Programa de Bioquimica 2doc

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
UNIVERSIDAD DEL ZULIA

FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS
DEPARTAMENTO DE BIOLOGA ANIMAL
CTEDRA DE BIOQUMICA
DISEO INSTRUCCIONAL DE
BIOQUMICA II
MARACAIBO, 2005.
Diseo Instruccional de Bioqumica II
NDICE
2
NDICE
Pg.
I Introduccin 4
II Identificacin de la asignatura. 7
III Justificacin. 10
IV Objetivos generales.. 12
V Pre-requisitos.. 14
VI Contenido programtico.. 16
VII Estrategias instruccionales.. 30
VIII Recursos instruccionales.. 35
IX Estrategias de evaluacin. 38
X Bibliografa recomendada 42
XI Bibliografa consultada. 44
XII Anexos.. 47
3
INTRODUCCIN
4
I. INTRODUCCIN
La Universidad del Zulia en su misin de formar ciudadanos y profesionales integrales comprometidos con el desarrollo y la soberana
nacional posee planes de estudio para la instruccin de profesionales en Ciencias Veterinarias, en respuesta a las necesidades de nuestro
entorno regional y nacional, ajustados al Modelo de Currculo Integral, el cual centra la formacin del estudiante en el rea profesional,
cientfica, cultural y humanstica dentro del marco de los procesos de hominizacin, culturizacin y socializacin.
La formacin del profesional en Ciencias Veterinarias incluye diversas asignaturas distribuidas en cinco reas curriculares que
describen los diferentes componentes de la formacin integral. Estas reas son: Formacin General, Formacin Profesional (Bsica y
Especfica), Prcticas Profesionales, Actividades de Autodesarrollo y Orientacin. Como elementos integradores de las reas, los planes de
estudio contemplan tambin en su organizacin los ejes programticos o curriculares, los cuales se conciben como secuencias de unidades
curriculares, que profundizan la formacin de un aspecto terico-prctico. En este sentido, la Unidad Docente Bioqumica II se encuentra
integrada al eje curricular de Biologa Animal y forma parte del rea de formacin profesional bsica.
El diseo instruccional de Bioqumica II, desde la perspectiva del currculo integral, intenta propiciar en los docentes y estudiantes
actitudes, valores y competencias establecidas previamente por los objetivos y perfil profesional de la carrera. Asimismo, este programa est
enmarcado en un proceso de formacin que debe tomar en cuenta las experiencias previas, de asignaturas pasadas y de las que el estudiante
cursar posteriormente, por lo que debe presentar coherencia con los fundamentos del currculo.
La asignatura Bioqumica II pretende impartir los conocimientos necesarios que permitan la compresin de las funciones,
transformaciones de las biomolculas as como los procesos que controlan stas. Adems, la Bioqumica establece relaciones con otras
disciplinas que forman parte del pensum de estudio del Medico Veterinario, no slo nutrindolas sino que tambin es retroalimentada, por lo
que es considerada una ciencia interdisciplinaria. Dentro de dichas disciplinas se encuentran: Gentica, Microbiologa, Fisiologa de los
Animales Domsticos I y II, Farmacologa y Toxicologa, Nutricin y Alimentacin Animal, Fisiologa de la Produccin Animal, Reproduccin
Animal, entre otras.
5
Este diseo instruccional, contempla un conjunto de actividades terico-prcticos que permitirn alcanzar los objetivos utilizando para
ello estrategias de evaluacin de los logros obtenidos por los alumnos, describiendo las estrategias instruccionales a emplear, los recursos o
medios instruccionales, la ponderacin o acreditacin, as como otras especificaciones necesarias para lograr un proceso enseanza-aprendizaje
efectivo.
6
IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA
7
II. IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA
INSTITUCIN: Universidad del Zulia
FACULTAD: Ciencias Veterinarias
ESCUELA: Veterinaria
DEPARTAMENTO: Biologa Animal
ASIGNATURA: Bioqumica II
CDIGO: 812
UBICACIN EN EL PLAN DE ESTUDIO:
REA CURRICULAR: Formacin Profesional Bsica
EJE CURRICULAR: Biologa Animal
NIVEL: III Semestre
NMERO DE HORAS SEMANALES: Tericas: tres (3) horas/estudiante
Prcticas: tres (3) horas/estudiante
TOTAL HORAS SEMESTRALES: 96 horas/semestre
TOTAL HORAS EFECTIVAS: 86 horas/semestre
44 horas/tericas
8
42 horas/prcticas
MARGEN DE SEGURIDAD: 10% = 10 horas
9
JUSTIFICACIN
10
III. JUSTIFICACIN
La Bioqumica es la ciencia que describe la estructura, organizacin y funciones de la materia viva en trminos moleculares. Por lo tanto,
la Bioqumica es una disciplina cientfica cuyo objetivo es el estudio de las transformaciones qumicas que sufren los constituyentes de la
materia viva a nivel molecular, proceso conocido como metabolismo, siendo ste, la base para la interpretacin fisiolgica y patolgica de los
diferentes estados de salud animal, adems de los posibles efectos teraputicos y secundarios que las drogas pueden producir.
Las diferentes formas de vida, desde la clula bacteriana hasta los animales y el ser humano, estn formadas por los mismos elementos
qumicos, que constituyen las biomolculas, por lo que el conocimiento de la Bioqumica es fundamental para todas las ciencias de la vida,
incluyendo la Medicina Veterinaria.
Dentro del diseo curricular de la Facultad de Ciencias Veterinarias, el contenido de Bioqumica ha sido distribuido en Bioqumica I y
Bioqumica II, por ser sta una disciplina cientfica muy amplia, con la finalidad de facilitar el proceso enseanza-aprendizaje. La asignatura
Bioqumica II es una continuacin de los conocimientos adquiridos en Bioqumica I y se encarga del estudio del metabolismo, sus reacciones,
la regulacin general as como el estudio de las molculas que almacenan y transmiten la informacin gentica.
Todo lo antes expuesto, justifica la necesidad de incluir esta disciplina cientfica dentro de la formacin de los profesionales de la salud,
y por ende dentro del diseo curricular de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia.
11
OBJETIVOS GENERALES
12
IV. OBJETIVOS GENERALES
1. Valorar la importancia de la Bioqumica como base para la interpretacin fisiolgica y patolgica de los diferentes procesos metablicos, a
travs del estudio de las transformaciones qumicas que sufren los constituyentes de la materia viva a nivel molecular.
2. Aplicar los principios fundamentales de bioqumica en la interpretacin de los diferentes procesos metablicos.
3. Analizar el metabolismo de las biomolculas en animales monogstricos y rumiantes.
4. Analizar los procesos encargados de la transmisin gentica para la sntesis proteica y sus mecanismos de regulacin metablica.
5. Aplicar los conocimientos terico-prcticos para utilizar con habilidad y destreza el material y equipo de laboratorio, as como los
principios fundamentales para el anlisis de reacciones metablicas en material biolgico.
6. Motivar al estudiante a la investigacin.
13
PRE-REQUISITOS
14
V. PRE-REQUISITOS
La asignatura Bioqumica II como unidad curricular del rea de formacin Profesional Bsica del Mdico Veterinario integral
requiere de conocimientos elementales representados por un conjunto de dominios cognoscitivos, psicomotores y afectivos que se mencionan a
continuacin:
I. DOMINIO COGNOSCITIVO:
BIOQUMICA I:
La asignatura Bioqumica II presenta prelacin directa con Bioqumica I, debido a que se requiere una comprensin global de la
estructura, propiedades fsico-qumicas y funcin de todas las biomolculas para entender el conjunto de reacciones bioqumicas en las
que stas participan y los procesos a travs de los cuales son reguladas.
II. DOMINIO PSICOMOTOR:
Demostrar habilidad y destreza en el manejo del instrumental, equipo y material de laboratorio para la realizacin de las pruebas
analticas.
III. DOMINIO AFECTIVO:
El estudiante debe mostrar una actitud de responsabilidad, puntualidad y capacidad de trabajo en equipo, as como demostrar una actitud
positiva hacia el ejercicio de la profesin.
15
CONTENIDO PROGRAMATICO
16
VI. CONTENIDO PROGRAMTICO
CLASE INTRODUCTORIA.
OBJETIVO TERMINAL:
Proporcionar la informacin general sobre las estrategias metodolgicas instruccionales y estrategias de evaluacin a emplear durante el
proceso enseanza-aprendizaje de la asignatura Bioqumica II.
CARCTER TERICO.
1.- Programacin terica de la asignatura Bioqumica II.
1.1- Contenido terico.
1.2- Estrategias instruccionales.
1.3- Estrategias de evaluacin.
2.- Actividades prcticas de la asignatura Bioqumica II.
2.1- Normas de permanencia en las actividades prcticas.
MDULO 1:
UNIDAD I. BIOENERGTICA.
OBJETIVOS TERMINALES:
Estudiar el flujo de energa en la biosfera.
Conocer la importancia de las transformaciones energticas que ocurren en los organismos vivos.
Analizar los principios qumicos que rigen la espectrofotometra como mtodo de importancia en el laboratorio de Bioqumica.
CARCTER TERICO.
1.- Bioenergtica
1.1. Definicin
2.- Redes alimenticias
2.1. Organismos auttrofos
2.2. Organismos hetertrofos
3. Flujo de energa
3.1. Ciclo del carbono
4. Definicin de trminos bsicos
4.1. Energa
17
4.2. Energa libre

4.3. Energa interna
4.4. Trabajo
4.5. Calor
4.6. Universo
4.7. Sistema
4.8. Entorno
5. Termodinmica
5.1. Definicin
5.2. Primera Ley de la Termodinmica
5.2.1. Entalpa
5.3. Segunda Ley de la Termodinmica
5.3.1. Entropa
6. Sistemas reaccionantes
6.1. Constante de equilibrio
6.2. Estado energtico de un sistema
7. Energa libre de Gibbs (G)
8. Cambio de energa libre (G)
9. Cambio de energa libre estndar (G)
10. Diferencias entre G y G
11. Ejercicios para el clculo de energa libre y constante de equilibrio
12. Reacciones acopladas
12.1. Principio de mxima economa
13. Principio del intermediario comn
14. Compuestos fosfato de alta energa
14.1. Caractersticas
14.2. ATP
14.2.1. Estructura qumica
14.2.2. Hidrlisis
14.2.3. Enlaces de alta energa
14.2.4. Transferencia de grupos fosfato
15. Otros compuestos fosfato de alta energa
18
CARCTER PRCTICO.
Plan de prcticas N 1: Introduccin a la espectrofotometra.
UNIDAD II. METABOLISMO INTERMEDIARIO.

Conocer los aspectos generales del metabolismo intermediario.
Analizar el ciclo de Krebs, el transporte de electrones y la fosforilacin oxidativa como rutas centrales del metabolismo
intermediario.
CARCTER TERICO.
1.- Metabolismo
1.1. Definicin
2.2. Fases
2.2.1. Anabolismo
2.2.2. Catabolismo
2.2.3. Anfibolismo
2.3. Rutas metablicas
2.3.1. Definicin
2.3.2. Componentes
2.3.2.1. Precursores
2.3.2.2. Intermediarios
2.3.2.3. Productos
2.3.3. Importancia de los cofactores y coenzimas en las rutas metablicas
2.3.4. Tipos
2.3.4.1. Anablicas
2.3.4.2. Catablicas
2.3.4.3. Anfiblicas
2.4. Mecanismos generales de regulacin del metabolismo
3. Rutas centrales del metabolismo intermediario
3.2. Gliclisis
3.2.1. Generalidades
19
3.2.2. Destinos metablicos del piruvato

3.2.2.1. Transporte del piruvato al interior de la mitocondria
3.2.3. Sistemas de lanzadera
3.3. Complejo multienzimtico de la piruvato deshidrogenasa
3.3.2. Componentes
3.3.3. Generacin de equivalentes reductores
3.4. Ciclo de Krebs (C. K)
3.4.2. Secuencia de reacciones
3.4.3. Ubicacin de las enzimas
3.4.4. Rendimiento energtico
3.4.5. Regulacin
3.4.6. Interrelacin del C.K con otras rutas metablicas
3.4.7. Reacciones anaplerticas
2.3.7.1. Funciones
2.3.7.2. Principales reacciones anaplerticas
3.5. Cadena de transporte de electrones
3.5.2. Funcin
3.5.3. Importancia
3.5.4. Localizacin subcelular
3.5.5. Complejos que la integran
3.5.6. Flujo de electrones en la membrana mitocondrial interna
3.5.6.1. Orden segn el potencial de reduccin
3.5.6.2. Importancia del orden del flujo de electrones
3.5.6.3. Inhibidores
3.6. Fosforilacin oxidativa
3.6.1. Teora Quimiosmtica
3.6.2. Sntesis de ATP
3.6.3. Balance energtico
20
CARCTER PRCTICO.
Plan de prcticas N 2: Fermentacin.
MDULO 2:
UNIDAD III .METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS.
OBJETIVO TERMINAL:
Conocer los aspectos generales y la importancia del metabolismo de los carbohidratos.
Analizar las principales rutas del metabolismo de los carbohidratos en monogstricos y rumiantes
CARCTER TERICO.
1.- Introduccin al metabolismo de los carbohidratos
2.- Metabolismo de carbohidratos en monogstricos

2.1. Digestin de los carbohidratos
2.1.1. Enzimas involucradas
2.2. Absorcin y transporte de monosacridos
2.2.1. Transportadores de glucosa
2.2.2. Otros monosacridos
3. Respuesta hormonal del pncreas (relacin insulina-glucagon)
3.1. Gliclisis (gluclisis)
3.1.1. Definicin
3.1.2. Localizacin subcelular
3.1.3.1. Sustratos
3.1.3.2. Enzimas
3.1.3.3. Cofactores
3.1.3.4. Inhibidores
3.1.3.5. Productos
3.1.4. Incorporacin de galactosa y fructosa en la gliclisis
3.1.6. Regulacin
3.2. Gliclisis anaerbica
21
3.2.1. Definicin
3.2.2. Localizacin
3.2.3. Reacciones
3.3. Va de las Pentosas fosfato
3.3.1. Caractersticas generales
3.3.2. Importancia
3.3.3. Fases
3.3.3.1.1. Oxidativa
3.3.3.1.2. No oxidativa
3.3.4. Regulacin
3.4. Glucognesis (glucogenognesis)
3.4.1. Definicin
3.4.2. Condicin de alimentacin
3.4.3. Tejidos donde ocurre
3.4.4. Compartimiento celular
3.4.5.1. Sustratos
3.4.5.2. Enzimas
3.4.5.3. Productos
3.4.6. Importancia
3.4.7. Regulacin
3.5. Glucogenlisis
3.5.1. Definicin
3.5.5.1. Sustratos
3.5.5.2. Enzimas
3.5.5.3. Productos
3.5.6. Importancia
22
3.5.7. Regulacin
3.6. Gluconeognesis (neoglucognesis)
3.6.1. Definicin
3.6.5.1. Sustratos
3.6.5.2. Enzimas
3.6.5.3. Cofactores
3.6.5.4. Productos
3.6.6. Importancia
3.6.7. Regulacin
4. Metabolismo de los carbohidratos en rumiantes
4.1. Digestin
4.2. Formacin y aprovechamiento de cidos grasos voltiles
CARCTER PRCTICO.
Plan de prcticas N 3. Digestin enzimtica del almidn.
Plan de prcticas N 4. Extraccin y valoracin de glucgeno heptico.
UNIDAD IV. METABOLISMO DE LPIDOS.

Conocer los aspectos generales y la importancia del metabolismo de los lpidos.
Analizar las principales rutas del metabolismo de los lpidos
CARCTER TERICO.
1.- Introduccin al metabolismo de los lpidos
1.1. Digestin de los lpidos
1.2. Absorcin de lpidos
1.2.1. Mecanismos involucrados
23
1.3. Transporte de lpidos en sangre

1.3.1. Funcin de las lipoprotenas
1.4. Sntesis de cidos grasos
1.4.1. Definicin
1.4.5.1. Sustratos
1.4.5.2. Enzimas
1.4.5.3. Cofactores
1.4.5.4. Productos
1.4.6. Diferencia con la sntesis de cidos grasos de cadena impar e insaturados
1.4.7. Importancia
1.4.8. Regulacin
1.5. Sntesis de triacilglicridos (TAG)
1.5.1. Definicin
1.5.3. Tejido(s) donde ocurre
1.5.5.1Sustratos
1.5.5.2. Enzimas
1.5.5.3. Cofactores
1.5.5.4. Productos
1.5.6. Relacin con la sntesis de glicerofosfolpidos
1.5.7. Regulacin
1.6. Liplisis
1.6.1. Definicin
24

1.6.5.1. Sustratos
1.6.5.2. Enzimas
1.6.5.3. Cofactores
1.6.5.4. Productos
1.6.6. Destino metablico de los productos
1.6.7. Regulacin
1.7.-Oxidacin de los cidos grasos
1.7.1. Definicin
Activacin y transporte de cidos grasos a la mitocondria
1.7.5.1. Sustratos
1.7.5.2. Enzimas
1.7.5.3. Cofactores
1.7.5.4. Productos
1.7.7. Balance energtico
1.7.8. Regulacin
1.8. Cetognesis
1.8.1. Definicin
1.8.3. Tejido (s) donde ocurre
1.8.5.1. Sustratos
1.8.5.2. Enzimas
1.8.5.3. Cofactores
1.8.5.4. Productos
25
1.8.7. Importancia
1.8.8. Regulacin
1.9.-Sntesis de otros lpidos de importancia biolgica
1.9.1. Colesterol. Generalidades
1.9.2. cidos biliares. Generalidades
1.9.3. Hormonas esteroideas. Generalidades
2.- Integracin del metabolismo de carbohidratos y lpidos en monogstricos y rumiantes
CARCTER PRCTICO.
Plan de prcticas N 5. Emulsificacin de grasas e hidrlisis de triacilglicridos.
Plan de prctica N 6. Extraccin y determinacin de cuerpos cetnicos
MDULO 3:
UNIDAD V. METABOLISMO DE COMPUESTOS NITROGENADOS.
OBJETIVO TERMINAL:
Conocer los aspectos generales y la importancia del metabolismo de los compuestos nitrogenados.
Analizar el metabolismo de los aminocidos y su interrelacin con otras rutas metablicas
CARCTER TERICO.
1.-Ciclo del nitrgeno
1.1. Generalidades
1.2. Importancia biolgica
1.3. Fijacin del nitrgeno
1.3.1. Microorganismos
2.-Metabolismo de aminocidos y protenas
2.1. Digestin de protenas
2.2. Absorcin
2.2.1. Mecanismo simport
2.2.2. Ciclo del -glutamilo
26
2.3. Reserva de aminocidos

2.3.1. Dieta
2.3.2. Degradacin proteica
2.3.2.1. Lisosomal
2.3.2.2. Ubiquitina proteosoma
2.3. Destino de los aminocidos
2.3.1. Catabolismo
2.3.1.1. Remocin del grupo amino
2.3.1.1.1. Transaminacin
2.3.1.1.2. Desaminacin oxidativa
2.3.1.1.3. Ciclo glucosa- alanina
2.3.1.1.4. Ciclo de la urea
2.3.1.1.4.1. Secuencia de reacciones
2.3.1.1.4.2. Regulacin
2.3.1.1.4.3. Relacin con el C.K
2.3.1.2. Destino metablico del esqueleto carbonado
2.3.1.2.1. Aminocidos glucognicos
2.3.1.2.2. Aminocidos cetognicos
2.3.2. Sntesis de protenas
2.3.2.1. Sntesis de aminocidos no esenciales. Generalidades
2.4. Conversin de aminocidos en productos especializados
2.4.1. Ejemplos
2.4.2. Funciones
3. Metabolismo de purinas y pirimidinas
3.2. Generalidades e importancia
CARCTER PRCTICO.
Plan de prcticas N 7. Determinacin cuantitativa de protenas.
Plan de prcticas N 8. Determinacin de protenas sricas por electroforesis en gel de agarosa
UNIDAD VI INFORMACIN GENTICA. REGULACIN METABLICA.
27
OBJETIVO TERMINAL:
Analizar el dogma central del flujo de la informacin gentica, sus procesos y la importancia para los seres vivos vivos.
CARCTER TERICO.
1. Introduccin al estudio de la informacin gentica
2. El dogma central del flujo de la informacin gentica
2.1. Replicacin del ADN (duplicacin)
2.1.1. Definicin
2.1.2. Importancia
2.1.3. Teoras
2.1.5. Etapas
2.1.5.1. Desenrrollamiento
2.1.5.2. Sntesis de nuevas hebras
2.1.5.3. Reparacin de errores
2.2. Transcripcin
2.2.1. Definicin
2.2.2. Importancia
2.2.3. Etapas
2.2.3.1. Iniciacin
2.2.3.2. Elongacin
2.2.3.3. Terminacin
2.2.3.4. Modificaciones post transcripcionales del ARN transcrito
2.3. Traduccin y sntesis de protenas
2.3.1. Definicin
2.3.2. Cdigo gentico
2.3.3. Etapas
2.3.3.1. Activacin
2.3.3.2. Iniciacin
2.3.3.3. Elongacin
2.3.3.4. Terminacin
28
2.3.3.5. Modificaciones post traduccionales

3. Mecanismos de regulacin de la expresin gentica
3.1. Induccin
3.2. Represin
CARCTER PRCTICO.
Plan de prcticas N 9. Cuantificacin cidos nucleicos.
29
ESTRATEGIAS INSTRUCCIONALES
30
VII. ESTRATEGIAS INSTRUCCIONALES

El aprendizaje es un proceso vital y personal de formacin de esquemas y estructuras mentales, a travs de experiencias significativas,
que posibilitan comportamientos nuevos de adaptacin y/o transformacin del sujeto con la realidad.
Para la formacin de profesionales integrales es necesario implementar estrategias instruccionales que permitan la participacin activa y
creativa del alumno a manera de promover el aprendizaje por descubrimiento, donde se facilite y profundice la comprensin, interpretacin,
transferencia y transformacin como elementos de un aprendizaje significativo.
Las estrategias instruccionales seleccionadas para el diseo instruccional de la unidad acadmica Bioqumica II se orientan a estimular la
creatividad y participacin activa del alumno, estas estrategias son las siguientes:
EXPOSICIONES ORALES O CONFERENCIAS:

La exposicin oral o conferencia es una explicacin oral de un tema dictado por el profesor, alumno o especialista invitado. Su uso es
necesario cuando el profesor disponga de datos importantes que el grupo no pueda obtener con facilidad, cuando se necesita ahorrar tiempo
dando una breve informacin y cuando sea necesario aclarar algo que no ha sido bien comprendido.
Se realizarn en el aula de clases, durante las horas tericas programadas para la asignatura, donde el docente ser el facilitador de
nuevos conocimientos, con el apoyo de medios instruccionales visuales que pueden ser: medios proyectables como video beam u otros medios
no proyectables como es el pizarrn.
EXPOSICIN DIALOGADA:
El docente realiza la presentacin oral de los contenidos programticos establecidos en cada una de las unidades que han sido preparadas
previamente y los alumnos se constituyen en parte de un auditorio activo. Esta tcnica se aplicar con la finalidad de estimular la participacin
activa del alumno de manera tal que stos formen parte de la discusin del tema.
31
LLUVIA DE IDEAS:
Consiste en desarrollar un tema en particular entre los estudiantes y el docente. Comienza con la actuacin del docente exponiendo los
aspectos claves del tema para que los alumnos expongan sus ideas libremente. Esta tcnica se aplicar como una herramienta para explorar
conocimientos y estimular la participacin activa.
DISCUSIN DIRIGIDA:
Durante el desarrollo de las clases, el docente incentivar al alumno a la discusin dirigida, que consiste en un intercambio informal de
ideas e informacin, mediante la tcnica de preguntas, uso de ejemplos que inciten a la discusin, concluyndose con un resumen de los
aspectos ms importantes surgidos durante la actividad.
TCNICA DE LA PREGUNTA:
El docente realiza preguntas dirigidas a los alumnos, durante la exposicin dialogada y/o despus, con la finalidad de motivar la
participacin y la discusin en relacin al tema. Esta tcnica se aplicar como una herramienta que permita detectar cualquier desviacin
entre lo que se quiere que el alumno aprenda y lo que pueda haber entendido.
ASESORAMIENTO Y ORIENTACIN INDIVIDUAL Y GRUPAL:

Consiste en entrevistas previamente establecidas por el docente, donde se aclaran las posibles dudas planteadas por un alumno o un
grupo de ellos. En estas sesiones, el facilitador o docente enriquece el conocimiento que se genera en el aprendizaje. Esta estrategia se
aplicar en las horas de consulta o asesora de la asignatura.
DINMICA GRUPALDISCUSIONES EN PEQUEOS GRUPOS:

Esta estrategia de enseanzaaprendizaje ser realizada por los participantes de la asignatura de Bioqumica II en las prcticas de
laboratorio de la siguiente manera:
32
- Los estudiantes se agruparn en equipos permanentes durante todo el proceso instruccional (el nmero de participantes por equipo
depender del nmero total de alumnos cursantes, hasta un mximo de cuatro por equipo).
- Reunidos en equipos, realizarn las pruebas bioqumicas pre-establecidas para dichas prcticas y ledas previamente por los
participantes, a travs de las guas de prctica facilitada por la ctedra. Esta parte de la prctica se llevar a cabo con todos aquellos
materiales y equipos que constituyen el instrumental de laboratorio.
- Durante los trabajos prcticos, se realizar una discusin intragrupal acerca de las experiencias y resultados obtenidos durante la prctica.
- Los participantes durante el trabajo prctico, respondern un informe escrito que ha sido diseado por la ctedra.
- El profesor durante todas las fases de la estrategia aplicada, asumir el rol de conductor y orientador. Con esta estrategia se persigue los
siguientes objetivos:
a. Estimular el inters en el aprendizaje de nuevos conocimientos.
b. Expresar las ideas de lo aprendido, rompiendo la tensin del grupo y el temor a expresar sus ideas, creando un ambiente de mayor
espontaneidad.
c. Adquirir habilidades y destrezas en el manejo del material y equipos de laboratorio, as como de interpretacin de datos.
ESTUDIO DIRIGIDO:
Esta estrategia permite al docente cumplir eficazmente su rol de facilitador y orientador en el proceso enseanzaaprendizaje, puesto que
les recomienda a los alumnos la lectura de material bibliogrfico (textos, revistas, guas, manual) sobre un determinado contenido para luego
ser discutido en clase, realizando luego, el docente, una breve exposicin oral para complementar aspectos importantes.
Tambin se emplear durante el desarrollo de las actividades prcticas de la asignatura Bioqumica II, donde el docente les proporciona a
sus alumnos una gua de prctica que contar con el contenido referente al tema de las prcticas y los procedimientos a seguir en la realizacin
de la misma. De esta manera, dicha gua facilitar el proceso instruccional ya que servir como material de apoyo a los estudiantes para la
mejor comprensin y ejecucin de las prcticas.
33
LECTURA COMENTADA:
Esta estrategia instruccional consiste en una discusin o exposicin centrada sobre la lectura de un texto escogido, para aclarar o
complementar aspectos importantes del curso.
La lectura comentada se usa para reforzar o enfatizar los conocimientos adquiridos, motivando a los alumnos a leer fuentes, apoyar o
enriquecer una exposicin o discusin y desarrollar en los alumnos la capacidad de anlisis crtico.
34
RECURSOS INSTRUCCIONALES
35
VIII. RECURSOS INSTRUCCIONALES

- Infraestructura.
La Unidad Acadmica de Bioqumica II dispone de un laboratorio ubicado en el 2do piso de la Facultad de Ciencias Veterinarias para
realizar las actividades prcticas. Asimismo, la facultad cuenta con salones de clases acondicionados y equipados para impartir las clases
tericas.
- Recursos Humanos.
La Unidad Acadmica de Bioqumica II cuenta con personal docente calificado para impartir la asignatura y adems cuenta con el apoyo
de un auxiliar docente para las actividades de laboratorio.
- Recursos Instruccionales.
Los recursos instruccionales han sido seleccionados en estrecha concordancia con las estrategias de aprendizaje o instruccionales y los
objetivos planteados. Dentro de stos se encuentran:
Video beam: se utilizar en la mayora de los temas, y se mostrar de forma resaltada los aspectos ms importantes relacionados con
dicho tema. As mismo, ser empleado con la finalidad de mostrar videos cortos sobre determinadas rutas o procesos metablicos para
que, en una forma secuencial, el estudiante pueda apreciar como sucede ese proceso metablico. Tambin ser empleado para la
descripcin de ciertas tcnicas o mtodos bioqumicos de uso comn en el laboratorio.
Pizarrn: se utilizar en aquellos momentos para aclarar dudas, resolver ejercicios prcticos y presentar todos aquellos aspectos que
ameriten una explicacin ms detallada.
Equipos e insumos de laboratorio: se dispone de equipos, materiales y reactivos requeridos para las actividades prcticas, los
cuales se reponen peridicamente segn sus necesidades.
36
Gua de prctica: constituye un material de apoyo donde se describen todas las actividades de laboratorio que se realizarn durante
el curso. Esta gua es facilitada por la ctedra.
Problemarios de estudio: donde se ofrecen una serie de ejercicios resueltos y propuestos para que el estudiante tenga un mayor
entendimiento en aquellos temas de bioqumica que conllevan clculos matemticos.
Textos de apoyo: disponibles en la biblioteca de la Facultad de Ciencias Veterinarias, la cual ofrece el servicio de prstamos de
textos de Bioqumica.
37
ESTRATEGIAS DE EVALUACIN
38
IX. ESTRATEGIAS DE EVALUACIN

La evaluacin como parte del proceso educativo, determinar de modo sistemtico en qu medida se han logrado los objetivos
educacionales. Deber apreciar y registrar de manera permanente mediante procedimientos apropiados, el rendimiento del educando, tomando
en cuenta los factores que integran su personalidad, asimismo, valorar la actuacin del educador y en general todos los elementos que
constituyen dicho proceso.
La evaluacin como parte del proceso enseanzaaprendizaje, deber ser:
- Continua: pues, la misma debe realizarse antes, durante y al final del proceso instruccional, para determinar, valorar y registrar
los rasgos de la actuacin general del participante, a travs de la aplicacin de diversas tcnicas e instrumentos.
- Integral: ya que el alumno es evaluado en su progreso acadmico, que revela a travs de su capacidad de informacin,
conocimiento, comprensin, aplicacin, anlisis, sntesis, valoracin y exploracin, asimismo, en su ajuste personal y social, utilizando
para ello las diversas estrategias e instrumentos de evaluacin que se consideren necesarios en funcin de los objetivos previstos.
- Cooperativa: ya que demanda la participacin integrada de todas las personas que intervienen en el proceso con el fin de
verificar el logro de los objetivos planificados y tomando en consideracin los principios que caracterizan el proceso de evaluacin.
- Sistemtica: debido a que responde a un plan previamente formulado y se ejecuta ordenadamente en el transcurso del tiempo.
- Vlida: ya que logra determinar hasta que punto se han alcanzado en el participante los objetivos de aprendizaje.
- Cientfica y prctica: porque utiliza diversas estrategias, tcnicas, mtodos, procedimientos e instrumentos, todos ellos en
concordancia con los objetivos de la asignatura y la naturaleza de los aprendizajes y en resguardo de la validez del proceso.
El diseo instruccional de la asignatura de Bioqumica II, utilizar estrategias de evaluacin que permitirn determinar, valorar, medir y
registrar las diferentes fases del proceso acadmico, entre las cuales tenemos:
EVALUACIN SUMATIVA.
39
La evaluacin sumativa es de carcter obligatorio, ya que valora el resultado del proceso enseanzaaprendizaje traduciendo los
resultados en calificaciones. En este sentido, la ctedra realizar evaluaciones sumativas, las cuales aportarn el 100% (20 puntos) de la
calificacin final de la asignatura. Estas evaluaciones sumativas incluyen las evaluaciones de los aspectos tericos de la asignatura y las
prcticas de laboratorio (evaluacin pre-laboratorio y evaluacin de informe de laboratorio) (ver anexo 1).
Evaluacin del carcter terico: Las 6 unidades tericas estarn distribuidas en 3 mdulos y sern evaluadas a travs de tres (3) pruebas
escritas mixtas, las cuales aportaran el 60% (12 puntos) de la calificacin total (ver anexo 2).
Evaluacin del carcter prctico: Antes de iniciar cada prctica se har un breve examen escrito acerca de los aspectos tericos y prcticos
relacionados al trabajo de laboratorio que se realizar ese da. As mismo durante el desarrollo de cada sesin prctica, los estudiantes reunidos
en equipo de trabajo respondern un informe de laboratorio suministrado por el docente. Se realizaran 11 evaluaciones pre-laboratorio y 11
evaluaciones de informe de laboratorio. La sumatoria de estas evaluaciones aportar el 40% de la calificacin final (ver anexo 3).
EVALUACIN FORMATIVA.
La evaluacin formativa es la que se realiza durante el desarrollo del proceso enseanzaaprendizaje con el propsito de localizar los
aciertos de los alumnos y reforzar e incentivar la disposicin de continuar estudiando, detectar tempranamente los errores y las deficiencias
cuando an se est en posibilidad de remediarlos, informando al docente sobre la calidad y la marcha del proceso.
Este tipo de evaluacin, ntimamente asociada con la idea de la evaluacin continua, no pretende calificar al estudiante, por el contrario,
su finalidad es poner en evidencia el conocimiento del alumno o sus puntos dbiles, en un lapso de tiempo relativamente breve, lo que permite
superar las fallas existentes en ese momento.
La evaluacin formativa permite la participacin activa no slo del alumno (auto-evaluacin) sino de los compaeros (co-evaluacin). Se
realizar en forma oral a travs de la formulacin de preguntas, previo a cada evaluacin parcial.
EVALUACIN REPETITIVA.
40
Los estudiantes que asistan al examen parcial tendrn derecho a un examen repetitivo cuando el 50 % o ms de los participantes resulten
aplazados. La nota del repetitivo sustituir la nota anterior y se realizar en un mximo de 1 semana. Esto segn lo estipulado en el Reglamento
de Rendimiento Estudiantil Artculo 6; Pargrafos Primero, Segundo y Tercero del ao 2000: cuando la mitad mas uno de los asistentes a la
evaluacin resulten aplazados, el docente est obligado a repetir la prueba por nica vez y la calificacin correspondiente a esa segunda
evaluacin ser la obtenida en la misma.
EVALUACIN RECUPERATIVA.
Al final del semestre se realizaran exmenes recuperativos de los parciales. Los estudiantes tendrn derecho a recuperar cualquier
parcial que considere siempre y cuando haya presentado el primer examen parcial aplicado. La nota obtenida ser sustitutiva.
CRITERIOS DE EVALUACIN DE LA CTEDRA:

- Asistencia a actividades prcticas: el estudiante pierde la asignatura con ms del 50% de inasistencias por cualquier causa an
justificadas. As mismo, con ms del 25% de inasistencia injustificada. Por lo tanto, para aprobar el curso se requiere un mnimo de un
75% de asistencia a las actividades prcticas programadas.
- Asistencia a exmenes escritos: Con respecto a la inasistencia de los estudiantes a los evaluativos tericos, la ctedra realizar
nuevamente el examen a aquellos estudiantes que por causa grave de salud no hayan podido asistir al mismo, siempre y cuando este
presente un justificativo mdico que as lo avale firmado y sellado por la Direccin de Escuela, en el transcurso de 7 das hbiles de la
inasistencia.
41
BIBLIOGRAFA RECOMENDADA
42
XI. BIBLIOGRAFA RECOMENDADA
1. BOHINSKI, R. 1991. Bioqumica. 5 Ed. Editorial Addison-Wesley Iberoamericana, S.A. Mxico.
2. DAZ ZAGOYA - HICKS. 1995. Bioqumica. 2 Ed. Interamericana Mc Graw-Hill. Mxico.
3. HERRERA, E. 1993. Elementos de Bioqumica. 3 Ed. Interamericana Mc Graw-Hill. Mxico.
4. HICKS, J. 2000. Bioqumica. 1 Ed. Editorial Interamericana Mc Graw-Hill. Madird, Espaa.
5. HORTON, R. 1996. Principios de Bioqumica. 2 ED. Editorial Prentice-Hall.
6. LEHNINGER, A. 1996. Principios de Bioqumica. 2 Ed. Editorial Omega, S.A. Espaa.
7. MATHEWS y VAN HOLDE. 1998. Bioqumica. 2 Ed. McGraw-Hill. Interamericana. Espaa.
8. MCKEE, T; MCKEE, J. 2003. Bioqumica. La base molecular de la vida. 3 Ed. McGraw-Hill. Interamericana. Espaa.
9. MURRAY, R.; MAYES, GRANNER; RODWELL. 2001. Bioqumica de Harper. 15 Ed. El Manual Moderno. Mxico.
10. RAWN, J. D. 1989. Bioqumica. Vol. I y II. McGraw-Hill. Interamericana. Espaa.
11. STRYER, L. 1995. Bioqumica. 4 Ed. Editorial Revert, S.A. Espaa.
12. VOET, D y VOET, J. 1992. Bioqumica. Ediciones Omega, S.A. Espaa.
43
BIBLIOGRAFA CONSULTADA
44
XII. BIBLIOGRAFA CONSULTADA
1. ALFONSO, H. 2003. Planteamientos curriculares para la reflexin y ajuste curricular. Lneas macro-curriculares. Facultad de Medicina.
Divisin de Educcin Mdica. Seccin Planificacin Curricular. Maracaibo.
2. CONSTITUCIN NACIONAL DE LA REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA. 1999.
3. DAZ ZAGOYA - HICKS. 1995. Bioqumica. 2 Ed. Interamericana Mc Graw-Hill. Mxico.
4. GAGNE, R. 1979. La Planificacin de la Enseanza, sus Principios. Editorial Trillas. Mxico.
5. INCIARTE, A. 1996. Anlisis Interno del Currculo. Seccin de Planificacin y Desarrollo del Currculo. Vicerrectorado Acadmico.
Universidad del Zulia, Maracaibo, Venezuela.
6. INCIARTE, A. 1993. Diseo de los programas de las asignaturas. Seccin de Planificacin y Desarrollo del Currculo. Vicerrectorado
Acadmico. Universidad del Zulia, Maracaibo, Venezuela.
7. INCIARTE, A. 1986. Objetivos y contenidos instruccionales. Mdulo II. Facultad de Humanidades y Educacin de la Universidad del
Zulia.
8. MATHEWS y VAN HOLDE. 1998. Bioqumica. 2 Ed. McGraw-Hill. Interamericana. Espaa.
9. MCKEE, T; MCKEE, J. 2003. Bioqumica. La base molecular de la vida. 3 Ed. McGraw-Hill. Interamericana. Espaa.
10. MURRAY, R.; MAYES, GRANNER; RODWELL. 2001. Bioqumica de Harper. 15 Ed. El Manual Moderno. Mxico.
45
11. PEALOZA, W. 1993. La Revisin del Modelo de Currculo Integral. Conferencia presentada en el seminario-Taller sobre el
Currculum en LUZ, realizado del 2 al 4 de Marzo de 1993. Maracaibo, Venezuela. Mimeografiado.
12. RAWN, J. D. 1989. Bioqumica. Vol. I y II. McGraw-Hill. Interamericana. Espaa.
13. REGLAMENTO DE EVALUACIN Y RENDIMIENTO ESTUDIANTIL. 2000. Consejo Universitario de la Universidad del Zulia.
Maracaibo, Venezuela.
14. ROMN, M. 1994. Curriculum y enseanza, una didctica centrada en procesos. Editorial EOS. Universidad de Complutense, Madrid,
Espaa.
15. UNIVERSIDAD DEL ZULIA. 1995. Resolucin 329 del Consejo Universitario de LUZ. Maracaibo, Venezuela.
16. UNIVERSIDAD DEL ZULIA. 1993. Lineamientos para la Revisin Curricular como parte de las Escuelas de la Universidad del Zulia.
Seccin de Planificacin y Desarrollo del Curriculum del Vicerrectorado Acadmico de LUZ. Maracaibo, Venezuela. Mimeografiado.
46
ANEXOS
47
ANEXO 1
ACREDITACIN DE LAS EVALUACIONES SUMATIVAS.
EVALUACIN SUMATIVA PORCENTAJE (%) PUNTUACIN
Prueba escrita mixta del mdulo (3) 60 12,0
Evaluaciones pre-laboratorio (10) 20 4,0
Informes de laboratorio (10) 20 4,0
TOTAL 100 20,0
48
ANEXO 2
ACREDITACIN DE MDULOS. CARCTER TERICO
EVALUACIN
MDULO UNIDAD PORCENTAJE (%) PUNTUACIN
SUMATIVA
I
1 1 20 4,0
II
III
2 2 20 4,0
IV
V
3 3 20 4,0
VI
TOTAL 60 12,0
49
ANEXO 3
ACREDITACIN DE MDULOS. CARCTER PRCTICO.
EVALUACINES PORCENTAJE PUNTOS

SUMATIVAS (%)
MDULO UNIDAD
PRE- INFORME DE
LABORATORIO LABORATORIO
I 1 1 6,67
1 2,67
II 1 1 6,67
III 2 2 6,67
2 2,67
IV 2 2 6,67
V 2 2 6,67
3
VI 1 1 6,67 2,67
TOTAL 9 9 40 8,0
50

Programa de Bioquimica 2doc

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Programa de Bioquimica 2doc

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD DEL ZULIA

II. IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA

INSTITUCIN: Universidad del Zulia

FACULTAD: Ciencias Veterinarias

DEPARTAMENTO: Biologa Animal

UBICACIN EN EL PLAN DE ESTUDIO:

REA CURRICULAR: Formacin Profesional Bsica

EJE CURRICULAR: Biologa Animal

NIVEL: III Semestre

NMERO DE HORAS SEMANALES: Tericas: tres (3) horas/estudiante

Prcticas: tres (3) horas/estudiante

TOTAL HORAS SEMESTRALES: 96 horas/semestre

TOTAL HORAS EFECTIVAS: 86 horas/semestre

MARGEN DE SEGURIDAD: 10% = 10 horas

IV. OBJETIVOS GENERALES

VI. CONTENIDO PROGRAMTICO

4.2. Energa libre

UNIDAD II. METABOLISMO INTERMEDIARIO.

3.2.2. Destinos metablicos del piruvato

2.- Metabolismo de carbohidratos en monogstricos

UNIDAD IV. METABOLISMO DE LPIDOS.

1.3. Transporte de lpidos en sangre

1.6.5. Secuencia de reacciones

2.3. Reserva de aminocidos

UNIDAD VI INFORMACIN GENTICA. REGULACIN METABLICA.

2.3.3.5. Modificaciones post traduccionales

VII. ESTRATEGIAS INSTRUCCIONALES

EXPOSICIONES ORALES O CONFERENCIAS:

ASESORAMIENTO Y ORIENTACIN INDIVIDUAL Y GRUPAL:

DINMICA GRUPALDISCUSIONES EN PEQUEOS GRUPOS:

VIII. RECURSOS INSTRUCCIONALES

IX. ESTRATEGIAS DE EVALUACIN

CRITERIOS DE EVALUACIN DE LA CTEDRA:

XI. BIBLIOGRAFA RECOMENDADA

1. BOHINSKI, R. 1991. Bioqumica. 5 Ed. Editorial Addison-Wesley Iberoamericana, S.A. Mxico.

2. DAZ ZAGOYA - HICKS. 1995. Bioqumica. 2 Ed. Interamericana Mc Graw-Hill. Mxico.

3. HERRERA, E. 1993. Elementos de Bioqumica. 3 Ed. Interamericana Mc Graw-Hill. Mxico.

4. HICKS, J. 2000. Bioqumica. 1 Ed. Editorial Interamericana Mc Graw-Hill. Madird, Espaa.

5. HORTON, R. 1996. Principios de Bioqumica. 2 ED. Editorial Prentice-Hall.

6. LEHNINGER, A. 1996. Principios de Bioqumica. 2 Ed. Editorial Omega, S.A. Espaa.

7. MATHEWS y VAN HOLDE. 1998. Bioqumica. 2 Ed. McGraw-Hill. Interamericana. Espaa.

10. RAWN, J. D. 1989. Bioqumica. Vol. I y II. McGraw-Hill. Interamericana. Espaa.

11. STRYER, L. 1995. Bioqumica. 4 Ed. Editorial Revert, S.A. Espaa.

12. VOET, D y VOET, J. 1992. Bioqumica. Ediciones Omega, S.A. Espaa.

XII. BIBLIOGRAFA CONSULTADA

Divisin de Educcin Mdica. Seccin Planificacin Curricular. Maracaibo.

2. CONSTITUCIN NACIONAL DE LA REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA. 1999.

3. DAZ ZAGOYA - HICKS. 1995. Bioqumica. 2 Ed. Interamericana Mc Graw-Hill. Mxico.

4. GAGNE, R. 1979. La Planificacin de la Enseanza, sus Principios. Editorial Trillas. Mxico.

Universidad del Zulia, Maracaibo, Venezuela.

Acadmico. Universidad del Zulia, Maracaibo, Venezuela.

8. MATHEWS y VAN HOLDE. 1998. Bioqumica. 2 Ed. McGraw-Hill. Interamericana. Espaa.

Currculum en LUZ, realizado del 2 al 4 de Marzo de 1993. Maracaibo, Venezuela. Mimeografiado.

12. RAWN, J. D. 1989. Bioqumica. Vol. I y II. McGraw-Hill. Interamericana. Espaa.

ACREDITACIN DE LAS EVALUACIONES SUMATIVAS.

EVALUACIN SUMATIVA PORCENTAJE (%) PUNTUACIN

Prueba escrita mixta del mdulo (3) 60 12,0

Evaluaciones pre-laboratorio (10) 20 4,0

Informes de laboratorio (10) 20 4,0

TOTAL 100 20,0

ACREDITACIN DE MDULOS. CARCTER TERICO

ACREDITACIN DE MDULOS. CARCTER PRCTICO.

EVALUACINES PORCENTAJE PUNTOS