CARN: 2468915 enfermedades, alterar el desarrollo fsico y mental, y reducir la productividad sobre los ALIMENTACION Y METABOLISMO alimentos, como tambin el metabolismo que se lleva a cabo a nivel celular.
Para estar nutridos y prevenir Se denomina metabolismo (o tambin
enfermedades que son causadas por la metabolismo intermediario) al conjunto de deficiencia o excesos de sustancias reacciones qumicas enzimticamente nutritivas se debe implementar el consumo catalizadas que tienen lugar en la clula. de alimentos saludables. Cuando hablamos sta definicin es bien correcta pero resulta de alimentacin nos referimos al proceso un tanto incompleta ya que no da la idea de por el que ingerimos los alimentos es decir que estos procesos no son una simple que se trata de un acto voluntario, reaccin sino que es una reaccin qumica consciente y educable en donde influye altamente ordenada y llena de sentido cuyo nuestro entorno y sociedad. objetivo es la correcta manipulacin de la Es importante mencionar que se debe tener energa y la materia por parte de la clula un buen hbito alimentario es decir una para mantener el estado vital. Cuando alimentacin saludable que es la que hablamos de procesos qumicos sabemos contiene una variedad de alimentos, su que estoy conllevan a varias reacciones, el consumo debe ser en cantidades suficientes metabolismo se divide en dos fases las ya que estas le permitirn al individuo cubrir cuales son; el catabolismo y el anabolismo. a diario sus necesidades de energa y El catabolismo es un proceso degradativo, nutrientes para as poder mantenerse oxidante y exergnico (liberacin de activo, saludable y tener un mejor estilo de energa), en la que las molculas de tamao vida. Tambin debemos tener en mente la grande como los polisacridos son variacin de alimentos que deben contener procesados y convertidos en una molcula nuestro plato, algunos ejemplos son; las de menor tamao. legumbres, las frutas y verduras, los tubrculos los lcteos, los cereales etc. Por lo contrario la fase anablica es una fase constructora la cual toma molculas Cabe mencionar que para tener un cuerpo pequeas y las procesa para hacerlas bien alimentado es necesario fijarnos en el grandes, esta fase es constructiva, reductor proceso de la nutricin la cual consiste en el y endergnica necesita de energa para la trabajo que ejerce el organismo. La nutricin construccin de molculas). Las rutas es la ingesta de alimentos en relacin con metablicas que forman parte del las necesidades dietticas del organismo. catabolismo son llamadas catablicas y las Una buena nutricin (una dieta suficiente y que forman parte del anabolismo son equilibrada combinada con el ejercicio fsico llamadas anablicas existen tambin otras regular) es un elemento fundamental de la rutas que toman el nombre de rutas buena salud. anfiblicas. De lo expuesto anteriormente podra extraerse la falsa impresin de que lugar simultneamente en el citoplasma catabolismo y anabolismo son procesos celular puesto que las clulas estn A B que transcurren por separado en el espacio B C, permanentemente en un proceso y en el tiempo. En realidad ambos tienen de renovacin de sus componentes moleculares. Habra necesita de combustible es decir de que considerar al catabolismo y al energa qumica que pueda permitir la anabolismo, ms que como fases, como funcin correcta del organismo, mantener la dos "facetas" o "reas de actividad" de una estructura del mismo y la formacin de los unidad funcional nica que es el sistemas y rganos, mantener la metabolismo. Si nos enfocamos en el temperatura corporal y as prevenir metabolismo de los nutrientes sabemos que enfermedades crnicas no transmitibles o el cuerpo humano es una maquina la cual enfermedades simples Las fuentes de combustible contenidas en CO2, agua y urea, que contiene el los alimentos son los macronutrientes nitrgeno derivado de las protenas. Los denominados hidratos de carbono, grasas y macronutrientes pueden ser oxidados tan protenas. Si estos compuestos se queman slo parcialmente o ser convertidos en otras en una bomba calorimtrica dan lugar a la sustancias pero, esencialmente, o son formacin de dixido de carbono (CO2), oxidados completamente o son agua y adems, en el caso de las protenas, almacenados. No obstante, la oxidacin xidos de nitrgeno. Su combustin incompleta de los nutrientes explica por qu tambin libera calor. De la misma manera, el organismo humano libera al exterior en el su oxidacin en el organismo humano libera sudor y en las excretas pequeas
CONCLUCION
metabolismo ya que si carecemos de
Es importante llevar una alimentacin vitaminas necesarias pues las clulas no saludable, variada y equilibrada ya que de tendrn lo suficiente para llevar diferentes esta depende nuestra salud y el estilo de procesos y por eso nuestro cuerpo sufrir vida que podramos tener. Volviendo a de diferentes enfermedades. mencionar que nuestros alimentos deben ser variados y en cantidades suficientes ni ms ni menos ya que las mismas tienen su BIBLIOGRAFIA consecuencia. La nutricin que es el Hernndez A., Snchez F.; proceso biolgico de los alimentos, esto funciones y metabolismo de los depender mucho de la clase de alimentos nutrientes. que consumamos y que lo que en este proceso importa es la cantidad de grandes Velsquez J. Alimentacin nutrientes o pobres nutrientes que pueden saludable; alimentacin saludable absorberse en el organismo y por ende mdulo 1. Mxico 2011. este tambin tendr sus reacciones independientemente buenas o malas de la Forrellat M., Fernndez N., Instituto misma manera ocurrir con nuestro de Hematologa e Inmunologa; Metabolismo. 2008