ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL

Los alimentos de origen vegetal son las verduras, frutas, hortalizas, cereales y
granos, se denominan alimentos de origen vegetal aquellos alimentos que
provienen de plantas o frutos comestibles. Los alimentos de origen vegetal no deben
ser excluidos de la dieta diaria, sobre todo en la alimentacin de los nios y de
personas adultas, adems son ideales para llevar una vida sana.
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
Los productos de origen animal engloban la leche, los lcteos, la carne, el pescado,
el embutido y los huevos. Aportan al organismo protenas de alta calidad, as como
minerales y vitaminas como calcio, hierro, zinc, selenio, yodo, varias vitaminas del
grupo B y vitamina D. La proporcin de alimentos de origen animal debe ser muy
inferior respecto a los de origen vegetal, ya que, por lo general, tienen un mayor
porcentaje de grasa, lo que equivale a un elevado ndice calrico. Adems las
grasas animales tienen un alto contenido en colesterol y cidos grasos saturados,
que incrementan el riesgo de desarrollar dislipidemias y, por tanto, enfermedades
cardiovasculares. Sin embargo, son importantes para una alimentacin sana, sobre
todo durante el periodo de crecimiento.
ALIMENTOS DE ORIGEN MINERAL
Si bien puede resultarte extrao el trmino o poco familiar, los alimentos de origen
mineral son muy comunes. Dentro de este grupo puedes encontrar a todos los
alimentos que son en s mismos un mineral o bien aquellos alimentos ricos en
minerales. Cules son los alimentos minerales? Ejemplos de alimentos minerales
son:
Agua Sales de ascobatos
Cadmio Sales de calcio
Zinc Sales de magnesio
Cromo Sales de manganeso
Hierro Sales de potasio
Sales fluoradas