Prajitura inteligenta

Prajitura inteligenta este vestita pentru modul in care dintr-un singur aluat, in timpul
coacerii, rezulta 3 straturi diferite, cel din mijloc avand consistenta cremoasa. Astfel,
economisesti timp si energie pe care le-ai consuma in mod obisnuit pentru a prepara o
prajitura traditionala compusa din doua straturi de blat si unul de crema. Prin urmare,
reteta de prajitura inteligenta este una economica. Economistesti nu doar bani, ci si timp!
INGREDIENTE
4 oua la temperatura camerei esenta de vanilie 150 g zahar 125 g unt moale 115 g faina 500
ml lapte caldut
MOD DE PREPARARE:
1. Preincalzeste cuptorul la 160 si unge cu unt sau margarina o tava de prajituri patrata cu
dimensiuni de 20/20 cm, sau una rotunda. Ai grija sa alegi o tava nu foarte mare in latime sau
lungime, deoarece aluatul trebuie sa fie suficient de inalt incat sa se poata stratifica.
2. Separa albusurile de galbenusuri si bate albusurile, pana cand spuma ramane pe paletele
mixerului.
3. Freaca galbenusurile cu zaharul pana devin o crema usoara. Adauga untul si esenta de
vanilie, continua sa amesteci pentru 1-2 minute, apoi adauga si incorporeaza faina.
4. Adauga laptele treptat, pana la omogenizare, urmat de albusurile batute, adaugate tot treptat,
pe care trebuie sa le incorporezi delicat, folosind o spatula.
5. Toarna aluatul in tava de prajitura si coace-o aproximativ o ora, sau pana cand stratul
superior devine auriu, iar prajitura trece testul scobitorii.
6. Orneaza prajitura cu zahar pudra.