Sunteți pe pagina 1din 4

Coronita cu spanac si telemea

Aluat (pentru 3 coronite) aluatul meu clasic de paine. Din restul de aluat fac cornuri umplute cu sunca
450 gr faina
210 ml apa calduta
60 gr unt topit
1 plic de 7g drojdie uscata
2 lingurite sare
1 lingura zahar
Umplutura (pentru 1 coronita)
200 gr spanac
1 ceapa mica (cca 50gr)
2 catei usturoi
150 gr telemea
piper
1 lingura ulei
1 lingurita ulei pentru uns aluatul
1/2 lingurita mac pentru decorat
1/2 lingurita susan pentru decorat

Coronita cu spanac si telemea


1. Puneti ingredinetele de aluat in masina de paine si programati pe programul de
framantat si dospit. Daca nu aveti masina, dizolvati drojdia si zaharul in apa calduta.
Adaugati peste restul ingredientelor si framantati de mana pana aluatul e elastic si se
desprinde de pe maini. Lasati apoi aluatul la crescut la loc caldut, pana se dubleaza in
volum, cca 1 ora.
* aluatul este pentru 3 coronite, dar eu l-am impartit in 3 si dintr-o bucata am facut
coronita iar din restul de aluat am preparat chifle pe care le voi posta poimaine
2. Preparam umplutura: spanacul curatat de codite si spalat il punem intr-o oala cu
apa fierbinte si lasam 2 minute sa se opareasca. Il scoatem cu o paleta si-l tocam cu cutitul
sau in robotel. Apoi il storcem bine in pumn (sau in tifon), pana nu mai iese nimic din el.
3. Intr-o tigaie incingem 1 lingura de ulei si calim ceapa taiata foarte marunt pana se
inmoaie. Adaugam cateii de usturoi striviti, lasam la calit in 1 minut si apoi adaugam
spanacul. Amestecam bine cam 1 minut sa se mai evapore din apa ramasa. Adaugam
telemeaua sfaramata, stingem focul si amestecam rapid pana branza se inmoaie un pic.
Piperam amestecul. Nu adaugati sare fiindca telemeau e destul de sarata.
4. Aluatul il impartim in 3.
5. Intindem o foaie rotunda dintr-o bucata de aluat, cam de diametru 27 cm. Ca sa fie
perfect rotunda decupam din foaie un cerc, folosind o farfurie cu diametru de 26 cm (eu
am folositperetii detasabili ai tavii mele de 26 cm).
1. Puneti hartie de copt pe o tava care merge la cuptor si mutati cercul de aluat pe tava. Se
poate folosi tava rotunda de tort.
2. Cu un bol mai mic (unul de supa am folosit eu) faceti in centru o urma ca sa va puteti
orienta la taiat. Taiati in 8 centrul mic obtinut cu bolul, folosind o rola de taiat pizza sau
biscuiti sau chiar un cutit bine ascutit. (vezi poze)
3. Asezati umplutura pe marginile aluatului.
4. Ridicati tringhiurile obtinute in centru peste umplutura si apasati cu degetul umed sa se
lipeasca bine.
5. Ungeti tringhiurile de aluat cu un pic de ulei (sau ou batut sau lapte cu cacao) si
presarati pe ele mac si susan.
6. Introduceti tava cu coronita intr-o punga mare si lasati sa creasca cca 1 ora la loc caldut.
7. Puneti in cuptorul incins la 220C (foc mare) o oala cu apa pentru a crea abur in cuptor,
simuland astfel un cuptor profesionist. Oala se pune jos de tot in cuptor si se lasa inauntru
pe tot timpul coacerii.
8. Dati coronita la cuptor pentru 15 min.

In locul gol din mijloc se pot pune oua rosii la Pasti.


Coronita se poate umple cu alte tocaturi, de carne sau legume.
Se poate face si din aluat de foitaj Miorita.

Se pastreaza bine pentru a doua zi, daca se pune intr-o punga de plastic dupa ce s-a racit, ca sa
nu se usuce.