METODO ANALITICO PARA LA DETERMINACION DE HUMEDAD Y CENIZAS
CRISTIAN CORDOBA, CRISTIAN DELGADO, HELMAN DIAZ, ANDRES REYES
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA, KILOMETRO 1 VIA BUCARAMANGA FACULTAD DE CIENCIAS BASICAS, DEPARTAMENTO DE QUIMICA PAMPLONA, NORTE DE SANTANDER-COLOMBIA
RESUMEN
Durante la prctica determinamos experimentalmente la humedad y cenizas de tres tipos
diferentes de harina, para esto se pes mediante la balanza analtica una cantidad aproximada de 5 gramos de cada tipo de harina, en un crisol distinto; para la determinacin del porcentaje de humedad, se colocaron los tres crisoles en la estufa a 105C durante dos horas y para el porcentaje de cenizas se colocaron dos crisoles en un horno a 550C. En los dos procesos se retiraron las muestras y se pas al desecador, se pesaron nuevamente estos para as poder determinar la humedad y cenizas presente en las muestras. Para obtener resultados ms relevantes al proceso de obtencin de cenizas el tiempo en el horno de las muestras debe ser mayor que el experimental debido a que no se obtuvo el color indicado de las cenizas.
Se entiende por anlisis gravimtricos el el producto, Medir la prdida de peso de
conjunto de tcnicas de anlisis en las la muestra. El aumento de la temperatura que se mide la masa de un producto para produce un aumento en la energa determinar la masa de un analito cintica de las partculas, con lo que presente en una muestra. Se cuentan aumenta la probabilidad de choques entre los mtodos ms exactos de la efectivos entre ellas. (1) Qumica Analtica, estos se clasifican en Para poder llevar a cabo el proceso de dos. volatilizacin se encuentran los Mtodos de precipitacin: Se separa al requisitos indispensables: El analito de inters de la muestra mediante componente deseado ha de ser la formacin de un precipitado insoluble. precipitado cuantitativamente. Es decir la cantidad de componente deseado que Mtodos de volatilizacin: Se separa al queda en solucin debe ser una fraccin analito mediante destilacin o despreciable de la cantidad total original sublimacin, para posteriormente: Pesar de ese componente. El precipitado ha de ser puro o, por lo menos, ha de ser de un Una combustin es toda reaccin creada grado de pureza conocido en el entre el material combustible y el momento de la medicin final. El comburente. Los slidos sufren una precipitado, en el momento de su destruccin de su estructura molecular formacin, no ha de incluir cantidades cuando se eleva la temperatura. significativas de otras sustancias que acten como impurezas, a menos que En el proceso de combustin se produce estas sustancias puedan separarse humo, llama, calor y gases: Humo, fcilmente en pasos de lavado y aparece por una combustin incompleta. desecacin que forman parte del Las pequeas partculas se hacen procedimiento. El precipitado ha de estar visibles y impiden el paso de la luz. en forma fsica adecuada para su manejo Calor, es el efecto del movimiento rpido subsiguiente. As por ejemplo siempre, de las molculas. Gases, pueden ser es conveniente que el precipitado tenga txicos. El ms tpico es el dixido de partculas lo suficientemente grandes carbono (CO2). (3) para poder ser retenidas por el medio METODOLOGIA usado para la filtracin. (2) Para la determinacin del porcentaje de Para muchos materiales el contenido de humedad, se pesaron aproximadamente agua es una de las propiedades ndice 5 gramos de tres tipos diferentes de ms significativa. El contenido harina, en este caso maz, trigo y avena gravimtrico del agua de un material es cada una de estas en un crisol distinto, definido como la relacin de la masa del luego se colocaron cada crisol con su agua de los poros, o agua libre, en una contenido en una estufa que se masa dada de material respecto a la encontraba a una temperatura de 105C masa del solido que lo constituye. durante aproximadamente dos horas, se sacaron de la estufa los crisoles y los %Humedad= 100 pasamos al desecador durante media hora, una vez esto se pes nuevamente El porcentaje de cenizas da una idea del los crisoles y as poder determinar el contenido total de minerales en la porcentaje de humedad de estos. muestra. El porcentaje de cenizas de un material es definido como la relacin de Para la determinacin del porcentaje de la masa del agua de los poros, o agua cenizas, se pesaron aproximadamente 5 libre, en una masa dada de material gramos de dos tipos diferentes de harina, respecto a la masa de solidos que lo en este caso avena y trigo, cada uno de constituyen. estos en un crisol distinto, luego se colocaron en el horno que se encontraba %Cenizas= 100 a una temperatura aproximadamente de 550C, luego de esto se repitieron los mismos pasos de la primera parte, al colocarlos en el desecador y registrar el nuevo peso de estos y as determinar el porcentaje de cenizas de las muestras.
RESULTADOS
Determinacin de humedad
Tabla 1. Porcentaje de humedad
Tipos de Peso Peso %
harina inicial(g) final(g) humedad
Trigo 5.0001 4.3192 13.6277
Maz 5.0408 4.5893 10.5887
Avena 5.0061 4.5118 9.8739
Determinacin de cenizas
Tabla 2. Porcentaje de cenizas
1.http://www.cin.edu.uy/bqa/pdf/metodo Tipos de Peso Peso % s_gravimetricos_de_analisis_quimico.pd harina inicial(g) final(g) Cenizas f Trigo 5.0859 0.3226 6.45 2.http://exa.unne.edu.ar/quimica/quimic a.analitica/qa_arch_matdid/arch_teoria/ Avena 5.0737 0.2348 4.62 Temas%20teoricos/Gravimetria/gravime tr%EDa.pdf 3. GMEZ, M. A. El Rincn de la Ciencia: Reacciones de combustin. [En lnea]. ltima actualizacin el Junio del 2011. Disponible en: http://centros5.pntic.mec.es/ies.victoria. kent/Rincon-C/rincon.htmGMEZ, M.