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GUA DE APRENDIZAJE
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN Fecha: 25/02/2017
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral Cdigo: F004-P006-
GFPI
GUA DE APRENDIZAJE N 1
2. INTRODUCCION
Apreciado aprendiz del programa Tecnlogo en procesamiento de alimentos, en esta gua se estar desarrollando
actividades relacionadas con el logro de los resultados de aprendizaje Programar los recursos necesarios para el desarrollo
de planes y programas de produccin de acuerdo con los procedimientos de la empresa y la normatividad vigente.
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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA Versin: 01
GUA DE APRENDIZAJE
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN Fecha: 25/02/2017
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral Cdigo: F004-P006-
GFPI
Instrumento: observacin
directa
Diagnostica la transformacin
de productos agropecuarios , Exposicin
Evidencias de Desempeo: mediante indicadores de
gestin y estndares de calidad Instrumento: lista de chequeo
e inocuidad.
Informe escrito
Ensayo
Evidencias de Producto:
Instrumento: lista de chequeo
5. GLOSARIO DE TERMINOS
ADMINISTRACION, PLANEAR, PLANES DE CONTINGENCIA, FICHA TCNICA , INOCUIDAD, INOCUIDAD DE
ALIMENTOS, BPM ,HACCP , INVIMA
6. BIBLIOGRAFA/ WEBGRAFA
www.invima.gov.co
http://www.alimentoshoy.acta.org.co
http://www.catering.com.co/
http://www.muyinteresante.es/innovacion/alimentacion
7. Autor(es)
Otros: Ing. De alimentos: Ana Lucila Mendoza Puello
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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA Versin: 01
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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN Fecha: 25/02/2017
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Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral Cdigo: F004-P006-
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