Sunteți pe pagina 1din 27

CONTINUT

PLAN AFACERI

PIZZERIE

1
*
1. DATE GENERALE / CERERE DE FINANTARE
1
SC PIZZA SRL, CU SEDIUL IN CONSTANTA, STRADA COPILARIEI 45
2
2. VIZIUNE, STRATEGIE

In acest capitol de inceput incercati sa raspundeti la urmatoarele intrebari:


A.
Care este esenta afacerii ? Ce si cum anume va genera bani si profit ?

Domeniul de activitate pentru care este intocmit acest proiect este aferent CAEN 5610 Restaurante.
In cadrul acestui domeniu de activitate, societatea urmeaza sa achizitioneze echipamente specifice
pentru dotarea si utilarea unui spatiu inchiriat, urmand a functiona cu servicii de preparare si servire a unui
singur preparat, si anume, pizza, aceasta putand fi servit si la felie dar si in forma intreaga intreaga.

Scopul initiativei societatii este de a demara o activitate care sa genereze profit si pe care sa o ridice si
sa o mentina la un nivel de calitate ridicat, astfel incat sa se poata evidentia inca din primele luni pe piata
locala din judetul Constanta.

Obiectivele specifice ale societatii sunt urmatoarele:


de a se evidentia cu succes pe piata locala de consum intr-un orizont de timp de 4 luni de la
demarare;
de a-si imbunatati permanent imaginea, prin utilizarea preponderent a produselor autohtone
dar si a tehnologiilor performante de obtinere a pizzei;
de a asigura obtinerea unor venituri substantiale din producerea si realizarea pizzei de calitate,
suficiente pentru imbunatatirea si cresterea afacerii.
Pentru realizarea obiectivelor propuse SC Pizza SRL va demara activitatea comerciala, nucleul activitatii
fiind pizza de cea mai buna calitate, in diferite variante de sortimente, preparata dupa retete italiene
originale, insa cu accent pe prepararea si servirea produsului care va deveni emblematic pentru firma, si
anume pizza la felie.
Preturile produsului se va mentine in limitele de usoara suportabilitate la client, adresabilitatea fiind
catre clientii care opteaza pentru produse de calitate, chiar si pentru o gustare de tipul o felie de pizza
servita in drum spre scoala, birou, casa, parc sau in timpul unei plimbari in aer liber.
Succesul unei astfel de activitati consta in generarea profitului pentru societate, acesta fiind direct
corelat cu factori precum:
amplasarea punctului de lucru intr-o locatie in centrul orasului spatiu care sa asigure un flux
constant de consumatori
calitatea ingredientelor folosite pentru obtinerea produsului care vor fi selectate si achizitionate
in termeni de maxima siguranta astfel incat calitatea produsului sa fie mentinuta permenent
2
*
performantele tehnice ale aparatelor utilizate care vor asigura o calitate ridicata si un
rafinament al gustului produselor (toate utilajele folosite pentru prepararea produselor vor fi de
un nivel tehnic ridicat, de ultima generatie)
originalitatea si seriozitatea in abordare a tuturor aspectelor afacerii, cu competenta si
profesionalism, de catre toate persoanele implicate, de la administrator pana la preparatori si
lucratori comerciali ce vor vinde produsele.

Misiunea intreprinderii consta in satisfacerea necesitatilor consumatorilor, cu produse alimentare de


inalta calitate, respectiv diverse sortimente de pizza si desfasurarea unei activitati profitabile de
antreprenoriat, benefica pentru realizarea intereselor economice ale asociatului unic.

Viziunea firmei este de ajunge pe primele pozitii in randul alegerilor constantenilor dar si turistilor ce
vor opta pentru oferta de turism a localitatii dar si de a-si consolida aceasta pozitie, ca prim pas in strategia
firmei de a deveni un furnizor cunoscut de pizza de cea mai buna calitate in Constanta.

Valorile pe care conducerea firmei le promoveaza sunt performanta, calitatea, respectul si


angajamentul pentru consumatori si pentru partenerii de afaceri cat si angajamentul constant in dinamica
propriei afaceri.

Produsele comercializate vor fi pizza la felie sau pizza in forma intreaga , preparatele fiind pizza de cel
putin 6 sortimente.

Noua afacere ce urmeaza a se demara prin intermediul acestui proiect are un avantaj major, acesta fiind
asigurat de posibilitatea de a inchiria spatii in locatii ce garanteaza un flux constant al consumatorilor,
respectiv functionare pe punct de lucru in centrul orasului Constanta arie intens circulata si de turisti. De
departe, pizza a devenit in ultimii 50 ani, alimentul favorit al multor tari. Clasa mica din Neapole, Italia, este
considerata responsabila pentru realizarea produsului - pizza. Adevarata origine a acestei fine bucatatarii este
la fel de colorata ca si o gustoasa pizza presarata cu topping. Astfel, se presupune ca in anii 1800, un brutar
italian numit Raffaele Esposito a fost cel care a creat un fel de mancare pentru o vizita regala. Conform acestei
povesti, Regele Italiei Umberto si sotia lui, Regina Margherita se gaseau in vizita in zona. In dorinta de a
impresiona si pentru a le arata patriotismul sau, Raffaele a ales la un blat de paine cu alimente, care ar
reprezenta cel mai bine culorile din Italia: rosu de la rosii, alb de la branza mozzarella si verde de la busuioc.
Regele si regina au fost atat de impresionati incat cuvintele lor au ajuns repede la popor. Rezultatul, mancarea
a fost bine primita si pentru a fi dezvoltata a fost copiata si de altii.

Conceptul de pizza, a cunoscut adaptari si variatii extreme am putea spune, aparand mai multe feluri,
cum ar fi Pizza mexicana (un aluat de pizza stropit cu chili sau umplut cu Taco, Cheddar si ceapa tocata, rosii si
ardei Jalapeno), Pizza inghetata, Candy Pizza si chiar Pizza tort, precum si bucatele de Pizza aromate tip chips-
uri si snacks-uri cu ar fi Tortilla.
Toate acestea fiind, desigur aparitii trecatoare pe langa clasicele retete de pizza italiana, care au
cucerit piata mondiala.
SC Pizza SRL a optat pentru pizza italiana, cu blat subtire si crocant, realizat dupa o reteta aparte, care
confera gust si o textura unice si care vor fi secretul bine pastrat al firmei.

3
*
Sosurile si tipurile de topping-uri vor fi preparate astfel incat acestea sa respecte combinatiile
autentice, dupa retete de origine italiana.
In prezent piata este suprasaturata de improvizatii, care amesteca ingredientele aleatoriu, insa pentru
ca produsul final sa iasa perfect secretul este de a acorda aceeasi atentie tuturor aspectelor, de la alegerea
celor mai proaspete ingrediente,pana la respectarea in cel mai mic detaliu a unui mod de preparare corect,
astfel incat produsul final sa fie cat mai usor dar gustos, cat mai simplu dar savuros in acelasi timp.
Secretul unei pizza italiana de calitate este combinatia ingredientelor si arta in identificarea si
aplicarea acelui adaos care sa dea specificul unui produs. Si nu in ultimul rand, secretul unei pizza italiana
autentica, totusi, este, pe langa prepararea, coacerea acesteia a intr-un cuptor profesional care sa confere
conditii de coacere optime pentru produsul in sine, procedeu de coacere care vine sa incheie aceasta alchimie
de gusturi si sa pecetluiasca perfectiunea unui produs de calitate.

Resursele de care societatea dispune in lansarea acestei afaceri sunt: financiare, materiale si umane, dupa
cum urmeaza:
resurse financiare - societatea va dispune, in situatia aprobarii acestui proiect de un aport al
asociatilor in suma de 10.000 lei, suma care sa acopere cheltuielile propuse in buget care vor fi
supuse regulilor decontarii in baza platilor efectuate, precum: salarii, chirii. Administratorul
societatii intentioneaza utilarea si echiparea spatiilor folosind cererile de plata, urmand ca
materialele si materia prima pentru preparea produsului sa o acopere din fonduri proprii,
anticipand faptul ca primele cateva luni vor fi solicitante financiar. Pentru acoperirea cheltuielilor
lunare, pentru primele 4 luni de functionare, administratorul societatii anticipeaza faptul ca va fi
nevoit sa apeleze la varianta de credit punte, ca facilitate conexa a liniei de finantare, pentru cel
putin 100.000 lei.
resurse materiale - societatea va dispune de utilizarea gratuita a unui autoturism cu care se va
face aprovizionarea cu materiale si materie prima, cele ce nu vor fi livrate direct de furnizori la
punctul de lucru, autoturism care este detinut de administrator.
resurse umane - societatea va beneficia de implicarea totala asociatului unic, Popescu VAsile.
Totodata, pe masura ce va face angajarile societatea va aduce in firma personal calificat,
comunicativ, care sa adopte principiile firmei, si anume functionarea la standarde de calitate.

B.
Unde vrei sa ajungi intr-un interval de 3 ani. Fixeaza-ti obiective cuantificabile!

Obiective UM 2018 2019 2020

Cifra de afaceri LEI 518.400 lei 691.200 lei 864.000 lei

Profit LEI 162.699 lei 277.899 lei 393.099 lei


Numar de salariati Numar persoane 3 3 3

C.

4
*
Care sunt punctele tari care te determina sa crezi ca vei avea succes? (ex: cunostinte tehnologice,
cunostinte de management si marketing, cunostinte de piata, pregatire in domeniu, experienta in domeniu
(ca angajat al unor firme din domeniu), locatia proiectului, capital, relatii, capacitate de munca,
flexibilitate). In aceasta sectiune faceti analiza swot a afacerii dumneavoastra.

Punctele tari ale afacerii sunt:


locatia in care se va derula afacerea, respectiv centrul municipiul Constanta, constituie cel mai
mare avantaj al acestei afaceri.
Potentialul turistic al zonei va asigura un flux satisfacatori al cientilor prin comasarea cu turistii ce
vor vizita orasul, locatia centrala vizata de societata fiind intr-o zona de promenada catre zona
turistica cunoscuta centrul vechi al orasului Constanta.
preferintele consumatorilor atat pentru pizza ca produs in topul preferintelor clientilor de
toate varstele, sunt evidente in continuare, asa cum a fost de-a lungul timpului, indiferent de
tipurile de pizza ce au aparut pe piata.
In ciuda faptului ca sunt deschise si pizzerii care furnizeaza produse de calitate mai buna sau mai
slaba, este demonstrata realitatea ca orice produs de foarte buna calitate isi gaseseste locul si isi
fidelizeaza de la sine clientii.

Puncte slabe
nivelul simplist al acestei afaceri, implicand in principal, seriozitate, organizare si conditii igienico-
sanitare foarte bune. Aceste atribute parand usor de atins, oricand vor putea fi si alte firme
interesate de acest tip de afacere, ceea ce ar duce la cresterea concurentei.Totodata, costurile
necesare pentru deschiderea unei astfel de afaceri nu sunt foarte mici, faptul ca societatea ar
putea beneficia de o finantare nerambursabila ar putea constitui un major avantaj pentru debut.
spatiul pentru deschiderea punctelor de lucru va fi inchiriat, implicand costuri suplimentare cu
chiria. Totusi, functionarea unei astfel de activitati nu necesita conditii speciale si nici suprafete
foarte mari avand in vedere ca se adreseaza mai mult clientilor ce cumpara produsele pentru a fi
servite pe strada sau in drum spre birou/locuinta/scoala, ceea ce permite anticiparea faptului ca
acest punct slab nu constituie un factor ce ar perturba considerabil afacerea.
nevoia de a demara cu maxima precautie aceasta afacere este posibil sa creeze o limitare care sa
aiba impact asupra imaginii firmei, in sensul ca societatea nu isi poate asuma inca de la inceput
mentinearea unui program de functionare pe interval de 16 ore/zi, asa cum ar fi recomandat,
avand in vedere ca acest program ar insemna functionarea cu un numar mai mare de personal
angajat. In acest context, solicitantul isi propune ca in foarte scurt timp, cel putin in perioada
sezonului estival sa poata sa acumuleze resurse financiare din veniturile incasate astfel incat sa
creeze conditii de functionare pe un numar mai mare de ore decat la deschidere.
Avand in vedere faptul ca activitatea de preparare si vanzare proriu-zisa va demara in Ianuarie
2018 se estimeaza noi angajari in vara anului 2018.

Oportunitati.
schimbarea stilului de viata a unor largi paturi ale populatiei si reintoarcerea acestora catre
simplitatea in prepararea alimentelor, cu alegerea unor ingrediente preponderent naturale,
proaspete fata de cele care pot fi gasite oricand in hipermarketuri in variante congelate,
semipreparate sau ambalate, a determinat administratorul societatii sa aleaga retete originale,
italiene, care au, in sine, simplitatea ca fundament.
creativitatea si implicarea permanenta a asociatului vor constitui ingredientul principal ale
acestei afaceri.

5
*
Acest proiect va fi dovada faptului ca o idee simpla, cu o investitie nu foarte costisitoare poate
deveni o afacere deosebit de profitabila, daca este invaluita in originalitate, daca ofera si
promoveaza un produs de calitate, cu un gust rafinat, intr-o formula care se evidentiaza prin
atentia pe perfectiunea tuturor detaliilor.
potentialul afacerii de a se dezvolta in viitor, avand in vedere faptul ca cererea pentru astfel de
produse a fost si este in crestere atat in extrasezon si cu atat mai mult, in sezon estival, cu cat
gradul de ocupare al statiunii Mamaia este tot mai ridicat.
Daca societatea va avea o buna evolutie financiara pe locatia initiala, administratorul societatii
intentioneaza deschiderea altor puncte de lucru in fiecare statiune de pe litoral in sezon.

Amenintari
in momentul de fata exista multe afaceri similare la nivelul judetului Constanta, insa majoritatea
folosesc echipamente care din punct de vedere tehnic sunt foarte vechi, calitatea produsului lor
neputand fi comparata cu propunerea sortimentului ce se va introduce pe piata prin intermediul
acestui proiect. Totusi, afacerile care au la baza si vanzarea produselor de tipul pizza la felie sunt
produse a caror calitate este inca discutabila, ca urmare aceasta amenintare poate fi ignorata atata
timp cat standardele de calitate vizate vor fi mentinute permanent de administrator.
schimbari pe linie de fiscalitate in sensul aparitiei unor cresteri ale taxelor care sa creeze blocaje
financiare firmei, ceea ce ar putea afecta afacerea demarata, insa aceasta amenintare trebuie
analiza prin prisma modificarilor legislative care, in ultimii ani au fost de sprijin pentru firmele mici,
acest aspect minimizand posibilitatea de manifestare.
livrarea unor echipamente care sa nu functioneze la performantele asteptate poate constitui un
real impediment in activitatea firmei, avand in vedere ca se doreste amplasarea intr-o zona cu flux
de clienti foarte dens, unde cererea este foarte ridicata si necesita functionare continua.
O masura ce poate impiedica aparitia acestei amenintari este o buna documentare inainte de
organizarea achizitiei, trasarea unor obligatii ferme pentru furnizor cu privire la calitatea
echipamentului, a pieselor componente, a pieselor de schimb, a serviciilor de service, a conditiilor
de livrare, de montaj si de efectuare a probelor tehnologice.
Totodata, contractul ce se va incheia cu furnizori de echipamente consacrati pe piata, care au
probat in timp seriozitatea, calitatea si performantele tehnice ale echipamentelor livrate. In acelasi
timp, solicitantul va intocmi o formula de contract care sa includa conditionari drastice si penalitati
majore cu privire la orice neindeplinire a conditiilor contractuale, pana la limita clauzelor care sa
includa daune interese in cazul in care s-ar crea prejudicii firmei si bunului mers al implementarii
acestui proiect.

D1.
Activitati necesare implementarii proiectului

Principalele activitati necesare implementarii proiectului sunt urmatoarele:

1. Management de proiect
Managementul proiectului va fi asigurat de asociat unic si administrator al societatii, Popescu VAsile.
1.0. Demersuri in vederea contractarii creditului punte pentru implementarea planului de investitii
Pentru a crea conditiile unei functionari fara blocaje financiare, administratorul societatii va accesa facilitatea
creditului punte, pentru a acoperi costurile de functionare pe perioada de 4 luni, credit cu care va acoperi
lunar cheltuielile cu salariile, chiria, utilitati.Aceasta varianta a fost aleasa avand in vedere ca vor fi depuse
cereri de plata pentru contravaloarea echipamentelor, cheltuielile cu acoperirea acestora fiind mai facile, insa
6
*
faptul ca cererile de rambursare pentru chirie, salarii si utilitati vor fi efectuate trimestrial, societatea va
trebui sa acopere aceste cheltuieli pentru ca sa le poata deconta ulterior efectuarii lor.
Ca urmare, sumele ce ar trebui alocate acestor categroii de cheltuieli vor fi destul de ridicate lunar, ele
urmand a fi acoperite din creditul acordat prin facilitatea de credit punte pusa la dispozitia solicitantului de
catre autoritatea de management ce gestioneaza aceasta facilitate de finantare.

1.1 Organizare proceduri de achizitii: echipamente, mobilier spatiu servire, echipamente auxiliare,
promovare web si facebook
Solicitantul va achizitiona bunurile eligibile in conditii de piata, cu respectarea principiilor prevazute in
legislatia in vigoare privind atribuirea contractelor de achizitie publica, urmand sa intocmeasca un dosar de
achizitie care sa cuprinda: minim trei cereri de oferta si dovada transmiterii acestora, ofertele primite, un
proces verbal semnat de reprezentantul legal al intreprinderii prin care sa fie justificata alegerea ofertei
castigatoare, contractul/contractele cu furnizorul/furnizorii si dupa caz, documentul din care sa rezulte
autorizarea activitatii furnizorului.
Dosarul de achizitie se intocmeste pentru toate bunurile bugetate, cu exceptia cheltuielilor aferente inchirierii
spatiului , salariilor, utilitatilor si chiriilor.
Procedura de achizitie care se aplica este tip cerere de oferta si va avea etapele urmatoare:
a) Etapa de elaborare documentatie standard
Documentatia pentru elaborarea si prezentarea ofertei se realizeaza in conformitate cu prevederile liniei de
finantare, avand urmatoarea structura:
Sectiunea I Informatii generale
Sectiunea II Fisa de date a achizitiei
Sectiunea III Caietul de sarcini
Sectiunea IV Formulare
Sectiunea V Contract de furnizare
Durata estimata de realizare este de 1 luna pentru categoriile de bunuri bugetate.
b) Etapa de evaluare a ofertelor
Evaluarea ofertelor se face de catre o comisie de evaluare numita de administrator, castigatoare fiind oferta
care corespunde cel mai bine nevoilor firmei, pe principiul cel mai bun raport pret/calitate.
Contractele se atribuie si se incheie pe baza hotararii administratorului in termen de 2 zile de la evaluare.

1.2 Livrare bunuri, materii prime si materiale


Solicitantul va semna contractele cu furnizorii de echipamente, materii prime si materiale, urmand ca in
termenele prevazute in contracte sa fie livrate bunurile achizitionate in termen de maxim 30 zile de la
incheierea contractelor de achizitii. Mijloace fixe vor fi livrate la punctul de lucru al societatii. Se vor
receptiona echipamentele livrate si se vor efectua probele tehnologice de verificare. Dupa livrare se va
incheia o polita de asigurare pentru bunurile achizitionate prin program impotriva anumitor riscuri, cesionata
in favoarea OTIMMC, cu mentiunea reinnoirii pe o perioada de 4 ani (anul de implementare + 3 ani de
monitorizare).

1.3 Intocmire si transmitere cereri de plata/rambursare


Dosarul achitiilor va fi prezentat la momentul depunerii primei cereri de rambursare/plata, impreuna cu
declaratia pe propria raspundere din care sa rezulte ca solicitantul nu se afla in cazurile prevazute la art 3.2.(3)
din Procedura.

7
*
2. Inchirierea spatiului pentru deschidere punct de lucru
Solicitantul va inchiria un spatiu, intr-o locatie privata sau pe un spatiu public din lista spatiilor publice ce sunt
puse la dispozitia agentilor economici de Primaria Constanta.
Locatia cautata va viza o zona intens circulata, care sa aiba in apropiere cat mai multe din urmatoarele
obiective vizate: scoli, licee, institutii publice, cladiri de birouri pe care functioneaza numeroase firme, statii de
autobuz, fiind totodata o zona intens circulata pietonal.
Totodata, dupa perioada de implementare, daca societatea va avea o evolutie favorabila financiar, va exista
varianta ca, anual, in perioada sezonului estival sa fie inchiriat un spatiu in statiunea Mamaia (lunie Mai
Septembrie), unde solicitantul va putea functiona cu un al doilea punct de lucru. Pentru inceput insa, pentru a
putea gestiona insa toate detaliile afacerii in cele mai bune conditii, solicitantul va functiona pe un singur
punct de lucru.

3. Angajari personal
Administratorul firmei va recruta, intervieva si angaja personal.
Astfel, dupa aprobarea proiectului si derularea tuturor activitatilor ce vor permite demararea activitatii
comerciale, solicitantul va crea 3 locuri de munca, acestea urmand a fi:
- prima persoana angajata ar putea fi administratorul societatii cu contract de munca permanent,
norma 8 ore/zi.
- vor mai fi angajate 2 persoane cu norma intreaga, selectate din randul persoanelor defavorizate,
respectiv un pizzer si un ajutor bucatar.

4. Aprovizionare cu materii prime, materiale


Aprovizionarea se va face saptamanal, materia prima necesara fiind: faina, branzeturi de diferite sortimente si
oua, condimente, legume si salate diverse, alte produse necesare prepararii - conform enumerarilor din
prezentul plan de afaceri.

5. Realizare website si pagina facebook pentru promovarea afacerii


Va fi contractata o societate specializat pe webdesing si va fi demarata conceperea paginii web si a paginii
facebook, lansand totodata o campanie dinamica de promovare cu mijloacele disponibile prin facebook.

6. Asigurarea conditiilor tehnico-economice, sanitare


Dupa semnarea contractului de finantare administratorul societatii va autoriza la ONRC Constanta codul CAEN
4690, urmand ca ulterior sa fie obtinute autorizatiii de functionare emise de catre Directia Sanitara Veterinara
si pentru Directia pentru de Sanatate Publica a Municipiului Constanta si autorizatie program de functionare
de la Primaria Constanta. Pentru a indeplini conditiile de functionare va fi inchiriat un spatiu adecvat, cu
utilitati asigurate in incinta, cu grupuri sanitare pe sexe, la un nivel de igienizare adecvat.

7. Demararea si desfasurarea activitatii de preparare si comercializare a produselor pizza lunile 5 - 8

Activitatea de preparare si comercializare va incepe in luna a 5-a, luna a 4- a fiind dedicata pregatirii spatiului
inchiriat, selectarii si angajarii de personal (acestia vor incepe activitatea propriu-zisa din luna 5),
aprovizionarea cu materii prime si materiale, obtinere a avizelor de functionare.
Luna a 5-a va fi luna deschiderii punctului de lucru, luna in care va demara procesul tehnologic de preparare a
produselor si desfacerea lor catre clienti.

D2.

8
*
Mentionati activitatile relevante pe care le veti intreprinde in cadrul duratei de implementare a proiectului
cuprinsa intre momentul intrarii in vigoare a acordului de finantare si momentul depunerii ultimei cereri
de plata/rambursare.

Perioada de implementare a proiectului va fi de 8 luni.

1. Management de proiect 8 luni (septembrie 2017 martie 2018)


Managementul proiectului va fi asigurat de asociat si administrator al societatii, Popescu VAsile, pe
toata perioada de implementare a proiectului.
1.0. Demersuri in vederea contractarii creditului punte pentru implementarea planului de investitii
Septembrie 2017
1.1 Organizare proceduri de achizitii Octombrie 2017
1.2 Livrare bunuri, materii prime si materiale Noiembrie 2017
1.3 Intocmire si transmitere cereri de plata si rambursare
Cerere de plata 1 la finalul lunii Noiembrie 2017 va fi transmisa cererea de plata aferenta
cheltuielilor cu echipamentele bugetate.
Cerere de rambursare aferenta cererii de plata 1 Ianuarie 2018
Cerere de rabursare nr. 2 , 3
Punctul de lucru va incepe activitatea in luna Decembrie 2017.
Astfel, urmeaza a fi depuse ultimile 2 cereri de rambursare pentru cheltuielile aferente chiriilor,
salariilor si utilitatilor de functionare, dupa cum urmeaza:
a) Functionare Decembrie 2017 Cerere de rambursare 2 depusa in Ianuarie 2018 si Cerere de
rambursare aferenta cererii de plata 1
b) Functionare Ianuarie, Februarie, Martie 2018 - Cerere de rambursare 3 depusa in Aprilie 2018
2. Inchirierea spatiului pentru deschidere punct de lucru luna Decembrie
3. Selectie si angajare personal luna Noiembrie 2017 (cu incepere de la 1 Decembrie 2017)
4. Aprovizionare cu materii prime, materiale (finalul lunii Noiembrie) luna Noiembrie 2017
5. Realizare website si pagina facebook pentru promovarea afacerii luna Decembrie 2017
6. Asigurarea conditiilor tehnico-economice, sanitare luna Noiembrie 2017
7. Demararea si desfasurarea activitatii de preparare si comercializare lunile Decembrie 2017, Ianuarie
2018, Februarie 2018, Martie 2018.

3. RESURSE UMANE, ACTIVITATEA CURENTA

3. Resurse umane
Numarul total de angajati pe perioada nedeterminata de la momentul deschiderii aplicatiei electronice de
inscriere- Daca este cazul-:
Nu este cazul.

3.1. Management

Nume si prenume si varsta Functia in Experienta in Studii/Specializari cu


societate si domeniu impact asupra afacerii

9
*
principalele propuse
responsabilitati pe
scurt
Popescu VAsile Administrator Nu detine experienta A absolvit in anul 2016
societate in specificul acestei Liceul Lucian Blaga din
(responsabilitati afaceri. Constanta.
enumerate mai
jos)

Managementul este exercitat de catre asociatul unic si administratorul firmei.

Atributii:
Reprezinta societatea pe plan local, in relatia cu institutii publice locale si cu terti;
Responsabilitati:
1) este singura persoana care are dreptul de a reprezenta societatea in relatia cu bancile,
finantatorii si autoritatile publice;
2) raspunde de evidenta contabila, financiara si de gestiune din S.C Pizza S.R.L. pe baza
reglementarilor in vigoare in domeniile financiar, contabil si de gestiune impreuna cu firma de
contabilitate, cu care are incheiat un contract de prestare servicii;
3) elaboreaza fisa postului pentru personalul ce va fi angajat;
4) raspunde de intocmirea la zi a dosarului SSM al S.C Pizza S.R.L. pe baza reglementarilor in
vigoare in domeniile SSM si PSI impreuna cu firma catre care vor fi externalizate aceste servicii,
cu care va incheiat un contract de prestare servicii;
5) raspunde de arhivarea documentelor: asigura pastrarea in arhiva proprie, timp de 10(zece) ani
a tuturor registrelor de contabilitate si a documentelor justificative ce stau la baza
inregistrarilor in contabilitate;
6) asigura respectarea normelor emise de Ministerul Finantelor cu privire la intocmirea si
utilizarea documentelor justificative pentru toate operatiunile patrimoniale si inregistrarea lor
in contabilitate in perioada la care se refera;
7) raspunde de relatia cu clientii societatii, de incasarile si platile necesare bunei functionari a
societatii comunicand ori de cate ori i se solicita de catre terti, evidente legate de situatii legate
de evolutia strategiei de dezvoltare a firmei;
8) prospecteaza piata cautand sa atraga noi clienti, tine cont de oferta concurentei;
9) are drept de semnatura pe documentele justificative si in banca;
10) transmite firmei de contabilitate lunar, toate informatiile necesare stabilirii corecte a
drepturilor salariale ale personalului si completarea corecta in R.G.E.S.potrivit HG
290/04.03.2004 si a art.34 din C.M. si pentru intocmirea raportarilor lunare;
11) efectueaza operatiuni de incasari si plati (prin casierie sau prin virament), asigura virarea
incasarilor in contul si banca societatii, iar extrasele lunar se transmit firmei de contabilitate;
12) organizeaza si asigura exercitarea controlului financiar preventiv conform prevederilor legale in
vigoare;
13) organizeaza inventarierea patrimoniului conform prevederilor legale in vigoare;
14) raspunde de inregistrarea si miscarea mijloacelor fixe si a obiectelor de inventar, precum si de
casarea acestora cu toate actiunile conexe (dezmembrare, valorificare, etc.);
15) examineaza legalitatea, regularitatea si conformitatea operatiunilor, identifica risipa si
gestiunea defectuasa si fraudele, iar pe aceste baze, propune masuri pentru recuperarea
pagubelor si sanctionarea celor vinovati, dupa caz;
10
*
16) respecta normele de protectia muncii si de sanatate potrivit reglementarilor in vigoare avand
grija ca si angajatii societatii sa o faca;
17) respecta Regulamentul de Ordine Interioara si Regulamentul de Functionare al societatii,
aducandu-l si la cunostinta personalului din subordine;
18) raspunde de intocmirea corecta a sarcinilor conform fisei postului;
19) pastreaza confidentialitatea datelor personale ale angajatilor la care are acces;
20) emite decizii cu privire la buna desfasurare a activitatii din unitate.
21) elaboreaza si aproba planul de vanzari insotit de o politica dinamica de crestere continua a
volumului de vanzari;
22) urmareste realizarea planului de vanzari;
23) stabileste obiective clare pentru orientarea si organizarea activitatii de vanzari in firma;
24) analizeaza saptamanal si ia decizii privind comenzile transmise de clienti pentru produse;
25) elaboreaza strategii si organizeaza campanii de promovare pentru produsele firmei;
26) contacteaza noi clienti si le prezinta propuneri concrete de colaborare;
27) urmareste incasarea la termenele stabilite prin contracte a sumelor datorate de clienti;
28) urmareste permanent activitatea concurentei;
29) implementeaza metode de reducere a costurilor;
30) recruteaza, antreneaza si dezvolta echipa de vanzari;
31) identifica nevoile de instruire ale personalului din subordine si asigura formarea continua a
acestuia;
32) stabileste, conform structurii organizatorice si ROF, sarcinile si responsabilitatile personalului
din subordine, in baza fiselor de post;
33) verifica pontajul lunar pentru personalul din subordine.

Reprezentant legal :
Nume si prenume M/F varsta

Numar de locuri de munca ce urmeaza a fi create in urma implementarii proiectului:

Total

* Se va face dovada angajarii persoanelor cu contract de munca cu norma intreaga pe perioada nedeterminata
pana la momentul depunerii ultimei cereri de plata/ rambursare.
Se va calcula automat de catre aplicatie:
X 2 = 20 puncte

Loc de munca ocupat de persoane defavorizate*/ absolventi dupa anul 2012/someri:

Minim un loc de munca din cele de mai sus creat pentru persoana defavorizate*/ absolvent dupa anul
2012/somer:
DA (1 loc) DA (minim 2 locuri) NU

Numar total locuri de munca nou create pentru persoane defavorizate*/ absolventi dupa anul 2012/ someri

Observatii:
Se acorda 20 puncte suplimentar pentru minim 1 loc de munca din cele de mai sus create ocupat de 1
persoana defavorizata*/ absolvent dupa anul 2012/somer sau 25 puncte suplimentare pentru minim 2

11
*
locuri de munca din cele de mai sus create, ocupate persoane defavorizate*/ absolventi dupa anul
2012/someri.
* definite conform Hotararii de Guvern nr. 799/2014

Dovada locurilor de munca ocupate de persoane defavorizate*/absolventi dupa anul 2012/someri se va


prezenta pana la momentul depunerii ultimei cereri de plata/rambursare.

Prin absolvent dupa anul 2012 se intelege absolvent incepand cu 1.01.2013 cu diploma(adeverinta) sau
certificat de absolvire pentru studii conform legii educatiei nationale nr. 1/2011.

4. PREZENTAREA PROIECTULUI
4.1 Descrierea proiectului de investitii
Precizati in ce consta proiectul (infiintarea unei capacitati de productie/servicii; dezvoltarea portofoliului de
produse/servicii; modernizarea/retehnologizarea) si care sunt principalele activitati necesare pentru realizarea
cestuia (ex: achizitie/modernizare/amenajare spatiu, asigurare utilitati si achizitie echipamente specifice
activitatii).

Prin intermediul acestui proiect se doreste deschiderea unui punct de lucru in centrul orasului Constanta,
pentru functionarea carora sunt necesare dotari aferente unei linii complete de preparare si servire pizza
compusa din: 2 cuptoare pizza, 1 abatitor masa/banc refrigerat pizza, masa calda expunere, vitrina expunere,
masa/banc preparare pizza, formator, malaxor, divizor, masina taiat mozzarella, contaner aluat, cutite
circulare taiere, plasa pizza, palete manevrat pizza, set ambalare si igienizare, hota profesionala.

Echipamentele propuse pentru a fi achizitionate vor ingloba elemente tehnice inovative, respectiv tehnologii
nu mai vechi de 3 ani, aceasta incadrare urmand a fi demonstrata prin specificatii in documentele de livrare
ale furnizorilor.
Promovarea activitatii se va face prin intermediul unei pagini web si a unei pagini facebook, de asemenea,
realizate prin proiect.
De asemenea, se doreste achizitionarea a 6 seturi mese si scaune pentru servire.

Pentru demararea activitatii firmei, se vor face urmatoarele cheltuieli:


- cheltuieli echipamente
- cheltuieli salarii personal angajat
- cheltuieli inchiriere spatiu de functionare
- cheltuieli promovare
fiecare componenta a acestui plan de investitii fiind la fel de important, succesul afacerii constand in
realizarea tuturor componentelor asa cum au fost planificate initial.
Proiectul va demara cu derularea procedurilor de achizitii echipamente.
In acelasi timp, va fi cautat un spatiu adecvat pentru inchiriere, in vederea functionarii punctului de lucru.
Dupa inchirierea spatiului urmeaza a fi livrate echipamentele, in scopul montarii acestorasi efectuarii unor
probe tehnologice si a instruirii personalului angajat.
Autorizatiile de functionare vor putea fi solicitate in etapa urmatoare, avand spatiul inchiriat, amenajat,
igienizat si utilat coresespunzator.
Dupa eliberarea autorizatiei de functionare si a tuturor avizelor necesare functionarii (DSV si DSP Constanta)
vor putea fi achizitionate materiile prime si consumabilele. Contractele de livrare vor avea clauze de livrare de
catre furnizari la punctul de lucru, astfel incat solicitantul sa evite costurile suplimentare cu deplasarile in
vederea efectuarii aprovizionarilor periodice.

12
*
Concomitent cu procedura de atribuire a contractelor de furnizare materii prime si materiale, solicitantul va
organiza selectia si angajarea personalului, acesta urmand a fi instruit de firma ce va livra echipamentele
imediat dupa angajare.
Criteriile de angajare vor fi urmatoarele:
- Pentru angajare pe postul de pizzer se va angaja o persoana calificata ca si pizzer cu experienta de
lucru intr-o pizzerie, din randul persoanelor defavorizate, aici cautarea va incepe in segmentul
persoanelor ce sunt angajate cu contract de munca pe perioada determinata, respectiv cei angajati pe
perioada de sezon pe puncte de lucru ce functioneaza in statiunea Mamaia. Cu un pachet atractiv ce
va acoperi atat salarizarea cat si anumite facilitati ce vor fi incluse pe parcurs, se va incerca aducerea
in echipa a unei persoane responsabile, inalt calificata, cu pasiune pentru arta culinara.
- Pentru angajare pe postul de ajutor pizzer se va angaja o persoana calificata sau care va fi calificata
la locul de munca dupa angajare, ca si ajutor bucatar sau ajutor pizzer, din randul persoanelor
defavorizate.
- Cea de-a treia persoana pentru care se va incheia contract de munca permanent va fi administratorul
societatii, Popescu VAsile.

Firma va fi condusa de administrator. Asociatul va coordona intreaga activitate, se va ocupa direct de


problemele de aprovizionare, productie si desfacere, de asemenea va angaja si controla personalul.
Pe masura ce solicitarile vor creste se va extinde programul de functionare intre 8.00 si 24.00, si se va dubla
personalul.

ELEMENTE DE COST necesare demararii afacerii sunt de doua categorii:

COSTURI CARE SUNT ELIGIBILE IN CADRUL PROIECTULUI, incluse in buget:

a) cele care se vor efectua la demararea afacerii


La intocmirea planului de afaceri stau la baza oferte de pret, preturile mentionate in continuare fiind cu TVA
inclus, dupa cum urmeaza:
- Cuptoare de pizza: 1 cuptor de pizza de capacitate medie cu camere separate de coacere (minim 50
pizza/ora); 1 cuptor de pizza de capacitate mare (120 pizza/ora) 19.585 lei + 8.965 lei.
Cuptorul de pizza cu camere separate de coacere va fi adaptat pentru prepararea simultana, pe paliere, va fi
prevazut cu reglaj separat al temperaturii pentru partea superioara si cea inferioara ceea ce permite
obtinerea cu precizie a rezultatului dorit. Temperatura inalta de 500C asigura coacerea optima, caldura fiind
difuzata atat din partea inferioara cat si din cea superioara a camerei de coacere. Cuptorul de pizza va avea
sistem prevazut cu iluminare interna si geam ce permite verificarea permanenta a procesului de coacere.
Pentru perioadele de varf ale zilei va fi ahizitionat si un cuptor de pizza de capacitate mare.
- Abatitor 10.542 lei
- Masa/banc refrigerat 11.350 lei
Masa pentru preparare pizza este esentiala in orice pizzerie sau orice restaurant ce serveste pizza. Blatul de
granit asigura suprafata rece neaderenta ce nu permite incalzirea aluatului in timpul prelucrarii. Vitrina
refrigerata de ingrediente permite accesul usor la diversele ingrediente necesare prepararii si le mentine in
acelasi timp la temperatura potrivita de conservare. Masa achizitionata va fi prevazuta cu zona rece de
depozitare. Sertarele vor putea fi folosite si pentru dospirea aluatului pentru pizza.
- Masa calda expunere pizza - 11.250 lei
Masa pentru expunere pizza este esentiala in orice pizzerie sau orice restaurant ce serveste pizza. Blatul de
granit asigura suprafata rece neaderenta ce nu permite incalzirea aluatului in timpul prelucrarii. Vitrina
refrigerata de ingrediente permite accesul usor la diversele ingrediente necesare prepararii si le mentine in

13
*
acelasi timp la temperatura potrivita de conservare. Masa achizitionata va fi prevazuta cu zona rece de
depozitare. Sertarele vor putea fi folosite si pentru dospirea aluatului pentru pizza.
- Vitrina expunere pizza cu caseta luminoasa 1.980 lei
Vitrina de expunere va avea capacitatea de mentineretemperatura intre 30C si 90C, dispunand de sistem
rotativ de expunere si capacitate de expunere a cel putin 3 blaturi de pizza.
- Masa/banc preparare pizza 5.586 lei
Masa pentru expunere pizza este esentiala in orice pizzerie sau orice restaurant ce serveste pizza. Blatul de
granit asigura suprafata rece neaderenta ce nu permite incalzirea aluatului in timpul prelucrarii. Vitrina
refrigerata de ingrediente permite accesul usor la diversele ingrediente necesare prepararii si le mentine in
acelasi timp la temperatura potrivita de conservare. Masa achizitionata va fi prevazuta cu zona rece de
depozitare. Sertarele vor putea fi folosite si pentru dospirea aluatului pentru pizza.
- Formator pizza 4.500 lei
Masina de rulat aluat scurteaza timpul necesar prelucrarii aluatului si elimina problema alocarii de timp de
catre personal specializat, fiind usor de folosit de un ajutor de pizzer. Masina permite rularea aluatului
in diferite grosimi asigurand versatilitate in utilizare. Structura realizata integral din otel inox asigura
rezistenta si curatarea foarte usoara.
- Malaxor aluat pizza 5.875 lei
- Divizor aluat pizza 7.250 lei
Divizor formator va avea format rotund cu model de banc, rotunjire automata cu timer, taiere automata sau
semiautomata.
- Masina de taiat mozarela 5.200 lei
- Container aluat pizza (10 bucati) 100 lei/bucata 1.190 lei
- Cutite circulare taiere pizza (10 bucati) 45 lei/bucata 535 lei
- Plasa pizza (50 bucati) 35 lei/bucata 2.082 lei
- Palete manevrat pizza (10 bucati) 45 lei/bucata 535 lei
- Set ambalare si igienizare 3.000 lei
- Hota profesionala de perete 6.962 lei
toate preturile includ TVA.

Mobilier si accesorii spatiu servire clienti 3.000 lei


6 seturi masa si scaune 6 x 1.400 lei =9.996 lei
toate preturile includ TVA.

b) cele care se vor efectua lunar, pentru functionarea propriu-zisa


angajare personal plata salarii 3 angajati, 5.342 lei/luna dupa cum urmeaza:
- salariu pizzer 1780 lei
- salariu ajutor pizzer 1780 lei
- salariu administrator 1780 lei
costuri utilitati 1400 lei/luna (TVA inclus)
150 lei/luna abonament internet
500 lei/luna gaze naturale
500 luna energie electrica
250 lei/luna salubritate
costuri chirie spatiu punct de lucru: 6.499 lei/luna (TVA inclus)

c) alte cheltuieli bugetate


realizare pagina web si pagina facebook - 2.532 lei

14
*
cheltuieli financiare aferente creditului/garantiilor obtinute pentru credtul contractat in vederea
realizarii planului de investitii aprobat 5.540 lei/primul an de implementare, perioada de contractare
a creditului fiind de 1 an.

COSTURI CARE NU SUNT ELIGIBILE IN CADRUL PROIECTULUI, neincluse in buget, insa au fost luate in calcule
in intocmirea analizei financiare a proiectului, detalierea lor fiind urmatoarea:
servicii contabilitate 400 lei/luna
combustibil 700 lei/luna
costuri materie prima pizza 14.400 lei/luna pentru 30 pizza/zi, respectiv 900 pizza/luna, si aceeasi
cantitate vanduta la felie
costuri asigurari echipamente 200 lei/luna
costuri produse curatenie 200 lei/luna
costuri consumabile (servetele, role casa marcat, ambalaje pizza) 300 lei/luna
costuri firma paza si protectie 200 lei/luna

Procesul de preparare pizza va consta in urmatoarele etape:


aprovizionarea cu materie prima;
pregatirea aluatului si a ingredientelor specifice;
coacerea pizzei in cuptoare;
desfacerea acesteia spre comercializare;
servirea clientilor.

Pentu fiecare preparat au fost elaborate fisa de calculatie a pretului, de unde reies cantitatile de materie
prima necesare. Materia prima va fi procurata cu precadere de la producatorii autohtoni. Condimentele si
legumele proaspete vor fi achizitionate de pe plan local.
Pentru coacerea pizzei va fi utilizat un cuptor special in componenta caruia intra formele de pizza. Realizarea
pizzei va fi efectuata de 1 bucatari/pizzer calificat si de 1 persoana - ajutor de bucatar.
Incasarile si servirea se vor efectua de catre a treia persoana, respectiv administratorul societatii. Se
preconizeaza ca, pentru inceput, societatea va lucra 8 ore in fiecare zi a saptamanii, intre orele 10.30 si
18.30.

1. Materia prima necesara pentru prepararea a 100 pizza Prosciutto et funghi va fi:
1. faina 3 kg
2. ulei 2 litri
3. drojdie 0,3 kg
4. oua 30 oua
5. condimente 0,3 kg
6. lapte 1,5 kg
7. sos de rosii 10 kg
8. mozzarella 20 kg
9. sunca 10 kg
10.ciuperci 5 kg
11.masline 3 kg
12.legume 5 kg
Cost unitar = 24 lei pentru 1 pizza de 32 cm cu greutatea de 500 grame.

2. Materia prima necesara pentru prepararea a 100 pizza Prosciutto va fi:


1. faina 3 kg
2. ulei 2 litri
15
*
3. drojdie 0,3 kg
4. oua 30 oua
5. condimente 0,3 kg
6. lapte 1,5 kg
7. sos de rosii 10 kg
8. mozzarella 20 kg
9.sunca 5 kg
10.masline 3 kg
11.legume 5 kg
Cost unitar = 24 lei pentru 1 pizza de 32 cm cu greutatea de 500 grame.

3. Materia prima necesara pentru prepararea a 100 pizza Quatro stagioni va fi:
1. faina 3 kg
2. ulei 2 litri
3. drojdie 0,3 kg
4. oua 30 oua
5. condimente 0,3 kg
6. lapte 1,5 kg
7. sos de rosii 10 kg
8. mozzarella 20 kg
9. sunca 10 kg
10.ciuperci 5 kg
11.masline 3 kg
12.legume 5 kg
Cost unitar = 24 lei pentru 1 pizza de 32 cm cu greutatea de 500 grame.

4. Materia prima necesara pentru prepararea a 100 pizza Quatro Formaggi va fi:
1. faina 3 kg
2. ulei 2 litri
3. drojdie 0,3 kg
4. oua 30 oua
5. condimente 0,3 kg
6. lapte 1,5 kg
7. sos de rosii 10 kg
8. mozzarella 10 kg
9. parmezan fin 10 kg
10. gorgonzola 10 kg
Cost unitar = 24 lei pentru 1 pizza de 32 cm cu greutatea de 500 grame.

5. Materia prima necesara pentru prepararea a 100 pizza Spinachio/Rucola va fi:


1. faina 3 kg
2. ulei 2 litri
3. drojdie 0,3 kg
4. oua 30 oua
5. condimente 0,3 kg
6. lapte 1,5 kg
7. sos de rosii 10 kg
8. mozzarella 10 kg
10. gorgonzola 10 kg
16
*
11.spanac/rucola 5 kg
Cost unitar = 24 lei pentru 1 pizza de 32 cm cu greutatea de 500 grame.

6. Materia prima necesara pentru prepararea a 100 pizza Vegetariana va fi:


1. faina 3 kg
2. ulei 2 litri
3. drojdie 0,3 kg
4. condimente 0,3 kg
5. sos de rosii 10 kg
6. rosii uscate 10 kg
7. ardei 10 kg
8. ciuperci 10 kg

Cost unitar = 24 lei pentru 1 pizza de 32 cm cu greutatea de 500 grame.

4.2 Locatie proiect si modul de asigurare cu utilitati

Sediul social: Judet Adresa

Regiune de dezvoltare:

Urban / rural

Locul implementarii proiectului:

Regiune de dezvoltare:
Judet Adresa

In cazul in care activitatea aferenta proiectului se va derula intr-un spatiu inchiriat la adresa se va preciza doar
localitatea.

Urban / rural

Asigurarea utilitatilor necesare (bransamentelor existente, bransamente necesare si estimarea costurilor


aferente):

Estimai costurile lunare pentru fiecare tip de utilitate necesare desfurrii activitii n locaia
implementrii proiectului.
Detaliai cum se vor asigura utilitile n cazul n care acestea nu exist.

Spatiul inchiriat va fi ales astfel incat sa aiba toate facilitatile privind accesul la utilitati in incinta, inclusiv
furnizarea de gaze naturale. Va fi cautat un spatiu in centrul orasului, intr-o zona intens circulata.

17
*
In cazul in care activitatea aferenta proiectului se va derula intr-un spatiu inchiriat precizati principalii
parametrii estimati:

Dimensionare valoare de investitie

SC Dinamic Smart Grup SRL va inchiria un spatiu cu suprafata de cel putin 30 mp, cu o chirie de maxim
6500 lei/luna, cu contract de inchiriere pe o perioada de 1 an cu posibilitatea de prelungire anuala.
Deoarece punctul de lucru se va afla in spatiu inchiriat, pe langa costurile aferente chiriei au fost bugetate
si costurile aferente consumului de utilitati (apa, curent, gaze naturale, colectare deseuri).

TIPUL SOCIETATII

PLATITOARE DE TVA

NEPLATITOARE DE TVA

4.3 Dimensionare valoare de investitie

Nota:
- La dimensionarea valorii proiectului de investitii se vor considera numai cheltuielile eligibile;
- Se pot atasa oferte ale elementelor de investitii care se doresc a fi achizitionate in cadrul proiectului;
-* Prin echipamente tehnologice conform grilei de punctaj se inteleg toate bunurile descrise in grupele 2.1, 2.2.
si 2.3.6. din H.G. 2139/2004 pentru aprobarea Catalogului privind clasificarea si duratele normale de
functionare a mijloacelor fixe, sau obiecte de inventar asimilate grupelor mentionate.

4.4. Plan de finantare a proiectului


a) Structura de finantare a proiectului de investitii:
Sursa de finantare
RON %
Ajutor de minimis 200.000 100%
Aport propriu (pentru proiecte mai mari de 200.000 lei) 0 0%
TOTAL valoare de investitie 200.000 100%

Punctaj:

- Pentru calculul echipamentelor tehnologice si software-uri necesare desfasurarii activitatii in pondere mai
mare sau egala cu 50% din valoarea planului de afaceri se aduna punctul 1cu 4 cu 5 si cu punctul 13 (Software-
uri necesare desfasurarii activitatii, inclusiv licente si software pentru comertul on-line ) si se calculeaza
procentul din total cheltuieli eligibile.

Echipamente tehnologice si software-uri necesare desfasurarii activitatii in pondere mai mare sau egala cu
50% din valoarea planului de afaceri:

DA NU

Se va puncta 10 puncte optiunea DA


18
*
Caracter inovativ al investitiei.
DA NU

Se va puncta 5 puncte optiunea DA

Explicati cum conduce Implementarea Planului de afaceri la cresterea gradului de utilizare a tehnologiilor noi,
moderne si/sau a solutiilor informatice in procesul de productie/ prestare servicii si care este potential inovativ
si / sau creativ al Planul de afaceri.

Pentru opiunea DA, se va prezenta la prima cerere de rambursare/cerere de plat dovada de la


producator / furnizor ca bunurile achiziionate n proporie de minim 25% din valoarea planului de
afaceri nglobeaz tehnologie/tehnologii si/sau softuri necesare desfasurarii activitatii nu mai vechi de
3 ani.

Prin achizitiile bugetate societatea va opta pentru echipamente ce vor ingloba elemente inivative, respectiv
tehnologii nu mai vechi de 3 ani pentru echipamente ce vor avea ca valoare cel putin 25% din valoarea
planului de afaceri.
Astfel, daca valoarea planului de afaceri va fi de 200.000 lei se preconizeaza ca echipamentele ce vor avea
inglobate tehnologii inovative sa fie de de cel putin 25%.

La intocmirea planului de afaceri au fost purtate discutii cu furnizori de echipamente specifice pentru analiza
ofertelor fiecaruia pentru preparare si desfacere pizza, elementele de inovare ce vor fi inglobate in
echipamente regasindu-se in urmatoarele pozitii:
- Cuptoare de pizza - 19.585 lei +8.965 lei
- Abatitor 10.542 lei
- Masa/Banc refrigerat pizza 11.350 lei
- Masa calda expunere pizza 11.250 lei
- Masa/Banc preparare 7.586 lei
- Set ambalare si igienizare 3.000 lei
- Hota profesionala 6.962 lei

Total cumulat pentru echipamentele ce inglobeaza tehnologii inovative: 79.240 lei

Elementele de inovare inglobate de echipamentele achizitionate vor fi componente ale unor tehnologii noi,
care sa nu fie introduse pe piata specifica de catre producatori, de mai mult de 3 ani. Conform analizei de
piata efectuata de administrator acestea pot fi consta in elemente de automatizare de inalta tehnologie,
sisteme care sa permita functionarea in parametri optimi sub aspectul condtiilor de mediu, precum
dispozitive atasate echipementelor care sa permita eliminarea controlata a fumului, a caldurii, sau a
grasimilor. Aceste elemente fiind variate in functie de producatori, administratorul societatii va analiza toata
gama de oferte prezentate in cadrul procedurii de achzitie, urmand a alege cele mai performante
echipamente, cu cel mai inalt grad de inovare, asumat ferm prin documente justificative de furnizor si implicit
de producator.

Fiecare echipament mentionat anterior va avea un element de inovare, respectiv: metode de automatizare
noi, lansate de producatori pe piata specifice in ultimii 3 ani, elemente care au o contibutie pozitiva asupra

19
*
factorilor de mediu (ex. consuma foarte redus de energie electrica, sisteme de filtrare fum, aer cald, grasimi
acumulate din functionarea si colectarea acestora intr-un sistem controlat, responsabil. Totodata, materialele
din care vor fi confectionate din materiale de inalta calitate, tratate special vor avea proprietati
termorezistente si izolatoare. Cuptoarele vor fi alese astfel inca sa inglobeze tehnologii care sa permita
atingerea si mentinerea temperaturilor inalte cu un consum redus, avand incalzitoare puternice ce vor scurta
timpul de preparare, avand un randament foarte ridicat dar generand si o calitate deosebita a produselor.

5. ANALIZA PIETEI

5.1. Pozitia produselor/serviciilor societatii pe piata comparativ cu cele ale concurentei


Descrieti principalele avantaje/dezavantaje ale produselor/serviciilor d-voastra in raport cu cele oferite de
concurenta).

Produsul preparat si servit va fi pizza, acesta urmand a satisface cele mai rafinate gusturi ale celor mai
exigenti gurmanzi. Produsul firmei este orientat spre satisfacerea nevoilor zilnice, atat in zilele de lucru, cat si
de sarbatori.
Pizza propusa de firma se va fabrica dupa o reteta unica italiana, cu gusturi diferite si specifice, din
condimente proaspete si neobisnuite, de obicei neutilizate de alti producatori de pizza. Denumirea pizzei se
va diferentia de materia prima si condimentele folosite la fabricarea produsului finit.
Diferentierea noastra intre multitudinea de firme care presteaza acest serviciu consta in:
oferta unica dupa conceptul pizza la felie ca produs de inalta calitate ce va putea fi apreciata in
mod detas fata de ofertele locale inca de la lansare
Este foarte important sa subliniem faptul ca, surprinzator, insa real, pe piata constanteana
conceptul pizza la felie de buna calitate, nu apare decat intr-o singura locatie in statiunea
Mamaia, locatie foarte apreciata de clienti, dovada fiind aglomerarea permanenta a clientilor in
fata acestui punct de lucru pe perioada sezonul estival.
In orasul Constanta, singurele variante de pizza la felie este practicata de fast-food-urile de
cartier, unde retetele nu sunt autentice, sufera improvizatii neinspirate iar calitatea si prestatia
firmelor lasa de dorit.
calitatea produselor oferite va fi cartea de vizita a firmei, in mod cert realizata avand in vedere
atentia la detalii a administratorului, pasiunea pentru gustul bun si preocuparea in a obtine
combinatiile cele mai savuroase, toate acestea insa cu respectarea principiilor alimentare care sa
permita obtinerea unui produs cat mai usor si sanatos.
Convingerea ca pizza este un produs greu digerabil care creeaza disconfort este foarte adevarata
atata timp cat retetele de pizza ofera in general un blat clasic, incarcat in grasimi vegetale,
acoperit in exces cu ingrediente greu digerabile, combinate dupa principiul daca e mult e bun,
adevarate bombe calorice pentru organism.
Aceasta convingere se poate transforma daca exista o alternativa la ceea ce exista pe piata, in
sensul ca pizza chiar poate fi o combinatie usoara, pe principiul simplu, usor, sanatos atata
timp cat toate ingredientele sunt alese cu maxima exigenta, procesul de coacere nu necesita
adaosuri de grasimi in blat sau in tavi, legumele naturale fac parte in mod natural din retete, iar
preparatele din carne sunt de cea mai buna calitate.
preturile practicate vor reflecta calitatea insa nu vor depasi un prag care sa genereze blocaje in
fluxul vanzarilor.

20
*
Astfel, daca o pizza considerata a fi foarte buna, intr-o pizzerie recunoscuta pentru standardele
de calitate, are un pret de 25 lei pentru o pizza medie de 25 cm, pretul de vanzare al SC Pizza
SRL va fi de 24 lei pentru pizza intreaga de 32 cm, insemnand o pizza mare, 4 lei pentru pizza la
felie iar calitatea va fi la acelasi nivel, atat sub aspectul gustului cat si prezentarii si ambalarii
pentru cei ce vor lua pentru servire pe strada, fiecare felie de pizza avand ambalaj din carton
presat, marcat cu sigla firmei.
nivelul inalt de servire, promtitudinea raspunsului in fata clientilor, prezentarea ireposabila a
spatiului de preparare si servire

Asadar, tinand cont de toate cele mentionate anterior, enumeram potentiali sau actuali competitori ai
firmei:
- firmele pe care le luam in analiza ca facand parte din lista concurentilor sunt de pe piata din
Constanta: Pizzeria Papa Bun, Pizzeria Extra Blat, Pizzeria Pizza la metru, Papa Verde, Pizza Nostimo, Pizza
Maestro, Pizza Sabrosso, Pizza Cin-Cin
- firmele pe care le luam in analiza ca facand parte din lista concurentilor ce prepara pizza la felie, sunt
patiserii de carteir de pe piata din Constanta: SC Elmar Pan SRL, SC Elion SRL, SC DUMI SRL, SC CRISPAN 2006
SRL, SC COLAGE SRL, SC MEVLANA SRL.

5.2.Piata si promovarea noului produs/serviciu


5.2.1. Produsul nou
Descrierea exacta a produsului/serviciilor:
- in cazul produselor finite prezentati pe scurt o descriere fizica, caracteristici tehnice, performante,
utilitati, caror nevoi raspund, etc.
- in cazul serviciilor, descrieti trasaturile caracteristice ale acestora, in asa fel incat sa se inteleaga la ce
servesc serviciile prestate de dvs.
- in cazul comertului, precizati grupele de produse ce le veti vinde si aria de valorificare, daca vanzarea
este cu amanuntul sau cu ridicata si daca veti furniza servicii specifice (post vanzare, transport,
garantie, reparatii etc);

Produsul preparat si servit de societatea noastra va fi pizza, aceasta urmand a satisface cele mai
rafinate gusturi ale celor mai mari gurmanzi. Produsul firmei este orientat spre satisfacerea nevoilor zilnice,
atat in zilele de lucru, cat si de sarbatori.
Pizzeria va pune la dispozitia clientilor tipuri de pizza, care se va comercializa intreaga sau la felie, dupa
cum urmeaza: Pizza prosciuto et funghi, Pizza prosciuto, Pizza quattro stagioni, Pizza quatro formagi, Pizza
capriciosa sau alte sortimente in raport cu cererea clientilor precum Pizza cu spanac sau ruccola si cu 3 feluri
de branza combinate.
Varianta de comercializare va putea fi pizza de 28, 30 sau 32 cm, pentru pornire varianta fiind de 32 cm,
aceasta urmand a se vinde intreaga sau portionata la felie, in functie de alegerea clientului. Produsul preparat
dupa reteta originala a firmei va satisface gusturile fiecarei persoane, datorita optiunilor variate si calitatii.
Preturile la produsele livrate sunt rezultate din cumularea elementele proprii si consumurilor, reiesind din
costurile de productie si din alte cheltuieli.

In spatele retetei alese de administratorul societatii se afla o munca asidua de cautare si studiu privind
tipurile de faina sau procesul de dospire si o dorinta autentica de a pregati un preparat ireprosabil, constient

21
*
fiind de faptul ca va fi recompensat cnd un client descopera pizza pregatita de firma, departe de stilul 'fast
food' plin de grasimi, cu care ne-au obisnuit lanturile celebre de pizzerii.

Secretele vor fi de alegere a unor produse de calitate care sa ofere un echilibru perfect pentru simturi, pizza
urmand a fi preparata dupa o reteta foarte usoara, proaspata si echilibrata.

Secretul unei pizza bune este insa faina, cea mai potrivita urmand a fi aleasa cu deosebita grija pentru
calitatea ei. Se va tine seama si de factori precum dospirea indelungata, controlarea temperaturii si de apa cu
care se pregateste aluatul. Daca dospirea este mai lunga (pna la 96 de ore) se reduc carbohidratii iar pizza
rezultata este mult mai usoara si mai usor de digerat.

In privinta ingredientelor pot fi alese cat mai multe si mai proaspete legume si salate (combinatii de
branzeturi cu spanac, rucola, nuci) care nu au aport mare de calorii. Se potriveste orice cu blatul de pizza,
important este sa existe armonie intre ingrediente si sa nu se aleaga niciodata, produse de proasta calitate.

In ce priveste coacerea in cuptorul electric sau in cuptorul pe lemne atata timp cat exista un control
performant al temperaturii, respectiv intre 280 de grade pentru pizza al taglio la tava, portionata, si de 320
de grade pentru pizza clasica (romana), calitatea este asigurata. Acest control al temperaturii se poate asigura
prin tehnologie performanta a cuptoarelor, motiv pentru care solicitantul a optat pentru achizitia unor
echipamente ce inglobeaza tehnologie performanta.

5.2.2. Definiti piata dumneavoastra (prezentati caracteristicile specifice ale segmentului dumneavoastra de
piata, caror nevoi se adreseaza: de ex. alimentatie, vestimentatie, electro-casnice, birotica, turism etc.).

Clientii potentiali ai intreprinderii vor fi locuitorii ai orasului Constanta, incepand cu copiii de la 5 ani si
finalizand cu persoanele in varsta. Totusi piata tinta a intreprinderii o va constitui, prepunderent, persoanele
cu varsta intre 15-50 ani.
Caracteristicile pe care societatea ar putea miza pentru fidelizarea clientilor ar fi : gustul deosebit de
rafinat al pizzei, ingrediente inalt calitative si preponderent naturale.
Acest produs se adreseaza acelor persoane ce doresc sa serveasca o gustare, fara a se opri din drum sau
fara a astepta prea mult pentru prepararea acesteia, insa dintr-o categorie de gustari cat mai savuroase.
Produsul este destinat angajatilor, studentilor, elevilor de liceu dar si celor care iesind la o plimbare
doresc sa se bucure si de un gust special al unui produs atat de cunoscut precum este pizza.
Majoritatea doritorilor de pizza de calitate sunt nevoiti sa comande la pizzeriile cu livrare si sa astepte
timp indelungat pana la livrare, insa nu intotdeauna doresc cel putin 2 pizza asa cum se obisnuiste pe piata
livrarilor de pizza. Nu trebuie sa neglijam faptul ca acele pizzerii care fac pizza de calitate foarte buna dar si
livreaza au preturi foarte ridicate, cei care fac livrari nefiind intotdeauna ficalizati pe calitate inalta a
produsului, preparand o pizza obisnuita, comuna.
Alte persoane sunt nevoiti sa mearga intr-un restaurant pentru a servi o pizza de calitate insa preturile
sunt pe masura si nu intotdeauna exista disponibilitateade a iesi din casa pentru a servi o pizza.
Ca urmare, prepararea si servirea in orice cantitate se doreste (la felie sau intreaga) a unei pizza de
foarte buna calitate va fi o noutate pe piata constanteana.
Secretul succesului este direct proportional cu locatia, care va trebui sa fie cu acces facil din strada
intens circulata, pentru a putea fi luata in drum spre casa, spre scoala sau spre serviciu sau pentru a putea fi
servita pe loc.

22
*
5.2.3. Localizarea pietei dumneavoastra (se va preciza amplasarea pietei locala, regionala, nationala,
internationala etc. cu detalii, daca sunteti in posesia lor) si marimea acesteia (nr. de clienti potentiali,
marime d.p.v.d. fizic si valoric). Care este distanta pana la principalii clienti si care este modalitatea de
distributie a produselor/serviciilor?

Piata careia i se adreseaza solicitantul este locala, la nivelul municipiului Constanta. Clientii potentiali
ai intreprinderii sunt persoanele de toate varstele, incepand cu copiii de la 5 ani pana la oamenii in varsta,
concetrarea consumului fiind totusit pe persoanele cu varsta intre 15-40 ani. Se preconizeaza vanzari zilnice
catre un numar de aprox. 100 clienti/zi.
Servirea clientilor cu pizza se va face la punctul de lucru, acestia putand ridica produsele sau putandu-
le servi la mesele din incinta. Frecventa cumpararii se va face cu mici diferente de la o perioada a zilei la alta,
fiind oarecum mai mica in prima parte a zilei, pana la ora 11, incepand sa creasca pana in jurul orei 14.00,
pentru ca apoi ritmul sa scada pana la ora 16.00 si inregistrand o crestere dupa ora 17.0 pana la ora 18.30.

5.2.4. Caracteristici ale cererii pentru produsul/serviciul dvs.: (cerere zilnica, anuala, de sezon, evolutia in
ultimii ani si cea previzibila)

Avand in vedere specificul activitatii, putem aprecia cererea produselor ca fiind zilnica, anuala, cu accent
mai ridicat in perioada de sezon, datorita fluxului ridicat de turisti de pe litoral.
Avand in vedere ca orasul Constanta este un oras foarte mare si in conditiile in care societatea nu are inca o
concurenta demna de luat in considerare, putem estima ca solicitarile isi vor mentine ritmul cel putin 2 ani,
cu atat mai mult cu cat putem lua in calcul numarul ridicat al turistilor in localitate in fiecare vara.

Practic, vanzarile preconizate pentru pizza vor avea, in primii doi ani, in medie, urmatoarea variatie:
Ianuarie, Februarie, Martie, Aprilie minim 60 pizza/zi
Mai minim 80 pizza/zi
Iunie minim 60 pizza/zi
Iulie, August, Septembrie - minim 100 pizza/zi
Octombrie, Noiembrie, Decembrie - minim 60 pizza/zi

rezultand astfel o medie a vanzarilor fiind de aprox. 70 pizza/zi, in varianta cea mai rezervata, cu estimari
minime ale vanzarii, insa care demonstreaza ca si acest scenariu genereaza venituri care pot acoperi
cheltueilile de functionare si pot genera profit.

Mentionam faptul ca aceste estimari au in vedere un scenariu foarte precaut, acesta fiind un prag minim,
insa scenariul optimist este de a ajunge inca din a doua luna la vanzari de aprox. 100 pizza/zi.

Cresterile vanzarilor din lunile Mai, Septembrie le facem avand in vedere pe de o parte populatia de aprox.
315.000 locuitori ai municipiului Constanta si pe de alta pare situatia circulatiei turistice in zona de litoral
statiunea Mamaia.
Aceasta situatie a circulatiei turistice in zona de litoral statiunea Mamaia poate fi analizata prin intermediul
statisticilor construite pe baza informatiilor oferite de catre proprietarii de unitati de primire turistica catre
Institutului National de Statistica.

23
*
(Conform INS - Sosiri in statiunea Mamaia in perioada 2014-2016; Conform INS-Tempo Online- Sosiri
ale turistilor in structuri de primire turistica pe tipuri de structuri, pe judete si localitati/ Hoteluri/
Municipiul Constanta in perioada 2014-2016)

Astfel, evolutia sosirilor in statiunea Mamaia in perioda 2014 -2016 prezinta un trend ascendent. Se observa o
crestere a numarului de turisti, de la de la 314.610 turisti romani si straini in 2014 la 361.653 turisti romani si
straini sositi in 20161, respectiv cu 14,95%, ceea ce reprezinta o crestere substantiala si o buna justificare
pentru propunerea proiectului de fata.

Asadar, pe langa numarul mare de locuitori stabili, putem observa practic mai mult de o dublare a densitatii
persoanelor din municipiul Constanta in sezonul estival, de unde putem aprecia estimarile firmei ca avand o
baza demonstrata, realista.

5.2.5. Concurenti potentiali


Prezentati concurentii pe grupe de produse/servicii si caracteristicile pe care le cunoasteti ale acestora:

Grupa produse/servicii
Denumirea firmei/ firmelor si localitatea
oferite pietei
Toate firmele pe care le luam in analiza ca facand parte din lista
Pizza
concurentilor sunt de pe piata din Constanta:
Pizzeria Papa Bun
Pizzeria Extra Blat
Pizzeria Pizza la metru
Papa Verde
Pizza Nostimo
Pizza Maestro
Pizza Sabrosso
Pizza Cin-Cin
Toate firmele pe care le luam in analiza ca facand parte din lista
concurentilor ce prepara pizza la felie, sunt patiserii de cartier
de pe piata din Constanta:
SC Elmar Pan SRL
Pizza la felie SC Elion SRL
SC DUMI SRL
SC CRISPAN 2006 SRL
SC COLAGE SRL
SC MEVLANA SRL

Prima categorie de potentiali competitori s-au focalizat foarte mult pe livrarea la domiciliu, avand investitii
majore in spatii de productie mari, mijloace de livrare, motiv pentru care putem afirma ca afacerea de genul
celei propuse de solicitant fiind de subdimensiunea atractiva pentru aceste firme.
Ca urmare, singurii concurenti pe segmentul de vanzare pizza la felieraman ceilalti mici vanzatori de pizza
la felie, patiserii sau fast-food-uri de cartier, care au in meniu produse despre a caror existenta pe piata nu
necesita o analiza minutioasa, avand in vedere ca solicitantul va functiona pe un palier de calitate net diferit.
1

24
*
Dorim sa precizam faptul ca, in conditiile in care afacerea se va dezvolta conform asteptarilor, solicitantul
intentioneaza o altfel de dezvoltare, pe orizontala, in sensul ca va merge pe acelasi concept de punct de lucru
de dimensiuni mici, preferand deschiderea mai multor puncte de lucru in oras, apoi in cele 5 luni de sezon
estival, preferand sa functioneze intre Mai Septembrie in statiuni precum: Mamaia, Eforie.
Printre cele de prestigiu firme in domeniul restaurantelor care servesc si pizza sunt: Pizza Hut, Almondo
Pizza, Jerrys Pizza, Dominos Pizza, Fabbaria Pizza, Scoica Pizza, insa acestia detin restaurante mari,
adresabilitatea fiind catre turistii ce servesc pizza la o iesire din casa, pentru a petrecere o seara in ambient
de restaurant, neputand fi considerati ca amenintari pentru mica noastra afacere care are alta adresabilitate
si specific.
Asadar, singurul segment care livreaza pizza la felie ramane segmentul care presteaza slab caitativ
acest serviciu, motiv pentru care consideram ca initiativa firmei se afla printre primele de acest gen in
Constanta, motiv pentru care succesul afacerii poate fi usor anticipat.

5.3 Strategia de comercializare


5.3.1. Politica produsului
Descrieti modul de prezentare a produsului/serviciului:

Vanzarea produselor pizza se va face in ambalaje de carton, pentru felii de pizza avand posibilitatea de
a se servi pe ambalaj adaptat marimii unei felii.
Toate ambalajele, atat cutiile de pizza cat si cutiile de pizza la felie vor avea benzi colorate cu insemnele
firmei, cu date de contact, logo si elementele de identitate vizuala care vor fi elaborate in cadrul proiectului.
Odata cu intocmirea website-ului se va elabora un logo si elemente de identitate vizuala in combinatii de
culori care sa aduca unnplus de valoare produsel, firmei, prezentarii punctului de lucru. Vor fi alese culori
vesele, de preferat va predomina o culoare care sa ajute la scoaterea in evidenta a firmei si produsului.

Vor exista mai multe tipuri de pizza, clientul avand posibilitatea sa comande orice fel de pizza la pret
accesibil, incepand de la 18 de lei. Pretul pizzei va fi mai mic sau egal cu preturile de pe piata practicate de
firme care ofera calitate, insa noutatea va fi faptul ca se va putea servi la felie, ceea ce marile restaurante nu
vor presta. Aceast abordare inedita pentru piata constanteana constituie cheia succesului acestei afaceri.
Mentionam faptul ca decizia de a merge pe aceasta varianta a avut ca punct de plecare o analiza atenta
a afacerilor similare din alte judete care au inregistrat succes si au reusit sa se mentina in aceasta pozitie inca
de la inceputul vanzarilor. Facem referire aici la 2 pizzerii de succes: Pizzeria Full House din Galati si Jerrys
Pizza din Bucuresti, ambele mentinand criteriile de calitate pentru pizza, reusind de ani buni sa mentina un
ritm foarte ridicat al vanzarilor.

5.3.2. Politica de distributie


Mentionati care sunt canalele dumneavoastra de distributie vanzari directe, cu ridicata, intermediari, prin
agenti, la comanda, etc.

Avand in vedere ca metoda de comercializare va fi de vanzare directa de la punctul de lucru, se va pune


accent asupra prezentarii acestuia, ca si asupra detaliilor de amenajare interioara si exterioara, astfel incat
prezentarea vizuala sa fie un plus de valoare adus firmei, acestea in conditiile in care nu este nevoie de o
componenta de distributie.

5.3.3. Activitati de promovare a vanzarilor


25
*
Prezentati metodele de promovare ce se vor utiliza (de ex.: publicitate online, lansare oficiala, pliante, brosuri):

Promovarea ideii de afaceri se va face prin canale new media sau clasice, dupa cum urmeaza:
- realizarea paginii proprii de internet
- utilizarea retelelor de socializare creare pagina facebook
- promovarea facuta de clientii multumiti prin recomandarile directe
Acesti clienti vor impartasi impresiile lor colegilor, prietenilor, cunostintelor. Aceasta metoda nu implica nici
un cost, insa are un impact direct semnificativ asupra gradului de retentie al clientilor si penetrarea de noi
piete, prin calitatea serviciilor prestate.
O alta modalitate de promovare a produsului va fi printr-un afisaj foarte vizibil la punctul de lucru, fluxul de
trecatori intr-o zona foarte circulata, fiind modalitatea cea mai eficienta de a crea vizibilitate buna.
Totodata se va demara o campanie sustinuta de promovare pe facebook prin intermediul grupului tinta de
adolscenti, respectiv liceeni si studenti, carora produsul pizza la felie le este cu preponderenta adresat.

26
*
27
*