RESEA HISTRICA

El 24 de Junio de 1969 el gobierno revolucionario del general Juan Velasco

Alvarado dicta la ley de Reforma Agraria 17716 que liquida el latifundio y que se
cristaliza el 13 de Junio de 1971. A partir de esa fecha la propiedad pasa a manos
de los trabajadores, comenzando un nuevo modelo asociativo de empresa que se
constituye como Cooperativa Agraria Azucarera Andahuasi Ltd.

Luego de 26 aos de ser Cooperativa, por mandato del D.L.802 del 13 de

Marzo de 1996 Andahuasi pasa a convertirse en Sociedad Annima de Accionario
Difundido inscribiendo su nueva constitucin en la ficha 677 del Registro Mercantil
de Huacho del 25 de Abril de 1997.

As mismo, su subsidiaria Industrial Andahuasi S.A.C. se constituy por

escrituras pblicas del 3 de Julio de 1998, 14 de Julio de 1998 y 18 de Noviembre
de 1998 otorgadas ante el notario Angel Flores Lanegra y Junta General de
Accionistas de 28 de Junio de 1998. Fue inscrita en Registro Pblicos, en la ficha
electrnica N 50002001, el 22 de Diciembre de 1998 en Huacho. Inicio sus
operaciones desde el da 30 de Junio de 1998.

ANDAHUASI S.A. Y SU CRECIMIENTO FABRIL:

Anadahuasi como ex cooperativa, en la dcada del 70 al 80 realiza mejoras

tecnolgicas en el proceso mediante la adquisicin e instalacin de nuevos
equipos, en el ao 1982 realiza una primera inversin con el objetivo de ampliar la
capacidad de molienda y produccin, durante los aos 1982 al 1999 se siguen
introduciendo nuevas modificaciones tecnolgicas, reposicin de equipos
obsoletos e invirtiendo en la adquisicin de nuevas maquinarias.

Durante todos estos aos y hasta hoy, una poltica de capacitacin y

promocin de los trabajadores a diferentes puestos de trabajos ha estado
presente, la confianza depositada en la fuerza laboral ha sido retribuida con un
mayor incremento de la produccin y eficiencia en el trabajo.
 En cumplimiento de un ambicioso plan de crecimiento, ampliacin y
modernizacin de la fbrica por etapas se inici en Noviembre de 1999 la
ejecucin del Proyecto MYR (Mantenimiento y Reportacin). De esta manera, se
materializo un sueo deseado por todos durante aos, un overhaul que permiti
repotenciar el rea fabril y elevar la capacidad de molienda a 1750 T.C.D., valor
que super ampliamente las expectativas sobre 1500 T.C.D. proyectadas con la
inversin.

Esta inversin reafirmo a nuestra empresa como lder Nacional en un

modelo de asociacin que hizo recobrar la confianza en los bancos, empresarios e
inversionistas, simplemente los Andahuasinos hemos salido del saco dentro del
cual se ubica a todos los ingenios azucareros del pas.

La alianza estratgica Andahuasi-Fima-Fletcher Smith-Factory Sales

permiti que nuestra empresa contara con los mejores recursos y tecnologa tanto
a nivel Nacional como Internacional para ejecutar esta inversin, los pasos para el
crecimiento futuro de nuestra empresa fueron dados, Andahuasi est preparada
para la prxima etapa de inversin, el proyecto para maximizar eficiencia y
capacidad a 2000-2500 T.C.D (PMEYC 2000) que se encuentra actualmente en su
etapa de desarrollo tcnico.

UBICACIN GEOGRFICA

La Empresa Agraria Azucarera Andahuasi S.A.A. se ubica en el valle

Huaura Sayn, en la provincia de Huacho, a 190 Km. de Lima, distancia que
marca una ventaja competitiva que supera a todas las azucareras del Per. Tiene
6,000 hectreas de tierra productiva propia y 3,000 hectreas adicionales (de sus
asociados agricultores) de la mejor calidad, con un clima excepcionalmente bueno
para la agricultura, sol y agua todo el ao (ro Huaura) y el rendimiento de caa de
azcar es de 160 TM por hectrea; el mejor del Per y uno de los mejores del
mundo.
 Hasta el ao 2009 la E.A.A ANDAHUASI S.A.A tena casi 2,200 accionistas
muchos de ellos tcnicos en produccin de azcar y hombres de campo que viven
en el centro poblado de Andahuasi, a 3 Km. de Sayn, colindante con la planta
productora de azcar;

El caso de ANDAHUASI es especial, porque fue la nica azucarera que no

pas a poder de grupos econmicos y ha venido compitiendo contra esos
poderosos grupos, con una gran capacidad de produccin que podra fcilmente
duplicarse con tecnologa de punta.

ORGANIZACIN

CORPORACIN ANDAHUASI, est constituida a travs de tres empresas:

E.A.A. ANDAHUASI S.A.A, E. INDUSTRIAL ANDAHUASI Y E.A. ANDAHUASI
MANCO CPAC. EL DIRECTORIO, que es la suprema autoridad de la
Organizacin, est integrada por Representantes de nivel. Es asimismo la
instancia que establece las polticas generales de la empresa, estudia, evala y
aprueba el Plan de Actividades de la Organizacin, el Programa y Presupuesto
global y fija las cuotas anuales, adems es responsable de llevar a cabo la Junta
General de accionistas para nombrar el Directorio por el perodo correspondiente.

DATOS GENERALES

La Compaa se constituy el 3 de octubre de 1970 en la localidad de

Andahuasi bajo el nombre de Cooperativa Agraria Azucarera Andahuasi Ltda.
No.41, como resultado del proceso de nacionalizacin de las empresas agrarias
azucareras en el Per y de acuerdo con la Ley de Reforma Agraria No.17716.

Con fecha 13 de agosto de 1996 y al amparo del Decreto Legislativo No.802 y

su reglamento D.S. No.005-96-AG, la Asamblea General de Socios acord la
transformacin del modelo empresarial de cooperativa por el de sociedad de
accionariado difundido a partir del 9 de diciembre de 1996 bajo el nombre de
Empresa Agraria Azucarera Andahuasi S.A., rigindose bajo la Ley General de
Sociedades.
 Con fecha 29 de marzo de 1998, la Junta General de Accionistas aprob la
modificacin del Estatuto Social por Adecuacin a la Ley General de Sociedades,
aprobndose el cambio de modalidad societaria a sociedad annima abierta. La
oficina principal de la Compaa est ubicada en la Carretera Huaura Sayn Km.
41.5, Andahuasi, provincia de Huaura del departamento de Lima.

La Compaa cotiza sus acciones en la Bolsa de Valores de Lima. Pertenece a

la clasificacin CIIU 1542.

Nombre:
EMPRESA AGRARIA AZUCARERA ANDAHUASI S.A.A.

Domicilio fiscal:
Km. 40.5 de la Carretera Huaura Sayan, Lima

Representante Legal:
Apoderado general sr. Luis Francisco Ugarte

R.U.C.:
20118792174
C.I.I.U.:
N 1542

Rubro:
Elaboracin de azcar.

VISIN

Ser la empresa lder en la actividad azucarera en general y en las

unidades de negocio de diversificacin agrcola e industrial a travs de la
excelencia de sus procesos de produccin y de direccin, que le permita competir
exitosamente en el mercado global, preferida por el consumidor por su calidad
competitiva a nivel mundial.

MISIN
 Producir azcar, sus derivados as como sus productos agropecuarios e
industriales, con estndares de calidad cada vez ms altos, para satisfacer a los
consumidores, sobre la base de la modernizacin de los equipos, innovacin,
tecnologa y el mejoramiento continuo de los recursos. Todo elaborado al menor
costo posible obteniendo un adecuado posicionamiento en el mercado.

POLTICAS DE GESTIN INTERNA.

E.A.A. ANDAHUASI S.A.A. es una Empresa Agroindustrial dedicada al

cultivo de la caa de azcar; produccin y comercializacin del azcar y sus
derivados; que busca consolidar un Sistema de Gestin Integral: Calidad,
Seguridad Alimentaria, Medio Ambiente, Seguridad y Salud Ocupacional,
sustentando en los siguientes lineamientos:

Satisfacer las necesidades de nuestros clientes, ofreciendo

productos inocuos y servicios de buena calidad.
Orientar todos nuestros procesos a la mejora continua tanto de la
eficiencia del Sistema de Gestin Integrado como del desempeo de
sus Trabajadores.
Cumplir la Legislacin vigente aplicable a la calidad, seguridad
alimentaria, medio ambiente, seguridad y salud ocupacional, as
como otros estndares que la empresa adopte.
Desarrollar en nuestros trabajadores un espritu de competencia
sana y necesaria para el crecimiento sostenible de la empresa, el
desarrollo y crecimiento en conocimiento de nuestro personal.
Lograr una gestin empresarial que proteja la integridad fsica y la
salud de sus trabajadores y otras personas involucradas en nuestras
operaciones, orientando siempre nuestros esfuerzos hacia la
prevencin de accidentes. Reafirmar su responsabilidad social hacia
la comunidad a travs del compromiso y apoyo a su desarrollo
sostenible. Respetar el medio ambiente, prevenir o minimizar la
contaminacin y promover el fortalecimiento de sus relaciones con la
comunidad.
PERFIL COORPORATIVO

CORPORACIN ANDAHUASI, es una empresa dedicada al cultivo de la

caa y elaboracin del azcar y otros derivados de ella. Para ello cuenta con una
planta procesadora de ltima tecnologa con una capacidad mxima de Molienda
de 2000 TCD.

Como una muestra del crecimiento que hemos tenido en ms de tres

dcadas de constante trabajo, nuestra Organizacin actualmente est constituida
por tres empresas: E.A.A. ANDAHUASI S.A.A, E. INDUSTRIAL ANDAHUASI y
E.A. ANDAHUASI MANCO CPAC.

OBJETO SOCIAL

El objeto social principal de la empresa es la siembra y la industrializacin de

caa de azcar, la comercializacin del azcar y sus derivados (alcohol, melaza y
bagazo), y adicionalmente otras actividades tales como:

Cultivo de frutales
Productos agrcolas
Ganadera
Agropecuarias

As mismo, podr prestar servicios tursticos, de suministro de energa

elctrica, servicios administrativos de empresas, servicios integrales de
asesoramiento tcnico o legal, o de gestin de lneas de produccin, de
investigacin, implementacin, desarrollo y ejecucin de proyectos de negocios o
realizar inversiones en toda clase de actividades econmicas y realizar cualquier
otra actividad accesoria complementaria a su objeto social.

ORGANIZACIN DE LA EMPRESA

La estructura organizacional de la empresa E.A.A. ANDAHUASI S.A.A. se

encuentra constituida de la siguiente manera:
 ORGANIGRAMA GERENCIA ADMINISTRATIVA FINANCIERA - E.A.A. ANDAHUASI S.A.A.

JUNTA GENERAL
DE ACCIONISTAS

APODERADO
GENERAL

JEFATURA REA
ADMINISTRATIVA DPTO,
FINANCIERA ASESORIA
LEGAL
DPTO.
SISTEMAS
SECRETARIA
DPTO.
GESTIN
INTEGRAL
DPTO.
RELAC.
PBLICAS

DPTO.
SEG. INTEGRAL
INTEGRAL

DPTO. DPTO. DPTO. SERVICIO DPTO. DPTO. DPTO. DPTO.

PERSONAL LOGSTICA COMERCIALIZACIN SOCIAL SALUD PRESUPUESTO CONTABILIDAD TESORERIA
 ORGANIGRAMA EMPRESA AGRARIA ANDAHUASI- FBRICA S.A.

APODERAD
APODERAD
O
O
GENERAL
GENERAL
DPTO.
DPTO.
LABORATORI
LABORATORI
O
O

GERENCIA
GERENCIA
FABRICA
FABRICA
DPTO.
DPTO.
DISEO
DISEO YY
SECRETARIA PROYECTOS
PROYECTOS
SECRETARIA
SECCION
SECCION DIBUJO
DIBUJO
TECNICO
TECNICO

DPTO. DPTO.
DPTO. ELABORACION DPTO. DPTO. ALCOHOL Y
MTTO. DERIVADOS
TRAPICHE Y PTA. ENERGIA
MECANICO
ALCOHOL

JEFE
JEFE SECCION
SECCION
SECCION
SECCION SECCION CONT. SECCION SECCION
SECCION
SECCION TURNO
TURNO SECCION GEN. CONT. SECCION SECCION
MTTO.
SECCION
SECCION GEN. Y
Y INDUSTRIA CALDERA ALCOHOL
TRAPICHE
TRAPICHE ELABORA
ELABORA MTTO. MTTO. INDUSTRIA CALDERA ALCOHOL
MAESTRANZA
MAESTRANZA MTTO.
CION MECANICO.
MECANICO. LES
LES
CION ELECTRI.
ELECTRI.
PRODUCTOS:

Con una cultura caera que data aproximadamente desde 1813, Azucarera
Andahuasi llega con la mejor azcar a la mesa familiar peruana, brindndole una
fuente de energa saludable y pura. Nuestros Productos estn elaborados con la
mejor caa del valle de Huaura Sayn, sembrada exclusivamente por Azucarera
Andahuasi para garantizar la calidad y dulzura de su azcar. Azucarera Andahuasi
tambin produce productos derivados de la caa de azcar, como Melaza, Bagazo
y Alcohol en sus diferentes presentaciones. Debido a que la Corporacin
Andahuasi tiene una diversificacin de productos, a travs de Nuestra Seccin
Pecuario ponemos a la venta Terneros, Carne de res y la mejor leche fresca.

CATALOGO DE PRODUCTOS:

Azcar Rubia Domestica 50 Kg

Azcar Rubia dulce vida 1 Kg
Alcohol 95
Alcohol Envasado Lts
Alcohol Envasado 1 L
Alcohol Envasado 2 Lts
Melaza
Bagazo
Leche
Carne de Res
Terneros
Aj Pimiento Amarillo

PROCESO DE ELABORACION DEL AZUCAR

DESCARGUE Y LAVADO DE CAA:

La caa llega del campo en camiones y trailers, esta es pesada en balanza

electrnica y es descargada mediante una gra hilo a una mesa alimentadora la
cual cumple la funcin de uniformizar el colchn de caa y servir de almacn
temporal ante las fluctuaciones del suministro de caa por parte del transporte del
sistema de carguo, aqu se realiza un primer lavado para remover las impurezas
que acompaan la caa evitando su entrada al proceso.

PREPARACION DE CAA:

La caa es descargada por la mesa en una serie de conductores en los

cuales se realiza el lavado final y la preparacin de la caa para su posterior
molienda. Dos macheteros y un desfibrador se encargan de realizar el corte y
desfibrado de la caa contra un conductor de tablillas o arrastre o un yunque
colocado para este fin.

MOLINOS:

La caa preparada por las picadoras llega a los molinos, constituidos por 5
unidades de 3 mazas cada una por los cuales se hace pasar el colchn de caa y
mediante compresin y trituracin se extrae el jugo el cual es recolectado en
tanques y bombeando a contracorriente del sentido de conduccin de la caa.

Cada molino est equipado con una turbina accionada con vapor de alta
presin, un sistema de transmisin y reductores de velocidad. En el ltimo molino
se le agrega agua al colchn de caa la cual penetra las clulas profundas del
material fibroso permitiendo extraerla solamente por compresin, a este proceso
se le conoce como imbibicin.

El bagazo que sale de la ltima unidad de molienda se conduce a las

calderas para que sirva como combustible y produzca el vapor de alta presin que
se emplea en los turbinos de los molinos para lograr su movimiento y en el
turbogenerador para producir energa elctrica requerida por el ingenio. El vapor
de escape de las turbinas se emplea en las operaciones de evaporacin y
conocimiento de los jugos azucarados. El bagazo se puede emplear
adicionalmente para las fbricas de papel o de tableros aglomerados.

CALENTAMIENTO Y CLARIFICACION:
 El jugo que extrae del molino se pesa en la bscula, para luego ser
calentado con vapor en intercambiadores de tubo y coraza hasta una temperatura
de 102 a 105 C donde luego de pasar por el tanque flash es enviado al
clarificador, donde los slidos no azucares floculados por la alcalizacin y
calentamiento se precipitan por gravedad en forma de un lodo llamado cachaza. El
jugo clarificado sobrenadante se pasa por tamices finos para remover partculas y
se enva hacia los evaporadores.

FILTRACION:

Los lodos o cachaza contienen azcar y para retirrsela se someten a un

proceso de filtracin al vaco, mediante un proceso de lavado y secado se logra
separar el lodo del jugo turbio y un jugo claro, en el filtro se aplica agua caliente
con boquillas aspersoras para minimizar la cantidad de sacarosa residual en la
cachaza.

La materia solida se conduce diluida en agua por un canal a las aguas

residuales y de ah a los canales de riego donde se utiliza como fertilizantes en la
agricultura. El jugo turbio resultante se reenva al sistema de clarificacin
nuevamente con el fin de recuperarlo y de decantar los slidos no solubles.

EVAPORACION:

El jugo clarificado se recibe en los evaporadores con un contenido de

solidos de aproximadamente 15% (brix) y un 85% de agua, el mismo se concentra
por evaporacin en un mltiple efecto compuesto por 4 vasos llamado cudruple
donde es entregado a 60 brix a la salida del ultimo cuerpo. Este jugo concentrado
se denomina jarabe o meladura y no es posible concentrarlo por encima de 70
brix por correrse el riesgo de aparicin de cristales incontrolados y deformes de
azucara si como exceso de color e imposibilidad de conducir eficientemente esta
sustancia semislida a travs de sistemas convencionales.
CRISTALIZACION (TACHOS):

La sacarosa contenida en la meladura cristaliza llevndola hasta el nivel

metaestable de sobresaturacin por evaporacin al vaco en evaporadores de
simple efecto (tachos). Es realmente en este equipo y por conocimiento y arte del
tachero donde aparece el grano de azcar el cual crece en cantidad y tamao
suficiente y de madera controlada constituyendo el azcar que posteriormente
ser centrifugada y envasa.

El material resultante que contiene lquido (miel) y cristales (azcar) se

denomina masa cocida. EL trabajo de cristalizacin se lleva a cabo empleando el
sistema de tres cocimientos o templas para lograr una mayor recuperacin de
sacarosa.

CENTRIFUGACION:

Los cristales se separan del licor madre mediante fuerza centrfuga en

tambores rotatorios que contienen mallas inferiores.

Durante el proceso de centrifugado, el azcar se lava con agua caliente

para eliminar la pelcula de miel que recubre los cristales y se descarga para
conducirla al secador.

La miel que sale de las centrifugas se bombea a tanques de

almacenamiento para someterla a posteriores evaporaciones y cristalizaciones en
los tachos. Al cabo de tres cristalizaciones sucesivas se obtiene una miel agotada
o melaza que se retira del proceso y se comercializa para la alimentacin de
ganado para producir ejnomoto y para la obtencin de alcohol en nuestra destilera
la cual posee una capacidad nominal de 10,000 litros diarios.

SECADO Y ENVASE:

El azcar proveniente de la centrifuga es secada en un equipo de

intercambiador de calor que se utiliza vapor a baja presin y aire para lograr su
objetivos, el mismo consiste de un tambor rotatorio donde el azcar y el medio
secante se desplazan a contracorriente.

El azcar es enviada posteriormente a una tolva de almacenamiento donde

es pesada y envasada en sacos de 50 kilogramos, el cual constituye nuestro
producto principal.