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Alimento
Baja MS
MS Pasturas (15-45% MS)
Silajes (30-40% MS)
Algunos subproductos
Composicin de la materia seca
Azcares
Almidn
Carbo- Fibra:
hidratos Celulosa Materia
Hemicelulosa orgnica
Lignina
Protena
Lpidos
Vitaminas, otros
Cmo se obtiene informacin
de calidad de alimentos?
Anlisis de laboratorio
Tablas de composicin de alimentos
Son orientativas
35% VOLUMINOSOS
SUCULENTOS
Identificacin
Molido (1 mm)
Estufa para determinar MS
Temperatura
de secado
para anlisis
55-60 C
Molinos
Tipos de anlisis
Anlisis de composicin qumica, estticos,
independientes del animal (protena, fibra,
almidn)
Anlisis qumico-
qumico-biolgicos, dinmicos,
involucran al animal (digestibilidad,
degradabilidad ruminal)
Anlisis proximal o de Weende
Data de 1859
Trminos como
FB, PB, EE, Cenizas, TND
derivan de este anlisis
Mucha informacin
en todo el mundo
Materia seca
Materia orgnica
Pared celular:
Celulosa
Contenido Hemicelulosa
celular: Lignina
Azcares
Protena
Clula vegetal: efecto de madurez
1) Engrosamiento
pared celular
Pared celular:
Celulosa
Contenido Hemicelulosa
Efecto de celular: Lignina
madurez Azcares
Protena
2) Aumento
lignificacin
Efecto del grado de madurez sobre la composicin qumica de la
planta. (Osburne, 1980)
7
Contenido 33 Protena Contenido
celular 3 celular
65% 40%
10 Lpidos 25
Azcares
10
Hemicelulosa 23
14
Pared
Pared 18 Celulosa 30
celular
celular
60%
35% Minerales
Estado Vegetativo 3 Lignina 7 Estado Reproductivo
ALIMENTO
1 h en solucin con detergente neutro
(sulfato de lauril-sodio a pH = 7)
SDN
Contenido celular Pared celular
FDN celulosa+hemicelulosa+lignina
CELULOSA LIGNINA
Pared celular = FDN
En una forrajera,
lo que no es
pared celular es
contenido celular
Ejemplo:
FDN = 70%, el
30% restante es
contenido celular
Clases de fibra
FB (fibra bruta): equivale a celulosa
Digestibilidad
Protena
EN
ENm ENp= ER
Aello, M.
Bomba calorimtrica
EB de los alimentos
Alimento EB (Mcal/kg MS)
Grano de maz 4,52
Grano de trigo 4,40
Heno de pasturas 4,35
4,4
Pastura gramneas 4,30
Pastura alfalfa 4,45
Silaje de maz 4,35
Semilla de soja 5,65
Remolacha forrajera 3,98
Para todos los alimentos que
forman la base de la
alimentacin animal (pasturas
de cualquier tipo, henos, todo
tipo de silaje, granos, etc.) la
EB es la misma:
100
Degradabilidad (%)
In vitro FI
80
60
40
20 Fraccin soluble
0
0 20 40 60 80 100
Tiempo (horas)