Sunteți pe pagina 1din 744

I.S.S.N.

1454-7376

UNIVERSITATEA DE TIINTE AGRICOLE


SI MEDICINA VETERINARA
ION IONESCU DE LA BRAD IASI

SOCIETATEA ROMN A HORTICULTORILOR

LUCRRI
TIINIFICE
Anul XLVIII Vol 1 (48)

SERIA HORTICULTUR

EDITURA ION IONESCU DE LA BRAD

IAI 2005
1
COLECTIVUL DE COORDONARE

Redactor ef Prof. dr. Gerard JITREANU


Redactor adjunct Prof. dr. Vasile VNTU
Membri: Prof. dr. Gic GRDINARIU
Prof. dr. Constantin LEONTE
Prof. dr. Mihai CARP-CRARE
Prof. dr. Ioan Mircea POP

COLEGIUL DE REDACIE

Redactor ef Prof. dr. Gic GRDINARIU


Redactor adjunct Conf. dr. Lucia DRAGHIA
Membri: Prof. dr. Ilie BURDUJAN
Prof. dr. Gheorghe GLMAN-SRH
Prof. dr. Gheorghe CIMPOIE-R. Moldova
Dr. Gheorg BINDER-Germania
Conf. dr. Servilia OANCEA
C.P.I dr. Doina DAMIAN-SCDVP Iai
C.P.I dr. Eugen CRDEI-SCDPP Iai

Sef lucr. dr. Marius DASCLU


Tehnoredactori: Prep. drd. Cristina ZLATI
Ing. Pavel ACOSTCHIOAIE

COMISIA DE REFERENI:

Acad. Valeriu D. COTEA


Prof. dr. Dumitru BECEANU
Prof. dr. Valeriu V. COTEA
Prof. dr. Gic GRDINARIU
Prof. dr. Nicolae MUNTEANU
Prof. dr. Victor VLCU
Conf. dr. Lucia DRAGHIA
Conf. dr. Mihai ISTRATE
Conf. dr. Mihai TLMACIU
ef lucr. dr. Mihai MUSTEA
ef lucr. dr. Liliana ROTARU
ef lucr. dr. Alina TROFIN

ISSN 1454 7376


Editura Ion Ionescu de la Brad Iai
2
CUPRINS - CONTENT
1 DIACONESCU A., COCIU V. - Cercetri privind diversificarea
soiurilor de piersic n zona solurilor nisipoase din Oltenia..................... 11
2 ANCU S.I. - Rezultate privind variabilitatea i caracterizarea
nsuirilor de calitate a fructelor la unele soiuri autohtone de prun. ...... 15
3 ASNIC A., Elvira GILLE, CEPOIU N., Liliana BDULESCU,
HOZA D. - Studies regarding some biochemical compounds
involved in cherry compatibility.. 21
4 BLAN Roxana - Coninutul n substane i elemente minerale din
plantele de ctin (Hippophae rhamnoides L.) spontane i cultivate. ... 25
5 BRANISTE N., MILITARU Mdlina - Studiul comportrii unor
soiuri de mr din sortimentul european n condiiile din judeul Arge. 31
6 BUDAN S., BUTAC Mdlina, CHIU E. - Evaluarea rezistenei la
ger a unor soiuri de cire i prun din sortimentul european n
condiiile iernii 2004/2005. .............................................................. 37
7 CICHI M. - Contribuii privind mbuntirea sortimentului de cais
pentru zona de sud a Olteniei.. .... 43
8 POPESCU A., BUDAN S., GRDINARIU G. - ncadrarea soiurilor
romneti de cire Daria, Ponoare i Severin in grupele cunoscute de
incompatibilitate gametic - rezultate preliminare. .. 47
9 SUMEDREA D., SUMEDREA Mihaela - Cercetri privind
determinarea ncrcturii optime de rod la soiurile de mr Pionier i
Prima. 55
10 APAHIDEAN Al., APAHIDEAN Maria, PCURAR F. -
Experimental results on the possibilities of vegetable growing in the
area of Western Carpathian mountains from
Romania 61
11 DRGHICI Elena Maria, BUDOI G., POPESCU V., HOZA Ghe.
- Relaiile dintre unii indici biometrici ai rsadului de tomate obtinut
pe cale vegetativa. .. 67
12 HOZA Ghe., DRGHICI Elena - Cercetri privind influena
amestecului nutritiv asupra calitii rsadurilor de castravei. ...... 73
13 STAN N., BERNARDIS Mihaela Cristina, PETRESCU V. -
Efectul aplicrii unor substane bioactive asupra creterii la ptlgele
vinete (Solanum melongena). . 79
14 MUNTEANU N. - Studii preliminare privind biodiversitatea
speciei Phaseolus coccineus L. .. 83
15 STAN N., STOLERU V., MUNTEANU N., STAN T. - Studiul
atitudinii i a preferinelor fa de legumele ecologice, funcie de
nivelul de instruire a respondenilor. . 93
16 CIMPOIAU V.M., Maria DINU - Using the imbibition of 99

3
artificial gel-emulsion system and Cucumis sativus L. seeds at
simulation of earlier stage of cellular life.......................................
17 DINU Maria, CIMPOIAU V.M., - Stabilirea etapelor
tehnologice de obinere a plantelor altoite la Cucumis melo L.
prin alipire. ..................................................................................... 103
18 ROTARU Liliana, RDEA C., ILIESCU Isabela - Valoarea
agrobiologic i tehnologic a unor soiuri cu rezistene biologice
multiple pentru struguri de mas cultivate n ecosistemul viticol al
podgoriei Iai. 107
19 SAVU Georgeta Mihaela, STROE Marinela Vicua - Evaluarea
condiiilor ecoclimatice, cu ajutorul unor indicatori sintetici, n
regiunea viticol a dealurilor Munteniei i Olteniei. 113
20 STROE Mrinela Vicua, INDREA Adriana, ROTARU Liliana,
SAVU Georgeta Mihaela - Studiul variabilitii morfologice a trei
selecii clonale ale soiului Pinot noir prin utilizarea statisticii
multivariaionale. .... 119
21 COTEA V. V., ODGERIU Gh., NICULAUA M., ZAMFIR C.,
COOFRE S., NECHITA B. - Studiul variaiei caracteristicilor
cromatice ale vinului Feteasc neagr ca urmare a tratamentelor de
limpezire. ... 123
22 MIHAI (LI) Constana, ANTOCE Arina Oana,
NMOLOANU I., BEGEA Mihaela - Studii privind procesul de
fermentare a mustului de Feteasc regal n prezena unor tulpini de
drojdii indigene. 129
23 ANTON Doina, NICU Carmen - Influena substratului asupra
nrdcinrii butailor la Ficus benjamina L. . 135
24 ASNIC Cristina-Alexandra, ELARU Elena, PETRA Sorina -
The influence of the cycocel treatment upon the growing and
blossoming of the Jasminum sp. . 139
25 GL Ruxandra-Ana. - Organogeneza indirect la doi hibrizi de
Clematis sp. .... 143
26 MARE M.C. - Studiu privind principalii hibrizi din genul Lilium. .... 149
27 POSEDARU Elena Alina - Comportarea unor foioase ornamentale
cu valoare decorativ ridicat la nmulirea prin butai verzi. ............... 153
28 TOMA F., PETRA Sorina Biological and technological studies in
Polyanthes tuberosa L. ... 159
29 DRAGHIA Lucia, CHELARIU Liliana Elena - Aspecte privind
comportarea speciei Alstroemeria aurantiaca n diferiteconditii
de cultur. .. 165
31 SANDU Tatiana, CHELARIU Elena Liliana, BERNARDIS R.
- Aspects regarding some malfunctions existed in the green areas
from Iasi city and some proposals for their improvement. 171
31 ANGHEL Roxana Mihaela, BECEANU D., ROMAN Camelia
Nicoleta - Cercetri privind efectul tratamentelor ecologice 177

4
aplicate pe parcursul perioadei de vegetaie i dup recoltare,
asupra fructelor de mr pstrate n condiii frigorifice. .
32 BECEANU D. ROMAN Camelia Nicoleta, ANGHEL Roxana
Mihaela - Studiu privind utilizarea srii iodate n fermentarea lactic
a verzei. ............... 183
33 CHIU E., CHIU Viorica, FILIPESCU L., CALOGREA
Mihaela, HOROROI Anioara - Evaluarea deprecierii calitii
merelor n perioada pstrrii prin determinarea fluorescenei
clorofilei. ... 191
34 CUMPT Simona Diana, BECEANU D. - Nitraii i nitriii,
surse de poluare a alimentelor de origine vegetal. ...................... 197
35 ROMAN Camelia Nicoleta, BECEANU, D., ANGHEL Mihaela
Roxana - Evaluarea nsuirilor organoleptice i senzoriale la fructele
de mr provenite de la depozitul Srca al S.C.D.P. Iai conform
STAS 6441-88. .. 203
36 DECHER Emanuela, SOFRONIE Eugenia - Structur din profile
din pas cu vitraj transparent din policarbonat pentru construcia de
sere. ... 209
37 SOFRONIE Eugenia, DECCHER Emanuela - Soluii pentru
elementele de nchidere la serele cu structur metalica existente. 213
38 DASCLU M.; ISTRATE M.; GRDINARIU G.; ZLATI
Cristina - Stabilirea momentului de aplicare a tierilor de
ntreinere i fructificare la unele soiuri de cire n condiiile
ecosistemului Iai (II). ... 217
39 BREZEANU P.M., BREZEANU Creola, AMBRU Silvica -
Studiul n cultur comparativ a unui sortiment de hibrizi de
tomate n vederea stabilirii celor mai bine adaptai pentru a fi
cultivai n serele din Romnia. . 225
40 ADUMITRESEI Lidia, TOMA C., TANASESCU Violeta - Studii
morfo-anatomice asupra lstarului unor soiuri nrudite de trandafir. 229
41 CIORTAN Ioana - Contribuii la cunoaterea macromicetelor din
regiunea de cmpie i colinar a Olteniei. .. 235
42 IFRIM Camelia, RAILEANU D. - Aspecte micro-morfologice
observate la organele vegetative aeriene de la cteva plante ierboase. 243
43 POPESCU Gh., BORUZ Violeta, CIORTAN Ioana, RDUOIU
D. - Flora i aspecte de vegetaie din rezervaia Arboretele de
Grni (Quercus frainetto Ten.) de la comuna Poboru, jud. Olt. ... 249
44 TNSESCU Violeta - Variaii n structura ramurilor de vrste
diferite la unele forme hibride de Prunus cerasifera Ehrh. .. 257
45 TNSESCU Violeta - Studii de microscopie fotonic i electronic
cu baleiaj asupra epidermei limbului foliar la unele forme hibride de
Prunus cerasifera Ehrh. . 263
46 TOMA Irina - Trsaturi anatomice particulare la unele plante
sempervirente. 269

5
47 ANASTASIU Paulina, NEGREAN G., PASCALE Gabriela,
LIESCU Sanda - Plante ornamentale naturalizate i invazive n
diferite tipuri de habitate din Romania. ... 277
48 BERCU Rodica, BAVARU Elena - Observaii de ordin morfologic
i biometric asupra frunzelor de Populus nigra L. i Populus robusta
C. K. Schn. . 283
49 BREZEANU Creola - Variaia procesului de fotosintez,
permeabilitatea membranelor i coninutul de clorofil din frunzele de
pepene galben n timpul procesului de cretere. . 287
50 DIHORU Gh., RADUTOIU D. - Montia fontana L. (Portulacaceae)
n flora Romniei. .. 291
51 FLEANCU Monica, CHIU Viorica - Aspecte privind utilizarea
fluorescenei clorofilei n studierea influenei factorilor de mediu
asupra fotosintezei la mr. . 297
52 GRIGORESCU Mihaela Victoria - Cercetri privind unii indici
fiziologici la frunzele de vi de vie obinute prin cultur in vitro. 305
53 ICHIM Daniela Luminia, MORARIU Alexandrina,
GHEORGHI G. - Modificri fiziologice induse de radiaiile
gamma la specia Hypericum perforatum L. n timpul creterii
vegetative. 309
54 JITREANU Carmenica Doina, TOMA Liana Doina, NECHITA
B., ROBU T. Efectul tratamentelor cu fungicide asupra coninutului
de pigmeni asimilatori la unele soiuri de trandafir cu rezisten
diferit la atacul de finare. 313
55 TOMA C., TOMA Irina - Particulariti histologice ale unor specii de
Liliaceae. ... 319
56 BARBU Iuliana, BREZEANU Creola, AMBRU Silvica,
STAN N. - Utilizarea resurselor de germoplasm colectate i
evaluate, din plante cu mai multe ntrebuinri, cultivate dup
tehnologii Bio, pentru diversificarea sortimentului actual
precum i utilizarea lor n ameliorare. ... 327
57 BARBU Irina-Anda, CHIRAN A., GNDU Elena, MURARIU
Cornelia - Aspecte privind optimizarea structurii plantaiilor viticole
pe soiuri n cadrul societilor comerciale private din arealul Hui -
Ttrni, Judeul Vaslui. . 333
58 BOGHI E., MACOVEI Ghe. - Strategia calitii i obinerea unor
niveluri de performan ale firmei. .. 339
59 COTE Carmen Alina - Importana implementrii sistemelor de
management a calitii produselor alimentare. 343
60 FUNAR Sabina, SABAU M., JARADAT Mihaela, URS
F. The european fruit market. 347
61 IGNAT Gabriela, AVARVAREI Simona Catrinel - Un mozaic al
morfologiei impozitrii II (Perspectiva romneasc perspectiva
britanic). .. 355

6
62 JARADAT Mihaela, URS F., FUNAR Sabina, SABAU M. -
Tendine n producia de material sditor din Romnia. . 359
63 MAGAZIN P., TEFAN G., DONOSA D., DIACONU C. -
Agroturismul factor de dezvoltare a spatiului rural. 365
64 MIHAI C. V., JITEA I. M., ROTARU Anca - Fragmentarea
terenurilor agricole romneti impediment major n calea dezvoltarii
unei agriculturi moderne i competitive. .. 371
65 BODESCU D. - Cercetri privind elementele fundamentale care
stau la baza relaiilor dintre apicultori i horticultori n cadrul
serviciului de polenizare. ... 374
66 BREZULEANU S., MORARU R., UNGUREANU G.,
BREZULEANU Olgua Carmen - Consideraii privind
managementul exploataiilor agricole prin planul de afaceri. . 379
67 CIUREA I., MIHALACHE Roxana, SVU Veronica - Studiu
diagnostic privind resursele umane din agricultura judeului Iai n
perspectiva integrrii n Uniunea European. .. 383
68 FILIP C., DIACONU Carmen Mariana - Regimul juridic
privind constituirea i recunoaterea grupurilor de productori
pentru valorificarea produselor horticole. . 389
69 DONOSA D., MORARU R.A. - Unele aspecte ale
managementului financiar ale organizaiilor de microcreditare. ... 395
70 RAILEANU Roxana Dana - Analiza unor construcii horticole
productive din judeul Iai prin metoda punctajului. .. 401
71 UNGUREANU G., UNGUREANU Marinela, BREZULEANU S. -
Optimizarea tehnologiilor de producie la cultura viinului, utilizand
metoda functiilor de productie. ... 405
72 MARDIROS Daniela - Neonila - Bilanul - principalul calcul de
sintez al contabilitii. .. 411
73 MARDIROS Daniela - Neonila - Bilanul - surs de informaii
n elaborarea previziunilor cu caracter economico financiar. . 417
74 SCORESCU Fl.I. - Unele considerente cu privire la tehnica de
consolidare pe paliere a societilor comerciale cu profil horticol. 423
75 SCORESCU Gh. - Asociaiile, fundaiile i federaiile - entiti
recunoscute ca fiind de utilitate public. ... 429
76 SCORESCU Gh. - Federaiile - component a persoanelor
juridice fr scop patrimonial. .. 433
77 DIACONESCU Rodica, DUMITRIU E., DUMITRU Mariana -
Using artificial neural networks to vegetables sorting. 439
78 DUMITRU Mariana, DIACONESCU Rodica, VULPOI Genovica
- Influena produselor polifenolice i ligninice asupra dezvoltrii
plantelor i microorganismelor. . 445
79 PATRAS Antoanela, CALIN M. - Aspects de letude du paraquat
par la voltamperometrie cyclique.. 451
80 COJOCARU N., LUCHIAN D., CLIM Carmen., LUCHIAN N. 457

7
- Caracterizarea regimului termic i al precipitaiilor la Iai, n
anul 2004. ..
81 TROFIN Alina A comparative study on the development of the
tomato plants treated with two phenoxy acetic growth stimulators, in
field cultrure.. 461
82 SIMIONUC Violeta - Radiosensibilitatea unor soiuri de fasole pentru
psti cu cretere determinat n generaia M1, n urma iradierii cu
raze gamma. ... 467
83 PDUREANU Silvica The cytogenetic effects induced by acetate
of lead upon the mitotic division of Lycopersicum esculentum L. ... 475
84 PETRUA Gabriela Paula - Predarea tiinelor naturale n
nvmntul secundar romnesc, reflectat n lucrrile relevante cu
caracter metodic din prima jumtate a secolului XX. .. 481
85 STANCIU M., STANCIU Doina - Pedagogia proiectului.
Aspecte metodologice. ... 487
86 ROTARU Ancua Simona - Dimensionarea optim a solelor i
parcelelor. . 491
87 BREZULEANU Olgua-Carmen Aspecte metodice privind
proiectarea leciilor de specialitate horticol. ................................ 495
88 MASICHEVICI Virginia Teaching language for specific
purposes techniques and method 499
89 MASICHEVICI Virginia Abbreviations and acronyms in EU
documents. .............. 503
90 MICU Laura-Constantina Names of plants: a linguistic
approach. 507
91 MOISA Simona Ileana Synonymy in contemporary french. . 511
92 MORARU Maria, PETREA Elena - Contribution of french
elements to the formation of the economic german language. . 515
93 PETREA Elena Le jardin- a la recherche de lequilibre
perdu. ................................................................................ 521
94 RATA Georgeta - Notes sur le francais de lagriculture: les
composes avec culture asupra cuvintelor compuse cu
elementul cultur n franceza agriculturii. . 527
85 RATA Georgeta Notes sur les differentes acceptions du mot
culture dans le francais de lagriculture ... 531
96 AVARVAREI Simona Catrinel, IGNAT Gabriela - A mosaic of
taxation morphology II (a british perspective).. 535
97 MIHALACHE Roxana - Contrastive analysis and error analysis-
implications for the teaching of English. 541
98 BISAN I. - Cinematica echipamentului de scuturare cu bare
metalice. 545
99 BISAN I. - Cercetri privind proprietile fizico-mecanice ale
strugurilor unor soiuri de vi de vie. 551
100 BLAN O. - Perfecionarea dispozitivelor pentru legare n vii i 555
8
livezi. .
101 ROCA R., RAKOI E., VLCU V.,SUDITU P.,
ANASTASIOS B. - Un model pentru recoltarea mecanic a
fructelor, folosind ecuaiile euler-lagrange. .. 561
102 SUDITU P., COJOCARIU P., VLCU V. - Studiul comparativ
al masinilor manuale de semanat legume cu seminte mici. .. 567
103 OLTUZ D. V., NECULIASA V. Aspects regarding the
influences of some substances from agriculture and food industry
on the durability of the machines and installations from this
domain............................................................................................ 575
104 ENU I., MARIAN G. - Proiectarea i realizarea unui usctor
universal pentru deshidratat fructe i legume. ... 581
105 BLAN O. - Rezultatele cercetrilor privind combaterea termic
a duntorilor din culturile agricole. . 587
106 CHIRIL C. - Aspecte cu privire la unele ncercri de acionare
electromagnetic a pompelor de injecie. .. 593
107 CRCIUN V., BLAN O. - Designing and building a
transplanting machine for seedlings grown in nutritive plant pots. 599
108 LEON D., FILIPESCU I., CRCIUN V. - Theoretical Researches
Concerning Constructive Forms of the Cutting Edges of the Knives
Used on the Rotating Cutting Devices for Vine Prunning. .. 605
109 BDEANU Marinela - Cercetri privind aciunea acarienilor
fitofagi ca factor de stress asupra ctorva soiuri de vi de vie. 609
110 BRBUCEANU Daniela, ANDRIESCU I. - Contribuii la
studiul biologiei i ecologiei moliei strugurilor Eupoecilia
ambiguella Hb. (Lepidoptera: Tortricidae) n condiiile
podgoriei tefneti-Arge. ... 613
111 BERNARDIS R., GEORGESCU T., SANDU Tatiana -
Comportarea unor soiuri de trandafir la atacul duntorilor
Macrosiphum rosae L. i Arge rosae Berland. . 619
112 FILIPESCU C., GEORGESCU. T., TLMACIU M.,
TLMACIU Nela, ANDOR I. - Dinamica populaiei speciei
Tetranychus urticae Koch., n culturile de tomate din soiul
Export II, aflate sub influena tratamentelor cu diferite acaricide. 625
113 FRSIN Loredana Beatrice - Studii privind biologia plonielor
cerealelor (Eurygaster ssp.) n condiiile climatice ale judeului
Dmbovia din anul 2003 n vederea avertizrii tratamentelor.. 631
114 GEORGESCU T., BERNARDIS R. - Rspndirea, daunele i
msurile de prevenire i combatere a moliei miniere a frunzelor
de castan Cameraria ohridella Deschka dimic (Lepidoptera -
Gracillariidae). . 635
115 STANC-Moise Cristina - Date privind flora, vegetaia i fauna
de lepidoptere diurne (Lepidoptera, S. ord. Rhopalocera) din
zona Sibiel, judeul Sibiu (I). . 641

9
116 TLMACIU M., TLMACIU Nela - Noi contribuii privind
cunoaterea speciilor de coleoptere epigee din plantaiile de vi-de-
vie. . 647
117 CRISTESCU Florina Cristina, RICHIEANU A. - Contributii
la cunoasterea patogenului Phomopsis incarcerata (sacc.) Hhn.
de pe Rosa sp. din Romania. .. 655
118 ISAC Maria, ARPE Catia, CLINESCU Mirela - Utilizarea
metodei DasElisa i a culturii ,,in vitro n diagnosticarea i
devirozarea materialului biologic pomicol. ............................... 659
119 ULEA E., IACOB Viorica, ILIESCU Gabriela - Ciupercile
lignicole de pe cire i prun din zona central a Moldovei. ... 665
120 CONTOMAN Maria, PALADE A., MURARIU Maria -
Researches concerning the forestation adaptability of some
lands from the Galati county.. 671
121 DINU Gabriela - Aspecte care favorizeaz creterea pagubelor
i efectelor negative ale inundaiilor. 677
122 PETRESCU Silvia, IANCU M., MICU M. - Efectul sistemelor
de ntreinere a solului asupra unor proprieti ale acestuia ntr-o
livad intensiv de mr. . 683
123 POP N. - Amenajarea n spaiu a curbelor la cile de comunicaii
n vederea combaterii derapajului. 689
124 BUCUR D., BLCEANU Cornelia, BLCEANU C.,
RILEANU Roxana - Evaluarea strii de fertilitate a solurilor
pe teritoriul asociaiei utilizatorilor de ap de irigaie Cosmeti,
judeul Galai. 695
125 MZREANU C. - Impactul agriculturii ecologice asupra
microorganismelor edafice. Studiu de caz ntr-o ferm ecologic
din judeul Bacu. .. 701
126 MESTECNEANU A., CONETE Maria Denisa, GAVA R. -
Cercetri ecologice asupra avifaunei agroecosistemelor din zona
agricol Oarja, judeul Arge. 707
127 VLDUU Alina Mihaela - Influena antropic n perturbarea i
destabilizarea echilibrului ecologic al rului Vlsan. .. 713
128 BUDOI G. - Avoiding confusions between the visual symptoms
of the plant nutrient disorders and between these and those
determined by other causes: a) Macronutrients. .. 719
129 BUDOI G. Ecuaii originale pentru amestecuri din oricare
trei tipuri de ngrminte complexe cu N, P, K complete
sau incomplete (la care nu lipsete acelai macroelement la
toate cele trei ngrminte)... 727
130 RUS L. - Influena sistemului de lucrare i fertilizare asupra
produciei i eficienei economice la cultura porumbului n
cadrul Staiuni Didactice Iai Ferma Ezreni. . 737

10
CERCETRI PRIVIND DIVERSIFICAREA SOIURILOR DE
PIERSIC N ZONA SOLURILOR NISIPOASE DIN OLTENIA

STUDIES ABOUT DIVERSIFICATION OF PEACH VARIETIES IN THE


SANDY AREAS OF OLTENIA

A. DIACONESCU1, V. COCIU 2
1
SCDCPN Dbuleni, 2ASAS Bucureti

Abstract: Durind 2001-2002 period, at the research station Dbuleni,


placed on the sandy ground in the south of Oltenia, have been studied 39 peach
varieties and selection (7 freeston, 12 clingston, 9 nectarin, 12 flat fruit
varieties), under the aspects of adaptation capacity and extending perspectives
in fruit cultures.
Absolute minimum temperatures recorded during the study years (-16,70
0
: -13,5 Celsius) have destroyed the floral buds in a maximum 44,11%, without
significant influence over the fruit production.
Taking into regard the average production during the first 2 years
fructification, the fruit dimensions and also the taste qualities we can decide the
NJ 265, Springold, Catherine, NJC 85, NJC 105, Romamer 2, NJF6 and
VT.R3P1 recomended to be extended in fruit cultures.

Ca i la alte specii pomicole, la piersic sortimentul este ntr-o permanent


schimbare, ca urmare a apariiei de noi soiuri superioare calitativ, a creterii exigenei
consumatorilor pentru calitatea fructelor, a diversificrii formelor de valorificare i a
extinderii zonelor de cultur.
Aceast problem s-a pus i pentru zona nisipurilor din sudul Olteniei, zon
favorabil culturii piersicului, unde majoritatea soiurilor, stabilite n decursul anilor
(Tudor A.,1976, Voica Elena, 1977) sunt deja depite i incomplete sub aspectul
diversificrii.
n cele ce urmeaz se prezint unele rezultate preliminare privind perspectivele
extinderii n zon a 39 soiuri i selecii (7 pentru desert, 11 pentru industrializare, 9
nectarine i 12 cu fructe plate) provenite din SUA, n cadrul colaborrilor tiinifice a
Dr.doc. Vasile Cociu, cu o serie de cercettori americani.
MATERIALUL BIOLOGIC I METODELE DE STUDIU
Cercetrile s-au efectuat ntr-o cultur de concurs nfiinat n anul 1998. Distana
de plantare a pomilor (altoii pe piersic) a fost de 4 x 3 m, cu o densitate de 833 pomi/ha,
condui sub form aplatizat.
Experiena include 39 de soiuri i selecii (Tabelul 1 i 2), fiecare soi fiind
reprezentat prin 10 pomi, cu aezare liniar.
Tehnologia aplicat este aceea elaborat de SCDCPN Dbuleni (Negrescu I.,
1997).
n decursul anilor nu s-au nregistrat efecte de reducere semnificativ a recoltei de
fructe, cu toate c au fost scderi de temperatur, n perioada de repaus vegetativ.
Tabelul 1
Particulariti biologice i tehnologice ale unor soiuri de piersic i nectarin, cultivate pe nisipuri
(Dbuleni, 2001-2002)
Epoca de Producia Caracteristici ale fructului
Nr. Diferena fa Destinaia
Soiul sau selecia coacere a (primii 2 ani de
crt. de medie, kg/ha Greutate,g Greutate Substan Aciditate (tipul fructului)
fructelor rod) kg/ha specific uscat, % ,%
1. NJ 265 10.06 7813 +1506 40,0 0,938 14 0,897 Piersic de desert
2. Springold 13.06 9072 +2765 53,3 1,066 13 0,670 (Freestone)
3. Harbinger 18.06 1540 -4767 80,0 1,000 12 0,871
4. Redhaven 18.07 13927 +7620 173,3 1,092 18 0,603
5. Harwester 22.07 2623 -3684 120,0 1,125 17 0,509
6. Harken 27.07 3120 -3187 150,0 1,111 16 0,455
7. Cresthaven 17.08 6056 -271 160,0 1,043 16 0,750
40,0- 0,938- 12- 0,455-
Limite 10.06-18.08 2623-13927 -
173,3 1,125 18 0,897
Media - 6307,6 - - - - -
1. NJC 81 21.06 887 -4259 65,4 0,981 14 0,469 Piersic pt.ind.
2. NJC 108 27.06 5384 +238 93,3 0,933 14 0,603 (Clingstone)
3. NJC 110 01.07 4496 -650 85,0 1,020 15 0,469
4. NJC 84 08.07 2793 -2353 86,0 0,905 16 0,710
5. NJC 105 15.07 6678 +1532 146,6 1,100 19 0,522
6. NJC 85 25.07 8996 +3850 173,3 1,040 17 0,134
7. Fortuna 07.08 3015 -2131 79,2 1,050 14 0,562
8. Catherine 29.07 11671 +6525 132,5 1,020 17 1,053
9. Selecie R3P2 13.08 4330 -816 146,0 1,100 14 0,696
10. Jolly 1 A 15.08 4684 -462 100,0 1,071 16 0,495
11. Vezuvio 20.08 3667 -1479 146,6 1,100 16 0,734
21.06- 887- 65,4- 0,933- 14- 0,134-
Limite -
20.08 11671 146,6 1,100 19 1,053
Media - 5146 - - - - -

12
Tabelul 2
Particulariti biologice i tehnologice ale unor soiuri de piersic i nectarin, cultivate pe nisipuri
(Dbuleni, 2001-2002)
Caracteristici ale fructului
Epoca de coacere a Producia (primii 2 Diferena fa de Destinaia
Nr. crt. Soiul sau selecia Greutate Substan
fructelor ani de rodire) kg/ha medie, kg/ha Greutate,g Aciditate, % (tipul fructului)
specific uscat, %
1. Romamer 1 21.06 3806 +217 67 1,176 16 0,938 Nectarine desert
2. Romamer 2 21.06 7758 +4169 73 1,078 17 0,964 i industrie
3. VT 53/95 21.06 3553 -36 73 1,294 17 0,871
4. Ark.145 21.06 3773 +184 60 1,058 14 0,871
5. Ark.109 24.06 1928 -1661 60 1,125 15 0,696
6. Ark.125 03.07 1171 -2418 77 0,960 17 1,205
7. Nectared 4 15.07 4402 +813 80 1,043 14 1,018
8. Nectaheart 17.08 4302 +713 86 1,040 16 1,871
9. Fantasia 20.08 1615 -1974 140 1,135 15 1,273
Limite 21.06-20.08 1171-7758 - 60-140 0,90-1,176 14-17 0,696-1,871
Media - 3589 -
Piersice i
1. C4R1T14 01.07 2432 -1250 56 0,996 18 0,670
nectarine
2. A.164 01.07 3469 -213 46 1,056 17 0,938 plate (tip Too)
3. Ark.85 01.07 3734 +52 35 1,005 21 0,562
4. 11/4 OZ/P1-s 03.07 2925 -757 100 1,11 15 0,777
5. C2R6T178 15.07 2319 -1363 51 1,040 17 1,206
6. NJF 11 15.07 2495 -1187 57 1,036 17 1,072
7. A.130 15.07 2194 -1488 50 0,925 17 1,675
8. VT R3P1 15.07 5810 +2128 80 1,121 17 0,292
9. Stark Saturn 15.07 3618 -64 47 1,000 16 0,402
10. VT R3P3 15.07 3674 -8 57 1,011 18 0,402
11. Bneasa turtite 14.08 3837 +155 100 1,030 18 0,388
12. NJF6 15.08 7677 +3995 147 1,100 17 0,402
Limite 01.07- 2319- 35- 0,925- 15- 0,402-
15.08 7677 147 1,121 21 1,675

13
REZULTATE OBINUTE
Dintre cele 7 soiuri de piersic studiate, destinate consumului n stare proaspt, Redhaven a
rmas nentrecut sub aspectul produciei 13927 kg/ha i calitii fructelor 173 g/fruct cu 18%
substan uscat. Este soiul de baz pentru sezonul mediu de consum.
Dei cu producie mai modest selecia NJ 265 7813 kg/ha - i soiul Springold 9072 kg/ha -
asigur cea mai timpurie maturare a fructelor (10; 13 iunie), un factor deosebit de important n comerul cu
piersice i care valorific pe deplin condiiile climatice din zona Dbuleni (Tabelul 1).
Studiul celor 11 soiuri i selecii de piersic cu destinaie special pentru procesare (compot, gem,
deshidratare), dar i pentru consum n stare proaspt, a scos n eviden, pentru prima dat n partea de sud-
vest a rii, soiul Catherine, cel mai rspndit soi n Europa (cu aceast destinaie special), remarcabil pentru
producie 11671 kg/ha i nsuiri tehnologice fermitate, echilibru zahr/aciditate, mrime i aspect.
Seleciile NJC 85 i NJC 105, dei mai puin productive, prin maturare naintea soiului Catherine, dar i prin
mrimea i aspectul fructelor (173,3 g, respectiv 146,6 g) pot forma un sortiment pentru industria alimentar,
cu maturare n luna iulie (Tabelul 1).
Nectarinele, piersicile cu pielia globar i gust armonios, sunt mai puin productive n
primii doi ani de fructificare. Singurul soi, care poate fi luat n considerare, din acest punct de
vedere, este Romamer 2, cu cele 7758 kg/ha i maturarea timpurioe sau extratimpurie, destinat
consumului n stare proaspt (Tabelul 2).
O noutate pentru cultura piersicului n Romnia, o constituie soiurile cu fructul plat, tip
sandwich sau Peentoo, care pot fi utilizate att pentru consum n stare proaspt, ct i pentru
procesare. Dei produciile sunt modeste, n primii 2 ani de fructificare, pot fi recomandate la
nmulire seleciile NJF6 (7677 kg/ha) i VT R3P1 (5810 kg/ha), aceasta din urm indicat mai
ales pentru procesare, datorit fermitii mai bun a pulpei (greutatea specific = 1,121).
CONCLUZII
Cercetri preliminare privind comportarea pe nisipurile din sudul Olteniei a unor
soiuri i selecii noi de piersic, indic posibilitatea completrii i modernizrii
sortimentului zonal i recomandarea pentru nmulire a urmtoarelor soiuri i selecii: NJ
265 i Springold (cu maturarea extratimpurie, destinate consumului n stare proaspt);
Catherine, NJC 85 i NJC 105 (pentru procesare, n luna iulie); Romamer 2 (nectarin, cu
maturarea timpurie, pentru consum n stare proaspt); NJF 6 i VT R3P1 (piersice plate,
cu destinaie mixt).
BIBLIOGRAFIE
1. Croitoru Mihaela, Duru Anica, Tudor A., Diaconescu A. .a., 1999: Rezultate ale cercetrii n
domeniul pomiculturii pe solurile nisipoase. 40 de ani de cercetare-dezvoltare la SCCCPN
Dbuleni. Volum aniversar.
2. Ploaie P., Negrescu I., 1989: Cercetri privind elementele tehnice ale udrii prin picurare la pomii
fructiferi cultivai pe nisipurile amenajate din sudul Olteniei. Lucrri tiinifice SCCCPN
Dbuleni. Vol.VII; 413-420.
3. Popescu M., Voica Elena, 1977: Comportarea unor soiuri de nectarine pe nisipurile irigate din
sudul Olteniei. Rev. Horticultura, nr.2; 39-42.
4. Tudor A., Negrescu Aurelia, Duru Anica, Iancu Maria, Croitoru Mihaela, Negrescu I., Rotaru
S., 1997: Cercetri privind dezvoltarea pomiculturii pe solurile nisipoase din Oltenia. Lucrri
tiinifice SCCCPN Dbuleni, vol.IX; 193-211.
5. Tudor A., 1976: Studiul agrobiologic al unor soiuri de piersic i nectarin cultivate pe nisipurile irigate
din sudul Olteniei. Tez de doctorat. Univ. Craiova.

14
REZULTATE PRIVIND VARIABILITATEA I
CARACTERIZAREA NSUIRILOR DE CALITATE A
FRUCTELOR LA UNELE SOIURI AUTOHTONE DE PRUN
VARIABILITY OF FRUIT QUALITY CHARACTERISTICS AT SOME
PLUM VARIETY
S.I. ANCU
I.C.D.P. Mrcineni Arge

Abstract: Suiting the agronomical traits and fruit quality features is a


paramount need in selecting the most valuable genitors for the breeding
program on one hand and for the marketing needs (fruit used for eating fresh
and processing) on the other hand. The fruit analyses and observations of 19
auchtonous plum cultivars from the national collection at the Research Institute
for Fruit Growing Mrcineni Arge have shown a great variability in fruit
quality features.Therefore the mean fruit weight has varied from 8 to 46 g; 14
cvs. have had elongated fruit and 5 cvs., round shaped plums; a high flesh
content (over 95%) was recorded with two varieties; the content of soluble dry
matter has ranged between 12-22%, 9 cvs. have had clingstone fruit, 6 cvs. semi-
clingstone fruit and 4 cvs. freestone. The fruit have had a good flavour (13 cvs.),
a mid flavour (2 cvs) and a poor flavour (4 cvs). Highlighting the valuable fruit
quality features of those genotypes enables their use as initial material in the
breeding program.

Reuita n ameliorarea plantelor, inclusiv pomicole, este condiionat de


existena unor colecii pomologice cu material iniial variat care s permit
combinrile i recombinrile de gene pe linia obiectivelor propuse n programele
de ameliorare (Cociu, 1980).
La promovarea soiurilor, pe lng momentul maturrii fructelor i cantitatea
produciei de fructe se are n vedere i calitatea produciei. Principalele elemente
care compun calitatea sunt: mrimea fructului, culoarea i alte caracteristici ale
pieliei, consistena pulpei, coninutul n substan uscat, aroma, raportul
smbure pulp, aderena sau neaderena la smbure. mbinarea caracterelor i
nsuirilor cerute de fiecare direcie de producie (destinaie) este de mare
importan n alegerea genitorilor i n mod deosebit a valorii ameliorative a
acestora (Czceanu i colab., 1982).
Prezentul studiu a avut ca obiectiv identificarea nsuirilor genetice
valoroase ale fructelor la soiurile autohtone de prun luate n studiu, n scopul
folosirii lor ca surse de gene n procesul de ameliorare.

MATERIALUL I METODA DE LUCRU


S-au luat n studiu un numr de 25 soiuri autohtone de prun existente n
colecia naional de la ICDP Mrcineni Arge i anume: Roior de Istria, Negrue
de Lipova, Roii lunguiee, Tmioas, Domneti 2, Porumbele, Cufurele, Srreti,
Sibiel, Local 1, Galbene de Aninoani, Iordane, Rostovace de Lipova, Cisndie,

15
Uriae de Sibiu, Ovidatice, Dollan, Lunguiee, Los, Bumbuleu mare, Rumboase,
Cerghizel, Negre de Seini, Postol, Bobolane galbene.
Acestea au fost nmulite n pepiniera Laboratorului de genetic i ameliorare al
ICDP Mrcineni, n aniii 1997-1998, prin altoire pe portaltoiul corcodu. Pomii
rezultai s-au folosit pentru nfiinarea Coleciei Naionale de prun a ICDP Mrcineni,
n primvara anului 1999.
Soiurile au fost aezate dup metoda blocurilor lineare etajate, fiecare soi
reprezentnd o variant, cu trei repetiii, cu cte un pom/repetiie. Distana de plantare
a fost de 4mX4 m, revenind o densitate de 625 pomi la hectar, forma de coroan
adoptat este palmeta liber, fr sistem de susinere.
Lucrrile de ntreinere a solului i de ngrijire a pomilor, au fost cele prevzute
n tehnologia de ntreinere a livezilor i au fost comune pentru toate genotipurile.
La fiecare genotip s-au efectuat observaii i determinri asupra principalelor
nsuiri ale fructelor, conform obiectivelor urmrite att n ar ct i n strintate.
Greutatea medie a fructului, s-a stabilit prin cntrire a 25 de fructe, recoltate
ca prob medie i apoi s-a calculat greutatea medie a unui fruct.
Mrimea fructului, a fost evaluat cu ajutorul Indicelui de mrime a fructului
(Im), calculat cu ajutorull formulei:
Im = (H + D + d)/3 unde:
D = diametrul mare al fructului (mm); d = diametrul mic al fructului (mm);
H = nlimea acestuia (mm).
Forma fructului a fost stabilit n urma msurrii dimensiunilor fructului
(nlime, diametru mare, diametru mic), dup care s-a calculat Indicele de form (If,
mm/mm), dup formula:
If = (D + d)/ 2H unde:
D = diametrul mare al fructului (mm); d = diametrul mic al fructului (mm);
H = nlimea acestuia (mm).
Valorile cuprinse ntre 0,90 i 1,00 arat c fructul respectiv este de form
rotund, valorile situate sub 0,90 definesc un fruct alungit, iar valorile de peste 1,00,
un fruct compresat (turtit).
Procentul de smbure s-a determinat prin raportarea greutii medii a unui
smbure la greutatea medie a fructului.
Aprecierea fructelor prin degustare s-a fcut pe baz de fie de degustare, n
momentul cnd fructele au manifestat maximum de caliti, cu fructe uniforme ca
mrime i grad de coacere, iar cantitatea de substan uscat solubil a fost
determinat cu refractometrul.

REZULTATE I DISCUII
Analiznd soiurile dup mrimea fructelor calculat cu ajutorul indicelui
de mrime, exprimat n mm, constatm o mare variabilitate a acestei nsuiri la
soiurile studiate (figura 1). Cele mai mari valori ale indicelui de mrime (peste 40
mm), s-a nregistrat la soiurile: Uriae de Sibiu i Dollan; soiurile Roior de
Istria, Ovidatice, Domneti 2, Srreti, Cerghizel, Rostovace de Lipova, Tuleu
gras, au valori intermediare (30-40 mm); cele mai mici valori nregistrndu-se la
soiurile: Los, Negre de Seini, Cufurele, Bumbuleu mare, Lunguiee, Negrue de
Lipova, Local 1, Iordane, Roii lunguiee, Postol, Galbene de Aninoani.
Forma fructului. n ceea ce privete forma fructului la specia prun, sunt
preferate de consumatori fructele de form alungit i rotund, cu condiia ca
acestea s fie simetrice, s aib un contur regulat i uniform.
16
Pentru prelucrarea statistic s-a calculat indicele de form i s-a reuit
ncadrarea soiurilor n dou grupe astfel: Soiurile la care valoarea indicelui de
form a fost cuprins ntre 0,90 i 1,00 au form rotund: Negrue de Lipova,
Bumbuleu mare, Postol, Uriae de Sibiu, Domneti 2; iar soiurile: Roii lunguiee,
Lunguiee, Tuleu gras, Galbene de Aninoani, Ovidatice, Dollan, Los, Cufurele,
Rostovace de Lipova, Roior de Istria, Cerghizel, Srreti, Negre de Seini,
Iordane, Local 1, iar cele la care valoarea indicelui de form este sub 0,90
prezint form alungit (fig. 2).
50
Indice de marime (mm)

Testul Duncan
40 P<=0,05

30

a
a
bc
b
bc
20

cd
cd
d
de
d
ef
fg
gh
ghi

10
hi
hi
ij
ij
jk
k

0
ALBENE DE ANINOSANI
ROSII LUNGUIETE

URIASE DE SIBIU
NEGRUTE DE LIPOVA
BUMBULEU MARE
LUNGUIETE
NEGRE DE SEINI

OSTOVACE DE LIPOVA
CERGHIZEL
OVIDATICE
IORDANE

ROSIOR DE ISTRITA

TULEU GRAS
CUFURELE

DOMNESTI 2
SARARESTI

DOLLAN
POSTOL
LATOS

LOCAL 1

Fig. 1. Variaia indicelui de mrime a fructelor soiurilor autohtone de prun


n anul 2003 la Mrcineni

1
Testul Duncan
P<=0,05
Indice de forma

0,8

0,6
a
bc
b
b

0,4
bc
cd
cd
d
d
d
e
e
e
ef
ef
efg
fgh

0,2
gh
h
i

0
ALBENE DE ANINOSANI
ROSII LUNGUIETE

URIASE DE SIBIU
NEGRUTE DE LIPOVA
NEGRE DE SEINI
LUNGUIETE

BUMBULEU MARE
OSTOVACE DE LIPOVA
OVIDATICE

ROSIOR DE ISTRITA

CERGHIZEL

IORDANE

DOMNESTI 2
TULEU GRAS

CUFURELE
DOLLAN

SARARESTI
LATOS

POSTOL
LOCAL 1

Fig. 2. Variaia indicelui de form al fructelor soiurilor autohtone de prun


n anul 2003 la Mrcineni

n aprecierea calitii fructului, se ine seama i de coninutul de pulp al


fructului. Soiurile care depesc 95 % pulp se prezint la parametri superiori,
asigurnd un raport ridicat de pulp/smbure.
Analiznd calitatea fructelor din punct de vedere tehnologic se constat c,
un numr de dou soiuri i anume Dollan i Uriae de Sibiu prezint un procent
17
de peste 95 % pulp, doisprezece soiuri: Iordane, Srreti, Galbene de
Aninoani, Bumbuleu mare, Roii lunguiee, Domneti 2, Cufurele, Ovidatice,
Postol, Cerghizel, Rostovace de Lipova, Tuleu gras au avut un procent de pulp
cuprins ntre 90-95 %, iar un numr de 6 soiuri sub 90 % : Los, Negrue de
Lpova, Roior de Istria, Lunguiee, Negre de Seini, Local 1 (fig. 3).

Pulpa (% din masa fructului) 96


94
92
90
88

a
a
b
bc
c
86

d
d
e
e
e
e
84 Testul Duncan

f
fg
g
P<=0,05
h
h
h
h

82
i
j

80

ALBENE DE ANINOSANI

ROSII LUNGUIETE
NEGRUTE DE LIPOVA

BUMBULEU MARE

URIASE DE SIBIU
LUNGUIETE

OSTOVACE DE LIPOVA
NEGRE DE SEINI
ROSIOR DE ISTRITA

CERGHIZEL
OVIDATICE
IORDANE

TULEU GRAS
CUFURELE
DOMNESTI 2
SARARESTI

DOLLAN
POSTOL
LATOS

LOCAL 1

Fig. 3. Variaia procentului de pulp al fructelor soiurilor autohtone de prun


n anul 2003 la Mrcineni

Pentru programele de ameliorare intereseaz n mod special soiurile cu


smbure mic i foarte mic. Se apreciaz c, un procent de 4-5 % este un
parametru ideal. Din acest punct de vedere se pot clasifica soiurile n trei grupe
astfel (fig. 4):
- grupa I (sub 5 %): Uriae de Sibiu, Dollan;
- grupa II (5-10 %): Tuleu gras, Rostovace de Lipova, Cerghizel, Postol,
Ovidatice, Roii lunguiee, Domneti 2, Cufurele, Bumbuleu mare, Galbene de
Aninoani, Srreti, Iordane;
- grupa III (peste 10 %): Local 1, Roior de Istria, Lunguiee, Negre de
Seini, Negrue de Lipova, Los.
16
14
Procent de smburi

Testul Duncan
12 P<=0,05
10
8
a
b

6
c
c
c
c
d
de
e

4
f
f

f
f
g
g
hi

2
h
i
j
j

0
ALBENE DE ANINOSANI
ROSII LUNGUIETE
URIASE DE SIBIU

NEGRUTE DE LIPOVA
BUMBULEU MARE
OSTOVACE DE LIPOVA

LUNGUIETE

NEGRE DE SEINI
CERGHIZEL

ROSIOR DE ISTRITA
OVIDATICE
TULEU GRAS

IORDANE
CUFURELE
DOMNESTI 2

SARARESTI
DOLLAN

POSTOL

LATOS
LOCAL 1

Fig. 4. Variaia procentului de smburi din masa fructelor soiurilor autohtone de prun
n anul 2003 la Mrcineni

18
Una din componentele importante ale fructelor o reprezint cantitatea de
substan uscat solubil. Coninutul n substan uscat, la soiurile luate n
studiu variaz de la 12 % pn la 22 %, iar din punct de vedere statistic putem
ncadra genotipurile studiate n trei grupe astfel (fig. 5):
- grupa I (sub 15 % S.U.): Srreti, Negre de Seini, Ovidatice, Rostovace
de Lipova;
- grupa II (15-20 % S.U.): Galbene de Aninoani, Dollan Local 1, Roii
lunguiee, Iordane, Uriae de Sibiu, Cufurele, Los, Roior de Istria, Postol,
Domneti 2, Bumbuleu mare, Tuleu gras;
- grupa III (peste 20 % S.U.): Lunguiee, Cerghizel, Negrue de Lipova.
25
Sustan?a uscata (%)

20

a
b
15

c
d
e
e
f
f
fg
g
g
10
h
i
j
j

Testul Duncan
k

5
l

P<=0,05
m
n
n

0
ALBENE DE ANINOSANI

ROSII LUNGUIETE

URIASE DE SIBIU

BUMBULEU MARE

NEGRUTE DE LIPOVA
NEGRE DE SEINI

LUNGUIETE
OSTOVACE DE LIPOVA

ROSIOR DE ISTRITA
OVIDATICE

CERGHIZEL
IORDANE

CUFURELE

TULEU GRAS
DOMNESTI 2
SARARESTI

DOLLAN

LATOS

POSTOL
LOCAL 1

Fig. 5. Variaia substanei uscate din pulpa fructelor soiurilor autohtone de prun
n anul 2003 la Mrcineni

Detaarea uoar a smburelui de pulp este, de asemenea, o nsuire


necesar soiurilor de prun, n special celor destinate consumului n stare
proaspt. Pentru soiurile destinate industriei, se pot utiliza i cele cu smburele
aderent la pulp.
Rezultatele cu privire la aderena smburelui la pulp arat c un numr de
patru soiuri au smbure neaderent (Roii lunguiee, Domneti 2, Cufurele,
Bumbuleu mare), ase soiuri au smbure semiaderent (Uriae de Sibiu, Dollan,
Negre de Seini, Ovidatice, Srreti, Rostovace de Lipova), iar nou soiuri au
smburele aderent (Roior de Istria, Negrue de Lipova, Lunguiee, Local 1,
Galbene de Aninoani, Iordane, Los, Cerghizel, Postol).
Gustul i aroma fructelor. Se apreciaz c gustul este bun atunci cnd
exist un echilibru, o armonie gustativ a tuturor componentelor chimice (zahr,
aciditate, substane tanoide, etc.), gustul slab fiind determinat de o aciditate
pronunat sau de lipsa aciditii care d gustul fad, de un coninut ridicat n
taninuri, care d o astringen mare, fcnd ca unele fructe s nu poat fi
valorificate.
Aprecierea calitilor organoleptice prin degustarea fructelor, efectuat n
anul 2003, scoate n eviden faptul c un numr de treisprezece soiuri prezint
gust bun (Negrue de Lipova, Uriae de Sibiu, Lunguiee, Roii lunguiee, Dollan,
19
Domneti 2, Cufurele, Negre de Seini, Bumbuleu mare, Local 1, Galbene de
Aninoani, Los, Cerghizel), un numr de dou soiuri (Iordane, Rostovace de
Lipova) au gust mediu, iar patru soiuri (Roior de Istria, Ovidatice, Srreti,
Postol) au gust slab.
Sub aspectul gustului ns, soiul vechi, autohton, Tuleu gras este superior
soiurilor luate n studiu, prin echilibru zahr/aciditate, precum i prin aroma sa.

CONCLUZII
Analiznd soiurile dup mrimea fructelor calculat cu ajutorul indicelui
de mrime (exprimat n mm) se constat o mare variabilitate a acestei nsuiri.
Cele mai mari valori ale indicelui de mrime (peste 40), s-a nregistrat la soiurile:
Uriae de Sibiu i Dollan.
n ce privete forma fructelor, determinat cu ajutorul indicelui de form,
un numr de cinci soiuri au forma rotund (Negrue de Lipova, Bumbuleu mare,
Postol, Uriae de Sibiu, Domneti 2), celelalte prezentnd form alungit (Roii
lunguiee, Lunguiee, Tuleu gras, Galbene de Aninoani, Ovidatice, Dollan, Los,
Cufurele, Rostovace de Lipova, Roior de Istria, Cerghizel, Srreti, Negre de
Seini, Iordane, Local 1).
Din punct de vedere al valorii tehnologice privind coninutul n pulp
i/sau smbure se constat c dou soiuri i anume Dollan i Uriae de Sibiu sunt
superioare, prezentnd un procent de peste 95 % pulp i aproximativ 5 %
smbure.
Coninutul n substan uscat solubil a variat ntre 12 i 22 %, valori
mari (peste 20 %) ale acestei caracteristici nregistrndu-se la soiurile: Lunguiee,
Cerghizel, Negrue de Lipova.
Rezultatele cu privire la aderena smburelui la pulp, arat c un numr
de patru soiuri au smbure neaderent (Roii lunguiee, Domneti 2, Cufurele,
Bumbuleu mare), ase soiuri au smbure semiaderent (Uriae de Sibiu, Dollan,
Negre de Seini, Ovidatice, Srreti, Rostovace de Lipova), iar nou soiuri au
smburele aderent (Roior de Istria, Negrue de Lipova, Lunguiee, Local 1,
Galbene de Aninoani, Iordane, Los, Cerghizel, Postol).
Aprecierea gustului fructelor, prin degustarea acestora a scos n eviden
faptul c un numr de treisprezece soiuri prezint gust bun (Negrue de Lipova,
Uriae de Sibiu, Lunguiee, Roii lunguiee, Dollan, Domneti 2, Cufurele, Negre
de Seini, Bumbuleu mare, Local 1, Galbene de Aninoani, Los, Cerghizel), un
numr de dou soiuri (Iordane, Rostovace de Lipova), au gust mediu, iar patru
soiuri (Roior de Istria, Ovidatice, Srreti, Postol) au gust slab.

BIBLIOGRAFIE
1. Czceanu I., Georgescu M., Zvoi A., 1982 Ameliorarea plantelor horticole i
Tehnic experimental. Editura Didactic i Pedagogic Bucureti, pag. 85-88.
2. Cociu V., 1980 - Colectarea, conservarea i utilizarea raional a fondului de
germoplasm pomicol. Lucrrile tiinifice ale ICPP Piteti Mrcineni, vol. VIII,
pag. 17-25.

20
STUDIES REGARDING SOME BIOCHEMICAL
COMPOUNDS INVOLVED IN CHERRY COMPATIBILITY
STUDII PRIVIND CONTINUTUL IN DIFERITE SUBSTANTE
BIOCHIMICE CU ROL IN AFINITATEA CIRESULUI PE
DIFERITI PORTALTOI

A.ASNIC1, Elvira GILLE2, N.CEPOIU1,


Liliana BDULESCU1, D.HOZA1
1
USAMV Bucharest, 2CCBGG Stejarul Piatra Neamt*

Abstract: The grafting success at cherry is dependent on the


compatibility degree of the grafting partners, a lot of biochemical compounds
playing a special role. In this paper we refer at the flavonic, polifenolic,
triterpenic and sterolic compounds TLC (Thin Layer Chromatography)
analyzed. The samples were represented by the woody parts drew out from the 2
cm upper and under the grafting point, through the grafting point and from the
roots. The chromatographic analyses showed differences regarding the
presence or the absence of some biochemical compounds in the analyzed plant
fragments, which indicate the different compatibility degree of the used
rootstocks.

For cherry, the compatibility between scion and rootstock was and remains
a problem in the success of grafting. The failure of the grafting, respective the
incompatibility could have many causes such as: the morph anatomical and
genetic differences between the scion and the rootstock, the biochemical
composition of the grafting partners and many others. The researches made upon
the cherry compatibility with the interspecific cherry rootstocks used in order to
reduce the cherry vigor showed that a lot of biochemical compounds are directly
involved in that complex process.

MATERIALS AND METHODS


The biological material was represented by four interspecific cherry hybrids,
respectively IPC 3-7 (Prunus subhirtella x Prunus pseudocerasus)-V1, IPC 1-6
(Prunus subhirtella x Prunus canescens)-V2, IPC 5-0 (Prunus pseudocerasus x
Prunus incise)-V3, IPC 6-8 (Prunus incisa x Prunus subhirtella)-V4 and as control was
used a selection of Prunum avium L.-V5. Those rootstocks were grafted with the Van
variety as scion. The samples were represented by the fragments situated upper the
graft point (T), through the graft point (A), under the graft zone (SA) and by the root
system (R) of each of those combinations. Those fragments were grinded; the
dichloromethane extracts were obtained after 48 h of soak at the room temperature
(200C), the obtained extracts were analyzed using thin-layer chromatography (TLC)
method.

RESULTS AND DISCUSSIONS


The analyze of the flavonic and polifenolic compounds.
21
The thin-layer chromatography realized from the vegetal material shows
changes of the biosynthetic specter. As TLC controllers were used: quercetol
(Cv), rutozid (R), apigenin (A), luteolin (L), caffeic acid (A.caf.) and chlorogenic
acid (A.cl.).
Regarding the samples obtained from the grafting zone (fig. 1), it was
observed that luteolin is present at all variants, the caffeic and chlorogenic acid in
variable amounts depending on the size and the intensity of the spot. There are a
series of metoxilate flavones, others than quercetol and rutozid, in variable
numbers, and at the IPC 5-0 none. It is notable that the polifenolic compounds
dominate the flavonic ones.

Fig. 1 Chromatography for flavonic compounds through the grafting poin

Samples from the upper grafting zone were not synthesized the luteolin,
apigenin and caffeic acid. It is present the chlorogenic acid. The metoxilate
flavones are in number of two at each one of variant. The biosynthesize is lead to
the polifenolic compounds.
Under the grafting zone it was observed the presence of the chlorogenic
acid and the miss of the caffeic acid at all variants (fig. 2). The ferulic and caffeic
acid is present only at the control (Prunum avium) (intense blue spot) and only at
the IPC 3-7 is present the apigenin.

Fig. 2 Chromatography for polifenolic compounds under the grafting zone

22
Concerning the roots samples, it wasnt identified flavones used as control.
Other three flavones are present at the interspecific rootstocks and only one for
the control rootstock. The caffeic and chlorogenic acid was identified in different
amounts in all variants (fig. 3). The polifenolic biosynthetic specter is identical for
the variants (Rf=0,24) and is missing the compound with Rf=0,63.

Fig. 3 Chromatography for polifenolic compounds from the roots

The analyze of the triterpenic and sterolic compounds.


It was used the thin-layer chromatography and as TLC controllers the next
compounds: cholesterol (C), Beta-sitosterol ( sito), Stigma-sterol (Stg), oleanolic
acid (Ac.O) and ursolic acid (Ac.U).
Regarding the samples obtained from the grafting zone, it was observed the
presence of the beta-sitosterol in all variants (fig. 4). The ursolic acid is present
only in interspecific rootstocks, at the control is missing. The triterpenic
compounds are in variable number, the control recording the lowest number (5
triterpenic compounds).

Fig. 4 Chromatography for triterpenic compounds through the grafting point

For the upper grafting point samples, it was identified the oleanolic acid
which in none of other parts of plant is present. Also is present the beta-sterol and
the ursolic acid.

23
Under the grafting point, it was synthesized in all variants the beta-
sitosterol compound and the ursolic acid at IPC 3-7 and IPC 1-6. Comparative
with the upper grafting zone which have 8-9 compounds, the samples from the
under grafting zone have only 4 compounds at the IPC 5-0, IPC 6-8 and control.
From roots the lowest number of compounds it was recorded by the control,
which contains the beta-sterol compound. The ursolic acid is present only at the
interspecific rootstocks (fig. 5). Those variants have the same nine triterpenic and
sterolic compounds. It wasnt identified the oleanolic acid.

Fig. 5 Chromatography for triterpenic compounds from the roots

CONCLUSIONS
The biochemical analyses made for the interspecific cherry hybrid
rootstocks emphasize:
1. The chlorogenic acid was identified in all variants in different amounts.
2. The luteolin is present in all variants at the graft level and is missing
upper the grafting point.
3. The caffeic acid is present in different amounts in the root system.
4. The biosynthesis is lead to the polifenolic compound and less to the
flavonic ones.
5. The Beta-sitosterol compound is present in all studied samples.
6. The oleanolic acid is present only upper the graft point
7. The number of the triterpenic compound are bigger in the upper zone
than the under zone, the control recorded the lowest number of triterpenic
compounds.
BIBLIOGRAPHY
1. Bruneton J., 1995 - Pharmacognosy Fitochemistry, Medicinal Plants, Ed. Lavoisier,
Londres, Paris-New York, p. 265-288.
2. Budan S., Grdinariu G., 2000, Cireul, Ed. Ion Ionescu de la Brad, Iai.
3. Martelock, G., Bauer H. and Treutter D., 1994 - Characterization of Prunus avium L.
varieties with phenolic compounds,Fruit Varieties Journal 48, p. 81-88
4. Schimmelpfeng, H, 1988 - Screening for compatiblity of cherry combinations (P.
avium/P. cerasus) by grafting stress. Acta Hortic. 227, p. 63-67

24
CONINUTUL N SUBSTANE I ELEMENTE
MINERALE DIN PLANTELE DE CTIN (HIPPOPHAE
RHAMNOIDES L.) SPONTANE I CULTIVATE

THE MINERAL ELEMENTS CONTENT IN WILD AND CULTIVATED


SEABUCKTHORN PLANTS (HIPPOPHAE RHAMNOIDES L.)

Roxana BLAN
U.S.A.M.V Bucureti,

Abstract: The aim of this paper is to determine the mineral total content
and the mineral elements from different organs of seabuckthorn (Hippophae
rhamnoides): berries, leaves and woody stems.The reaserch were made on wild
seabuckthorn plants ( Prahova Valley) and four cultivars :Moldova Orange,
Moldova Yellow, Delta GOM and Delta 6.
The mineral content in berries varied between 0,37%-0,45 and the
highest content was determined in Delta 6 berries.The mineral content in leaves
varied between 0,71% -2,05 %, and the maximmum value was determined at
Moldova Orange cultivar. The mineral content in wood was also small: 0,61%-
1,83 %, Delta GOM had the highest acumulation. The wild seabuckthorn plants
had an intermediar content in all three kind of organs.
The analize of the mineral elements was made by ICP ( induced cupled
plasma ) spectrometer and was determined a number of 17 elements.The berries
had a higher content in potassium and sodium, the leaves in calcium and
magnesium. The wood had a smaller content in mineral elements the other
organs, with preponderent content of calcium and potassium.

INTRODUCERE
Compoziia chimic deosebit a ctinei, n substane biologic active, a
determinat amploarea cercetrilor acestei plante. n 1979 Shulz (citat de Brad
,2002) a atras atenia asupra ctinei ca surs pentru produsele medicinale, iar
n1989 Tong i colab (citat de Brad ,2002) au identificat 16 elemente minerale n
sucul de ctin. Continutul si compoziia n minerale variaz foarte mult n funcie
de proveniena plantelor, de soi sau pri din plant. Dintre fructele de padure
cunoscute, fructele de catina (Hippophae rhamnoides L.) au cel mai mare continut
de Ca, Mg, Fe i K. Se disting soiuri mai bogate intr-un element sau in altul.
Probabil c n diferentierea in functie de continutul in microelemente se gaseste o
parte din explicatia diferentierilor in caracteristicile lor biologice.
Cele mai importante elemente minerale analizate, din fructe i frunze sunt
Ca, Mg, K, Na, Fe, Mn, Zn, B. Manea, tefan., (2000) consider c n fructe,
coninutul de calciu are cea mai mare valoare (211,8 mg/100g substan
proaspt), fiind urmat de magneziu i potasiu ( 186,1,respectiv 165,1 mg/100g
substan proaspt), fier13,84( mg/100g substan proaspt) i sodiu (2,8
mg/100g substan proaspt). Raportul Na/K este net n favoarea celui din urm,
aceasta explicnd mobilitatea anionilor ca sruri de potasiu. Brad (2002) a
constatat c exist corelaii ntre enzim vitamine microelemente.

25
MATERIAL I METODE
Materialul biologic utilizat a fost reprezentat de fructe si frunze proaspete de
catina, precum si tulpini (lastari de anul I si ramuri de anul II, cresteri pe care catina
fructifica cel mai mult). Probele au fost prelevate de la plante din flora spontana si de
la plante cultivate. Au fost alese plantele spontane care cresc pe malul rului
Prahova, n apropiere oraului Cmpina, iar dintre plantele cultivate s-au selectat
patru soiuri care provin din colectia Statiunii Pomicole de la Maracineni, jud Arges:
Moldova Portocaliu, Moldova Galben, Delta GOM si Delta 6
Pentru a determina coninutul total de minerale, materialul vegetal a fost
calcinat la 650 oC, i cntarit dup rcire. Rezultatele au fost exprimate procentual, din
substana proaspt. Pentru dozarea individuala a elementelor minerale, cenusa
rezultata a fost dizolvata cu acid azotic concentrat i trecuta cantitativ cu apa
bidistilata n balon de 50 ml. Determinarea elementelor minerale i dozarea
individual a acestora s-a facut la spectrometru cu plasma cuplata inductiv.
Rezultatele au fost exprimate n mg/100g substanta proaspata .

REZULTATE I DISCUII
n cazul fructelor, n ambele situaii (att cele spontane, ct i cele
cultivate), continutul mediu de substane minerale a avut valori subunitare: 0,48
%, respectiv 0,40 %. La cele spontane valorile au variat pe parcursul perioadei de
vegetatie de la 0,49 % la nceputul perioadei de maturare la 0,53 %, cea mai mare
valoare fiind determinat nainte de momentul optim de recoltare. La plantele
cultivate coninutul total de minerale din fructe a variat ntre 0,37 % i 0,45 %,
primele trei soiuri avnd valori apropiate. Fructele soiului Delta 6 s-au evidentiat
printr-un continut maxim de minerale totale.
Frunzele au avut o variaie mai mare a coninutului de substane minerale,
cu un maxim de acumulare la plantele spontane, de 2,41 %, pentru aceeai
perioad de recoltare. La plantele cultivate,coninutul n minerale a oscilat n
limite mai largi :0,71 % la soiul Delta GOM i un maxim de 2,05 % soiul la
Moldova Portocaliu.
n cazul soiurilor cultivate continutul total in elemente minerale al
tulpinilor a variat intre 0,61% la Moldova Galben si 1,83% la soiul Delta GOM,
in timp ce la soiurile Moldova Portocaliu i Delta 6 s-au inregistrat valori
apropiate variantei de plante spontane.
Calciul este prezent n concentraii relativ ridicate n plantele de ctin, n
special la nivelul frunzelor. Se pare c acest ion are rol important n fixarea
azotului atmosferic i formarea nodozitilor(Burzo i colab.,1999), ceea ce ar
putea explica un coninut att de ridicat n frunzele i fructele de ctin, ale crei
rdcini formeaz nodoziti cu bacteria Frankia sp.
La plantele din flora spontana coninutul de calciu din frunze este de 1,6-
3,6 ori mai mare dect la soiurile cultivate, iar n tulpini de 3,3 pna la 6 ori mai
mare. La plantele spontane coninutul n ioni de calciu a fost de 1719,09 mg/100g
n frunze, iar la selecii a variat ntre 472,65 mg/100g la Moldova Portocaliu i
1093,2 mg/100g, n frunzele soiului Moldova Galben. n tulpini s-au acumulat
557,68 mg/100 g la plantele din flora spontan. La plantele cultivate soiul cu cea

26
mai mic valoare a calciului n tulpini, de 93,66 mg/100g, a fost Delta GOM, iar
cea mai mare -183,7 mg/100g- Delta 6. Fructele din flora spontan au acumulat
63,3 mg/100g, n timp ce fructele plantelor cultivate au avut valori cuprinse ntre
129,3 mg/100g la Moldova Portocaliu i 407,5 mg/100g la soiul Delta GOM.
Coninutul n ioni de potasiu este mai mare n frunzele plantelor spontane
dect n cele cultivate de 2-3 ori, iar n cazul tulpinilor de 1,8 pna la 3,6 ori .
Fructele plantelor cultivate au un coninut n potasiu de circa 20 ori mai mare
dact cel al fructelor din flora spontan.

Coninutul de minerale din plantele de ctin


spontane i seleciile cultivate
%
3
2.5
2
Fructe
1.5 Frunze
Lemn
1
0.5
0
liu

el lben
ie

6
lie
ai

p t st
br

do oca

ta
M

O
u
Iu

g
em

el
ga
Au

D
M por

ta
va
Se

D
va
ol
do
ol
M

Figura 1. Coninutul de minerale din plantele de ctin spontane i cultivate

Ctina spontan a avut un coninut mai mare de potasiu n frunze (420,78


mg/100g) dect cea cultivat, unde a variat ntre 144,04 mg/100g la soiul Delta
GOM i 213,23 la Moldova Galben. La nivelul fructelor din flora spontan
coninutul a fost de numai 149,63 mg potasiu /100 g. Seleciile cultivate au avut
valori mult mai mari: 126,61- 5132 mg/100g, maximul fiind atins de soiul Delta 6
. n tulpini situaia este invers: plantele spontane au acumulat 340,76 mg/100g
ioni potasiu, n timp ce cea mai mare valoare a n cazul soiurilor este de 183,7
mg/100g, tot la Delta 6.
Avand in vedere ca determinarile au fost realizate n luna septembrie,
continutul ridicat in potasiu in tulpinile plantelor spontane poate mri rezistenta
acestuia la conditiile nefavorabile din timpul iernii.
Fructele soiului Delta 6, la care s-a obtinut continutul maxim n potasiu
prezint un potenial nutritiv ridicat, stiut fiind faptul ca acest ion este esenial n
alimentatia umana si in combaterea afectiunilor cardiace.

27
Coninutul de sodiu a fost mai mare n fructele si frunzele plantelor
cultivate dect n cele spontane de circa 20 pna la 41 de ori, respectiv 2,3 ori
(soiul Delta GOM). La plantele recoltate din flora spontan, coninutul n ioni de
sodiu nu a fost ridicat n cazul frunzelor (45 mg/100g), La cele cultivate,
coninutul minim n sodiu a fost de 34,04 mg/100g la soiul Moldova Portocaliu,
iar cel mai mare de 103 mg/100g la soiul Delta GOM. Fructele recoltate din flora
spontan au avut un coninut foarte mic de ioni de sodiu 13,54 mg/100g, iar
cele recoltate de la plantele cutivate a variat ntre 14,45 mg/100g la Moldova
Portocaliu i 561,77 mg/100g la Delta 6. n tulpini diferenele dintre plantele din
flora spontan i cele cultivate privind coninutul de ioni de potasiu, sunt mici:
19,91 mg/100g, respectiv , ntre 14,98 mg/100g la soiul Moldova Galben i 21,61
mg/100g la Delta GOM .

Coninutul de Ca i K din diferite organe

5050

4550

4050

3550

3050

2550
mg/100 g s.p

2050

1550

1050

550

50
Fructe Frunze Lemn Fructe Frunze Lemn

Ca K
Spontane Moldova portocaliu Moldova galben Delta GOM Delta 6

Figura 2. Coninutul in calciu i potasiu din plantele de ctin spontane i cultivate

n cazul ionilor de magneziu, plantele spontane au avut un coninut mai


mic n fructe de aproximativ 33 ( la Delta GOM) pna la 45 de ori fa de
soiurile cultivate (la Delta 6). De remarcat este faptul c i n frunze situaia este
similar, plantele cultivate depind de circa 1,7-10 ori coninutul de sodiu din
plantele cultivate.n tulpini diferenele dintre cele doua categorii de plante sunt
foarte mici La soiuri coninutul n sodiu din fructe a variat de la 10,92 mg/100g la
Moldova Portocaliu la 342,14 mg/100g la Delta 6, n timp ce plantele spontane
28
au acumulat numai 7,49mg/100g. n frunze, cele spontane au avut un coninut de
ioni de magneziu de numai 51,88 mg/100g, iar la cele cultivate cea mai mica
valoare s-a determinat tot la soiul Moldova Portocaliu 88,23 mg/100g i cea
mai mare tot la soiul Delta 6-523,2 mg/100g. n tulpini, cel mai mic coninut de
magneziu a fost de asemenea la plantele spontane (18,03mg/100g), iar dintre
seleciile cultivate cea mai mare acumulare a fost determinat tot la Delta 6 41,17
mg/100g.

Coninutul de Na i Mg din diferite organe


mg/100 g s.p.

550
500
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
Fructe Frunze Lemn Fructe Frunze Lemn

Na Mg

Spontane Moldova portocaliu Moldova galben Delta GOM Delta 6

Figura 3 Coninutul in sodiu i magneziu din plantele de ctin spontane i cultivate

CONCLUZII
n perioada de vegetaie se constat o acumulare a elementelor minerale n
frunze cu maximul n luna august, urmat de o scdere datorat retranslocrii
elementelor mobile din frunze n tulpini i rdcini. n luna septembrie se constat
c retranslocarea elementelor minerale din frunze n tulpini este avansat la Delta
GOM i Delta 6, n timp ce la Moldova Portocaliu i Moldova Galben procesul
este abia la nceput.
La speciile spontane elementele minerale se acumuleaz ndeosebi n
frunze i tulpini, cel mai prepoderent fiind calciu (1719,09 mg/100g substan
proaspt). Acest ion se acumuleaz cu precdere n frunze i la plantele
cultivate(1093,2 mg/100g la Moldova Galben) . n cazul fructelor plantelor
cultivate se constat o acumulare a calciului de 2-4,6 ori mai mare comparativ cu
plantele spontane , n special soiurile Moldova Galben, Delta GOM i Delta 6.
29
Potasiu se acumuleaz preponderent n fructele soiurilor cultivate, de circa
20 ori mai mult (5132 mg/100g la Delta 6) dect n cele spontane (149,63 mg
/100 g); n frunzele plantelor spontane este mai mare dect n cele cultivate de 2-3
ori, iar n cazul tulpinilor de 1,8 pna la 3,6 ori .
Sodiul se acumuleaz predominant n fructe, la soiurile Moldova Galben i
Delta GOM fiind de 21, respectiv 41 de ori mai mare dect n fructele speciilor
spontane.
Magneziu se acumuleaza cu precdere tot n fructele soiurilor Moldova
Galben i Delta GOM (de 33 de ori mai mult dect la cele spontane), iar la Delta 6
de 45 de ori.

BIBLIOGRAFIE
1. Brad, I., Brad, I.L., Radu, F. 2002 Ctina alb, o farmacie ntr-o plant, Ed. Tehnic,
2002.
2. Burzo, I., Voican, A.V., Dobrescu, A., Delian, E., Toma, C. 1999 Fiziologia plantelor
cultivate, vol.I, Ed. Stiinta.
3. Manea t. 2001.- Ctina i uleiul de ctin, Ed. Tridona SRL, Bucureti.

30
STUDIUL COMPORTRII UNOR SOIURI DE MR
DIN SORTIMENTUL EUROPEAN N CONDIIILE DIN
JUDEUL ARGE

STUDY OF RESPONSE OF SOME APPLE VARIETIES FROM THE


EUROPEAN ASSORTMENT UNDER THE CONDITIONS FROM ARGE
DISTRICT

N. BRANITE, Mdlina MILITARU


Institutul de Cercetare Dezvoltare pentru
Pomicultur Piteti Mrcineni, Arge

Abstract:In Europe, apple assortment is preponderantly consisting of


Golden Delicious cv and his mutants (37%) Red Delicious (10%), Jonagold (9%),
Elstar (5%), Granny Smith (5%), Braeburn (3,5%), Morgenduft (2%), Idared (2%),
Cox Orange 1% and Fuji 1%. The tendency of apple market is orientated to the
varieties with acid fruits, crisp pulp, firm, attractive appearance, of red, yellow or
blushing color. Fruit quality must correspond to some specific standards. By
comparison, Romanian assortment, iven if very diverse as number of varieties and
ripening time, dont satisfy, in totality, growers and consumers demands and
requirements. The most commercially propagated cultivars are Jonathan, Golden
Delicious, Starkrimson, Idared, Generos, Florina, Pionier, Romus 3.
In the aim of the assortments completion, in the last years (2000 2004),
were introduced for a comparative study regarding their phenology, productivity,
the main fruit characteristics, storage capacity, in the Arge agro - climatic area
Elstar, Elton, Elista, Fuji, Braeburn, Hillwell, Kent, Enterprise (Vf), Rebra (Vf)
cultivars.

n prezent sortimentul autohton de mr este alctuit din 47 soiuri, dintre


care 29 autohtone ameliorate cu diferite epoci de coacere i 18 strine care sunt
introduse la nmulire i admise n Lista Oficial a Ministerului Agriculturii.
Dintre acestea cele mai rspndite n livezi sunt Jonathan, Golden Delicious,
Starkrimson, Idared, Generos, Florina, Pionier, Romus 3, etc. (Branite N., Militaru
Mdlina, 2005)
Comparativ, sortimentul european cuprinde soiurile Golden Delicious i
mutantele sale 37,3%, urmat de Gala cu 10,4%, Red Delicious 9,9%, Jonagold
9,2%, Elstar 4,9%, Granny Smith 4,9%, Braeburn 3,3%, Morgenduft (Imperatore)
1,9%, Idared 1,5%, Cox Orange 1,1%, Fuji 1,1%, etc. (Pellegrino S., Berra L., Carli
C., 2004)
Tendina pe piaa merelor n Europa este orientat spre extinderea soiurilor
cu pulpa ferm, crocant, suculent, bine echilibrate sub raportul zahr-aciditate,
cu aspect atrgtor n privina formei i culorii fructelor (rou aprins, galben sau
bicolore). n lume, ca etalon n privina nsuirilor organoleptice cele mai bine
acceptate fructe sunt cele ale soiurilor Golden Delicious, Red Delicious i
Jonagold n America, soiul Pink Lady n Europa, soiul Fuji n Asia i soiul
Braeburn n Australia i Noua Zeeland. Referitor la calitatea merelor pentru
consum n stare proaspt, normele Comitetului pentru dezvoltarea comerului,
31
industriei i ntreprinderilor din cadrul Comisiei Economice pentru Europa,
expuse n Raportul din 29 - 31 octombrie 2002, arat c acestea trebuie s se
ncadreze obligatoriu n 3 categorii: extra, I i a II-a, cu respectarea criteriilor
specifice. Printre cele 262 soiuri de mr cuprinse n lista european (anexa FFV
50 Pommes) se regsesc i o serie de soiuri rspndite n livezile din ara noastr
ntre care amintim Idared, Jonathan, Golden Delicious i mutantele (ex. Golden
spur), Red Delicious i mutantele (ex. Starkrimson), Granny Smith, Mutsu, James
Grieve, Jonagold, Florina. Gama acestora se poate lrgi prin studiul soiurilor din
sortimentul european aflate n culturi de concurs la Institutul de Cercetare
Dezvoltare pentru Pomicultur Piteti Mrcineni, Arge, cum sunt Braeburn,
Hillwel, Elstar, Elista, Fuji, Kent, Rebra, Enterprise, Florina, care au constituit
obiectul de studiu n perioada anilor 2000 - 2004.
MATERIAL I METOD
Materialul biologic aflat n culturi de concurs n cadrul Laboratorului de Genetic i
Ameliorare din cadrul I.C.D.P. Piteti Mrcineni cuprinde soiurile Braeburn, Hillwel,
Elstar, Elista, Fuji, Kent (tabel 1) altoite pe portaltoiul M106, cte 20 pomi /soi, plantai la
distana de 3,5 m ntre rnduri i 2 m pe rnd. Pomii sunt plantai n toamna anului 1995,
acum fiind n anul 10 de la plantare. Ca martori s-au plantat soiurile Florina (Vf) i Generos
(poly).

Tabelul 1
Lista soiurilor studiate
Soiul Anul introducerii Originea
Fuji 1962 Red Delicious x Ralls Janet, Japonia
Braeburn 1952 Lady Hamilton l.p., Noua Zeeland
Hillwel 1990 Mutaie din Braeburn
ncruciare complex, cu rezisten la rapn,
Florina 1978
Frana
ncruciare complex cu rezisten la rapn,
Enterprise (Coop 30) 1992
SUA
Elstar 1972 Golden Delicious x Ingrid Marie, Olanda
Elista 1983 Mutaie din Elstar, Frana
ncruciare complex cu M. zumi rezisten
Generos 1983
poligenic, SCDP Voineti
Rebra (sin. 6/2 P) 2003 Florina x Idared, ICDP Piteti

Tabelul 2
Lista descriptorilor utilizai
1. Foarte mic; 2. Foarte mic / mic; 3. Mic (50 - 75 g); 4. Mic
/ Medie (75 - 125 g); 5. Medie (125 150 g); 6. Medie / mare
Mrimea fructului
(150 175 g); 7. Mare (175 200 g); 8. Mare / foarte mare (200 250
g); 9. Foarte mare ( 250 g)
1. Sferic; 2. Sfero - conic; 3. Lung sfero - conic;
4. Scurt sfero - conic; 5. Turtit; 6. Aplatizat sferic;
Forma fructului 7. Conic; 8. Neted - conic; 9. Trunchiat - conic; 10. Piriform
conic; 11. Intermediar conic; 12. Elipsoidal; 13. Elipsoid conic;
14. Oblung; 15. Oblung conic; 16. Ovoidal
1. Rou; 2. Oranj; 3. Crem; 4. Alb - glbuie; 5. Galben;
Culoarea de fond
6. Verde glbuie; 7. Verde albicioas; 8. Verde
1. Oranj; 2. Roz; 3. Rou; 4. Rou - nchis; 5. Purpurie;
Culoarea de acoperire
6. Crmizie (maronie)
32
Pentru studiul comportrii soiurilor s-au folosit metode de observaie privind
data declanrii nfloritului (stadii reper dup Fleckinger), intensitatea nfloritului (note
de bonitare 0-5), data maturitii de recoltare, iar pentru descrierea fructelor,
descriptori IPGRI, Roma utilizai pe plan european (tabel 2).
Determinarea substanei uscate din fruct s-a fcut cu refractometrul digital, iar
fermitatea s-a msurat cu penetrometrul, n Kg f / cm2.
Determinrile cantitative privind potenialul de producie s-au efectuat prin
numrarea fructelor pe pomi i soi dup cderea fiziologic din iunie, apoi prin
cntrirea produciei pe pomi (Kg / pom) la data maturitii de recoltare a fructelor n
funcie de specificul soiurilor studiate.
Lucrrile de ntreinere n livad au constat n erbicidare pe rnd i nierbare
ntre rnduri, precum i n aplicarea a 8 tratamente fitosanitare, la avertizare.
Pstrarea probelor de fructe din cele 8 soiuri de mere s-a fcut n depozit
frigorific la temperatura de +2 - +30C i 80% umiditate n aer.

REZULTATE I DISCUII
1. Determinarea potenialului productiv al soiurilor
- producia medie pe pom i la hectar n perioada 2000 - 2004
- greutatea medie a fructelor
n figura 1 se prezint produciile de fructe obinute la soiurile studiate pe
ani i media celor 5 ani. Cele mai mari producii, n funcie de gradul de
adaptabilitate i condiiile climatice ale anilor 2000 2004 s-au obinut la soiurile
Kent n 2004 (40 t / ha), Generos n anul 2004 (40 t / ha), Kent n 2002 (37 t / ha),
Florina n 2004 (28 t / ha), etc. Cele mai mici producii s-au nregistrat la soiurile
Braeburn, Hillwel, Elstar, Elista, n toi anii, mai puin adaptate la condiiile

45 19,9 15,4
40
35
19,5
15,0
Producia t/ha

30
25 12,7 12,5
20
5,1
15 5,2 5,4 6,2
10
5
0
os
ra
nt
rn

e
ar
el

a
ta

f
ar

ris
in
illw

Ke

eb
bu

is

st

er
dw

or

rp
El

El

en
R
ae

Fl

te
ji

G
Br

Fu

En

Recolta 2000 Recolta 2001 Recolta 2002 Recolta 2003 Recolta 2004

Fig. 1 Potenialul de producie i producia medie la soiurile


studiate n cei 5 ani de cercetare

33
climatice ale zonei de studiu. Mai bine adaptate s-au dovedit a fi soiurile Fuji,
Kent, Enterprise, Rebra, Florina i Generos care au prezentat producii mai
aproape de potenialul soiurilor. Dintre acestea, soiul Kent a dovedit o alternan
accentuat (un an producii foarte mari, iar n anul urmtor producii foarte mici).
Constan a produciei de fructe la nivel ridicat au nregistrat soiurile Florina,
Generos, Enterprise i Rebra, acestea fiind recomandate pentru completarea
sortimentului zonal. Din punct de vedere al greutii fructelor i calibrului
acestora, soiurile Generos, Rebra, Florina, Enterprise i Kent se ncadreaz n
grupa celor cu fructe mari i mijlocii, acceptate pe pia la categoria extra i I de
calitate.
2. Determinarea potenialului comercial dup principalele nsuiri
organoleptice ale fructelor.
- aspectul fructului (mrime, form, culoare)
- nsuirile pulpei (fermitate kg f / cm2, suculen, gust, arom)
n figura 2 sunt prezentate diagramele pentru valorile indicatorilor
menionai la fructele soiurilor studiate n mai muli ani, din recoltele 2000
2004. Se constat c soiurile se clasific aproape n fiecare an, n acelai mod cu
mici influene datorate condiiilor climatice asupra mrimii, culorii i gustului
(raportul zahr aciditate).
nsuirile organoleptice determinate genetic de soi sau pe grupe de soiuri
arat c unele dintre acestea nu sunt corespunztoare standardelor pieei, datorit
cultivrii n condiii diferite fa de acelea ale zonei de origine sau n unii ani din
cauza variaiei anuale a elementelor climatice din perioada maturrii i colorrii
fructelor.
Dup mrimea fructului, soiurile se clasific astfel:
- cu fruct mare (7 9): Generos, Florina, Rebra, Enterprise
- cu fruct mijlociu (4,5 7): Kent, Braeburn, Elista, Elstar, Hillwel, Fuji.
Forma fructului este indicele cel mai constant i este caracter de soi, fiind
cuprins ntre 7 i 9 pentru toate genotipurile.
Culoarea fructului evaluat prin gradul de acoperire al epidermei cu rou
sau nuane de rou s-a notat pentru soiurile studiate ntre 4,5 7 la Hillwel, Fuji,
Braeburn i ntre 7 i 9 la Rebra, Elstar, Florina, Enterprise, Generos. De
menionat c, soiurile Fuji, Braeburn, Hillwel fiind de origine japonez i
australian necesit o perioad mai lung de vegetaie pn n a doua jumtate sau
sfritul lunii octombrie pentru o colorare i maturare optim, deci o prelungire cu
o lun fa de data recoltrii n condiiile zonei de studiu. Acest lucru, desigur, a
influenat aprecierea culorii, dar i a creterii n mrime a fructelor.
Fermitatea (kg f / cm2) sau consistena pulpei determinat dup 3 luni de
pstrare, clasific soiurile studiate astfel: cu fermitate mare (10-7): Braeburn,
Hillwel, Fuji, mijlocie (5-7): Generos, Enterprise, Kent i mic (sub 5): Elstar,
Florina, Rebra.
Gustul i savoarea fructelor, ca element de apreciere gustativ i produs al
raportului zahr aciditate, clasific soiurile diferit n funcie de anul climatic i

34
optimul maturrii de consum: Florina, Elstar, Hillwel, Braeburn (7-8) i Generos,
Fuji, Enterprise, Rebra, Kent (5-7).
Substana uscat (%), determinat refractometric, a nregistrat valori
diferite att ntre ani ct i ntre soiuri, valorile medii fiind cuprinse ntre 12,9 %
la soiurile Kent, Enterprise i 15,2% la soiurile Fuji i Elista, celelalte soiuri
avnd ntre 13,6% i 14,9%

Elstar
mrime
15 Fuji

13 Florina
Braeburn
11
Generos
aroma 9 form
Enterprise
7 Hillwel
5 Rebra

3 Kent
Elista
1

-1

gust culoare

suculenta fermitate

Fig. 2 Diagrama potenialului comercial dup principalele nsuiri


organoleptice la soiuri noi de mere (Date medii 2000-2004)

9 15.5

8 15
7
14.5
6
14
2

5
kgf/cm

13.5
4
%

13
3
12.5
2

1 12

0 11.5
ra
a

t
n

el
os
r

e
ji

ta
en
a

in

ri s
Fu

ur

is
eb
st

er
or

K
eb

ill

El
rp
El

R
en
Fl

H
ra

te
G

En
B

Fermitate Suculent Substant uscat

Fig. 3 Clasificarea soiurilor de mr dup fermitatea pulpei,


coninutul n substan uscat (s.u.%) i suculet

35
CONCLUZII
1. Soiurile Florina (Vf), Generos (poly), Enterprise (Vf) i Rebra (Vf) prin
adaptabilitatea la condiiile zonei de studiu, potenialul productiv, calitile
fructelor i capacitatea de pstrare pot completa sortimentul zonal de iarn, ele
fiind i mai rezistente la rapn i finare.
2. Soiurile Braeburn, Hillwel, Fuji, Elstar i Elista, n condiiile zonei de
studiu, dei valoroase prin calitile organoleptice i gustative ca i cele de
pstrare ndelungat n depozite cu frig, nu ating parametrii comerciali de mrime,
culoare i mai ales randamentul de producie pentru a fi introduse n sortimentul
zonal.
3. Soiul Kent, dei s-a dovedit mai bine adaptat condiiilor climatice ale
zonei de studiu, datorit alternanei de rodire accentuat i calitii gustative
mediocre a fructelor nu se recomand la nmulire.
4. Soiurile clasice Jonathan i Idared, mult cultivate n zon i deci avnd
grad ridicat de adaptabilitate la condiiile pedoclimatice, ca i cele noi studiate au
avut comportare diferit, mult influenat de condiiile climatice din perioada
anilor 2000 2004.

BIBLIOGRAFIE
1. Branite N., 2004, Sortimente de mr n Europa prezent i tendine, Revista
Hortinform nr. 3/139
2. Branite N., Militaru Mdlina, 2005, Sortimente de mr i pr fa n fa cu cerinele
pieei i cultivatorilor, Revista Info-amsem, nr. 1, ian. Anul V
3. Ferree D.C., Warrington I.J., 2003, Apple, botany, production and uses, CABI
Publishing, USA
4. Ferree D.C., Warrington I.J., 2003, The brooks and Olmo register of fruit and Nut
Varieties, USA
5. Ghena N., Branite N., 2003, Cultura special a pomilor, Editura MatrixRom, Bucureti
6. Pellegrino S., Berra L., Carli C., 2004, Le nuove varieta di melo e il mecato europeo,
Frutticoltura, nr. 11
7. Siminel V., 2004, Ameliorarea special a plantelor agricole, Chiinu.

36
EVALUAREA REZISTENEI LA GER A UNOR SOIURI DE
CIRE I PRUN DIN SORTIMENTUL EUROPEAN N
CONDIIILE IERNII 2004/2005
FROST RESISTANCE ASSESSEMENT OF SOME CHERRY AND PLUM
VARIETIES UNDER THE CLIMATIC CONDITIONS
THE 2004/2005 WINTER

S. BUDAN, Mdlina BUTAC, E. CHIU


Institutul de Cercetare Dezvoltare pentru
Pomicultur Piteti Mrcineni, Arge

Abstract: In expectation of our adhesion in the EU structure, the


harmonization of the Romanian cherry and plum varietal assortment with the
similar one from other member countries is the main condition of our successful
integration in the commune fruit market according to the unional standards of
quality and consumer's desire.
To attain this goal Kordia, Summit, Newstar, Kristin, Durona Nero,
Vogue, Decanca, Viscount cherry cultivars and Early Rivers, Ruth Gerstetter,
Cacanska Ranna, Cacanska Rodna, Sugar, Jelica, California blue, Pozegaca
OS1, Krimska, d'Agen 689, d'Agen 707, Late d'Agen, Montfort, President,
Bluefree plum varieties, commercially growed in EU countries, have been tested
in the main fruit growing area, beside other zonal cultivars, regarding their
response to our agro-climatic and technological conditions.
Evaluation of the winter hardiness of flower buds shows the sensitivity
of Decanca, Vogue and partly Summit cherry cultivars and Krimska and in part
Early Rivers plum varieties to low temperature registered during the 2004/2005
winter season.

n Romnia, prunul i cireul dein cca. 50% din suprafaa pomicol a rii,
iar condiiile de favorabilitate pedo-climatic din zonele colinare i de deal, unde
aceste culturi sunt cantonate cu preponderen, permit obinerea unei caliti
superioare a recoltei comparativ cu multe ri central i vest europene (Cociu,
1997).
Dei potenialul agroproductiv este remarcabil, sitund ara pe un loc de
frunte n Europa sub acest aspect, dezavantajele de ordin tehnologic, sortimental,
al resurselor materiale, financiare i de valorificare reprezint un handicap n
contextul integrrii n spaiul comunitar european i al liberalizrii pieelor de
desfacere.
Dei ponderea produciei de ciree realizate n Romnia, n ansamblul celei
obinute n Europa, conform staisticilor CEE este de cca. 7%, respectiv 60.000
t/an, iar cea de prune de cca. 19,9%, respectiv 530.000 t/an, exportul de fructe n
stare proaspt este fluctuant i limitat (Date FAO, 2003).
Creterea prognozat a cererii de ciree i prune pentru export, n egal
msur pentru consum n stare proaspt ct i pentru prelucrare n industria
alimentar, face necesar elaborarea unei strategii pentru extinderea, refacerea i
37
modernizarea plantaiilor (n primul rnd la nivel sortimental i tehnologic) astfel
nct aceste fructe s devin preponderente la export n producia pomicol
romneasc, pe o pia european dezechilibrat pentru aceste specii, cu o
solicitare superioar ofertei.
n contextul menionat, Romnia are condiiile necesare pentru a intra ntre
primele 5 ri productoare de ciree i ntre primele dou productoare de prune
din Europa.
Sortimentul de cire i prun cultivat n ar sufer o permanent nnoire prin
introducerea de noi soiuri strine i a noilor soiuri autohtone create n unitile de
cercetare.
Dei fiecare ar tinde spre promovarea unui sortiment propriu, sub
influena condiiilor socio-economice i a favorabilitii factorilor mediului
natural, ca urmare a tendinei de globalizare i standardizare a pieei de desfacere
(care reclam criterii de calitate uniforme i bine precizate), se contureaz tot mai
pregnant un sortiment acceptat la nivel internaional.
n aceste condiii conceptul de pia intern la nivel statal i pierde
semnificaia fiind nlocuit de sintagma pia local, cu importan economic la
un nivel restrns administrativ-teritorial.
Marea producie comercial trebuie s se adreseze i s rspund rigorilor
unei piee unite, transfrontaliere.
Comparnd sortimentul actual admis la nmulire n Romnia cu cel din UE
constatm c, unele soiuri de prun i cire, dei larg cultivate n rile membre i
care dein un segment important de pia ocupnd nie destinate n comerul cu
fructe proaspete i prelucrate, nu se regsesc n Catalogul Oficial al Soiurilor de
Plante de Cultur din Romnia, nefiind studiate sub aspectul posibilitii
introducerii lor n sortimentul comercial.
Verificarea adaptabilitii lor la condiiile edafoclimatice specifice rii
noastre poate constitui un demers n vederea armonizrii sortimentului romnesc
cu cel european, ntr-o manier care s pregteasc i s uureze procesul de
integrare n structurile de producie i comerciale ale UE.

MATERIAL I METOD
Au fost luate n studiu soiurile de cire Kordia, Newstar, Summit, Kristin,
Durona Nero, Vogue, Decanca, Viscount i de prun Bluefree, California blue, Early
Rivers, Ruth Gerstetter, dAgen 698, Late dAgen, Pozegaca OS1, Cacanska Ranna,
Cacanska Rodna, President, Jelica, Sugar, Montfort, Krimska n vederea evalurii lor
n condiiile edafoclimatice din cel mai reprezentativ bazin pomicol din Romnia,
comparativ cu soiuri martor ca Bigarreau Burlat i Rivan la cire, dAgen 707 i
Centenar la prun.
Studiul a fost organizat la Institutul de Cercetare Dezvoltare pentru
Pomicultur Piteti Mrcineni i are n vedere aprecierea caracteristicilor de agro
productivitate, calitii fructelor, vigorii pomilor, tipului de fructificare, toleranei /
susceptibilitii la suele locale ale bolilor specifice i la condiiile de stress climatic.
La elaborarea protocolului de lucru s-a avut n vedere metodologia de studiu
specific culturilor comparative n concordan cu criteriile de apreciere, redactate de
IPGR Roma, utilizate pe plan internaional.
38
Materialul de fa, face referire la evaluarea rezistenei la ger a mugurilor
floriferi la cele 26 soiuri luate n studiu n condiiile iernii 2004 / 2005.
Au fost analizate sub aspectul viabilitii primordiile florale la 200 de muguri /
soi, provenite din ramuri recoltate din fiecare treime a coroanei la data de 14 februarie
2005.
Datele obinute au fost raportate la evoluia temperaturilor minime ale aerului,
frecvena, durata i amplitudinea oscilaiilor termice de la sfritul lunii ianuarie i
nceputul lunii februarie 2005. S-a verificat normalitatea distribuiei valorilor n jurul
mediei pentru parametrii meteorologici, cu ajutorul testului Shapiro Wilk, care este
specializat pentru eantioane cu volum mic de date (3 n 50).

REZULTATE I DISCUII
Pregtirea pomilor pentru intrarea n perioada de repaus relativ a depins (n
condiiile n care starea de sntate a aparatului foliar, n luna octombrie 2004, a
fost bun) de evoluia factorilor meteorologici specifici lunii octombrie. n 2004
pomii au avut o perioad lung de vegetaie, prima brum nregistrndu-se pe 5
noiembrie (data medie a primei brume n zona Mrcineni fiind 18 octombrie).
Temperatura att n aer ct i la sol a fost foarte ridicat fa de normal: 11,5C
n aer i 13,3C la suprafaa solului fa de 9,5C i respectiv 10,6C ct se
prezint normala. Valori att de mari ale temperaturii aerului se semnaleaz doar
o dat la 20 de ani n aer i o dat la 50 de ani la suprafaa solului. Aceste condiii
meteorologice au fost foarte favorabile pentru acumularea i stocarea hidrailor de
carbon n esuturile organelor multianuale ale pomilor (sistem radicular, trunchi,
ramuri), sporind rezistena la gerurile din perioada de repaus profund.
A urmat o perioad de repaus relativ cald att n aer dar mai ales la
suprafaa solului (lunile noiembrie, decembrie 2004 i ianuarie 2005) i normal de
umed. Cantitile cele mai mari de precipitaii s-au nregistrat n luna noiembrie,
95,1 mm, fa de 45,4 mm ct reprezint normala (valori mai ridicate se
nregistreaz doar o dat la 25 de ani).
Cele mai mari abateri ale temperaturii aerului fa de valorile multianuale
au aprut n luna ianuarie cnd la cire se instaleaz perioada de repaus facultativ.
Temperatura medie lunar de 1,3C a depit cu 2,7C normala (-1,4C). Numai o
dat la 11 ani pot s apar medii lunare mai ridicate. Intervalul cel mai cald a fost
8 11 ianuarie (Figurile 1 i 2) cnd temperaturile maxime zilnice au depit
14C, culminnd cu 17,5C n 9 ianuarie. O pentad att de cald se ntlnete n
zona Mrcineni doar o dat la 25 de ani.
A urmat o lun februarie mai rece dect n mod obinuit, cu o medie a
temperaturii aerului de 1,1C fa de +0,1C ct reprezint normala zonei.
Temperatura medie a minimelor de la suprafaa solului a fost foarte cobort
8,3C (fa de 4,4C normala), valori mai reduse nregistrndu-se doar o dat la
15 ani. Amplitudinea termic n aer a fost, de asemenea, foarte mic fiind de
4,5C fa de 9,4C normala.

39
20
Temperatura
15 maxim
Temperatura
medie
10 Temperatura
Temperatura aerului (C)

minim
5

-5

-10

-15

-20
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28
Ianuarie Februarie

Figura 1. Evoluia temperaturilor medii, maxime i minime ale aerului (2 m) n lunile


ianuarie i februarie 2005 (Mrcineni, Arge)

100

90 Temperatura aerului
Amplitudine termic
80

70
Probabilitatea (%)

60

50

40

30

20

10

0
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28

Ianuarie Februarie

Figura 2. Probabilitatea nregistrrii unor valori mai mici dect cele specifice lunii ianuarie
i februarie 2005, n intervalul 1969-2004, la Mrcineni, Arge

Cele mai sczute temperaturi au aprut n intervalul 6 10 februarie,


minima zilnic cobornd n toate zilele sub -17C. n ziua de 7 februarie s-au
nregistrat 18,4C n aer i pe data de 9 februarie 23,8C la suprafaa solului.
Probabilitile de apariie a unor temperaturi medii zilnice mai reduse dect cele

40
semnalate ntre 6 10 februarie (Figura 2) se situeaz sub 2% (o dat la 50 de
ani).
Dac analizm probabilitatea de apariie, n pentada a doua a lunii
februarie, a unor temperaturi mai coborte dect cele aprute n 2005, constatm
c pentru temperatura medie a aerului este de numai 0,43 % (!), iar pentru cea de
la suprafaa solului de 0,025% (!).
n aceste condiii soiurile s-au comportat diferit, n funcie de informaia lor
genetic.
Dac la prun majoritatea soiurilor (Figura 3) au avut pierderi mici la
mugurii floriferi (organele pomilor cele mai sensibile la temperaturi sczute),
situate sub valori de 7%, ceea ce se ncadreaz n limite normale, fr influena
negativ ulterioar asupra nivelului de producie, excepie fcnd doar varietile
Bluefree (15%), Early Rivers (23%) i Krimska (40%) la cire, gradul de afectare
a variat n limite largi, de la 3% la soiul Newstar la 83% soiul Decanca.

45
40
40
35
% muguri afectai

30
25 23

20
15
15
10 7 7 8 7
4 5 5 4 5 4
5 3 3
1
0
ka na

Kr rt
98

a
en lue

70 ter

n
or ree

S1

es a

a
t
A ers s

ge t)
Ru ly R t)

M ar
en

sk
ga ge

dn
(M
er
Ea r (M

lic

tf o
g
La n 6

ns an
t

Ca a O
b

id
te

Je

im
iv

Su
f

Ro
z e d'A

on
Ca lue

ca k R
Ce nia

c
B

Pr
te

Ca ca
A
G
r

n
nt
lif

ge
th

Po

Figura 3. Comportarea la ger a unor soiuri de prun (iarna 2004/2005,


la Mrcineni, Arge)

Acest lucru se explic printr-o cerin de frig mai mic a cireului


(comparativ cu cea a prunului) pentru desvrirea proceselor biochimice i
fiziologice n perioada de repaus profund ceea ce face ca intrarea n repausul
facultativ, cnd pomii devin receptivi la oscilaiile de temperatur, s se fac mult
mai devreme pentru unele soiuri, chiar la sfritul lunii decembrie (Budan, 2000).
Corelnd ns, intensitatea mare a nfloritului la cele dou specii
smburoase, n special la cire, cu procentul de afectare ireversibil a mugurilor
floriferi datorat unor accidente climatice, cercetri anterioare arat faptul c, n
condiii favorabile din punct de vedere meteorologic n perioada nfloritului i a
legrii fructelor, diminuri ale volumului de producie se nregistreaz doar la
valori de peste 30 35% muguri pierdui i anume cu 2,0 2,5% pentru fiecare
procent n plus, recolta fiind practic total compromis din punct de vedere

41
economic, cnd fenomenul afecteaz 75 80% din potenialul de rod
(Kolesnikov, 1975).
n aceste condiii, la cire (Figura 4) soiurile Vogue i Decanca cu 76% i
respectiv 83% muguri distrui pot fi considerate ca fiind inadaptate condiiilor
climatice din Romnia.
Soiul Summit rmne n atenie avnd totui un risc, dei redus, de pierdere
parial a recoltei de fructe n iernile cu geruri de revenire ce se pot nregistra n
luna februarie.

100
90 83
80 76
% muguri afectai

70
60
47
50
40
27
30 22
16 18
20 11 12
10 3
0
t)
ro
t)

ar
ia

it
ca

nt
tin
M

m
(M

gu
rd
Ne

st

ou
an
is
t(

m
ew
Ko

Vo

Kr

sc
an

ec

Su
rla
a
on

Vi
iv

D
Bu
R

ur

au
D

rre
ga
Bi

Figura 4. Comportarea la ger a unor soiuri de cire (iarna 2004/2005,


la Mrcineni, Arge)

La prun, singurul soi care este semnificativ afectat este Krimska (40%), a
crui sensibilitate la temperaturi sczute va fi atent urmrit n urmtorii ani de
studiu.

BIBLIOGRAFIE
1. Budan S., Grdinariu G., 2000, Cireul, Ed. Ion Ionescu de la Brad, Iai, 264 p;
2. Cociu V., Botu I., Minoiu N., Pasc I., Modoran I., 1997, Prunul, Ed. Conphys, Rmnicu
Vlcea, 434 p;
3. Kolesnikov M.A., Kirichek I.M., 1975, Effect of meteorological factors on yielding
capacity of sour and sweet cherry in the central part of Kuban. Izd. Urojai, Kiev.
4. ***, 2003, FAO STAT Database Results, www.FAO.org.

42
CONTRIBUTII PRIVIND IMBUNATATIREA
SORTIMENTULUI DE CAIS PENTRU ZONA DE SUD A
OLTENIEI

CONTRIBUTIONS REGARDING IMPROVEMENT


OF APRICOT ASSORTMENT FOR THE SOUTH
ZONE OF OLTENIA

M. CICHI
Universitatea din Craiova, Facultatea de Agronomie

Abstract: The apricot to his fruit characteristics, is one of optimum


species valued of temperat climate. To extension the apricot culture through the
medium of varieties new, anything can accomplish only after to verification to
varieties in areals different, respective of experimentation.
In this view, of Oltenia south, it was existence a colection with varieties
of apricot, whereon to specificate the agrobiological particularities specifics.
The superior productions of fruits to species apricot can be obtained in
area imnic of Oltenia south.

MATERIAL I METOD
Experiena a fost amplasat n zona imnic din sudul Olteniei, n cadrul unei
plantaii de cais n anul 1994, dup metoda blocurilor randomizate n 4 repetiii cu 6
pomi n repetiie, revenind 24 de pomi pe variant. Pomii pentru toate soiurile au fost
plantai la distana de 4,5/5 m i condui ca vas aplatizat. Portaltoiul folosit a fost
zarzrul. Ca material biologic s-au utilizat ase soiuri de cais, observaiile i
determinrile noastre se refer la perioada 2002-2004.
Prelucrarea statistic a datelor individuale (brute), a fost realizat cu ajutorul
programului computerizat CSS Statistica.

REZULTATE I DISCUII
Caisul prin specificul su ereditar se caracterizeaz printr-un repaus
obligatoriu scurt nct acesta este ncheiat n luna ianuarie. n condiiile climatice
specifice anilor 2002-2004 pentru zona de sud a Olteniei, pornirea n vegetaie
este marcat de umflarea mugurilor n decada a doua a lunii martie sau primele
zile din aprilie.
nregistrnd i calculnd suma creterilor vegetative consemnm creteri
nsemnate la soiurile Cea mai bun de Ungaria, Excelsior, Comandor (94,3;
107,3; 112,6 m/pom).
Un caracter specific biologic este dat i de nlimea pomului. nlimea
medie de 3,68 m/pom n anul 10 de la plantare este depit de soiurile Cea mai
bun de Ungaria, Excelsior, Comandor. nlime mic a pomilor sesizm la
soiurile Venus, Selena i Mamaia, valori semnificativ negative comparativ cu
media.

43
Alturi de nlime, diametrul coroanei reflect modul de cretere al
soiurilor: piramidal sau globulos. n anul 10 de la plantare s-a realizat n cadrul
soiurilor studiate o medie de 4,68 m/pom. O coroan strns cu un diametru de
4,3 4,35 m/pom sesizm la soiul Selena. Comparnd valorile diametrului
coroanei pomilor cu soiul Cea mai bun de Ungaria, constatm posibilitatea
intensivizrii caisului dat fiind existena unor soiuri cu coroan strns: Mamaia,
Venus, Selena, Excelsior.
Creterea n grosime a trunchiului exprim cel mai pregnant puterea de
cretere i respectiv vigoarea de cretere a unui soi. Consemnm deinerea unei
medii de 135,0 cm2/pom, valori nsemnate remarcm la soiurile Cea mai bun de
Ungaria, Excelsior, Comandor (144,0; 140,0; 142,0 cm2/pom), reflectnd vigoarea
mare a acestor soiuri. Un spor mic de cretere al suprafeei seciunii trunchiului
realizeaz soiurile Venus, Selena (130,0; 131,0 cm2/pom).
Efectund observaii asupra mugurilor de rod, constatm c procesul de
vegetaie este inaugurat de mugurii floriferi care ncep prima fenofaz umflarea
mugurilor cu circa 6-8 zile naintea mugurilor vegetativi. n funcie de condiiile
climatice aceast fenofaz se desfoar n prima sau a treia decad a lunii martie
(04-07.III sau 22-25.III).
Soiuri cu nflorire timpurie s-au dovedit a fi: Cea mai bun de Ungaria,
Excelsior, (04.III-22.III), iar la 1-3 zile dup aceste soiuri ncep nflorirea
majoritatea soiurilor. Maturarea fructelor este difereniat, fiind cuprins ntre
10 iulie 2 iulie sau 20 iulie 16 august. n cadrul soiurilor studiate primul soi la
care se consum fructele este Cea mai bun de Ungaria (10.VII-20.VII), urmat de
Excelsior, Mamaia, Venus, Selena ncheind cu soiul Comandor (02.VIII-16.VIII).
Influena soiului, portaltoiului i asociaiei soi / portaltoi este evident,
efectul fiind foarte semnificativ pozitiv. Corelaii foarte semnificativ pozitive sunt
ntre: valorile medii anuale pe total variante ale SST i creterile anuale, diametrul
coroanei i nlimea pomilor dup zece ani de vegetaie (an 2004), (tabelul 1).
Tabelul 1
Corelaii ntre creterile anuale, diametrul coroanei, nlimea pomilor i suprafaa
seciunii trunchiului (SST) - (An 2004)

Corelaiile marcate sunt semnificate


Variabile pentru p < 0,05
Creteri anuale Diametrul coroanei nlimea pomilor
0,168* 0,265* 0,146*
Suprafaa seciunii
N=6* N=6* N=6*
trunchiului
p=0,000* p=0,000* p=0,001*

Analiznd comportarea soiurilor la temperaturi sczute, reprezentat n


tabelul 2, soiurile au fost afectate difereniat.
Astfel n perioada de repaus a anului 2003 la temperatura de 16,2C, dei
valorile nu sunt sub limita de rezisten a caisului, soiurile au fost afectate
difereniat ntre 16-30%. Valorile nu au micorat semnificativ producia de fructe

44
la nici unul din soiurile studiate. La temperatura de revenire aprut n aprilie n
anul 2003, soiurile au manifestat de asemenea o comportare diferit. Majoritatea
soiurilor au fost afectate, peste 50%, micornd la unele soiuri recolta de fructe.
S-au remarcat printr-o bun rezisten soiurile: Comandor, Excelsior, Mamaia,
Venus.
Tabelul 2
Rezistena la temperaturi sczute la cteva soiuri de cais

Februarie 2003 Martie 2003 Aprilie 2003


(-16,2C) (- 7,4C) (-3,9C)
Nr. Total
Soiul Total Muguri Total Muguri Muguri
crt. muguri
muguri afectai muguri afectai afectai
analiza
analizai (%) analizai (%) (%)
-i
Cea mai
1. bun de 150 30 150 60 150 80
Ungaria(Mt)
2. Excelsior 150 20 150 45 150 65
3. Mamaia 150 21 150 42 150 63
4. Venus 150 20 150 44 150 64
5. Selena 150 27 150 50 150 70
6. Comandor 150 16 150 30 150 50

Caisul este afectat n principal de Monilia cinerea, Monilia laxa i


Corineum beijerinki. La Monilia cinerea i Monilia laxa sensibilitate nscrie soiul
Cea mai bun de Ungaria, restul soiurilor avnd rezisten foarte bun (nota 1-2).
Uor afectat de Corineum beijerinki a fost soiul Selena (nota 3). Aplicarea
tratamentelor specifice acestor boli i duntori a determinat de fapt meninerea
unui frunzi sntos i obinerea unor fructe de calitate.
Producia de fructe este diferit de la soi la soi, fiind un indicator hotrtor
care st la baza deciziei de a promova sau nu soiul respectiv. La cais mai mult
dect la oricare alt specie este necesar a se reine n cultur soiurile ce se
dovedesc c rodesc an de an i de fapt i n anii cu temperaturi sczute. Efectund
media produciei de fructe obinut n cei trei ani, constatm obinerea unei medii
de 28,1 kg/pom respectiv 12,47 t/ha fructe. Soiuri productive s-au dovedit a fi :
Excelsior, Mamaia, Venus, Selena, Comandor.
Producii mici se obin la soiul Cea mai bun de Ungaria (20,0 kg/pom).
Soiurile Comandor, Excelsior, Mamaia, sunt foarte semnificativ respectiv
semnificativ pozitive fa de martorul Cea mai bun de Ungaria n ceea ce
privete producia.
Un indicator important n extinderea unui soi este i calitatea fructelor,
(tabelul 3). Constatm c fructe foarte mari se remarc la soiurile Comandor i
Selena (65-66 g/fruct), iar fructe mari de peste 50 g/fruct la soiurile Excelsior,
Mamaia, Venus, Cea mai bun de Ungaria.
La soiurile experimentate substana uscat solubil a fost cuprins ntre
15,6-17,8% iar coninutul n zahr ntre 10,2 12,0 g la 100 g.s.p. Soiuri cu

45
cantitate mare de acid ascorbic s-au remarcat Comandor, Neptun, Venus i
Mamaia (9,00-9,70 mg la 100g.s.p.).

Tabelul 3
Principalele nsuiri fizice i chimice la unele soiuri de cais*

* 2002-2004
PROBA Greuta- Z.T. Aciditate Vit. C
Nr. te fruct S.U.S mg. ac.
PORTAL- 100 ml % ac.
crt. SOI (g) % asc./100
TOI suc malic
medie g s.p.
Cea mai
1. bun de 43,0 15,6 11,0 1,00 8,12
Ungaria-Mt.
2. Excelsior 46,0 16,0 11,2 1,00 8,24
ZARZR
3. Mamaia 45,0 16,5 11,4 1,00 9,0
4. Venus 46,0 16,6 11,5 1,00 9,10
5. Selena 51,0 16,7 10,2 1,51 9,40
6. Comandor 50,0 17,8 12,0 1,00 9,70

CONCLUZII
1.Condiiile climatice specifice zonei de sud a Olteniei ofer posibilitatea de
cultivare a caisului.
2. n condiiile climatice specifice anilor 2002-2004 pentru zona de sud a Olteniei,
pornirea n vegetaie este marcat de umflarea mugurilor n decada a doua a lunii martie
sau primele zile din aprilie.
3. Soiuri cu nflorire timpurie s-au dovedit a fi: Cea mai bun de Ungaria,
Excelsior, (04.III-22.III), iar la 1-3 zile dup aceste soiuri ncep nflorirea Mamaia, Venus
i Selena. nflorire trzie prezint soiul Comandor.
4. Vigoare mare de cretere exprimat prin suma creterilor vegetative, nlime,
diametrul coroanei, spor de cretere al suprafeei seciunii trunchiului realizeaz soiurile
Cea mai bun de Ungaria, Excelsior, Comandor.
5. Soiuri cu o bun rezisten la temperaturi sczute s-au remarcat Comandor,
Excelsior, Mamaia, Venus.
6. Soiuri productive s-au dovedit a fi : Excelsior, Mamaia, Venus, Selena,
Comandor.
7. Fructe cu aspect comercial deosebit, cu dimensiuni i greutate de peste 50
g/fruct, realizeaz soiurile: Comandor, Selena, Excelsior, Mamaia, Venus.
8. Coninutul nsemnat n substan uscat i zahr permite la soiurile Comandor,
Selena,Venus, Excelsior, Mamaia o valorificare superioar cu randament superior.
9. Asigurarea unor producii constant superioare cantitativ i calitativ care s
permit i un consum de fructe din 10 VII 2 VIII sau 20VII 16 VIII, poate fi dat prin
cultivarea n zona de sud a Olteniei a soiurilor: Comandor, Selena, Excelsior, Mamaia,
Venus.
BIBLIOGRAFIE
1.Botez M., Burloi Niculina - Cultura caisului, Editura Ceres, 1977.
2. Cociu V. - Caisul. Editura Ceres, Bucureti, 1993.
3. Popescu M. i colab. Pomicultur general i special. Editura didactic i
pedagogic, R.A., Bucureti, 1982.

46
INCADRAREA SOIURILOR ROMNETI DE CIRE DARIA,
PONOARE I SEVERIN IN GRUPELE CUNOSCUTE DE
INCOMPATIBILITATE GAMETIC
- REZULTATE PRELIMINARE

THE CLASSIFICATION OF THE ROMANIAN CHERRY


CULTIVARS - DARIA, PONOARE AND SEVERIN IN THE WELL-
KNOWN GROUPS OF GAMETE INCOMPATIBILITY PRELIMINARY
RESULTS

A. POPESCU1, S. BUDAN2, G. GRDINARIU3


1
Universitatea din Piteti, 2Institutul de Cercetare-Dezvoltare
pentru Pomicultur Piteti, 3U.S.A.M.V.Iai

Abstract: Since 2001, an extensive study was carried out aiming


at the assignment of eight valuable Romanian sweet cherry cultivars to
the known incompatibility groups. By cross-pollination, the S-genotypes
could be deternined so far for only Daria, Ponoare and Superb cvs.
Based on their inability to form fruits when pollinated with Jaboulay and
Sam cvs., these cultivars are likely to be assigned to either
incompatibility group X (S6S9) or incompatibility group XIII (S2S4).

La cire, specie la care producia comercial de fructe este asigurat


aproape n totalitate de soiurile cu polenizare alogam, au fost identificate pn n
prezent 23 grupe de soiuri incompatibile la fecundare, la care se adaug o grup
cu numr relativ mic de soiuri autogame i o alta cu soiuri ce pot fi polenizatori
universali. Incompatibilitatea gametic este controlat de genele alele prezente n
locusul S. Existena seriilor de alele n locusul S sugereaz c alelele
incompatibilitii au o rat de mutaie ridicat. De altfel, n ultimii ani, tehnicile
moleculare au permis detectarea multor alele noi pentru inter-incompatibilitate i
auto-incompatibilitate (Tao i colab., 1999; Boskovic i colab., 2000; Yamane i
colab., 2000; Boskovic i Tobutt, 2001; Hauck i colab., 2001; Sonneveld i
colab., 2001; Wiersma i colab., 2001; Choi i colab., 2002; Zhou i colab., 2002;
Sonneveld i colab., 2003; Iezzoni i colab., 2005). Confirmarea prezenei unor
alele noi n locusul S se face ns ntotdeauna prin verificarea n cmp a
incompatibilitii gametice.
Cunoaterea apartenenei soiurilor de cire la diferitele grupe de
incompatibilitate gametic este esenial pentru asigurarea polenizatorilor
adecvai, ntruct soiurile din acelai grup de incompatibilitate nu pot realiza
fecundarea, aceasta fiind posibil ns reciproc cu oricare soi din oricare alt
grup de incompatibilitate. Este aadar explicabil interesul acordat n majoritatea
rilor cu tradiie n cultura cireului cercetrilor avnd ca scop stabilirea
ncadrrii tuturor soiurilor cu valoare biologic i comercial ridicat n grupele

47
cunoscute de incompatibilitate (Tehrani i Brown 1992; Nyeki i Szabo, 1995;
Schmidt i Timmann, 1997; Boskovic i Tobutt, 2001; Iezzoni i colab., 2005).
Studiul realizat de noi au avut ca obiectiv stabilirea apartenenei soiurilor
romneti de cire la grupele de incompatibilitate cunoscute pn n prezent i s-a
desfurat n cadrul Coleciei Naionale de Cire i a Culturilor de Concurs cu
soiuri noi de la I.C.D.P. Piteti. Cunoaterea exact a ncadrrii lor n grupele de
incompatibilitate este impus de necesitatea evitrii plantrii n aceeai livad a
unor soiuri care fac parte din aceeai grup de incompatibilitate, situaie care
echivaleaz cu eecul polenizrii i imposibilitatea formrii fructelor. In aceast
lucrare, pe baza rezultatelor studiului efectuat ntre anii 2001-2004, prezentm
ncadrarea probabil n grupele cunoscute de incompatibilitate a 3 dintre cele 8
soiuri de cire investigate, respectiv Daria, Ponoare i Severin.

MATERIAL I METOD
In elaborarea protocolului de lucru pentru stabilirea apartenenei soiurilor
Daria, Ponoare i Severin la grupele cunoscute de incompatibilitate s-a inut cont
de particularitile biologiei nfloritului la cire. Intruct nici unul dintre soiurile
investigate nu este autofertil, nu a fost necesar castrarea florilor supuse polenizrii
cu polen de la soiurile aparinnd diferitelor grupe de incompatibilitate. Polenizrile au
fost fcute conform protocolului standard pentru hibridarea controlat.
In majoritatea combinaiilor de polenizare, soiurile investigate au fost folosite ca
genitori materni. Utilizarea lor ca genitori paterni a fost impus numai n cazul n
care unul dintre soiurile reprezentnd o anumit grup de incompatibilitate se
caracterizeaz prin nflorire trzie, ceea ce face ca polenul respectivului soi s nu fie
disponibil nainte de ncheierea perioadei n care stigmatul florilor de la soiurile folosite
ca genitori materni este receptiv pentru polen i apt pentru germinarea polenului i
pentru fecundare. Acesta a fost cazul cu soiurile Vogue (grupa IV de
incompatibilitate), Jaboulay (grupa X), Noble (grupa XII) i Sam (grupa XIII),
Observaiile asupra legrii fructelor pentru fiecare combinaie de hibridare
realizat ntre soiurile romneti de cire (cu apartenen necunoscut la grupele de
incompatibilitate) i soiurile aparinnd diferitelor grupe de inter-incompatibilitate au
fost efectuate dup 3-5 sptmni de la polenizare. Intruct diferenele n ceea ce
privete frecvena de legare de fructe n diferitele combinaii de hibridare nu au
relevan pentru ncadrarea soiurilor investigate ntr-una dintre grupele de
incompatibilitate cunoscute, nu s-a impus analiza statistic a rezulatelor obinute.

REZULTATE I DISCUII
Analiza comparativ a procentului de fructe legate n cazul combinaiilor
de polenizare cu soiuri reprezentnd diferitele grupe de incompatibilitate a artat
c acesta a fost cuprins ntre 35.4% cu soiul Van i 68.4% cu soiul Valera.
Este de asemenea relevant faptul c n combinaiile de polenizare cu 5 dintre cele
10 soiuri folosite ca genitor patern (polenizator), procentul de legare de fructe a
depit 50.0% (Tabel 1). Daria este de altfel i singurul soi la care n cazul
folosirii ca genitor matern frecvena medie a legrii de fructe cu polen de la cele
10 soiuri polenizatoare (51.6%) a depit cu mult nivelul minim pentru
compatibilitate foarte bun (41.0%). Chiar dac, aa cum indic rezultatele

48
folosirii sale ca genitor patern, soiul Daria nu poate fi considerat un bun
polenizator, procentele foarte sczute de legare de fructe nregistrate n cazul
combinaiilor efectuate cu soiurile Severin (4.1%), Jaboulay (2.0%) i Sam
(1.3%), sugereaz existena la aceste soiuri a unor alele S comune.
Cele doar 4 fructe rezultate din hibridarea soiurilor Jaboulay i Daria,
reprezentnd 2.6% din numrul florilor polenizate, nu au ajuns la maturitate,
indicnd posibilitatea ca acest soi s aparin grupei X de incompatibilitate.
Analiza comparativ a procentului de fructe legate n cazul combinaiilor
de polenizare cu soiuri reprezentnd diferitele grupe de incompatibilitate a artat
c soiul Ponoare are o compatibilitate de fecundare bun cu soiurile Daria
(56.7%), Bing (42.4%), Cerna (40.8%), Early Rivers (40.4%), Superb
(36.8%), Severin (35.9%), Chinook (35.5%) i Bigarreau Burlat (35.3%).

Tabel 1.

Compatibilitatea de fecundare a soiului Daria cu soiuri aparinnd


diferitelor grupe de incompatibilitate gametic

Soiul folosit Numr Fructe legate Compatibilit


ca genitor Soiul polenizator flori ate de
matern polenizate Nr. % fecundare*
Ponoare 302 170 56.7 bun
Chinook S1S4 321 167 52.0 bun
Early Rivers S1S2 270 131 48.5 bun
Merton Heart S4S6 313 133 42.5 bun
Daria Big. Burlat S3S9 187 100 53.5 bun
Valera S1S5 136 93 68.4 foarte bun
Van S1S3 158 56 35.4 bun
Bing S3S4 239 151 63.2 bun
Cerna 347 174 49.3 bun
foarte
Cerna Daria 235 18 7.6
sczut
Ponoare Daria 444 73 16.4 sczut
foarte
Severin Daria 367 15 4.1
sczut
Simbol Daria 321 135 42.0 bun
Superb Daria 229 77 33.6 bun
foarte
Noble S6S13 Daria 83 6 7.2
sczut
foarte
Jaboulay S6S9 Daria 194 4 2.0
sczut
foarte
Sam S2S4 Daria 553 7 1.3
sczut
Vogue S2S3 Daria 205 37 18.0 sczut

Legend: 0 = incompatibilitate de fecundare; 1-10% = compatibilitate de


fecundare foarte sczut; 11-30% = compatibilitate de fecundare sczut; 31-
66% = compatibilitate de fecundare bun; 67-100% = compatibilitate de
fecundare foarte bun.
49
Tabel 2.
Compatibilitatea de fecundare a soiului Ponoare cu soiuri aparinnd
diferitelor grupe de incompatibilitate gametic

Soiul folosit Numr Fructe legate


Compatibilitate
ca genitor Soiul polenizator flori
Nr. % de fecundare*
matern polenizate
Bing S3S4 250 106 42.4 bun

Cerna 252 102 40.8 bun

Van S1S3 183 40 21.8 sczut

Big. Burlat S3S9 221 78 35.3 bun

Ponoare Valera S1S5 134 32 23.9 sczut

Early Rivers S1S2 198 80 40.4 bun

Merton Heart S4S6 252 74 29.4 sczut

Chinook S1S4 245 87 35.5 bun

Daria 444 73 16.4 sczut

Cerna Ponoare 131 42 32.1 bun

Daria Ponoare 300 170 56.7 bun

Severin Ponoare 242 87 35.9 bun

Simbol Ponoare 345 99 28.7 sczut

Superb Ponoare 312 115 36.8 bun

Noble S6S13 Ponoare 99 16 16.1 relativ bun

Jaboulay S6S9 Ponoare 166 48 28.9 bun

Sam S2S4 Ponoare 536 10 1.8 foarte sczut

Vogue S2S3 Ponoare 368 19 5.1 foarte sczut

Cea mai sczut compatibilitate de fecundare a soiului Ponoare s-a nregistrat


n cazul folosirii sale ca genitor patern (polenizator) n combinaiile cu soiurile Vogue
(5.1%), dar mai ales Sam (1.8%). Observaiile ulterioare au artat c
incompatibilitatea poate fi considerat ns total, deoarece cele numai 10 fructe
formate din cele 536 flori polenizate (Tabel 2) s-au dovedit a fi lipsite de embrioni

50
viabili i nu au ajuns la maturitate. Frecvena calculat a formrii de fructe din
combinaiile hibride realizate ntre soiul Severin i soiuri strine, cu apartenen
cunoscut la una dintre grupele de incompatibilitate gametic, precum i ntre acesta i
alte soiuri romneti (a cror ncadrare n grupele de incompatibilitate nu este stabilit),
a relevat existena unei variaii extrem de largi a compatibilitii de fecundare, cuprins
ntre 52.5% n cazul hibridrii cu soiul Chinook i 2.6% n cazul hibridrii cu soiul
Jaboulay (Tabel 3).

Tabel 3.

Compatibilitatea de fecundare a soiului Severin cu soiuri aparinnd


diferitelor grupe de incompatibilitate gametic

Soiul folosit Numr Fructe legate Compatibilit


Ca genitor Soiul polenizator flori ate de
matern polenizate Nr. % fecundare*
foarte
Early Rivers S1S2 252 11 4.3
sczut

Ponoare 242 87 35.9 bun

Bing S3S4 313 151 48.2 bun

Chinook S1S4 242 127 52.5 bun

Van S1S3 266 88 33.1 bun


Severin
Merton Heart S4S6 364 164 45.0 bun

Cerna 366 149 40.7 bun

foarte
Daria 367 15 4.1
sczut

Big. Burlat S3S9 470 199 42.3 bun

Valera S1S5 158 33 20.9 sczut

Superb Severin 183 84 45.9 bun

Noble S6S13 Severin 77 12 15.6 sczut

foarte
Jaboulay S6S9 Severin 157 4 2.6
sczut

Sam S2S4 Severin 223 49 21.9 sczut

foarte
Vogue S2S3 Severin 183 13 7.1
sczut

51
Cea mai bun compatibilitate de hibridare a fost nregistrat n cazul
hibridrii soiului Severin cu soiurile Chinook (52.5%), Bing
(48.2%), Superb (45.9%), Merton Heart (45.0%), Bigarreau Burlat
(42.3%) i Cerna (40.7%). Compatibilitatea de fecundare a fost sczut
cu soiul Vogue (7.1%) i foarte sczut cu soiurile Daria (4.1%) i mai
ales Jaboulay (2.6%).
Dac frecvena ridicat de legare de fructe din florile polenizate cu
polen de la soiurile Superb i Cerna constituie o dovad a fondului lor
genetic diferit, deci a nenrudirii soiului Severin cu celelalte dou soiuri
romneti, sau a gradului redus de nrudire, numrul foarte mic de fructe
(15) formate la soiul Severin din cele 154 de flori polenizate cu polen de
la soiul Daria poate fi un argument n favoarea ipotezei c aceste dou
soiuri prezint un grad nalt de nrudire. Probabilitatea ca aceste dou
soiuri s prezinte o alel S comun de incompatibilitate este aadar foarte
ridicat.

CONCLUZII

Procentele foarte ridicate de legare de fructe n cazul polenizrii


soiului Daria cu polen de la soiurile Valera (grupa XIV de
intersterilitate), Bing (grupa III), Bigarreau Burlat (grupa VII),
Chinook (grupa IX), Early Rivers (grupa I), Merton Heart (grupa
VI) i respectiv ridicat n cazul hibridrii cu soiul Van (grupa II),
constituie o dovad incontestabil a faptului c soiul romnesc de cire nu
posed ambele alele S comune cu soiurile strine mai sus menionate,
deoarece ntr-o astfel de situaie compatibilitatea de fecundare (polinic)
ntre aceste soiuri ar fi trebuit s fie foarte redus sau chiar absent. Din
analiza structurii alelice a soiurilor strine aparinnd diferitelor grupe de
incompatibilitate, cu care soiul Daria a artat o compatibilitate foarte
bun de fecundare (Valera, Bing, Bigarreau Burlat, Chinook,
Early Rivers, Merton Heart), reiese c probabilitatea ca soiul
romnesc s posede o combinaie a alelelor S2S4 sau S2S5 este foarte
ridicat. De asemenea, se poate concluziona c este exclus posibilitatea ca
soiul Daria s fac parte din grupele de inter-incompatibilitate I, II, III,
VI, VII, IX, sau XIV.
Compatibilitatea ridicat de fecundare a soiului Ponoare cu soiurile
Bing (grupa III), Early Rivers (grupa I), Chinook (grupa IX) i
52
Bigarreau Burlat (grupa VII), constituie o dovad concludent a faptului
c soiul romnesc nu aparine nici uneia dintre grupele de incompatibilitate
din care fac parte soiurile mai sus menionate. Compatibilitatea de
fecundare foarte sczut a soiului Ponoare cu soiul Vogue, aparinnd
grupei IV de incompatibilitate, i respectiv cu soiul Sam, aparinnd
grupei XIII, ar putea constitui un argument important n favoarea ipotezei
c soiul romnesc face parte dintr-una dintre aceste dou grupe de
incompatibilitate. Ipoteza apartenenei soiului Ponoare la grupa IV poate
fi verificat prin polenizarea cu polen de la oricare alt soi aparinnd
respectivei grupe de incompatibilitate (de exemplu Merton Premier,
Viva, Velvet, sau Victor).
Compatibilitatea de fecundare bun nregistrat n cazul hibridrii
soiului Severin cu soiurile Chinook (grupa IX de incompatibilitate),
Bing (grupa III), Merton Heart (grupa VI), Bigarreau Burlat (grupa
VII), constituie un argument important pentru susinerea ipotezei c soiul
romnesc nu posed probabil nici o alel n comun cu soiurile respective.
Din analiza structurii alelice a soiurilor din aceste patru grupe de
incompatibilitate se poate trage concluzia c una dintre genele alele pentru
incompatibilitate care nu apare la nici unul este S2. Este aadar posibil ca
una dintre alele S prezente la soiul romnesc s fie S2. Probabilitatea este la
fel de ridicat ca soiul Severin s nu posede nici o alel S de
incompatibilitate comun cu soiurile Superb i Cerna, ambele cu
apartenen necunoscut nc la una dintre grupele de incompatibilitate
gametic. De asemenea, este foarte probabil ca soiul Severin s nu
posede nici o alel de incompatibilitate S n comun, sau s posede o
singur alel comun cu soiurile Ponoare, Van (grupa II), i Valera
(grupa XIV).
Compatibilitatea gametic extrem de redus a soiurilor Severin i
Jaboulay sugereaz c soiul romnesc ar putea aparine grupei de
incompatibilitate X. O astfel de ipotez poate fi confirmat prin
demonstrarea absenei compatibilitii de fecundare cu oricare dintre
soiurile de cire care fac parte din grupa X, alturi de soiul Jaboulay,
respectiv Bigarreau Esperen, Early Lions sau Ramon Oliva.
Totodat, compatibilitatea foarte sczut de fecundare a soiului Severin
cu soiul Daria indic identitatea la aceste dou soiuri romneti de cire a
alelelor de incompatibilitate prezente n locusul S.

53
BIBLIOGRAFIE
1. Boskovic R., Tobutt K.R., 2001. Genotyping cherry cultivars assigned to incompatibility
groups by analysing stylar ribonucleases. Theor. Appl. Genet. 103:475-485.
2. Boskovic R., Sonneveld T., Tobutt K.R., Cerovic R., 2000. Recent advances in cherry
self-(in)compatibility studies. Acta Horticulturae 538, Proceedings of the Eucarpia
Symposium on Fruit Breeding and Genetics, Dresden, Germany, M. Geibel, M.
Fischer & C. Fischer (eds.), Vol. I, p. 351-354.
3. Choi C., Tao R., Andersen R.L., 2002. Identification of self-incompatibility alleles and
pollen incompatibility groups in sweet cherry by PCR-based S-allele typing and
controlled pollination. Euphytica 123:9-20.
4. Hauck N.R., Iezzoni A., Yamane H., Tao R., 2001. Revisiting the S-allele nomenclature
in sweet cherry (Prunus avium L.) using RPLF profiles. J. Amer. Soc. Hort. Sci.
126:654-660.
5. Iezzoni A.F., Andersen R.L., Schmidt H., Tao R., Tobutt K.R., Wiersma P.A., 2005.
Proceedings of the S-Allele workshop at the 2001 International Cherry Symposium.
Acta Horticulturae 667:2535.
6. Sonneveld T., Robbins T.P., Boskovic R., Tobutt K.R., 2001. Cloning of six cherry
self-incompatibility alleles and development of allele-specific PCR detection. Theor.
Appl. Genet. 102:1046-1055.
7. Tehrani G., Brown S.K., 1992. Pollen-incompatibility and self-fertility in sweet cherry.
Plant Breed. Rev. 9:367-388.
8. Wiersma P.A., Wu Z., Zhou L., Hampson C., Kappel F., 2001. Identification of new
self-incompatibility alleles in sweet cherry (Prunus avium L.) and clarification of
incompatibility groups by PCR and sequencing analysis. Theor. Appl. Genet
102:700-708.
9. Yamane H., Tao R., Murayama H., Sugiura A., 2000. Determining the S-genotypes of
several sweet cherry cultivars based on PCR-RFLP analysis. J. Hort. Sci. &
Biotech. 75:562-567.
10. Zhou L., Kappel F., MacDonald R., Hampson C., Bakkeren G., Wiersma P.A., 2002.
Determination of S-genotypes and self-fertility of sweet cherry in Summerland
advanced selections. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 127:786-792.

54
CERCETRI PRIVIND DETERMINAREA NCRCTURII
OPTIME DE ROD LA SOIURILE DE MR
PIONIER I PRIMA

DETERMINATION OF THE OPTIMUM FRUIT LOAD AT THE


PIONIER AND PRIMA APPLE CULTIVARS

D. SUMEDREA, Mihaela SUMEDREA


I.C.D.P. Piteti-Mrcineni
Abstract: Determination of optimum fruit load in different
variety/rootstock combinations is a major problem with impact on the yield
stability. In order to determine the optimum fruit load we started with some
suppositional different levels of fruit load obtained by pruning and, if it is the
case, by hand thinning (after physiological fall).
The optimum fruit load between the 7th 9 th years after planting is about
7-8 fruit/ cm2 of trunk cross sectional area (TCSA) for Pionier cv. and 9 fruit/cm2
TCSA and even more for Prima cv.

Stabilirea ncrcturii optime de rod la diferite combinaii soi-portaltoi, mai ales n


cazul speciei mr, la care poate aprea fenomenul de alternan de rodire, este una din
verigile tehnologice cu impact deosebit asupra constanei produciei i a eficienei
economice a culturii.
Cepoiu (1974) consider c ncrctura optim de rod este de 6 8
inflorescene/cm2 suprafa seciune trunchi (SST), aceasta avnd ca efect formarea pentru
anul urmtor a 21 24 muguri de rod/cm2 SST, considerat suficient pentru o producie
normal. Darbellay C .a. (1995) au artat c, la soiul Maigold s-au obinut producii mari
i constante ntre anii II i IX de la plantare cnd au fost lsate 5,5 fructe/cm2 SST.
La soiurile Romus 3 i Pionier, ncrctura care reprezint cel mai bun compromis
ntre cantitate i calitate, n perioada anilor III - V de la plantare, este de 7 - 8 fructe/cm2
SST (6). n exprimarea ncrcturii optime de rod se utilizeaz foarte des un indicator
sintetic indicele de productivitate, calculat ca raport ntre producia de fructe i suprafaa
seciunii transversale a trunchiului (1,2,4,5).
Scopul acestei lucrri este stabilirea ncrcturii optime de rod la soiurile de mr cu
rezisten genetic la boli: Pionier, Prima, altoite pe portaltoiul M9, n perioada anilor VII
IX de la plantare.

MATERIAL I METOD
n experiena organizat la ICDP Piteti-Mrcineni, pentru stabilirea
ncrcturii optime de rod s-a pornit de la graduri ipotetice ale ncrcturii de rod
(numr fructe/cm2 SST) realizate prin tierea de fructificare i, n plus, dac este cazul
prin rrirea manual a fructelor imediat dup cderea fiziologic. Cercetrile noastre
se refer la stabilirea ncrcturii optime de rod a soiurilor Pionier i Prima altoite pe
portaltoiul M9, n anii VII IX de la plantare (2001 2003).
Experiena a fost organizat n 3 repetiii, cu 3 pomi n fiecare parcel repetiie,
cu urmtorii factori experimentali:
Factorul A Soiul: a1 Pionier; a2 Prima;

55
Factorul B Diferite variante ale ncrcturii de rod: b1 5 fructe/cm2 SST;
b2 6 fructe/cm2 SST; b3 7 fructe/cm2 SST; b4 8 fructe/cm2 SST; b5 9 fructe/cm2
SST
Densitatea la care sunt plantai pomii luai n studiu este de 2.777 pomi/ha (3,6
m x 1,0 m), cu pomi condui sub form de fus subire, cu sistem de susinere format
din palieri cu dou srme.
Pentru a putea stabili ncrctura optim de rod, exprimat prin indicatori
sintetici cum ar fi: indicele de productivitate (kg/cm2 SST) i numrul mugurilor de rod
difereniai la unitatea de suprafa (muguri de rod/cm2 SST), au fost monitorizate
elemente privind creterea vegetativ (grosimea trunchiului i creterile anuale) i
elemente privind fructificarea (producia de fructe, calitatea acesteia i cantitatea de
muguri de rod difereniai). Pentru interpretarea statistic a rezultatelor s-a utilizat
testul Duncan.

REZULTATE I DISCUII
1. Elemente privind creterea vegetativ n exprimarea vigorii diferitelor
combinaii soi-portaltoi, n literatura de specialitate se utilizeaz foarte des sporul
de cretere al suprafeei seciunii transversale a trunchiului (SST).
Tabelul 1
Vigoarea pomilor exprimat prin sporul SST, la soiurile Pionier
i Prima, n funcie de ncrctura de rod
cm2
2000 2001 2002 2003 Media
Varianta

2001
Spor Spor Spor 2003 Spor
SST SST SST SST SST
SST SST SST

Pionier

V1 5,18 6,16 0,98* ab 7,16 1,00 a 8,19 1,03 a 1,00 a


V2 3,99 5,11 1,12 a 6,07 0,96 ab 6,93 0,86 a 0,98 a
V3 9,24 9,90 0,66 b 10,41 0,51 b 10,81 0,40 b 0,52 b
V4 8,56 9,29 0,73 b 9,90 0,61 b 10,41 0,51 b 0,62 b
V5 6,96 7,55 0,59 b 8,24 0,69 b 8,66 0,42 b 0,57 b

Prima

V1 9,12 10,75 1,63 a 12,82 2,07 a 15,62 2,80 a 2,17 a


V2 8,74 10,46 1,72 a 12,13 1,67 a 14,11 1,98 a 1,79 ab
V3 17,32 19,40 2,08 a 21,40 2,00 a 22,15 1,75 a 1,94 a
V4 13,90 15,83 1,93 a 17,79 1,96 a 18,87 1,08 b 1,66 ab
V5 9,18 10,59 1,41 a 12,40 1,81 a 13,66 1,26 b 1,49 b
* valorile din coloane care nu au litere comune difer semnificativ pentru un nivel de asigurare statistic de 5 %

Analiznd vigoarea pomilor, exprimat prin sporul SST, la soiul Pionier, n


funcie de gradurile experimentale (V1 V5) ale ncrcturii de rod (5 9
fructe/cm2), se observ c, nc din primul an de experimentare variantele cu
ncrctur mai mic de rod (V1 i V2) au ca efect o vigoare de cretere mai mare.

56
n medie, pe perioada 2001 2003, la soiul Pionier variantele V1 i V2 (cu 5 i
respectiv, 6 fructe/cm2 SST) au avut ca efect un spor de cretere al SST mai mare (0,98
cm2 SST, respectiv 1,00 cm2 SST), valori care sunt diferite din punct de vedere statistic
fa de celelalte variante (tabelul 1) cu ncrctur mai mare de rod V3, V4, i V5 (0,52;
0,62 i respectiv 0,57 cm2 SST).
Concluzionnd, se poate spune c la soiul Pionier influena ncrcturii de rod
asupra vigorii de cretere este mare: variantele cu ncrctur mai mare (7, 8 i respectiv 9
fructe/cm2 SST) induc o vigoare mai mic, fa de cele cu ncrctur mai mic de rod (5
i 6 fructe/cm2 SST).
La soiul Prima, cel mai viguros dintre cele luate n studiu sporul de cretere al
suprafeei seciunii trunchiului prezint valori (tabelul 1) mai mari dect soiul Pionier, dar
nu exist diferene asigurate din punct de vedere statistic ntre variante, cu excepia anului
IX de la plantare (2003).
n medie, pe perioada 2001 2003 sporul SST nregistrat la soiul Prima prezint
valori mari la variantele (n ordine descresctoare): V1 2,17 cm2 SST, V3 1,94 cm2
SST, V2 1,79 cm2 SST i V4 1,66 cm2 SST (tabelul 1). Toate aceste valori ale sporului
SST sunt asemntoare din punct de vedere statistic. Doar varianta V5 (cu 1,49 cm2 spor
SST) difer semnificativ din punct de vedere statistic fa de variantele V1 i V3, dar nu
difer de sporul SST nregistrat la variantele V2 i V4 (tabelul 1). Ca urmare, n cazul
soiului Prima, influena ncrcturii de rod asupra vigorii de cretere este mai mic i se
manifest doar la ncrctura de rod cea mai mare luat n studiu 9 fructe/cm2 SST (V5).
2. Producia de fructe i calitatea acesteia. Pentru a scoate n eviden influena
diferitelor nivele ale ncrcturii de rod s-a urmrit nu numai producia de fructe pe pom,
ci i numrul de fructe pe pom i calitatea produciei exprimat prin greutatea medie a
fructelor.
Numrul de fructe pe pom realizat la fiecare variant este influenat n mod evident
de gradurile ncrcturii de rod. Acesta crete, n general, o dat cu ncrctura de rod
normat la unitatea de suprafa seciune trunchi. Excepiile se datoreaz diferenelor SST
ale pomilor din variante care au fost diferite de la amplasarea experienei.
La ambele soiuri variantele cu producia cea mai mare sunt n mod evident cele la
care s-a normat ncrctura cea mai mare. Astfel, n medie pe perioada de studiu, la soiul
Pionier ordinea descresctoare a variantelor, n funcie de producia obinut este
urmtoarea: V3 cu 8,3 kg/pom, V4 cu 7,7 kg/pom, V5 cu 7,2 kg/pom, V2 cu 4,7 kg/pom i
V1 cu 4,3 kg/pom. Produciile variantelor V3, V4 i V5 sunt asemntoare statistic, dar
difer pentru un nivel de asigurare statistic de 5 % fa de variantele V1 i V2 (tabelul 2).
Analiznd greutatea medie a fructelor, la soiul Pionier se observ c acest indicator
are o evoluie invers proporional cu producia pe pom: creterea greutii medii are loc
n condiiile micorrii produciei pe pom. Variantele V1 i V2 induc cea mai mare
greutate medie a fructelor (137,7 g, respectiv 135,3 g), cu valori asemntoare ntre ele i
diferite din punct de vedere statistic fa de variantele cu cea mai mare ncrctur de rod
V4 i V5 (106,7 g, respectiv 106,0 g).
Avnd n vedere cele menionate se poate spune c, n cazul soiului Pionier,
ncrctura de fructe cu cel mai bun echilibru ntre cantitatea i calitatea produciei se
obine n cazul variantei V3 (7 fructe/cm2 SST).
n general, soiul Prima prezint producii mai mari dect soiul Pionier. n
toi anii de studiu i n medie pe perioada 2001 2003 produciile realizate la
variantele V3, V4 i V5 (tabelul 2) sunt asemntoare ntre ele (14,9 kg/pom, 14,4
kg/pom i respectiv 12,6 kg/pom) i difer semnificativ din punct de vedere

57
statistic fa de variantele V1 i V2 (7,6 i respectiv 8,6 kg/pom). Variantele V1 i
V2 nregistreaz cele mai mari valori ale greutii medii ale fructului (138,7 g i
respectiv 136,7 g), valori asemntoare ale acestui indicator prezentnd i varianta
V5 (120,7 g).
Tabelul 2
Cantitatea i calitatea produciei de fructe la soiul Pionier i Prima,
n funcie de ncrctura de rod

Producia de fructe
Media
2001 2002 2003
2001 2003
Varianta
Nr fructe /

Nr fructe /

Nr fructe /
medie (g)

medie (g)

medie (g)

medie (g)
Greutate

Greutate

Greutate

Greutate
Kg/pom

Kg/pom

Kg/pom

Kg/pom
pom

pom

pom
Pionier
V1 26 4,0* b 152 a 31 4,0 b 128 a 36 4,8 c 133 a 4,3 b 137,7 a
V2 24 3,6 b 149 a 32 4,3 b 134 a 50 6,2 b 123 a 4,7 b 135,3 a
V3 65 8,8 a 136 ab 39 7,7 a 112ab 73 8,5 a 117ab 8,3 a 127,7ab
V4 69 8,4 a 122 b 74 6,6 a 89 b 75 8,2 a 109ab 7,7 a 106,7 b
V5 63 7,8 a 124 b 69 6,8 a 98 b 72 6,9ab 96 b 7,2 a 106,0 b

Prima
V1 46 6,3 b 137 a 54 7,6 b 141 a 64 8,8 b 138 a 7,6 b 138,7 a
V2 53 7,4 b 140 a 63 8,6 b 136 a 74 9,9 b 134 a 8,6 b 136,7 a
V3 122 14,2 a 116 a 135 14,7 a 109 b 150 15,8 a 105 b 14,9 a 110,0 b
V4 112 13,4 a 120 a 127 14,2 a 112ab 142 15,6 a 110ab 14,4 a 114,0 b
V5 91 11,7 a 129 a 105 12,3 a 117ab 111 13,9 a 116ab 12,6 a 120,7ab
* valorile din coloane care nu au litere comune difer semnificativ pentru un nivel de asigurare statistic de 5 %

Dei greutatea medie a fructelor este mai mare la variantele cu ncrctur


de fructe mai mic, dac lum n considerare i cantitatea produciei, n cazul
soiului Prima, putem recomanda o ncrctur de rod mai mare (7-9 fructe/cm2
SST).
3. Diferenierea mugurilor de rod. n medie pe perioada de studiu, la
soiul Pionier, att numrul de muguri de rod pe pom, ct i pe unitatea de SST
prezint valori mari (tabelul 3), care nu difer statistic ntre ele i care sunt n
cantiti suficiente la toate variantele, pentru a putea asigura constanta produciei.
Totui, n cazul variantei cu ncrctura cea mai mare de rod (V5), n anul 2003,
are loc o diminuare semnificativ a cantitii de muguri difereniat (datorit
diferenierii masive din anul precedent, de 36,7 muguri de rod/cm2 SST), care ar
putea afecta producia anului urmtor (9,9 muguri de rod/cm2 SST). innd cont
de acest fenomen pentru soiul Pionier recomandm o ncrctur de rod de
aproximativ 7-8 fructe/cm2 SST.

58
Tabelul 3
Numrul de muguri de rod difereniai pe pom i la unitatea de SST
la soiul Pionier i Prima, n funcie de ncrctura de rod

2001 2002 2003 Media 2001 2003


Varianta

muguri muguri muguri muguri


muguri muguri muguri muguri
de de de de
de 2 de 2 de 2 de 2
rod/cm rod/cm rod/cm rod/cm
rod/pom rod/pom rod/pom rod/pom
SST SST SST SST

Pionier
V1 123* b 20,0 181 b 25,3 321 a 39,2 208,3 a 29,1
V2 137 b 26,8 198 b 32,6 190 b 27,4 175,0 a 29,0
V3 217 a 21,9 271 a 26,0 138 b 12,8 208,7 a 20,1
V4 172 a 18,5 289 a 29,2 125 bc 12,0 195,3 a 19,8
V5 156 ab 20,7 312 a 36,7 86 c 9,9 184,7 a 22,4

Prima

V1 122 c 11,3 207 ab 16,1 405 a 25,9 244,7 b 18,7


V2 161 bc 15,4 198 b 16,3 315 b 22,3 224,7 b 18,4
V3 272 a 14,0 292 a 13,6 349 ab 15,8 304,3 a 14,5
V4 301 a 19,0 174 b 9,8 317 b 16,8 264,0 ab 15,1
V5 192 a 18,1 201 ab 16,2 280 b 20,5 224,3 b 18,4
* valorile din coloane care nu au litere comune difer semnificativ pentru un nivel de asigurare statistic de 5 %

n general, soiul Prima, soi cu productivitate mare, prezint o difereniere


masiv a mugurilor de rod. n medie, pe perioada 2001 2003 (tabelul 3),
cantitatea de muguri de rod difereniat este mai mare la varianta V3 (304,3
muguri de rod/pom) i prezint diferene asigurate statistic fa de variantele V1,
V2 i V5 (244,7; 224,7 i respectiv 224,3 muguri de rod/pom). Cantitatea medie de
muguri de rod/cm2 SST nu prezint diferene mari ntre variante (14,5 18,7
muguri de rod/cm2 SST n funcie de variant) i nu afecteaz constana
produciei.
innd cont de diferenierea mugurilor de rod, la soiul Prima, cu vigoare i
productivitate mare, se poate recomanda o ncrctur de rod care poate depi i
ncrctura cea mai mare luat n studiu: de 9 fructe/cm2 SST.
4. Indicele de productivitate. Dac analizm mediile indicelui de
productivitate n perioada 2001 2003, pe soiuri i variante, se observ c, la cele
2 soiuri studiate n toi anii de studiu i pe medie nu exist diferene din punct de
vedere statistic. Astfel, n medie, pe perioada de studiu indicele de productivitate
a nregistrat urmtoarele valori medii pe soi: 0,78 kg/cm2 SST la soiul Pionier,
0,76 kg/cm2 SST la soiul Prima (tabelul 4).
Valoarea indicelui de productivitate crete odat cu creterea ncrcturii de
rod. Mediile pe variante ale indicelui de productivitate nu prezint diferene
asigurate statistic, n toi anii de studiu, cu excepia celor existente ntre variantele
V5 (9 fructe/cm2 SST) i V1 (5 fructe/cm2 SST).
59
Tabelul 4
Media indicelui de productivitate pe soiuri i variante,
n perioada anilor VII IX de la plantare

Indicele de productivitate (kg/cm2 SST)


Media 2001
2001 2002 2003
2003
Soiul
Pionier 0,86* a 0,72 a 0,78 a 0,78 a
Prima 0,80 a 0,74 a 0,75 a 0,76 a
Varianta
V1 0,62 b 0,58 b 0,60 b 0,60 b
V2 0,75 ab 0,69 ab 0,74 ab 0,73 ab
V3 0,84 ab 0,73 ab 0,74 ab 0,77 ab
V4 0,90 ab 0,79 ab 0,83 ab 0,84 ab
V5 1,02 a 0,88 a 0,90 a 0,93 a
* valorile din coloane care nu au litere comune difer semnificativ pentru un nivel de asigurare statistic de 5 %

CONCLUZII
9 la soiul Pionier variantele cu ncrctur mai mare (7,8 i respectiv, 9
fructe/cm2) induc o vigoare de cretere mai mic fa de cele cu ncrctur mai
mic de rod (5, respectiv 6 fructe/cm2); cel mai bun echilibru din punct de vedere
al cantitii i calitii produciei, al diferenierii mugurilor de rod se obine la o
normare a ncrcturii de fructe la 7-8 fructe/cm2 SST.
9 corelnd rezultatele privind influena ncrcturii de rod asupra vigorii,
cantitii i calitii produciei i asupra diferenierii mugurilor de rod se poate
concluziona c, soiul Prima poate suporta ncrcturi de rod de 9 fructe/cm2
SST i chiar mai mari.
BIBLIOGRAFIE
1. Cepoiu N., 1974. Stabilirea unor indici biologici pentru normarea ncrcturii optime de
rod la mr. Teza de doctorat IANB, Bucureti.
2. Costes E., C. Godin and Y. Guedon, 1997. Methodology to explore fruit tree
structures. Acta. Hort. 451, vol. II: 513 520.
3. Darbellay C., Aerny J., Dessimoz A., Evequoz N., 1995. Matrise de la recolte et de la
qualite des fruits en culture de pommiers Maigold. Revue suisse Vitic. Arboric.
Hortic. Vol. 27 (2): 113-120.
4. Isac Il., 1992.Cercetri de fitotehnie pomicol.n 25 de ani de cercetare n pomicultur
ICPP Piteti. Imprimeria Coresi, Bucureti: 40-77
5. Sumedrea D., 2001 - Cercetri privind intensivizarea culturii soiurilor de mr cu
rezisten genetic la boli, Teza de doctorat, U.S.A.M.V. Bucureti, 2001, 171
pagini.
6. Sumedrea D., Mihaela Sumedrea, 2003 Rsearch regarding the determination of
optimal fruit load by Romus 3 and Pionier varieties. Scientifical research USAMV a
Banatului Timisoara, Seria a VII-a, Ed. Agroprint : 87-90.

60
EXPERIMENTAL RESULTS ON THE POSSIBILITIES OF
VEGETABLE GROWING IN THE AREA OF WESTERN
CARPATHIAN MOUNTAINS FROM ROMANIA
CERCETARI PRIVIND POSIBILITATILE DE CULTIVARE A
LEGUMELOR IN ZONA MUNTILOR APUSENI

AL.S. APAHIDEAN, Maria APAHIDEAN, F. PCURAR


Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar Cluj-Napoca

Rezumat: n zona Munilor Apuseni cultura legumelor este puin


practicat iar sortimentul de legume este redus. Deoarece n zona menionat
se constat dezvoltarea activitilor legate de agroturism, este necesar
diversificarea sortimentului de legume din zon i gsirea unor soluii
rentabile, pentru practicarea culturii legumelor n scopul asigurrii acestora n
stare proaspt. n lucrare se prezint rezultatele obinute privind comportarea
n cultur a unui numr de peste 25 specii i varieti de legume n condiiile
zonei Gheari-Scrioara, la o altitudine de 1150 m. Sunt prezentate de
asemenea rezultatele privind creterea i dezvoltarea unor legume cultivate n
sistem protejat, prin acoperire direct cu materiale specifice de tip Agryl,
Covertan, cu scopul obinerii unor producii mai timpurii. Cercetrile
ntreprinse au fcut parte dintr-un amplu program iniiat i coordonat de un
colectiv de la Universitatea Freiburg-Germania n colaborare cu mai muli
parteneri romni printre care i USAMV Cluj-Napoca, finanat de ctre
Ministerul german al cercetrii tiinifice.

Generally, vegetable growing is less extended in mountain area,


because of the less favorable conditions. Some vegetable species, with
smaller necessities regarding the temperature, as cabbage, onion, carrot,
and parsley are grown in family gardens.
Because of the extension of agro-tourism in Western Carpathian
Mountains area, it is indispensable to diversify the assortment of vegetable
and also to find solutions for spreading cultivation in less favorable areas.
The approached issues of the research are part of an ample program
of study of Western Carpathian Mountains area, initiated and coordinated
by a collective from Freiburg University Germany, in collaboration with
Romanian partners, financing being provided by the German Ministry of
Research, with the purpose of durable development of the area.

MATERIAL AND METHOD


Experimentally, it was initiated in the 2001 year and it consisted in studying a
diversified assortment of species and varieties of vegetables, observing, in the first
phase, theirs way of reacting in the specific conditions of the mountain area.

61
The experimental growing were placed in the area of Scrioara Glacier, at
an altitude of 1150 m. Twenty-five species and varieties of vegetables were tested in
2001 and thirty species in 2002, using, almost exclusively, Romanian sorts.
During the vegetation period, a special attention was paid to the setting up of
the main phenological phases of growth in non-protection conditions.
To increase the diversity of vegetable ranges some unknown species in the
mountains area such as: winter onion, chives, rhubarb, garden chicory and corn salad
have been taken in study. With a view to cultivating some species with higher
pretentious to warmth and with the purpose to obtain earlier yields it was studied the
effect of temporally protection of cultures using special covering materials (such as
Agryl, Covertain) that are permeable to water so, water form rainfalls can be used by
plants since the water resources are limited.
As part of the project, there were also performed studies regarding the types of
soil and the climatic conditions in the area.
RESULTS AND DISCUSSIONS

The experimental growing were placed on a soil type Terra Rosa (red soil).
The main characteristics are listed in the table 1.
Table 1
The characterization of the type of soil Terra Rosa
Horizons A Ao A/B Bv1 Bv2
Depth (cm) 3-0 0,15 15,24 24-43 43-60
Rough sand (2,0-0,2 mm) 3,4 4,0 4,6 3,1 2,4
Fine sand (0,2-0,002 mm) 36,0 14,6 9,4 12,7 7,8
Dust (0,02-0,002 mm) 26,7 41,0 44,5 40,6 28,5
Clay (under 0,002 mm) 33,9 40,4 41,5 43,6 61,3
Apparent density (DA - 1,08 1,22 1,19 1,18
3
9/cm )
Total porosity (PT%) - 59,7 54,4 55,7 56,1
Withering coefficient - 14 15 15 22
(CO%)
Field capacity (CC%) 27 26 26 31 -
Water PH 5,21 5,34 5,54 5,69 6,70
Humus (%) 15,42 6,31 2,82 2,61 -
Total N (%) 0,754 0,312 0,144 0,134 -
Total P (%) 10 3 2 3 -
Mobile K (ppm) 109 25 23 25 -
As regards the characterization of the area from climatic point of view, we
have resorted to the data registered in the meteo stations existing in the area:
Vldeasa, Bioara, Stna de Vale and Cmpeni. Therefore, in the area of Glacier
- Poiana Clineasa, the annual average of temperature is placed around the value
of 40C. The annual average of air temperature in July could be appreciated as
placed around the value of 13C (table 2).
Annually, the average number of days without frost is 220 in Cmpeni, and
about 206 in Vldeasa (1400 m) and Bioara.
In the area of Glacier - Poiana Clineasa, with the aid of diagrams of
correlation with altitude, the medium value of relative humidity of air was
estimated to 80-81%.

62
Table 2

Air temperature (C) - monthly and annual average (1960-2000)

Meteo Monthly
station I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII Annual
Vldeasa
-7,3 -7,2 -4,9 -0,4 4,5 7,7 9,4 9,6 6,2 2,7 -2,2 -5,8 1
1800
Vldeasa
-4,3 -4,1 -1,7 3,4 8,2 11,3 13 13,1 9,6 5,7 0,9 -2,8 4,4
1400

Bioara -4,1 -3,8 -1,2 3,7 8,7 11,9 13,6 13,6 10,1 6 1,3 -2,5 4,8

Stna de
-5,5 -4,9 -1,7 3,1 8,4 11,8 12,9 12,4 9,1 4,7 0,3 -4,2 3,9
Vale

Cmpeni -4 -1,7 2,4 7,6 12,6 15,5 17,1 16,6 12,7 7,8 2,5 -1,9 7,3

63
In Western Carpathian Mountains, the smallest precipitations quantities that
have fallen in the period of 1961-2000, have been between 600mm and 700 mm.
Exception was made by Vldeasa (1400) and Stna de Vale stations, where the
precipitations havent fallen under 1200 mm.
In the studied area the average temperatures are over 10C only in May,
June, July, August and September. In organization of vegetable cultures an
important aspect that must be taken in consideration is the fact that the minimum
temperatures are often negatively in May and low enough in June.
It can be seen that out of the 25 species and varieties of vegetables, 12 have
reacted very good, 9 good, 2 satisfactory and only three species have reacted
unsatisfactory. Therefore results that the assortment of vegetables in this area
could be diversified by growing species, which are less, or not in the least known
by the locals, and which have favorable conditions of growing.
Regarding the growth of vegetables in specific conditions of Scrioara
Glacier area it has found that protection of plants by direct covering with special
materials ensures a rhythm of growth more accelerated comparative with
unprotected plants (table 3). As example, in case of early cabbage, the protected
plants have had the height with 125 % higher; the diameter of rosette is with
59,4% higher and the number of leaves with 48,5% higher than in case of
unprotected plants. Similar results were obtained to summer cabbage, cauliflower,
kohlrabi, broccoli and lettuce.

Table 3
Growth of vegetables in specific conditions of Scrioara Glacier area (18.V.2002)

rosette Number of
Type of Height of plants
Species leaves
culture
cm % cm % Pieces %
Early unprotected 8,0 100,0 18,0 100,0 13,0 100,0
cabbages protected 18,0 225,0 28,7 159,4 19,3 148,5
Summer unprotected 12,7 100,0 18,6 100,0 7,7 100,0
cabbages protected 19,3 151,9 34,3 184,4 11,7 151,9
unprotected 18,7 100,0 21,4 100,0 12,6 100,0
Cauliflower
protected 30,0 160,4 33,3 155,6 15,6 123,8
unprotected 17,7 100,0 26,3 100,0 12,4 100,0
Kohlrabi
protected 23,0 129,9 37,6 142,9 15,3 123,4
unprotected 21,6 100,0 21,3 100,0 8,0 100,0
Broccoli
protected 25,6 118,5 37,0 173,7 10,0 125,0
unprotected 7,0 100,0 12,0 100,0 9,7 100,0
Lettuce
protected 13,0 185,7 23,4 195,0 13,3 137,1

Considering the specific conditions of the area, the setting up of growing of


the first urgency could be performed from the second decade of April (15 20
IV), when were set up the growing of: carrot, parsley, parsnip, pea, salad,
radishes, red beet, cabbage, turnips. The last decade of May were set up more
pretentious to the heat growing (tomato, pepper, cucumber) and growing for the
autumn production (autumnal cabbage, autumnal turnip, leek, celery).
64
Graphic 1
Performance of the vegetation phases for the main species of vegetable, grown in
the specific conditions of the Glacier area

Month / Decade
Culture IV V VI VII VIII IX X
3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1
Early cabbage ooo xxxx
Summer cabbage o oo x xxxx
Onion, garlic ooo xxxxxxx x
Leek o oo xxxxx xxx
Celery o oo xxxxx
Carrot ooo xxxx xxxxxxxxx xxx
Parsley ooo xxxxx
Parsnip ooo xxxxx
Pea ooo xx xx
Salad ooo xxxx
Early radishes ooo xxx
Perennial onion ooo xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

Legend: - setting up culture (seeding, planting)


- period of vegetative growth
x x x - period of harvesting

65
Specific to the performance of the vegetation phases is the extension of the
vegetation period with 2 - 3 weeks approximately (Graphic 1).

CONCLUSIONS
1. The specific pedo-climatic conditions of Western Carpathian
Mountains give possibility to diversify the assortment of grown vegetable
by introducing new species and varieties, less known in the area.
2. For the species pretentious to the temperature, measures of
temporary or permanent protection with various kinds of covering materials
are indispensable.

REFERENCES
1. Apahidean Al. S., Maria Apahidean, 2004, - Cultura legumelor i ciupercilor, Ed.
AcademicPress, Cluj-Napoca
2. Choux Cl., Cl. Foury, 1994, - Productions legumieres, volI-III, TEC-DOC, Paris
3. Indrea D., Al. S. Apahidean, 1997, -Cultura legumelor timpurii,Ed. Ceres, Bucureti
4. Indrea D., Al. S. Apahidean, 2004, - Ghidul cultivatorului de legume, Ed. Ceres,
Bucureti

66
RELAIILE DINTRE UNII INDICI BIOMETRICI AI
RSADULUI DE TOMATE OBTINUT PE CALE
VEGETATIVA
RELATIONS BETWEEN SOME BIOMETRIC INDEXES OF
TOMATOES TRANSPLANTS OBTAINED BY VEGETATIVE WAY

Elena Maria DRGHICI, Gh. BUDOI,


V. POPESCU, Gh. HOZA
U..A.M.V.-Bucureti
E-mail: emdraghici@info.usamv.ro

Abstract. The researches have been carried out in glasshouse, at 3


tomato hybrids, from which axillary shoots have been drawn. The axillary
shoots were put at rooting with the aim to obtain transplants by vegetative way.
Biometric measurement have been registered: rooting percentage, number of
days till rooting, transplant height, root length and root volume etc. The
statistical analysis emphasised a linear negative tendency between the rooting
percentage and the number of days till rooting. The same tendency showed
between the root volume and the transplant height. There were positive
parabolic relations between the rooting percentage and the root volume.

INTRODUCERE
Producerea clasic a rsadurilor de tomate din semine este costisitoare. O
metod alternativ mai eficient ar putea fi producerea acestora pe cale vegetativ,
din copili. Lucrarea prezint cercetri de producere a rsadurilor prin aceast a
doua metod, punnd n eviden relaiile statistice dintre indicatorii biometrici
msurai. Ea face parte dintr-o serie mai larg de publicaii pe aceast tem.

MATERIAL I METOD
Cercetrile au fost efectuate n cadrul Catedrei de Legumicultur din UAMV
Bucureti, n perioada 2002-2003 asupra a 3 hibrizi de tomate (Habana, Platus i
Milena) care au fost cultivai n sera cald. De la fiecare hibrid s-au recoltat copilii
(lstari) cu lungimea de 10-12 cm, apoi au fost pui la nrdcinat n 10 variante de
substrat: V1(martor) perlit 25%+mrani 25%+ nisip 25%+turb 25%; V2 perlit
100%; V3 mrani 100%; V4 nisip 100%; V5 turb; V6 perlit 50%+mrani 50%;
V7 perlit 50% + turb 50%; V8 mrani 50% + turb 50%; V9 - mrani50%+nisip
50%; V10 turb 50% + nisip 50%. Pentru fiecare hibrid i variant de nrdcinare s-
au nregistrat: perioada de nrdcinare a copililor, procentul de copili nrdcinai,
nlimea rsadului, numrul de frunze, volumul radicular i lungimea rdcinilor.
Datele experimentale nregistrate au fost prelucrate statistic prin metoda regresiei.

REZULTATE I DISCUII
Analiza statistic, prin metoda regresiei, a evideniat o tendin de relaie
liniar invers, negativ, ntre procentul de prindere (nrdcinare) i numrul de
zile pn la nrdcinare, att la hibridul Habana (fig. 1 a), ct i la hibrizii Platus

67
(fig. 3 a) i Milena (fig. 5 a), precum i ca medie pe cei trei hibrizi (fig. 7 a);
coeficienii de regresie au ns valori foarte mici la primii 2 hibrizi, i ceva mai
mare la Milena (R2 = 0,49). Aceasta arat c cu ct numrul de zile pn la
nrdcinare a fost mai mare, cu att procentul de prindere a fost mai redus.
Aceeai tendin de relaie liniar invers s-a constatat i ntre volumul
radicular i numrul de zile pn la nrdcinare la toi cei trei hibrizi: Habana (fig.
1 a), Platus (fig. 3 a) i Milena (fig. 5 a), i ca medie pe hibrizi (fig. 7 a).
Coeficienii de regresie au i n acest caz valori foarte mici. Deci, cu ct lstarii au
nrdcinat mai greu, cu att volumul radicular a fost mai redus.
Numrul de zile pn la nrdcinare a influenat i lungimea rdcinilor:
cu ct nrdcinarea a fost mai rapid, cu att lungimea rdcinilor a fost mai
mare, i invers, la toi hibrizii (fig. 1 b Habana, fig. 3 b Platus, fig. 5 b
Milena, fig. 7 b medie pe hibrizi), tendina fiind liniar i evident, dei
coeficienii de regresie au valori mici.
Au existat relaii pozitive, de tip parabolic, ntre procentul de prindere a
lstarilor i volumul radicular, cu coeficieni de regresie mult mai mari dect n
cazurile de mai sus; n schimb, ntre lungimea rdcinilor i volumul radicular s-
au manifestat relaii pozitive liniare (fig. 2 a, 4 a, 6 a i 8 a). Aadar, cu ct
procentul de prindere a fost mai mare, cu att volumul radicular i lungimea
rdcinilor a fost mai mare.
Relaii liniare pozitive au fost i ntre volumul radicular i nlimea
butailor (fig. 2 b, 4 b, 6 b i 8 b), tendina cea mai accentuat fiind la hibridul
Milena (fig. 6 b).

% prindere Volum radicular, cm3 Lungime rdcini, cm nlime buta, cm


100 16 5 14
90 14 12
80 4
Volum radicular, cm3

12
Lungimea rdcinii, cm

nlimea butailor, cm

70 10
10
% prindere

60 3
8
50 8
40 % = -1,4979x + 97,533 6
6 2 Lung = -0,1828x + 5,1257
R 2 = 0,0661
30 R 2 = 0,2257
4
4
20 Volum = -0,5366x + 16,733 1 Inaltime = -0,0459x + 11,881
R 2 = 0,2327 2 R 2 = 0,0067
2
10
0 0 0 0
8 9 10 11 12 13 14 15 8 9 10 11 12 13 14 15
Nr. zile pn la nrdcinare Nr. zile pn la nrdcinare

a) b)

Fig. 1 - Relaiile dintre procentul de prindere, volumul radicular, lungimea rdcinilor i


nlimea butailor i numrul de zile pn la nrdcinarea butailor de tomate, hibridul
Habana

68
% prindere Lungime rdcini, cm 14
100 4,5
90 4 13
80 3,5
12

Lungime rdcini, cm
70
3

nlimea butailor, cm
60
% prindere

2,5 11
50
%= -1,71372x 2 + 41,78583x - 165,02137 2
40
R 2 = 0,782 10
1,5
30
Lungime = 0,2107x + 0,8693 1 Inaltimea = 0,1298x + 9,958
20 R 2 = 0,3709 9 R 2 = 0,0665
10 0,5

0 0 8
7 9 11 13 15 7 9 11 13 15
Volum ul radicular, cm 3 Volum ul radicular, cm 3

a) b)
Fig. 2 - Relaiile dintre procentul de nrdcinare, lungimea rdcinilor i nlimea
butailor i volumul radicular la butaii de tomate, hibridul Habana

% prindere Volum radicular, cm3 Lungime rdcini, cm nlime buta, cm

100 18 5 16

90 16 14
80 4
14
Lungimea rdcinii, cm
Volum radicular, cm3

nlimea butailor, cm

12
70
12
10
% prindere

60 3
10
50 8
% = -1,347x + 93,723
8
40 2 6
R 2 = 0,1756 6 Lungime = -0,0662x + 3,9013
30 R 2 = 0,0683
4 4
20 Volum = -0,317x + 16,007 1
R 2 = 0,0841 Inaltime = 0,092x + 12,765
10 2 R 2 = 0,0381 2

0 0 0 0
7 8 9 10 11 12 13 14 15 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Nr. zile pn la nrdcinare Nr. zile pn la nrdcinare

a) b)
Fig. 3 - Relaiile dintre procentul de prindere, volumul radicular, lungimea rdcinilor i
nlimea butailor i numrul de zile pn la nrdcinarea butailor de tomate, hibridul
Platus

69
16
% prindere Lungime rdcini, cm
15
100 4,5
14
90 4
80 3,5 13

nlimea butailor, cm
Lungime rdcini, cm
70
3 12
60
% prindere

2,5 Inaltime = 0,2211x + 10,845


50 11
% = -0,79566x 2 + 22,60193x - 74,993 2 R 2 = 0,2629
40 R 2 = 0,6214 10
1,5
30
1 9
20 Lungime = 0,2049x + 0,6088
10 R 2 = 0,7825 0,5 8
9 11 13 15 17
0 0
9 10 11 12 13 14 15 16 17 Volum ul radicular, cm 3
Volum ul radicular, cm 3

a) b)
Fig. 4 - Relaiile dintre procentul de nrdcinare, lungimea rdcinilor i nlimea
butailor i volumul radicular la butaii de tomate, hibridul Platus

% prindere Volum radicular, cm3 Lungime rdcini, cm nlime buta, cm


90 14 6 18

16
80 5
12
14
Lungimea rdcinii, cm

nlimea butailor, cm
70
Volum radicular, cm3

10 4 12
60
% prindere

10
50 8
3
8
40 6
% = -1,8478x + 91,956 2 6
30 R 2 = 0,4947 Lungimea = -0,0946x + 4,1487
4 R 2 = 0,0679
4
20 Volumul = -0,2442x + 12,901 1
Inaltimea = 0,0637x + 13,071
R 2 = 0,1066 2
2 R 2 = 0,0149
10
0 0
0 0 7 8 9 10 11 12 13 14 15
7 8 9 10 11 12 13 14 15 Nr. zile pn la nrdcinare
Nr. zile pn la nrdcinare

a) b)
Fig. 5 - Relaiile dintre procentul de prindere, volumul radicular, lungimea rdcinilor i
nlimea butailor i numrul de zile pn la nrdcinarea butailor de tomate, hibridul
Milena

70
% prindere Lungime rdcini, cm 16
90 6
15
80
5 14
70

Lungime rdcini, cm
60 4 13

nlimea butailor, cm
% prindere

50 12
3
40
11
30 2
% = -0,78710x 2 + 18,32817x - 30,61 Inaltimea = 0,5076x + 8,4439
R 2 = 0,354
10 R 2 = 0,5308
20
1
10 Lungimea = 0,4101x - 1,0855 9
R 2 = 0,7145
0 0 8
8 9 10 11 12 13 8 9 10 11 12 13
Volum ul radicular, cm 3 Volum ul radicular, cm 3

a) b)
Fig. 6 - Relaiile dintre procentul de nrdcinare, lungimea rdcinilor i nlimea
butailor i volumul radicular la butaii de tomate, hibridul Milena

% prindere Volum radicular, cm3


100 16 Lungime rdcini, cm nlime buta, cm
90 14 5 16
80
Volum radicular, cm3

12 14
70 4
Lungimea rdcinii, cm

nlimea butailor, cm

10 12
% prindere

60
50 8 3 10
40 % = -2,1419x + 100,32 6 8
R 2 = 0,2992
30 2
4 Lungimea = -0,0732x + 3,9677 6
20Volumul = -0,3467x + 15,022 R 2 = 0,058
R 2 = 0,136
10 2 4
1 Inaltime = 0,0986x + 11,926
0 0 R 2 = 0,0433 2
8 9 10 11 12 13 14
0 0
Nr. zile pn la nrdcinare 8 9 10 11 12 13 14
Nr. zile pn la nrdcinare

a) b)
Fig. 7 - Relaiile dintre procentul de prindere, volumul radicular, lungimea rdcinilor i
nlimea butailor i numrul de zile pn la nrdcinarea butailor de tomate (medii
hibrizi)

71
% prindere Lungime rdcini, cm 15
100 4,5
14
90 4
80 3,5 13

Lungime rdcini, cm
70
3

nlimea butailor, cm
12
% prindere

60
2,5
50
2 11
40 % = -1,1950x 2 + 30,4312x - 110,177 Inaltimea = 0,3039x + 9,4497
R 2 = 0,741 1,5
30 10 R 2 = 0,3631

20 Lungimea = 0,2836x - 0,0353 1


R 2 = 0,769 9
10 0,5
0 0
8
8 9 10 11 12 13 14 15
8 9 10 11 12 13 14 15
Volum ul radicular, cm 3 Volum ul radicular, cm 3

a) b)
Fig. 8 - Relaiile dintre procentul de nrdcinare, lungimea rdcinilor i nlimea
butailor i volumul radicular la butaii de tomate (medii hibrizi)

CONCLUZII
Cu ct numrul de zile pn la nrdcinare a fost mai mare, cu att
procentul de prindere a fost mai redus. Cu ct lstarii au nrdcinat mai greu, cu
att volumul radicular a fost mai redus. Cu ct procentul de prindere a fost mai
mare, cu att volumul radicular i lungimea rdcinilor a fost mai mare.
Cercetrile au fost finanate de CNCSIS n cadrul Grantului nr. 704/2004,
iar autorii aduc mulumiri pe aceast cale Ministerului Educaiei i Cercetrii.
BIBLIOGRAFIE
1. Budoi Gh., 2004 Modelarea sistemului sol-plant-atmosfer. Ed. Sylvi, Bucureti.
2. Budoi Gh., 2001 Agrochimie II ngrminte, tehnologii, eficien. Ed. Didactic i
Pedagogic R.A., Bucureti.
3. Ciofu R., Stan N., Popescu V., Chilom Pelaghia, Apahidean S., Hogo A., Berar V.,
Lauer K. F., Atanasiu A., 2003 Tratat de legumicultur. Ed. Ceres, Bucureti.
4. Drghici Elena, 2001 Alternatives to vegetative propagation of timato hibrids growing
in greenhouse and solarium. Lucrri tiinifice UAMV Bucureti, seria B, XLIV, pag.
15-18.
5. Drghici Elena, Stroe Elena, 2002 Researches concerning the use of the axillary
shoots to obtain tomato transplants. Lucrri tiinifice UAMV Bucureti, seria B, vol.
XLV, pag. 50-53.
6. Draghici Elena, Budoi Gh., Stroe Elena, 2003 Method influence of obtaining
transplants on tomato harvest. ESNA, Viterbo, Italy, pag. 73.

72
CERCETRI PRIVIND INFLUENA AMESTECULUI NUTRITIV
ASUPRA CALITII RSADURILOR DE CASTRAVEI

RESEARCHES REGARDING THE NUTRITIVE MIXTURE INFLUENCE


UPON THE CUCUMBER NURSERY TRANSPLANTS QUALITY

Gh. HOZA, Elena DRGHICI


U..A.M.V. Bucureti

Abstract: The purpose of the experience was find specufuc mixture


formules in order to assure a well growth nurser transplant without involving
foliare fertilisation. To achjiv that, there had been used combinations of perlit
(which is very well porous and free of deseases and harmfull factors), manure
and top soil (which are very to get and rich in nutritive elements). There had
been studies on 8 variants, from which 5 of them did not need any foliar
fertilisation. Thouse 5 variants were: manure +perlit , top soil +perlit ,
manure 1/3+perlit 2/3, manure 2/3+perlit 1/3, manure 1/3+top soil 1/3+perlit
1/3. The nursery transplant obtained at there variants were vigoures. After 43
days from wher they appeared they had their height between 20-27 cm, the
diameter at the stem between 5,1 and 5,8 mm and the volume of the root system
of 3,3-4 cm3. The vigour of the nursery transplant influenced the capacity to
fructify of the plants.

MATERIAL I METOD
Experiena s-a desfurat n sectorul didactic i experimental al Facultii de
Horticultur Bucureti, folosind mai multe combinaii ntre mrani, pmnt de elin i
perlit, rezultnd opt variante experimentale, cu cte 3 repetiii, dup cum urmeaz:
V1 (martor) alctuit din 2 pri mrani, 1 parte pmnt de frunze, 1
parte pmnt de elin i parte nisip;
V2 mrani + perlit;
V3 pmnt de elin + perlit;
V4 2/3 perlit+1/3 mrani;
V5 2/3 perlit + 1/3 pmnt de elin;
V6 1/3 perlit + 2/3 mrani;
V7 1/3 perlit + 2/3 pmnt de elin;
V8 1/3 mrani + 1/3 pmnt de elin + 1/3 perlit.
Materialul biologic folosit a fost reprezentat de hibridul Levina F1.
Cultura a fost nfiinat n solar, prin plantarea rsadului, fiind organizat dup
metoda parcelelor subdivizate, fiecare variant avnd o suprafa de 15 m2, cu trei
repetiii a cte 5 m2 fiecare. Schema de plantare a fost la 80 cm ntre rnduri i 50 cm
ntre plante pe rnd, rezultnd o densitate de 25 000 plante la hectar. Rsadul s-a
produs prin semnat direct n ghivece, castravetele fiind o specie sensibil la
transplantare.
Pe parcursul producerii rsadurilor s-au efectuat msurtori biometrice i
determinri cu privire la: dinamica rsririi i calcularea procentului de rsrire,
determinarea vitezei de germinare a seminelor, dinamica creterii rsadurilor i a
formrii frunzelor. La plantarea rsadurilor n solar, s-au determinat indicii de calitate
ai rsadurilor: nlime, numr de frunze, gradul de cretere al sistemului radicular,
73
determinarea greutii proaspete, stabilirea vrstei rsadului etc. Lucrrile de ngrijire
aplicate rsadurilor au fost cele curente, cu precizarea c nu s-a aplicat nici o
fertilizare fazial, cu excepia variantelor 5 i 7. La acestea s-a aplicat o fertilizare cu
ngrmnt chimic Complex 3 n concentraie de 1 %, rsadurile prezentnd
simptome uoare de lips de hran, creterea a fost mai slab.
n cultur au fost fcute observaii i msurtori specifice.

REZULTATE I DISCUII
Procesul de germinare a seminelor s-a declanat dup patru zile de la
semnat n procent de 4-5 %, crescnd apreciabil n urmtoarele zile. La unele
variante pe o perioad de apte zile rsrirea s-a produs n proporie de 80-90 %,
spre deosebire de martor la care n acelai interval, rsrirea a fost de 41 %. n
ansamblu germinarea seminelor a fost cuprins ntre 88 i 96 %, fiind considerat
un procent foarte bun.
Reprezentnd grafic procentul de germinare a seminelor de castravei, la 4,
7 i 12 zile de la semnat, se poate observa c n prima zi de la declanarea
acestui proces diferenele dintre substraturi sunt puin evidente, dup care acestea
se accentueaz pn n a aptea zi, iar apoi se atenueaz.
La sfritul perioadei de rsrire diferenele sunt uor vizibile (fig. 1),
castravetele fiind o specie cu rsrire rapid n condiii optime de germinare, fapt
care explic atenuarea diferenelor ntre variantele de substrat, la sfritul
germinrii.

100

80

60

40

20

0
11 03 14 03 19 03

V1 (mt) V2 V3 V4 V5 V6 V7 V8

Fig. 1 Procentul de germinare dup 4, 7 i 12 zile de la semnat

Viteza de germinare a seminelor de castravei apreciat la jumtatea


perioadei de germinare (4 zile de la declanarea rsririi ) a nregistrat valori
foarte ridicate la unele variante i anume 90 % la V8 pe o combinaie de perlit,
mrani i pmnt de elin cte o treime din fiecare, urmat de V2, V3, V5 i V6
74
cu peste 80%. Valori mai mici ale vitezei de germinare s-au nregistrat la martor,
V4 i V7 (fig.2).

100
80
60
40
20
0

V1(mt) V2 V3 V4 V5 V6 V7 V8

Fig.2 Viteza de germinare a seminelor de castravei (%)

Determinrile efectuate n momentul plantrii rsadurilor n solar (tabelul


1), au demonstrat c, rsadurile produse la toate variantele de amestec s-au
ncadrat n limitele privind calitatea rsadurilor, ns la unele variante creterea a
fost ceva mai slab.
Tabelul 1
Caracteristicile rsadurilor de castravei n momentul plantrii
nli- Numr Vr- Diame- Sistemul radicular
Vari- trul la
mea de sta Lungime volum
anta colet
(cm) frunze (zile) (cm) (cm3)
(mm)
V1 (mt) 20,3 5 42 5,3 20,6 3,5
V2 23,9 5 43 5,5 22,7 3,8
V3 20,2 5 43 5,8 23,2 4,0
V4 21,4 5 43 5,1 18,7 3,6
V5 16,1 4,3 43 5,7 21,9 3,9
V6 20,3 5 43 5,3 19,8 3,5
V7 20,0 4,9 43 5,8 22,3 3,6
V8 27,0 5 43 5,1 19,6 3,3

Vrsta rsadurilor a fost de 43 zile la toate variantele, cu excepia


martorului la care rsrirea a nceput cu o zi mai trziu dect la celelalte variante.
Rsadurile au fost viguroase, prezentnd o grosime medie la colet de 5,1-5,8 mm.
Creterea prii aeriene a fost susinut de un sistem radicular bine dezvoltat,
atingnd o lungime de 18,7-23,2 cm i un volum de 3,5-4 cm3.
Din punct de vedere al coninutului n principalele elemente nutritive s-a
constatat c, rsadurile au fost bine aprovizionate cu elemente nutritive, ce asigur
o cretere optim mai ales n primele faze dup plantarea la locul definitiv (tabelul
2).

75
Coninutul n azot nitric a fost cuprins ntre 112 ppm la varianta martor i
200 ppm la V8, acesta fiind corelat cu creterea rsadurilor de castravei.
Coninutul n fosfor nu a nregistrat diferene mari ntre variante, totui cele
mai mari valori s-au obinut la V8, urmat de V2, V4, V3. Cele mai sczute valori
s-au nregistrat la V5 i V7 unde rsadurile au prezentat o cretere mai slab
comparativ cu celelalte variante.
Coninutul n potasiu, de asemenea a nregistrat valori apropiate ntre
variante, cu valori ceva mai sczute tot la variantele V5 i V7.

Tabelul 2
Coninutul n NPK al rsadurilor naintea plantrii
N_NO3 P-PO4 K SUS ( g )
Varianta
ppm ppm ppm Rdcina tulpina frunzele
V1 (mt) 112 4200 2200 18,2 7,2 4,9
V2 150 4450 2340 20,3 8,3 6,5
V3 175 4125 2210 19,2 8,1 6,1
V4 150 3695 2525 18,2 7,8 5,5
V5 120 3580 2652 17,5 6,9 4,9
V6 180 4040 2750 18,8 8,2 5,5
V7 126 4000 2440 17,9 7,7 5,2
V8 200 4540 2820 21,4 8,6 6,8

Coninutul n substan uscat solubil a fost nfluenat de organul analizat


i mai puin de amestecul nutritiv folosit (tabelul 2).
Creterea plantelor de castravei n cultur s-a situat valoric ntre 1,7 m i
2,6 m nlime, ceea ce a demonstrat c plantele au beneficiat de condiii de
mediu destul de bune, asociat i cu un ritm de cretere rapid al plantelor de
castravei (tabelul 3).
Tabelul 3
Influena amestecului nutritiv asupra creterii i fructificrii
plantelor de castravei

Nr.
Nr. fructe Nr. fructe Total fructe
nlimea
Varianta lstari pe pe tulpina
(m)
laterali lstarii principal plant m
laterali
V1 (mt) 1,9 8,5 17 10 27 67,5
V2 2,5 9,4 18,8 12,1 30,9 77,3
V3 2,2 8,3 16,6 11,3 27,9 69,8
V4 2,3 8,9 17,8 11,4 29,2 73
V5 1,7 7,6 15,2 8,2 23,4 58,5
V6 2,4 8,8 17,6 11,9 29,5 73,8
V7 1,8 7,9 15,8 8,5 24,3 60,8
V8 2,6 9,8 19,6 12,4 32 80

76
Hibridul Levina, fiind un hibrid cu o capacitate destul de mare de
ramificare, a format n medie un numr de 7,6-9,8 lstari laterali. Acetia s-au
ciupit la dou fructe, rezultnd astfel un numr total de fructe pe ramificaiile
laterale de 15,2 19,6. Pe tulpina principal numrul de fructe format a variat
ntre 8,2 la V5 i 12,4 V8, n funcie i vigoarea plantelor respective.
Numrul total de fructe pe plant a fost diferit de la o variant la alta fiind
n mod evident influenat att de numrul de fructe de pe tulpina principal, ct i
de pe lstarii laterali, cel mai mare numr nregistrnd V8, 32 fructe, iar cel mai
mic 23,4 fructe V5.
Numrul total de fructe la metru ptrat, de asemenea a fost diferit de la o
variant la alta, n funcie de densitatea de plantare i de numrul de fructe format
pe o singur plant. Valoric s-au format 53,5 fructe la varianta 5 i 80 de fructe la
varianta 8, celelalte variante avnd valori intermediare.
Producia medie calculat a nregistrat valori diferite ntre variante, cu toate
c plantele din toate variantele au fost cultivate n aceleai condiii de sol (tabelul
4). Estimnd producia de fructe la m2 aceasta a nregistrat valori destul de diferite
care au oscilat ntre 4,5 kg/m2 la varianta 5 i 7 kg/m2 la varianta 8. innd cont
c, la producerea rsadurilor s-au folosit reete diferite de amestec, dar i de faptul
c, n cultur toate plantele au beneficiat de aceleai condiii de cultur, se poate
spune c un rol deosebit de important n reuita unei culturi l are activitatea de
producere a rsadurilor i implicit amestecul de pmnt.
Fructe cele mai mari s-au obinut la variantele V8 - 87,6 g, V2 - 85,4 g, iar
cele mai mici la variantele V5 - 78,7 g, V7 - 79,1 i martor cu 80,2 g. Calculul
statistic cu privire la producia de fructe de castravei estimat att pe plant, ct i
pe metrul ptrat, scoate n eviden c amestecul folosit la producerea rsadurilor
de castravei a avut influen pozitiv, corelat cu aplicarea tuturor lucrrilor de
ngrijire specifice acestei specii pe perioada de vegetaie.
Tabelul 4
Sinteza rezultatelor privind producia de castravei
Producia de fructe Greutatea medie a fructelor
Vari-
anta Semni Semni
kg/mp % g/fruct %
ficaia ficaia
V1 (mt) 5,3 100 mt 80,2 100 N
V2 6,5 123 xxx 85,4 107 N
V3 5,8 100 xxx 83,9 105 N
V4 6,0 113 xxx 82,5 103 N
V5 4,5 85 ooo 78,7 98 N
V6 5,8 109 xxx 80,3 100 N
V7 4,8 91 ooo 79,1 99 N
V8 7,0 132 xxx 87,6 109 N
DL 5% 0,26 kg
DL 1% 0,36 kg
DL 0,1 % 0,50 kg
77
CONCLUZII
n urma cercetrilor efectuate privind producerea rsadurilor de castravei
pe diferite reete de amestec i n urma prelucrrii i interpretrii rezultatelor, se
desprind urmtoarele concluzii:
- procesul de germinare s-a declanat dup 4 zile de la semnat la toate
variantele, cu excepia martorului, ns n proporie de 4-5 %, iar dup 7 zile, la
variantele 2, 3, 5, 6 i 8 germinarea s-a produs proporie de 80-90 %, n timp ce
martorul a germinat n proporie de 41 %;
- viteza de germinare a seminelor a fost influenat de amestecul folosit,
astfel c pe amestecul format din cte o treime perlit, pmnt de elin i mrani
s-a nregistrat cea mai mare vitez de germinare (90%), urmat de V2,V3, V5 i
V6 cu peste 80%;
- numrul de frunze formate a fost n medie de 5, cu excepia variantei 5 la
care s-au format n medie 4,3 frunze;
- diametrul la colet, element ce exprim vigoarea plantelor a depit la toate
variantele 5 mm, fiind cuprins ntre 5,1 mm i 5,8 mm;
- creterea sistemului radicular a fost influenat de amestecul folosit prin
porozitate diferit, stimulnd mai mult sau mai puin ramificarea rdcinilor;
- rsadurile produse pe amestecurile cu mai mult mrani au avut un sistem
radicular ceva mai slab dezvoltat, datorit fertilitii mai mari i asigurrii unei
mai bune nutriii a prii aeriene;
- capacitatea de fructificare a plantelor obinute pe diferite reete de
amestec, a fost apropiat ntre variante, condiiile de cultur uniformiznd
diferenele existente n faza de rsad;
- producia de fructe estimat a fost de 23-32 de fructe /plant, n funcie de
variant, iar la metru ptrat aceasta a avariat ntre 58 de fructe la V5 i 80 de
fructe la V8.

BIBLIOGRAFIE
1. Atanasiu N i colab., 1998-1999 Influena substraturilor de cultur asupra calitii
fructelor de tomate i castravei, Lucr. t. UAMV Bucureti, Seria B, Vol. XLI - XLII,
, pag 39-46
2. Hoza Gheorghia, 1997, Cercetri agrochimice privind producerea rsadurilor de
legume solano-fructoase pe diverse substraturi de cultur cu soluii nutritive, Tez
doctorat, Bucureti,.
3. Hoza Gheorghia, V. Popescu, El. Drghici, 1998-1999, Cercetri privind producerea
rsadurilor de castravei pe suport mineral, Lucr. t. UAMV Bucureti, Seria B, Vol.
XLI - XLII, , pag. 51-56

78
EFECTUL APLICRII TRATAMENTELOR UNOR
SUBSTANE BIOACTIVE ASUPRA FRUCTIFICRII LA
PTLGELELE VINETE (SOLANUM MELONGENA L.)

THE EFFECT OF BIOACTIVE SUBSTANCES ON THE


FRUCTIFICATION OF EGG-PLANTS (SOLANUM MELONGENA L.)

N. STAN1, Mihaela-Cristina BERNARDIS2


V. Petrescu2, Elena LUPULEASA2
1
U..A.M.V. Iai,2Grup c. Agr. V. Adamachi Iai

Abstract: Among the modern methods of the vegetable plants groing


which take into account the production increase both regarding the quantitative
aspect and the quality aspect one can find those ofe use of different chemical
factors, among which the growth phytoregulators have great importance. This
bioactive substance (matters) has a favorable effect as what concerns the vital
processes of the vegetal organism.
Within the experience one took into account view the investigated
(examined) amino-acids are present without exception at all the used substances
and in all stages of organo-genesis.
The studies in cause showed that blossoming is accompanied by a certain
growing of the amino-acids contains, amino-acids which are necessary for the
pollen formation.
A qarter of the treatments that used bio-stimulators substances consists in
both the growing of amino-acids amount and the enlargement of plant resistance
at the stress factors.

Printre metodele moderne de cultivare a plantelor legumicole in vederea


sporirii produciei, att sub aspect cantitativ, ct i calitativ, alturi de tehnicile i
tehnologiile de inginerie genetic, mutagenez, fac parte i cele de utilizare a
diferiilor factori chimici, dintre care importan deosebit prezint fitoregulatorii
de cretere.
Aceste substane bioactive au un efect favorabil in modificarea proceselor
vitale ale organismului vegetal, metabolismul acestora, determinnd: asigurarea
prinderii la transplantare a rsadurilor; accelerarea ritmului de cretere vegetativ
i dezvoltarea plantelor (formarea primordiilor florale, inflorit, fructificare,
maturare, etc.) .(1-7).

MATERIALUL I METODA DE CERCETARE

Pentru studiul propus au fost alese dou soiuri: Pana corbului i Long purple.
Semnatul s- efectuat la data de 1 martie, conform tehnologiei, iar plantele au rsrit
la data de 12 martie. Lurcarea de repicat s-a efectuat la data de 20 martie in ghivece
din material plastic cu latura superioar de 7 cm, dat la care experiena a fost
organianizat in 4 variante pentru fiecare soi in parte, dup cum urmeaz :
79
V1- martor netratat
V2- antonik 0,05%
V3- revital 0,05%
V4- giberelin GA3 10ppm

Tehnologia aplicat la, producerea rsadurilor i a culturii in cmp a fost cea


mai recomandat de I.C.D.L.- Vidra.
Tinnd seama de faptul c ptlgelele vinete manifest pretenii mari fa de
factorii de mediu inc de la rsrire, rsadurile au fost produse in sera inmulitpr a
facultii de Horticultur din cadrul U.S.A.M.V. Iai. Experienele au fost amplasate in
cadrul cmpului didactic i experimental al Grupului Scolar Agricol V. Adamachi Iai
i s-a urmrit producia timpurie i producia total la cele doua soiuri luate in studii,
Long purple i Pana corbului.

REZULTATE OBINUTE
La cultura de ptlgele vinete, la soiul Long purple, producia timpurie a
variat de la 23,8 t/ha la varianta martor pn la 31,4 t/ha la V2 (Atonik 0,05 %) i,
respectiv, 24,8 t/ha la V3 (Revital 0,05 %).
La varianta V4, la care s-a aplicat un tratament cu Giberelin GA3 10 ppm,
producia a fost mai mic dect cea a variantei martor, diferena fiind de 3,5 t/ha.
Producia timpurie pune n eviden efectul benefic al tratamentelor aplicate, prin
diferene distinct semnificative la varianta experimental (tratat cu Atonik
0,05%).
Numai la varianta V4 (Giberelin GA3 10 ppm) s-au nregistrat diferene
negativ semnificative, fa de martor, producia fiind de 20,3 t/ha.
Procentual, producia timpurie, din cea total, a avut valori cuprinse ntre
37,5 % (V4) i 43,9 % (V2)
La soiul de ptlgele vinete Pana corbului dac se face o apreciere
general asupra produciei timpurii rezult c acesta variaz de la o variant la
alta.
Din rezultate reiese faptul c aceasta, a fost cuprins ntre 22,8 t/ha (V3) i
29,2 t/ha (V2), iar la varianta la care s-a aplicat un tratament cu Giberelin GA3 10
ppm, s-au obinut producii inferioare fa de martor (18,3 t/ha).
Producia timpurie este superioar fa de martor la V1 ceea ce
demonstreaz c indiferent de condiiile de mediu, aplicarea tratamentului cu
produsului Atonik 0,05 %, odat pe sptmn, timp de trei sptmni determin
sporuri de producie semnificative.
Efectele tratamentelor cu substane bioactive asupra plantelor de ptlgele
vinete sunt evideniate i prin producia total realizat.
Ca urmare, producia total, a fost superioar martorului la majoritatea
variantelor experimentale.
Astfel, n cazul soiului Long purple, producia a fost cuprins ntre 54,2
t/ha (V4) i 71,4 t/ha (V2). Producii superioare s-au realizat la variantele tratate cu
Atonik 0,05 % (V2) i respectiv Revital 0,05 % (V3).

80
La soiul Pana corbului, produciile totale au variat ntre 48,6 t/ha (V4) i
53,4 t/ha (V1). De asemenea producii superioare s-au nregistrat la plantele tratate
cu Atonik 0,05 % (V2), respectiv 63,2 t/ha.

Producia timpurie la soiurile Long purple i Pana corbului

Producia % din Dif. fa de


Varianta prod. Semnificaia
t/ha % martor t/ha
total
23,8 100,0 39,8 -
V1 (mt)
21,4 100,0 40,1 -
V2 (Atonik 0,05 31,4 131,9 43,9 7,6 xxx
%) 29,2 136,4 46,2 7,8 xxx
V3 (Revital 0,05 24,8 104,2 39,7 1,0
%) 22,8 106,6 41,3 1,4
V4 (Giberelin
20,3 85,3 37,5 -3,5 000
GA3
18,3 85,5 37,6 -3,1 0
10 ppm)
DL 5% = 3,44 ; DL 1% = 4,42 ; DL 0,1% = 5,60;
DL 5% = 2,08 ; DL 1% = 2,94 ; DL 0,1 = 3,86

160
140
120 t/ha
100
t/ha
80
60 %
40 %
20
0
V1 V2 V3 V4

Fig. 2.9. Producia timpurie la solurile Long purple si Pana corbului

Producia total la soiurile Long purple si Pana corbului

Producia Dif. fa de
Varianta Semnificaia
t/ha % martor t/ha
59,8 100,0 -
V1 (mt)
53,4 100,0 -
71,4 119,4 11,6 Xxx
V2 (Atonik 0,05 %)
63,2 118,3 9,8 xx
62,4 104,3 2,6
V3 (Revital 0,05 %)
55,2 103,4 1,8
V4 (Giberelin GA3 54,2 90,63 -5,6 0
10 ppm) 48,6 91,1 -4,8 0
DL 5% = 4,44 ; DL 1% = 5,42 ; DL 0,1% = 7,60
DL 5%= 5,87 ; DL 1% = 7,91 ; DL 0,1% = 10,84

81
140
120
100 t/ha
80 t/ha
60 %
40 %
20
0
V1 V2 V3 V4

Fig. 2.10. Producia total la soiurile Long purple si Pana corbului

CONCLUZII
1. Analiznd produciile obinute se constat c n cazul tuturor variantelor
la care s-au aplicat tratamente cu substane bioactive, s-au obinut sporuri de
producie fa de martor. Se impun plantele din varianta tratat cu Atonik 0,05 %
(V2) la care s-a realizat o producie superioar, cu diferene foarte semnificative
fa de martor.
2. n cazul soiurilor Long purple i Pana corbului, cultivate n cmp,
rezult urmtoarele:
- produsele Atonik 0,05 %, Revital 0,05 % s-au dovedit a avea efectul cel
mai bun asupra produciei timpurii ct i a celei totale;
- la ambele soiuri, diferenele de producei realizate la V4 (Geberelin
GA3 10 ppm) fa de martor au fost negative.

BIBLIOGRAFIE
1. Ciofu Ruxandra, Nistor Stan, Victor Popescu i colab., 2003 Tratat de
legumicultur. Editura Ceres, Bucureti;
2. Munteanu, N., 2003 Tomatele, ardeii i ptlgelele vinete. Editura Ion Ionescu de la
Brad Iai;
3. Neamu, G., Irimie, F., 1991 Fitoregulatori de cretere. Editura Ceres, Bucureti;
4. Stan N. Cristina Bernardis, V. Petrescu- 2001-Influena luminii asupra calitii
rsadului de ptlagele vinete. Lucr. tiin. Seria horticultur, vol, 1 (44), U..A.M.V.
Iai
5. Stan, N., 1975 Studiul diferenierii mugurilor florali la tomate. Tez de doctorat,
Bucureti;
6. Stan, N., Stan, T., 1999 Legumicultur vol. I. Editura Ion Ionescu de la Brad Iai;
7. Ungureanu Gina, 2000 Studiul efectelor unor substane bioactive asupra diferenierii
mugurilor florali la tomate. Tez de doctorat Iai;

82
STUDII PRELIMINARE PRIVIND BIODIVERSITATEA
SPECIEI FASOLE MARE (PHASEOLUS COCCINEUS L)
PRELIMINARY STUDY ON BIODIVERSITY OF SPECIES
PHASEOLUS COCCINEUS L.

N. MUNTEANU
Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar Iai2

Abstract: The paper presents o literature review on the species scarlet


runner bean (Phaseolus coccineus L.), as a preliminary study of biodiversity of
this species in the North-East part of Romania. The main items analyzed are
following: importance of crop, origin and systematics, botanical, biological and
ecological features and cultivation methods.

Specia fasole mare (Phaseolus coccineus L.) este, practic, puin studiat la
noi n ar, dei este larg cunoscut n cultur, dar pe suprafee mult mai mici
dect fasolea comun (Phaseolus vulgaris L.).
Fasolea mare este posibil s fi ajuns n cultur, n Romnia, odat cu fasolea
comun, cu care, de altfel, era confundat n practica legumicol.
Cultivarea acestei specii nu a interesat specialitii agronomi, deoarece
manualele nu o prezentau ca o specie de interes economic, dei era destul de
rspndit n cultur. Acest lucru este posibil s se fi ntmplat i datorit
confuziei menionate.
n orice caz, Rdulescu (1940) prezint unele populaii locale de fasole (cum
ar fi de exemplu, Boamb sau Boamb de Aramvir) care se pare s fi aparinut
speciei P. coccineus.
Manualele i tratatele de fitotehnie (Zamfirescu i colab., 1956; Blteanu, 1994)
o ignor ca plant de cultur, iar o monografie dedicat fasolei (Olaru, 1982) o
prezint ca o specie nrudit cu fasolea comun, alturi de alte specii, cum ar fi P.
lunatus, P. acutifolius ori P. calcaratus.
Importana practic a acestei specii pentru fitotehnie i legumicultur este
remarcat n foarte puine lucrri de specialitate romneti (Munteanu, 1985).
La nivel mondial exist o literatur special consacrat acestei specii,
datorit importanei sale ca surs de germoplasm n cadrul genului Phaseolus.
Literatura de specialitate face referiri detaliate asupra originii i ariei de
rspndire, particularitilor botanice, biologice i ecologice, sistemului de
ameliorare genetic, tehnologiei de cultivare, valorii alimentare i economice.
Faptul c aceast specie se cultiv la noi n ar aproape exclusiv n
grdinile gospodriilor rneti a fost motivul ateniei reduse acordate de
cercetarea tiinific romneasc. Sortimentul folosit se reduce la populaii locale,
ce i au originea n diferite proveniene ce au circulat din momentul

83
introducerii n cultur. Diversitatea iniial a acestor proveniene a fost accentuat
de factorii specifici de evoluie (selecia, hibridarea, izolarea), ca i de condiiile
ecologice i de agrotehnic proprii zonelor de cultur. n felul acesta, populaiile
locale de astzi se caracterizeaz printr-o diversitate evident, care merit a fi
conservat i valorificat.
Pornind de la aceast premis a fost realizat studiul de fa care i propune
n esen s schieze, pe baza informaiilor existente n literatura de specialitate,
aspecte eseniale care s fundamenteze studiul biodiversitii acestei specii i
anume: importana culturii, originea i sistematica speciei, particularitile
botanice, biologice i ecologice i particularitile de cultivare.

1. Importana culturii
1.1. Importana alimentar Fasolea mare se cultiv pentru pstile imature
sau verzi, boabele imature sau bobi ca i pentru seminele uscate.
Pstile verzi se consum, dup ce sunt fierte, sub form de diverse
preparate culinare, la fel ca pstile fasolei comune de grdin (P. vulgaris L.).
Dup fierbere, pstile rmn suculente, au o arom plcut i sunt uneori
preferate fa de pstile de fasole comun.
Seminele imature (bobii verzi) se consum preparate sub form de salate,
ciorbe, iahnii etc., asemntor fasolei comune. Dup unele evidene, aceste
semine pot fi consumate proaspete, aa cum se consum, de exemplu, seminele
imature de bob (Vicia faba L.) sau nut (Cicer arietinum L.).
Seminele mature sunt consumate, dup preparare, n mod asemntor celor
de fasole comun sub form de ciorbe, supe, iahnii, dar mai ales salate fierte.
La nivel mondial se cunosc preferine diferite ale consumatorilor. Astfel, n
SUA i Europa de Vest, fasolea mare este cunoscut mai ales pentru pstile sale,
mari, late (asemntoare pstilor de tip Grase, cunoscute la fasolea comun),
de culoare verde crud.
n America Latin, dar i n unele ri europene, cum ar fi cele din Europa
de Sud-Est, fasolea mare este cunoscut mai ales pentru seminele sale mature sau
imature, care sunt mari (cu masa a 1000 de boabe de circa 1000g), oblonge, uor
turtite de culoare alb sau colorate.
n general, acest tip de fasole este cunoscut ca un produs alimentar de lux
i se valorific la preuri mult superioare fasolei comune.
n mod subsidiar, fasolea mare se cultiv i ca plant ornamental, inclusiv
n Romnia, unde mai este cunoscut ca fasole de flori (Munteanu, 1985).
n America Central, de la fasolea mare se folosesc n alimentaie i
rdcinile tuberizate (crnoase), bogate n amidon, dup ce au fost fierte, iar
lichidul de fierbere eliminat.
Valoarea alimentar este determinat de compoziia complex cu efect
nutritiv, energetic, mineralizat i catalitic (tabelul 1).

84
Tabelul 1
Compoziia pstilor, seminelor imature i a celor mature la fasolea mare
(prelucrare dup Kay, 1979)

Psti Semine
Semine
Compoziia (partea mature
imature (verzi)
comestibil) (uscate)
Apa 58,30 34,20 12,00
Proteine (%) 7,40 2,60 20,00
Carbohidrai (%) 29,80 47,90 63,0
Grsimi (%) 1,00 0,30 1,50
Fibre (%) 1,91 12,20 5,00
Cenu (%) 1,63 2,80 3,50
Calciu mg/100g 50,00 60,60 120,00
Fosfor mg/100g 160,00 276,60
Fier mg/100g 2,60 4,10 10,00
Tianin mg/100g 0,34 0,54 0,30
Riboflavin mg/100g 0,19 0,14 0,10
Acid ascorbic
27,00 0,20 -
mg/100g
Caroten mg/100g 0,057 0,324 -

Partea comestibil a unei psti este considerat a fi 60%.


Rdcinile tuberizate conin 18,6% amidon, din care amiloz 27%, i are un
coninut de protein brut de 42%. De asemenea, se pare c aceste rdcini conin
un principiu amar otrvitor.
1.2. Importana agrotehnic
Fasolea mare se preteaz la condiii de cultivare asemntoare cu fasolea
comun, de care difer, totui, prin adaptabilitatea mai mare la condiii de mediu
mai rcoroase i mult mai umede.
Se cultiv aproape exclusiv n cmp, n sisteme de cultur oloag sau de
cultur palisat.
1.3. Importana economic
n condiii de cultur favorabile i aplicarea a unei tehnologii
corespunztoare se pot obine producii suficient de mari care s asigure o bun
rentabilitate. Formele de grdin (pentru psti verzi urctoare) pot realiza
producii de 40-50 t/ha, iar cele oloage de circa 10-12 t/ha.
Culturile pentru semine devin rentabile dac se obin cel puin 700-800
kg/ha, la formele oloage i 1500-2000 kg/ha, la formele urctoare.
1.4. Principalii factori de risc ai acestei culturi sunt legai n general, de
asigurarea condiiilor de mediu:
- temperaturile sub 50C stopeaz creterea, iar cele sub 00C distrug plantele;
- temperaturile mai mari de 250C inhib legarea pstilor;
- seceta, n general, i cea atmosferic n special, determin cderea mugurilor
florali, florilor i pstilor abia legate;

85
- amplasarea culturii n zone cu perioade n care se nregistreaz temperaturi de 0-
50C n perioada de vegetaie de 120-130 de zile.

2. Originea i sistematica speciei


2.1. Originea
Centrul de origine al fasolei mari se gsete n Mexic i America Central.
Sinteze bibliografice deosebit de amnunite (Salinas, 1988; Phillips, 1993) arat c urme
ale acestei specii au fost gsite de Kaplan i Mac Neish (1960) n peterile de la Ocampo,
Tamaulipas, din Mexic. Acestea dateaz din perioada 7000-5500 .H.
Smart (1976) arat c specia P. coccineus a nceput a fi luat n cultur, nc din
perioada 9000-7000 .H., ceea ce ntrete o alt ipotez (Flannery, 1973), conform creia
luarea n cultur n regiunea Americii Centrale a fost fcut de ctre om n stadiul su de
vntor-culegtor, nainte de dezvoltarea comunitilor de agricultori.
Urme de fasole mare cultivat au fost gsite n site-urile arheologice de la
Tehuacan, Puebla, din Mexic, care dateaz de 2200 ani .H. (Koplan, 1967) i de la Rio
Zape, Durango, din perioada 1300 .H.
Indubitabil, P. coccineus s-a format n regiunea munilor mexicani delimitat de
statele Puebla, Oaxaca i Chiapas, unde a i fost luat n cultur n perioada 9000-7000
.H. De aici s-a produs o prim imigrare n zonele nalte ale Americii Centrale.
Formele cultivate, aparin subspeciilor coccineus i darwinianus care au ca
strmoi formele slbatice ale acestora. Subspecia darwinianus, pe baza caracteristicilor
morfologice pe care le are, ar putea fi un hibrid ntre P. coccineus i P. vulgaris (sintez
Salinas, 1988). n orice caz, P. coccineus ssp. darwinianus poate fi considerat ca specie
punte ntre cele dou specii, P. coccineus i P. vulgaris.
Fasolea mare a fost probabil introdus n Europa, n secolul al XVI-lea, dar prima
nregistrare n literatura horticol apare n lucrarea Herball a lui Gerard, n ediia
Johnson din 1633, unde este menionat ca plant ornamental, introdus de John
Tradescant. n catalogul horticol din 1656 al lui John Tradescent cel Tnr, sunt prezentate
dou soiuri cultivate n grdina sa din Lambeth (Marea Britanie), unul cu semine negre,
iar altul cu semine variegate. n mod tradiional, se spune c englezul Philip Miller, la
nceputul secolului al XVIII-lea, este primul grdinar care a preparat pstile verzi ale
acestei specii, provenind de la plantele care erau cultivate n Grdina Chelsea.
Lucrrile de ameliorare a acestei specii sunt relativ reduse i au avut ca obiective
principale sporirea dimensiuni pstilor sau psti care nu formeaz uor ae i esut
pergamentos.
Celebre n acest sens sunt soiurile Buther (cu psti de circa 35 cm, fr ae i
flori roii) i Desiree (cu psti medii ca lungime, fr ae i flori albe). Pstile, la toate
soiurile cunoscute, sunt de culoare verde, dar florile i seminele sunt de culori variabile.
Cele mai multe soiuri cultivate sunt urctoare, dar cteva sunt genetic pitice (oloage),
aa cum este Hammonds Dwarf (Philllips, 1993).
2.2. Sistematica n cazul speciei P. coccineus
Taxonomia i variabilitatea acestei specii este relativ bine studiat (Salinas, 1988).
n prezent, se cunosc mai multe subspecii: coccineus, darwinianus, formosus, glabellus
griseus .a.

86
Dintre acestea, mai cunoscute sunt primele dou, subsp. coccineus i subsp.
darwinianus.
Linn a descris specia P. coccineus pe baza caracteristicilor unei forme cu flori de
culoare alb sau roie care se gsea n cultur. Corespondenii lor slbatici au fost
prezentai de Kunth n 1824 (Salinas, 1988). Alte studii asemntoare, mai ales n plan
sistematic, au fost realizate de Alefeld (1866), Piper (1926), Marechal (1878), Delgado (1985)
.a.
Salinas (1988), sintetiznd informaiile existente n literatura de specialitate i
valorificnd observaiile proprii, propune urmtoarea clasificare:
a. P. coccineus, subsp. formosus (Kunth) Mare, Masch. & Stain. Sinonime: P.
formosus Kunth (n H.B.K.); P. sylvestris Kunth (n H.B.K.); P. superbus A. DC.; P.
obvallatus (Schlecht.) Mare., Masch. & Stain.; P. striatus Brandegee; P. leisosepalus
Piper. Acest taxon cuprinde forme indigene ca i plante-buruieni ori slbticite care se
ntlnesc la altitudini de 1000-3000 m n Mexic i Panama. Este complet compatibil n
ncruciri reciproce cu P. vulgaris (Marechal et al., 1978, citat de Salinas), ceea ce este o
caracteristic deosebit a speciei P. coccineus. Plantele se disting prin inflorescene de
culoare mov sau liliachie, n loc de alb ori roie, dup cum este cunoscut, n general, la
P. coccineus.
b. P. coccineus subsp. glabellus (Piper) A. Delgado. Sinonime: P. glabellus Piper
i P. glaber Schlechtendal. Se ntlnete n zona montan permanent verde din sud-
vestul Mexicului. Plantele se disting de cele ale altor subspecii prin existena
bracteolelor mici i glabre.
c. P. coccineus subsp. griseus (Piper) A. Delgado. Sinonime: P. griseus Piper.
Cuprinde forme slbatice n zonele montane vestice ale Axei Transvulcanice
Mexicane, la nivelul pdurilor de pin i stejar sau de foioase, fiind cea mai adaptat la
condiiile din zonele mai calde i mai uscate. Aceast subspecie se distinge de celelalte
prin bracteole mai mici, ovate i psti cu numeroase semine.
d. P. coccineus L. subsp. coccineus L. Sinonime: P. vulgaris var. coccineus L.; P.
multiflorus Lam.; P. multiflorus Willd.; P. multiflorus var. coccineus DC.; P. multiflorus
var. albiflorus D.C.; P. coccineus (Sesse & Mac. Ex D.C.); P. inaequifolius Mart. Ex
Colla; Lipusa multiflorus Alef.; Lipusa-multiflora var. alba Alef.; P. coccineus var.
albiflorus Bailey; P. coccineus var. albonanus Bailey; P. coccineus var. albus Bailey
.a. Plantele cuprinse n acest taxon prezint rsrire hipogeic, rdcini tuberizate,
corole albe sau roii i stigmat ieit n afara corolei.
e. P. coccineus L. subsp. darwinianus Hdez. X. & Miranda C. Sinonime: P.
dumosus Macfadyen, Jamaica; P. polyanthus Greeman; P. coccineus subsp. polyanthus
(Greem.) Mare., Masch. & Stain., Veracruz; Mexico; P. leucanthus Piper, Colombia; P.
harmsianus Diels, Ecuador. Acest taxon este ntlnit ca o varietate cultivat n Mexic i
Peru, n pdurile montane umede i sub-umede, la altitudini de 1200-2700 m. Nu se
ntlnesc forme cultivate. Plantele se disting prin flori de culoare alb, alb-murdar spre
galben sau liliachie ori purpurie. n mod remarcabil se disting: rsrirea epigeic,
rdcinile alungite netuberizate, bracteole lanceolate i uor falcate, de obicei, mai mari
dect caliciu; stigmatul apical este plasat n interiorul corolei; pstile, n general, sunt
indehiscente, iar seminele prezint un hil orbicular i un epihil caduc. Din punct de

87
vedere anatomic, pstile, spre deosebire de cele de la subspecia coccineus, au un strat
adiional de floem (citat dup Gonzales i Engleman, 1982).
Soiurile cultivate n America Latin aparin celor dou subspecii, coccineus i
darwinianus, fiind mprite respectiv, n dou grupe, Aycote i Pilory (Freytag,
1965, citat de Salinas, 1988).
Cea mai cunoscut clasificare a cultivarelor este cea care ine cont de tipul de
cretere al tulpinii, astfel: cultivare urctoare i cultivare oloage (pitice, de tuf).
Kay (1979) prezint o clasificare a sortimentului cultivat, comun n Marea
Britanie, conform creia fasolea mare include trei varieti botanice: var. rubronanus
(de tuf, cu flori roii), var. albus (urctoare, cu flori albe) i var. albonanus (de tuf, cu
flori albe).

3. Particulariti botanice, biologice i ecologice


3.1. Particulariti botanice i biologice
Fasolea mare se prezint n zona de origine ca o plant peren, dar formele
cultivate, n majoritatea zonelor din lume, sunt anuale.
Rdcina este pivotant, tuberizat, bogat n amidon la subsp. coccineus.
Subsp. darwinianus prezint o rdcin mediu ramificat, care ptrunde n sol pn la
25-30 cm. n zona coletului, rdcina formeaz muguri, din care, n anul urmtor, se
formeaz lstari (tulpini), regenerndu-se, astfel, ntreaga plant.
Tulpina este ierboas, uor rsucit, cu striaiuni (muchii) fine, mai viguroas
fa de cea de la fasolea comun. Ca i la fasolea comun, sunt cunoscute forme cu
tulpin volubil (urctoare), cu puine ramificaii i cu tulpina semierect (pitic) care
crete sub form de tuf.
Frunzele sunt trifoliate, cu foliole ovate sau larg ovate, acuminate spre lung
acuminate spre vrf, i rotunde spre subtrunchiate (cordate) la baz. n general formele
cultivate au frunzele mai mari dect cele slbatice sau slbticite (Salinas, 1988).
Mugurii se formeaz n axila frunzelor. Cei de la baz evolueaz, de regul n
ramificaii ale tulpinii, iar cei din partea superioar devin inflorescene.
Floarea este tipic genului Phaseolus, fiind deci, zigomorf i hermofrodit.
Florile sunt grupate n fascicule biflorale amplasate pe pseudoraceme lungi de pn la
60 cm.
La baza axului inflorescenei se gsesc dou bracteole variabile ca form,
pubescen i lungime. Corola este de culoare alb sau roie, la subsp. coccineus, i alb
sau liliachie-purpurie, la subsp. darwinianus. Stigmatul poate fi localizat n interior,
apical sau la exterior, determinnd un grad de alogamie mai mic sau mai mare.
Fructele (pstile) sunt liniar-oblonge spre oblonge, uor falcate, i terminate cu
un rostru distinct. Pstile de la formele cultivate formeaz 4-6 semine, pe cnd cele de
la formele slbticite sau slbatice au semine mai multe i mai mici. Pstile sunt n
general dehiscente, dar multe din formele cultivate (pentru psti) sunt indehiscente.
Seminele sunt cel mai adesea rotunde (aproape sferice) de 7-10 mm, la speciile
slbatice, i mult mai mari de 15-20 mm (MMB = 1000-1200 grame) la formele
cultivate, de culoare alb, neagr, maro deschis, ori mov sau de culoare bej ori mov cu

88
un desen punctiform de culoare mai nchis. Sunt cunoscute dou tipuri de semine n
funcie de duritatea testei: cu coaja tare i cu coaja moale.
Germinaia seminelor este hipogeic la subsp. coccineus i epigeic la subsp.
darwinianus.
Polenizarea este variabil, autogam-alogam, n funcie de poziia stigmatului:
n interiorul corolei, la punctul apical al corolei sau n exteriorul acesteia.
Cercetrile n acest domeniu arat c alogamia predomin fa de autogamie.
Acest lucru nseamn c i absent agenilor de polenizare, poate avea loc legarea
pstilor prin autopolenizare, dar procentul de fructe este relativ sczut (Darwin, 1858;
Brahim i Coyne, 1975, citai de Salinas, 1988).
Mai mult, Heslop-Harrison (1984) descrie existena unui sistem de
autoincompatibilitate de tip gametofitic. Alogamia depinde de prezena agenilor de
polenizare, vrsta florilor .a.
Specia P. coccineus are un complement cromozomal somatic 2n = 22, ca i alte
specii ale genului Phaseolus (vulgaris, lunatus, acutifolium .a.).
ncrucirile cu P. vulgaris sunt posibile n cazul n care P. coccineus este
partener mascul, iar descendenii sunt fertili. ncrucirile reciproce au loc dac se aplic
tratamente speciale. De asemenea, au fost obinui hibrizii i din ncruciri efectuate cu
P. acutifolius, dar numai n condiii speciale de tratament (sintez fcut de Kaloo, 1995).
Subsp. darwinianus, considerat ca punte genetic a speciei P. coccineus cu P.
vulgaris, este o dovad a posibilitilor de ncruciare a acelor dou specii i prezint
compatibilitate reciproc cu P. vulgaris (Salinas, 1988).
3.2. Particulariti ecologice
Temperatura. P. coccineus este o specie adaptat condiiilor tropicale umede ale
platourilor nalte. Este o specie termofil care tolereaz bine temperaturile relativ
sczute, n comparaie cu P. vulgaris. Germinaia are loc ncepnd cu 8-120C.
Temperatura optim de cretere i dezvoltare este cuprins ntre 16-180C. n orice caz,
temperaturile de peste 250C inhib legarea pstilor. De asemenea, plantele sufer la
temperaturi inferioare pragului de 50C, i sunt distruse de nghe. Din aceast cauz
perioada de vegetaie fr nghe trebuie s fie de circa 120-130 de zile.
Apa este un factor limitativ pentru cultura de P. coccineus. Din aceast cauz,
cultura n zonele temperate ale Europei nu se poate realiza dect n condiii de irigare.
Cerine mari pentru ap se manifest n faza de germinaie, dar mai ales n fazele de
nflorit i legarea pstilor. Seceta, chiar de scurt durat, n aceste faze determin
cderea mugurilor, florilor i pstilor abia legate.
Solul este un factor important n cultivarea acestei specii, n sensul c plantele
solicit soluri profunde, bine drenate, lutoase, cu textur uoar sau medie. Fasolea mare
nu tolereaz solurile reci, grele, slab drenate. Reacia solului trebuie s fie neutr-slab
acid (pH = 6-7). De asemenea, solurile trebuie s fie bogate n elemente nutritive. De
aceea, solurile mediu fertile sau slab fertile trebuie mbogite n elemente nutritive prin
administrarea ngrmintelor chimice complexe i chiar organice (gunoi de grajd) n
cantitate de 40-80 t/ha.

89
Lumina. Fasolea mare este o plant de zi scurt, dup origine, dar cele mai multe
cultivare sunt neutre. Este o plant inhibitoare de lumin, dar suport relativ bine
semiumbr, fiind cultivat n amestec cu alte specii, cum ar fi porumbul.
Aadar, n condiiile din Romnia, aceast specie gsete cele mai bune condiii
n zonele mai rcoroase i mai umede din nordul rii sau din regiunile submontane ori
din depresiuni, dac se realizeaz o perioad fr nghe de cel puin 130-150 de zile.
Acest lucru este confirmat de faptul c specia se cultiv n toate zonele n care se cultiv
i fasolea comun, dar i n zonele mai rcoroase, unde fasolea comun este mai puin
cultivat.

4. Particulariti de cultivare
Cultivarea speciei P. coccineus se realizeaz n mai multe sisteme de cultur, n
funcie de zon, tradiii, posibiliti tehnice etc.
n Mexic, de exemplu, Hernandez i colab. (1979), citat de Salinas prezint
urmtoarele sisteme de cultivare.
A. Ca plant anual:
a1 n sistem de monocultur;
a2 n sistem de cultur intercalat n porumb.
B. Ca plant peren (asociat cu porumb cel puin n primul an):
b1 n sistem de monocultur din doi n doi ani;
b2 cultivat dup porumb n anul al doilea..
C. Intercalat n pomii din livad
D. Cultivat pe garduri, haturi i rzoare
n Anglia se folosete att sistemul de cultivare prin semine ct i prin rdcini
tuberizate. De asemenea sunt foarte comune sistemele cu plante urctoare sau plante de
tuf. n zonele cu vnturi puternice se prefer sistemul cu plante de tuf. De aceea, de
multe ori soiurile urctoare se vor ciupi pe ntreaga perioad de cultur.
n alte ri din vestul Europei (Olanda, Belgia, Frana, Spania) cel mai mult se
folosete sistemul de cultur cu soiuri urctoare n monocultur, asemntor fasolei
comune urctoare.
n Romnia, fasolea mare este larg rspndit, aa cum s-a mai artat, n toate
zonele agricole, de cmpie, de deal sau submontane, dar pe suprafee mici, la nivelul
gospodriilor familiale. n zona de nord-est a Romniei se ntlnete n regiunile de
cmpie din judeele Galai sau Botoani, n cele colinare din judeele Bacu, Vaslui,
Neam sau Iai, dar i n depresiunile submontane ori montane, din judeele Bacu,
Neam i Suceava.
Cel mai adesea, fasolea mare se cultiv n asociaie sau intercalat cu alte culturi
(de exemplu, porumb), susinut pe araci, dar i singur pe lng garduri.
n Romnia sunt cunoscute numai populaiile locale cu cretere nedeterminat
(de arac), cu semine albe sau colorate, care se cultiv pentru boabe uscate sau verzi.
Condiiile climatice ale zonei, ca i cele ale anului, determin n mare parte
succesul culturii.
O eviden a recoltelor care se pot obin nu este realizat, datorit sistemului de
agricultur familial n care se practic aceast cultur. Experimentrile de la Staiunea

90
de Cercetri Legumicole Bacu, n perioada 1980-1986, au permis, totui, o evaluare a
produciei care a variat ntre 1000-2500 kg/ha boabe uscate. Cultura a fost realizat n
ogor propriu, ca monocultur, pe un teren amenajat special cu un sistem de palisare,
folosit la cultura de fasole de grdin urctoare (Munteanu i colab., 1989).
Pe baza experienei proprii, se poate aprecia c produciile mici se obin din
urmtoarele cauze principale:
- amplasarea n zone excesiv de secetoase sau secetoase i neaplicarea irigaiei,
n perioadele de nflorit i de cretere a pstilor;
- amplasarea pe terenuri nisipoase, slab fertile i neaplicarea fertilizrii de baz i
celei faziale;
- palisarea necorespunztoare, folosirea unor scheme i densiti care mresc
concurena ntre plante;
- folosirea unor cultivare neperformante;
- realizarea de culturi izolate i cu numr mic de plante, care nu asigur o
polenizare corespunztoare.

CONCLUZII
Specia P. coccineus (fasolea mare) este larg cunoscut n lume, precum i n
Romnia, dar se cultiv pe suprafee relativ restrnse, n comparaie cu P. vulgaris
(fasolea comun).
Particularitile botanice, biologice i ecologice sunt n mare parte
asemntoare speciei P. vulgaris, de care difer prin existena rdcinii tuberizate,
rsrirea hipogeic i alogamie ridicat; de asemenea, din punct de vedere ecologic,
prefer un climat mai rcoros i umed.
Specia are variabilitate relativ destul de ridicat, cuprinznd mai multe specii,
din care cinci sunt mai cunoscute; n cadrul acestora ssp. darwinianus pare a fi un hibrid
al speciei P. coccineus cu P. vulgaris; de asemenea cuprinde forme cu tulpina volubil
sau sub form de tuf (pitic) i o mare diversitate din punct de vedere al culorii florilor,
formei i culorii seminelor.
Sortimentul cultivat este relativ redus, n comparaie cu cel de fasolea comun.
Sunt cunoscute cultivare ameliorate, cu cretere nedeterminat sau determinat n
America Latin i Europa de Vest. n Romnia se cultiv diverse populaii locale
provenite dintr-un sortiment mai vechi, de origine european.
Tehnologiile de cultivare folosite n lume sunt destul de diverse i se afl sub
influena, condiiile ecologice-geografice i a tradiiei. n fermele specializate se cultiv
n mod asemntor fasolei de grdin urctoare. n Romnia, nu se practic o tehnologie
standardizat, ci se folosesc metode tradiionale (cultur n cuiburi, susinut pe araci).
Importana alimentar, adaptabilitatea la condiiile ecologice ale rii noastre,
precum i modul uor de cultivare o recomand pentru studiu n vederea introducerii n
cultur.

91
BIBLIOGRAFIE

1. Baudoin, J. P., Camarena, F., Lobo, M. (1995) Amelioration de quatre espces


de lgumineuses alimentaires tropicales: Phaseolus vulgaris, P. coccineus, P.
polyanthus et P. lunatus. Selection intra- et interspcifique. Edit. Aupelf- Uref.
John Libbey Eurotext. Paris.
2. Blteanu, Gh. (1994) Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti.
3. Hucl, P., Scoles, G. J. (1985) Interspecific hybridisation in common bean: a
review. Hort Science, vol 20 (3).
4. Kaloo, G. S. (1995) Runner bean Phaseolus coccineus L. In Genetic
Improvement of Vegetable Crops (editors Kaloo, J., Bergh, B.O.). Pergamon
Press, Oxford- New-York-Seoul-Tokyo.
5. Kay, E. Daisy (1979) Food Legumes. Tropical Products Institute, London.
6. Koplan, L. (1965) Archeology and domestication in American Phaseolus (Beans).
Economical Botany 35.
7. Maier, I. (1969) Cultura legumelor. Editura
8. Munteanu, N. (1985) Cteva aprecieri asupra unor populaii locale de fasole de
grdin. Cercetri Agronomice n Moldova, vol. 4
9. Munteanu, N. (1985) Phaseolus coccineus o specie legumicol care merit mai
mult atenie. Producia vegetal Horticultura, nr. 4, Bucureti.
10. Munteanu, N., Timofte Valentina, Timofte, E. (1989) Variante tehnologice
pentru cultura fasolei urctoare. Cercetri Agronomice n Moldova, vol.4. Iai.
11. Munteanu, N. (1994) Studiul comparativ al rezistenei la principalii ageni patogeni
a unor noi surse de germoplasm de fasole (Phaseolus vulgaris L.).Tez de
doctorat. Universitatea Agronomic Iai.
12. Olaru, C. (1982) Fasolea. Editura Scrisul romnesc, Craiova.
13. Phillips, R. (1993) Vegetables (Runner bean). Martin Rix.
14. Rdulescu. I. M (1940) Contribuii la cunoaterea sistematic a fasolei n
Romnia. Tez de doctorat. Monitorul oficial, Bucureti.
15. Salinas, A. D. (1988) Variation, taxonomy domestication and germoplasm
potentialities in Phaseolus coccineus. In Genetic Resources of Phaseolus Beams
(edired by Gepts, P.) Kluver academic Publishers, Dordrecht/Boston/London.
16. Stan, N., Munteanu, N., Stan, T. (2003) Legumicultura vol. III. Editura Ion
Ionescu de la Brad Iai.
17. Zamfirescu, N. i colab. (1965) Fitotehnia. Vol. I. Editura Agro- Silvic, Bucureti

92
STUDIUL ATITUDINII I A PREFERINELOR FA DE
LEGUMELE ECOLOGICE, FUNCIE DE NIVELUL DE
INSTRUIRE A RESPONDENILOR

THE STUDY OF THE ATTITUDE AND PREFERANCES FOR ORGANIC


VEGETABLES DEPENDING ON THE EDUCATION LEVEL
OF THE RESPONDENTS

STAN N. 1, STOLERU V.2, MUNTEANU N. 1, STAN T.1


1
Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar Iai
2
Fundaia Organic Agriculture Training Farm Suceava

Abstract: The attitude and preferance for organic vegetable are


results of respondents education level.
Study of the attitude and preferances for organic vegetable did
acchive on 250 people, depending of socio-professional aspects.
From the next results can say as education level has an importance
on studing attitude and to determine preferances of respondents for organic
products.

METODOLOGIA STUDIILOR DE ATITUDINE I PREFERIN A


PERSOANELOR CHESTIONATE

Metodologia studiilor de atitudine i preferin s-a realizat pe baza chestionrii a 250


de respondeni, utiliznduse un chestionar propriu, realizat pe structuri tiinifice.
Chestionarul a cuprins un set de 45 de ntrebri grupate pe urmtoarele aspecte:
socio-profesionale, atitudinale i de preferin a legumelor n general dar i a legumelor
ecologice n special.
n ce privete locul, chestionarea s-a realizat n diferite localiti: Trgu Frumos, Iai,
Pacani, Flticeni, Prisecani i Rducneni. Localitile respective nu au fost alese la
ntmplare, deoarece au o anumit tradiie n cultura i consumul de legume.
De asemenea, a fost fcut i o pregtire prealabil a persoanelor chestionate,
astfel nct de la acestea s poat fi obinute rspunsurile ateptate.
Tot n aceast etap, se face i o discuie asupra tipurilor de rspuns ateptate, n
general, n funcie de factorii influenabili (sex, vrst, etc.).
Un rol important l are validarea rspunsurilor. Astfel, din cele 250 de persoane
chestionate, n urma validrii au rmas 215 chestionare valabile (cu rspunsuri complete la
toate ntrebrile, rspunsuri ncadrate n limite acceptabile rspunsuri serioase, cu un
singur rspuns la fiecare ntrebare etc.).
Gruparea, clasificarea i calcularea datelor culesor au fost interpretate cu ajutorul
pachetului de programe SPSS (Statistical Package for the Social Sciences), varianta 12.

REZULTATE OBINUTE
Funcie de nivelul de instruire, respondenii care au participat la studiu se grupeaz
astfel: persoanele cu cel mult 8 clase 8,8%; persoanele cu 10 clase/coal profesional
18,6%; 44,7% dintre respondeni sunt cu pregtire medie iar 27,9% dintre cei chestionai
au pregtire superioar (colegiu/facultate, studii postuniversitare).
93
n ce privete analiza persoanelor care au participat la studiul de atitudine i
preferin fa de consumul legumelor obinute n sisteme de agricultur sustenabil,
funcie de profesie putem afirma urmtoarele: 8,4% dintre cei destinai sunt profesori;
7,4% sunt ingineri; 3,7% funcionari; 5,6% pensionari; 10,7% muncitori n agricultur;
3,7% muncitori n industrie; 6,0% fr ocupaie; 39,1% elevi sau studeni iar 15,3% au
alte profesii dect cele menionate mai sus.
Atitudinea persoanelor chestionate asupra faptului dac ,,Nu tiu diferena dintre
legumele obinute folosind produse chimice i cele fr, determin o repartizare a
rspunsurilor pe cele cinci clase de rspuns, funcie de nivelul de instruire.
Astfel, la nivelul ntregului grup chestionat, 58 de persoane s-au declarat ntru totul
de acord sau de acord c nu cunosc diferena dintre legumele obinute chimic i cele fr,
respectiv 27%; 61 de persoane s-au declarat nesigure (28,4%), iar 96 dintre respondeni
cunosc diferena dintre legumele obinute folosind produse chimice i cele fr, respectiv
44,6%.
n ce privete rspunsul oferit pe cele 4 nivele de instruire, se observ urmtoarele:
persoanele cu cel mult 8 clase, cunosc care este diferena ntre legumele obinute chimic i
cele produse fr substane chimice, respectiv 31,6%; cele cu 10 clase/coal profesional
40%; persoanele cu studii medii 40,6%; persoanele cu studii superioare 58,4%.
Astfel, rspunsul obinut la nivelul ntregului grup chestionat se ncadreaz cu cel
,,ateptat i de asemenea, este cel ateptat i pe fiecare nivel de instruire.

30 Care este nivelul


13,49%
13,02% dumneavoastra de
instruire
cel mult 8 clase
25 11,16%
10 clase/scoala
profesionala
liceu/scoala
9,3%
Nr. respondenti

20 postliceala
colegiu/facultate/st
7,91% udii
postuniversitare
15

5,58%

4,65% 4,65%
10 4,19% 4,19%

3,26%
2,79%
2,33%
5
1,4% 1,4%

0,47% 0,47%
0
sunt intru totul de acord sunt nesigur nu sunt deloc de acord
sunt de acord nu sunt de acord
Nu stiu diferenta dintre legumele obtinute
folosind produse chimice si cele fara.

Fig. 1 Atitudinea respondenilor privind diferena dintre legumele obinute


folosind produse chimice i cele fr produse chimice de sintez

Atitudinea respondenilor cu privire asupra faptului ,,Consider c introducerea pe


pia a legumelor ecologice certificate, ar fi de dorit, determin o grupare a
rspunsurilor la nivelul grupului chestionat. Astfel, dintre acetia, 79,5% au declarat c
sunt ntru totul de acord sau de acord cu afirmaia sus menionat. n ceea ce privete
repartizarea acestora pe nivele de instruire, se observ urmtoarele: persoanele cu cel

94
mult 8 clase au rspuns afirmativ n procent de 89,5%; persoanele cu 10 clase 75%;
respondenii cu nivel mediu de instruire 76,0% iar cei cu studii superioare 83,3%.
De asemeni, un numr de 34 de respondeni s-au declarat nesiguri, respectiv
15,8%. Un numr foarte mic de persoane chestionate, 4,7% s-au declarat mpotriva
introducerii pe pia a legumelor certificate ecologic. Cele mai multe rspunsuri
negative au fost date de nivelul de instruire liceu/ coal postliceal.
Nivelul de instruire al respondenilor la ntrebarea: ,,Credei c legumele
ecologice sunt n cantitate suficient pe pia?, determin o segmentare pronunat a
rspunsurilor.
Astfel, 20,4% dintre respondeni, au declarat c legumele ecologice sunt n
cantitate suficient pe pia. Dintre acetia, persoanele cu cel mult 10 clase au dat cele
mai multe rspunsuri, respectiv 30%. Un numr de 93 de persoane s-au declarat
nesigure, respectiv 43,3%; persoanele cu cel mult 8 clase 63,2% iar 36,3% dintre
respondeni au afirmat c legumele ecologice nu sunt n cantitate suficient pe pia
(persoanele cu studii superioare 43,3% iar cei cu cel mult 8 clase 26,3%).
Astfel, rspunsurile obinute pe diferite nivele de instruire, sunt n cea mai mare
parte similare cu cele de la nivelul ntregului grup chestionat, i se poate afirma c
nivelul de instruire nu a determinat o grupare a rspunsurilor.

50 Care este nivelul


dumneavoastra de
21,4%
instruire
cel mult 8 clase
40 10 clase/scoala
profesionala
liceu/scoala
Nr. respondenti

postliceala
13,49% colegiu/facultate/st
30
udii
postuniversitare

9,77%
9,3%
20

5,58%
5,12%
10 4,19%

2,33% 2,33%
1,86%
0,47% 0,47% 0,47%
0
sunt intru totul de acord sunt nesigur nu sunt deloc de acord
sunt de acord nu sunt de acord
Credeti ca legumele ecologice sunt in
cantitate suficienta pe piata?
Fig. 2 Atitudinea respondenilor asupra faptului dac legumele ecologice
sunt n cantitate suficient pe pia

95
Preferinele persoanelor chestionate asupra faptului dac Nu o s consum
niciodat legume obinute prijn inginerie genetic, a determinat o segmentare a
rspunsurilor, funcie de nivelul de pregtire al celor chestionai. Astfel, la nivelul
grupului chestionat, 87 de persoane s-au declarat mpotriva consumului de legume
obinute prin inginerie genetic, respectiv 40,5%; 85 de respondeni s-au declarat
nesiguri (39,5%), iar 20% i-au declarat acordul fa de consumul de legume obinute
prin inginerie genetic.
Funcie de nivelul de pregtire, cele mai multe rspunsuri mpotriva consumului
de legume obinute prin inginerie genetic, au fost date de persoanele cu studii
superioare 43,3%, iar cele mai puine, de persoanele cu cel mult 8 clase, 31,6%.
Dintre persoanele care s-au declarat nesigure n legtur cu consumul legumelor
obinute prin inginerie genetic, cele mai multe rspunsuri au fost obinute de la
persoanele cu studii medii i inferioare.
Dintre respondenii care s-au declarat pentru consumul de legume obinute prin
inginerie genetic, cele mai multe rspunsuri au fost date de persoanele cu studii
inferioare, respectiv 26,3%.

50 Care este nivelul


dumneavoastra de
instruire

19,07%
cel mult 8 clase
40 10 clase/scoala
profesionala
liceu/scoala
Nr. respondenti

postliceala
colegiu/facultate/st
30
udii
postuniversitare

10,23% 10,23%

20
7,44%
6,98%
6,51%
5,12% 5,12%
4,65%
10 3,72%
3,26% 3,26%
1,86% 1,86%
0,93%
0,47% 0,47%
0
sunt intru totul de acord sunt nesigur nu sunt deloc de acord
sunt de acord nu sunt de acord
Nu o sa consum niciodata legume obtinute
prin inginerie genetica

Fig. 3 Preferinele consumatorilor de a nu consuma legume obinute prin


inginerie genetic

Preferinele persoanelor chestionate asupra faptului ,,A cumpra legume


obinute ecologic?, arat o grupare a rspunsurilor indiferent de nivelul de instruire.
Astfel, din cele 215 persoane chestionate, 80,9% s-au declarat pentru a cumpra
legume obinute ecologic; 15,8% s-au declarat nesigure iar 3,3% nu ar cumpra legume
obinute ecologic. Dintre persoanele care ar cumpra legume obinute ecologic, cea mai
ridicat valoare relativ se observ n cazul persoanelor cu studii superioare 88,3%, iar

96
cea mai sczut valoare relativ se observ n cazul respondenilor cu studii inferioare
(cel mult 10 clase), respectiv 75%.
n general, repartizarea rspunsurilor (tab. 5.17) pe fiecare categorie de instruire,
este aproape similar cu cea de la nivelul ntregului grup chestionat.

50 Care este nivelul


21,86% dumneavoastra de
instruire
cel mult 8 clase
10 clase/scoala
40
profesionala
liceu/scoala
postliceala
Nr. respondenti

colegiu/facultate/st
30 13,49% udii
postuniversitare
12,09%

20
7,91%
7,44%
6,51%

4,65%
10 3,72%

2,33%

0,93% 0,93% 0,93%

0
sunt intru totul de acord sunt nesigur nu sunt deloc de acord
sunt de acord nu sunt de acord
As cumpara legumele obtinute ecologic.
Fig.4 Preferina consumatorilor de a cumpra legume obinute ecologic

40 Care este nivelul


17,67% dum neavoastra de
instruire
cel m ult 8 clase
10 clase/scoala
30 profesionala
13,49%
it liceu/scoala
n postliceala
e colegiu/facultate/st
d udii
n
o 9,77% postuniversitare
p20
s
e
r
.r 6,98%
7,44%
N 6,05%
5,58%
5,12%
10
3,26% 3,26%
2,79%
2,33%

0,93%
0,47% 0,47%
0
sunt intru totul de acord sunt nesigur nu sunt deloc de acord
sunt de acord nu sunt de acord
Ati accepta sa cum parati legume ecologice
chiar daca sunt m ai scum pe?

Fig. 5 Preferina respondenilor de a cumpra legume ecologice, chiar dac


sunt mai scumpe

97
Preferinele persoanelor chestionate asupra faptului dac ,,Ai accepta s
cumprai legume ecologice, chiar dac sunt mai scumpe?, arat o anumit
segmentare a rspunsurilor funcie de nivelul de instruire.
Astfel, 68,4% dintre respondeni, s-au declarat de acord sau ntru totul de
acord; 25,1% s-au declarat nesiguri iar 6,5% nu ar cumpra legume ecologice,
deoarece sunt mai scumpe.
n ce privete repartizarea rspunsurilor pe categoria de rspuns funcie de
nivelul de instruire, persoanele cu studii superioare au rspuns afirmativ 71,7%;
26,7% s-au declarat nesigure iar 1,6% s-au declarat mpotriva cumprrii de
legume obinute ecologic.
La polul opus, persoanele cu studii inferioare s-au declarat pentru a
cumpra legume obinute ecologic n procent de 63,2%; nesigure 31,6% iar
5,3% s-au declarat mpotriva cumprrii legumelor ecologice. Din datele
prezentate n tabelul 5.18, se observ c ntre diferitele categorii de instruire,
exist diferene n a accepta s cumpere legume ecologice la un pre mai ridicat.

CONCLUZII
1. 44,6 % respondeni cunosc diferena dintre produsele obinute folosind produse
chimice i cele obinute fr a utiliza produse chimice de sintez.
2. 79,5% dintre cei chestionai sunt de acord cu introducerea pe pia a legumelor
ecologice certificate. Persoanele cu studii inferioare(cel mult 8 clase) au rspuns n procent
mai mare, respectiv 89,5%.
3. La ntrebarea Credei c legumele ecologice sunt n cantitate suficient pe
pia, doar 20,4% dintre respondeni au rspuns afirmativ.Cele mai multe rspunsuri
pozitive au fost date de cei cu cel mult 10 clase, respectiv 30%.
4. 80% dintre respondeni s-au declarat nesiguri sau mpotriva consumului de
legume obinute prin inginerie genetic.
5. 80,9% dintre persoanele chestionate ar cumpra legume ecologice.
6. La ntrebarea A cumpra legume obinute ecologic, chiar dac sunt mai
scumpe, doar 68,4% dintre respondeni au rspuns afirmativ, cele mai multe rspunsuri
fiind date de cei cu studii superioare.

BIBLIOGRAFIE
1. Buia Anua i colab. (2003) - Statistic volumul I, presa universitar clujean, Cluj
Napoca.
2. Chiran A. i colab. (2003) - Marketing agroalimentar, Editura Pim, Iai.
3. Dalby J., Michaud M., Redman M. (1998) - Organic cerfication and the importance of
organically, produced foods.
4. Munteanu N. i Stan N. (1999) - Alternative la agricultura de tip industrial ntre
necesitate i posibiliti, Hortinform 1-77.
5. Norusis J. Marija (2001) - SPSS for Windows Base Systems Users Guide Release
12.0, SPSS Inc., Chicago, USA.

98
USING THE IMBIBITION OF ARTIFICIAL GEL-EMULSION
SYSTEM AND CUCUMIS SATIVUS L. SEEDS AT
SIMULATION OF EARLIER STAGE OF CELLULAR LIFE
CIMPOIAU V.M., Maria DINU
University of Craiova, Faculty of Horticulture, Biophysics Department
e-mail: cimpoias@central.ucv.ro

Arctract: The presence of polyhydroxylated compounds in the prebiotic


environment may be an important source for the "RNA World". In our
research we use the borate specificity in the formation of the cis-diol complex
with a high equilibrium constant with polymer (PAV) and sugars. The time-
domain 1H-NMR titration methods are used to monitor the solute concentration
by the linear dependence of the "spin-spin" relaxation rate. This technique also
permits to establish the specific "spin-spin" relaxation times for the water-
polymer compartments, because the difference in the solvation energy induces
the different molecular motion (reflected in the "spin-spin" relaxation times of
water protons in a fast exchange process). We develop a method for synthesize
the gel-emulsion systems capable to generate phase transitions cycles
depending on the hydration state (sol-gel and o/w-w/o emulsion) by passing
through mesophases. We prove the existence of this intermediary state of this
complex system by TEM microscopy on synthetic system in comparison with
similar biological gel-emulsion system. We analyze the primary stage of
inhibition of lipid rich seeds of Cucumis sativus L. This increasing of the
physical capacity for interaction with water by phase transitions and increase
the active surface is proved by the increasing of the rate of lipid hydrolyzes in
such system.

MATERIALS AND METHOD


NMR measurements were performed on a 25 MHz pulsed H1NMR
spectrometer using the standard Carr-Purcell-Meiboom-Gill (CPMG) sequence [1]
(inter pulse interval 10-3000 s), adapted to distinct among samples. The CPMG T2
decay was measured by sampling the height of the echoes. The echo decays have
been analysed by using at least a non-linear square fit and a Singular Value
Decomposition method [2]. Invariably, a multiexponential T2 decay was observed.
Non-linear fitting has been carried out to a maximum of five exponentials. The best
solution contains the sum of two or three exponentials with same R-squared value (r2).
All the NMR measurements were carried out at 250 0.10C.
TEM observations. The morphological structure of Cucumis Sativus cell was
observed with Tesla B-200 transmission electron microscope at 1000-60000
magnifications.
Sample preparation. Synthetic systems. It has been found by several
observers that water relaxation time decreased in the presence of macromolecules.
We measured the spin-spin relaxation times for the simple synthetic systems:
emulsions and gels. Non-linear analyses indicate two or three exponentials with the
same r2. Unfortunately, the value of relaxation time and their populations are not
stable and do not have significance because, in this system, probably, the proton state
is a continue distribution of relaxation times, consequence of superposition of multiple
phases in relaxation.
99
We analysed the Polyalcohools gel (with polyvinyl alcohol PAV) The transition
sol-gel has been realised into a solution of PAV by adding some borate microcrystal.
Sample preparation. Biological systems. The analysed system has been
represented by the cell cotyledon of Cucumis Sativus seeds during the imbibition
process (done into a dark room, at a constant temperature of 270 C, on a wet bed of
filter paper).
For each biological sample and for each gel system, the water content was
determined by weighting the sample before and after drying at 1060C for 20h [3].

RESULTS AND DISCUSSIONS


We analysed a biological system in interaction with water, represented by
the Cucumis Sativus seeds, during imbibition process. This system has a
dynamical interaction with water and the concentration of water is the most
important factor in correlation with the growing of the seeds and with the
developing a new plant. This system is interesting because of the internal phases
of the seeds during their transformation. Figure 1a,b,c shows the topological
distribution during imbibition process.
This system begins with o/w emulsion, passing through mesophase and
after that into a complex phase represented by the mixing of gels and w/o
emulsion. The decreasing behaviour of pondered spin-spin relaxation time is
correlated with the passing through mesophase and coincides with the beginning
of a lipid metabolism (Figure 2b,c) .

Figure 1. Ultrastructural details for the


principal stages implied in the imbibition
process of Cucumis Sativus seeds. a)
oil/water emulsion x24000, b) lipoic gel
emulsion (phase transition) x10000, c) gel
phase+water/oil emulsion x32000. .

100
The behaviour indicated a special domain named by us "mesophase domain" (MD)
which is traversed by the system during the process. The explanation of this behaviour is
probably that the system, in interaction with water and with the perturbation element,
bears a change in the internal structure, which brings about a decrease of the T2 when the
normal behaviour is increased. Figure 3a,b,c and Figure 2a shows how system sol-PAV
passes into gel-PAV depending on the water concentration.

Figure 2. Spin-spin relaxation time T2 for; a) conjugate system gel-emulsion CSGE,


b) germinating seeds and c) Evolution of amounts of spin in relaxation
compartment; function of water contents.

101
Figure 3. Ultrastructural details for the
principal stages implied in the imbibition
process of CSGE. a) oil/water emulsion
x18000, b) lipoic gel emulsion (phase
transition) x1500, c) gel phase+water/oil
emulsion x18000. .

CONCLUSIONS
The conjugation of gel and emulsion generate phase transitions cycles by
passing through mesophases.
The prebiotic physical evolution is performed by increasing the system
capacity to interact with water and by phase transitions.
Boron presence in the prebiotic physic system characterized by high
contents of polyhydroxylated compounds increases the interaction capacity inside
and outside of system.

BIBLIOGRAFY
1. Rutledge D. N., 1992, Low resolution pulse nuclear magnetic resonance (LRP-NMR),
Analusis Magazine, 20 (3), 58-60.
2. Rutledge D. N., 1996, A windows program for relaxation parameter estimation, In:
RUTLEDGE, D. N.(ed) Signal treatment and signal analysis in NMR, Elsevier,
Amsterdam, 191-217.
3. Monteiro Marques J. P., Rutledge D. N., Ducaze C. J., 1991, Low resolution pulse
nuclear magnetic resonance study of water equilibration in dried carrots,
International Journal of Food Science and Technology, 26, 173-183.

102
STABILIREA ETAPELOR TEHNOLOGICE DE OBINERE
A PLANTELOR ALTOITE LA CUCUMIS MELO L.
PRIN ALIPIRE
ESTABLISHING THE TECHNOLOGICAL STAGES WITH A VIEW TO
OBTAINING THE CUCUMIS MELO L. GRAFT THROUGH CLEFT
GRAFTING

Maria DINU, CIMPOIAU V.M.


Universitatea din Craiova, Facultatea de Horticultur
e-mail: dinumariana@hotmail.com

Rezumat: Cultura pepenelui galben este o ndeletnicire cu tradiie n ri


ca Spania, Italia, Frana, Germania, Portugalia i mai puin dezvoltat n
Romnia. Aici interesul pentru aceast cultur este tot mai mare, astfel c, n
ultimii ani, s-a trecut de la cultura tradiional la obinerea de plante altoite care,
pentru cretere i dezvoltare, nu mai necesit dezinfecia solului cu bromur de
metil despre care se tie c este foarte toxic att pentru mediu ct mai ales pentru
om, s reziste bine datorit portaltoiului utilizat i pe terenuri mai reci i s capete
o anumit rezisten natural la boli foarte periculoase pentru aceast cultur.
n studiul de fa s-a ncercat altoirea pepenelui galben pe trei portaltoi
diferii, Lagenaria vulgaris var. Longissima, Luffa cylindrica i Cucurbita pepo,
prin alipire stabilindu-se anumite etape tehnologice att pentru obinerea
altoiului ct i a portaltoiului. S-a observat gradul de afinitate ntre altoi i
portaltoi, iar rezultatele obinute sunt promitoare necesitnd continuarea
experienelor.

MATERIAL SI METOD
Cercetrile au fost efectuate n cadrul SC. CRASER S.A. CRAIOVA
(ntreprinderea de Sere Ialnia), n cadrul fermei de cercetare i producie nr. 24, n
condiii de ser nenclzit, pe parcursul a mai multor cicluri de cultur, n intervalul
anilor 1998-2002.
Pentru producerea portaltoiului s-au folosit speciile Lagenaria vulgaris var.
Longissima, de Luffa cylindrica i Cucurbita pepo. Ca plantule altoi am folosit
cultivarul Galia deoarece este foarte utilizat n cultura din sere. Metoda de altoire a
fost prin alipire sau pe dou rdcini.

REZULTATE I DISCUII
Producerea portaltoiului
Ca portaltoi s-au folosit plantule de tigv Lagenaria vulgaris var.
Longissima, de Luffa cylindrica i Cucurbita pepo. n ceea ce privete procesul de
germinare la Luffa cylindrica i Cucurbita pepo nu se impune respectarea unor
etape stricte ca n cazul seminelor de Lagenaria, care au tegumentul foarte tare i
pentru a germina trebuie respectate urmtoarele etape:
- seminele tratate n prealabil cu Previcur se introduc n sculei de
tifon i se in timp de 2 ore n ap la temperatura de 300C,
temperatur constant pe ntreaga durat de timp;

103
- s-a pregtit un amestec din 50% nisip i 50% rumegu care s-a
umectat bine i s-a aezat n ldie asigurndu-se o temperatur de
300C;
- dup ce seminele s-au umectat timp de dou ore se aeaz cu sculei
cu tot ntre dou straturi formate din amestecul anterior (10cm
amestec sub semine i 10 cm peste semine) meninndu-se
temperatura la 300C. Dup 48-78 de ore, cu temperatura constant,
seminele ncep s germineze, iar atunci cnd germenul are 2-3mm se
nsmneaz;
- seminele germinate au fost nsmnate n ghivece cu latura de 10
cm aezndu-se smna cu germenul n jos, ct mai aproape de
suprafa i apoi s-au acoperit cu nisip. Se in la o temperatur de
200C pn la rsrire, apoi timp de 10-12 zile la 18-200C.
Altoirea pe dou rdcini sau prin alipire
Pentru aceast metod de altoire s-au semnat n fiecare ghiveci cte dou
semine, una reprezint planta altoi i cealalt planta portaltoi. n faza cnd
acestea au avut 2-3 frunze adevrate s-a realizat o seciune oblic, cu briceagul
sau cu lama. Poziia celor dou seciuni s-a ales n aa fel nct ele s fie fa n
fa, iar atunci cnd plantele sunt apropiate una de cealalt, seciunile s se
suprapun. Dup aceast suprapunere s-a legat planta cu o band din material
plastic, pe o lungime de 2,0-2,5cm n zona de altoire pentru a se asigura un
contact mai intim ntre altoi i portaltoi (Figura 1).
n practica legumicol se mai poate utiliza pentru legarea punctului de
altoire folie de aluminiu sau cleme metalice.

Figura 1. Altoirea plantelor de pepene galben

104
Dup altoire plantele s-au acoperit cu folie de polietilen sau fiecare vas
se introduce n pungi de plastic, neperforate i se in pentru sudaie la o
temperatur de 25-30 0C i umiditate atmosferic de 70% (Figurile 2 i3). Dup 6-
7 zile pungile se perforeaz pentru a permite aerisirea. Dup 10 zile plantele nu se
mai acoper dect noaptea, dup care se descoper complet. Dup 20-30 de zile,
n funcie de moment (an), plantele au fost bune pentru a fi plantate n cmp sau
n sere.

Figura 2. Minitunel din folie de polietilen pentru plantele altoite

Figura 3. Protejare individual cu pungi de polietilen pentru plantele altoite


105
Lucrrile de ngrijire care s-au aplicat plantelor dup altoire au fost cele
cunoscute. Dup 5-7 zile de la altoire se poate observa dac procesul de altoire
este bun i tot atunci s-a detaat rdcina de la altoi i partea superioar de la
portaltoi. Obligatorie este lucrarea de tutorare sau susinere a plantelor altoite
(Figura 4). Plantele obinute au fost plantate n sere.

Figura 4. Tutorarea plantelor altoite

CONCLUZII
n ceea ce privete nlimea plantelor altoite nu s-au obinut valori
superioare martorului nealtoit.
Referitor la diametrul portaltoiul Cucurbita pepo imprim o vigoare mai
mare, vigoare care este justificat i prin talia plantelor, deci plantele altoite au o
talie mai redus i un diametru mai mare.
Plantele altoite pe Lagenaria vulgaris au imprimat un caracter de piticire -
retard plantelor altoite.

BIBLIOGRAFIE
1. Dinu Maria, 2004, Cercetri privind creterea productivitii culturii de pepene galben n
sere prin diferite metode, Teza de doctorat, USAMV Bucureti.
2. Fassuliotis G., 1980, Emryo Culture of Cucumis metuliferus and the Interspecific Hibrid
With Cucumis Melo. Agricultural Researche Service Charleston, South Carolina
USA.
3. Rduic t., 1989, Tehnologia de cultivare a pepenilor verzi pe portaltoi de mare
vigoare, Teza de doctorat, Bucureti.

106
VALOAREA AGROBIOLOGIC I TEHNOLOGIC A
UNOR SOIURI CU REZISTENE BIOLOGICE MULTIPLE
PENTRU STRUGURI DE MAS CULTIVATE N
ECOSISTEMUL VITICOL AL PODGORIEI IAI

THE AGROBIOLOGICAL AND TECHNOLOGICAL VALUE OF SOME


CULTIVARS WITH BIOLOGICAL RESISTANCE FOR TABLE GRAPES
CULTIVATED IN THE VITICULTURAL ECOSYSTEM OF IASI

Liliana ROTARU, C. RDEA, Isabela ILIESCU


U..A.M.V. Iai

Abstract: The workpaper presents the results of the study made about
some cultivars with complex biological resistance for table grapes (Muscat
de Poloskey, Perla de Zala, Frumoasa alb, Moldova, Villard blac)
cultivated in ampelographic colection of Horticulture Facultz Iai during
2001-2004,
The researches indicated the fact that some cultivars capitalise verz
good the oenoclimatic potentiel of region obtaining important production
spors and a satisfyng quality,

Pespectiva aderarii Romniei la Uniunea Europeana, duce implicit la


adoptarea si respectarea normelor legislative. Conform politicilor agricole din
viticultur sunt interzisi la plantare hibrizii direct productori vechi americani
i europeni, care dau producii mici de struguri i de calitate slab, fiind
admii la plantare, doar n gospodriile populaiei hibrizii nnobilai (soiurile
cu rezistene biologice multiple). Acetia, din punct de vedere al nsuirilor
agroproductive se apropie de soiurile nobile europene.
n lucrarea de fa se prezint observaiile i determinrile efectuate n
perioada anilor 2001-2004 asupra unui numr de 5 hibrizi nnobilai pentru
struguri de mas aflai n cadrul coleciei ampelografice a Facultii de
Horticultur din Iai.

MATERIAL I METOD

n cadrul coleciei ampelografice a Facultii de Horticultur Iai exist


numeroase soiuri rezistente de vi de vie, att pentru struguri de mas ct i
pentru struguri de vin. S-au luat n studiu urmtoarele soiuri cu rezistee biologice
multiple: SV 12375 (Villard blanc), Perl de Zala, Muscat de Plskey, Frumoasa
alb i Moldova (tabelul 1).
Fiecare soi este reprezentat printr-un numr de 20 de butuci, distanele de
plantare 2,2/1,2 m. Forma de conducere a vielor, este cordonul bilateral
seminalt. Tierea de rodire speronat, n cepi scuri de 2-3 ochi, sarcina pe butuc
fiind de 35-40 ochi, respectiv 14-15 ochi/m2.
107
Observaiile i determinrile efectuate au vizat: desfurarea fenofazelor de
vegetaie; stabilirea coeficienilor de fertilitate i indicilor de productivitate;
greutatea medie a unui strugure; greutatea medie a 100 boabe; producia de
struguri pe butuc,; rezistenele biologice la man, finare i putregaiul cenuiu al
strugurilor; coninutul strugurilor n zaharuri, aciditatea total a mustului, indicele
glucoacidimetric.
Tabelul 1
Materialul biologic folosit
Denumirea soiului Genitorii Proveniena
Seyve Villard 12375
Seibel 6468 x Vitis berlandieri Frana
(Villard-blanc)
Perl de Zala Muscat Perl de Csaba x SV 12375 Ungaria
Perl de Zala x (Gloria Ungariei x Regina
Muscat de Plskey Ungaria
Elisabeta)
Frumoasa alb Guzali Kara x SV 20473 Rep. Moldova
Moldova Guzali Kara x SV 12375 Rep. Moldova

REZULTATE I DISCUII

Zona viticol de nord-est a Moldovei este caracterizat prin urmtoarele


elemente ecoclimatice: lungimea perioadei de vegetaie pentru via de vie , n
medie 173 de zile, corespunztoare soiurilor cu maturare timpurie i mijlocie;
temperatura medie anual 9,70C; bilanul termic global din perioada de vegetaie
35240C; din care bilanul termic util 13470C; temperaturile medii din lunile cele
mai calde ale anului (iulie, august 21,10C, respectiv 20,60C); durata insolaiei din
perioada de vegetaie, n medie 1421 ore; indicele heliotermic real din perioada de
vegetaie 1,96. Prin urmare oferta ecologica este destul de restrnsa pentru cultura
hibrizilor direct productori, care n mare parte sunt tardivi.
Desfurarea fenofazelor de vegetaie (tabelul 2). Se constat c soiurile
rezistente luate n studiu, sunt n mare parte cu perioada mijlocie de vegetaie, cu
excepia soiului Moldova, care este ceva mai tardiv.

Tabelul 2
Desfurarea fenofazelor de vegetaie la soiurile rezistente, n condiiile centrului
viticol Copou-Iai

Prga Maturarea Cderea


Soiul Dezmugurit nflorit
strugurilor strugurilor frunzelor
SV 12375 8.04-6.05 4.06-20.06 15.08-27.08 20.09-1.10 19.10-25.10
Perl de
7.04-1.05 3.06-15.06 28.07-10.08 20.08-10.09 15.10-20.10
Zala
Muscat de
7.04-3.05 5.06-18.06 15.08-20.08 28.08-15.09 18.10-25.10
Plskey
Frumoasa
8.04-9.05 6.06-21.06 13.08-25.08 15.09-5.10 21.10-25.10
alb
Moldova 15.04-10.05 5.06-23.06 13.08-28.08 20.09-5.10 23.10-30.10

108
Dezmuguritul se declaneaz n prima jumtate a lunii aprilie, n anii
cu condiii normale, putndu-se realiza n anii rcoroi la nceputul lunii
mai. O intrare mai trzie n vegetaie, dup 15 aprilie are loc la siul
Moldova.
nfloritul se declaneaz n perioada 3-23 iunie, n funcie de
condiiile termice ale anului. Deci, n aceeai perioad cu soiurile nobile de
vi de vie. n ceea ce privete maturarea strugurilor aceasta ncepe trziu,
n a doua parte a lunii august, cu excepia soiului Perl de Zala care
manifest o oarecare precocitate (sfritul lunii iulie - nceputul lunii
august).
Procesul de maturare decurge lent i se realizeaz complet cel mai
devreme dup 23-26 septembrie la majoritatea hibrizilor. n anii rcoroi,
maturarea strugurilor se ntrzie mult, prelungindu-se pn la 5 octombrie.
O oarecare precocitate prezint hibrizii Perl de Zala , 20.08-10.09 i
Muscat de Poloskey 28.08-15.09, care sunt soiuri timpurii, Villard blanc
20.09-1.10 i Frumoasa alb 15.09-5.10 care sunt soiuri cu maturare
mijlocie. Cel mai tardiv rmne soiul Moldova 20.09-5.10 care n anii reci
nu reuete s matureze complet strugurii n condiiile climatice de la Iai.
nsuirile de fertilitate i productivitate (tabelul 3). Acestea difer
n funcie de caracteristiciel soiurilor. Astfel, o fertilitate mijlocie prezint
soiurile Frumoas alb 57,8-70,0% lstari fertili i Perla de Zala cu 65,3-
70,1% lstari fertili, urmate de Moldova, Muscat de Plskey, iar cea mai
mare fertilitate o are Villard blanc cu 70,8-88,6% lstari fertili.

Tabelul 3

Fertilitatea i productivitatea soiurilor rezistente


cultivate n centrul viticol Copou-Iai

Procentul Greutatea
Soiul de lstari C.f.a. C.f.r. medie a unui I.p.a. I.p.r
fertili strugure (g)
1,35- 0,85- 196,02- 123,42-
SV 12375 70,8-88,6 145,2-180,3
2,03 1,80 366,01 324,54
Perl de 1,00- 0,66- 180,4- 119,06-
65,3-70,1 180,4-231,0
Zala 1,25 1,01 288,75 233,31
Muscat de 1,40- 0,86- 267,12- 164,09-
68,0-83,2 190,8-234,3
Plskey 2,02 1,92 473,28 449,85
Frumoasa 1,00- 0,52- 215,0- 111,8-
57,8-70,0 215,0-278,5
alb 1,65 1,20 459,53 334,5
1,00- 0,70- 236,4- 165,48-
Moldova 62,3-75,1 236,4-289,1
1,70 1,00 491,47 289,1

109
n ceea ce privete productivitatea ea depinde att de nsuirile de
fertilitate, ct i de mrimea strugurilor. Cele mai productive soiuri s-au
dovedit a fi Muscat de Plskey i Frumoasa alb, apoi Villard blanc i
Moldova. O productivitate ceva mai sczut o are soiul Perl de Zala cu
valori ale indicelui de productivitate relativ cuprins ntre 119,06-233,31.
Cantitatea i calitatea produciei de struguri (tabelul 4). Masa a
100 de boabe a avut valori caracteristice soiurilor, fiind cuprins ntre 170-
193 g la Villard blanc i 339-356 g la soiul Frumoasa alb.
Producia pe butuc a fost cea mai ridicat la soiurile Muscat de
Plskey i Moldova de 4,7-5,8 kg-butuc, iar nivelurile cele mai mici de
producie a avut soiul Frumoasa alb de 4,2-4,7 kg-butuc. Producia marf
a avut procentele cele mai mari la soiurile Moldova 92% i Frumoas alb
90%, fiind doar de 80% la soiul Perl de Zala.
Calitatea produciei de struguri, exprimat prin coninutul n
zaharuri, aciditatea total a mustului i valoarea indicelui glucoacidimetric
relev faptul c ele au fost specifice strugurilor de mas. Se remarca totusi
soiurile Fumoasa alba, care la maturarea deplin, n anii mai clduroi
poate avea un deficit de aciditate si soiul Moldova, care datorit tardivitii
sale are acumulri mai sczute de zaharuri i cu un uor exces de aciditate,
fapt care se reflecta i asupra valorilor indicelui glucoacidimetric.
Tabelul 4

Cantitatea i calitatea produciei de struguri la soiurile rezistente cultivate n centrul


viticol Copou-Iai

Producia medie
Procentul de
de boabe (g)

prod. marf
Masa a 100

Zahr (g/l)

Aciditatea
total (g/l

glucoaci-
dimetric
Indicele
H2SO4)

Soiul
kg/but. t/ha

17,7-
SV 12375 170-193 4,8-5,4 83 167-178 5,1-6,3 26,5-32,7
19,9
Perl de 15,5-
225-293 4,2-4,9 80 154-166 4,6-5,6 27,5-36,0
Zala 18,3
Muscat de 17,4-
235-302 4,7-5,8 88 165-177 4,2-5,3 31,1-42,1
Plskey 21,4
Frumoasa 15,5-
339-356 4,2-4,7 90 154-169 3,8-4,4 44,5-35,0
alb 17,4
17,4-
Moldova 320-346 4,7-5,8 92 149-162 5,1-6,4 23,3-31,7
21,5

110
Rezistena la boli (tabelul 5). Aprecierea gradului de rezisten s-a
fcut conform normelor O.I.V., prin descriptori. S-a urmrit comportarea
fa de principalele boli ale viei de vie man, finare i putregaiul cenuiu
al strugurilor.
n general, soiurile luate n studiu au dovedit a avea rezistene
biologice ridicate, excepie face soiul Perl de Zala, care datorit aportului
soiului Perl de Csaba ca genitor matern este mai sensibil la boli si n
special la fainare.

Tabelul 5

Rezistena la boli a soiurilor rezistente cultivate n centrul viticol Copou Iai

Rezistena la
Rezistena la man Rezistena la finare
Soiul putregai

Frunze Struguri Frunze Struguri Frunze Struguri

SV 12375 6 5 6 6 7 6

Perl de
4 4 4 3 6 5
Zala

Muscat de
7 6 6 5 7 7
Plskey

Frumoasa
5 4 5 6 6 5
alb

Moldova 6 5 5 5 7 7

CONCLUZII

1. n condiiile ecoclimatice ale podgoriei Iai, soiurile cu


rezistene biologice complexe au perioad relativ lung de vegetaie
(170-190 zile), ceea ce impune mare atenie la promovarea lor n
cultur.
2. Fertilitatea i productivitatea hibrizilor nnobilai este
ridicat. Ca urmare se obin producii mijlocii sau chiar mari de
struguri, de 15-21 t/ha. Calitatea produciei este bun, deoarece se
acumuleaz cantiti mari de zaharuri ce depesc 150-160 g/l,
apropiindu-se astfel de soiurile nobile de vi de vie.

111
3. Pentru zona viticol de NE a Moldovei, cu climat temperat
excesiv, pot fi promovai n gospodriile populaiei hibrizii cu
rezisten mare la ger i cu potenial ridicat de producie, cum sunt:
Muscat de Plskey, Frumoasa alb sau Moldova. Aceti hibrizi
nnobilai urmeaz s nlocuiasc n gospodriile populaiei, hibrizii
vechi americani i europeni, care dau producii foarte mici de
struguri i de calitate slab.
BIBLIOGRAFIE
1. Cotea D.V., Barbu N., Grigorescu C., Cotea V.V., 2000 Podgoriile i vinurile
Romniei. Ed. Academiei Romne, Bucureti.
2. rdea C., Rotaru Liliana, Mustea M., 1998 Hibrizii productori direci
nnobilai cu rezisten mare la ger. Lucr. tiinif. USAMV Iai, seria Hortic.,
vol. 1 (41),
3. rdea C., Rotaru Liliana, Mustea M., 2001 Precocitatea sau timpurietatea
soiurilor de vi de vie i calitatea produciei de struguri n podgoriile
septentrionale. Lucr. tiinif. USAMV Iai, seria Hortic., vol. 1 (44)

112
EVALUAREA CONDIIILOR ECOCLIMATICE, CU
AJUTORUL UNOR INDICATORI SINTETICI, N REGIUNEA
VITICOL A DEALURILOR MUNTENIEI I OLTENIEI
THE ASSESSEMENT OF THE ECO-CLIMATICS CONDITIONS
WITH SOME SYNTHETIC INDICATORS IN THE HILLY
VITICULTURAL AREA OF MUNTENIA AND OLTENIA

Georgeta Mihaela SAVU, Marinela Vicua STROE


Universitatea de tiine Agronomice i Medicin Veterinar Bucureti

Abstract: The utterance of the temperature resources, humidity and


light, under synthetic form of some indicators for vine culture, such as
heliothermal index, hidrothermal coefficient, bioclimatic index of vine,
oenoclimatic aptitude index, as well as the analysis of the obtained values for
this index, show the favourability degree for viticulture in different vineyards
and viticulture centres from Romania.
Using climatic dates for 100 years and makes some calculation with the
values of these four climatic synthetic index for the regions Oltenia and
Muntenia Hills, we find out that is not a strict zonality (in function of latitude
and longitude) between the extreme values.
It is getting emphasise a huge ecoclimatic diversity of this region with
favourable effects over cultured varieties (in function of maturation period) and
also favourable effects over the quality and typicality of the obtained wines.

INTRODUCERE
n vederea restructurrii i reconversiei viticulturii romneti la standardele
Uniunii Europene, n funcie de potenialul climatic, pentru stabilirea mai real i
mai concludent a arealelor, respectiv a zonelor viticole, n lucrarea de fa s-au
recalculat i interpretat, pentru regiunea viticol a Dealurilor Munteniei i
Olteniei, indicatorii climatici sintetici (indicele heliotermic-IH, coeficientul
hidrotermic-CH, indicele bioclimatic al viei de vie-Ibcv i indicele aptitudinii
oenoclimatice-IAOe), utiliznd date pe o perioad maxim posibil (aproximativ
100 de ani), pentru cunoaterea n complexitatea sa a ecoclimatului, ca entitate cu
rol foarte important n stabilirea gradului de favorabilitate al unui areal anume
pentru cultura viei de vie.
Se creeaz, astfel, posibilitatea de folosire a valorilor preluate de indicatorii
climatici sintetici (care de fapt prin limitele lor contureaz ecoclimatul), la
evaluarea cerinelor specifice ale unui soi anume, pentru ca acest soi s asigure
obinerea unui vin de calitatea i tipicitatea proprie cultivarului n cauz.
Cei patru indicatori sintetici (IH, CH, Ibcv, IAOe), au fost studiai n
situaii relativ puine, cea mai complet i recunoscut lucrare fiind Zonarea viei
de vie n Romnia (M. Olobeanu i colab., 1991), unde sunt prezentate valorile

113
lor pentru cele opt regiuni viticole ale Romniei. Pn n prezent, ns, nu exist o
interpretare comparativ a datelor obinute, att n cadrul unei regiuni anume ct
i pe ansamblul tuturor celor opt regiuni viticole ale rii noastre, fapt ce ne-am
propus lucrarea de fa.

MATERIAL I METOD
n vederea efecturii acestui studiu, pentru regiunea viticol a Dealurilor
Munteniei i Olteniei, a fost necesar folosirea unui material de studiu foarte complex,
practic extins la nivelul ntregii ri, fiind prelucrate datele meteorologice nregistrate la
staiile de profil din ar, pentru o perioad de pn la 102 ani (1895-1997).
Materialul climatologic prelucrat, cu ajutorul mediilor lunare, ne-a dat
posibilitatea de a efectua urmtoarele determinri:
- indicele heliotermic (IH), calculat dup formula folosit de J. Branas i colab.
(1946);
- coeficientul hidrotermic (CH), calculat dup G.T. Seleaninov (1936);
- indicele bioclimatic al viei de vie (Ibcv), calculat dup Gh. Constantinescu i
colab. (1964);
- indicele aptitudinii oenoclimatice (IAOe), recomandat de t.I. Teodorescu
(1977).
n cazul centrelor viticole n care nu exist staii meteorologice, datele necesare
au fost obinute prin metoda translrii, folosit curent n literatura de specialitate,
utiliznd informaia furnizat de staiile meteorologice din jur (Clima R.P. Romnia,
1961, vol. II; Clima Romniei, 1990, vol. II).
Deoarece datele furnizate de staiile meteorologice se refer la intervale de
timp diferite, s-a procedat la aducerea lor la perioada 1895-1997, anul 1895 fiind acela
de cnd a nceput s fie luate observaii meteorologice sistematice n ara noastr; n
acest scop utilizndu-se metoda diferenelor propus de S. Kostin i T.V. Pokrovskaia
(1964), i adaptat la condiiile din Romnia, de ctre Elena Dumitrescu i Maria Glj
(1972).

REZULTATE I DISCUII
Studiind condiiile ecoclimatice din regiunea viticol a Dealurilor
Munteniei i Olteniei, constatm prezena, n aceast parte a rii, a unui climat
temperat continental, datorat poziiei geografice i condiiilor orografice, n care
valorile nregistrate i calculate pentru cei patru indicatori bioclimatici analizai,
contureaz favorabilitatea regiunii pentru cultura anumitor soiuri de struguri
pentru vin.
Analiznd baza de date, se constat c indicele heliotermic preia
valoarile cele mai mici n centrele tefneti - Arge i Costeti (IH = 1,84) i cea
mai mare n centrul viticol Vnju Mare (IH = 2,55), adic de 1,4 ori mai ridicat.
Rezult astfel, c acest indice poate prelua valori i mai mici dect valoarea
minim IH = 1,92 comunicat de M. Olobeanu i colab. 1991.
Histograma din figura 1, arat c n condiiile regiunii viticole a Dealurilor
Munteniei i Olteniei spectrul de variaie pentru indicele heliotermic este cuprins
ntre clasele IH = 1,61-1,70 i IH = 2,51-2,60, incluznd un numr de nou clase
diferite.

114
Se observ din figura 1, c modulul acestei histograme este alctuit din
dou clase (IH = 2,11-2,20 i IH = 2,21-2,30), crora mpreun la revin 46% din
frecvena cazurilor, de unde rezult un plus evident de resurse heliotermice. Acest
plus de resurse heliotermice rezult i din faptul c ultimele trei clase de variaie
(IH=2,31-2,40; IH=2,41-2,50 i IH=2,51-2,60), nsumeaz o frecven a cazurilor
de 18%.
Examinnd aspectul curbei se constat lipsa unei clase de variaie (IH =
1,71-1,80). Dup cum se poate observa din histograma 1, este prezent o clas
inferioar (IH = 1,61-1,70), ceea ce nseamn c n aceast regiune viticol este
posibil cultura viei de vie i n cadrul arealelor aferente clasei intermediare ce
lipsete (IH = 1,71-1,80).
Diferene evident mai mari se nregistreaz n cazul coeficientului
hidrotermic, cu un minim n cazul centrului viticol Plenia (CH = 0,7) i un
maxim n centrul tefneti - Arge (CH = 1,38), respectiv de 2 ori mai ridicat.
Lum astfel act de faptul c acest indicator ecoclimatic depete valoarea
maxim CH = 1,3 dat de M. Olobeanu i colab. 1991.
Datele din histograma reprezentat n figura 2, ce se refer la situaia
ntlnit n regiunea viticol a Dealurilor Munteniei i Olteniei, indic prezena
unei forme binomiale aproape ideale, dei ea se refer la un numr de numai 37
centre viticole.
Condiiile hidrotermice din aceast regiune viticol se ncadreaz n nou
clase de variaie, dispuse continuu, fr discontinuiti, frecvena cea mai mare a
cazurilor suprapunndu-se pe clasele CH = 0,91-1,00 (condiii de secet) i CH =
1,01-1,10 (condiii de umiditate), crora mpreun le revine o pondere de 48%.

24 24
24 25
25 22

20
20 16
Frecventa cazurilor (%)

Frecventa cazurilor (%)

14
15 15
11 11 11

8 8
10 10
5 5 5

3
5 5 3 3 3

0 0
1.61- 1.71- 1.81- 1.91- 2.01- 2.11- 2.21- 2.31- 2.41- 2.51- 0.51- 0.61- 0.71- 0.81- 0.91- 1.01- 1.11- 1.21- 1.31- 1.41-
1.70 1.80 1.90 2.00 2.10 2.20 2.30 2.40 2.50 2.60 0.60 0.70 0.80 0.90 1.00 1.10 1.20 1.30 1.40 1.50

Resurse heliotermice Resurse heliotermice Condiii de secet Condiii de umiditate


moderate mari

Fig. 1 Ponderea indicelui heliotermic Fig. 2 Ponderea coeficientului hidrotermic


- pentru centrele viticole din Regiunea Dealurilor Munteniei i Olteniei -
115
Diferene tot de circa 2 ori mai mari se constat i n ceea ce privete
indicele bioclimatic al viei de vie (Ibcv = 5,73 - 11,85), ele viznd dou centre
viticole din aceleai dou podgorii (tefneti - Arge i Dealurile Drncei). i n
cazul acestui indicator exist o anumit variaie, el prelund valori i mai mari
dect valoarea maxim Ibcv = 10,6, prezentat de M. Olobeanu i colab. 1991.
Histograma care se refer la frecvena cazurilor privind indicele bioclimatic
al viei de vie din centrele viticole aferente regiunii Dealurilor Munteniei i
Olteniei (figura 3), prezint apte clase de variaie pentru acest indicator, cuprinse
ntre CH = 5,01-6,00 i CH = 11,01-12,00; modulul histogramei suprapunndu-se
pe clasa CH = 7,01-8,00.
Se constat c frecvena cazurilor n care indicele bioclimatic al viei de vie
preia valori mai mari de 10,00 (condiii de secet), atinge ponderea de numai 10%
din total.
Ca apreciere general, din punctul de vedere al indicelui bioclimatic al viei
de vie, ecoclimatul regiunii viticole a Dealurilor Munteniei i Olteniei, prezint
condiii moderate de umiditate, clasele de variaie cu Ibcv < 6,00 reprezint
nsumat 19% pentru aceast regiune viticol.
Mult mai restrnse sunt diferenele nregistrate n ceea ce privete
valorile preluate de indicele aptitudinii oenoclimatice (IAOe= 4 473 5 022,
adic de 1,18 ori mai mare), care apar tot ntre centrele viticole tefneti - Arge
i Vnju Mare. Cu toate c exist aceast mic diferen, ea nu influeneaz
negativ posibilitile de cultur a soiurilor pentru vinuri roii, datorit faptului c
n toate cazurile este vorba de valori ridicate nregistrate de acest indice (IAOe).

35 32
40 38
30
35

25
Frecventa cazurilor (%)

30
Frecventa cazurilor (%)

20
25 22
14
20 15 11 11 11
8 8
15 11 10
11 5

10 8 5
5 5
5 0
4101- 4201- 4301- 4401- 4501- 4601- 4701- 4801- 4901- 5001-
0 4200 4300 4400 4500 4600 4700 4800 4900 5000 5100
5.01- 6.01- 7.01- 8.01- 9.01- 10.01- 11.01- 12.01- 13.01- 14.01-
6.00 7.00 8.00 9.00 10.00 11.00 12.00 13.00 14.00 15.00 Nefavora Cu Foarte
bil favorabil favorabil
Condiii de C diii d itate soiurilor

Fig. 3 Ponderea indicelui bioclimatic Fig. 4 Ponderea indicelui aptitudinii oenoclimatice


- pentru centrele viticole din Regiunea Dealurilor Munteniei i Olteniei

116
i de aceast dat trebuie spus c, indicele aptitudinii oenoclimatice a
preluat valori mai mari dect valoarea maxim IAOe = 4 948, dat de M.
Olobeanu i colab. 1991 n Zonarea viei de vie n Romnia .
Histograma frecvenei indicelui aptitudinii oenoclimatice pentru centrele
viticole din regiunea Dealurilor Munteniei i Olteniei respect, de asemeanea,
forma binomial (figura 4). Aceast histogram include opt clase de variaie i are
modulul suprapus pe clasa IAOe = 4 601 4 700, cruia i corespunde o frecven
a centrelor viticole de 32%. Aceast histogram ne permite s evalum
aptitudinea regiunii viticole a Dealurilor Munteniei i Olteniei privind
favorabilitatea pentru cultura soiurilor destinate obinerii vinurilor roii, dup cum
urmeaz:
- centre viticole cu condiii de favorabilitate mijlocie 27%;
- centre viticole cu condiii foarte favorabile 73%.
Se constat ns, c valorile extreme, dei sunt mari, nu creeaz o zonalitate
strict a celor patru indicatori sintetici, n funcie de latitudine i de longitudine.

CONCLUZII

Observnd valorile pe care le-au preluat cei patru indicatori sintetici


studiai, se constat c ntre valorile extreme, dei ele sunt mari, nu exist o
zonalitate strict n funcie de latitudine i de longitudine. n aceste condiii
resursele heliotermice cresc (n contextul scderii resurselor hidrice), dinspre
centrul viticol Rmnicu Srat ctre Pietroasa - Buzu, pentru a descrete apoi
treptat ctre Valea Clugreasc i mai ales Boldeti.
Centrele viticole din podgoria tefneti-Arge i cu deosebire centrele
independente Bucani i Valea Voievozilor, prezint, comparativ, condiiile
heliotermice cele mai sczute din cadrul acestei regiuni. Ele sunt ns suficiente
pentru cultura marii majoriti a soiurilor Vitis vinifera, din sortimentul naional.
Mergnd mai spre vest, resursele heliotermice din centrele viticole aferente
podgoriilor Smbureti i Drgani, cresc treptat, ca i cum ar ncerca s fac o
legtur cu condiiile similare din podgoria Dealu Mare.
n Oltenia, pe msura deplasrii ctre sud, ntlnim centrele viticole
aferente podgoriilor Dealurile Drncei i Dealurile Severinului, n care resursele
heliotermice cresc n mod evident, devenind cele mai mari din aceast regiune
viticol i unele dintre cele mai ridicate din viticultura rii noastre.
Un caz aparte l prezint centrul viticol Trgu Jiu, care dei este situat la
cea mai mare latitudine n cadrul acestei regiuni, datorit condiiilor de depresiune
geografic, deine condiii heliotermice comparabile cu cele din podgoria
Drgani.
n condiiile amintite mai sus, n podgoriile i centrele viticole din
regiunea Dealurilor Munteniei i a Olteniei este posibil cultura tuturor soiurilor
pentru vin din sortimentul naional. Mai mult dect att, cultura unor soiuri pentru
vin din epoca a III-a de maturare a boabelor cum sunt: Muscat Ottonel, Feteasc
alb, Oporto etc., nu este raional dect n arealele cu cele mai srace resurse
117
heliotermice din aceast regiune viticol. n locul soiurilor amintite, se regsesc
alte soiuri, cu o mare valoare oenologic, cum sunt Chardonnay, Sauvignon,
Tmioas romneasc i chiar Feteasc neagr.
Nu este ns posibil cultura soiurilor pentru vinuri spumante sau pentru
distilate nvechite din vin. n schimb este pe deplin justificat cultura soiurilor
pentru vinuri roii de calitate, n circa 90% din cele 37 centre viticole ale acestei
regiuni.

BIBLIOGRAFIE

1. Buiuc M., 1999 Clima Romniei. Note de curs. Facultatea de tiine, Universitatea
Lucian Blaga Sibiu.
2. Carbonneau A., Tonietto J., 1998 La goviticulture De la gographie viticole aux
volutions climatiques et technologiques l'chelle mondiale. Revue des
Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, n.87, 16-18.
3. Huglin P., 1978 Nouveau mode d'valuation des possibilits hliothermiques d'un
milieu viticole. In: SYMPOSIUM INTERNATIONAL SUR L'ECOLOGIE DE LA
VIGNE, 1, 1978. Constana, Ministre de l'Agriculture et de l'Industrie Alimentaire,
p. 89-98.
4. Olobeanu M. i colab., 1980 Viticultur general i special. Editura didactic i
pedagogic Bucureti.
5. Olobeanu M. i colab., 1991 Zonarea soiurilor de vi de vie, n Romnia. Editura
Ceres, Bucureti.

118
STUDIUL VARIABILITII MORFOLOGICE A TREI
SELECII CLONALE ALE SOIULUI PINOT NOIR PRIN
UTILIZAREA STATISTICII MULTIVARIAIONALE
STUDY ON THE MORPHOLOGIC VARIABILITY OF THREE CLONAL
SELECTIONS OF THE PINOT NOIR CULTIVAR USING
MULTIVARIABLE STATISTICAL METHODS

Marinela Vicua STROE1, Adriana INDREA1,


Liliana ROTARU2, Georgeta-Mihaela SAVU1
1
U..A.M.V. Bucureti, 2U..A.M.V. Iai

Rezumat: S-a ncercat stabilirea gradului de similaritate/ disimilaritate


ntre unele clone ale soiului Pinot noir, prin folosirea unei metode statistice-
multivariaionale, analiza cluster. Aceast metod permite realizarea automat
a unei grupri/ierarhizri a elementelor unui ansamblu. n cazul de fa, grupul
format din cele 4 variante experimentale sunt legate ntre ele n funcie de
afinitate (nrudire), iar aglomerarea sau aezarea n cadrul grupului fcndu-
se ierarhic. Distana (disimilaritatea) i similitudinea se completeaz reciproc,
adic distan mic corespunde la similitudine maxim i invers i pentru
fiecare individ care aparine grupului se precizeaz distana fa de vecinii si
din cadrul aceluiai grup i fa de vecinii care aparin grupului ierarhic
superior. S-au fcut msurtori ale unor elemente ale frunzei adulte stabilite
conform codurilor O.I.V. n numr de 65 la cte 20 de frunze, la cele 4 variante
experimentale. Analiza histograma i dendrograma se confirm existena a dou
grupuri optimale i a fost detectat o ruptur de nivel, ntre nodurile 1 i 2,
cu valoarea de 20,9728, care a mprit ntreg ansamblu analizat n 2 ramuri, A
i B. Ramura A este alctuit din clonele 115 i 777, iar ramura B este rezultatul
agregrii clonei 375 la soiul Pinot noir.

MATERIAL I METOD
S-a plecat de la ideea variabilitii morfologice impresionante a soiului Pinot
noir i implicit a unor selecii clonale ale acestuia, exprimat prin caractere
morfologice diferite (lobie, pufozitatea limbului, forma sinusului peiolar, culoarea
nervurilor dar i alte deosebiri, etc). Analiza cluster pornete de la conceptul de baz
al distanei dintre elemente (cazuri) supuse gruprii i permite mprirea variantelor
studiate n ramuri conform disimilaritii sau similitudinilor existente.
Pentru realizarea acestei metode, materialul biologic a fost reprezentat prin
frunze adulte, care nu au prezentat nici un simptom de boal sau atac de duntori,
situate ntre nodurile 7-12 ale lstarului. S-a ales aceast poriune de prelevare a
materialului, pentru c n aceast zon variabilitatea caracterelor este foarte mic.
Determinrile au fost efectuate pe cte 20 de frunze i au fost msurate 65 de
elemente pentru fiecare variant experimental n parte.Mrimile ampelometrice
analizate la frunza de vi de vie au fost: lungimea nervurilor principale (N1, N2, N3,
N4); distana dintre baza sinusurilor laterale i punctul peiolar (U, O); deschiderea
sinusurilor laterale (SS, Si) i a sinusului peiolar (SP); lungimea (ALT) i limea (AN)
limbului; conturul exterior al frunzei (ENS, ENM, ENI, NL); conturul interior al frunzei
(DS1, DS2, DS); unghiurile dintre nervurile principale (A, B, C); unghiurile ce definesc

119
forma lobului median (F, AP); unghiul dintre nervure median i extremitatea lobului
lateral inferior (ABE); raporturile dintre lungimea nervurilor (21a, 31a, 41a); raportul
dintre baza sinusurilor laterale i nervurile pe care se sprijin sinusurile (UN2, ON3);
raportul dintre lungimea i limea limbului (L-A), utilindu-se pentru analiz mediile
acestora.
Analiza cluster s-a efectuat la trei clone de origine francez ale soiului Pinot
noir, comparativ cu acesta, cultivate n condiiile ecopedoclimatice ale podgoriei
tefneti, prezentate n tabelul 1.
Tabelul 1.
Variantele experimentale Originea/Descrierea clonei
MARTOR Pinot noir Populaie
Clon de nalt calitate
Clona 777 Origine: Morey St. Denis (Cote dor)
Centrul de selecie: A.N.T.A.V., 1981
Clon de calitate
Clona 115 Origine: Morey St. Denis (Cote dor)
Centrul de selecie:I.N.R.A., 1971
Clon de cantitate
Clona 375 Origine: St. Denis de Vaux (Saone et Loire)
Centrul de selecie: A.N.T.A.V., 1974

REZULTATE SI DISCUTII
Din analiza tabelului nr.2 n care n care sunt prezentate valorile indicelui
de nlnuire i care arat disimilaritatea ntre grupurile agregate se constat
urmtoarele :
-cele mai apropiate variante experimentale din punct de vedere al
arhitecturii frunzei au fost soiul Pinot noir i clona 375, care au valoarea indicelui
de disimilaritate egal cu 13,2306;
-urmtoarele care agreg sunt celelalte dou selecii clonale (777,115), i
care sunt asemntoare ntre ele din punct de vedere fenotipic, cu valoarea
indicelui de disimilaritate de 28,7151;
-ntre nodurile 1 i 2 a fost detectat o ruptur de nivel, cu valoarea de
20,9728, care a mprit ntreg ansamblu analizat n 2 ramuri A i B;
-n cadrul aceluiai grup, variantele care l alctuiesc sunt asemntoare
dup unele mrimi ampelometrice analizate, ns ntre cele dou ramuri
segregarea este destul de mic, deoarece seleciile clonale ale aceluiai soi sunt
foarte asemntoare ntre ele;
Tabelul 2
Nivelurile de nlnuire a variantelor experimentale n elaborarea dendrogramei

Numarul Numrul de clone din Valoarea


Alctuirea nodului
nodului nod indicelui
1 Pinot noir ~ Clona 375 2 13.2306
2 Clona 115 ~ Clona 777 A 2 28.7151
Pinot noir ~ Clona 375 ~ Clona 115
3 4 75.2844
~ Clona 777 A (ineria total)

120
Ineria total a ansamblului este de 75,2844, iar valorile indicilor de
disimilaritate se reflect i pe histograma clasificrii ierarhizate a clonelor de
Pinot noir (figura 1)
Concluzionnd, se poate spune c, cea mai apropiat selecie clonal din
punct de vedere morfologic fa de martor este clona 375, deoarece valoarea
indicelui de disimilaritate este cea mai mic, urmat de clona115, respectiv
clona777. De asemenea, valoarea indicelui care detecteaz ruptura de nivel
fiind foarte mic, subliniaz o dat n plus c, seleciile clonale ale unui soi
prezint caractere ampelometrice comune ntre ele, pe de o parte, iar pe de alt
parte, caractere comune cu soiul din care au fost selectate.
Aadar, aplicarea analizei cluster unui ansamblu omogen, alctuit dintr-un
soi i seleciile sale clonale, scoate n eviden gradul de similaritate mai mare
ntre clone i existena unei disimilariti reduse, dar existente, a acestora n
comparaie cu soiul din care au fost obinute.

Figura 1
Histograma clasificrii ierarhizate a clonelor de Pinot noir studiate

Histograma clonelor

1 13,2306
Nodul

2 28,7151

3 75,2844

0 10 20 30 40 50 60 70 80
indicele de inlantuire

Elaborarea dendrogramei clasificrii ierarhizate a clonelor de Pinot noir


(figura 2), a fost efectuat conform principiului pierderii minime din inerie
(criteriul Ward generalizat). Din analiza dendrogramei se constat existena a
dou grupuri optimale i existena unei rupturi de nivel. Ramura A este alctuit
din clonele 115 i 777, iar ramura B este rezultatul agregrii clonei 375 la soiul
Pinot noir. Cele dou grupuri pot fi caracterizate astfel:
-Grupul A este cel mai puin omogen, deoarece el se agreg la cel mai
ridicat indice de disimilaritate, 28,7151 i este alctuit din variantele
experimentale care au forma frunzei asemntoare (tronconic), datele brute ale
mrimilor ampelometrice analizate au avut valorile mai mici;
-Grupul B este mult mai stabil, are cea mai mare omogenitate, deoarece
valoarea indicelui de disimilaritate este de 13,2306, iar arhitectural variantele care
121
il alctuiesc, au frunzele de form orbicular, mai mari, iar valorile mrimilor
ampelometrice analizate au fost de asemenea mai mari.

Figura 2
Dendrograma clasificrii ierarhizate a clonelor de Pinot noir studiate

D e n d ro g ra m a c lo n e lo r

C lo n a 7 7 7 A

C lo n a 1 1 5

C lo n a 3 7 5

P in o t n o ir

0 10 20 30 40 50 60 70 80
in d ic e le d e in la n t u ir e

CONCLUZII
Cercetarea de fa se refer la un numr de 3 clone i soiul martor, la care
caracterele morfologice ale frunzei, ca principal organ ampelografic, au fost studiate prin
metoda ampelometric, iar datele obinute au fost prelucrate n sistemul statisticii
multidimesionale.Din aceasta rezult c:
;Grupul A alctuit din seleciile 777 i 115 este cel mai puin omogen, deoarece
el se agreg la cel mai ridicat indice de disimilaritate, 28,7151 i este alctuit din variantele
experimentale care au forma frunzei asemntoare (tronconic), datele brute ale mrimilor
ampelometrice analizate au avut valorile mai mici;
;Grupul B alctuit din selecia 375 i soiul Pinot noir este mult mai stabil, are cea
mai mare omogenitate, deoarece valoarea indicelui de disimilaritate este de 13,2306, iar
arhitectural variantele care il alctuiesc, au frunzele de form orbicular, mai mari, iar
valorile mrimilor ampelometrice analizate au fost de asemenea mai mari.
;Aplicarea analizei cluster unui ansamblu omogen, alctuit dintr-un soi i
seleciile sale clonale, scoate n eviden gradul de similaritate mai mare ntre clone i
existena unei disimilariti reduse, dar existente, a acestora n comparaie cu soiul din
care au fost obinute.
BIBLIOGRAFIE
1. Dettweiler Erika, 1997 - The European network for grapewine genetic resources
conservation and characterisation - XXV- eme Congres mondial de la vigne et du vin.
2. Rotaru Liliana, Trdea Constantin, 2002 Contribuii la prelucrarea datelor
ampelometrice prin analiza n componeni principali.Analele Universitii din
Craiova, vol. VII (XLIII).
3. Adriana Indrea, Liliana Rotaru, Marinela Vicua Stroe, Alina Mrcu, 2004 -
Folosirea analizei n componeni principali (ACP), un nou mijloc de prelucrare a
datelor ampelometrice. Simpozion tiinific anual, Horticultura tiin, calitate,
diversitate-armonie, Iai 28-29 mai, 2004, pag.52
122
STUDIUL VARIAIEI CARACTERISTICILOR CROMATICE
ALE VINULUI FETEASC NEAGR CA URMARE A
TRATAMENTELOR DE LIMPEZIRE
CHROMATIC CHARACTERISTICS STUDY OF THE FETEASCA
NEAGRA WINE FOLLOWING CLARAFICATION TREATMENTS

V.V. COTEA1, Gh. ODGERIU2, B. NECHITA1,


M. NICULAUA2,
C. ZAMFIR , S. COOFRE2
1
1 2
U..A.M.V. Iai; Centrul de Cercetri pentru Oenologie
Filiala Iai a Academiei Romne;

n lucrare se prezint date referitoare la variaia caracteristicilor


cromatice ale vinurilor n timpul tratamentelor de limpezire cu diferite produse
oenologice, evideniat prin evoluia coninutului de compui fenolici totali, a
indicilor D280, i Folin-Cioclteau (FC) a antocianilor i a parametrilor
cromatici (L, a, b, C, H). Pentru studiu s-a folosit vin din soiul Feteasc
neagr, provenit din centrul viticol Copou Iai.

Este tiut faptul c, aprecierea caracteristicilor cromatice a vinurilor roii se


face pe baza coninutului n compuii fenolici. n practica oenologic sub
denumirea de compui fenolici, se nelege un ansamblu de substane (acizi
fenolici, taninuri, flavone, antociani) care se gsesc n mod natural n struguri,
must i vin.
n general aceti compui influeneaz culoarea i nsuirile gustative ca de
exemplu, astringena, duritatea i savoarea vinurilor. Ei intervin de asemenea n
unele transformri care au loc n vinuri n timpul maturrii i nvechirii, precum i
cu ocazia aplicrii diferitelor tratamente stabilizare a vinurilor.
n lucrare se prezint aspecte cu privire la variaia caracteristicilor de
culoare a unui vin rou n timpul tratamentelor de limpezire. n acest sens, studiul
variaiei culorii vinurilor se face pe baza coninutul de compui fenolici
(antociani, indicele de polifenoli totali, indicele Folin-Cioclteau) i al
parametrilor cromatici (L, a, b, C, H0).

MATERIAL I METOD
Studiul de fa a fost efectuat pe un vin rou din soiul Feteasc neagr din
recolta anului 2003, provenit din podgoria Iai-Copou.
n luna august la vinul luat n studiu s-au efectuat opt tratamente cu substane
oenologice folosite frecvent n practica vinicol: experiena 1 - tratamentul vinului cu
gelatin solubil, a constat n adugarea n patru eantioane (P11, P12 P13 i P14) de
cte doi litri de vin (martor), sub agitare energic, a cte 2.0, 4.0, 6.0, i 8.0 ml soluie
gelatin 3% (m/v); experiena 2 - tratamentul vinului cu gelatin solubil i littosol, a
constat n adugarea n patru eantioane (P21, P22 P23 i P24) de cte doi litri de vin
(martor), sub agitare energic, a cte 0.6, 1.2, 1.8, i 2.4 ml dispersie litosol ; dup o
or s-a adugat cte 2.0, 4.0, 6.0, i 8.0 ml soluie gelatin 3% (m/v) ; experiena 3 -
123
tratamentul vinului cu Drifini (collagne de poisson en poudre), a constat n adugarea
n patru eantioane (P31, P32 P33 i P34) de cte doi litri de vin (martor), sub agitare
energic, a cte 2.0, 4.0, 6.0, i 8.0 ml soluie difrini 1% (m/v); experiena 4 -
tratamentul vinului cu drifini i littosol, a constat n adugarea n patru eantioane (P41,
P42 P43 i P44) de cte doi litri de vin (martor), sub agitare energic, a cte 0.2, 0.4,
0.6, i 0.8 ml dispersie litosol ; dup o or s-a adugat cte 2.0, 4.0, 6.0, i 8.0 ml
soluie drifini 1% (m/v); experiena 5 - tratamentul vinului cu lapte, a constat n
adugarea n patru eantioane (P51, P52 P53 i P54) de cte doi litri de vin (martor), sub
agitare energic, timp de dou ore, a cte 2.5, 5.0, 7.5, i 10.0 ml lapte; experiena 6
- tratamentul vinului cu PVPP, a constat n adugarea n patru eantioane (P61, P62 P63
i P64) de cte doi litri de vin (martor), sub agitare periodic, timp de 24 de ore a cte
0.5, 1.0, 1.5, i 2.0 g PVPP; experiena 7 - tratamentul vinului cu albu de ou, constat
n adugarea n patru eantioane (P71, P72 P73 i P74) de cte doi litri de vin (martor),
sub agitare energic, timp de dou ore, a cte 2.0, 4.0, 6.0, i 8.0 ml albu de ou (83
ml preparat obinut prin amestecarea unui albu de ou cu 50 ml soluie NaCl 1% timp
de 15 minute ); experiena 8 - tratamentul vinului cu vinitol (produs pe baz de
bentonit oenologic i cazein solubil), a constat n adugarea n patru eantioane
(P81, P82 P83 i P84) de cte doi litri de vin (martor), sub agitare energic, timp de dou
ore, a cte 5.0, 10.0, 15.0, i 20.0 ml dispersie vinitol 10 % (m/v) preparat prin
dizolvarea n 80 ml ap cald a 10 g pudr vinitol, amestecare i gonflare timp de o
or i aducere cu ap la 100 ml.
Dup 90 de zile s-a ndeprtat depozitului format prin decantare i filtrare, la
toate variantele luate n studiu i apoi vinurile au fost supuse analizelor fizico-chimice.
La proba martor s-au efectuat urmatoarele analize fizico-chimice: masa
volumic, concentraia alcoolic, aciditatea total, aciditatea volatil, pH-ul, dioxidul de
sulf liber i total, intesitatea i nuana culorii, compui fenolici totali, antociani, zaharuri
reductoare i extractul nereductor. La fiecare eantion de vin luat n studiu s-a mai
efectuat coninutul de compui fenolici totali, indicile de polifenoli totali (D280), indicile
Folin-Cioclteau (FC) i coninutul de antociani.
Analizele privind principalele caracteristici de compoziie s-au fcut potrivit
standardelor n vigoare (10, 11) i literaturii de specialitate (2, 3, 7, 8). Alturi de
valorile absolute obinute sunt prezentate i abaterile relative (r) n %, cu care s-au
modificat coninuturile de compui fenolici i de antociani al probelor de vin analizate
fa de proba martor.
Variaia caracteristicilor cromatice ale vinurilor n timpul tratamentelor de
limpezire s-a fcut att pe baza compuilor fenolici (antociani) ct i pe baza
parametrilor cromatici calculai conform metodelor CIE Lab 76, n funcie de spectrul
de transmitan nregistrat pentru fiecare vin. Acesta s-a efectuat cu un
spectrofotometru SPECORD S200 cuplat cu un calculator. Astfel s-a realizat
numerizarea i nregistrarea automat a spectrului de transmitan ntr-un fiier.
Pentru a minimiza erorile de analiz, la determinarea transmitanelor s-au folosit cuve
cu traseu optic adecvat fiecrui eantion de vin respectiv de 0,2 i 0,5 cm. Spectrele
au fost prelucrate cu un program realizat n cadrul colectivului de cercetare n vederea
obinerii parametrilor cromatici (L, a, b, C, H) intesitii culorii (I) i a nuanei (N).

REZULTATE I DISCUII
Pentru a avea un martor uniform s-a plecat de la acelai vin de baz care a
fost supus operaiilor tehnologice descrise mai sus.
Principalele caracteristici de compoziie ale vinului martor au fost: 0,9920
g/cm3 masa volumic la 20C; 12,39 % vol., alcool; 6,60 g/l C4H6O6 aciditate
124
total; 0,61 g/l C2H4O2, aciditate volatil; 3,55 pH-ul; 21,25 mg/l dioxidul de sulf
liber; 84,54 mg/l dioxidul de sulf total; 10,05 intesitatea culorii la cuv de 1 cm;
0.59 nuana culorii; 2.07 g/l compui fenolici totali; 301,63 mg/l antocianii totali;
3,41 g/l zaharuri reductoare; 23,12 g/l extractul nereductor.
Valorile coninutul de compui fenolici la variantele studiate sunt
prezentate n tabelul 1. Astfel, acesta a sczut la toate variantele luate n studiu
nregistrnd cea mai mare diminuare la varianta P6.4 tratat cu PVPP, acelai
fenomen ntmplndu-se i n cazul coninutului total de antociani.
Coninutul n compui fenolici este de asemenea exprimat i prin indicii
caracteristici: D280 i FC. Indicele D280 responsabil de exprimarea coninutului de
compui fenolici totali (acizi fenolici, substane tanante i colorante) a avut valori
descresctoare fa de varianta martor n cazul fiecrei experiene puse n lucru n
parte. Indicele Folin-Cioclteu (FC), specific numai compuilor fenolici cu nsuiri
reductoare a avut o evoluie similar cu indicele D280, avnd valori uor sczute
n comparaie cu acesta din urm.
Rezultatele obinute la determinarea caracteristicilor cromatice ale probelor
studiate sunt prezentate n tabelul 2. Acestea sunt exprimate, prin luminozitatea L,
coordonatele culorii a i b, cromaticitatea C i unghiul tentei H. Pentru a nlesni
familiarizarea cu noile caracteristici cromatice n acelai tabele sunt prezentate i
valorile intensitii colorante I i ale nuanei culorii N, calculate conform metodei
uzuale O.I.V.
Luminozitatea L la probele analizate a crescut la toate variantele luate n
studiu nregistrnd cea mai mare cretere la varianta P8.4 tratat cu vinitol.
Parametrul cromatic a, situat pe coordonata culorilor, rou-verde, a avut
valori cresctoare la toate probele n urma tratamentelor (de la 0,19 la varianta P4.1
la 6,64 la varianta P8.4 fa de martor). Valorile parametrului a, avnd valori
pozitive relativ mari, reflect evident preponderena nuanelor roii, fa de cele
verzi.
Parametrul cromatic b, situat pe coordonata culorilor albastru-galben,
prezint o evoluie similar cu cea a parametrului a. Deoarece toate valorile
parametrului cromatic b sunt pozitive, rezult c nuanele albastre sunt
preponderente fa de cele galbene.
Cromaticitatea C a probelor analizate, fiind efectiv calculate pe baza
parametrilor cromatici a i b corespunztori fiecrui vin la toate la variantele luate
n studiu, prezint deasemeni valori cresctoare dup tratamentele de limpezire cu
diferite produse oenologice.
Tenta culorii H la toate eantioanele analizate prezint valori cresctoare.
Dei este tiut c vinurile sunt mai intens colorate la valori ale lui H tinznd spre
0, studiul de fa ne prezint un efect invers datorat tocmai diminurii
coninutului de compui fenolici.
Intesitatea culorii la cuv de 1 cm a probelor analizate, a sczut de la 10,5
la proba martor la 9,13 la proba P1.4, la 9,33 la proba P2.4, la 9,80 la proba P3.4, la
9,98 la proba P4.4, la 9,53 la proba P5.4, la 9,37 la proba P6.4, la 9,42 la proba P7.4, i
la 8.69 la proba P8.4.

125
Tabelul 1
Coninutul n compui fenolici al vinurilor analizate

Totali Antociani
Proba Indicile Indicile
de vin r D280 FC r
g/l mg/l
(%) (%)

Martor 2.07 0.00 51.67 41.34 301.63 0.00


Experiena 1 - Tratamentul vinului cu gelatin solubil
P11 2.03 -1.65 50.82 40.98 297.43 -1.39
P12 1.99 -3.60 49.81 40.50 292.73 -2.95
P13 1.97 -4.49 49.35 40.45 291.53 -3.35
P14 1.94 -5.94 48.60 39.84 288.76 -4.27
Experiena 2 - Tratamentul vinului cu gelatin solubil i littosol
P21 2.04 -1.26 51.02 41.15 298.32 -1.10
P22 2.00 -3.21 50.01 40.66 293.77 -2.61
P23 1.97 -4.47 49.36 39.49 293.23 -2.78
P24 1.95 -5.81 48.67 38.63 291.84 -3.24
Experiena 3 - Tratamentul vinului cu drifini
P31 2.06 -0.35 51.49 41.19 301.01 -0.20
P32 2.05 -0.83 51.24 40.67 299.59 -0.68
P33 2.04 -1.34 50.98 40.46 297.93 -1.23
P34 2.02 -2.34 50.46 40.05 295.96 -1.88
Experiena 4 - Tratamentul vinului cu drifini i littosol
P41 2.06 -0.27 51.53 40.57 301.17 -0.15
P42 2.06 -0.33 51.50 40.23 300.78 -0.28
P43 2.06 -0.41 51.46 39.89 300.63 -0.33
P44 2.06 -0.52 51.40 39.54 300.43 -0.40
Experiena 5 - Tratamentul vinului cu lapte
P51 2.06 -0.46 51.43 40.82 300.36 -0.42
P52 2.03 -1.76 50.76 40.61 297.70 -1.30
P53 2.02 -2.36 50.45 40.36 295.89 -1.90
P54 2.00 -3.02 50.11 39.77 295.19 -2.13
Experiena 6 - Tratamentul vinului cu PVPP
P61 2.01 -2.77 50.24 40.52 296.47 -1.71
P62 1.95 -5.48 48.84 39.07 287.26 -4.76
P63 1.86 -9.87 46.57 38.17 279.28 -7.41
P64 1.81 -12.33 45.30 36.24 271.38 -10.43
Experiena 7 - Tratamentul vinului cu albu de ou
P71 2.05 -0.58 51.37 40.77 300.47 -0.38
P72 2.02 -2.05 50.61 40.49 297.39 -1.41
P73 2.00 -3.41 49.91 39.61 292.73 -2.95
P74 1.98 -4.35 49.42 39.54 290.19 -3.79
Experiena 8 - Tratamentul vinului cu vinitol
P81 2.02 -2.15 50.56 40.13 296.00 -1.86
P82 2.00 -3.19 50.02 40.02 292.77 -2.94
P83 1.96 -4.95 49.11 39.29 288.91 -4.22
P84 1.92 -6.89 48.11 38.18 285.99 -5.19

126
Nuana culorii exprimat ca valoare a raportului A420/A520, are valori
aproximativ constante fapt datorat procentului mic de compui fenolici ndeprtai
n urma tratamentului.
Tabelul 2
0
Caracteristicili cromatice CIE-Lab i CIE-LCH
Proba Parametrii cromatici
I N
de vin L a b C H
0

Martor 14.19 45.72 24.13 51.69 27.82 10.05 0.59


Experiena 1 - Tratamentul vinului cu gelatin solubil
P11 14.38 45.97 24..75 52.34 28.11 9.92 0.59
P12 15.01 46.64 25.45 53.13 28.62 9.74 0.59
P13 15.54 47.48 26.92 53.84 29.10 9.44 0.59
P14 15.96 47.88 26.80 54.68 29.35 9.13 0.59
Experiena 2 - Tratamentul vinului cu gelatin solubil i littosol
P21 14.27 45.97 24.21 51.90 27.98 9.83 0.59
P22 14.92 46.88 25.48 53.20 28.51 9.66 0.59
P23 15.39 47.42 26.00 54.22 29.05 9.49 0.59
P24 15.96 47.71 26.72 54.78 29.43 9.33 0.59
Experiena 3 - Tratamentul vinului cu drifini
P31 14.27 45.92 24.39 51.87 27.97 10.03 0.60
P32 14.39 46.23 24.78 52.09 28.08 10.01 0.60
P33 14.61 46.46 25.05 52.44 28.26 9.91 0.60
P34 14.87 46.57 25.24 52.97 28.46 9.80 0.60
Experiena 4 - Tratamentul vinului cu drifini i littosol
P41 14.25 45.80 24.21 51.82 27.87 10.03 0.60
P42 14.30 45.92 24.33 52.07 27.92 10.02 0.60
P43 14.45 46.07 24.42 52.19 27.99 10.00 0.60
P44 14.56 46.19 24.59 52.34 28.08 9.98 0.60
Experiena 5 - Tratamentul vinului cu lapte
P51 14.40 45.99 24.32 52.02 27.95 10.01 0.60
P52 14.67 46.20 24.48 52.27 28.32 9.94 0.60
P53 14.93 46.48 25.28 52.65 28.45 9.73 0.60
P54 15.06 46.53 25.47 53.04 28.69 9.53 0.60
Experiena 6 - Tratamentul vinului cu PVPP
P61 14.43 45.92 24.42 52.01 28.00 9.90 0.59
P62 14.82 46.65 25.00 53.01 28.40 9.67 0.59
P63 15.02 47.12 25.56 53.65 28.61 9.47 0.59
P64 15.38 47.49 25.95 53.98 28.91 9.37 0.59
Experiena 7 - Tratamentul vinului cu albu de ou
P71 14.55 46.22 24.73 52.42 28.15 9.89 0.60
P72 15.07 47.01 25.57 53.43 28.45 9.69 0.60
P73 15.55 47.35 26.32 54.18 29.06 9.55 0.60
P74 15.87 47.70 26.81 54.72 29.34 9.42 0.59
Experiena 8 - Tratamentul vinului cu vinitol
P81 15.02 46.80 25.48 53.29 28.57 9.73 0.60
P82 15.60 47.74 26.34 54.77 29.34 9.30 0.60
P83 16.35 48.27 27.44 55.36 29.67 8.98 0.60
P84 17.00 48.75 28.37 56.40 30.20 8.69 0.60

127
CONCLUZII

1. Se constat n cazul tuturor tratamentelor efectuate o uoar diminuare a


compuilor responsabili de culoarea vinurilor roii. Acest fapt se datoreaza
efectului de adsorbie pe care l joac materialul de limpezire. Desigur c fiecare
produs oenologic utilizat n procesul de limpezire are o anumit capacitate
adsorbant asupra compuilor fenolici ceea ce conduce la o anumit diminuare a
acestora din variantele luate n studiu i deci i a culorii.
2. Datorit faptului c parametrii cromatici (L, a, b, C, H0) au avut o
evoluie relativ cresctoare se constat c tratamentele de limpezire dei au un
efect pozitiv n ceea ce privete limpiditatea vinurilor au i un uor efect negativ
n ceea ce privete culoarea acestora, evideniat prin scderea intensitii culorii.

BIBLIOGRAFIE
1. Bourzeix M., Les composs phnoliques du raisin et du vin. Bull. O.I.V., vol. 49, nr. 550,
Paris, 1976.
2. Cotea D.V., Tratat de Oenologie, vol. 1. Ed. Ceres, Bucuresti, 1985.
3. Cotea D.V., Sauciuc J., Tratat de Oenologie, vol. 2. Ed. Ceres, Bucuresti, 1988
4. Cotea V.V.,Odgeriu Gh., Coofre S., Patra-Nechita Antoanela, Nechita B.,
Negur C., Variation of some physico-chemical caracteristic in red wines from
Uricani vineyard during maturation and ageing. Symphosion 11th Balkan
Biochemical Biophysical Days, 15-17 mai, Thessaloniki, Greece, 1997.
5. Cotea V.V., Coofre S., Nechita B., Odgeriu Gh., Particularits de l'authenticit et
typicite du vin Feteasc neagr. XXVIIeme Congrs Mondial de la Vigne et du Vin et
82emeAssemble Gnrale de l'O.I.V., 24-28 juin, Bratislava, Slovak Republic, 2002.
6. Odgeriu Gh., Patra Antoanela, Cotea V.V., Nechita B., Pdureanu Silvica,
Coofre S., Caracterizarea vinurilor roii sub aspectul coninutului de compui
fenolici. Lucrri tiinifice, seria Horticultur, Universitatea Agronomic Iai, vol.39,
1996.
7. Ribereau-Gayon J., Peynaud E., Sudraud P., Ribereau-Gayon P., Trait d'oenologie.
Sciences et techniques du vin, tome 1. Analyse et contrle des vins. Dunod-Paris,
France, 1972.
8. Sauciuc J., ibirn Cr., Odgeriu Gh., Cotea V.V., Patra Antoanela,. Obiectivarea
observrii culorii vinurilor printr-o metod modern. Cercet. Agron. n Moldova, vol.
3-4 (104), Iai, 1995.
9. Soares Dias Delfim Olivrio, Spectrocolorimetry in wines. F.V. N. 1017, O.I.V.,
Paris,1996
10. *** Recueil des mthodes internationales d'analyse des vins et de mots. Office
International de la Vigne et du Vin, dition Officielle, juin, Paris, 1990.
11. *** Colectie de standarde pentru industria vinului si bauturilor alcoolice, Ministerul
Industriei Alimentare, Bucuresti, 1998.

128
STUDII PRIVIND PROCESUL DE FERMENTARE A
MUSTULUI DE FETEASC REGAL N PREZENA UNOR
TULPINI DE DROJDII INDIGENE

STUDIES REGARDING THE FERMENTATION PROCESS OF


THE FETEASCA REGALA MUST CAUSED BY SOME INDIGENOUS YEAST
STRAINS

MIHAI. (L.) CONSTANA1, Oana Arina ANTOCE1,


I. NMOLOANU1, Mihaela BEGEA2
1
Universitatea de tiine Agronomice i Medicin Veterinar Bucureti
2
Compania de Cercetri Aplicative i Investiii Bucureti

Abstract: The yeast strains, which are used during the alcoholic
fermentation process, transform the raw materials and give convey to the
final product specific particularities of their metabolism. The isolation
and selection procedures for yeast must consider the adaptation capacity
of a particular strain to the composition of the grape must (its
concentration in sugars and acids, its richness in nitric compounds and
their type etc.) and to the conditions of the winemaking process (dose of
sulphur dioxide, fermentation temperature, level of aeration, level of must
limpidity etc.)
In this paper our goal was to study the behaviour of certain yeast
strains isolated from different winemaking regions during the
fermentation process of the Feteasca Regala must, in order to establish
the most suitable strains to be used in the winemaking process at
U.S.A.M.V. Bucharest. The experiments were carried out in the harvesting
years of 2003 2004 at the Department for Viticulture and Enology
Bucharest, on Feteasca Regala grape must, a product of our department.
For the yeast strains used in this experiment the following
parameters were studied: growth and development of all strains, on the
grape must of the same variety, in two consecutive years, as well as their
capacity of fermenting sugars from must with a low concentration in
sugars.
The above mentioned parameters were followed daily and we also
made observations regarding the occurrence of foam and the limpidity of
must. Also, the yield of sugar transformation into alcohol was determined.
As a conclusion we can say that the strains of Saccharomyces ellipsoideus
4 - 21 and Saccharomyces ellipsoideus M1 have properties which
recommend them for the use in the production of white dry quality wines.

MATERIAL I METOD
Tulpinile de drojdii studiate aparin speciei Saccharomyces ellipsoideus i
sunt izolate din microflora spontan a centrelor viticole S.C.D.V.V. Iai,
S.C.D.V.V. Murfatlar i S.C.D.V.V. tefneti-Arge, nregistrate sub codurile
Saccharomyces ellipsoideus 4-8, S. ellipsoideus 4-12, S. ellipsoideus 4-14, S.
ellipsoideus 4-19, S. ellipsoideus 4-21, S. ellipsoideus M 1 , S. ellipsoideus M 2 , S.

129
ellipsoideus M 3 , S. ellipsoideus a 1 i S. ellipsoideus b 1 tulpini pstrate n
laboratorul nostru sub form de cultur stoc.
Mustul de struguri, obinut din recolta anilor 2003-2004 din cadrul
plantaiei didactice a U.S.A.M.V. Bucureti, prezint urmtoarele caracteristici
oenologice iniiale:
3 must de struguri Feteasc regal 2003: coninut de substan uscat 21,5%,
aciditatea total 3,67, pH = 2,9, dioxid de sulf liber = 1,28 mg/l i dioxid de sulf total =
47,36 mg/l.
3 must de struguri Feteasc regal 2004: coninut de substan uscat 22,0%,
aciditatea total 5,43, pH = 3,3, dioxid de sulf liber = 0,64 mg/l i dioxid de sulf total =
24,96 mg/l.
Pentru facilitarea creterii drojdiilor i realizarea observaiilor ntr-un timp mai
scurt, mediul must de struguri (2003-2004) pentru fermentare a fost diluat cu ap
distilat pn la un coninut de substan uscat de 12% i s-a efectuat ajustarea pH-
ului la 5,2. Dup sterilizare la autoclav la 1210C (1 atm.), 15-20 minute s-a efectuat
rcirea, filtrarea i dozarea n baloane Erlenmayer de 500 ml capacitate a cte 250 ml
must steril filtrat i resterilizat n aceleai condiii, apoi s-a pstrat la temperatura
camerei 3-5 zile pentru oxigenare i n prezena luminii. Dup aceste operaii s-a
efectuat nsamnarea cu cele zece tulpini de drojdie drojdiile din cultura stoc fiind
repasate pe acelai mediu nclinat (YPG) pentru obinerea materialului proaspt.
Am studiat posibilitatea de fermentare a musturilor cu concentraie mic de
substan uscat (S.U.%) pentru a elimina riscul inhibrii activitii metabolice a
drojdiilor datorit concentraiei prea ridicate de zaharuri. Acest fenomen de inhibiie
depinde n mare msur de osmotolerana celulelor, necunoscut la data efecturii
analizelor.
Pentru a urmri comportarea acestor tulpini de drojdii s-au studiat urmtoarele
aspecte:
modul de dezvoltare a culturii pe mediu lichid: forma i aspectul
sedimentului, pelicula format la suprafaa lichidului, gradul de limpiditate a mediului
fermentat;
capacitatea de fermentare a zaharurilor prin determinarea randamentului de
transformare a zahrului n alcool n condiiile experimentale date.
Musturile fermentate cu aceste tulpini s-au analizat prin folosirea metodelor
OIV i a standardelor de stat (STAS) i a fost comparat evoluia fermentrii
musturilor inoculate cu cele 10 tulpini de drojdii de mai sus. Analizele fizico-chimice
efectuate sunt:
coninutul n alcool s-a determinat prin metoda ebuliometric (metoda se
bazeaz pe faptul c punctul de fierbere al amestecurilor hidroalcoolice scade pe
msura creterii gradului alcoolic);
concentraia n zahr s-a determinat pe cale chimic prin metoda Schoorl;
pH-ul cu ajutorul pH-metrului automat Horiba F13 (prevzut cu un electrod
combinat);
aciditatea total s-a determinat prin titrare cu o soluie alcalin de NaOH 0,1n
n prezena unui indicator de pH (fenolftalein sau albastru de bromtimol).

REZULTATE I DISCUII
Cele 10 tulpini de drojdie implicate n experiment au fost studiate n ceea
ce privete creterea i dezvoltarea pe must din acelai soi de struguri din 2 ani de
recolt consecutivi, precum i capacitatea lor de fermentare a zaharurilor n
musturile cu concentraie redus n zaharuri.
130
Aa cum rezult i din Tabelul 1, tulpinile Saccharomyces ellipsoideus 4-8
i S. ellipsoideus 4-19 nu au format sediment, acest fapt explicndu-se printr-o
multiplicare relativ redus a acestora, din cauza neadaptrii la mediul de cultur
studiat. Ambele tulpini formeaz un inel, care treptat se transform ntr-o pelicul
ce acoper suprafaa lichidului (Tabelul 1); musturile fermentate cu aceste dou
tulpini nu s-au limpezit nici dup 14 zile de experimentare. Multiplicarea redus a
acestor tulpini se coreleaz i cu absena total a fermentrii, gradul alcoolic al
mustului rmnd neschimbat (0%v/v) (Figura 1). Aceste tulpini au fost excluse
din cercetrile ulterioare.
n urma observaiilor efectuate (Tabelul 1) rezult c tulpinile S.
ellipsoideus 4-21 i S. ellipsoideus M1 au format un sediment compact, bogat i
neaderent la pereii vasului, ceea ce n final conduce la un grad de limpiditate
superior fa de probele inoculate cu celelalte tulpini. Datorit formrii de insule
mari de spum i degajrilor abundente de CO2 rezult c aceste tulpini imprim
un ritm rapid de fermentare a mustului i deci o rat previzibil a conversiei
zaharurilor n alcool, dup cum reiese i din Figura 2.
n cazul musturilor fermentate cu tulpinile S. ellipsoideus M2 i S.
ellipsoideus b1 se constat c tulburarea mediului de fermentaie este datorat
apariiei de flocoane care n timp se depun, iar n final se formeaz un depozit
nisipos i fin, conform Tabelului 1.

Tabelul 1

Observaii privind aspectul musturilor inoculate


cu cele 10 tulpini de drojdii

Pelicul/voal la
Tulpina Sediment Limpiditate
suprafa
utilizat
compact nisipos uniform flocoane Subire Ascendent
S.ellip. 4-8 lips lips X inel
S.ellip.4-12 bogat X spum,CO2
S.ellip.4-14 fin X spum,CO2
S.ellip.4-19 lips lips X inel
S.ellip.4-21 bogat X spum,CO2
S.ellip. M1 bogat X spum,CO2
S.ellip. M2 fin X cutat
S.ellip.M3 fin X mucilaginos
S.ellip. a1 bogat X Spum
S.ellip. b1 fin X mucilaginos

Pentru caracterizarea capacitii de fermentare a drojdiilor am introdus un


indicator denumit randamentul fermentativ care se utilizeaz curent n industria
berii, pinii i vinului i care reprezint cantitatea de zahr necesar drojdiei
pentru a produce 1 grad alcoolic n condiiile experimentale date.
Acest indicator (Figura 2) pentru tulpinile de drojdii luate n analiz a
nregistrat valori cuprinse ntre 44,40% - 60,39% cu excepia tulpinilor S.

131
ellipsoideus 4-8 i S. ellipsoideus 4-19 cu valori foarte mici (0,20%). Acest
indicator arat c minim 60,39% din zahrul iniial din mustul supus fermentrii
este transformat n alcool. Restul reprezint zahr trasnformat n ali produi
secundari sau zahr nefermentat care se va regsi n vin i va asigura rezerva de
zahr sau din punct de vedere organoleptic plintatea gustului.
Tulpina S. ellipsoideus a1 va fi exclus din cercetrile ulterioare deoarece
ea s-a evideniat, fa de majoritatea probelor, printr-un grad de fermentare sczut
(44,40%).
n ceea ce privete pH-ul musturilor fermentate, acesta a nregistrat valori
cuprinse ntre 4,0 i 4,4, valori considerate ca normale pentru testrile de
fermentare n laborator (Figura 1). Se constat aadar o cretere a pH-ului
produsului finit cu aproximativ o unitate, n cazul ambilor ani de experimentare,
indiferent de sua de drojdie utilizat. Valori mai mari ridicau probleme de
autoliz i creau pericolul apariiei de fermentaii secundare (n special lactice).

Analize fizico-chimice la musturile fermentate


8 2,5
7,5
6,8
7 6,6 6,5 6,6 2
6,4 6,3
6,5 6,2

g /l acid tartric
6 1,5
5,5
pH

5
5 1
4,5
4 0,5
3,5
3 0
S . 4- 12

S . 4- 14

S . 4- 19

S . - 21

S. M3

el 1
b1
8

S. M2

a
4-

ip.

ip.

ip.
4
ip.

ip.

ip.
ip.

ip.

ip.

ip.

el

el
el

el

el
el

el

el

el

S.
S.

S.
S.

pH Alcool (%v/v) Aciditate total(g/l ac.tartric)

Figura1. Analize fizico-chimice rezultate la musturile fermentate

Aa cum rezult i din Figura 1, aciditatea total a nregistrat valori


cuprinse ntre 1,20 g/l i 2,18 g/l acid tartric fiind considerate ca normale pentru
mediul de cultur utilizat, dar specifice pentru fiecare tulpin n parte. Aceste
132
valori dau garania unei fermentaii normale fr modificri de gust, modificri
care ar apare la valori mai mari de 3 g/l acid tartric.
Se remarc tulpina S ellipsoideus b1 prin valoarea aciditii sczute dup
fermentare (1,20 g/l acid tartric) comparativ cu celelalte tulpini de drojdii utilizate
n experiment. Aceast tulpin poate fi folosit n anii nefavorabili, n care
concentraia iniial de acizi este ridicat.

Randamentul fermentativ al drojdiilor


%

100 70
90
60
80
70 50
g /l z a h a r

60 40
50
40 30
30 20
20
10
10
0 0
S . .M 3

S . . a1

b1
2

1
8

S. M1

S. M2
S . 4- 1

S . 4- 1

S . 4- 1

S . 4- 2
S . . 4-

ip .
ip

ip
ip .

ip .
ip.

ip.

ip.

ip.
ip

el

el

el
el

el

el
el

el

el

el
S.

Zahr dupa fermentare (g/l) Randament fermentativ (%)

Figura 2. Randamentul fermentativ al drojdiilor

CONCLUZII

Avnd n vedere capacitatea diferit de transformare a zahrului n


alcool n cursul fermentrii pe care o au diferitele tuplini de drojdii, reiese
necesitatea ca, n afara unor msuri tehnologice, s se apeleze la factorul biologic
(tulpini de drojdii corespunztoare) n vederea producerii de vinuri de calitate.
Musturile fermentate cu tulpinile S. ellipsoideus 4-21, S. ellipsoideus 4-
14 i S. ellipsoideus M1 s-au limpezit foarte repede, gradul de limpiditate fiind
superior fa de probele inoculate cu celelalte tulpini, sedimentul format a fost
133
neaderent la pereii vasului; cel mai mare grad de limpiditate s-a observat n cazul
probei inoculate cu tulpina S. ellipsoideus 4-21.
Din datele prezentate n Tabelul 1 i cele dou figuri, apreciem c cele
mai bune tulpini de drojdii din punct de vedere al fermentrii mustului de struguri
de Feteasc regal, sunt tulpinile S. ellipsoideus 4-21 i S. ellipsoideus M1, tulpini
care vor fi evaluate n continuare n cercetrile ulterioare.
Tulpinile Saccharomyces ellipsoideus 4-21 i Saccharomyces
ellipsoideus M1 prezint proprieti care le ndreptesc s fie folosite n
tehnologia producerii de vinuri albe seci de calitate.

BIBLIOGRAFIE

1. Anghel I. i colab., 1991 - Biologia i tehnologia drojdiilor, vol. II, Editura Tehnica,
Bucureti,.
2. Antoce Oana-Arina i Dinu Laura, 2002 - Principii i tehnici de laborator, Editura
Ceres, Bucureti,.
3. Bahrim Gabriela, 1999 - Microbiologie tehnic, Editura Tehnica, Brila.
4. Burcea Mirela, 2002 - Microbiologie general, Editura Piatra Craiului, Bucureti,
5. Dragomir Felicia, Popa Daniela, 2002 - Microbiologie metode de laborator, Editura
Universitaria, Craiova.
6. Pomohaci N., Nmoloanu I. i Antoce Oana-Arina., 1993 - Metode de analiz i
control utilizate n oenologie, - U.S.A.M.V.Bucureti, Atelierul de Multiplicat Cursuri.

134
INFLUENA SUBSTRATULUI ASUPRA NRDCINRII
BUTAILOR LA FICUS BENJAMINA L.

THE INFLUENCE OF THE ROOT MEDIUM ON THE ROOTING OF


FICUS BENJAMINA L. CUTTINGS

Doina ANTON, Carmen NICU


Facultatea de Horticultur, Universitatea din Craiova

Abstract: The paper presents the results obtained regarding the


propagation by cuttings in Ficus benjamina L. We made cuttings from the apical
area of the shoots. The influence of two harvesting of the shoots periods (May and
August) and of three rooting media: peat; perlit; peat and perlit (1:1) over the
rooting of the cuttings was researched.
The best results were obtained on the cuttings harvested in August and
rooted in perlit. The duration of rooting was double on the cuttings harvested in
May, compared to the cuttings harvested in August.
The evolution of the plants after the planting in pots until the stage of
marketable plant (about 30 cm height) was observed.

Genul Ficus, familia Moraceae, cuprinde 800 specii originare din zonele
tropicale din Asia, Africa, America. Acest gen ocup unul din primele locuri
printre plantele decorative prin frunze cultivate la recipiente. Cea mai cunoscut i
cultivat specie de interes decorativ este Ficus elastica cu varietile 'Robusta',
'Rubra', 'Decora'.
Ficus benjamina L. (syn. F. nitida Thunb.) cunoscut sub denumirea de
"smochinul plngtor" este un arbust cu frunze ascuite, ovale, strlucitoare,
foarte apreciat ca plant decorativ n ultima vreme.
n lucrarea de fa sunt prezentate rezultatele obinute la nmulirea prin
butai la Ficus benjamina i Ficus benjamina 'Variegata' n funcie de epoca de
recoltare a butailor i de substratul de nrdcinare. Este prezentat de asemenea
evoluia ulterioar a butailor nrdcinai dup plantarea la ghivece.
MATERIAL I METOD
Materialul vegetal a fost recoltat de la plante mam n vrst de 8 ani, n dou
epoci: mai i august. Butaii, dup fasonare la 12 cm, au fost tratai cu Radistim. Ca
substrat de nrdcinare au fost folosite: turba, perlitul i amestecul de turb i perlit
(1:1).
Observaiile i determinrile au vizat procentul de butai nrdcinai, durata
nrdcinrii iar la butai s-au determinat numrul i lungimea rdcinilor.
Dup plantarea la ghivece a fost urmrit evoluia plantelor pn n stadiul de
plant comercial, apreciat la nlimea de 25-30 cm, cu 7-11 ramificaii.

REZULTATE OBINUTE
n funcie de epoca de recoltare a butailor se constat c butaii recoltai n
august, pentru ambele varieti, au nrdcinat 100% n perlit, urmeaz apoi
substratul turb i perlit unde nrdcinarea s-a produs n proporie de 33% la F.
135
benjamina i 60% pentru F. benjamina 'Variegata'. Cel mai mic procent de butai
nrdcinai s-a constatat n substratul format din turb (14-40%). Procentul de
nrdcinare la butaii recoltai n luna mai a fost cuprins ntre 20%-60%. (fig. 1)
Durata de nrdcinare a fost n jur de 1 lun pentru butaii recoltai n luna
august (36 zile), iar pentru cei recoltai n mai durata a fost dubl (ntre 77 i 83
zile). (fig. 2)
La butaii nrdcinai s-au determinat n momentul plantrii la ghivece
(27.XI), numrul de rdcini i lungimea acestora. Lungimea rdcinilor a fost
mai mare la butaii recoltai n mai i nrdcinai n turb, de 14,5 cm la F.
benjamina 'Variegata' i 16 cm la F. benjamina, explicabil i prin durata mai
mare de timp. (fig. 3)
Numrul de rdcini a fost cuprins la butaii de F. benjamina, pentru
ambele perioade de recoltare i la cei de F. benjamina 'Variegata' recoltai n mai,
ntre 5-7. Cel mai mic numr de rdcini (4) s-a nregistrat n toate cele trei
substraturi, la butaii recoltai n luna august.

F ic us be nja m ina F ic us be nja m ina 'Va rie ga ta '


% %
1 00 1 00
90 90
80 80
70 70
60
60
50
50
40
40
30
30
20
10 20

0 10

Tur ba Tur ba s i per lit P er lit 0


Tur ba Tur ba s i per lit P er lit
M ai Aug us t M ai Aug us t

Fig.1 Procentul de butai nrdcinai n funcie de epoca de recoltare i substrat

F ic us be nja m ina F ic us be nja m ina 'Va rie ga ta '


z ile zile
80
90
70 80
60 70

50 60
50
40
40
30 30
20 20
10 10
0
0
Tur ba Tur ba s i per lit P er lit Tur ba Tur ba s i per lit P er lit

M ai Aug us t M ai Aug us t

Fig. 2 Durata nrdcinrii n funcie de epoca de recoltare i substrat

136
F ic us be nja m ina F ic us be nja m ina 'Va rie ga ta '

P er lit
P er lit

Tur ba s i per lit


Tur ba s i per lit

Tur ba
Tur ba

0 5 10 15 20
cm 0 5 10 15 20
cm
M ai Aug us t M ai Aug us t

Fig. 3 Lungimea rdcinilor la butaii nrdcinai n funcie de epoca de recoltare i


substrat

Butaii nrdcinai de la cele dou varieti de F. benjamina au fost


plantai la ghivece ntr-un substrat format din amestec de mrani, turb i
perlit n pri egale. A fost urmrit evoluia pn la stadiul de plant
comercial, a nlimii, numrului de ramificaii i a creterii ramificaiilor,
la interval de dou sptmni, pn cnd plantele au atins nlimea de
aproximativ 30 cm. Evoluia plantelor a fost urmrit pentru epoca de
recoltare august.
n primul interval de timp pn la mijlocul lunii aprilie, n toate
cazurile, evoluia plantelor a fost lent. ncepnd cu sfritul lunii aprilie
creterile au fost mult mai mari, astfel c pn la mijlocul lunii august
creterile au atins la cele dou varieti, valori medii cuprinse ntre 12-13
cm. La F. benjamina nlimea plantelor dup 227 zile de la plantarea la
ghivece a fost de 26,8 cm, iar la F. benjamina 'Variegata' 24,3 cm la
plantele provenite din butai recoltai n august. (fig. 4)
Numrul de ramificaii al plantelor (plantele nu au fost ciupite dup
plantarea la ghivece) a fost mai mare la F. benjamina 'Variegata', unde s-
au nregistrat 7 ramificaii pentru epoca a doua de recoltare, fa de 5
ramificaii la F. benjamina. (fig. 4)
Apariia ramificaiilor a fost constatat ncepnd cu luna ianuarie.
Lungimea medie a ramificaiilor a fost cuprins ntre 4,7 cm la F.
benjamina i 6,6 cm la F. benjamina 'Variegata'. (fig. 4)

137
Inaltimea plantei Num a r ra m ific a tii

(cm)
nr .
30 8
25
6
20
15 4
10 2
5
0
0
12.12.

17.01.

31.01.

17.02.

03.03.

17.03.

01.04.

14.04.

05.05.

19.05.

02.06.

07.07.

21.07.

12.08.
Ficus b enjamina Ficus b enjamina 'Varieg ata'
Ficus benjamina Ficus benjamina 'Variegata

Lung ime ramificatii

c m

Fic us be nja mina


Fic us be nja mina ' Va rie ga t a '

Fig. 4 Evoluia butailor de F. benjamina i F. benjamina 'Variegata' dup plantarea la


ghivece

CONCLUZII
1. Cele mai bune rezultate privind procentul de butai nrdcinai s-au
obinut att pentru F. benjamina ct i pentru F. benjamina 'Variegata' n luna
august pe substratul de nrdcinare perlit.
2. Durata de nrdcinare a fost aproximativ egal pentru cele dou
varieti, dar foarte diferit n funcie de epoca de recoltare a butailor. Pentru
butaii recoltai n august a fost de circa 1 lun i 2 luni pentru cei recoltai n mai.
3. Apariia ramificaiilor pentru cele dou varieti s-a constatat la 50-65
zile dup plantarea la ghivece.
4. Butaii nrdcinai de Ficus benjamina au nevoie de circa 230 zile
pentru a ajunge la nlimea de aproximativ 30 cm cnd pot deveni plante
comerciale.

BIBLIOGRAFIE
1. Hartmann T.H., Kester D.E., Davies F.T., 1993 - Plant propagation. Ed. Prentice Hall.
2. Pennisi S.V., McConnell D., 1997 - The use of a variegated plant to determine
adaptation to altered light levels. HortScience, 32(4), iulie, p. 594.
3. Wright G.J., McConnell D., 1991 - The effects of container shape on the growth of the
weeping fig (Ficus benjamina). HortScience, 26(6), iunie, p. 741.

138
THE INFLUENCE OF THE CYCOCEL TREATMENT
UPON THE GROWING AND BLOSSOMING
OF THE JASMINUM SP.
INFLUENTA TRATAMENTULUI CU CYCOCEL ASUPRA CRESTERII
SI INFLORIRII PLANTELOR DE JASMINUM SP.

Cristina-Alexandra ASNIC, Elena ELARU, Sorina PETRA


U.S.A.M.V. Bucharest

Abstract: In our country conditions, Jasminum sp. is present in


greenhouses and homes as an ornamental pot plant; it is more appreciated for
the flower perfume and the bright colored foliage. In order to reduce the plant
vigour and to stimulate the ramification and the blossom it were made
treatments with Cycocel in different amounts, from 0,05% to 0,25%. The biggest
growth was observed at the control (untreated) and the high Cycocel
concentrations (0,2-0,25%) induced a slow growing of the ramifications length,
a better ramifications and blossoming, in the end achieving more compact and
with plentiful blossoming plants.
Jasminum sp. is a voluble and woody plant, cultivated for their flowers
perfume and the bright colored foliage. It is a plant with a fast and vigorous
grows, especially in the spring and the summer time when the beautiful and
odorized flowers appear in inflorescences in the top of the shoots. Regarding the
appliance of the Cycocel, is known the fact that in repeated applications produce a
slowness of the plant grows a shortness of the internodes ramifications length and
a better blossoming. It is recommended to be applied in the growing faze and the
effects of the treatments are visible after 3-4 weeks when the plants remains much
smaller with short lateral ramifications realizing compact plants with precocity in
blossoming. The Cycocel used amounts are variable depending on the flower
specie (Rhododendron 1%, Pelargonium 5000 ppm, Dianthus 2000 ppm).

MATERIALS AND METHODS


The experience was carried out in the frame of the flower greenhouse of the
Faculty of Horticulture from Bucharest. The biological material was represented by the
Jasminum sp. It were made treatments with Cycocel in different concentrations from
0,05 % to 0,25 %, resulting six variants. For planting, the substrate composition was
realized from lay soil, manure, leaves soil and sand 3:1:1:1/4. The pot plants were
maintained by watering and uniform pinching. The treatments with Cycocel were
made at every two weeks (nine treatments), the product have been applied at the
same time with the regular watering. The observations and the measures aimed the
height of plants, the number and the length of the ramifications, the blossoming
moment, the total number of the flowers in different stage etc.

RESULTS AND DISCUSSIONS


After about 6-8 weeks from the beginning of the Cycocel treatment, the
growing plant rhythm was reduced, manifested by decreasing of the plant height

139
and also by the length of the shoots. The best results were obtained by the variants
which were applied 0.2-0,25% Cycocel, which recorded the lowest values of the
plants average height (Fig. 1), respectively V4 with 24,48 cm and V5 with 25,44
cm. The control was the most vigorous, with 36.26 cm.
Fig. 1 The dynamic height of Jasminum sp. treated with Cycocel
cm
40

35

30

25

20

15

10
1 2 3 4 5
Control (untreated) 12,27 17,49 23,97 30,63 36,26
V1 - Cycocel 0,05% 12,10 16,45 21,87 27,34 31,72
V2 - Cycocel 0,1% 12,10 15,56 19,80 25,11 28,44
V3 - Cycocel 0,15% 11,80 15,18 19,14 23,40 26,77
V4 - Cycocel 0,2% 12,00 14,77 18,22 21,68 24,48
V5 - Cycocel 0,25% 11,77 14,72 18,41 22,13 25,44

After the Cycocel treatment, it was observed that the plants have presented
glossy dark green leaves and a bigger number of ramifications. The number of the
ramifications (first and second degree) recorded continuous growing,
distinguished the V4 variant with 21,96 ramifications in average and close to this
variant, V5 with 21,2 ramifications (Table 1). Thus, it is obviously that
concentrations of 0,2-0,25% Cycocel produced an increased number of
ramifications at the plant level, comparatively with the control (untreated) which
registered only 14,72 ramifications in average (Fig. 2).
Table 1
The dynamic of the ramifications average number at Jasminum sp.
Variant Number of the ramifications
I II III IV V
Mt 3,72 5,96 9,32 12,51 14,72
V1 3,91 6,52 10,45 14,36 17,08
V2 4,79 7,52 11,63 15,71 18,55
V3 5,31 8,03 12,55 16,66 19,45
V4 6,45 9,55 14,19 18,93 21,96
V5 6,17 9,10 13,59 18,08 21,20

140
Fig. 2 The influence of the Cycocel treatment upon the number
of the ramifications (May 2004)

Mt 21,2

V1 21,96

V2 19,45

V3 18,55

V4 17,08

V5 14,72

0 5 10 15 20 25

Upon the length of the ramifications, the high Cycocel concentrations had
realized a growing decrease, finally obtaining more compact and plentifully
blossoming (Fig. 3).
Fig. 3 The influence of the Cycocel treatments upon the
ramifications average length (cm)
cm

12,00

10,00

8,00

6,00

4,00

2,00

0,00
1 2 3 4 5
Control (untreated) 2,86 4,52 7,02 9,52 11,21
V1 - Cycocel 0,05% 2,76 4,23 6,45 8,67 10,17
V2 - Cycocel 0,1% 2,87 4,13 6,00 7,88 9,12
V3 - Cycocel 0,15% 2,97 3,98 5,50 7,02 8,10
V4 - Cycocel 0,2% 2,44 3,46 5,01 6,55 7,60
V5 - Cycocel 0,25% 2,05 3,08 4,64 6,18 7,22

The number of flowers on plant significantly increased at all variants


treated with Cycocel (Fig. 4). The V4 and V5 variant (0,2-0,25% Cycocel),
recorded about 2 times more flowers on plant than the control untreated.

141
Fig. 4 The influence of the Cycocel treatment on the
blossoming of Jasminum sp. (May 2004)

31,45
Mt
29,72
V1
V2 25,95

V3 16,1

V4 17,53

V5 15,11

0 5 10 15 20 25 30 35

CONCLUSIONS
1. The application of the Cycocel treatments had as result an uniform slow
down of the grows, the best results were obtained by the variants which were
applied 0,2-0,25% Cycocel, which recorded the lowest values of the plants
average height.
2. Because of the Cycocel treatments, it was stimulated the ramification of
the plants, the ramifications number increased in the intense growing period.
3. Concentrations bigger than 0,15% Cycocel, proved a decrease of the
ramifications length because of the inhibitor effect of the applied substance,
finally obtaining more compact and uniform plants.
4. The treatments made induced a plentiful blossoming and an extended
blossom period.

BIBLIOGRAPHY
1. Milic C. I., Stan Sabina, Toma Doina Liana, 1983 - Substane bioactive n
horticultur, Ed. Ceres, Bucureti
2. Neamu G., Irimie F., 1991 - Fitoregulatori de cretere, Ed. Ceres, Bucureti
3. elaru Elena, 2000 - Plante de apartament, Ed. Ceres, Bucureti
4. elaru Elena,1989 - Rezultate cu privire la nmulirea i dirijarea creterii i nfloririi la
Jasmin, Lucrri tiinifice, IANB, seria B, Horticultur, vol 35.

142
ORGANOGENEZA INDIRECT LA DOI HIBRIZI DE
CLEMATIS SP.

THE INDIRECT ORGANOGENESIS OF TWO


CLEMATIS SP. HIBRIDS

Ruxandra-Ana GL
U.S.A.M.V. Bucureti

Abstract: A big number of explants could be obtain by indirect


organogenesis from different plant organs. The aim of the study was to obtain
adventiv shoots from calus, on the same culture media.
The vegetal material was represented by leaves and internodes detached
from in vitro culture plantules. The media culture Murashige&Skoog (1967) was
tested, using different concentrations of auxins (IAA, NAA, AIB) and citochinins
(BAP, TDZ)

MATERIALE I METODE

Material vegetal:
Au fost folosii doi hibrizi de clematite: A51 i A24-1.
Materialul vegetal a constat n frunze i fragmente de internod prelevate de la
plantulele aflate n cultur in vitro.
Acestea s-au prelevat din partea superioar a plantelor pornind de la nodul trei
pn la nodul ase sau chiar nou.
Pe frunze s-au efectuat cte 3-5 incizii perpendiculare pe nervura principal
pentru a favoriza formarea calusului. Acestea au fost puse cu faa superioar pe
mediul de cultur. Internodurile au fost incizate longitudinal i tiate n dou pri
egale de cte 1cm. Vasele Petri sunt izolate cu parafilm.
Pentru hibridul A51 s-au folosit cte 7 sau 6 frunze n fiecare vas Petri. Acelai
numr s-a folosit i pentru fragmentele de internod. Pentru fiecare variant de mediu
s-au folosit 5 vase de cultur.
n ceea ce privete hibridul A24-1 numrul de frunze dintr-un vas a fost de 5, 7
sau 9 iar internodurile cte 6, 7 sau 9. Cantitatea de vase a oscilat i ea ntre 4 i 5
ncercndu-se un echilibru ntre numrul de explante i cel de vase de cultur.
Mediul de cultur
Mediul de baz testat a fost Murashige&Skoog (1962). Hormonii utilizai au
fost:
-Citokinine: TDZ -2mg/l; 3mg/l; 5mg/l
BAP -2mg/l; 5mg/l; 10mg/l
-Auxine: AIA -0,5mg/l; 2mg/l
AIB -0,5mg/l; 2mg/l
ANA -0,5mg/l; 2mg/l
Zaharoza pur a fost folosit n cantitate de 30g/l iar ca agent gelifiant Gelritul
n cantitate de 3g/l. Au fost folosite 42 de variante de mediu de cultur. S-au realizat
dou serii de inoculare. Prima serie s-a efectuat pe mediile R1-R28 iar dup circa 30
de zile cea doua serie pe mediile R29-R42.

143
REZULTATE I DISCUII

A51 - La nivelul frunzelor.


Dup patru sptmni de la inocularea frunzelor n prima serie, pe mediile
R1-R28, nu s-au observat nici un fel de regenerare adventiv. n ceea ce privete
formarea calusului acesta a avut o evoluie destul de ncetinit mai ales pe mediile
cu TDZ. Un fenomen nedorit a fost emiterea fenolilor n mediul de cultur de
ctre explante.
La a doua serie de inoculri, pe mediile R29-R42, aptitudinea de regenerare
a fost mult mai mare dup o perioad de treizeci de zile. n acest caz, cel mai
mare procent de regenerare a fost de 10% pe mediul R39 (BAP 2mg/l).

10

0
TDZ 2 mg/l TDZ 5 mg/l TDZ 3 mg/l BAP 5 mg/l BAP 10 mg/l BAP 2 mg/l

AIA 0,5 mg/l AIA 2 mg/l AIB 0,5 mg/l AIB 2mg/l
ANA 0,5mg/l ANA 2 mg/l Fr auxine

Figura nr. 1 Procent de regenerare le nivelul frunzelor de A51

Dup 6 sptmni apar primele regenerri la prima serie de inoculri. Ele


se prezint sub form de masive cu numeroi lstari sau lamele foliare. n faz
incipient acest fenomen este incert.
Dup 8 sptmni pe mediile de cultur R15 i R19, aparinnd primei
serii, au fost nregistrate cele mai bune procente de regenerare respectiv 8%.
Aceste medii de cultur au n compoziie BAP n cantitate de 5mg/l.

35 24
30 20
25
16
20 Lstari
12
15 masive
8
10
5 4

0 0
R1 R2 R4 R5 R6 R11 R26 R29 R30 R31

Figura nr.2 Procent de regenerare la nivelul frunzelor de A51 pe medii de cultur cu TDZ

144
50 40

40
30
30 lstari
20 masive
20

10
10

0 0
R13 R14 R15 R17 R20 R36 R37 R38 R39 R40 R42

Figura nr. 3 Procent de regenerare la nivelul frunzelor de A51 pe medii de cultur cu BAP

n figurile de mai sus se pot observa procentele de regenerae al lstarilor


adventivi i al masivelor de lstari pe diferitele medii de cultur. Pe R15 i R19 s-
au nregistrat cele mai mari valori, 8%, n ceea ce privete lstarii adventivi.
Aceste medii de cultur au n compoziie BAP 5mg/l i cte 2mg/l auxine,
respectiv AIA i AIB. Masivele de lstari au aprut ntr-un procent mai mare pe
mediul R16, cu 10mg/l BAP i 2mg/l AIA.
n ceea ce privete aceste prime rezultate, BAP s-a dovedit a fi mai
favorabil regenerrii adventive pornind de la frunze dect TDZ.
La nivelul fragmentelor de internod
Dup patru sptmni, evoluia regenerrilor de lstari adventivi la nivelul
internodiilor este mai bun decat la frunze. Pe mediile de cultur R29 (TDZ
3mg/l+AIA 0,5mg/l) i R39 (BAP 2mg/l+AIB 2mg/l) s-au obinut cele mai bune
rezultate, respectiv 56,6 i 40% regenerri. (Vezi tabel nr.1)
O alt observaie s-a realizat dup 8 sptmni, timp n care a fost fcut o
trecere pe mediu de cultur proaspt. Varianta R15 a dat o rat de regenerare de
76% reprezentat de lstari i masive.

60

40

20

0
TDZ 2 mg/l TDZ 5 mg/l TDZ 3 mg/l BAP 5 mg/l BAP 10 mg/l BAP 2 mg/l

AIA 0,5 mg/l AIA 2 mg/l AIB 0,5 mg/l AIB 2mg/l
ANA 0,5mg/l ANA 2 mg/l Fr auxine

Figura nr. 4 Procent de regenerare la nivelul internodurilor de A51

Pe mediile de cultur care conin TDZ, cel mai bun procent de regenerare a
fost obinut pe varianta R29, unde lstarii au fost n procent de 56,6% i masivele
23,3% (vezi figura nr.5).
145
Un numr de 11 medii de cultur care au avut n compoziie BAP au
determinat regenerarea adventiv. 32% dintre regenerri au fost sub form de
masive i 11,6% au fost sub form de lstari. Pentru masive R20 (44%) i R39
(36,7%) au fost cele mai bune medii. n ceea ce privete lstarii variantele de
mediu R13(20%) i R15(52%) au fost cele mai performante.

35 24
30 20
25
16
20 Lstari
12
15 masive
8
10
5 4

0 0
R1 R2 R4 R5 R6 R11 R26 R29 R30 R31

Figura.nr.5 Procent de regenerare la nivelul internodurilor de A51 (TDZ)

50 40

40
30
30 lstari
20 masive
20
10
10

0 0
R13 R14 R15 R17 R20 R36 R37 R38 R39 R40 R42

Figura nr.6 Procent de regenerare la nivelul internodurilor de A51 (BAP)

Tabel nr.1
Procentul de regenerare la nivelul frunzelor i al tijelor n funcie de
mediul de cultur folosit

Frunze Internoduri Raport


Mediu de cultur
(%) (%) citochinine/auxine
R15 BAP5mg/l
8 76 2,5
AIA 2mg/l
R19 BAP5mg/l
8 0 2,5
AIB 2mg/l
R29 TDZ 3mg/l
6,7 56 6
AIA 0,5mg/l
R39 BAP2mg/l
10 40 1
AIA 2mg/l

n tabelul de mai sus se poate observa influena raportului de citochinine-


auxine asupra procentului de regenerare. La varianta R29, raportul 6 a determinat

146
obinerea unui procent de 56 de regenerri la nivelul tijelor n comparaie cu o
valoare de doar 6,7% la nivelul frunzelor.
Raportul de 2,5 la R15 i R19 a avut o influen diferit asupra explantelor,
mai ales la nivelul tijelor. n aceast situaie se poate vorbii de influena tipului de
auxine asupra regenerrii.
A24-1 La nivelul frunzelor
n urma cercetrilor efectuate s-a constatat c la nivelul frunzelor hibridului
A24-1 s-a obinut o singur regenerare pe mediul de cultur R27 (BAP 5mg/l, fr
auxine) pornind de la peiolul frunzei.
n ceea ce privete formarea calusului acesta a avut o evoluie bun. Dup
prima subcultur a continuat s-i mreasc volumul dar fr s regenereze lstari
adventivi.
La nivelul fragmentelor de internod
Dup patru sptmani de la punerea n cultur a internodiilor hibridului
A24-1, s-au observat 4,2% regenerri pe 5 medii de cultur. Dup alte patru
sptmnii, timp n care s-a efectuat trecerea pe mediu de cultur proaspt, s-au
constatat urmtoarele: 18,8% regenerri pe 6 medii de cultur, din care R2 a avut
procentul cel mai mare 25,7%.

30

25

20

15

10

0
TDZ 2 mg/l TDZ 5 mg/l TDZ 3 mg/l BAP 5 mg/l BAP 10 mg/l BAP 2 mg/l

AIA 0,5 mg/l AIA 2 mg/l AIB 0,5 mg/l AIB 2mg/l
ANA 0,5mg/l ANA 2 mg/l Pas d'auxines

Figura nr.7 Procent de regenerare la nivelul internodurilor de A24-1

Mediile n compoziia crora a fost adugat TDZ au determinat obinerea


unor procente de regenerare cu valori apropiate att n ceea ce privete lstarii
(7,7%) ct i masivele de lstari (8,1%). Cel mai bun mediu pentru regenerarea de
lstari a fost R2(22,8%) i pentru masive R9(16,7%). Vezi figura nr.8.
Variantele de mediu cu BAP au dat cele mai bune rezultate la regenerarea
de lstari n special pe mediul R14(25%) i pentru masive pe R18(8%).Vezi
figura nr.9
Dup obinerea lstarilor adventivi n urma regenerrii se trece la etapa
multiplicrii noilor explante. Aceti lstari sunt trecui pe medii de cultur cu
cantitate redus de auxine (0,5-1mg/l). Calusul de pe care au fost prelevai lstarii
sunt cultivai n continuare pe medii de cultur cu aceeai balan hormonal.
Acetia vor regenera n continuare lstari sau masive de lstari.

147
25 18
16
20 14
12
15
10 lstari
8 masive
10
6

5 4
2
0 0
R2 R3 R4 R7 R9 R25 R29 R32

Figura nr 8. Procent de regenerare la nivelul internodurilor de A24-1 (TDZ)

25 8

20
6

15
lstari
4
masive
10

2
5

0 0
R14 R18 R19

Figura nr 9. Procent de regenerare la nivelul internodurilor de A24-1 (BAP)

CONCLUZII
Pentru hibridul A51 cel mai bun mediu de regenerare pentru internoduri
este R15 (76%) i pentru frunze R39 (10%);
Pentru hibridu A24-1 cel mai bun mediu de regenerare pornind de la
fragmente de internod este R14 (25,7%).
Att pentru A51 ct i pentru A24-1, fragmentele de internod au rspuns cel
ma bine la regenerarea de lstari adventivi.Procentul de regenerare varieaz n
funcie de mediul de cultur folosit (raportul citochinine-auxine) i de genotip.
Hibridul A51 a avut o evoluie mai bun dect A24-1.
Vrsta plantelor destinate regenerrii este foarte important. Cu ct acestea
sunt mai tinere cu att formarea lstarilor adventivi este mai rapid i numrul de
regenerri crete.

BIBLIOGRAFIE
1. Chevreau, E.; Mourgues, F.; Nuveu, M.; Chevalier, M.1997- Effect of gelling agents
and antibiotics on adventitious bud regeneration from in vitro leaves of pear; In Vitro
Cell. Dev. Biol.-Plant 33: 173-179.
2. Dirr, M.A.; Henser, C.W. Jr 1998- The reference manual of woody plant propagation
from seeds to tissue culture. Athens, Grecia.

148
STUDIU PRIVIND PRINCIPALII HIBRIZI
DIN GENUL LILIUM
STUDY REGARDING THE MAIN HYBRIDS FROM LILIUM
GENUS
M.C. MARES
Universitatea Bioterra Bucuresti

Abstract: The amateurs and professional growers more and more


appreciate Lilium species and hybrids, for theirs ornamental and commercial
qualities, according to news decorative valuable hybrids are creating.
Originals from Japan and China, the news obtained hybrids needs
special conditions for growing and culture. Some are resistant at low
temperatures from our country, others need protection measures during the
winters. The work presents a classification, in which the different types of lilies
are grouped, based on the ascendants and horticultural characters from what
the size and shape of flowers are very important. The various types and hybrids
are included in the followings groups: Asiatic, Martagon, Candidum, American,
Longiflorum, Trumpet and Aurelian, Oriental, and the hybrids derived from
these. The study presents the mains characters of shown groups, with the
purpose of establish in comparison, which of the hybrids are the best suited at
the climacteric conditions from our country, for in open and under glass
growing, and also for a genetically study.

Multimea formelor, a speciilor si mai ales a hibrizilor de crin creeaza n


multe cazuri confuzie n rndul horticultorilor amatori sau profesionisti, cu
consecinte negative asupra reusitei culturilor, avnd n vedere ca fiecare grupa are
o dezvoltare biologica specifica si propria tehnologie de cultura.
n timp ce pentru speciile de crin exista clasificarile botanice, pentru hibrizii
obtinuti din ncrucisarea diferitelor specii si a grupelor de specii ntre ele se face o
clasificare horticola care ordoneaza diferitele tipuri de crin n grupe largi functie
de caracterele cele mai importante cum ar fi ascendentii si forma florii.
Un hibrid de crin este adesea cultivat si observat o perioada mai lunga de
timp, mai multi ani (chiar 7-10 ani), nainte de a fi nregistrat, pentru ca autorul sa
poata dovedi valoarea lui superioara ca planta de cultura. Inainte de a fi nregistrat
ca hibrid nou, acesta poate fi comercializat ntr-o zona restrnsa pe piata.
Clasificarea hibrizilor si datele privind descrierea acestora sunt cel mai bine
figurate n Registrul Crinilor al Societatii Regale de Horticultura din Anglia;
clasificarea a fost adoptata si de Societatea Nord-Americana a Crinilor (North
American Lily Society). Printre aceste date apare numele autorului si anul
nscrierii ca si descrierea celor mai importante caractere, dintre care cele ale florii
(numarul lor n inflorescenta, culoare, marime, orientare) ocupa un loc central.
Aceste date au stat la baza lucrarii prezente, problema clasificarii hibrizilor
de crin, n ansamblul ei, fiind destul de putin abordata chiar si n literatura straina.
Hibrizii de crin se impart in 8 grupe, care se diferentiaza dupa caracterele
lor astfel:
149
Hibrizii Asiatici. Hibrizii asiatici au o nflorire timpurie (sfrsitul lunii iunie
pna n august) si sunt usor de cultivat. Se pot planta aproape pe orice
amplasament, dar prefera zonele nsorite, suporta bine temperaturile joase (chiar
pna la 400C cteva zile sau saptamni) fara protectie suplimentara de iarna, ca
si arsita soarelui si pot intra n compozitia florala a oricarei gradini.
Florile, cte 3-12 pe o tije, au gama cea mai larga de culori dintre toate
grupele de crin, de la alb, roz, galben, portocaliu, pna la rosu si n general nu
sunt parfumate. Orientarea lor pe planta este diferita, fiind erecte, orizontale sau
pendente. O parte din hibrizii Asiatici sunt de talie mai mica, pna la 60 cm
naltime, putand fi cultivati si la ghivece, iar n cazul existentei mai multor tije
florale pe o planta , naltimea lor scade considerabil.
Din punct de vedere tehnic, Hibrizii asiatici deriva din speciile L.tigrinum,
L.cernuum, L.davidii. L.maximowiczii, L.x maculatum, L.x hollandicum. L.
Amabile, L.pumilum, L.concolor si L.bulbiferum.
Crinii Tigru (Tiger) sunt de fapt hibrizi ntre speciile L.tigrinum sau
L.lancifolium cu hibrizii Asiatici. Ei au o mare putere de nmultire, mai ales
datorita bulbisorilor ce cresc la axila frunzelor de pe tulpina si care sunt capabili
sa reproduca exact caracterele plantelor pe care s-au format. Acest caracter de
reproductie provine de la specia L.lancifolium.
Hibrizii L.A. (L.longiflorum x Hibrizi Asiatici), au flori mari pe tije
puternice si nalte, multi fiind parfumati. Se nmultesc rapid si se comporta bine n
gradini, dar multi dintre ei sunt folositi pentru flori taiate, datorita dimensiunii
mari a florilor si a capacitatii de pastrare n apa, dupa recoltare. nflorirea ncepe
la jumatatea lunii iulie. Prin procedee horticole de fortare a bulbilor, se pot obtine
flori ale acestor hibrizi, n spatii protejate, pe durata intregului an. Majoritatea
crinilor care se gasesc n prezent pe piata din tara noastra, sunt Hibrizii L.A.
Hibrizi Martagon. Grupa crinilor Martagon, numita si Hibrizi Martagon
hansonii nfloreste odata cu cei mai timpurii hibrizi Asiatici. Sunt crini nalti, cu
flori multe (pna la 50 pe o tije florala), mici, ndreptate n jos, n forma de
turban, avnd frunzele curbate. Plantele apreciaza semiumbra si de aceea pot fi
plantate n apropierea arborilor, de a caror semiumbra beneficiaza. n zonele cu
veri fierbinti solul trebuie sa fie mulcit. Cele mai frecvente culori ale florilor sunt:
galben, alb, lavanda, portocaliu deschis, rosu nchis, adesea cu dungi sau pete din
alta nuanta.
Hibrizii Martagon se nmultesc greu, iar bulbii cresc ncet n dimensiuni.
Aceasta diviziune include hibrizi derivati din specii ca L.Martagon,
L.hansonii, L.medeoloides si L.tsingtauense.
Hibrizi Candidum. Cuprinde hibrizi derivati din L.candidum,
L.chalcedonicum, L.monadelphum, precum si din alte specii europene, fara sa se
excluda L.Martagon. n aceasta grupa sunt putini reprezentanti, care se gasesc rar
n practica horticola.
Hibrizi Americani. Diviziunea este formata din crini nativi din America de
Nord, care mpreuna cu speciile vestice au dat nastere la exemplare foarte
frumoase. Bulbul lor este unic, format din unirea a putini solzi, iar florile la

150
deschiderea completa, apar n forma sferica, atrnnd stralucitoare pe pedicele
curbate. n conditii favorabile de crestere, care presupune n primul rnd un sol
usor, clima racoroasa si soare partial voalat, acesti crini pot creste rapid formnd
inflorescente impresionante. Aceasta diviziune include hibrizi derivati din speciile
Nord Americane, cum ar fi L.pardalinum, L.humboldtii, L.kelloggii, si L.parryii.
Hibrizi Longiflorum. Grupa cuprinde hibrizi rezultati din speciile
L.longiflorum si L.formosanum. Acesti hibrizi au n general flori elegante, albe, n
forma de trompeta, se produc usor din seminte, dar plantati n gradina, nu sunt
foarte rezistenti la temperaturile scazute.
Hibrizi Trompeta si Aurelian. Denumirea grupei arata forma alungita a
florii, care este parfumata si n culori foarte variate: alb stralucitor, galben auriu
deschis, galben nchis, roz, caramiziu, rosu.
Crinii Aurelian sunt hibrizi care includ pe L.henry printre genitori. L.henry
este o specie de crin robusta, cu flori recurbate strns, portocalii sau galbene ce
imprima crinilor Aurelian o gama larga de forme si culori ale florilor.
Crinii Trompeta nu sunt rezistenti la temperaturi joase si pot ierna numai n
ghivece, asemannd-se din acest punct de vedere cu crinii din grupa Orientali, de
care se deosebesc nsa prin preferinta lor fata de soare. Se planteaza numai n
locurile nsorite ca si hibrizii Orientali.
Hibrizii din aceasta grupa nfloresc la mijlocul sau spre sfrsitul sezonului
si florile lor imense, cu tije nalte necesita de multe ori tutorare. n zonele cu ierni
reci, trebuie ca suparafata solului sa fie mulcita, ca protectie contra ngheturilor
trzii de primavara.
In cazul aranjamentelor de gradina cu plante perene, naltimea acestor
hibrizi, ii situeaza la plantare in planul secund de perspectiva, sau pot fi plantati la
baza unor garduri, ziduri ce trebuie mascate cu vegetatie.
Diviziunea include hibrizi derivati din L.luecanthum, L.regale,
L.sargentiae, L.sulphureum si L.henry.
Hibrizi Orientali. Crinii din acest grup exotic nu sunt dintre cei mai usor de
cultivat, mai ales n zonele unde verile sunt foarte fierbinti. Au 6-12 flori foarte
mari pe tija florala, cu parfum deosebit, colorate n alb, roz, galben, nuante de
rosu, cu nflorirea mai trzie dect a hibrizilor Asiatici (august si septembrie).
Pretind mulcirea solului pentru a mentine o temperatura mai scazuta
radacinilor primavara; cresc bine la semiumbra si au nevoie de multa apa precum
si un sol bogat n humus, slab acid.
n spatii libere, n gradini, bulbii se planteaza adanc (20 cm), numai
primavara, iar n cazul cnd ramn n sol peste iarna n zonele cu climat mai
bland, suprafata solului se acopera cu materiale protectoare contra frigului. n
conditiile climatice ale tarii noastre, pot parcurge anotimpul friguros prin plantare
la ghivece si mentinerea lor n spatii adapostite.
Aceasta diviziune include hibrizi derivati din L.auratum, L.speciosum,
L.nobilissimum, L.rubellum, L.alexandrae, L.japonicum.
Alti hibrizi. Acest grup cuprinde hibrizii care nu fac parte din diviziunile
precedente, incluznd si ncrucisari ntre celelalte grupe.

151
Hibrizii obtinuti ntre grupele Orientali si Trompet (Aurelian), denumiti
Orienpets, sunt un bun exemplu, fiind deosebit de atragatori si avnd o valoare
culturala mare. Ei combina frumusetea formelor si culorilor florilor hibrizilor Orientali cu
robustetea si adaptabilitatea la conditiile de mediu a crinilor Trompet si Aurelian. Adesea
au flori colorate mult mai intens n timpul perioadelor cu vreme racoroasa dect pe vreme
calduroasa. Tijele florale cresc nalte si nfloresc trziu, de la jumatatea lunii august pna
n octombrie. Se planteaza n plin soare ca si grupele de hibrizi din care provin si la
adncimi mari.
Acesti hibrizi ntre hibrizi suporta mai usor temperaturile ridicate ale verilor
fierbinti, dect crinii Orientali si sunt mai rezistenti la gerurile din timpul iernii, totusi
bulbii se planteaza primavara.
Hibrizii Asiapets numiti astfel dupa grupele de hibrizi Aurelian
Trompets/Asiatic, din a caror ncrucisare provin, sunt rezistenti la temperaturile mai joase
din timpul iernii, avnd flori foarte mari, parfumate, ce se deschid la sfrsitul lunii august
si n septembrie. Se planteaza destul de adnc, la cca.20 cm, n locuri nsorite.
Speciile de crin. Speciile de crin cresc n stare spontana n America de Nord,
Europa, Japonia, China, Sud-Estul Asiei, India. Din aceste specii, amelioratorii au creat
frumosii hibrizii care se cultiva astazi n parcurile si gradinile din toata lumea. Dar unele
specii salbatice se cultiva nca pentru calitatile lor decorative, n climatul nostru, avnd o
stabilitate genetica mai mare si putnd a fi nmultite prin seminte.

CONCLUZII
Clasificarea multitudinii de hibrizi de crin, proveniti din locuri geografice
diferite, deci cu o baza ereditara variata, dupa criterii horticole, a stat in atentia
cercetatorilor cat si a cultivatorilor, pentru a putea perfectiona tehnologia de
cultura, atat pentru plantele de gradina cat si pentru obtinerea florilor taiate.
S-au putut face astfel cele 8 grupe de hibrizi distincte, a caror descriere
usureaza alegerea celor mai potriviti hibrizi pentru un anumit loc, sau pentru o
anumita perioda de inflorire.
Includerea unui nou hibrid intr-o anumita grupa de hibrizi, permite
utilizatorilor accesul la informatii privind cresterea si dezvoltarea, rezistenta la
factorii climatici, caracteristici ale florii, putand astfel alege sortimentul cel mai
potrivit.
BIBLIOGRAFIE
1. Asano, Y. si Myodo, H., (1977), Studies on crosses between distantly related species
of lilies. I. For the intrastylar pollination technique, J. Japan. Soc. Hort. Sci. 46:59-
65.
2. Joyce, D., (1998), The perfect plant, Ed.Steward, Tabori&Chang, New York.
3. Miller, B., (2003), Growth regulation for potted hybrid lilies, FloraCulture International,
13(5).
4. Okazaki, K., Asano, Y. si Oosawa, K., (1994), Interspecific hybrids between Lilium
'Oriental hybrid and L. 'Asiatic' hybrid produced by embryo culture with revised
media, Breeding Science 44:59-64.
5. Van Tuyl, J.M., Chi, H.S., Van Kronenburg, B.C.E. si Meijer, B., (1997), Interspecific
lily hybrids: a promise for the future. Acta Hortic. 430: 539-544.
6. Van Tuyl, J.M., A. Van Dijken, A., Chi, H.S., Lim, K.B., Villemoes, S. si Van
Kronenburg, B.C.E., (2000), Breakthroughs in interspecific hybridization of lily,
Acta Hort. 508:83-88.

152
COMPORTAREA UNOR FOIOASE ORNAMENTALE
CU VALOARE DECORATIV RIDICAT
LA NMULIREA PRIN BUTAI VERZI

THE BEHAVIOUR OF SOME ORNAMENTAL DECIDUOUS PLANTS


WITH GREAT DECORATIVE VALUE TO PROPAGATION
BY SOFTWOOD CUTTINGS

Alina POSEDARU
I.C.D.P. Mrcineni, Arge

Abstract: Ulmus and Acer varieties have proved to be of high interest as


ornamentals and have been grown as individuals, groups, group arrangements
or hedgerows. The studies carried out at the Research Institute for Fruit
Growing have had in view the response of Ulmus and Acer ornamental varieties
to propagation by softwood cuttings, employing Radistim 1, biostimulator at the
three years of investigation. The experiments were done in plastic tunnels at the
Fruit Research Institute Piteti- Mrcineni, during 2001-2004. We used
ornamental varieties of Ulmus and Acer: Acer platanoides Globosum and
Ulmus damperi Aurea as biological material. The biological material
involved consisted of simple, tip and bottom cuttings in the phase of semi-hard
cuttings (bottom) and herbaceous ones (tip). The summer cottage was done
between June 30 july 10. After propagation, the cuttings defoliated at the
bottom were treated by the biostimulators: Radistim 1 then planted in a rooting
perlite substrate. After planting, the artificial mist was used. The tip cuttings
gave higher rooting yields versus the bottom cuttings in both ornamental
varieties studied.

MATERIALUL BIOLOGIC I METODA DE LUCRU

Experiena a fost amplasat n solarii prevzute cu rsadnie dotate cu instalaie


de produs cea artificial, existente la ICDP Mrcineni, n anii 2001-2004.
Materialul biologic a fost reprezentat prin butai de vrf i butai de baz
recoltai de la cele dou varieti ornamentale luate n studiu. Butaii au fost prelevai
de pe plante mam n vrsta de peste 10 ani, existente n colecia dendrologic ICDP
Mrcineni.
Epoca de butire n verde a acestor varieti ornamentale a coincis cu
perioada 28 iunie-5 iulie, n toi anii de cercetare. Dup confecionare, butaii cu
dimensiunile ntre 9.8 - 15.6 cm, n funcie de varietatea ornamental, au fost tratai la
baz cu biostimulatorul de nrdcinare, Radistim, sub form de pudr.
Plantarea butailor n substratul de nrdcinare alctuit din perlit, s-a fcut n
orificii deschise anterior cu ajutorul unui plantator.
Distanele de plantare au fost: 8 cm ntre rnduri i 6 cm ntre butai pe rnd.
Adncimea de plantare a fost de circa 2/3 din lungimea butailor (4 - 6 cm), pentru
asigurarea poziiei verticale a butailor.

153
Pentru asigurarea umiditii substratului i meninerea strii de turgescen a
butailor, s-a pus n funciune instalaia de produs cea artificial, care funcioneaz
pe baz de timp, la intervale stabilite n funcie de temperatura din interiorul i
exteriorul spaiilor de nrdcinare.
Cercetrile ntreprinse n cei 4 ani de experimentare au urmrit s rspund
obiectivelor propuse. Astfel, pentru comportarea varietilor ornamentale de Acer i
Ulmus la nmulirea prin butai n verde, n condiiile tratrii acestora cu
biostimulatorii de nrdcinare, n anii, 2001-2004 s-au organizat experiene
trifactoriale n care factorii au fost:

- factorul A varietatea ornamental reprezentat prin:


- a1 - Acer platanoides Globosum
- a2 - Ulmus damperi Aurea

- factorul B biostimulatorul de nrdcinare


- b1 - Radistim 1
- b2- Radistim 2
- b3 martor netratat

- factorul C tipul de buta


- c1 buta de vrf
- c2 buta de baz
Experienele au fost de tipul 2x3x2, cu 12 de variante, n 3 repetiii, cte 210
butai / repetiie. Variantele au fost aezate dup metoda parcelelor subdivizate.

REZULTATE I DISCUII

Rezultatele obinute la nrdcinarea butailor aparinnd varietilor


ornamentale de Acer i Ulmus au fost analizate statistic prin testul Duncan, i sunt
prezentate grafic n figurile nr. 1, 2, 3 i 4.
Analiza statistic a rezultatelor a evideniat c ambele varieti luate n
studiu s-au difereniat semnificativ ntre ele, la toate nivelurile de asigurare
statistic. n toi anii de studiu, au fost evidente randamentele mari la nrdcinare
ale varietii Ulmus damperi Aurea, plasndu-se cu toate gradurile factorilor
B i C, prima (valori cuprinse ntre 7.4-54.2 % - fig nr.2).
Mediile biostimulatorilor de nrdcinare (fig. nr.1) arat c cel mai bun
biostimulator este Radistim 1 (41.9-54.2 % ), care a indus cele mai mari
randamente la nrdcinare pentru ambele varieti ornamentale studiate , n toi
anii de studiu, comparativ cu martorul netratat.

154
Variaia procentului de nrdcinare al butailor n funcie de
varietatea ornamental, pe niveluri constante ale
biostimulatorului de nrdcinare
60
a
50

b a
40
b
a
b
30

20

a
10 b
* Te st Duncan
(P<0,05)
0
Radistim1 Radistim2 Martor netratat Media
Ulmus damperi Aurea 54,2 42,2 7,4 34,6
Acer platanoides 41,9 40,5 9,4 30,6
Globosum

Fig. nr. 1
Variaia procentului de nrdcinare a butailor n funcie
de biostimulatorul de nrdcinare aplicat, pentru diferite
varieti ornamentale studiate
60
a*
50 a
b a b b
40

30

20

c c c
* Te st Duncan
10
(P<0,05)
0
Ulmus damperi Acer platanoides
Media
Aurea Globosum
Radistim 1 54,2 41,9 48,0
Radistim 2 42,2 40,5 41,4
Martor netratat 7,4 9,4 8,4

Fig. nr.2

155
Variaia procentului de nrdcinare al butailor n funcie de
varietate, pe diferite tipuri de buta

50
*a
45
a
40
35 a
30 a

25
20 a
b
15
10
* Test Duncan 5
(P<0,05)
0
Butai de vrf Butai de baz Media
Ulmus damperi Aurea 45,7 18,3 32,0
Acer platanoides 40,4 15,7 28,1
Globosum

Fig. nr. 3

Variaia procentului de nrdcinare al butailor


n funcie de tipul de buta, la cele dou varieti ornamentale
luate n studiu
50
a*
45 a
a
40
35
30
25
20 b b
b
15
10
* Te st Duncan
(P<0,05)
5
0
Ulmus damperi Acer platanoides
Media
Aurea Globosum
Butai de vrf 45,7 40,5 43,1
Butai de baz 18,3 15,7 17,0

Fig. nr. 4

156
Din cele dou grafice se poate observa efectul pozitiv al biostimulatorilor de
nrdcinare asupra nrdcinrii butailor foioaselor studiate, comparativ cu
martorul netratat.
n cei trei ani de studiu s-au evideniat cu randamente de nrdcinare mari,
cuprinse ntre 9,3 54,8% (fig. nr.3), la ambele tipuri de butai utilizai (vrf i
baz), tot varietatea Ulmus damperi Aurea, valorile situndu-se ntre 18.3-45.7 %.
Mediile tipurilor de butai (fig nr.3 i 4 ), arat c cel mai bun tip de buta
utilizat a fost butaul de vrf pentru ambele varieti ornamentale luate n studiu,
la care s-au obinut cele mai ridicate randamente la nrdcinare, n toi anii
studiai, valori cuprinse ntre 40.4 45.7%.
Analiza statistic a rezultatelor a evideniat c ambele varieti ornamentale
studiate, respectiv Ulmus damperi Aurea i Acer platanoides Globosum, s-
au difereniat semnificativ ntre ele, i n ceea ce privete tipul de buta, la
varietatea Ulmus damperi Aurea s-au obinut rezultate mai bune, comparativ
cu varietatea ornamental Acer platanoides Globosum - grafic nr. 4.
Se poate observa din fig. nr.3 i nr. 4, c cele dou varieti ornamentale
studiate au obinut rezultate mai bune (randamente de nrdcinare mai mari) la
nrdcinare n condiiile utilizrii ca butai, a butailor erbecei, comparativ cu
butai de baz care se aflau n stadiul fiziologic de semilemnificare.

CONCLUZII

1. Rezultatele obinute la nrdcinarea butailor varietilor luate n studiu


au evideniat c ambele varieti ornamentale s-au difereniat semnificativ ntre
ele, la toate nivelurile de asigurare statistic.
2. n toi anii de studiu, au fost evidente randamentele mari la nrdcinare
ale varieti Ulmus damperi Aurea, plasndu-se prima cu toate gradurile
factorilor B i C, (valori cuprinse ntre 7.4-54.2 %).
3.Datele medii asupra biostimulatorilor de nrdcinare arat c cel mai bun
biostimulator a fost Radistim 1 (41.9-54.2 % ), care a indus cele mai mari
randamente la nrdcinare pentru ambele varieti ornamentale studiate , n toi
anii de studiu, comparativ cu martorul netratat .
4. n cei trei ani de studiu s-au evideniat cu randamente de nrdcinare
mari cuprinse ntre 9,3 54,8%, la ambele tipuri de butai utilizai (vrf i baz),
varietatea Ulmus damperi Aurea, valorile situndu-se ntre 18.3-45.7 %.
5. Valorile medii ale tipurilor de butai, arat c cel mai bun tip de buta
utilizat a fost butaul de vrf pentru ambele varieti ornamentale luate n studiu,
la care s-au obinut cele mai ridicate randamente la nrdcinare, n toi anii
studiai, valori cuprinse ntre 40.4 45.7% .
6. n condiiile de experimentare prezentate la cele dou varieti
ornamentale procesul de rizogenez a butailor dureaz ntre 60-110 de zile, de la
butire la Ulmus damperi Aurea, iar pentru Acer platanoides Globosum

157
ntre 90-190 zile de la butire, n funcie de aptitudinea genetic i varianta de
tratament.
7. Prin utilizarea biostimulatorilor de nrdcinare, s-a mbuntit vizibil
randamentul de nrdcinare, precum i calitatea materialului sditor, obinndu-
se un sistem radicular bogat, comparativ cu martorul netratat .

BIBLIOGRAFIE
1. Bonthesin D. , Bron G., 1989 Multiplication des plantes horticoles, Ed. Technique et
Documentation Lavoisier, Paris.
2. Enescu V. , Ioni L., Palad Nicolau M., 1994 nmulirea vegetativ a arborilor
forestieri , Ed. Ceres, Bucureti.
3. Iliescu Ana-Felicia, 2002 Cultura arborilor i arbutilor ornamentali, Ed. Ceres ,
Bucureti.
4. Luban E., 1971 Producerea materialului sditor dendrologic pentru parcuri i grdini,
Ed. Ceres , Bucureti.
5. Posedaru Alina, 2002 Cercetri cu privire la nmulirea Magnoliei prin butai verzi
Buletin tiinific I.C.D.P. Mrcineni Arge , nr.65 (21)
6. Stnic Florin, Monica Dumitracu, Velicica Davidescu, Roxana Madjar, Adrian
Peticil, 2002 nmulirea plantelor lemnoase, Ed. Ceres, Bucureti.

158
BIOLOGICAL AND TECHNOLOGICAL STUDIES
IN POLYANTHES TUBEROSA L.

STUDII DE BIOLOGIE SI TEHNOLOGIE LA POLYANTHES


TUBEROSA L.

Fl. TOMA, Sorina PETRA


U.S.A.M.V. Bucharest

Abstract: In Romania, the tuberose (Polyanthes tuberosa L.) is one of the


most appreciated cut flowers mainly due to its white flowers, very pleasant
perfumed.
But the long period of flowers bulbs production and the small percentage
of flowering of plants represent two big difficulties of the culture for this
beautiful plant.
In this reason, the aim of our studies was to reduce the period of flowers
bulbs production and to increase the flowering percentage through in vitro
tissue cultures.
We used as explants buds taken from the small bulbs. As tissue culture
media we used Murashige & Skoog 62 supplemented with different ratio of
NAA, KIN and BAP. The best regeneration of plants was registered on media
with 0,2 mg / l NAA + 1,5 mg / l KIN + 2,0 mg / l BAP.
We recorded the shortage of flowers bulbs production from three years
through classical methods to one year by using in vitro tissue culture.

MATHERIALS AND METHODS


The biological material used for our experiences was represented by a local
population of tuberose from Bucharest area zone.
From bulbs with 1,0 1,5 cm diameter we took the explants buds with 1 2
mm length accompanied of un rhizome fragment with same length. After other
researches we establish that the best moment for the explants inoculation is the
month of April.
The bulbs were carefully washed with water after the protective tunic was
removed. In the next step we disinfected the bulbs under laminar flow with HgCl 2 0,1
% for 20 minutes.
Two to three washes with sterile water were applied before the make explants
and a 70 % ethanol solution was used for final disinfection.
The culture media was Murashige & Skoog 62, supplemented with hormones
NAA, KIN and BAP in various concentrations (table 1).
Table 1
Experimental variants for in vitro production of bulbs tuberose
Growing hormones (mg/l)
Variants
NAA KIN BAP
V1 0,2 0,5 2,0
V2 0,2 1,0 2,0
V3 0,2 1,5 2,0
V4 0,2 2,0 2,0
V5 2,0 0,5 2,0

159
Cultures were kept under 16 hrs light at 16 hours light at 2000 2200 lx
alternate with 8 hours dark, 20 22 C during the day / 16 19 C during the night
and 80 / 85 % UR.
Acclimatization was realized on sand substrate under 95 % UR conditions. After
acclimatization the plants were planted in pots with organic substrate where they
continued to grow till autumn.
In the next year bulbs obtained from in vitro regenerated plants were planted in
field in a comparative scheme along with those obtained by classical methods (table
2).

Table 2
Experimental variants for in field comparative culture

The origin of The age of The diameter


Variants
bulbs bulbs (years) of bulbs (cm)
V1 vitro 0,3 1,0
V2 field 1,0 1,0
V3 field 2,0 1,1 2,0
V4 field 3,0 2,1 3,0

We analyzed the growth of the plants and the quality of bulbs observing the size
and the provenience to check the effect of in vitro micropropagation on flower bulbs.

RESULTS
All observations in both studies, in vitro and in field culture confirmed the
benefic effect of in vitro micorpropagation upon the solving the difficulties
regarding the technology for tuberose production.
Results regarding in vitro production of plants. Analyzing the percentage
of the explants which regenerated explants we observed a variation between 58,33
% at variant V 4 and 91,66 % at variant V 5 (table 3).

Table 3
The evolution of explants on the initiated media

Plantlets The length The


Regenerated
Variants regenerated of plantlets number
explants (%)
per explants (cm) of leaves
V1 88,33 1,37 4,38 0,75
V2 86,66 1,99 3,77 0,59
V3 86,66 4,11 3,87 0,61
V4 58,33 1,37 2,59 0,32
V5 91,66 1,44 4,46 0,78

The number of plantlets regenerated per explants the most important


parameter for knowing the final number of in vitro formed bulbs varied between
1,37 at variants V 1 and V 4 and 4,11 at variant V 3 (fig. 1, 2).

160
he growth of regenerated plantlets on the culture media recorded similar
values at all five variants (table 4).
From the table 4 we observed that the acclimatization of plants was done
with very less loses, almost negligible and growth of plants until rest period had
similar values for all variants.
4.5 4.11
4
3.5
3
2.5 1.99
2 1.37 1.37 1.44
1.5
1
0.5
0
V1 V2 V3 V4 V5

Figure 1. The variation of the plantlets number regenerated per explants

Figure 2. The tuberose plants obtained by culture media

Table 4
The growth of regenerated plantlets an the rooting media

The length Number The lengths


Number of Acclimatized
Variants of plantlets of of roots
leaves plants (%)
(cm) roots (cm)
V1 9,00 2,20 4,23 2,55 97,26
V2 8,43 2,20 4,43 2,39 96,57
V3 6,90 1,93 3,76 2,47 98,10
V4 5,93 1,50 2,90 2,59 92,06
V5 9,06 1,90 2,26 2,26 100,00

161
For each variants the in vitro regenerated plants had formed till rest
period between 2,94 and 4,20 bulbs of about 1,0 cm diameter, those significance a
multiplication coefficient of bulbs between 7,46 at variant V 4 and 57,20 at
variant V 3 (table 5, fig.3.).
Table 5
The variation of parameters of bulbs obtained in vitro

No. of bulbs The multiplication Diameter of Weight of


Variants regenerated per coefficient bulbs bulbs
plants of bulbs (cm) (g)
V1 3,53 16,00 1,15 3,35
V2 3,26 20,93 1,11 3,34
V3 4,20 57,20 1,17 3,37
V4 2,94 7,46 1,13 3,11
V5 4,24 21,60 1,11 3,33

Figure 3. The tuberose plants obtained by best culture media

Researches concerning the in field culture of tuberose plants. Our


researches have shown that when using for planting bulbs obtained from plants
regenerated in vitro the started in vegetation and the growth of plants was more
rapid compared with the bulbs obtained in field (table 6).

162
We recorded very significant results concerning the number and quality of
bulbs obtained per plants regenerated in vitro (fig. 3).
From the table 7 and figure 4 we observed that over 75 % of plants
regenerated in vitro formed in only one year of in field culture flowers bulbs of
first size (over 3,1 cm diameter) and the other 25 % of plants formed flowers
bulbs of second size (2,6 3,0 cm diameter).

Table 6

The variation of plants growth in the field culture

Number of leaves Length of leaves (cm)


Var.
June July August Sept. June July August Sept.
V1 5,81 32,43 57,85 63,12 10,60 36,75 43,62 46,80
V2 3,30 18,93 31,34 39,40 10,56 28,20 30,54 32,10
V3 5,33 21,54 38,00 48,73 10,83 29,12 32,30 32,82
V4 9,64 30,55 53,43 58,51 11,36 30,10 32,35 33,22

Figure 3a. The tuberose plant obtained from in vitro produced bulbs

Table 7.
The variation of number and weight of bulbs formed per plants

Number of bulbs from size: Weight of bulbs from size (g):


Var.
I II III IV I II III IV
V1 0,75 0,25 3.55 13,84 50,00 29,75 9,48 3,38
V2 0,00 0,25 3,82 12,12 - 25,00 6,00 2,38
V3 0,50 0,35 3,34 10,57 35,50 27,55 6,14 2,45
V4 0,65 0,35 3,40 11,84 39,50 28,45 6,10 2,73

163
0.8

0.6

0.4

0.2

0
V1 V2 V3 V4

I 0.75 0 0.5 0.65


II 0.25 0.25 0.35 0.35

Figure 4. The variation of flowers bulbs number formed per plants

CONCLUSIONS
Tuberose plants respond very well to in vitro multiplication, the number of
regenerated plantlets and their evolution being in direct correlation with the media culture.
The best results of the in vitro micropropagation of tuberose were obtained on the
media with 0,2 mg / l NAA + 1,5 mg / l KIN + 2,0 mg / l BAP.
The in vitro multiplication of the tuberose planting having practical effect
expressed by a great shortage of period of obtained the flowers bulbs (over 3,1 cm
diameter).
The starting of bulbs vegetation and the growth of plants on the in field culture
were more rapidly at the variants with plants obtained from planting regenerate in vitro.

BIBLIOGRAFY
1. Bankar, G.J. and Mukhopadhyay, A., 1980. Varietal trial on tuberose (Polyanthes
uberose, L..). South Indian Horticulture, 28.
2. Benschop, M., 1993. Polyanthes, cap.32 / The physiology of flower bulbs (A.A. de
Hertogh et M. Le Nard, editor ). Elsevier Science Publishers, Amsterdam.
3. Toma, Fl., 1998. Contribution upon the study of biology and technology of Polyanthes
tuberosa L. specie. PhD thesis, USAMV Bucharest, Romania.
4. Toma, Fl. i col., 1998. Studies on the biochemical transformations detected in
Polyanthes uberose L. plants. XXVIII th Annual ESNA Meeting, Brno, Czech
Republic.
5. Toma, Fl., 2000. The influence of the inoculation moment and culture media upon the
percentage of the in vitro regeneration of Polyanthes tuberosa L. plants. Lucrrile
tiinifice ale Primului Congres Internaional de Biotehnologie al Universitii Valahia
din Trgovite.
6. Toma, Fl. and col., 2002. Studies concerning the effect of in vitro tissue cultures upon
the bulbs and flower production of Polyanthes tuberosa L. Biotechnologia Habana
2002 Agro-Biotech in the new millennium, 24 29 November 2002, Havana,
Cuba.

164
ASPECTE PRIVIND COMPORTAREA SPECIEI
ALSTROEMERIA AURANTIACA N DIFERITE
CONDITII DE CULTUR

ASPECTS CONCERNING THE BEHAVIOUR OF ALSTROEMERIA


AURANTIACA IN DIFFERENT GROWING CONDITIONS

DRAGHIA Lucia, CHELARIU Liliana Elena


U..A.M.V. Iai-Facultatea de Horticultur

Abstract: The genus Alstroemeria consists of 60 species perennials,


which grow tuberous roots and rhizomes. They are natives of tropical America.
These plants, known as Lilies-of-the-Incas or Peruvian Lilies, produce long
stems of handsome foliage and flowers in an array of colours such as white, red,
lavender, purple, yellow, pink, mauve, orange. The cut flowers of Peruvian lilies
have a long vase life of about two weeks. Alstroemeria aurantiaca is grown for
their beautiful cut flowers. Alstroemeria has been traditionally grown under
glass, but it is also known as a potted plant and a garden flower. In colder zones
may try protecting the rhizomes with mulch. This paper refers to the behaviour
of Alstroemeria aurantiaca in the grown outdoors, in the Iasi climate conditions,
comparative with the plants of greenhouse culture.

Genul Alstroemeria, originar din zonele muntoase ale Americii de Sud, a


ptruns n Europa n 1762 ca specie a genului Hemerocallis, Lin redenumind-o
Alstroemeria pulchella, n onoarea botanistului suedez Claude Alstroemer.
Alstroemeria aurantiaca este cultivat pentru frumoasele flori tiate. Se
cultiv n mod tradiional n spaii protejate dar este cunoscut, de asemenea, ca
plant cultivat la ghiveci sau n grdini. n zonele reci se poate ncerca protejarea
rizomilor cu mulci. Extinderea culturii de alstroemeria se bazeaz pe o serie de
particulariti biologice i tehnologice ale acesteia, cum ar fi: perenitatea plantei,
plasticitate ridicat referitor la locul de cultur, producii mari de flori, consum
redus de energie, durabilitatea florilor n ap, ealonarea nfloririi o perioad
lung de timp.

MATERIAL I METOD
Experienele au fost realizate n cmpul experimental al disciplinei de Floricultur,
din cadrul Universitii de tiine Agricole i Medicin Veterinar Iai.
Scopul principal al cercetrilor a fost acela de a stabili capacitatea de adaptare a
speciei Alstroemeria aurantiaca la condiiile de cultur din cmp, ca plant peren, tiut
fiind c aceasta se cultiv n mod tradiional n solul serei.
nfiinarea experienelor s-a realizat n toamna anului 2002 i au fost efectuate
observaii i determinri pn n 2004.
Experienele din cmp s-au constituit n dou variante, difereniate prin starea de
vegetaie a materialului biologic folosit la plantare, iar pentru comparaie s-a folosit o
cultur din solul serei, alctuit similar culturii din cmp. Schema de experimentare este

165
prezentat n tabelul 1. Protejare plantelor din cmp pe timpul iernii s-a realizat prin mulcire
cu frunze uscate i folie de polietilen
Tabelul 1
Schema experimental
Specificare
Var. Factorul A-locul de Factorul B-starea de vegetaie a materialului
cultur sditor
Rizomi cu lstari de 2-3 cm (imediat dup ieirea
V1 cmp
din repaus)
Rizomi cu lstari de 12-15 cm (la 30 zile dup
V2 cmp
ieirea din repaus)
Rizomi cu lstari de 2-3 cm (imediat dup ieirea
V3 Solul serei (martor)
din repaus)
Rizomi cu lstari de 12-15 cm (la 30 zile dup
V4 Solul serei (martor)
ieirea din repaus)

Materialul sditor necesar nfiinrii variantelor experimentale a provenit din


plantaia-mam existent n ser, inut n repaus pe timpul verii (iulie-august) i din care
s-au detaat poriuni de rizomi de10-12 cm lungime, cu 8-10 rdcini tuberizate ntregi.
Plantarea s-a fcut n gropi adnci de 15-18 cm, la distane de 50 cm ntre rnduri i 60 cm
ntre plante pe rnd.
Pregtirea terenului pentru nfiinarea culturilor i lucrrile de ngrijire aplicate au fost
identice la toate variantele, respectndu-se tehnologia recomandat n literatura de
specialitate.
Pe durata experimentrii s-au fcut determinri privind data pornirii n vegetaie,
respectiv a intrrii n repaus a plantelor, dinamica de cretere n nlime a lstarilor,
numrul de lstari floriferi/plant, data nfloririi, nsuirile morfologice i decorative ale
florilor i inflorescenelor, producia de flori.
Au fost nregistrate datele cu privire la primul i ultimul nghe din perioada 2002-
2004 (tab. 2), necesare pentru a urmri comportarea plantelor din cmp.
Tabelul 2
Data primului i ultimului nghe n perioada 2002-2004
2002 2003 2004
Specificare
aer sol aer sol aer sol
Ultimul nghe 07.04. 07.04. 10.04. 20.04 04.04 16.04.
Primul nghe 21.10. 21.10 19.10. 19.10. 12.10. 12.10.

n tabelul 3 sunt prezentate n sintez principalele date calendaristice privind


nfiinarea i evoluia culturilor experimentale (durata perioadei de repaus, data nfiinrii
culturilor, prima i ultima recoltare a inflorescenelor).
Tabelul 3
Date calendaristice privind nfiinarea i evoluia culturilor experimentale
Varianta
Specificare
V1 V2 V3 V4
Durata perioadei de Iulie-august Iulie-august Iulie-august Iulie-august
repaus a plantelor mam 2002 2002 2002 2002
nfiinarea culturilor 3.09.2002 1.10.2002 3.09.2002 1.10.2002
20.12.2002 23.12.2002
Recoltarea primelor 5.06.2003 15.06.2003
10.12.2003 9.12.2003
inflorescene 1.06.2004 1.06.2004
13.12.2004 15.12.2004
Recoltarea ultimelor 20.09.2003 7.09.2003 2.07.2003 2.07.2003
inflorescene 1.10.2004 1.10.2004 7.07.2004 7.07.2004

166
REZULTATE I DISCUII
Dup nfiinarea culturilor n cmp i ser au fost fcute determinri cu privire la
dinamica de cretere a lstarilor. Din reprezentarea grafic (fig.1) reiese faptul ca starea
de vegetaie a materialului folosit la nfiinarea culturilor a influenat foarte puin
evoluia creterii lstarilor, mai ales n cazul culturilor din ser. Doar la culturile din
cmp, se constat c plantarea mai tardiv, utiliznd rizomi cu lstari de 10-15 cm (V2),
determin o cretere mai lent a lstarilor n primvara primului an. Ulterior, ritmul de
cretere este aproape identic. Se remarc, de asemenea diferena cretere n nlime a
lstarilor, funcie de locul de cultur (n ser, lstarii nregistreaz o nlime medie care
poate ajunge la 110 cm, iar n cmp 68 cm).
Capacitatea de adaptare a plantelor la iernarea n cmp se poate urmri i
analiznd procentul de plante pornite n vegetaie primvara (tab.4). n primvara
primului an experimental s-au nregistrat pierderi mai mari (17%) la materialul plantat
mai trziu i cu lstari deja bine pornii n vegetaie (V2), spre deosebire de varianta V1,
la care pierderile au fost de numai 9 %. Se constat deosebiri i n ceea ce privete
numrul de lstari i nlimea acestora la o lun de la ultimul nghe. n cel de-al doilea
an, gradul de adaptare al plantelor este mai mare, pierderile fiind de numai 4-5% i fr
diferene semnificative ntre cele dou variante.
Tabelul 4
Date cu privire la pornirea n vegetaie a plantelor de Alstroemeria cultivate n camp
(la 30 zile de la ultimul nghe)
Plante pornite n
Numr lstari/pl. nlimea lstarilor
vegetaie
Varianta (bc.) (cm.)
(%)
*
2003 2004* 2003 2004 2003 2004
V1 91,0 96,0 12,6 28,4 9,2 13,4
V2 83,0 95,0 10,3 27,5 7,9 14,0
*
Raportare fcut la numrul total de plante utilizate la nfiinare.
**
Raportare fcut la numrul total de plante aflate n vegetaie n 2003.

Referitor la nsuirile morfologice i decorative ale plantelor din cele 4 variante


(tab.5) se constat la variantele din cmp numrul de lstari floriferi/plant a fost cu
36,6 respectiv 49,7% mai mic fa de cele dinser. De asemenea, inflorescenele
recoltate din cmp aveau dimensiuni mai reduse i mai puine flori.

Tabelul 5
nsuiri morfologice i decorative ale plantelor
Lungime
Nr. lstari Diametrul
Nr. flori/infl. peduncul Dimensiuni flori
floriferi/pl. infloresc.
floral
Var.
Inlime Diametru
% fa % fa % fa % fa
nr. nr. cm. nr. % fa % fa
de mt. de mt. de mt. de mt. cm. cm.
de mt. de mt.
V1 8,7 63,4 11,2 83,6 12,4 73,8 5,2 65,8 4,5 75,0 4,3 74,1
V2 7,2 50,7 10,4 74,3 12,7 73,4 5,0 60,2 4,8 82,8 4,5 81,8
V3 12,3 100,0 13,4 100,0 16,8 100,0 7,9 100,0 6,0 100,0 5,8 100,0
V4 11,9 100,0 14,0 100,0 17,3 100,0 8,3 100,0 5,8 100,0 5,5 100,0

167
0
20
40
60
80
100
120

3.10.2002

31.10.2002

28.11.2002

5.01.2003

2.02.2003

1.03.2003

5.04.2003

5.05.2003

5.06.2003

4.07.2003

V1
3.08.2003

3.09.2003

4.10.2003

168
V2
2.11.2003

2.12.2003
V3

6.01.2004

5.02.2004
V4

4.03.2004
Fig.1. Dinamica de cretere n nlime a lstarilor

2.04.2004

30.04.2004

28.05.2004

25.06.2004

16.07.2004

13.08.2004

10.09.2004

8.10.2004
0
5
10
15
20
25
30
20.12.2002

30.12.2002

1.02.2003

1.03.2003

1.04.2003

1.05.2003

5.06.2003

1.07.2003

V1
1.08.2003

7.09.2003

V2
3.10.2003

169
V3
5.11.2003

10.12.2003
V4

5.01.2004
Fig.2. Dinamica recoltrii florilor

4.02.2004

5.03.2004

4.04.2004

3.05.2004

1.06.2004

1.07.2004

1.08.2004

1.09.2004

1.10.2004
n schimb, florile aveau culoarea mult mai intens i durata de pstrare n ap
mai mare
Numrul mediu de tije florifere/plant recoltate a fost cuprins ntre 6-7,5 la
cultura din cmp i ntre 9,9-10,5 la cultura din ser (tab.6), vrfurile de producie fiind
n perioada aprilie-iunie n ser i iulie-august n cmp (fig.2).

Tabelul 6
Producia de flori recoltate

Producia medie
Producia total
(tije florifere/plant)
Var. Anul I * Anul al-II-lea** Anul I * Anul al-II-lea**
% fa % fa % fa % fa
bc. bc. bc. bc.
de mt. de mt. de mt. de mt.
V1 107 70,4 114 76,0 7,2 70,6 7,6 76,0
V2 90 60,8 112 70,1 6,0 60,6 7,5 71,4
V3 152 100,0 150 100,0 10,2 100,0 10,0 100,0
V4 148 100,0 158 100,0 9,9 100,0 10,5 100,0
*2002/2003 pentru cultura n ser; 2003 pentru cultura n cmp;
**2003/2004 pentru cultura n ser; 2004 pentru cultura n cmp.

CONCLUZII
1. n condiiile climatice de la Iai, cultura de Alstroemeria se adapteaz n
cmp, ca plant peren, fiind suficient doar o protejare a plantelor prin mulcire
cu frunze i paie sau prin acoperire cu rame de rsadni.
2. Pierderile nregistrate pe timpul iernii sunt relativ reduse, sensibilitatea
mai mare la temperaturile negative manifestndu-se n primul an, ndeosebi la
plantele din culturile nfiinate mai trziu, cu rizomi pornii n vegetaie.
3. Dei dimensinile florilor obinute n cmp sunt inferioare celor din ser,
acestea prezint ns un colorit mai intens i o durat de pstrare n ap mai mare.
4. Cultura n cmp a Alstroemeriei se justific pe suprafee mai mici, n
primul rnd pentru cultivatori particulari care nu dispun de sere nclzite.
5. Prin cultivarea n cmp i ser a alstroemeriei se asigur valorificarea
florilor tiate aproape pe tot parcursul anului.

BIBLIOGRAFIE
1. Beltran, E. M. i colab., 2001 Effect of different greenhouse on the flowering of
Alstroemeria. Acta Horticulturae 624: XXVI International Horticultural Congress:
Elegant Science in Floriculture.
2. Bridgen, M.P., 1993 The physiology of flower bulbs. Alstroemeria. Elsevier Science
Publishers, Amsterdam.
3. Healy W.E., Wilkins H.F., 1991 Alstroemeria. The cut flower crop. Ball Red Book.
Publisher Ball Pub., U.S.
4. elaru Elena, 2002 Culturi pentru flori tiate. Editura Ceres, Bucureti.

170
ASPECTS REGARDING SOME MALFUNCTIONS EXISTED IN
THE GREEN AREAS FROM IASI CITY AND SOME PROPOSALS
FOR THEIR IMPROVEMENT

ASPECTE PRIVIND UNELE DISFUNCTIONALITATI EXISTENTE IN


SPATIILE VERZI DIN MUNICIPIUL IASI, PRECUM SI UNELE
PROPUNERI DE SOLUTIONARE A ACESTORA

SANDU Tatiana, Chelariu Elena LILIANA, BERNARDIS R.


University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine Iasi

Abstract: The paper proposes to present some malfunctions in Iasi city


urban green spaces design, analysed both at global and local level. The
proposals regarding these malfunctions solution are about some measures to
assure the green and leisure areas ecological necessary and also to equilibrate
the territorial partition of the green areas for Iasi city.

INTRODUCTION
Situated in the contact zone between Moldova Plain and Moldavian Central
Hilly Region, Iasi city and its territory is settled in a passing zone from
silvosteppe to forest, characterised by a rich and various flora and spontaneous
vegetation.
The bio-pedoclimatics and geographical conditions were also favourable for
introduction of numerous ornamental species, local and exotics that print to the
internal green areas different decoration aspects.
The actual square area of Iasi city is 3770 ha, from which the planted green
areas, with unlimited access, with limited access and with specialised profile is
around 826.8 ha (21.9%).
By green areas in a short sense we understand the total area of wooden
plants (trees, bushes, lianas) and herbal plants (perennial, with annual blooming,
grass) and with architecture elements, the porpoise being also an esthetical and
utilitarian one (hygienic-sanitary, antipolluant, educational training, soil
protection).

THE ANALYSE OF IASI GREEN AREAS FROM INNER


AND OUTER CITY
The analyse of the territorial repartition of the whole green area system,
from inner and outer city, put in light the following aspects.
- The outer green system, based in principal from forestry plantations and
forests, formed around the outer city a belt almost continuous, with the exception
of east and west limits. The distribution and orientation of these areas it is in a
strong connection with the slope relief characteristics, having in the North part of
the territory a perpendicular orientation on Bahlui valley and between them a
certain parallelism and a South having a parallel align with the valley. At South,
171
Southeast limit of the territory, the plantations and forests formed together with
the green areas a massive and continuous forestry zone.
- The inner green areas, considering all categories, included the plantations
from the residential areas with a low height regime and in principal those situated
on slopes, could be considered into a mix system that combines spot system
with stripe system (even if some areas do not present necessary elements of this
system).
- Being imposed by urban necessities, by relief and climatic particularities
or by the necessity of planted protections, the green areas of Iasi city assure a
certain continuity, also between the categories of internal green areas and also
between them and the external planted areas.
- The continuity of these liaisons it is realised also by direct contact, by
aligns plantations of the street net or hydrographical net.
- The most representative continuity relation and penetration of the external
green area in town, is made by Copou area, that begin in the North, north-west
part of the territory making a direct connection of the Breazu-Ticau forest with
the green area system of Copou.
Starting with the Viti-Viniculture Research Station Gardens and Vasile
Lupu Institutional School Gardens in direct liaison with Ticau forest, the
continuity is assured by Mihail Sadoveanu Alley alignment, that connect the
above mentioned gardens with V. Adamachi Agricultural High School Gardens
and Sadoveanu Museum and continuity with a strong planted area of
Astronomical Observer, University of Agricultural Sciences and Veterinary
Medicine and its campus. Followed by Gr. Ghica Voda alley, that joint Exhibition
Gardens with Copou Gardens, who joint these ones with Al. I. Cuza University
Gardens, Berthelot Square, French Council Gardens, Military Hospital, Academy
House, University House, Army House, Mind Bank Tower and Youth Square.
From Eminescu Square the continuity is assured by Rapa Galbena Square,
G. Muzicescu and Arcu streets alignment, Banu Church green area, Corso and
Union Museum Square, Union Square area, Stefan cel Mare Boulevard, National
Theatre Square, Town Hall Gardens, Trei Ierarhi Church, County Council, the
park around Palace of Culture and Water-sport Leisure and Podu Ros Square.
Copou green system it is sustained on the west side by Botanical Garden
plantations, the green area along Dumbrava Rosie Street, consolidated and
protection plantations from Sipotel, Cazarmilor, Fagului, Belvedere, Toma
Cozma streets area, plantations from Pacurari slope till Rapa Galbena, Arcu
Square and Arcu Street lineament, Bicaz Square and Theological Seminar,
plantations from the west side of Palaces terrace and Horia, Sf. Andrei streets
lineament and on the east side by the plantations of Targusor Copou, Sararie,
Codreanu Campus, Lascar Catargi, Berthlot streets lineament, face gardens of
Faculty of Constructions, RTV headquarters, City Medical Clinic, Independence
Square, Sf. Mina Church, Union Museum Square, Independence Boulevard
lineament, UMF Square, Nature Sciences Museum planted area, Golia Monastery,
Targu Cucu green area, Barboi Square, Elena Doamna and Anastasie Panu streets

172
lineament, Anastasie Panu and Ghica Voda Square, Sf. Lazar Street lineament and
Sf. Lazar Square.
The whole system has an arrow aspect and its finish point is in Podu Ros
area.
Out of Copou green system can be identified other green systems (Ticau-
Brandusa, Ciric, Galata-Nicolina-Cetatuia, Bucium-Capita, Bahlui) but there are
less coherent and important regarding the continuity.

EXISTED MALFUNCTIONS IN IASIS GREEN SYSTEMS


The aspect of malfunction was pointed and its analyse was done at two
levels:
1. global level (the unit territory of Iasi city);
2. local level (on 14 urban areas).
The malfunctions recorded at global level, Iasi city, represent in fact a sum
of unachivements, errors and mistakes, from each urban unit (residential area) that
composes the whole town and also the territory of the influence area.
If at residential area level this malfunctions could be in a way masked by
using the neigh boroughs facilities (if it is possible) overloaded the certain
function, but at town level the phenomenon does not permit this transfer
function.
From the analyse of these malfunctions at global level we have:
1. Deviations from minimum standards:
a) In Iasi city no permanent green area has the request for a park. There is no
town park and also neighborough parks, the total necessary area of parks is
around 216 ha.
b) Neighborough gardens that lies in 3 territorial units: Copou, Nicolina-
CUG (on its way to be given to the old landlords) and Tatarasi, represents only
13% from total necessary. The deficit is 219 ha.
c) Even if the squares are much better represented, are still missing in half
residential areas: Bucium, Frumoasa, Galata, Moara de Vint, Obreja; Ticau-
Sararie and in Pacurari industrial area. The existent squares represent 45.7% from
the total necessary, the deficit being about 58 ha.
d) The shadow ways represents a special category of green areas, and it is
hard to presume not to be present in each residential area, although they are
missing in Moara de Vint, Obreja and Pacurari industrial areas. The necessary
being covered in around 55% and the deficit is being 32 ha.
e) The face gardens cover 46.6% from the necessary and are missing only in
Obreja area. The face gardens are in residential areas, but their spread is non-
uniform and the deficit is around 58 ha.
f) The inner town entertainment areas in total square of 38.3 ha are
insufficient, presents a low degree of equipment, the water quality are not in
conformation with the hygienic-sanitary regulations and the planted areas are
usually let down and even not beautiful.
2. Deviations from access regulations
173
These criteria resume at the fact that with the lack of parks and the
existence of some gardens that have the imposed conditions just in some areas,
the inhabitants access is reported only at these areas. It is evident the fact that the
accessibility is defavourable because:
a) The main streets and public transport have access only from one
direction (from South) on Copou Boulevard that became at Iasi exit D.J. 282.
b) The public transport provided by trams, trolleys and maxi-taxi up to
Agronomie square do not assure direct and easy liaisons with the areas from city
limits.
c) The major walkways are directed on some areas: in the inner Copou area
and from other areas to some green spaces (from Pacurari on small streets Toma
Cozma and Manolescu, from Ticau-Sararie on Oastei Street and from town centre
by Ripa Galbena square-Piata Tineretului-Copou Boulevard).

3. Low design and utilisation of the entertainment, sport and leisure areas
a) The equipped level is minimal;
-the gardens from Tatarasi, Trotus and Nicolina areas are not properly
equipped (alleys, chairs, flower designs, basins, statutes, public lights are missing)
a reason that only a part of the areas inhabitants visit them.
-in the same situation a part of the city squares (Piata Voievozilor square,
Oancea square) can be found.
b) The state of function;
-some of the city green areas do not present event a define composition
from landscape point of view and do not have a proper level of equipment that
could determine a specific profile.
c) The physical degradation that is involved creates poor esthetical view of
the city;
-bad execution: see the cases of Tatarasi gardens, Oancea square, Trotus
garden.
-the lack of interest for taking care and maintenance of the green areas.

4. The necessary esthetical and ecological conditions are not provided:


a) The existence of some bad neighbours;
b) Degradations of the vegetal fund;
c) Inadequate crops.

PROPOSALS FOR THE MALFUNCTIONAL SOLUTION AT GLOBAL


LEVEL

1. The assure of the global level of green spaces and leisure in 1987 Barbu
N., Ungureanu Al. and coll. said in Iasi city geography (page 283) that: Taking
in consideration only the inner city green spaces, Iasi city has around 900 ha of
green areas, for one inhabitant resulting 30 m2.

174
The total area, occupied with any kind of wooden plants, 912.14 ha reported
to the actual surface of Iasi city perimeter, about 377o ha, represents only 24.19%,
from the considered territory respectively.
The ecological necessary of green spaces and leisure areas for Iasi city,
analysed through the greater and concerned CO2 emanations, must double the
surface of the planted green spaces and the increase the actual leisure area
respectively. The leisure areas must be very close to city limits to be much more
efficient from the ecological point of view and to assure an easy access of the
population.
2. The equilibrium of the green spaces repartition on urban territory
Iasi city territory is structured on 14 residential areas, which also have at
their turn specific conditions, due to the natural and building regime, the number
and density of inhabitants. For this reason in each residential area results a total
different situation, determined at the same time also by the occupied position in
the town and by the general level of green spaces partition.
To equilibrate the green space partition we proposed:
-to create green spaces on free lands that are good for this purpose, both in
inner city and limit city areas.
-the improvement on new basis of some green spaces and leisure areas that
already exits.
-reconversion of some green areas from the town by modification of the
actual functions those are inadequate.
3. The improvement of the protection functions of green spaces, leisure
areas and natural reservations from Iasi city.
It could not be done a good protection of the environment without proper
investitions.
In 1995 in Protected areas from Iasi county, printed with the contribution
of many Iasis institutions, there are many facts regarded Iasi county situation:
a) 12 forestry reservations (901.2 ha);
b) 3 floral reservations (61.8 ha);
c) 17 gardens and pieces of gardens in county (58.2 ha);
d) 16 gardens, squares and other green spaces in town (63.2 ha);
e) 8 special protected perimeters around city (1197.8 ha).
For a more efficient protection function of the green spaces from Iasi city it
must be impose that some laws, administrative acts and organisational measures
to be made.
Also the urban regulations could represent another way to protect the Iasi
urban green areas.

CONCLUSIONS
1. The planted green areas from Iasi city occupied 826.8 ha, that represents
21.9 % from the total Iasi city surfaces.
2. If it is taken in consideration how is for each inhabitant of Iasi, it is
concluded that for one inhabitant there are around only 30 m2 , the fact that
175
situates Iasi somewhere at the middle of the list with the green areas from
Romanias towns.
3. The existed malfunctions in green area structures from Iasi city are
analysed on two levels: global level (Iasi city) and local level (residential area).
4. The malfunctions from the global level represent a sum of errors, lacks
due to each residential area urban unit.
5. In analysing the malfunctions we take in consideration the followings:
deviations from the minimum standards of green spaces built up, deviations from
the access regulations, poor design and utilisation of the sport and leisure areas
and also not providing the necessary aesthetic and ecological conditions.
6. Some proposals for these malfunctions solution viewed: to assure the
global necessary of green spaces and leisure areas by a proposal of double
increase of the planted surface in Iasi city, an equilibrated repartition of the green
spaces on residential areas and the improvement of the protection function of the
green areas already existent.

BIBLIOGRAFY
1. Barbu N., Ungureanu Al. and coll. 1987 - Iasi city geography. Iasi.
2. Florincescu Adriana, 1999 Landscape architecture Ed.Divya, Cluj-Napoca.
3. Muja Sever, 1994 Landscape development. Ed. CERES, Bucharest.

176
CERCETRI PRIVIND EFECTUL TRATAMENTELOR
ECOLOGICE APLICATE PE PARCURSUL PERIOADEI DE
VEGETAIE I DUP RECOLTARE, ASUPRA FRUCTELOR
DE MR PSTRATE N CONDIII FRIGORIFICE
RESEARCHES CONCERNING THE EFFECT OF ECOLOGICAL
TREATMENTS APPLIED DURING THE VEGETATING PERIOD AND
AFTER HARVESTING ON APPLE FRUIT PRESERVED IN
FRIGORIFIC CONDITIONS

Roxana Mihaela ANGHEL, Camelia Nicoleta ROMAN


Universitatea de tiine Agricole i de Medicin Veterinar
Ion Ionescu de la Brad Iai

Abstract: From a technological perspective, postharvest treatments used


to be considered an optional step for apple fruit, but one that conferred a
surplus of safety during storage, with the economical justification consisting in
the surplus of healthy fruit obtained in the end.
Apple fruit of three kinds representative for Iasi County were studied
from the analytical, physiological, and technological perspectives, during their
frigorific preservation in the Sarca storehouse of SDCP Iasi.
The laboratory analyses and observations were made during the
following months: September, October, November, January, and February.
Noteworthy is the convergence of data obtained by the variation of the
climatic and/or technological factors. The statistical processing of the resulting
data was also carried out, in order to facilitate a more objective analysis of the
ensemble of analyses and determinations.

Acest studiu care se axez pe urmrirea evoluiei n timpul pstrrii a trei


soiuri de fructe de mr, Golden delicious, Idared i Starkrimson, provenite de la
Ferma pomicol nr 7 din cadrul Staiunii de Cercetare i Dezvoltare Pomicol
Iai.
Suplimentar, la fructele luate n studiu, am aplicat 3 tratamente cu clorur
de calciu n concentraie de 1%, n perioada 13-27 septembrie, tratamentele
efectundu-se la intervale de o sptmn.
La data de 13 octombrie au fost recoltate manual fructele de mr din
experiena organizat. Recoltarea s-a efectuat corespunztor STAS, fructele cu
peduncul, evitnd smulgerea i ferindu-le de lovituri sau leziuni. Ambalarea s-a
fcut n lzi palet (box palei) care au fost transportate la depozitul de pstrare
frigorific Srca judeul Iai.
Aici, n data de 14 octombrie, la fiecare soi am organizat 4 variante de
tratament, dup cum urmeaz:
Varianta 1: fructe tratate cu clorur de calciu (varianta din livad
nemodificat).

177
Varianta 2: fructe tratate cu clorur de calciu + tratament cu suspensie
uleiuri volatile obinute din cimbru
Varianta 3: fructe tratate cu clorur de calciu + tratament cu suspensie
uleiuri volatile obinute din busuioc.
Varianta 4: (martor) fructe la care nu s-a intervenit cu tratamente
postrecolt.
Tratamentele s-au efectuat prin pulverizare fin la suprafaa merelor,
folosind suspensie de ulei volatil brut de cimbru si respectiv de busuioc,
dispersate cu o pomp special, de fabricaie spaniol.
Suspensiile ce conin aproximativ 60% uleiuri volatile au fost proaspt
extrase din cimbru, respectiv busuioc, prin metoda distilrii prin antrenare cu
vapori de ap.
Toate variantele au fost depozitate n celula frigorific n care se asigur
temperatura de 20C, umiditatea relativ s-a meninut ridicat, de 90-95%, iar
circulaia aerului a permis o vitez de cel puin 0,25 m/s, la un coeficient de
recirculare de 30 recirculri/or (respectnd ntru totul condiiile recomandate de
STAS).
nainte cu o zi de recoltare s-au prelevat probe pentru analize, pentru fiecare
soi.
Prin msurtori fizice a fost determinat fermitatea structo-textural
exprimat n uniti penetrometrice (UP)
Fermitatea structo-textural ofer informaii foarte exacte, cu aplicabilitate
practic imediat, asupra evoluiei esuturilor din care sunt constituite diferitele
produse horticole.
Gradul de fermitate sau fermitatea structo-textural, rezult din
interdependena dintre textur i structur.
Aprecierea instrumental este rapid, uoar, independent de mediul
ambiant, obiectiv i reproductibil. ntre inconveniente se menioneaz
unilateralitatea, faptul c determin n mod unilateral un singur aspect.
Att metodele senzoriale ct i cele instrumentale au o durat specific n
funcie de metod, cer un anumit timp pentru obinerea rezultatelor i a unui pre
de cost specific (personal, aparatur). Cu att mai mult, aceste aspecte pot apare i
atunci cnd ambele metode sunt mbinate pentru o evaluare mai complex.
Cunoaterea fermitii fructelor este foarte important, ea permindu-ne s
stabilim att momentul sau modul de recoltare, ambalare i transport, ct i
calitatea i durata de pstrare a merelor.
Penetrometrele de laborator folosesc mecanismul de acionare, sistemele de
citire fiind prevzute i cu dispozitive de nregistrare. Un penetrometru
performant tip Stanhope- SETA (Marea Britanie) a fost utilizat pentru
determinrile menionate n prezentul articol.
Penetrometrul msoar rezistena pe care o opune pulpa fructului la
ptrunderea piesei de penetraie, o anumit durat de timp.

178
Tabelul 1
Fermitatea structo-textural a fructelor de mr din trei soiuri zonate de la SCDP Iai (date medii, octombrie 2004)
Fermitatea structo-textural Viteza de penetrare Acceleraia de penetrare
2
Soiul/Tratament (UP 1mm) mm/sec mm/sec
5 sec 10 sec 5 sec 10 sec 5 sec 10 sec
Golden delicious
Martor 40 42 8 4,2 1,6 0,42
Tratat CaCl2 33 37 6,6 3,7 1,48 0,33
Idared
Martor 35 42 7 4,2 1,4 0,42
Tratat CaCl2 32 33 6,4 3,3 1,28 0,33
Starkrimson
Martor 28 29 5,6 2,9 1,12 0,29
Tratat CaCl2 22 24 4,4 2,4 0,88 0,24

Tabelul 2
Fermitatea structo-textural a fructelor de mr din trei soiuri zonate de la SCDP Iai (date medii, noiembrie 2004)
Fermitatea structo-textural Viteza de penetrare Acceleraia de penetrare
Soiul/Tratament (UP 1mm) mm/sec mm/sec2
5 10 5 10 5 10
Golden delicious
Martor 42 42 8,4 4,2 1,68 0,42
Tratat CaCl2 33 37 6,6 3,7 1,32 0,37
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. cimbru 35 38 7 3,8 1,4 0,38
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. busuioc 36 38 7,2 3,8 1,44 0,38
Idared
Martor 38 42 7,6 4,2 1,52 0,42
Tratat CaCl2 32 33 6,4 3,3 1,28 0,33
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. cimbru 34 37 6,8 3,7 1,36 0,37
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. busuioc 34 37 6,8 3,7 1,36 0,37
Starkrimson
Martor 34 34 6,8 3,4 1,36 0,34
Tratat CaCl2 22 24 4,4 2,4 0,88 0,24
Tratat CaCl2+susp. ulei volatile cimbru 31 31 6,2 3,1 1,24 0,31
Tratat CaCl2+susp. ulei volatile busuioc 33 34 6,6 3,4 1,32 0,34

179
Tabelul 3
Fermitatea structo-textural a fructelor de mr din trei soiuri zonate de la SCDP Iai
Fermitatea structo-textural Viteza de penetrare Acceleraia de penetrare
Soiul/Tratament (UP 1mm) mm/sec mm/sec2
5 10 5 10 5 10
(date medii, decembrie 2004)
Golden delicious
Martor 46 48 9,2 4,8 1,84 0,48
Tratat CaCl2 43 44 8,6 4,4 1,72 0,44
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. cimbru 39 40 7,8 4,0 1,56 0,40
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. busuioc 44 47 8,8 4,7 1,76 0,47
Idared
Martor 39 42 7,8 4,2 1,56 0,42
Tratat CaCl2 39 40 7,8 4,0 1,56 0,40
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. cimbru 36 38 7,2 3,8 1,44 0,38
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. busuioc 37 39 7,4 3,9 1,48 0,39
Starkrimson
Martor 38 39 7,8 3,9 1,52 0,39
Tratat CaCl2 35 36 7.0 3,6 1,40 0,36
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. cimbru 33 35 6,6 3,5 1,32 0,35
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. busuioc 33 34 6,6 3,4 1,32 0,34
(date medii, ianuarie 2005)
Golden delicious
Martor 48 50 9,8 5,0 1,92 0,50
Tratat CaCl2 44 46 8,8 4,6 1,76 0,46
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. cimbru 41 43 8,2 4,3 1,64 0,43
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. busuioc 46 48 9,4 4,8 1,84 0,48
Idared
Martor 41 43 8,2 4,3 1,64 0,43
Tratat CaCl2 40 42 8,0 4,2 1,60 0,42
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. cimbru 38 39 7,6 3,9 1,52 0,39
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. busuioc 37 40 7,4 4,0 1,48 0,40
Starkrimson
Martor 39 40 7,8 4,0 1,56 0,40
Tratat CaCl2 37 38 7,4 3,8 1,48 0,38
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. cimbru 34 36 6,8 3,6 1,36 0,36
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. busuioc 35 37 7,0 3,7 1,40 0,37

180
Tabelul 4
Fermitatea structo-textural a fructelor de mr din trei soiuri zonate de la SCDP Iai
Fermitatea structo-textural Viteza de penetrare Acceleraia de penetrare
2
Soiul/Tratament (UP 1mm) mm/sec mm/sec
5 10 5 10 5 10
Golden delicious (date medii, februarie 2005)
Martor 51 53 11,2 5,3 2,04 0,53
Tratat CaCl2 45 48 9,0 4,8 1,8 0,48
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. cimbru 46 49 9,2 4,9 1,84 0,49
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. busuioc 47 51 9,4 5,1 1,88 0,51
Idared
Martor 46 48 9,6 4,8 1,84 0,48
Tratat CaCl2 43 45 8,6 4,5 1,72 0,45
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. cimbru 40 43 8,0 4,3 1,60 0,43
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. busuioc 41 43 8,2 4,3 1,64 0,43
Starkrimson
Martor 44 47 8,8 4,7 1,76 0,47
Tratat CaCl2 40 42 8,0 4,2 1,60 0,42
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. cimbru 38 40 7,6 4,0 1,52 0,40
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. busuioc 39 43 7,8 4,3 1,56 0,43
(date medii, martie 2005)
Golden delicious
Martor 56 59 11,2 5,9 2,24 0,59
Tratat CaCl2 49 54 9,8 5,4 1,96 0,54
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. cimbru 49 55 9,8 5,5 1,96 0,55
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. busuioc 50 55 10 5,5 2 0,55
Idared
Martor 51 55 10,2 5,5 1,04 0,55
Tratat CaCl2 47 50 9,4 5,0 1,88 0,50
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. cimbru 46 48 9,3 4,8 1,84 0,48
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. busuioc 47 49 9,2 4,9 1,88 0,49
Starkrimson
Martor 49 50 9,8 5,0 1,96 0,50
Tratat CaCl2 46 48 9,3 4,8 1,84 0,48
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. cimbru 42 46 8,4 4,6 1,68 0,46
Tratat CaCl2+susp. ulei volat. busuioc 44 47 8,8 4,7 1,76 0,47

181
CONCLUZII
Fermitatea structo-textural, determinat cu penetrometrul Stanhope-
Setamatic n uniti penetrometrice s-a diminuat din octombrie 2004 pn n
martie 2005 la toate variantele, ceea ce ne ofer posibilitatea s afirmm c
fructele i-au continuat maturarea ntr-un ritm foarte lent. De asemenea, att
viteza ct i acceleraia de penetrare au crescut n mod constant, confirmnd cele
afirmate mai sus.
Datele medii indic tendina general de fermitate mai ridicat la fructele
tratate.
Att fermitatea structo-textural exprimat n uniti penetrometrice, ct i
viteza de penetrare (mm/sec), respectiv acceleraia de penetrare (mm/sec2)
prezint valori semnificativ mai mari la variantele netratate (avnd pulpa mai
moale, acul penetrometrului a ptruns mai adnc), n comparaie cu variantele
tratate.
Toate cele trei soiuri, Golden delicious, Idared i Starkrimson, au manifestat
n egal msur aceast tendin.
De remarcat este i faptul c n a doua parte a perioadei de pstrare
(ncepnd cu luna decembrie), variantele tratate inclusiv cu suspensii de uleiuri
volatile prezintau o fermitate mai bun dect cele tratate doar cu CaCl2.

BIBLIOGRAFIE SELECTIV
1. Beceanu, D., Balint, G. 2000 Valorificarea n stare proaspt a fructelor, legumelor i
florilor. Editura ion Ionescu de la Brad Iai
2. Beceanu, D. 2002 Tehnologia produselor horticole, vol. I, Aspecte generale. Editura
Pim Iai
3. Bondoux, P., 1992 Maladies de conservation des fruits a pepins pommes et poires.
Editura INRA- PHM Revue hort. Paris
4. Burzo, I., Klaus, M., Ciobanu, R., 1984 ndrumtor tehnic pentru dirijarea factorilor de
pstrare n depozitele de legume i fructe, Editura Tehnic, Bucureti.
5. Coquinot, J., P., Chapon, J. F., 1992 Entreposage frigorifique des pommes et des
poires, vol I. Editura CTIF Paris
6. Gherghi, A., Millum, K., 1970 Pstrarea i valorificarea fructelor i legumelor n stare
proaspt, Editura Ceres, Bucureti.
7. Gherghi, A. , Burzo, I., Bibicu Miruna, 2001 Biochimia i fiziologia Legumelor i
fructelor. Editura Academiei Romne, Bucureti

182
STUDIU PRIVIND UTILIZAREA SRII IODATE N
FERMENTAREA LACTIC A VERZEI
STUDY CONCERNING THE USE OF IODIZED SALT IN THE
LACTIC FERMENTATION OF CABBAGE

D.BECEANU, Camelia Nicoleta ROMAN,


Roxana Mihaela ANGHEL
Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar
Ion Ionescu de la Brad Iai

Abstract: Beginning in 2004, the law no longer allows the utilization of


non-iodized salt in alimentation. Since the promulgation of this legislation, a
dispute has surfaced concerning the effect of using iodized salt for the pickling
of vegetables. The consumers complain about the blackening of products pickled
using this kind of salt, while food industry laboratories deny any blackening
effect of iodine under the stated conditions.
The study undertaken commenced with the testing of the two types of
commercially available iodized salt, of marine origin (Greece, several
proveniences) and ground/supplemented mineral salt (Romania/Salrom), with
the purpose of determining whether there exist other causes of the blackening of
products pickled using these types of salt.

Murarea este un procedeu de semiconservare prin care se urmrete


obinerea, n soluie salin (NaCl) i prin fermentaie bacterian, a unei
concentraii semnificative de acid lactic (CH3-CHOH-COOH), pornind de la
glucidele existente n produse. Aparine tipului cenoanabiotic de conservare.
Clorura de sodiu (sarea de buctrie) constituie un conservant cunoscut nc
din antichitate. Proprietile de conservant se datoreaz aciunii sale inhibitoare la
concentraii mai ridicate (peste 4% pentru drojdii i peste 8-9% pentru bacterii),
care plasmolizeaz celulele microorganismelor.
Produsele lactofermentate au o veche tradiie, aria lor de rspndire
cuprinznd toate continentele. Exist o corelaie ntre latitudinea (climatul) rilor
productoare, respectiv durata de conservabilitate urmrit i coninutul n sare al
soluiei de murare (3-12%). Cu ct climatul este mai cald sau durata de conservare
mai ndelungat, concentraia va fi mai ridicat, fr a fi excesiv.
Soluia de NaCl creaz o diferen de presiune osmotic. O parte din
glucidele existente n produse (varz de toamn 4,52,5% glucide, castravei 1,5-
2%, pepeni verzi 6,51% etc) trec n lichidul srat, formnd un mediu favorabil
declanrii fermentaiei lactice. Totodat se realizeaz o selecie i o normare a
microflorei de fermentaie.
n concentraie redus de sare (sub 3% n Romnia), este favorizat
dezvoltarea rapid i necontrolat a bacteriilor homofermentative (Lactobacillus
plantarum, L. cucumeris) i a L. mesenteroides (productor de dextrani, mucilagii
vscoase), care provoac bloirea mai ales la varz. Excesul de NaCl ncetinete
procesul pn la stopare i creaz un gust exagerat de srat.
183
Orientativ, pentru varz saramura va avea concentraia de 4,5-5,5%, iar
pentru castravei la butoaie/bidoane, 7% n iulie-august i 6% n septembrie-
octombrie. Ulterior, prin omogenizare, concentraia de NaCl scade la jumtate.
Fermentaia lactic are trei faze: heterofermentativ (tumultoas);
homofermentativ (lent) i faza final (fr formare de CO2).
Prima faz se caracterizeaz prin prezena unor bacterii heterofermentative
(Leuconostoc mesenteroides, Bacterium coli), care transform glucidele n acid
lactic, acid acetic, etanol i manitol, cu degajare evident de CO2, metaboliznd i
o parte din protide. Aciditatea titrabil crete la 0,7-1% (exprimat n acid lactic),
formndu-se i esteri care imprim aroma specific de murat. Prima faz se mai
numete agitat, spumoas, preliminar i dureaz 4-6 zile, dup care bacteriile
heterofermentative i nceteaz activitatea, fiind inhibate de creterea pH-ului i
de propriile produse de dezasimilaie (acizi, alcooli). Temperatura optim de
declanare este de 15-200C, sub 150C demarnd mai greu (dar murturile rmn
tari), peste 300C fiind prea scurt i determinnd fenomenul de autoliz
(nmuiere).
Faza a doua (fermentaia propriu-zis) este desfurat numai de bacterii
homofermentative (Lactobacillus plantarum, L. cucumeris), care transform
glucidele rmase i manitolul numai n acid lactic, cu o slab degajare de CO2.
Aciditatea crete pn la 1,5-2%, iar pH-ul scade n final la 4,1-4,2, distrugnd
bacteriile active pn n acest moment. Faza se mai numete principal sau
prelungit i dureaz 3-4 sptmni. De regul cere temperaturi mai sczute i
aerare (pritocire). Cu faza a doua se poate considera murarea terminat de fapt.
Faza a treia (de alterare) se datoreaz unor bacterii (Lactobacillus brevis i
L. pentoaceticus), care mai pot ridica aciditatea pn la 2,5%. n final se
semnaleaz formare de drojdii peliculare-floare(Oidium lactis), care consum
treptat coninutul n acid lactic i provoac scderea aciditii, micornd astfel
treptat conservabilitatea. La temperaturi mai sczute de 5-100C procesul este
ncetinit.
Dozarea corect a NaCl i temperatura optim (18-210C) permit
parcurgerea primelor dou faze n cca. 30 zile. Calitatea produsului este inferioar
la temperaturi prea ridicate, cnd procesul se termin n 7-10 zile, n timp ce, la
temperaturi sub 100C, capacitile sunt blocate 3-4 luni.
Pritocirea favorizeaz dezvoltarea bacteriilor lactice (aerobe) i frneaz
dezvoltarea bacteriilor anaerobe, n msur s consume cu prioritate glucidele, cu
formare de acid butiric, avnd un miros neplcut.
Fermentaia este considerat finit atunci cnd aciditatea titrabil nu mai
crete ntr-un interval de 10 zile. Depozitarea produsului se face n capacitile de
fermentare, dar n condiii de temperatur sub 100C.
Pstrarea produselor murate n stoc dup data de 15 februarie prezint
riscuri suplimentare. Instruciunile tehnologice menioneaz la varza murat un
numr de 5 accidente de fabricaie (bloirea, gust/miros strin, nnegrirea,
putrezirea i colorarea n roz). Cu caracter general, se mai menioneaz nmuierea,
zbrcirea, respectiv balonarea (la castravei).

184
nmuierea care a devenit foarte frecvent la murturile produse n condiii
casnice se produce din mai multe cauze: coninut de sare insuficient, temperatur
de fermentare ridicat, produsul expus la aer (neacoperit) i n consecin
dezvoltarea unor fermentaii anormale sau ntrziate. Aerisirea incorect i
omogenizarea insuficient contribuie i ele n mare msur la nmuiere.
n cazul verzei murate, STR.33-1985 reglementeaz att varza tocat, ct i
varza cpni. Pentru calitatea I lichidul lor trebuie s fie limpede sau slab
opalescent, consistena produsului zemoas, elastic, crocant, culoarea alb-
glbuie, mirosul plcut, caracteristic, cu arom de condimente, gustul
caracteristic, plcut acrior, potrivit de srat, rcoritor, fr amreal. Nu se admit
corpuri strine. Aciditatea 0,7-2g a. lactic/100ml, iar NaCl 1,5-3g/100ml. Pentru
calitatea a doua se admit i valori mai mari.
Sarea alimentar este un produs chimic fin mcinat din sare gem, sau
cristalizat din apa marin, deshidratat pn la 0,15-0,2% umiditate, fr
tratamente sau medii de conservare utilizate. Coninutul de sodiu (tabelul 1) este
mai mic dect la produsul p.a.(39400 mg Na+/100g). Sarea marin este iodat
natural i mai stabil.
Prin H.G. nr. 473/01.04.2004, n alimentaia oamenilor devine obligatorie
utilizarea numai a srii iodate, pentru a preveni tulburrile aprute ca urmare a
carenei n iod. n industria alimentar utilizarea acesteia este opional, cu
excepia fabricrii pinii.
Pe teritoriul Romniei a devenit interzis comercializarea cu amnuntul a
srii neiodate pentru utilizare alimentar, cu unele derogri (se mai admite
vnzarea acesteia la PLAFAR, magazine naturiste etc., dar ambalat n cantiti
sub 0,5 Kg).
Sarea care se gsete n natur poate fi recunoscut dup provenien (gem
sau marin), nu numai dup prezena sau absena iodurii de potasiu, ci i dup
celelalte elemente minerale mai frecvent asociate.
Tabelul 1
Date analitice referitoare la sarea alimentar

Coninutul mineral (mg / 100 g) Sarea gem fin Sarea marin


Sodiu 38880 35000
Magneziu 290 70
Fosfor 8 1
Potasiu 4 56
Calciu 27 110
Fier 0,3 2

Conform HG 473 / 2004, sarea iodat trebuie s conin 20 5 mg iod / Kg


sare, respectiv :
-34 8,5 mg iodat de potasiu / Kg sare (prin aditivare la sarea gem), sau
-26 6,5, mg iodur de potasiu / Kg sare (cazul srii extras din apa
marin).

185
Coninutul de Na Cl nu trebuie s fie mai mic de 97 %, iar reacia chimic
(pH - ul) din sarea utilizat pentru iodare va fi neutru.
Sarea iodat are un termen de garanie (6 luni), dup care coninutul de iod
se diminueaz sub limita activitii necesare (utile). n prezena aerului, a luminii
i a umezelii, sarea iodat expus n strat subire pierde iodul n cca. 30 60
minute.

MATERIAL I METODA DE LUCRU

Varza utilizat, din hibridul Stonar F1 a fost procurat din comer, splat i dat
pe rztoare sub form de tieei mari. Soluiile de sare s-au preparat n concentraie
de 4%, revenind circa 2 litri la 1,5 Kg varz (circa 57%). Data punerii la murata fost pe
15 martie 2005. Bidoanele cu varz s-au pstrat timp de 24 de ore la o temperatur
mai ridicat (20-250C), iar dup declanarea fermentaiei la temperatura mediului
exterior. Dup 34 de zile s-a constatat c aciditatea lactic nu mai crete, fapt care
ne-a determinat s efectum analizele finale pe data de 18 aprilie 2005.

Tabelul.2
Variantele experimentale

Proba Firma Tipul de sare Granulaie


P1 Salrom Iodat,gem,alimentar,de buctrie mrunt
P2 Xion Iodat, sare de mare grunjoas
P3 Niki Iodat, sare de mare semigrunjoas
P4 Albito SRL Neiodat, gem, alimentar mrunt

Alte meniuni:
P1 Salrom Coninut net 1000 g.Ingrediente iodat de potasiu 34 8,5 mg/Kg
sare, antiaglomerant E 536 (552 silicat de calciu). Iod 20 5 mg/Kg sare.
SR13360/1996. Termen de valabilitate 14.07.05. Productor Salrom, Bucureti.
P2 Xion - Coninut net 1000 g.Coninut sare de mare (NaCl) 98,7% min., KI 34
8,5 mg/Kg sare, Stabilizator (Na2CO3) 0,1%. Termen de valabilitate 31.12.2010.
Produs n Grecia de Xion S.A. Lefka-Patras, aplic ISO 9001.
P3 Niki Greutate net 1000 g. KI 48 mgt/Kg. Stabilizatori carbonat de sodiu
max. 0,1% . Valabilitate pn pe 25.11.07. Produs Kalas cu premii internaionale.
P4 Albito SRL Termen de valabilitate nelimitat. A se folosi la conservare
alimente. A nu se folosi n industria de panificaie i patiserie.
Coninutul de NaCl din moarea de varz (lichidul acoperitor) trebuie s se
ncadreze ntre limitele 1,5 i 3%.

REZULTATE OBINUTE

Aciditatea lactic a probelor studiate a variat ntre 0,742 g acid lactic/100


cm lichid acoperitor n cazul P2 (Xion) i 0,945 g acid lactic/100 cm3 n cazul P3
3

(Niki).

186
Coninutul n clorur de sodiu, analizat prin metoda Mohr, era ntre 2,07 i
2,16. Practic nu putem considera c exist o diferen semnificativ ntre variante.

Tabelul 3
Date analitice la varza murat

Aciditate titrabil Coninutul n


Proba de varz murat 3
ac. lactic g/100cm NaCl %
P1 -sare iodat Salrom, gem, mrunt 0,810 2,13
P2 -sare de mare iodat, Xion, grunjoas 0,742 2,10
P3 -sare de mare Niki, semigrunjoas, iodat 0,945 2,16
P4 -sare neiodat gem mrunt, Albito 0,855 2, 07

Substana uscat solubil a tieilor de varz murat a fost mai mare ca


valoare cu cca 0,67 0 Bx la P1 (sarea gem iodat), n comparaie cu media
celorlalte variante.
Substana uscat solubil la lichidul acoperitor a fost de asemenea relativ
mai important la P1, n comparaie cu restul variantelor.
La substana uscat total de la faza solid se constat acceai situaie,
valorile P1 fiind cu 0,75% mai mari dect media P2-P3 i cu 0,59% mai meri
dect la sarea neiodat (P4).
Tabelul 4
Date analitice la varza murat
SUS SUS
SUT UT
Proba de varz murat faza solid faza lichid
0 0 % %
Bx Bx
P1 - iodat Salrom, gem, mrunt 4,8 4,8 6,74 93,26
P2 - de mare iodat, Xion, grunjoas 4,2 4,6 5,94 94,06
P3 - de mare Niki, semigrunjoas,
4,0 4,2 6,04 93,96
iodat
P4 - neiodat gem mrunt, Albito 4,2 4,4 6,15 93,85

Analiza organoleptic a gsit puine deosebiri ntre variantele studiate, doar


P1 a fost caracterizat ceva mai acid dect restul probelor, dei din punct de
vedere analitic este depit de P3 i P4. De asemenea, la P3 s-a observat un gust
i un miros caracteristic de mucegai, aprut n ultimele zile naintea determinrii.
Aparent nu s-au depistat nici deosebiri evidente de culoare sau de nuan ntre
probe, la sfritul perioadei de lacto-fermentare.
Tabelul 5
Analiza organoleptic la varz murat
Gusturi-mirosuri
Proba Gust srat Gust acid
strine
P 1 Salrom moderat puin mai pronunat lips
P 2 Xion moderat mediu lips
P 3 Niki moderat mediu mucegai
P 4 Albito moderat mediu lips

187
De asemenea, pentru lichidul de acoperire s-au efectuat determinri
spectrofotometrice la SPECORD UV-YIS Carl Zeiss cuplat cu un
computer IBM-PC, pentru a realiza nregistrarea automat ntr-un fiier i
pentru a constata dac exist deosebiri de nuan. n figurile 1-5 sunt
prezentate individual i comparativ spectrele realizate la lichidul
acoperitor, care confirm aceast afirmaie. Consistena specific verzei
murate (elastic, crocant) a fost corespunztoare STAS la toate probele,
nu au fost observate semne incipiente de nmuiere din cauza iodului, aa
cum se sugereaz (Vintil, O., 2004).
Autorii nu i-au propus s studieze pe termen ndelungat evoluia calitii
probelor de varz murat, ci doar s constate n prim faz dac exist deosebiri
mai mult sau mai puin evidente ntre variante.
Figura 1
PROBA 1
A b s
P R O B A 1 .

3 . 0

2 . 0

1 . 0

0 . 0

2 2 0 2 6 0 3 0 0 3 4 0 3 8 0
n m

Figura 2
PROBA 2
A b s
P R O B A 2 .

3 . 0

2 . 0

1 . 0

0 . 0

2 2 0 2 6 0 3 0 0 3 4 0 3 8 0
n m

188
Figura 3

PROBA 3
A b s
P R O B A 3

3 . 0

2 . 0

1 . 0

0 . 0

2 2 0 2 6 0 3 0 0 3 4 0 3 8 0
n m

Figura 4

PROBA 4
A b s
P R O B A 4

3 . 0

2 . 0

1 . 0

0 . 0

2 2 0 2 6 0 3 0 0 3 4 0 3 8 0
n m

Figura 5

SUPRAPUNERE DE SEMNALE
A b

3 .0

2 .0

1 .0

0 .0

2 2 0 2 6 0 3 0 0 3 4 0 3 8 0 n m
P R O B A 3 . P R O B A 3
P R O B A 4 . P R O B A 4
P R O B A 1 . S a m p le v a lu e s
P R O B A 2 .
P R O B A 2

1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0

189
Concluziile acestui studiu sunt c nu au putut fi puse in eviden
deosebiri majore n privina proprietilor analitice sau organoleptice ntre cele
patru variante de varz lactofermentat (murat), dei s-au folosit sortimente de
sare alimentar diferite, ntre care trei tipuri distincte de sare iodat.

BIBLIOGRAFIE

1. DArthey, D.C.,1991 Vegetable processing. Edit. Chapman &Hall. Londra


2. Banu, C., 1998, 2002 Manualul inginerului de industrie alimentar. Edit. Tehnic
Bucureti, Vol. I 1998, Vol. II 2002
3. Fleming, H.P., 1987 Considerations for the Controlled Fermentation and Storage of
Sauerkraut. Sauerkraut Seminar, NY State Agric. Exp.Station Special Report
Nr.61
4. Gherghi A., 1999 - Prelucrarea i industrializarea produselor horticole. Edit. Olimp,
Bucureti.
5. Panaitescu, Gr., 1973 Tehnologia legumelor fermentate lactic. MAIAA, ISCPCH,
ndrumri Tehnice Nr.10, Redacia Rev. Agricole, Bucureti
6. Tirilly,Y., Bourgeois, Cl.M. (coord.) 1999 Technologie des legumes.
Edit.TEC&DOC, Paris
7. Vintil, O., 2004 Sarea n bucate. Ziarul Crai nou nr.3667/21 mai 2004
8. * * * - HCM nr.473 din 1 apr.2004 pentru modificarea HG 586/2002 privind iodarea
universal a srii destinate consumului uman, hranei animalelor i utilizrii n
industria alimentar. MO nr.348 din 21 apr.2004

www.exploratorium.edu/cooking/pickles/pickling.html
www.apc-romania.ro/ro/pr.htm+sare+iodata

190
EVALUAREA DEPRECIERII CALITII MERELOR N
PERIOADA PSTRRII PRIN DETERMINAREA
FLUORESCENEI CLOROFILEI
EVALUATION OF APPLE SENESCENCE DURING
STORAGE PERIOD BY DETERMINING THE
CHLOROPHYLL FLUORESCENCE

E.CHIU1, Viorica CHIU1, L.FILIPESCU2,


Mihaela CALOGREA2, Anioara HOROROI1
1
I.C.D.P.P. Piteti, Mrcineni, 2Universitatea Politehnica Bucureti

Abstract: A new method - quenching chlorophyll fluorescence was


used to evaluate apples shelf life. Chlorophyll fluorescence has been measured
after harvesting, over a period of 22 days, maintaining the fruits at room
temperature. Figures reveal two very important evidences pertaining the effect
of Frucol treatments. First of these concerns the constant and significant decay
in chlorophyll fluorescence over the post maturation period. This is valid for all
experimental plots. The second evidence refers to the mean values computed
from the data collected from each plot over the entire measuring interval.
Accordingly, the treatment applied with Frucol and alcohol ethylic (0,5%) leads
to the lowest level of chlorophyll fluorescence, which may be ascertained as an
evidence of the highest stage of maturation induced by Frucol products.

Fluorescena clorofilei reprezint un indicator al conversiei energiei n


procesul de fotosintez, bazat pe o tehnologie relativ nou care a permis
efectuarea determinrilor direct n cmp. Intr n categoria msurtorilor
fiziologice care cuantific eficiena absorbiei luminii asociate cu fotosistemul II
(PS II). Pn acum s-a demonstrat c fluorescena este influenat de
aprovizionarea cu ap a plantelor (Lenham, 1994, Oogren, 190), nutriia mineral,
ngheuri (Mohamed et al., 1995) i intensitatea luminii (Groninger et al., 1996).
Fluorescena poate fi msurat rapid, n mod obinuit sub 30 secunde (precedate
de 10 30 minute perioad de ntuneric) i este nedistructiv (Greaves et al.
1991), permind msurtori repetate pe o singur frunz sau fruct. Mai mult,
fluorescena clorofilei poate fi o determinare foarte precis, cu un coeficient de
variaie de numai 3 procente.
La ora actual se cunoate c parametrii fluorescenei sunt foarte sensibili la
factorii de stres ambientali. Am putea aminti urmtoarele exemple de studii n
care fluorescena clorofilei ar putea fi un indicator cheie: influena n timp al
nivelului fertilizanilor asupra fiziologiei pomilor, al secetelor, al umbririi i a
poziiei frunzelor n coroan, stresul provocat de temperaturile ridicate sau
sczute, senescena frunzelor i a fructelor, adaptrile la lumin i fotoinhibiia,
ritmul circadian etc.
Studiile prezentate n aceast lucrare i propun s ofere informaii privind
folosirea determinrilor fluorescenei clorofilei n analiza dinamicii postmaturrii

191
fructelor dup recoltare n condiii de laborator la cultura mrului i n
determinarea efectului produsului Frucol asupra acestui proces .

MATERIAL I METOD
Cmpul experimental a fost creat prin nlocuirea unui ecosistem de lunc, plantaia
aflndu-se pe terasa a treia a rului Arge, tipul de sol fiind desfundat cambic (fost brun
eumezobazic) cu textur nisipo-lutoas sau nisipo-argiloas pn la 80 cm adncime i
argilo-nisipoas n profunzime. Solul a fost slab aprovizionat n azot i fosfor i mediu n
potasiu.
Experiena s-a organizat n cadrul acestei plantaii i s-au determinat, n dinamic,
urmtorii indicatori ai epidermei fructelor la mr: Fo fluorescena minim, apare n condiiile
n care antenele colectoare sunt deschise pentru primirea cuantelor de lumin, fructul fiind
adaptat la ntuneric (cel puin 15 minute); Fm fluorescena maxim nregistrat dup
expunerea la sursa de excitaie (spotul luminos al fluorometrului). n aceste condiii toate
siturile antenelor colectoare sunt nchise, saturate cu cuante de lumin; Fv/Fm reprezint
raportul dintre amplitudinea variaiei fluorescenei i fluorescena maxim. Este un indicator
al eficienei maxime al transferului energiei de excitaie i se calculeaz cu ajutorul
formulei: Fv/Fm=(Fm-Fo)/Fm. n cazul frunzelor adaptate la ntuneric i sntoase, raportul
Fv/Fm atinge, indiferent de specie, aproximativ valoarea 0,80 0,83. Nivele mai sczute
ale acestui indicator semnaleaz afectarea, ntr-o oarecare proporie, a centrilor de reacie
ai fotosistemului II, fenomen numit fotoinhibiie. n cazul fructelor fenomenul se asociaz cu
degradarea clorofilei simultan cu colorarea fructelor i cu senescena (mbtrnirea)
acestora pe perioada pstrrii n depozitele frigorifice. Senescena a fost definit ca un
proces de deteriorare a celulelor mature, fenomen care precede moartea.
S-a analizat influena urmtorilor factori experimentali asupra valorilor indicatorilor
mai sus amintii: Factorul A: Tratamentul foliar aplicat nainte de recoltare, cu produse
anorganice pentru mbuntirea culorii fructelor, cu urmtoarele graduri: A1 netratat, A2
tratat cu Frucol n concentraie de 0,5%, n dou tratamente foliare (8 august i 28 august);
i A3 tratat cu Frucol + alcool etilic 50 ml/l, n concentraie de 0,5%, n dou tratamente
foliare (8 august i 28 august); Factorul B: Numrul de zile de pstrare al fructelor,
numrate din momentul recoltrii, cu gradurile; B1- 1 zi, B2- 2 zile, B3- 3 zile, B4- 6 zile,
B5- 21 zile i B6- 22 zile. Soiurile de mr de iarn la care s-au efectuat determinrile au
fost: Goldspur, Starkrimson, Idared i Jonathan. Pe perioada pstrrii fructelor dup
recoltare n condiii de laborator temperatura a oscilat ntre 14 i 16 C.
Msurtorile fluorescenei clorofilei au fost efectuate cu un aparat OS 30 (Opti
Sciences), avnd urmtoarele setri: timpul de aciune al spotului luminos a fost dou
2
secunde iar intensitatea sursei 2000 micromoli/m /s. n cazul determinrilor efectuate
asupra fructelor, acestea s-au adaptat cel puin 15 minute la ntuneric, determinndu-se
raportul Fv/Fm. Metoda de aezare a experienei a fost n blocuri etajate (3 pomi n parcela
repetiie, cinci variante, trei blocuri). Metoda statistic de prelucrare a datelor
experimentale aplicat a fost analiza varianei pentru experiene polifactoriale, iar testul de
stabilire a semnificaiei statistice a fost Duncan pentru nivelul de confiden de =0,05.

REZULTATE I DISCUII

n figura 1 se poate remarca dinamica fluorescenei minime n funcie de


numrul de zile de pstrare n laborator. Exist diferene semnificative ntre
valoarea din prima zi de pstrare n laborator i toate celelalte zile. Aceeai
diferen dintre prima zi de pstrare a fructelor i urmtoarele se menine n
fiecare dintre variantele tratate cu Frucol, dar dispare n varianta martor.
192
Diferenele dintre fluorescena minim a celor trei variante sunt semnificative
doar n prima zi de pstrare (Figura 2), cnd variantele tratate nregistreaz valori
superioare martorului. n ziua a treia de pstrare varianta tratat cu Frucol 0,5% i
adaos de alcool etilic 0,5% fluorescena minim a cobort pentru scurt timp sub
valorile martorului netratat. n general, influena variantelor de tratament asupra
fluorescenei minime i maxime este destul de sczut pe perioada pstrrii
fructelor (Figurile 2 i 4).
Un declin treptat al valorilor fluorescenei maxime, odat cu prelungirea
perioadei de pstrare se prezint i n figura 3. Analiznd valorile medii pentru
cele trei variante de tratament cu produce foliare pentru mbuntirea culorii
fructelor, n primele trei zile de pstrare n laborator diferenele de la o zi la alte
nu sunt semnificative. Dup ziua a asea fluorescena maxim intr ntr-un rapid
proces de diminuare datorit alterrii clorofilei din tegumentul fructelor. Aceast
dinamic a valorilor fluorescenei maxime se menine i n cazul fiecrei variante
de tratament foliar cu produse pentru mbuntirea culorii fructelor.

300 * Test a a
Duncan
275 (P0,05)
a
250 b
a
225 a* b b
a b
b b b b
200 b b
b b b b
a a a
175 b
150
V3 (Frucol+
V1 (martor V2 (Frucol, Media
alcool etilic,
netratat) 0,5% ) variantelor
0,5% )
1 zi 212 292 286 263
2 zile 167 184 189 180
3 zile 228 209 187 208
6 zile 169 185 189 181
21 zile 166 159 233 186
22 zile 195 174 202 190

Figura 1. Variaia fluorescenei minime a fructelor, n funcie de numrul de zile


de pstrare n laborator, pe nivele constante de aplicare a produsului
anorganic pentru mbuntirea culorii fructelor

Cel mai sensibil indicator al proceselor de senescen a fost raportul Fv/Fm,


care nregistreaz diferene semnificative i intre variantele tratate. Se remarc
accentuarea proceselor de mbtrnire a cloroplastelor din epiderma fructelor ca
efect al aplicrii tratamentelor cu Nutrinaft D i alcool etilic n concentraie de
0,5% (figura 6).
193
300 a
a

250
a a
*b ab a
* Test a a
Duncan a a
200
a a b aa
(P0,05) a
a a a
a
150
Media
1 zi 2 zile 3 zile 6 zile 21 zile 22 zile mome
ntelor
V1 (martor netratat) 212 167 228 169 166 195 190
V2 (Frucol, 0,5% ) 292 184 209 185 159 174 201
V3 (Frucol+ alcool etilic, 286 189 187 189 233 202 214
0,5% )

Figura 2. Variaia fluorescenei minime a fructelor, n funcie de produsul


anorganic aplicat, pe nivele constante ale numrului de zile de pstrare

* Test Duncan (P0,05)


800
a a
a
700 a a a a ab
a* a a a ab
ab b
600
ab
500 bc b b c c
400
c b b

300
V3 (Frucol+
V1 (martor
V2 (Frucol, 0,5% ) alcool etilic, Media variantelor
netratat)
0,5% )
1 zi 609 714 721 682
2 zile 570 647 654 623
3 zile 662 666 614 647
6 zile 527 609 612 583
21 zile 442 377 436 418
22 zile 381 384 430 398

Figura 3. Variaia fluorescenei maxime a fructelor, n funcie de numrul de zile de


pstrare n laborator, pe nivele constante de aplicare a produsului anorganic

800
a a
700
aa aa
*a a aa
600 a a a
a a
* Test
500
Duncan a a a
(P0,05) a aa
400

300
Media
1 zi 2 zile 3 zile 6 zile 21 zile 22 zile mome
ntelor
V1 (martor netratat) 609 570 662 527 442 381 532
V2 (Frucol, 0,5% ) 714 647 666 609 377 384 566
V3 (Frucol+ alcool etilic, 721 654 614 612 436 430 578
0,5% )

Figura 4. Variaia fluorescenei maxime a fructelor, n funcie de produsul anorganic


aplicat, pe nivele constante ale numrului de zile de pstrare

194
* Test Duncan (P0,05)
0,75 a
a a a a a a a
0,70 a* a a
a a
0,65 a b
b b
0,60 bc c
c
0,55 c
b c
0,50 c
0,45
0,40
V3 (Frucol+
V1 (martor
V2 (Frucol, 0,5% ) alcool etilic, Media variantelor
netratat)
0,5% )
1 zi 0,664 0,605 0,600 0,623
2 zile 0,690 0,703 0,684 0,693
3 zile 0,649 0,677 0,680 0,669
6 zile 0,652 0,688 0,670 0,670
21 zile 0,615 0,570 0,470 0,551
22 zile 0,509 0,554 0,508 0,523

Figura 5. Variaia raportului Fv/Fm al fluorescenei, n funcie de numrul de zile de


pstrare n laborator, pe nivele constante de aplicare a produsului anorganic

0,75
a
a a a
0,70
*a ab a a
b a a ab
0,65 b
b b a
* Test 0,60 ab
Duncan a
(P=0,05) 0,55
a a
0,50 b
0,45

0,40
Media
1 zi 2 zile 3 zile 6 zile 21 zile 22 zile mome
ntelor
V1 (martor netratat) 0,664 0,690 0,649 0,652 0,615 0,509 0,652
V2 (Frucol, 0,5% ) 0,605 0,703 0,677 0,688 0,570 0,554 0,647
V3 (Frucol+ alcool etilic, 0,600 0,684 0,680 0,670 0,470 0,508 0,621
0,5% )

Figura 6. Variaia raportului Fv/Fm al fluorescenei fructelor, n funcie de produsul


anorganic aplicat, pe nivele constante ale numrului de zile de pstrare

Din figurile 7 i 8 putem remarca scderea brusc a valorilor Fo nc din


ziua a doua de pstrare i scderea lent a valorilor Fm i a raportului Fv/Fm.
310 750

290 V1 (martor netratat) a 700 b


V2 (Frucol, 0,5%) 650
270
V3 (Frucol+ alcool etilic, 0,5%) 600
250
550
Fo

230
Fm

500
210 450

190 400 V1 (martor netratat)


350 V2 (Frucol, 0,5%)
170 V3 (Frucol+ alcool etilic, 0,5%)
300
150
250
0 5 10 15 20 25
0 5 10 15 20 25
Numrul de zile de pstrare al fructelor Numrul de zile de pstrare al fructelor

Figura 7. Scderea valorilor fluorescenei minime (a) i maxime (b), n perioada care a
urmat recoltrii, fructele fiind pstrate n condiii de laborator (14-16C)

195
Diferenele valorilor fluorescenei clorofilei induse de variantele experimentale
sunt mult mai reduse dect n cazul duratei de pstrare. Se remarc, ns, tendina
de degenerare mai rapid a cloroplastelor din ziua a asea de pstrare n varianta
tratat cu Frucol i alcool etilic n concentraie de 0,5%.
0,75

0,70

0,65

0,60
Fv/Fm

0,55

0,50 V1 (martor netratat)


V2 (Frucol, 0,5%)
0,45 V3 (Frucol+ alcool etilic, 0,5%)

0,40
0 5 10 15 20 25
Numrul de zile de pstrare al fructelor

Figura 8. Scderea valorilor raportului Fv/Fm al fluorescenei fructelor n perioada care a


urmat recoltrii, fructele fiind pstrate la 14-16C, n laborator

CONCLUZII
Fluorescena clorofilei reprezint o msurtoare rapid, precis i ieftin pentru
evaluarea degradrii nsuirilor fructelor ct i pentru determinarea aciunii multor factori
de stres asupra proceselor de cretere i fructificare ale pomilor
Cel mai sensibil indicator al proceselor de senescen a fost raportul Fv/Fm, care
nregistreaz diferene semnificative i intre variantele tratate. Dup 22 de zile de pstrare
a fructelor n condiii de laborator n variantele tratate cu Frucol 0,5% la care s-a adugat
alcool etilic 0,5% raportul Fv/Fm al clorofilei din tegumentul fructelor a avut valori mult
mai reduse dect n varianta martor, indicndu-ne faptul c clorofila a suferit un proces de
degradare mai rapid, crescnd, n schimb, coninutul n pigmeni antocianici n
detrimentul celor clorofilieni.

BIBLIOGRAFIE
1. Greaves, J.A.; Blair, B.G.; Russotti, R.M. Law, E.A.; Cloud, N.P. 1991. CF-1000
Technical Report, Measurement of chlorophyll fluorescence kinetics in
photosynthesis research with a new portable microprocessor and computer
operated instrument. In CF-1000 Chlorophyll Fluorescence Measurement System
Instruction Manual Version 1.02. pp 41-53. P.K. Morgan Instruments, Inc. U.S.A.
2. Groninger, J.W.; Seiler, J.R.; Peterson, J.A.; Kreh, R.E. 1996. Growth and
photosynthetic responses of four Virginia Piedmont tree species to shade. Tree
Physiology 16: 773-778.
3. Lenham, P.J. 1994. Influence of elevated atmospheric CO2 and water stress on
photosynthesis and fluorescence of loblolly pine, red maple and sweetgum.
Blacksburg, VA: Virginia Polytechnic Institute and State University. 65 pp. Thesis.
4. Mohammed, G.H.; Binder, W.D.; Gillies, S.L. 1995. Chlorophyll fluorescence: a review
of its practical forestry applications and instrumentation. Scandinavian Journal of
Forest Research. 10: 483-510.
5. Oogren, E. 1990. Evaluation of chlorophyll fluorescence as a probe for drought stress in
willow leaves. Plant Physiology 93: 1280-1285

196
NITRAII I NITRIII, SURSE DE POLUARE A
ALIMENTELOR DE ORIGINE VEGETAL

THE NITRATES AND NITRITES, POLLUTING SOURCES FOR FOOD


OF VEGETAL ORIGIN

Simona-Diana CUMPT, BECEANU D.


Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar
Ion Ionescu de la Brad Iai

Abstract: The organisms use N from the environment for protein


synthesis or other nitrogen compounds necessary for their development.
Plants take the nitrogen needed from the soil, were it is present as a
result of the microorganisms action on the organic compounds, the use of
mineral fertilizers with nitrogen, or the presence of the symbiotic microorganism
in soil. Nitrates accumulation in plants is influenced by a series of factors, but
the quantity present in the plant at a time being is actually the difference
between the absorbed nitrates and the quantity used for protein synthesis.
Humans and animals can use the nitrogen existing in the water, food
products or from the atmosphere. The vegetables, among the horticultural
products, represent the most important source of N for man. Inside the human
body, nitrates are converted to nitrites, due to the action of specific enzymes and,
in the end, converted to cancerous nitrosamines. There can also take place a
process of conversion of hemoglobin to methaemoglobin, in very mall children,
which can cause death.

Necesarul de N al organismelor vegetale


Plantele necesit pentru sinteza propriilor compui carbon (organic sau
anorganic), azot (sub form de amoniu sau nitrai), fosfat, potasiu, calciu, magneziu,
sulf etc.
Necesitatea plantelor n azot rezid din faptul c acest element intr n alctuirea
proteidelor cu rol complex, structural sau funcional, a acizilor nucleici, precum i a
altor compui vitali.
Plantele au capacitatea de a utiliza carbonul din atmosfer (CO2), precum i pe
cel din compui organici, dar nu pot fixa azotul, cu toate c acesta reprezint aproape
80% din gazele din atmosfer. Azotul este ns vital pentru supravieuirea plantelor,
fiind constituient al unor compui cum ar fi clorofila, acizii nucleici, proteidele vrgetale,
enzimele etc.
Azotul este un element cu reactivitate sczut. Molecula de azot este constituit
din 2 atomi legai printr-o tripl legtur NN, a crei scindare necesit o cantitate mare
de energie. Organismele care folosesc azotul produc nitrogenaz, o enzim care are
capacitatea de a rupe tripla legtur. ns ea este inactivat de oxigen, necesitnd
condiii anaerobe de activitate. Acesta poate fi unul dintre motivele pentru care plantele
superioare nu i-au dezvoltat capacitatea de a folosi azotul atmosferic (Addiscott, T.M.,
1991).

197
Plantele au totui capacitatea de a forma simbioze cu microorganisme fixatoare
de azot. Aici intr specii de Fabaceae (Papillonaceae, precum mazrea, fasolea,
trifoiul, lucerna, soia), dar i alte specii (ctina alb, aninul etc.).
Multe microorganisme au capacitatea de a fixa azotul atmosferic i de a-l
ncorpora n propriile structuri. Cea mai veche clas de organisme este reprezentat de
algele albastre-verzi. O categorie special de microorganisme, prezente in sol,
apartinnd genului Rhizobium, triesc in simbioz cu rdcinile plantelor n structuri
denumite noduli (nodoziti). Aceste microorganisme au capacitatea de a fixa azotul din
aer, pe care l furnizeaz apoi plantelor. De la plante primesc compui cu carbon, ce
furnizeaz energia necesar ruperii legturii din molecula de N2.
Odat ptruni n plante, anionii nitrat sunt convertii sub aciunea nitrat-
reductazei la anioni nitrit, care la rndul lor, sub aciunea nitrit-reductazei sunt redui la
cationi amoniu. Acetia sunt utilizai n continuare pentru sinteza de amide, aminoacizi,
proteine i acizi nucleici. Astfel, cantitatea de nitrai existent n plant la un moment
dat este diferena dintre cantitatea absorbit, i cea utilizat n proteinogenez (V,
Cornelia, 1998).

NO3 NO2 NH4+

Acumularea anionului nitrat n plante poate fi datorat prezenei unor cantiti


mici (deficitului) de nitrat-reductaz, carenei de oligoelemente care asigur activitatea
enzimelor, iluminrii slabe etc., neasigurndu-se astfel energia necesar desfurrii
reaciilor.
Nitriii se gsesc n plante n cantiti mult mai reduse, fiind doar o etap
tranzitorie n conversia de la nitrat la amoniu.
Cteva consideraii privind circuitul azotului n sol
Azotul din sol provine din trei surse: din mineralizarea materiei organice de ctre
microflora solului, din folosirea ngrmintelor chimice cu azot i din fixarea biologic
a azotului atmosferic.
Materia organica din sol este al treilea mare depozit de azot, dupa atmosfer i
apa marin. Ea este constituit n principal din reziduurile plantelor. Sub actiunea
diferiilor saprofii (microorganisme, gasteropode etc.), reziduurile vegetale si animale
sunt degradate la compui mai simpli. Fiecare organism implicat in acest proces reine o
parte din azot n celulele sale, pe care l utilizeaz pentru sinteza proteic i a acizilor
nucleici, restul de azot fiind reeliberat n humus sub form de compui simpli minerali
(sruri de amoniu etc.). Procesul este denumit mineralizare.
n unele soluri foarte acide sau pemanent udate, amoniacul este ultimul produs de
mineralizare, dar in majoritatea solurilor este oxidat de microorganisme la nitrii si apoi
la nitrai:

N organic NH4+ NO2- NO3-


amoniu nitrit nitrat
Nitriii se acumuleaz rar n sol, ns produsul final al mineralizrii sunt nitraii.
Primul proces este amonificarea, iar conversia amoniului la nitrat este denumit
nitrificare.
198
Amonificarea poate fi realizat de o larg gam de fungi i bacterii (Bacillus
arborescens, B. subtilis, B. mesentericus, B. fluorescens, Pseudomonas fluorescens,
Mucor racemosus).
Nitrificarea implic un numr mic de bacterii (Nitrosomonas, Nitrosococcus,
Nitrosobacter, Nitrosocystis) (Addiscott, T.M., 1991; Dejeu, L., 1999).
Majoritatea plantelor pot utiliza att nitraii ct i amoniul ca surse de azot.
Amoniul prezint ns un avantaj fa de nitrai. Avnd sarcin pozitiv, are tendina de
a se lega de suprafee ncrcate pozitiv, fiind astfel mai greu ndeprtat de apa din sol
fa de nitrai.
Procesul de mineralizare se poate desfura totui, i in sens invers,
organismele din sol prelund amoniul i nitratul din sol i transformndu-l n compui
organici procesul de imobilizare (Addiscott, T.M., 1991).
Biomasa din sol nu doar produce nitrat, ci l i distruge. Procesul chimic spontan
de denitrificare poate avea loc doar cnd solul este complet uscat, ns majoritatea
denitrificrii are loc atunci cnd solul este umed, desfurndu-se sub aciunea
microorganismelor din sol (Bacillus denitrificans, B. vermicularis, Clostridium
americanum, C. giganteum). Microorganismele din sol folosesc oxigenul ca acceptor de
electroni n procesul de degradare a compuilor organici. n condiii anaerobe, este
utilizat nitratul cu formare de N2, sau oxid de azot N2O.
Coninutul atmosferic de peste 78% N2 nu constitie o problem, n timp ce
oxidul de azot este implicat n dou probleme majore de mediu, anume modificarea
climei i modificarea stratului de ozon.
N2O absoarbe radiaiile infra-roii, la fel ca i CO2, pe care le transform n
cldur, contribuind astfel la nclzirea global. El se gsete n atmosfer ntr-o
cantitate mult mai mic, dar cu o eficacitate mult mai mare pentru efectul de
ser.Ptrunznd i n straturile superioare ale atmosferei unde se gsete ozonul, se
transform n NO, care este implicat n reacii ce distrug ozonul.
O important proporie a N2O antrenat n aceste reacii provine din sol. Ea este
de dou ori mai mare dect cea provenit din arderea combustibililor fosili i de patru
ori mai mare dect proporia care rezult din ocean (Addiscott, T.M., 1991). Cantitatea de
N2O format n timpul denitrificrii depinde de o serie de factori: concentraia de nitrai,
pH, concentraia de oxigen, cantitatea de material organic de descompunere etc.
Utilizarea fertilizatorilor cu azot i acumularea azotului n plante
Primvara, odat cu creterea temperaturii aerului i a solului, creterea zilei i a
intensitii luminoase, plantele agricole i intensific fotosinteza. Producerea de
substane organice necesare creterii i dezvoltrii plantelor, necesit azot. Ca urmare a
creterii temperaturii, microorganismele din sol i intensific i ele activitatea, ncepnd
s produc amoniu i nitrai. Totui, cantitatea produs nu este suficient.
Necesarul de azot poate fi suplimentat prin utilizarea ngrmintelor organice
naturale, a ngrsmintelor biologice produse de specii bacteriene ca Azotobacter
(Azotobacterin), ns n majoritatea cazurilor se folosesc fertilizatori chimici (azotatul
de amoniu, azotatul de sodiu, azotatul de calciu, ureea, amoniacul etc). Odat ajuns n
sol, azotul poate fi absorbit de plantele de cultur, poate fi ncorporat n materia
organic, denitrificat sau splat de ape.

199
Adugarea de fertilizatori cu azot este benefic pentru dezvoltarea culturii,
ducnd la cretere produciei. Prezena unor cantiti mari de nitrai n sol determin ns
acumularea acestora n plante pn la concentraii duntoare pentru om i animale.
Dintre factorii care influeneaz acumularea de nitrai n plante pot fi menionai:
potenialul genetic (Cruciferae, Chenopodiaceae, Umbeliferae, Compozitae); dozele
ridicate de ngrminte minerale cu azot, pH-ul solului, aportul de oligo-elemente,
intensitatea luminoas, durata zilei lumin, temperatura, condiiile de pstrare dup
recoltare etc (Bibicu, Miruna, 1994).
n general, produsele horticole obinute prin cultivarea n sere acumuleaz
cantiti mult mai ridicate de nitrai. Depozitarea o perioad ndelungat a produselor
alimentare dup recoltare conduce la mrirea concentraiei de nitrii, ca urmare a
micorrii activitii nitrit-reductazei i a intensificrii activitii nitrat-reductazei
(endogene sau de origine microbian).
Cantitatea cea mai mare de nitrai se acumuleaz n legumele de frunze. Dup
unele surse, limita maxim de nitrai n salat de ser este de 3500 mg/kg greutate
proaspt, n perioada de var. Pentru perioada de iarna limita este de 4500 mg/kg
greutate proaspt (McCall, D., 1998). Pentru salata cultivat n cmp limita maxim
admis (LMA) este de 2000-3000 mg/kg. La spanac este de 2000 mg/kg, iar la varz
poate varia n funcie de soi ntre 500-900 mg/kg.
La rdcinoase se constat variaii foarte mari n funcie de specie. La ridichi
acestea sunt ntre 900-4500 mg/kg, dar LMA este de 600 mg/kg, n timp ce la morcov
LMA este 200-300 mg/kg.
n cazul leguminoaselor se constat variaii, ntre 6-126 mg/kg la mazre i pn
la 400-950 mg/kg la fasole (Lctu, V., 1997).
Pentru fructe se menioneaz valori reduse ale nitrailor, de circa 10 mg/kg,
excepie fcnd bananele i cpunele care pot avea un coninut de 24-140 mg/kg (V,
Cornelia, 1998).
Efecte ale nitrailor i nitriilor n organismul uman i animal
Pentru om, sursa de nitrai principal este apa consumat. Nitraii sunt compui
solubili, care sunt antrenai de apa din sol, acumulndu-se n apele freatice. Printre
plantele cultivate, legumele constituie principala surs (spanacul, salata verde,
rdcinoasele). Pe plan secund putem enumera i fructe ca banane, cpuni, sau cereale
ca gru, ovz, secar, porumb. A treia surs o reprezint utilizarea nitrailor i nitriilor
ca aditivi alimentari (E 247, E 251), n conservarea produselor prelucrate din carne
(unc, jambon).
Nitraii n sine sunt puin toxici, avnd mai degrab un efect de iritare local a
tubului digestiv, producnd congestii i hemoragii la nivel digestiv i renal.
Organizaia Mondial a Sntii recomand s nu se depeasc pragul de 3,65
mg NO3/kg greutate corporal pentru un om adult pe zi, respectiv un maxim de 50 mg/l
ap potabil. Intoxicaiile se produc la o doz unic mai mare de 4 g, sau doze zilnice de
1 g, n timp ce o doz de 8 g poate fi letal. La obolanul mascul DL50 este de 3236
mg/kilocorp, iar la obolani femele, doza letal variaz ntre 460-1200 mg/kilocorp.
Cantitatea de nitrit tolarat zilnic de organism este ns de numai 0,4-0,8
mg/kilocorp. Dozele letale pot varia ntre 180-2500 mg (Banu, C., 1982).

200
Nitraii devin o problem atunci cnd sunt converi n nitrii. Procesul are
loc la nivelul cavitii bucale, stomacului sau a vezicii urinare, sub aciunea
bacteriilor. Ajungnd n cavitatea bucal, la glandele salivare, sunt redui de
microflora denitrificatoare de aici. La nivelul intestinului, nitraii sunt absorbii
netransformai, fiind transportai prin fluxul sanguin la rinichi, unde are loc
eliminarea lor.
Intoxicarea cu azot a fost asociat cu un coninut ridicat de nitrai n ap,
alimente, precum i cu prezena microorganismelor care catalizeaz reaciile de
conversie n nitrii. Nitriii rezultai pot duce la apariia methemoglobinemiei i la
formarea de nitrozamine cu potenial cancerigen i mutagen.
Methemoglobinemia (Blue-baby sindrome) apare la copii mai mici de un an,
care au ingerat o cantitate ridicat de nitrai. Microflora endogen convertete nitraii la
nitrii. Cnd acetia ajung n fluxul sanguin reacioneaz cu hemoglobina, agentul de
transport al oxigenului n organism. Astfel, oxihemoglobina, care conine fierul n form
feroas, este convertit n methemoglobin, n care fierul este n form feric.
Capacitatea hemoglobinei de a fixa i transporta oxigenul este astfel blocat. Procesul
este frecvent la copii foarte mici deoarece hemoglobina fetal are o afinitate mai ridicat
pentru nitrai dect hemoglobina normal. De asemenea, c sucul lor gastric nu este
suficient de acid pentru a inhiba microflora gastric. Apare astfel o sufocare chimic
care poate fi fatal (Addiscott, T.M., 1991).
La adult n schimb, nitriii produi din nitrai reacioneaz n stomac cu o amin
secundar rezultat din metabolizarea crnii. Rezultatul acestei reacii este formarea de
nitrozamine care pot cauza cancer, ca urmare a proprietilor acestora de a modifica
componente ale ADN-ului. Nu se tie ns mecanismul de formare a nitriilor, deoarece
sucul gastric al adultului este prea acid pentru a permite reacia de conversie, reacie
care se desfoar la pH mai mare de 5 (Beceanu, D, 1992). Rmne ca o posibilitate
desfurarea reaciei la nivelul cavitii bucale. Dac, ns procesul de conversie nu are
loc, rezult c prin consumarea nitrailor nu am fi expui la nici un pericol, ci doar la
consumul nitriilor (Addiscott, T.M., 1991).
Formula general a nitrozaminelor:

Aceast situaie apare n cazul indivizilor sntoi. Procesul de conversie a


nitrailor la nitrii poate avea loc i n stomac, la indivizii cu deficiene n secreia
gastric, cnd stomacul se populeaz cu bacterii ce determin desfurarea acestei
reacii.
Viteza de formare a nitrozaminelor este influenat de prezena unor compui
care o accelereaz (tiocianaii, halogenurile) sau o diminueaz (acidul ascorbic, galic,
sulfii, taninuri, glutation, cisteina). Prezena vitaminei C n vegetale reprezint un factor
de protecie prin capacitatea sa antioxidant (Banu, C., 1982).
n organismul uman nitriii mai pot avea urmtoarele aciuni:

201
- produc cancerul sistemului limfatic, au aciune inhibitoare asupra glandei tiroide
i a transformrii provitaminelor A n vitamine A, determinnd i reducerea absorbiei
grsimilor i proteinelor;
-au aciune puternic vasodilatatoare, n cazul intoxicaiilor acute determinnd
colapsul.

BIBLIOGRAFIE
1. Addiscott, T.M., i colab., 1991 Farming, Fertilizers and the Nitrate Problem, CAB
International, Wallingford, UK;
2. Banu, C., Preda, N., Vasu, S.S., 1982 Produsele alimentare i inocuitatea lor, Edit. Tehnic,
Bucureti;
3. Beceanu, D., Afusoaie, Iulia, 1992 - Azotaii i azotiii, factori de inocuitate ai produselor
horticole, Lucrri tiinifice, Seria Horticultur, vol.34,UAMV, Iai;
4. Bibicu, Miruna, Mrgineanu, Liana, 1997 Poluarea cu nitrai, factor respectiv n
comercializarea legumelor de ser, Hortinform 1/53;
5. Bibicu, Miruna, 1994 Cercetri metodologice privind determinarea nitrailor i nitriilor din
esuturi vegetale i nivelul de acumulare n produsele horticole, Tez de doctorat,
Bucureti;
6. Boor, Gabriela, Alexandrescu, Adriana, 1977 Influena nivelului de fertilizare asupra
acumulrilor de nitrai i nitrii la salat i gulioare i posibilitile de reducere a acestora,
Hortinform 12/64;
7. Cojocaru, D.C., Sandu, Mariana, 2004 Biochimia proteinelor i acizilor nucleici, Edit. PIM,
Iai;
8. Dejeu, L., 1999 Problema nitrailor n viticultur, Hortinform, 9/85;
9. Derache, R. i colab. 1986 - Toxicologie et scurit des aliments, Edit. Technique et
Documentation- Lavoisier, Paris;
10. Escobar-Gutirrez, A.J., Burns, I.G., Lee, A., Edmondson, R.N., 2002 Screening lettuce
cultivars for low nitrate content during summer and winter production, Journal of
Horticultural Science and Biotechnology 77 (2) 232-237;
11. Fink, M., Scharpf, H.C., 2000 Apparent nitrogen mineralization and recovery of nitrogen
supply in field trials vegetable crops, Journal of Horticultural Science and Biotechnology 75
(6) 723-726;
12. Goodlass, Gillian, i colab., 1997 The nitrogen requirement of vegetables: Comparisons of
yield response models and recommendation systems, Journal of Horticultural Science and
Biotechnology 72 (2) 239-254;
13. Lctu, V. i colab., 1997 Acumularea nitrailor n legume (I), Horticultura Nr. 9-10;
14. Lctu, V. i colab., 1997 Acumularea nitrailor n legume (II), Horticultura Nr. 11-12;
15. Lctu, V. i colab., 1997 Msuri de limitare a riscului acumulrii nitrailor n legume,
Hortinform 6/58;
16. McCall, D., Willumsen, J., 1998 Effects of nitrate, ammonium and chloride application on
the yieald and nitrate content of soil-grown lettuce, Journal of Horticultural Science and
Biotechnology, (5) 698-703;
17. Nestby, Rolf, 1998 Effect of N-fertigation on fruit yield, leaf N and sugar content in fruits of
two strawberry cultivars, Journal of Horticultural Science and Biotechnology 73 (4) 563-
568;
18. V, Cornelia, 1998 Prezena nitrailor i nitriilor n produsele vegetale, Hortinform 1/65;
19. V, Cornelia, 1998 Prezena nitrailor i nitriilor n produsele vegetale (II), Hortinform
2/66;

202
EVALUAREA NSUIRLOR ORGANOLEPTICE I
SENZORIALE LA FRUCTELE DE MR PROVENITE
DE LA DEPOZITUL SRCA AL SCDP IAI,
N PERIOADA 2001-2004
THE EVALUATION OF THE ORGANOLEPTIC AND SENSORY
ATTRIBUTES OF THE APPLE FRUITS ORIGINATING FROM THE
SARCA WAREHOUSE OF SCDP IASI, IN 2001-2004

Camelia Nicoleta ROMAN, D.BECEANU,


Roxana Mihaela ANGHEL
Universitatea de tine Agricole i Medicin Veterinar
Ion Ionescu de la Brad Iai

Abstract: The organoleptic attributes represent the first step in the


consumers choice of products. The products that induce pleasant feelings are
retained for consumption because even their recollection gives birth to appetite.
This attitude can be explained by the fact that the consumers first contact with
the aliment is organoleptic in nature. One evaluates the product according to
size, color, shape, health aspect, freshness aspect, texture, juiciness, flavor, and
taste. When appreciating the quality of a product, the visual appraisal and the
tasting attributes often take priority to other qualities like the nutritional value
(the alimentary value) and the energetic value (the caloric value).
For a more precise definition of the sensory attributes and the evaluation
of the organoleptic qualities, a particular standard of appreciation was
established for each group of products. The appreciation of fresh apple fruit of 6
characteristic types, stored in the Sarca warehouse of SCDP Iasi, was done
according to STAS 6441-88, over 4 consecutive years, by various tasting teams.

Primul pas n alegerea produselor de ctre consumatori l reprezint


calitile organoleptice. Produsele care provoac senzaii plcute sunt reinute n
consum deoarece produc apetitul numai prin simpla rememorare. Aceast
atitudine se explic prin faptul c primul contact al consumatorului cu alimentul
este de natur organoleptic. El evalueaz produsul dup mrime, culoare, form,
aspect, stare de sntate, stare de prospeime, consistena, suculena, aroma i
gustul.
n aprecierea calitii unui produs, aprecierea vizual i nsuirile gustative
au adesea prioritate fa de alte caliti cum ar fi valoarea nutritiv (valoarea
alimentar) i valoarea energetic (valoarea caloric).
Toate simurile contribuie la alegerea i obiunea de a consuma un aliment.
Dintre toate simurile, aprecierea alimentelor face apel mai ales la miros i gust,
dar opiunea de a consuma i atractivitatea ctre un anumit aliment este
determinat n primul rnd de vz. n ordine logic, produsul este examinat
vizual, pipit, mirosit i apoi gustat.
Vzul apreciaz mrimea, forma, culoarea, difereniaz produsele
sntoase i curate.
203
Prin palpare se constat tria sau elasticitatea, fermitatea sau textura
produsului, prefernd acele produse care sunt suficient de avansate n maturitate.
Mirosul ne permite s optm pentru produse care au o arom natural,
nealterat, tipic, iar cnd este suficient de intens poate fi asociat ca aparinnd
unui produs matur.
Gustul ne permite s evalum cel mai complet calitatea unui produs
alimentar, deoarece toate cele patru nuane (dulce, srat, acru, amar) se asociaz la
un moment dat i realizeaz un complex tipic pentru fiecare produs n parte
Gustul dulce este dat de anumite substane ca: fructoza, zaharoza, glucoza,
glicolul i dulcina. Gultul srat este dovedit c n forma lui cea mai pur se
ntlnete numai la sarea de buctrie. Gustul de acru este dat de acizii acetic,
oxalic, tartric, citric i malic. Gustul tuturor substanelor amare (chinin, acid
picric, morfin) este absolut la fel, neputnd fi identificate dect dup intensitatea
amarului.
Exist i sisteme de evaluare care se fac referin i la astringen (fructe
necoapte, vinuri,), iueal (unele ridichi) sau gustul determinat de aminoacizi
(delicios).
Pentru definirea ct mai precis a nsuirilor senzoriale i aprecierea
calitilor organoleptice, pentru fiecare grup de produse s-a stabilit un anumit tip
de punctaj.
Aprecierea fructelor de mr proaspete din 6 soiuri representative,
depozitate n depozitul Srca al SCDP Iai, s-a fcut conform STAS 6441-88, n
decurs de 4 ani consecutivi, de colective diferite de degusttori

MATERIAL I METODA
Fructele de mr studiate fac parte din soiurile Generos, Ionagold, Starkrimson,
Golden delicious, Jonathan, Idared provenite din recoltele anilor 2001, 2002, 2003 i
2004, pstrate la depozitul Srca al S.C.D.P. Iai. Recoltarea merelor s-a efectuat la fermele
S.C.D.P. Iai, introducerea merelor n depoziul Srca s-a fcut n mod operativ dei
momentul optim de recoltare din 2003 a fost depit. Fructele au fost pstrate n lzi palet,
suprapuse pe apte niveluri. Pstrarea s-a efectuat pe soiuri. Temperatura optim n celulele
frigorifice a fost de 0+10 C la soiurile dulci i lipsite de aciditate, i de 3-40 C la soiurile
acide. Umiditatea relativ s-a meninut la un nivel ridicat, de peste 90 %. Din soiurile
menionate au fost prelevate probe mai mult sau mai puin reprezentative, care au fost
expediate la Iai (disciplina Tehnologia produselor horticole, Facultatea de Horticultur), n
vederea determinrii nsuirilor organoleptice i senzoriale.
Examenul organoleptic este primul din seria aprecierilor la care sunt supuse
produsele horticole, n vederea ncadrrii lor corecte ntr-o anumit categorie de calitate.
nsuirile produselor percepute prin organele de sim ("organon" = organ; "leptikos" = care
pretinde, care fixeaz) sunt evaluate tiinific i prelucrate statistic prin analiza senzorial.
Impresia senzorial este rezultatul unor etape fiziologice i psihologice: a recepiona
(a percepe), a deveni contient (a recunoate), a compara (a ordona), a pstra (a reine), a
reda (a descrie) i a aprecia (a evolua).
Fazele concrete ale analizei senzoriale, sunt: aprecierea exterioar (la nivel de lot),
aprecierea calitilor interne (neevidente) i analiza senzorial propriu-zis (metoda scrii cu
puncte).

204
n prima faz, se apreciaz la nivelul ntregului lot urmtoarele caracteristici
exterioare: autenticitatea soiului (dac produsul corespunde imaginii sale ideale),
uniformitatea de soi (proporia din produs tipic unui anumit soi), culoarea (se apreciaz
pozitiv fructele intens i viu colorate, cu pielia galben sau mai ales roie de toate nuanele,
uniform colorate sau cu culori rspndite i mbinate n desene plcute. Se apreciaz
negativ fructele slab colorate, n special cele verzui sau "rpnoase" cu culori neplcute,
combinate nearmonic, cu culori stinse sau terse), aspectul pieliei sau cojii (se constat
vizual i tactil, apreciindu-se pozitiv fructele cu luciul dezvoltat sau foarte dezvoltat, fr
asperiti, zbrcituri, crpturi, iar negativ, se apreciaz merele lipsite de luciu, cu defecte ale
pieliei, strivituri, pete), starea de prospeime (dup gradul de turgescen i aspectul viu
sau vestejit), starea de sntate i de curenie (atacul de boli sau duntori, urme de
pesticide sau de murdrie).
Caracteristicile legate de calitile interne ale fructelor, se realizeaz n condiii de
laborator, fiind apreciat: culoarea pulpei (se apreciaz vizual, imediat dup secionarea
fructelor, fiind apreciate de calitate fructele cu pulpa intact, lipsit de orice vtmri, de
culoare caracreristic soiului, uniform i deschis), consistena pulpei ( se constat prin
degustare i prin palparea fructelor; la mere se consider nsuiri pozitive: pulpa de
consisten ferm sau mijlocie, compact, crocant, fondant, fin, iar ca nsuiri negative:
consisten moale, fibroas, dur, cu esuturi grosiere sau cu pete sticloase), suculena
pulpei (se consider nsuiri pozitive pulpa suculent, plcut, iar nsuiri negative: pulpa
apoas, vetejit sau seac), gustul (se apreciaz organoleptic; se consider pozitiv: gustul
armonios, dulce acid sau acid dulce, expresiv, plcut, lipsit de astringen sau cu o
astringen fin, iar negativ: gusturile lipsite de expresivitate, fade, neechilibrate, prea acre,
prea astringente, taninoase, neplcute), aroma (se apreciaz ca nsuiri pozitive: pulpa cu
arom pronunat sau fin, plcut, iar ca nsuiri negative: pulpa slab aromat, nearomat,
cu miros de iarb sau miros strin, respingtor, nespecific), defectele interioare (se
cerceteaz dac au viermi sau pulpa putred).
Standardul de stat (STAS 6441-88) recomand folosirea metodei punctelor pentru o
apreciere mai precis a calitii produselor horticole. Metoda punctelor (scara cu puncte) nu
este obligatorie, dar constituie obiectul reglementrii printr-un standard de ramur STR
3196-83.
Un minim necesar de materiale include instrumente de msur, balane, cuite
inoxidabile, formulare de buletine de analiz.
La evaluarea nsuirilor organoleptice i senzoriale au participat patru serii de
studeni (220 de subieci) din anul IV de la Facultatea de Horticultura, in cadrul disciplinei de
Tehnologia produselor horticole.
Din fiecare soi s-au ales fructe tipice ca form, mrime i culoare folosite ca eantion
pentru aprecierea acestor nsuiri.
Pentru fiecare soi luat n studiu, s-au prezentat i cteva determinri biochimice:
aciditate, glucide totale i indicele gluconic (glucide / aciditate titrabil).

Tabelul 1.
Indicele gluconic (glucide totale/aciditate titrabil exprimat n ac. malic)
la soiurile de mr din periaoda de analiz (2001 2004)

Golden
Anul Generos Ionagold Starckrimson Ionathan Idared
delicious
2001 12,2 15,8 23,1 25,2 31,6 32,9
2002 20,4 28,4 53,0 23,2 30,2 10,3
2003 33,3 36,4 48,5 70,0 70,0 24,2
2004 33,4 30,0 74,5 25,0 60,4 15,5

205
Fiecare student a primit cte o fi de degustare i fructe din fiecare soi.
Fiecare caracter analizat a fost notat prin note ntregi i n limita punctajului ce i se
acord n buletin. Notele mici s-au acordat atunci cnd au dominat nsuirile considerate
negative. Notele mijlocii au fost atribuite cnd nu a predominat nici aprecierile negative, dar
nici cele pozitive. Notele mari au fost acordate cnd au existat evidente elemente pozitive,
n majoritate sau exclusivitate.
Tabelul 2.
Fia de analiz la soiurile de mr din anul 2001
Gold.
Caracterul analizat Gen. Ionag. Starck. Ionath. Idar.
del.
M\rimea fructului 1...3 2 3 2 2 2 3
Forma tipic 1...3 3 3 3 3 3 3
Culoarea pieliei 1...4 3 4 3 4 2 4
Starea pieliei 1...4 3 3 3 2 3 3
Culoarea pulpei 1...3 2 3 2 3 2 3
Consistena pulpei 1...3 2 2 2 3 3 3
Suculena pulpei 1...3 2 2 1 2 2 3
Gustul 1...7 6 7 5 6 5 5
Aroma 1...4 2 2 3 3 3 2
TOTAL 9...34 25 29 24 28 25 29

Tabelul 3.
Fia de analiz la soiurile de mr din anul 2002
Gold.
Caracterul analizat Gen. Ionag. Starck. Ionath. Idar.
del.
M\rimea fructului 1...3 2 3 2 2 3 3
Forma tipic 1...3 3 3 3 3 3 3
Culoarea pieliei 1...4 4 4 4 4 4 4
Starea pieliei 1...4 3 4 3 3 3 3
Culoarea pulpei 1...3 3 3 3 3 3 3
Consistena pulpei 1...3 3 2 2 3 2 2
Suculena pulpei 1...3 2 3 2 2 2 2
Gustul 1...7 5 7 6 7 7 5
Aroma 1...4 3 3 3 3 2 2
TOTAL 9...34 28 32 28 30 29 27
Tabelul 4.
Fia de analiz la soiurile de mr din anul 2003
Gold.
Caracterul analizat Gen. Ionag. Starck. Ionath. Idar.
del.
M\rimea fructului 1...3 2 2 2 2 2 2
Forma tipic 1...3 2 2 3 3 3 3
Culoarea pieliei 1...4 2 3 3 4 2 3
Starea pieliei 1...4 3 2 3 2 4 3
Culoarea pulpei 1...3 2 2 2 2 2 3
Consistena pulpei 1...3 3 2 2 3 2 2
Suculena pulpei 1...3 2 1 1 1 2 2
Gustul 1...7 5 5 4 6 6 5
Aroma 1...4 3 4 3 3 2 2
TOTAL 9...34 24 23 23 26 25 25

206
Tabelul 5.
Fia de analiz la soiurile de mr din anul 2004

Gold.
Caracterul analizat Gen. Ionag. Starck. Ionath. Idar.
del.
M\rimea fructului 1...3 2 3 2 2 2 3
Forma tipic 1...3 3 3 3 3 3 3
Culoarea pieliei 1...4 3 4 3 4 2 3
Starea pieliei 1...4 3 3 2 3 2 3
Culoarea pulpei 1...3 2 3 2 3 3 3
Consistena pulpei 1...3 2 2 2 3 3 3
Suculena pulpei 1...3 2 3 2 2 2 3
Gustul 1...7 6 6 6 7 6 6
Aroma 1...4 3 3 3 4 3 3
TOTAL 9...34 26 30 25 31 26 30

Dup evaluarea fiecrui soi, acesta a fost ncadrat n treapta de calitate


corespunztoare, conform baremului:
: - minim 30 puncte pentru calitatea extra
- ntre 20 29 puncte pentru calitatea I
- ntre 9 19 puncte pentru calitatea a II-a (condiia, ca nici una din nsuiri sa
nu fie negativ)

Tabelul 6
Aprecierea pe trepte de calitate a soiurilor de mr luate
n studiu n perioada 2001-2004

Golden
Anul Generos Ionagold Starckrimson Ionathan Idared
delicious
2001 Cal. I Cal. I Cal. I Cal. I Cal. I Cal. I
2002 Cal. I Cal. extra Cal. I Cal. extra Cal. I Cal. I
2003 Cal. I Cal. I Cal. I Cal. I Cal. I Cal. I
2004 Cal. I Cal. extra Cal. I Cal. extra Cal. I Cal. extra

CONCLUZII

Din studiul efectuat, se confirm ncadrarea fructelor de mr la calitatile


cerute de STAS pentru pstrare frigorific.
n anul 2001 nu au fost clasificate la calitatea extra nici un soi, iar pentru
calitatea I, numai soiurile Ionagold, Golden delicioul i Idared au obinut un
punctaj maxim.
n anul 2002 s-au ncadrat la calitatea extra soiurile Ionagold i Golden
delicious, iar celelalte soiuri au obinut punctaj maxim pentru calitatea I.
n anul 2003, datorit depirii momentului optim de recoltare, toate
soiurile s-au ncadrat cu un punctaj mediu la calitatea I.
n anul 2004, soiurile Ionagold, Golden delicious i Idared au fost ncadrate
la calitatea extra, celelalte soiuri intnd la calitatea I.

207
Din evaluarea nsuirilor organoleptice i senzoriale la cele 6 soiuri
provenite de la depozitul frigorific Srca al SCDP Iai, se constat aprecierea
fructelor mari, fr asperiti, zbrcituri, crpturi, cu pielia lucioas, fr urme
de atac de boli sau duntori, culoare caracteristic soiului, de consisten ferm
sau mijlocie, pulpa compact, crocant, fondant, fin, suculent, dulci acrioare
cu arome specifice soiului.

BIBLIOGRAFIE SELECTIV
1. Beceanu, D., 1999 - Valorifcarea in stare proaspata a fructelor, Edit. Ion Ionescu de la
Brad, Iasi.
2. Beceanu, D., i colab., 2000 - Valorificarea in stare proaspata a fructelor, legumelor si
florilo, Edit. Ion Ionescu de la Brad, Iasi
3. Beceanu, D., 2002 Tehnologia produselor horticole, vol. I, Edit. Pim,
4. Beceanu, D. Chira, A, 2003 Tehnologia produselor horticole. Edit. Tehnic, Bucureti
5. Miloescu, P., 1977 Gustul. Aspecte teoretice i practice. Edit. Dacia, Cluj-Napoca,
6. Segal Rodica . Barbu, Irina, 1982 Analiza senzorial a produselor alimentare. Edit.
Tehnic, Bucureti
7. **** - STAS 6441/88. Metode de apreciere a calitii fructelor i legumelor proaspete.
8. **** - STAS 2714/87. Mere. Fructe proaspete.
9. **** Rev. FRUTTICOLTURA, nr.10 / 1998- Lanalisi sensoriale degli ortofrutticoli.

208
STRUCTUR DIN PROFILE DIN PAS CU VITRAJ
TRANSPARENT DIN POLICARBONAT PENTRU
CONSTRUCIA DE SERE
PAS PROFILES STRUCTURE WITH TRANSPARENT
POLYCARBONATE WINDOWS FOR GLASS HOUSE CONSTRUCTION

Emanuela DECHER 1, Eugenia SOFRONIE 2


1
U.T.I. Iai, Fac. de Construcii, 2UAMV Iai

Rezumat: Structura de rezisten la sere este realizat n general din


fundaii de beton, stlpi i elemente de acoperi din profile metalice. nchiderile
sunt realizate din panouri fixe i mobile de sticl att pentru perei ct i pentru
acoperi. Soluia constructiv propus are elemente de vitraj din policarbonat,
fundaii, arce, grinzi i contravntuiri din PAS.

MATERIAL I METOD
Materialele utilizate pentru execuie structurii de ser integral din PAS fac
parte din grupa materialelor de construcie performante i multifuncionale. Acestea au
mare rspndire n structurile uoare din ntreaga lume. Comportarea construciilor cu
astfel de materiale, la solicitri de orice natur este net superioar structurilor din
materiale tradiionale.
De asemenea, costurile legate de mentenana acestor structuri sunt neglijabile
n raport cu cele necesare pentru structurile utilizate n prezent.
Structurile din PAS nu necesit nici un fel de operaii de protecie la ageni
agresivi, comportarea lor fiind deosebit de bun.
Prile componente ale structurii din PAS sunt:
-semiarce cu seciune transversal n form U, fixate la nateri cu uruburi de
rigole iar la cheie prin intermediul grinzilor de coam n form de T, din PAS;
semiarcul este format din trei segmente drepte avnd fiecare lungimea de 1,68 m, fig.
1;

Foto 1. Semiarce din PAS.

209
-grinzi din PAS cu seciune Z la care tlpile sunt paralele cu laturile arcului iar inima
este dup bisectoarea unghiului de nclinare dintre laturi, foto 2;

Foto 2. Tipar i piese prefabricate pentru realizarea grinzilor cu seciune Z.

-Rigole pentru colectarea apelor din precipitaii au form ovoidal i


ndeplinesc i funcia de fundaie pentru ser. La capetele laturilor longitudinale ale
serei sunt legate cu rezervoare de colectare a apei din precipitaii. Capacitatea
rezervoarelor se stabilete n funcie de suprafaa de colectare. n foto 3 sunt
prezentate elementele prefabricate din PAS pentru rigole.

Foto 3. Diferite etape de realizare i montare a rigolelor din PAS.

-elemente de acoperire sunt plci tranparente din policarbonat care


pstreaz rebordul i modul de mbinare n lamb-uluc, soluie care nu necesit
suport de rigidizare, realizndu-se o prindere rapid. Elementele sunt astfel fixate de
grinzile Z nct o parte dintre ele realizeaz ochiuri mobile care asigur ventilarea
natural a serei.

210
-Plcile din policarbonat asigur o izolare termic ridicat (k = 1,56 w/m2 oC).
Datorit rigiditii ridicate panourile pot fi montate cu nlimi de pn la 2,50 m.
Rezistena considerabil la impact i rezistena ridicat la deteriorri mecanice ofer
protecie mpotriva grindinei i a loviturilor accidentale.
-orul din PAS este elementul prin care se realizeaz legtura dintre arcele din
PAS i rigol, asigurnd rigiditatea structurii n sens longitudinal, foto 4.

Foto 4. Tipar i detaliu de m