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1. INTRODUCCIN:
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DETERMINACIN DE HUMEDAD Y CENIZA
3. MARCO TERICO:
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DETERMINACIN DE HUMEDAD Y CENIZA
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DETERMINACIN DE HUMEDAD Y CENIZA
4. MATERIALES Y MTODOS:
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DETERMINACIN DE HUMEDAD Y CENIZA
5. RESULTADOS
5.1. HUMEDAD
Frmula a utilizar:
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DETERMINACIN DE HUMEDAD Y CENIZA
( )
% =
Dnde:
A = Peso de la muestra en gramos
B = Peso de la placa + la muestra antes del secado
C = Peso de la placa + la muestra despus del secado
(B-C) = Prdida de peso de la muestra despus del secado
Tabla 1
Encargado W1 Wm W2(m+p) Wf %H
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DETERMINACIN DE HUMEDAD Y CENIZA
8 Promedio %H 82.29
2
Promedio Total 82.62
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DETERMINACIN DE HUMEDAD Y CENIZA
86
85
84.11
84
% HUMEDAD
82.67
83
82.17 82.29
81.85
82
81
80
Dania Antony Jenifer Neyser Almendra
ENCARGADOS
Tabla 2.
Datos estadsticos de cada encargado
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DETERMINACIN DE HUMEDAD Y CENIZA
4.0000 3.6935
DESVIACIN ESTADANDAR
3.5000
3.0000
2.5000
2.0000 1.5769
1.5000 1.0504 0.9862
1.0000 0.5449
0.5000
0.0000
0 1 2 3 4 5 6
ENCARGADOS
5.00% 4.49%
4.50%
COEFICIENTE DE VARIACIN
4.00%
3.50%
3.00%
2.50% 1.91%
2.00%
1.28% 1.20%
1.50%
1.00% 0.65%
0.50%
0.00%
0 1 2 3 4 5 6
ENCARGADOS
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DETERMINACIN DE HUMEDAD Y CENIZA
Tabla 3.
Encargados 5
Promedio 82.62
Desviacin estndar 0.884
Coeficiente de variacin 1.07%
IC += 83.39
IC -= 81.84
86
85
84
% HUMEDAD
83
%HUMEDAD
82 PROMEDIO
81
80
0 1 2 3 4 5 6
ENCARGADOS
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DETERMINACIN DE HUMEDAD Y CENIZA
84.50
84.00
83.50
%HUMEDAD
83.00
82.50
82.00
81.50
0 1 2 3 4 5 6
% = 82.62 0.884
5.2. Ceniza
Frmula a utilizar:
( )
% =
Dnde:
A= peso de la muestra en gramos
B= peso en gramos del crisol ms la ceniza
C= peso en gramos del crisol vaco
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DETERMINACIN DE HUMEDAD Y CENIZA
Tabla. 4.
Datos obtenidos para el clculo del %Cenizas del pollo
MUESTRA W W final
W crisol W papa
PAPA (crisol+muestra) (crisol+ceniza)
(44.4225 44.4089)
% = 100
2.0354
% = . %
(36.3861 36.3681)
% = 100
2.0428
% = . %
% = 0.775 0.15
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DETERMINACIN DE HUMEDAD Y CENIZA
6. DISCUSIONES
7. CONCLUSIONES
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DETERMINACIN DE HUMEDAD Y CENIZA
8. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
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DETERMINACIN DE HUMEDAD Y CENIZA
9. ANEXOS
DETERMINACIN DE HUMEDAD
Secar las 14
placas a 45C
por 10 min
W1
(peso de la placa seca)
W1
(peso de placa + muestra)
Introducir a la
estufa a 85C
y dejar hasta Wf
el siguiente
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DETERMINACIN DE HUMEDAD Y CENIZA
.
DETERMINACIN DE CENIZA
CENIZA EN LA PAPA
Pesar aprox. 5 gr
de la muestra
W1
(peso del crisol + muestra)
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DETERMINACIN DE HUMEDAD Y CENIZA
COEFICIENTE
PROMEDIO DESVIACIN
%H VARIANZA DE
%H ESTANDAR
VARIACIN
81.10
81.85 1.1033 1.0504 1.28%
82.59
ANTONY:
COEFICIENTE
PROMEDIO DESVIACIN
%H VARIANZA DE
%H ESTANDAR
VARIACIN
84.60
77.92 82.17 13.6422 3.6935 4.49%
84.01
JENIFER:
COEFICIENTE
PROMEDIO DESVIACIN
%H VARIANZA DE
%H ESTANDAR
VARIACIN
81.81
81.72 82.67 2.4865 1.5769 1.91%
84.49
NEYSER:
COEFICIENTE
PROMEDIO DESVIACIN
%H VARIANZA DE
%H ESTANDAR
VARIACIN
84.04
84.11 0.2969
83.60 0.5449 0.65%
84.69
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DETERMINACIN DE HUMEDAD Y CENIZA
ALMENDRA :
COEFICIENTE
PROMEDIO DESVIACIN
%H VARIANZA DE
%H ESTANDAR
VARIACIN
81.20
82.54 82.29 0.9726 0.9862 1.20%
83.12
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