CAPÍTULO 2 Alicorp

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
Universidad del Per, Decana de Amrica

1551-2017
TCNICAS DE COMUNICACIN, INFORMACIN Y NEGOCIACIN UNMSM
Maestra en Prevencin de Riesgos Laborales y Ambientales 2017/1 Pgina 1

CAPTULO 2 - DISEO METODOLGICO DEL PLAN ESTRATGICO DE OMUNICACIN

PARA LA EMPRESA.
.
.
.
2.4. Diseo de Estrategias de Comunicacin por cada Grupo de Inters Estratgico
(STAKEHOLDERS)
o EMPRESA - ACCIONISTAS
La empresa Alicorp, aara evitar conflictos de inters dentro del mximo rgano de
gobierno, y para controlar y evitar el mal uso de la informacin en beneficio propio o de
terceros, Alicorp se rige por una serie de mecanismos destinados a resguardar los
intereses de la empresa:
Cdigo de tica
Norma sobre Conflictos de Inters
Manual de Seguridad de Alicorp
Adems, se cuenta con:
Comit de Riesgo: su objetivo es la administracin eficaz de los riesgos potenciales

a los que podra encontrarse expuesta la empresa. El desempeo econmico y
ambiental tambin forma parte de su agenda.
Comit de Buen Gobierno Corporativo: sus funciones principales son la evaluacin

y la adopcin de las medidas necesarias para lograr el cumplimiento de los
Principios de Buen Gobierno Corporativo. Adems, evala el desempeo social de
la empresa.

Comit de Auditora: Alicorp cuenta con un Comit de Auditora que depende del
Directorio y sesiona cuatro veces al ao. Est encargado de supervisar los temas
relacionados a gestin de riesgos, control interno y transparencia de la informacin
financiera hacia el mercado. El comit asiste al Directorio evaluando los procedimientos
contables, verificando la independencia del auditor externo y revisando los sistemas de
control interno. Asimismo, Alicorp contrata a una firma de auditora externa para realizar
trabajos de auditora que provean las bases para expresar opinin sobre los estados
financieros e identificar los riesgos relevantes. Tanto Auditora Interna como Auditora
Externa informan al Comit de Auditora
o EMPRESA - COLABORADORES
Valorizacin y respeto a la diversidad
El Cdigo de tica y Reglamento Interno de Trabajo y establecen que no se permite

cualquier tipo de discriminacin en Alicorp.
Adems, Alicorp cuenta con un procedimiento interno que castiga el hostigamiento

sexual. En el 2009, el 100% del personal obrero de Lima, Arequipa, Piura y Trujillo recibi
charlas educativas sobre la discriminacin y acoso sexual dentro del marco de los
programas sociales. En los aos 2009 y 2010 no se registr ningn incidente de
discriminacin de ningn tipo, y en lnea con la poltica de la empresa, se modific el
Reglamento Interno de Trabajo, incluyendo un captulo que rechaza la discriminacin de
trabajadores con VIH y las normas de prevencin y sancin ante posibles incidentes.
Gestin participativa
Alicorp cuenta con una serie de mecanismos para relacionarse con sus colaboradores y
comunicar hechos relevantes de la gestin empresarial.
Realizacin de encuestas anuales de clima laboral.

Realizacin de censos anuales.

Reuniones de grupos de trabajo.
Incentivos por planteamientos de oportunidades de mejora.
Organizacin de actividades recreativas y de camaradera.
Charla de presentacin de objetivos y metas anuales a cargo del Gerente General.
Canales de comunicacin interna (boletn interno, vitrinas, intranet y mailing).
Desayunos y almuerzos con la Gerencia
Por otro lado, para el caso de los obreros, se ha establecido mecanismos de motivacin y
recompensa adecuados a su trabajo. Uno de ellos es el de los Equipos de Optimizacin de
Procesos, mediante el cual reconocemos a los obreros por las sugerencias y propuestas
que generen ahorros e incrementen los niveles de eficiencia de las plantas.
Relacin con grupos de colaboradores y/o sindicatos /agrupaciones
Los sindicatos constituyen instituciones representativas de la libertad de asociacin y un

derecho laboral que Alicorp respalda. Este derecho nunca ha sido vulnerado en la
empresa y los colaboradores pueden optar libremente. Desde el ao 2007, se cuenta con
un sindicato en Lima y otro en Arequipa. En el 2009 se form un segundo sindicato en
Lima. Luego de suscribir un convenio para el periodo 2008-2009 con el Sindicato de Lima,
en el ao 2010 se firm un nuevo acuerdo colectivo hasta el 2012, cuyos alcances y
beneficios se aplican exclusivamente a los colaboradores afiliados. Estos convenios
consideran aspectos relacionados al aumento salarial, asignacin vacacional, familiar, por
escolaridad y por estudios superiores, por movilidad, por becas de estudio y por
fallecimiento.
Asimismo, se suscribieron dos convenios colectivos con el Sindicato de Trabajadores en
Arequipa, para el periodo 2008-2009 y para el periodo 2009-2010, con las mismas
caractersticas. Al cierre de 2010, el 9.7% de los colaboradores se encuentra asociado a los
sindicatos.

Poltica de remuneraciones
En base a un estudio anual de mercado, la empresa realiza anualmente una revisin
salarial, con el objetivo de mantener una compensacin competitiva en el mercado,
teniendo en cuenta el presupuesto asignado. La meta es que el ingreso mensual ms bajo
de Alicorp est siempre por encima de la remuneracin mnima vital (RMV). El ingreso
mensual ms bajo de Alicorp incluye un salario bsico mnimo mensual y una asignacin
alimentaria mensual. Actualmente, dicho ingreso es superior en 30.91% a la RMV vigente
en el pas.
La empresa cuenta con un sistema de bonificacin anual por desempeo para los
empleados, con el que reconocemos a los colaboradores que obtuvieron puntuaciones
significativas en la evaluacin del desempeo. Asimismo, se implement bonificaciones
por productividad para los obreros, asignadas trimestralmente de forma grupal. Con estas
bonificaciones intentando optimizar y mejorar los resultados de gestin de las fbricas por
equipos de trabajo.
Desarrollo Profesional
Alicorp ofrece permanentemente programas y cursos de capacitacin a sus colaboradores

con la finalidad de que adems de mejorar su desempeo, aseguren tambin su
empleabilidad y establezcan metas de crecimiento personal y profesional a mediano y
largo plazo.
En total, durante los aos 2009 y 2010, los colaboradores de Alicorp recibieron 173,880
horas de capacitacin. Los principales temas de formacin durante el 2009 y 2010 fueron:
Maestras en Administracin.
Especializaciones en Logstica, Administracin, Finanzas, Produccin, Marketing,
Ventas y Responsabilidad Social.
Estudios de pregrado en Administracin.

Seguridad y salud ocupacional
Para Alicorp la seguridad de sus colaboradores tiene alta prioridad. El cumplimiento en

materia de seguridad y salud ocupacional de la empresa supera lo exigido por ley y se ha
invertido en el 2010,
US$ 400,000 en sistemas y equipos de seguridad. Desde el ao 2002 se implement

tambin el Sistema de Gestin de Seguridad y Salud en el Trabajo, basado en estndares
internacionales. En el Sistema de Clasificacin Internacional de Seguridad de DNV se
alcanz el nivel 7 de 10. Entre el 2009 y el 2010 se termin con xito la migracin del
Sistema de Seguridad y Salud en el
Trabajo a la Norma OSHA 18001:2007. La certificacin en esta norma internacional ha

permitido a su vez integrar este sistema con otros de Gestin de Calidad y Medio
Ambiente.
En el 2010 se registr el menor nmero de accidentes de los ltimos cuatro aos. El ndice
de Frecuencia de Accidentes Incapacitantes ha sido de 3.4 por milln de horas/ hombre
trabajadas y el de Severidad, de 66 das perdidos por milln de horas/hombre trabajadas
(indicadores segn norma ANSI Z16.1); este ltimo es el tercer valor ms bajo de los
ltimos nueve aos.
Anualmente los colaboradores cuentan con exmenes mdicos preventivos cuyos

resultados son tomados en cuenta en la elaboracin de los planes de mejora de
instalaciones, as como en campaas informativas de nutricin, prevencin de
enfermedades, etc. Alicorp tiene adems un tpico mdico que brinda atencin de
emergencias las 24 horas del da todo el ao.

Se promueve tambin la difusin de prcticas de seguridad y salud ocupacional a travs

de charlas diarias de cinco minutos, vitrinas con afiches, correos electrnicos y el sistema
SMAD (Sistema Mecanizado de Administracin de Documentos). Por otro lado, se realizan
estudios de condiciones y ambiente de trabajo en todas las plantas, incluyendo aspectos
como ruido, iluminacin, polvo, ergonoma, etc.
El Comit de Seguridad y Salud Ocupacional de Alicorp est integrado por tres

representantes de la empresa y tres de los trabajadores, estos ltimos elegidos mediante
votacin. Esta va de comunicacin puede canalizar ocurrencias, incidentes, sugerencias
para mejoras o reclamos por faltas a las normas del sistema de seguridad y salud
ocupacional.
En el 2009 se cre un comit multidisciplinario para prevenir, informar y monitorear

cualquier brote del virus AH1N1 y en el 2010 se organizo una campaa de vacunacin
ofreciendo facilidades contra este virus y el de influenza comn para nuestros
colaboradores y sus familias.
Balance de vida
Las Jefaturas y Gerencias de Alicorp son de puertas abiertas, por lo que los empleados, de
requerir permisos o autorizaciones pueden conversarlas abiertamente con los jefes
directos. Por otro lado,cuentan con el Wawa Wasi Maritere, al cual pueden acceder los
colaboradores con hijos menores de 3 aos.
Voluntariado corporativo
El Programa de Voluntariado est orientado a brindar talleres educativos a los padres de

familia con hijos menores de 5 aos. Los voluntarios manejan herramientas para llevar a

cabo talleres didcticos y participativos con los consejos ms importantes para optimizar
la nutricin de los nios de nuestra comunidad
o EMPRESA- CLIENTES
Atencin al cliente
Alicorp mide los niveles de satisfaccin de sus clientes a travs de estudios de mercado,
los cuales brindan informacin respecto a oportunidades de mejora en los procesos que
impactan directamente en la atencin de sus clientes.
En el 2010, los estudios de mercado estuvieron a cargo de la agencia Ipsos APOYO, que
us la metodologa Loyalty Optimizer, que incluye entrevistas en profundidad y encuestas
a ms de 240 clientes de todas las regiones del Per. Asimismo, se realiza
trimestralmente un track en el que se encuesta por telfono a 100 clientes, con el fin de
hacer un seguimiento de la evolucin de la satisfaccin de clientes. La satisfaccin de
clientes tambin se mide mes a mes a travs de indicadores de servicio interno, tales
como Pedido Perfecto (pedido entregado completo y a tiempo). Este indicador ha
mostrado una evolucin positiva en los ltimos tres aos, pasando de 63% en el 2008 a
73% en el 2010.
Todos estos indicadores son revisados mensualmente en el Comit de Servicio,
conformado por un equipo de 14 gerentes de las reas de ventas, distribucin, sistemas,
planificacin y servicio al cliente. En este comit se desarrollan mejoras en los procesos
que tienen impacto en la satisfaccin del cliente.
Mecanismos de comunicacin con nuestros clientes y consumidores:

Los principales medios de comunicacin con los clientes permiten canalizar consultas,
informacin general y reclamos. Los canales disponibles son la lnea gratuita 0800 12542 y
la pgina web www.alicorp.com.pe

Al Alicorp, cuyo nmero es 595 0444, permite a los consumidores hacer consultas
acerca de los productos de la empresa.
Toda comunicacin (consulta, informacin o reclamo) es registrada y atendida de acuerdo

a los procedimientos que establece Alicorp para el caso de clientes y consumidores, de
acuerdo al nuevo Cdigo de Consumo (en el que se especifica que se debe responder
cualquier reclamo en un plazo menor a 30 das). De esta manera, la empresa asegura una
oportuna y efectiva respuesta. En el 2010, el promedio de respuesta fue de seis das,
mejorando los tiempos registrados en el 2009.
Para mejorar los niveles de atencin telefnica, Alicorp implement en el 2010 el mdulo
CRM de SAP (Customer Relationship Management), convirtindose en la primera empresa
en el Per en implementar dicho sistema. Con el fin de adelantarse a las consultas e
informaciones ms frecuentes, se estableci tambin un plan de llamadas proactivas, con
lo cual se pudo mejorar el servicio y la satisfaccin de los clientes. Finalmente, la empresa
mantiene un servicio personalizado gracias a que cuenta con equipos especializados para
atender a diferentes tipos de clientes (mayoristas, panaderas, industrias, food service,
DEX, autoservicios), quienes son informados y conocen los nombres y telfonos de las
personas encargadas de atenderlos.
Desarrollo de producto y gestin
Se tiene una Poltica Integrada de Sistemas de Gestin, dentro de la cual la salud y

seguridad de nuestros clientes y consumidores es una preocupacin constante y muy
presente en los procesos productivos de Alicorp. Por este motivo, se supervisa y vigila el
cumplimiento de rigurosos estndares en cada etapa del circuito de nuestros productos
(desarrollo de concepto del producto, fabricacin y produccin, almacenaje, distribucin y
servicio a clientes y consumidores).

En Alicorp se realizan estudios detallados para el desarrollo de todos nuestros productos.

Nuestra rea de Investigacin de Mercado considera las necesidades de los consumidores
y toma en cuenta las recomendaciones de nuestros clientes.
La calidad de los productos de Alicorp se funda en la sistematizacin de la gestin de

calidad en las plantas. Nuestras prcticas de calidad estn basadas en las normas ISO
9001, ISO 14000 y en el Anlisis de Riesgos y Control de Puntos Crticos (HACCP),
normas internacionales de Buenas Prcticas de Manufactura (BPM). A travs de diversos
medios (etiquetas, campaas, etc.) se infoma sobre las bondades de nuestros productos.
A la fecha, Alicorp no registra retiro de productos del mercado por demandas de
consumidores.
Poltica de marketing y comunicaciones
Todas las campaas publicitarias de la empresa se desarrollan en el marco de las

regulaciones acordadas por la Asociacin Nacional de Anunciantes (ANDA), la cual est
adscrita al Consejo Nacional de Autorregulacin Publicitaria (CONAR). Estas regulaciones
incluyen, entre otras, el respeto a las minoras, a los derechos humanos y a los nios en el
marco de las campaas de publicidad. Adicionalmente, cumplimos con los requisitos
legales aplicables y definidos por el rgano regulador en el Per, INDECOPI. En los foros
donde interacta Alicorp (American Chamber, Cmara de Comercio de Lima, ANDA,
Confederacin de Instituciones Empresariales Peruanas, etc.) siempre se propicia la
aplicacin de prcticas ticas de publicidad.
Ventas ticas
La relacin comercial entre Alicorp y sus clientes se fundamenta en la confianza y el

respeto. Se rechaza las faltas al comportamiento tico y sancionan e investigan los casos
de esa naturaleza.

Se refrenda por medio de contratos los acuerdos alcanzados con los clientes, a quienes se
les garantiza la privacidad de los datos proporcionados. Cualquier modificacin a dichos
contratos es realizada previo acuerdo entre las partes. Se establece los precios en funcin
a los mercados, se comunica as mismo a los clientes y forman parte vinculante de los
acuerdos alcanzados con ellos.
La relacin con clientes, se desarrolla actividades de transferencia de prcticas ticas a los
participantes de nuestra cadena de aprovisionamiento. Adems, se trata de que la
competencia entre los propios clientes se lleve a cabo en un marco de lealtad y
honestidad.
o EMPRESA PROVEEDORES
Evaluacin y seleccin de proveedores
Alicorp realiza su gestin de proveedores principalmente a travs de cuatro reas:
Gerencia de Consumo Masivo.
Gerencia Central de Supply Chain.
Gerencia del Negocio de Nutricin Animal.
Gerencia Central del Negocio de Productos Industriales.
El rea de Materias Primas es la encargada del abastecimiento oportuno de materias

primas a las plantas de Alicorp con un alto nivel de calidad, a costos competitivos y
evitando el sobrestock. Esta rea tambin previene las variaciones de precios de los
insumos en los mercados nacionales e internacionales y da seguimiento a los pedidos para
lograr un tiempo de entrega oportuno.
Los proveedores de servicios diversos son los que nos prestan servicios de calibracin de
equipos; mantenimiento de equipos, mquinas y edificios; servicios profesionales; y de
obras civiles e instalaciones. Nuestro modelo de gestin de contratacin de servicios est
diseado para administrar la contratacin a travs de servicios de terceros y se enmarca
dentro del modelo de gestin de mantenimiento.

En el 2008 Alicorp inici un proceso para optimizar la gestin de sus proveedores de

transporte, estableciendo exigentes estndares de servicio de acuerdo a su poltica de
calidad y eficiencia. Se contemplan los siguientes aspectos:
Antigedad. Las unidades debern ser nuevas o tener como mximo 15 aos.
Formalizacin. El personal de los proveedores deber figurar en planilla de acuerdo a las

normas laborales vigentes y la empresa deber demostrar solidez administrativa y
financiera.
Estado. Las unidades debern encontrarse en perfecto estado mecnico y de

conservacin.
Normatividad. Las unidades debern cumplir con las normativas y estndares de
circulacin vial, certificado de revisin tcnica y de operatividad, de emisiones, etc.
Seguridad. Los proveedores debern cumplir con lo dispuesto en el DS-009 y debern
implementar sistemas de ubicacin por satlite (GPS).
Atencin al cliente. Debe estar en lnea con los estndares exigidos por Alicorp.
Desarrollo de proveedores y valores en la cadena productiva

Para promover el desarrollo de nuestros proveedores, ponemos un especial nfasis en
una homologacin efectuada por una tercera empresa bajo los criterios de calidad y
seguridad a fin de garantizar una relacin con empresas formales y con un buen
desempeo integral.
Asimismo, Alicorp promueve el desarrollo de sus proveedores de materiales mediante

contratos cuyos plazos varan de acuerdo a los montos e importancia de los materiales
que se negocia. Nutricin Animal desarrolla el proyecto Fortalecimiento en el Proceso
Productivo de los Derivados del Pltano, que contempla la instalacin de la planta

procesadora de harina y el desarrollo de capacidades en el distrito de Papayal. Como los

beneficiarios son los ncleos de productores artesanales constituidos por pobladores de
bajos recursos econmicos, el proyecto se propone la constitucin de una empresa
comunal productiva de gestin propia. De esta manera, al acceder a una infraestructura
adecuada, los beneficiarios podrn competir en igualdad de condiciones con los
productores de otras localidades, sin importar su ubicacin geogrfica.
Para el desarrollo de nuestros proveedores de transportes, se lleva a cabo capacitaciones

a tripulaciones para mejorar el servicio al cliente. Hemos diseado un programa de
crecimiento personal, grupal y de liderazgo denominado Desarrollo de inteligencias para
lograr una cultura de servicio permanente.
En cuanto a la promocin de compras locales en nuestras plantas, si bien es cierto que las
compras locales se gestionan desde nuestra planta localizada en el Callao (Lima), Alicorp
tambin promueve que nuestras plantas localizadas en otros departamentos del Per
identifiquen proveedores locales que cuenten con caractersticas adecuadas de calidad,
precio y oportunidad.
Por otro lado, el mecanismo principal de relacionamiento con nuestros proveedores es a

travs de un link especfico en la pgina web de Alicorp, al que stos pueden dirigir sus
consultas, reclamos o sugerencias. Es importante resaltar que tambin pueden utilizar
nuestro servicio de Call Center para obtener informacin de pagos o presentar algn
reclamo. Una vez recibida la consulta o reclamo, sta es derivada al rea correspondiente.
Otros canales de comunicacin con nuestros proveedores son el correo electrnico,
telfono fijo, telfono celular, reuniones peridicas con los proveedores (visitas a sus
plantas, visitas a nuestras oficinas) y auditoras.

Finalmente, el rea de Cadenas Productivas, que forma parte de la Vicepresidencia de

Negocio de Productos Industriales, viene trabajando hace varios aos en el desarrollo de
la cadena de Trigo Durum.
o EMPRESA- COMUNIDAD
Impacto de la empresa en la comunidad

Desde el inicio de nuestras operaciones, hemos implementado programas de inversin
social en comunidades, principalmente dirigidos a la promocin de la nutricin infantil
mediante la educacin de las madres de nios menores de tres aos.
Los estudios sobre desnutricin crnica infantil en el Per muestran que esta
problemtica es un obstculo para el posterior desarrollo intelectual de la poblacin.
Decidimos enfocar nuestros esfuerzos en esta direccin porque se trata de un tema
vinculado directamente con el core business de Alicorp y porque la desnutricin en
muchos casos se puede prevenir y recuperar informando a madres y padres para que
mejoren la alimentacin de sus familias.
Para mayores referencias, ver Seccin Comunidad en el reporte de Sostenibilidad 2008
Relaciones con organizaciones comunitarias
Nuestro Programa de educacin en nutricin Recuperar se ejecuta desde el ao 2005 en

las zonas ms necesitas de la provincia constitucional del Callao y ha logrado la formacin
de promotores de nutricin locales para una transferencia de conocimientos sostenible.
Por otro lado, nuestro proyecto Trigo Durum busca incrementar la produccin nacional
de trigo, reducir paulatinamente su importacin y beneficiar a un grupo importante de
pequeos y medianos agricultores. En la cadena productiva, Alicorp entrega al agricultor
la semilla de trigo durum, Corporacin Misti lo provee de fertilizantes, Agrovida le otorga
los agroqumicos y Agrobanco le proporciona financiamiento. Para lograr esta mejora de

las cadenas productivas de trigo durum en el pas, se han firmado convenios con
asociaciones de agricultores, como PROEL, APROPLAME Y APCO.
Apoyo a programas sociales filantropa
Por un lado, con la finalidad de educar en nutricin a las familias del Per y promover el
desarrollo infantil Alicorp tuvo al aire la campaa televisiva Alimenta el Futuro. Esta
campaa brinda una serie de consejos tiles sobre como alimentar mejor a los nios
menores de 3 aos, a travs de los espacios comerciales de 5 canales de seal abierta:
Frecuencia Latina, Panamericana TV, America TV, ATV y Red Global.
Desde 1999 hasta la actualidad, el Proyecto Trigo Durum ha tenido el reto de formar
cadenas productivas rentables, con el mayor valor agregado, generando un efecto
multiplicador en el empleo de las zonas rurales. Despus de aos de intensa investigacin,
y a partir de material de alto valor gentico proporcionado por el CIMMYT de Mxico
(Centro Internacional de Mejoramiento de Maz y Trigo), Alicorp consigui desarrollar
semillas de variedades de Trigo Durum fideero de altsima calidad y rendimiento,
adecuadas para las condiciones locales. Hemos logrado beneficiar a 900 familias por ao,
en promedio y se han invertido ms de US$ 32 millones en esta cadena productiva.
Adems, Alicorp desarroll campaas radiales a travs de las emisoras ms importantes

del pas. Desde agosto del 2008 hasta mediados del 2010 se transmiti a travs de CPN
Radio, el microprograma La Sper Mam. Por otro lado, gracias a una alianza entre
Alicorp y Radio Programas del Per, se llev a cabo la campaa Lo que toda madre debe
saber sobre nutricin infantil. A travs de secuencias de salud en RPP se discutieron
temas de nutricin infantil y a lo largo de la programacin. Esta campaa estuvo al aire
desde el 2006 hasta comienzos del 2010, logrando llegar cada semana a ms de 6 millones
de madres en el Per.

De igual manera, para disminuir las altas tasas de desnutricin crnica infantil que se
encuentran en las zonas rurales, Alicorp se ha hecho presente tambin en las zonas
rurales a travs de los comunicadores de las radios rurales locales, con la campaa
educativa La Radio saludable. En alianza con el Ministerio de Salud y la Asociacin
Mundial de Radios Comunitarias, se vienen desarrollando Talleres de capacitacin a los
comunicadores en el uso de un Manual de Radios con enfoque en nutricin infantil. Este
manual les permitir ser los principales promotores de sus comunidades en la lucha
contra desnutricin en menores de 5 aos.
Por otro lado, Alicorp hace donaciones en alimentos y en efectivo a algunas instituciones.
Por ejemplo, durante la Teletn 20111 se donaron 136 mil Nuevos Soles.
EMPRESA - AMBIENTE
Impacto en el medio ambiente

Hemos identificado los impactos ambientales de nuestras operaciones y se gestiona de
manera responsable siguiendo el enfoque de sistema de gestin ambiental segn la
norma ISO 14000. Nuestra gestin ambiental est a cargo de la Gerencia de Supply Chain,
a travs de sus reas de:
Calidad, que representa a los sistemas de gestin de calidad y medio ambiente en el

negocio de consumo masivo. Es responsable de:
o Control ambiental interno.
o Control de lmites permisibles.
o Certificaciones ISO 14000.

Seguridad Industrial, que tiene a cargo el sistema de seguridad y salud (Control de

Prdidas) y BASC en toda la empresa. El sistema de Control de Prdidas en Alicorp est
basado en el Sistema de Clasificacin Internacional de Seguridad de DNV, que recopila
las mejores prcticas mundiales. El rea de Seguridad Industrial es responsable de:
Control ambiental externo.

Sistema de Control de Riesgos.
Certificaciones BASC y DNV.
La corporacin estan comprometidos con la mejora continua de nuestras operaciones, la

prevencin de la contaminacin y la utilizacin adecuada de la energa para minimizar los
impactos ambientales de nuestras actividades, productos y servicios en beneficio de la
comunidad.
Responsabilidad ambiental a travs del ciclo productivo

Una parte importante del compromiso de Alicorp con el medio ambiente es el uso de
materiales reciclados, como el cartn corrugado que tambin es biodegradable. Es por
ello que la empresa busca, en la medida de lo posible, comprar a sus proveedores cajas
que contengan distintos porcentajes de material reciclado en su elaboracin.
Las emisiones de gases de efecto invernadero y otros afectan directamente el medio
ambiente y son agentes del cambio climtico. Alicorp no escatima esfuerzos para mitigar
el impacto que podran causar las actividades que desarrolla. Las emisiones totales de la
empresa se calculan en base a monitoreos anuales realizados a los procesos de generacin
de vapor y agua caliente en cada planta.
Tambin se busca reducir el consumo de combustibles fsiles. Entre los aos 2009 y 2010
se sustituyeron todos los equipos que empleaban R12 cambindolos por otros que usan
gas ecolgico. Para el ao 2011 la empresa se ha comprometido a cambiar los 3 equipos
de mayor capacidad (20 hp cada uno) por otros de gas ecolgico. Los equipos restantes

son de menor potencia, como A/C, y se irn reemplazando progresivamente. Gracias a

una ptima planificacin redujimos nuestro consumo de combustible D2 durante el 2010.
Por otro lado, buscando reutilizar el agua principalmente en las operaciones que
involucran agua de enfriamiento de los procesos. Adems, en la planta Copsa de Lima se
adquiri adems una moderna planta de tratamiento de efluentes, destinada a mejorar
las descargas de efluentes industriales del predio, de acuerdo con estndares
internacionales.
Cuidado en la incorporacin de insumos y tratamiento de desechos

Los principales insumos utilizados por Alicorp en sus plantas de produccin son los aceites
crudos vegetales y animales (para su industria oleaginosa) y el trigo (para su industria
panadera, de pastas y de golosinas). Para nuestros procesos de produccin de alimentos
no utilizan materias primas que sean residuos de otros procesos o industrias.
En lo referente al manejo de residuos, todas las plantas de Alicorp han sido consideradas
dentro del alcance del Procedimiento de Manejo de Residuos y los gestionan de acuerdo
a sus directivas. En las plantas de Trujillo, Piura y Arequipa no se gestiona la disposicin
final de nuestros residuos a travs una empresa prestadora de servicios (Residuos Slidos
EPSRS) por no existir empresas locales autorizadas por la Direccin General de Salud
Ambiental. Para gestionar los residuos industriales no peligrosos, se usa los servicios
municipales. Los residuos peligrosos son almacenados para su posterior disposicin final
por una EPS-RS de Lima.
Por otro lado, se cuenta con el Proyecto Prisma, un programa de reduccin de gastos
operativos, cuyo fin es mejorar los niveles de rentabilidad de la empresa. El rea de
Desarrollo de Envases fue la que mayor ahorro gener, alcanzando el 10% del ahorro total
de ese ao, mitigando en parte los impactos al medio ambiente. Se redujo la cantidad de
residuos slidos significativamente: desde que se inici este proyecto en el 2004, hasta

fines del 2010, se ha logrado una reduccin de 2,593 toneladas y se han desarrollado 40
iniciativas Prisma.
Entre el 2009 y el 2010 tambin se disminuy el monto total de residuos en 404 toneladas
y se implementaron 13 iniciativas para reducir envases y embalajes en los productos de
Alicorp.
Educacin para el desarrollo sostenible
Alicorp fomenta la participacin, la informacin y la formacin de trabajadores en los

procesos de mejora ambiental de la actividad. Las capacitaciones recibidas por nuestro
personal tienden a comprometerlo con los aspectos ambientales significativos de la
empresa y a sensibilizarlos en temas ambientales de actualidad (calentamiento global,
efecto invernadero, etc.).
En los aos 2009y 2010 se alcanz las 3,463 horas/hombre de capacitacin en estos
temas
o EMPRESA- GOBIERNO Y SOCIEDAD CIVIL
Transparencia Poltica
Alicorp ha mantenido desde el inicio de sus operaciones un estricto cumplimiento de la
legislacin peruana y de sus obligaciones tributarias y laborales con el Estado. Tambin
aporta valor indirecto a travs del pago de sus impuestos y tributos a las entidades y
administraciones del Estado
Liderazgo e influencia social

Como se mencion anteriormente, Alicorp promueve el desarrollo infantil a travs de su

campaa televisiva Alimenta el Futuro. As, busca influir de manera positiva en las
familias peruanas y mejorar sus conocimientos y actitudes en torno a la nutricin infantil.
En cuanto a nuestra interaccin con la comunidad acadmica y cientfica, las plantas de
produccin de Alicorp, se han convertido en referentes prcticos para docentes y
estudiantes universitarios que buscan complementar los conocimientos tericos
impartidos en sus aulas con la vivencia in situ del proceso de elaboracin de productos
alimenticios. Anualmente, nuestras sedes reciben aproximadamente 240 visitantes.
Por otro lado, Alicorp participa en procesos de consulta sobre polticas pblicas a travs
de su presencia en y/o asociacin con las siguientes instituciones:
Sociedad Nacional de Industrias.

Cmara de Comercio Americana del Per (AMCHAM).
Asociacin Nacional de Anunciantes (ANDA.
Asociacin de Exportadores (ADEX).
Asociacin de Buenos Empleadores (ABE).
Per 2021: Alicorp es miembro fundador y forma parte del patronato de esta
asociacin.
Participacin en Proyectos Gubernamentales
Alicorp considera prioritaria su participacin en proyectos gubernamentales existentes

que coincidan con nuestros objetivos como organizacin, los cuales estn profundamente
ligados a las necesidades del pas.
As, nuestro proyecto Trigo Durum se alinea con nuestro giro de negocio principal y con
los objetivos generales de mejoras en la produccin agrcola del Ministerio de Agricultura.
El programa Recuperar con nuestro enfoque de educacin en nutricin infantil,

converge con los lineamientos del Ministerio de Salud. Este Ministerio tambin valid los
contenidos de La Radio Saludable, nuestro Programa de Capacitacin a los
radiocomunicadores de las zonas rurales.
Igualmente, mantenemos una permanente vinculacin con proyectos gubernamentales a
travs de las licitaciones ejecutadas por el Programa Nacional de Asistencia Alimentaria
(PRONAA), del cual somos el principal proveedor, tanto en el rubro de aceites como en el
de harinas.
Contribuimos al desarrollo de las comunidades a travs del pago de impuestos y arbitrios,
que son canalizados a las Municipalidades y/o Gobiernos Regionales. Tambin les brind
ayuda por intermedio de instituciones benficas como Critas (Iglesia Catlica), institucin
que canaliza nuestras donaciones.
2.5. PLAN DE DIVULGACIN DE RESULTADOS.
Alicorp como empresa busca generar valor con transparencia en todos los grupos inters;
por ello, desde el 2008 se reporta en la gestin, de manera bianual, con los indicadores
llamado Global Report Initiative (GRI).
Este plan les ha valido ser la primera empresa de capitales peruanos en recibir la
calificacin A por el GRI.
As mismo, todas las campaas publicitarias de la empresa se desarrollan en el marco de

las regulaciones acordadas por la Asociacin Nacional de Anunciantes (ANDA), la cual est
adscrita al Consejo Nacional de Autorregulacin Publicitaria (CONAR). Estas regulaciones
incluyen, entre otras, el respeto a las minoras, a los derechos humanos y a los nios en el
marco de las campaas de publicidad.

Adicionalmente, Alicorp cumple con los requisitos legales aplicables y definidos por el
rgano regulador en el Per, INDECOPI. En los foros donde interacta Alicorp (American
Chamber, Cmara de Comercio de Lima, ANDA, Confederacin de Instituciones
Empresariales Peruanas, etc.) siempre se propicia la aplicacin de prcticas ticas de
publicidad. As mismo se comprometen en el desarrollo de las sociedades donde estan
presentes y los actores que se desenvuelven en stas, todo bajo la premisa de que la
generacin de valor econmico de nuestra empresa debe implicar, a su vez, el desarrollo
de la sociedad, se trabaja junto a nuestros
2.6. Validacin de Los Resultados Finales.
Mejorar las prcticas de nutricin infantil en madres gestantes o con hijos de 5 aos a
nivel nacional, fue uno de los objetivos generales dando resultados palpables en nuestro
modelo de sostenibilidad de responsabilidad social.
Las Encuestas Demogrficas y de Salud Familiar (ENDES) del Instituto Nacional de

Estadstica e Informtica (INEI), reporta que la DCI se ha reducido de 22.9%
En 2005 a 18.3% en 2009
En el 2010, la cifra disminuy al 17,9 %.
Sin embargo, an la DCI afecta a ms del 40% de los nios en las zonas rurales y la
anemia a la mitad de los menores de tres aos (50.4%).
Las causas son mltiples: servicios bsicos inadecuados, hbitos de higiene, mitos en la
alimentacin, afecto, falta de educacin en las familias, entre otros.
En los aos 2009 y 2010, 170 familias se beneficiaron del programa con 2 Campaas
Clnicas al ao y 9 sesiones educativas y 4 Talleres de Cocina Nutritiva a bajo costo.

2010: recibimos el Premio Per 2021 a la Responsabilidad Social y Desarrollo Sostenible en

la categora Colaboradores.
Se convirtieron en la primera compaa peruana e n liderar el tema a travs de la

televisin.
Ganaron el Effie de Plata 2011 en la categora Fines no comerciales y bien social.
Se transmitieron 7 spots que estuvieron al aire por 21 semanas.
Ms de 2400 nios fueron prevenidos de sufrir DCI
2.7. Desarrollo de La Campaa de Comunicaciones, Educativa e Informativa Para Todos

CEIPT
Se implement un programa de Voluntariado Interno enfocado en brindar educacin en

nutricin a las familias con hijos menores de 5 aos de Alicorp.
Durante 3 aos consecutivos educando en nutricin infantil a travs de la Radio con mejor
reputacin en el Per:
Radio Programas del Per. Y durante 1 ao a travs de otra importante emisora: CPN
Radio. Se brindaron tiles consejos de nutricin en los temas ms relevantes de nutricin
infantil a los oyentes.

A travs de CPN Radio se brindaron recetas diarias, muy econmicas y altamente

nutritivas para los nios. A travs de RPP, se logr llegar cada semana a ms de 6 millones
de madres en el Per.
Es una campaa educativa acompaada de un manual para comunicadores de las radios

rurales de la Sierra en temas de nutricin. En Per la radio es el medio de mayor
penetracin en las zonas de pobreza extrema donde hay mayores ndices de DCI.
22 Spots radiales con tiles consejos en 3 idiomas: espaol, aymara y quechua.
Ms de 150 radios rurales utilizan el manual en sus localidades, llegando al 75% de las
radios ms importantes.
Todos los contenidos fueron avalados por el Ministerio de Salud del Per
Es un programa de educacin en nutricin a las madres de los asentamientos ms pobres

de la Provincia Constitucional del Callao. Se ejecuta en alianza con Critas Callao. Ms de
1600 madres capacitadas en nutricin infantil.
2.8. Presupuesto Final del Plan de Comunicaciones.

2.9. Programa de acciones para la Implementacin.
CAPITULO 3 SUSTENTO DEL ESTUDIO DE CASO
3.1. Identificacin y Mapeo de Grupos de Inters (STKHDs)
Las fases del Mapeo
Identificacin y Clasificacin de Grupos de Inters se llevaron a cabo talleres con las

Vicepresidencias, Direcciones y Gerencias del negocio para priorizar y clasificar a los
grupos de inters de Alicorp en funcin a su importancia, posicin y relacin con la
empresa.
Levantamiento de Informacin a partir de una seleccin de los principales grupos de

inters (instituciones y personas) se prioriz a una base que servira de muestra para
entrevistas. El objetivo de estas entrevistas fue conocer las percepciones que se tienen de
Alicorp, las oportunidades de potenciar la relacin con la empresa y los temas relevantes
sobre los cuales les interesara obtener informacin.
Resultados y Anlisis de Brechas es el anlisis de los resultados de las fases previas de

investigacin. A partir de este se establecieron los grupos ms prioritarios con los cuales
trabajar durante 2010. Los grupos de inters que participan de la fase de levantamiento
de informacin, son seleccionados a partir de una priorizacin por parte de los
Vicepresidentes del negocio en base a las ubicaciones de los actores en el mapa. Para ello
se usan los criterios de: importancia, cercana, poder, inters y posicin.

Adems, anualmente se cuentan con Estudios de Imagen que realiza la empresa

Ipsos APOYO con 3 grupos de inters muy relevantes para las corporaciones: Opinin
Pblica, Sector Empresarial y Lderes de Opinin.
Gestin con Stakeholders
Ser la primera empresa de capitales peruanos en recibir la calificacin A por el Global

Report Iniciative (GRI).
Ser una de las 9 empresas dentro del ndice de Buen Gobierno Corporativo de la Bolsa de
Valores de Lima. Estar dentro de las primeras 5 empresas con mejor reputacin en el Per
Grupos de inters
A travs de un estudio realizado por un consultor externo, se lleva a cabo el mapeo de

nuestros grupos de inters con la finalidad de identificar a los relevantes y establecer
iniciativas de dilogo con ellos.

GRUPOS DE INTERES EMPRESA ALICORP.
Grupos de inters de Alicorp Per
Fuente: elaboracin Reporte de Sostenibilidad Alicorp, 2014

CAPÍTULO 2 Alicorp

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