensis y 1 x 107 conidios/litro de Ma156 de
M. anisopliae)
Pr F 0.2409 0.3098 0.1245

En cuanto al dao de barrenador en la primera y segunda aplicacin, no hubo

presencia de ste, sin embargo se tena como antecedente la presencia de D.
magnifactella en el ciclo anterior, por lo cual se realiz el estudio en esta parcela, en
la tercera aplicacin ya haba presencia de dao por lo que se evalu este
parmetro. Estadsticamente hubo diferencias significativas entre los tratamientos
(Tabla 4), el tratamiento uno (1x1012 conidios/litro de Ma156 de M. anisopliae) y el
tratamiento dos (20 mg/litro de protena total de B-148 de B. thuringiensis y 1x107
conidios/litro de Ma156 de M. anisopliae) fueron los que presentaron menor dao,
siendo estadsticamente los mejores y diferentes al tratamiento tres (40 mg/litro de
protena total de B-148 de B. thuringiensis) y cuatro (40 mg/litro de protena total de
B-148 de B. thuringiensis en fase vegetativa) donde slo se aplic B. thuringiensis, y

379
fueron superiores al tratamiento cinco o testigo (agua), el cual present mayor
nmero de caa de azcar daadas por barrenador.

Tabla 4. Nmero de plantas de caa de azcar con dao en un metro lineal causado
por D. magnifactella. Valores con la misma letra dentro de columnas, son
estadsticamente iguales con base a la prueba de Tukey (P0.01).

Tratamientos Media
1(1 x 1012 conidios/litro de Ma156 de M. anisopliae) 4.8 a
2(20 mg/litro de protena total de B-148 de B. thuringiensis y 1 x 107
4.8 a
conidios/litro de Ma156 de M. anisopliae)
3 (40 mg/litro de protena total de B-148 de B. thuringiensis) 7.2 b
4 (40 mg/litro de protena total de B-148 de B. thuringiensis en fase
8.2 b
vegetativa)
5 (H2O) 13.6 c

Pr F
0.0001

DISCUSIN

Los hongos en la rizosfera, actuan como antagonistas de patogenos, facilitan la

absorcin de nutrientes del suelo, aumentan la eficiencia en el uso del nitrgeno,
disminuyen tensiones fisiolgicas, aumenta la eficacia fotosinttica y la actividad
respiratoria (Fang et al., 2010 y Shoresh et al., 2010). Sasan y Bidochka en 2012,
reportan a M. robertsii como endfito, observaron que las races de las plantas
tratadas con M. robertsii tuvieron un crecimiento ms rpido y la densidad de pelos
radiculares aumento, por lo que adems de medir la altura de las plantas tratadas
con entomopatgenos, donde si se observa un mayor crecimiento que las no
tratadas sera conveniente observar el sistema radicular de la caa de azcar en
campo. Otra de las ventajas que hay al utilizar hongos entomopatgenos es que
existe una triple interaccin entre plantas, insecto y hongo. Por una parte los insectos
son una fuente rica en nitrgeno, que al ser atacados por M. robertsii, se convierten

380
en sustrato para la planta, el cual tiene la capacidad de trasladar nitrgeno derivado
de insectos a las plantas, estimulando su desarrollo (Behie, et al., 2012). En nuestro
caso, el desarrollo de las plantas puede deberse a esta interaccin, el barrenador fue
una fuente de nitrgeno para las caa de azcar lo que se vi reflejado en el
aumento de la altura de la caa de azcar.

Se sabe que B. thuringiensis tiene la capacidad de colonizar todas las partes de las
plantas como un endfito, entrado en las races y migrado a travs del xilema, en
plantas de algodn, col y maz, adems de que puede causar mortalidades a
insectos lepidpteros como S. frugiperda y Plutella xylostella que se alimentan de las
hojas de las plantas (Monnerat et al., 2009), por lo que tambin podra haber
translocacin en la caa de azcar y podra causar mortalidad a larvas de
D. magnifactella.
B. thuringiensis y de M. anisopliae representan una alternativa de control biolgico en
Morelos, ya que se pueden disminuir las concentraciones utilizadas de para el control
de D. magnifactella, por lo que el productor puede usar tanto la bacteria como el
hongo, en conjunto o por separado.

LITERATURA CITADA

Behie, S. W., Zelisko, P. M. y Bidochka, M. J.2012. Endophytic insect-parasitic fungi

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Biolgicas y Agropecuarias. Universidad de Colima.

382
AGROINDUSTRIA Y PROCESOS DE TRANSFORMACIN

383
DISEO DE UN PROCESO DE PRODUCCIN DE PAPEL ECOLGICO PARA LA

INDUSTRIAL.

Escamilla-Ramrez, Rosalinda7;

INTRODUCCIN

La investigacin que se presenta pertenece al sector primario de la regin Mixteca en

Acatln de Osorio, se localiza en la parte sur del estado de Puebla. El objetivo de la
investigacin est enfocado a preservar los recursos naturales, para ello, se busca
un sustituto del papel industrializado, por un papel ecolgico que contribuya al
desarrollo sustentable (sin afectar a los ecosistemas y la biodiversidad) a travs de
recursos renovables, como excremento de ganado bovino (EGB), nopal (N) y agave
potatorum (AG). Con la realizacin de este proyecto se realiza una investigacin
experimental que propone una nueva alternativa de fibra de papel para uso industrial
en embalajes y empaques y uso didctico dentro de la cual se tendrn diversas
reas de oportunidad para los estudiantes que estn involucrados en este proceso y
para la institucin, al ser la gestora de una investigacin aplicada. En el proceso de
esta investigacin se encuentra informacin de la industria del papel en Mxico, la
cual agoniza por la falta de bosques, el desabasto de materias primas obliga a
productores nacionales a importar de Estados Unidos un milln 600 mil toneladas de
desperdicio (El informador, 2009). Por lo que se tiene que buscar alternativas que
permitan sustituir la celulosa como materia prima principal de la industria del papel y
contar con procesos de produccin de papel sustentables. El papel en nuestra vida
cotidiana lo utilizamos en el mbito laboral educativo, sino tambin para un sinfn
de aplicaciones, donde la materia prima del papel se basa en la tala de rboles para
la extraccin de celulosa, realizndose distintos procesos de refinacin que brindan
una calidad en torno al tamao de las fibras, sumado adems a otros moldeos y
preparaciones. En la actualidad se ha buscado diversos mtodos para realizar un
proceso del papel de manera ecolgica. En el siglo XIX la necesidad de pulpa para la

7
Instituto Tecnolgico Superior de Acatln de Osorio, Divisin de la Carrera de Ingeniera Industrial. lindaescamillarmz@gmail.com

384
industria papelera se vuelve crtica y es entonces cuando aparecen las pastas
mecnicas y qumicas fabricadas a partir de madera, las cuales sustituyen a las
fibras textiles como fuente de materia prima para el papel. Durante la dcada de
1990, la preocupacin por el medio ambiente impuls buena parte de los avances en
la industria del papel, dando como resultado, que la atencin principal se oriente
hacia el proceso del reciclado. Sin embargo el proceso del papel recuperado es
costoso debido al tratamiento que se le proporciona para eliminar los contaminantes
de su utilizacin y nuevamente se tienen que agregar fibras vrgenes para la
obtencin de un papel de calidad.

El agua es un elemento imprescindible en la fabricacin de papel. Su principal

funcin es la de medio de dispersin y transporte de las materias primas fibrosas y
de los aditivos a lo largo de todo el proceso de produccin. La cantidad de agua
necesaria para el proceso depende del tipo de fibra empleada como materia prima,
de la tecnologa utilizada y del producto final obtenido. (Negro, et al., 1995) (Negro,
et al., 1995 y Brun et al., 2003) mencionan que en el proceso de fabricacin de papel
existen numerosas fuentes que contribuyen a la contaminacin de las aguas en el
proceso; Las ms importantes son tres: la materia prima fibrosa, los aditivos de
proceso, producto y el agua de alimentacin. En los ltimos aos han surgido nuevas
propuestas que pueda contrarrestar el impacto ambiental del papel fabricado a partir
de celulosa. Uno de los antecedentes del proceso de papel ecolgico sta en una
empresa que est elaborando papel con excremento de elefantes. La empresa Poo
Poo Paper lleva la reutilizacin de desechos a niveles insospechados, con las heces
de elefante es capaz de fabricar papel, una empresa sostenible y respetuosa con el
medio ambiente. Para la elaboracin de papel, no slo sirven las heces de los
elefantes, tambin la de equinos, bovinos y asnal. La clave para el desarrollo de este
proyecto est en que este tipo de especie, se alimentan de plantas verdes que
contienen gran cantidad de materia fibrosa. Por otra parte sus sistema digestivos no
son totalmente eficientes y toda esta fibra termina casi intacta en su heces. Es esa
fibra, la que se puede convertir en materia prima para elaborar el papel.

385
 DESARROLLO

El proyecto se realiz en el Instituto Tecnolgico Superior de Acatln de Osorio, en el

Laboratorio de Ingeniera de Mtodos y el Taller de Industrias Alimentarias, que
forman parte de las instalaciones con la que cuentan las carreras de Ingeniera en
Industrias Alimentarias e Ingeniera industrial.

Mtodos: Para la realizacin de las formulaciones se procedi a realizar revisiones

bibliogrficas en artculos, libros, tesis y revistas especializadas en la elaboracin de
papel reciclado y otras propuestas para realizar papel de manera sustentable. Se
trabajaron con tres mtodos de tamizado, evaluacin de la dureza y para evaluar la
resistencia del producto final. Con el objetivo de determinar la formulacin que
cumpla con las caractersticas y las normas de calidad requeridas para la utilizacin
de las lminas de papel en la industria del embalaje y para su uso como material
didctico. Como se representa en la figura 1: En el proceso del mtodo del tamizado:
Se inicia con la eleccin y seleccin de las materias primas renovables a utilizar,
excremento de ganado bovino (EGB) nopal (N) y Agave potatorum (AG).
Posteriormente, ya en el laboratorio se seleccionaran la materia prima que cumpla
con los criterios de calidad en cuanto al secado y grado de madurez para el caso del
nopal (N) en el caso del EGB pasa por un proceso de esterilizacin a una
temperatura de 95C.

El tamizado inicia al mezclar la materia prima con 8 litros de agua de donde se puede
obtener hasta 100 lminas de papel de 35 x 55 cm y con grosor de 5 mm. Por medio
del uso de bastidores se logra dar forma a las lminas de papel y obtener
nicamente la pulpa de la fibra de nuestras materias primas. El proceso de secado
se realiza a travs de la energa solar donde se deja reposar por tiempo de 40
minutos a una temperatura ambiente de 30 C, cabe mencionar que la regin Mixteca
tiene un clima favorable para el aprovechamiento de la energa solar. Posteriormente
se traslada a un rea de almacn dentro del Laboratorio de Ingeniera de Mtodos
para su observacin. En la evaluacin de la dureza y resistencia del papel se utiliza
el durmetro del Laboratorio por lo que esto nos permite identificar la calidad del
papel y su diversidad de usos como posible opcin para la industria del embalaje.

386
 Seleccin de Materia Prima (M.P)

Molido de
ingredientes.
Esterilizacin del (EGB) a 95 C.

Pesado de (M.P)

Preparado de tina con agua.

Mezclado (M.P).

Inicio del Tamizado (Preparacin

de bastidores)

Elaboracin de lminas

Proceso de secado
por energa solar.

Sacar lminas de
bastidores

Almacenamiento

Final

Figura 1: Diagrama de bloques, del Diseo de Proceso de Produccin de Papel

Ecolgico para la Industria. ITSAO, Acatln de Osorio, Puebla. Mxico (2014).

En la descripcin de las formulaciones, las cuales fueron evaluadas en base a los

experimentos realizados para el diseo del proceso de papel ecolgico, se presentan
en el cuadro 1 y se desglosan las tres formulaciones utilizadas en base a las
materias primas que nos pueden proporcionar una pulpa fibrosa para la pasta.

387
Cuadro 1. Tabla de formulaciones evaluadas para la obtencin de la formulacin de
las lminas de papel ecolgico.

Formulacin
Ingredientes I II III
Excremento de ganado bovino.
100% 100% 100%
(EGB)
Agave potatorum (AG) 50% 50% 50%
Savia de Aloe vera 50%
Cladodio de nopal 50%
Mucilago de nopal 50%
Fuente: Elaboracin propia.

RESULTADOS Y DISCUSIONES.

FORMULACIN I (FI): En la primera formulacin se utilizo el (EGB) a un 100% y el

(AG) en 50% para la preparacin de la mezcla, en el tamizado se utilizaron 10 litros
de agua, sin embargo no se logro obtener la resistencia del papel debido a que su
consistencia de la fibra era muy frgil al tacto, la funcin que realiza el (AG) es
brindarle una textura para la pasta del papel. En el proceso del secado utilizando la
energa solar se deja a una exposicin de 40 minutos para lograr un secado perfecto.
Durante el proceso de pruebas tambin se observo que no presento ningn mal olor
y en la prueba de flexibilidad nos muestra un resultado poco favorable porque al
doblar la lmina esta se desprende completamente, en la pruebas con el durmetro
la lmina se muestra poca dureza por lo que se descarta esta formulacin, pero es
necesario agregar otra materia prima que pueda proporcionar la flexibilidad al papel.
FORMULACIN II (FII): La formulacin II se utiliza el (EGB) al 100%, (AG) en 50% y
una materia prima adicional en este caso la savia de Aloe vera (50%), en el proceso
del tamizado solo se utilizaron 8 litros de agua para lograr obtener una fibra mas
consiste. Se utiliza el Aloe vera con el propsito de que brinde mayor resistencia y
flexibilidad. El tiempo de secado utilizando con energa solar es de 40 minutos al

388
igual que la primera formulacin, los resultados en cuanto olor en esta formulacin
durante el proceso de pruebas no arrojan un mal olor. Al pasar a la prueba con el
durmetro, el papel no mostro la resistencia requerida, por lo tanto se descarta esta
formulacin, aun que nuevamente descubrimos que (EGB) brinda una buena
consistencia para la preparacin de la pulpa.
FORMULACIN III (FIII): En la ltima formulacin se continua trabajando con el
(EGB) a un 100%, el (AG) 50% y se descarta la savia del Aloe vera, por lo que se
toma como considera adicionarle el nopal (N) sin embargo se considera el cladodio y
el mucilago con el propsito de encontrar la resistencia del papel, debido a que en
las dos primeras formulaciones este fue uno de los principales problemas, en la
ltima prueba se utilizan 8 litros de agua debido a que en la formulacin II esto
presento buenos resultados para la consistencia de la pulpa, el proceso de secado,
dura nuevamente 40 minutos con energa solar, en las pruebas de resistencia y
flexibilidad se logra obtener una papel que cumple con estos criterios de calidad y
que incluso en su prueba en el durmetro muestra una mejor resistencia que las
pruebas realizadas con las FI y FII. Al obtener el producto final las lminas de papel
ecolgico se realizaron pruebas de escritura, incluso pruebas de impresin donde se
comprob que pueden ser utilizadas para diversos usos didcticos, as mismo se
lograron hacer unos prototipos de cajas para embalaje de productos no perecederos,
en la parte del arte podra ser considerado este tipo de papel para las pinturas debido
a sus caractersticas fsicas y dado que en las pruebas se lograron excelentes
resultados.

CONCLUSIONES

Al concluir el proceso de investigacin se comprob que se cumpli el objetivo,

obtener una frmula para la produccin sustentable de papel (sin afectar los
ecosistemas y la biodiversidad) a travs de materias primas renovables, con el
propsito de contribuir al desarrollo econmico del sector primario de la regin
Mixteca y proteger los recursos naturales. sta formulacin se puede utilizar como un
sustituto para los embalajes y material didctico, se evalu la resistencia del material

389
y sus requerimientos necesarios para su proceso de produccin. La investigacin
est relacionada directamente con el eje uno del Plan Estatal de Desarrollo del
Estado de Puebla, que se refiere a la responsabilidad para preservar los recursos
naturales; la produccin sustentable de papel y su uso, son una alternativa que no
contamina el medio ambiente y resulta prometedor econmicamente para aquellos
productores agropecuarios que deseen participar en el proceso y para quienes
ejecutan el proyecto.

Impacto econmico: Impulso al desarrollo agropecuario y ganadero con el

fortalecimiento de la produccin de nopal y agave potatorum debido a que la regin
cuenta con las condiciones ideales para su reproduccin. Fortalecimiento al sector
ganadero: Generando un ingreso extra al productor pecuario por un subproducto
aprovechable (EGB). La aportacin de este proyecto, ayuda a disminuir la tasa de
deforestacin que provoca la industria del papel, adems de que es bien sabido que
cuando existe una deforestacin no controlada la afectacin a la recarga de los
mantos acuferos es muy alta, as como la perdida de material vegetal sobre la
superficie hacindola propensa a la erosin hdrica y elica y con ello perdiendo
suelos de calidad.

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391
 COMPUESTOS EN RESINA DE LINALOE (BURCERA LINANONE)
RESIN COMPOUNDS IN LINALOE (BURCERA LINANONE)

1 2 3 3
Efrain Cruz Cruz , Dolores Vargas-Alvarez* , Agustin Damian Nava , Francisco Palemon Alberto , Noe
4 4 4
Armando Avila Ramirez Jose Luis Escamilla Garcia , Esperanza Loera Alvarado
1
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agricolas y Pecuarias, campus Zacatepec.
2
* Unidad Academica de Ciencias Quimico Biologicas de la Universdad Autonoma de Guerrero.
Avenida Lazaro cardenas S/N colonia la haciendita, Chilpancingo, Gro. 39090 vdolores@colpos.mx
3
Unidad Academica de Ciencias Ambientales y Agricolas, Iguala de la Independencia.
4
Universidad Michoacana de San Nicolas de Hidalgo. Escuela de Ciencias Agropecuarias

RESUMEN
El rbol de linaloe es productor natural de linalool; sin embargo, no se ha estudiado
la presencia de otros voltiles en los diferentes rganos de la planta. Por ello, el
objetivo de esta investigacin fue determinar cualitativamente metabolitos
secundarios tales como terpenos, fenoles y saponinas. Las muestras de planta se
obtuvieron en distintas localidades de la Caada en Oaxaca, en el Sur de Puebla,
Sur de Morelos y Noroeste de Guerrero. Se incluyeron muestras de corteza, hoja,
fruto y madera de rbol macho y hembra. Para la identificacin de los metabolitos,
los mtodos arrastre por vapor, cromatografa de capa fina y papel se utilizaron para
la determinacin de stos. Los terpenos ms importantes fueron los aceites
esenciales, que emanaron de la corteza, la semilla, la hoja y la madera; los cuales
fueron analizados por CG-MS, donde se obtuvo en corteza del rbol hembra 12
compuestos, de los que sobresalieron en proporcin: acetato de linalol al 75.6%,
acetato de ()-Terpineol al 6% y cariofileno al 12%. En corteza de rbol macho se
encontr cuatro compuestos y sobresalieron en forma dominante el acetato de
linalool con 89%, mientras que en la semilla se determin un alto porcentaje de
acetato de linalool del 96%.

Palabras clave: voltiles, terpenos,

392
 ABSTRACT

The tree is a producer of natural linaloe linalool, but not studied the presence of other
volatiles in the different organs of the plant. Therefore, the objective of this research
was to determine qualitatively secondary metabolites such as terpenes, phenols and
saponins. The plant samples were collected in different locations in the Gorge in
Oaxaca, in southern Puebla, Morelos South and North of Guerrero. We included
samples of bark, leaf, fruit and timber tree male and female. For identification of
metabolites in laboratory methods were used for vapor drag, thin layer
chromatography and paper. The most important terpenes were essential oils
emanating from the bark, seed, leaf and wood, which were analyzed by GC-MS,
which was obtained in 12 female bark compounds, which excelled in proportion:
linalool acetate to 75.6%, acetate () terpineol caryophyllene 6% and 12%. In male
tree bark was found four compounds and excelled in dominant form linalool acetate
with 89%, while the seed was determined high percentage of linalool acetate 96%.
Keys words: volatile, terpenes

INTRODUCCIN
El linaloe es una Burcera, que se encuentra en peligro de extincin segn la Norma
Oficial Mexicana 059 de Ecologa del ao 2001 (NOM-059-ECOL-2001); sin
embargo, las producciones comerciales pueden ser certificadas si la multiplicacin es
vegetativa, o por cultivo de tejidos. La explotacin de esta planta puede ser en
condiciones controladas con la aplicacin de riego, en invernadero o bioespacios. La
fisiologa del rbol permite la explotacin continua de aceites siempre y cuando se
tenga una programacin en la produccin, los aceites se pueden extraer de las
plntulas generadas por esqueje, semilla y ex plantes. Lo ms recomendado es por
ex plantes, la obtencin de plntulas se llevara directamente a proceso una vez que
se obtenga el follaje; de este follaje puede ser extrado por el mtodo de arrastre por
vapor y as obtener los aceites esenciales del linaloe con un solvente no polar como
el cloruro de metileno o diclorometano. Este aceite obtenido puede ser materia prima
de alta calidad debido a que el rbol de linaloe es especialista en producir el acetato

393
de linanool con una excelente calidad que va de 65 al 99% de los compuestos
obtenidos por arrastre de vapor (Queiroga et al., 2007). Este componente tiene
diversos usos en la agricultura como en el control de plagas y enfermedades,
repelente para mosca de la fruta, bacterias (Roller et al., 2009; Hu et al., 2009) e
insectos (Sfara et al., 2009). Para el rea de poscosecha se utiliza, acompaado de
la misma resina, para recubrimiento de frutos y que estn expuestos en el estante de
venta (Ayala-Zavala et al., 2009). Por otro lado, en la salud se ha asociado que tiene
efectos teraputicos en desorden psicolgico que ocasionan las presiones de trabajo
(Chaimovitsh et al., 2010); adems de tener actividad antioxidante (Mkaddem et al.,
2009), antimicrobiana, para aplicaciones en la piel, para el uso industrial como son
jabones perfumes, maquillajes y cremas (Queiroga et al., 2007). Por lo tanto el
objetivo de esta investigacin fue determinar cualitativamente y semicuantivamante
los metabolitos secundarios de diferente polaridad en distintos rganos del rbol de
linaloe.

MATERIALES Y MTODOS
La colecta del material vegetal se realiz en cuatro estados de la repblica mexicana.
Puebla, Morelos, Guerrero y Oaxaca. La colecta consisti en la obtencin de material
vegetal de rboles hembra y macho; para ello, se fraccion una rama del rbol de
donde se obtuvo la esencia de la corteza, posteriormente se almacen en una hielera
para evitar la fuga de voltiles. En laboratorio se hizo una prueba preliminar y se
encontr que en una semana los voltiles disminuyeron su fragancia, motivo por el
cual se procedi a obtener la esencia de forma directa con algodones colocados
sobre incisiones que se hicieron en la corteza del rbol en pi. A esta muestra se le
dio un tratamiento con cartuchos de carbn activado en una trampa de aceites
esenciales, con un flujo de aire constante. Posteriormente se retir el cartucho,
obteniendo la esencia con diclorometano y fue analizada en CG-MS. Por otro lado,
se analizaron las muestras aplicando un arrastre de vapor obteniendo as el anlisis
cualitativo y semicuantitativo por CG-MS por cada rgano.

394
El anlisis semicuantitativo se realiz de forma indirecta con linanol puro y en base a
este estndar se realiz la cuantificacin en los diferentes rganos de la planta de
muestras provenientes de distintas altitudes de los distintos estados donde se realiz
el estudio. Con el mtodo siguiente se extrajo directamente con diclorometano a un
gramo de muestra y se procedi a hacer la purificacin en slica y resinas sefadex 60
cuyo objetivo fue de remover las impurezas de mayor peso molecular.

Para el anlisis preliminar se us hoja y corteza a la cual se le hizo la prueba

cualitativa de flavonoides, fenoles, saponinas y terpenos (Ross, 1998).
El anlisis de aceites esenciales de linaloe se hizo mediante cromatografa de gases
acoplada a espectrometra de masas. Se us un cromatgrafo Agilent Technology
6890 y un espectrmetro de masas 5972 en modo impacto electrnico a 70 ev. Se
utiliz una columna Hp-5 ms de polidimetil sioxano y el He se us como gas
acarreador. Las condiciones fueron las siguientes: el inyector se mantuvo a 150C,
el horno se inici a una temperatura de 40C por siete minutos, la cual se
incrementa a 15C min-1 llegando a 180C, la cual se mantiene constante hasta el
trmino de la corrida de anlisis de 22 minutos.

La identificacin tentativa se realiz mediante el anlisis de tiempos de retencin y el

anlisis de los fragmentos generados de cada compuesto, as como del peso
molecular y el perfil de iones generados de cada pico. Estos iones moleculares se
compararon con los establecidos en datos de la biblioteca NIST 2002. Cada muestra
se analiz por duplicado.

RESULTADOS Y DISCUSIN
El anlisis preliminar mostr la presencia de terpenos, saponinas, fenoles y taninos.
El anlisis por cromatografa de gases arroj la diferencia entre un rbol macho y un
rbol hembra indicando que ste ltimo present menor porcentaje en linalool pero
con ms variedad de otras aceites como cariofileno y el macho menor proporcin de
otros aceites pero con el ms alto porcentaje de linalool con un valor de 89% (Cuadro
1).

395
Cuadro 1. Comparacin del contenido de compuestos entre rboles hembra y
macho de linaloe.
T Tr Abundanci Compuesto Tr Abundanci Compuesto
a (min.) a (%)
(%)
1 7.043 1.21 1-Undecene 7.063 2.329
2 8.051 0.962 8.712 89.033 Linalool
3 8.726 75.609 Linalool 15.601 4.016
acetato
Berganiol
4 9.942 6.295 ()-Terpineol 15.630 4.623 1-Undecene
acetato
5 10.51 0.777 -Cubeneno
1
6 11.31 12.046 Cariofileno
1
7 13.26 0.750 -Cadineno
8
8 17.73
2
9 17.79
7
10 20.69
1
Tr: tiempo de retencin

Los componentes de los rboles por sexo son muy especficos durante la floracin,
los resultados arrojaron que el rbol hembra tiene ms compuestos que el macho.
Los diferentes rganos del rbol pueden ser un atractivo para la extraccin de
aceites; aunque las partes ms recomendables son las hojas, el fruto y la corteza. En

396
ste ltimo caso, los cortes deben ser pequeos para permitir la regeneracin
(Cuadro 2).
rgano de la Concentracin
planta d acetato de
linanol (%)
Corteza 81.21 10.45
Madera 45.262 0.94
Hoja 75.69 0.31
Fruto 96.295 0.12
Cuadro 2. Proporcin de linanol en diferentes rganos de la planta de linaloe (Media
Error estndar).

El mayor contenido de voltiles se present en el fruto, principalmente se encuentra

en las capas que cubren la semilla. Esto indica que los voltiles en la floracin y en
la cosecha de las semillas probablemente la parte anaranjada de la semilla muestre
una alta concentracin de cariofileno (Cuadro 3).

Cuadro 3. Contenido de acetato de linanol en diferentes estados de la repblica

(Media Error estndar) .
ESTADO MUNICIPIO LOCALIDAD Acetato de linalol (mL Kg-1 de peso
fresco)
Oaxaca Sgo. A 1 km de la 121.3
Quiotepec carretera
internacional.
Oaxaca Sn. Juan Desviacin al 16.70.8
Bautista Chilar
Cuicatln
Oaxaca Sn. Juan de A 200 metros 12.141.45
los Cues de la pista del
hipodromo
(Oeste)

397
Oaxaca Sn. Juan El chilar 19.05
Bautista
Cuicatln
Oaxaca Sn. Juan de La Pluma 222.9
los Cues
Oaxaca Sn. Juan Dominguillo 164.5
Bautista
Cuicatln
Puebla Axutla Radio Buey, al 152.1
lado del Ro
Mixteco
Guerrero Tepecoacuilc Xalitla 163.4
o de Trujano
Morelos Puente de La tigra 141.2
Ixtla

La variacin del contenido de linalol por ubicacin geogrfica de las plantas no

mostr un patrn muy claro, esto puede ser debido a que no se tom como
referencia la edad del rbol, a menos que se homogenizara la muestra de rboles
por dimetro de la base. La fluctuacin de los metabolitos secundarios puede
afectarse por la poca del ao o por las variaciones fisiolgicas de la planta. Esto es
cuando la planta produce su reserva energtica para el letargo o proceso de
defoliacin hasta iniciar su nuevo ciclo (Lavola, 1998). Qu pasa con estado
fisiolgico, que puede aumentar o disminuir la concentracin de voltiles.
El anlisis preliminar fue necesario para la determinacin de metabolitos secundarios
se realiz a diferentes polaridades y por espectrofotometra de masas, dando como
resultado la presencia de saponinas, fenoles y flavonoides respectivamente, as
como monoterpenos como el linalool (Jaludzentiene et al., 2009) y otros
componentes de inters biolgicos; sin embargo, el macho (Cuadro 1) tiene una
especialidad en producir en mayor proporcin linalool (Queiroga, et al., 2007). La
hoja y la semilla tambin presentan una alta especialidad en producir solo acetato de

398
linalool o su sinnimo acetato de linalol. Las estructuras qumicas se presentan a
continuacin con su espectro de iones: las estructuras en obtenidas en el anlisis de
espectrofotometra de masas se obtuvieron los compuestos mostrados en el cuadro
1. Sin embargo Judith et al., 2010, menciona que el principal compuesto es acetato
de linalil en Bursera linanoe, este trabajo fue analizado es probable que el mtodo de
extraccin o de anlisis causa polimerizacin o la expos ion al ambiente que cause el
cambio de estructura habra que reiniciar un experimento de confrontacin de
mtodos.

CONCLUSIN
Por cromatografa de capa fina y espectrofotometra UV- visible se identificaron
saponinas, cidos fenlicos y aceites esenciales. Los aceites esenciales fueron diez
tipos en el rbol hembra, mientras que en el macho cuatro, presentando mayor
proporcin el acetato de linalool de en este ltimo. El fruto y dos lugares de la caada
Oaxaca presentaron mayor concentracin de acetato de linalool.

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Rhodnius prolixus. Journal Medical Entomology. 46: 511-5

Chaimovitsh D, Abu-Abied M, Belausov E, Rubin B, Dudai N, Sadot E. (2010)

Microtubules are an intracellular target of the plant terpene citral. Plant Journal.
61:399-408.

Judith X, Becerra L, Koji Noge (2010) The Mexican roots of the Indian Lavender
Tree. Acta Botanica Mexicana 91: 27-36.

400
 BEBIDA PROBITICA DE LACTOSUERO, JUGO DE FRUTA Y ESTEVIA

1 2
Valencia-Trujillo, Miriam Elizabeth , Avalos-de la Cruz Dora Anglica
1 2
Estudiante de la Maestra en Ciencias en Innovacin Agroalimentaria Sustentable. Profesora
Investigadora, Colegio de Postgraduados Campus Crdoba.
valencia.miriam@colpos.mx y davalos@colpos.mx

RESUMEN
En Mxico las queseras artesanales procesan de 200 a 10000 L de leche/da.
Veracruz es el principal productor de leche en el sistema doble propsito. La
produccin artesanal de queso juega un papel importante en esta cadena
agroindustrial. El suero, se destina a la alimentacin de ganado (bovino, ovino,
porcino, equino), o desechado a terrenos, drenaje, cuerpos de agua, contaminando
estas localidades. El suero lquido es nutritivo y puede aprovecharse para el
consumo humano. Se propone desarrollar y caracterizar una bebida fermentada de
lactosuero con jugo de frutas tropicales (Averrhoa carambola L.), edulcorado con
Stevia rebaudiana B., evaluar su estabilidad y aceptabilidad. Pruebas preliminares
del suero de tres queseras de la comunidad de Paso Carretas, Tlalixcoyan, no
muestran diferencias significativas, pH 6.60.02, acidez 0.130.02%, densidad
1.0250.01 g/mL, grasa 0.280.01, protena 0.960.03%, lactosa 4.70.11%. El
carambolo con 90% de humedad, tiene como principales componentes a los
carbohidratos, minerales como fsforo y vitaminas A y C. En las pruebas preliminares
del carambolo present pH 2.020.09, acidez 0.870.55, oBrix 6.60.59. La mezcla
resulta en una bebida nutritiva con sabor apreciado en las pruebas de aceptabilidad
preliminares. El aprovechamiento integral de los productos lcteos permite agregar
valor a esta importante cadena agroindustrial, la diversificacin productiva y fomentar
el consumo de productos locales, con alto potencial productivo y valor nutritivo, todo
ello tendiente a garantizar la seguridad alimentaria.
Palabras clave: lactosuero, bebida lctea, productos no tradicionales.
Agradecimiento: LPI4 Agronegocios, agroecoturismo y arquitectura del paisaje; LPI12
Agregacin de valor, Subdireccin de Vinculacin Campus Crdoba.

401
 EVALUACIN IN VIVO DE LOS GRADOS BRIX EN HOJAS DE Agave cupreata
EN MAZATLN GUERRERO, MXICO.

1 2
Barrios Ayala, Aristeo ; Michel Aceves, Alejandro Casimiro
3 4
Otero Snchez, Marco Antonio , Alarcn Cruz No .
1, 4 Inifap Campo Experimental Iguala; 2,3 Colegio Superior Agropecuario del Estado de Guerrero
barrios.aristeo@inifap.gob.mx

El objetivo de este trabajo fue evaluar la dinmica del contenido de grados Brix (Bx)
en muestras de jugo crudo en hojas de agave, con el propsito de ubicar en la planta
la mxima concentracin durante diferentes horas del da.

METODOLOGA

Se realiz el muestreo de 15 plantas de maguey mezcalero Agave cupreata en

la localidad de Mazatln Guerrero, perteneciente al municipio de Chilpancingo en
septiembre de 2014; las plantas de edad y porte homogneo, pertenecan a un
estado de madurez prximo a su periodo de reproduccin. De ellos, se tomaron 3
hojas por planta que correspondieron a la ubicacin baja, media y alta. De cada hoja
se tomaron tres lecturas de grados Brix concerniendo a las partes medias de la base,
parte central y pice de la hoja con dos repeticiones por muestra a diferentes horas
del da. El diseo experimental y anlisis estadsticos se condujo de acuerdo con un
diseo completamente aleatorio, con arreglo factorial de tratamientos (3x3). Los
factores y niveles fueron: a) posicin de la hoja en la planta (PP); b) Lectura de
grados Brix en la hoja (PH).

CONCLUSIN

Se estimaron los coeficientes de correlacin verdadera entre los grados Brix y la

posicin de las hojas en la planta es 0.63898 y su nivel de significancia es (0.0001%)
y la evaluacin de los grados Brix del jugo en la hoja de agave aumentan de la
posicin ms baja en la planta y hoja, al pice del la planta y hoja superior

402
despegada del quiotillo con los valores de 2.60 a 11.70 Brix respectivamente,
observando una mayor eficiencia en las hojas nuevas.
El valor de la concentracin de azucares en grados Brix es significativa al 0.01% y
estos, son dinmicos a diferentes horas del da con una mayor actividad bioqumica
entre las 13:00 y 14:00 hrs del da.

Palabras clave: agave, azucares, tiempo, hojas y jugo.

403
ELABORACIN DE TORTILLA DE MAIZ UTILIZANDO PULPA DE PITAYA PARA
ENRIQUECERLA

Bravo Martnez Genaro

InstitutoTecnolgico Superior de Acatln de Osorio, Puebla
Introduccin

La elaboracin de la tortilla se remonta antes del ao 500 A.C. es considerada como

una alimentacin base en la dieta de la poblacin en general. Segn una dieta
equilibrada se debe incluir del 55 al 65% de hidratos de carbono, del 10 al 15% de
materia proteica y entre 25 al 35% de materia grasa segn menciona Annimo
(1995). Pues bien la tortilla aporta una cantidad importantes de estos nutrientes en la
dieta de la poblacin consumidora, por lo que se le considera como un alimento de
excelente calidad. Por ello, y con mucha razn, un alto porcentaje de la poblacin
mexicana considera la tortilla como un alimento de primera necesidad. En Mxico es
una de los principales consumidores de tortillas ya que 94% de la poblacin la
consume (Verdalet, Ojeda y Silva, 2001). Por lo que el volumen de produccin y
consumo es cercano a los 12 millones de tonelada de tortillas por ao (SAGARPA,
2010), lo que representa un porcentaje importante entre los productos alimentarios
comercializados en el pas. Las harinas de maz nixtamalizado ha adquirido gran
importancia entre la poblacin urbana, debido a que evita la labor de elaborarla,
como tambin de almacenarla por un tiempo mayor. De la cual obtenemos una
variedad de ventajas como poner a cocer el maz con cal, molerlo y hacer la masa, el
ahorro de espacio, tiempo y equipo de procesamiento, una mayor vida de anaquel
entre otras. Las tortillas pueden acompaarse de varios alimentos como carnes,
huevo, sopas, principalmente en las comidas. Tambin se pueden encontrar en la
cocina mexicana como chalupas, tostadas y molotes.

La pitaya se produce principalmente en las regiones de la mixteca de Oaxaca y

Puebla, esta fruta es considerada como una de las frutas exticas las cuales
pertenecen a la familia de las cactceas. El tallo de las pitayas es de crecimiento
rpido, la planta es perenne, terrestre, epifita, como el cactus. El fruto es una baya

404
carnosa, oblonga de alrededor de (11cm) de grueso con piel de color rojo o amarillo
con o sin espinas. La pulpa puede ser blanca, rojo purpura dependiendo de la
especie. Las semillas son muy pequeas, numerosas y negras incrustadas dentro de
la pulpa. La regin mixteca productora de pitaya se caracteriza por sus topografas
muy accidentadas, con predominios de geoformas denominadas montaas y cerriles,
que presentan pendiente, mayores de 30% y un alto grado de erosin. Los sistemas
de produccin de pitaya que se aplican son los de recoleccin en pitayeras silvestres,
huertos familiares y plantaciones. Por ser una cactcea presenta tolerancia a
elevadas temperatura y largos periodos de sequa, pero no a acumulaciones de
agua, por lo que el suelo debe ser bien drenado, durante la floracin requiere el agua
de lluvia, aunque una alta precipitacin causa la cada de las flores. La mayora de
pitayas se consumen frescas, sin embargo, la pulpa congelada puede ser utilizada
para hacer helados, yogurt, jaleas, conservas, mermeladas, etc. Los botones de las
flores sin abrir se pueden cocinar y comer como vegetal.

Las semillas de la pitaya contienen un aceite que es un laxante suave. Con el paso
del tiempo se han presentado problemas en relacin a su consumo debido al mito de
que estas provocan obesidad, por lo cual se ha desestimulado su consumo.
Haciendo que da a da vayan adquiriendo nuevos hbitos de alimentacin, exigiendo
tambin productos de calidad que respondan a sus preferencias nutricionales para
beneficio de su salud y bienestar.

En la elaboracin de productos es importante considerar aspectos organolpticos

como (sabor, aroma, textura y apariencia) donde el consumidor juega un papel
importante, por lo cual esta investigacin se basa en elaborar tortillas utilizando pulpa
de pitaya, que por las propiedades nutricionales de este fruto, ayuda al proceso de
digestin, as como evitar problemas gastrointestinales mejorando la calidad de vida
de quien la consume y mejorando sus hbitos alimenticios de quien la consume.

La justificacin para realizar esta investigacin es para aprovechar la materia prima

abundante en la regin, la cual se desperdicia, teniendo con esto una prdida
econmica para el productor.

405
Otra razn es para aprovechar las propiedades que brinda este fruto ya que es rico
en minerales, adems es un buen digestivo que ayudar al consumidor a mejorar su
proceso o digestin y evitara enfermedades gastrointestinales.

El objetivo de la investigacin es elaborar tres diferentes formulaciones de tortilla de

maz enriquecida con pulpa de pitaya y de manera inicial se da la revisin de fuentes
bibliogrficas, de trabajos desarrollados anteriormente sobre el tema: Asociacin
Mexicana del Amaranto (2003), Arambula V.G.,L.,Barron A., J.E., Moreno, M. Y Luna
B.,G (2001), (Arnaut y Moran 1994). Proponiendo como siguiente paso la
elaboracin de tres formulaciones de tortillas enriquecidas con pulpa de pitaya
agregando distintas cantidades de pulpa (55,60 y 65 ml de pulpa) con 100 grs de
masa de maz, 250 ml de agua y se vari la cantidad de cal en la nixtamalizacin que
fue de 10, 15 y 20 grs de cal para desarrollar las caractersticas organolpticas de
cada formulacin y conocer el grado de gusto del consumidor por el grado de
aceptabilidad de sabor de cada una de las formulaciones tomando en cuenta tambin
la temperatura y tiempo de coccin que fue a 75C y 7 minutos respectivamente, los
resultados obtenidos para cada una de las formulaciones realizadas se muestran a
continuacin

Figura 1: Proceso de nixtamalizacin de la tortilla de maz enriquecida en

Acatln de Osorio Puebla, Mxico (2013).

En estas pruebas la formulacin que ms le agrado al consumidor fue la formulacin

2 ya que tena suavidad, buen color y sabor. A partir de estas pruebas se empez a
tomar la temperatura del nixtamal durante su cocimiento. As mismo se aument 100

406
ml de agua debido a que el cocimiento del nixtamal se espesa demasiado y no
permite a que el nixtamal tenga un buen cocimiento.

Figura 2: Proceso de nixtamalizacin tomando en cuenta temperatura.

La tortilla que ms gusto al consumidor fue la formulacin 1, ya que esta cumpli con
las expectativas del consumidor como sabor, color, suavidad y aroma.

Figura 3: Proceso de nixtamalizacin de la formulacin 1 tomando en cuenta

temperatura.

Durante estas pruebas cabe mencionar que el proceso consta de 2 molidas al

nixtamal en un molino manual a las 3 proporciones, para que se obtuviera una
masa uniforme para la elaboracin de las totillas. Otro detalle que debe mencionarse
es que el nixtamal despus de su cocimiento debe dejarse enfriar de 2 a 3 horas

407
para su lavado con la finalidad de que el pericarpio desprenda completamente y no
se vaya a batir.

En conclusin en el trabajo realizado se sugiere que se estandarice el proceso de la

elaboracin de las tortillas tomando en cuenta las cantidades de cal, agua y pulpa
para poder ofrecer un producto agradable a la vista, tacto (suavidad) y sabor, para
los consumidores y una alternativa de consumo para personas con problemas
intestinales.

El proceso estandarizado de elaboracin de tortillas enriquecidas (formulacin 1) fue

la que por sus caractersticas organolpticas (color, olor y sabor), cantidad de cal
agregada en el proceso de nixtamalizacin y cantidad de pulpa (55 ml) fue la que
tuvo mayor aceptacin por el consumidor, se les plantee a los productores de pitaya
que la pulpa de este fruto es una alternativa para la elaboracin de tortillas con alto
valor nutritivo y funcional, por las propiedades que posee el fruto que coadyuva en el
proceso de digestin de los alimentos y estreimiento y por consiguiente minimiza el
desperdicio de este fruto en la poca de cosecha.

LITERATURA CITADA

Aldana R., 1986. El campo jalisciense durante el Porfiriato. Instituto de estudios

Sociales. Universidad de Guadalajara. Guadalajara Jalisco, Mxico.

Annimo, 1995. Cdigo Electoral del estado de Puebla. Comisin Estatal Electoral.

Arnaut V.,M.R y N. Moran P.1994. Potencial productivo e industrial del tunillo

(stenocereusstellatus) en el estado de Oaxaca. En: resmenes del 1 simposium
Internacional sobre pitaya y frutos afines. Divisin de ciencias forestales. Universidad
Autnoma de Chapingo.

Armbula V.G.,L.,Barrn A., J.E., Moreno, M. Y Luna B.,G (2001). Efecto del tiempo
de cocimiento y reposo de grano de maz (Zeamays L.) nixtamalizado, sobre las

408
caractersticas fisicoqumicas, reolgicas, estructurales y textuales del grano, masa y
tortillas de maz. Archivos Latinoamericanos de nutricin, 51,187-194.

VerdaletG.,I.,Ojeda R.,M.M. y Silva H., E.R. (2001). Diagnostico alimentario y

nutricional en familias mexicanas. Informacin Tecnolgica, 5, 12-79.

Inegi (2004) Anuario estadstico

Asociacin Mexicana del Amaranto (2003)

Bravo- Martnez, Genaro1 Lpez-Snchez, Mara Elena2

1, 2
Instituto Tecnolgico Superior de Acatln de Osorio, Puebla
tom17jerry@hotmail.com

409
 ANALISIS PRELIMINAR, ANTOCIANINAS Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE

EXTRACTOS DE CULTIVARES DE JAMAICA (HibiscussabdariffaL.)

1 1 1
Matus ReyesLeonardo , MartnezGmez Donato. Alberto , Vargas lvarez Dolores , Damin
2 2 3 4
NavaAgustn , Palemn Alberto Francisco , AlejosJaimes Antonino , vila Ramrez No Armando ,
4 4 4
Escamilla Garca Jos Luis ,Loera Alvarado Esperanza , Rocha GarcaCelia
1
Universidad Autnoma de Guerrero, Unidad Acadmica de Ciencias Qumico-Biolgicas. Av. Lzaro

Crdenas, S/N, Col. La haciendita., Chilpancingo de los Bravos, Gro.

2
Universidad Autnoma de Guerrero, Unidad Acadmica de Ciencias Agropecuarias y Ambientales.

Perifrico Poniente s/n. Colonia Villa de Guadalupe. Iguala de la Independencia, Guerrero. Tel. 01733
2
33 34776
3
Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas, Forestales y Pecuarias, Campus Iguala.
4
Escuela de ciencias agropecuarias Apatzingn, Michoacn.Universidad Michoacana de San Nicols

Hidalgo

SUMMARY

The aim of this study was to compare two cultivars of commercial interest, to focus its

qualities for agroindustrial process. The two cultivars jamaica (Hibiscus sabdariffa L.),

sudan and qualitative chemotaxonomic characteristics tecoanapa share each other

but differ quantitatively. The cultivar Sudan has a higher content of anthocyanins

(1319.8 mg 100 g-1) Tecoanapa (557.2 mg 100 g-1). Equality in antioxidant activity of

both cultivars is determined and explained by the total phenolic fraction and not only

by the concentration of anthocyanins.

Key Word: DPPH, anthocyanins, phenols and tannins

410
 RESUMEN

El objetivo de este trabajo fue comparar dos cultivares de inters comercial, para
enfocar sus cualidades para un proceso agroindustrial. Los dos cultivares de jamaica
(Hibiscus sabdariffa L.), sudn y tecoanapa comparten caractersticas
quimiotaxonmicas cualitativas entre s pero difieren de forma cuantitativa. El cultivar
Sudn tiene un contenido mayor de antocianinas (1319.8 mg 100 g-1) que
Tecoanapa (557.2 mg 100 g-1). La igualdad en actividad antioxidante de ambos
cultivares, est determinada y explicada por la fraccin fenlica total y no slo por la
concentracin de antocianinas.

Palabras clave: DPPH, ANTOCIANINAS, FENOLES, TANINOS

INTRODUCCIN

La jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) es una especie es rica en antocianinas, las cuales

presentan una amplia variedad de actividades biolgicas como antiinflamatorias,

antioxidantes, anticancergenas, entre otras. En Mxico, la jamaica, se cultiva en los

estados de Oaxaca, Michoacn, Nayarit, Puebla y Guerrero (Prez-Torres, 2009).

Siendo este ltimo el estado, que ocupa el primer lugar a nivel nacional (SAGARPA-

SIAP, 2012).Los cultivares sudn y tecoanapa son ampliamente utilizados para

consumo en el estado de Guerrero, por lo que el objetivo de este estudio, fue

comparar el contenido de antocianinas y el potencial antioxidante de cada cultivar.

411
 MATERIALES Y MTODOS

El material vegetal consisti de clices de dos cultivares de jamaica (Hibiscus

sabdarifa L.), llamados sudn y tecuanapa, los cuales fueron proporcionados por el
Campo Experimental Iguala del INIFAP. Los clices de jamaica fueron secados a la
sombra. Se hizo un anlisis preliminar de metabolitos secundarios en los rganos de
inters. Posteriormentese hicieron extractos metanlicosde clices. La cuantificacin
de fenoles totales se hizo por el mtodo deFolin-Ciocalteu, la cuantificacin de
antocianinas, por el mtodo descrito por Kannangara y Hansson (1998) y La
evaluacin de la actividad antioxidante por el mtodo del DPPH. Para todas las
pruebas se utiliz n= 5 desviacin estndar.

RESULTADOS Y DISCUSIN

El anlisis preliminar muestra que los dos tipos de antocianinas muestran, diferentes
comportamientos taninos mientras que en fenoles y saponinas son similares.
El cultivar Sudn contiene ms del doble de antocianinas que el cultivar tecuanapa;
para la tcnica de DPPH. La cantidad de pigmentos (antocianinas) de ambos
cultivares agregados fue de 325 mg, (los resultados de potencial antioxidante de
ambos cultivares se muestran en el cuadro 1), y a partir de estos valores se calcul
la cantidad de pigmentos necesaria para lograr reducir el 50% del DPPH .Resultaron
en 255.7 14.5 y 257.4 14.3 mg para sudn y tecoanapa respectivamente, lo que
indica que ambas poseen el mismo potencial antioxidante, al igual que en el
contenido de fenoles donde no hay diferencias en cuanto a la concentracin presente
en ambos cultivares (Figura 1), lo que indica que el potencial antioxidante de los
cultivares esta explicado por la fraccin fenlica total y no solo por las antocianinas.

412
Cuadro 1. Anlisis preliminar, antocianinas y potencial antioxidante de clices de jamaica.

Material vegetal Saponinas Taninos Flavonoides Antocianinas Potencial

-1
(mg L ) antioxidante

(%)

Cliz sudan (+) (+++) (+) 1319.8 265.8 63.7 3.5

Cliz tecoanapa (+) (++) (+) 557.2 5.5 63.2 3.4

Se presentan valores de medias desviacin estndar (n= 3).

Figura 1. Comparacin del contenido de fenoles totales en cultivares de jamaica. Los valores

son valores de media (n= 5) y las lneas verticales indican desviacin estndar.

CONCLUSIONES

Los dos cultivares de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.), Sudn y Tecoanapa

comparten caractersticas quimiotaxonmicas cualitativas entre s pero difieren de

forma cuantitativa. El cultivar Sudn tiene un contenido mayor de taninos y

antocianinas (1319.8 mg 100 g-1) que Tecoanapa (557.2 mg 100 g-1).La igualdad en

413
actividad antioxidante de ambos cultivares, est determinada y explicada por la

fraccin fenlica total y no slo por la concentracin de antocianinas.

LITERATURA CITADA

Kannangara G. G. and M. Hansson. 1998. Arrest of cloropyhyll prior to anthocyanin formation in

Euphorbiapulcherrimia. Plant physiology an Biochemistry 36 (12): 843-848.

Prez-Torres, B.C., Aragn-Garca, A., Bautista-Martnez, N., Tapia-Rojas, A.M., Lpez-Olgun, J. F.

2009. Entomofauna asociada al cultivo de jamaica (Hibiscussabdariffa L.) en el municipio de Chiautla

de Tapia, Puebla. Acta Zoolgica Mexicana 25 (2): 239-247.

SAGARPA-SIAP. 2012. Servicio de informacin Agroalimentaria y Pesquera. Consulta: 30 de marzo

del 2013. Mxicoalisis preliminar, antocianinas

414
 PAN ENRIQUECIDO CON HARINA DE MEZQUITE: UNA ALTERNATIVA DE LA
MIXTECA PARA LA CRUZADA NACIONAL CONTRA EL HAMBRE.
8
Jernimo-Barragn Rolando

INTRODUCCIN

Las condiciones del sector salud en Mxico, no son ptimas por el alto grado de
desnutricin por un lado y por el otro la obesidad infantil, problemas que se
presentan a la par de una mala alimentacin, relacionada directamente con la
pobreza de la poblacin del pas. Por lo cual se est en una constante bsqueda de
alternativas, que permita tener los instrumentos necesarios que ayuden a combatir
tales problemas. De acuerdo a Estrada (1993) y Villanueva et. al. (2004), El
mezquite es un recurso natural que crece en zonas ridas y semiridas; en Mxico,
esas zonas abarcan una superficie de 1.9% del territorio nacional, y representa un
total de 3, 555, 000 Ha. Las diferentes especies de mezquite pertenecen al gnero
prosopis, de la familia Fabaceae, que se distingue por la produccin de Vainas con
semillas. Este gnero consta de aproximadamente 44 especies a nivel mundial. En
nuestro pas, el mezquite existe en forma natural en varios estados, siendo
abundante en los del norte y centro. En la actualidad, el mezquite se utiliza con los
mismos propsitos, ya que es un recurso natural de gran importancia en las zonas
ridas y semiridas de nuestro pas por su fcil adaptacin y adems de sus diversos
usos que puede darse al rbol y las vainas (Simpson, 1977). Entre los usos ms
comunes se encuentran la produccin de madera, lea y carbn, el uso medicinal, la
alimentacin animal, las gomas y bebidas fermentadas, estas dos ltimas son de
reciente aplicacin. En la actualidad y debido al alto aporte nutrimental que brinda
este alimento se ha recomendado para su consumo humano, entre los productos que
se mencionan son dulces y suplementos alimenticios. Segn un estudio que realiz
la fundacin Child fund Mxico, Delegacin Acatln, en el 2013 sobre el estado

8
Instituto Tecnolgico Superior de Acatln de Osorio1; Ingeniera en Industrias Alimentarias. rolas-2014@outlook.com

415
nutricional de la poblacin en Acatln de Osorio, se encontr que el 16% de nios
sufre de algn grado de desnutricin y el 10% de nios sufre de obesidad infantil. De
acuerdo con esto, se tiene la necesidad de buscar alternativas que reduzcan el
ndice de desnutricin y obesidad que aqueja a la regin. Una opcin que se propone
para este problema, es la transformacin del mezquite en harina, para utilizarla en la
elaboracin de pan y as poder determinar una formulacin que ayude a una buena
alimentacin de la poblacin y a disminuir los porcentajes de desnutricin y obesidad
de la regin. Por cada 100 g de harina de mezquite se aporta 15.37 g de protenas,
12.18 g de fibra, 66.56% de carbohidratos y 343.58 kcal, otra de las ventajas que
posee el mezquite, segn la revista mundo natural (2013), ayuda a estabilizar los
niveles de glucosa en la sangre, puesto que sus azcares consisten en fructosa y
gracias a sus fibras solubles no requieren de insulina para procesarlos y solo
necesita de 4 a 6 horas para digerirlo, adems de que puede ser una nueva opcin
para las personas celiacas, ya que la harina no contiene gluten. Con este proyecto se
pretende disminuir en un 5% la obesidad y desnutricin infantil en la regin de
Acatln de Osorio.

DESARROLLO

El presente trabajo se llev a cabo en las Instalaciones del taller de Ingeniera en

Industrias Alimentarias del Instituto Tecnolgico Superior de Acatln de Osorio
Puebla. Se elaboraron 3 formulaciones a distintas concentraciones de harina de
mezquite y harina de trigo, se realizaron anlisis fsicos-qumicos a los tratamientos
para conocer el aporte nutrimental. Para determinar cul de los tres tratamientos
elaborados era el ms aceptado por parte de los consumidores se aplic una prueba
de preferencia y aceptacin a 50 personas seleccionadas al azar, una vez
determinada la formulacin ms aceptada se procedi a realizar una prueba
descriptiva cuantitativa para determinar el grado de aceptacin de dicha formulacin
pero ahora comparndola con un producto comercial conocido. El producto
seleccionado fue de la marca Ta Rosa debido a la semejanza que tiene con el pan
elaborado, en esta prueba se evaluaron caractersticas ms especficas como

416
esponjosidad, sabor residual, color, olor, suavidad, etc. La unidad experimental
consisti en un pan con un peso de 75 g. Las variables de estudio a tomar en cuenta
fueron la concentracin de harina y la concentracin de azcar principalmente, la
muestra vegetal utilizada fue la Prosopis glandulosa, debido a que esta posee un
contenido mayor de materia seca que el resto de las variedades, lo que hace que el
proceso de obtencin de harina sea ms fcil. El diseo experimental consisti en
tres formulaciones a diferentes concentraciones de harina de mezquite y de trigo
como se observa en el cuadro 1.

Cuadro 1. Formulaciones a distintas concentraciones de harina de trigo y

mezquite para la elaboracin de pan en Acatln, Puebla. ITSAO. Mxico. 2014.

Harina (%)
Tratamiento Nomenclatura
Trigo Mezquite
85 15 T1 HTMA1
80 20 T2 HTMA2
75 25 T3 HTMA3
Fuente: Elaboracin propia.

RESULTADOS Y DISCUSIONES

Anlisis fsicos-qumicos

De acuerdo a los anlisis fsicos-qumicos realizados, se encontr que el tratamiento

HTMA1 aporta un contenido elevado de protena y fibra, con un 8.79 y 1.35g/100g
respectivamente. En cuanto al contenido de grasas el aporte si es elevado como se
observa en el cuadro 2.

417
Cuadro 2. Resultados de los anlisis fsicos-qumicos aplicados al tratamiento
HTMA1, durante la elaboracin de pan a base de harina de mezquite en Acatln,
Puebla. ITSAO. Mxico.2014.

No. Tipo de anlisis Mtodo de Prueba Resultado Unidades

1 Humedad A.O.A.C., 1990 15.93 g/100g

2 Cenizas A.O.A.C., 1990 0.94 g/100g

3 Grasas A.O.A.C., 1990 20.75 g/100g

4 Protenas A.O.A.C., 1990 8.79 g/100g

5 Fibra A.O.A.C., 1990 1.35 g/100g

6 Carbohidratos USDA Agricultural 53.59 %

Handbook No. 8, 1975

7 Caloras USDA Agricultural 436.23 kcal/100g

Handbook No. 8, 1975

Fuente: Elaboracin propia

De acuerdo a los anlisis fsicos-qumicos realizados, se encontr que para el

tratamiento HTMA2, el contenido de grasas es mucho menor a comparacin con el
tratamiento HTMA1. El contenido de protenas y de fibra es de 9.49 y 1.23 g/100g
respectivamente como se observa en el cuadro 3.

418
Cuadro 3. Resultados de los anlisis fsicos-qumicos aplicados al tratamiento
HTMA2, durante la elaboracin de pan a base de harina de mezquite en Acatln,
Puebla. ITSAO. Mxico.2014.

No. Tipo de anlisis Mtodo de Prueba Resultado Unidades

1 Humedad A.O.A.C., 1990 17,45 g/100g

2 Cenizas A.O.A.C., 1990 0,75 g/100g

3 Grasas A.O.A.C., 1990 19,66 g/100g

4 Protenas A.O.A.C., 1990 9,49 g/100g

5 Fibra A.O.A.C., 1990 1,23 g/100g

6 Carbohidratos USDA Agricultural 56,65 %

Handbook No. 8, 1975

7 Caloras USDA Agricultural 425,47 kcal/100g

Handbook No. 8, 1975

Fuente: Elaboracin propia.

De acuerdo a los anlisis fsicos-qumicos realizados, se encontr que el tratamiento

HTMA3 aporta 19.38 g/100g siendo este el contenido ms bajo de los tres
tratamientos evaluados. En cuanto a protenas y fibra se refiere el HTMA3 es el que
ms contenido aporta si lo comparamos con los otros dos tratamientos evaluados
como se puede observar en el cuadro 4.

419
Cuadro 4. Resultados de los anlisis fsicos-qumicos aplicados al tratamiento
HTMA3, durante la elaboracin de pan a base de harina de mezquite en Acatln,
Puebla. ITSAO. Mxico.2014.

No. Tipo de anlisis Mtodo de Prueba Resultado Unidades

1 Humedad A.O.A.C., 1990 18,58 g/100g

2 Cenizas A.O.A.C., 1990 0,98 g/100g

3 Grasas A.O.A.C., 1990 19,38 g/100g

4 Protenas A.O.A.C., 1990 9,55 g/100g

5 Fibra A.O.A.C., 1990 1,19 g/100g

6 Carbohidratos USDA Agricultural 51,52 %

Handbook No. 8, 1975

7 Caloras USDA Agricultural 418,65 kcal/100g

Handbook No. 8, 1975

Fuente: Elaboracin propia.

Como se observa en el cuadro 4 el contenido de protenas en la marca comercial Ta

Rosa y Bimbo es de 8.83 y 11 g/100g, si comparamos esta informacin con los tres
tratamientos evaluados tenemos que el contenido protenico de Ta Rosa es mayor
que el HTMA1 pero menor que HTMA2 y HTMA3, con respecto a la marca Bimbo el
contenido es ligeramente mayor que los tres tratamientos evaluados. En cuanto a
fibra se refiere los tres tratamientos resultaron con contenido mayor que los de las

420
marcas comerciales ms vendidas, siendo el HTMA1 el que ms fibra aporta con un
1.35g/100g. El contenido de grasas resulto elevado en los tres tratamientos
evaluados a comparacin de las marcas comerciales, siendo el HTMA1 el que ms
contenido de grasas tiene (20.75g/100g). Para el contenido de carbohidratos el
HTMA3 aporta 51.52% siendo este el que menor aporte presenta, seguido por el
HTMA1 y HTMA2, las marcas comerciales son las que ms carbohidratos aportan
como se puede observar en el cuadro 4. Y por ltimo tenemos las caloras, la marca
comercial Bimbo aporta 413.3 kcal/100g seguido por el HTMA3, HTMA2 y HTMA1,
siendo la marca comercial Ta Rosa la que mayor caloras aporta.

Cuadro 5. Tabla nutrimental contenida en los empaques de Ta Rosa y Bimbo

en Acatln, Puebla. Mxico 2014.

No. Tipo de anlisis Marca Comercial Unidades

Ta Rosa Bimbo

1 Grasas 17,5 15,66 g/100g

2 Protenas 8,83 11 g/100g

3 Fibra 0,66 0,83 g/100g

4 Carbohidratos 60,83 56,66 %

5 Caloras 436,66 413,33 kcal/100g

Fuente: informacin al consumidor.

ANLISIS SENSORIAL

Una vez aplicados los anlisis fsicos-qumicos a los tratamientos, se procedi aplicar
2 anlisis sensoriales, siguiendo la metodologa descrita por Espinosa (2007), el
primero fue un afectivo con una prueba hednica de 5 puntos en donde se conocer

421
cul de los 3 tratamientos es el ms aceptado por parte de los consumidores y el
segundo fue un descriptivo en donde el tratamiento que mejor fue aceptado en el
anlisis afectivo por parte de los consumidores, se compararon sus caractersticas
como sabor, color, olor, porosidad, esponjosidad, etc., con la marca comercial Ta
Rosa ya que el pan que comercializa esta empresa es el que ms se asemeja al pan
que se elabor. A continuacin se presentan los resultados de estos anlisis. De
acuerdo a los resultados del anlisis afectivo aplicado a 50 personas, se encontr
que el HTMA3 fue el ms aceptado con un total de 29 personas que contestaron a la
afirmacin me gusta, seguido del HTMA1, siendo el HTMA2 el que menos aceptacin
tuvo por parte de los consumidores como se muestra en el cuadro 6.

Cuadro 6. Resultados del anlisis afectivo aplicando una prueba hednica de 5

puntos, en la elaboracin de pan a base de harina de mezquite en Acatln,
Puebla. ITSAO. Mxico 2014.

Prueba Hednica de 5 puntos

Me Me gusta Ni me No me gusta No me
gusta moderadamente gusta, Ni moderadamente gusta
Tratamiento
me
disgusta

HTMA1 23 15 6 6 0

HTMA2 16 8 13 5 9

HTMA3 29 8 6 4 3

Fuente: Elaboracin propia.

Siguiendo con la comparativa anterior podemos observar que de las veinte

caractersticas evaluadas, en ocho el producto resulto con una calificacin menor que
la muestra comercial y son de los puntos negativos a mejorar. En la caracterstica
evaluada como grasoso tanto en la cubierta como en el pan son problemas a corregir
ya que las calificaciones son altas y esto se ve reflejado directamente en los

422
resultados de los anlisis fsicos-qumicos, ya que como se mencion anteriormente
las tres formulaciones tienen un contenido alto de grasas.

Cuadro 7. Resultados del anlisis descriptivo aplicando una prueba de telaraa

para la elaboracin de pan a base de harina de mezquite en Acatln, Puebla.
Mxico, 2014.

Muestras

Ta
Rosa
No. Caractersticas evaluadas HTMA3 Observaciones
470
302

1 Atractivo visual 8 7

2 Color caracterstico (pan) 8 8

3 Color blanco (cubierta) 9 8

4 Esponjosidad (pan) 9 3

5 Suavidad (cubierta) 9 8

6 Grasoso (cubierta) 2 5

7 Porosidad (cubierta) 8 3

8 Grasoso (pan) 2 5

9 Porosidad (pan) 8 6

10 Olor a vainilla (cubierta) 3 7

11 Olor a canela (pan) 3 7

12 Olor a naranja (pan) 0 2 No contena este ingrediente

la muestra 470

423
13 Olor a levadura (pan) 2 3

14 Olor a mezquite (pan) 0 8 No contena este ingrediente

la muestra 470

15 Sabor dulce (cubierta) 8 7

16 Sabor dulce (pan) 8 9

17 Sabor a vainilla (cubierta) 2 7

18 Sabor a naranja (pan) 3 0 No contena este ingrediente

la muestra 470

19 Sabor a canela (pan) 2 3

20 Sabor residual (pan) 0 8

Fuente: Elaboracin propia

CONCLUSIONES

De acuerdo a los objetivos planteados para esta investigacin se concluye que de los
3 tratamientos evaluados, el HTMA3 resulto ser el que mayor contenido de protenas,
carbohidratos y caloras aporta, el nico problema es el poco contenido de fibra ya
que posee 1.19 g/100g que es mucho menor que los tratamientos restantes. En
cuanto a los anlisis sensoriales fue el tratamiento que mejor aceptacin tuvo por
parte de los consumidores, segn los resultados de 50 personas encuestadas 29 les
gusta el producto elaborado. Si comparamos los tres tratamientos con las marcas
comerciales Ta Rosa y Bimbo el HTMA3 aporta mejor contenido de fibra
(1.19g/100g) y un porcentaje menor de carbohidratos (51.52%). En cuanto a
protenas es el segundo mejor tratamiento solo por detrs de Bimbo, pues este
aporta 11 g/100g contra un 9.55 g/100g del producto elaborado. Lo mismo sucede
con las caloras, aporta 436.66 kcal/100g solamente por detrs de Bimbo que aporta
413.33 kcal/100g. Por lo que se sugiere mejorar el tratamiento HTMA3 en cuanto a

424
grasas y caloras debido al alto contenido que aporta, adems de mejorar las
caractersticas como suavidad, esponjosidad, atractivo visual, porosidad y sabor
residual.

BIBLIOGRAFA

Estrada, S. L. 1993. Estudios sobre el potencial tcnico de aprovechamiento de la

goma, vainas, hojas y madera del mezquite (Prosopis spp) en Mxico. Tesis
de licenciatura. Universidad Nacional Autnoma de Mxico, Faculta de
Estudios Superiores de San Luis Potos, San Luis Potos.

Espinosa M.C.J. 2007. Evaluacin sensorial de los alimentos. Ed. Universitaria. La

Habana, Cuba. 116p

Garca F.M. 1996. Bioecologa de Especies del Gnero Prosopis con Perspectiva
de Uso en la Alimentacin de Rumiantes, Potencial y Limitaciones.
Universidad Experimental Rmulo Gallegos XIX Aniversario. San Juan de los
Morros Edo. Guarico - VENEZUELA.

M.A.P.A. (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin). La alimentacin en

Espaa 2002.Secretaria General de Agricultura y Alimentacin. Direccin
General de Alimentacin. Madrid, 2004, pg. 627-628.

OMS, Mayo 2012. Obesidad y Sobrepeso. Disponible en:

http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/es/

Ortega R.M. 2008. Importancia Nutricional del Pan. Departamento de Nutricin,

Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid.

Simpson B.B. 1977. Mezquite, its biology in two desert scrub ecosystems. Dowden,
Hutchinson & Ross, Inc. Stroudsbourg, PA.

Villanueva, D. J., I. R. Jasso, O. E. Cornejo, T. C. Potisek. 2004. El Mezquite en la

comarca lagunera: su dinmica, volumen maderable y tasas de crecimiento
anual. Agrofaz 4: 633-648.
http://www.revistamundonatural.com. Consultada el 22 de octubre de 2014.

425
 JUGO Y FIBRA EN Agavespp. COLECTADOS EN DIFERENTES ESTADOS DE
LA REPUBLICA MEXICANA
1 2 2 *3
NatarenRodrguez Felipe , Barrios AyalaAristeo , Ariza Flores Rafael , Vargas lvarez Dolores ,
1 4 4
Torres Guzmn, Flix , Damin Nava Agustin , Palemn AlbertoPalemn , No Armando vila
5 5 5 5
Ramrez , Escamilla Garca Jos Luis , Loera Alvarado Esperanza , Rocha Garca Celia
1 2
Universidad Autnoma de Guerrero, Unidad Acadmica de Ciencias Naturales. Instituto Nacional de
3
Investigaciones Forestales Agrcolas y Pecuarias, Campus Iguala; Universidad Autnoma de
4
Guerrero, Unidad Acadmica de Ciencias Qumico-Biolgicas; Universidad Autnoma de Guerrero,
4
Unidad Acadmica de Ciencias Agropecuarias y Ambientales.*E-mail: vdolores@colpos.mx Escuela
de ciencias agropecuarias Apatzingn, Michoacn.Universidad Michoacana de San Nicols Hidalgo

RESUMEN

El objetivo de este trabajo fue caracterizar los jugos de diferentes agaves (Agave
spp) provenientes de distintos estados de la repblica, evaluado el volumen del jugo,
humedad residual y peso de la fibra. Los agaves con mayor rendimiento de jugo, son
los provenientes de los estados de Guerrero, San Luis Potos, Durango y Zacatecas,
el rgano con mayor rendimiento de jugo es la hoja, los otros magueyes con mayor
rendimiento de fibra pueden ser utilizados en procesos de hidrlisis para aprovechar
los azcares; que componen a la fibra de estos materiales, por lo cual no deben de
ser excluidos en procesos de aprovechamiento de recursos naturales.

Palabras clave: jugo, fibra, humedad residual.

Summary

The aim of this study was to characterize different agave juices from different
Mexican states, juice volume, residual moisture and fiber weight was evaluated.
Agaves more juice yield, are from the states of Guerrero, San Luis Potos, Durango
and Zacatecas, the organ with the highest juice yield is the leaf, the other higher
performance maguey fiber can be used in processes hydrolysis to sugars advantage;
that make up the fiber of these materials, which should not be excluded in the
process of exploitation of natural resources.

426
Keys words: juice, fiber and residual moisture.

INTRODUCCIN

El maguey (Agave spp.) representa uno de los recursos naturales de mayor

importancia desde el punto de vista econmico, social y agroecolgico en Mxico
(Garca et al. 2010). Mxico es considerado centro de origen y diversidad de los
agaves. No se tiene claro cuantas especies se han documentado actualmente,
algunos autores mencionan que se han reconocido 166, otros 200 y algunos ms
mencionan hasta 273 diferentes especies de agaves (magueyes) en el continente
Americano, distribuidas en una pequea parte de Estados Unidos, Mxico, Amrica
Central y Amrica del Sur. Se considera que el 75 % de todas las especies se
encuentran en Mxico. Por tanto el objetivo de este trabajo fue caracterizar el
rendimiento de jugo y fibra de Agaves colectados en diferentes estados de la
Repblica Mexicana (Granados, 1993).

MATERIALES Y MTODOS

El material vegetal de Agave sp., fue colectado en los estados de Guerrero, Jalisco,
Oaxaca, Zacatecas, San Luis Potos y Durango, el cual se analiz en pia y hoja;
mismas que fueron pesadas y extradas por un extractor turbomix; a partir de ah se
fraccion la muestra en jugo y fibra as mismo se evalu la humedad residual. El
diseo experimental fue completamente al azar y los datos se analizaron con una
comparacin de medias por la prueba de Tukey (= 0.05).

RESULTADOS Y DISCUSIN

En el Cuadro 1 se observa, que los agaves provenientes de los estados de Guerrero,

San Luis Potos, Durango y Zacatecas son los que presentan mayor rendimiento de
jugo, y muestran menor contenido de fibra, lo que indica que el aprovechamiento de
fibras para conversin azucares sera menor obtencin de biomasa.

427
En cuanto a la humedad residual, el que presenta el mayor valor para este parmetro
es el agave de Jalisco, por tanto al considerar que la humedad residual es la que
queda despus del proceso de extraccin de jugo, se deberan probar otros mtodos
de extraccin; que extraiga ms jugo y as disminuir la humedad residual en el
material despus de la extraccin, puesto que la humedad residual est dada por la
cantidad de jugo remanente despus del proceso de extraccin. En el Cuadro 2 se
observa que es la hoja el rgano que presenta un mayor rendimiento de jugo, lo cual
la hace un rgano candidato para obtencin de algunosmetabolitos de inters como
azcares; los cuales pueden usarse despus para procesos de biotransformacin
para obtencin de biocombustibles.}

Cuadro 1. Comparacin de rendimiento de jugo, fibra y humedad residual en

Agave spp. Colectados en algunos estados de la Repblica Mexicana
Procedencia del Rendimiento de Rendimiento de Porcentaje de
materialvegetal jugo (mL g-1) fibra humedad residual
del Bagazo (%)
(g g-1)

Guerrero 0.59 0.11cd 0.29d

San Luis Potos 0.58 0.09d 0.31cd

Durango 0.54 0.09d 0.35bc

Zacatecas 0.54 0.12c 0.33bcd

Oaxaca 0.39b 0.21 0.38ab

Jalisco 0.38b 0.18b 0.42a

428
Cuadro 2. Comparacin de rendimiento de jugo, fibra y humedad residual en
rganos de Agave spp.
rgano Rendimiento de Rendimiento de Porcentaje de
jugo (mL g-1) fibra humedad del
Bagazo (%)
(g g-1)

Hoja 0.52 0.12b 0.34a

Pia 0.49b 0.16a 0.33a

CONCLUSIONES

Los agaves con mayor rendimiento de jugo, son los provenientes de los estados de
Guerrero, San Luis Potos, Durango y Zacatecas, el rgano con mayor rendimiento
de jugo es la hoja, los otros magueyes con mayor rendimiento de fibra pueden ser
utilizados en procesos de hidrlisis para aprovechar los azcares; que componen a la
fibra de estos materiales, por lo cual no deben de ser excluidos en procesos de
aprovechamiento de recursos naturales

BIBLIOGRAFA

Garca H. E. J., Mndez G. S. de J., Talavera M. D. 2010. El gnero agave spp. En

Mxico: principales usos de importancia socioeconmica y agroecolgica. Revista
Salud Pblica y Nutricin 5.

Granados S., D. 1993. Los agaves en Mxico. Universidad Autnoma de Chapingo,

Mxico.

429
 SISTEMA AGROINDUSTRIAL DEL QUESO JAROCHO DE LA REGIN DE
TLALIXCOYAN, VERACRUZ

1 1
Remedios del Carmen Salas Ruiz Dora Anglica Avalos de la Cruz
1
Colegio de postgraduados Campus Crdoba
csalas@colpos.mx y davalos@colpos.mx

RESUMEN

La Calidad y los atributos sensoriales de los quesos artesanales varan como

consecuencia de la estandarizacin de los procesos de fabricacin y de la
composicin de la materia prima. En las comunidades del estado de Veracruz, el
queso jarocho es elaborado con leche cruda, en queseras artesanales, que
procesan de 500 a 5000 L de leche diarios. Este estudio se desarrolla en la
comunidad de Paso Carretas, municipio de Tlalixcoyan, que cuenta con 537
habitantes en 100 familias, 20% procesan queso jarocho artesanalmente. El producto
es comercializado a las principales ciudades del Estado: Veracruz, Boca del Ro,
Tierra Blanca, Crdoba, Orizaba, Ro Blanco, Mendoza, entre otras. Esta
investigacin caracteriza, en 6 queseras, el proceso de elaboracin del queso, la
composicin fisicoqumica, calidad microbiolgica, perfil sensorial, y la descripcin de
la cadena de valor, requeridos para la diversificacin del producto y fomentar una
Marca Colectiva o Denominacin de Origen, dado el potencial de este producto
genuino. El proceso de elaboracin es de aproximadamente dos horas, resultando un
queso fresco, suave, cilndrico, de 6 a 8 kg, humedad 45-63%, pH 6.2-6.5, grasa 16-
20%, protena 18-22%, acorde con las especificaciones. Las cuentas de coliformes
totales y fecales sobrepasan los lmites establecidos, pero no se ha encontrado
presencia de Salmonella, L. monocytogenes, S. aureus. La regin de estudio cuenta
con una cadena de valor desarticulada; sin embargo, tienen el potencial productivo
para lograr un producto aceptado y consumido en la regin, y se fortalece a travs de
capacitacin a los productores y procesadores, con el fin de integrar buenas
prcticas de inocuidad y procesamiento que permitan mejorar y diversificar los
productos, y as contribuir a mejorar la calidad de vida de los pobladores de las

430
localidades, los ingresos de las familias, la seguridad alimentaria y el fomento al
desarrollo regional.

Palabras clave: diversificacin productiva, queso artesanal genuino.

431
 PROPAGACIN VEGETATIVA Y ANLISIS DE VIDA DE ANAQUEL DEL
CUATOMATE (SOLANUM GLAUSECENS) Y SUBPRODUCTOS.

Lara-Ruiz, Gabriela Fortunata9, Lpez-Aranda, Erika10 Instituto Tecnolgico Superior

de Acatln de Osorio, Departamento de Ingeniera en Industrias Alimentarias.

INTRODUCCIN

De acuerdo al ltimo censo poblacional realizado en el ao 2010, por el Instituto

Nacional de Estadstica y Geografa (INEGI), Mxico cuenta con una poblacin de
112 millones de habitantes los cuales tienen la necesidad de alimentarse, esta
alimentacin pueda venir de un sin nmero de fuentes, que cada vez son ms
insuficientes por lo que debe buscarse opciones alimentarias, as mismo deben
explotarse los recursos ya existentes.

De acuerdo con Medina (2011), el cuatomate (Solanum glaucescens Zucc), es una

planta silvestre en proceso de domesticacin con alto potencial, econmico,
ecolgico, gentico y cultural ntimamente ligado al conocimiento del campesino de la
mixteca baja poblana. Su fruto es utilizado para elaborar salsas, en sustitucin del
tomate verde y jitomate, con ello, contribuye a enriquecer la alimentacin y la
seguridad alimentaria de las familias. Los productores identifican tres tipos de
cuatomate con base al color del fruto, el verde, el blanco o cenizo y el moteado. La
difusin de la planta se ve limitada por la dificultad de obtener plantas frtiles.

Segn Gutierrez (2011) el cuatomate ha sido poco estudiado, no obstante la

experiencia de productores indica que el principal problema del cuatomate es la
propagacin, dado que los resultados de la planta que se reproduce el 50% es
macho, evitando con ello la produccin del cultivo. Existen otros mtodos de
propagacin que puede ser por yemas y esqueje, la desventaja del primero, es que

9
Profesora investigadora del ITSAO. gabriela_lara15@hotmail.com
10
Profesora investigadora del ITSAO.

432
este mtodo eleva los costos debido a que se requiere de un laboratorio donde exista
asepsia.

La investigacin se divide en dos etapas, la primera etapa es enfocada en propagar

por esqueje, el objetivo es conocer el comportamiento de ramas secundaras y
terciarias a dos concentraciones hormonales de cido indolacetico (AIA). Se
obtuvieron los primeros resultados de prendimiento e interaccin; con la produccin
obtenida a partir de esas plantas se evala el manejo postcosecha y la
industrializacin en subproductos, para realizar anlisis bromatolgicos y
compararlos con sus similares, adems de evaluarlos sensorialmente para su
aceptabilidad en el mercado. Lo anterior permitir tener un paquete tecnolgico de
utilidad para productores del sector rural de la regin mixteca del estado de Puebla
para poder cultivar en traspatio adems de evitar el maltrato de las plantas de
cuatomate silvestre.

Se destaca que esta planta ha sido poco estudiada, existe muy poca informacin
documental, la informacin encontrada es de tesis recientes (2011), lo anterior hace
que se tenga que recurrir al conocimiento campesino e ir realizando investigaciones
del comportamiento de la planta como tal, descripcin de etapas fenolgicas y con
los frutos, los estudios respectivos de manejo poscosecha e industrializacin y los
anlisis bromatolgicos.

PRIMERA ETAPA

MATERIALES Y MTODOS

Localizacin del sitio experimental

El presente trabajo se realiz, en el periodo agosto-diciembre de 2013, en el Instituto

Tecnolgico Superior de Acatln de Osorio, ubicado en carretera Acatlan-San Juan
Ixcaquixtla km. 5.5 Colonia unidad tecnolgica; a una altitud de 1200 metros, el clima
es clido semi-seco.

433
Material vegetal

Como material vegetal se utilizaron varetas provenientes de ramas secundarias y

terciarias del cuatomate. La colecta de dichas ramas se realiz en el mes de
septiembre en la comunidad de la Huerta, ubicado en el mismo municipio. Para tal
investigacin se cortaron 40 varetas de cada tipo de ramas (secundarias y terciarias),
de 30 cm de longitud cada una. En un extremo de cada vareta (la parte que dar
origen al dosel) se realiz un corte transversal y, en el otro extremo (parte que dar
origen a la raz) se realiz un corte diagonal (forma de cua). En el corte transversal
se aplic cera de candelilla para prevenir posibles ataques de patgenos.

Unidad y diseo experimental

La unidad experimental y de muestreo consisti de una vareta. El diseo

experimental fue completamente al azar en arreglo factorial 22. El nmero de
repeticiones correspondi a 20, obteniendo un total de 80 unidades experimentales
(tamao del experimento).

Cuadro1: Diseo de tratamientos

Tratamiento Rama cido Indolactico (AIA) Nomenclatura

1 Secundaria 1000 SEC1000

2 Secundaria 10000 SEC10000

3 Terciaria 1000 TER1000

4 Terciaria 10000 TER10000

Fuente: Elaboracin propia

434
 RESULTADOS

Los datos tomados se analizaron con el programa SAS, obteniendo los siguientes
resultados.

Figura 1. Nmero de hojas en funcin del tipo de rama.Elaboracin propia con datos
obtenidos en Sep-Dic 2013.

De acuerdo a la figura se puede observar que en las ramas terciarias existi mayor
prendimiento de hojas esto puede ser debido a que de manera natural en las yemas
apicales existe una mayor concentracin hormonal y las ramas terciarias son las que
ms concentracin tienen para permitir el crecimiento.

435
Figura 2. Prendimiento en funcin del tipo de rama. Elaboracin propia con datos
obtenidos en Sep-Dic 2013.

Esta figura indica la cantidad de prendimiento, y al igual que la anterior son las ramas
terciarias como consecuencia de la concentracin hormonal existente.

Figura 3. Nmero de hojas en funcin de la concentracin de AIA.Elaboracin propia

con datos obtenidos en Sep-Dic 2013.

436
La figura muestra el nmero de hojas en promedio que existi para las diferentes
concentraciones la mayor cantidad de hojas se present para el AIA de 10 000, como
era de esperarse por la influencia hormonal.

Figura 4. Prendimiento en funcin de la concentracin de AIA.Elaboracin propia con

datos obtenidos en Sep-Dic 2013.

La figura muestra que la concentracin de AIA 10 000, tuvo mayor prendimiento esto
indica que la cantidad de hormonas incide de manera directa en el prendimiento.

Cuadro 2. Interaccin rama*concentracin

Tratamiento Nmero de hojas Prendimiento

Sec 1000 5.7 bc 14.0 c

Sec 10,000 3.9 c 8.0 d

Ter 1000 16.7 a 20.0 a

Ter 10,000 9.4 b 15.0 b

437
Sec 1000: rama secundaria con una concentracin de 1000 AIA; Sec 10,000: rama
secundaria con una concentracin de 10,000 AIA; Ter 1000: rama terciaria con una
concentracin de 1000 AIA; Ter 10,000: rama terciaria con una concentracin de
10,000 AIA.

En el prendimiento de esquejes adems de las concentraciones hormonales y ramas

secundarias y terciarias, se valor la cantidad de hojas por vareta y el tiempo de
prendimiento el cual se puede observar por el brote de yemas a las dos semanas.

DISCUSIN

De acuerdo a los resultados obtenidos se concluye que para evitar el desperdicio de

material vegetal, el tratamiento que se recomienda es la concentracin de AIA 10000
en ramas terciarias, con lo anterior se propaga una planta endmica que tiene alto
valor econmico en comparacin con su sustitutos tomate verde y jitomate, se
fomenta el cultivo en traspatio disminuyendo la colecta y evitando adems el
deterioro y maltrato de las plantas que se encuentran de forma silvestre,adems de
considerar que dada la cantidad tan pequea que se oferta en el mercado regional, el
costo del producto es elevado, el kilo oscila alrededor de los $60.00, un cuatomate
en madurez optima pesa entre 33-35g, por lo tanto poder cultivarlo en traspatio
representa una alternativa para percibir ingresos econmicos para el campesino.

De lo anterior es importante tomar en cuenta que establecer un vivero de produccin

de cuatomate es rentable dado los precios a los que se vende el producto.

Es importante mencionar que con la produccin de este ciclo, se estn realizando los
estudios de manejo poscosecha y las primeras pruebas de industrializacin.

El apoyo a investigacin de parte de dependencias e instituciones educativas es

importante porque se genera el conocimiento, mismo que al ser til a la sociedad se
crea el vnculo de valorizacin y se crean lazos de colaboracin.

438
 REFERENCIAS

Nicols Gutirrez-Rangel, Alfonso Medina-Galicia, Ignacio Ocampo-Fletes, Pedro

Antonio-Lpez, Martha Elena Pedraza-Santos. Conocimiento tradicional del
cuatomate (solanum glaucescens zucc) en la mixteca baja poblana, Mxico. rev.
Agricultura, sociedad y desarrollo, septiembre - diciembre, 2011.

Medina Galicia Alfonso. Tesis. Conocimiento tradicional y cultivo in vitro del

cuatomate (solanum glaucescens zucc). Colegio de posgraduados, campus Puebla
2011.

Martnez Prez Aniceto. Tesis. Usos, importancia y abundancia relativa de especies

vegetales silvestres en la mixteca poblana, Mxico. Colegio de posgraduados,
campus Puebla 2011.

439
RECURSOS SILVICOLAS

440
 DETERMINACIN DE PUNTOS PTIMOS DE ABUNDANCIA DE ESPECIES
FORESTALES USANDO LA FUNCIN DE WEIBULL
1* 2 2
Martnez-Antnez, Pablo ; Hernndez-Daz, Jos Ciro ; Wehenkel, Christian. ; Corral-Rivas, Jos
2 2 3
Javier Lpez-Snchez, Carlos Antonio ; Gonzlez-Elizondo, Martha

1
Instituto Tecnolgico Superior de Venustiano Carranza, Av. Tecnolgico S/N. Col. El Huasteco,
2
73049, Villa Lzaro Crdenas, Pue. Instituto de Silvicultura e Industria de la Madera. Universidad
3
Jurez del Estado de Durango, Km 5.5 Carretera Mazatln, 34120 Durango, Mxico; CIIDIR-IPN
Unidad Durango. Sigma 119 Col. 20 de Noviembre II. Durango, 34220 Mxico.
pantunez4@gmail.com

Introduccin: La abundancia de las especies de plantas, es controlada por

mltiples factores ambientales. Si se emplea una funcin adecuada, es posible
predecir las preferencias de una especie en particular y puede utilizarse esta
informacin como base para construir ecogramas o ecomapas.
Objetivo: El objetivo de este estudio fue probar si la funcin de Weibull, tanto
de dos como de tres parmetros, es capaz de modelar eficazmente la relacin entre
las variables ambientales y la abundancia de algunas especies de rboles que
crecen de forma natural en los bosques templados de la Sierra Madre Occidental de
Durango, Mxico.
Metodologa: Para este estudio se seleccionaron seis variables ambientales y
16 especies distribuidas en 1,804 parcelas de muestreo.
Resultados: Se ajustaron significativamente 31 modelos: 15 con la funcin de
3 parmetros, seis con el de 2 y 10 con ambas funciones. Estos 15 modelos
corresponden a 11 de las especies seleccionadas para el estudio.
Conclusiones: De acuerdo con los resultados se concluye que la funcin de
Weibull es flexible y es capaz de modelar con errores mnimos la relacin entre las
variables ambientales y la abundancia de las especies arbreas del clima templado.
Esta contribucin es un primer intento de definir el nicho bioclimtico de las especies
de rboles del rea de estudio, usando esta funcin de densidad. Con ello ayudar a
comprender las adaptaciones especficas de cada especie en su medio ambiente.

Palabras clave: Funcin de densidad, mxima probabilidad, Sierra Madre

Occidental, Pinus

441
 DIFERENCIAS MORFOLGICAS DE PLNTULAS DE GMELINA ARBOREA
ASOCIADAS AL TIPO DE CONTENEDOR EN VIVERO

Calixto-Valencia, Celi1; Basave-Villalobos, Erickson2

1
Instituto Tecnolgico Superior de Venustiano Carranza, Departamento de Ingeniera
Forestal, 2CEVAG-INIFAP.
celi86_2@hotmail.com

INTRODUCCIN
En las plantaciones forestales comerciales de los trpicos, una de los principales
factores que afecta la supervivencia y crecimiento inicial de las plantas es la
presencia de malezas. Ante tal condicin, son requeridas labores de preparacin del
sitio, donde la remocin de este tipo de vegetacin ya sea qumica o mecnicamente
es una de las principales actividades ejecutadas para asegurar un desempeo
conveniente de las plantaciones.
La realizacin de tales actividades, mismas que tiene que efectuarse dos veces por
ao, implican costos de operacin. En Mxico, la CONAFOR (2011) reporta para el
caso de deshierbes qumicos, costos de alrededor de $700.00 por ha, mientras que
para los deshierbes mecnicos los costos asociados ascienden a los $900.00 por ha.
Tal cuestin afecta la rentabilidad de las plantaciones, principalmente para pequeos
y medianos propietarios que buscan la reconversin productiva de sus predios.
Si el establecimiento y mantenimiento de plantaciones forestales no representan
factibilidad econmica, es posible que los poseedores de tierras busquen o continen
con otras alternativas productivas, que no siempre son amigables con el entorno, por
ejemplo, la ganadera extensiva. Por ello, es necesario brindar opciones para reducir
costos de establecimiento y mantenimiento de plantaciones forestales.
En otros sistemas forestales, el uso de planta de alta calidad ha demostrado ser
viable para incrementar la supervivencia y crecimiento inicial de las plantaciones ante
competencia interespecifca por malezas, al mismo tiempo que se reduce la
necesidad de control de dicha vegetacin. Por ejemplo, South y Rakestraw (2004),
establecieron en campo plntulas de Pinus elliottii (producida a raz desnuda) de
diferentes dimetros (4-9 mm) y tras evaluarlas durante 7-8 aos encontraron que

442
plntulas con dimetros inferiores superviven y crecen adecuadamente aplicando
herbicidas en el sitio de plantacin, pero, plntulas con dimetros superiores tienen
mejor desempeo sin necesidad de deshierbes. Tales autores reportan que la
diferencia entre deshierbar o no el sitio implica un costo de ms del 60%.
Resultados similares son reportados por Jobidon et al. (2003), quienes al evaluar
tambin diferentes calidades de plantas de Picea glauca y Picea mariana, pero en
este caso, por el uso de contenedores de distintos volmenes (110, 340, 700 y 100
cc), encontraron un buen desempeo en plntulas producidas en contenedores de
110cc; no obstante, deshierbes eran requeridos. En cambio, una mejor supervivencia
y crecimiento se tuvo en plntulas producidas en contenedores de 340 cc, y sin
necesidad de remover maleza, pues las plntulas de este tipo eran ms grandes.
Con base en estos antecedentes, principalmente el ltimo, es posible que en otras
especies forestales de alto inters comercial, tambin existan respuestas similares.
Entonces, surge la necesidad de probar prcticas culturales para definir con cuales
se puede obtener plntula grande y vigorosa en un ciclo normal de produccin. Por
ello, como parte de una fase experimental en vivero, se busca este aspecto en
Gmelina arbrea, probando distintos tipos de contenedores debido al efecto que
stos tienen sobre el crecimiento de las plntulas. Los contenedores evaluados son
de los principales que existen en el mercado y que se utilizan para la produccin de
planta de dicha especie.

METODOLOGA

rea de estudio. El experimento se realiz en el vivero forestal del Instituto

Tecnolgico Superior de Venustiano Carranza, localizado en Venustiano Carranza,
Puebla, entre las coordenadas geogrficas 20 28 28.39 N y 97 41 53.60 O, y a
una altitud de 344 msnm.
El vivero est cubierto con malla sombra del 75%. Durante el experimento, se
registr una humedad relativa promedio de 85% y temperaturas cuyo promedio oscil
en 35C da y 25C noche.

443
Produccin de planta. Durante abril del 2014, tras haber sido remojadas durante 24
h, se sembr en una cama de arena de rio un lote de 1 Kg de semillas de Gmelina
arbrea de rodal semillero cuya fuente es el Banco de Semillas Forestales del
CATIE, Costa Rica. Tres semanas despus de la siembra, 300 plntulas uniformes
en altura se seleccionaron y se trasplantaron en contenedores llenados con sustrato
a base de turba (peat moss), perlita y vermiculita en proporciones de 2:1:1. Como
parte de las labores culturales, se realizaron riegos peridicos a saturacin con agua
de lluvia y fertilizaciones empleado el rgimen exponencial especificado por Basave
et al. (2014).

Tratamientos aplicados y diseo experimental. Durante el trasplante de las 300

plntulas, se hicieron grupos de 100. Cada grupo se trasplant en un tipo de
contenedor. Se emplearon tres tipos de contenedores. En el cuadro 1, se describen
sus caractersticas. Cada tipo de contenedor represent un tratamiento, mismo que
se replic cuatro veces conformando unidades experimentales de 25 plntulas. Las
unidades experimentales se distribuyeron dentro del vivero en una superficie de 9 m 2,
mediante un diseo completamente aleatorizado. Debido a que el contenedor
representado como T1 es el ms utilizado para producir la especie en los viveros,
ste se consider como testigo (cuadro 1).

Cuadro 1. Descripcin de los tratamientos evaluados (contenedores).

Tratamiento Contenedor Volumen (cc)
T1 (testigo) Cavidad de bandeja plantek49 F 155
T2 Contenedor tipo tubete 380
T3 Bolsa negra de polietileno 10*20 1500

Variables evaluadas. Cuando las plntulas tenan cuatro meses de edad, tras una
seleccin al azar de 25 individuos por tratamiento, se evaluaron diversas
caractersticas o indicadores morfolgicos de calidad y se determinaron algunos
ndices de calidad, los cuales a continuacin se mencionan: 1) altura de la parte

444
area, 2) dimetro en el cuello de la raz, 3) peso seco areo, 4) peso seco radical, 6)
ndice de robustez y 7) ndice de calidad de Dickson.

Para ello, primero se removi de las races todo el sustrato; entonces, la altura de la
parte area (H) y el dimetro en el cuello de la raz (DCR) se midieron. H se midi de
la base del cuello de la raz hasta el pice del vstago mediante una regla metlica
milimtrica y DCR se determin con un vernier digital en la zona descrita por su
nombre.
Posteriormente, las plntulas se cortaron para separar el componente areo y
radical. Cada estructura se empac en sobres de papel para secarlas en un horno a
70C durante 72 h. Una vez que estos componentes alcanzaron un peso seco
constante, se procedi al pesaje. El peso seco areo (PSA) y el peso seco radical
(PSR) en gramos se obtuvieron con una balanza analtica.
Finalmente, con los datos de H y DCR, se calcul el ndice de robustez (IR), cociente
que resulta al dividir estos dos componentes (Johnson y Cline, 1991). Mientras que
con las observaciones de todas las variables, se obtuvo el ndice de calidad de
Dickson (ICD) con base en la siguiente ecuacin (1):

Anlisis estadstico. Para comparar los efectos de los tratamientos sobre los
indicadores e ndices morfolgicos de calidad evaluados, se realiz un anlisis de
varianza simple (ANDEVA). Para eso, se validaron los supuestos de normalidad y
homogeneidad de varianzas mediante las pruebas de Shapiro-Wilk y Levene,
respectivamente para garantizar su cumplimiento. Los efectos se consideraron
estadsticamente significativos ante un valor P< 0.05. Cuando esta respuesta ocurri,
las diferencias entre medias se detectaron con la prueba de Tukey (=0.05).Todos
estos procedimientos se efectuaron con el software InfoStat (Di Rienzo et al. 2012).

445
 RESULTADOS Y DISCUSIN
De acuerdo con el ANDEVA, existen diferencias altamente significativas (P=0.0001)
por efectos de tratamientos en todas las variables evaluadas (cuadro 2).

Cuadro 2. Resultados del anlisis de varianza para los indicadores e

ndices morfolgicos de calidad de Gmelina arborea en respuesta a
diferentes contenedores.
Fuente de H1 DCR2 PSA3 PSR4 IR5 ICD6
variacin Valor P (=0.05)
Tratamiento <0.000 <0.000 <0.000 <0.000 0.000 <0.000
1 1 1 1 1 1
1: altura de la parte area; 2: dimetro al cuello de la raz; 3: peso
seco areo; 4: peso seco radical; 5: ndice de robustez; 6: ndice de
calidad de Dickson.

Con base en la prueba de comparacin de medias de Tukey (=0.05), los valores

ms altos en cuanto a calidad morfolgica de las plantas se obtuvieron con el T3, a
excepcin del IR. Es decir, las plntulas producidas en bolsa de polietileno fueron las
que presentaron los mejores atributos de calidad. Con el ndice de robustez, los
valores ms altos no se presentaron en dicho tratamiento; sin embargo, esto no
significa que no sean las mejores, ya que valores altos representan esbeltez y esta
condicin de acuerdo a Grossnickle (2012) no es deseable debido a que una planta
esbelta es ms susceptible a daos mecnicos en el sitio de plantacin. En este caso
las mejores serian las del T2, pero como estadsticamente no hay diferencias con T3,
se destaca entonces que el tratamiento de bolsas de polietileno fue mejor en todos
los casos (cuadro 3).

446
 Cuadro 3. Valores promedio de los indicadores e ndices
morfolgicos de calidad de Gmelina arborea en respuesta a
diferentes contenedores.
Tratamientos
Variables evaluadas
T1 T2 T3
Altura de la parte area 49.190.97 36.830.9 64.680.97a
(cm) c 7c
Dimetro al cuello de la 3.620.15b 3.550.15 5.660.15a
raz(mm) b
Peso seco areo (g) 0.970.10b 0.68 2.580.10a
0.10b
Peso seco radical (g) 0.190.05b 0.350.05 0.800.05a
b
ndice de robustez 13.880.49 10.580.4 11.740.49b
a 9b
ndice de calidad de 0.060.01b 0.080.01 0.230.01a
Dickson b
T1=cavidad de 155 cc; T2=tubete de 380 mL; T3= bolsa de
polietileno 10*20. Medias con letra diferente entre filas son
estadsticamente diferentes (P<0.05).

En comparacin con el testigo (T1), el T3, promovi un crecimiento de altura de ms

del 30%. En el crecimiento en dimetro el mismo efecto ocurri, pero en este caso la
diferencia en los incrementos entre un tratamiento y otros oscil en 56%. Para el
caso del peso seco areo y radical, las plntulas del T3 mostraron aumentos
considerables en relacin con las plntulas del testigo pues estas tuvieron 165% y
321% ms de biomasa seca, respectivamente. El hecho por el que las plntulas que
se produjeron en bolsa de polietileno hayan sido las ms grandes y vigorosas se
debe evidentemente al volumen de dicho contenedor. El sistema de produccin de
planta en contenedor se caracteriza, en comparacin con el de raz desnuda, por
limitar el crecimiento de las plntulas en vivero. Y si el contenedor tiene un volumen

447
reducido los efectos sobre el crecimiento son an ms severos (Landis et al., 1990).
Sin embargo, esto tambin depende bsicamente de la especie a producir y de qu
tipo de prcticas culturales se implementen de manera adicional. Por ejemplo, en
varias especies tropicales existieron respuestas distintas por el uso de diferentes
contenedores en combinacin con otras labores de cultivo. Wightman et al. (2001)
Reportan desempeos discrepantes en crecimiento en vivero y campo de plntulas
de Cordia alliadora, Hyeronima alchorneoides y Calophyllum brasiliense, pues
cuando evalu diversos contenedores en algunas especies no hubo efecto por el
volumen a pesar de que estos diferan en capacidad, posiblemente las respuestas se
confundieron u otras prcticas tuvieron efecto sobre las plantas ya que
adicionalmente se incorporaron a la evaluacin compostas y fertilizantes.
Resultados diferentes, asociados directamente al volumen de contenedor, se
reportan por Aphalo y Rikala (2003). En su trabajo con Betula pendula, encontraron
que entre ms es el volumen del contenedor, mejor el crecimiento de las plantas.
Respuesta que tambin asociaron con la densidad, lo cual es coherente ya que entre
ms espacio ocupen los contenedores, menos densidad de cultivo se presenta,
significando con esto menos competencia por recursos entre plantas (Simpson,
1995).
Por otro lado, en un estudio realizado por Tsakaldimi et al. (2013), se predijo la
supervivencia de cinco especies de mediterrneo con base en indicadores
morfolgicos. Estos autores reportan que entre mejores sean los valores de los
atributos morfolgicos de las plantas, stas tiene mayor probabilidad de
supervivencia. Villar-Salvador et al. (2012) argumentan lo mismo. Ellos establecen
que un crecimiento favorable y tasas altas de supervivencia se logran si se usa
planta grande en las reforestaciones, ya que individuos con esas caractersticas
tienen mayores capacidades fotosintticas al ser ms competitivas por luz y agua. En
melina, estas caractersticas (planta grande y vigorosa) se tuvieron con la bolsa de
polietileno, lo cual da evidencia que este tipo de contenedor es conveniente para
garantizar lo mismo.

448
 CONCLUSIONES
Por el volumen, la bolsa negra de polietileno propici a que las plantas crecieran ms
y vigorosamente. En comparacin de los otros contenedores evaluados, es
conveniente utilizar este contenedor si se requiere producir planta grande de melina
enfocada a reforestar sitios competitivos, donde posiblemente una plntula pequea
sera suprimida.
Sin embargo, dado que la bolsa de polietileno es un contenedor que cada vez ms
cae en desuso por mltiples cuestiones, entre la que destaca el espacio que ocupan,
la cantidad excesiva de sustrato requerido y la malformacin de races, sera
conveniente buscar otras alternativas sin dejar de considerar que entre ms volumen
tenga el contenedor, mejor crecimiento tendrn las plantas. Aunque finalmente, esta
cuestin depender de la decisin que tome el viverista entre producir cantidad o
calidad. Innovaciones tecnolgicas son requeridas para reducir los costos en los
insumos de produccin y propiciar el uso de contenedores de mayor volumen.

LITERATURA CITADA

Aphalo P. y R. Rikala. 2003. Field performance of silver-birch planting-stock grown at

different spacing and in containers of different volume. New Forests 25: 93
108.
Basave-Villalobos, E.; M. A. Lpez-Lpez; V. M. Cetina-Alcal; A. Aldrete y J.
Almaraz-Surez. 2014. Prcticas culturales que influyen en la calidad de
planta de Enterolobium cyclocarpum. Bosque 35(3): 301309. DOI:
10.4067/S0717-92002014000300005.
CONAFOR. 2011. Evaluacin de costos de establecimiento y mantenimiento de
plantaciones forestales comerciales. Comisin Nacional Forestal, Mxico. 71
p.
South D. B. y J. L. Rakestraw (2004) Large-Diameter Seedlings. Journal of
Sustainable Forestry. 18(4): 47-58. DOI: 10.1300/J091v18n04_03.

449
Di Rienzo J. A.; F. Casanoves; M. G. Balzarini; L. Gonzlez; M. Tablada y C. W.
Robledo. 2012. InfoStat versin 2012. Grupo InfoStat, FCA, Universidad
Nacional de Crdoba, Argentina. URL: http://www.infostat.com.ar
Jobidon, R.; V. Roy y G Cyr. 2003. Net effect of competing vegetation on selected
environmental conditions and performance of four spruce seedling stock sizes
after eight years in Qubec (Canada). Annals of Forest Science 60: 691699.
Landis, T.D.; R.W. Tinus; S.E. McDonald y J.P. Barnett. 1990. Containers and
growing media,Vol. 2. The Container Tree Nursery Manual. USDA Forest
Service, Washington DC.
Simpson, D.G. 1991. Growing density and container volume affect nursery and field
growth of interior spruce seedlings. Northern Journal of Applied Forestry 8:
160165.
Tsakaldimi, M.; P. Ganatsas y D. F. Jacobs. 2013. Prediction of planted seedling
survival of five Mediterranean species based on initial seedling morphology.
New Forests 44:327339. DOI 10.1007/s11056-012-9339-3.
Villar, S. P.; J. Purtolas; B. Cuesta; J. L. Peuelas; M. Uscola; N. H. Guerrero y J.
M. B. Rey. 2012. Increase in size and nitrogen concentration enhances
seedling survival in Mediterranean plantations. Insights from an
ecophysiological conceptual model of plant survival. New Forests 43: 755-770.
Wightman, K. E.; T. Shear; B. Goldfarb y J Haggar. 2001. Nursery and field
establishment techniques to improve seedling growth of three Costa Rican
hardwoods. New Forests 22: 7596.

450
TERRAZAS DE BANCO PARA PLANTACIONES FORESTALES COMERCIALES;
UNA EVALUACIN TCNICA Y ECONMICA

1 2 1
Mancilla-Villa Oscar Ral , Guevara Gutirrez Rubn Daro , Armando Martnez Lpez y Jos Manuel
2
Ramrez, Romero

1
Universidad de Guadalajara, Centro Universitario de la Costa Sur, Departamento de Produccin
2
Agrcola; Universidad de Guadalajara, Centro Universitario de la Costa Sur, Departamento de
Ecologa y Recursos Naturales
oscar.mancilla@cucsur.udg.mx

RESUMEN
Los objetivos de esta investigacin fueron realizar el diseo de terrazas de banco
para plantaciones forestales comerciales en Valle de Bravo, estado de Mxico,
evaluar su eficiencia tcnica y determinar su factibilidad financiera, con una fase de
campo entre enero y agosto de 2007. El diseo consisti en determinar los intervalos
vertical y horizontal entre los bancales, con base en los criterios de precipitacin, las
pendientes dominantes en el terreno (15 y 30%), la textura del suelo y los
requerimientos del silvicultor. Se disearon 70 terrazas con 3 m de ancho por 0.45 m
y 0.90 m de alto para las pendientes respectivas, en una superficie de 4 ha donde se
plantaron 3 757 rboles comerciales. Para determinar la eficiencia tcnica se
midieron la infiltracin, el escurrimiento superficial y los sedimentos en lotes con y sin
terrazas de 0.15 m2, bajo lluvia simulada con una intensidad de 140 mm h -1. La
erosin del suelo se estim con la Ecuacin Universal de Prdida de Suelos. Las
terrazas mostraron una eficiencia de 99.09% para reducir la erosin, 43.6% en
aumentar la infiltracin, 74% para reducir el escurrimiento superficial y 46.6% en la
reduccin de los sedimentos. La factibilidad financiera report una relacin beneficio-
costo de 2.37, un valor actual neto de $7 800 318.77 y una tasa interna de retorno de
129%. La construccin y operacin del sistema de terrazas de banco para
plantaciones forestales comerciales es una actividad tcnicamente eficiente y
financieramente factible.

451
Palabras clave: Eficiencia tcnica, erosin hdrica, escurrimientos, factibilidad
financiera.

INTRODUCCIN
La erosin es el proceso que ejerce la mayor restriccin para el desarrollo rural
(Lal y Stewart, 1990) y la reduccin de la pobreza (Posthumus y De Graaff, 2004;
Sang-Arun et al., 2005). De acuerdo a Ramrez y Oropeza (2001) 80% de su territorio
nacional muestra algn grado de prdida de suelo. Lal y Stewart (1992) sealaron
que anualmente se pierden en el mundo, entre cinco y siete millones de hectreas de
terreno laborable por causa de la erosin del suelo. En Mxico 85% de los suelos
tienen pendientes superiores al 3%, lo cual genera una produccin de sedimentos de
4 867 670 t ao-1 (Vergara et al., 2004; Vergara et al., 2005). Dicho material,
contamina las aguas superficiales (Faucette et al., 2005) y deterioran la calidad del
medio ambiente (Delgado et al., 2005). Las caractersticas topogrficas y la
intensidad de las lluvias que predominan en el pas son indicadores de un alto riesgo
de erosin (Zuiga et al., 1993), en terrenos de ladera, donde se pierden 2.8 t ha -1
ao-1 (Francia et al., 2000).
El manejo de estos terrenos y el agua, mediante las prcticas productivo-
conservacionistas es de suma importancia para el desarrollo sustentable del campo
(Uribe, 2002). Sin embargo, si el costo de inversin de dichas prcticas resulta alto y
el beneficio bajo, los agricultores no accedern a implementar las tcnicas
recomendadas (Sharda y Dhyani, 2004).
Enfrentar este problema exige propuestas integrales e innovadoras para reducir
los impactos ambientales de la agricultura y ofrecer ventajas competitivas en
trminos econmicos y sociales (Pimentel et al., 1997; Park et al., 1995). En esa
perspectiva, se presenta una propuesta tcnica que involucra el diseo de terrazas
de banco para plantaciones forestales comerciales, as como su evaluacin tcnica y
determinacin de su factibilidad financiera como una alternativa en el marco del
manejo y aprovechamiento de los suelos de ladera.

452
 MATERIALES Y MTODOS
La zona de estudio
El proyecto se estableci en un terreno de cuatro ha, en el rancho Jess Mara en
Valle de Bravo, Estado de Mxico, localizado en los 19 09 24 de latitud Norte y a
99 59 24 de longitud Oeste (Figura 1), a una altitud de 1850 m, con una
precipitacin media anual de 964 mm. Los suelos son de textura franco arcillosa con
alto contenido de materia orgnica (5 a 6%) en la capa superficial y se clasifican
como Cambisoles.

Figura 1. Localizacin del rea de estudio

Diseo de terrazas de banco

El diseo de las terrazas se bas en el clculo de los intervalos de los bancales, el
vertical (IV) y horizontal (IH), se consideraron, adems, las dos pendientes
dominantes en el terreno, la precipitacin media anual de la zona y las necesidades
del silvicultor. Las ecuaciones para determinar los intervalos son las siguientes:
S
IV 2 0.305 (1)
3 o' 4
IV
IH 100 (2)
S

Donde: IV = intervalo vertical (m); S = pendiente del terreno (%); 3 = factor que se
utiliza en reas donde la lluvia anual es menor de 1200 mm; 4 = factor que se utiliza

453
en reas donde la lluvia anual es mayor de 1200 mm; IH = intervalo horizontal (m) y
0.305 = factor de conversin de pies a metros.

Construccin de bancales y plantacin forestal

Para la construccin de las terrazas se us un tractor Caterpillar D4, una
retroexcavadora y dos ayudantes para la afinacin de los taludes. La plantacin
forestal se realiz en abril de 2006 y el arreglo para los rboles en el campo fue el
tresbolillo, ya que permite la mayor densidad que resulto de 5 756 rboles en cuatro
ha (Figura 2).

Figura 2. Plantacin forestal en una de las terrazas.

La plantacin se dise de manera tal que una terraza se estableciera con

plantas de ornato y la siguiente se utilizara como camino de acceso. Se incorporaron
especies de los siguientes generos: Liquidambar, Quercus, Pinus, Cupressus, Abies,
Chamaecyparis, Acacia, Fraxinus y Sequoia; seleccionadas por su demanda en el
mercado como rboles de ornato.

Evaluacin tcnica de terrazas de banco

Se estudiaron tres variables: la infiltracin, el escurrimiento superficial y la produccin
de sedimentos en dos lotes de escurrimiento de 0.15 m 2. En el laboratorio se simul
el efecto de la lluvia con una intensidad de 140 mm h -1 sobre los mismos. stos
estaban conformaros con dos muestras de suelo inalteradas, provenientes de

454
bosque natural aledao con una pendiente de 30% como testigo y dos muestras de
suelo de las terrazas construidas sin pendiente (Figura 3). La lluvia se aplic con un
simulador con disco giratorio, tipo Morin, durante 1 h, con una intensidad de 140 mm
h-1.
De acuerdo con Ramrez y Oropeza (2001) para medir la infiltracin, se coloc
abajo del lote de escurrimiento un recipiente de plstico para colectar el agua que se
infiltr en el suelo. Cada 5 min se tomo lectura del agua captada en el recipiente, con
probeta graduada y se obtuvo el promedio de las repeticiones en los tratamientos.
Para cuantificar el escurrimiento superficial y la produccin de sedimentos, en el
vertedor del lote de escurrimiento se coloc otro recipiente de plstico cada 5 min. Al
final de la simulacin, se dejaron reposar durante 24 h para que los sedimentos se
decantaran y separaran del lquido. Los sedimentos se secaron en la estufa de
secado por 24 h, a 700C; posteriormente, se pesaron los recipientes con y sin
sedimentos para obtener su peso seco. Este dato correspondi a la produccin de
sedimentos del lote despus de 5 min de lluvia. El escurrimiento se calcul restando,
el peso seco del sedimento al peso total del recipiente con el material de arrastre.
Adems, se estim la erosin actual con y sin terrazas con el modelo de la
Ecuacin Universal de Prdida del Suelo (EUPS), (Wischmeier y Smith, 1965) que,
de acuerdo con Tejera et al. (2006), permite evaluar las prdidas material edfico por
erosin laminar mediante la expresin paramtrica siguiente:
A R K LS C P (3)
Donde: A = prdida de suelo por unidad de superficie que se obtiene por el producto
de los otros factores (t ha-1); R = erosividad de la lluvia (MJ mm ha-1 hr-1); K =
erosionabilidad del suelo (t ha hr MJ-1mm-1ha-1); LS = longitud y el grado de
pendiente (adimensional); C = cultivo o la cobertura vegetal (adimensional) y P =
prcticas mecnicas (adimensional).

455
Figura 3. Aspecto de los lotes en el simulador de lluvia.
La eficiencia para los cuatro indicadores (infiltracin, escurrimiento superficial,
produccin de sedimentos y erosin hdrica estimada con la EUPS, se calcul de la
siguiente manera:

I I ct
E st 100 (4)
I st
Donde: E = eficiencia (%); Ist = indicador medido en el lote sin terrazas y Ict = mismo
indicador medido en el lote con terrazas.
Evaluacin financiera
Para el clculo de la factibilidad financiera, se cuantificaron los costos y beneficios
del proyecto (Cuadro 1); se estimaron los siguientes indicadores financieros: relacin
beneficio costo (R B/C), valor actual neto (VAN) y la tasa interna de retorno (TIR). La
tasa de inters utilizada para los clculos fue de 12% anual, el periodo de evaluacin
fue de seis aos. De acuerdo con Posthumus y De Graaff (2004), los indicadores se
determinaron con las siguientes ecuaciones:
n Bn
B t 0
1 i n
(5)
C n Cn
t 0 1 i n

Bn - Cn
VAN t 0
n
(6)
(1 i)
Bn - Cn
TIR t 0
n
0 (7)
(1 i)

456
Donde: Bn = beneficios de cada ao ($); Cn = costos de cada ao ($); n = nmero de
aos; i = tasa de inters (descuento) o actualizacin (%).
El criterio de aceptacin de la factibilidad del proyecto fue que TIR >12% y que R
B/C >1. Los costos del proyecto se generaron en los siguientes rubros; elaboracin
del proyecto, construccin y afinacin de terrazas, el terreno, sistema de riego,
plntulas, plantacin, fertilizacin, supervisin del proyecto, riego, imprevistos y
mantenimiento de las terrazas y de la plantacin.
Los beneficios para el clculo de los indicadores fueron los ingresos obtenidos
por la venta de los rboles para ornato, por 6 aos, se consideraron precios de mayo
de 2007, el valor promedio por rbol para ornato, debido a sus diferentes tasas de
crecimiento, era de $1 200.00.

RESULTADOS Y DISCUSIN
Diseo de terrazas para plantacin forestal
En el diseo final de las terrazas de banco se considero un intervalo horizontal (IH)
de 3 m y dos intervalos verticales (IV) de 0.45 y 0.90 m para los terrenos con
pendientes de 15 y 30% respectivamente. Esta tendencia fue similar a la reportada
por Sang-Arun et al. (2005), quienes utilizaron el IV de 0.39 a 1.09 m e IH de 1.25 a
2.05 m para pendientes de terreno de 45 a 90% de manera respectiva.
Construccin de bancales, plantacin forestal y costos
Para las dimensiones del terreno se pueden construir 70 terrazas, con una longitud
total de 8 332 m. La mitad de la superficie de terrazas tuvo plantacin, mientras que
el resto se us para caminos de acceso y maniobras (Figura 4). El volumen de tierra
removido fue de 3 864.56 m3 con un costo de $20.00 por m 3, lo que ascendi a $77
291.20. La afinacin de terrazas y taludes represent un costo de $1 654.21 ha-1,
dando un total por este concepto de $6 616.86. El costo total de la construccin de
las terrazas fue de $83 908.06. Los rboles utilizados en la plantacin se compraron
en promedio a $300.00 c/u, de modo que el costo de los 3 757 rboles adquiridos fue
de $1 127 100.00.

457
Figura 4. Panormica de la plantacin en las terrazas.

Evaluacin tcnica
En la Figura 5 se observa que durante el tiempo de simulacin de lluvia los lotes con
terrazas mostraron una infiltracin ms alta que los lotes sin terrazas. Sin embargo,
en ambos tratamientos, sta tiende a disminuir, aunque ligeramente en la medida en
que aumenta el tiempo de precipitacin pluvial. Esto se explica por la saturacin del
suelo por el agua que recibe de manera continua.

Figura 5. Infiltracin en lotes con y sin terrazas.

El escurrimiento superficial se comporta de manera contraria a lo observado con la

infiltracin; es decir, que el escurrimiento superficial se increment ligeramente, en
ambos tratamientos, por la lluvia, lo que puede deberse a la saturacin del suelo
durante el periodo pluvial. Como se esperaba desde el inicio, el tratamiento sin

458
terrazas mostr un mayor escurrimiento superficial con relacin al tratamiento con
terrazas (Figura 6).

Figura 6. Escurrimiento superficial en lotes con y sin terrazas.

En cuanto a la produccin de sedimentos, la tendencia fue similar a la del

escurrimiento superficial, que aument con la duracin de la lluvia, lo cual indica la
capacidad de transporte de sedimentos por el flujo superficial. Del mismo modo, el
tratamiento sin terrazas present mayor produccin de sedimentos en comparacin a
su similar con terrazas (Figura 7).

Figura 7. Produccin de sedimentos en lotes con y sin terrazas.

Los valores medios de escurrimiento superficial, infiltracin y sedimentos obtenidos
en los tratamientos con y sin terrazas, al final del periodo de simulacin de lluvia (1h)
se ordenan en el Cuadro 1.

Cuadro 1. Eficiencia de las terrazas de banco por infiltracin, escurrimiento

superficial y produccin de sedimentos.

459
 Tratamientos Infiltracin Escurrimiento Sedimentos
(mm) superficial (mm) (g m-2)
Tratamiento con
terrazas 9.95 1.05 7.86
Tratamiento sin
terrazas 6.93 4.07 14.7
Diferencia 3.02 3.02 6.87
Eficiencia (%) 43.6 74.2 46.6

Los datos anteriores revelan que las terrazas tuvieron una eficiencia de 43.6% en
aumentar la infiltracin, comparado al tratamiento testigo. El escurrimiento superficial
en el tratamiento con bancales disminuy en 74.2%, eficiencia cercana a la reportada
por Sharda et al. (2002), de 80% en terrazas de banco en clima subhmedo. El
coeficiente de escurrimiento para los bancales diseados en el rancho Jess Mara
fue de 0.26. Finalmente, los lotes con terrazas redujeron la produccin de
sedimentos en 46.6%.
Con relacin a la eficiencia de los bancales para reducir la erosin hdrica, los
resultados del Cuadro 2 muestran la erosin estimada para antes y despus de su
construccin.

Cuadro 2. Eficiencia de las terrazas de banco para reducir la erosin hdrica.

Factores de la Ecuacin Universal de Eficiencia de
Prdida de Suelo Erosin las terrazas
Tratamientos R K Actual para reducir
(MJ mm ( t ha h MJ- LS C P (t ha-1 ao-1) la erosin
ha-1 h-1) 1 mm-1) hdrica (%)
Sin terrazas
de banco
15% de 2544.65 0.02 4.33 0.07 1 15.43
pendiente

460
Sin terrazas
de banco
30% de 2544.65 0.02 9.07 0.07 1 32.31
pendiente

Con terrazas
de banco y
2544.65 0.02 0.11 0.02 0.17 0.19 99.09
plantacin
forestal

Adimensional

Antes del establecimiento de los bancales, en el terreno con 15% de pendiente se

estim una erosin de 15.43 ton ha-1ao-1, mientras que en la parcela con 30% de
pendiente fue de 32.31 ton ha-1 ao-1. Despus de construir las terrazas para ambas
pendientes se calcul una erosin de 1.18 ton ha-1 ao-1 con lo cual se estimaron las
eficiencias de 98.77% y 99.41% para reducir la erosin del suelo, con promedio
ponderado de 99.09%. Estas eficiencias se atribuyen a la reduccin de la pendiente y
la longitud del terreno, lo cual se logra al construir los bancales, adems de que
disminuyen la concentracin del escurrimiento superficial que es responsable del
arrastre de las partculas de suelo.
Evaluacin financiera
Los beneficios generados por la venta de los 3 757 rboles para ornato, ascienden a
$4 508 400.00, que fueron considerados como ingresos alcanzados el segundo ao
del trabajo en junio y julio de 2007.Estos ingresos fueron proyectados a un horizonte
de seis aos. En el Cuadro 3 se describen los costos considerados en el proyecto.
Los costos considerados fueron las inversiones, costos de produccin, materiales,
gastos de administracin e imprevistos para el primer ao. Para el segundo ao y
hasta el sexto, los costos fueron los mismos a excepcin de la inversin realizada el
primer ao.
Cuadro 3. Costos del proyecto de terrazas de banco para plantacin forestal
comercial.

461
 Costo unitario Costo Anual
Rubro Unidad Cantidad ($) ($)
Inversiones
Elaboracin del proyecto
de terrazas proyecto 1.00 15 600.00 15 600.00

Construccin de terrazas m3 3 864.56 20.00 77 291.20

Afinacin de terrazas y
taludes ha 4.00 1 654.21 6 616.86

Tierra ha 4.00 100 000.00 400 000.00

Sistema de riego en toda la
plantacin ha 4.00 105 000.00 420 000.00
Subtotal 919 508.06
Costos de Produccin
Mano de obra
Mantenimiento de terrazas
y plantacin. jornales 791.00 100.00 79 100.00
Mantenimiento de
Plantacin (fertilizacin) t 0.31 9 575.00 3 015.49

Plantacin rboles 3 757.00 10.00 37 570.00

Materiales

Plntulas plntula 3 757.00 300.00 1 127 100.00

Administracin
Supervisin de la
plantacin, manejo y
mantenimiento. tcnico 12.00 8 000.00 112 000.00
Riego (costo de
electricidad, un ao ) KWh 1 680.00 0.4 672.00

462
Imprevistos (5%) % 5.00 93 948.00 72 948.28
Subtotal 1 432 405.77
Total 2 351 913.83

Con los costos y beneficios estimados para un periodo de seis aos, se obtuvo
una relacin B/C de 2.37, un VAN de $7 800 318.72 y una TIR de129%, mayor a la
tasa de inters del 12% anual del mercado lo que indica la rentabilidad de esta
plantacin forestal como vivero comercial. Lu y Stocking (2000) reportan un VAN de
$24 175.00 dlares y una TIR de 41% en terrazas de banco con cultivo en China. Los
indicadores financieros de este proyecto son mayores que los obtenidos por los
autores citados, lo que se explica por el grado de tecnificacin con el que se
construyeron las obras y el enfoque de un vivero comercial que oferta rboles a
precios rentables por la demanda del mercado.
Los trabajos de Posthumus y De Graaff (2004) Ramrez y Oropeza (2001)
encontraron la factibilidad financiera de las obras de conservacin del suelo y el
agua, lo cual demuestra las bondades de estas prcticas en el marco econmico.

CONCLUSIONES

La construccin de bancales en Jess Mara con plantacin forestal, es tcnicamente

eficiente porque, comparada con el terreno sin terrazas, la infiltracin se incrementa
30.35%, el escurrimiento superficial se reduce 74%, la produccin de sedimentos
disminuye 46%, y la erosin hdrica baja de 24 t ha-1ao-1 a 1.8 t ha-1ao-1. Esto
prueba los servicios ambientales que generan las obras productivo-conservacionistas
La plantacin de rboles, comerciales para ornato, sobre el terreno con terrazas es
un proyecto financieramente factible porque la relacin B/C es de 2.39, el VAN es de
$7 800 318.72 y la TIR >12%, indicadores de rentabilidad que demuestran la
viabilidad financieras de las inversiones para obras de conservacin de suelos con
enfoque de plantacin forestal comercial.

463
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464
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p.

465
 LAS PARCELAS PERMANENTES DE INVESTIGACIN FORESTAL Y SU
IMPORTANCIA EN EL MANEJO SUSTENTABLE DE LOS BOSQUES
TEMPLADOS EN DURANGO, MXICO.

1 1
Pedro Antonio Domnguez Calleros , Manuel Antonio Daz Vsquez , Javier Leonardo Bretado
1 1 1
Velzquez , Hctor Manuel Loera y Jos Rodolfo Goche Telles .

Describir la estructura espacial y dimensional de los bosques es una herramienta

fundamental en la toma de decisiones para decidir el manejo forestal que debe ser
aplicado en un bosque, independientemente de su objetivo. Para este trabajo se
utilizaron datos provenientes de seisparcelas permanentes de investigacinforestal
del Predio Particular Las Bayas de la Facultad de Ciencias Forestales de la UJED.
Estas se instalaron en un bosque templado en 2008 y despus de 5 aosse
identificaron y midieron los rboles presentes en las parcelas. En el lapso de tiempo
transcurrido entre estas, pudo notarse una relativa estabilidad en el nmero de
especies y su abundancia, se registr un incremento en las dimensiones de los
rboles. Para ello se utilizaron los ndices de valor de importancia, y los ndices de
diferenciacin de dimetros y alturas.En general, las especies
tolerantes:Juniperussp., Arbutussp., Pinuslumholtzii, P. ayacahuite, P. durangensis y
P. teocoterespondieron favorablemente a la liberacin natural de la competencia
aumentando sus dimensiones y, por consiguiente, su cobertura y proteccin al
sitio.Tambin se observ la incorporacin de encinos como: Q. radiata, Q. sideroxyla,
Q. arizonica y Q. obtusata. Lo anterior se explica por la distribucin irregular de los
pinos, donde las caractersticas de este determinan su establecimiento y crecimiento
en una comunidad dominada por encinos. Se concluye que en el manejo forestal
deber mantenerse la misma estructura y utilizar ndices para cuantificar la
diversidad estructural, en especfico los de Fldner y Gadow (1994). Las parcelas
permanentes de muestreo son una herramienta fundamental para decidir que
tratamientos silvcolas debern aplicarse sin afectar la estabilidad del ecosistema, ni
modificar los usos y costumbres de los habitantes de los bosques.

466
Palabras clave: Sitios permanentes de investigacin forestal, estructura espacial y
dimensional, manejo forestal sustentable, silvicultura comunitaria, especies de
bosques templados.

1
Universidad Jurez del Estado de Durango, Facultad de Ciencias Forestales

pdominguezc@hotmail.com

467
 AUTO-ACLAREO BASADO EN EL NDICE DE DENSIDAD DE YODA CON EL
ENFOQUE RE REGRESIN FRONTERA ESTOCSTICA PARA MASAS
MEZCLADAS DEL ESTADO DE DURANGO, MXICO
1 2 3
Quionez-Barraza, Gernimo ; Tamarit-Urias, Juan Carlos ; Martnez-Salvador, Martn ; Garca-
4 5
Cuevas, Javier ; De los Santos-Posadas, Hctor Manuel
1
INIFAP, Centro de Investigacin Regional Norte Centro, Campo Experimental Valle del Guadiana;
2 3 4
INIFAP, CIRGOF, CE San Martinito; INIFAP, CIRNOC, CE Delicias; INIFAP, CIRSE, CE San Felipe
5
Bacalar; Colegio de Postgraduados Campus Montecillo, Postgrado Forestal
Quinonez.geronimo@inifap.gob.mx

1 INTRODUCCIN
El control de la densidad del rodal despus de la calidad de estacin, se considera el
segundo factor en importancia para determinar la productividad de un sitio forestal y
puede ser manipulada con relativa facilidad por los manejadores forestales mediante
los aclareos (Daniel et al., 1979).Las medidas de densidad relativa ayudan a describir
el grado de aglutinamiento de un rodal en relacin con una condicin estndar de
densidad. Estas medidas se han usado como herramientas para indicar condiciones
de competencia, recomendar la aplicacin de tratamientos silvcolas, o para predecir
el crecimiento y rendimiento de rodales.
Las medidas tradicionales de densidad relativa como el ndice de Densidad de
Reineke (Reineke, 1933), la Relacin rea-rbol (Chrisman and Schumacher, 1940),
el Factor de Competencia de Copas (Krajicek et al., 1961), el ndice de densidad de
Yoda (Yoda et al., 1963) y el ndice de Densidad Relativa (Curtis, 1970), entre otros,
se desarrollaron suponiendo condiciones muy particulares en los rodales, como una
composicin homognea de especies y una distribucin especfica de edades. Sin
embargo, en la prctica la mayora de los rodales sin manejo o manejados
extensivamente no presentan estas caractersticas. Por otro lado, algunos rodales
manejados requieren del desarrollo de varias especies, o bien varios estratos, a fin
de promover o recuperar la productividad y vigor de los mismos. En ambos casos,
cualquier estrategia de manejo del rodal requerir una medida de densidad relativa
que evale diferentes condiciones de competencia dentro de ste,

468
independientemente de la composicin o estructura del mismo (Torres-Rojo y
Velzquez-Martnez, 2000).
El aclareo es una intervencin directa al rodal que libera espacio de crecimiento al
eliminar ciertos rboles y colocar a los individuos remanentes en una posicin
competitiva ventajosa, redistribuyendo el potencial de crecimiento del rodal (Smith et
al., 1997). Como prctica silvicultural, el aclareo requiere una evaluacin cuantitativa
de la densidad para conocer el nivel de competencia interespecifica e intraespecifica
y con ello tomar decisiones sobre la necesidad e intensidad de los aclareos (Husch et
al., 1982). Las guas de densidad son una herramienta que ayuda a los manejadores
forestales a regular la densidad y las condiciones del arbolado residual (Bourgenot,
1970).
El mtodo ms comn para estimar la lnea mxima de la relacin densidad-tamao
consiste en relacionar linealmente la densidad del rodal y el tamao del arbolado
mediante mnimos cuadrados ordinarios (MCO) con datos seleccionados de rodales
coetneos de mxima densidad. Este enfoque es subjetivo y resulta una estimacin
de un mximo medio en contraposicin a un mximo absoluto de la relacin
densidad-tamao. La tcnica economtrica de regresin de frontera estocstica
(RFE) estima usa todos los datos disponibles en la estimacin funcional de los
coeficientes, excluyendo la necesidad de marcar arbitrariamente particiones en los
datos, lo cual elimina la subjetividad y provee una estimacin eficiente del lmite
superior del auto-aclareo (Aigner et al., 1977; Bi et al., 2000; Zhang et al., 2005;
Garca-Santiago et al., 2013).
El desarrollo de sistemas biomtricos en Mxico y particularmente en el estado de
Durango han tomado un auge muy fuerte en los ltimos aos, no obstante, el
desarrollo de herramientas biomtricas se ha basado en aspectos de volumen e
ndice de sitio y no han considerado el aspecto de la densidad de rodales, por lo que
los objetivos del estudio fueron modelar la lnea de auto-aclareo del modelo de Yoda
con el enfoque de Mnimos Cuadrados Ordinarios (MCO) y Regresin Frontera
Estocstica (RFE), as como generar Diagramas de Manejo de la Densidad (DMD)
para la mezcla de especies de la Unidad de Manejo Forestal(UMAFOR) 1005
Santiago Papasquiaro y Anexos en Durango, Mxico.

469
2 Metodologa
2.1 Descripcin del rea de estudio
La UMAFOR 1005 Santiago Papasquiaro y Anexos se ubica en la regin noroeste
del estado de Durango y comprende parcialmente los municipios de Canelas
(8,290.8 ha), El Oro (12,799.8 ha), Nuevo Ideal (9,818.4 ha), San Dimas (25,930.2
ha), Tamazula (25,418.0 ha), Tepehuanes (54,361.9 ha), Topia (17,871.8 ha), Otez
(164,439.1 ha) y Santiago Papasquiaro (540,566.3 ha. La UMAFOR se localiza entre
las coordenadas 24 30 a 25 27 de latitud norte y 105 01 a 106 24 de longitud.
La vegetacin dominante est compuesta por asociaciones de bosques de pino,
bosques de encino. Las especies maderables son Pinus arizonica, P. durangensis, P.
leiophylla y P. teocote y P. ayacahuite (ERF-SPA, 2009). En la Figura 1 se presenta
la ubicacin del rea de estudio.

Figura 1. Ubicacin de la UMAFOR 1005 Santiago Papasquiaro y Anexos.

2.2 Descripcin de la base de datos

La base de datos fue colectada en los predios forestales de la UMAFOR 1005
Santiago Papasquiaro y Anexos, se colectaron 1780 sitios de 0.10 ha. Los sitios
fueron colectados en las masas forestales delde los principales predios con
Programa de Manejo Forestal de la UMAFOR 1005. En el Cuadro 1 se muestran las
estadsticas descriptivas de la base de datos utilizada para la mezcla de especies.
Cuadro 1. Estadsticas descriptivas de la base de datos de la mezcla de
especies usada en el ajuste del modelo de Yoda.

470
Variable Media SD Mn Mx
AB (m2) 27.99 8.36 4.27 65.31
Vta (m3) 269.55 114.79 53.87 837.30
Vtap 0.78 0.61 0.06 4.09
Dq (cm) 24.74 8.44 12.60 56.56
Na (arboles ha-1) 501 276.92 20 1414
SD es la desviacin estndar, Mn es el valor mnimo, Mx es el valor mximo, AB es
el rea basal, Vta es el volumen total rbol, Vtap es el volumen total rbol promedio,
Dq es el dimetro cuadrtico, Na es el nmero de rboles.

2.3 Modelo de Yoda

El modelo de auto-aclareo de Yoda (Yoda et al., 1963; Garca-Santiago et al., 2013)
en su forma linealizada es dado por (1).
(1)
donde es el volumen promedio por sitio, es el nmero de rboles por hectrea,
es el valor del intercepto, es el valor de la pendiente del modelo, es el
logaritmo natural y es el error aleatorio con distribucin .
Los modelos de Regresin Frontera Estocstica (RFE) estiman los valores extremos
de un conjunto de datos, en lugar de la media o los cuantiles de una funcin El
modelo de frontera estocstica divide el componente del error en; 1) un componente
de error asociado con la medicin de las observaciones y 2) un componente de
error que se asume para dar cuenta de la ineficiencia tcnica en los datos
(Kumbhakar and Lovell, 2000; Santiago-Garca et al., 2013).
El modelo de Yoda de auto-aclareo con RFE tiene la expresin dada en (2).
(2)
donde es un error aleatorio con distribucin normal simtrica distribuida
independientemente de , por otro lado el componente de error es asimtrico y
mide la ineficiencia tcnica de las observaciones, (Kumbhakar and Lovell, 2000;
Zhang et al., 2005; Santiago-Garca et al., 2013), para este estudio se consider la

471
distribucin semi-normal, normal-truncada y exponencial, de acuerdo a los modelos
estudiados por Coelli et al., 1998 y Kumbhakar and Lovell, 2000.
2.3.1 Modelo Semi-Normal
Para el caso de un modelo Semi-Normal, con distribucin , se
distribuye y ambos componentes son mutuamente independientes. De
acuerdo a la independencia de los trminos del error, la densidad conjunta de y
puede ser escrita como (3)
(3)

sustituyendo en la ecuacin (3) se obtiene la ecuacin (4)

(4)

con la integracin de se obtiene la funcin de densidad marginal de con la

expresin (5)

(5)

donde y .

En el caso del modelo de frontera estocstica de costos, y .

La funcin Log-Verosimilitud para el modelo de produccin con productores es

escrita como (6)

(6)

2.3.2
2.3.3 Modelo Normal-Truncado
El modelo Normal-Truncado es una generalizacin del modelo Semi-Normal
permitiendo que la media de sea diferente de 0. Bajo el modelo Normal-Truncado,
el trmino del componente del error de es y el trmino de error es
. La funcin de densidad conjunta de y puede escribirse como (7).

(7)

472
la funcin de densidad marginal de para la funcin de produccin es dado en (8)

(8)

y la funcin de densidad marginal para la funcin de costos es dada en (9)

(9)

La funcin Log-Verosimilitud para el modelo Normal-Truncado de produccin con

productores es dada por (10)

(10)

2.3.1
2.3.2 Modelo Normal-Exponencial
Para el modelo Normal-Exponencial, se distribuye y se distribuye
idnticamente e independiente exponencial con el parmetro de escala . Dada la
independencia del termino del error Y , la densidad conjunta de y puede ser
escrita como (11).

(11)

la funcin marginal de densidad de para la funcin de produccin es dada por (12)

y la funcin de densidad marginal para la funcin de costos es dada en (13).

(12)

(13)

La funcin Log-Verosimilitud para el modelo de produccin Normal-Exponencial con

productores es dada por (14)

(14)

473
 2.4 Ajuste del modelo de Yoda
El modelo fue ajustado va Mnimos Cuadrados Ordinarios (MCO) y Regresin
Frontera Estocstica (RFE), esta ltima en las modalidades de Modelo Semi-Normal
(MSN), Modelo Normal-Truncado (MNT) yModelo Normal-Exponencial Modelo
(MNE), para MCO se utiliz el procedimiento Proc MODEL SAS/ETS ya para RFE el
procedimiento Proc QLIM SAS/ETS (SAS Institute Inc., 2011).
Los volmenes individuales de las especies fueron predichos con las ecuaciones de
volumen total rbol (Vta) reportadas para la UMAFOR 1005 Santiago Papasquiaro y
Anexos basadas en el modelo de Schumacher y Hall (Shumacher and Hall, 1933).

2.5 Generacin del Diagrama de Manejo de la Densidad (DMD)

Para generar el DMD se eligi el mejor ajuste de los enfoques probados y
posteriormente se fij la lnea de auto-aclareo como el 100% y la lnea de mortalidad
eminente al 65% del ndice de Densidad de Yoda (IDY), cubriendo en esta franja la
zona de mortalidad eminente, este lmite en otros estudios se ha definido entre el
55% y 60% (Gezan et al., 2007; Santiago-Garca et al., 2013). Para la zona de
crecimiento constante se defini entre el 30% y 65% del IDY, mientras que la zona
de crecimiento libre se consider entre el 20% y 30% del IDY.

3 RESULTADOS Y DISCUSIN
En el Cuadro 2 se presentan los estimadores de los parmetros del modelo de Yoda
y los estadsticos de ajuste por MCO, se puede apreciar que el valor de la pendiente
es de -1.03072 para la mezcla de especies estudiada, dicho valor de la pendiente es
menor al valor terico de -3/2 encontrado por Yoda (1963) y el ajustado por Santiago-
Garca et al. (2013) para Pinus patula.
Cuadro 2. Estimadores de los parmetros del modelo de Yoda y estadsticos de
ajuste de MCO.
Enfoque Parmetro Estimador EE t Pr > t MSE RMSE
5.689981 0.1023 55.62 <.0001
MCO 0.2057 0.4535 0.6779
-1.03072 0.0168 -61.19 <.0001

474
 es el parmetro del intercepto y es el parmetro de la pendiente del modelo de
Yoda.
En el Cuadro 3 se presentan los estimadores de los ajustes del modelo de Yoda por
RFE considerando distribuciones para el componente del error asociado a la
ineficiencia de los datos ( ) con MSN, MNT y MNE. El ajuste sugiere que MSN y
MNE presentan mejor ajuste, ya que se encontraron menores valores para los
estadsticos, sin embargo, el modelo con una distribucin asimtrica tipo normal-
truncada (MNT) tiene la mejor representacin a la lnea mxima de la relacin
Volumen promedio y Nmero de rboles (Vp-Na).

Cuadro 3. Estimadores de los parmetros del modelo de Yoda y estadsticos de

ajuste de RFE.
Enfoqu Parmetr Estimad EE t Pr > t Log- AIC SB
e o or V C
6.26577 0.10479 59.7 <.000
4 7 9 1
- 0.01714 - <.000
1.03688 8 60.4 1 -
215 217 0.7039 3.0150
MSN 3 7 107
7 9 4 8
0.22160 0.01366 16.2 <.000 4
2 0 2 1
0.66814 0.02142 31.1 <.000
8 9 8 1
5.76563 0.13080 44.0 <.000
4 5 8 1
- 0.02132 - <.000 -
260 263 0.5721 0.7962
MNT 0.92223 5 43.2 1 129
4 1 8 6
6 5 7
0.44761 0.02373 18.8 <.000
0 1 6 1

475
 0.35641 0.02710 13.1 <.000
3 6 5 1
0.47175 0.02847 16.5 <.000
4 7 7 1
6.08955 0.11609 52.4 <.000
6 0 6 1
- 0.01801 - <.000
1.05048 2 58.3 1 -
221 224 0.4588 0.4588
MNE 4 2 110
9 1 8 8
0.36339 0.01869 19.4 <.000 6
9 8 4 1
0.28019 0.03100 9.04 <.000
6 3 1
Log-V es el logaritmo de la Verosimilitud, AIC es el Criterio de Informacin de Akaike,
SBC es el Criterio de Informacin de Schwartz, y .
En la Figura 2 se muestran las tendencias de las lneas de auto-aclareo modeladas
con los diferentes enfoques estudiados, se puede apreciar el desplazamiento de las
lneas ajustadas por RFE al lmite superior de los datos, lo cual tambin fue posible
modificando el intercepto del ajuste de MCO en 1.2 veces el error estndar del
mismo estimador. Esta estrategia de modificacin del intercepto es prctica, pero
resulta un enfoque subjetivo para la estimacin de la lnea de auto-aclareo (Bi et al.,
2000; Santiago-Garca et al., 2013).
En la Figura 3 se muestra el Diagrama de Manejo de la Densidad (DMD) construido
con el enfoque de RFE para el Modelo Normal-Truncado (MNT), el cual define el
lmite superior (auto-aclareo) de la zona de mortalidad y en base a dicha lnea se
trazaron las lneas que definen del DMD.

476
Figura 2. Tendencias de las lneas de auto-aclareo modeladas con MCO y RFE
en las modalidades de MSN, MNT y MNE, grafica expresada en unidades
logartmicas (izquierda) y en las unidades originales (derecha)

Figura 3. Diagrama de Manejo de la Densidad para el modelo de Yoda

construido con RFE para el modelo MNT.

477
La secuela de aclareo presentada en la Figura considera una densidad inicial de
1000 rboles por hectrea con un volumen promedio de 0.10 m 3, se programan 3
aclareos y 1 corta de regeneracin dejando 70 rboles por hectrea,
4 CONCLUSIONES

La tcnica de Regresin Frontera Estocstica (RFE) ajust la lnea mxima de la

relacin volumen promedio y nmero de rboles por hectrea (auto-aclareo) con los
datos de inventario operativo de la UMAFOR 1005 Santiago Papasquiaro y Anexos
en Durango, Mxico, el modelo con distribucin asimtrica (Normal-Truncada) para el
componente del error asociado a la ineficiencia de los datos ( ) fue el enfoque que
desplaza en mayor medida la lnea de auto-aclareo para los datos usados en el
estudio.
El Diagrama de Manejo de la Densidad, generado con el modelo de Yoda, permiti
realizar secuelas de aclareo para las masas mezcladas de los gneros Pinus,
Quercus, Arbutos y Juniperus a travs del ndice de Densidad de Yoda (IDY).
El uso del IDY para la mezcla de especies de masas forestales incoetneos
representa un ndice de ocupacin total, el cual puede ser disgregado por la
composicin de especies.

5 LITERATURA CITADA
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479
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480
 MODELOS MATEMTICOS PREDICTIVOS PARA DEFINIR LA CALIDAD DE
SITIO DE AGAVE DURANGENSIS EN DURANGO, MXICO.

1 1 1
Loera Gallegos, Hctor Manuel ; Chvez Simental, Jorge Armando ; Corral Rivas, Jos Javier ; Prieto
2 2 2 2
Ruiz, Jos ngel ; Montiel Antuna, Eusebio ; Sols Moreno, Ral ; Goche Tllez, Jos Rodolfo ;
3
Aguirre Rivas, Juan Rogelio

1 2
Instituto de Silvicultura e Industria de la Madera, Facultad de Ciencias Forestales de la Universidad
3
Jurez del Estado de Durango, Instituto de Investigacin de Zonas Desrticas, San Luis Potos.
*e-mail: jorge.chavez@ujed.mx

INTRODUCCIN

El aprovechamiento intensivo de maguey cenizo (Agave durangensis y A. salmiana)

para la obtencin de bebidas etlicas en la regin de Durango data dems de
cincuentaaos. Anteriormentela utilizacin de esta planta ocurra de manera
domstica, ya que no existan vinatas que utilizaran cantidades considerables para
su explotacin comercial. Es a finales de la dcada de los setenta cuando se
establecen algunas plantas productoras de mezcal en la regin de la sierra de
Registrillo, las cuales consuman y acaparaban la produccin de maguey cenizo,
para la produccin de bebidas como el mezcal. La NOM-007-SEMARNAT- 1997
seala que sta especie debe ser aprovechada bajo tcnicas que aseguren su
desarrollo y sustentabilidad. Sin embargo, esto es poco frecuente ya que los
programas demanejo carecen de informacin tcnica para medir cuantitativa y
cualitativamente la potencialidad del mismo (Daz, 2002). Por otra parte, (Velasco y
Mrquez, 2003) sealan que con el incremento de la demanda de agave mezcalero
para satisfacer el mercado regional, nacional einternacional, el recurso se ha visto
sumamente presionado.

En la actualidad, es necesario implementar mtodos eficaces que coadyuven en la

clasificacin de las reas forestales en base a su potencial productivo que realicen

481
estimaciones para el crecimiento futuro del recurso a aprovechar. El ndice de sitio es
la unidad de medicin con la cual se determina la productividad de las reas
forestales; este se define como la altura mxima que alcanzan los rboles
dominantes o codominantes a una edad base (Pritchett, 1991), bajo las condiciones
actuales que presenta el sitio. Este parmetro tambin puede ser aplicado para
estimar la productividadde otras plantas no maderables como los agaves, ya que
tambin es posible clasificarlos en los grupos sociales de dominancia antes
mencionados. El conocimiento de este factor contribuye en la toma de decisiones
para la elaboracin de un adecuado programa de manejo, al determinar la intensidad
de corta, lo que permite alcanzar un rendimiento sostenido y a la vez evita el
deterioro del rea forestal bajo aprovechamiento.

Por lo anteriormente descrito, el objetivo principal de este experimento fue evaluar la

factibilidad de modelos matemticos para determinar la calidad de sitio de Agave
durangensis en la regin de La Sierra de Registrillo, Municipio de Durango, Mxico,
mediante la utilizacin de la relacin altura dominante-edad.

METODOLOGA

rea de estudio. Este trabaj se realiz en la sierra de Registrillo en el municipio de

Durango, Mxico, localizada dentro de las coordenadas geogrficas 2355 y 23 41
de latitud norte y 104 25 y 104 33 longitud oeste con respecto al meridiano de
Greenwich; especficamente en predios de los Ejidos San Francisco del Manzanal,
Toms Urbina, Jos Mara Pino Surez, Nicols Romero, Valle Florido, Antonio
Gaxiola, Primero de Mayo y la Colonia Minerva.El acceso alos predioses por medio
de la carretera Durango-Mezquital y/o la carretera Durango-Mxico (Figura 1) a una
distancia de 25 km de la ciudad de Durango, Dgo.

482
Figura. 1. Localizacin del rea de estudio

Compilacin de datos.

Se utiliz un muestreo estratificado al azar, con sitios circulares de 1000 m2. Se

procur abarcar todos los rangos de calidad de estacin, edad, altitud, exposicin y
pendiente, considerando adems las caractersticas biomtricas de Agave
durangensisy su distribucin espacial dentro de la superficie de estudio para la
elaboracin de las curvas de ndice de sitio.Los agaves utilizados para la realizacin
de este trabajo correspondieron a aquellos que por caractersticas fenotpicas (altura
y vigor) tenan el aspecto de dominantes dentro de los diferentes sitios de muestreo y
se encontraban creciendo libres de supresin.

483
Estadstica empleada.

Los datos utilizados para el desarrollo de las curvas de ndice de sitio comprendieron
204 pares de altura dominante y edad. A estas observaciones se ajustaron los
modelos no lineales: Weibull I, Chapman-Richards, Korf, Sloboda y McDill e Amateis,
bajo la consideracin de que la relacin altura dominante - edad corresponde con la
curva de crecimiento sigmoide, la cual no es de tipo lineal. Las expresiones
matemticas de los modelos probados se presentan en elCuadro1. En todas las
ecuaciones el crecimiento en altura dominante de los agaves se expresa como una
funcin de la edad.

Cuadro 1. Modelos matemticos evaluados en el desarrollo de las curvas de calidad

de sitio de Agave durangensis.

N MODELO FUENTE

1
H b0 1 exp b1 t b2 3
b
Weibull I

H b0 1 exp b1t 2
b
2 Chapman-Richards

3
H b0 exp b1t b2 Korf

b2
4 H b0 exp b1 exp b3 1

Sloboda

3b 1 t

b0
5 H McDill e Amateis
1 b2 t b1

Dnde: H = altura dominante (en cm); t = edad (en aos); exp = base de los
logaritmos naturales; bo, b1, b2, b3 = parmetros a ser estimados.

484
Los modelos propuestos para la estimacin del ndice de sitio de Agave durangensis
fueron seleccionadas en base a otras investigaciones realizadas en especies
maderables,especficamente del gnero Pinus (Torres, 1984; Corral-Rivas et al.,
2004) debido a que particularmente han mostrado los resultados satisfactorios. El
ajuste de los modelos se realiz por mnimos cuadrados ordinarios empleando el
procedimiento NLIN del programa estadstico SAS/STAT (SAS Institute Inc., 2004).
Para corregir el problema de heterocedasticidad de varianza observado en las
relaciones de altura dominante-edad se usaron los mtodos de regresin ponderada
propuestos por Furnival (1961) y Cailliez (1980).

Los criterios empleados para juzgar la bondad de ajuste de los modelos se basaron
en un anlisis numrico y grfico de los residuos. El anlisis numrico consisti en la
comparacin de cuatro estadsticos utilizados con frecuencia en la modelizacin
forestal: el sesgo, la raz del error medio cuadrtico, el coeficiente de determinacin
ajustado y el Criterio de Informacin de Akaike en diferencias. La raz del error medio
cuadrtico (REMC) analiza la precisin de las estimaciones, el coeficiente de
determinacin ajustado (R2adj) representa la varianza que es explicada por el
modelo, y el Criterio de Informacin de Akaike en diferencias (AICd) se emplea para
seleccionar el mejor modelo y se basa en minimizar la distancia de Kullback-Liebler.
Las expresiones matemticas de dichos estadsticos se presentan en el Cuadro2.

Cuadro 2. Criterios usados para juzgar el ajuste de los modelos empleados para
estimar el ndice de sitio para Agave durangensis.

n
Sesgo E ( yi y i ) / n (1)
i 1
n
Raz del error medio cuadrtico REMC y
i 1
i y i 2 /(n p) (2)

Coeficiente de determinacin n n
2
Radj 1 - (n 1)
i 1
( yi yi )2 /(n p) ( y y )
i 1
i i
2
(3)
ajustado
Criterio de Informacin de Akaike AICd n ln 2 2 l min( n ln 2 2 l ) (4)
en diferencias (AICd)

485
Donde yi , yi e y son el valor observado, predicho y medio de la variable
dependiente, respectivamente; n es el nmero total de observaciones usadas para
ajustar el modelo; l es el nmero de parmetros del modelo calculados como (p+1);

2 es el estimador de la varianza; y p es el nmero de parmetros del modelo.

Para el anlisis grfico se examinaron diferentes representaciones de los datos

experimentales y los residuos despus del ajuste de los modelos. Estos grficos
representan una herramienta muy importante en la seleccin de un modelo, ya que
permiten detectar errores o comportamientos anormales (Rawlings, 1988).

Las curvas de calidad de sitio fueron generadas a travs del mtodo de sustitucin
de parmetros. Este mtodo hace que un parmetro o grupo de parmetros sean
dependientes de la calidad de sitio. Las curvas derivadas son anamrficas, debido a
la naturaleza de los datos experimentales (solo se cont con una medicin de altura
dominante y edad).

RESULTADOS

Enel Cuadro 3 se presentan los estadsticos estimados en el ajuste para los cinco
modelos de ndice de sitio evaluados. La estimacin de los parmetros se mostr
significativa o diferente de cero en todos los casos.Los resultados indicaron que, en
trminos generales, todos los modelos predicen de manera similar la altura
dominante de Agave durangensis. Sin embargo, los modelos 1 y 2 (Weibull y
Chapman-Richards), presentaron mejores ajustes, ya que los valores del criterio de
informacin de Akaike de estos modelos fueron los ms pequeos. De igual forma,
estos dos modelos tuvieron coeficientes de determinacin ligeramente ms altos y
sus errores fueron ms bajos. Los valores del sesgo (0.099424 y 0.188395 cm para
el modelo 1 y 2, respectivamente) indicaron una subestimacin. Basndose en el

486
principio de seleccionar el modelo ms sencillo, se recomienda el modelo 2 o de
Chapman-Richards para la estimacin del ndice de sitio de la especieAgave
durangensis en la zona estudiada.

Cuadro 3. Estadsticos estimados en el ajuste de los modelos seleccionados para la

evaluacin del ndice de sitio para Agave durangensis.

Model O 1 2 3 Sesgo RMSE R2adj AIC

o d

1 190.448 0.0192 0.1863 1.5384 0.09942 30.1641 0.63595 0.94

8 4 8 7 9

2 191.350 0.12627 2.20966 0.18839 30.1667 0.63407 0

2 7 9 5 1 6

3 193.625 22.6643 1.51661 0.21547 30.8402 0.61755 9.00

5 1 1 8 5 3 9

4 190.638 4.32455 0.20756 0.13233 0.15473 30.2139 0.63475 1.62

4 8 2 5 7 6 5 1

5 191.163 2.19984 164.553 0.15403 30.3618 0.62932 2.63

5 8 8 4 8 5 1

La expresin a utilizar qued de la siguiente forma:

H 191.35021 exp 0.126277t

2.209669

487
El anlisis grfico de los residuales para este modelo mostr una adecuada
distribucin, corrigindose adecuadamente el problema de heterocedasticidad de
varianza presente en la relacin altura dominante-edad de los datos analizados.Este
grfico presenta tambin las curvas de ndice de sitio obtenidas despus de resolver
el modelo por el parmetroO, tal como se describi en la metodologa. Las clases de
ndice de sitio se determinaron a una edad base de 10 aos, quedando de 45, 70, 95,
120 y 145 centmetros para las clases I, II, III, IV y V respectivamente, tal como se
observa en la Figura 2.

300
ALTURA DOM (cms)

I.S. V
250
I.S.IV
200
I.S.III
150
I.S.II
100
I.S.I
50

0
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20
EDAD

Figura 2. Grfica de calidades de sitio y dispersin en Agave durangensis.

La clase III corresponde con la curva gua superpuesta a los pares de datos altura
dominante-edad. Se decidi utilizar una edad base de 10 aos, debido a que se
estima que este valor corresponde con el turno fisiolgico de la especie. Enla
representacin grfica de las curvas anamrficasse puede observar cmo stas se
ajustan muy bien a la nube datos de altura dominante y edad para Agave
durangensis.

488
 CONCLUSIONES

La relacin altura dominante-edad de la especie Agave durangensis result ser un

parmetro vlido para determinar la calidad de sitio en el rea de estudio. De los
modelos analizados el modelo deChampman-Richards result el ms adecuado para
construir el sistema de curvas anamrficas para Agave durangensis en la zona
estudiada, proporcionando estimaciones adecuadas del ndice de sitio y del
crecimiento en altura dominante para dicha especie.Los resultados de este trabajo,
representan una herramienta de gran ayuda para los manejadores forestales en el
mbito de los recursos no maderables, ya que la investigacin en este sentido es
muy escasa. El contar con una medida de la calidad de sitio,hace posible realizar la
divisin dasocrtica del potencial productivo de cada uno de los rodales y
subrodales.

LITERATURA CITADA

Cailliez, F. 1980. Estimacin del volumen forestal y proyeccin del rendimiento con
referencia a los trpicos. Vol 1. Estimacin del volumen. FAO. 92 p. Roma.

CorralRivas, J.J, J.G. lvarez, A.D. Ruz and K. v. Gadow. 2004. Compatible height
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489
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490
 CONSIDERACIONES PARA LA RECOLECCIN DE GERMOPLASMA DE
CALIDAD DE CEDRELA ODORATA L.
1 2 2 2
Basave-Villalobos, Erickson ; Calixto-Valencia , Celi; de Jess-Calva Styv ; Castro-Ros, Aurelio ;
2
Garca-Castillo, Lucia
1 2
Campo Experimental Valle del Guadiana-CIRNOC/INIFAP; Instituto Tecnolgico Superior de
Venustiano Carranza, Departamento de Ingeniera Forestal.
basave.erickson@inifap.gob.mx

INTRODUCCIN

La fragmentacin y prdida acelerada de la cubierta forestal de los trpicos de

Mesoamrica ha provocado que la capacidad de estos ecosistemas para proveer
bienes y servicios sea excedida. Una estrategia implementada para enfrentar este
problema, ha sido el impulso de plantaciones forestales con especies nativas. Por
ejemplo, en Mxico Cedrela odorata L. es la especie forestal nativa maderable que
ms se produce para atender programas de reforestacin, por su alto valor
econmico, ecolgico y social. CONAFOR (2011) reporta una produccin anual de
alrededor de 20, 000, 000 de plantas de dicha especie, lo que se traduce en
requerimientos altos de germoplasma (semilla).

Una condicin fundamental que debe garantizar el germoplasma usado para

propagar en vivero la planta de C. odorata, es la calidad, ya que de ello depender,
en parte, la calidad de la planta con la que se reforesta. Para cumplir tal condicin, es
necesario que la recoleccin, manejo y procesamiento, y conservacin, se efecten
adecuadamente, pues, segn Wang y Beardmore (2004), estos factores afectan
primariamente la calidad del germoplasma.

El presente, se enfoca sobre aspectos relacionados con las prcticas de recoleccin,

especficamente en: cundo y dnde recolectar germoplasma de C. odorata para que
este sea de calidad. El primer aspecto se aborda porque una recoleccin oportuna,
por una lado, garantiza un punto de madurez donde las semillas estn
completamente desarrolladas y tiene alta capacidad germinativa, y, por otro, porque

491
se evita la cosecha cuando las semillas estn inmaduras o se evitan prdidas por
dispersin. Existen recomendaciones tcnicas sobre fechas apropiadas de
recoleccin en las que la semilla de esta especie ya estn maduras (CONAFOR,
s.f.), pero como sta es una especie con un rango amplio de distribucin natural, tal
informacin pudiera no ser aplicable para todas las regiones donde se encuentra,
pues estudios de Jurez-Ags et al. (2006) en otras especies forestales han
encontrado que por los efectos de procedencia o los patrones de diferenciacin
gentica adaptativa, el comportamiento de las especies es divergente.

El segundo aspecto se trata, por dos razones: 1) porque est documentado que para
garantizar que el germoplasma recolectado sea de calidad, de no existir huertos o
rodales semilleros especficos para este fin, debe recolectarse en sitios naturales sin
fragmentacin, puesto que este factor por las presiones de seleccin de estrs y
disturbio (Reynolds y Rajaniemi, 2007), puede afectar la capacidad reproductiva de
los rboles dando origen a germoplasma de mala calidad, y, 2) debido a lo
argumentado por Mesn (2006), quien indica que C. odorata es una especie cuyas
poblaciones naturales han sufrido fragmentacin y nicamente se dispone de
rboles aislados de los que por cuestiones ecolgicas y biolgicas no es
recomendable recolectar.

Sin embargo, a pesar de existir criterios definidos para una recoleccin adecuada de
germoplasma, por lo general stos no siempre se cumplen, pues tal como lo indica
Mesn (2006), las prcticas de recoleccin responden a lineamientos de demanda y
limitaciones en cuanto a disponibilidad de sitios y rboles aunque estos no estn en
las condiciones apropiadas. Tal situacin, converge en la necesidad diagnosticar en
C. odorata, mediante anlisis de frutos y pruebas de germinacin, s la calidad del
germoplasma vara o se afecta dependiendo la fecha y las condiciones de
fragmentacin del lugar de recoleccin, ya que esto sirve para generar guas a nivel
procedencia-especie con las que se pueden dar pautas para obtener germoplasma
de calidad de C. odorata en sitios con algn grado de fragmentacin.

492
 METODOLOGA
En la Regin Sierra Norte de Puebla y Totonacapan de Veracruz, se identificaron tres
sitios con algn grado de fragmentacin y se clasificaron en sitios con perturbacin
baja, media y alta. La asignacin de los criterios de clasificacin, se bas en el hecho
de que en la regin de estudio, no se dispone de sitios naturales y que todos los
sitios donde los rboles de cedro rojo se encuentran, manifiestan en comn cambio
en el uso de suelo por actividades agropecuarias. El grado de perturbacin asignado
es por condiciones ambientales aditivas que presentan. En el cuadro 1, se describen
las caractersticas de los sitios:

Cuadro 1. Descripcin de los sitios seleccionados para recolectar

germoplasma de Cedrela odorata.
Coordenada Altitud Grado de
Siti Condicin del
Localidad Estado s (msnm perturbaci
o sitio
geogrficas ) n
Terrenos con
Ejido 20 19' 54N
1 Puebla 398 Bajo actividades
Azcatln 97 4058'' O
agropecuarias
Terrenos con
actividades
Ejido
2 Veracru 20 21' 32 N agropecuarias
Chicoaloqu 250 Medio
z 97 39' 26 O y
e
asentamiento
s rurales
Terrenos con
actividades
Ejido 20 29' 30 N
3 Veracru agropecuarias
Zacate 97 31' 46 75 Alto
z , petroleras y
Colorado O
asentamiento
s urbanos

493
Posteriormente, durante la poca de recolecta recomendada en la zona y tras
supervisar la maduracin de los frutos mediante recorridos de campo, se
establecieron dos fechas de recoleccin: 1) primera semana de abril de 2014, y, 2)
primera semana de mayo de 2014. Entonces, en cada sitio se seleccionaron de 5-10
rboles con base en criterios fenotpicos (rboles maduros, fenotpicamente
superiores, con buena forma, saludables y vigorosos) y en cada fecha mediante
escalamiento se recolectaron frutos.
Los frutos cosechados en cada fecha se transportaron en sacos de arpillera donde
se realizaron los siguientes procesamientos:

En laboratorio, a una muestra simple al azar de 25 frutos de cada sitio y de la primera

fecha de recoleccin, se les midi el largo y ancho (cm) con un vernier digital.
Posteriormente, stos se depositaron en bolsas de papel y se secaron en un horno a
70C durante 72 h para determinar su peso seco (g) con una balanza analtica.
Tambin, se cont el nmero de semillas malformadas y desarrolladas mediante la
metodologa descrita por Niembro (s.f.).

Adicionalmente, con ambos datos se determin el potencial de produccin de

semillas (PPS) y el ndice de endogamia (IE). El PPS expresa la cantidad de semillas
desarrolladas y malformadas por fruto. Mientras que el IE refleja la proporcin de
semillas vanas con respecto al total de desarrolladas (Mosseler et al., 2000).

En vivero, se benefici la parte restante de los frutos cosechados de cada sitio en la

primera fecha y los frutos de los tres sitios de la segunda fecha. ste proceso
consisti en poner los frutos sobre una plancha de concreto a la intemperie para
secarlos y promover su apertura. Una vez que los frutos se secaron y abrieron, se
extrajo la semilla manualmente.

Se estableci un ensayo de germinacin mediante un arreglo factorial 2x3 que

involucr como factores a la fecha y lugar de recoleccin, y como niveles a las dos
fechas establecidas y a los tres grados de perturbacin de los sitios,

494
respectivamente. Para ello, se utiliz por tratamiento una muestra de 400 semillas
desarrolladas. stas, tras haber sido puestas en remojo durante 12 h, se sembraron
en grupos de 100 en charolas de plstico llenadas con arena de ro. Las charolas se
distribuyeron al azar mediante un diseo completamente aleatorizado dentro de un
microtnel rstico que registr durante la prueba promedios de 30C durante el da y
20C en la noche, y humedad relativa de 85%.

Durante nueves das, conteos diarios se realizaron para registrar el nmero de

semillas germinadas. Se consider semilla germinada cuando la radcula alcanz
una longitud de 5 mm. Con las observaciones se calcul el porcentaje de
germinacin (PG), la germinacin media diaria (GMD), el valor pico (VP) y el valor
germinativo Czabazator (VGC) (Czabazator, 1962).

Finalmente, para el caso de los frutos analizados en laboratorio se hizo un anlisis de

varianza simple para evaluar los efectos de la perturbacin de los sitios de
recoleccin. Para el caso del ensayo de germinacin, se efectu un anlisis de
varianza bifactorial. En ambos casos, la validacin de los supuestos se realiz para
garantizar el cumplimiento de normalidad y homogeneidad de varianzas.
Transformaciones arcoseno se llevaron a cabo en los porcentajes de
germinacin. Inferencias estadsticas sobre efectos de tratamientos se basaron en un
valor p0.05. Comparacin de medias se hicieron con la prueba DMSH de Tukey (:
0.05). El anlisis estadstico se realiz con SAS.

RESULTADOS Y DISCUSIN

De acuerdo con el anlisis de varianza, no hubo diferencias para el peso seco,

porcentaje de semillas llenas y vanas, potencial de produccin de semillas e ndice
de endogamia (p>0.05). Slo la longitud (largo y ancho) difiri estadsticamente
(p=0.0332). Los frutos del sitio con perturbacin alta midieron en promedio 3.9,
mientras que los frutos del sitio con perturbacin media 2.02 cm.

495
En la prueba de germinacin, con base en el anlisis de varianza existieron efectos
de interaccin para todas las variables evaluadas (cuadro 2).

Cuadro 2. Resultados del anlisis de varianza para las variables evaluadas en la

prueba de germinacin de C. odorata en respuesta a diferentes fechas y condiciones
de perturbacin en la recoleccin.

PG1 GMD2 VP3 VGC4

Fuente de variacin
Valor P (=0.05)

Fecha 0.0336* 0.0001** 0.0001*** 0.0001***

Lugar 0.1029ns 0.0023** 0.2821ns 0.0039**

Interaccin 0.0001*** 0.0001*** 0.0001*** 0.0001***

1: porcentaje de germinacin; 2: germinacin media diaria; 3: valor pico; 4: valor

germinativo Czabazator. *, **, ***: significativos a los niveles de 0.05, 0.01 y 0.001 de
probabilidad, respectivamente. ns: no significativo.

El porcentaje de germinacin y germinacin media diaria ms elevado (90 % y 10

semillas diarias, respectivamente) se obtuvo en el lote de semillas con perturbacin
alta, recolectadas en la fecha 2. El valor pico ms alto (13.9), se logr en semillas de
perturbacin media y segunda fecha. El mejor valor germinativo Czabazator (136.85),
se manifest en semillas de perturbacin baja y fecha 2(figura1).

496
 Figura 1. Respuestas en la germinacin de semillas de C. odorata por efecto de
diferentes fechas y condiciones de perturbacin en la recoleccin.

De acuerdo con Wang y Beardmore (2004), cuando se recolecta en fechas en las

que las semillas han alcanzado su madurez ptima, se obtiene una alta capacidad
germinativa con vigor. Este efecto sucedi cuando se recolect la semilla de C.
odorata en Mayo.

Adicionalmente, los mismos autores argumentan que cuando se recolecta semilla de

rboles aislados o de un pequeo nmero de individuos no hay en las semillas
caractersticas deseables de calidad. Las condiciones de perturbacin en los que se
encuentra sometido C. odorata ocasiona que los rboles estn aislados o el nmero
de ellos sea reducido. Sin embargo, el germoplasma de esta especie no mostr mala
calidad por tales factores, pues casi se alcanz el 100% de germinacin, misma que
fue vigorosa dentro de un lapso corto. Las semillas de los rboles presentes en
condiciones de alta perturbacin tuvieron los mejores desempeos. Esto puede
deberse a que en el sitio con perturbacin alta, la recoleccin se bas en menos
individuos, ya que eran pocos y aislados los existentes a diferencia de los dems
sitios. Esta condicin favorece a que los rboles dispongan de ms recursos, y si
bien la cantidad de frutos producidos puede verse limitada por no haber flujo
gentico con otros rboles, es posible que un rbol asilado aunque genere pocos
frutos, podr otorgar ms recursos a cada fruto garantizando el desarrollo completo
de ms semillas (Turner, 2001).

497
En un estudio realizado por Enrquez-Pea et al. (2004), evaluaron el efecto de la
perturbacin sobre la germinacin de Taxodium mucronatum y encontraron que este
factor no afecta dicho proceso en la especie, lo que coincide con los resultados
obtenidos en este trabajo.

CONCLUSIONES
En las procedencias de C. odorata evaluadas de la Sierra Norte de Puebla y
Totonacapan de Veracruz, la perturbacin no ejerce efectos negativos en la calidad
de las semillas ya que esta mostr buena capacidad germinativa. No obstante, es
importante recolectar la semilla en mayo para alcanzar una madurez adecuada.
Son importantes estudios posteriores de seguimiento para detallar si este
comportamiento se manifiesta en la calidad de planta o si por otras cuestiones, slo
este fenmeno se manifest atpicamente.

LITERATURA CITADA

Niembro, A. S.F. Produccin de semillas de Cedro Cedrela odorata L. bajo

condiciones naturales en Campeche, Mxico. Memoria del Simposio sobre
avances en la produccin de semillas forestales en Amrica Latina. Disponible
en http://www.sidalc.net/repdoc/A0018S/A0018S41.pdf
CONAFOR. Cedro (Cedrela odorata L.). Protocolo para su colecta, beneficio y
almacenaje. Comisin Nacional Forestal. Mxico. 23 p.
Czabazator, F. J. 1962. Germination value: an index combinig speed and
completeness of pine seed germination. Forest Science 8(4): 886-896.
Enrquez-Pea, E. G.; H. Suzn-Azpiri y G. Malda-Barrera. 2004. Viabilidad y
germinacin de semillas de Taxodium mucronatum (Ten.) en el estado de
Quertaro, Mxico. Agrociencia 38: 375-381.
Jurez-Agis, A.; J. Lpez-Upton; J. J. Vargas-Hernndez y C. Senz-Romero. 2006.
Variacin geogrfica en la germinacin y crecimiento inicial de plntulas de
Pseudotsuga menziesii de Mxico. Agrociencia 40: 783-792.

498
Mesn, S. F. 2006. Prcticas de recoleccin, manejo y uso de germoplasma de
especies forestales nativas en Amrica Central y sur de Mxico. Informe final de
consultora. Proyecto Seedsource, CATIE. Costa Rica. 62 p.
Mosseler, A.; J. E. Major; J. D. Simpson; B. Daigle; K. Lange; Y. S. Park; K. H.
Johnsen y O. P. Rajora 2000. Indicators of population viability in red spruce,
Picea rubens. I. Reproductive traits and fecundity. Canadian Journal of Botany
78:928-940.
Reynolds, H. L. y T. K. Rajaniemi. 2007. Plant interactions: competition. pp. 259-283.
In: Functional Plant Ecology 2nd. ed. (Pugnaire, F. I. y F. Valladares eds).
CRC Press, Boca Raton, FL.
Turner, I. M. 2001. The ecology of trees in the tropical rain forest. Cambridge
University Press. United Kingdom. 290 p.
Wang, B. S. P. y T. Beardmore. 2004. Almacenamiento y manejo de germoplasma.
pp. 102-127. In. Vargas, H. J.; J. B. Bermejo y F. Thomas Ledig (eds.). Manejo
de Recursos Genticos Forestales, Segunda Edicin. Colegio de
Postgraduados, Montecillo, Edo. de Mxico, y Comisin Nacional Forestal,
Zapopan, Jalisco.

499
 VALORACIN DEL ARBOLADO URBANO DEL CENTRO HISTRICO DE LA
CIUDAD DE VICTORIA DE DURANGO, DURANGO

1 2 3
lvarez-Haros, Adn ; Prieto-Ruz, Jos ngel ; Gonzlez-Elizondo, Martha ; Chacn-De La Cruz,
4 2
Elas ; Goche-Tlles, Rodolfo
1 2
Gobierno del Estado de Durango, Secretara de Recursos Naturales y Medio Ambiente; Universidad
3
Jurez del Estado de Durango, Facultad de Ciencias Forestales; Instituto Politcnico Nacional,
4
CIIDIR-Durango, Universidad Jurez del Estado de Durango, Doctorado Institucional en Ciencias
Agropecuarias y Forestales. jprieto@ujed.mx

1. INTRODUCCIN

Las reas verdes o zonas arboladas de centros poblacionales contribuyen a filtrar y a

purificar el aire, as como a contener las tolvaneras con todos sus efectos nocivos,
favorecen la regulacin de los regmenes hidrolgicos, propician la infiltracin de
recarga de agua en los mantos freticos, detienen la erosin de los suelos y tienen
funciones importantes en la regulacin del clima (Granados y Mendoza, 2002).
En la actualidad la vegetacin ha retomado importancia significativa para la
humanidad y los seres vivos. Considerando que los recursos naturales son cada da
ms escasos, es previsible suponer que repunte la demanda por especies vegetales
y con ello la necesidad de realizar la valoracin del arbolado, con la finalidad de
recomendar especies que aporten el mayor beneficio desde el punto de vista
econmico y desde la perspectiva ambiental y paisajstica (Snchez, 2007).
En calles y plazas, el arbolado tiene la misin de crear un ambiente favorable que
favorezca el trnsito y la convivencia social de los pobladores; los rboles ayudan a
suavizar el nivel de ruido, dan una nota de vida y naturaleza en el dominio del asfalto
y el hormign; as mismo, contribuyen a disminuir la contaminacin al fijar el polvo,
absorber el bixido de azufre y capturar y almacenar el bixido de carbono presente
en la atmsfera (Granados y Mendoza, 2002).
Otro concepto importante en el manejo de un rea verde es relativo a la diversidad,
entendida como el nmero de rboles por especie en un rea determinada. Este

500
atributo es importante en el bosque urbano, ya que puede ser usado como un
indicador de vulnerabilidad forestal o de resilencia natural a disturbios como ataque
de plagas o enfermedades u otro factor. reas que tienen baja diversidad de
especies, son menos resilentes a disturbios (Andreu et al., 2009).
Los centros histricos, lugares de fuerte identificacin social para las localidades
urbanas, sitios donde tradicionalmente se concentran los poderes polticos y
econmicos de las ciudades, presentan para los Gobiernos Municipales un inters
especial en la aplicacin de programas de establecimiento y manejo de los
elementos vegetales presentes. Adems, toda actividad de rehabilitacin o
mejoramiento en el Centro Histrico puede tener un efecto demostrativo para el resto
de la ciudad y puede redundar en un beneficio concreto para la poblacin de la
ciudad (Santacruz, 1999).

Con el fin de convertir el centro histrico de la ciudad de la ciudad de Durango en un

atractivo turstico, las autoridades Estatales y Municipales se encuentran en un
proceso de revaloracin, mediante acciones de rehabilitacin en edificios y mejora de
la vegetacin. Con la anterior, la identificacin de las especies arbreas y su
valoracin de estado representa, como elemento esencial de la arquitectura, un
factor importante en la determinacin de las principales estrategias de manejo que
habrn de adoptarse para mejorar el establecimiento, conservacin y mantenimiento
del arbolado urbano presente en este espacio.
El presente ensayo tuvo la finalidad de realizar un inventario del arbolado existente
en las calles, jardines y plazas del centro histrico de la ciudad de Victoria de
Durango, Durango, para con la aplicacin de criterios de valoracin existentes,
determinar su composicin y diversidad, as como evaluar las condiciones de
desarrollo; adems, permiti delinear las principales lneas de manejo necesarias
para este tipo de vegetacin.

501
 2. MATERIALES Y MTODOS

2.1. Caractersticas del rea de estudio

2.1.1. Localizacin.
El estudio se desarroll en el centro histrico de la ciudad de Victoria de Durango,
Dgo., capital del Estado y cabecera del municipio de Durango, se localiza en las
coordenadas geogrficas 2401 N y 10440 W, a una altitud de 1,892 m. El
municipio de Durango cuenta con una poblacin de 463,830 habitantes, asentados
en una superficie de 7,627.87 ha (Gobierno del Estado de Durango, 2007).
El polgono est conformado por los vrtices en cruce de las calles Felipe Pescador y
Bruno Martnez, rumbo al sur hasta la calle Gmez Palacio, Independencia,
Coronado, Fnix, de La Cruz, Av. Universidad, camellones centrales del bulevar
Dolores del Rio, Allende, Juan E. Garca, Bravo, Arista, Matamoros, Dolores del Ro,
Barraza, Carlos Len de la Pea, Isauro Venzor, A. Norman Fuentes, 5 de Febrero,
Carlos Len de la Pea, 20 de Noviembre, Zarco, Paloma, Patoni, Gmez Palacio,
Victoria y Felipe Pescador.

2.1.2. Clima
De acuerdo con el sistema de clasificacin climtico de Koppen propuesto en 1936, y
modificado por Enriqueta Garca en 1964 para adaptarlo a las condiciones
particulares de Mxico, el clima de la ciudad de Victoria de Durango es Semiseco
templado con lluvias en verano (Gobierno del Estado de Durango, 2010).

2.2. Metodologa
2.2.1. Criterio de seleccin de rboles.
Debido a la consideracin de los objetivos planteados, se desarroll un censo del
arbolado. Los criterios considerados fueron: a). rboles pblicos ubicados en las
banquetas, plazas y jardines del polgono del centro histrico, y b). altura mnima de
1.50 m. El inventario se inici con los rboles ubicados en las banquetas,
considerando por principio las calles de circulacin oriente - poniente del polgono, al
finalizar estas calles se continu con las calles de circulacin sur norte. Para las
plazas y jardines, la toma de datos se realiz por conglomerados ubicados en

502
jardineras, iniciando en la esquina noroeste de la plaza y continuando en un sentido
de las manecillas del reloj en forma de espiral, registrando primero los rboles
ubicados al exterior hasta llegar al punto de partida.

2.2.2. Descriptores del rbol

Se consideraron las caractersticas dendrolgicas que permitieron evaluar el estado
del rbol y determinar sus necesidades de manejo. Los descriptores considerados
fueron: a). Identidad taxonmica, b). Dimensiones (dimetro del fuste o tronco, altura
total del rbol, amplitud de la copa), c). Condicin (vigor, salud, daos por insectos,
enfermedades o mecnicos, esperanza de vida), d) Necesidades de manejo (derribo,
podas de formacin o de mantenimiento, riegos, fertilizaciones, otras).

2.2.3. Ejecucin del inventario

Para la captura de datos se utiliz un dispositivo electrnico tipo TABLET (IPAC
modelo Nomad) que utiliza el software ArcPad 7.1. En sta se cre una base de
datos con las caractersticas (campos) a evaluar: calle, especie, altura, dimetro a la
altura del pecho, copa, tronco, incremento, estructura, plagas, vida, desarrollo de
copa, accin y observaciones. La IPAC posee un Geoposicionador satelital (GPS), y
mediante el software es posible guardar el punto geogrfico donde se ubica el rbol.
Posterior a la captura de datos, se cre el archivo shape mediante el programa
ArcMap 9.3. Con este shape, se extrajeron, manipularon y proyectaron los datos en
el ordenador. El programa ArcMap permiti realizar los anlisis de los datos referidos
a alturas, dimetros, copas, estado sanitario, crecimiento expectativa de vida y
observaciones, as como la creacin de grficas.

3. RESULTADOS Y DISCUSION

3.1. Composicin y distribucin de especies.

Se registraron 3,165 rboles de 63 especies, de las cuales el 75% corresponde a
especies exticas y el 25.0% a especies nativas. Las principales especies
encontradas fueron: Ligustrum lucidum (33.5%), Fraxinus spp. (12.4%), Ficus

503
benjamina (8.7%), Arecastrum romanzoffianum (8.3) y Populus spp. (7.1%), las
cuales en conjunto representan el 70.0% de la poblacin arbrea. El resto de
especies se encuentra distribuido en 58 especies (Cuadro 1). Del total de rboles,
2,651 (83.7%) se encuentran distribuidos en las calles y 514 (16.2%) en plazas y
jardines. En las calles, las principales especies presentes son Ligustrum lucidum,
Ficus benjamina, Arecastrum romanzoffianum y Fraxinus spp., que juntos
representan el 62.9% de la poblacin. En las plazas y jardines las especies ms
comunes son Ligustrum lucidum, Fraxinus spp. y Morus spp., representando el
71.8% de la poblacin en este tipo de espacio.

Cuadro 1. Frecuencia y porcentaje de especies del arbolado en el centro

histrico de la ciudad de Durango.
Frecuencia
Nombre cientfico Porcentaje
()
Ligustrum lucidum 1,059 33.5
Fraxinus spp. 392 12.4
Ficus benjamina 274 8.7
Arecastrum romanzoffianum 263 8.3
Populus spp. 225 7.1
Otras especies 952 30.0

3.2. Caractersticas dasomtricas

3.2.1. Altura
La altura vari de 1.5 a 26.8 m, con un promedio de 6.79 m. Los rboles de mayor
tamao estn distribuidos en las plazas y jardines, debido a que estn ubicados en
esas zonas desde hace mucho tiempo. Los rboles localizados en las calles
presentan un promedio de altura de 6.5 m y representan el 83.7% del total de la
poblacin. El espacio de plazas y jardines, el promedio fue de 8.12 m.

504
3.2.2. Dimetro
El dimetro del arbolado total present una media de 23.5 cm, con un valor mximo
de 151 cm y un mnimo de 1.5 cm, mientras que el arbolado en las calles present
una media de 21.5 cm, con un valor mximo de 135 y un mnimo de 1.5 y el arbolado
ubicado en las plazas y jardines present una media de 34.1 cm, con un valor
mximo de 151 cm y un mnimo de 3.3 cm. El rango medio presente en las calles y
en el arbolado total no vari mucho.

3.3. Condicin del arbolado

3.3.1. Tronco
La condicin predominante del tronco del arbolado en plazas y jardines fue buena
con un 43.4%, seguido por la condicin media con 29.6% y la de excelente con
15.7%, lo que suma un 88.7%; en tanto, los rboles ubicados en las calles tuvieron el
mismo orden, con el 51.4, 23.2 y 19.0%, respectivamente, lo que hace un total del
93.6% (Cuadro 2).

Cuadro 2. Distribucin de los rboles en funcin de la categora de tronco y por

tipo de espacio.
rboles en plazas y jardines rboles en las calles
Categora rboles rboles
Porcentaje Porcentaje
() ()
Excelente 81 15.7 500 19.0
Buena 223 43.4 1,364 51.4
Media 152 29.6 616 23.2
Mala 51 10.0 164 6.2
Psima 7 1.4 7 0.26
Total 514 100 2651 100
3.3.2. Estructura
La estructura que del arbolado estuvo conformada en su mayora por rboles con
buena estructura (55.3%), mientras que el 27.5% fue media y el 14.3% excelente. En

505
general, en el centro histrico los rboles que forman parte del rango de buena
estructura estn compuestos por cuatro de especies: Ligustrum lucidum, Fraxinus
spp., Ficus benjamina y Populus spp., que en conjunto abarcan el 64.2% de los
1,750 rboles en esta condicin de estructura. El 47.7% de los rboles en las calles
tienen estructura buena, en tanto que en plazas y jardines es del 57.0%. Para el caso
de los rboles con estructura psima, los ubicados en plazas y jardines tienen un
mayor porcentaje (1.5%) con ocho individuos; sin embargo, los rboles ubicados en
las calles con estructura psima son 22, pero slo representan el 0.8% del total
(Cuadro 3).

Cuadro 3. Estado de la estructura del arbolado por espacio de ubicacin.

rboles en plazas y jardines rboles en las calles
Estado de la
rboles rboles
Estructura Porcentaje Porcentaje
() ()
Excelente 48 9.3 405 15.3
Buena 245 47.7 1505 57.0
Media 207 40.3 662 25.0
Mala 6 1.2 57 2.1
Psima 8 1.5 22 0.8

La esperanza de vida en los rboles fue encabezada por los rangos de 15 a 20 aos
y mayor de 20 aos (91.2% en conjunto), 79.2% de los rboles en plazas y jardines
estn en estos rangos y en las calles el 93.6% (Cuadro 4)

Cuadro 4. Rangos de esperanza de vida en porcentaje y frecuencia para el

arbolado por ubicacin.
rboles en plazas y jardines rboles en las calles
Esperanza de Vida rboles rboles
Porcentaje Porcentaje
() ()
< de 5 Aos 8 1.5 28 1.0
5 a 10 Aos 1 0.2 2 0.07

506
10 a 15 Aos 98 19.0 140 5.3
15 a 20 Aos 226 44.0 1,008 38.0
> de 20 Aos 181 35.2 1,473 55.5

3.4. Condicin general del arbolado

El 53.5% del arbolado tena una condicin buena, seguida por la condicin media,
con 27.0%, la condicin excelente tuvo un 18.2%, mientras que la condicin mala fue
del 0.6%, al igual que la condicin psima. La condicin para los rboles ubicados en
las calles del centro histrico de la ciudad de Durango se considera de buena a
media, ya que el 56.2% de los rboles ubicados en calles presenta una condicin
buena. De igual forma, el 23.3% de los rboles presenta una condicion media,
mientras que el 19.4% presenta una condicin excelente.

3.5. Acciones a realizar.

Entre las acciones a realizar destacan las actividades de poda (35.8%), aireacin del
suelo (17.5%) y fertilizacin (9.5%); sin embargo, destaca la opinin en el sentido de
que el 21.7% destaca la de no realizar acciones de manejo, dado que la condicin
del arbolado es adecuada. La poda destaca ya que la mayora de los rboles de
Ligustrum lucidum requiere este mantenimiento (415 rboles) y es la especie ms
abundante. En cuanto a airear el suelo, de los 554 rboles 321 son de Ligustrum
lucidum.

4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
A pesar de que existen 63 especies, el 62.6% est representado por cinco especies:
Ligustrum lucidum, Fraxinus spp., Ficus benjamina, Arecastrum romanzoffianum, y
Populus spp.
El 83% del arbolado se ubica en las calles del centro histrico; en las plazas se ubica
el resto del arbolado.
La estructura que presenta el arbolado del centro histrico de la ciudad de Victoria de
Durango est conformada en su mayora por rboles con una buena estructura.

507
EL 53.5% del arbolado est en buena condicin, a la cual le sigue una condicin
media con un 27.0%.
Es necesario incorporar este tipo de inventarios como parte del manejo del arbolado
urbano, a fin de llevar registros puntuales histricos que permitan la conclusin de
que especies permiten un mejor desarrollo, aunado a las necesidades de manejo que
reportan.
Para el uso de especies es necesario utilizar criterios tcnicos de seleccin de
especies, que permitan el desarrollo de una masa arbrea en concordancia con las
condiciones naturales, la historia y edad de la ciudad.
Es necesario el uso exclusivo de especies nativas y/o locales, acordes con las
condiciones naturales.

4. LITERATURA CITADA
Andreu G., M.; H.M. Friedman; J.R. Northrop. 2009. The Structure and Composition
of Tampa's Urban Forest. University of Florida. IFAS Extension. pp: 2, 3.
Gobierno del Estado de Durango. 2007. Estudio para la rehabilitacin del centro
histrico. Documento tcnico. Gobierno del Estado de Durango, Durango,
Dgo. pp: 2-5.
Gobierno del Estado de Durango. 2010. Estudio Tcnico para el Ordenamiento
Ecolgico del municipio de Durango. Documento tcnico. Gobierno del Estado
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Durango por secuestro y flujo de carbono en la biomasa area. Tesis de
Maestra. Facultad de Ciencias Forestales. Universidad Jurez del Estado de
Durango, Durango, Dgo. pp: 8-11.
508
MANEJO DEL RECURSO HIDRCO

509
 EFICIENCIA DEL AGUA PARA RIEGO EN CULTIVOS DE PASTOS Y FORRAJES
FRENTE AL CAMBIO CLIMTICO DEL MUNICIPIO JIMAGUAY

Pedro A. Guerrero Posada 1, Camilo Bonet Prez 2, Yasmani La Rosa Fernandez 3.

1.
Instituto de Investigaciones de Ingeniera Agrcola (IAgric).
Email: esp.iagrict@cmg.minag.cu
Telfono: (53) 6917595, 32 252305 32 282013 (Ext. 163)

RESUMEN

La incorporacin de la Tecnologa de Riego (TR) y de las Tecnologas de la

Informacin y la Comunicacin (TIC), en el sector agrcola en relacin a la proteccin
y conservacin del medio ambiente ha evolucionado constantemente, destacndose
la utilizacin de herramientas para viabilizar el monitoreo del entorno de las Unidades
Productivas con reas bajo riego y su empleo como material de consulta para el
trabajo de especialistas, productores y estudiantes. El estudio se realiz en reas de
intervencin del Proyecto Basal en Unidades productoras de leche del municipio
Jimaguay, Camagey, tiene su origen en la necesidad de la sostenibilidad de la
produccin a partir del enfrentamiento al cambio climtico y su objetivo es el uso
eficiente del agua de riego en los cultivos de pastos y forrajes ante diferentes
condiciones climticas, el manejo hdrico de la regin y su efecto en el suelo. El
trabajo se ha apoyado en la utilizacin del software RieSuelgp para el pronstico
del riego y la implementacin del Sistema de Asesoramiento al Regante (SAR),
dirigido a la organizacin y la capacitacin de los productores de esta cuenca,
constituyendo el ncleo del resultado cientfico de este trabajo. El resultado ofrece
precisin del manejo del riego y su efecto sobre el rendimiento de los cultivos en la
zona, y evidencia la eficiencia y pertinencia de la herramienta utilizada, lo que unido
al registro de opiniones en diferentes espacios de intercambio y los resultados de la
consulta a expertos, aportan evidencias empricas de la factibilidad del software
propuesto.

Palabras claves: TR, TIC, Software RieSuelgp, Basal, pronstico.

510
DISEO DE UN CANAL DE DESARENADOR Y SEDIMENTACIN EN EL CANAL
TALCONAPANTEZIUTLN, PUEBLA.

1 1 1
Villegas-Rodrguez, Isaac ;Mndez-Gmez, Jos ; Enrquez-Garca, Fabin ; Garca-Bandala,
2 2 2 2
Fernando ; Cuenca-Ramrez,Aurelio ; Castilla-Gonzlez, Sonia ; Patricio-Rodrguez, Juan Carlos
1 2
Benemerita Universidad Autnomade Puebla, Alumnos Facultad de Ingeniera Agrohidrulica.
isaacvillegasr@hotmail.com

INTRODUCCIN
Las obras de conduccin de las hidroelctricas cuentan con estructuras hidrulicas
para reducir problemas de slidos en suspensin, como los desarenadores. Los
sedimentosqueseencuentran en el aguan, principalmente la arena, afectan los
procesos fsicos, mecnicos y elctricos del sistema de generacin de energa
elctrica. Para ello se requiere disear y construir unidades de acondicionamiento
previo, que generalmente constan de un desarenador y un sedimentador.
La importancia de tener agua sin sedimentos es para evitar mantenimientos
frecuentes al canal, tanque regulador y turbinas, el material solido se va depositando
en el fondo de los canales disminuyendo su seccin hidrulica y baja la eficiencia de
conduccin, esto aumenta el costo anual de mantenimiento y produce molestas
interrupciones en el servicio de canal.
El objetivo de las obras hidrulicas como son los desarenadores es para separar
(decantar) y remover (evacuar) el material slido que lleva el agua de un canal al
tanque regulador y en este se deposite la cantidad mnima de slidos en suspensin.

DESARROLLO DEL TEMA

El canal de sedimentacin y desarenador en serie al canal TalconalpanBy Pass del
Proyecto hidroelctrico Atexcaco se localiza en las coordenadas geogrficas latitud
mnima norte 195145; longitud mxima oeste 972405; latitud mxima norte
195545 y longitud mnima oeste 972849.
Velocidad de sedimentacin: La velocidad de sedimentacin es la que permite que
los slidos suspendidos decanten al fondo del canal, esta es abajo de 0.5 m s -1
(Sparrow, 2008).

511
Velocidad de entrada y gasto: Se determin la velocidad de entrada al canal de
sedimentacin y el gasto, a travs del aforo con el mtodo del molinete, de esta
manera se obtuvo el gasto que fluye en el canal y la velocidad.
Calculo de los slidos suspendidos: Para caracterizar los slidos suspendidos,
principalmente arena, se sacaron 6 muestras de agua con slidos, en los meses de
septiembre y octubre del 2011 en el canal Talconapan.
Se utilizaron vasos de precipitados para determinar el porcentaje de solidos
arrastrados, se pesaron los vasos en la balanza analtica para determinar su peso,
conociendo el peso del vaso se agregaron 100 ml de la muestra.
Agregada la muestra al vaso, se coloc en la estufa a 105 C hasta que se evaporara
el agua.
Evaporada el agua, se compararon ambos pesos del vaso y la diferencia se expres
como porcentaje de slidos suspendidos.
Determinacin de la granulometra: Se tomaron muestras de 1 kg de arena
sedimentada de 4 diferentes puntos tanque regulador, mitad tanque regulador, final
tanque regulador y entrada a tubera durante los meses de septiembre, octubre y
noviembre de 2011.
Las muestras fueron llevadas a laboratorio, donde se pusieron a secar en la estufa a
105 C durante 24 horas.
Secada la muestra se pesaron 100 g en la balanza granataria para hacer el anlisis
granulomtrico
El anlisis granulomtrico consisti en hacer pasar la muestra de arena por los
tamices del nmero 10, 40, 60, 100, 140, 200 y 325.
Clculo de las dimensiones del canal desarenador
Clculo del ancho o la seccin transversal del canal desarenador: Conociendo el
gasto de diseo, velocidad de entrada, velocidad de sedimentacin, porcentaje de
slidos arrastrados y la granulometra, se procedi al clculo de las dimensiones del
canal desarenador, utilizando la frmula de canales de Manning, despejando el rea
hidrulica se determin la seccin hidrulica del canal.

(1)

512
Donde:
Q= gasto, m3 s-1
n= coeficiente de rugosidad para concreto, adimensional
c=coeficiente de conversin de unidades = 1 m1/3s-1
A= rea hidrulica, o seccin transversal, m2
R= radio hidrulico, m
S= pendiente, adimensional
Clculo del largo del canal desarenador: Conociendo el ancho o seccin transversal
que nos dio la velocidad de sedimentacin, se utiliz la frmula de Owens (s/a) para
calcular la longitud del tanque.
(2)
Donde:
L= longitud del canal desarenador, m
A= ancho o seccin hidrulica del canal desarenador, m
VE= velocidad de entrada, m s-1
0.16=Factor de conversin de unidades
La profundidad del desarenador depende de la relacin volumen de sedimentacin y
de la frecuencia del mantenimiento del desarenado.

Despus de analizar las muestras de slidos suspendidos del canal Talconapan se

obtuvieron los siguientes resultados:
Se puede observar en la Grafica 1 que el porcentaje de arrastre en solidos varia de
0.0075% a un 0.0214%, en el canal Talconapan, sumando los 6 muestreos nos da un
total de 0.0893% dividiendo esta cantidad entre el nmero de muestras (seis) nos da
un porcentaje promedio de 0.0148%.
Grfica 1. Porcentaje de slidos en suspensin en agua de las muestras del
canal Talconapan

513
Determinacin del volumen acumulado de arena: Con el promedio de porcentaje de
slidos arrastrados de 0.0148%, se determin el volumen de arena acumulado y el
tiempo en das, en el tanque regulador de la central hidroelctrica Atexcaco, como lo
muestra la Grfica 2.
Grfica 2. Volumen acumulado de arena durante un periodo de 1 hora a 7 das

Granulometra: Se determinaron las caractersticas del tamao de la arena a

sedimentar, el tamao de la partcula influye en la velocidad de diseo. La malla que
ms retuvo arenas fue la nmero 100 en donde solo deja pasar el 37.07% de
partculas menores de 0.149 mm, que son las partculas que no causaran daos de
mayor importancia en los procesos fsicos, mecnicos y electrnicos tal como lo
menciona Sparrow (2008), que las partculas que mayor dao causan son las
mayores a 0.149 mm, ver Cuadro 1.

514
Cuadro 1. Caracterizacin granulomtrica de la muestra 5 tomada el 16 de
octubre de 2011 a la mitad del tanque regulador.
N de Retencin % % %
Malla Apertura (g) RP RA QP
(mm)
10 2.000 3.60 3.61 3.61 96.39
40 0.420 5.10 5.11 8.72 91.28
60 0.250 17.30 17.33 26.05 73.95
100 0.149 36.80 36.87 62.93 37.07
140 0.105 12.50 12.53 75.45 24.55
200 0.074 10.70 10.72 86.17 13.83
325 0.044 9.50 9.52 95.69 4.31
Restant 4.30 4.31 100.00 0.00
e
TOTAL 99.8
%RP= porcentaje retenido en mallas
%RA= porcentaje acumulado en mallas
%QP= porcentaje que pasa en mallas

Se traz la grfica de la curva granulomtrica, de la cual se obtuvo que el tamao de

arena que domina, es la retenida en la malla 100 (0.149 mm), teniendo los
coeficientes de curvatura y uniformidad, respectivamente y que se muestran en la
Grfica 3.

515
Grfica 3. Curva de granulometra de la muestra 5 tomada el 16 de octubre de
2011 a la mitad de tanque regulador

Diseo hidrulico del desarenador: Como resultado de los clculos, el diseo

hidrulico del canal de sedimentacin y desarenador, fue con un gasto de diseo de
5 m3 s-1, con una pendiente S = 0.0006 y un coeficiente de rugosidad n = 0.020 y una
seccin rectangular que comienza en el km 0+290 y termina en el km 0+445 y consta
de 3 zonas.

Transicin de entrada, la cual une el canal con el desarenador. Tiene como funcin
conseguir una distribucin uniforme de las lneas de flujo dentro de la unidad,
uniformzando a su vez la velocidad, que esta tiende a disminuir. Inicia en el km
0+294.730 y termina en el km 0+330, una altura de muros de 2.20 m y tendr una
compuerta rectangular deslizable de 2.70 m de ancho por 1.50 m de altura (Figura 1).

516
 a
ren
ea
ad
mp
Tra

2.90

5.00

R2.67

Figura 1. Curva de granulometra de la muestra 5 tomada el 16 de octubre de

2011 a la mitad de tanque regulador

Cmara de sedimentacin, en la cual las partculas slidas caen al fondo, debido a la

disminucin de la velocidad producida que debe ser inferior de 0.5 m s-1 por el
aumento de la seccin transversal. Parte de la estructura en la cual se realiza el
proceso de depsito de partculas por accin de la gravedad trabaja en serie. Inicia
en el km 0+330 y termina en el km 0+414, y una altura de muros de la margen
izquierda de 2.20 m y de la margen derecha de 2.90 m, cuenta con 3 compuertas
laterales con un dimetro de 50 cm que permitirn retirar la arena o dar
mantenimiento (Figura2).
0
.00
410
0+

0
.00
400
0+

0
.00
390
0+

0
.00
380
0+

0
.00
370
0+

0
.00
360
0+

0
.00
350
0+

0
.00
340

Ram
pa
0+

00
0.0
33
0+
ena
de ar
m pa
T ra

Ram
FL pa
UJ
O

517
Figura 2. Cmara de sedimentacin

Transicin de salida, la cual une al desarenador con el canal. Su funcin es lograr

que el agua pase de la seccin del desarenador a la seccin del canal. Inicia en el
km 0+414 y termina en el km 0+445.20, una altura de muros de 2.20 m y una
compuerta de control de 2.70 m de ancho por 1.50 m de altura (Figura3).

Figura 3. Salida del desarenador

Seccin tipo del canal desarenador: La Figura 4muestra el resultado del diseo
deldesarenador donde se tiene un ancho de 12 m por una longitud de 84 m, en la
-1
cual se obtendr una velocidad menor a 0.5 m s para un gasto de 5 m3 s-1,
ocupando el modelo de Manning, (Sparrow, 2008). La pendiente transversal del 6%,
permitir retirar las arenas con mayor eficiencia con determinado gasto.

518
Figura4. Seccin transversal del desarenador, indica altura de muros y la
pendiente

CONCLUSIONES

El propsito fundamental del diseo y construccin del desarenador es mitigar la

problemtica que ocasiona el arrastre de slidos suspendidos en el agua que se usa
parar la produccin y generacin de energa elctrica, por medio de plantas
hidroelctricas, el desarenador en serie es el ms utilizado en nuestro medio. Las
partculas se sedimentan al reducirse la velocidad con que son transportadas por el
agua. Son generalmente de forma rectangular y alargada, dependiendo en gran parte
de la disponibilidad de espacio y de las caractersticas geogrficas. La parte esencial
de estos es el volumen til donde ocurre la sedimentacin.

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521
 TECNOLOGA DEL RIEGO CON MQUINA DE PIVOTE CENTRAL PARA EL
ENFRENTAMIENTO AL CAMBIO CLIMTICO EN LA AGRICULTURA
SUBURBANA DEL MUNICIPIO CAMAGEY, CUBA.

1 1 1
La Rosa-Fernndez, Yasmani ; Bonet-Prez, Camilo ; Guerrero-Posada, Pedro ; Rodrguez-Correa,
1 1 1.
Dania ; Rodrguez-Rmulo, Pedro ; Hernndez-Llanes, Johanis
1.
Instituto de Investigaciones en Ingeniera Agrcola. Cuba
esp.iagric@cmg.minag.cu

RESUMEN

En reas de la agricultura sub urbana del municipio Camagey se observan

insuficiencias en el manejo de los sistemas de riego y el uso del agua; lo cual
provoca bajos rendimientos de los cultivos, as como gastos innecesarios de
recursos y materiales. Debido a la problemtica presente en la operacin de las
mquinas de Pivote Central Elctrica (PCE) se llev a cabo el presente trabajo con el
objetivo de evaluar los parmetros de explotacin de una mquina de riego en la
Agricultura Suburbana de Camagey, apoyada en la metodologa NS ISO 11545; el
trabajo fue realizado en la UBPC Victoria II perteneciente a la Empresa
Agropecuaria Camagey, ubicada en el municipio del mismo nombre, para ello se
utilizaron instrumentos de medicin directa en el campo y herramientas de clculo
tales como la utilizacin de un software diseado para el clculo y evaluacin de la
pluviometra. Como resultado se logr determinar la velocidad real de la mquina y
compararla con los parmetros tericos aportados por el fabricante, se determin el
rgimen de trabajo apropiado para las condiciones del suelo presente en el rea, los
parmetros de explotacin en la produccin a velocidades de viento inferiores a 1,4
m s-1, siendo el CU de 79,9% y el rea regada de manera efectiva en un 74,5 %. Se
obtuvo la curva de la norma aplicada por la mquina.

Palabras claves: explotacin, agricultura, parmetros, evaluar, eficiencia

522
 INTRODUCCIN

El desarrollo de las reas de la agricultura sub urbana del municipio Camagey en la

Repblica de Cuba han sufrido durante varios aos las consecuencias de los
cambios climticos, por lo que los resultados agrcolas se han visto afectados en
gran medida, observndose un deterioro de los agroecosistemas de la zona donde
se desarrolla los cultivos es por eso las nuevas tecnologas de riego y su introduccin
en el pas de tcnicas novedosas a demanda de una operacin correcta de estos
sistemas para lograr un uso racional del agua (gestin eficiente de recursos hdricos).
Segn Tarjuelo (2005), resulta fundamental en estos momentos la incorporacin de
las nuevas tecnologas agronmicas al regado para que mejoren, entre otros, el
diseo, el manejo y el funcionamiento de los sistemas de riego y poder conseguir un
balance econmico ptimo y una idnea utilizacin del preciado lquido.
Existen numerosos sistemas de riego, cada uno con sus caractersticas, ventajas y
desventajas. Dentro de estos sistemas se encuentran, el riego superficial tecnificado,
el riego localizado y el riego por aspersin con mquinas elctricas frontales y de
pivote central, as como mquinas enrolladoras.
Los problemas actuales de los sistemas de riego y drenaje en Cuba se manifiestan;
en el deterioro de los sistemas y obras hidrotcnicas por falta de mantenimientos y
conservacin, instalacin de equipos de bombeo sobredimensionados, el deficiente
manejo del riego, insuficiente control de las normas de restriccin ambiental y
conservacin del suelos y escaso dominio y poca exigencia de los reglamentos.
A partir del programa de desarrollo de la provincia, enmarcado en la zona de la
Unidad Bsica de Produccin Cooperativa (UBPC), Victoria II, se impulsa el
desarrollo agrcola de estas entidades, con 571,61 ha; con la construccin del
Hidroconjunto La Victoria (la electrificacin, la construccin de obras hidrulicas,
fuentes de abastecimientos, obras de conduccin, estaciones de bombeo y sistemas
de riego).
Actualmente se trabaja en la sostenibilidad de las reas de Cultivos Varios y Frutales
bajo riego y de secano, incluyendo los realengos entre las mquinas de pivote.
Se pudo determinar en la zona de desarrollo, como resultado del diagnstico previo,
la unidad de mayor rea bajo riego, identificndose la UBPC Victoria II, con un

523
mayor nmero de mquinas de pivote central y de sistemas de aspersin
semiestacionario. En la mismas se han identificado las problemticas: insuficiencias
en el manejo de los sistemas de riego y uso del agua; limitado dominio en la
explotacin las mquinas de riego pivote central elctrico, bajos rendimientos los
cultivos, gastos innecesarios de recursos y materiales, carencia de informacin de los
parmetros de explotacin e insuficiencias en la capacitacin del personal que
atienden la actividad de riego.
El objetivo del presente trabajo est dirigido a evaluar los parmetros de explotacin
de una mquina de riego en la Agricultura Suburbana de Camagey, apoyada en la
metodologa NS ISO 11545.

DESARROLLO
La investigacin se realiz en la UBPC Victoria II, perteneciente a la Empresa
Agropecuaria Camagey, se encuentra ubicada geogrficamente en el municipio
Camagey, asociada a las hojas cartogrficas Altagracia y San Serapio, limitando al
norte con el polgono militar Lesca, al sur con la carretera de Nuevitas, al este con el
camino a la pollera La Lucha y al oeste con la GENT Victoria I; ocupando un rea
agrcola de 571,61 ha; su actividad fundamental est encaminada a la produccin de
viandas, hortalizas y granos para contribuir a satisfacer las demandas de estos
productos a los trabajadores y al municipio Camagey.

Evaluacin de la calidad del riego

Para la evaluacin se tuvo en cuenta la seleccin previamente de un lugar
representativo de las condiciones medias del rea donde est instalada la tcnica de
Pvot Central en la UBPC, se pas a estabilizar la presin de la Mquina uno a un 1,6
bar (establecida segn el diseo), comprobando la misma con un manmetro de
glicerina instalado en el pvot del sistema; una vez logrado esto, se hizo una
inspeccin, para percibir si los emisores estaban distribuidos segn el diseo.
Se coloc una red de 47 recipientes pluviomtricos, posicionados en el rea a una
distancia de 4 m entre ellos, en toda la longitud de la mquina y sin obstculos del
follaje del cultivo. (Anexo 2). La velocidad del viento se midi de manera sistemtica

524
durante el desarrollo de la evaluacin del sistema, realizando la observacin a la
altura de un metro en correspondencia con la altura del emisor con respecto al nivel
del terreno natural (NTN). Las mediciones se realizaron con un anemmetro digital
(TECPEL AVM-702).
Segn Tarjuelo (1995), los vientos se pueden clasificar como: viento bajo de 0,0
1,0 m s-1 (0 - 7 km h-1); viento medio de 1,0 3,6 m s-1 (8 - 13 km h-1); viento alto ms
de 3,6 m s-1 (Tarjuelo y Benito, 2005).
El rango de velocidad del viento en que se realiz en la evaluacin fue de velocidad
de 1,0 a 1,4 m s-1.
Para conocer el comportamiento de la calidad del riego, sustentar criterios para el
manejo, la explotacin y condiciones de funcionamiento del sistema se evaluaron los
principales parmetros empleados en los procedimientos de campo que se refiere a
continuacin: (NS ISO 11545)
1. Coeficiente de uniformidad (CU), (Christiansen, 1942).
2. Eficiencia de descarga (Ed), (Merrian y Keller, 1978).
3. rea regada de manera efectiva (K), (Garca et al., 1977)
Evaluacin de la tcnica de riego por aspersin de Pivote.
Tabla 1. Parmetros de calidad del riego.

Tramos Lminas Cu (%) Efca (%)

Tramo 1 1,14 74,5 49,0
Tramo 2 1,43 78,8 61,4
Tramo 3 1,35 80,5 58,1
Consola 1,70 79,9 72,8
Mquina 1,41 78,43 60,33

En los resultados alcanzados durante el desarrollo del trabajo, se demuestra que a

partir del diseo del sistema de riego se determinaron las lminas entregadas siendo
su valor medio de 1,41 mm.
En la figura 1, se observa el comportamiento de las lminas en cada una de las
muestras tomada de la red de pluviomtricos en la mquina uno.

525
 Figura 1- Representacin del clculo de las lminas aplicadas.
En la Figura 2, se observa el comportamiento del Coeficiente de Uniformidad (CU),
en cada una de las muestras tomada de la red de pluviomtricos del sistema de
riego.

Figura 2- Representacin del clculo del Coeficiente de Uniformidad.

526
En la Figura 3, se observa el comportamiento de la Eficiencia de Aplicacin (Ef ca), en
cada una de las muestras tomada de la red de pluviomtricos del sistema de riego.

Figura 3- Representacin del clculo de Eficiencia de Aplicacin.

Respecto a la Ed, Tarjuelo (2005) plantea que para esta tcnica la eficiencia debe
comportarse entre el 70 % y 80 %, por lo que los resultados reflejan valores por
debajo de
estos criterios (Figura 4).

Figura 4- Representacin del comportamiento por tramos de las lminas

aplicadas,
Coeficiente de uniformidad y Eficiencia de aplicacin.

527
En la figura 5 se representan la norma aplicada por la mquina y la que realmente
llega al suelo, el tiempo de giro y el que demora en un cuadrante, pero nos permite
determinar y planificar la regulacin de la velocidad a trabajar por la mquina dada
una norma necesaria para el cultivo.

Figura 5- Norma aplicada por la mquina.

Respecto al criterio del rea regada de manera efectiva (Kefec), que refleja la
proporcin del rea que recibe una norma entre el 75 y el 125% de la media, se
obtiene un valor aceptable para estas velocidades del viento, siendo de 74,5 %
(Tabla 2).
Tabla 2. rea regada de manera efectiva

rea que recibe una lmina

%
adecuada
Kins < 75 % 17,0
Kefec 75 % < x < 125 % 74,5
Kexc 125 % 8,5

Durante la evaluacin del sistema se observ que su manejo es factible porque

permite regar con cobertura total el suelo y se adecua a las necesidades del riego del

528
cultivo, la operatividad del sistema es relativamente sencilla y no requiere
preparacin especial, pero s capacitacin de los operadores.

CONCLUSIONES

1. Se traz la curva que nos permite conocer la entrega real de la mquina en cada
regulacin (agua realmente aplicada en el suelo).
2. Se calcularon los parmetros de explotacin de la mquina, dadas a las
condiciones del suelo y velocidad del viento desde 1 m s-1 hasta 1,4 m s-1,
comportndose adecuadamente el coeficiente de uniformidad en 78,41% y no as
la eficiencia de descarga que es de 60,33%, la cual refleja resultados por debajo
de los criterios de la literatura especializada, que aceptan para este tipo de tcnica
valores hasta el 70%.

RECOMENDACIONES
1. Continuar trabajando en las mquinas de riego en distintos momentos y
condiciones de velocidades del viento para establecer un rgimen de explotacin.
2. Realizar estudio en las mquinas de pivot central elctricas para establecer los
parmetros de explotacin en los diferentes tipos de suelos en los que estn
instaladas estas tcnicas.
3. Hacer extensivo este trabajo a empresas que existan instaladas este tipo de
tcnica en iguales condiciones.

BIBLIOGRAFIA.

Christiansen J. E. (1942). Irrigation by Sprinkling; Bulletin No 670, Agricultural

experiment station, University of California.
Garca, E., Estupin, A. y Len, H. (1977). Metodologa para la evaluacin
hidrulica de aspersores. Ciencias tcnicas. Serie Ingeniera Hidrulica. ISPJAE
(3) 103 117.
Merriam, J. & Keller, J. (1978). Farm irrigation systems evaluation. A guide for
management, UTAH. State University. USA. pp. 235.

529
 NS ISO 11545. (2001). Mquinas agrcolas para riego Pivotes centrales y
mquinas de avance frontal equipadas boquillas difusoras o aspersores
determinacin de la uniformidad de distribucin del agua. (ISO 11545:2001, IDT)
Vig.
Tarjuelo, M. & Benito, J. (2005). El Riego por Aspersin y su Tecnologa. Segunda
Edicin. Ediciones Mundi-Prensa. Barcelona. pp 308.
TUSA (2005). Cartas tecnolgicas de las Mquinas, Pvot Central
Tarjuelo, M. (2005). El Riego por Aspersin. Segunda Edicin. Ediciones Mundi-
Prensa. Barcelona. pp 258.

Anexos
Anexo 1. Fotos de la mquina de Pvot.

530
 CALIDAD DE LAS AGUAS PARA RIEGO Y EL ACELERAMIENTO DE LA
EUTROFIZACIN EN LOS ROS DEL CANTN MILAGRO, ECUADOR
1,2 1 1
Carrera-Villacrs, David Prez-Molina, Alexandra ; Maya-Carrillo, Maribel
1
Universidad de las Fuerzas Armadas-ESPE
2
Universidad Estatal de Milagro. UNEMI
dvcarrera@espe.edu.ec
Resumen

La investigacin se realiz en una de las de zonas de mayor productividad del

Ecuador, su baja altura cota mxima 65 msnm, con un desnivel relativo de 15 a 30 m
permite un cultivo semipermanente de banano, cacao y caa de azcar, productos
de exportacin generadores de grandes divisas. En el cantn Milagro, provincia del
Guayas se riega aproximadamente 10 335 ha. Los objetivos del presente trabajo
fueron evaluar la calidad de las aguas para riego y predecir sus efectos sobre los
suelos y cultivos, adems, pronosticar el aceleramiento del proceso de la
eutrofizacin en los ros que estn en contacto con los centros urbanos. La
investigacin fue de tipo no experimental transversal y descriptiva con el muestreo a
juicio del experto en 40 estaciones, en dos muestreos, poca de alta pluviosidad,
diciembre 2012 y, baja pluviosidad, junio 2013. En cada muestra de agua se
determinaron: cationes, aniones, pH, conductividad elctrica, fosfatos (P-PO4) y
nitratos (N-NO3). La conductividad elctrica vari significativamente en los dos
muestreos, en el primer muestreo la mayora de las concentraciones fueron menores
a 100 S cm-1, sto perjudica la infiltracin hacia la zona radical del agua de riego.
En el segundo muestreo la conductividad increment cinco veces constituyndose en
aguas de media y alta salinidad, condiciones crticas para los cultivos. En ambos
casos las concentraciones de P-PO4 en los orgenes de los ros fueron bajas, de
0.023 mg L-1 a 1.37 mg L-1, pero cuando se ingres a los centros urbanos fueron de
9.0 mg L-1 a 49.65 mg L-1 existiendo una contaminacin y acelerando el proceso de
eutrofizacin. Las concentraciones de N-NO3 estuvieron bajo el lmite mximo
permisible.

Palabras clave: contaminacin, pluviosidad, infiltracin, zona radical.

531
 INCREMENTO DEL APROVECHAMIENTO DEL AGUA DISPONIBLE PARA
RIEGO EN EL SECTOR AGROPECUARIO DEL COMPLEJO HIDRULICO OESTE
EN EL MUNICIPIO CAMAGEY, CUBA.
1 1 1 1
Rodrguez-Rmulo, Pedro ; Bonet-Prez, Camilo ; Guerrero-Posada, Pedro ; Rodrguez-Correa, Dania ;
1 1 1
Hernndez-Llanes, Johanis ; La Rosa- Fernndez, Yasmani ; Avils-Martnez, Gernimo .
2.
Instituto de Investigaciones en Ingeniera Agrcola. Cuba
esp.iagric@cmg.minag.cu

RESUMEN
Camagey es una provincia fuerte en recursos hidrulicos y es la mayor
embalsadora del pas de tan imprescindible lquido. Dispone de 53 presas
administradas por el Instituto Nacional de Recursos Hidrulicos y ms de 119
micropresas pertenecientes al Ministerio de la agricultura. Es la segunda en
capacidad de almacenamiento detrs de Sancti Spritus, y ha logrado un importante
potencial formado por presas, derivadoras, canales magistrales y obras de proteccin
contra inundaciones, que totalizan 82 acciones hidrulicas. El trabajo consiste en
demostrar la ineficiencia de este recurso en el sector, por el gran nmero de
micropresas que existen en el territorio y que en su mayora se encuentran
subutilizadas. Se pretende desarrollar en el Complejo Hidrulico Oeste del municipio
Camagey, una estrategia para incrementar la utilizacin de las aguas disponibles de
los embalses en reas de la agricultura, en cuanto a actividad de riego y el abasto de
animales, permitiendo determinar los embalses de bajo aprovechamiento, reas
cultivables sin valor de uso aledaas y posible masa ganadera a intensificar. Se
establecen los cultivos a plantar y la recomendacin de tecnologas ms eficientes a
explotar adaptadas a las condiciones locales. Finalmente se logra acrecentar la
eficiencia productiva y el aumento de los indicadores (relacin agua-productividad),
haciendo un mayor nfasis en la necesidad de capacitar a los tcnicos en la base
para una mejor organizacin de la explotacin de los mtodos propuestos, a partir de
medidas tcnico organizativas dirigidas a cumplimentar el tratamiento requerido de
los mismos y proceder sosteniblemente con el aumento de la produccin de
alimentos y el cuidado del medio ambiente.
Palabras claves: embalses, tecnologas, productividad del agua, medio ambiente,
reas

532
 PERCEPCIN REMOTA Y CALIBRACIN DE LA PRECIPITACIN EN LA
REGIN DEL TOTONACAPAN
1
Rosales-Jurez Luis Enrique
1
Benemrita Universidad Autnoma de Puebla, Facultad de Ingeniera Agrohidrulica. Av. S/N, San
Juan Acateno, Teziutln, Puebla, Mxico, 73965

INTRODUCCIN
El progreso sustancial que se ha tenido esta ultima dcada, en cuestin del estudio
del clima y en especial el de la precipitacin ha ocasionado varias hiptesis sobre el
comportamiento catico de la atmsfera, y la incertidumbre en los pronsticos
asociados a la simulacin numrica de la misma. Trabajos anteriores, muestran que
esta incertidumbre aumenta a medida que se buscan realizar pronsticos con mayor
antelacin y depende adems del estado de flujo de datos obtenidos de un grupo de
de sensores remotos relacionados con el monitoreo del clima. Epstein introdujo la
idea del pronstico probabilstico (estocstico-dinmico), en donde, a partir de un
conjunto de una matriz de datos digitales de geo-estaciones climticas (o ensamble)
de condiciones iniciales ligeramente diferentes se intenta determinar algunas
propiedades de la funcin de distribucin de probabilidad de los posibles estados
futuros de la atmsfera. Es importante notar que el conocimiento preciso de la forma
de la distribucin de los posibles estados futuros de la atmsfera esta al alcance de
las capacidades de la teledeteccin remota, dada la gran cantidad de grados de
libertad que posee el sistema (Lorenz et al. 2011; Paz et al. 2009).

La hiptesis fundamental subyacente en el pronstico de la precipitacin en un

modelo estocstico-dinmico donde si las perturbaciones iniciales (es decir las
diferencias entre las condiciones iniciales de los diferentes miembros que componen
el ensamble) se definen adecuadamente, y el modelo es perfecto, las propiedades
estadsticas del conjunto se asemejan a las propiedades estadsticas de la verdadera
funcin de distribucin de los estados futuros de la atmsfera y de la precipitacin en
una zona especifica. Diferentes autores proponen distintos mtodos para la
obtencin de condiciones iniciales ptimas de la precipitacin que pudieran

533
representar lo ms adecuadamente posible la evolucin temporal de las propiedades
de la funcin de distribucin de eventos futuros a medida que se incrementaba el
plazo de pronstico de precipitacin. Uno de los ms utilizados es el mtodo de los
vectores singulares que es un ajuste a la calibracin de el mtodo de los vectores
criados; y ms recientemente, se han desarrollado tcnicas que combinan el
pronstico de precipitacin por ensambles y matrices digitales, como el filtro de
Kalman por ensambles (Renteria et al. 2006; Romain et al. 2004).

Para explotar las ventajas antes mencionadas es necesario que los pronsticos
probabilsticos sean confiables, es decir que las probabilidades pronosticadas sean
cercanas a las frecuencias observadas. Hamill y Colucci en 1998, demostraron que
la informacin provista por un ensamble dinmico no era suficiente para generar
pronsticos probabilsticos confiables, debido a que estos eran afectados por los
errores sistemticos de los modelos que componan el ensamble y de las falencias
de los mismos en capturar el crecimiento de los errores en el pronstico (Renteria et
al. 2006; Romain et al. 2004).

Una de las finalidades de este trabajo, es la de tener una calibracin al de la matrices

de datos provenientes de geo-estaciones de la NOAA y de las estaciones climticas
convencionales del SMN. El trabajo se apoyo en el producto de geo-estaciones del
satlite de la NOAA Nort-America de amplio espectro infrarrojo con el fin de
monitorear anomalas climticas y de precipitacin de la zona del Golfo de Mxico. El
producto se evalu comparando datos de geo-estaciones contra estaciones
convencionales, para as tener un ajuste en la estimacin de la precipitacin en la
zona del Totonacapan durante el ciclo de 2012-2013.

Por otra parte en el presente trabajo se estudia como mnimo un ao de datos, con el
fin de analizar las variaciones que sufren la calidad de los pronsticos en las
diferentes pocas del ao para nuestra regin, lo cual tambin constituye un aporte
adicional al efectuado en estudios previos. Otro de los objetivos bsicos que se
tendr es la de tener un estimado de la precipitacin anual en promedio de la zona
del Totonacapan, mediante el uso de tcnicas aeroespaciales con ayuda de satlites
y sensores remotos. Como objetivo especfico pretendemos llegar a tener una

534
posible calibracin anual de la precipitacin cada en la zona, para posteriormente
evaluar las condiciones que esta es afectada por otros factores climatolgicos

DESARROLLO DEL TEMA

La precipitacin pluvial se mide en milmetros (mm), que equivale al espesor de la

lmina de agua que se formara, a causa de la precipitacin, sobre una superficie
plana e impermeable. La medicin de la precipitacin se efecta por medio de
pluvimetros o pluvigrafos; los segundos son utilizados principalmente cuando se
tratan de determinar precipitaciones intensas de corto periodo. Para que los valores
sean comparables en las estaciones pluviomtricas, se utilizan instrumentos
estandarizados. Uno de los primeros instrumentos para medir la altura de las
precipitaciones pluviales fue inventado por Castelli en 1641. Un milmetro de lluvia
recolectado en un pluvimetro equivale a un litro por metro cuadrado (Lorenz et al.
2011; Paz et al. 2009). A partir de 1980 se populariza cada vez ms la medicin de la
lluvia por medio de un radar meteorolgico, los que generalmente estn conectados
de manera directa con modelos matemticos que permiten as determinar la lluvia y
los caudales en tiempo real.

A nivel mundial varias agencias dedicadas al clima estudian como poder predecir el
comportamiento del clima. Observando su comportamiento en la atmosfera,
apoyados con imgenes de satlite. Una de las agencias mundiales con mayor
renombre en el estudio del clima es la NOAA (Agencia de los Estados Unidos
encargada del estudio ocano y la atmosfera), estas institucin cuenta con su propio
equipo de satlites en rbita, con una basta base de datos relacionados con el clima
desde 1986; de esa base de datos tomamos los del ciclo 2012-2013 para su estudio.
En Mxico la agencia encargada del estudio del clima es el Servicio Meteorolgico
Nacional, con una serie de estaciones ubicadas a lo largo del pas y en especial en la
zona del Totonacapan, cabe mencionar que algunas de las estaciones en el
Totonacapan no cuentan con una continuidad en los datos, razn por la cual solo
tomamos datos de una de ellas para el ciclo 2012-2013 (las estaciones
seleccionadas se encuentran en la zona norte de la regin del Totonacapan). La
mayora de los datos que se extrajeron de la NOAA venan en formato FLOAT; para

535
lo cual fue necesario programara un extractor de datos para poder tener la
informacin de los datos de precipitacin que estaba dando el satlite de la NOAA,
especficamente de la regin del Totonacapan.

Despus de haber realizado una extraccin exitosa de los datos de ambas agencias
climticas, se procedi a comparar entre ellas si haba similitudes con el mtodo del
pronostico probabilstico y de esa manera poder tener una calibracin completa del
diagnstico de lluvias de la zona del Totonacapan, adems de poder observar el
comportamiento de la precipitacin a lo largo de las estaciones de verano e invierno.

La Figura 1 representa la curva de datos que se tiene respecto a las geo-estaciones

de la NOAA y de las estaciones convencionales del SMN en el Totonacapan. La geo-
estacin IRA4-1 monitorea la zona norte abarcando un rango de 200 Km 2, la geo-
estacin IR4-2 rodea la zona nororiental del Totonacapan con un rango de 150 Km 2.
Mientras se tomo la estacin convencional del Totonacapan SMN-1 ubicada al norte
de la regin. Se puede notar que hay una importante variacin en los datos razn por
la cual se debe realizar una calibracin de datos, para as generar un pronstico con
mayor porcentaje de probabilidad.

536
*El comportamiento de los datos tiene una fluctuacin muy alta, respecto a los datos
de las geo-estaciones con la convencional, ya que se tiene una varianza muy alta
con respecto a la geo-estacin IR4-2 que cuenta con los datos ms viables de la
zona.

Figura 1. Normales de precipitacin con respecto al tipo de estacin climtica

NOAA y SMN, Totonacapan, Mxico, (2013).

El resultado final de la calibracin como lo indica la Figura 2 revela que el producto

de la NOAA el IR4 y los datos convencionales del SMN-CON tiene una variacin de
lluvia en el mes de julio como se manifiesta en la grafica siendo la poca de verano
la poca de mas difcil prediccin de un pronostico de precipitacin mas exacto; por
el contrario el comportamiento que tiene la precipitacin en la poca invernal tiende a
no variar con respecto a los datos de las estaciones convencionales y las geo-
estaciones dentro de la zona norte del Totonacapan.

*Ajuste o calibracin de los datos en el pronostico probabilstico de precipitacin,

propuesto por el mtodo de matrices digitales usando el filtro de datos de Kalman,
para el ciclo 2012-2013.

537
 Figura 2. Calibracin final de la precipitacin con matrices de datos de la geo-
estaciones NOAA y estaciones convencionales SMN en la zona norte del
Totonacapan, Mxico, (2013).

La calibracin final mostro que la variacin de precipitacin en el Totonacapn, no

varia de manera considerable de lo ya propuesto por el producto IR4 de la NOAA, lo
cual indicara que el producto esta funcionando bien y que la calibracin sali como
se esperaba adems como parmetro de los indicadores de precipitacin que se
tienen en la zona.

Cuadro 1. Calibracin del promedio anual de precipitacin en la zona norte del

Totonacapan, Mxico, (2013).

LATITUD: 2026'45" N. LONGITUD: 09719'30" W. ALTURA: 298.0 MSNM.

ELEMENTOS ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

PRECIPITACIN

NORMAL MXIMA 54.3 51.4 44.7 64.1 73.7 135.4 90.9 123.8 250.7 148.7 87.5 60.8

MXIMA 167.4 167.6 243.6 182.3 263.5 372.2 288 322.9 803.3 639.8 246.3 151.6

AO MXIMA 1981 1984 1997 1974 1984 1973 1999 1996 1981 1999 1977 1989

MXIMA DIARIA 60 76.8 100 161.3 126.2 125.8 68.8 181.4 261.3 347.6 93.6 68.2

LLUVIA 7 6.1 4.7 4.9 4.2 7.6 7.8 7.9 9.9 7.6 7.5 7.2

NIEBLA 2.1 1.7 2.4 2.8 2.2 0.7 0.7 0.4 0.3 0.8 2 2.1

GRANIZO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

TORMENTA E. 0 0 0.1 0.2 0.2 0.2 0.1 0.4 0.4 0.1 0

Resultados finales del pronostico probabilstico de precipitacin resultantes de la
calibracin final de datos.

Una vez terminada la fase de estudio numerolgico de las variables climticas de

precipitacin en la zona, realizamos un acomodo de cada uno de los indicadores de
precipitacin que servir como parte aguas de otros trabajos que tendrn que ver con

538
el manejo integral cuencas o algn anlisis de impacto ambiental de la zona, ya que
la precipitacin se puede asociar con diferentes factores de la naturaleza y el manejo
de los recursos naturales.

CONCLUSIONES

En base a la calibracin obtenida en este trabajo, podemos decir que la precipitacin

juega un papel muy importante en la interpretacin de un buen pronstico, basado en
una serie de estudios estadsticos de datos provenientes de estaciones tanto
convencionales y las nuevas geo-estaciones ya que lo importante realizar una
calibracin de datos para contar con datos fiables de los cuales se pueda desprender
un modelo numrico matemtico para predecir la tendencia que tiene la precipitacin
a lo largo de un periodo de tiempo determinado, como en el caso del Totonacapan
esta investigacin ayudara ha saber que hacer con el uso correcto de los recursos
hdricos ha explotar en las diferentes pocas de cualquier ao, adems que tambin
servir para tener un sistema de alerta temprana para evitar catstrofes naturales
como el desbordamientos de ros en la zona norte del Totonacapan.

LITERATURA CITADA

Lorenz, T., Rechel, N. F., y A. Lwis G. 2011. Nuevas tecnologas climatolgicas

aplicadas en el medio ambiente y manejo de los recursos naturales. Mundi
prensa, Madrid. pp: 123-154.

Paz., D., Roman, C. L., y R. Martino, G. 2009. Sensores remotos y productos

digtales satelitales (NOAA). Thomsonp, UK. pp: 96-110

. Renteria, E. D., Gonzalo, V. A., Martnez, M. N. y P. Torres F.2006.

Comportamiento de los sistemas de monitoreo del clima; Estudio analgico
del clima bajo anomalas climticas estacionales. SMN. pp: 109-128.

Romain., B. M., Sotelo, C. R. y D. Martino Q. 2004.Sistemas numrico basados en el

anlisis del pronostico probabilstico de los ndices normales de
precipitacin. Grijalbo, Mexico. pp: 75-79 y 97-108.

539
 EXTENSIONISMO EN RIEGO Y DRENAJE. EXPERIENCIA PRCTICA

1 1 1
Rodrguez-Correa, Dania Bonet-Prez, Camilo ; Guerrero-Posada, Pedro ; Rodrguez-Rmulo,
1 1 1
Pedro ; Hernndez-Llanes, Johanis ; La Rosa- Fernndez, Yasmani
3.
Instituto de Investigaciones en Ingeniera Agrcola. Cuba.
esp.iagric@cmg.minag.cu
RESUMEN

El agua es sinnimo de vida y constituye un derecho universal, razn por la cual

todos tenemos la obligacin de cuidarla y preservarla. Actualmente se han
incorporado nuevas tecnologas al regado para mejorar el funcionamiento de los
sistemas de riego y poder obtener as un balance econmico ptimo y una idnea
utilizacin, en tal sentido el presente trabajo fue basado en los resultados de un
diagnstico realizado en la UBPC Victoria II, perteneciente a la Empresa
Agropecuaria Camagey, la cual posee un rea total de 403 ha que comprenden 17
fincas, dedicadas fundamentalmente a la produccin de viandas, hortalizas y granos,
adems se cuenta con seis mquinas de pivote central elctrica (PCE) siendo su
mayor problemtica la deficiente operacin de los sistemas de riego, la poca
calificacin y estabilidad del personal a cargo de la actividad, constituyendo para el
extensionista una prioridad en la actualidad minimizar estos inconvenientes en las
empresas agrcolas, a partir de que estos seran un instrumento indispensable para
el desarrollo rural y esencial por ser el puente entre administradores, tcnicos e
investigadores. Teniendo como objetivo el incremento de la eficiencia, organizacin
de la explotacin de los sistemas de riego y la calificacin del personal vinculado a la
actividad. Durante este periodo se han realizado acciones de extensionismo
encaminadas a mejorar la eficiencia de las producciones tales como capacitacin a
obreros, tcnicos y directivos relacionados con la actividad de riego y drenaje,
asesora tcnica y entrenamientos, lo que se sea revertido en aumento de las
producciones, estabilidad del personal, incremento de la eficiencia de riego,
organizacin de la explotacin de los sistemas de riego y la calificacin del personal
vinculado a la actividad.

Palabras claves: capacitacin, asesora tcnica,

540
RECURSOS BITICOS MANEJO Y CONSERVACIN

541
 ESTATUS FISIOLGICO Y CALIDAD FITOSANITARIA DE SEMILLAS
SILVESTRES DE CAPITANEJA (VERBESINA SERRATA CAV.)
1 1 1 1
Flores-Aguilar, Santiago ; Segundo-Pedraza, Eva ; Flores-Macas, Antonio , Montiel-Salero, David ;
1 1 1
Ruiz-Jurez, Daniel ; Olivares-Orozco, Javier L. ; y Guerrero-Andrade, Octavio
1
Universidad Autnoma Metropolitana, Unidad Xochimilco
druiz@correo.xoc.uam.mx

I. INTRODUCCIN

La capitaneja (Verbesina serrata Cav.) es una de las 300 especies del gnero
Verbesina y una de las 180 especies ms distribuidas en Mxico (Carrillo et al., 2010;
Villareal-Q et al., 2013). En las comunidades rurales es considerada un planta
medicinal contra problemas de la piel (salpullido), lceras en la boca, como
desinfectante en heridas leves, trastornos digestivos (diarrea, tifoidea y disenteria).
Sin embargo el uso medicinal al que ms se hace referencia, es contra afecciones
ginecolgicas como la retencin de la placenta en el postparto (Cabrera, 2006).

Se sabe que algunas especies del gnero Verbesina presentan actividad nematicida
sobre Meloidogyne javanica (Oka, 2012) o fngica sobre Aspergillus niger
(Kushwaha y Malik, 2012); actividad antimicrobiana sobre microorganismos Gram
positivos y Candida albicans (Toribio et al., 2005). Sin embargo, el conocimiento de
sta como de otras plantas consideradas medicinales se encuentra principalmente
en manos de comunidades indgenas, campesinas y de minoras tnicas en todo el
mundo.

A la fecha, existen especies silvestres que no han sido estudiadas y de las cuales no
se cuenta con informacin relevante que facilite su identificacin o bien su manejo
agronmico. Debido al auge que se le ha estado dando a la produccin de plantas
medicinales como cultivos alternativos, resulta importante conocer las condiciones
favorables para la produccin de especies silvestres con potencial medicinal como V.
serrata Cav. Es as que el presente trabajo, como parte del proyecto Rescate y
evaluacin de especies endmicas de inters agrcola pretende contribuir mediante

542
la aportacin de conocimientos sobre la calidad fisiolgica y fitosanitaria de semilla
silvestre de capitaneja para su propagacin bajo condiciones controladas.

II. MATERIALES Y MTODOS

2.1 Germoplasma

El lote de semillas de capitaneja evaluado fue colectado en octubre del 2013 en la

localidad de Tecozautla, estado de Hidalgo. El muestreo de inflorescencias fue al
azar. La preservacin de las muestras se realiz en bolsas de polipapel etiquetadas
con coordenadas, altitud, fecha y sitio de muestreo.

2.2 Anlisis fsico de las semillas

Del germoplasma colectado se removi material inerte (piedras, insectos y restos de

material vegetal). Las semillas separadas fueron nuevamente pesadas,
posteriormente se realiz la separacin de semillas con deformaciones, semillas con
aberturas provocadas por insectos y semillas con daos por microorganismos. Las
semillas seleccionadas como sanas fueron preservadas en frascos de vidrio estriles
a 4C. Para la caracterizacin de las semillas de capitaneja se tom una muestra de
300 semillas y se midi el largo y ancho de cada una de las semillas con la ayuda del
programa ImagePro Premier ver 9.0.

2.3 Viabilidad de semilla

En un vaso de precipitados estril se colocaron semillas de capitaneja. Durante diez

minutos se sumergieron en agua destilada estril a una temperatura de 60C, a la
que se le adicion una gota de Tween 20. Bajo estereoscopio se removi la testa de
la semilla y la cubierta embrionaria. En una Siracusa estril se colocaron 25
embriones y se verti una solucin de 2,3,5-Triphenyl Tetrazolium Chloride (TTC)
(Sigma-Aldrich). Cada Siracusa se cubri con parafilm y se incub a temperatura
constante de 35C (AOSA, 2000). La prueba se realiz para tres concentraciones
diferentes de TTC (0.1%, 0.5% y 1%) cada prueba con cuatro repeticiones. Cada uno

543
de los embriones teidos se contabiliz en diferentes tiempos (1, 2, 3 y 24h). La
clasificacin se realiz tomando como parmetros aquellos embriones que se tieron
de rojo cereza (V: Viables), los de color rosa (VL: Vigor Limitado) y aquellos que no
presentaron coloracin (M: Muertos). El porcentaje de viabilidad se calcul con la
siguiente frmula:

2.4 Germinacin de semilla

Las semillas de capitaneja se colocaron en una solucin de Tween 20 al 0.5%

durante cinco minutos en agitacin constante, se realiz triple enjuague con agua
destilada estril. Posteriormente, las semillas se sumergieron en una solucin de
etanol ms hipoclorito de sodio (25%:2%). Despus de 10 minutos en agitacin
constante la solucin se desech y se realiz triple enjuague con agua destilada
estril. En seguida las semillas fueron colocadas en una solucin de Benomilo (se
empleo la dosis recomendada por el fabricante; en un matraz estril se verti 100 mL
de agua destilada estril y se adicion 90 mg de Benomilo y la solucin se agit
hasta su homogenizacin). Despus de 15 minutos la solucin de Benomilo se
removi de la capa superficial de la semillas y se realiz triple enjuague con agua
destilada estril. Posterior al tratamiento con fungicida, las semillas fueron colocadas
en vasos de precipitado estriles con diferentes tratamientos para motivar la
germinacin. Los tratamientos fueron Agua Destilada Estril (ADE), Perxido de
Hidrgeno al 1% (PH), Perxido de Hidrgeno al 1% ms cido Giberlico (PAG),
cido Giberlico (AG) y en una solucin de Benomilo + H 2O2 al 1% + cido
Giberlico (MIX); para cada tratamiento se utilizaron 200 semillas de capitaneja
silvestre. En el ltimo tratamiento las semillas despus de ser lavadas se colocaron
enseguida en el tratamiento MIX. Despus de 24 horas de hidratacin en las
diferentes soluciones las semillas se incubaron dentro de cmaras hmedas
(preparadas con cajas Petri de cristal; en ambas caras de la caja Petri se coloc

544
papel filtro y cada una de las cajas fueron envueltas con papel aluminio para ser
autoclavadas) e incubadas a una temperatura constante de 21C.

2.5 Prueba de germinacin con embriones

Los embriones fueron obtenidos por diseccin de las semillas de capitaneja, cada
uno de los embriones fueron lavados y desinfestados con el tratamiento descrito en
el punto 2.4. Los embriones desinfestados se colocaron en los tratamientos ADE,
PAG y MIX. Cada tratamiento se realiz con cuatro repeticiones; cada repeticin con
50 embriones. Despus de 24 horas se realiz la siembra de los embriones dentro de
cajas Petri con arena estril. Las cmaras fueron incubadas a temperatura constante
de 21C. Durante diez das se registr la germinacin de embriones.

2.6 Emergencia de plntulas de capitaneja

Para la prueba de emergencia de plntulas se utiliz una charola de germinacin de

plstico desinfectada con hipoclorito de sodio comercial. En ellas se coloc Peat
Moss ms Agrolita (1:1 v/v) a capacidad de campo. 50 semillas de capitaneja se
sumergieron en una solucin de Captan 50 durante 20 minutos. La dosis empleada
para la solucin fue la sugerida por el fabricante (250g en 100L de agua).
Posteriormente en cada cavidad se coloc una semilla. La evaluacin de emergencia
de plntulas se realiz cada 24 h durante 30 das. El trasplante de las plntulas se
realiz una vez que estas presentaron dos hojas verdaderas en macetas de plstico
de 250g de capacidad previamente lavadas y desinfestadas con hipoclorito de sodio
al 5% y enjuagadas con agua destilada estril; el sustrato empleado fue una mezcla
de Peat Moss ms Agrolita (1:1). El sustrato empleado para el trasplante fue una
mezcla de Peat Moss ms Agrolita (1:1 v/v).

545
 III. RESULTADOS Y DISCUSIN

3.1 Caracterizacin de semillas

La semilla de capitaneja analizada fue de forma obovada de superficie lisa con

mrgenes alados. El pice del aquenio ligeramente curvado y en punta. Sobre la
corona del aquenio dos aristas rgidas y erectas de hasta 4 mm de longitud (Figura
1a). La testa del aquenio dura y delgada de diferentes tonalidades de marrn y en
algunas aquenios de color negro (Figura 1b). El 70% de los embriones de las
semillas seleccionadas como sanas cubri toda la cavidad embrionaria, el 16% a 1/3
y 14% a 2/3 de la cavidad embrionaria. El 52% de la semilla fue seleccionado como
sana.

Figura 1. Caractersticas de aquenios de Verbesina serrata Cav.: a) al: alas, ap:

pice, ar: aristas, b) te: testa y c) embriones con cubierta embrionaria.
Durante la seleccin de las semillas se observaron semillas secas, aberturas fsicas
en la testa, daos por insectos y microorganismo; as como semillas con embriones
porosos, deformes, rotos y con daos severos en la radcula (Figura 2).

546
Figura 2. Daos en semillas silvestres de Verbesina serrata Cav. Por presencia
de hongos: a) Alternaria spp., b) picnidios y c) costras en la testa, d) embrin
poroso, e) embrin deforme, f) embrin roto, g) embrin seco y con daos en el
micrpilo y h) aquenio seco.

3.2 Viabilidad de semilla de capitaneja

En ninguna de las diferentes concentraciones de TTC se identificaron embriones

teidos de color rojo cereza (V), pero si embriones teidos de color rosa embriones
rosas con reas blancas los cuales fueron clasificados como embriones con vigor
limitado. El porcentaje de embriones con vigor limitado fue del 5% en TTC al 0.5%,
8% en la concentracin al 1% y del 11% en TTC al 0.1%. Si bien, durante la
evaluacin se observaron embriones teidos de rojo cereza al observar la otra cara
de la semilla, estos presentaban pequeas reas sin teir en cotiledones o radcula
(Figura 3). Despus de 24h, en las tres pruebas con TTC no se registraron nuevos
casos de embriones teidos de rojo o rosa adicionales a los cuantificados en las
primeras tres horas.

547
Figura 3. Diagramatizacin de embriones teidos de Verbesina serrata Cav. en
una solucin de 2,3,5 Triphenyl Tetrazolium Clorhidre.

3.3 Germinacin de semillas

El porcentaje de germinacin de las semillas de capitaneja sin ningn tratamiento fue

del 0%. En los diferentes tratamientos implementados, el proceso de germinacin
inicio 96h despus de la siembra y el mejor tratamiento fue ADE+Lavado (ADE+L)
con un porcentaje de germinacin del 52%, seguido por el tratamiento con PH con
20% de semillas germinadas. Por ltimo el tratamiento MIX registr un porcentaje de
germinacin del 12%. Sin embargo el tratamiento con AG y PAG no registraron
germinacin.

En los tratamientos ADE+L, AG y MIX, se observ crecimiento de la radcula sin

desarrollo de races adventicias, con pudriciones en el pice de la rdicula, as como
manchas rojas violetas sobre los cotiledones y radcula. Adems del crecimiento de
micelio sobre la testa de la semilla, hubo presencia de colonias bacterianas y
levaduras. En los tratamientos PH y PAG los embriones se oxidaron y no se
desarrollaron microorganismos (Figura 4).

548
Figura 4. Desarrollo de microorganismos en semillas de Verbesina serrata Cav.
: a) bacterias y hongos, b) Alternaria spp. y Fusarium spp. ra: radcula y co:
cotiledones y c) embriones oxidados.

3.4 Germinacin con embriones

La germinacin de embriones en cmaras de arena inici 72h despus de la

siembra. De los tres tratamientos implementados con embriones, el primero en
registrar embriones germinados fue el tratamiento con lavado y posterior imbibicin
con ADE+L y un da despus el tratamiento sin lavado de embriones y posterior
imbibicin de embriones en agua destilada estril sin lavado (ADE-L). Despus de
diez das de evaluacin el porcentaje de germinacin fue del 28% en ADE+L y 9%
para ADE-L. En el tratamiento MIX no se observ germinacin de embriones (Figura
5).

549
Figura 5. Porcentaje de germinacin de embriones de Verbesina serrata Cav. en
cmaras de arena durante diez das de evaluacin. : sin desinfestacin e
imbibicin en agua destilada estril (ADE-L), : desinfestacin e imbibicin en
agua destilada estril (ADE+L) y : desinfestacin e imbibicin en una
solucin de perxido de hidrgeno al 1% (PH), cido Gibrelico y Benomilo
(MIX).
En la prueba de germinacin con embriones se desarrollaron exudados bacterianos,
hongos y levaduras sobre cotiledones y radcula. Los hongos identificados en los
embriones fueron Alternaria sp. y Fusarium sp. y se observaron y aislaron dos
colonias de bacterias. Una colonia brillante y trasparente otra colonia brillante de
color amarillo, pegajosa y con mal olor (Figura 6).

Figura 6. Germinacin con embriones de Verbesina serrata Cav.: a) embrin sin

problemas de germinacin y b) embrin con desarrollo de microorganismos.
ra: radcula sana con desarrollo de pelos absorbentes, b-: exudados
bacterianos y h: presencia de micelio.

3.5 Emergencia de plntulas

La emergencia de plntulas inici ocho das despus de la siembra y se prolong 12

das ms. El porcentaje de emergencia fue del 26 % (Figura 7).
550
Figura 7. Porcentaje de emergencia de semillas de Verbesina serrata Cav. en
almcigo.
Las primeras hojas verdaderas se observaron entre los cinco y ocho das despus de
la emergencia de la plntula. Las hojas fueron pubescentes, opuestas, de forma
lanceolada con borde acerrado y pice en punta (Figura 8). Adems durante el
desarrollo vegetativo hubo presencia de mosca blanca, minadores de hojas y fidos.

Figura 8. Planta de Verbesina serrata Cav. cultivada en condiciones

controladas.

IV. CONCLUSIONES

De la caracterizacin de la semilla se confirma que los aquenios pertenecen a

Verbesina serrata Cav. y las caractersticas de las plntulas obtenidas de estas
semillas hasta el momento son idnticas a plantas silvestres de V. serrata Cav. El
resultado de la prueba de viabilidad realizada con TTC y estado fitosanitario negativo

551
se contrapone con el resultado obtenido en la prueba de germinacin y emergencia
de plntula. Existe el riesgo de que las plntulas que se obtengan de esta semilla
silvestre se desarrollen con deformaciones y que sean susceptibles a enfermedades.

V. LITERATURA CITADA

AOSA. 2000. Tetrazolium Testing Handbook, 2 (ed.). Association of Official Seed

Analysts, USA. Disponible:
http://www.ufvjm.edu.br/disciplinas/agr058/files/2013/06/AOSA.pdf [Consulta:
Enero 29, 2014].

Cabrera, V. 2006. El gnero Mimosa (Fabaceae-Mimosoideae) en el Valle de

Tehuacn-Cuicatln, Mxico II. En: www.scielo.sa.cr/p?pid=S0034-
77442004000400003&.. (Consultado 06/01/14)

Carrillo-R., P., Rzedowski, J. y G. Caldern de R. 2010. Cuatro nuevas especies de

Verbesina (Compositae: Heliantheae) del centro de Mxico. Acta Botnica
Mxicana 93:127143

Kushwaha, H.B. and C.P. Malik. 2012. Nanofabrication of silver nanoparticles from
the stem and leaf extract of Verbesina encelioides. National Academy Science
Letters 35(6):555-563.

Oka, Y. 2012. Nematicidal activity of Verbesina encelioides against the root-knot

nematode Meloidogyne javanica and effects on plant growth. Plant and soil
355(1-2):311-322.

Toribio, M.S., Oriani, D.S., Fernndez, J.G. y M.L. Skliar. 2005. Actividad
antimicrobiana de Verbesina encelioides. InVet. 7(1):41-45.

Villarreal, J.A., Estrada, A.E. and M. Salinas. 2013. A new species of Verbesina
(Asteraceae: Heliantheae) from northeastern Mexico. Brittonia 66(1):8-11.

552
 EVALUACIN DE LA CALIDAD FISIOLGICA DE SEMILLAS SILVESTRES DE
RNICA (HETEROTHECA GRANDIFLORA NUTT)
1 1 1 1
Santos-Gonzlez, Ana Laura ; Segundo-Pedraza, Eva ; Ruiz-Jurez, Daniel ; Montiel-Salero, David ;
1 1
Olivares-Orozco, Javier L. y Guerrero-Andrade Octavio
1
Universidad Autnoma Metropolitana, Unidad Xochimilco

druiz@correo.xoc.uam.mx

I. INTRODUCCIN
II.

El rnica (Heterotheca grandiflora Nutt) pertenece a una de las familias con mayor
diversidad de especies (23,000 a 25,000) (Imbert, 2002), diferentes autores afirman
que la tribu Astereae a la cual pertenece el rnica se disemin en el centro y sur de
Amrica (Katinas et al., 2013). De acuerdo con Garca-Snchez (2012) el valor de
uso del rnica es bajo (30%) comparado con el valor de uso de otras plantas
medicinales. Sin embargo, se le han atribuido propiedades antispticas,
antiinflamatorias y antirreumticas (Jurez-Rosete et al., 2013); as como la actividad
anti-agregante plaquetaria (Garca-Snchez, 2012). Adems de esta planta se ha
logrado la extraccin de cinco compuestos con propiedades fsico-qumicas y
farmacolgicas.

Sin embargo en la actualidad el deterioro del ambiente causado por las alteraciones
ecolgicas como la deforestacin, el uso indiscriminado de agroqumicos, la
contaminacin del aire, del agua entre otros factores estn agravando las
condiciones ecolgicas donde crecen de manera natural miles de especies con
potencial medicinal (Molina et al., 2012) como H. grandiflora. Aunado al inters por
las plantas medicinales por recolectores, productores, industrias transformadoras,
instituciones pblicas, privadas y consumidores, que atrados por las caractersticas
aromticas, teraputicas, as como a su uso en productos nutracuticos, fito-terapia,
aromaterapia, entre otras aplicaciones hacen una sobre explotacin de este recurso
natural (Fretes, 2010). Como parte del proyecto Rescate y evaluacin de especies
endmicas de inters agrcola el objetivo de esta investigacin fue evaluar la calidad

553
fisiolgica y fitosanitaria de semillas silvestres de rnica (H. grandiflora Nutt) para su
cultivo y propagacin como un cultivo alternativo.

II. MATERIALES Y MTODOS

2.1 Germoplasma

Se trabajaron con semillas silvestres de rnica colectadas en octubre del 2013 en

Chapantongo, estado de Hidalgo. El muestreo de inflorescencias fue al azar. La
preservacin de las muestras se realiz en bolsas de polipapel etiquetadas con
coordenadas, altitud, fecha y sitio de muestreo.

2.2 Pureza

Del material vegetal a valorar se removi material inerte (piedras, insectos y restos
de material vegetal). Las semillas separadas fueron pesadas y se realiz la
separacin de semillas con deformaciones, semillas con aberturas provocadas por
insectos y semillas con daos por microorganismos. Las semillas aparentemente
sanas fueron clasificadas por color y tamao; se midi el largo y ancho de cada
semilla con la ayuda del programa ImagePro Premier ver 9.0.

2.3 Prueba de viabilidad

Bajo estereoscopio la testa de la semilla de rnica fue removida por diseccin. En

una siracusa estril se colocaron los embriones y se les verti una solucin de 2, 3,5-
Triphenyl Tetrazolium Chloride (TTC) Sigma-Aldrich al 1%. Posteriormente fueron
incubados a temperatura constante (35C) (AOSA, 2000). La prueba se efectu con
cuatro repeticiones de 25 embriones cada una. Los embriones se revisaron cada
hora (1, 2 y 3h) y se contabilizaron los embriones teidos de rojo cereza (V: Viables),
los de color rosa (VL: Vigor Limitado) y los de color blanco (M: Muertos). Para
obtener el porcentaje de viabilidad se utiliz la siguiente frmula:

554
2.4 Germinacin de semillas

Las semillas de rnica se colocaron una solucin de Tween 20 al 0.05% durante

cinco minutos en agitacin constante, se realiz un triple enjuague con agua
destilada estril. Posteriormente, las semillas se sumergieron en una solucin de
etanol-hipoclorito de sodio (25%:2%). Despus de 10 minutos en agitacin constante
se desech la solucin y se realiz triple enjuague con agua destilada estril. Una
vez lavadas las semillas se colocaron en una solucin de fungicida Benomilo , la
dosis utilizada fue la recomendada por el fabricante (en un matraz de 250 mL estril
se verti 100 mL de agua destilada estril y se adicion 90 mg de Benomilo).
Despus de 15 minutos se removi la solucin y se realiz triple enjuague con agua
destilada estril. Posterior al tratamiento con fungicida, las semillas fueron colocadas
en vasos de precipitado estriles con diferentes tratamientos para motivar la
germinacin. Los tratamientos fueron Agua Destilada Estril (ADE), Perxido de
Hidrgeno al 1% (PH), Perxido de Hidrgeno al 1% ms cido Giberlico (PAG),
cido Giberlico (AG) y en una solucin de Benomilo + H 2O2 al 1% + cido
Giberlico (MIX); y para cada tratamiento se utilizaron 200 semillas. Para el ltimo
tratamiento, las semillas despus de ser lavadas enseguida se colocaron en el
tratamiento MIX. Despus de 24 horas de hidratacin en las diferentes soluciones las
semillas se incubaron dentro de cmaras hmedas (preparadas con cajas Petri de
cristal; en ambas caras de la caja Petri se coloc papel filtro y cada una de las cajas
fueron envueltas con papel aluminio para ser autoclavadas) e incubadas a una
temperatura constante de 21C.

2.5 Germinacin en cmara de arena

Los embriones de las semillas a evaluar fueron obtenidos por diseccin y lavados
con el tratamiento descrito en el punto 2.4. Los embriones desinfestados fueron
colocados en una solucin de Benomilo. Despus de 15 minutos se removi la

555
solucin y se realiz triple enjuague con agua destilada estril. Una vez que los
embriones fueron desinfestados los embriones se colocaron en los tratamientos
ADE, PAG y MIX descrito para la germinacin de semillas en el punto 2.4. Cada
tratamiento se realiz con cuatro repeticiones, en cada repeticin 25 embriones.
Despus de 24 horas se realiz la siembra de los embriones en cajas Petri con arena
estril. Las cmaras fueron incubadas a temperatura constante (21C). Durante diez
das, la evaluacin de la germinacin se realiz cada 24 horas y el porcentaje de
germinacin de embriones se calcul con la siguiente frmula:

2.5 Emergencia de plntulas

Para la preparacin del almcigo se utiliz una charola de germinacin de plstico de
200 cavidades desinfestada previamente con hipoclorito de sodio al 5% y enjuagada
con agua destilada estril. En cada orificio se coloc una mezcla de Peat Moss ms
Agrolita (1:1) a capacidad de campo. 25 semillas grandes y 25 semillas medianas de
rnica se sumergieron durante 20 minutos por separado en una solucin de Captn
50. La dosis empleada para la solucin de Captan 50 fue la sugerida por el
fabricante (250g en 100L de agua). Posteriormente en cada cavidad se estableci
una semilla con tratamiento. La evaluacin de la emergencia de plntulas se realiz
cada 24 horas. El trasplante de las plntulas se realiz una vez que las plntulas
presentaron dos hojas verdaderas en macetas de plstico de 250g de capacidad
previamente lavadas y desinfestadas con hipoclorito de sodio al 5% y enjuagadas
con agua destilada estril; el sustrato empleado fue una mezcla de Peat Moss ms
Agrolita (1:1).

556
 III. RESULTADOS Y DISCUSIN

3.1 Caracterizacin de semilla

El porcentaje de pureza de las semillas de rnica (H. grandiflora Nutt) colectadas en

octubre de 2013 fue del 29%. De ests el 81% present daos fsicos en testa; el
18% de estos daos fueron provocados por insectos (Figura 1).

Figura 1. Daos observados en semillas de H. grandiflora Nutt, a) daos por

insecto y b) semillas deformadas.
Durante la seleccin se identificaron aquenios deformes, pero en general la forma de
la semilla fue piramidal. La corona del aquenio fue plana con una ligera depresin y
el extremo opuesto ligeramente en punta y curveado. La superficie del aquenio fue
lisa y rugosa en la mayor parte de los aquenios; el espesor de la testa fue grueso, de
consistencia blanda, no permeable al TTC y de diferentes colores (negro, beige,
marrn y verde). Despus de retirar la testa se identificaron a los embriones
cubiertos por una capa delgada de color marrn (Figura 2).

557
Figura 2. Caractersticas de las semillas de rnica H. grandiflora Nutt. 1 aquenio
deformado, 2) corona del aquenio, 3) y 4) superficie del aquenio, b) semillas
clasificadas por color de la testa y c) Cubierta embrionaria.
El largo del aquenio oscil entre 1.6 a 4 mm y el ancho entre 1 y 1.66 mm, debido a
esta diversidad de tamaos los aquenios fueron clasificados en tres categoras
(cuadro 1).

Cuadro1. Tamao de aquenios de rnica H. grandiflora Nutt. estratificado por

tamao.

Categora Ancho (mm) Largo (mm)

Chica 1.6 0.31 2.68 0.21

Mediana 1.93 0.29 3.49 0.28

Grande 2.13 0.33 4.1 0.07

3.2 Prueba de viabilidad

Para realizar la prueba viabilidad de las semillas en 2, 3,5-Triphenyl Tetrazolium

Chloride (TTC) fue necesario realizar algunas pruebas. En algunas semillas se
realiz una incisin y solo el rea que estuvo en contacto con el TTC se ti. Las
semillas a las que se les retir la testa despus de tres horas estaban
completamente teidas (Figura 3), es por ello que se removi la testa de las semillas
y enseguida se sumergieron en la solucin de TTC.

558
Figura 3. Prueba de 2,3,5-Triphenyl Tetrazolium Chloride al 1% en semillas de
H. grandiflora Nutt. con testa (1) y sin testa (2).
En la prueba de viabilidad se observ que despus de tres horas de estar
sumergidos en TTC, el 28% de los embriones estaban teidos de color rojo, 40%
estaban teidos pero presentaban lesiones de color negro y el 32% de los embriones
no presentaba cambios de coloracin (Figura 4).

Figura 4. Prueba de viabilidad de embriones de H. grandiflora Nutt: a) embrin

antes de teir, b) embrin muerto (1) y embrin daado (2) y c) embriones
viables.

3.3 Germinacin en cmaras hmedas

La germinacin de las semillas se consider cuando se observ el desarrollo de la

radcula, y esto sucedi al tercer da despus del establecimiento. En algunos
embriones el color verde caracterstico de los cotiledones se vislumbr hasta el
sptimo da (Figura 5).

559
Figura 5. Germinacin de semillas de rnica (H. grandiflora Nutt): a) emergencia
de radcula y b) desprendimiento de testa.
La germinacin de las semillas en cmaras hmedas de los diferentes tratamientos
inici cuatro das despus de ser implementados. Sin embargo despus de ese da
no se observaron ms semillas germinadas. El porcentaje de germinacin fue del
10% en los tratamientos PH, PAG y MIX y en el resto de los tratamientos la
germinacin fue del 0%.

En las semillas de los cinco tratamientos se desarrollaron microorganismos. En la

testa de todas las semillas se desarroll el hongo fitopatgeno Alternaria sp. y en el
10% de las semillas germinadas los rganos ms afectados fueron la radcula y los
cotiledones. Sin embargo, tambin se observ la presencia de levaduras, bacterias y
dos hongos no identificados (Figura 6).

Figura 6. Microorganismos presentes en la germinacin de rnica (H.

grandiflora Nutt) a) hongo fitopatgeno Alternaria sp., b) y c) hongos no
identificados.

3.4 Germinacin en cmara de arena

Remover la testa y el tiempo de remojo fue suficiente para acelerar el proceso de

germinacin de los embriones. Primero desarroll la radcula y al tercer da los
cotiledones presentaron una coloracin verde (Figura 7).

560
Figura 7. Desarrollo de rganos durante el proceso de germinacin de los
embriones de H. grandiflora Nutt: a) desprendimiento de cubierta embrionaria,
b) radcula y pelos absorbentes y c) cotiledones maduros.
La contaminacin por Alternaria sp. fue controlada. Sin embargo en los cotiledones y
en el hipocotleo se observaron pequeas manchas de color rojo (Figura 8) que
pudieran ser lesiones causadas por la presencia de hongos.

Figura 8. Plntula de rnica con lesiones en cotiledones.

La germinacin de los embriones de rnica en cmaras de arena del tratamiento MIX
se observ 24 horas despus de la siembra, y en los tratamientos PAG y ADE
despus de las 48 horas. En los tratamientos PAG y MIX, despus de las 72 horas
ya no se observaron nuevos embriones germinados a diferencia del tratamiento ADE
que registr embriones germinados hasta el da seis (Figura 9).

561
Figura 9. Porcentaje de germinacin de embriones de H. grandiflora Nutt. ADE:
agua destilada estril. PAG: Perxido de Hidrgeno al 1% ms cido Giberlico
y MIX: (Benomilo + Perxido de Hidrgeno al 1% + cido Giberlico).
Los tratamientos MIX y PAG alcanzaron porcentajes de germinacin del 13% y 35%
respectivamente, a diferencia del tratamiento ADE que registr el 55% de
germinacin. El 97% de las plntulas obtenidas se muri debido al ataque de
microorganismos y 3% de las plntulas se desarrollaron en roseta. Las primeras
hojas desarrolladas fueron oblanceoladas y posteriormente emergieron hojas de
forma oblanceolada de borde acerrado, pice en punta (Figura 10). El largo de la
hoja fue de 8.5 cm. y la parte ms ancha de la hoja fue de 1.6 cm.

562
Figura 10. Planta de rnica obtenida en cmaras de arena: a) plntula a
trasplantar y desarrollo de planta despus del trasplante: b) 11 das, c) 30 das,
d) 45 das y e) 75 das.

3.5 Emergencia de plntula

La emergencia de plntulas se observ a partir del da siete y el porcentaje de

emergencia fue del 28%. El desarrollo de hojas verdaderas se observ despus de
27 das despus de la siembra, fecha en la que se realiz el trasplante a
contenedores con sustrato (Peat Moss ms Agrolita relacin 1:1 v/v). Hasta el
momento no se registran diferencias en el tamao de la plntula, la roseta ha
desarrollado cuatro hojas verdaderas y presenta las mismas caractersticas
observadas en las semillas germinadas en cmaras de arena.

IV. CONCLUSIONES

Los aquenios caracterizados son idnticos a los de H. grandiflora, pero las

caractersticas de las plntulas obtenidas hasta el momento no son como las de H.
grandiflora. Para la prueba de viabilidad de embriones de H. grandiflora es necesario
retirar la testa y el tiempo mnimo para realizar la prueba es de tres horas. El
tratamiento de desinfestacin de la semilla no fue efectivo para el control de hongos
fitopatgenos sin embargo, en las pruebas de germinacin se redujo la presencia de
Alternaria sp. sin afectar el proceso de germinacin. La mezcla de sustrato Peat
Moss ms Agrolita (1:1 v/v) y la desinfestacin de la semilla durante 20 minutos en
una solucin de Captn fue la ideal para la emergencia de plntulas sanas de H.
grandiflora. La semilla silvestre de rnica presenta una calidad fisiolgica moderada y
una calidad fitosanitaria baja lo que no garantiza la obtencin de individuos sanos.

V. LITERATURA CITADA

AOSA 2000. Tetrazolium Testing Handbook, 2 (ed.). Association of Official Seed

Analysts, USA. Disponible:

563
 http://www.ufvjm.edu.br/disciplinas/agr058/files/2013/06/AOSA.pdf Consulta:
Enero 29, 2014.

Fretes, F. 2010. Plantas medicinales y aromticas: una alternativa de produccin

comercial. USAID. En lnea. 58p. Disponible:
http://www.mag.gov.py/usaid/informe-hierbas-2010.pdf. Consulta: Enero
29,2014.

Garca-Snchez, A. 2012. Estudio cuantitativo de las plantas medicinales en la

reserva de la biosfera los volcanes y la bioactividad de un extracto medicinal.
Tesis profesional. UNAM. 62p. Disponible:
http://132.248.9.195/ptd2012/febrero/0677674/0677674_A1.pdf. Consulta:
Enero 24, 2014.

Imbert, E. 2002. Ecological consequences and ontogeny of seed heteromorphism.

Perspectives in Plant Ecology, Evolution and Systematics 5(1):13-36.

Jurez-Rosete, C.R., Aguilar, C.J.A., Jurez-Rosete, M.E., Bugarn-Montoya, R.,

Jurez-Lpez, P. y E. Cruz-Crespo. 2013. Hierbas aromticas y medicinales
en Mxico: Tradicin e Innovacin. Bio Ciencias 3(2):119-129.

Katinas, L., Crisci, J.V., Hoch, P., Telleria, M.C. y M.J. Apodaca. 2013. Trans-oceanic
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Molina-Mendoza, J.L., Galvn-Villanueva, R., Patio-Siciliano, A. y R. Fernndez-

Nava. 2012. Plantas medicinales y listado florstico preliminar del Municipio de
Huasca de Ocampo, Hidalgo, Mxico. Polibotnica 34:239-271.

564
 ESTABLECIMIENTO DEL PROTOCOLO DE MICROPROPAGACIN DE
XOCONOSTLE (OPUNTIA MATUDAE VARIEDAD ROSA).
1 2 1
Lpez-Rocha, Elizabeth ; Olivera-Flores, Mara Teresa ; Segundo-Pedraza Eva ; Montiel-Salero,
1 1 1 1
David , Ruz-Jurez Daniel ; Jimnez-Aguilar Anglica ; Ramrez-Snchez Susana E. , Olivares-
1 1
Orozco Javier L. ; Guerrero-Andrade, Octavio .
1
Universidad Autnoma Metropolitana, Unidad Xochimilco
2
Universidad Nacional Autnoma de Mxico, Facultad de Qumica
oandrade@correo.xoc.uam.mx

INTRODUCCIN

Mxico ocupa el primer lugar en diversidad de cactceas, de las 2000 especies de

plantas de esta familia presentes en Amrica Central y Amrica del Sur, alrededor de
715 especies se encuentran en nuestro pas en donde destacan por su abundancia,
los gneros Mammillaria y Opuntia. Este ltimo gnero juega un papel importante en
nuestra cultura, por su diversidad y distribucin en el pas (Hernndez et al., 2002).
Los opuntias o nopales son especies de adaptacin rpida a diversas condiciones
climticas y edficas, por lo que pueden ser introducidas en cualquier regin del pas.
Se han utilizado desde la antigedad y se siguen utilizando por gran parte de la
poblacin como fruto y hortaliza, como forraje, como plantas medicinales y de ornato
(Snchez-Mejorada, 1991).Los nopales producen frutos dulces llamados, tunas y/o
cidos, conocidos estos ltimos, como xoconostles (COMENTUNA 2008).
Scheinvaret al. (2011) quienes han hecho un estudio extenso de las especies
productoras de xoconostles, mencionan que pueden ser ms de quince especies,
todas endmicas de Mxico. Entre estas especies se encuentran nueve opuntias, y
las que destacan por ser aprovechadas en poblaciones silvestres, huertos de
traspatio e incluso cultivo intensivo son: O. joconostle y O. matudae.
Los xoconostles se utilizan como condimento en la comida mexicana, en la
fabricacin de dulces, mermeladas y bebidas. El xoconostle se conserva por varios
meses en la planta sin sufrir deterioro, e incluso se conserva por varias semanas en
lugares frescos y secos, sin perder sus propiedades de sabor, color y humedad. A
pesar de estas cualidades, su produccin y utilizacin est restringida a

565
determinadas regiones geogrficas (Zavaletaet al., 2001).La red del nopal
(SAGARPA-SINAREFI) considera a las especies productoras de xoconostles un
recurso de gran importancia econmica, alimenticia y medicinal. Los xoconostles son
para Mxico uno de los recursos de mayor relevancia en los ecosistemas de zonas
ridas y semiridas. Se encuentran distribuidos a lo largo del pas, pero la mayor
concentracin se encuentra en las zonas ridas y semiridas del desierto
Chihuahuense y en la zona semirida de Tehuacn-Cuicatln (Scheinvaret al., 2010).

Entre los mtodos convencionales de propagacin de cactceas est la germinacin

de semillas, pero la forma de propagacin ms comn es la vegetativa, donde la
parte reproductora es el cladodio, el cual es sembrado cubriendo la mitad del mismo
con suelo, pudiendo dar origen a una nueva planta. La reproduccin sexual es ms
compleja y riesgosa comparada con la vegetativa, pero produce individuos nicos,
manteniendo la variabilidad gentica y las semillas tienen un mayor potencial de
dispersin (Reyes-Agero et al., 2005). Estos mtodos convencionales son
inadecuados porque las semillas presentan latencia o bajos porcentajes de
germinacin, por otra parte su crecimiento es lento y como su fasejuvenil es larga,
requieren de varios aos para madurar (Clayton et al., 1990, Wakhlu y Bhau, 2000).
La micropropagacin es una tcnica que permite la obtencin de una gran cantidad
de plantas en espacios reducidos y en poco tiempo. De esta forma se han
reproducido plantas en peligro de extincin y se han obtenido plantas libres de
patgenos por medio de la multiplicacin clonal de variedades con caractersticas
sobresalientes. Es por ello que en este trabajo se tiene como objetivo, implementar la
tcnica de micropropagacin para obtener plntulas de xoconostle (O. matudae,
variedad rosa), con la intencin de llevar a cabo estudios posteriores de interaccin
planta-patgeno, as como generar un banco de germoplasma in vitro; esto ltimo
debido a que esta planta es una variedad nativa del Estado de Hidalgo.

METODOLOGA
El establecimiento del cultivo in vitro de xoconostlevariedad rosase realiz en el
Laboratorio de Cultivo de Tejidos Vegetales del Departamento de Bioqumica de la
Facultad de Qumica, UNAM. Se utilizaron cladodios de plantas sanas de xoconostle

566
variedad rosa, de diez cm de largo, provenientes de una parcela de una hectrea con
manejo orgnico. Dicha parcela se ubica en el Occidente del Estado de Hidalgo, en
la Comunidad de Santa Mara Amealco, Municipio de Chapantongo. Para facilitar su
traslado al laboratorio, los cladodios se envolvieron en papel peridico limpio y se
colocaron en una caja de cartn. El material fue preservado en refrigeracin hasta su
uso.
A los cladodios seleccionados se les eliminaron todas las espinas y gloquidios con
pinzas de diseccin procurando no daar el tejido circundante. Se sometieron a un
proceso de lavado durante veinte minutos en una solucin jabonosa (preparada con
agua corriente y jabn comercial AJAX Tricloro). Posteriormente se enjuagaron con
agua corriente para quitar el exceso de jabonadura y se pasaron a etanol al 70%
durante treinta segundos, una vez transcurrido este tratamiento se enjuagaron con
agua destilada estril (ADE). La desinfeccin superficial de los cladodios se realiz
en la campana de flujo laminar. Se colocaron durante 18 minutos en una solucin de
hipoclorito de sodio comercial al 3%, Tween20 (veinte gotas.L -1) y Microdin
(60gotas.L-1). Despus se realizaron tres enjuagues con ADE (cada enjuague de
cinco minutos). Una vez desinfectados los cladodios se cortaron siguiendo las lneas
formadas por la disposicin de las yemas y se sembraron cuatro explantes por
frasco.
El medio de cultivo consisti de las sales inorgnicas MS al 100%, 6% de bactoagar
y 5% de sacarosa. Como reguladores de crecimiento se utilizaron 6-
-1 -1
bencilaminopurina (BAP) (0.25 mg.L ) y cido naftalenactico (ANA) (0.05 mg.L ).
Se incubaron en fotoperiodo de 16 horas luz y 25C de temperatura.
Se colocaron 324 yemas totales (2 yemas por explante) y se evalu el porcentaje de
contaminacin debido a bacterias, hongos y levaduras a los catorce das posteriores
al establecimiento del cultivo. Los subcultivos se realizaron cada 28 das en medio
fresco y se evalo la respuesta morfognica.
Para evaluar la respuesta morfognica adicionalmente se probaron dos medios de
cultivo ms. La composicin de los medios de cultivo nuevos fue la siguiente.Medio I,
Sales inorgnicas MS al 50% adicionado con Prolina (3 mg.L-1), Casena (250 mg.L-
1
), cido 2,4 diclorofenoxiactico (2,4-D) (1 mg.L-1), BAP (0.30 mg.L-1), Mezcla de

567
aminocidos (10 mL.L-1), Glicina (10 mg.L-1), Sacarosa (5%) y Agargel (8 g.L-1).
Medio II, Sales MS al 100%, BAP (2 mg/L -1), cido indolacetico (AIA) (0.5mg/L-1),
Glicina (10 mg/L-1), Sacarosa (5%), Sorbitol (7.5%) y Phytagel (3 g.L-1).

RESULTADOS
Cuarenta y cinco das despus del establecimiento del cultivo in vitro de xoconostle;
de un total de 162 explantes, el 90.75% se perdieron por contaminacin. El 83.33%
de la contaminacin se debi a hongos y 7.42% por bacterias y levaduras. La
oxidacin total solo se observ en 8.64% de los explantes. Solo en unode los
explantes se obtuvo la formacin de brotes. De esta manera, despus de diez
subcultivos se haban obtenido un total de once brotes, de los cuales, el mayor
alcanzaba los cinco cm.
Debido al lento crecimiento observado de los once brotes obtenidos, se decidi
probar medios de cultivo enriquecidos con mayores fuentes de nitrgeno reducido y
otros reguladores de crecimiento (Medio I y Medio II).
En el Medio I se colocaron cinco brotes, despus de cinco subcultivos se contaron
quince brotes, la proliferacin de brotes fue del 300%, no se observ oxidacin o
muerte de los brotes (Figura 1). En este medio tambin se dio la formacin de callo,
el cual se subcultivo en el mismo medio.

Figura 1. Brote de xoconostle (Omatudae variedad rosa) producido en Medio I.

Posteriormente, los quince brotes obtenidos en el MedioI se pasaron al Medio II.
Despus de cinco subcultivos hemos obtenido 105 brotes vivos. La tasa de
proliferacin de brotes fue del 700%; es decir ms del doble que en el medio I, en el

568
mismo periodo de tiempo. Hasta el momento, la longitud de dichos brotes vara
desde 2 hasta 5 cm (Figura 2).

Figura 2. Brotes de xoconostle ( O. matudae variedad rosa) producidos en

Medio II.

Los brotes obtenidos se siguen subcultivando en el Medio II para obtener un mayor

nmero de brotes que nos permita obtener plntulas para ensayos de interaccin
planta-patgeno y formar un pequeo banco de germoplasma in vitro de dicha
especie.

DISCUSIN

Es evidente que el protocolo para la micropropagacin de O. matudae variedad rosa

no se encuentra an optimizado. Una de las principales limitantes que hay que
resolver es la contaminacin de los explantes. Hay que considerar que estamos
trabajando con plantas con un manejo orgnico, que podran considerarse
semisilvestres; por eso a la hora de realizar el establecimiento del cultivo in vitro con
dicho material, aunque se seleccionen cladodios aparentemente sanos, estos
despus de varios subcultivos presentan contaminacin. Nosotros pensamos que
dicha contaminacin se debe a los microorganismos endfitos, los cuales no pueden
ser eliminados con la desinfestacin superficial a la que se somete a los cladodios.

569
Adicionalmente hemos estado probando otros tratamientos de desinfestacin
superficial de los cladodios.
An con la baja tasa de recuperacin de explantes libres de patgenos superficiales
nos fue posible pasar a la fase de proliferacin. Es en esta fase que podemos
considerar que la proliferacin de brotes puede ser exitosa, ya que con los medios de
cultivo probados se pudo obtener una tasa de proliferacin del 700%. A dicha tasa de
proliferacin es posible obtener suficientes brotes para la obtencin de plntulas y la
conformacin del stock para el banco de germoplasma.

CONCLUSIONES

1. Es necesario seguir trabajando sobre la optimizacin del protocolo de

micropropagacin de xoconostle variedad rosa.
2. El Medio II es el que tiene mejor respuesta en la proliferacin de brotes de
xoconostle.

BIBLIOGRAFA

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COMENTUNA, Red Nopal y CONABIO. 2008 . Nopales, tunas y xoconostles.

Consejo Mexicano del Nopal y Tuna, A.C., Red Nopal y Comisin Nacional para el
Conocimiento y Uso de la Biodiversidad. 1 Edicin, Mxico.

Hernndez M. y Snchez E. 2002. Propagation of Mexicana cacti threatened with

extinction. Cactus and Succulent Journal.74 (1)17-21.

Reyes-Agero J.A., Aguirre J. R. y Flores J.L. 2005. Variacin morfolgica de

Opuntia (Cactaceae) en relacin con su domesticacin en la altiplanicie meridional de
Mxico. Interciencia. 30(8)476-484.

570
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Scheinvar L., G Olalde., Filardo S. y P Beckler. 2010. 10 Especies mexicanas

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Cylindropuntiaimbricata(Cactaceae).Universidad Nacional Autnoma de
Mxico/ Universidad Autnoma de Hidalgo/ Universidad Autnoma Metropolita
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Scheinvar L., Gallegos V. G., Olalde P. V., Snchez C. M., Linaje A. G., Matas H. H.,
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tubercles of Colyphanthaelephantidens. In Vitro Cellular & Developmental
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Zavaleta-Beckler P., Olivares-Orozco L., Montiel-Salero D., Chimal-Hernndez A. y

Scheinvar L. 2001. Fertilizacin orgnica en xoconostle. Agrociencia,
35(6)609-614.

571
 ESTABLECIMIENTO DEL BANCO DE GERMOPLASMA DE ESPECIES
ENDMICAS DE INTERS AGRCOLA

Ramrez-Snchez, Susana Elizabeth, Olivares-Orozco, Javier; Ruz-Jurez, Daniel; Guerrero-

Andrade, Octavio; Montiel-Salero, David; Jimnez-Aguilar, Anglica.
Universidad Autnoma Metropolitana, Unidad Xochimilco. Mxico D.F.
Carrera de Agronoma.
sramirezs@correo.xoc.uam.mx
Alternativo: ramirez.elizabeth.susy@hotmail.com

INTRODUCCIN

Los bancos de germoplasma de manera general, resguardan especies agrcolas que

tienen que ver con la seguridad alimentaria (FAO, 2014), sin que necesariamente
sean plantas endmicas de regin o pas. Existen localidades cuyos pobladores
tienen la necesidad y el inters de conservar y preservar las especies endmicas de
su rea de influencia, que debido al ambiente semirido que se presenta en el rea
estudiada, son plantas que producen metabolitos secundarios para protegerse de las
inclemencias del tiempo, por lo que las mujeres otomes que las recolectan las
utilizan y comercializan como plantas medicinales. Una estrategia para la
conservacin y preservacin de estas especies, son los bancos comunitarios, ya que
representan una estrategia de conservacin tanto in situ como ex situ, pues involucra
a los agricultores activamente en la toma de decisiones para mantener en forma
dinmica la diversidad gentica local, adems, son una alternativa eficiente para
suministrar semillas de calidad en un corto tiempo en casos de catstrofe provocada
por el cambio climtico (FAO, 2011). En este tipo de bancos, se emplean estructuras
rusticas, como el uso de botes hermticos de diferente capacidad, las muestras son
pequeas y se colocan sobre estantes. El banco es funcional, como un banco
comercial de semillas, sin embargo, las transacciones no se dan en dinero sino con
semillas. Los miembros de banco deciden que cantidad de semilla aportar cada uno
en el siguiente ciclo, por lo que la creacin de este pequeo banco de germoplasma

572
coadyuvar a la preservacin de la diversidad gentica de las especies vegetales de
la regin a estudiar.

METODOLOGA

Para ello se realizaron colectas en septiembre del 2013 y agosto del 2014, en los
estados de Hidalgo y Estado de Mxico, en los municipios de Chapantongo y Aculco
respectivamente; mediante transectos de 500 m por 4 m se realizaron recorridos,
estos se realizaron con un equipo de estudiantes de servicio social, que identificaron
las plantas en conjunto con un grupo de mujeres otomes con gran conocimiento de
las especies de inters. stas fueron recolectadas de dos formas, en semilla y en
planta para su identificacin taxonmica e inclusin en el herbario de la UAM-X. Una
vez colectadas las semillas, fueron etiquetadas con fecha de colecta, colector,
especie y transportadas al laboratorio para su evaluacin; una vez en el laboratorio,
fueron limpiadas de impurezas o cualquier material ajeno a las semillas,
contabilizadas y evaluada la calidad fsica y fisiolgica, esta ltima mediante pruebas
de germinacin y pruebas topogrficas de cloruro de tetrazolio, dichas pruebas se
llevaron a cabo con un nmero variabe de semillas, en base a la cantidad colectada
y tratando de seguir la metodologa que marca la ISTA (2012) tambin se tomaron
fotografas para la descripcin morfolgica de ellas. A la par, se colectaron
ejemplares completos para realizar la identificacin taxonmica y realizar el montado
del ejemplar del herbario. Al llegar las semillas al laboratorio se les elabor su
formato de datos pasaporte y su ficha de anlisis. Los productores y el grupo de
mujeres otomes, proporcionaron un espacio para el establecimiento del banco de
germoplasma que fue acondicionada con estantes de madera y botes de plstico con
tapa rosca y algunos en bolsas de plstico.

RESULTADOS

Se lograron colectar 6 especies de inters para la comunidad Verbesinaserrata,

Heterothecagrandiflora, Heterothecainuloides, Conyzafilaginoides, Opuntia joconostle

573
y Opuntia matudae. De las cuales se logr colectar semilla y no en todos los casos,
se lograron ejemplares de herbario.

Anlisis de la calidad

Cabe mencionar que el trabajar con especies silvestres de las cuales hay poca
informacin fue complicado, pues no existen protocolos especficos para germinacin
o para la prueba topogrfica de cloruro de tetrazolio. Por lo que se realizan varias
propuestas de tratamientos pre-germinativos, as como algunas variantes para la
prueba del tetrazolio.

Verbesinaserrata

Pertenece a la familaAsteraceae, los nombres comunes de esta especie son

simonillo, falso sacalechinchi, gordolobo, zacachichic, hierba de las animas y rosilla
(Encarnacin, 2006) (Figura1).

El simonillo se utiliza para problemas de diarrea, disentera, dolor de estmago,

dispepsia, vmito, falla heptica y enfermedades biliares. Tambin se recomienda
para la agitacin, como aperitivo, flatulencia, diabetes y en caso de boca amarga o
desabrida (Encarnacin, 2006).

En diferentes estudios qumicos, se ha logrado la extraccin de diferentes

compuestos como: lenesina, kaempferol, isoramnetina, quercetina, eritrodiol,
astragalina, isoquercitrina, nicotiflorina, narcissina, rutina, triacontane, -spinasterol y
-amyrin (Domnguez et al., 1972). De acuerdo con Encarnacin (2006), el extracto
clorofrmico de simonillo presenta actividad antimalarica a una concentracin de 88
mgKg-1.

La semilla es de forma obovada de superficie lisa con mrgenes alados; el pice del
aquenio ligeramente curvado y en punta, sobre la corona del aquenio dos puntas
rgidas y erectas de hasta 4 mm (Figura 1a). La capa superficial del aquenio fue
rgida y delgada de diferentes tonalidades de marrn y en algunas aquenios de color

574
negro (Figura 1b). Los embriones estaban cubiertos por una capa de color marrn
que cambiaba a color blanco opaco, de consistencia blanda cuando es hidratada. La
capa del embrin fue permeable al TTC (Figura 1c).

Figura 3. Caractersticas de aquenios de VerbesinaserrataCav.: a) al: alas, ap:

pice, ar: aristas, b) te: testa y c) embriones con cubierta embrionaria.

La viabilidad obtenida fue del 5%y la germinacin fue del 52 %, como se puede ver,
son valores bajos, sin embargo tratndose de plantas silvestres, las semillas pasan a
la coleccin del banco de germoplasma.

Figura 4. Semilla de simonillo (Conyzafilaginoides)

El porcentaje de viabilidad con la prueba topogrfica de cloruro de tetrazolio fue de

29% y el de germinacin 58%. La germinacin se inici a los cinco das.

575
Heteroteca grandiflora

De ests el 81% present daos fsicos en testa. El 18% de estos daos fueron
provocados por insectos (Figura 1).

Figura 5. Daos observados en semillas de H. grandiflora, a) daos por insecto

y b) semillas deformadas.
El porcentaje de viabilidad con la prueba topogrfica de cloruro de tetrazolio fue de
28% y para germinacin fue del 10%. La germinacin de las semillas se consider
cuando se observ el desarrollo de la radcula. La emergencia de la radcula inici al
tercer da y en algunos embriones el color verde caracterstico de los cotiledones se
observ hasta el sptimo da (Figura 4).

Figura 6. Germinacin de semillas de rnica: a) emergencia de radcula,

b) desprendimiento de testa.

Hetrrotecainuloides

576
La forma del aquenio fue ovalada, bordes gruesos y bien definidos, pice en punta y
opuesto al pice la corona de la cual se desarrollan aristas rectas conocidas como
vilano. El vilano era de diferentes tonalidades, el tamao oscil entre los 253 y 422
mm 54 mm; en algunos de los aquenios se observaron pliegues en el vilano. La
cubierta o testa de los aquenios fue delgada, pubescente, rgida, con relieve, de color
marrn obscuro y de color negro. (Figura 5).

Normalmente el rnica tiene usos medicinales, teraputicos, farmacuticos y

veterinarios siendo estos tres rubros los que elevan la relevancia e importancia de a
este cultivo. Su principal cualidad medicinal es que acta como cicatrizante,
desinfectante, desinflamante y analgsico (Mondragn et al., 2009).

Figura 7 Caracterizacin de semillas de Heterothecainuloides:

Vi: vilano y aq aquenio.

Se observ que la cavidad embrionaria se encontraba relativamente vaca, es decir

los embriones no estaban completamente desarrollados. De esta especie tanto en la
prueba de viabilidad y la de germinacin fue de 0%, por lo que de esta especie no se
logr incluir accesiones de la primera colecta (2013), la segunda colecta, est en
anlisis y los anlisis preliminares arrojaron un 2% de viabilidad. Por lo que se ha
observado, es una especie que produce semillas, en su mayora vanas; se debe
implementar otras tcnicas como la germinacin en arena (CEDRICAT, 2009;
Franco, et al., 2010) en cuya prueba preliminar se ha obtenido un 70 % de
germinacin.
577
Opuntia matudae y Opuntia joconostle

Estas especies se comportaron de manera similar, obtenindose un 79 % de

viabilidad y un 32% de germinacin, presentando dificultades para romper la latencia
fsica impuesta por la testa.

Todas las especies se conservan en envases plsticos con tapa hermtica a

temperatura ambiente.

Se pretende gestionar recursos para el acondicionamiento de las instalaciones en la

comunidad.

CONCLUSIONES

Se logr colectar un total de 6 especies con dos accesiones de nmero variable (500
a 1000) para el banco de germoplasma.

Todas cuentan con datos pasaporte.

Se cuenta con un duplicado de las especies ingresadas al banco de germoplasma en

la UAM-Xochimilco.

En todas las especies analizadas, se encontraron diferentes dificultades para los

anlisis, por lo que es necesario seguir estudindolas, con el fin de lograr
estandarizar los protocolos adecuados para las pruebas aplicadas.

Las comunidades implicadas en este proyecto, estn muy interesadas en seguir

trabajando en pro de la conservacin de la riqueza biolgica que poseen.

AGRADECIMIENTOS

Al proyecto SES-PROMEP UAM-X-CA-17 IDCA 3850, por el financiamiento

proporcionado para la realizacin de este trabajo, a los alumnos Ana Laura Santos
Gonzlez, Mara Eugenia Agapito Amador, Arantza Flores Avia, Berrocal Martnez

578
Mara Teresa, Pedro Santiago Flores Aguilar y Eva Segundo por su valiosa
participacin en el desarrollo de este trabajo.

LITERATURA CITADA

CEDRICAT. 2009. Produccin sostenible de flor de rnica en el Pirineo [En lnea].

Disponible en: http://www.ciencias-
marinas.uvigo.es/bibliografia_ambiental/plantas/Arrnica%20montana.pdf.

Domnguez AX, Quintero G and Butruille D. 1972. Triterpenoids and triacontane from
Conyza filaginoides. Phytochemestry. 11:1855-1856.

Encarnacin BV. 2006. Evaluacin de la eficacia antibacteriana de Conyza

filaginoides y Sanvitalia procumbens. Tesis de Licenciatura. Universidad
Autnoma del Estado de Hidalgo. 68pp.
FAO, 2011. Manual tcnico. Semillas en emergencias. 83 pp.

FAO, 2014. Normas para bancos de germoplasma de recursos fitogenticos para la

alimentacin y la agricultura. 182 pp.

ISTA, 2012. International Tules for Seed Testing.Chapter 6: Tetrazolium test. In:
International Rules for Seed testing. Chapter 5 Germination Test. Seed
Science and Technology. 6-20.

Mondragn PJ, Vibrans H y Tenorio LP. 2004. Heterotheca inuloides Cass [En lnea].
Mxico. Disponible en:
http://www.conabio.gob.mx/malezasdemexico/asteraceae/heterotheca-
inuloides/fichas/ficha.htm [Accesado: Febrero 8 2014].

579
 VALORACIN FISIOLGICA DE SEMILLAS SILVESTRES DE SIMONILLO
(CONYZA FILAGINOIDES)
1 1 1
Agapito-Amador, Mara Eugenia ; Segundo-Pedraza, Eva ; Olivares-Orozco, Javier L. ; Montiel-
1 1 1
Salero, David , Ruiz-Jurez, Daniel y Guerrero-Andrade, Octavio
1
Universidad Autnoma Metropolitana, Unidad Xochimilco
druiz@correo.xoc.uam.mx

I. INTRODUCCIN
El simonillo (Conyza filaginoides) es una planta silvestre, perteneciente a la familia de
las Asterceas, recibe los nombres comunes de simonillo, falso sacalechinchi,
gordolobo, zacachichic, hierba de las animas y rosilla (Encarnacin, 2006). En
Mxico se encuentra distribuida en los estados de Hidalgo, Oaxaca, Morelos,
Michoacn, Guanajuato y Estado de Mxico.

En las comunidades rurales se utiliza para problemas de diarrea, disentera, dolor de

estmago, dispepsia, vmito, falla heptica y enfermedades biliares. Tambin se
recomienda para la agitacin, como aperitivo, flatulencia, diabetes y en caso de boca
amarga o desabrida (Encarnacin, 2006), presenta actividad amebicida y anti-
inflamatoria (lvarez et al., 2008). Desde la dcada de los 70s se ha logrado la
extraccin de diferentes compuestos como: lenesina, kaempferol, isoramnetina,
quercetina, eritrodiol, astragalina, isoquercitrina, nicotiflorina, narcissina, rutina,
triacontane, -spinasterol y -amyrin (Domnguez et al., 1972).

No obstante diferentes especies del gnero Conyza han sido clasificadas como
malezas altamente resistentes al glifosato. Sin embargo, se sabe que poseen
metabolitos antimicrobianos lo que potencializan su uso como cultivo alternativo o
bien la necesidad de su preservacin en lugares especficos.

Como parte del proyecto Rescate y evaluacin de especies endmicas de inters

agrcola y con el antecedente de que no existe informacin sobre el cultivo y manejo
de sta Asteracea, es necesario obtener germoplasma a partir de plantas silvestres
de C. filaginoides y generar informacin respecto al manejo integrado de dicha

580
especie. Con base en lo anterior el propsito de esta investigacin fue evaluar la
calidad fisiolgica y fitosanitaria de semillas de C. filaginoides silvestre con el
propsito de aportar informacin referente al porcentaje y tiempo de germinacin,
viabilidad y microorganismos patgenos presentes en la semilla y asociados al
proceso de germinacin y emergencia de sta especie.

II. MATERIALES Y MTODOS

2.1 Germoplasma

La semilla de simonillo (Conyza filaginoides) fue colectada en 2013 en el poblado de

Amealco, en el municipio de Chapantongo, estado de Hidalgo. El muestreo de
inflorescencias fue al azar. La preservacin de las muestras se realiz en bolsas de
polipapel etiquetadas con coordenadas, altitud, fecha y sitio de muestreo.

2.2 Caracterizacin de semilla

Del material a valorar se removi material inerte (piedras, insectos y restos de

material vegetal). De las semillas seleccionadas se realiz la separacin de semillas
con deformaciones, semillas con aberturas provocadas por insectos y semillas con
daos por microorganismos. Las semillas aparentemente sanas fueron clasificadas
por color y tamao; y se midi el largo y ancho de cada semilla con la ayuda del
programa ImagePro Premier ver 9.0.

2.3 Prueba de viabilidad

Para extraer los embriones las semillas de simonillo fueron colocadas dentro de una
caja Petri estril y durante cinco minutos se sumergieron en agua estril a
temperatura de 60C. Bajo estereoscopio se removieron cada una de las capas que
envuelven a la semilla. Los embriones fueron colocados dentro de una Siracusa
estril, posteriormente se verti una solucin de 2,3,5-Triphenyl Tetrazolium Chloride
(TTC) Sigma-Aldrich. La Siracusa se cubri con parafilm y se incub a temperatura

581
constante de 35C (AOSA, 2000). La prueba se realiz con tres concentraciones
diferentes de TTC (0.1%, 0.5% y 1%) cada prueba con cuatro repeticiones y cada
repeticin con 25 embriones. La contabilizacin de embriones teidos de rojo cereza
(V: Viables), los de color rosa (VL: Vigor Limitado) y los de color blanco (M: Muertos)
se realiz en cuatro tiempos (1, 2, 3 y 24 h) y para obtener el porcentaje de viabilidad
se utiliz la siguiente frmula:

2.4 Germinacin en cmaras hmedas

Las semillas de simonillo se colocaron en una solucin de Tween 20 al 0.5% durante

cinco minutos en agitacin constante, se realiz triple enjuague con agua destilada
estril. Posteriormente, las semillas se sumergieron en una solucin de etanol-
hipoclorito de sodio (25%:2%). Despus de 10 minutos en agitacin constante se
desech la solucin y se realiz triple enjuague con agua destilada estril. En
seguida fueron colocadas en una solucin de Benomilo (se empleo la dosis
recomendada por el fabricante; en un matraz estril se verti 100 mL de agua
destilada estril y se adicion 90 mg de Benomilo y la solucin se agit hasta su
homogenizacin). Despus de 15 minutos se removi la solucin de Benomilo y se
realiz triple enjuague con agua destilada estril. Posterior al tratamiento con
fungicida, las semillas fueron colocadas en vasos de precipitado estriles con
diferentes tratamientos para motivar la germinacin. Cada tratamiento con cuatro
repeticiones de 25 semillas cada una y los tratamientos fueron Agua Destilada Estril
(ADE), Perxido de Hidrgeno al 1% (PH), Perxido de Hidrgeno al 1% ms cido
Giberlico (PAG), cido Giberlico (AG) y en una solucin de Benomilo + H2O2 al
1% + cido Giberlico (MIX); y para cada tratamiento se utilizaron 200 semillas. En el
ltimo tratamiento las semillas despus de ser lavadas se colocaron enseguida en el
tratamiento MIX. Despus de 24 horas de hidratacin en las diferentes soluciones las
semillas se incubaron dentro de cmaras hmedas (preparadas con cajas Petri de
cristal; en ambas caras de la caja Petri se coloc papel filtro y cada una de las cajas

582
fueron envueltas con papel aluminio para ser autoclavadas) e incubadas a una
temperatura constante de 21C.

2.5 Germinacin en cmaras de arena

La prueba se realiz con embriones lavados y sin lavar. El protocolo de lavado y

desinfestacin, as como el tratamiento a evaluar fueron los descritos en el apartado
2.4. Los tratamientos sin lavar fueron etiquetados como -D-AG y -D+AG, donde -D
corresponde a sin desinfestar y los tratamientos con embriones limpios fueron
+D+AG y +D-AG donde +D corresponde a desinfestar. Cada tratamiento se realiz
con cuatro repeticiones y en cada repeticin 25 embriones. Despus de 24 horas se
realiz la siembra de los embriones en cajas Petri con arena estril. Las cmaras
fueron incubadas a temperatura constante (21C) y durante diez das, la evaluacin
de la germinacin se realiz cada 24 horas y el porcentaje de germinacin de
embriones se calcul con la siguiente frmula:

2.6 Emergencia de plntula

Para la preparacin del almcigo se utiliz una charola de germinacin de plstico de

200 cavidades desinfestada previamente con hipoclorito de sodio al 5% y enjuagada
con agua destilada estril. En cada orificio se coloc una mezcla hmeda de Peat
Moss ms Agrolita (1:1 v/v) a capacidad de campo. Las semillas de simonillo fueron
sumergidas durante 20 minutos en una solucin de Captn 50. La dosis empleada
para la solucin de Captan50 fue la sugerida por el fabricante (250g en 100L de
agua). Posteriormente en cada cavidad se coloc una semilla. La evaluacin de la
emergencia de plntulas se realiz cada 24 horas. El trasplante de las plntulas se
realiz una vez que stas presentaron dos hojas verdaderas en macetas de plstico
de 250g de capacidad previamente lavadas y desinfestadas con hipoclorito de sodio
al 5% y enjuagadas con agua destilada estril; el sustrato empleado fue una mezcla
de Peat Moss ms Agrolita (1:1).

583
 III. RESULTADOS Y DISCUSIN

3.1 Caracterizacin de semillas

Las semillas de simonillo fueron clasificadas con base en la coloracin de la cubierta

externa en tres categoras: 1) caf (62%), 2) rosa (28%) y 3) blanco (10%). El tamao
de los aquenios fue diferente en cada categora (Cuadro 1), pero en general el
cuerpo de los aquenios de simonillo sin considerar el vilano fue 1.4 0.19 mm de
largo y 0.67 0.12 mm de ancho. Estos datos coinciden con los reportado por
Zambrano (2013) en la caracterizacin de aquenios de C. bonariensis (L.) Cronq.

Cuadro 1. Dimensiones registradas en los aquenios de simonillo estratificado

por coloracin de testa.

Largo Ancho
Categoras
[mm] [mm]

Caf 1.55 0.73

Rosa 1.24 0.59

Blanco 1.16 0.51

Los embriones de simonillo estn cubiertos por una capa exterior gruesa y
pubescente, una capa intermedia rgida y brillante y por ltimo por la cubierta
embrionaria delgada y transparente (Figura 1).

584
Figura 1. Capas identificadas en aquenios de Conyza filaginoides. A) Capa
gruesa y pubescente, B) Capa delgada rgida y brillante, C) Capa delgada y
transparente y D) Embrin.

3.2 Pruebas de viabilidad

La tincin de los embriones de simonillo fue uniforme, no se observaron manchas

blancas en cotiledones o radcula y la intensidad de la coloracin de los embriones
fue diferente, sobre todo en los embriones sumergidos en la solucin de TTC al
0.1%. Despus de 24 horas, el porcentaje de viabilidad en la solucin de TTC a una
concentracin del 0.1% fue del 29% en comparacin con lo observado en las
concentraciones de TTC al 0.5% y 1%, cuyo porcentaje de viabilidad calculado fue
12% y 10% respectivamente (Figura 2).

585
Figura 2. Porcentaje de viabilidad de embriones de Conyza filaginoides en
diferentes concentraciones de 2,3,5-Triphenyl Tetrazolium Chloride.

3.3 Germinacin de semillas en cmaras hmedas

La germinacin de semillas de simonillo inici cuatro das despus de la siembra. De

los diferentes tratamientos evaluados slo las semillas de los tratamientos ADE y AG
germinaron. El porcentaje de germinacin fue del 57% para ADE y del 38% para AG.
Los tratamientos PH, MIX y PAG no presentaron germinacin (Figura 3).

Figura 3. Porcentaje de germinacin de semillas de Conyza filaginoides con

distintos tratamientos para incrementar el porcentaje de germinacin en
cmaras hmedas. PH: Perxido de Hidrgeno al 1%, PAG: Perxido de
Hidrgeno ms cido Giberlico, MIX: Solucin de Benomilo ms Perxido de
Hidrgeno, AG: cido Giberlico y ADE: Agua Destilada Estril.

3.4 Germinacin en cmara de arena

En todos los tratamientos la germinacin se inici dos das despus de la siembra en

cmaras de arena. Para los tratamientos con cido Giberlico (+AG) despus de seis
das de la siembra no se registraron ms semillas germinadas y para los tratamientos
sin lavado (-D) despus de los siete das de la siembra no se registraron ms
semillas germinadas (Figura 4).
586
Figura 4. Porcentaje de germinacin acumulado de semillas de Conyza
filaginoides despus de diez das de evaluacin. +D+AG: Desinfestacin ms
cido Giberlico, +D-AG: Desinfestacin sin cido Giberlico, -D+AG: sin
Desinfestacin ms cido Giberlico y -D-AG: sin Desinfestacin y sin cido
Giberlico. +D-AG:, +D+AG:, -D-AG: y -D+AG:.
Los tratamientos sin previa desinfestacin (-D) fueron los que registraron diferencias
en el porcentaje de germinacin (19%), no as en los tratamientos con previa
desinfestacin (+D) cuya diferencia fue del 2%. El tratamiento con mayor porcentaje
de germinacin fue +D+AG (62%) y el tratamiento con menor porcentaje de
germinacin fue -D-AG (43%).

Los microorganismos observados durante el proceso de germinacin de la semilla

fueron bacterias Gram -, bacterias Gram +, levaduras y hongos fitopatgenos de los
gneros Alternaria y Ulocladium. Estos microorganismos se manifestaron en
embriones y en la radcula de aquellas plntulas que lograron emerger. En todos los
tratamientos se observ el desarrollo de microorganismos sobre los embriones, sin
embargo, el tratamiento menos contaminado fue +D+AG. En aquellos tratamientos
con desinfestacin (+D) la presencia de Alternaria sp. y Ulocladium sp. fue inhibida
(Figura 5).

587
Figura 5. Incidencia de microorganismos en radcula de Conyza filaginoides
durante el proceso de germinacin de semilla en los diferentes tratamientos.
+D+AG: Desinfestacin ms cido Giberlico, +D-AG: Desinfestacin sin cido
Giberlico, -D+AG: sin Desinfestacin ms cido Giberlico y -D-AG: sin
Desinfestacin y sin cido Giberlico.
De los embriones que alcanzaron a germinar, una vez desarrollado el epicotleo y los
cotiledones, en la radcula se observ la presencia de microorganismos. La radcula
de las plntulas del tratamiento +D+AG nicamente fue susceptible a la presencia de
Alternaria sp. A diferencia de las plntulas del tratamiento +D-AG en cuya radcula se
observ adems del desarrollo de Alternaria sp., tambin Bacilos -, Cocos -
Levaduras y Ulocladium sp. (Figura 6).

Figura 6. Incidencia de microorganismos en radcula durante el proceso de

germinacin de embriones en los diferentes tratamientos. +D+AG:
Desinfestacin ms cido Giberlico, +D-AG: Desinfestacin sin cido

588
Giberlico, -D+AG: sin Desinfestacin mas cido Giberlico y -D-AG: sin
Desinfestacin y sin cido Giberlico.

El 98% de las plntulas germinadas (128 plntulas) se perdi por contaminacin de

microorganismos y durante el trasplante a nuevos contenedores. El 2% de las
plntulas obtenidas en las cmaras de arena, 45 das despus del trasplante se
desarrollaron en forma de roseta (Figura 7). Las primeras hojas permanecen en la
parte externa y las nuevas se desarrollaron desde el centro. Las hojas nuevas fueron
enteras, pubescentes, de forma oblanceolada, con borde dentado y con terminacin
del pice en punta.

Figura 7. Plantas de Conyza filaginoides obtenidas a partir de cmaras de

arena. a) Plntula recin emergida, b) 30 das despus del trasplante y c) 45
das despus del trasplante.

3.5 Emergencia de plntulas

La emergencia de plntulas se observ cinco das despus de la siembra y termin

15 das despus. El porcentaje de emergencia fue del 10%. Despus de 45 das las
plntulas slo desarrollaron dos hojas ovaladas.

589
 IV. CONCLUSIONES

Las semillas con aquenios de color caf son las que han alcanzado el estado de
madurez fisiolgica y que pueden ser utilizadas en la propagacin de esta especie.
La prueba de viabilidad de las semillas de simonillo se puede realizar en una solucin
de TTC a una concentracin mnima de 0.1% y el tiempo mnimo requerido para la
prueba es de 24 horas. Las semillas de C. filaginoides germinan entre cinco a siete
das despus de su siembra. Durante el proceso de germinacin los embriones y
radcula son susceptibles a la presencia de Alternaria sp. y bacterias Gram . El
sustrato empleado para los almcigos no fue el ptimo por lo que es necesario
probar otros sustratos. Las semillas de simonillo evaluadas tienen la calidad
fisiolgica para germinar pero no se garantiza que las nuevas plantas sean
completamente sanas.

V. LITERATURA CONSULTADA

lvarez-Rodrguez, L.; Ramos-Lignonio, A.; De La O-Arciniega, M.; Rosales-Encina,

J. y A. Lpez-Monteon. 2008. Actividad amebicida y anti-imflamatoria del
extracto acuoso de Conyza filaginoides. Revista Mdica de la Universidad de
Veracruz 8:18-20.

AOSA, 2000. Tetrazolium Testing Handbook. 2 (ed.). Association of Official Seed

Analysts, USA. Disponible:
http://www.ufvjm.edu.br/disciplinas/agr058/files/2013/06/AOSA.pdf Consulta:
Enero 29, 2014.

Domnguez, A.X.; Quintero, G. and D. Butruille. 1972. Triterpenoids and triacontane

from Conyza filaginoides. Phytochemestry 11:1855-1856.

590
Encarnacin, B.V. 2006. Evaluacin de la eficacia antibacteriana de Conyza
filaginoides y Sanvitalia procumbens. Tesis de Licenciatura. Universidad
Autnoma del Estado de Hidalgo. Mxico 68p.

Zambrano, N.C.L. 2013. Demografa y dinmica poblacional de Conyza bonariensis

(L.) Cromq. Tesis de Doctorado, Universidad de Cordoba. Espaa. 78p.

591
CERCOCARPUS FOTHERGILLOIDES (ROSACEAE) PARA LA REHABILITACIN
DE SUELOS DEGRADADOS EN OAXACA

1 1 1
Garca-Cruz Javier ; Cruz-Cruz Efran ; Guzmn Pozos Areli Madai
INIFAP-Campo Experimental Zacatepec
guzman.areli@inifap.gob.mx

INTRODUCCIN

Los Valles Centrales de Oaxaca es una regin con gran diversidad ecolgica, en una
altiplanicie promedio de 1500 msnm. Las corrientes superficiales que riegan los
Valles Centrales son escazas y de poco caudal. La vegetacin predominante en los
valles es xerfila donde es posible localizar las especies de guamchil, mezquite,
diversos agaves, pastos y algunas especies caducifolias como el fresno y el zapote.
En las partes altas se encuentran especies de pinos y encinos a pesar de la severa
deforestacin (CDI, 2005; Coronel, 2006).

El paisaje natural evidencia una intensa actividad agrcola por muchos aos. Una de
las causas de ello ha sido la demanda comercial de la madera y que ha provocado
una disminucin de la vegetacin, mayor escorrenta, prdidas de agua por
evaporacin y erosin del suelo. En la actualidad en las laderas se encuentran reas
sin vegetacin y una capa superficial impermeable donde el establecimiento de
nuevas plantas se dificulta.

An en estas condiciones se encuentran individuos de especies que se desarrollan

adecuadamente; los cuales favorecen y crean hbitats para el establecimiento de
otros individuos ms exigentes en el proceso de sucesin.

El desarrollo del Cercocarpus fothergillodes en el rea es importante, debido a que

es capaz de sobrevivir en suelos altamente compactados y deficientes en
nutrimentos. A pesar de las condiciones desfavorables que se observan en el lugar,
es capaz de producir semillas y originar una repoblacin natural. Esta dinmica le

592
permite a la especie abarcar ms espacios degradados y contribuir a mejorar las
condiciones del suelo.

La degradacin de los recursos naturales por el mal uso ha despertado el inters de

buscar alternativas que permitan el control y la rehabilitacin. En el caso del suelo, se
recomiendan prcticas que ayuden a frenar los efectos adversos ligados a la
degradacin. Una de las recomendaciones se enfoca en el uso de los recursos
disponibles, que no impacten negativamente al ecosistema y que permitan mejorar la
calidad del suelo (Alvear et al., 2007). En las reas degradadas San Francisco
Telixtlahuaca, se desarrollan una diversidad de especies vegetales, dentro de ellas
se encuentra C. fothergilloides, que por razones de adaptacin tiene la habilidad de
tolerar sequas prolongadas, suelos infrtiles y con baja capacidad de retencin de
humedad.

Con la finalidad de contribuir en el conocimiento del efecto de C. fothergilloides en la

rehabilitacin del suelo, el presente trabajo tuvo el objetivo de determinar las
caractersticas fsicas del suelo bajo y fuera del rea de la copa de C. fothergilloides
en terrenos degradados de San Francisco Telixtlahuaca, Valles Centrales de
Oaxaca.

METODOLOGA

Recorridos de campo

Se realizaron recorridos de campo previos para identificar poblaciones naturales de

C. fothergilloides, en distintas localidades pertenecientes a tres regiones del estado
de Oaxaca (Cuadro 1).

El primer recorrido se llev a cabo en la carretera federal Oaxaca-Cuicatln donde se

ubicaron los siguientes sitios:

En la localidad de Santiago Nacaltepec perteneciente a la regin de la caada se

ubic una poblacin en el kilmetro 158.5 sobre talud de carretera.

593
En san Francisco Telixtlahuaca perteneciente a la regin de los valles centrales se
ubicaron dos poblaciones: uno a la altura del basurero municipal en la parte alta de la
montaa mientras que el segundo a un costado del camino que comunica a la
localidad de San Sebastian las Sedas.

En cambio en la regin de la mixteca se hicieron recorridos en las comunidades de

Santo Domingo Yanhuitln, San Bartolo Soyaltepec y San Pedro y San Pablo
Teposcolula, donde se ubicaron 7 poblaciones de C. fothergilloides (Cuadro 1).

Cuadro 1. Ubicacin de poblaciones de C. fothergilloides en diferentes

localidades.
Coordenadas
Altitu
Geogrficas d
Sitio
Paraje (Localidad) Municipio Regin
s
Latitud Longitud (msn
m)
(N) (W)

17 21 9656
1 Basurero municipal 2158
Valles 19" 04"
San Fco. Telixtlahuaca
Centrales 17 20 96 56
2 La Mojonera
36" 10" 1993

Puente ro Negro 17 33 97 23
3
Cieneguilla 56" 14" 2373

Puente ro Negro 17 33 97 23
4
Cieneguilla 55" 08" 2357

Sto. Domingo Yanhuitln 17 33 97 02

5 Tooxi
01" 54" 2390

Cerro la 17 27 97 18
6
ConchaSuchixtln 49" 37" 2250

7 Xacai Mixteca 2252

17 29 97 22

594
 15" 36"

17 31 97 25
8 Banco de grava San Pedro y San Pablo
57" 45" 2277
Teposcolula;
17 31 97 22
9 San Bartolo Soyaltepec
San Pedro Aae 14" 50" 2236

Km., 158.5 Talud de 17 33 96 56

Santiago Nacaltepec Caada 1786
10 carretera 44" 48"

Donde se registr la siguiente informacin:

a) Descripcin general de las localidades

En la descripcin del rea de estudio, se consideraron los aspectos tales como:

localizacin, caractersticas ecolgicas, fsicas y vegetacin asociada en el sitio.
b) Caractersticas de las poblaciones de C. fothergilloides en las diferentes
localidades.

Seleccin de la planta para la excavacin de pozos de observacin y

descripcin de perfiles del suelo

Se seleccionaron seis plantas con caractersticas representativas dentro de la

poblacin para poder llevar a cabo el estudio. Para ello se consideraron las
siguientes variables: altura, dimetro de la copa, dimetro del fuste a los cinco
centmetros al nivel de la superficie del suelo, ausencia de plagas y enfermedades.

El trabajo consisti en realizar la descripcin de perfiles, as como la determinacin

de pruebas fsicas y qumicas bajo y fuera del rea de la copa de C. fothergilloides.

595
Ubicacin de los puntos para la excavacin de pozos de observacin

Para establecer el punto donde se ubic el pozo dentro del rea bajo la copa de la
planta, se procedi a medir la longitud a partir de la base del tallo al lmite exterior del
rea de la copa. Posteriormente se ubic el punto medio donde se cav el pozo de
observacin. La distancia vari de acuerdo con el dimetro de la copa de cada planta
muestreada.

El testigo se ubic a 2.5 metros de distancia despus del lmite exterior de la copa de
la planta en la misma direccin. Los criterios que se tomaron en cuenta para definir el
lugar del testigo fueron: rea libre de vegetacin, rea representativa del entorno
(pendiente, pedregosidad, presencia de rocas) u otro material que pudiese alterar los
datos al momento de ser tomados.

Excavacin de pozos para la descripcin de perfiles

Para la realizacin de los pozos de observacin se utilizaron las siguientes

herramientas: palas, talachos, barretas y machetes. Las dimensiones de dichos
pozos fueron: 0.70 x 0.70 x 1.0 m, de largo, ancho y profundo, respectivamente. Los
pozos se ubicaron en una posicin que permitiera la mayor penetracin de la luz
solar para diferenciar los horizontes y facilitar el registro de las lecturas.

Variables descritas en el perfil de los pozos de observacin

Los datos que se registraron en los pozos para cada planta y su testigo fueron:
grosor y topografa de los horizontes, color del suelo, consistencia en seco y
hmedo, textura al tacto, cantidad, forma y tamao de: races, poros, rocas,
presencia de concentraciones de motes, carbonatos y grietas. Estas variables se
registraron en cada perfil de los horizontes identificados. El color del suelo se
determin con la tabla de colores Munsell (2000). La descripcin de los perfiles se

596
hizo con el Manual para la Descripcin de Perfiles del Servicio Forestal de los
Estados Unidos de Amrica (Schoeneberger et al., 2002).

Pruebas de infiltracin

Por cada planta seleccionada en el rea de estudio se realizaron dos pruebas de la

siguiente manera: el primero dentro del rea bajo la copa de la planta y que se ubic
justo a la mitad entre el lmite del dosel y la base de la planta; y el segundo a 2.5 m
despus del lmite del rea la copa y se consider como (testigo).

La velocidad de infiltracin se determin con el mtodo de doble cilindro, ajustando

los datos de campo con el modelo propuesto por Kostiakov-Lewis citado por Aguilera
y Martnez (1980).

RESULTADOS Y DISCUSIN

Descripcin de perfiles del suelo y formacin de horizontes

Bajo la copa de C. fothergilloides como fuera de la copa se identificaron horizontes

de tipo A, B y C.

Bajo la copa de la planta se observ una formacin muy marcada en el horizonte A

principalmente, de variados espesores. Cabe sealar que solo en testigos de dos
plantas muestreadas se identific el horizonte A mientras que los dems evaluados
este horizonte no fue percibido.

La presencia del horizonte A bajo la copa de la planta es posible que se deba a la

capacidad de crear un microambiente benfico para el desarrollo de las actividades
de los microorganismos del suelo que se encargan de triturar los residuos orgnicos
provenientes de la planta (Acua et al., 2006), este tipo de horizontes es rico en
materia orgnica, lugar de anclaje de races (Contreras, 1996). De esta forma se

597
incorporan nutrimentos al suelo que la planta a travs de sus races absorbe para su
crecimiento y desarrollo (Zhao et al., 2011). Adems, el mantillo ayuda disminuir los
impactos de las gotas de la lluvia y del viento, promueve la infiltracin del agua y se
favorece la formacin del suelo bajo la cobertura de la planta, factor clave que influye
en la produccin de la planta (Shaw et al., 2004).

Mientras que para los testigos, la presencia del horizonte A en los perfiles fue nulo,
excepto las plantas 2 y 3 donde se identific dicho horizonte con un espesor de 17 y
12 cm respectivamente. Sin embargo, el horizonte A en estos dos casos se puede
deber a los pastos presentes. Esta vegetacin herbcea incorpora materia orgnica
al suelo y su descomposicin es rpida por las caractersticas del material.

En cambio en los casos de los testigos donde no se encontr el horizonte A se debe

a que fuera del rea bajo la copa los factores que inciden en la degradacin del
suelo, como el agua y el viento, han influido drsticamente para que el desarrollo de
este horizonte no ocurra.

La formacin del Horizonte B est influenciado principalmente por la lixiviacin de los

materiales ms finos del suelo (arcillas) y materia orgnica y otros materiales del
horizonte A (Moravec et al., 2009) y la interaccin con el horizonte C.

La formacin del horizonte C ha estado influenciada por la meteorizacin del material

parental y ha sido poco afectado por procesos edafognicos, generalmente bajo en
materia orgnica (Moravec et al., 2009).

Espesor de los horizontes

El grosor de los horizontes (A, B, y C) bajo la cobertura de la planta vari de 2 a 17

cm, 24 a 34 cm y 49 a 60 cm respectivamente.

Mientras que el grosor de los horizontes fuera de la copa vari de 12 a 17 cm, 23 a

45 cm y 50 a 77 cm., respectivamente Cuadro 2.

598
Cuadro 2. Grosor de los horizontes (cm) en los perfiles descritos en San
Francisco telixtlahuaca.
Plantas muestreadas
Horizontes
1 2 3 4 5 6

A 2 17 13 10 16 10

B 34 24 29 25 27 30

C 60 49 52 51 45 49

A 0 17 12 0 0 0

B 45 30 28 35 23 25

C 55 50 54 65 77 75

Nota: Los horizontes marcados de color gris se encontraron bajo la copa de C.

fothergilloides y los no remarcados fueron los testigos.

El grosor del horizonte A fue mucho menor debido a la deposicin del mantillo o
material orgnico que se deposita y se expone a un proceso lento de
descomposicin. Su importancia radica en ser un medio donde almacenan la mayor
cantidad de los nutrimentos y su cambio en propiedades fsicas y qumicas (Moravec
et al., 2009; Zhao et al., 2011). Cualquier alteracin de los factores que contribuyen
en la formacin de este horizonte, lo conservan y evita que se erosione y pierda su
capacidad productiva (Contreras, 1996). Por lo tan tanto el espesor y su variabilidad
en el perfil es importante para el almacenamiento y distribucin de nutrimentos
(Grneberg et al., 2010).

En el caso de los testigos ubicados fuera de la copa de C. fothergilloides donde no

existe vegetacin se registraron solo horizontes B y C excepto en los testigos de las
plantas donde existe vegetacin principalmente de pastos fue donde s se registr el
horizonte A. Para los testigos de las plantas 1, 4, 5 y 6 donde no existe vegetacin de

599
ninguna otra especie, no hay presencia del horizonte superficial solo horizontes B y C
que van de 25 a 60 cm respectivamente.

Infiltracin

La velocidad de la infiltracin bajo la copa de la planta al inicio de la prueba, vari

desde 30 a 260 cm hr-1, mientras que al final fue de 5 a 120 cm hr-1.

Sin embargo en los testigos la velocidad inicial fue de 20 a 90 cm hr -1 y al trmino de

la prueba fue de 5 a 60 cm hr-1. C. fothergilloides marca una clara influencia en los
terrenos fuertemente compactados de San Francisco Telixtlahuaca ya que mostr un
efecto positivo en una mayor infiltracin de agua bajo cobertura de C. fothergilloides
(Schultz et al., 1991).

La infiltracin ocurrida bajo y fuera del rea de la copa de C. fothergilloides, muestra

la importancia de la planta en el lugar para la infiltracin de la precipitacin en el
suelo; aunque en algunos testigos la infiltracin fue mayor, no supero la velocidad de
infiltracin en las plantas que mostraron mejores caractersticas dasomtricas.

Sin embargo la infiltracin constante que se observ en la planta cinco refleja la

importancia de C. fothergilloides, en influir en el mejoramiento de las propiedades
fsicas del suelo degrado en el lugar, ya que al mantener buenas caractersticas en el
suelo, la infiltracin durante el evento de la precipitacin no se desliza con facilidad
por la superficie del suelo (Fisher, et al., 1987), sino se infiltra con mayor facilidad por
las condiciones que la planta ha generado junto con las condiciones micro climticas.

Si bien no en todas las plantas ocurri una buena infiltracin como se esperaba,
como en el caso de las plantas (1 y 2) esto se debi a que por ser plantas
relativamente pequeas, no han influido significativamente en el mejoramiento de las
caractersticas fsicas del suelo y esto a su vez limita una buena infiltracin.

En caso de los testigos ubicados fuera del rea bajo la copa de C. fothergilloides, el
valor bajo de infiltracin, tericamente se puede decir que tiene problemas de
encharcamiento por saturacin (Kirkbi y Morgan, 1984), sin embargo, fsicamente,

600
est relacionado principalmente con el grado de compactacin que presentan los
horizontes de suelo en el lugar (testigos de las plantas 1, 4, 5 y 6, principalmente),
disminuyendo significativamente la capacidad del suelo para infiltrar el agua,
propiciando la remocin por impacto directo de las gotas de lluvia (Kirkbi y Morgan,
1984), mayor escorrenta en la parte superficial, al mismo tiempo que arrastra las
partculas de suelo, contribuyendo a la erosin del suelo (Kirkbi y Morgan, 1984;
Fisher et al., 1987).

CONCLUSIONES

La influencia de C. fothergilloides en el rea de estudio mejor las caractersticas

fsicas del perfil del suelo:

Aument la acumulacin de mantillo en la parte superficial del suelo, de acuerdo al

grado de degradacin. Material reconocible, vari de 12.780 a 59.364 gr/dm-2.
Parcialmente degradado vari de 0.338 a 12.328 gr/dm -2. No reconocible fue de
0.121 a 9.053 gr/dm-2.

La infiltracin del agua fue mayor bajo la cobertura de la copa al inicio de la prueba,
vari desde 30 a 260 cm/hr-1, mientras que al final fue de 5 a 120 cm/hr-1.

LITERATURA CITADA
Acua, O.; W. Pea; E. Serrano; L. Pocasangre; F. Rosales; E. Delgado; J. Trejos y
A. Segura. 2006. Importancia de los microorganismos en la calidad y salud de
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Aguilera, C. M. y E. R. Martnez. 1980. Relaciones agua-suelo-planta-atmosfera.
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Coronel, O. D. 2006. Zapotecos de los valles centrales de Oaxaca. CDI (Comisin
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602
 CALIDAD FISIOLGICA DE SEMILLAS SILVESTRES DE RNICA
(HETEROTHECA INULOIDES CASS)
1 1 1 1
Flores-Avia, Arantza ; Segundo-Pedraza, Eva ; Ruiz-Jurez, Daniel , Montiel-Salero, David ,
1 1
Olivares-Orozco, Javier L. y Guerrero-Andrade, Octavio
1
Universidad Autnoma Metropolitana, Unidad Xochimilco
druiz@correo.xoc.uam.mx

I. INTRODUCCIN

En Mxico existen varias especies con el nombre comn de rnica, esta es una
planta que generalmente crece de forma silvestre y es considerada como un recurso
con gran importancia econmica, medicinal y cultural. De acuerdo con el herbario
virtual de CONABIO (2012) se tiene registro de 13 especies colectadas en 18
estados de la Repblica Mexicana. Las especies con mayor presencia en Mxico son
Heterotheca sessiliflora Shinners, Heterotheca subaxillaris (Lam.) Britt & Rusb y
Heterotheca inuloides Cass. En esta ltima existen dos variedades clasificadas en el
herbario virtual de la CONABIO; la variedad inuloides y la variedad rosei Wagenkn
que fueron colectadas por primera vez en 1929 y 1940 respectivamente.

Durante la dcada de los 90s, H. inuloides Cass estuvo sobre colectada sin embargo
en la actualidad es cultivada en 18 localidades distribuidas en el Estado de Mxico,
Puebla y Morelos (Benitez et al., 2012). A la fecha de esta especie se han
identificado 42 compuestos voltiles, algunos de ellos se sabe que presentan
actividad oxidante y anti-fngica (Sagrero y Bartley, 1996). As mismo se cuenta con
informacin respecto a su cultivo. Es por ello que en esta investigacin como parte
del proyecto Rescate y evaluacin de especies endmicas de inters agrcola se
destaca la realizacin de pruebas de germinacin y viabilidad de semillas silvestres
de H. inuloides Cass con el fin de generar plntulas para su cultivo bajo condiciones
controladas.

603
 II. MATERIALES Y MTODOS

2.1 Germoplasma

Se trabajaron con semillas silvestres de rnica (Hetheroteca inuloides Cass)

colectadas en octubre de 2013 en la localidad de Aculco, Estado de Mxico. El
muestreo de inflorescencias fue al azar. La preservacin de las muestras se realiz
en bolsas de papel etiquetadas con coordenadas, altitud, fecha y sitio de muestreo.

2.2 Pureza

A partir del germoplasma a valorar se removi material inerte (piedras, insectos y

restos de material vegetal) y de las semillas recuperadas se realiz la separacin de
semillas con deformaciones, semillas con daos por insectos y microorganismos. Las
semillas aparentemente sanas fueron clasificadas por color y tamao. Se midi el
largo y ancho de cada semilla con la ayuda del programa ImagePro Premier ver 9.0.

2.3 Viabilidad de semilla

Las semillas de rnica se colocaron en una caja Petri estril con agua destilada
estril y bajo estereoscopio se realiz un corte transversal a cada semilla, enseguida
se colocaron en una Siracusa estril, posteriormente se verti una solucin de 2,3,5-
Triphenyl Tetrazolium Chloride (TTC) Sigma-Aldrich al 1%. Cada Siracusa se cubri
con parafilm y se incub a temperatura constante de 35C (AOSA, 2000). La prueba
se efectu cuatro das consecutivos y con cuatro repeticiones por da y 30 semillas
por Siracusa. Los embriones teidos se contabilizaron en diferentes tiempos (1, 2, 3
y 24h). La clasificacin se realiz tomando como parmetros aquellos embriones que
se tieron de rojo cereza (V: Viables), los de color rosa (VL: Vigor Limitado) y los de
color blanco (M: Muertos). Para obtener el porcentaje de viabilidad se utiliz la
siguiente frmula:

604
2.4 Germinacin en cmaras hmedas

Las semillas de rnica se colocaron durante cinco minutos en agitacin constante en

una solucin de Tween 20 al 0.05%, enseguida se realiz un triple enjuague con
agua destilada estril. Posteriormente, las semillas se sumergieron en una solucin
de etanol-hipoclorito de sodio (25%:2%). Despus de 10 minutos en agitacin
constante la solucin se desech y se realiz triple enjuague con agua destilada
estril. Enseguida se colocaron en una solucin de fungicida Benomilo, la dosis
utilizada fue la recomendada por el fabricante (en un matraz de 250 mL estril se
verti 100 mL de agua destilada estril y se adicion 90 mg de Benomilo). Despus
de 15 minutos la solucin se removi y se realiz triple enjuague con agua destilada
estril. Las semillas una vez desinfestadas fueron colocadas en diferentes
tratamientos durante 24 horas. Los tratamientos fueron Agua Destilada Estril (ADE),
Perxido de Hidrgeno (PH) al 1%, Perxido de Hidrgeno al 1% ms cido
Giberlico (PAG), cido Giberlico (AG) y en el ltimo tratamiento las semillas
lavadas fueron colocadas directamente en una solucin de Benomilo + Perxido de
Hidrgeno al 1% + cido Giberlico (MIX). Pasado el tiempo de imbibicin la siembra
de las semillas se realiz dentro de cmaras hmedas (las cmaras hmedas fueron
preparadas con cajas Petri de cristal, en cada una de las tapas se coloc papel filtro
y cada caja en vuelta con aluminio se esteriliz en autoclave) e incubaron a
temperatura constante (21C). Cada tratamiento se realiz con cuatro repeticiones de
25 semillas cada una.

2.5 Germinacin en cmaras de arena

Las semillas desinfestadas fueron colocadas en una solucin de Benomilo.

Despus de 15 minutos se removi la solucin y se realiz triple enjuague con agua
destilada estril. Una vez desinfestadas las semillas fueron colocadas en los

605
tratamientos ADE, PAG y MIX descrito en el apartado 2.4. Cada tratamiento se
realiz con cuatro repeticiones y cada repeticin con 25 semillas. Despus de 24
horas se realiz la siembra de las semillas de rnica dentro de cajas Petri con arena
estril como sustrato. Las cmaras fueron incubadas a temperatura constante (21C)
y la evaluacin de la germinacin de las semillas se realiz cada 24 horas durante
diez das consecutivos y el porcentaje de germinacin de semillas se calcul con la
siguiente frmula:

2.6 Emergencia de plntula

Para la preparacin del almcigo se utiliz una charola de germinacin de plstico de

200 cavidades desinfestada previamente con hipoclorito de sodio al 5% y enjuagada
con agua potable. En cada orificio se coloc una mezcla de Peat Moss ms Agrolita
(1:1) a capacidad de campo. 50 semillas de rnica se sumergieron en una solucin
de Captn durante 20 minutos. La dosis empleada para la solucin de Captan50
fue la sugerida por el fabricante (250g en 100L de agua). Posteriormente en cada
cavidad se coloc una semilla. La evaluacin de la emergencia de plntulas se
realiz cada 24 horas. El trasplante de las plntulas se realiz una vez que stas
presentaban dos hojas verdaderas en macetas de plstico de 250g de capacidad
previamente lavadas y desinfestadas con hipoclorito de sodio al 5% y enjuagadas
con agua destilada estril; el sustrato empleado fue una mezcla de Peat Moss ms
Agrolita (1:1 v/v) a capacidad de campo.

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

3.1 Caracterizacin de semilla

De las semillas evaluadas de la localidad de Aculco, solo el 5% se clasific como

sana. El 94% de los aquenios presentaron ondulaciones o pliegues y perforaciones

606
por insectos. La forma del aquenio fue ovalada, bordes gruesos y bien definidos,
pice en punta y, opuesto al pice sobre la corona se desarrollaron aristas (vilano).
El vilano era de diferentes tonalidades, el tamao oscil entre los 253 y 422 mm 54
mm; en algunos de los aquenios se observaron pliegues en el vilano. La testa de los
aquenios fue delgada, pubescente, rgida, con relieve de color marrn obscuro y de
color negro.

Figura 1. Caracterizacin de semillas de Heterotheca inuloides: vi: vilano y aq

aquenio.

En el 7% de los aquenios escarificados los embriones se encontraron a 1/3 de la

cavidad embrionaria, 7% a 2/3 y el 48% de los embriones abarcaron la cavidad
embrionaria (Figura 2).

607
Figura 2. Caracterizacin de embriones de Heterotheca inuloides: a) embrin a
1/3, b) embrin a 2/3 y c) embrin del tamao de la cavidad embrionaria.

3.2 Viabilidad de semillas

El porcentaje de viabilidad realizada a las semillas de rnica colectadas en Aculco se

realiz con semillas y embriones con cubierta embrionaria. Sin embargo, el
porcentaje de viabilidad fue del 0% (Figura 3).

Figura 3. Aspecto de semillas y embriones de Heterotheca inuloides de Aculco

en solucin de 2,3,5 Triphenyl Tetrazolium Clorhidre al 1%.

3.3 Prueba de germinacin con semilla

En la prueba de germinacin de semillas de rnica sin tratamiento el porcentaje de

germinacin fue del 0%. Por lo que se implement un tratamiento de desinfestacin y
posterior a esta se efectuaron dos tratamientos con perxido de hidrgeno al 1.6%
con dos tiempos de imbibicin (3 y 24 horas). En ninguno de los tratamientos se
registr germinacin y en el 100% de las semillas se desarrollaron microorganismos
sobre la testa. Sin embargo, en el tratamiento de perxido de hidrgeno con 24 horas
de imbibicin se observ semillas hinchadas. Al abrir las semillas los embriones
presentaron oxidacin; por lo que se tom la decisin de modificar el protocol de
desinfestacin, disminuir la concentracin de perxido de hidrgeno y adicionar cido
giberlico para promover la germinacin de semillas.

Nuevamente el porcentaje de germinacin de las semillas de rnica fue del 0%. Las
semillas de los tratamientos que tenan una mezcla de perxido de hidrgeno y cido
608
giberlico fueron los menos contaminados (PAG 36% y MIX: 6%) a diferencia del
tratamiento con agua destilada estril (ADE) quien present un porcentaje de
contaminacin del 60% (Figura 5).

Figura 5. Alteracin fisiolgica de semillas de rnica (Heterotheca inuloides)

con el tratamiento a) ADE y b) MIX.

Los microorganismos desarrollados en las semillas de rnica fueron los hongos

fitopatgenos Alternaria sp., Fusarium sp. y Bipolaris sp., as como bacterias Gram -
y levaduras an no identificadas (Figura 6; Cuadro 1).

Figura 6. Microorganismos identificados: a) Bipolaris sp. y b) Alternaria sp.

Cuadro 1. Presencia de microoganismos fitopatgenos presentes en semillas

de rnica (Heterotheca inuloides) por tratamiento.

609
3.4 Germinacin en cmara de arena

En la prueba de germinacin en cmaras de arena el porcentaje de germinacin de

embriones fue del 0% en todos los tratamientos.

3.5 Emergencia de plntulas

La evaluacin del protocolo para la obtencin de plntulas de rnica se realiz con

semillas comerciales. La emergencia de plntula se observ a partir del da cinco y
despus de quince das el porcentaje de emergencia fue del 52%. Las plntulas
obtenidas fueron trasplantadas una vez que desarrollaron dos hojas adicionales a los
cotiledones que ocurrieron 25 das despus de la siembra.

Las plantas se desarrollaron en forma de roseta y las caractersticas de las hojas se

identificaron despus de la quinta hoja. Las hojas basales fueron ovaladas,
pubescentes, borde del limbo dentado, nerviaciones perinnerviales, con peciolo (8
cm). El largo de las hojas sin considerar el peciolo fue aproximadamente 8.5 cm y el
ancho de la hoja de 5.5 cm (Figura 7). Durante las observaciones del desarrollo de
las plntulas de rnica comercial es notoria la presencia de larvas de Spodoptera
exigua.

610
Figura 7. Etapas fenolgicas de Heterotheca inuloides. a) emergencia de la
plntula y manifestacin de los cotiledones, b) plntulas con tres hojas
verdaderas y c) plantas en crecimiento vegetativo.

IV. CONCLUSIONES

La semilla de rnica (Heterotheca inuloides) silvestre colectada en 2013 en Aculco,

Estado de Mxico es de baja calidad fsica, fisiolgica, sanitaria y gentica. Los
porcentajes de viabilidad, germinacin y emergencia son del 0%. La semilla de rnica
comercial tiene altos porcentajes de germinacin. El tratamiento implementado en la
semilla comercial inhibe el desarrollo de microorganismos fitopatgenos. La mezcla
de sustrato utilizada en la emergencia y desarrollo de semilla comercia es la correcta
para obtener plntulas de rnica.

V. LITERATURA CITADA

AOSA. 2000. Tetrazolium Testing Handbook.[En lnea]. Disponible en:

www.aosaseed.com. Consulta: Enero 19, 2014.

611
CONABIO. 2012. Herbario virtual: Biodiversidad Mexicana. Disponible:
http://www.conabio.gob.mx/otros/cgi-bin/herbario.cgi. Consulta: Enero 24,
2014.

Bentez , D. H., Cruz, A. A., Gonzlez, D. M.E. y S.J. Sols J. 2012. Estudios de caso
sobre aprovechamiento sustentable de plantas silvestres en Mxico.
CONABIO. Disponible en:
http://www.biodiversidad.gob.mx/pais/emcv/pdf/TallerEstudiosCaso.pdf
Consulta: Enero 30, 2014.

Sagrero, N. L. and J.P. Bartley. 1996. Volatile components from the leaves of
Heterotheca inuloides Cass. Flavour and Fragrance Journal, 11 (1

612
CARTEL

613
 PODAS DE FRUCTIFICACIN Y SANEAMIENTO EN RBOLES DE MANZANO

1* 1 1
Ibaez Martnez Armando , Martnez Valerio Francisco Javier , Moreno Velzquez Delia ,
1 1 1
BerdejaArbeu Raul , Tobar Reyes J. Refugio , Torres Fernndez Csar David , Enrquez Garca
1
Fabin
1
Facultadde Ingeniera Agrohidrulica. Benemrita Universidad Autnoma de Puebla. Av. Universidad
s/n Junta Auxiliar de San Juan Acateno. Teziutln, Puebla.
*demove91@hotmail.com

RESUMEN
La poda es una prctica indispensable para mantener la productividad en huertos de
manzana, sin embargo esta labor es poco usual por los productores del municipio de
San Juan Xiutetelco, Puebla, debido a que no cuentan con el suficiente conocimiento
para la realizacin de esta prctica tan importante. Hasta el momento se desconoce
cual es la intensidad ms adecuada que permita controlar mejor el tamao del rbol y
obtener mejores brotaciones. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de las
intensidades de poda, sobre el porcentaje de brotacin de yemas vegetativas,
florales as como el amarre de fruto en rboles de manzano variedad Red delicious
(Malus domestica Bork). Se estudiaron las intensidades de poda al 25%, 50% y sin
poda. El diseo experimental utilizado fue bloques al azar con 6 repeticiones. Las
variables evaluadas se agruparon en aspectos de porcentaje de brotacin de yemas
vegetativas, yemas florales y amarre de fruto. La poda que se realizo al 25% y 50%
favoreci a un mayor porcentaje en la brotacin de las yemas vegetativas, florales y
amarre de fruto, en comparacin a los rboles que no se podaron, en los cuales se
obtuvo un bajo porcentaje en la brotacin de yemas.

Palabras clave: Poda, yemas vegetativas, yemas florales, amarre de fruto

614
 COMPORTAMIENTO AGRONMICO DEL LIMN PERSA (CITRUS
LATIFOLIATANAKA) EN HUERTAS COMERCIALES ESTABLECIDAS EN ALTAS
DENSIDADES DE PLANTACIN EN LA REGIN CITRCOLA DE MARTNEZ DE
LA TORRE VER.
1 2 3
Hernndez-Larios, Lourdes Maleni ; Curt-Daz, Sergio Alberto ; Marn-Andrade, Arturo ; Guerrero-
4 1
Espinoza, Bricio . Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarios, Campo
2
Experimental Ixtacuaco; Instituto Tecnolgico de rsulo Galvn, Campus Tlapacoyan.
Fersaid_15_08@hotmail.com

INTRODUCCIN

El limn Persa (Citrus latifolia Tan.) es una de las especies de ctricos ms

importantes en Mxico, quin es el principal pas productor de este frutal en el
mundo. En 2010, Veracruz contaba con 36,166 ha plantadas con este frutal, que
produjeron 437,460.80 toneladas de fruta con un valor de 1,196.9 millones de
pesos(SAGARPA, 2012).Dentro del Estado, la principal zona productora es el Distrito
de Desarrollo Rural de Martnez de la Torre que concentra el 53.05% de la superficie
nacional destinada a la produccin de limn persa, y poco ms del 77% de la
superficie estatal cultivada.Sin embargo, la competitividad en el mercado nacional e
internacional es cada vez mayor, lo que aunado a la presin de las plagas y
enfermedades, algunas como el Huanglongbing que es el mayor riesgo de la
citricultura actualmente, se requiere implementar un manejo de las huertas ms
intensivo, que genere mayor rendimiento y en el menor tiempo posible.Una estrategia
a mediano plazo es incrementar la densidad de plantacin en las nuevas huertas o
en aquellas cuyas distancias de plantacin lo permitan, para tener el doble o triple de
rboles por unidad de superficie, que las plantaciones convencionales que van de
250 a 400 rboles por hectrea en limn Persa. Un incremento en la cantidad de
rboles presenta la ventaja de aumentar el rendimiento en los primeros aos de
cultivo (Medina-Urrutia et al., 2004). Existen numerosas razones para incrementar la
densidad de plantacin en las huertas citrcolas, algunas de las cuales son las
siguientes.

615
a) Se incrementa el rendimiento y la calidad de la fruta, b) Se compensa el
rendimiento durante los perodos normales de baja produccin, c) Se compensa los
bajos precios de la fruta durante las temporadas de mayor produccin, d) Sera una
estrategia para disminuir el impacto negativo del HLB, cuando este se presente en la
regin, e) Se hace un mejor uso productivo del suelo en el tiempo y en el espacio, f)
Se reducen los costos de produccin por cada tonelada de fruta, g) Facilita el manejo
de las aspersiones de agroqumicos, h) Mejora la prctica de cosecha y la calidad de
la fruta.

Entre los objetivos se encuentra:

a) Caracterizar el comportamiento productivo de cinco huertas comerciales de limn

Persa (Citrus latifolia Tanaka) con densidades altas de plantacin, b) Determinar la
produccin de fruta de limn Persa (Citrus latifolia Tanaka)en tres estratos de altura
de la copa del rbol, c) Determinar la calidad de fruta del limn Persa (Citrus latifolia
Tanaka), con base a sus caractersticas fsicas, en tres estratos de altura de la copa
del rbol.

DESARROLLO

La caracterizacin de huertas de limn Persa se llev a cabo en la regin citrcola de

Martnez de la Torre en Veracruz. Las cinco huertas estudiadas se indican en el
Cuadro 1. En cada una de ellas la densidad poblacional es igual o mayor a 500
rboles por hectrea.

Cuadro 1. Huertas de limn Persa caracterizadas agronmicamente durante

el periodo de Julio a Octubre de 2012
Distancia de plantacin
No. Edad (Aos) rboles por hectrea
(m)

1 3.5 5x4 500

2 4 5x4 500

3 5 5x4 500

616
4 5 3.5 x 4 714

5 8 5 x 4 500
Z
El portainjerto en todas las huertas fue el naranjo Agrio o Cucho

De cada huerta se seleccionaron 20 rboles representativos en tamao, vigor y

productividad, que estuvieran sanos y en condiciones similares de suelo.

poca de estudio

La caracterizacin agronmica de las cinco huertas se realiz durante el perodo de

julio a octubre de 2012, durante el cual se registraron las dimensiones del rbol y se
estim la produccin de fruta durante dos cosechas seguidas, con excepcin de la
huerta 1, dado que su produccin de fruta fue muy escasa durante todo el periodo de
estudio; razn por la cual no se indican resultados de produccin.

Variables de respuesta

Las variables de respuesta que se registraron para determinar el desarrollo

vegetativo y reproductivo en los 20 rboles seleccionados como representativos en
cada una de las huertas en estudio se mencionan a continuacin.

Dimensiones de copa

a) Altura inferior y total de copa. Se registr la altura mxima e inferior de la copa

(donde inician las primeras ramas), partiendo en ambos caso desde el suelo. Para
ello se us un estadal graduado de 4 m.

b) Dimetro de la copa. Se obtuvo promediando el dimetro del rbol (m) registrado

en dos direcciones (Este-Oeste y Norte-Sur), medidos a 1 m de altura y siguiendo la
forma normal de la copa; es decir, sin considerar las ramas largas que sobresalieron
de la misma. Para ello se us una cinta flexible de 15 m.

c) ndice de conformacin de la copa (ICC). Se determin dividiendo la altura total

del rbol entre su dimetro (Ledo et al., 2008).

617
d) Volumen de copa total (VCT).Se us la frmula propuesta por Mendel (1956,
citada por Stenzel et al., 2005): V= 2/3 R2 H, donde V representa el volumen (m 3),
es el valor de Pi (3.1416), R es el radio de la copa (m) y H es la altura del rbol (m).
Para este estudio H correspondi a la altura real de la copa; es decir, aquella donde
el rbol tena follaje, para lo cual se rest a la altura total del rbol, la altura inferior
de la copa. Se expres en metros cbicos de VCT.

e) Volumen de copa improductivo (VCI).Dado que la mayora de los frutos ctricos

se producen en los primeros 90 cm exteriores de la copa, donde la luz que recibe es
adecuada para formar las yemas florales, mientras que la parte interna es ocupada
por estructura de soporte, espacio desperdiciado para la fructificacin (Shertz y
Brown, 1966, citados por Phillips, 1978), se calcul el VCI usando la frmula de
Mendel, restando previamente 90 cm al radio y a la altura de la copa, de la manera
siguiente: VCE = 2/3 (R-0.9 m)2 (H-0.9 m). Se expres en metro cbicos de VCI.

f) Volumen de copa efectiva (VCE).Se obtuvo restando el VCI al VCT y se expres

en metros cbicos de VCE.

Rendimiento y eficiencia productiva

a) Nmero de frutos por rbol y por estrato. La copa del rbol se dividi en tres
estratos de un metro de alto cada uno: E1 = 0-1 m, E2 = 1-2 m y E3 = 2-3 m. Se
contaron los frutos producidos por cada estrato del rbol durante las dos
producciones consideradas en el estudio. El objetivo de esta forma es determinar si
la produccin del estrato inferior (E1) es menor que los estratos superiores, lo que
sugerira que el E1 tiene insuficiente luz, debido a que los arboles ya se encuentran
muy juntos. La suma de los frutos de los tres estratos es la cantidad de frutos por
rbol.

b) Peso de fruta por rbol y por estrato. Se pesaron los frutos cosechados por
cada estrato y se sumaron para obtener la produccin por rbol. Para ello se us una
bscula de plataforma Mca. Oken, con capacidad de 120 kg.

618
c) Peso y tamao promedio del fruto. Para determinar el peso promedio del fruto,
se dividi el rendimiento (kg) de cada estrato entre el nmero de frutos que produjo
dicho estrato y se expres en gramosfruto. Se determin el dimetro polar y
ecuatorial de 50 frutos de cada estrato de la copa. Para ello se us un vernier
plstico con 0.1 mm de aproximacin.

j) Eficiencia productiva. La eficiencia productiva o rendimiento por unidad de

produccin (Wheaton et al., 1978), se determin mediante cuatro ndices (Wheaton
et al., 1978; Westwood y Roberts, 1970), dividiendo los kilogramos de fruta del rbol
entre: a) El volumen de copa efectiva (kgm-3), b) La superficie de suelo ocupada por
la copa, la cual se estim multiplicando el valor de Pi (3.1416) por el radio al
cuadrado de la copa y se expres en kgm-2 de suelo, c) El rea transversal del
portainjerto (ATP), a 10 cm debajo de su unin con el limn Persa, se estim
multiplicando el valor de Pi por el radio al cuadrado del tronco; se expres en kgcm -
2
, y d) El rea transversal del tallo del limn Persa (ATTLP), a 10 cm arriba de su
unin con el portainjerto, estimada multiplicando el valor de Pi por el radio al
cuadrado del tronco; se expres en kgcm-2.

Calidad del fruto

La calidad del fruto se determin en cinco muestras de 10 frutos por estrato; es decir
de 50 frutos para cada estrato, los cuales se tomaron en 10 rboles tomados al azar.

a) Color del fruto. De cada uno de los 10 frutos por muestra se determin
visualmente, el porcentaje de cscara con color amarillo, amarillento, verde claro y
verde.

b) Peso del fruto y sus partes. Se determin el peso para cada uno de los 10
frutos de la muestra, usando una balanza granataria marca Scientech. Se
exprimieron los frutos y se determin el peso del jugo, bagazo, cscara y semillas.

c) Volumen de jugo/ peso. Se midi el jugo de los 10 frutos de la muestra

usando una probeta de 1000 ml y el valor resultante se dividi entre el peso de los 10
frutos.

619
d) Slidos solubles totales. Se determinaron con un refractmetro manual marca
American Optical y se expresaron como grados Brix (Brix).

e) Acidez titulable. Se titul con hidrxido de sodio, segn la metodologa de Soule

y Grierson (1967) y para determinar su porcentaje se us la formula siguiente:

Acidez (%) V2 - k - 100

= V1-N
Dnde:

V1 = Volumen utilizado de hidrxido de sodio

N = Normalidad del hidrxido de sodio (0.1 Normal)

V2 = Volumen de la muestra de jugo utilizado (10 ml)

K = Constante (0.064)

f) Relacin SST/Acidez titulable. Se obtuvo de dividir los slidos solubles totales

entre el porcentaje de acidez titulable.

RESULTADOS Y DISCUSIN

Dimensiones de la copa

Las dimensiones de los rboles corresponden a diferentes huertas y, por lo tanto

tienen diferente manejo agronmico, y difieren tambin en su edad, sus dimensiones
son diferentes. Sin embargo, cabe comentar que el desarrollo de la copa registrada
en este estudio, se considera normal si se compara con aquel registrado por varios
investigadores como Campbell (1972) en Florida, que seala un dimetro del rbol
de limn Persa, de cuatro aos de edad e injertado en 12 patrones diferentes, que va
desde 3.14 m con patrn Macrofila hasta 1.8 m con patrn CitrangeTroyer; o Pia-
Dumoulnet al. (2006), en Venezuela, que reportan para rboles de edad similar,
dimetros de 2.45 m con Cleopatra y de 2.85 m para Volkameriana. Mientras que la
altura de los rboles va desde 2.14 m a 1.40 m, cuando desarrollan en Macrofila y

620
Troyer, respectivamente (Campbell, 1972) y de 2.51 m y 2.91 m, con Cleopatra y
Volkameriana, en el mismo orden (Pia-Dumoulnet al., 2006).

Los rboles de 4 y 3.5 aos de edad correspondiente a las huertas 1 y 2 del presente
estudio, tuvieron 3.54 y 3.02 m de dimetro y 2.06 y 2.2 m de altura,
respectivamente; cabe aclarar que ambas huertas han desarrollado libremente para
formar bien su copa, mientras que los rboles de las huertas 3 y 4, se han podado
por arriba y sus lados anualmente, y los de la huerta 5 slo se han podado
lateralmente.

El ndice de conformacin de copa para todas las huertas, fue menor de 1, es decir
que su dimetro fue mayor que su altura, incluso para los rboles que no se han
podado; resultados similares encontraron Curti-Daz et al. (2012a) con limn Persa
injertado en Carrizo (0.64), Rugoso (0.77), Swingle (0.74) y Volkameriana (0.63),
Ledo et al. (2008) con Carrizo (0.85) y por Figueiredoet al. (2002) con lima Tahit IAC
injertado en Volkameriana (0.60), Swingle (0.69) y nuevo portainjertos ms.

Con relacin al volumen de copa total, los rboles de 3.5 y 4 aos de edad (Huertas
1 y 2,) fue mucho menor que los obtenidos por Stenzel y Neves (2004a) con rboles
de limn Tahit IAC-5, de edad similar y sin riego, quienes indican un volumen de
copa de 29.5 m-3, promedio de siete portainjertos,donde el menor volumen se registr
con naranjo Trifoliado (21.5 m-3) y el mayor de ellos fue para limn Volkameriana
(35.0 m-3); los otros patrones fueron: Rangpur, Citrange C-35, Rugoso Africano, y los
mandarinos Sunki y Cleopatra. Tambin, Espinoza-Nez et al. (2011), evaluaron el
desarrollo de 12 patrones con lima Tahit IAC-5 de seis aos de edad, reportaron un
volumen de copa promedio para todos ellos, de 27.90 m -3 sin irrigacin y de 37.8 m-3,
con riego; mientras que Leal-Barrera et al. (2012) reporta un volumen promedio de
copa del limn Persa de seis aos de edad, con 16 patrones y desarrollado en suelo
arenoso y sin riego, de 69.1 m-3 y, especficamente con el patrn naranjo Agrio,
seala un volumen de 93.2 m-3. En cambio, en un suelo delgado tipo sabana, Curti-
Daz et al. (2012) seala un volumen promedio de 24.6 m-3 para limn Persa con los
patrones Volkameriana, Carrizo, Rugoso y Swingle.

621
Todos estos valores superan, incluso a los obtenidos en los rboles de ocho aos de
edad (Huerta 5) del presente estudio. Esta diferencia en volumen es obviamente
derivada de las diferencias de altura y dimetro del rbol, por ejemplo de las Huertas
1 y 2 tuvieron un promedio de 2.39 m de altura y 3.48 m de dimetro, comparadas
con lo reportado por Stenzel y Neves (2004a) para rboles tambin de cuatro aos
de edad (3.33 m y 4.07 m de altura y dimetro, respectivamente), y pueden deberse
a varias causas, como son el germoplasma usado, portainjerto, manejo agronmico y
distancias de plantacin, entre otros factores. Este ltimo factor, tiene mayor impacto
en el tamao del rbol, mientras mayor sea su edad, puesto que cuando son
plantados a distancias cortas, como las del presente estudio (3.5 x 4 m para la
Huerta 4 y 5 x 4 m para las cuatro restantes, como se indicada en el Cuadro 1), los
rboles requieren muy pronto de podas laterales y en la parte alta, mientras que los
rboles plantados a mayor distancia, como las reportadas por Stenzel y Neves
(2004a) y Espinoza-Nuezet al. (2011), 8 x 6 m y 8 x 5 m, respectivamente, permiten
al rbol crecen libremente por mayor tiempo.

La importancia relativa del volumen de copa efectivo (IRVCE), que flucta entre
79.38 % y 90.38 % en este estudio, indica el porcentaje de follaje efectivo del rbol;
estos valores son altos comparados con un 59.37 % de follaje efectivo indicado por
Leal-Barrera et al. (2012) para limn Persa de seis aos injertado tambin en el
patrn naranjo Agrio.

Rendimiento de fruta por rbol y estrato

Nmero de frutos por estrato

La produccin por rbol no es comparable con la obtenida anualmente en otros

estudios, debido a que slo se realizaron dos cortes de fruta, cuando en una huerta
normalmente se hacen ocho cosechas al ao. Sin embargo, si es posible comparar
entre las huertas evaluadas, la cantidad de frutos cosechados en los diferentes
estratos, pues existen diferencias entre ellas debidas a la densidad de plantacin
usada y el manejo que se ha dado, principalmente a la formacin del rbol mediante
la poda. En el primer estrato (desde el nivel del suelo a un metro de altura de la

622
copa), la produccin de la huerta 4 tiene slo el 13.31% del total del rbol, lo cual es
menor que la produccin relativa que tiene el resto de las huertas en ese mismo
estrato, que va desde 28.75 % hasta el 45.11%. Esa diferencia seguramente se
debi al sombreado de las ramas de abajo (E1), por el traslape de ramas entre
rboles vecinos; este sombreado evita la formacin de flores, en un principio, y la
formacin de follaje posteriormente; ello de acuerdo con Shertz y Brown (1966)
citados por Phillips (1978) que sealan que los frutos se producen en los 90 cm
exteriores de la copa, donde la luz es la adecuada para formar las yemas florales,
mientras que en la parte interna, que est sombreada, es ocupada por la estructura
de soporte, espacio desperdiciado para la fructificacin. El traslape de ramas se
debi a que el dimetro promedio de la copa del rbol en la Huerta 4 (3.83 m) es
superior a la distancia ms corta de su marco de plantacin (3.5 x 4.0 m), en
comparacin con el resto de las huertas donde los rboles se plantaron a 4 x 5 m.

Y, dado que el estrato inferior de la Huerta 4 tiene poca produccin, la mayor

cantidad de frutos se produjeron en sus estratos 2 y 3, los cuales acumulan el 86.69
% del total del rbol, en comparacin con el resto de las huertas donde la mayor
produccin se dio en los estratos 1 y 2 (desde el 79.3 % en la Huerta 5 hasta el
97.09% en la Huerta 2). En total, la Huerta 4 fue la que mayor produccin tuvo por
rbol (140.2 frutos), seguramente debido a que prcticamente todo el suelo est
cubierto de follaje a manera de dosel, el cual intercepta mayor cantidad de luz solar;
esta cobertura recientemente cerrada a los cinco aos de edad, parece ser muy
conveniente para la produccin de fruta; sin embargo, sera interesante llevar el
registro de las siguientes aos para conocer el comportamiento productivo del rbol,
cuando la competencia entre rboles sea mayor y la produccin de fruta ocurra
nicamente en la parte alta de la copa.

Peso promedio del fruto por estrato

En general, el peso promedio del fruto de las cinco huertas fue aceptable de cada
estrato y comparable con los promedios obtenidos en suelos delgados tipo sabana
con patrn naranjo Agrio (95.4 g, Curti-Daz et al., 2012c) o con Carrizo, Rugoso,
Swingle y Volkameriana (92.6, 93.2, 88.9 y 79.5 g, respectivamente; Curti-Daz et al.,

623
2012a) o en suelos arenosos con patrn Agrio (102.3 g; Leal-Barrera et al., 2012);
as, como con el peso promedio indicado por Stenzel y Neves (2004b) para fruta de
limn Persa producida con siete patrones, que fue de 105.8 g por fruto. Sin embargo,
los frutos de los estratos 2 y 3 tuvieron una tendencia muy clara a tener un peso
menor (7 gramos en promedio), que los frutos del estrato 1 lo cual difiere de lo
sealado por Curti-Daz et al. (2012c) quienes no encontraron diferencia en esta
variable entre los tres estratos de la copa del limn Persa/naranjo Agrio. Mientras
que el peso promedio del fruto entre huertas, es mayor en los tres estratos de la copa
de los rboles correspondientes a las huertas 3 y 5, probablemente debido a un
mejor manejo nutricional.

Dimetro de fruto por estrato

Los dimetros del fruto, tanto el polar como el ecuatorial, tienen un comportamiento
similar en los tres estratos de la copa del rbol, aunque en el Estrato 3 no se cont
con la informacin de todas las huertas; ambas dimensiones son ligeramente
mayores que los promedios sealados por Stuchi et al. (2009) para la fruta de limn
Persa, producida con 12 patrones diferentes, que fueron 5.60 cm para el dimetro
polar y de 5.20 cm para el dimetro ecuatorial.

En general, el tamao de la fruta es aceptable, pues considerando su dimetro

ecuatorial promedio por estrato, los tamaos son del calibre 230 (E1 y E2) y 250
(E3), de acuerdo con la normatividad establecida para usar la marca oficial Mxico
Calidad Selecta para limn Persa (Annimo, 2004). Dichos calibres fueron
registrados por Curti-Daz et al. (2012a) en el 32.9% y 27.7%, respectivamente, de la
produccin de limn Persa injertado en Volkameriana, Carrizo, Rugoso y Swingle,
cuya produccin promedio fue de 199.2 kgrbol-1ao-1. Con relacin al dimetro
polar e ndice de conformacin de fruto (ICF), no se observa diferencia entre los
estratos establecidos; sin embargo, el dimetro ecuatorial de la huerta 3, tiende a ser
mayor que el de los frutos del resto de las huertas, en los tres estratos de copa. Esta
tendencia probablemente fue debida al mejor manejo agronmico de la huerta y,
sobre todo, a que los rboles haban sido podado recientemente, pues de acuerdo
con Rodrguez-Pagazaurtundaet al. (2008), uno de los beneficios de la poda es

624
mejorar la calidad de la fruta y aumentar el tamao medio de los frutos, al eliminar las
ramas menos vigorosas que producen frutos de calibres pequeos.

El ndice de conformacin de fruto (ICF) promedio flucta de 1.18 en estrato 2 a 1.25

en estrato 3, los cuales son mayores a los indicados por Grigna et al. (2006) que
fluctan entre 1.09 a 1.12, lo que significa que el fruto en el presente estudio es ms
alargado a su madurez que el evaluado por Grignaet al. (2006) en Venezuela. Esta
caracterstica del fruto es ms preciada en el mercado internacional, que cuando el
ICF tiende a ser 1.00 (redondo).

Coloracin del fruto

La superficie del fruto con color verde oscuro, no alcanza el 70% exigido por la
normatividad establecida para usar la marca oficial Mxico Calidad Selecta
(Annimo, 2004), pues los frutos de todos los niveles tienen la mayor superficie del
fruto con un color verde claro, el cual flucta entre un 47% y 57%, en promedio de
cada uno de los estratos. El color verde claro es un indicativo de que el fruto fue
dejado ms tiempo en el rbol, es decir, que no se cosech en su oportunidad
cuando la mayor superficie era de un color verde oscuro. Tampoco se observ
diferencia en el porcentaje de color verde claro entre los estratos 1 y 2, aunque si
entre estos dos y el estrato 3, debido a que la Huerta 5, tendi a presentar una
menor superficie de color verde claro en todos los estratos pero ms an en el
estrato 3, donde el promedio fue ms bajo y el color amarillento fue mayor. Mientras
que la superficie del fruto con color verde, tendi a ser mayor en las huertas 3 y 4,
donde el manejo agronmico es mejor.

Peso de las partes del fruto

El peso de las partes del fruto no difiere entre estratos, al menos entre el E1 y E2, en
los que se registraron los datos de tres huertas. La importancia relativa promedio del
peso de las partes fue 32.41%, 36.47% y 31.12%, para jugo, bagazo y cscara,
respectivamente. No se encontraron referencias bibliogrficas sobre el peso del
bagazo ni cscara, pero si con relacin al peso del jugo, los cuales son del 40.9%

625
(Stenzel et al., 2004) y 46.33% (Stuchi et al., 2009), valores que son mucho ms
altos que los obtenidos en el presente estudio.

Calidad interna de la fruta

No existi diferencia en las variables de calidad interna de la fruta (slidos solubles

totales, acidez titulable y, por ende, en la relacin SST/Acidez), entre los tres estratos
de la copa. La cantidad de SST obtenida en el presente estudio es muy similar a la
determinada por Stuchi et al. (2009) y por Stenzel y Neves (2004), ambas
investigaciones realizadas al sur de Brasil, con valores promedio obtenida de 10
patrones con 7.59 y de siete patrones con 7.16, respectivamente. Sin embargo, la
acidez titulable fue de 6.11 y 5.53 %, en ese mismo orden, valores que son menores
que los registrados en el presente estudio (8.21%), por lo que tambin difieren los
valores de la relacin slidos/cidos.

Comentarios finales (conclusiones).

1. Los resultados sugieren que las huertas con altas densidades de plantacin (con
distancias de 4 x 5 m o 4 x 3 m) requieren de un buen manejo agronmico y control
del tamao de sus rboles, de lo contrario su productividad disminuir cuando stos
ltimos entren en competencia por los recursos disponibles para su desarrollo (luz,
nutrimentos, agua). Esto se deriva de los hechos siguientes: a) Los rboles de la
Huerta 4 con 5 aos de edad, han perdido el follaje de la parte inferior de su copa,
seguramente debido a que no se evit el sombreo mediante la poda lateral o en el
copete del rbol; b) Los rboles de la Huerta 4, con 8 aos de edad, a pesar de
haber sido podada, muestra poco vigor, en este caso, lo que sugiere que el problema
es un manejo nutricional deficiente y, c) Los rboles correspondientes a la Huerta 3,
que han sido podados y nutridos de manera aceptable, presentan buen vigor y su
produccin por rbol, aunque es similar a la de los rboles de la Huerta 4, su
rendimiento estimado por hectrea es mayor, dada su mayor densidad poblacional.

2. La produccin de frutos por estratos difiere, como consecuencia de la densidad de

plantacin usada y el manejo de los rboles, principalmente en el control del tamao
de su copa. De ah la importancia de llevar un registro de su tamao y realizar la

626
poda oportunamente, evitando as, que las ramas de rboles vecinos se entrecrucen
y se sombreen entre ellas. Esta actividad no se hizo en la Huerta 4, por lo que se ha
reducido considerablemente su follaje en el Estrato 1 y, por ende, su rendimiento es
bajo (13.31 % del total del rbol), mientras que la fruta en los rboles de las huertas
restantes, se reparten entre los Estratos 1 y 2. El Estrato 3, generalmente es el
menos productivo, independientemente de las distancias de plantacin, dado que la
mayora de los rboles no alcanzan los tres metros de altura; es decir, que tienen
menor follaje que el Estrato 2.

3. La calidad de la fruta no parece diferir entre estratos, en cuanto a su peso,

tamao, peso de sus partes (bagazo, jugo, cscara), ni en porcentaje de cscara de
color amarillo, amarillamiento y verde claro, pero si existe una tendencia a que los
frutos tengan un mayor porcentaje de color verde, mientras ms alto se ubique en la
copa (19.49, 22.78 y 24.99 %, para los estratos 1, 2 y 3, respectivamente). Ello
parece explicarse en funcin de la luz interceptada por el fruto, pues mientras mayor
sea la altura que ocupe el fruto, mayor es la probabilidad de recibir luz solar.

1.-
Grafica comparativa de las 5 huertas caracterizadas agronmicamente durante
el periodo de Julio a Octubre de 2012

627
 Literatura citada

Annimo, 2004. NORMA PC-012-2004. Pliego de condiciones para el uso de la

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FLORIDA, Institute of Food and Agricultural Sciences, Agriculture Research
and Education Center.

630
 Estado actual de conocimiento de la cidra (Citrus medica L.) y presencia en
huertos caseros de la Sierra Norte de Puebla
Rosas-Olivo, Maria Victoria; Hernndez-Archundia, Francisco Javier;
Enriquez-Garcia, Fabin; Hernndez-Archundia, Daniel;
Snchez-Hernndez, Ral Fidel
Benemrita Universidad Autnoma de Puebla,
Facultad de Ingeniera Agrohidrulica
victoria_6@live.com.mx

Introduccin
La Cidra (Citrus medica L) es una especie de porte arbustivo, por distintas razones se puede
considerar una especie promisora de los ctricos, su origen no es muy definido, Amors (2003) relata
que la Cidra fue el primer fruto ctrico conocido por los occidentales que se encontr cultivada en
Media (hoy Irn) por los cientficos que acompaaron a Alejandro Magno en sus conquistas asiticas
(alrededor de 330 a de J.C.), ms tarde fue llevada a la costa mediterrnea: a Silicia por el norte y s
Palestina por el sur; sin en cambio hay especialistas que opinan que los judos tuvieron conocimiento
de la Cidra en cuanto a su cautiverio en Babilonia (586-539 a de J.C.) dado que ya se cultivaba este
fruto en Mesopotamia antes de este periodo. La Cidra es una especie de inters agroforestal por los
usos a los que ha sido destinada, en la regin de la Sierra Norte de Puebla, aun tratndose de una
especie extica en el pas, se ha encontrado asociada con especies arbreas por su porte arbustivo,
se obtiene de ella como producto principal su fruto, el cual se consume de forma habitual, este y flores
que se han logrado comercializar por sus beneficios reportados para la salud dentro de la medicina
tradicional. El objetivo del presente trabajo es reportar el conocimiento de la cidra Citrus medica L. en
la regin de la Sierra Norte de Puebla y su presencia en huertos caseros.

Historia y Origen
El lugar de origen de la cidra es desconocido, semillas encontradas en excavaciones de Mesopotamia
datan su existencia desde 400a.C.; los palestinos la llamaban kedromelon (manzana del cedro) y los
griegos kedros, posteriormente latinizado como cedrus y este deriv en citrus (Morton, 1987). Durante
muchos aos la mayora de las especies de ctricos fueron consideradas como variedades botnicas
del cidro, Mabberley menciona en su Classification for edible Citrus (Rutaceae) que la taxonoma de
los ctricos es complicada por la hibridacin y que el nmero de especies reconocidas en el gnero
Citrus L. es de la clase Citrus medica L. el citron o cidra vara de 1 a 162, tambin hace referencia
que Lineo (1753) en Species plantarum agrupa a todos los ctricos en un gnero de dos especies:
Citrus medica L. y Citrus arantuim L.. Sin embargo, Davies y Albrigo (1999), sugieren que solamente

631
hay tres grupos de mxima afinidad dentro de Citrus, estos grupos afines fueron definidos utilizando
informacin bioqumica y caractersticas morfolgicas, basados en estos estudios, el Cidro o Cidra
(Citrus medica L), el pomelo (Citrus mxima) y la mandarina (Citrus reticulata) son la su nicas
especies ctricas verdaderas comercialmente importantes. lvarez y Ramn-Laca (2005) en un
estudio farmacolgico de Citrus hacen referencia a que en el subgnero Citrus comprende cuatro
especies aloptricas: dos tropicales, Citrus halimii y Citrus mxima; y dos subtropiclaes, Citrus medica
L. y Citrus reticulata. Los ctricos son nativos del sub Himalaya, China y el Occidente de Malasia pero
los ms conocidos vienen de hbridos que fueron cultivados a partir de plantas introducidas al resto del
mundo y de Europa, fueron los primeros en usar los nombres modernos en Latn, despus la cidra
lleg a Europa con Alejandro Magno tras su campaa asitica; posteriormente los Romanos
introdujeron el limn y la naranja a Sevilla (combinacin de un pomelo y mandarina); los rabes
aadieron entonces la lima y el pomelo; los Portugueses llevaron el naranjo dulce (otra combinacin
de pomelo y mandarina); la mandarina (una especie silvestre de China) lleg a Europa hasta 1805; la
toronja surgi en el Caribe a partir de un hibrido ente la naranja dulce y el polen de pomelo; el limn
tambin tiene su origen en un hbrido con la cidra y probablemente un padre el cual hasta ahora es
una planta desconocida. La combinacin de limones dieron origen a vstagos con caractersticas de
rboles conocidos como C. jambhiri Lush., C. aurantiifolia y C. medica (Mabberley, 1997).

Descripcin botnica
Len en 1987, menciona que la cidra es originaria de la India y que esta se cultivaba varios siglos
antes de Cristo, fue conocida por los griegos y romanos, coincidiendo con lo que menciona Morton
(1987), quien reporta que los griegos fueron quienes comenzaron a sembrar la cidra en Palestina en el
200 a. C., ambos autores describen a la cidra como un arbusto o rbol pequeo de crecimiento lento
con una altura de 2.4 y 4.5 m, con ramas espinosas; espinas cortas o largas . Los hojas son perennes,
con olor verde limn, ovaladas-lanceoladas u ovaladas elpticas, de 6.25 a 18 cm de largo,
coreceas, con peciolos cortos, sin alas o casi sin ellas; los capullos de las flores son grandes y de
color blanco o prpura, las flores son fragantes sobre de unos 4 cm de ancho, en racimos cortos, la
mayora perfectas, pero algunas son machos a causa del pistilo abortado; de 4 a 5 ptalos, a menudo
rosados o morados en el exterior, con 30 a 60 estambres. El fruto es fragante, en su mayora
rectangulares, obovoides u ovales, de vez en cuando piriformes, pero muy variable; en la misma rama
pueden ser lisos o rugosos, una forma est profundamente dividida desde el pice en secciones
delgadas, el tamao tambin vara mucho desde los 9 a 22,8 y hasta 30 cm de largo (Figura 1);
la cscara es amarilla cuando est completamente madura, generalmente spera, pero a veces lisa,
en su mayora muy gruesa, carnosa y adherida; la pulpa de color amarillo plido o verdoso dividido en
tantos como 14 o 15 segmentos, firme, no muy jugosa, cida o dulce, contiene numerosas semillas
monoembrinicas, ovoides, lisas, blancas en su interior. Len (1987) hace referencia a que se
conocen variedades de la cidra dulces y acidas en los pases que bordean el Mediterrneo, mientras

632
que Morton (1987) describe a dos tipos o variedades de cidra, la primera con brotes rosados, capullos
de flores y ptalos de color prpura, pulpa cida y cubierta interior de la semilla oscura; y la segunda
no tiene coloracin rosa o prpura en brotes y flores, con pulpa no cida y la cubierta interior de la
semilla incolora. De acuerdo a la descripcin de los autores anteriores, Amors (2005) opina que la
Cidra es de escasa importancia en cultivo mencionando que tiene utilidad en confituras, describe al
fruto de tamao grande con albedo grueso y duro, superficie abollada con agallas a nivel de piel,
desprende un aroma fuerte similar al del limn, en el interior con un eje slido (no queda hueco), de 12
a 15 gajos, paredes solapadas, con un dimetro de 12 a 15 cm, sabor cido o dulce y un nmero
elevado de semillas monoembrionicas, hojas de tamao grande, ovaladas sin alas, peciolo sin,
articular, desprenden poco aroma similar al del limn, los brotes son variables, para variedades acidas
de color purpura y para variedades dulces de color verde, con espinas largas y fuertes.

Requerimientos ambientales y manejo de la especie

El rbol la Cidra es muy sensible a las heladas, no entra en letargo invernal tan temprano como otras
especies de ctricos, el follaje y los frutos se daan con facilidad por el calor muy intenso y la sequa.
Las mejores localidades para la cidra son aquellas en las que no hay extremos de temperatura, los
suelos donde se cultiva la cidra varan considerablemente, pero el rbol requiere de buena aireacin.
Las cidras crecen fcilmente a partir de esquejes tomados de ramas de 2 a 4 aos de edad y
enterrados rpida y profundamente en el suelo sin defoliacin. Para crecimiento ms rpido, puede
ser injertada en limn, toronja, naranja agria o naranja dulce, pero los frutos no alcanzan el tamao de
los producidos a partir de esquejes, y la cidra tiende a hacer crecer ms al patrn. El limn se ha
encontrado demasiado susceptible a la gomosis como para ser utilizado como patrn de cidra en
Colombia. El rbol tiende a tener grandes chupones que deben ser eliminados, se deben podar las
ramas colgantes que estn tan bajas que toquen el suelo con el peso de las frutas. Los productores
italianos mantiene el rbol bajo y usan tutores en las ramas, y pueden incluso, recortar las espinas,
para evitar cicatrices en los frutos. Los rboles comienzan a producir a los 3 aos y alcanzan el pico
de produccin en15 aos y mueren en unos 25 aos. En las plantaciones de 'Etrog' o cidra, los
productores de Israel tienen cuidado de tomar todas las precauciones para proteger la fruta, aseguran
la rama fructfera firmemente en su lugar y recortan las ramas que puedan tocar la fruta. Para evitar el
traslado de equipos de riego a travs de las plantaciones, los rboles se riegan manualmente y se
fumigan con frecuencia para eliminar los insectos destructivos. Si se permite a las cidras madurar
plenamente en el rbol se vuelven muy aromticas y la piel se torna de color amarillo, la cscara
interior se hace muy tierna. En la India, una rama con frutos, se puede doblar hacia abajo con el fruto
inmaduro dentro de un frasco con la forma de cabeza humana (o de otra forma), para que la fruta
madura adquiera la misma forma. Estos se venden como curiosidades, y se dice que son
intensamente aromticos (Mortn, 1987).

633
El cultivo de cidra en Mxico
En Mxico no existen plantaciones comerciales, la cidra por distintas razones se puede considerar una
especie promisora de los ctricos. Es una especie extica en el pas, se han hallado ejemplares en
zonas tropicales y subtropicales, en esta investigacin se ha reportado la presencia de esta ella en
huertos caseros de siete comunidades de la Sierran Norte de Puebla, asociada con caf, pltano y
otros ctricos.
En los huertos caseros donde se encontraron los ejemplares, se destaca que los mismos pobladores
reportan su presencia desde hace muchos aos, considerando que posiblemente su llegada al pas
fue a partir de la conquista de los Espaoles en Mxico, solo cuatro de esas siete comunidades hacen
referencia a este dato. Para recabar la informacin en campo se visit a las familias que cuentan con
esta especie en sus casas, se comenz en la comunidad de Tlapacholoya del municipio de
Cuautempan, una zona productora de caf, chile, pltano y algunos otros ctricos. La seora
Mercedes Bonilla Garca es la nica persona junto con su familia que cuenta en la comunidad con
cidra; esta familia tiene solamente un ejemplar en un huerto de caf y pltano en el que por la misma
competencia generada por dichas especies, la cidra no ha podido desarrollarse de una forma
vigorosa, su aspecto arbustivo se pierde debido a que no tiene el espacio requerido para su desarrollo
y aunque no se le ha dado importancia para su mantenimiento o cuidado, los frutos han sido
destinados para el autoconsumo. Como en otros casos, se desconoce el origen de la especie y
reportan que el terreno donde se encuentra fue heredado y que anteriormente sus abuelos lo habran
adquirido, no se sabe con exactitud cmo fue establecida. En la comunidad de Totomoxtla del
municipio de Cuautempan, cercana a Tlapacholoya y que de igual forma se destaca por su produccin
de caf, chile y pltano, presenta clima clido hmedo, con topografa accidentada en la que aun
cultivan en terrenos cercanos a causes de agua como es el ro Papaloteno que pasa por la misma
comunidad y que desemboca en el rio Tecolutla. En esta comunidad se visitaron a tres familias; la
primera se dedica a la cafeticultura desde la produccin de planta en vivero hasta el beneficio del
grano; el seor Lucio Prez Carcamo es originario de la comunidad naci en 1928, sus abuelos
hicieron la compra de un terreno, en esa poca ellos se dirigan a la costa de Veracruz para trabajar
en el corte de caf; comenta que en cada viaje llevaban a su familia animales, frutos e incluso algunas
plantas ornamentales y frutales, posiblemente la cidra fue trada a esa comunidad desde Veracruz. En
el terreno donde se estableci la cidra le fue heredado pero no se le dio la atencin requerida con el
paso de los aos ya que fue adquiriendo otras propiedades en las que estableci cafetales dejando a
este terreno sin mantenimiento y permitiendo que la regeneracin natural se presentara, llego a punto
de que los frutales establecidos en esa rea fuesen desapareciendo y considero a la cidra como una
especie silvestre de la que slo poda hacer uso de los frutos para consumo. Otro caso es el de la
familia Ronquillo Carrillo quienes cuentan con terrenos ubicados a orilla del ro Papaloteno, ah mismo
cultiva chile, maz y algunos ctricos entre ellos cuenta con un ejemplar de cidra, destinan los frutos
para el consumo pero la problemtica a la que se enfrentan es que en pocas de lluvia no tienen la

634
facilidad de llegar al lugar debido a que el ro aumenta su nivel y se hace complicado cruzar, por lo
cual en pocas ocasiones tienen acceso al sitio para trabajar y aprovechar los frutales que llegan a
producir. Guillermo Montero Echegarai es originario de la misma comunidad produce caf, ctricos,
pltano y guayaba, por cuestiones de herencia el terreno paso a ser de su familia, del mismo modo
que con las otras familias la cidra ya estaba establecida en el terreno, debido a que se trata de una
planta madura y que no se le daba algn otro uso el seor decidi eliminarla de su terreno, a pesar de
haber derribado el rbol se presentaron brotes basales (Figura 2). La comunidad de La lagunilla es
una zona principalmente productora de chile serrano y cuaresmeo, esta comunidad se destaca por
ser una zona de transicin entre el clima templado subhmedo y el clima templado subtropical. En el
poblado nicamente la familia Rosas Lpez cuenta con tres ejemplares de Cidra los cuales se
encuentran establecidos en el huerto casero, de estas tres, dos se encuentran establecidas por ms
aos de los que la familia puede recordar (Figura 2). El seor Inocencio Rosas es originario de la
comunidad, naci en 1936 y comenta que la cidra fue establecida en su casa por sus abuelos y como
es el caso del seor Lucio Prez, trabajaban en el corte de caf en Veracruz por lo tanto se puede
tratar de plantas con el mismo origen. El consumo de la Cidra no est muy difundido en la zona debido
a que no es un ctrico muy comn y por la falta de conocimiento sobre su existencia.

Figura 2. a) Huerto casero

en Totomoxtla.

b) Huerto casero de La
lagunilla, Cidra asociada
con papaya.
c) Huerto casero de La
lagunilla, establecida en
suelo arcilloso.

635
Usos y comercializacin
La parte ms importante de la Cidra es la cscara porque es un artculo bastante importante en el
comercio internacional, en Bangladesh, India, Indonesia, la cscara se consume cruda con arroz;
generalmente se come todo el fruto, en Guatemala se utiliza como saborizante para refrescos
carbonatados, en Malasia el jugo se utiliza como sustituto para el jugo de limn importado, en Espaa
un jarabe hecho a base de la cscara se utiliza en preparaciones mdicas (Bhuiyan et al., 2009). Por
lo tanto Len (1987) comenta que su uso ms importante es la preparacin de dulces a base del
empleo de la cascara de la fruta y comnmente se exporta en salmuera; Morton (1987), menciona las
bondades de este ctrico haciendo referencia a la utilidad a la que est ligado en diversos pases
donde es un ctrico comn, por lo menos para la comercializacin, en la industria de transformacin,
especifica que la parte ms importante de la cidra es la cscara que es un artculo importante en el
comercio internacional. Los frutos se cortan a la mitad, se les quita la pulpa, se sumergen en agua de
mar o agua salada ordinaria y se fermentan durante unos 40 das, la salmuera se cambia cada 2
semanas; lavadas, se ponen en salmuera densa en barriles de madera para el almacenamiento y la
exportacin. Despus de una desalazn parcial se hierven hasta que estn blandas y luego se
confitan en un sirope espeso de sacarosa/glucosa. Las cscaras confitadas se secan al sol o se
colocan en frascos para uso futuro. El acaramelado se realiza principalmente en Inglaterra, Francia y
los Estados Unidos. Las cscaras confitadas se emplean ampliamente en la industria alimentaria,
especialmente como ingrediente de los pasteles de frutas, pasteles de ciruelas, bollos, panecillos
dulces y caramelos. En China y Japn la gente le da valor a la cidra por su fragancia, y es una
prctica comn en el norte y centro de China cargar una fruta madura en la mano o colocar la fruta en
un plato sobre una mesa para perfumar el aire de una habitacin, los frutos secos se ponen con la
ropa almacenada para repeler las polillas. En el sur de China, el jugo se utiliza para lavar ropa fina,
anteriormente, el aceite esencial de la cscara se destilaba para su uso en perfumera. En algunas de
las islas del Pacfico Sur, se destila el "Cedrat Petitgrain Oil" de las hojas y ramas de los rboles de
cidra para la industria de la perfumera francesa. Las flores han sido destiladas por el aceite esencial,
que tiene un uso limitado en la fabricacin de perfume, las ramas del rbol de la cidra se utilizan como
bastones en la India. la madera es de color blanco, dura, pesada, y de grano fino en este pas se
utiliza tambin para implementos agrcolas.
Varias partes del rbol de Cidra son importantes para a nutricin humana, el fruto maduro es
empleado para dolor de garganta, para la tos, asma, sed, hipo, dolor de odos, nauseas, vomito, es un
potente anti estomacal, tnico, estimulante, mejora la sntesis de colgeno; el agua destilada del fruto
sirve como un sedante, propulsor de veneno, al igual que el fruto las semillas son tnicos cardiacos y
tiles en palpitaciones, la decoccin del fruto es un analgsico; races, flores, semillas cascara y hojas
tambin se emplean en muchos alimentos, el extracto del fruto posee una buen actividad antioxidante
(Nagaraju et.,al 2012). En la antigedad y en la Edad Media, la "Etrog" o Cidra era empleada como un
remedio para el mareo marino, problemas pulmonares, enfermedades intestinales y otras

636
enfermedades, el jugo de la cidra con vino fue considerado como un purgante eficaz para eliminar los
venenos del cuerpo. En la India, la cscara es un remedio para la disentera y se come a superar la
halitosis. El jugo destilado se da como un sedante. La cscara confitada se vende en China como
estomacal, estimulante, expectorante y tnico. En el oeste de frica tropical, la cidra se utiliza slo
como un medicamento, en particular, contra el reumatismo. Las flores se utilizan medicinalmente por
los chinos. En Malasia, una decoccin de la fruta se toma para ahuyentar los malos espritus. Una
decoccin de los brotes de las plantas silvestres de Cidra se administra para mejorar el apetito, aliviar
el dolor de estmago y expulsar las lombrices intestinales. El jugo de las hojas, junto con la de
Polygonum e Indigofera se toma despus del parto. Una infusin de las hojas se da como un
antiespasmdico. En el sudeste de Asia, las semillas de cidra se usan como un vermfugo. En
Panam, se muelen y combinan con otros ingredientes, y se usa como un antdoto para venenos ya
que el aceite esencial de la cscara es considerado como un antibitico (Morton 1987). Citrus medica
es relevante para el tratamiento de la diabetes y el Alzheimer, en China la cscara se vende confitada
como estomacal, estimulante, expectorante, y tnico, en el oeste de frica tropical la Cidra se solo
como un medicamento, en particular contra el reumatismo, el aceite esencial de la cscara es
considerado como un antibitico y las flores se usan con fines medicinales por los chinos (Bhuiyan et
al., 2009).
En la Sierra Norte de Puebla la Cidra es de consumo principalmente por la gente local, las familias
que cultivan el arbusto en sus huertos comentan que entre sus usos se destaca ms el consumo del
fruto, hojas y flores en t, la parte carnosa del fruto (Exocarpo) se puede consumir como jcama,
algunas personas la utilizan tambin para t y agua, las flores las mezclan con las de otros ctricos
para azares y esto es muy til para las personas que sufren de depresin y nervios, algunos emplean
el t de los azares como anestsico en casos como en los nios que comienzan a tener sus primeros
dientes y tienen dolores en las encas se les aplica este t y pasa el calma el dolor, para calma
dolores de cabeza incluso migraa, se les ha utilizado para tratar afecciones cardiacas, algunas
mujeres locales la llegaron a recomendar para tratar el asma , las hojas son las ms consumidas para
ts y este mismo tambin se consume como agua de tiempo. La pulpa del fruto de Cidra ha sido
empleada para elaborar jugos como se hace con el limn. Algunos comentan que la han llegado a
comercializar entre los pueblos locales por el aroma que desprende el fruto ya que la gente la puede
colocar en sus casas como un aromatizante y de este modo sirve como repelente de insectos, otros la
han llegado a comercializar porque el fruto y las flores han sido empleados para fines espirituales.

Conclusiones
La Cidra se ha mantenido en los huertos caseros por sus bondades, principalmente por los
medicinales, para las personas locales son conocedoras de que la especie fue introducida al pas,
especulan que posiblemente fue trada por los mismos espaoles tras la conquista pero no se tienen
certeza de como llego al pas. En su lugar de origen es una especie que ha sido desplazada por sus

637
hbridos como la naranja, mandarina lima etc, en ese sentido ha tenido menor xito comercial en
comparacin con sus parientes en la actualidad. Cabe destacar que es que puede proliferar en
regiones tan accidentadas como lo son en la Sierra Norte de Puebla persistiendo como una especie
de inters medicinal ya que ha contribuido en el alivio de afecciones a la salud de las familias; su uso
es importante para la zona de estudio, debido a la carencia de recursos econmicos de sus habitantes
puesto que al tener acceso limitado a servicios mdicos para su atencin recurren a la medicina
tradicional. Se le ha hallado en sistemas agroforestales asociada con especies tales como caf y
pltano, siendo el primero el cultivo principal; la cidra no slo se encuentra presente en los huertos
caseros de la regin, es relevante en este sistema agrosilvopastoril debido a sus bondades: se asocia
fcilmente con especies arbreas por su porte arbustivo, se obtiene de ella como producto principal su
fruto, el cual se consume de forma habitual, este y flores que se han logrado comercializar por sus
beneficios reportados para la salud dentro de la medicina tradicional; se establecen como una especie
para la retencin y proteccin del suelo en terrenos accidentados y suelos arcillosos; prospera en
lugares donde la existe competencia interespecfica por agua; por ltimo se puede mencionar su
notable longevidad ya que ejemplares encontrados en los huertos caseros que se han reportado con
una vida de hasta 50 aos y ms.

Bibliografa
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PRODUCCIN DE PLEUROTUS OSTREARUS CON HARINA DE VAINA DE

PROSOPIS LAEVIGATA COMO PROPUESTA DE MANEJO AGROFORESTAL
INTEGRAL

638
 1 2 2 1
Hernndez Archundia Francisco Javier; Martnez Romero Salvador; Krishnamurthy L. Enrquez
1 1 1
Garca Fabin; Vzquez Martnez Ignacio; Cuautle Garca Lucero Montserrat; Rosas Olivo Mara
1
Victoria. Benemrita Universidad Autnoma de Puebla, Facultad de Ingeniera Agrohidrulica.
2
Universidad Autnoma Chapingo. fx_clbaileyi02msn.com

INTRODUCCCIN
Se estima que existan cerca de 250,000 especies de hongos, tanto de variedades
macro como microscpicas, estos ltimos, de ms o menos 10,000 especies cuyos
cuerpos fructferos de diversos tamaos, formas y colores, pueden ser comestibles o
no comestibles, dada su textura y consistencia, o bien venenosos (Martnez-Carrera,
1993). Slo el 10% son comestibles, el contenido de protena en los hongos
comestibles es de 19 al 35 % en base a su peso seco, comparado con el 23.8 % en
el pollo, 19.4 % en carne de res y el 25.2 % en la leche (Velasco y Vargas, 2004). El
trmino setas es aplicado en Mxico para referirse a los hongos del gnero
Pleurotus (Pleurotus ostreatus y afines), pero estos hongos tambin son conocidos
popularmente como orejas blancas, orejas de palo, orejas de patancn, orejas de
cazahuate y orejas de izote. Mxico es pionero en el cultivo de setas en Amrica
Latina ya que dicha actividad inici en los aos 70. Debido a la relativa facilidad del
cultivo de las setas, en la ltima dcada los niveles de produccin aumentaron
alrededor de 400 por ciento. Actualmente Mxico produce cerca de 4 mil toneladas
de setas anualmente, lo cual equivale aproximadamente al 60 por ciento de la
produccin total de Amrica Latina (Gaitn-Hernndez et al, 2002).

El municipio de Nextlalpan de Felipe Snchez Sols, se encuentra situado al noroeste

del estado de Mxico; por cientos de aos estuvo cubierto por las aguas saladas del
lago de Xaltocan. A pesar de que las tierras ejidales del municipio cuentan con riego
de aguas negras y la produccin agrcola (constituida principalmente por maz y
forrajes), es rentable, existe una considerable superficie de tierras de propiedad
comunal bajo rgimen de temporal, la cual no ha sido aprovechada y de no darle un
uso, corre el riesgo en un futuro, de formar parte de la mancha urbana de la ciudad
de Mxico. Actualmente en el Municipio se estn desarrollando varios proyectos
productivos encaminados al uso holstico de los recursos naturales. Entre ellos se
encuentran el cultivo de cebada maltera en las tierras comunales; la produccin de
639
hongos seta (Pleurotus ostreatus.), con fines de autoconsumo y venta, actividad que
an se encuentra en desarrollo; la innovacin ganadera y forestal. ste ltimo
contempla la forestacin y aprovechamiento sustentable con mezquite (Prosopis
laevigata), especie nativa del municipio, cuya vaina es reconocida por sus
propiedades ecolgicas y para la alimentacin humana y animal. La Agroforestera,
al ser una herramienta integradora de los distintos sistemas de produccin bsicos
(agricultura, ganadera, silvicultura y el recurso humano), se presenta como una
alternativa para aprovechar sosteniblemente los recursos naturales y todos aquellos
materiales provenientes de los procesos productivos bsicos.

Se llama sustrato al material que proporciona alimentacin al hongo, a nivel

comercial se utiliza ampliamente paja de trigo, avena, cebada, arroz; rastrojo de
maz, frijol, uva, algodn; pulpa y cascarilla de caf; residuo de caa, adems se han
realizado ensayos con materiales como vainas secas de frjol, zacate buffel, viruta de
encino, bagazo de henequn, lirio acutico, fibra de coco, olote y tamo de maz,
pimienta, canela, zacate limn, cardamomo,, hojas de pia hojas y tallos de pltano y
palma de aceite, papel peridico, cartn etc.; esta es una de las ventajas del cultivo
de hongo seta, que se puede aprovechar los desechos de la cosecha que se tenga
en la localidad (Martnez-Carrera et al, 1993; Snchez, 1994; Franco 1996; Velasco y
Vargas, 2004; Mandeel, et al., 2005; Rizki y Tamai, 2010).

Cuando la elaboracin del sustrato se basa en la utilizacin de aserrines, materiales

muy pobre en nitrgeno y con una elevada relacin C/N, es frecuente recurrir al uso
de salvados de cereales (arroz, trigo, etc.), para equilibrar nutritivamente el sustrato
(Snchez y Royse, 2001)

Los materiales lignocelulosicos contienen en general bajo contenido de protena,

insuficiente para el cultivo de hongos, los cuales requieren nitrgeno, fosforo y
potasio. Puesto que la relacin C/N juega y rol importante en el crecimiento micelial y
en el crecimiento de los cuerpos fructferos, la suplementacin de nitrgeno es un
factor importante para aumentar la produccin de los hongos; sin embargo la adicin
de nitrgeno al sustrato con suplementos orgnicos no ha sido muy estudiada an
(Mane et al., 2007). Sales-Campos et al. (2010) realiz un estudio para probar La

640
viabilidad de aprovechamiento de residuos madereros y agroindustriales, disponibles
en la regin amaznica, para la formulacin de sustratos alternativos para el cultivo
de Pleurotus ostreatus. Para eso, fueron seleccionados dos residuos madereros:
aserrn de marup (SIAMP) y de balso (SAPB); y dos residuos de origen agro-
industrial: bagazo de caa de azcar (SIACN) y tallo de pijiguao (SIAPP). Estos
fueron suplementados con una mezcla de salvado de arroz, trigo y maz 18%, como
fuente de protena, con adicin de 2-3% de CaCO3 para la correccin del pH (6,5).
La productividad de los sustratos fue evaluada de acuerdo a la eficiencia biolgica
donde fueron alcanzados los respectivos resultados promedio en porcentajes:
125,60%, 99,80%, 94,00% y 64,60%, para SIAPP, SIACN, SIAMP y SIAPB,
respectivamente.

La presente investigacin pretende establecer las bases para el aprovechamiento

integral de residuos agrcolas (paja de cebada y otros granos), para la produccin de
hongos seta; probando la adicin de harina de mezquite como suplemento, para
aumentar rendimiento y calidad del producto.

MATERIALES Y MTODOS
El experimento fue conducido en el poblado de San Miguel Xaltocan, forma parte del
municipio de Nextlalpan de Felipe Snchez Sols, que se encuentra situado
geogrficamente dentro de los paralelos 19 40 50 y 19 46 21 de Latitud Norte, y
los meridianos 99 01 54 y 99 07 46de Longitud Oeste, a una altitud media de
2230 msnm. El municipio se localiza en la cuenca del Valle de Mxico (Valle
Cuautitln -Texcoco), a 36 kilmetros al norte de la capital del pas, en la regin II de
Zumpango, en el extremo meridional del Valle de Mxico, en lo que fue el antiguo
lago de Xaltocan. (Bejines, 1997). Para la realizacin del experimento se llev a cabo
una etapa previa donde se colect la vaina de mezquite y se realizaron anlisis de
laboratorio para determinar las caractersticas del sustrato, as como el
acondicionamiento de la construccin donde se llevaron a cabo las pruebas.
Posteriormente se dio paso al cultivo del hongo seta, el registro de su desarrollo y
tras realizarse la cosecha fueron efectuadas pruebas del laboratorio al producto. Se
llev a cabo el anlisis bromatolgico por el mtodo Kjeldahl, de los componentes del

641
sustrato para la produccin hongos (paja de cebada y vaina de mezquite), con el fin
de conocer la cantidad de Nitrgeno de cada material. Dicho anlisis se realiz en el
Laboratorio de Anlisis de Alimentos del Ingeniera Agroindustrial de la Universidad
Autnoma Chapingo. Para establecer la relacin Carbono/Nitrgeno, tambin se
determin el Carbono Orgnico de los materiales, ste se obtuvo por el Mtodo de
Calcinacin y fue realizado en el Laboratorio Central Universitario del Departamento
de Suelos de la misma institucin

Para el experimento se plantearon cinco tratamientos, los primeros cuatro fueron

adicionados con harina de vaina de mezquite para balancear la relacin C/N y el
quinto fue el testigo: T1. 25. T2. 30. T3. 40. T4. 50. T5. 74.4. Cada tratamiento cont
con cinco repeticiones; la unidad muestral fueron bolsas llenadas con 4kg de paja
humedecida al 75% (500g de paja en base seca) ms la cantidad de harina de
mezquite indicada para el tratamiento. El diseo experimental utilizado fue en
bloques completamente al azar Para el establecimiento del experimento se emple
una instalacin rstica: construccin de cemento y techado con lmina de asbesto.

Para evitar contaminaciones el espacio fue lavado con agua a presin y encalados
con un preparado de agua con cal [Ca(OH)2], y trozos de nopal como adherente; la
estantera y rejillas tambin fueron lavadas y desinfectadas para evitar cualquier tipo
de contaminacin.

Desarrollo el cultivo. Se observ el comportamiento del cultivo durante todo su

periodo de crecimiento, registrndose as los siguientes indicadores: Nmero de das
transcurridos para la colonizacin del micelio en el sustrato; Das transcurridos para
la aparicin de los primordios; Das transcurridos para la primera cosecha; Duracin
total del ciclo productivo (desde la siembra hasta el ltimo da de corte); Produccin
total de setas en peso fresco.

Eficiencia Biolgica. Utilizando el peso fresco de la produccin se compar el efecto

de la adicin de la harina de vaina de mezquite, usando como parmetro de
referencia la produccin del testigo. Usando la misma informacin determino la
Eficiencia Biolgica (EB), del cultivo la cual se calcula de la siguiente forma: EB=

642
Peso de Setas Frescas/Peso de Sustrato en Base Seca X 100. Esta metodologa es
mencionada en diferentes trabajos como de Len-Monzn et al. (2004), Bernab-
Gonzlez et al. (2004), Guarn y Ramrez (2004), Bernab- Gonzlez y Cayetano-
Catarino (2009).

Tasa de produccin. Con los datos de Duracin del Ciclo Productivo y la informacin
de la Eficiencia Biolgica de los tratamientos tambin se determin la Tasa de
Produccin (TP) mediante la siguiente frmula: TP= Eficiencia Biolgica /Duracin
del Ciclo Productivo. Este indicador es mencionado como comparativo en un estudio
de varias mezclas de sustratos en la produccin de Pleurotus pulmonaris realizado
por Bernab-Gonzlez et al. (2004) y Bernab- Gonzlez y Cayetano-Catarino
(2009). Los resultados fueron comparados en base a los datos registrados para el
testigo. La frmula para referir la efectividad de los tratamientos ser la siguiente:
Yij Ti B j E ij Donde: Yij = Respuesta de la j-sima unidad experimental con el

tratamiento i-simo; = Media.; Ti = Efecto del i-simo tratamiento; B j = Efecto del j-

simo bloque; Eij = Error experimental. Con los datos obtenidos, se llev a cabo

anlisis de varianza y separacin de medias segn Tukey (= 0.05) para evaluar los
utilizando el programa SAS para microcomputadora, versin 8 (SAS Institute, 1997).

RESULTADOS
Para balancear la relacin C/N del sustrato fue necesario conocer el contenido de
cada uno de estos elementos tanto en la harina de vaina de mezquite y en la paja de
cebada. Con esta informacin podemos apreciar la alta calidad que tiene la harina
de vaina de mezquite al aportar 3.32% de Nitrgeno (22.03% de protena). El dato
reportado por el Laboratorio Central de Suelos de la UACh en cuanto a la cantidad
de Carbono de este materia fue de 47.95%, con lo cual se determin su relacin C/N
en 14.44.

Por su parte la paja de cebada report una cantidad de Nitrgeno de 0.58% (3.64%
de protena) y un contenido de Carbono de 43.35, obtenindose una relacin C/N de
74.45. Cabe destacar que el contenido de Nitrgeno de la paja fue superior al
reportado por otros autores como Hernndez et al. (1994) quien en un estudio de

643
paja de cebada para nutricin animal reporta un contenido de Nitrgeno de 0.42%
(2.63% de protena), lo cual implica una buena calidad de la paja de cebada de la
regin. En la etapa de incubacin de micelio, no se mostraron problemas de
contaminacin por patgenos y en general no se mostraron variaciones significativas
entre los tratamientos. Se registr una cobertura total del sustrato por parte del
micelio entre los 13 y los 16 das, cercano pero igual al reportado por de Len-
Monzn et al. (2004), quien mencion en su estudio que esta etapa se sucedi de los
11 a los 15 das. A partir del da de siembra se cumplieron entre 26 y 29 das para la
aparicin de los primordios, siendo un par de repeticiones del tratamiento 3 las que
ms tardaron, sin embargo esto no represento una diferencia significativa entre los
tratamientos ya que en general todas las repeticiones de los tratamientos mostraron
el mismo comportamiento, resultados son similares a los reportados por Guarn y
Ramrez (2004), quienes hablan de un periodo de aparicin de primordios de los 26 a
los 28 das.

La primera cosecha se llev a cabo entre los 32 y 35 das, los hongos se cortaron
entre 6 y 8 das despus de la aparicin de los primordios; estos fueron de color
blanco a blanco grisceo, la estructura turgente y consistente, y de buena apariencia
esttica. El ciclo productivo tuvo una duracin de entre 68 y 70 das a partir la
siembra hasta la ltima cosecha, la primer cosecha fue la ms importante en todos
los tratamientos, de entre 50 y 64% en trminos generales; seguida por la segunda
cosecha que fue de 19 al 30% en los tratamientos dos, cuatro y cinco, y de cerca del
10% en el tratamiento uno; esta recoleccin se llev a cabo a partir del da 45, es
decir, 13 das despus de la primer cosecha. Una mencin importante la tiene el
tratamiento tres, del cual no se cosech en este periodo de recoleccin y no fue sino
hasta el da 58, 25 das despus del primer corte (tercer cosecha en todos los otros
tratamientos), cuando se repiti esta actividad, la cual represento casi el 30% de la
produccin total del tratamiento.

En los tratamientos uno, dos, cuatro y cinco el tercer corte fue del siete al 18% de la
produccin; el ltimo corte re realiz a partir del da 68 y fue el menos representativo
en todos los tratamientos excepto en el tratamiento tres. El periodo total de

644
produccin va acorde con lo reportado por la literatura como por ejemplo Bernab-
Gonzlez et al. (2004), de 45 a 66 das y Bernab-Gonzlez y Cayetano-Catarino
(2009) donde el ciclo fue de entre 58 y 68 das, esto tomando en cuenta que en
dichos trabajos se efectuaron slo tres cosechas. Al balancear la relacin C/N en el
sustrato se observ un aumento sustancial en la produccin de los todos los
tratamientos. Este aumento fue de hasta 246g comparando el testigo con el
tratamiento cuatro, comparativamente podemos apreciar esta tendencia por medio
del siguiente cuadro:

Cuadro 1. Variacin de la produccin en base al coeficiente C/N.

TRATAMIENTO C/N Produccin (g) Produccin (%)

T1 25 538.75 165.8a

T2 30 541.25 166.5a

T3 40 571.25 175.8a

T4 50 551.25 169.6a

T5 74.4 325b 100.0b

*Filas con letra diferente en una misma columna, indican diferencias significativas con la prueba de
Tukey (= 0.05).

Para referir la produccin se utiliz como base (100% de produccin) al testigo,

observndose as un incremento de hasta el 75% en el tratamiento tres. Con esto se
observa un incremento sustancial en la produccin de hongo seta mediante la
adicin de vaina de mezquite, por ejemplo Arellano (2000) report un rendimiento
promedio de 554.16g de setas frescas en bolsas de 2kg de peso seco de sustrato de
cebada, es decir casi 57% menos que el testigo en este experimento La Eficiencia
Biolgica permiti identificar diferencias significativas entre los tratamientos, las
cuales no fueron tan evidentes al comparar la produccin en peso hmedo de los
tratamientos, esto se debe a que a pesar de que la cantidad de paja es la misma en
todos los tratamientos, el peso total del sustrato fue diferente debido a la adicin de
la harina de vaina de mezquite, observndose las siguientes tendencias:

645
Esta tendencia se observa de forma clara en la figura 1 donde se aprecia una curva
cncava de la produccin. Dicha tendencia nos permite apreciar un rango que se
puede estandarizar para suplementar el sustrato con harina de vaina de mezquite
para que esta sea eficiente dentro de la produccin.

Figura 1. Eficiencia biolgica y produccin en relacin al coeficiente C/N.

Mediante estos datos y su anlisis es posible diferenciar que a pesar del aumento de
la produccin a partir del tratamiento cuatro a uno, la eficiencia biolgica fue
disminuyendo a pesar de que la produccin fue mayor con respecto al testigo. La
mayor Eficiencia Biolgica en este experimento se present en los tratamientos tres y
cuatro, los cuales corresponden a una relacin C/N entre 40 y 50, observndose a
los extremos de este rango un decremento en la misma. El modelo nos permite
observar que este rango es el ptimo para los materiales empleados en el sustrato y
que rebasando los niveles de suplementacin con harina, esta resulta en un
decremento de la eficiencia del proceso. De esta forma es posible apreciar que la
mayor produccin localizada entre la relacin C/N 40 y 50, es la ms eficiente en
trminos biolgicos, lo cual implica la optimizacin en el uso de los recursos, esto es
muy importante para evitar la sobre-suplementacin del sustrato y por tanto el
desperdicio de la harina de vaina de mezquite. Salmones et al., (1995) y Prez y

646
Mata (2005) obtuvieron una Eficiencia Biolgica de 59 y 73% respectivamente al
cultivar P. ostreatus en paja de cebada. Por su parte Snchez (2001), report una EB
de 78.7% sobre la madera de vid atribuida a su relacin C/N de 88.5, as como su
contenido de azcares totales (231 mg.g-1), fenoles (47 g.g-1) y fibra detergente
neutra (80 %). Estos resultados se sitan por debajo de los encontrados en el
experimento.

Isikhuemhen y Mikiashvilli (2009), usaron residuos slidos biodregradados con P.

ostreatus, los cuales aportaron 3.1% al sustrato (paja de trigo) de dicha combinacin
el coeficiente C/N fue de 13 a 96 y la EB fue creciente desde cero para C/N 13,
hasta 54.6% en C/N 96. Sin embargo al adicionar a esta misma mezcla grano de
sorgo la EB aumento, reportando los mejores resultados de 95.8 y 93.2% para
relaciones C/N de 72 y 81 respectivamente. Los autores no atribuyen estas
diferencias a coeficiente C/N, sino al aumento de hemicelulosa sobre la celulosa en
el sustrato. En 2004 de Len-Monzn et al., realiz estudios en unidades de
produccin rural en Chiapas y encontr EB promedio de 67.7%, cuyos sustratos
(mezcla de olote con rastrojo de maz), fueron analizados posteriores a la cosecha
encontrndose una relacin C/N promedio de 37.6%. Cabe sealar que estos
resultados son similares a del testigo, adems es muy importante resaltar que las
condiciones de estas unidades de produccin (rsticas y con bajo nivel de
tecnificacin), son similares a las de esta investigacin. En base a lo observado y a lo
corroborado en la literatura se aprecia que la C/N a pesar de ser uno de los factores
que intervienen en la productividad y eficiencia del cultivo no es determinante, como
se observa tambin en el trabajo de Rizki y Tamai (2010), donde al suplementar con
sustratos ricos en nitrgeno (troncos y fronda de palma de aceite), mientras que en
algunas combinaciones diferentes sustratos se reportaron EB mayores que le testigo,
en otras disminuy, a pesar de los bajos coeficientes de C/N. Los resultados
encontrados para la tasa de produccin se observan a continuacin:

Cuadro 2. Tasa de produccin por tratamiento.

Tratamiento C/N
Eficiencia Ciclo de Tasa de

647
 Biolgica Produccin Produccin
(das)

T1 25 63.38c 70 0.91d

T2 30 74.14b 69 1.07c

T3 40 92.14a 70 1.32b

T4 50 98.44a 70 1.41

T5 74.4 65.00c 68 0.96d

*Filas con letra diferente en una misma columna, indican diferencias significativas con la prueba de
Tukey (= 0.05).

Como se observa todos los tratamientos adicionados con harina de vaina de

mezquite superan al testigo, a excepcin del tratamiento uno el cual obtuvo un valor
ligeramente menor a ste. Los resultados obtenidos superan a los reportados por
Gaitn-Hernndez et al. (2009) quien cultivo P. pulmonaris en paja de cebada
pasteurizada, donde tres de sus tratamientos son similares a los presentes, en un
rango que va de 1.03 a 1.32, este ltimo idntico al tratamiento tres; pero todos ellos
por debajo del tratamiento cuatro. Al contrastar estos datos con los reportados por
Bernab-Gonzlez et al. (2004) tambin para P. pulmonaris en diferentes residuos
agrcolas, slo un par de sus tratamientos se encuentra por debajo de los aqu
encontrados (0.73 y 0.80), mientras que todos los dems van de resultados similares
a muy superiores en un rango de 0.92 a 3.41. No se pueden hacer ms
aseveraciones entre este estudio y el propio pues en l slo se menciona la
factibilidad de usar los sustratos probados, no se hicieron pruebas para determinar
sus cualidades.

Al comparar los datos reportados por Garca et al. (2006), quien cultivo diferentes
cepas de P. ostreatus bajo condiciones controladas en pulpa de caf, las tasa de
produccin aumentaron considerablemente de acuerdo a la cepa empleada, tomando
valores 0.62 a 3.41.

648
 CONCLUSIONES

La adicin de harina de vaina de mezquite en el sustrato impacta favorablemente en

la produccin, se observ un incremento de esta en todos los tratamientos
suplementados, sin embargo tiene su mayor eficiencia en un rango de 40 a 50 en
base a su relacin C/N. La eficiencia biolgica del proceso productivo aumenta
considerablemente en al balancear el sustrato en base a la suplementacin con la
harina, entre un coeficiente C/N de 30 y 50, y sobre todo entre 40 y 50; elevando este
nivel de suplementacin, la eficiencia biolgica disminuye y se estara
desperdiciando el aditivo. En base a los datos registrados en esta investigacin se
puede afirmar que empleando la tecnologa y el modelo de trabajo para la produccin
de hongo seta en el municipio de Nextlalpan, se puede obtener un producto de
calidad para su comercializacin. Sin embargo, para que esta actividad sea rentable,
se recomienda invertir en el acondicionamiento de los mdulos de produccin para
poder controlar de forma adecuada las variables ambientales para la produccin:
humedad, temperatura, intercambio de CO2 y cantidad de luz de acuerdo a la etapa
del ciclo productivo; adems de estandarizar las prcticas de cultivo para eficientar el
proceso.

Adems del impacto social positivo de la produccin de hongo seta, ambientalmente

es favorable, al hacer uso de subproductos (pajas), para su compostaje y adicin a
los cultivos como abono, e incluso como una fuente de alimentacin para el ganado.
De forma general se puede concluir que la actividad productiva del hongo seta
manejada de forma holista es una alternativa para el aprovechamiento integral de los
recursos agroforestales de municipio y apoya la generacin seguridad alimentaria
mediante un producto de calidad, adems de promover la creacin de nuevas
fuentes de empleo, redituando en beneficios econmicos de la poblacin.

649
 LITERATURA CITADA
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651
 LA MUJER INDGENA NGIGUA, SU RELACIN CON EL AGUA Y XRAKACHRO
(PULQUE).
1 1
Snchez Jurez Mara Guadalupe , M. C. Hernndez ArchundiaFrancisco Javier ,
1Benemrita Universidad Autnoma de Puebla, Facultad de Ingeniera Agrohidrulica, Programa de
Ingeniera Agroforestal. Direccin: Av. Universidad s/n Barrio Benito Jurez- Tetela de Ocampo,
Puebla. C.P. 73655 Tel. 237-109-68-73

Enfatizar el mbito de la mujer indgena Ngigua en la agricultura es complejo,

esencialmente por los procesos ecolgicos involucrados y los actores socio-
culturales que giran en torno a ella. Su analoga con la agricultura se solidariza en
vinculacin con la fertilidad, la tierra es una mujer, la mujer es la tierra. La insercin
y el uso flexible de su fuerza de trabajo, de su tiempo han hecho la coexistencia de la
agricultura en un contexto rural de interacciones a un fin comn, donde ha tenido
participacin significativa en los procesos de elaboracin, transformacin y
distribucin basada en su alimentacin.
El anlisis se enfoca a dos recursos importantes: el agua y el pulque, donde la mujer
Ngigua se adhiere al proceso de este ltimo debido a la deplorable distribucin del
agua potable en San Antonio Zompantle, Tlacotepec. En este sentido la relacin del
Agave en la zona es trascendente por la bebida derivada de los escurrimientos de
azucares de la especie, las prcticas tradicionales desde su establecimiento hasta la
madurez fisiolgica para la obtencin de agua miel, el proceso de fermentacin a la
obtencin de pulques fuertes, suaves y dulces. As el pulque llega a ser un sustituto
frecuente del agua potable en su escasez.

Es importante advertir que la mujer Ngigua en este contexto se apropia de esta

actividad pero prevalece tambin la interaccin en la prctica con personas mayores
y nios que se involucran diariamente en las labores en la unidad de produccin
familiar o la adquisicin de la planta en terrenos ajenos., los hombres actan en una
dimensin menor ya que migran a otros sitios. La produccin si bien es el de
satisfacer necesidades fisiolgicas, un nmero muy reducido intercambia o

652
comercializa su producto, aqu presentaremos una investigacin mitolgica,
productiva, social y cultural de la mujer indgena Nigua.

Palabras claves: Agua, Pulque, Agave, Mujer indgena Ngigua.

INTRODUCCIN

La tierra es una mujer, la mujer es la tierra. Ambas producen la vida y encierran

dentro de s el misterio de la creacin.

Mara de los ngeles Ojeda Daz

En este discurso basado en un anlisis de gnero y de etnia, se muestra la insercin

de la mujer Indgena Ngigua como un ser concreto y que a partir de la filosofa para
la comprensin de la realidad, de suinclusinal sector agrcola, es posible a travs de
el anlisis de lo cotidiano como un rea del conocimiento social. Donde muestra
interaccin con su mundo cultural, social y econmico. Cabe advertir que en este
enfoque nos encontramos frente a una comunidad bilinge (donde algunos miembros
de la comunidad son monolinges en lengua indgena), donde las lenguas que
conforman este bilingismo cumplen funciones particulares. En trminos generales la
cotidianidad de la lengua indgena est ligada a las necesidades internas de la
comunidad; comunicacin, transmisin cultural, cohesin social e identidad, mientras
que la lengua castellana se utiliza como vehculo de contacto con el exterior
(Coronado, 1996:75). La importancia del bilingismo sin embargo no se puede
restringir a las diferencias existentes entre las comunidades, sino que es
precisamente la interaccin de ellas donde el bilingismo representa una alternativa
de intercomunicacin entre sectores; es decir, la existencia de diferencias
lingsticas, en el interior de las regiones no implica su incomunicacin a distancia en
la interaccin en tanto las poblaciones indias puede recurrir, de acuerdo a sus
intereses y necesidades, a uno u otro de los cdices lingsticos que componen su
repertorio verbal (Coronado, 1996:79).Es ah donde la mujer va convirtindose en
653
visiones de sujeto: como indgena Ngigua, como mujer, como madre, como
campesina, como parte de una comunidad y por tanto como ciudadana.Donde todas
sus dimensiones se centran a un bien comn la satisfaccin de necesidades
fisiolgicas, emocionales y de integracin de sus familias, son muchas las cualidades
que giran en torno a ella a dems de los actores socioculturales que la acompaan
en distintos sectores de la poblacin rural y no rural.

DESARROLLO

Sumergido en un universo mstico, envuelta de cerros con vegetacin relevante,

podemos degustar de una flora impresionante y juzgada a los ojos del observador,
donde se encuentra a lo quehan denominado la colonia San Antonio Zompantle
(Rincn Sompantle), perteneciente a la junta auxiliar de San Marcos Tlacoyalco
municipio de Tlacotepec de Benito Jurez, Puebla. Con una poblacin total de 99
personas, de la cuales 51 son hombres y 48 mujeres (INEGI. 2010). Perteneciendo
aun a la Mixteca Poblana. Zompantle guarda en su seno a nuestro protagnico: La
mujer indgena Ngigua, donde hbilmente se involucra como ciudadana en una
problemtica de la colonia, el deplorable suministro de agua potable y la poca
atencin por parte de las autoridades. La ciudadana, entendida como participacin
en la vida pblica para la resolucin de los problemas que enfrentan los diferentes
grupos sociales, requiere una serie de actitudes ante las cuestiones pblicas,de
habilidades para poder desarrollar interacciones ms fructferas, de conocimiento, a
dems de tener un motor que lleve a participar o no en diversos espacios
(Padierna, 2013:122). Frente a la escasez de este lquido esencial para la
humanidad, y ante otras acciones, su papel se ve matizado por atender a todos los
sectores en los que est implicada: al hogar, la agricultura y el comercio. Se ve
regida a esto debido a que los hombres de la colonia deben migrar a otras zonas
para poder agregar otros satisfactores monetarios a sus hogares y por lo tanto el
peso cae sobre la mujer indgena Ngigua y la interaccin en la prctica con personas
mayores y nios que se involucran diariamente, la cual ha sabido atender gracias a
su riqueza cultural y biolgica. En consecuencia se enfatiza una investigacin,
mitolgica, sociocultural, ecolgica, productiva que no puede ser una independiente

654
una de la otra, van conjuntamente. Es aqu donde emplea ella su estrategia para
satisfacer las necesidades bsicas de su ncleo familiar y juega un papel
irremplazable el maguey como sustituto del agua para consumo.

Las bebidas producidas por agave se pueden dividir en dos grandes grupos: las que
se derivan del escurrimiento de azucares luego del respaldo del tallo -agua miel y
pulque- y aquellas que provienen del conocimiento de "cabezas", tallos y hojas para
obtener destilados -mezcal, tequila-. La importancia del aguamiel y el pulque quedan
mejor expresados por Goncalves de Lims(1956) :"el licor, el intoxicable ritual, la
bebida-medicina, el liquido sacrificial, el vino blanco -leche de Mayahuel, la
legendaria madre nutricia de los mexicanos- el temetl, vino sagrado para los
guerreros vencidos que si iban a inmolar, bebida de los valientes y de los sabios, eso
fue octli (pulque) para los aztecas, hasta el desplome de su
civilizacin..."(Valenzuela, 2003:30).Podemos indagar sobre estos conocimientos
previos de la comunidad o Saberes apreciados. En referencia a la construccin de
esta categora es necesario decir que guarda ciertas semejanzas con la de saberes
socialmente productivos definidos como: [] aquellos que modifican a los sujetos
ensendoles a transformar la naturaleza y la cultura de la sociedad o la comunidad
(Padierna, 2012:157; Puiggrs, 2004:75)De ah que la mujer entrelaza con los
procesos agrcolas, donde su relacin con la agricultura concuerda con la fertilidad,
donde La tierra es una mujer, la mujer es la tierra. Ambas producen la vida y
encierran dentro de s el misterio de la creacin (Ojeda, 2013:16). Su analoga con
la fertilidad del suelo es muy lgica, en base la entrevista podemos resaltar saberes
como este: El maguey que sirve para dar pulque se llama kaxhrodacha,este est
listo para trasplantarse a la edad de un ao, cuando cumple cinco aos
aproximadamente y la pia esta grande gordita por alguna manera decirlo, se corta el
corazn y se comienza a dar el agua miel, el primer mes solo es como de 300 a 500
mililitros y en el segundo mes en adelante de aun litro as por cinco meses y a veces
hasta ms, de ah se empieza a secar. Se raspan dos veces al da por la maana y
en la noche. El instrumento que se utiliza es tlacate que es con el que se succiona el
agua miel y el raspador, se raspa el corazn para que vuelva a dar agua miel.

655
Elkaxhrodachase utiliza para obtener agua miel, kaxhrorocao seocupan las pencas
para barbacoa y quiotes. El pulque es bueno para las mujeres que terminaron de
parir, se calienta un poco y se le da para que genere leche y se recupere, el pulque
es bueno para todos, es natural. Para cortar el maguey se tiene que hacer en tiempo
de primavera Marzo a Julio y sembrar igual o trasplantar, en un da cuando la luna
este creciendo pero que no se conjuncin (da exacto de cambio de fase lunar) ya
que esto garantiza que crezca sano.La luna, imagen de lo femenino, el simbolismo
religioso de las culturas era principalmente la naturaleza lunar, los misterios
femeninos, pues, son misterios de la transformacin de la sangre, la luna es la que
origina todas las cosas hmedas y fecundas. Segn las teoras primitivas, la
menstruacin acurre al final del mes lunar, al menguarse la luna, de manera que la
luna llena es el momento propicio para hacer la siembra (Martin, 1996:328).
Podemos ya resaltar dos gneros diferentes de agave: kaxhrodachay kaxhrorocao, el
primero bien sirve para la produccin del agua miel, y el segundo para otras
actividades que son de importancia tambin para la regin, la fermentacin es un
proceso largo y la obtencin de los diferentes pulques (fuerte, suave y dulce)
dependen de la cantidad de agua miel que se vierta. Ahora bien los primeros dos
tipos son consumidos frecuentemente por personas mayores, hombres y mujeres, el
pulque dulce es para los infantes. Su ingesta puede ser motivo de la presencia casi
nula de enfermedades (tema no propio de este anlisis pero importante de
mencionarlo). Las labores de la plantacin del agave las realiza la mujer, como el
descorazonado para la obtencin del agua miel, as como el secado de las pencas
para combustible, el corte de quiote etc. El contexto en el que se encuentra emergida
la mujer indgena Ngigua es rico en cultura y se envuelve el proceso como de
construccin y reconstruccin como mujer y ciudadana. Se ha mencionado que los
procesos no son independientes, y por tanto la produccin y las cuestiones
ecolgicas son de tambin una importancia mayor. Y podemos resaltar que el maz y
el frijol moldean tambin el espacio en las parcelas, donde el agave entra en
interaccin ecolgica importante, sabemos que las gramneas y leguminosas tienen
un metabolismo C4 y el agave un metabolismo CAM, los agaves guardan el bixido
de carbono fijado en la oscuridad en forma de cidos orgnicos, por lo que

656
experimentan un aumento en la acidez de sus tejidos durante la noche, este tipo
metablico es un mecanismo de adaptacin que facilita la fotosntesis en zonas
ridas, lo cual las hace ms productivas. Padierna(2013) menciona que la categora
de saberes apreciados para dar cuenta del inters de las mujeres por apropiarse de
conocimientos especficos que para ellas conllevan un ideal de plenitud alcanzable al
poseerlos; son saberes que les han sido vedados por diferentes motivos, por
ejemplo, el hablar y escribir espaol. Sibien estos saberes producen lazo social y
pueden ser mirados desde la propuesta de saberes socialmente productivos, la
denominacin de apreciados hace nfasis en que esos saberes son deseados,
valorados y buscados por las mujeres y por ello ponen en marcha distintas
estrategias.Hemos ya abordado aspectos mitolgicos, socioculturales, algunos
ecolgicos y productivos, pero no la comercializacin de la produccin, cuando est
es mayor, las mujeres se trasladan a otros lugares para su comercializacin del
pulque, al municipio la cual una de sus principales paradas es el tianguis de San
Marcos Tlacoyalco, donde todos los domingos los habitantes gustan inmersos del
sabor nico que el pulque de esta comunidad les brinda.

Para concluir quisiramos solo enfatizar la insercin de la mujer indgena Nigua en la

agricultura es la de un ser concreto, anloga a la fertilidad agrcola como bien lo
expresa Ojeda (2003) ambas producen la vida y encierran dentro de s el misterio de
la creacin. Su funcin engloba varios aspectos mitolgicos, culturales, ecolgicos
etc. Como mujer, como indgena, como campesina y como ciudadana. Su motor es
su familia y su entorno le brinda las condiciones suficientes para satisfacer sus
necesidades en los procesos agrcolas y la trasformacin de la materia prima.
Podemos inferir que el proceso y el uso de la lengua verncula han estado asociado
a lo que Daz-Couder (1990) llamo como espacios comunales y la lengua castellana
a espacios comunales, donde encajan en ambos sectores y se destaca el papel
que el bilingismo desempea en el logro de la interaccin intra e intertnica dada la
diversidad sociolingstica.

657
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Mxico. Tercera edicin. Editorial MundiPrensa, S. A. de C. V. P.p. 215.

659
 USO POTENCIAL DE RASTROJO DE TOMATE
(Lycopersicumesculentum) COMO SUSTRATO PARA LA PRODUCCIN
DE HONGO SETA(Pleurotus ostreatus)
1 1
Urbano-Manzano, Emmanuel ; Hernndez-Archundia, Francisco Javier
1
Benemrita Universidad Autnoma de Puebla. Facultad de Ingeniera Agrohidrulica.
Programa de Ingeniera Agroforestal. Correo electrnico: iaf_urbano@live.com

INTRODUCCIN

Los hongosforman parte de uno de los reinos ms diversos en la naturaleza, en

donde actan biodegradando y reciclando la materia orgnica (principalmente
lignina y celulosa) en los ecosistemas; el ciclo de vida de estos organismos est
conformado por una fase vegetativa (micelio) y otra reproductora (cuerpo
fructfero) (COLPOS y Fundacin produce, 2003). El cultivo de hongos
comestibles se sustenta en la idea de aprovechar los subproductos agrcolas con
el fin de generar un producto alimenticio (Gaitn-Hernndez et al, 2002). El
trmino setas es aplicado en Mxico para referirse a los hongos del gnero
Pleurotus (Pleurotus ostreatus y afines) los cuales se alimentan de la materia
orgnica en la que crecen y degradan sustancias con enzimas que liberan al
medio que les rodea creciendo de manera natural en troncos en descomposicin
o en diferentes materiales obtenidos como subproductos de las actividades
agrcolas (Gaitn-Hernndez et al, 2002). Por esta razn es posible cultivarlas en
desechos de la agroindustria tales como pulpa de caf, bagazo de caa de
azcar y diversas pajas de cereales.En el ao 2007, Martnez y Mora reportaron
32 subproductos agrcolas, agroindustriales y forestales utilizados como
sustratos para la produccin experimental. Dichos sustratos corresponden a 8
grupos de cultivos: cereales (1), especias y medicinales (3), forrajeros (8),
frutales (1), hortalizas (3), industriales (3), legumbres (1), y oleaginosas (2).En la
Sierra Norte de Puebla a partir de los ltimos aosse ha incrementado la
extensin de rea cubierta por invernaderos. El municipio de Tetela de Ocampo,
cuenta con 105 mdulos de invernaderos abarcando 17.44 has, cultivndose

660
principalmente el jitomate (Lycopersicumesculentum) (SAGARPA, 2011).
Derivado de esta actividad, se generan toneladas de rastrojo que se arrojan en el
medio como desecho sin darle algn uso de la cual se origina un foco de
contaminacin en la zona. Por lo tanto, el objetivo del presente trabajo fue
proponer el uso potencial del rastrojo de jitomate (RT)
(Lycopersicumesculentum) como sustrato para la produccin de hongo seta
(Pleurotus ostreatus) en comparacin con los sustratos utilizados
convencionalmente (paja de cebada, paja de maz y paja de frijol).

DESARROLLO

Localizacin

La presente propuesta se realiz en la comunidad de Tonalapa, perteneciente al

municipio de Tetela de Ocampo, Puebla; ubicada en las coordenadas
geogrficas 1948'47.20"latitud Norte y 9752'48.22" longitud Oeste, a una altitud
de 1882 msnm.De acuerdo a la clasificacin de Koppen modificado por Garca
(1998) presenta un clima templado subhmedo con lluvias en verano, con una
temperatura media anual entre 12 y 18 C; precipitacin del mes ms seco menor
de 40 milmetros.

Preparacin de los sustratos

Para la realizacin de las pruebas los sustratos utilizados fueron: rastrojo de

jitomate (RT), paja de cebada (PC), paja de maz (PM) y paja de frijol
(PF)obtenidos localmente. Todos fueron triturados y dejados hidratar durante 24
horas en agua con cal (CaOH2)alcanzando una humedad mayor al 70% como lo
menciona Guzmn et al. en el 2002. A diferencia de los dems, el rastrojo de
jitomate previamente de ser hidratado se fragment manualmente (Figura 1) y se
dej secar durante 2 semanas bajo cubierta plstica (Figura 2), esto con la
finalidad de deshidratar completamente el sustrato. Al finalizar el proceso de
hidratado, los sustratos fueron depositados en costales (Figura 3) y se

661
esterilizaron pasteurizndolos durante 20 minutos con agua a temperatura de
ebullicin (mayor a 80C), utilizando un quemador de lea y un tambo metlico
de 200 litros de capacidad (Figura 4). Posteriormente, terminado el proceso de
pasteurizacin, los sustratos fueron sumergidos en agua fra inmediatamente de
haberlos sido retirados del agua en punto de ebullicin, de manera que se
originara un choque trmico para que los patgenos termfilos fueran
eliminados.

Figura 1. Fragmentado del rastrojo. Figura 2. Secado del rastrojo.

Figura 3. Encostalado de los sustratos Figura 4. Pasteurizacin de los

sustratos

662
Inoculacin

Posteriormente dela esterilizacin de los sustratos, estos se dejaron escurrir en

una mesa para eliminar el exceso de humedad(Figura 5) y

fueron pesados en bloques de 4 kg con una bscula electrnica KM-508 con

grado de error de 2 gr. en las proporciones:RT (1:0), PC (1:0), PM (1:0), PF
(1:0), RT-PC (1:1), RT-PM (1:1), RT-PF (1:1). Las bolsas utilizadas fueron de
60x40 de dimensin, las cuales se remojaron en agua clorada para esterilizarlas.
El micelio empleado fue adquirido de manera comercial propagado y crecido en
semillas de sorgo. La inoculacin se realiz mezclando el micelio con las
mezclas de los sustratos, adicionando 5% de inculo por peso hmedo del
sustrato, es decir, 200 gr. de micelio por 4 kg de mezcla por bolsa.Al finalizar la
siembra cada bolsa fue cerrada anudndola de la boca y amarrada con rafia.

Figura 5. Escurrimiento de los sustratos

663
Incubacin

Se realiz en un cuarto cerrado de 4x6 m con piso de cemento previamente

desinfectado con un promedio de temperatura de 24 a 26 C y un rango de
humedad relativa entre 70 y 80% sin iluminacin durante 20 das (Figura 6 y 7).
Dentro de la incubacin se consider el periodo de colonizacin (Pc) del hongo
en las distintas mezclas de los sustratos durante la inoculacin, as como el
comportamiento productivo de la primera etapa de produccin se tom
considerando el periodo de tiempo transcurridoen nmero de das para la
aparicin de los primordios.

Figura 6. Cuarto de incubacin Figura 7.Proceso de

Incubacin

CONCLUSIONES

A partir de la observacin del comportamiento productivo, el rastrojo de jitomate

mostr potencial como sustrato para el cultivo de Pleurotus ostreatus, ya que se
observ la aparicin de primordios en la mezcla RT (1:0) en un periodo de 28
das; en comparacin con las mezclas que tuvieron un comportamiento ms
eficaz, teniendo un periodo de 24 das; y en las proporciones PC (1:0), PM (1:0),
PF (1:0) no se observ una considerable significancia, ya que aparecieron los
primordios transcurriendo 20 das (Figura 8 y 9).De acuerdo con datos locales,
se estima que aproximadamente en la comunidad se concentra el 25% del total

664
de superficie cultivada en invernadero, aproximadamente 4.36 hectreas
cultivndose principalmente jitomate (Lycopersicumesculentum). Derivado, de
esta actividad se generan toneladas de rastrojo de residuos de cosecha que se
depositan en el medio y no se le da uso, originndose un foco de contaminacin
para el medio ambiente, lo cual puede ser una alternativa para el manejo de los
residuos originados de esta actividad. De acuerdo con el trabajo realizado, es
recomendable utilizar maquinaria para triturar el rastrojo, ya que sera ms
manejable en el proceso de inoculacin del hongo.

Figura 8. Colonizacin del sustrato Figura 9. Aparicin de los

primordios

LITERATURA CITADA

Colegio de Postgraduados; Fundacin Produce Tlaxcala, A.C. 2003. Programa

estratgico para el desarrollo de la produccin, transformacin y
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665
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Snchez, D. Martnez-Carrera, G. Mata & H. Leal (Eds.). ECOSUR,
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666
 Meleagris gallopavo: SISTEMA DE PRODUCCIN ALTERNATIVO PARA LA
SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LAS COMUNIDADES RURALES DE LA SIERRA
NORTE DE PUEBLA

Rubio Arellano Mara Teresa1; Hernndez Archundia Francisco Javier1

1
Benemrita Universidad Autnoma de Puebla, Facultad de Ingeniera
Agrohidrulica, Programa de Ingeniera Agroforestal. Direccin: Av. Universidad s/n
Barrio Benito Jurez-Tetela de Ocampo, Puebla. C.P. 73655 Tel 797-106-76-49 e-
mail: tere6_92@hotmail.com

INTRODUCCIN

El guajolote domstico (Meleagris gallopavo L.) ha sido conservado por los

campesinos e indgenas mexicanos para su autoconsumo (Camacho et al., 2009),
esto se debe a la importancia social, cultural e incluso religiosa (Camacho et al.,
2011). La crianza de guajolote en traspatio se encuentra presente en comunidades
suburbanas y rurales de Mxico que constituye un apoyo econmico y alimenticio,
as como un recurso gentico pecuario de Mxico (Lpez et. al., 2008). Tal actividad
se desarrolla a pequea escala, sin embargo, ha permitido obtener diversos
productos como huevo, carne y plumas, bienes que son utilizados para cubrir las
necesidades de las familias y generar fuentes ingresos con los excedentes (Ramrez
et al.). El valor del alimento consumido representa un 55 %, aproximadamente del
costo de la produccin del huevo y bastante menos del costo de produccin del ave
de carne, cualquier incremento en el rendimiento del alimento y en el potencial de
reconversin del mismo en huevos o carne, se ver reflejado en la rentabilidad
(Bolton, 1962). En la nutricin animal se han reconocido cuatro aspectos bsicos que
siempre tienen que tomarse en cuenta: los requerimientos del animal, el contenido
nutricional de los alimentos, su digestibilidad y la cantidad consumida por el animal
(Meja, 2002). El guajolote en condiciones de pastoreo presenta resistencia a
cambios bruscos en las dietas y posee un instinto de alimentacin omnvora
(Camacho et al., 2009). Es por ello que en la propuesta, se consider el pastoreo, ya
que al diversificar la dieta y aportar principalmente energa juega un papel muy

667
importante en la alimentacin del guajolote. Dentro del manejo se les ense a los
productores a establecer tratamientos con ingrediesntes preventivos para el control
de las principales enfermedades que atacan al guajolote. La sanidad forma parte
importante del manejo, ya que de no tener la precaucin suficiente puede llevar a
prdidas por muerte y por ende poner en riesgo la seguridad alimentaria de las
familias. Por tal motivo se propone un manejo y la adopcin de un sistema de
produccin con Meleagris gallopavo L. a travs de la implementacin de una dieta a
base de Sechium edule e inclusin de ingredientes como preventivos de
enfermedades encaminado a brindar seguridad alimentaria a las comunidades de la
Sierra Norte del Estado de Puebla.

METODOLOGA

El presente estudio se llev a cabo en Xaltatempa de Lucas, comunidad que

pertenece al municipio de Tetela de Ocampo. La localidad se encuentra situada 1580
msnm. El clima predominante es templado subhmedo con lluvias en verano,
presenta una temperatura media anual que oscila de los 12 0C a los 180C (Koppen)
modificado por (Enriqueta Garca). La poblacin total de Xaltatempa de Lucas es de
549 habitantes, del cual, 298 son hombres y 291 son mujeres. El porcentaje de
analfabetismo entre adultos es de 9.84 % (6.59 % en hombres y 17.71% en mujeres)
y el grado de escolaridad es de 6.32 % (6.32 % y 6.21 % en mujeres) y el 10.56 % de
los adultos habla alguna lengua indgena. La comunidad rural es una zona
productora principalmente de chile serrano y maz (Zea mays). Tambin se siembra
tomate de hoja y algunos forrajes como la alfalfa y la avena para la alimentacin del
ganado. Cabe mencionar que la agricultura que desarrollan es de temporal. La
comunidad presenta vegetacin arbrea con mayor dominancia en pinos (Pinus
pseudostrobus, P. cembroide, P. ptula, P. moctezumae) adems de la presencia de
Huaje Leucaena leucocephala, Huizache Acacia (farnesiana), naranjillo () y cholulo
(). El 15 % de la poblacin total de la comunidad, maneja un sistema de produccin
de guajolote en traspatio con alrededor de 6 aves por familia de aproximadamente 8
integrantes. Las encuestas se aplicaron a ese 15% representativo de

668
meleagricultores. La informacin obtenida fue de relevancia para la seleccin de las
especies agrcolas y arbreas representativas del lugar para formular la racin que
proporcione protena y energa suficiente para la engorda y bienestar de las aves en
donde se consider el manejo y algunos aspectos socioeconmicos importantes. En
base a esos resultados se hizo una interpretacin de los datos y una comparacin
del sistema de produccin tradicional de Xaltatempa de Lucas en referencia con el
sistema semi-intensivo de Huauchinango.

ESULTADOS

Interpretacin de las encuestas

Descripcin del manejo

- Alimentacin

Por las maanas los guajolotes son alimentados con chayote (Sechium edule), Huaje
(Leucaena leucocephala), Huizache (Acacia farnesiana) y la energa es aportada por
el maz (Zea mays), restos de cosechas y restos de cocina (frutas y vegetales),
durante el da se dejan libres; es entonces cuando los animales salen a alimentarse
de forma omnvora y consumen de insectos adems de seleccionar pasturas que
forman parte integral de su alimentacin y de la misma manera que el maz (Zea
mays) aportan energa, por las tardes regresan a sus corrales. Cabe mencionar que

669
se le agrega el jugo de un limn a su bebedero, para fortalecer sus defensas y
prevenir enfermedades respiratorias.

La dieta a base de Chayote (Sechium edule), Leucaena (Leucaena leucocephala),

Huizache Acacia farnesiana y (Maz) Zea mays permiten mayor ganancia de peso en
los guajolotes. El manejo que se desarrolla ahora, radica en proporcionar una dieta
que aporte mayor cantidad de protena y energa y que no eleve los costos de
alimentacin, sino hacer un cambio en donde en su lugar se reemplace con gastos
energticos a travs de la transferencia de biomasa, es decir se promovi el
aprovechamiento de los recursos con los que cuenta la comunidad Huaje (Leucaena
leucocephala), Huizache (Acacia farnesiana) y maz (Zea mays), as como el
establecer cultivos nativos de fcil manejo para la familia (Sechium edule) que sirvan
para su autoconsumo y los excedentes sean empleados para la alimentacin de los
animales de traspatio.

- Enfermedades

No se lleva a cabo algn tratamiento para prevenir enfermedades, ni se acude al uso

de medicamento zootcnico ya que el productor considera que eso aumenta los
costos de produccin y en algunos casos lamentablemente es ms rentable dejar

670
morir a los animales que atenderlos. Debido a este problema, se incluy en la racin
ajo, cebolla, jugo de limn, tomate verde y chile serrano. Cada una fue incluida
diariamente, es decir, se rol una especie diferente cada da, lo que redujo la
presencia de enfermedades respiratorias, digestivas y la presencia de viruela. A
continuacin en la tabla 1., se determina las dosis a emplearse.

Dosis

Ajo 3 dientes Comedero

machacados

Cebolla machacada Comedero

Jugo de limn 3 limones exprimidos Bebedero

Tomate verde 5 machacados Comedero

Chile serrano 3 machacados Comedero

Tabla 1.

- Aspectos socioeconmicos

DESCRIPCIN DEL Meleagris gallopavo TRASPATIO

Sistema de manejo Costo Sistema semi- Costo

en Xaltatempa de intensivo en
Lucas Huauchinango

Corrales Rsticos Gasto Semi-rsticos $400.00

energtico

Alimentacin 1. Sechium edule ----- 1. Bulto de $290.00

alimento
2.Leucaena -----
comercial**

671
 leucocephala ----- 2. Bulto de maz $220.00
quebrado (Zea
3. Acacia farnesiana $220.00
mays).*
4. Bulto de maz
quebrado (Zea
mays)*.

Medicamento Ajo, cebolla, jugo de ----- Aplican $100.00

limn, tomate verde medicamento
y chile serrano. curativo

Prdidas por
muerte a
De 0 a 1 (menor ----- De 0 a 1 (mayor -----
causa de
riesgo) riesgo)
enfermedades

*** $600.00 $600.00

Costo total $880.00 $1,380.00

Tabla 2. Meleagris gallopavo: marco comparativo de la rentabilidad entre un sistema

tradicional y un sistema semi-intensivo en traspatio, Sierra Norte de Puebla. *** Costo
de un guajolote; macho: $600 y hembra: $500. Los costos que se presentan en la
tabla hacen referencia al consumo ad libitum de 3 animales en etapa adulta (2
machos y una hembra) y la adquisicin de * y ** se hace cada 3 meses.

La tabla anterior muestra que la mayor inversin para el establecimiento de un

sistema de produccin est representada bsicamente por la infraestructura
(corrales, comederos y bebederos), la alimentacin, los medicamentos y las prdidas
por robo, extravo o muerte de las aves. Cabe sealar que en el primer sistema se
utiliza nicamente recursos con los que cuenta el productor o que ya han sido
utilizados, por ejemplo; cartn, madera, costales, clavos y trastos viejos que usan
como comederos o bebederos. En contraste con el sistema intensivo, el productor

672
pone mayor atencin en la construccin del corral y hace uso tanto de recursos
reutilizados como nuevos (cartn, madera, malla para gallinero, costales, clavos,
comederos y bebederos. Generalmente los corrales tienen condiciones ms
adecuadas que evitan posibles factores que lleguen a afectar a las aves ya que la
finalidad no slo es el autoconsumo sino tambin la venta. Es importante sealar que
el hacer uso del ajo, cebolla, jugo de limn, tomate verde y chile serrano y ser
alimentos consumidos por el hombre, no pone en riesgo su seguridad alimentaria ya
que pueden ser utilizados los excesos que no son aprovechados en el traspatio. La
tabla (2) muestra una estimacin de los costos de produccin en la engorda de
Meleagris gallopavo a los 12 meses de edad. La estimacin se realiz sin tomar en
cuenta el valor monetario invertido para la construccin de los corrales ni la
adquisicin de medicamento en caso de ser necesario, tampoco se consider la
prdida de alguna ave por muerte, extravo o robo.

CONCLUSIONES

Las ganancias econmicas dependern de las condiciones de manejo que se le d

en cada unidad de produccin; la variabilidad de los costes est ntimamente
relacionado con la alimentacin. El uso de productos y subproductos que se
encuentran de la regin pueden ser aprovechados para alimentar a los animales de
traspatio (puercos, aves, conejos), siendo esta una forma rentable para las
comunidades. El establecimiento de dietas alternativas brinda una oportunidad para
hacer ms rentable a la meleagricultura. Adems el uso de algunos ingredientes
preventivos evita prdidas econmicas y reduce riesgos en la seguridad alimentaria
de las familias, principalmente de aquellas que se encuentran ntimamente
arraigadas a estos sistemas. Sin embargo, estos no son los nicos factores que van
a determinar la rentabilidad de esta actividad, ya que hay otros parmetros
cuantitativos importantes como la Ganancia Diaria de Peso (GDP), que va a ayudar
a evaluar la rentabilidad del sistema del meleagricultor. Adems finalmente el
mercado determina el precio de venta de los guajolotes, por lo que hay que
considerar la demanda que existe en las diferentes regiones.

673
 BIBLIOGRAFA

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AFLPs. UACh.

674
Relevancia de especies medicinales en agroecosistemas tradicionales de
Tetela de Ocampo, Sierra Norte de Puebla: un enfoque etnobotnico
1 1
Espinoza Crispn Laura Itzel ; Hernndez Archundia Francisco Javier
1
Benemrita Universidad Autnoma de Puebla, Facultad de Ingeniera Agrohidrulica, Programa de
Ingeniera Agroforestal. Direccin: Av. Universidad s/n Barrio Benito Jurez- Tetela de Ocampo,
Puebla. C.P. 73655 Tel. 797-107-50-50 e-mail lau_uh@hotmail.com

INTRODUCCIN

El hombre, desde su aparicin, ha hecho uso de los recursos que tiene a su alcance,
a medida que el ser humano conoce su medio va seleccionando stos. Las plantas
que los indgenas mejoraron a travs de la seleccin y cultivacin existen
actualmente en diferentes variedades (Erichsen, 1989). En un principio, stos se
utilizaron para satisfacer necesidades apremiantes como son la alimentacin, la
preservacin y restitucin de la salud, el abrigo y la defensa (Oliver, 2008). Es as
como se ha mantenido una estrecha relacin entre el hombre, la domesticacin y
adopcin de diversas especies vegetales a lo largo del tiempo.
Mxico se caracteriza no slo por su riqueza biolgica sino tambin por la diversidad
cultural; las cuales estn estrechamente ligadas y ha dado como resultado el uso
tradicional de los recursos naturales, esto ha generado un amplio conocimiento sobre
los mismos; como es el caso del empleo de especies vegetales con propsitos
medicinales. El hombre ha empleado plantas para curar alguna enfermedad y
hechizos mgicos as mismo ha experimentado con diferentes partes de las plantas
(Erichsen, 1989). La herbolaria constituye un amplio campo de conocimientos y
prcticas en las que el conjunto heterogneo de personas recurre a las hierbas para
tratar padecimientos de diversa ndole (Cases, 2007).
Es as como a travs de la tradicin oral, el conocimiento emprico se ha transmitido
de generacin en generacin. Sin embargo muchas comunidades han abandonado
las prcticas tradicionales y con ello este conocimiento se ha ido perdiendo
rpidamente debido a la aculturacin y la adopcin de un modelo consumista. Incluso
por la extincin de muchos pueblos indgenas as como la creciente construccin de

675
carreteras, embalses, la actividad comercial, las guerras, el turismo y otros aspectos
de la vida moderna, lo cual est provocando la rpida desaparicin de este valioso
conocimiento (Schultes, 1997) y se encuentra seriamente amenazado por los
fenmenos de la modernidad: principalmente procesos tcnicos y econmicos, pero
tambin informticos, sociales y polticos (Toledo y Barrera, 2008).
A travs de un enfoque etnobotnico; se estudiarn las interrelaciones que se
establecen entre el hombre y las plantas a travs del tiempo y en diferentes
ambientes (Hernndez X., 1976); el rol, usos y significados de estas especies
vegetales empleadas por cierta sociedad determinada. Adems, como se mencion
anteriormente, abarcando aspectos no slo econmicos sino aquellos que
corresponden al mundo cognoscitivo y la vida espiritual de la gente
Es as como este trabajo pretende contribuir al rescate del conocimiento sobre el uso
de plantas medicinales a travs de su identificacin en distintos agroecosistemas
tradicionales y su documentacin escrita, para su divulgacin y conservacin as
como resaltar su relacin econmica, ecolgica y social en la cabecera del Municipio
de Tetela de Ocampo.
En ltima instancia, es en esas sabiduras milenarias, largamente ignoradas,
desvalorizadas o mal interpretadas, donde se encuentran las claves para remontar la
actual crisis ecolgica y social, desencadenada por la revolucin industrial, la
obsesin mercantil y el pensamiento racionalista (Toledo y Barrera, 2008); radicando
ah la importancia del rescate de este conocimiento ya que forma parte no slo del
desarrollo cultural de la zona, y de los pueblos indgenas sino de la idiosincrasia del
pueblo mexicano.
Mxico, en la actualidad, es una de las regiones ms favorables para los estudios
etnobotnicos por los procesos pre-histricos e histricos registrados y por la
persistencia de conocimientos empricos sobre la relacin hombre- planta en
diferentes periodos de la dimensin tiempo (Hernandez X., 1976). Por ello, como
menciona Schultes (1997) ha llegado el tiempo de salvar el conocimiento que queda
antes de que sea para siempre enterrado con la cultura que lo vio nacer.

676
 METODOLOGA

El estudio se ha llevado a cabo en la cabecera del municipio de Tetela de Ocampo y

zonas aledaas. Forma parte de la Sierra Norte del Estado de Puebla, dentro de la
provincia fisiogrfica del Carso Huasteco (19 43 00 N y 97 3842 W) a una altura
de 1700msnm aproximadamente, se caracteriza por un clima C (m) templado
hmedo con abundantes lluvias en verano con una temperatura media entre 12 y
18C (INEGI,2008).

Fig. 1. Ubicacin del rea de estudio

El rea de estudio, se caracteriza por terrenos abruptos y de pendientes, que junto
con las caractersticas antes mencionadas influyen en la riqueza de especies
existentes, donde predomina la presencia de bosque de pino (Pinus sp.) y encinos
(Quercus sp.) adems de otras especies como ilite (Alnus acuminta), Papalote
(Platanus mexicana) adems de la presencia de fauna silvestre con especies como
armadillos (Dasypus novemcinctus), conejo (Sylvilagus sp.) y diversas aves, entre
otros. De igual manera en la zona, una de las actividades principales es la agrcola,
donde destacan los cultivos de maz (Zea mays), frijol (Phaseolus vulgaris), calabaza
(Cucurbita sp.), chile (Capsicum sp.), alverjn (Pisum sativum) de los cuales en

677
pequeas parcelas se destina para autoconsumo y los excedentes suelen ser
vendidos.
La sierra Norte es un espacio de elevada incidencia tnica ya que del total de su
poblacin, el 26% pertenece a algn grupo tnico, como los Otomes, Totonacas y
Nahuas (INEGI, 2010), si bien este estudio se ha centrado en la cabecera municipal
de Tetela de Ocampo la cual tiene una tendencia hacia el comercio; cabe mencionar
que al ser la regin central, se ve influenciada y es centro de concentracin para la
poblacin perteneciente a otras comunidades, adems de que en zonas aledaas
an estn arraigados algunos grupos indgenas, principalmente nahuas; motivo por
el cual se eligi como punto estratgico para la recopilacin de informacin a travs
de la identificacin de personas clave.
Para ello, se aplicaron entrevistas semiestructuradas a 10 personas identificadas
como clave en la zona ya que se dedican a su recoleccin, venta en el mercado
local, as como a quienes practican la medicina tradicional, se aplicaron preguntas
dentro de las cuales destacaban: qu plantas usan o conocen, que partes emplean y
en donde las encuentran. De este modo, esta herramienta facilita crear un ambiente
abierto al dilogo y permite a la persona entrevistada expresarse libremente sin las
limitaciones creadas por un cuestionario, cabe mencionar que la entrevista
semiestructurada puede ser aplicada a personas clave (como en este caso se
realiz) o bien a grupos ( Expsito, 2003).
Posteriormente a esto, se realizaron recorridos en campo con la colaboracin de las
mismas personas para la identificacin de especies y registros de los sitios en los
cuales se encuentran, para despus, herborizar algunas plantas e identificar
botnicamente, a fin de documentar la informacin que fue compilada. Igualmente se
realizaron varias visitas al mercado semanal como complemento a este estudio.

RESULTADOS Y DISCUSIN

Si bien, la prdida de estas prcticas tradicionales es evidente, se encontr que en la

regin an est arraigado el uso de plantas medicinales las cuales provienen de
diferentes agroecosistemas.

678
A partir de las entrevistas y dilogo con las personas que conocen acerca de plantas
medicinales as como los recorridos en campo se han registrado 60 especies
diferentes que son empleadas por sus propiedades medicinales, as mismo se han
encontrado en distintos agroecosistemas como huertos caseros o traspatios, en
zonas de cultivos y zonas forestales; en donde adems de emplearse como
medicinal tambin se les da un uso ornamental, alimenticio u otros lo que coincide
con lo reportado por Krishnamurthy y Uribe (2002). Asimismo la relevancia de estos
agroecosistemas es importante ya que en estas estructuras productivas participa la
familia y se integra en los procesos de produccin.
Cabe mencionar que algunas especies vegetales son cultivadas, otras se obtienen
partir de la recoleccin en parcelas agrcolas o bien en reas boscosas y barrancas,
lo cual demuestra que el aprovechamiento de la flora con un fin medicinal es amplio
en la zona.
Cabe destacar que no slo se emplean especies vegetales para fines medicinales,
sino tambin productos o subproductos como huevos, alcohol, mezcal, espritus de
tomar, barro, flores rojas (para uso ritual) para curar no slo enfermedades
corporales sino espirituales; lo cual contrasta con lo reportado por Erichsen (1989),
quien menciona principalmente los usos rituales.
De igual manera se visit el mercado local semanal, el cual es concurrido por
pobladores no slo del centro del Municipio sino gente de localidades aledaas, sitio
del cual se ha obtenido bastante informacin, donde se pueden observar los
procesos sociales y de comercio e intercambio en la vida econmica de las
comunidades, lo cual coincide con lo documentado por Hernndez X. et al., (1983) y
Martnez et al. (2006); por ello la importancia y preservacin de estos sitios que son
una fuente invaluable de informacin a escala local (en este contexto) y reflejo de la
diversidad cultural de la zona.
Como otro aspecto importante, la mayora de personas encuestadas son mujeres
cuya edad va entre los 50 y 70 aos de edad, hecho que hace evidente el papel
trascendental y decisivo que desempea la mujer como ente activo en diferentes
sistemas de produccin y en la sociedad, hecho que coincide con lo mencionado por
Vieyra et al, (2004).

679
Figura 2. Entrevista a persona Figura 3. Plantas medicinales en el
dedicada a la medicina tradicional mercado local.

De igual manera, al encontrarse estas especies en distintos agroecosistemas y en

diversa composicin y estructura, juegan un papel importante en la diversidad
florsticas de los agroecosistemas; si bien estamos hablando de una zona templada
donde la diversidad tiende a ser menor comparado con un agroecosistema tropical,
la presencia de plantas con propiedades medicinales tambin es alta y en este caso
representan ingresos adicionales a quienes las emplean, por ello la importancia de la
conservacin de stas ya que su presencia influye tanto ecolgica, econmica y
socialmente.

Figura 4. Personas dedicadas a la Figura 5. Comercializacin de plantas

venta de plantas medicinales. medicinales.

680
Por ltimo, es significativo mencionar que aunque algunas plantas medicinales son
cultivadas, gran parte son plantas recolectadas en la vegetacin natural y el uso de
algunas cortezas o races, puede ser que el recurso sea mal manejado
principalmente por recolectores sin experiencia o ajenos al contexto de un uso
tradicional de los recursos.
Por todo lo mencionado anteriormente, es relevante la presencia de estas especies
con propiedades medicinales en los distintos agroecosistemas ya que influyen en la
economa local y familiar as como en los sistemas ecolgicos al formar parte de la
vegetacin primaria o secundaria. As, la preservacin del conocimiento cultural es
una lucha ante los cambios tcnicos, cognitivos, informticos, sociales y culturales
impulsados por un sistema econmico que se basa en la acumulacin, centralizacin
y concentracin de riquezas (consumista e industrial).

CONCLUSIONES

El ser humano ha sobrevivido adems de sus vnculos sociales por sus vnculos con
la naturaleza, hecho por el cual es importante la conservacin del conocimiento
tradicional sobre el medio que nos rodea. A partir de las encuestas y recorridos en
campo se puede notar la riqueza que an existe acerca del conocimiento tradicional
sobre plantas para uso medicinal. As mismo, este conocimiento ha sido heredado a
travs de muchas generaciones a lo largo del tiempo, sin embargo el mayor
conocimiento que se tiene sobre el uso de stas es mayormente por ancianos; si
bien el principal medio de transmitir dicho conocimiento ha sido la tradicin oral,
actualmente existe la necesidad de documentar el conocimiento que se tienen sobre
el uso de estas especies a fin de conservar la diversidad biolgica y la herencia
cultural, de ah deriva la importancia de este trabajo.
De igual manera, al enfocar este trabajo en la cabecera municipal como punto
estratgico, se ha encontrado que al ser un punto de concentracin de la poblacin
se ha podido reunir informacin de la regin a travs de personas clave, lo cual de
cierta manera ha facilitado el desarrollo del estudio.

681
Asimismo, se ve inters por parte de las personas encuestadas como depositarios
(custodios) de esta herencia cultural y ancestral para el rescate del conocimiento que
se tiene sobre el tema, y al mismo tiempo la etnobotnica ha servido como
herramienta para el estudio de estas relaciones existentes entre el hombre y el medio
que les rodea,
Por ello, es importante la promocin y conservacin de diversidad florstica en los
agroecosistemas, de modo que se contribuya al uso sostenible de los recursos
naturales asociados a esta actividad, respetar el conocimiento de las personas
entrevistadas y sobre todo que la divulgacin del empleo de estas especies genere
incentivos econmicos a los pobladores que an en la actualidad dependen de esta
actividad.

LITERATUA CITADA

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especies fundamentales. Principios activos. En: Jornadas tcnicas dedicadas
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INEGI. 2010. Marco Geoestadstico Municipal

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traspatio y sus beneficios tangibles e intangibles. Cuaderno de Desarrollo
Rural, nm 53. Pontificia Universidad Javeriana. Colombia. Pp 9-23.

683
 HONGOS FITOPATGENOS ASOCIADOS A LA MARCHITEZ EN
GERBERA (Gerberajamesonii), CULTIVADA EN HIDROPONIA

1* 2 2
Moreno Velzquez Magnolia , Rocha Torres Miguel ngel , Moreno Velzquez Delia , Ibez
2 2 2
Martnez Armando , Tobar Reyes J. Refugio , Torres Fernndez Csar David , Moreno Velzquez
3 2
Gricelda , Enrquez Garca Fabin

1 2
IPN, postdoctorante, UPI ESIME, Zacatenco, D.F. Facultadde Ingeniera Agrohidrulica. Benemrita
Universidad Autnoma de Puebla. Av. Universidad s/n Junta Auxiliar de San Juan Acateno. Teziutln,
3
Puebla. Colegio de Postgraduados, Montecillos, Edo. de Mxico.

*magnoliux@yahoo.com.mx

INTRODUCCIN

La demanda de ornamentales en el mercado internacional se ha incrementado en los

ltimos aos, principalmente en pases con alto poder adquisitivo; como son
Alemania, Reino Unido, Estados Unidos, Holanda y Francia. Holanda, es el principal
productor y comercializador de flores a nivel mundial, seguido por Colombia, La
Unin Europea, Ecuador y Kenia. (FUNPROVER, 2008).

En Mxico, la actividad ornamental es una actividad que se ha practicado desde

hace mucho tiempo, principalmente en celebraciones rituales y festividades;
actualmente la produccin de flores ha tomado importancia econmica. El 90% de la
produccin de flores se concentra en cinco estados de la Repblica Mexicana,
Estado de Mxico, Morelos, Puebla, Sinaloa y Baja California y, el primero, aporta
cerca del 80% del valor de la produccin nacional; solo el 10% de la produccin se
destina a la exportacin (SAGARPA, 2012).

En el estado de Puebla se producen alrededor de 50 especies diferentes de plantas

ornamentales, flor de corte, follajes y plantas de maceta, repartidas en 96 municipios
(SAGARPA, 2012).

684
La gerbera (Gerberajamesonii) es una de las flores de corte ms importantes en el
mundo, y crecen bajo un amplio rango de condiciones climticas; sin embargo, un
factor limitante en la produccin de sta flor lo constituyen las enfermedades.Dentro
de las enfermedades fungosas que deterioran el cultivo de gerbera, se encuentran
aquellas que afectan a plantas jvenes, las que afectan al cuello de la planta; las
vasculares, las que afectan la parte area y las que afectan el sistema radicular
(Baonet al., 1993). Dentro de ste ltimo, los principales patgenos causantes de la
marchitez en gerbera son principalmente por Pythium, Phytophthora, Fusarium,
Verticillium y Rhizoctonia (Gamboa, 1991).Phytophthoraafecta el funcionamiento de
las races. Al principio las races se ven sanas pero poco a poco se van pudriendo.
Este hongo generalmente se encuentran junto con un complejo de hongos en el
suelo; P. cryptogea es bsicamente un patgeno de races que causa muerte
progresiva de plantas leosas y marchitez enGerberajamesonii, por invasin
secundaria del cuello y del tallo. Los sntomas pueden confundirse con otros
patgenos, principalmente a Rhizoctonia solani (Bonnet et al., 1980). Por lo anterior,
el objetivo del presente trabajo fue realizar la identificacin morfolgica de los
principales hongos fitopatgenos asociados a la marchitez en gerbera cultivada bajo
condiciones de hidropona.

MATERIALES Y MTODOS

La investigacin se llev a cabo en un invernadero y el laboratorio de microbiologa,

dentro de la Facultad de Ingeniera Agrohidrulica, de la Benemrita Universidad
Autnoma de Puebla,ubicada San Juan Acateno, Teziutln, Puebla. Localizada en la
Sierra Madre del Este, con coordenadas: 19 52 Latitud Norte,97 22 Longitud
Oeste, y a 1617 msnm (INEGI, 2010).En el mes de octubre del 2013, se adquirieron
290 plantas de gerbera de diezvariedades (29 plantas por variedad); procedentes de
Villa Guerrero, Estado de Mxico; a finales del mismo mes, en un invernadero de 65
m2de superficie, se trasplantaron cada una de las plantas en bolsas de polietileno
negro de 39 X 23 cm, utilizando como sustrato tezontle cribado con un dimetro
menor de 5 mm. El acomodo de las plantasdentro del invernadero fue a doble hilera
(96 plantas), con tresrepeticiones. Las plantas se regaron tres veces al da con la
685
solucin nutritiva propuesta por Barrios et al. (2012) para el cultivo de gerbera: 1.25
mmol L-1 de NH4, 5.5 mmol L-1 de K, 3.0 mmol L-1 de Ca, 1.625 mmol L-1 de Mg,
11.25 mmol L-1 de NO3, 1.25 mmol L-1 de H2PO4 y 1.75 mmol L-1 de SO4.

En el mes de mayo, se muestrearon plantas enfermas por hongos en el cuello de la

raz. Se sac la planta enferma del sustrato de tezontle, se lav para eliminar
residuos de sustrato y se embolso para su traslado al laboratorio. Se pesaron
aproximadamente 50 g del sustrato que rodeaba la planta enferma y se embolso
para su anlisis. En total se muestrearon 6 plantas enfermas (3 de la variedad
Tamara, 1 de la variedad Donica, 1 de la variedad Isimar y 1 de la variedad
Sunway); como referencia se colectaron plantas sanascorrespondientes a cada una
de las variedades de las plantas enfermas. Las muestras se analizaron en un tiempo
menor a 6 h.

Se realizaron cortes transversales de 1 a 3 mm de raz daada a la altura del cuello

del tallo y parte del tejido aparentemente sano. Se desinfect el tejido
superficialmente con hipoclorito de sodio al 1% durante tres minutos, despus se
lav con agua desionizada estril por 2 minutos; los fragmentos de tejido vegetal se
secaron con papel absorbente estril, se dejaron durante media hora bajo una
campana de extraccin, y posteriormente se sembraron 5 trocitos de tejido en una
caja Petri con Papa Dextrosa Agar (PDA), incubndose a 20-22C hasta observarse
el desarrollo de los hongos (Booth, 1988). Se realizaron cuatro repeticiones (cajas
Petri) por planta enferma y sana, todo lo anterior, bajo condiciones de asepsia.Del
sustrato, se pes y coloc en un matraz Erlenmeyer 10g del sustrato en donde se
cultiv la gerbera y 20mL de agua destilada estril, se agit por 5 min y se dej
reposar por 10 min. Una vez transcurrido el tiempo, en una caja petri con PDA, se
adicion 1 mL de la solucin y se distribuyde manera uniforme con ayuda de una
varilla de vidrio en forma de L. Las cajas petri se incubaron a 23C hasta que se
observ el desarrollo de los hongos. Se realizaron cuatro repeticiones por sustrato.

Una vez que se obtuvo el desarrollo de los hongos en cajas Petri con PDA, tanto de
los cortes de raz en gerbera como en las muestras de sustrato, a fin de obtener

686
cultivos puros, cada hongo fue transferido a una caja nueva, cortando un bloque de
agar de aproximadamente 1 cm, con crecimiento micelial y colocndolo en la parte
central de cajas Petri con PDA, incubndolos bajo las mismas condiciones que se
menciona en los prrafos anteriores (Romero, 1993). Se realizaron de 3 a 5
reaislamientos segn se observ el desarrollocaracterstico del hongo
(principalmente color y presencia de micelio).A partir del cultivo puro de cada hongo,
se realizaron observaciones de las caractersticas morfolgicas para su identificacin
a nivel de gnero.De cada hongo se realizaron preparaciones temporales, tomando
fragmentos de crecimiento micelial con ayuda de una aguja de diseccin flameada y
fra, para colocarlos sobre un portaobjetos que previamente contena de 1 a 2 gotas
de glicerol acidificado al 5%, para despus colocarun cubreobjetos y observar con
ayuda de un microscopio compuesto. La identificacin se hizoa nivel de gnero con
las claves de hongos imperfectos descritas por Barnett y Hunter (1987).

RESUTADOS Y DISCUSIN

Del tejido vegetal de raz a la alturadel cuello del tallo, se obtuvieron cuatro tipos de
colonias de hongos por la coloracin del su micelio (Cuadro 1). El micelio de color
blanco fue el nico que se present en las plantas enfermas y nicamente en la
variedad Tamara.

687
Cuadro 1. Color de micelio presente obtenido de la siembra de tejido vegetal
en cajas Petri.
Color de Variedad
hongo

Tamara Donica Sunway Isimar

PS PE PS PE PS PS

Blanco X X X

Negro X

Blanco- X X X X

Morado

Caf X X X
oscuro

PS: Planta Sana; PE: Planta Enferma.

A partir de sustrato, se observ el desarrollo de tres colores de micelio (Cuadro 2).

Del sustrato de plantas enfermas y sanas de la variedad Tamara, as como del de
plantas enfermas de la variedad Donica se obtuvo crecimiento micelial de color
blanco. De la misma forma, a partir del sustrato de plantas enfermas y sanas de la
variedad Tamara y del de plantas sanas de las de la variedad Donicase desarroll
micelio de color blanco morado. nicamente del sustrato de plantas enfermas tanto
en la variedad Tamara como en la variedad Donicase obtuvo crecimiento de color
verde.

688
Cuadro 2. Color de micelio presente obtenido de la siembra del sustrato.
Color de
hongo
Variedad

Tamara Donica Sunway Isimar

PS PE PS PE PS PS

Blanco X X X X

Blanco- X X X X
Morado

Verde X X

PS: Planta Sana; PE: Planta Enferma

Se obtuvieron tres aislamientos: uno proveniente de tejido vegetal y suelo

correspondiente a micelio inicialmente de color blanco que con el paso del tiempo
mostro tonos morados y finalmente se torn morado, de tipo algodonoso; otro
aislamiento de micelio inicialmente de color caf oscuro y posteriormente color negro
con crecimiento tipo aterciopelado aislado nicamente de tejido vegetal y un tercero
de micelio inicialmente blanco desarrollando posteriormente tonos amarillo y que
finalmente se torn verde amarillento, asilado a partir de suelo.

Con la identificacin morfolgicaa nivel de gnero, se obtuvieron tres gneros de

hongos:Alternaria, Fusarium yThichoderma.El aislamiento de Alternaria (Figura 1) a
partir de plantas de gerbera puede explicarse si se considera que algunos autores
han reportado a este gnero causa marchitez en plantas ornamentales. Perezet al.
(2011) mencionan que Alternariaalternata (Fr.) Keissl, se present como patgeno

689
secundarioen las flores de velo de novia y hortensia cubana
(PseudoeranthemunreticulatumRadlk), causando sntomas necrticos en hojas y
tallos. Pape (1931) menciona a Alternariadianthicolacomo causante de la muerte de
la plantas de Clavel estndar.

Figura 1. Morfologa de Alternara aislada de Gerbera. A) Colonia en medio de

cultivo PDA, B) Conidios catenulados, C) Conidios con septas transversales y
longitudinales, de forma ovalada.
El aislamiento de Fusarium (Figura 2) dentro de las enfermedades fungosas
que deterioran el cultivo de gerbera, lo reporta Baon et al. (1993) que afecta el
sistema radicular, y Gamboa (1991) menciona como los principales patgenos
causantes de la marchitez aPythium, Phytophthora, Fusarium, Verticillium y
Rhizoctonia. Ponce-Gonzales (1992), menciona que en Mxico F.oxysporum y F.
Callistephi, son los responsables de la marchitez del crisantemo. Garcs de G. et al.
(1996), menciona a Fusarium oxysporum y F. dianthicomo el agente causal de la
marchitez del clavel. Garca et al. (2009) menciona que Fusarium spp es el principal
causante de marchitez en el cultivo de noche buena
(Euphorbiapulcherrima).Fusarium sp, es capaz de producir toxinas que afecta la
permeabilidad de las membranas celulares, alterando as el metabolismo y
contribuyendo a que se presente as la marchitez (Herrera y Ulloa, 1990).

690
Figura 2.Morfologa de Fusarium aislado de Gerbera. A) Colonia en medio de
cultivo PDA, B) y C) Fialides y conidios.
Se identifica Trichoderma (Figura 3) en los aislamientos puros del sustrato, con
micelio inicialmente de color blanco, que se torn verde amarillento.Osorio et al.
(2009) menciona a que el gnero Trichoderma se encuentra en suelos abundantes
en materia orgnica; es aerbico y puede estar en los suelos con pH neutro hasta
cido. Es un hongo de vida libre en suelos y ecosistemas de raz (Harman et al.,
2004).

Figura 3.Morfologa deTrichodermaaislado a partir de Gerbera. A) Colonia en

medio de cultivo PDA. B) Conidioforo hialino no ramificado con fialides en
forma de matraz y conidios hialinos y C) Fialides en racimos terminales.

691
 CONCLUSIN
Los hongos de los gneros Alternaria yFusarium estn asociados a la marchitez de la
gerbera cultivada en invernadero bajo condiciones de hidropnia.

De las 10 variedades de gerbera evaluadas en el presente trabajo, nicamente las

variedades Tamara y Donicapresentaron sntomas de marchitez.

No se obtuvo el aislamiento de hongos del gnero Phytophthora a partir de tejido

vegetal de plantas de gerbera con sntomas de marchitez, ni del sustrato utilizado
para su cultivo.

LITERATURA CITADA

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DEMANDA NACIONAL. Mxico, D. F. www.sagarpa.gob.mx (consultado el 16
de mayo 2014).

693
 TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA: ESTABLECIMIENTO DE UN SISTEMA DE
PRODUCCIN INTEGRAL DE Pleurotus ostreatus, EN XALTATEMPA DE
LUCAS, TETELA DE OCAMPO, PUEBLA
1 1
Cortz Ramrez Luis Alberto , Hernndez Archundia Francisco Javier

1
Benemrita Universidad Autnoma de Puebla, Facultad de Ingeniera Agrohidrulica, Programa de
Ingeniera Agroforestal. Direccin: Av. Universidad s/n Barrio Benito Jurez- Tetela de Ocampo,
Puebla. C.P. 73655 Tel. 797-107-50-50 e-mail: oksay_unico@hotmail.com

RESUMEN

Uno de los grandes retos a vencer para el desarrollo de proyectos productivos en el

campo es la organizacin, para ello conformar grupos de trabajo con personas que
se asocian para un fin comn es una labor bsica para los tcnicos, tanto para
acceder a fuentes de financiamiento como para asegurar el xito de los proyectos.
Este trabajo se plante como una alternativa productiva a travs del cultivo de hongo
seta para mejorar la dieta de las familias en la comunidad rural de Xaltatempa Sierra
Norte de Puebla; utilizando para ello subproductos agrcolas y forestales,
presentndose adems como una fuente de empleo viable para mujeres y nios. El
presente trabajo se realiz en 7 etapas las cuales consistieron 1) Contacto y
organizacin con seoras. 2) Facilitacin de semilla. 3) Recoleccin de substratos,
los cuales se eligieron a partir del entendido de que fueran locales y disponibles para
disminuir los costos de produccin. 4) Preparacin y pasteurizacin de sustratos, 5)
Siembra de la semilla, 6) Incubacin y fructificacin 7) Seguimiento del proyecto. Los
resultados hasta este momento son alentadoresya que la organizacin y
disponibilidad del grupo de seoras refleja el inters de continuar produciendo
hongos setas, no obstante se han presentado dificultades en seguir instrucciones y
cuidados del cultivo, por ello la presencia de agentes nocivos, aunado a las escasas
posibilidades econmicas para invertir en infraestructura. En base a lo anterior
podemos concluir que el cultivo de hongo seta utilizando como sustratos
subproductos agrcolas y forestales, es una manera fcil y rentable, al mismo tiempo

694
que contribuye el desarrollo agrcola y rural de la comunidad, siendo esta una
estrategia de desarrollo a partir de micro empresas de tipo familiar, tomando como
eje principal la organizacin, manejo integral de subproductos, produccin,
autoconsumo y/o comercializacin.

Palabras clave: poblacin rural, eficiencia productiva, substratos alternativos,

micelio, manejo integral

INTRODUCCIN

Los hongos se distribuyen ampliamente por todo el mundo, y existen

aproximadamente 10 mil especies, de las cuales solo el 10% son comestibles
(Esparza y de la Torre, 2011); el cultivo de Pleurotus ostreatus, merece atencin
especial cuando nos referimos a transferir nuevas tecnologas aplicables y
adoptables por los productores debido a la amplia diversidad de substratos sobre los
que es capaz de crecer, aunado a los muchos beneficios que este cultivo tiene como
son los alimenticios, econmicos y muy importante, el aprovechamiento eficiente de
los desechos agrcolas y forestales con los que se cuentan en las parcelas de
produccin (Pacheco et al., 2005). La produccin rural de hongos comestibles ha
dado lugar a gran nmero de pequeos productores, en su mayora de Pleurotus
ostreatus debido a su sencillez y bajo costo de implementacin (Martnez-Carrera et
al., 2000). El uso de substratos baratos para la obtencin de un alto rendimiento de
protena es una opcin rentable para el autoconsumo (Mane et al., 2007). Martnez-
Carrera, 2007, menciona que los alimentos de procedencia natural tienes grandes
beneficios ya que poseen un buen sabor, son inocuos, nutritivos y propiedades
benficas para la salud. La dieta humana debe regirse por ser completa, suficiente,
equilibrada y que garantice una completa satisfaccin biolgica, psicolgica y social
(Martnez-Carrera, 2007). Pleurotus ostreatus es un alimento nutritivo ya que tiene un
promedio de 19 a 35% con base a su peso seco, en comparacin con la leche
25.2%, el pollo 23.8 y carne de bovino 19.4% (Garca, 2007; Esparza y De la torre,

695
2011). Soto et al., 2005 opinan que otro beneficio independiente a los alimenticios y
econmicos pueden ser los ecolgicos ya que estos residuos se pueden incorporar al
suelo para su biodegradacin o bien la generacin de compostas para su
aprovechamiento como materia orgnica o bien como alimento para ganado bovino.
Los residuos forestales en Mxico son abundantes y podran ser utilizados para el
cultivo de algunas especies de hongos comestibles (Prez et al., 2005). Los residuos
de las cosechas agrcolas al ser quemados generan grandes cantidades de gases
contaminantes contribuyendo al efecto invernadero (Cueva et al., 2014). Este trabajo
tuvo como objetivo ser una alternativa productiva a travs del cultivo de hongo seta
para mejorar la dieta de las familias en la comunidad rural de Xaltatempa Sierra
Norte de Puebla; utilizando para ello subproductos agrcolas y forestales,
presentndose adems como una fuente de empleo viable para mujeres y nios.

MATERIAL Y MTODOS

El presente trabajo se llev a cabo en la localidad de Xaltatempa de Lucas,

perteneciente al municipio de Tetela de Ocampo en la Sierra Norte del Puebla. Para
el establecimiento del cultivo se realiz el contacto previo y se organiz una cita con
un grupo de 7 mujeres a las cuales se les hizo la invitacin de participar en una
capacitacin mediante transferencia de tecnologas, a travs de la planeacin
comunitaria para el modelaje de sistemas productivos, teniendo como eje principal
impartir cursos sobre la produccin de hongos setas, utilizando substratos locales,
los cuales se eligieron posteriormente de que cada participante coment que
elementos se podan encontrar en la comunidad de manera fcil, abundante y que
estos no representaran un costo monetario para cada integrante del grupo; los cuales
se concreto a Hojarasca de Papalote (Platanus mexicana), Carrizo (Arundo donax),
Ocoshal de Pinus pseudostrobus (accula de pino) , y residuos de insumos forestales
(agrolita y peatmoss).

Recoleccin, preparacin, pasteurizacin del substrato e inoculacin

696
Los substratos utilizados para el cultivo se recolectaron en la misma comunidad, los
cuales fueron residuos agrcolas resultado de mismas actividades agrcolas en sus
unidades de produccin y del vivero forestal existente en su misma localidad; las
cuales fueron: hojarasca de papalote (Platanus mexicana), recolectado del suelo
proveniente de los rboles de jardines; Carrizo (Arundo donax), el cual se obtuvo de
las caas secas sobre orillas de caminos; Ocoshal de Pinus pseudostrobus (accula
de pino), racimado a partir de un rbol derribado por las inclemencias del tiempo y
residuos forestales como peatmoss y agrolita los cuales se obtuvieron del vivero
forestal que se encuentra en esta comunidad.

El carrizo se pic con un machete para obtener un tamao de 6 a 8 cm. y fuera ms

fcil su manipulacin al mismo tiempo que no rompiera la bolsa al momento de su
empacado. La pasteurizacin de los substratos se llev a cabo a travs de hervir por
separado cada uno de estos, para ello se utilizaron costales los cuales se llenaron
con los substratos; Previamente a esto se puso a hervir agua, (como combustible se
utilizo lea) ya que esta alcanz una temperatura de 100 C. se sumergieron los
costales y se dej reposar por 15 minutos a temperatura constante (Figura 1a),
transcurrido este tiempo se sacaron los costales y se efectu un choque trmico,
metiendo de manera inmediata los costales a otro bote de plstico de capacidad de
40 L. con agua a una temperatura ambiente. (Figura 1b) Este proceso se llev a cabo
de la misma manera con todos los substratos. Para la siembra se utiliz un cuarto de
4x3m2 el cual se encal y desinfect con cloro comercial previamente, se utiliz una
mesa de madera desinfectada de igual forma con una solucin de alcohol comercial
de 96 diluido en agua (70% de alcohol, 30% de agua). En esta mesa se deposit la
hojarasca de papalote (Platanus mexicana), el carrizo (Arundo donax), ocoshal de
Pinus pseudostrobus y los residuos forestales ya pasteurizados y escurridos. La
siembra se inicio de manera casi inmediata ya que la temperatura ya no era mayor a
30C. (Figura 1c).

697
Figura 1. a) Pasteurizacin de substratos b) Choque trmico c)
Substrato listo para la inoculacin

Para el proceso de inoculacin se utiliz micelio comercial de Pleurotus ostreatus

procedente del Estado de Mxico. Luego de que los substratos fueron pasteurizados,
y a temperatura ambiente, cada substrato fue empacado en una bolsa plstica
blanca de 40x30 cm. De manera manual se intercalaron capas alternas de substrato
y micelio, tratando de que la mezcla fuera uniforme (Figura 2a). Para la siembra del
micelio se utiliz un aproximado de 250 gramos de micelio por cada bolsa; Despus
de realizar la mezcla, las bolsas fueron cerradas con un hilo camo en la parte
superior y colgadas de vigas del techo del cuarto en el cual se realiz la incubacin
(Figura 2b).

Figura 2. a) Siembra b) Incubacin

Crecimiento de los cuerpos fructferos y cosecha

Fase de incubacin

698
Posteriormente a la preparacin de los substratos, esterilizacin e incubacin, las
bolsas fueron llevadas a un cuarto previamente encalado; las bolsas permanecieron
ah durante 15 das sin ser abiertas o movidas. Despus de los 15 das las bolsas
fueron monitoreadas por el grupo de seoras diariamente. Esta fase se termino
cuando se observ en las visitas que el micelio haba colonizado todo el substrato.
En esta fase se pudo observar que tipo de elemento mostraba mayor potencial como
substrato: nmero de das en fase de incubacin, retencin de humedad (Figuras 3
a,b,c).

a) b) c)

Figura 3. a) Colonizacin en ocoshal de Pinus pseudostrobus b) Colonizacin en

hojarasca de papalote (Platanus mexicana) c) Colonizacin en carrizo (Arundo
donax)

Fase de fructificacin

Se observ que el micelio haba colonizado toda la superficie del substrato, entonces
se procedi a hacer aberturas a las bolsas de manera vertical con una navaja
(previamente desinfectada en una solucin de cloro comercial) para aumentar
aireacin y promover mayor fructificacin. Los substratos fueron regados diariamente
con agua de ro y con un atomizador porttil para permitir una mayor distribucin de
agua sobre el substrato. Las cosechas se realizaron manualmente con ayuda de una
navaja (previamente desinfectada) cortando los hongos ms desarrollados. En esta
fase se pudo observar en qu tipo de substrato es ms rpida la aparicin de los
primordios de los cuerpos fructferos

699
 RESULTADOS

Se observ que el substrato en los que coloniza con mayor rapidez el micelio fue el
ocoshal (accula de pino), no obstante no es la que responde satisfactoriamente a la
fructificacin y requiere un riego ms constante. Por su parte el carrizo puede ser una
posible opcin como substrato, pero al igual que el ocoshal (accula de pino) requiere
de riegos ms constantes, a diferencia de la hojarasca de papalote respondi
satisfactoriamente ya que los riegos pueden ser cada tercer da, el micelio invade a
los 25 das de su inoculacin. No as es satisfactorio el uso de residuos de insumos
forestales como el peat moss y la agrolita ya que la retencin de humedad es
abundante, llegando a ser excesiva y ello genera diferentes problemticas como la
falta de aireacin y generar condiciones adecuadas para la proliferacin de otros
hongos (patgenos). Debido a lo anterior las bolsas de sustrato de este ltimo
elemento (agrolita y peat moss), se retiraron del cuarto de incubacin para evitar
posibles contaminaciones por el exceso de humedad.

Tambin se presentaron otro tipo de problemticas debido al entusiasmo del grupo

de mujeres ya que por cuenta propia realizaron algunas actividades no indicadas
durante los talleres de capacitacin como el desprendimiento de bolsas antes de
concluir el periodo de incubacin (Figuras 4), lo que deriv en prdida de humedad,
siendo necesarios riegos ms constantes y los cuales no fueron realizados de forma
oportuna. An con esto no merm el inters en el grupo de mujeres y se realiz una
segunda siembra en donde se sustituy los residuos forestales por rastrojo de maz,
siendo este ltimo en el que hasta el momento refleja una mayor invasin de micelio
y produccin cuerpos fructferos.

La calidad de los hongos cosechados, desde el punto de vista del grupo de mujeres
fue excelente ya que alcanzaron hasta tamaos de 30 cm de dimetro, con un color
blanquecino, atractivo para el autoconsumo (Fig.4), esto gnero mayor inters por el
grupo de mujeres que particip en el proyecto, incrementando su entusiasmo y
comentando entre ellas que es una opcin saludable, nutritiva y sobre todo
econmica de poder acercar a su familia un platillo, que cumpla con los

700
requerimientos esenciales de una comida nutritiva y saludable, al mismo tiempo que
ellas conocen la procedencia y la forma en la que fueron generados.

Figura 4. Cuerpos fructferos

El impacto del proyecto ha sido tal en la misma comunidad que otras mujeres se han
acercado a pedir informes o sugerir que se ampli el curso ya que se interesan en el
cultivo de hongos setas para su autoconsumo o bien con la intensin de crear
microempresas de tipo familiar en las cuales ellas se puedan auto emplearse, al
mismo tiempo que generan su propia alimentacin de una manera sencilla
econmica y de una forma natural, sin descuidar las labores de su hogar de la misma
manera que pueden hacer uso de la mano de obra familiar y con ello involucrar a su
ncleo familiar, fomentando de esta manera el trabajo en equipo siendo esta
actividad una manera fcil y rentable, al mismo tiempo que contribuye el desarrollo
agrcola y rural de la comunidad, siendo esta una estrategia de desarrollo a partir de
micro empresas de tipo familiar, tomando como eje principal la organizacin, manejo
integral de subproductos, produccin, autoconsumo y/o comercializacin.

701
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703
CARACTERIZACIN DEL SISTEMA DE PRODUCCIN DEL GUAJOLOTE LOCAL
(MELEAGRIS GALLOPAVO) EN TETELA DE OCAMPO, PUEBLA
1 2 1
Portillo Salgado Rodrigo ; Vzquez Martnez Ignacio ; Enrquez Garca Fabin ; Hernndez Archundia
1 1 3
Francisco Javier ; Cuautle Garca Lucero Montserrat ; Cigarroa Vzquez Francisco Antonio
1 2
Benemerita Universidad Autnoma de Puebla, Facultad de Ingeniera Agrohidrulica; Colegiode
3
Postgraduados,Campus Puebla; Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo:
rps_1303@hotmail.com

INTRODUCCIN
El guajolote es una especie silvestre endmica de Mxico (Contreras, 2011). Segn
Trigueros et al. (2003) fue domesticado entre los aos 200 A.C y 700 D.C, por grupos
prehispnicos como Aztecas, Purpechas, Huicholes y otras etnias en el estado de
Oaxaca (Tobajas et al., 2011), por lo tanto, se considera como una aportacin que
Mxico le brindo al mundo (Snchez, 2006).

Esta ave se cra en comunidades rurales y suburbanas del pas, en sistemas de

produccin a nivel de traspatio (Jurez y Gutirrez, 2009), con crianza en conjunto de
diversas especies animales como bovinos, ovinos, cerdos, aves entre otras
(Gutirrez-Triayet al., 2007). Su alimentacin se basa en el uso de malezas y
desechos orgnicos derivados de la alimentacin humana (Trigo, 2010), adems
presenta deficientes prcticas sanitarias (Lpez- Zavala et al., 2013).

Actualmente la produccin de carne de guajolote, es una de las actividades

ganaderas con mayor tradicin (Canul et al., 2011(a)), representa una alternativa
para cubrir las necesidades econmicas y alimenticias de hombre (Prez, 2011).Su
importancia radica en el enorme rendimiento en canal, su bajo costo de produccin, y
la calidad nutritiva de su carne, debido a que aporta un alto contenido energtico y
proteico (Lpez-Zavala et al., 2008). Adems, Estrada-Mora et al, (2013), resaltan el
valor cultural que tiene la cra del guajolote en los pueblos indgenas, por el uso que
le dan a plumas, huesos y espolones en vestimentas para festividades. Por lo tanto,
la meleagricultura es un mecanismo de ahorro y distincin social, favoreciendo
principalmente a las familias campesinas (ngeles et al., 2013).

704
Sin embargo, pese a la enorme importancia de esta especie, existe escasez de
informacin acerca de los sistemas de produccin de esta ave, debido a que
productivamente son poco competitivos frente al pavo de lneas genticas
comerciales y ms an porque son los productores rurales, quienes han conservado
hasta nuestros das la tcnica de la crianza del guajolote (Canul et al., 2011(b)). As
que cualquier informacin que se obtenga sobre sus caractersticas de explotacin
(productivas, reproductivas, fenotpicas, sanitarias y socioeconmicas), es valiosa
para dirigir los esfuerzos de conservacin de esta especie local (Lpez, 2007).

En este contexto, se plante la presente investigacin con el objetivo de caracterizar

el sistema de produccin en el que se desarrolla el guajolote local (Meleagris
gallopavo), a travs de aspectos tecnolgicos, sociales, econmicos y biofsicos en el
municipio de Tetela de Ocampo, Puebla, para contribuir al diseo de un plan de
manejo y conservacin in situ del sistema y de la especie.

MATERIALES Y MTODOS

La presente investigacin se desarroll en el municipio de Tetela de Ocampo, Puebla

(Figura 1). Se ubica en los paralelos 19 42 y 19 56 de latitud norte y los
meridianos 97 39 y 97 55 de longitud oeste, con una altitud que vara entre los
1,200 a 3,200 msnm.El clima predominante es el templado hmedo con abundantes
lluvias en verano (INEGI, 2009).

705
Figura 1. Localizacin del municipio de Tetela de Ocampo, Puebla

El estudio fue realizado en 48 unidades de produccin (UP), distribuidas en las

comunidades de La Lagunilla, Xaltatempa de Lucas, Xilitetitla, Acatln, La Caada,
El puerto y San Jos, las cuales fueron localizadas mediante un recorrido de campo.
La seleccin de UP, fue a travs de un muestreo dirigido (Canul et al., 2011(a)), es
decir previamente fueron identificadas, basndose en los criterios propuestos por
Aquino et al, (2003), los cuales fueron: 1) que la UP, fuera principalmente de
traspatio, 2) tuviera presencia de guajolotes locales en el traspatio, y 3) que los
productores estuvieran de acuerdo en responder un cuestionario para obtener
informacin acerca del sistema de produccin en el cual se desarrolla esta ave.

Seaplic un cuestionario, como elemento en la recoleccin de datos, estructurado

por 60 preguntas, que abordaban aspectos sobre: datos generales del productor,
actividades agrcolas, inventario, estructura y dinmica de la parvada, reproduccin,
alimentacin, sanidad, instalaciones y comercializacin de los guajolotes, adems en
cada UP, se tom evidencias fotogrficas de los aspectos antes mencionados. Los
resultados de los cuestionarios se capturaron en una base de datos en el programa
Microsoft Excel y posteriormente se determinaronporcentajes.

RESULTADOS Y DISCUSIN
Se encontr que el 85% de las personas dedicadas a la cra y produccin de
guajolote local, son mujeres conedades de entre 35 y 65 aos, debido a que son las
dueas y principales responsables de los animales domsticos que se cran y
desarrollan en sus traspatios, en el mbito rural, tal como lo mencionan Rodrguez et
al, (2011) y no cuentan con estudios bsicos terminados en el 90% de los casos. El
tiempo de experiencia promedio en esta actividad es de 15 aos, datos similares a
los reportados en zonas suburbanas del estado de Mxico (Losada et al., 2006). El
70% de los productores mencionaron que llevan a cabo esta actividad, debido a que
les representa una fuente de ingresos adicional del 8%, adems ven a estos
animales como elementos de ahorro econmico

706
La meleagricultura en el municipio,en el 100% de los casos, se combina con la cra
de gallinas, principalmente de razas locales (Figura 2 y 3). Respecto a los
guajolotes, se encontraron parvadas de entre 3 a 15 aves, con una relacin
hembra/macho de 3:1, respetivamente, estos datos son inferiores a los reportados
por Lpez-Zavala et al, (2008), quienes encontraron parvadas de mayor numero de
aves, por lo que sugieren que la meleagricultura de traspatio que se desarrolla en
algunas regiones del estado de Michoacn, dej de ser meramente de
subsistencia,para incorporarse como un campo de cultura ytradicin culinaria. Sin
embargo el 30% de los productores, no poseen en su parvada al macho y se ven en
la necesidad de conseguirlo prestado con algn otro productor de la misma regin,
dando como intercambio 1 o 2 pavipollos al presentarse la eclosin de los huevos
fecundados o simplemente entregan una cierta cantidad de maz, que es utilizada
para la alimentacin del macho

2 3

Figuras 2 y 3. Meleagricultura asociada con la cra de gallinas de razas locales

en la comunidad de La Lagunilla y Xaltatempa de Lucas.

Los patrones de color de pluma predominantes son el negro, gris y blanco

principalmente en machos (Figura 4), los cuales son similares a los que reportan
Cigarroa-Vzquez et al., 2013, en la regin centro-norte de Chiapas, quienes
mencionan que el color del plumaje encontrado, presento patrones de coloracin
bsicos: negro, blanco, caf y sus combinaciones El peso en adultos mayores a 9
meses oscila entre 6 a 8 kg en machos y 2.5 a 4 kg en hembras. Las guajolotas
empiezan la postura a los 9 meses de edad, aproximadamente, poniendo de entre 10
a 15 huevos por nidada en el primer ao, posteriormente en el segundo ao, algunos
productores nos mencionan nidadas de hasta de 28 huevos. El 45% de los

707
productores mencionaron utilizar gallinas en la incubacin de los huevos, debido a la
falta de habilitad materna que se presenta en algunas aves.

Figura 4. Machos de plumaje negro, gris y blanco, colores de pluma

predominante en el municipio

La alimentacin que reciben los guajolotes locales en la regin, depende de la edad y

consiste en la combinacin de alimento comercial, granos de maz entero, nixtamal,
masa de mazy residuos de comidas humanas, tal como se muestra en el cuadro 1,
datos similares a los que arrojo el estudio realizadopor Estrada (2007), en la
comunidad indgena de Kapola, en la Sierra Nororiental del Estado de Puebla.
Cuadro 1. Composicin de la alimentacin por etapa de los guajolotes.
Tipos de alimento Guajolotes Pavipollos
adultos
(0-3
meses)

Alimento comercial (%) 0 70

Granos de maz entero 60 0

(%)

Nixtamal (%) 10 5

Residuos de comida 15 5
humana (%)

Masa de maz (%) 5 15

708
 Pastoreo (%) 10 5

Adems, se complementa con lo que consumen al pastorear (Figura 5),

principalmente algunas gramneas, plantas, semillas, insectos, etc., debido a que en
el 95% de los casos estudiados, los animales estn en libertad en los patios de las
casas, praderas o pastizales y solo es en la noche cuando los confinan en corrales o
instalaciones construidas con materiales disponibles en la comunidad como: murillos
de madera, costeras o tablas viejas, caasde maz, y ramas secas de rboles, con
cercado de alambre y tela o maya gallinera (Figura 6). Los nidos son construidos
por los productores, con cajas de madera o plstico y acculas secas de pino o lo que
ellos comnmente llaman ocochale

Como bebederos, utilizan ollas, bandejas o cualquier recipiente de cocina que pueda
contener agua y as es lo mismo para los comederos y en algunas ocasiones
simplemente tiran el alimento al suelo.

Figura 5. Parvada de guajolotes pastoreando a la orilla de un camino en la

comunidad de Xilitetitla.

Figura 6. Tipo de corrales predominantes en los sistemas de produccin del

guajolote local en el municipio.
709
Las enfermedades ms comunes que se encontraron en el municipio, son la viruela
aviar, enfermedades respiratorias, Newcastle y algunas diarreas, provocadas
principalmente por parsitos del genero Eimeria, estas son, solo algunas de las
reportadas en el costa de Oaxaca (Camacho-Escobar et al., 2009). Estos problemas
son ocasionados por el contacto que tienen estas aves con otros animales
domsticos y silvestres dentro del sistema en el cual se desarrollan. Adems, se
debe a que el 89% de los productores no vacuna como medida preventiva, ni
desparasita, debido principalmente al costo econmico que esto les genera, por lo
tanto, la medicina o tratamiento para contrarrestar este tipo de enfermedades es de
tipo casera o tradicional elaborada y administrada por el mismo productor. De la
misma manera nos mencionaron no llevan registros genealgicos ni productivos.
En cuanto a la comercializacin, el 80% de los productores mencionaron criar a estas
aves con la finalidad de autoconsumo y venta, mientras que, solo el 20%
mencionaron que destinan a los guajolotes simplemente para el autoconsumo
familiar. Las ventas toman fuerza en festividades, tales como clausuras escolares,
festejos religiosos, fiestas patronales y principalmente en navidad con un precio que
va desde los 350 a los 450 pesos en machos de 6.5 a 8 Kg de peso, y en ocasiones
el precio llega hasta los 500 pesos. El 98% de la compra-venta de estos animales se
lleva a cabo en la misma comunidad o regin. El gusto del consumidor se inclina por
las aves de plumaje negro, debido a que este color es asociado con un buen sabor
de la carne. Respecto a los huevos, el 60% nos mencion que los vende, con un
precio de 2.5 a 3 pesos, mientras que el otro 40%, utiliza los huevos solo para la
incubacin y autoconsumo familiar, siendo ms apetecibles los de color blanco
cremoso con manchitas o puntos cafs.

CONCLUSIN
A travs de la presente investigacin, podemos resaltar el importante papel que
desempea la mujer en el sector agropecuario, principalmente en la ganadera a
pequea escala, debido a que es un elemento primordial, que decide la dinmica de
este sistema,como lo es, la avicultura de traspatio en comunidades rurales del
municipio de Tetela de Ocampo, Puebla, donde se lleva a cabo la crianza de

710
pequeas parvadas de guajolotes locales, con el objetivo de cubrir las necesidades
econmicas y alimenticias de algunas familias rurales de la regin que an
conservan esta especie. Sin embargo pese a la gran importancia de esta ave, su
sistema de produccin se caracteriza por deficientes prcticas sanitarias y
alimenticias, lo que ocasiona la perdida de este recurso gentico local. Por lo tanto
es de vital importancia crear un plan de manejo, que propicie la conservacin in situ
del sistema de produccin y principalmente de la especie.

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714
 VALIDACIN DE POTENCIAL AGROCLIMTICO PARA EL CULTIVO DE
HIGUERILLA EN EL VALLE DEL MEZQUITAL, HGO.
1 2 1
Gmez-Mercado Ren , Gmez-Mercado Ren , Alvarado Padilla Jorge Ivn ,
2 2
Martnez-Cruz Elas , Zaraza-Delgadillo Miguel Angel .
1
Campo Experimental Valle de Mexicali, CIRNO, INIFAP . Sitio Experimental Pachuca, CIRCE,
2
INIFAP
gomez.rene2@inifap.gob.mx

INTRODUCCIN

Los estudios de potencial agroclimtico permiten determinar reas especficas para

establecer un cultivo en base a las caractersticas agroclimticas necesarias para su
desarrollo. Producir un cultivo donde sus requerimientos agroecolgicos son
plenamente cubiertos, sin duda asegura un mayor rendimiento, con mejores
ganancias y menor deterioro ambiental. Con el desarrollo de los sistemas de
informacin geogrfica (SIG), a partir de los 80s, este tipo de estudios se ha
facilitado en gran medida (INIFAP, 2012). Estudios realizados por INIFAP muestran
que el estado de Hidalgo predominan condiciones climticas favorables para la
introduccin de nuevos cultivos y rentables (Resndiz, 2013).

El agotamiento de los combustibles fsiles, su alto costo en los mercados

internacionales y la contaminacin ambiental, han generado una preocupacin
internacional y han dado pauta para formar equipos multidisciplinarios interesados en
buscar y estudiar especies proveedoras de combustibles alternativos. El cultivo de
higuerilla (Ricinus communis L.) constituye una alternativa viable para la obtencin
de biocombustibles tales como el biodiesel y la bioturbosina (Pavn, 2009; DAFF,
2013).

La higuerilla es una planta oleaginosa tpica de regiones semiridas con alto

potencial de adaptacin a una amplia diversidad de ambientes. Actualmente es
cultivada prcticamente en todas la regiones tropicales y subtropicales del mundo
(Rico et al., 2011). Algunas zonas de la regin del Valle del Mezquital en Hidalgo
presenta condiciones agroclimticas excelentes para el desarrollo del cultivo; el

715
objetivo fue analizar el rea potencial agroclimtica del cultivos de higuerilla y evaluar
su rendimiento para general mapas de reas potenciales para dicho cultivo.

METODOLOGA

El Valle del Mezquital se encuentra dentro de los lmites del estado de Hidalgo, con
una altitud entre 1,700 m y 2,100 m. La regin est comprendida por 27 municipios
ubicados en la zona suroeste del Estado entre los paralelos 19 a 20 N y 99 O.

Potencial agroclimtico

De una compilacin de informacin de varios aos, correspondiente a la base de

datos de la Red de Estaciones Agroclimticas del Estado de Hidalgo, se retomaron
los promedios de precipitacin, temperatura y altitud, y se determinaron los
parmetros para delimitar las zonas con alto, medio y bajo potencial agroclimtico
para el estado de Hidalgo en base a los requerimientos agroclimticos del cultivo de
higuerilla y bajo el rgimen de temporal y riego. En el Cuadro 1 se observan dichos
parmetros. Con estos datos y usando el software ArcView 3.2., se elabor un mapa
de regionalizacin para el cultivo de higuerilla.

Cuadro 1. Parmetros para determinar el potencial agroclimtico de higuerilla

en el estado de Hidalgo (Gmez, 2013).
Nivel de Potencial Agroclimtico

Variable Alto (3.5-5 t Medio (2-3.5 t ha-1) Bajo (<2 t ha-1)

ha-1)

Temperatura 14-18 C 18-22 C < 14 C y >22 C

Precipitacin 500 - 800 mm 400 - 500 mm < 400 mm y >800

Msnm 1,700-2000 1,300 1,700 y 2,000 - > 2,400

2,400

716
Validacin del potencial agroclimtico

El 10 de junio de 2013 se estableci en el Campo Agrcola de la Universidad

Francisco y Madero, una parcela para validar los resultados del modelo de potencial
agroclimtico, los surcos para la validacin fueron a 80 cm de separacin y la
siembra a 150 cm entre planta. Se fertilizo con 80 unidades de nitrgeno y 40 de
fosforo, el control de maleza se realiz de forma mecnica y no se presentaron
plagas. El diseo experimental utilizado fue bloques al azar con dos tratamientos
(Guanajuato 05 y Guanajuat-Oil) y tres repeticiones, la parcela experimental fue de
16 m2 y la parcela til de 4m2. El rendimiento de grano fue la principal variable a
evaluar y fue ajustado a la humedad requerida para su comercializacin usando la
frmula propuesta por Gmez (2008):

R = (100-%H)/F*(10,000m2)/AM)*PM (1)

DndeR = Rendimiento (Kg ha-1), %H = Porciento de humedad, F = Factor (87), AM

= rea muestreada y PM = Peso de la muestra.

Esta variable respuesta fue analizada utilizando al paquete estadstico Statistical

Analysis System (SAS) versin 7.5 y para la comparacin de medias se utiliz la
prueba de Tukey al 5%.

RESULTADOS Y DISCUSIN

Potencial agroclimtico

Segn Resndiz, 2013 existen 43,478 ha con alto potencial agroclimtico en el

estado de Hidalgo bajo el rgimen de riego. Para la regin del Valle del Mezquital se
identific para las zonas de riego 9,388 ha con alto potencial y 2,706 ha con potencial
medio. Para zonas de temporal slo se identificaron 9,560 ha con potencial medio y
5,277 ha con bajo potencial (Figura 1).

717
 A B

Figura 1. Potencial agroclimtico para el cultivo de higuerilla en el Valle del

Mezquital. A) Riego y B) Temporal.

Validacin del potencial agroclimtico

En la validacin del potencial agroclimtico con la parcela establecida en campo

durante el ciclo PV 2013, no se mostraron diferencias estadsticas de rendimiento
entre las variedades, sin embargo el rendimiento promedio fue de 4.1 t ha -1; la
variedad Guanajuat-Oil fue la que obtuvo mayor rendimiento con 4.6 t ha-1 y supero
con 21.7% el rendimiento de grano a Guanajuato 05 la cual obtuvo 3.6 t ha -1. Por lo
que la prediccin del potencial agroclimtico es acertado. Los resultados obtenidos
de la validacin en campo por variedad se pueden observar en el cuadro 2.

Cuadro 2. Rendimiento de higuerilla en el ciclo PV bajo rgimen de riego en el

Valle del Mezquital, Hgo.
Variedades Rendimiento (t ha-1) Significancia Estadstica

Guanajuat-Oil 4.6 A

Guanajuato 05 3.6 A

A= sin diferencia estadstica

718
 CONCLUSIONES

Los mapas generados con datos del modelo de potencial agroclimtico y la

validacin son congruentes y el cultivo de higuerilla puede ser una opcin para
la reconversin de cultivos a mediano plazo en el Valle del Mezquital.
La variedad Guanajuat-Oil fue la variedad con mayor rendimiento y puede ser
recomendada para las zonas de alto potencial agroclimtico.

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Michoacn. 43 p.

720
 IDENTIFICACIN MORFOLGICA DE HONGOS SILVESTRES COMESTIBLES
DEL BARRIO IXTLAHUACA CHIGNAHUAPAN PUEBLA

Benemrita Universidad Autnoma de Puebla

1 2
Hernndez Sandoval Luis Miguel , Hernndez Archundia Francisco Javier

RESUMEN

El objetivo de este estudio fue identificar las especies de hongos silvestres

comestibles que existen en las reas boscosas del barrio de Ixtlahuaca
Chignahuapan Puebla as como determinar aquellas especies que tengan potencial
de comercializacin en la zona. Se realizaron exploraciones micolgicas cada 8 das
durante los meses de Julio a Octubre, se utilizo el geoposicionador eTrex 30, Garmin
(GPS) para guardar los sitios de colecta. Con ayuda de los recolectores de hongos
de la regin Ixtlahuaca, Matlahuacala y el Fresno pertenecientes al Municipio de
Chignahuapan se lograron recolectar las setas comestibles de: Pleurotus ostreatus,
Lepiota naucina, Cantharellus cibarius, Lactarius deliciosus, Lactarius indigo, Russula
brevipes, Boletus edulis, Helvella crispa, Ramaria Formosa, Amanita rubescens,
Russula emtica, Lyophyllum descastes, Amanita caesarea, Cantharellus odoratus,
Agaricus campestris, Hypomyces lactiflurom. Collybia sp, Laccaria sp, Boletus sp, B.
badius, Amanita Fluva, Russula aff mexica, Amanita vagatina, Clitocybe gibba y
Gomphus flaccosus. Con ayuda del Dr. Daniel Claudio Martnez Carrera del Colegio
de Posgraduados Campus Puebla adems de guas micolgicas de Giuliana Mara
Furci (2007) y The Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms y
tambin consultando la base de datos de Index Fugorum (www.indexfugorun.org) se
identificaron las especies encontradas. Se determino la existencia de 13 familias con
alguna especie comestibles: en el primer sitio encontramos Russulaceae con 5
especies comestibles, en segundo lugar encontramos Amanitaceae con 4 especies
comestibles, el tercer lugar lo ocupa Boletaceae con 3 especies comestibles, seguida
de Agaricaceae y Cantharellaceae ambos con 2 especies comestibles y
Pleurotaceae, Helvellaceae, Gomphaceae, Lyophyllaeceae, Physalacriaceae,

721
Hypocreaceae, Tricholonataceae, Hydnangiaceae todas con 1 especie comestible.
Se lograron identificar morfolgicamente 26 especies de hongos comestibles de la
regin, de las cuales Boletus sp, Amanita caesarea y Cantharellus cibarius son los
ms demandamos por los consumidores locales.

Palabras clave: Hongos silvestres comestibles, setas comestibles

INTRODUCCIN

El reino Fung representa una de los ms grandes acervos de biodiversidad con

actividades ecolgicas cruciales en todos los ecosistemas y con una gran variedad
en morfologa y ciclo de vida. A pesar de ser un componente importante de la
diversidad de vida en el planeta, poco se conoce acerca de est, Hawksworth (1991)
estima que los hongos son el grupo ms numeroso de taxones despus de los
insectos, y que actualmente solo se ha descrito el 5 % de las 1.5 millones de
especies que probablemente existen en el planeta. Muchas de estas especies se
localizan en la regin Neotropical templada-fra, donde forman parte esencial de la
productividad heterotrfica de los bosques (Villarreal y Gmez, 1994). Se calcula que
se han descrito alrededor de 70 000 especies de hongos en el mundo, de las que se
estima 12 000 se encuentran en Mxico (Sarukhn et al. 2009); en contraste con
esta cifra, Guzmn (l998) estim una diversidad de 200 000 especies fngicas para
el pas. En la actualidad se han citado aproximadamente 7 000 especies de hongos
en la Repblica Mexicana (Sarukhn et al. 2009), de las cuales se refirieron 97
especies estudiadas para el estado de Puebla. Desde tiempos remotos, el hombre ha
utilizado los hongos como alimento adems de que tienen relevancia en la medicina
tradicional; Los hongos silvestres en general tienen gran importancia econmica
porque constituyen un alimento muy apreciado por los indgenas de diferentes
grupos tnicos (Molina y Valenzuela, S/F). Snchez (2004) mediante un estudio de
composicin qumica menciona que en general los hongos contienen 90% de agua y
10% de materia seca, conteniendo entre 27-48 % de protenas, aproximadamente un
60% de carbohidratos y 2-8 % de lpidos. Sin embargo el consumo de hongos

722
ocasionalmente resulta en intoxicacin debido a la errnea clasificacin de las
especies (Molina y Valenzuela, S/F). El Estado de Puebla, por su clima, orografa y
fisiografa, presenta diversos tipos de vegetacin, en los que predominan zonas
boscosas, donde prospera una gran diversidad de hongos, algunos de estos con
usos tiles para el hombre; sin embargo no se tiene algn registro concreto de
cuantas y cuales especies de hongos constituyen estos ecosistemas forestales. Es
por ello que el objetivo del siguiente estudio fue identificar las especies de hongos
silvestres comestibles que existen en las reas boscosas del barrio de Ixtlahuaca
Chignahuapan Puebla as como determinar aquellas especies que tengan potencial
de comercializacin en la zona

MATERIAL Y MTODOS

rea de estudio

El presente estudio se realizo en las reas boscosas del barrio de Ixtlahuaca

perteneciente al municipio de Chignahuapan, Puebla, De acuerdo al sistema de
clasificacin de Koppen, modificado por Enriqueta Garcia el clima que prevalece en
esta regin es del tipo C(w1)(w)b(i), que se describe como templado subhmedo
con lluvias en verano. La temperatura media anual vara entre 12 y 18 C, la
precipitacin anual vara entre 600 y 1000 mm. De acuerdo a la clasificacin FAO-
UNESCO modificada por INEGI (2007) citado por Unin de Ejidos de la sierra Norte
de Puebla (2004) y Olgun (2008) el tipo de suelo que predomina en el lugar donde
se localiza el rea de estudio es Andasol hmico (Th). La vegetacin est dominada
en el estrato arbreo por conferas (Pinus patula, P. teocote y P. ayacahuite). En
cuanto a las especies de encino se pueden encontrar Quercus rugosa y Q. lauriana y
tambin se puede observar ailite (Alnus firmifolia). En el estracto arbustivo se
observa principalmente algunos ejemplares de Arbutus sp (madroo), Baccharis sp.
(Escoba), Prunus sp (Capuln), as como renuevos de encino y aile. En el estrato
herbario esta integrado principalmente por ejemplares conocidos como jarilla

723
(Senecio sp), Zacaton (Mulembergia sp), gordolobo (Gnaphalium americanum) y
zarza (Rubus fructicosis) (UESNP, 2004).

De acuerdo con informacin recopilada por la Unin de Ejidos de la Sierra Norte de

Puebla (2004), la fauna que probablemente se encuentra dentro del Ejido forestal es:
armadillo (Dasypus novemcintus), Zorrillo manchado (Spilogale putorius), Ardilla
(Sciurus nelson), Tlacuache (Didelphis virginiana), Ratn (Peromyscus spp.), Tuza
(Thomomys umbrinus), Codorniz (Colinus virginianus), Pjaro carpintero (Colaptes
melanolaimus), Cacomixtle (Muestela freanta), Palama de collar (Columa faciata),
Gorrin (Melospiza meloda), Tortolas (Streptopela turtur), Gaviln (Falco spaverius),
Lagartilla (Podarcis sp) etc.

El trabajo de campo consisti realizando exploraciones micologcas cada 8 das

durante los meses julio a octubre con ayuda de recolectores de hongos (hongueros)
para identificar las setas comestibles, Se utilizo una libreta de campo donde se
anotaron datos del carpforo referentes al color, forma, textura, olor etc., as como la
especie arbrea o arbustiva ms cercana a l. Durante los muestreos realizados, se
utilizo el geoposicionador eTrex 30, Garmin (GPS) para ubicar las coordenadas
geogrficas y altitud.

Para la identificacin de las especies se tomaron en cuenta caractersticas del color,

forma y tamao del pleo, escamas, anillo, volva, lminas poros. Con ayuda del Dr.
Daniel Claudio Martnez Carrera del Colegio de Posgraduados Campus Puebla
adems de guas micolgicas de Giuliana Mara Furci (2007) y The Audubon Society
Field Guide to North American Mushrooms y tambin consultando la base de datos
Index Fugorum (www.indexfugorun.org).

Se visito a recolectores de hongos de la comunidad de Matlahuacala, Ixtlahuaca y el

Fresno para saber cual especie de hongo es la que tiene ms demanda y ambos
coincidieron que la yema (Amanita caesarea), la panzita (Boletus edulis) y los
enchilados (Cantharellus cibarius) son los que tiene ms demanda para los
consumidores locales.

724
 RESULTADOS Y DISCUSIN

Se lograron recolectar e identificar las setas comestibles de: Pleurotus ostreatus,

Lepiota naucina, Cantharellus cibarius, Lactarius deliciosus, Lactarius indigo, Russula
brevipes, Boletus edulis, Helvella crispa, Ramaria Formosa, Amanita rubescens,
Russula emtica, Lyophyllum descastes, Amanita caesarea, Cantharellus odoratus,
Agaricus campestris, Hypomyces lactiflurom. Collybia sp, Laccaria sp, Boletus sp, B.
badius, Amanita Fluva, Russula aff mexica, Amanita vagatina, Clitocybe gibba y
Gomphus flaccosus, en total se encuentra una diversidad de 25 especies
comestibles en las reas boscosas del barrio de Ixtlahuaca lo que representa solo el
16.33 % del total de hongos silvestres comestibles que reporta el Dr. Jess Prez
Moreno y colaboradores en su libro denominado Los Hongos Comestibles
Silvestres del parque nacional Izta-Popo, Zoquiapan y anexos., quienes reportan
153 especies de hongos silvestres comestibles.

El trabajo de investigacin del Dr. Omar Romero Arenas y colaboradores, titulado

Diversidad de hongos en la comunidad de Benito Jurez Tetela de Ocampo
reportan 17 especies de hongos comestibles entre los que destacan Lactarius
volemus, Lactarius delicius, Amanita caesarea y Clitocybe nebularis.

CONCLUSIN

Las zonas boscosas del barrio de Ixtlahuaca, estn dominadas por bosques de Pino,
Pino-encino, presenta adems diversidad de recursos maderables, variedad de
especies fungicas comestibles (recurso forestal no maderable), que son
aprovechados durante los meses de precipitacin por los habitantes de las zonas
aledaas a estos bosques, lo cual representa una fuente de alimentacin e ingresos.

Por otro lado el conocimiento micolgico tradicional que tienen los recolectores de
esta zona puede ser una herramienta en el desarrollo y en la conservacin de la
diversidad biolgica y cultural, adems de ser de utilidad para la elaboracin de
programas de conservacin y restauracin ecolgica as como en la gestin
sustentable de los recursos

725
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727
IDENTIFICACIN Y CARACTERIZACIN DE ORQUDEAS (ORCHIDACEAE SPP)
EN LA REGIN DE TETELA DE OCAMPO Y CUAUTEMPAN, ESTADO DE
PUEBLA
1 2 2
Jos-Carretero, Ana Karen ; Torres-Valencia, Vernica ;Domnguez-Hernndez Francisco
1
Benemrita Universidad Autnoma de Puebla, Facultad de Ingeniera Agrohidrulica. Programa de
2
Ingeniera Agroforestal; Benemrita Universidad Autnoma de Puebla, Facultad de Ingeniera
Agrohidrulica
karen.jc10@hotmail.com

INTRODUCCIN
En la interrelacin de todos los elementos del ambiente tanto fsicos como humanos
la geografa juega un papel importante como la disciplina que se enfoca a estudiar el
mundo y sus subdivisiones.Es importante en todo quehacer geogrfico conocer la
ubicacin geogrfica de la Repblica Mexicana, sus lmites, fronteras y su divisin
poltica. Estos elementos ayudan a comprender los porqus de las caractersticas
geogrficas de nuestro pas (INEGI, 2009). En Mxico se pueden encuentran
distintos tipos de climas abarcando desde lo rido en el norte del pas hasta las
grandes selvas del sureste mexicano, con lo cual las condiciones biolgicas son
diversas y aptas para cualquier especie vegetal (Fernndez Editores, 1999). Mxico
ocupa el cuarto lugar a nivel mundial en biodiversidad (El Economista, 2011) compite
con pases como Brasil, Guatemala, Venezuela y Colombia por la gran diversidad
natural que ostenta (Quadratin, 2014).
En la flora mexicana las orqudeas constituyen una de las familias vegetales con
mayor nmero de especies ya que cuenta con alrededor de 25,000 a 30,000 a nivel
mundial y cada especie varia en cuanto a sus requerimientos de desarrollo
(Whitmer, 1999).
Para el estado de Puebla en el listado ms recientes reportan la presencia de 146
especies de orqudeas correspondientes a 58 gneros de las cuales las mayora son
especies silvestres (Espejo y Lpez, 1997), con esto Puebla es el primer lugar en
produccin de flor a cielo abierto; las rosas de corte, gladiola sin hoja y las orqudeas,
son variedades de flores poblanas que se destinan a la exportacin, en tanto que el
resto de la produccin estatal de gladiola gruesa, flor de nube, anturios, alhel, flor

728
polar, crisantemos y rosa gruesa, respectivamente se comercializa en los mercados
locales y en las centrales de abasto de la Ciudad de Mxico, en los tianguis de
Huixcolotla y en los estados de Veracruz, Campeche, Tabasco y Chiapas (Milenio,
2014).
Debido a la gran variabilidad morfolgica y vegetativa que presentan,
taxonmicamente las orqudeas pertenecen alreino: Plantae, divisin: angiospermae,
clase: monocotiledneas, familia: Orchidaceae siendo esta la nica (Whitmer, 1999).
Es importante enfatizar la necesidad de documentar la ora silvestre del estado de
Puebla, ya que para la mayora de las familias botnicas se cuenta con poca
informacin (Prez, et al 2010).
Conforme a las especies que se encuentran registradas en el listado del estado de
Puebla, los objetivos generales fueron buscar la mayor cantidad de especies de
orqudeas en los bosques del municipio de Tetela de Ocampo y Cuautempan Puebla,
en un lapso de 30 das, una vez encontradas se proceder a la identificacin
biolgica (epifitas, terrestres y trepadoras), taxonmica (especie y genero) y
fisiolgicas (tipo de hojas, nmero de hojas, flor, color, tipo de raz).

DESARROLLO
Ubicacin del rea de estudio; el municipio de Tetela de Ocampo se localiza en la
parte Norte del Estado de Puebla. Sus coordenadas geogrficas son los paralelos
19 43' 00" y 19 57' 06" de latitud norte y los meridianos 97 38' 42" y 97 54' 06" de
longitud occidental (Fernndez, et al 1988).

729
Figura 1. Ubicacin del rea de trabajo
El municipio de Cuautempan, se localiza en la parte noroeste del estado de Puebla.
Sus coordenadas geogrficas son: los paralelos 19 51'00" y 19 58'00" de latitud
norte y los meridianos 97 43'42" y 97 48'42" de longitud occidental (Fernndez, et al
1988).
Para realizar los recorridos de campo se utiliz un GPS, cmara, guas de campo,
cartas topogrficas y guas para identificacin de orqudeas.
En los bosques ubicados dentro de Tetela de Ocampo y Cuautempan Puebla, se
tena la nocin de encontrar diversas especies de orqudeas, en base a los
conocimientos de los pobladores, con esta informacin se procedi a investigar y
localizar orqudeas con un GPS para georeferenciarlas, se tomaron fotografas para
las evidencias, posteriormente se contestaron las guas de campo en base al entorno
ecolgico para registrar la ubicacin y las caractersticas tanto del lugar de ubicacin
como de la especie; para finalizar de acuerdo a los datos obtenidos el trabajo se
apoy en la guas de identificacin de orqudeas.
Se utiliz la metodologa descriptiva, midiendo las variables: cantidad de flor, color de
la flor, nmeros de hojas, formas de las hojas, tipo de raz, posicin de la flor, origen
biolgico (terrestre, epfitas, litofilas) y la taxonoma de cada especie.
Para la identificacin de las especies se utiliz dos catlogos uno digital y el otro
manual, el primero Las Orqudeas de Mxico catlogo digital. (Soto, et al 2007) y el
segundo Orqudeas de la A a la Z (Rllke, 2008)

RESULTADOS Y DISCUSIN

Conforme a la metodologa que se consult y utiliz, se encontraron cuatro especies

de orqudeas las cuales se identificaron tres especies, Prosthechea vitellina,
Stanhopea tigrina y Brassia red, la cuarta es una especie silvestre no identificada;
cabe recalcar que de la especie Prosthechea vitellina se encontr 5 especmenes en
distintas altitudes y en ambos municipios.
De acuerdo a la norma oficial NOM-059-SEMARNAT-2010 la especie Prosthechea
vitellina se encuentra enlistada en la categora de riesgo 'Sujeta a proteccin

730
especial' (Pr); esta fue vista y encontrada en condiciones epifitas/terrestres en un
bosque virgen de encino en el municipio de Cuautempan Puebla, este bosque cuenta
con una antigedad de aproximadamente 100 aos refieren as los pobladores, el
clima es hmedo con niebla, encontrando helechos, zarzamora, capuln silvestre; se
encontr nuevamente en el municipio de Tetela de Ocampo Puebla, haciendo con
esto un total de cinco especmenes.

A A A3
1 2

A B C
4

D A
5

Figura 2. Orqudeas encontradas en los municipios de Tetela de Ocampo y

Cuautempan, Estado de Puebla.
A1) Orqudea Prosthechea vitellina a 2012 msn en Totoltepec Tecapaco
Cuautempan, Puebla.
A2) La orqudea Prosthechea vitellina a 2089 msnen Totoltepec Tecapaco
Cuautempan, Puebla.

731
A3) Orqudea Prosthechea vitellina a 2108 msn en Totoltepec Tecapaco
Cuautempan, Puebla.
A4) Orqudea Prosthechea vitellina a 2110 msn en Totoltepec Tecapaco
Cuautempan, Puebla.
B) Orqudea Stanhopea tigrina a 2125 msn en Totoltepec Tecapaco Cuautempan,
Puebla.
C) Orqudea Brassia red a 2127 msn enTotoltepec Tecapaco Cuautempan, Puebla.
D) Orqudea Silvestre no identificada a 2153 msn en Tamuanco Tetela de Ocampo,
Puebla.
A5) Orqudea Prosthecheavitellinaa 2146 msn en Tamuanco Tetela de Ocampo,
Puebla.
A1, a2, a3, a4, a5 para la misma especie.

La segunda especie encontrada Stanhopeatigrina, se encuentra enlistada en la

NOM-059-SEMARNAT-2010 bajo la categora de riesgo 'Amenazada' (A) la cual es
epifita y estaba sobre un rbol de encino, presentan pseudobulbos, se aprecia por su
compleja flor, ya que tiene fragancia, su raz es area y tiene una hoja picuda,
elptica y larga, tambin en el municipio de Cuautempan Puebla.
La tercera especie encontrada Brassia red no se encuentra enlistada en la NOM-059-
SEMARNAT-2010, present caractersticas de hbitos epifitos, fue encontrada en un
rbol de encino ya que estos predominan en el bosque del municipio de Cuautempan
Puebla y el cual es muy apropiado para que crezca y se desarrolle, posee
pseudobulbos no tiene ramificaciones, tiene un agradable aroma.
En cuanto a la cuarta especie, se resume que es una especie silvestre la cual como
ya ha sido mencionado no se pudo identificar, por lgica si de acuerdo a sus
caractersticas ecolgicas en la norma oficial no aparece, no est en riesgo, estaba
rodeada de rboles de encino y rocas. Alrededor de este espcimen se poda
apreciar que no haba maleza, solo pequeo pasto, lo cual hacia que esta no tuviera
impedimento para crecer y desarrollarse.

732
Cuadro 1. Especies de orqudeas encontradas en las reas de estudio, la regin de Tetela de Ocampo y
CuautempanEstado de Puebla (2014).

Orqudea- Habito N de Color de la Posicin Tipo de hoja N de Tipo de raz

Especie flores flor de la flor hoja
Prosthechea t, e, l 7 Anaranjada Parada Paralinervia 5 Fasciculada
vitellina
Prosthechea T 4 Anaranjada Parada Paralinervia 5 Fasciculada
vitellina
Prosthechea T 24 Anaranjada Parada Paralinervia 36 Fasciculada
vitellina
Prosthechea T 3 Anaranjada Parada Paralinervia Sin Fasciculada
vitellina hojas
Stanhopea tigrina E 1 Amarilla Cada Elptica Larga 2 Areas
con
puntos
rojos
Brassia red E Amarilla con Paralinervia 8 Areas
puntos
morados
Especie Silvestre T 8 Morada Parada Ovala con 2 Adventicias
(No identificada) nervadura

733
 Prosthechea t,e,l 15 Anaranjada Parada Paralinervia 12 Fasciculada
vitellina

t-terrestre, e- epifita, l- lipfila.

734
Figura 3. rea de trabajo, donde se encontr las cuatro especies de
orqudeasProsthecheavitellina.

CONCLUSIONES
Mediante los recorridos creados se encontr cuatro especies distintas y se pudo
notar la predominancia de la especie de orqudea Prosthechea vitellina con cinco
especmenes, la cual est sujeta a proteccin especial, y sera de vital relevancia
la intervencin de las autoridades correspondientes para su proteccin y rescate
de la misma.
Estas especies se encontraron en un lapso de 30 das, si llegara a ampliar el
tiempo se podran abarcar otros municipios, encontrando as ms especies y
especmenes, esto gracias a las condiciones ecolgicas y biolgicas presentes en
la sierra norte de Puebla.

LITERATURA CITADA
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736
 VARIABILIDAD FISICOQUMICA DEL FRUTO DEL

MANZANO EN LA SIERRA NORORIENTE DEL ESTADO DE PUEBLA

1 1
Posadas Herrera Breni Maria *, Moreno Velzquez Delia , Ibez Martnez Armando , Berdeja
1 1 1
Arbeu Ral , Tobar Reyes J. Refugio , Torres Fernndez Csar David
1
Facultad de Ingeniera Agrohidrulica.Benemrita Universidad Autnoma de Puebla. Av.
Universidad s/n Junta Auxiliar de San Juan Acateno. Teziutln, Puebla.

*bph_89@hotmail.com

INTRODUCCIN

El inters por el consumo de frutas frescas se ha estimulado por la prevalencia de

diversas enfermedades degenerativas en las sociedades ricas y sedentarias.
Muchas de estas enfermedades se han atribuido, en parte al menos, al consumo
de dietas inadecuadas. La manzana, debido a su carcter antioxidante gracias a
los polifenoles que contiene en su piel, quercitina y flavonoides, est recomendada
en dietas de prevencin de riesgo cardiovascular, degenerativas y cncer.
Adems, por su contenido en potasio, es considerada una fruta diurtica, que se
aade en los tratamientos de hipertensin arterial y en enfermedades relacionadas
con la retencin de lquidos (Consumer, 2006).

El manzano es uno de los cultivos de mayor difusin a escala mundial, esto se

debe fundamentalmente a su facilidad de adaptacin a diferentes climas y suelos,
especialmente a los de las zonas ms templadas; aunque, su resistencia a bajas
temperaturas hace posible su cultivo en pases de clima relativamente fro. Los
pases con mayor produccin a nivel mundialson China, Estados Unidos y la India;
Mxico ocupa el lugar vigsimo (Alcalde, 2012) y, los principales estados
productores son Chihuahua, Durango, Coahuila y Puebla (SIAP, 2011).

Aunque existen miles de variedades cultivadas de forma comercial, a mitad de los

aos 80, el 76% de la produccin de los Estados Unidos se bas en cinco
variedades, Delicious, Golden Delicious, McIntosh, Belleza de Roma y Jonathan.
Actualmente, en muchas partes del mundo se estn reemplazando rpidamente
las antiguas variedades y, los productores buscan nuevas variedades de alta

737
calidad y a menudo se introducen con muchas esperanzas variedades cultivadas o
seleccionadas en zonas distintas de sus lugares de origen (Jackson y Looney,
2003). Las variedades bicolores como Fuji, Gala, Braeburn y Jonagold han
experimentado un incremento significativo.

Muchas caractersticas influyen en la aceptacin y comercializacin del fruto de

manzano y la calidad es uno de los ms importantes, el cual vara dependiendo de
los requerimientos de mercado, entre ellos est el tiempo de cosecha, el tamao y
forma, color y libre de manchas; sin embargo, el aroma, sabor, textura y jugosidad
son 3 componentes de inters en este frutal (Brown and Maloney, 2003).

En Mxico se desarrollan 712 especies de frutales correspondientes a 75 familias

y 169 gneros. De esa cifra, solo 32 especies nativas se explotan de manera
comercial, aunque no aparecen en las estadsticas oficiales (Borys y Lesczyska-
Borys, 2001). El manzano, cuenta con un gran nmero de variedades criollas que
no han sido claramente identificadas, dificultndose la comercializacin del fruto
para su consumo en fresco.

En la Sierra Nororiente y Sierra Norte del estado de Puebla, la comercializacin

del fruto de manzano en fresco proviene principalmente de rboles criollos, los
cuales presentan gran variacin en las caractersticas morfolgicas, fisicoqumicas
y organolpticas adecuadas para su comercializacin en mercados de mayor
exigencia.

Por lo anterior, el objetivo del presente trabajo fue evaluar las caractersticas
fisicoqumicasdel fruto de manzano, colectados en la Sierra Nororiente del estado
de Puebla.

MATERIALES Y MTODOS

El trabajo de investigacin se desarroll en el 2012, con un recorrido a 9 diferentes

localidades de la Sierra Nororiente del Estado de Puebla: San Miguel, Las

738
Trancas, Zaragoza, Tlatlauquitepec, Atempan, Tteles, Teziutln, San Juan
Xiutetelco y Xalacingo, localizadas en la transicin de los climas templados de la
sierra, a los clidos del declive del Golfo de Mxico, se identifican tres clases de
climas, C (m) clima hmedo con abundantes lluvias en verano, C (fm) Clima
templado hmedo con lluvias todo el ao y (A) C (fm)semi-clido subhmedo con
lluvias todo el ao, con temperatura media anual de 12 C a 18C (INAFED, 2010).

En el recorrido por las 9 localidades de la Sierra Nororiente, se seleccionaron 39

rboles en un diseo de muestreo en transectos y de cada rbol se muestrearon
10 frutos, los cuales se trasladaron a la Facultad de Ingeniera Agrohidrulica y se
evaluaron las variables, peso fresco, se peso el fruto individualmente el mismo da
de su colecta, con una balanza Marca OHAUS modelo Scout Pro, expresando el
peso en gramos; longitud del pednculo, utilizando una regla y los valores se
registraro en mm.; color del fruto en la parte superior, se tom el color superior
delfruto con ayuda de la carta de colores Royal Horticultural Society (RHS).
Registrando el color con las claves de la carta, en una escala nominal; Color del
fruto en la parte inferior, se determin el color de la cascara inferior del fruto con
ayuda de la carta de colores Royal Horticultural Society (RHS). Registrando el
color con las claves de la carta, en una escala nominal; color de la pulpa, se cort
el fruto transversalmente y de acuerdo al color de pulpa que presento cada
accesin,se ubic dentro de los parmetros establecidos, en una escala nominal
(1, Blanco; 2, Crema; 3 Amarillento y 4 Verdoso); presencia de estras, se
consider de acuerdo a la cantidad de estras que presentaba el frutoy se ubic
dentro de los parmetros establecidos, en una escala ordinal (1, ms del 70 %; 2,
de 30 a 70%; 3, de 1% a 30% y 4, 0%); presencia de russeting en torno a la base
peduncular, el dato se consider de acuerdo a la presencia de russeting del fruto,
en relacin al dimetro de cada accesin y despus se ubic dentrode los
parmetros establecidos, en una escala ordinal (1, ms del 70 %; 2, de 30 a 70%;
3, de 1% a 30% y 4, 0%); apertura de lculos, se cort el fruto transversalmente y
se considerlos tipos de apertura de lculos segn la UPOV (2005) y de acuerdo a
la forma de los lculos que presentaba cada accesin, se ubic dentro de los
parmetros establecidos en una escala nominal (1, cerrados o ligeramente

739
abiertos, 2, moderadamente abiertos y 3 completamente abiertos); nmero de
lenticelas por cm, se marc un cm en tres partes al azar en cada fruto y se
procedi a contabilizar las lenticelas por cada cm; firmeza del fruto, se medi en
el fruto entero, colocndolo transversalmente y midiendo en dos lados opuestos
delfruto,se utiliz un puntal cilndrico con una distancia de penetracin de 3.5 mm
Los resultados proporcionados se expresaron en gramos/fuerza (gf); pH, de cada
fruto se extrajo el jugocon ayuda de un extractor y directamente del jugo se tom
el pH con un potencimetro CONDUCTRONIC modelo PC18; slidos
solublestotales (SST), del jugo obtenido para la medicin de pH, se colocaron
unas gotasen un refractmetro digital ATAGO PR-101 y obtuvo el valor expresado
en grados brix ( Bx); acidez titulable, del jugo obtenido para la medicin de pH,
se tomaron 10 ml de jugo, y se depositaron en un matraz Erlenmeyer, se
agregaron 3 gotas de fenolftalena y se titul con NaOH 0.1N, de acuerdo a la
metodologa descrita por la AOAC(2000). Los resultados se expresaron como
porcentaje de cido mlico; peso seco, se cort cada fruto en charolas de aluminio
en un horno RIOSSA modelo HS-41 a 60 C, durante tres a cinco das o hasta que
el peso se mantuvo constante y se pesaron con una balanza OHAUS modelo
Scout Pro, los datos fueron registrados en gramos.

Anlisis estadstico de datos

Se realiz un anlisis de agrupamiento conformado por el anlisis de

conglomerados y se realiz una prueba de medias por Tukey para las variables
ms representativas.Toda la informacin se analiz con el Software SAS (Statical
Analysis System), versin 9.0 para Windows.

RESULTADOS Y DISCUSIN

El cuadro 1 indica los tres Componentes Principales que describen la variacin de

los datos, y los valores de la proporcin absoluta y acumulada. El Componente
Principal 1 (CP1) aport el 21.42 % de la variacin total de la informacin para los
materiales evaluados; el Componente Principal 2 (CP2) aport el 16. 20 % de la
variacin total, y el Componente Principal 3 (CP3) explica el 12.59 %. Dicha

740
proporcin indic que la combinacin lineal de las variables originales
representadas por los tres primeros componentes incluye el 50. 22% de la
variacin total del conjunto de datos; y este 50.22 % la explica la variabilidad de
las colectas realizadas a travs de los 20 caracteres del fruto.

Los caracteres que mayor aportaron en el CP1 fueron: Peso Fresco por
fruto (PF) y Ancho de la Cavidad Peduncular (ACP). En el CP2 los caracteres que
describieron la variacin son: Forma (FOR), Longitud de pednculo (LP), pH (pH),
Relacin SST-cido mlico (BXAM). El CP3 est conformado por los caracteres
Color inferior (CI), Color de Pulpa (CP) y Porcentaje de cido Mlico (AM). Estas
caractersticas pueden ayudar en la seleccin de materiales para manejarlos y
consecuentemente aprovecharlos en el consumo humano. Por lo tanto, el anlisis
de Componentes Principales cumple el objetivo de seleccionar los caracteres que
mejor describen la variabilidad de los materiales y por lo tanto los mejores
descriptores para un rgano vegetal (Andrs-Agustn et al., 2004).

Cuadro 1. Valores propios, varianza explicada y variacin acumulada de los

tres Componentes Principales de 39 colectas de manzana en la Sierra
Nororiente de Estado de Puebla.
Componente Principal

Variable 1 2 3

PF 0.4141 0.0622 0.0388

FOR 0.1108 0.4247 -0.02794

PE -0.2797 0.1253 -0.1789

CS 0.0960 -0.2426 -0.2689

CI -0.0173 0.0064 -0.3680

LP 0.0547 0.3673 -0.0768

DP 0.2422 -0.2247 0.3038

741
PCP 0.3190 0.2378 -0.2751

ACP 0.4190 0.0185 -0.1199

PCO 0.3526 -0.0210 0.0039

ACO 0.4131 -0.0561 -0.0340

AL 0.1595 0.2357 0.0180

CP 0.1097 -0.1116 0.4307

NL -0.0413 -0.2920 0.0621

PR -0.0736 -0.0515 0.2140

F 0.1082 -0.1959 0.2170

BX -0.1329 0.1415 -0.1369

AM -0.0058 -0.2379 -0.3179

BXAM -0.1399 0.3179 0.3154

pH 0.0249 0.3506 0.2575

Valor propio 4.28 3.24 2.51

Varianza explicada (%) 21.42 % 16.20 % 12.59 %

Varianza acumulada 21.42 % 37.63 % 50.22 %

(%)

742
En la figura 1 se muestra el dendrograma de ligaduras completas de los 39
materiales vegetales con una distancia euclidiana de 0.05. Donde se encontraron
cuatro grupos de manzanos que coinciden con los anlisis de Componentes
Principales y diagramabidimensional. Con base a lo observado en campo y de los
caracteres que mayor aportaron en el CPI y CP2. El grupo I est constituido por
frutos con menor firmeza, forma aplanada y valor de pH menor a los otros grupos;
en cambio el grupo II present los frutos con mayor firmeza, forma ovalada, color
de pulpa blancay con mayor presencia de estras. El grupo III est conformo por
los materiales vegetalescon menor peso fresco, color de cascara amarilla, mayor
presencia de lenticelas, nula presencia de estras y la menor relacin de SST con
cido mlico. El grupo IV se caracteriz por presentar la mayor relacin de SST
con cido mlico y pH, pero menor porcentaje de cido mlico en relacin con los
grupos I, II y III, con respecto a los grupos que anteceden, la forma es menos
alarga.

Figura 8. Dendrograma de 39 colectas de manzanas en la Sierra Nororiente

del Estado de Puebla.

743
El peso fresco y forma de los frutos de manzana fue mayor y estadsticamente
significativa en el grupo I (Figura 2), con un peso promedio de 270 g, los cuales
son superiores a los reportados por otros autores. De acuerdo a la UPOV (2005),
este grupo se encuentra dentro de la categora de manzanas muy grandes por
presentar un peso mayor a 226.3 g. Por otro lado Mendoza et al. (2007),
sealanun peso de 160 a 240g en Red delicious y 150 a 230g en Golden delicious.
Mancera et al. (2007) reportan que Red delicious tiene un peso promedio de 188.2
gr y Golden delicious 171.1 gr. Mientras que Mendoza et al. (2006) reportan en
manzana Rayada un peso mayor de 101.6 g.

De acuerdo a la UPOV (2005) la forma que presenta el grupo I con valores

de 0.95, corresponden a oblonga, es decir, alargada. La informacin respecto a la
forma de cultivares comerciales es escasa, reportndose nicamente como
dimetro ecuatorial y polar.

El grupo II (Figura 2) destaca por presentar los valores ms altos en firmeza

(>4000 gf), al respecto existe discrepancia en la literatura; Gonzalez et al. (2008)
seala que por debajo de los 5098 g/fuerza la manzana es de mala calidad. Sin
embargo, Nieto-Angel y Gil-Albert (2001) reportan frutos de calidad con valores de
3000 a 4000 gf.La Norma Mexicana NMX-FF-061-SCFI-2003 reporta valores de
firmeza mayores de 5000 gf para variedades roja y mixtas o parcialmente roja y
mayores de 4500 gf para variedades amarillas, amarillas chapeadas y verdes.

744
Figura 2. Peso fresco por fruto (A), forma del fruto (B) y Firmeza (C) en
cuatro grupos formados por 39 colectas de manzana, en la Sierra Nororiente
del estado de Puebla (misma letra dentro de grupos son estadsticamente
iguales, Tukey, P0.05).

Los frutos de los grupos I, II y IV, presentaron coloracin roja en la cscara (Figura
3). El grupo III agrup a materiales de color amarillo-verdoso y amarillo-
blanquecino. Tanto el color superior como el inferior presentaron un
comportamiento semejante en los cuatro grupos. Con respecto al color de la
pulpa, los frutos del grupo I y III fueron estadsticamente iguales, presentaron un
color crema. Lo mismo ocurri con el grupo II y IV con un color amarillento (Figura
3).

745
Figura 3. Color superior (A), color inferior (B) y color de pulpa (C) en cuatro
grupos formados por 39 colectas de manzana, en la Sierra Nororiente del
estado de Puebla (misma letra dentro de grupos son estadsticamente
iguales, Tukey, P0.05).

La concentracin de solidos solubles totales (Figura 4) a pesar de no mostrar

diferencia significativa entre los grupos, el grupo I y IV presentaron los valores ms
altos (12.8 Bx), valor semejante a lo reportado por Yuri et al., (2009), quienes
reportan para diferentes variedades de manzanas solidos solubles totales de 11 a
13 Bx. La Norma Mexicana NMX-FF-061-SCFI-2003 para variedades rojas y
bicoloreadas o parcialmente rojas, el contenido mnimo de solidos solubles totales
debe de ser de 11 Bx y para variedades amarillas, amarillas chapeadas y verdes
es de 12 Bx. Por la anterior los grupos I, II y IV que pertenecen al grupo de los
materiales rojos cumplen con los porcentajes establecidos por la norma pues
como mnimo tienen 12.5 Bx.

Tanto la relacin SST/ cidez titulable y pH (Figura 4) presentaron una tendencia

similar de incremento entre los grupos formados; el grupo IV presento los valores
superiores (80 y 4.5, de relacin solidos solubles totales con cido mlico y pH
respectivamente). Por la anterior se puede mencionar que los frutos del grupo IV
presentan un sabor agridulce.

746
Figura 9. Solidos Solubles Totales (A), Relacin SST-cido mlico (B) y pH
(C) en cuatro grupos formados por 39 colectas de manzana, en la Sierra
Nororiente del estado de Puebla (misma letra dentro de grupos son
estadsticamente iguales, Tukey, P0.05).

CONCLUSIONES

1. Las variables evaluadas conjuntan cuatro grupos

2. El peso fresco, forma del fruto, firmeza, color superior, color inferior, color
de pulpa, longitud de pednculo, profundidad de la cavidad peduncular,
solidos solubles totales, relacin SST/cido mlico y pH, describen la
mayor variacin entre los grupos formados.
3. El grupo IV representa los caracteres fisicoqumicos, atractivos para el
consumidor.

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749
 VALIDACIN DEL CULTIVO DE GIRASOL VARIEDAD VICTORIA EN EL
ESTADO DE HIDALGO.

1 2 1
Gmez-Mercado Ren , Gmez-Mercado Ren , Zaraza-Delgadillo Miguel Angel .
1
Sitio Experimental Pachuca, CIRCE, INIFAP , Campo Experimental Valle de Mexicali, CIRNO,
2
INIFAP .
gomez.rene@inifap.gob.mx

INTRODUCCIN

Los estudios de potencial agroclimtico permiten determinar reas especficas

para establecer un cultivo en base a las caractersticas agroclimticas necesarias
para su desarrollo. Producir un cultivo donde sus requerimientos agroecolgicos
son plenamente cubiertos, sin duda asegura un mayor rendimiento, con mejores
ganancias y menor deterioro ambiental. Con el desarrollo de los sistemas de
informacin geogrfica (SIG), a partir de los 80s, este tipo de estudios se ha
facilitado en gran medida (INIFAP, 2012). Por otro lado, estudios realizados por
INIFAP muestran que en el estado de Hidalgo existen condiciones climticas
favorables para la introduccin de nuevos cultivos y altamente rentables
(Resndiz, 2013).

Actualmente en Mxico se tiene un fuerte dficit en la produccin de oleaginosas,

por lo que se tienen que realizar grandes importaciones para satisfacer la
demanda interna de la industria que procesa el grano y abastece el mercado del
aceite y protena vegetal (Maldonado et al., 2007; vila et al., 2006). El girasol es
un cultivo con alto contenido de aceite en la semilla (entre 35 y 45%); adems,
posee una calidad nutricional alta por su contenido en cidos grasos no saturados
(85-90%). Debido a estas caractersticas, el girasol es muy apreciado por la
industria aceitera y tiene buena aceptacin en el mercado (Garca, 1977; Garza y
Azpiroz, 1990).

750
Aunque el cultivo no se encuentra establecido en el estado de Hidalgo, se
pretende impulsar su siembra en el Valle del Mezquital, en el Altiplano y en la
Vega de Metztitln, como una alternativa de produccin en el campo Hidalguense,
por lo que este trabajo tiene como objetivo determinar las reas potenciales para
su establecimiento y validacin.

METODOLOGA

Potencial agroclimtico

De una compilacin de informacin de varios aos, correspondiente a la base de

datos de la Red de Estaciones Agroclimticas del Estado de Hidalgo, se
retomaron los promedios de precipitacin, temperatura y altitud, y se determinaron
los parmetros para delimitar las zonas con alto, medio y bajo potencial
agroclimtico para el estado de Hidalgo en base a los requerimientos
agroclimticos del cultivo bajo el rgimen de temporal y de riego. En el Cuadro 1
se observan dichos parmetros. Para representar los datos se elabor un mapa
con ayuda del software ArcView 3.2.

Cuadro 1. Parmetros para determinar el potencial agroclimtico de girasol

en el estado de Hidalgo, Mxico (2013).
Variable Alto Medio Bajo
Temperatura mxima 18-25C 27-37C >37, <18C
(C)
Temperatura mnima >5C 1-5C <1C
(C)
Precipitacin (mm) 600-1000 600-300 <300

Altura (msnm) 0-1900 1900-2200 > 2200

Validacin del potencial agroclimtico

751
Para validar el potencial agroclimtico se establecieron parcelas de 0.5 ha en tres
localidades, una en el campo agrcola de la UPFIM, ubicado en el municipio de
Francisco I. Madero, Hgo., una en la Vega de Metztitln y otra en Capula,
Ixmiquilpan utilizando la variedad Victoria en los ciclos PV 2013 y PV 2014. La
siembra se realiz entre el periodo del 15 de marzo al 15 de junio utilizando 8 kg
ha-1 de semilla. En la fertilizacin al suelo se utiliz la frmula 80-40-00 y de
manera foliar se realizaron tres aplicaciones utilizando la mezcla de 300 g de
Nudrn (Metomilo), Bayfolan a razn de 2.0 L ha -1 y 0.5 L ha-1 de Biozyme TF. El
control de maleza se realiz de manera mecnica en la primera escarda y manual
en la segunda. Se realiz una aplicacin de Furadan al suelo en la siembra para el
control de gallina ciega y otras plagas del suelo.

Para el clculo de rendimiento se tom una muestra de 4 m2 de cada unidad

experimental. El rendimiento de grano fue ajustado a la humedad requerida para
su comercializacin usando la frmula propuesta por Gmez (2008):

R = (100-%H)/F*(10,000m2)/AM)*PM (1)

DndeR = Rendimiento (Kg ha-1), %H = Porciento de humedad, F = Factor (87),

AM = rea muestreada y PM = Peso de la muestra.

Esta variable respuesta fue analizada utilizando al paquete estadstico Statistical

Analysis System (SAS) versin 7.5 y para la comparacin de medias se utiliz la
prueba de Duncan al 5%.

RESULTADOS Y DISCUSIN

Potencial agroclimtico

Se delimitaron zonas con alto, medio y bajo potencial agroclimtico en reas de

riego y temporal y se elaboraron mapas para representar dichas reas. Se calcul
una superficie para el cultivo de girasol bajo el rgimen de temporal de 30,598 ha
con alto potencial agroclimtico, de 123,465 ha con potencial medio y 231,936 ha

752
de potencial bajo; para el rgimen de agricultura de riego se calcul una superficie
de 16,741 ha con alto potencial y de 131,258 ha con potencial medio en diferentes
municipios del estado de Hidalgo (Figura 1).

A) B)

Figura 1. A) Potencial agroclimtico bajo el rgimen de agricultura de

temporal. B) Potencial agroclimtico bajo el rgimen de agricultura de riego.
Hidalgo, Mxico (2013).

Validacin del potencial agroclimtico

Derivado del anlisis estadstico se determin que existe diferencia significativa

entre rendimientos. En la UPFIM en el ciclo PV 2013 se alcanz un rendimiento de
2.48 t ha-1 y en la Vega de Metztitln PV 2013 el rendimiento calculado fue de 3.62
t ha-1 y en Capula, Ixmiquilpan en el ciclo PV 2014 se lograron 3.12 t ha -1. En el
Cuadro 2 se observan dichos resultados.

Cuadro 2. Anlisis estadstico de tres localidades sembradas con la variedad

Victoria en el estado de Hidalgo, Mxico (2014).
Tratamiento Rendimiento

t ha-1 SE

Metztitln PV 2013 3.62 A

753
Capula, Ixm. PV 2014 3.14 B

UPFIM PV 2012 2.48 C

SE= Significancia Estadstica

Segn el SIAP en el 2013 se registr un promedio nacional en girasol de 1.26 t ha -

1
, comparando los rendimientos obtenidos en las tres localidades en el estado de
Hidalgo stos son altos respecto a la media nacional. Por otro lado, los
rendimientos alcanzados concuerdan con el potencial agroclimtico determinado,
siendo alto para Metztitln y medio para Francisco I. Madero e Ixmiquilpan.

CONCLUSIONES

Para efectuarse un programa de desarrollo y fomento del cultivo girasol, ste debe
establecerse en las zonas de alto potencial agroclimtico y en el ciclo PV bajo el
rgimen de riego.

Respecto a los rendimientos obtenidos Metztitln es una zona con alto potencial
agroclimtico en la produccin de girasol, Francisco I. Madero e Ixmiquilpan son
zonas agroclimticas de potencial medio; sin embargo, el rendimiento de
Ixmiquilpan puede considerarse alto por lo que es necesario evaluar en otro ciclo.

LITERATURA CITADA

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Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias. Centro de
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Tamaulipas. Altamira, Tamaulipas, Mxico. 178 p.

Garca, P. R. 1977. Colza y girasol, su cultivo en el Valle de Mxico. Instituto

Nacional de Investigaciones Agrcolas. Centro de Investigaciones Agrcolas
en la Mesa Central. Circular CIAMEC No. 50. Chapingo, Mxico. 12 p.

754
Garza, G. D. y Azpiroz, R. S. 1990. Gua para cultivar girasol de temporal en el
Estado de Mxico. Folleto para productores S/N. INIFAP. Chapingo, Edo.
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sur de Tamaulipas. Folleto para productores Nm. 2. Instituto Nacional de
Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias. Centro de Investigacin
Regional del Noreste. Campo Experimental Sur de Tamaulipas. Villa
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Resndiz, G. J. J. 2013. Determinacin de potencial productivo para canola,

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http://www.siap.gob.mx Consultado el 01/10/2014.

755
 RENDIMIENTO Y CALIDAD DE FORRAJE DE INVIERNO OBTENIDO CON
DIFERENTES VARIEDADES DE ALFALFA EN DURANGO

1*
Salazar Snchez Luz Mara, 1Jimnez Ocampo Rafael, 1Rosales Serna
Rigoberto, 2Montelongo Torres Mara Virginia, 1Domnguez Martnez Pablo
Alfredo, 3 Nava Bermen Cynthia Adriana

1
INIFAP-Durango. km 4.5 Carr. Durango-El Mezquital. Durango, Mxico. C. P. 34170. Tel. 618-
2
8260426, ext. 208. *salazar.luz@inifap.gob.mx. Instituto Tecnolgico del Valle del Guadiana. km
3
22.5 Carretera Durango-Mxico, Villa Montemorelos, Dgo., Mxico. C. P. 34371. Universidad
Jurez del Estado de Durango. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. UJED. km 11.5
Carretera Durango-El Mezquital. Durango, Dgo. Mxico. C. P. 34170.

RESMEN

La alfalfa (Medicago sativa) es uno de los principales forrajes de invierno en Durango. El

objetivo del presente trabajo fue medir el rendimiento y calidad del forraje en diferentes variedades
de alfalfa cultivadas en el estado de Durango. Se sembraron tres variedades de alfalfa (Milenia,
Excelente y Belleza Verde) y una de trigo TD 5 (testigo). La siembra se realiz el 4 de octubre de
2013 en Durango, Dgo. Se utilizaron franjas apareadas de 10 m de ancho, 50 m de longitud y una
separacin de 0.15 m entre hileras de plantas. Se aplicaron nueve riegos de auxilio para cumplir
los requerimientos hdricos del cultivo. Se fertiliz con la dosis 180-60-00 (N-P2O5-K2O) aplicada en
tres oportunidades: al momento de la siembra (60-60-00), 94 das despus de la siembra (DDS)
(60-00-00) y 168 DDS (60-00-00). Se realizaron seis muestreos para determinar el rendimiento de
forraje verde, forraje seco y digestibilidad in vitro. El anlisis de la varianza se obtuvo como un
diseo completamente aleatorio con cuatro tratamientos y seis repeticiones (dos en las variables
de laboratorio). Se observaron diferencias altamente significativas (p0.01) entre tratamientos para
la produccin de forraje verde y forraje seco. La variedad de trigo super a todas las variedades de
alfalfa con un total de 141 t/ha de forraje verde y 25 t/ha de forraje seco acumulado despus de
seis cortes realizados en un periodo de 241 das. La variedad de alfalfa Excelente mostr un
rendimiento de forraje verde de 123 t/ha y 18 t/ha de forraje seco, lo cual le permiti superar
significativamente la productividad obtenida por Belleza Verde y Milenia.

Palabras clave: Medicago sativa, Triticum aestivum, productividad, alimentacin.

756
 ABTRACT

Lucerne (Medicago sativa) is one of the most important winter forage crops in Durango. The
aim of this study was to stablish the forage yield and fodder quality in different lucerne cultivars
grown in the state of Durango, Mxico. Three lucerne cultivars (Milenia, Belleza Verde and
Excelente) and one wheat TD 5 breeding line (control) were planted during the fall of 2013. The trial
was established in October 4, 2013 in Durango, Dgo. Mx. Paired stripes were used, they were10
m wide, 50 m long and 0.15 m between plant rows. Irrigation was provided nine times to satisfy the
crops water requirements. Fertilizer dose, consisted in 180-60-00 (N-P2O5-K2O), it was divided and
applied as follows: at planting date (60-60-00), 94 days after sowing (DAS) (60-00-00) and 168 DAS
(60-00-00). Six sampling dates were used to determine the yield of green fodder, dry fodder and the
in vitro true digestibility (IVTD). Analysis of variance was obtained as a completely randomized
design with four treatments and six replicates (two for IVTD). Highly significant differences (p0.01)
among treatments were observed for the yield of green and dry fodder. The wheat cultivar over
yielded all of the lucerne cultivars obtaining an accumulated value of 141 t/ha for green fodder and
25 t/ha for dry forage production after six sampling dates, performed during a period of 241 days.
Among lucerne cultivars, Excellent showed the highest yield with values of 123 t/ha for green fodder
and 18 t/ha for dry forage. Outstanding response observed for Excelente allowed this cultivar to
significantly surpass the performance registered by Belleza Verde and Milenia.

Key Words: Medicago sativa, Triticum aestivum, productivity, cattle feeding.

INTRODUCCIN

La produccin de carne bovina es una de las actividades econmicas ms importantes en

Durango (Gonzlez et al., 2007; Reveles et al., 2013). En esta entidad se produjeron durante el
periodo de 2009-2012 un promedio de 115 mil toneladas de carne de ganado bovino, la cual se
comercializ principalmente en pie (SIAP, 2014). En el mismo periodo se registr una poblacin
promedio de un milln 200 mil cabezas de ganado y el peso promedio individual de los animales al
sacrificio fue de 266 kg (SIAP, 2014), comparado con la media nacional que es de 388 kg. El peso
reducido de los animales sacrificados en Durango se debi principalmente a la escasez de forraje,
deficiencia de suplementos alimenticios, reducida calidad gentica del ganado y manejo sanitario
ineficiente.
Se considera necesaria la produccin de forrajes de calidad, en los sistemas intensivos de
produccin bovina, para reducir los costos de alimentacin y favorecer la salud animal, debido al
requerimiento de fibra para la motilidad del rumen y prevencin de la acidosis. La alfalfa es uno de

757
los forrajes ms importantes de la actualidad, con base en las ganancias de peso en los bovinos
productores de carne (Ball et al., 2001). Esta especie es tambin una de las principales fuentes de
protena utilizadas actualmente en la produccin de ganado bovino en el norte de Mxico.

La produccin de alfalfa ha provocado problemas en el abastecimiento de agua, para

consumo humano, en algunas regiones de Durango (Godoy et al., 2003). Por ello, es necesaria la
identificacin de variedades ms productivas de esta especie con el fin de incrementar la eficiencia
en el uso del agua para la produccin de forraje.

Existen en el mercado diferentes variedades de alfalfa que han sido utilizadas

tradicionalmente en Mxico para la produccin de forraje. Entre las variedades de alfalfa
disponibles en Durango se encuentran Excelente, Belleza Verde y Milenia. Estas variedades
comerciales deben ser validadas para establecer su rendimiento y calidad forrajera. Existen
diferentes mtodos para determinar la calidad de los forrajes. Entre los mtodos ms utilizados
para la evaluacin nutricia de los alimentos se encuentra el anlisis qumico proximal (AOAC,
1990) y la prueba de digestibilidad in vitro, los cuales permiten la determinacin de la energa que
proporcionan las raciones alimenticias para los rumiantes (Yescas et al., 2004).

Las tcnicas para evaluar la calidad de los forrajes estn relacionadas con preferencias de
consumo, digestibilidad, contenido de nutrientes (Giraldo et al., 2007). Se considera que el
mejoramiento de la dieta del ganado bovino incrementar sustancialmente la produccin de carne
y optimizar la eficiencia productiva y reproductiva de esta especie en Durango. El objetivo fue
evaluar el rendimiento y calidad del forraje invernal obtenido con diferentes variedades de alfalfa
cultivadas en Durango.

MATERIALES Y MTODOS

En el ciclo otoo-invierno de 2013-2014 se sembraron tres variedades de alfalfa (Milenia,

Belleza Verde y Excelente) y se incluy una variedad de trigo (TD5) como referencia, por su
seleccin para obtener forraje durante el invierno. La siembra se realiz el 4 de octubre de 2013 en
las instalaciones del INIFAP-Durango; para ello, se utiliz una sembradora Aitchinson grassfarmer
1414C. Se utilizaron franjas apareadas de 50 m de longitud y 10 m de ancho, con hileras de
plantas cada 15 cm. Se aplicaron nueve riegos de auxilio y se fertiliz con la dosis 180-60-00 (N-
P2O5-K2O) distribuida en tres aplicaciones: al momento de la siembra (60-60-00), 94 das despus
de la siembra (DDS) (60-00-00) y 168 DDS (60-00-00). El control de la maleza se realiz mediante
tres deshierbes manuales complementados con la ayuda del azadn.

758
 Se realizaron seis muestreos para la evaluacin del rendimiento de forraje verde, forraje
seco y determinacin de la digestibilidad in vitro. Los muestreos se iniciaron 75 das despus de la
siembra (DDS) y para su realizacin se utiliz un cuadrante de 25 cm x 25 cm. En cada franja se
muestre de manera sistemtica en seis sitios, las plantas incluidas en el cuadrante se cortaron 5
cm por arriba del suelo y las muestras obtenidas se colocaron en bolsas de papel rotuladas. Se
pes el forraje verde en campo con el uso de una balanza digital con precisin de 0.01 g. Despus,
las muestras se colocaron en una estufa de aire forzado a 60 C, con el fin de obtener el peso
seco. Para la determinacin de la digestibilidad in vitro se utiliz el protocolo propuesto por el
II
fabricante de la incubadora Daisy (Ankom Technology. Macedon, N. Y. USA).

Los datos de cada muestreo se analizaron en un diseo experimental completamente

aleatorio con seis repeticiones para las variables de campo y dos para la prueba de digestibilidad in
vitro. Cuando se obtuvieron diferencias estadsticas se realiz la comparacin de medias con la
prueba de Tukey (p0.05).

RESULTADOS Y DISCUSIN

Se obtuvieron diferencias altamente significativas (p0.01) entre variedades para la

produccin de forraje verde y forraje seco. La variedad de trigo TD 5 registr el rendimiento ms alto
de forraje verde en todas las fechas de muestreo, lo cual le permiti superar de manera significativa
a las variedades de alfalfa (Figura 1). El rendimiento acumulado de forraje verde de la variedad de
1
trigo (141 t/ha ) super significativamente al obtenido por la alfalfa Excelente, la cual result la mejor
variedad de alfalfa (123 t/ha).

En el caso de forraje seco se mantuvieron las tendencias registradas para el forraje verde.
La variedad de trigo TD 5 registr el rendimiento ms alto en todas las fechas de muestreo (Figura
2); as como en el acumulado (25 t/ha). La variedad de alfalfa con mayor rendimiento de forraje
seco fue Excelente con 18 t/ ha, lo cual le permiti superar de manera significativa a las
variedades Milenia y Belleza Verde, las cuales mostraron un rendimiento acumulado de 14 t/ha.

a
a
b
Forr a
aje a b
Ver a b c
de
(t/ha
)
759
 b c
c
b
c
b
c

Das despus de la siembra

Figura 1. Rendimiento de forraje verde en tres variedades de alfalfa y una de trigo (testigo)
cultivadas en Durango en el invierno 2013-2014.

a
a
Forr
aje a b

Seco a b

(t a b c
ha-1) a b c
c
b
c
b
c

Das despus de la siembra

Figura 2. Rendimiento de forraje seco en tres variedades de alfalfa y una de trigo (testigo)
cultivadas en Durango en el invierno 2013-2014.

La digestibilidad mostr diferencias significativas (p0.01) nicamente en el tercer

muestreo (Cuadro 1). La alfalfa Excelente mostr valores altos de digestibilidad en el caso en el
que se observaron diferencias significativas entre variedades (tercer muestreo), donde obtuvo
valores de 83.8 % y registr un promedio general de 71.1 %. Los valores de digestibilidad altos
fueron en los muestreos iniciales, en los que el testigo mostr digestibilidad promedio de 83.3 % y
fluctuaciones entre 67.8 % y 83.8 % durante el periodo de evaluacin. Se observ disminucin de
la digestibilidad en todas las especies y variedades a medida que aument la temperatura con la
llegada de la primavera. En los primeros muestreos la digestibilidad fue mayor debido a las bajas

760
temperaturas registradas en el invierno que redujeron la lignificacin de los tallos y con ello se
increment la calidad del forraje.

Cuadro 1. Valores promedio de digestibilidad in vitro en variedades en alfalfa cultivadas en

invierno. Durango, Mxico. 2013-2014.

Das Despus de la Siembra

Variedad 75 108 141 174 207 241 Promedio
Digestibilidad Verdadera in vitro de la Materia Seca (%)
Milenia 79.8 63.9 65.7
b
65.0 63.8 62.3 66.8
Belleza Verde --- 64.3 67.3
b
68.0 62.2 60.5 64.5
Excelente 77.6 67.1 83.8
ab
66.9 66.7 64.7 71.1
TD 5 83.3 71.0 83.8
a
80.0 70.2 67.8 76.0
Promedio 80.2 66.6 75.2 70.0 65.7 63.8
a-c
Literales diferentes en la misma columna representan diferencias significativas (p0.05).

CONCLUSIONES

La variedad de alfalfa Excelente mostr rendimiento alto de forraje y digestibilidad

aceptable durante el invierno y primavera. La productividad forrajera de la alfalfa en Durango, Dgo.
es significativamente inferior a la observada en trigo forrajero.

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762
 MICOBIOTA Y OCRATOXINAS EN SEMILLA DE AVENA QUE DETERIORAN
SU CALIDAD COMERCIAL.
1 2 2
Eslava-Moreno Dulce Mara , Quezada-Viay Martha Yolanda , Moreno-Lara Josefina , Moreno-
2 1 2
Martnez Ernesto . Facultad de Estudios Superiores Cuautitln, Ingeniera Agrcola. Unidad de
Investigacin en Granos y Semillas, Universidad Nacional Autnoma de Mxico.
dulcemariaeslavam@gmail.com

INTRODUCCIN

La avena es un grano bsico de consumo humano, se utiliza en forma de hojuelas,

cereal, galletas y papillas. La avena como forraje se emplea principalmente en
alimentacin de ganado. El cultivo de avena ocupa el quinto lugar en la produccin
mundial de cereales. Es el cereal de mayor importancia en las siembras de
invierno en climas fros del hemisferio norte. En Mxico ocupa el cuarto lugar en la
produccin de cereales con una participacin del 0.5% de la produccin total de
estos granos.

La calidad de la avena se ve afectada por diversos factores fsicos y biolgicos,

tanto en el campo como en la etapa poscosecha. Factores como la humedad y la
temperatura de almacenamiento, pueden deteriorar su calidad nutrimental, su
apariencia, textura y aroma Pero adems, la carga de esporas de hongos y
patgenos que contienen las semillas, ponen en riesgo la inocuidad de los
productos alimenticios que con ellos se elaboran.

Diversos hongos que contaminan a los granos, tienen la capacidad de producir

metabolitos txicos conocidos como micotoxinas, que ocasionan efectos adversos
a la salud. Entre las micotoxinas que se han detectado en cereales est la
ocratoxina A, que posee efectos neurotxicos, inmunosupresores, genotxicos,
carcingenos y teratgenos. Puede contaminar alimentos de consumo humano,
principalmente cereales y sus derivados. Es una micotoxina producida por
especies de hongos de diferentes gneros como Aspergillus ochraceus, A.
carbonarius, A. cretensis, A. flocculosus, A. lacticoffeatus, A. niger, A.
pseudoelegans, A. roseoglobulosum, A. sclerotioniger, A. steynii, A. sclerotiorum,
763
A. sulphureus, A. westerdijkiae, Neopetromyces muricatus, Penicillium nordicum,
Penicillium verrucosum, Petromyces albertensis y Petromyces alliceus. Puede
formarse tanto en el cultivo en campo, como durante la recoleccin, transporte,
almacenamiento y secado, por inadecuadas prcticas de higiene y manipulacin
de los cereales.

Las ocratoxinas, son molculas moderadamente estables y por lo tanto suelen

resistir la mayora de los procesos de elaboracin de alimentos, como el hervido,
el tostado, el horneado, el fredo y la fermentacin. Se estima que la ingesta diaria
de OTA en humanos se encuentra entre 0.7 y 4.7 nanogramos por kilogramo de
peso corporal. De ella cerca del 50% proviene del consumo en cereales.

Las concentraciones usualmente encontradas estn por debajo de los 50

microgramos por kilogramo; sin embargo, se pueden presentar niveles ms altos,
sobre todo cuando los productos son almacenados bajo condiciones inadecuadas.
Los Estados Unidos y La Comisin Europea establecieron un lmite mximo de
tolerancia de 5 microgramos por kilo para los cereales no destinados a consumo
humano; 3 microgramos por kilogramo para granos de consumo humano; 3
microgramos por kilogramo para los granos de caf tostado;10 para el vino
procedente de frutos deshidratados; 2 para los granos de cacao; 0.5 para el vino
de mesa y los jugos de uva y 0.2 microgramos por kilogramo para cerveza. Sin
embargo hay reportes recientes que mencionan la contaminacin de diversos
productos elaborados a base de avena en otros pases y la situacin en Mxico es
desconocida. De aqu que el objetivo de este trabajo fue evaluar si existe
contaminacin con ocratoxina A en productos elaborados con avena y
comercializados a nivel nacional y de ser detectada la OTA, determinar los
gneros de hongos presentes en las variedades de avena que se comercializan
en Mxico para saber si existe riesgo de produccin de OTA en ellas.

METODOLOGA

Material biolgico. Las muestras consistieron de diversos productos elaborados

con avena comercializados en almacenes de la zona de Cuautitln Izcalli, Mxico
almacenadas en un lugar fresco y protegidas de la luz. Las semillas de avena de

764
dos ciclos de cultivo (2012 y 2013) de las variedades Karma, Turquesa y
Chihuahua se adquirieron en la regin de los Valles Altos y se conservaron en
lugar fresco y seco hasta su uso.

Determinacin de ocratoxina A por ELISA (RIDASCREEN FAST

OchratoxinA) para cereales. Se siguieron las instrucciones del fabricante del kit,
el cual consiste bsicamente de una placa con 48 pocillos, 5 estndares (0-40 ppb
de OTA),1 conjugado, 1 anticuerpo anti-OTA monoclonal, la solucin de
substrato/ cromgeno, y la solucin stop que contiene una solucin de cido
sulfrico 1 N. Una muestra representativa de cada producto se moli y se pes 5 g
para su anlisis. Se agreg 12.5 ml de metanol al 70%. Se agit vigorosamente
durante 3 minutos. Se filtr el extracto a travs de un papel de filtro Whatman
No.1. Se diluy 1 ml del filtrado con 1 ml de agua destilada. Se utiliz 50 l del
filtrado diluido por pocillo en el test. La reaccin comenz con la adicin del
anticuerpo especfico. Utilizando tres tiras de la placa por test. La placa se lav
exhaustivamente sin permitir que los pocillos se secaran completamente evitando
lapsos prolongados de tiempo. Se cubrieron los pocillos durante los periodos de
incubacin evitando as la exposicin directa a la luz del sol. Se coloc suficientes
pocillos en el marco porta pocillos para los estndares y para las muestras
analizadas. Se agreg 50 l de los estndares y de las muestras analizadas a los
pocillos correspondientes. utilizando una punta de pipeta nueva para cada
estndar y para cada muestra. Se agreg 50 l del conjunto ocratoxina A enzima a
los pocillos correspondientes. Se agreg 50 l anticuerpo anti.ocratxina A a cada
pocillo. Se mezcl el contenido de la microplaca suavemente y se incub durante
10 minutos a temperatura ambiente (20-25 C). Se vaciaron los pocillos y se
golpearon luego enrgicamente sobre un papel absorbente limpio para asegurar
la eliminacin completa de restos lquidos. Se lavaron los pocillos (250 l por
pocillo) con agua destilada y se vaci nuevamente los pocillos de la forma ya
indicada. Se repiti este paso dos veces ms. Se agregaron 100 l de
substrato/cromgeno a cada pocillo. Se mezcl el contenido de la microplaca
suavemente y se incubaron 5 minutos en la oscuridad a temperatura ambiente
(20-25 C). Se agreg 100 l de la solucin stop a cada pocillo. Se mezcl el

765
contenido de la microplaca suavemente y se midi la absorcin a 450 nm en el
transcurso de los siguientes 10 minutos en un lector de ELISA.

Determinacin de micobiota. La determinacin de los gneros de hongos

presentes en la superficie de las semillas se llev a cabo por siembra directa en
placa agar. Se lav cada muestra con agua destilada estril con Tween 20 al
0.01% y tomando alcuotas de esta agua de lavado para su aplicacin en cajas de
Petri con malta-sal-agar (medio que favorece el desarrollo de Aspergillus y
Penicillium). Las cajas se incubaron 7 das a 25C. Posteriormente se procedi al
anlisis de las colonias formadas, tanto en microscopio compuesto como en
microscopio estereoscpico.

La determinacin de la micobiota presente al interior de la semilla se determin en

muestras de avena desinfectadas con hipoclorito de sodio al 2% por un minuto,
escurridas y secadas en toallas estriles de papel. Las semillas desinfectadas se
colocaron en grupos de 15 semillas por cada caja de Petri. Se utilizaron tres
medios de cultivo para el desarrollo de las colonias: malta-sal agar (MSA), papa-
dextrosa-agar (PDA) y avena-agar (AA). Adems se utiliz el medio de cultivo
hojas de clavel-agar, para la formacin de conidios en el caso de algunas colonias
con desarrollo nico de micelio. La preparacin de los medios de cultivo se llev a
cabo de acuerdo a las instrucciones del fabricante y con Klich (2002).
Posteriormente se incubaron 7 das a 25C. Enseguida se llev a cabo la
observacin en microscopio de las colonias para la observacin y registro de
estructuras morfolgicas caractersticas de cada gnero.

Para la identificacin morfolgica de los gneros de hongos se utilizaron las claves

de Barnett y Hunter (1998), Klich (2002) y Moreno (1988).

RESULTADOS Y DISCUSIN

La determinacin de OTA en las muestras arroj resultados positivos, reflejando la

contaminacin de todas las muestras analizadas, tanto semillas como productos
alimenticios, incluso los cereales de avena para elaboracin de papillas,
destinadas al consumo de nios pequeos. Esta misma situacin se report antes

766
en Canad, Espaa y Turqua donde cereales para beb mostraron contaminacin
con OTA (Duarte et al. 2010). Lo anterior nos alerta sobre la importancia de
evaluar la micobiota presente en las materias primas con que se abastece la
industria de alimentos para la deteccin de hongos potencialmente toxgenos. En
el cuadro 1 se presentan los niveles de OTA detectados en las muestras de
semillas y productos elaborados con avena.

Cuadro 1. Niveles de ocratoxina A en semillas y

productos de avena evaluados en Cuautitln Izcalli,

Mxico (2014)

OTA
Muestra (ppb*)
semilla de avena var. Karma 6,8
semilla de avena var.
Turquesa 7,3
semilla de avena var.
Chihuahua 6,6
galletas 7,4
barras 8,3
cereal 6,4
hojuelas 6,4
papilla de beb 9,3
cereal para nios 7,9
aritos 8,2
*partes por billn

En el cuadro 2 se muestran los gneros de hongos detectados en el pericarpio de

las semillas. En las muestras analizadas de las tres variedades y en los dos ciclos
de cultivo, 2012 y 2013, se detect Aspergillus Secc. Nigri, y Penicillium sp., a
excepcin de la muestra de la variedad Chihuahua ciclo 2012 en que no se
registr Penicillium sp. Tambin se detect A. Secc. Circumdati en las muestras

767
de las variedades Turquesa y Chihuahua, seccin que incluye a un importante
productor de OTA, A. ochraceus. Estos datos sugieren que la OTA detectada en
las muestras puede provenir de estos hongos, ya que Aspergillus niger y
Aspergillus carbonarius de la Seccin Nigri y las especies de Penicillium, P.
verrucosum y P. nordicum tienen la capacidad de producir OTA. Por lo que se
recomienda la identificacin de estos aislamientos de hongos a nivel de especie y
poder confirmar la fuente de OTA.

Es importante resaltar que adems se detectaron hongos que representan un

riesgo potencial de contaminacin con micotoxinas diferentes a OTA, como los de
la Secc. Flavi de Aspergillus, lo cual tambin podra ser indicio de contaminacin
con aflatoxinas por especies como A. parasiticus y A. flavus en la muestra de la
variedad Turquesa del ciclo 2013. El gnero Alternaria productor de toxinas como
alternarioles tambin se detect en las muestras de las variedades Turquesa y
Chihuahua. La presencia de Aspergillus de las Secc. Nigri y Secc. Candidi son un
indicador de deterioro avanzado en los granos almacenados. Un almacenamiento
inadecuado podra favorecer la contaminacin con especies productoras de
micotoxinas y prdida del poder germinativo de las semillas.

Cuadro 2. Micobiota presente en el pericarpio de semillas de avena de tres

variedades cultivadas en Valles Altos de dos ciclos de cultivo determinada
en Cuautitln Izcalli, Mxico (2014)

Variedad PV 2012 PV2013

Karma Aspergillus Secc. Nigri Aspergillus Secc. Nigri

Eurotium spp. Eurotium sp.

Aspergillus Secc. Candidi Cladosporium sp.

Penicillium sp. Penicillium sp.

768
Turquesa Aspergillus Secc. Nigri Aspergillus Secc. Nigri

Eurotium spp. Aspergillus Secc. Candidi

Aspergillus Secc. Circumdati Aspergillus Secc. Flavi

Penicillium sp. Penicillium sp.

Fusarium sp. Eurotium sp.

Alternaria sp.

Chihuahua Aspergillus Secc. Nigri Aspergillus Secc. Nigri

Eurotium sp. Eurotium sp.

Alternaria sp. Aspergillus Secc. Flavi

Aspergillus Secc. Candidi

Aspergillus Secc.
Circumdati

Penicillium sp.

Alternaria sp.

La micobiota al interior de la semilla (cuadro3) no incluy a los hongos de deterioro

avanzado Aspergillus de la seccin Nigri y de la seccin Candidi. Sin embargo el
gnero Chaetomium, tambin considerado un gnero de deterioro avanzado,
estuvo presente en ms del 30% de la semilla en la variedad Turquesa del cliclo
2013. La micobiota al interior de la semilla, estuvo compuesta en un gran
porcentaje por gneros de campo como Fusarium, Alternaria, Helminthosporium y
Cladosporium. El gnero Alternaria estuvo presente en las muestras de las tres
variedades y en los dos ciclos de cultivo. En lo que se refiere a los gneros

769
potencialmente productores de OTA, se detect Penicillium, solo en las variedades
Karma y Chihuahua; y A. Secc. Circumdati, slo en la variedad Karma.

La diferencia en la micobiota del pericarpio y del interior de la semilla apoyan el

hecho de que puede existir una disminucin del riesgo de contaminacin con OTA
producida por A. de la Seccin Nigri como A. niger y A. carbonarius con el
acondicionamiento de los granos, lavado y descascarillado. Sin embargo hay que
poner nfasis en el anlisis de los productos integrales que incluyen la cascarilla
del grano en su elaboracin. Adems, se recomienda identificar a nivel de especie
los hongos para descartar la contaminacin con P. verrucosum y A. ochraceus al
interior de la semilla.

Cuadro 3. Micobiota presente en semillas de tres variedades de avena

cultivadas en Valles Altos de dos ciclos de cultivo, determinada en
Cuautitln Izcalli, Mxico (2014)

Variedad medio PV2012 PV 2013

de
cultivo

Karma MSA Aspergillus Secc. Flavi (13%) Eurotium sp. (8%)

Eurotium sp. (7%) Alternaria spp. (86%)

Fusarium spp.(20%)

PDA Alternaria spp. (17%) Helminthosporium sp.

(17%)
Fusarium spp.(17%)
Alternaria spp. (42%)

Fusarium spp. (50%)

AA Aspergillus sp. (40%)
Penicillium spp. (13%)
Penicillium spp.(7%)
Cladosporium sp. (7%)
Aspergillus Secc. Circumdati
(7%)

770
Turquesa MSA Alternaria spp. (25%) Alternaria sp. (7%)

Fusarium spp.(8%) Fusarium spp.(40%)

Eurotium spp. (24%)

Aspergillus sp. (8%)

PDA Alternaria spp. (17%) Chaetomium sp. (33%)

Fusarium spp.(17%) Helminthosporium

sp.(25%)

Fusarium sp. (8%)

Fusarium spp. (20%)
Chaetomium sp. (40%)
AA
Helminthosporium
sp.(7%)

Alternaria sp. (7%)

Chihuahua MSA Alternaria sp. (8%) Aspergillus Secc. Flavi

(7%)
Eurotium sp.(8%)
Fusarium spp. (20%)

Eurotium sp. (7%)

Penicillium sp. (7%)

PDA Alternaria spp. 58
Helminthosporium sp.
AA
(8%)

Fusarium sp. (8%)

MSA= malta sal agar, PDA= papa-dextrosa agar, AA= avena-agar

Conclusin

Deben implementarse normas de control de OTA en la materia prima y productos

elaborados a base de avena en Mxico ya que se detect esta micotoxina en las

771
muestras analizadas y se obtuvieron diversos aislamientos de hongos de gneros
potencialmente productores de OTA en todas las muestras analizadas, a nivel de
pericarpio y al interior de la semilla.

Literatura citada

Barnett, H.L.; Hunter, B.B..1998. Illustrated genera of imperfecti fungi. 4 ed. St.
Paul, Minn, APS Press, 218 p.

Duarte, S.C., Pena, A., Lino, C.M. 2010. A review on ochratoxin A occurrence and
effects of processing of cereal and cereal derived food products. Food
Microbiology. 27: 187-198.

Klich, M.A.2002. Identification of common Aspergillus species. New Orleans,

Louisiana USA, United States Department of Agriculture Agricultural
Research Service, Southern Regional Research Center, 510 p.

Majeed,M.; Asghar,A;Randhawa,M.A.; Shehzad, A., Sohaib, M. and Abdullah.

2013. Ochratoxin A in Cereal Products, Potential Hazards and Prevention
Strategies: A Review. Pakistan Journal of Food Sciences. 23 (1): 52-61.

Moreno M., E.1988. Manual para la identificacin de hongos en granos y sus

derivados. 1 ed. Programa Universitario de Alimentos. Universidad Nacional
Autnoma de Mxico. 109 p.

772
 CONTENIDO DE SELENIO EN PASTAS PROTEICAS DE JATROPHA E
HIGUERILLA

1 1 1*
Rafael Jimnez Ocampo , Rigoberto Rosales Serna , Pablo Alfredo Domnguez Martnez .
1
INIFAP-Durango. km 4.5 Carr. Durango - El Mezquital. Durango, Durango., Mxico. C. P. 34170.
Tel. 6188260426 ext. 222. *dominguez.pablo@inifap.gob.mx

RESUMEN

El selenio es un micronutriente que tiene importantes beneficios para la

nutricin humana y animal. El objetivo de este trabajo fue determinar el contenido
de selenio en pastas proteicas de higuerilla (Ricinus communis) y jatropha
(Jatropha curcas) utilizadas en la alimentacin de ganado. Se evaluaron dos
muestras de higuerilla (pasta sin detoxificar y detoxificada) y dos de jatropha
(txica y no txica). Las determinaciones del contenido de selenio se obtuvieron
mediante la tcnica de espectrometra de emisin atmica de induccin por
plasma. En cada especie se realiz un anlisis de la varianza bajo un diseo
completamente aleatorio y la comparacin de medias se obtuvo con base en la
prueba de Tukey (p0.05). Se observaron diferencias altamente significativas
(p0.01) para el contenido de selenio en la pasta de ambas especies vegetales.
En el caso de jatropha se registraron valores ms altos de selenio en la especie
considerada como no txica (5.5 ppm), en comparacin con la colecta txica (2.9
ppm). La pasta de higuerilla sin detoxificar (7.2 ppm) mostr un contenido de
selenio significativamente mayor al registrado en la pasta detoxificada (3.7 ppm).
Las pastas detoxificadas de higuerilla y jatropha pueden utilizarse en la
suplementacin proteica y como fuente natural de selenio para la alimentacin
animal. La informacin obtenida en este estudio servir para estimar el intervalo
de seguridad en el uso de las pastas proteicas de higuerilla y jatropha para la
suplementacin de animales con fines zootcnicos.

Palabras clave: Jatropha curcas, Ricinus communis, industrializacin, nutricin.

773
 INTRODUCCIN

El selenio es un micronutriente esencial y tiene importantes beneficios en la

nutricin humana y animal (Gierus, 2007; Yuling y Yuanying, 2014). En la
naturaleza el selenio puede encontrarse como selenato (Se +6), selenito (Se+4),
selenio elemental (Se0) y selenuro (Se-2) (Casals et al., 2005). El hombre ingiere el
selenio a partir del consumo de productos de origen vegetal (Selenometionina, Se-
met y metilselenocistena) y animal (Selenocistena, Se-cis). Esta ltima, es la
forma en que el selenio se encuentra en las selenoprotenas y la de mayor
biodisponibilidad (Casals et al., 2005). Como otros micronutrientes, el selenio debe
obtenerse de los alimentos; sin embargo, la concentracin de este elemento es
muy variable, debido a que est directamente relacionada con el nivel presente en
el suelo de las reas donde se obtienen los productos usados en la alimentacin.
La concentracin de selenio en el suelo y por ende en los productos
agropecuarios es baja en diferentes pases del mundo (Steen et al., 2008). En
Mxico, debido al origen volcnico del suelo, la mayor parte del territorio presenta
carencia de selenio y esto se refleja en la presencia de cuadros clnicos y
subclnicos de la enfermedad del msculo blanco, en particular en rumiantes, lo
que obliga la suplementacin de este elemento (Ramrez et al., 2001; Ramrez et
al., 2004). Las especies vegetales de crecimiento lento, con un sistema radical de
mayor peso, races ms profundas y alto contenido proteico tienden a presentar
acumulacin alta de selenio (Gierus, 2007). Dichas especies pueden ser utilizadas
en la suplementacin del ganado, para lo cual se ha establecido que un contenido
de selenio entre 0.10 y 0.15 ppm, en la racin, es un nivel apropiado para cumplir
con los requerimientos nutricionales (Pehrson y Johnsson, 2010).
La higuerilla (Ricinus communis L.) y el pin tropical (Jatropha curcas L.)
son especies que al extraer el aceite de la semilla forman una pasta (torta)
proteica, la cual puede ser utilizada en la alimentacin de bovinos previa
detoxificacin (Jimnez et al., 2012). Se desconoce el nivel de selenio presente en
las pastas proteicas de higuerilla y jatropha producidas por la industria aceitera
nacional, lo cual puede ocasionar toxicidad o deficiencias al hacer uso de estos

774
ingredientes en raciones suministradas a los animales. El objetivo de este trabajo
fue determinar el contenido de selenio en pastas proteicas de higuerilla y pin
tropical, con el fin de encontrar elementos tiles en la seleccin de opciones para
suplementar ganado.

MATERIALES Y MTODOS
Se prepararon muestras de 5 g para su envo al laboratorio de Colegio De
Posgraduados en Montecillo, Edo. Mx. Se enviaron cuatro muestras, dos de
higuerilla (txica y pasta detoxificada) y dos de jatropha (txica y no txica). Cada
muestra consisti de harina molida con tamao de partcula de dos milmetros. Las
determinaciones del contenido de selenio (Se) se obtuvieron mediante la tcnica
de espectrometra de emisin atmica de induccin por plasma (ICP-AES Varian
Liberty II, Varian, Palo Alto, CA. USA). En cada especie se realiz un anlisis
de la varianza bajo un diseo completamente aleatorio y la comparacin de
medias se obtuvo con base en la prueba de Tukey (p0.05).

RESULTADOS Y DISCUSIN

En higuerilla se observaron diferencias altamente significativas (p0.01)

para el contenido de selenio entre la pasta detoxificada de higuerilla y el testigo sin
detoxificacin (Cuadro 1). El valor ms alto de selenio se registr en la pasta sin
detoxificar (7.2 ppm), aunque la toxicidad causada por la ricina, ricinina y otros
compuestos hace imposible el uso de este subproducto agroindustrial. Los valores
obtenidos mostraron la posibilidad de utilizar la pasta detoxificada de higuerilla
como una fuente natural para la suplementacin de selenio para el ganado bovino.
Este subproducto es utilizado actualmente como suplemento proteico en raciones
alimenticias preparadas para el ganado bovino en Durango (Jimnez et al., 2014).
Por ello, la informacin obtenida en este estudio servir para el balanceo de
raciones con base en el contenido de selenio y con ello, evitar deficiencias y
posibles intoxicaciones causadas por este elemento. Con base en los resultados,
puede decirse que un kilo de la pasta detoxificada de higuerilla satisface las

775
necesidades diarias de 25 bovinos, si se considera el requerimiento individual ms
alto (0.15 ppm de selenio diarios).
En el caso de jatropha se observaron diferencias altamente significativas
(p0.01) entre colectas para el contenido de selenio. Se obtuvieron valores ms
altos de selenio en la variedad considerada no-txica (5.5 ppm); mientras que, la
variedad txica registr un valor de 2.9 ppm. Los resultados obtenidos permiten
establecer que la pasta de jatropha no-txica puede convertirse en una fuente
biolgica de bajo costo, para proveer selenio al ganado. A pesar de lo anterior,
debe considerarse la presencia de esteres de forbol y otras sustancias alergnicas
y factores antinutricionales presentes en esta especie, la cual ha mostrado serias
dificultades para su detoxificacin, aun en las colectas consideradas no-txicas
(Martnez-Herrera 2012). Se estableci la presencia de altos niveles de selenio en
relacin con los requerimientos diarios del ganado bovino (0.10-0.15 ppm). Por
ello, se estim que un kilo de la colecta no-txica cumple las necesidades diarias
de selenio de 37 bovinos, si se considera el requerimiento por animal ms alto
(0.15 ppm).

Cuadro 1. Promedio del contenido de selenio

para pastas proteicas utilizadas en la
alimentacin bovina.

Especie Toxicidad Se (ppm)

Higuerilla Detoxificada 3.7b
Sin
Higuerilla 7.2
detoxificacin
Promedio 5.4
*C.V. (%) 16.3
Jatropha No txica 5.5
Jatropha Txica 2.9b
Promedio 4.8
*C.V. (%) 13.7

776
 a-b
*C. V. =Coeficiente de variacin; literales
diferentes en cada columna denotan
diferencias estadsticamente significativas
(DMS; p0.05).

CONCLUSIONES
Las pastas detoxificadas de higuerilla y jatropha pueden utilizarse en la
suplementacin proteica y como fuente natural de selenio para la alimentacin
animal.
La informacin obtenida en este estudio servir para la estimacin del intervalo de
seguridad en el uso de las pastas proteicas de higuerilla y jatropha en la
suplementacin de animales con funciones zootcnicas.

Se agradece al proyecto Estrategias para agregar valor a las pastas residuales de

la produccin de biocombustibles (Jatropha e Higuerilla)

REVISIN DE LITERATURA
Casals M., G.; M. Torra S.; R. Deulofeu P.; A. M. Ballesta G. 2005. Importancia del
selenio en la prctica clnica. Qumica Clnica 24(3): 141-148.
Gierus, M. 2007. Fontes orgnicas e inorgnicas de selnio na nutrio de vacas
leiteiras: digesto, absoro, metabolismo e exigncias. Cincia Rural,
Santa Maria 37(4): 1212-1220.
Jimnez O., R.; R. Cervantes M.; J. A. Vallejo V.; R. Rosales S.; J. C. Ros S.
2012. Perfil de aminocidos de pastas residuales de pin tropical
(Jatropha curcas) e higuerilla (Ricinus communis). AGROFAZ 12: 173-176.
Jimnez O., R.; E. Hernndez B.; R. Rosales S. 2014. Preferencia de pastas
proteicas de higuerilla con diferentes aditivos para alimentacin de bovinos
de engorda en Durango. Congreso Mundial de Ganadera Tropical 2014.
Tampico, Tamps. Mx. pp. 201-204.

777
Martnez-Herrera, J.; Martinez, C.J.; Martinez Ayala, A.; Siciliano, L.G.; Escobedo,
R.M.; Davila Ortiz, G.; Cevallos, C.C.; Makkar, H.P.S.; Francis, G.; Becker,
K. 2012. Evaluation of the nutritional quality of nontoxic kernel flour from
Jatropha curcas L. in rats. J. Food Qual. 35, 152158.
Pehrson, B.; S. Johnsson. 2010. Selenium and glutathione peroxidase in blood and
tissues and growth and feed efficiency in young bulls at different dietary
selenium levels. Transboundary and Emerging Diseases 32(1-10): 492-501.
Ramrez B., E.; E. Hernndez C.; L. M. Hernndez C.; J. L. Trtora P. 2004 Efecto
de un suplemento parenteral con selenito de sodio en la mortalidad de
corderos y los valores hemticos de selenio. Agrociencia 38(1): 43-51.
Ramrez B., J. E.; J. L. Trtora; M. Huerta; A. Aguirre; L. M. Hernndez. 2001.
Diagnosis of selenium status in grazing dairy goats on the Mexican plateau.
Small Ruminant Research 41(1): 81-85.
Steen, A.; T. Strm; A. Bernhoft. 2008. Organic selenium supplementation
increased selenium concentrations in ewe and newborn lamb blood and in
slaughter lamb meat compared to inorganic selenium supplementation. Acta
Veterinaria Scandinavica 50(7): 1-6.
Yuling, Y.; L. Yuanying. 2014. Distribution of selenium in selenite-enriched
soybean. Journal of Chemical and Pharmaceutical Research 6(4):318-321.

778
 RENDIMIENTO Y CALIDAD DE FORRAJE INVERNAL OBTENIDO CON
DIFERENTES ESPECIES DE PASTO PERENNE

1 1 1*
Rafael Jimnez Ocampo , Rigoberto Rosales Serna , Pablo Alfredo Domnguez Martnez ,
2 3
Mara Virginia Montelongo Torres , Cynthia Adriana Nava Berumen .
1
INIFAP-Durango. km 4.5 Carr. Durango-El Mezquital. Durango, Dgo. Mxico. C. P. 34170. Tel.
2
618-8260426, ext. 222. *dominguez.pablo@inifap.gob.mx. Instituto Tecnolgico del Valle del
Guadiana. km 22.5 Carretera Durango-Mxico. Villa Montemorelos, Dgo., Mxico. C. P. 34371.
3
Universidad Jurez del Estado de Durango. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. UJED.
km 11.5 Carretera Durango-El Mezquital. Durango, Dgo. Mxico. C. P. 34170.

RESUMEN

Existen diferentes especies de pastos que se adaptan a las temperaturas

bajas y pueden usarse como forraje de invierno en Durango. El objetivo fue
evaluar el rendimiento y calidad del forraje obtenido con diferentes especies de
pasto perenne cultivadas en el estado de Durango. Se sembraron cuatro especies
de pasto (Lolium perenne, Festuca arundinacea, Dactylis glomerata, Bromus
wildenowii) y una de trigo (Triticum aestivum cv. TD 5) como testigo. La siembra se
realiz el 4 de octubre de 2013 en Durango, Dgo. Se utilizaron franjas apareadas
de 10 m de ancho, 50 m de longitud y una separacin de 0.15 m entre hileras de
plantas. Se aplicaron nueve riegos de auxilio y se fertiliz con la dosis 180-60-00
(N-P2O5-K2O) aplicada al momento de la siembra (60-60-00), 94 das despus de
la siembra (DDS) (60-00-00) y 168 DDS (60-00-00). Se realizaron seis muestreos
para determinar el rendimiento de forraje verde, forraje seco y digestibilidad in
vitro. El anlisis de varianza se obtuvo utilizando un diseo completamente
aleatorio con cinco tratamientos y seis repeticiones (dos en las variables de
laboratorio). Se observaron diferencias altamente significativas (p0.01) entre
tratamientos para la produccin de forraje verde y forraje seco acumulado. La
variedad de trigo super a todas las especies de pasto en el primer muestreo, pero
despus su rendimiento acumulado de forraje verde (140 t ha -1) result
estadsticamente inferior al que obtuvo la especie Bromus wildenowii (204 t ha-1).
Esta ltima especie fue estadsticamente superior al resto del germoplasma

779
evaluado, con base en el rendimiento de forraje seco acumulado en las seis
fechas de corte (35 t ha-1). El pasto Lolium perenne (Ryegrass) mostr alta
digestibilidad en todos los muestreos, mientras que el resto de las especies
redujeron su calidad a medida que se increment la temperatura. El pasto perenne
de la especie Bromus wildenowii representa una opcin para obtener alta
produccin de forraje; mientras que Lolium perenne produce forraje de alta
digestibilidad durante la mayor parte del invierno en Durango.

INTRODUCCIN

En Durango, la produccin de bovinos para carne es una de las actividades

econmicas ms importantes (Gonzlez et al., 2007). Para su realizacin se
destina al pastizal 11.3 % de la superficie estatal, lo cual corresponde a 1.4
millones de hectreas. En esta entidad es comn observar falta de forraje y
reducida disponibilidad de raciones balanceadas para alimentar el ganado bovino
en la poca seca del ao. Se ha propuesto el uso de especies forrajeras, con el fin
de reducir el dficit de alimento para el ganado que se registra de manera
recurrente en la regin Norte-Centro de Mxico (Nez et al., 2011). Sin embargo,
es necesario validar stas especies en el estado de Durango, con el objetivo de
aprovechar el agua de manera eficiente, reducir costos de alimentacin y
fortalecer la productividad del ganado bovino en la poca seca del ao.
Existen en el mercado diferentes especies y variedades forrajeras que se
utilizan comnmente en Mxico. Entre las especies ms utilizadas en los ltimos
aos en Durango se encuentran el pasto Orchard (Dactylis glomerata), Bromo
(Bromus wildenowii), Ryegrass-Ballico perenne (Lolium perenne) y Festuca Alta
(Festuca arundinacea) (Reyes et al. 2000). Se considera necesario evaluar la
adaptacin, persistencia y calidad forrajera de estas especies en Durango.
Adems, frecuentemente se generan nuevas variedades de pasto y es
recomendable evaluar el rendimiento de forraje con el fin de establecer su utilidad
productiva. Como complemento de las pruebas de rendimiento es recomendable
la realizacin de diferentes anlisis de calidad, cuyos componentes pueden

780
utilizarse como criterios para la seleccin de las mejores opciones forrajeras para
el estado de Durango.
Entre estos anlisis de calidad de los forrajes se puede incluir la
digestibilidad verdadera in vitro de la materia seca (DIV) (Giraldo et al., 2007). En
varios estudios se ha establecido que la digestibilidad del forraje se reduce con el
incremento de la temperatura (Wilson y Minson, 1983), por lo cual esta variable es
alta en invierno y primavera, decrece en verano y luego se mejora nuevamente
durante el otoo (Mueller y Orlof, 1994). Adems, se estableci que la
digestibilidad de hojas jvenes, recin expuestas, se increment con el aumento
de la temperatura (Wilson y Minson, 1983). El objetivo fue evaluar la produccin
de forraje verde, forraje seco y digestibilidad in vitro de la materia seca en cuatro
especies de pasto perenne cultivadas en Durango.

MATERIALES Y MTODOS

En el ciclo otoo-invierno de 2013-2014 se sembraron cuatro especies de

pasto perenne (Ryegrass cv. Bargala, Orchard cv. Potomac, Festuca Alta cv.
Fawn, Bromo cv. Matua) y se incluy una variedad de trigo forrajero (TD 5) como
testigo. La siembra se realiz el 4 de octubre de 2013 en las instalaciones del
INIFAP-Durango; para ello, se utiliz una sembradora Aitchinson grassfarmer
1414C. Se utilizaron franjas apareadas de 50 m de longitud y 10 m de ancho, con
hileras de plantas cada 15 cm. Se aplicaron nueve riegos de auxilio y se fertiliz
con la dosis 180-60-00 (N-P2O5-K2O) distribuida en tres aplicaciones: al momento
de la siembra (60-60-00), 94 das despus de la siembra (DDS) (60-00-00) y 168
DDS (60-00-00). Adems de la lluvia ocurrida, durante la duracin del estudio (46
mm), se aplicaron nueve riegos de auxilio para evitar el estrs hdrico en las
plantas de las especies evaluadas. El control de la maleza se realiz mediante una
aplicacin de herbicida 2,4-D: sal dimetilamina del cido 2,4-Diclorofenoxiactico.

Se realizaron seis muestreos para evaluar el rendimiento de forraje verde,

forraje seco y determinacin de la digestibilidad in vitro. Los muestreos se iniciaron

781
75 das despus de la siembra (DDS) y para su realizacin se utiliz un cuadrante
de 25 cm x 25 cm. En cada franja se muestreo de manera sistemtica en seis
sitios, las plantas incluidas en el cuadrante se cortaron 5 cm por arriba del suelo y
se colocaron en bosas de papel rotuladas. Se pes el forraje verde en campo con
el uso de una balanza digital con precisin de 0.01 g. Despus, se colocaron las
muestras en una estufa de aire forzado, con el fin de obtener el peso seco. Luego
de cada muestreo se cort el pasto con la mquina segadora-acondicionadora de
forrajes y se dej rebrotar libremente hasta el siguiente muestreo. Para la
determinacin de la digestibilidad in vitro se utiliz el protocolo propuesto por el
fabricante de la incubadora DaisyII (Ankom Technology. Macedon, N. Y. USA).
Los datos de cada muestreo se analizaron en un diseo experimental
completamente aleatorio con seis repeticiones para las variables de campo y dos
para la prueba de digestibilidad in vitro. Cuando se obtuvieron diferencias
estadsticas se realiz la comparacin de medias con la prueba de Tukey (p0.05).

RESULTADOS Y DISCUSIN

Se observaron diferencias altamente significativas (p0.01) entre

muestreos y especies para la produccin de forraje verde y seco (t ha -1) (Figuras 1
y 2). En los dos muestreos iniciales se observ que el testigo (TD 5) super
significativamente al rendimiento de forraje verde obtenido por el resto de las
especies bajo estudio. Despus, en todos los muestreos se observ que el forraje
verde acumulado fue significativamente mayor en el pasto Bromo, el cual acumul
un total de 204 t ha-1 de forraje verde a los 241 das despus de la siembra (DDS).
Esta especie super al testigo TD 5 y al pasto Ryegrass, los cuales registraron
140.2 t ha-1 de forraje verde acumulado. Bromo mostr alta acumulacin de forraje
verde a partir del segundo muestreo (69.8 t ha -1) y super al trigo desde el tercer
muestreo (128.5 t ha-1). Los pastos Orchard (113.4 t ha-1) y Festuca alta (123.3 t
ha-1) registraron los valores ms bajos de forraje verde acumulado. Con base en
los resultados, puede decirse que el pasto Bromo es una opcin productiva, para
el pastoreo de ganado bovino durante la poca invernal en Durango.

782
 Alta Fescue Fawn a
200 Orchard Potomac
Ryegrass Bargala a
Bromo Matua
TD5
a
Forraje Verde (t ha )

150 b
-1

a b
c
b
b d
100 c
c
a
c
a b
d
50 c
d

b d
0
75 d 108 d 141 d 174 d 207 d 241 d

Das Despus de la Siembra

Figura 1. Rendimiento de forraje verde en cuatro especies de pasto perenne

comparadas con la variedad testigo de trigo (TD 5) cultivadas en Durango en
el invierno 2013-2014.

El pasto Bromo super al resto de las especies con 39 t ha -1 de forraje seco

acumulado a los 241 das despus de la siembra. Esta especie super al testigo
TD 5 y al pasto ryegrass, los cuales registraron valores de produccin de forraje
seco acumulado entre 27 y 29 t ha-1. Orchard registr el valor significativamente
ms bajo de forraje seco acumulado con 24 t ha -1 (Figura 2). El rendimiento de
forraje seco obtenido con el pasto Bromo result superior al reportado en otros
estudios realizados en el norte de Mxico (20-24 t ha-1) (Medina et al., 2001).

783
 a
Alta Fescue Fawn
Orchard Potomac
40 a
Ryegrass Bargala
Bromo Matua
TD5 a
Forraje Seco ( t ha )
-1

30 b
b
c
a b
20 b d
c c
a c
a
10 d
b

b d
c
c
0
75 d 108 d 141 d 174 d 207 d 241 d

Das Despus de la Siembra

Figura 2. Rendimiento de forraje seco en cuatro especies de pasto perenne

comparados con trigo (cv. TD 5) cultivadas en Durango en el invierno 2013-
2014.

Se observ igualdad estadstica entre especies para la digestibilidad in vitro

en la mayora de los muestreos (Cuadro 1), durante la mayor parte del periodo de
evaluacin. nicamente en el segundo muestreo (108 DDS) se observ que el
trigo (TD 5) mostr digestibilidad significativamente inferior. En el caso de todas
las especies de pasto se registraron valores entre 83.1 y 86.0 %. Se observ
tendencia de reduccin en la digestibilidad para todas las especies a medida que
aument la temperatura, con la llegada de la primavera. En la mayora de las
observaciones se obtuvieron resultados superiores a los registrados en otros
estudios, en los cuales se estableci que los pastos perennes muestran una
digestibilidad que va desde 52 a 72 %, cuando son cosechados en temporada de
fro (Texas A&M University, 2014).

784
Cuadro 1. Digestibilidad in vitro de cuatro especies de pasto perenne
comparadas con la variedad de trigo (TD 5) cultivadas en Durango, en el
ciclo de invierno 2013-2014.

Das despus de la siembra

Especie 75 108 141 174 207 241 Media
Digestibilidad Verdadera in vitro de la Materia Seca (%)
Alta Fescue -- 84.0a 84.0 78.0 72.7 69.5 77.6
Ryegrass 89.6 86.0a 68.9 78.0 72.5 72.9 78.0
Bromo 86.8 83.1a 78.7 74.2 69.2 61.7 75.6
Orchard - 80.4a 75.1 73.8 71.8 62.4 72.7
b
Trigo TD 5 83.3 71.0 83.8 80.0 70.2 67.8 76.0
Media 86.6 80.9 78.1 76.8 71.3 66.8
a-b
Literales diferentes en la misma columna representan diferencias significativas
(p0.05).

CONCLUSIONES

El pasto Bromo (Bromus wildenowii) representa una opcin viable para la

produccin de altas cantidades de forraje durante la temporada de invierno,
aunque su calidad se reduce en el inicio de la primavera. El pasto Ryegrass
perenne produce forraje de alta digestibilidad la mayor parte del invierno; aunque
su productividad es inferior a la registrada en el pasto Bromo.

LITERATURA CITADA

Giraldo, L. A.; L. A. Gutirrez; C. Ra. 2007. Comparacin de dos tcnicas in vitro

e in situ para estimar la digestibilidad verdadera en varios forrajes tropicales.
Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias 20: 269-279.
Gonzlez R., H.; F. O. Carrete, C.; F. Merz D. 2007. Cadena Agroalimentaria
bovinos carne en Durango: Diagnstico y perspectivas de mercado.

785
 Publicacin Tcnica Nm. 2. INIFAP-CIRNOC-Campo Experimental Valle
del Guadiana. Durango, Dgo. Mx. 128 p.
Medina G., G.; H. Salinas G.; F. A. Rubio A. 2001. Potencial productivo de
especies forrajeras en el estado de Zacatecas. Libro Tcnico Nm. 1.
INIFAP-CIRNOC-Campo Experimental Calera. Zac., Mx. 85 p.
Mueller, S. C.; S. B. Orloff. 1994. Environmental factors affecting forage quality.
24th California Alfalfa Symposium. Redding, CA. pp.56-62.
Nez M., O. G.; R. Rosales S.; C. A. Nava B.; R. Jimnez O. 2011. Validacin de
las propiedades forrajeras de nueve especies cultivadas en Durango,
Mxico. Memorias del 2do. Congreso Internacional de Manejo de Pastizales
y XXI Reunin Nacional Sobre Produccin de Carne y Leche en Climas
Clidos. Chihuahua, Mx. 4 p.
Reyes M., F. E.; F. Snchez A.; F. Merz D. 2000. Establecimiento de praderas
irrigadas para el Valle del Guadiana, Durango. Folleto para productores
Nm. 9. INIFAP-CIRNOC-Campo Experimental Valle del Guadiana.
Durango, Dgo. Mx. 8 p.
Texas A&M University. 2014. Cool season legumes-utilization. Texas A&M Agrilife
Research and Extension Center at Overton. http://overton.tamu.edu/faculty-
staff/gerald-wayne-evers/cool-season-legumes/utilization/#.U7RCm_l5P6I
(consultada el da 02/07/2014).
Wilson, J. R.; D. J. Minson. 1983. Influence of temperature on the
digestibility of the tropical legume Macroptilium atropurpureum. Grass and

786
 RENDIMIENTO Y CALIDAD DEL FORRAJE DE MARALFALFA

1 1* 1
Rafael Jimnez Ocampo , Pablo Alfredo Domnguez Martnez , Rigoberto Rosales Serna ,
2 2
Cynthia Adriana Nava Berumen , Francisco scar Carrete Carren .

1
INIFAP-Durango. km 4.5 Carr. Durango-El Mezquital. Durango, Dgo. Mxico. C. P. 34170. Tel.
2
618-8260426, ext. 222. *dominguez.pablo@inifap.gob.mx. Universidad Jurez del Estado de
Durango. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. UJED. km 11.5 Carretera Durango-El
Mezquital. Durango, Dgo. Mxico. C. P. 34170.

RESUMEN

La maralfalfa (Pennisetum sp.) es una especie vegetal introducida en

Mxico para producir forraje. El objetivo fue evaluar el rendimiento y calidad del
forraje producido con maralfalfa en Durango. Se utiliz una plantacin establecida
en 2012 en La Ferrera, Dgo. La distancia entre surcos fue de 0.81 m y el riego
para el rebrote se aplic en abril de 2014. Se fertiliz con la dosis 180-60-00 (N-
P2O5-K2O) aplicada durante la primera escarda. El control de la maleza se realiz
mediante dos escardas y una aplicacin de herbicida. Se realizaron cuatro
muestreos (20 de junio, 3 de julio, 17 de julio y 31 de julio) para evaluar el
rendimiento de forraje verde, forraje seco y adems se determin la proporcin de
protena, digestibilidad in vitro y contenido energtico. La digestibilidad in vitro se
obtuvo con base en el protocolo de la incubadora DaisyII. Los datos de cada
muestreo se analizaron en un diseo completamente aleatorio con seis
repeticiones para las variables de campo y dos para las pruebas de laboratorio.
Cuando se obtuvieron diferencias estadsticas se realiz la comparacin de
medias con la prueba de Tukey (p0.05). En el primer muestreo de forraje verde
se registr un rendimiento de 101 t ha-1, lo cual super la productividad del maz
forrajero cultivado en Durango (30 t ha-1). La acumulacin de biomasa alcanz el
punto mximo en el tercer muestreo (17 de julio de 2014), en el cual se observ
un rendimiento de 233 t ha-1. El rendimiento de biomasa seca mostr valores que
se redujeron considerablemente en comparacin con el forraje verde (8 t ha -1-39 t
ha-1). El contenido hdrico de la maralfalfa fue alto (83 %-92 %), lo cual puede

787
afectar el ensilado. La maralfalfa mostr las proporciones siguientes: protena
(10.0-11.4 %), cenizas (14.2-16.0 %), FDN (65.4-68.8 %), FDA (41.1-44.6 %) y
registr valores de digestibilidad (51.0-61.1 %). El valor energtico del forraje de
maralfalfa fue el siguiente: energa neta de lactacin 1.1 a 1.2 Mcal/kg de materia
seca, mantenimiento 1.0 a 1.2 Mcal/kg de MS y ganancia 0.5 a 0.6 Mcal/kg de
MS. La maralfalfa representa una alternativa para la produccin de forraje durante
el ciclo primavera-verano, en Durango. Es necesario establecer las fechas
ptimas del corte para facilitar la operatividad, elaboracin de ensilados y mejorar
la calidad nutricional.

INTRODUCCIN

En Durango, se requieren altas cantidades de forraje para abastecer la

demanda de alimento generada por la produccin bovina. Actualmente, se tiene
alta dependencia del pastizal para la alimentacin del ganado, al cual se destina
11.3 % de la superficie estatal que corresponde a 1.4 millones de hectreas. En
esta entidad es comn observar falta de forraje y reducida disponibilidad de
raciones balanceadas para alimentar el ganado bovino en la poca seca del ao
(Gonzlez et al., 2007). Se ha propuesto el uso de varias especies forrajeras, con
el fin de reducir el dficit de alimento para el ganado que se registra de manera
recurrente en la regin Norte-Centro de Mxico (Nez et al., 2011). Sin embargo,
es necesario validar stas especies en el estado de Durango para determinar su
utilidad en el aprovechamiento del agua de manera eficiente, reducir costos de
alimentacin y fortalecer la productividad del ganado bovino en la poca seca del
ao.
La maralfalfa es una especie vegetal del gnero Pennisetum que fue
introducida en Mxico para la produccin de forraje. Esta especie ha sido
promocionada como un cultivo con valores altos de rendimiento forrajero y
contenido de protena (Cita). Por esta razn, existe inters en la plantacin de un
alto nmero de hectreas con esta gramnea, con el fin de abastecer las
necesidades de forraje y reducir el requerimiento de suplementos proteicos que se

788
tiene actualmente en Durango y otras entidades del norte de Mxico. En 2014, se
consider necesaria la validacin del rendimiento y calidad forrajera de la
maralfalfa en Durango. Lo anterior, debido a que esta especie fue introducida en
esta entidad, se carece de recomendaciones tcnicas para su cultivo y se
desconocen sus propiedades productivas y calidad forrajera cuando es cultivada
localmente.
Desde su introduccin en Durango, se han establecido algunas actividades
para el manejo del cultivo de la maralfalfa. Actualmente, se carece de informacin
sobre la calidad nutricional del forraje producido por esta especie. La digestibilidad
verdadera in vitro de la materia seca (DIVMS) es una de las caractersticas
incluidas en la evaluacin de la calidad del forraje (Giraldo et al., 2007). Este
atributo es relativamente fcil de medir, debido a que se tienen resultados en 48 h,
si se cuenta con el equipo adecuado. El objetivo fue evaluar el rendimiento y
calidad del forraje obtenido con maralfalfa cultivada en Durango.

MATERIALES Y MTODOS

Se utiliz un lote plantado con maralfalfa en 2012, el cual tiene una

separacin entre surcos de 0.81 m y est localizado en La Ferrera, municipio de
Durango, Dgo. Mx. Despus del inicio del periodo libre de heladas, se iniciaron
los riegos en abril de 2014 para lograr el rebrote y crecimiento de las plantas. Se
fertiliz con sulfato de amonio y urea, la dosis que se aplico fue de 107 unidades
de N y 24 de S por hectrea, distribuida en dos aplicaciones realizadas durante las
escardas. Adicional a la fertilizacin qumica, se aplicaron 100 kg / ha de Ultra
Compost. La fertilizacin qumica consisti de 107 unidades de nitrgeno y 24
unidades de azufre por hectrea, lo cual se obtuvo con 100 kg de sulfato de
amonio (21-00-00-24 S) y 186 kg de urea (46-00-00). Adems, de la fertilizacin
qumica se aplicaron 100 kg/ha de ultra compost. La mezcla fertilizante/abono
orgnico fue aplicado equitativamente en dos oportunidades, que fueron la primera
y segunda escarda. Como complemento a la lluvia ocurrida, durante la duracin
del estudio (163 mm), se aplicaron cuatro riegos de auxilio para evitar el estrs

789
hdrico en las plantas. El control de la maleza se realiz mediante dos escardas
mecanizadas.

Se realizaron cuatro muestreos para la evaluacin del rendimiento de

forraje verde, forraje seco, contenido de protena y determinacin de la
digestibilidad in vitro. Los muestreos se iniciaron el 20 de junio y se realizaron con
un intervalo de dos semanas (20 de junio, 3 de julio, 17 de julio y 31 de julio). Se
muestre de manera sistemtica en seis sitios del lote y se utiliz una parcela til
de dos surcos de 2 m. Las plantas incluidas en el sitio de muestreo se cortaron 5
cm por arriba del suelo y se pes el forraje verde en campo, con el uso de una
balanza digital con precisin de 0.01 g. Despus, se tom una sub-muestra de
peso definido (5 kg) para facilitar el secado de los tallos y la determinacin del
peso seco del forraje. Para ello, las muestras se secaron hasta peso constante en
una estufa de aire forzado a 60 C.

Los anlisis del contenido de protena se realizaron en un laboratorio

comercial (NuplenMR). Para la determinacin de la digestibilidad in vitro se utiliz el
protocolo propuesto por el fabricante de la incubadora DaisyII (Ankom
Technology. Macedon, N. Y. USA). Los datos de cada muestreo se analizaron en
un diseo experimental completamente aleatorio con seis repeticiones para las
variables de campo y dos para la prueba de digestibilidad in vitro. Cuando se
obtuvieron diferencias estadsticas se realiz la comparacin de medias con la
prueba de Tukey (p 0.05).

RESULTADOS Y DISCUSIN

En el primer muestreo se registr un rendimiento de 101 t ha -1 (Figura 1), lo

cual super la productividad del maz forrajero cultivado en Durango, el cual
muestra un promedio de 30 t ha-1 (SIAP, 2014). Con ello, se estableci la
posibilidad de realizar el primer corte de maralfalfa antes de que se inicie el
periodo de lluvias en Durango (finales de junio). A pesar, de lo anterior, se

790
observ un incremento considerable de la acumulacin de biomasa alcanzando el
punto mximo en el tercer muestreo realizado un mes despus de iniciado el
periodo de corte. En esa ocasin se observ un rendimiento de 233 t ha -1, lo que
represent ms del 100 % de incremento con respecto al obtenido en el primer
muestreo. Despus del tercer muestreo se registr una disminucin del
rendimiento alcanzando 199 t ha-1. Aunque, se duplic el rendimiento, entre el
primer y tercer muestreo, es necesario decidir el momento ms oportuno del
corte, con base en la facilidad operativa (cosecha sin lluvias), rendimiento y
calidad del forraje.

250

Forraje Verde
Forraje Seco
200
Rendimiento (t / ha )
-1

150

100

50

0
70 80 90 100 110 120

Das despus de la ltima helada

Figura 1. Rendimiento de forraje verde y seco en maralfalfa (Pennisetum sp.)

cultivada en Durango, Mx. 2014.

El rendimiento de biomasa seca se redujo considerablemente, con valores

que fluctuaron entre 8 t ha-1 en el primer muestreo, hasta el valor mximo de 39 t
ha-1 registrado en el tercer corte (Figura 1). Los resultados obtenidos muestran el
alto contenido de agua que posee la maralfalfa, el cual alcanz 92 % en el primer
muestreo y 83 % en el tercer y cuarto muestreo. Lo anterior, puede comprometer
la elaboracin de ensilados, debido a que en maz se recomienda un porcentaje
de humedad entre 65 y 70 %, para favorecer la fermentacin y asegurar la
obtencin de ensilados de buena calidad (Kilmer y Hoyer, 2012). Adems, de lo

791
anterior es necesario revisar las variables relacionadas con la calidad nutricional
de esta especie.
El contenido de protena de la maralfalfa fluctu entre 6.3-11.4 % (Cuadro
1) y fue superior al observado en maz y otras gramneas forrajeras producidas en
Durango, en las cuales el contenido de protena oscila entre 3.8 y 10.2 % (Nez
et al., 2001; Nez et al., 2011). En el caso de cenizas se observ un valor alto en
la maralfalfa (10.2 a 16.0 %), en comparacin con maz en el cual se observan
valores entre 5 y 6 %. El contenido de protena y cenizas (minerales) presentes en
la maralfalfa influirn en la calidad nutricional de las raciones proporcionadas al
ganado bovino criado en Durango.

Los valores de FDN registrados en la maralfalfa oscilaron entre 65.4 y 73.7

% (Cuadro 1) y fueron superiores a los registrados en maz forrajero 47.6 a 63.3 %
(Nez et al., 2001). Lo anterior, puede limitar de manera significativa el consumo
de este forraje por parte del ganado. En el caso de FDA se registraron tambin
valores altos (41.1 - 64.6 %), lo cual convierte a la maralfalfa en un forraje ms
fibroso que otras especies usadas tradicionalmente en Durango. En maz forrajero
se observaron valores de FDA entre 27.4-40.3 % (Nez et al., 2001). La
maralfalfa posee una digestibilidad promedio de 60.3 %, la cual result 12.9 %
inferior cuando se compara con el valor reportado para maz forrajero que mostr
fluctuaciones entre 62.6 y 73.2 %.

Cuadro 1. Propiedades nutricionales del forraje de maralfalfa (Pennisetum

sp.) cosechado en diferentes fechas de muestreo en Durango, Dgo. Mx.
2014.

Das despus de la ltima helada

Atributo 73 86 100 114 Promedio

Protena (%) 11.40.1 10.62.3 10.01.5 6.32.4 9.5

Ceniza (%) 16.00.4 15.00.3 14.24.0 10.21.6 13.8

792
FDN (%) 65.40.4 65.42.3 68.84.8 73.73.2 68.3

FDA (%) 41.10.8 41.72.3 44.66.5 46.62.7 43.5

*DIVMS (%) 59.80.3 60.12.6 61.14.7 -- 60.3

ENLMcal/kg 1.20.0 1.20.1 1.10.2 1.10.1 1.2

ENmMcal/kg 1.20.1 1.10.1 1.00.2 0.90.1 1.0

ENgMcal/kg 0.60.1 0.60.1 0.50.2 0.50.1 0.5

*DIVMS= Digestibilidad verdadera in vitro de la materia seca.

El forraje de maralfalfa registr valores entre 1.1 y 1.2 Mcal / kg de materia

seca para la energa neta de lactacin (Cuadro 1), lo cual result ligeramente
inferior al valor promedio obtenido con diferentes especies de pastos (1.25 Mcal /
kg de MS), aunque superior a la especie conocida como King Grass (1.09 Mcal /
kg) (Snchez, 2000). La energa neta de mantenimiento de la maralfalfa fue de
0.91 a 1.2 Mcal / kg de MS, lo cual result similar al registrado en otros estudios
con diferentes especies forrajeras (0.98 - 1.17 Mcal / kg) (Snchez, 1999). Los
valores para la energa neta de ganancia observados en la maralfalfa (0.5 a 0.6
Mcal/kg de MS), fueron similares a los reportados en diferentes especies
forrajeras, en las cuales se registraron valores entre 0.43 y 0.60 (Snchez, 1999).

CONCLUSIONES

La maralfalfa (Pennisetum sp.) representa una alternativa para la

produccin de altas cantidades de forraje durante el ciclo primavera-verano, en
Durango. Es necesario establecer las fechas ptimas del corte (80-86 das
despus del inicio del rebrote) para facilitar la operatividad antes del inicio del
periodo de lluvias (junio) y la presencia de heladas (septiembre-octubre). Esta
especie tiene un alto contenido de humedad, por lo cual existe la posibilidad de
observar dificultades durante la elaboracin de forrajes ensilados. Considerando
los resultados de los anlisis realizados en este estudio, la maralfalfa puede

793
clasificarse como un cultivo de calidad intermedia con rendimientos de forraje
verde y seco superiores a los que se obtienen con los forrajes tradicionales que se
cultivan en Durango.

LITERATURA CITADA

Giraldo, L. A.; L. A. Gutirrez; C. Ra. 2007. Comparacin de dos tcnicas in vitro

e in situ para estimar la digestibilidad verdadera en varios forrajes tropicales.
Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias 20: 269-279.
Gonzlez R., H.; F. O. Carrete, C.; F. Merz D. 2007. Cadena Agroalimentaria
bovinos carne en Durango: Diagnstico y perspectivas de mercado.
Publicacin Tcnica Nm. 2. INIFAP-CIRNOC-Campo Experimental Valle
del Guadiana. Durango, Dgo. Mx. 128 p.
Kilmer, L.; S. Hoyer. 2012. Making quality corn silage. Iowa State University.
Extension and outreach. Consultado en lnea 03/10/2014.
http://www.extension.iastate.edu/dairyteam/sites/www.extension.iastate.edu/
files/dairyteam/QualityCornSilage.pdf.
Nez H., G.; R. Faz C.; M. R. Tovar G.; A. Zavala G. 2001. Hbridos de maz para
la produccin de forraje con alta digestibilidad en el norte de Mxico. Tec.
Pec. Mx. 39(2): 77-88.
Nez M., O. G.; R. Rosales S.; C. A. Nava B.; R. Jimnez O. 2011. Validacin de
las propiedades forrajeras de nueve especies cultivadas en Durango,
Mxico. Memorias del 2do. Congreso Internacional de Manejo de Pastizales
y XXI Reunin Nacional Sobre Produccin de Carne y Leche en Climas
Clidos. Chihuahua, Mx. 4 p.
Snchez, J, M.; H. Soto. 1999. Contenido de energa estimada para el crecimiento
del ganado bovino, en los forrajes del Trpico Hmedo de Costa Rica.
Agronoma Costarricence 23(2): 173-178.
Snchez, J. M. 2000. Nutricin energtica del ganado lechero. Nutricin Animal
Tropical 6(1): 97-127.

794
SIAP (Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera-SAGARPA). 2014.
http://www.siap.gob.mx/. Consultado el 18 de marzo de 2014.

795
 PROPAGACIN DE AGAVE SALMIANA EN DOS CONCENTRACIONES DE
MEDIO MS POR GERMINACIN IN VITRO

1 1 1
Olvera-Contreras, Berenice ;Morales-Palma, Carlos ; Salinas-Prez, Florencia ; Sanchez-Zepeda,
1
Yesenia
1
Universidad Tecnolgica de Tecmac;

En Mxico, los agaves han tenido y tienen una gran importancia econmica y
cultural para numerosos pueblos indgenas y mestizos, que los han aprovechado
durante siglos como fuente de alimento, bebida, medicina, combustible, cobijo,
ornato, fibras. Actualmente Su importancia va desde su valor ecolgico y
econmico, hasta su aspecto cultural. Desafortunadamente, muchas especies de
este grupo han sido descuidadas desde los puntos de vista del mejoramiento,
explotacin racional y conservacin. En este sentido, la Biotecnologa puede
aportar herramientas valiosas que permitan el mejor aprovechamiento de estas
plantas y aseguren al mismo tiempo su conservacin, como son las tcnicas que
permiten la propagacin masiva in vitro de especies Agave.Dentro de la zona de
influencia de la Universidad Tecnolgica de Tecmac, la especie ms explotada y
de mayor demanda es Agave salmiana, conocido con el nombre de maguey
manso, maguey verde y maguey pulquero. Perteneciente a la familia Agavaceae,
se reconoce por sus hojas anchas, fuertes, suculentas, de color verde con largos
pices acuminados y sigmoideos, de tallo corto y macizo, con forma de roseta y
tamaos que van desde 1.50 m a 3.40 m de altura y hasta 5 m de dimetro. Tiene
flores carnosas de tpalos dimorfos, estrechos, doblados hacia el interior. En el
presente trabajo se evalu la eficiencia de medio MS en dos concentraciones
(50% y 100%) para la germinacin de semillade Agave salmiana en condiciones in
vitro dentro de las instalaciones del laboratorio de tejidos vegetales de la
Universidad Tecnolgica de Tecmac, con la finalidad de determinar la viabilidad
de la tcnica, minimizando tiempos de propagacin de la especie, as como
aumentando el ndice de germinacin con relacin al mtodo tradicional.El mdio

796
de cultivo MS al 100% present un mayor ndice de germinacin as como menor
tiempo para dicho proceso.+

797
 DAOS DEL CHAPULN EN CULTIVO DE FRIJOL

Responsable: Lutecia Montaez Cortes

Asesor: Ing. Hermilo De la O vila
Centro universitario UAEM Zumpango
Lic. De Ingeniero Agrnomo en Produccin
OBJETIVO
Resaltar la importancia de las prdidas ocasionadas por el chapuln en el cultivo
del frijol y que no causan estmulo al productor.

INTRODUCCIN
El chapulnse reporta en los estados de Oaxaca, Puebla, Michoacn, Tlaxcala,
Quertaro, Guanajuatoy Estado de Mxico, en los ltimos aos se ha convertido
en una de las principales plagas en el cultivo de frijol y maz en zonas de temporal,
esto se debe a la su alta capacidad de reproduccin y a sus hbitos migratorios.
Los adultos y ninfas son gregarios y se alimentan del follaje de la maleza de hoja
ancha en las horillas de los terrenos cultivados y posteriormente comienzan a
invadir el cultivo, esto ocurre entre los meses de julio a septiembre. Pertenece a la
Clase Insecta, Orden Ortptera, Suborden Caelifera/Ensifera, Familia Acrdidae y
a varios Gneros como Melanoplus, Brachystola, Taenipoda etc.
En estado de huevo mide 4 mm de longitud, siendo ste ovalado aplanado con los
extremos aguzados; presenta coloracin parda brillante, con sus extremos ms
oscuros. La membrana de cada huevecillo, presenta una cubierta con numerosas
cavidades de forma hexagonal.
En el estado de
ninfa pasa por cinco
estadios. El estadio
ninfal uno y el adulto
son los ms largos,

seguidos por el
Figura 1. Estadios ninfales del chapuln.
Fuente: http://www.cesaveg.org.mx

798
estadio ninfal cinco, tres y cuatro. El proceso de eclosin est influenciado por la
precipitacin y la temperatura, ocurriendo sta cuando el suelo se humedece a
una profundidad de 6 cm. Se reporta como plaga en maz, frijol, alfalfa, calabaza y
pastos, causando defoliaciones parciales o totales independientemente del
desarrollo vegetativo del cultivo y es causado por ninfas y adultos (Anaya y Narro,
1998).

Lugar
Centro de Apoyo para el Desarrollo Rural No. I Zumpango (CADER) integrado por
los municipios de Zumpango, Apaxco, Hueypoxtla, Tequixquiac, Nextlalpan,
Jaltenco y Tecmac. Del Distrito de Desarrollo Rural 074 Zumpango, Estado de
Mxico. (DDR)

Desarrollo
El chapuln por las condiciones
imperantes en la regin, sobre todo
en lo que se refiere a temperatura y
humedad
(precipitacin),actualmente en
estos municipios se ha convertido
en una de las principales plagas
para el cultivo de frijol y otras
especies que se establecen en esta
Figura 2. Cultivo de frijol afectado por el chapuln.
zonabajo condiciones de temporal, Fuente: http://www.cesaveg.org.mx
destacando las especies de Brachystola sp yMelanoplus spque por las
caractersticas que presenta sobre todo a su alta capacidad de reproduccin,
ovoposicinen areasenmalezadas sin movimiento y a sus hbitos migratorios.
Los adultos y ninfas de
caractersticas gregarias se
alimentan primero de la maleza de
hoja ancha en las orillas de los

799

Figura 3. Maleza invadida por el chapuln.

terrenos cultivados y posteriormente invaden el cultivo de frijol durante los meses
de julio a septiembreen los cuales las etapas fenolgicas de este cultivo son ms
vulnerables, por lo que provocan principalmente una fuerte defoliacin al masticar
el follaje tierno.
En el Centro de Apoyo para el Desarrollo Rural de Zumpango en el ao de 2014
se sembraron en el ciclo Primavera Verano 3 574 ha de frijol,empleando las
variedadesFlor de Mayo, Negro Jamapa y pinto de varios colores, y se estima al
termino de la cosecha un rendimiento de 2 859.20 ton. Ahora bien, se ha estimado
un 20.72% de prdidasocasionadas por la presencia de esta plaga insectily que
representa 614.07 ton, situacin que no le causa preocupacin al productor, ya
que no la reciente en el bolsillo de forma inmediata y singular sino queesto se
detecta al realizar un anlisis ms profundo como se observa en el siguiente
cuadro, y por lo tanto el agricultor no emprende ninguna accin de manejo o
control hacia la plaga por ya convivir con ella, pero en forma subconsciente ha ido
disminuyendo ao con ao la superficie que designa para este cultivo dentro del
CADER .

Municipiosafectados por la presencia de chapuln en el cultivo de frijol delCADER

No. I Zumpango, del Distrito de Desarrollo Rural 074 Zumpango, Mxico.

Municipio Superficie Rendimiento Perdidas por el Rendimiento

Sembrada Esperado Chapuln Real Esperado
de Frijol en Ton. (Estimadas) en Ton. Al
(ha) trmino de la
% Ton.
cosecha.

Apaxco 60 48.0 19 9.12 38.88

Zumpango 2440 1 952.0 21 409.92 1 542.08

Hueypoxtla 380 304.0 24 72.96 231.04

800
Tequixquiac 200 160.0 24 38.40 121.60

Jaltenco 10 8.0 18 1.44 6.56

Nextlalpan 29 23.2 18 5.79 17.41

Tecmac 455 364.0 21 76.44 287.56

Total 3574 2859.2 614.07 2 245.13

Fuente: Superficie sembrada y rendimiento esperado. SIAP 2014

CONCLUSIN
Los daos ocasionados por la plaga de chapuln no preocupan al productor de
temporal en el Centro de Apoyo para el Desarrollo Rural No. 1 de Zumpango
Estado de Mxico., debido a que se encuentra suficientemente familiarizado y
convive con su presencia de forma rutinaria, pero el anlisis demuestra que debe
poner ms atencin en los daos y perdidas que se presentan y que corresponde
al 20.72% de la produccin esperada y que corresponde a 614.07 ton. De grano
de frijol necesarias para la alimentacin de la poblacin de la regin. Por otro lado
se recomienda que incluya en el manejo del cultivo acciones de control mediante
la aplicacin de un insecticida piretroide a base de lambda cyhalotrina de 0.5 a 0.7
l ha-1 con un Intervalo de Seguridad de 15 das a la cosecha, adems de mantener
libre de malezas al cultivo durante su ciclo agrcola incluyendo las reas de
descanso aledaas al mismo.

BIBLIOGRAFA
-http://www.cesaveg.org.mx/html/folletos/folletos_07/folleto_chapulin_07.pdf
-Sistema de Informacin Agrcola y Pecuaria. 2014
-Mena, C. J. y R. V. Velzquez, 2010. Manejo integrado de plagas y enfermedades
de frijol en Zacatecas. Folleto Tcnico No. 24. Campo Experimental Zacatecas.
CIRNOC-INIFAP

801
 ACUAPONA PRESENTE COMO UNA ALTERNATIVA INTEGRAL DE
DIVERSIFICACIN DE LAS UNIDADES DE PRODUCCIN AGROPECUARIAS.
1
Responsable: Alejandro Cordero Bravo
2
Asesor: Ing. Daniel Hernndez Archundia
mo
*Estudiante de 7 periodo de la licenciatura de Ingeniero Agrnomo en Produccin C.U. UAEM
Zumpango
**Profesor de carrera de la licenciatura de Ingeniero Agrnomo en Produccin C.U. UAEM
Zumpango

OBJETIVO

Es difundir a la acuaponia como una alternativa de produccin integral sobre

instalacin y manejo de sistemas de cultivo de peces y uno de plantas.

INTRODUCCIN

La acuapona es una tcnica de cultivo en la cual se obtienen peces y hortalizas

en un mismo sistema de produccin. Es la combinacin de un sistema de
acuicultura de recirculacin con un sistema hidropnico en el cual las plantas
reciben la mayora de los nutrientes necesarios para su crecimiento directamente
del agua de cultivo de los peces.

Este sistema de cultivo ha sido ampliamente explotado a nivel comercial y casero

alrededor del mundo debido a sus ventajas: reduce el consumo del agua en los
cultivos a travs del sistema de recirculacin, genera una mayor sanidad de las
hortalizas porque no se pueden utilizar agroqumicos debido a la presencia de
peces en el sistema, representa un ahorro en el proceso productivo pues la
mayora de los nutrientes para las hortalizas son producidos por los peces a travs
de las excretas.

Lugar

Universidad Autnoma del Estado de Mxico Centro universitario UAEM

Zumpango

802
Qu es la acuaponia?

La Acuapona es la integracin de la Acuacultura (cultivo de especies acuticas) y

la Hidropona (cultivo de plantas en sustratos inertes o sin suelo) en un mismo
sistema en donde tanto los organismos acuticos como los vegetales se
benefician en uno al otro.
Por un lado, los desechos de los peces sirven como nutrientes para el crecimiento
de las plantas, y stas a su vez los absorben permitiendo que el agua regrese
filtrada nuevamente para los peces, ya que de otra manera, seran txicos y no
podran subsistir sin recambio alguno.
En realidad, el proceso completo de Acuapona no se conforma de tan solo peces
y plantas, sino que tambin existen microorganismos que interactan en procesos
de mineralizacin y nitrificacin. En este sistema, por lo general los peces son
nutridos con alimento balanceado, el cual contiene bsicamente protenas y
minerales.

Cmo funciona?

El pez consume el alimento y convierte el nitrgeno de las protenas en un

desecho conocido como nitrgeno amoniacal el cual es txico para los peces a
bajas concentraciones. Tanto el nitrgeno amoniacal como otros desechos que se
generan en el cultivo de los peces, son convertidos por las bacterias en nutrientes
disponibles para las plantas, bsicamente nitratos.

Una vez formados los nitratos, las plantas los absorben a travs de sus races y el
agua vuelve nuevamente hacia las unidades de cultivo de los peces, y as el ciclo
contina indefinidamente sin recambiar el agua por aos, nicamente se repone el
1.5% del volumen total.

803
Fuente
:http://bioconservacionconacuaponia.blogspot.mx/2010/04/introduccion-la-
acuaponia.html

Tipos de acuaponia

El sistema NFT: Los sistemas NFT dentro de la acuaponia, son de los ms

difundidos en el rubro hidropnico. Esto se debe a una instalacin prctica y a su
amplia versatilidad a la hora de configurarlos en el espacio, ya que pueden ser
ubicados de tal forma que ocupen muy poco espacio.

Fuente : http://www.hydrocultura.com.mx/producto/nft-horizontal/

Utilizando lechos de sustrato: Los lechos de sustrato son muy tiles en el

sistema acuapnico de baja escala, que no alcanzan a ser comerciales. Esto es
debido a dos principios: a) son de muy fcil uso y mnimo mantenimiento, sin
requerir de la aplicacin de mayor tecnologa, lo que lo hace ideal para

804
instalaciones hogareas y b) por su funcionamiento, ste no tolera altas cargas de
peces, hacindolo poco viable para una escala comercial.

Fuente : http://www.scoop.it/t/cultivos-
hidroponicos?page=2&tag=acuapon%C3%ADa

Las balsas flotantes: El sistema de balsas flotantes, es el que mejor se adapta

para una produccin en escala comercial. Ello se debe a la practicidad del manejo
del componente hidropnico, permitiendo que tanto las cosechas como las
siembras, se realicen de manera gil y ordenada. A su vez, debido al
funcionamiento del mismo, permite utilizar una alta carga de peces, lo que genera
mejores rendimientos para el componente acucola.

Fuente :http://aprendercositas.blogspot.mx/2012_09_01_archive.html

CONCLUSIONES

La Acuapona se presenta como una eleccin viable, que se puede integrar a los
sistemas de circulacin cerrados en la acuicultura; tambin como alternativa para
la reduccin de costos y, para la diversificacin productiva de las unidades de
acuicultura. Sin embargo, la acuapona an requiere de una mayor investigacin

805
para establecer procedimientos ms asequibles a los pequeos productores
acucolas.

BIBLIOGRAFA

Garca Ulloa, M; Len, C; Hernndez, F; Chvez, R. 2005.Evaluacin de un

sistema experimental de acuaponia. (En lnea) Avances en investigacin
agropecuaria. 9(1) 1-5. Universidad de Colima, Colima. MX. Consultado 24 jun.
2012. Disponible en lnea en http://redalyc.uaemex.mx/pdf/837/83709105.pdf

Aguilera-Morales, Martha Elena; Hernndez-Snchez, Fabiola; Mendieta-Snchez,

Edmundo; Herrera- Fuentes, Csar PRODUCCIN INTEGRAL SUSTENTABLE
DE ALIMENTOS Ra Ximhai, vol. 8, nm. 3, septiembre-diciembre, 2012, pp. 71-74
Universidad Autnoma Indgena de Mxico El Fuerte, Mxico

Dr. Eric Van der Auwermeulen info@requilibrium.com Tel (33) 3055 1999
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806
 SUPERVIVENCIA Y CAPACIDAD DE REBROTE EN PLANTACIONES CON
ESPECIES DENDROENERGTICAS EN CHILE
1-2 1 2
Julio Csar Ros Saucedo *, Eduardo Acua Carmona , Rigoberto Rosales Serna , Jorge
1 2 1
Cancino , Jos ngel Sigala Rodrguez , Rafael Rubilar Pons
1
Universidad de Concepcin, Facultad de Ciencias Forestales. Victoria 631, Concepcin, Chile.
2
rios.julio@inifap.gob.mx, Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias,
Campo Experimental Valle del Guadiana. km 4.5 Carretera Durango-El Mezquital. Durango, Dgo.,
Mxico.

RESUMEN

El objetivo fue evaluar la supervivencia y capacidad de rebrote en plantaciones de

Eucalyptusglobulus, E. denticulata, E. nitens y Acacia dealbata establecidas en Chile, en tres sitios
diferentes y bajo tres densidades. Despus de la corta se evalu la supervivencia y capacidad de
rebrote, mediante el registro del nmero de brotes adventicios y proventicios por tocn. E. globulus
mostr el porcentaje ms alto de supervivencia en Collipulli, con 56.7 % en la densidad de 5,000
rboles/ha, 67.8 % en 10,000 rboles/ha y 63.3 % en 15,000 rboles/ha. En Pilpilco se observ
una supervivencia estadsticamente igual entre E. globulus (34.4 a 43.3 %) y E. nitens (21.9 a 63.3
%), as como el nmero de brotes. No obstante, se encontraron diferencias entre densidades de
plantacin, incrementando el nmero de rebrotes proventicios en la densidad baja. En Yumbel se
registr la mayor supervivencia en E. globulus con 61.1 % en la densidad de 5,000 rboles/ha y E.
denticulata con 51.7 % (15,000 rboles/ha). El nmero de brotes proventicios fue estadsticamente
igual entre especies y densidades, con fluctuacin entre 4.4 y 5.7 brotes por tocn. Las especies
de Eucalyptus superaron a A. dealbata en supervivencia y capacidad de rebrote. Sobresali E.
globulus por su alta supervivencia y calidad del rebrote.

INTRODUCCIN

En la actualidad se buscan fuentes alternativas de energa renovable para asegurar el

mantenimiento de las actividades econmicas mundiales en un marco de sostenibilidad. En aos
recientes ha crecido el inters por la generacin de energa dendro-trmica mediante la utilizacin
de biomasa de diferentes especies vegetales (Ranasinghe, 2014). En algunos pases las
plantaciones comerciales de Eucalyptus se han convertido en un componente importante para la
produccin de madera (Ruiz y Lpez, 2010) y biomasa til para la generacin de energa
(Amatayakul y Azar, 2014). A nivel mundial se estima una superficie de 19 millones de hectreas
destinadas a la produccin con diferentes especies de este gnero (Domingues et al., 2011).
Actualmente, la superficie establecida con plantaciones de eucalipto en Chile alcanza 0.7 millones
de hectreas (Barros, 2012).

807
 Eucalyptus globulus es una especie apreciada en el establecimiento de plantaciones
forestales por su adaptabilidad, fcil regeneracin y rpido crecimiento (Garca y Ruz, 2003;
Alonso et al., 2008). En zonas templadas E. globulus y E. nitens son las especies preferidas para
las plantaciones comerciales (Domingues et al., 2011). Prez et al. (2006) las consideran
importantes para la generacin de energa dendro-trmica con un valor calorfico promedio de
17,384 kJ/kg de biomasa en E. globulus y 18,670 kJ/kg de biomasa en E. nitens. Otra especie de
importancia econmica es E. denticulata que, junto con E. nitens, ha sido utilizada en programas
de mejoramiento gentico (Hamilton et al., 2011). A partir de estos programas se han identificado
especies e hbridos promisorios en sitios con abastecimiento limitado de humedad (Du Toit et al.,
2012).
En las plantaciones de eucalipto es posible incrementar la productividad mediante prcticas
de silvicultura intensiva (Binkley y Stape, 2004). Con el manejo de rebrotes se ha demostrado que
un rodal produce el doble de volumen maderable comparado con uno establecido mediante
regeneracin sexual, en un periodo de 20 aos (Silva et al., 2008). En Chile, el manejo de las
plantaciones de eucalipto incluye la manipulacin de rebrotes. Bajo este sistema E. globulus puede
producir hasta 150 m3/ha de madera 4 aos despus del corte, con la recomendacin de dejar
entre uno y tres brotes proventicios por tocn, dependiendo del tipo de madera que se desea
obtener (Geldres et al., 2004).
Entre las caractersticas de importancia para la evaluacin de la calidad del rebrote se
encuentran el dimetro de tocn, dimetro a la altura del pecho (DAP) y el ndice de productividad
(DAP2*h) (Rodrguez et al., 2012). No obstante, es necesario evaluar estas caractersticas de
manera combinada con las variables ambientales y densidad de plantacin. Por ello, el objetivo del
presente trabajo fue evaluar la supervivencia y capacidad de rebrote en plantaciones
dendroenergticas con diferentes especies establecidas bajo tres densidades y en tres localidades
de Chile.

MATERIALES Y MTODOS

Se evalu la supervivencia y capacidad de rebrote en las especies de Eucalyptus globulus,

E. denticulata, E. nitens y Acacia dealbata establecidas bajo tres densidades de plantacin (5,000,
10,000 y 15,000 rboles/ha) en tres sitios de condiciones diferentes. El estudio se realiz en la
regin del Bio-Bio perteneciente a la octava regin en Chile. Los sitios se ubicaron dentro de las
comunas de Collipulli, Pilpilco y Yumbel.
La localidad en Collipulli incluy parcelas ubicadas en las coordenadas 38 07 26 S 72
06 26 O. El suelo pertenece a la serie Santa Brbara, poco evolucionados y formados sobre
cenizas volcnicas recientes depositadas sobre sustratos fluvio-glaciales. Este tipo de suelo puede
ser profundo o muy profundo con buen drenaje, textura media-franca y franca-limosa. El clima del
rea es de tipo mediterrneo sub-hmedo con temperatura mxima promedio de 25.7 C registrada

808
en enero, temperatura mnima de 4.1 C registrada en julio y una precipitacin anual acumulada de
1,354 mm.
El sitio de Pilpilco est situado a 37 34 06 S 73 23 47 O. Tiene suelos profundos
formados sobre sedimentos marinos con textura franco-arcillosa y arcillosa. El clima predominante
en este sitio es mediterrneo hmedo, con una temperatura mxima de 23.2 C (enero),
temperatura mnima de 6.0 C (julio) y una precipitacin media anual de 1,437 mm.
En Yumbel, la plantacin se localiz en el fundo de La Aguada, en las coordenadas 37 11
23 S 72 26 04 O. El suelo predominante es el denominado como arenal, tiene procedencia
aluvial, textura gruesa y de formacin reciente. Este tipo de suelo es profundo, poco desarrollado y
derivado de arenas volcnicas de color negro, origen andestico y basltico. El clima es sub-
hmedo y tiene temperaturas que varan entre un valor mximo de 28.6 C en enero y un mnimo
de 4.4 C registrado en julio. La precipitacin acumulada anual del sitio alcanza 1,093 mm.
Las plantaciones bajo estudio tenan cuatro aos antes de la corta y cada una de las
2
especies y densidades de poblacin fueron plantadas en bloques de 3,000 m con tres
repeticiones. Cada bloque estuvo conformado por 36 parcelas, 12 por especie. Se utiliz un diseo
experimental completamente aleatorio con arreglo factorial, en el que se incluyeron los factores de
densidad de plantacin y un nmero variable de especies por sitio, que fue de dos en Pilpilco hasta
tres en Collipulli y Yumbel.
Las variables respuesta fueron el porcentaje de supervivencia, crecimiento y nmero de
brotes adventicios y proventicios por tocn. Para ello se realiz un muestreo de 30 tocones en
subparcelas ubicadas en el centro de cada parcela, con el fin de disminuir el efecto de borde entre
densidades. Los datos obtenidos fueron analizados mediante un anlisis de varianza para cada
sitio y la comparacin de medias se hizo con la prueba de Tukey (p0.05).

RESULTADOS Y DISCUSIN

La especie E. globulus mostr el porcentaje ms alto de supervivencia en Collipulli,

registrando 56.7 % en la densidad de 5,000 rboles/ha, 67.8 % en 10,000 rboles/ha y 63.3 % en
15,000 rboles/ha. En Pilpilco no se obtuvieron diferencias significativas entre especies y
densidades de plantacin, en E. globulus vari de 34.4 a 43.3 %, en E. nitens de 21.9 a 63.3
%(Cuadro 1).
Los valores de supervivencia en Yumbel mostraron diferencias significativas entre
especies, E. globulus, se encontr en el grupo estadstico superior con valores de 61.1 % (5,000
rboles/ha), 59.3 % (10,000 rboles/ha) y 60.0 % (15,000 rboles/ha), aunque sin diferencias sobre
E. denticulataque registr una supervivencia de 35.0 % (5,000 rboles/ha) a 51.7 % (15,000
rboles/ha). Acacia dealbatapresent la menor supervivencia con valores de 9.4 a 22.4 % (Cuadro
1). Los resultados fueron similares a los obtenidos en un estudio realizado por Geldres et al.

809
(2004), quienes concluyen la especie E. globulus present una alta capacidad de supervivencia y
rebrote vigoroso.

Cuadro 1. Promedio de supervivencia observado en especies dendroenergticas evaluadas

en tres sitios de Chile.

Supervivencia (%) en cada sitio de plantacin

Especie Collipulli Pilpilco Yumbel
5,000 rboles/ha
b
A. dealbata 48.3 -- 9.4
a
E. globulus 56.7 34.4 61.1
b
E. nitens 13.9 63.3 --
ab
E. denticulata -- -- 35.0
Promedio 39.6 48.9 35.2

10,000 rboles/ha
b b
A. dealbata 34.4 -- 14.4
a
E. globulus 67.8 43.3 59.3
b
E. nitens 13.9 55.3 --
ab
E. denticulata -- -- 41.0
Promedio 38.7 49.3 38.2

15,000 p/ha
b b
A. dealbata 36.7 -- 22.4
a
E. globulus 63.3 36.7 60.0
c
E. nitens 12.8 21.9 --
ab
E. denticulata -- -- 51.7
Promedio 37.6 29.3 44.7
a-c
Literales diferentes en la misma columna denotan diferencias significativas (p<0.05) entre especies

En el sitio de Yumbel se encontraron diferencias significativas slo en el nmero de brotes

adventicios, particularmente en densidades de 5,000 y 10,000 rboles/ha. E. globulus fue la
especie de mejores resultados con valores promedio de 7.7 a 8.6 brotes por tocn (Cuadro 2).Los
resultados obtenidos fueron similares a los obtenidos en otros estudios, en los que sobresali E.
globulus por su capacidad de rebrote (Geldres et al., 2004); aunque esta superioridad mostr
inconsistencia entre sitios y densidades.
En el sitio de Pilpilco, el nmero de brotes adventicios y proventicios fue estadsticamente
igual entre especies y densidades, con fluctuacin de 4.7 a 7.7. En Collipulli, E. globulus sobresali
por su nmero de brotes adventicios, superando significativamente a E. nitens y Acaciadealbata
bajo una densidad de 10,000 rboles/ha, con valores cercanos a 7 brotes por tocn. Igualmente E.
globulusfue superior en el nmero de brotes proventicios en densidades de 5,000 y 15,000
rboles/ha con diferencias estadsticas sobre E. nitens (Cuadro 2).

810
Cuadro 2. Promedio de diferentes tipos de rebrotes observado en especies
dendroenergticas evaluadas en tres sitios de Chile.
Especie Collipulli Pilpilco Yumbel
1
BA BP BA BP BA BP
5,000 p/ha
a ab b
A. dealbata 1.8 6.5 -- 0.7 5.1
a
E. globulus 4.7 9.7 7.6 6.9 8.6 5.7
a b
E. nitens 1.2 3.9 7.7 6.8 -- --
E. denticulata -- -- 4.9 4.4
Promedio 2.6 6.7 7.7 6.9 4.7 5.1

10,000 p/ha
b b
A. dealbata 1.4 5.2 -- -- 2.5 4.5
a
E. globulus 6.8 8.6 6.6 5.3 7.7 5.0
b
E. nitens 0.7 4.2 6.1 5.9 -- --
b
E. denticulata -- -- -- -- 3.5 4.6
Promedio 3.0 6.0 6.4 5.6 4.6 4.7

15,000 p/ha
ab
A. dealbata 1.5 4.9 -- -- 3.9 5.0
a a
E. globulus 4.3 8.9 4.7 4.7 6.5 4.4
b
E. nitens 0.4 4.3 4.7 5.1 -- --
E. denticulata -- -- -- -- 5.6 4.4
Promedio 2.1 6.0 4.7 4.9 5.3 4.7
1
BA= nmero de brotes adventicios, BP= nmero de brotes proventicios. a-bLiterales diferentes en la misma columna denotan
diferencias significativas (p<0.05) entre especies

CONCLUSIONES

Las especies de Eucalyptus superaron a Acacia dealbata en supervivencia y capacidad de

rebrote. Sobresali E. globulus por su alta supervivencia y, en algunos casos, por los valores ms
altos de brotes adventicios y proventicios.
Se observ variacin en la supervivencia y cantidad de rebrotes entre densidades de
plantacin. Los mejores resultados fueron obtenidos en las densidades ms bajas de plantacin
(5,000 y 10,000 rboles/ha).
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