CHIPOTLES EN ADOBO

Ingredientes: UTENSILIOS
- 400 grs de chipotle rojo ((previamente - Cazo, cacerola u olla onda. (No sartn)
remojados en agua) - Colador o coladera.
- 8 piezas de chile ancho. (previamente - 2 cucharas grande.
remojados en agua) - Cuchillo.
- 8 piezas de chile pasilla. (previamente - Tabla.
remojados en agua) - Cazo o sartn para frer.
- 1 cebolla. - 4 frascos de vidrio (dependiendo la
- 4 dientes de ajo. cantidad de integrantes del equipo).
- 8 jitomates. (previamente hervidos) - Trapo o franela.
- 4 hojas de organo. - Licuadora.
- 4 ramitas de tomillo.
- 4 hojas de laurel. NOTA: NO TIRAR EL AGUA DONDE SE
- Medio litro de aceite. REMOJARON LOS CHILES, LLEVAR A LA
- Medio litro de vinagre. ESCUELA.
- 30 pimientas gordas.
- 20 clavos de olor.
- Sal.

CHIPOTLES EN ADOBO

Ingredientes: UTENSILIOS
- 400 grs de chipotle rojo ((previamente - Cazo, cacerola u olla onda. (No sartn)
remojados en agua) - Colador o coladera.
- 8 piezas de chile ancho. (previamente - 2 cucharas grande.
remojados en agua) - Cuchillo.
- 8 piezas de chile pasilla. (previamente - Tabla.
remojados en agua) - Cazo o sartn para frer.
- 1 cebolla. - 4 frascos de vidrio (dependiendo la
- 4 dientes de ajo. cantidad de integrantes del equipo).
- 8 jitomates. (previamente hervidos) - Trapo o franela.
- 4 hojas de organo. - Licuadora.
- 4 ramitas de tomillo.
- 4 hojas de laurel.
- Medio litro de aceite. NOTA: NO TIRAR EL AGUA DONDE SE
- Medio litro de vinagre. REMOJARON LOS CHILES, LLEVAR A LA
- 30 pimientas gordas. ESCUELA.
- 20 clavos de olor.
- Sal.
 MODO DE PREPARACIN.
1. Piquen la cebolla completa en cubitos y reserven.
2. Licen perfectamente los chiles, tomates y ajos. (3-5 minutos. Agrega el agua donde
fueron remojados los ajes)
3. Coloquen su cazo, cacerola u olla en el fuego y agreguen aceite de tal manera que todo el
fondo quede cubierto, esperen a que est caliente.
4. Viertan su preparacin sobre el aceite caliente, pasndolo por el colador y muvanlo.
5. Agreguen sal y todas las hierbas de olor, revuelvan y dejen hervir por unos minutos.
6. Mientras se sazona su adobo, pongan un poco de aceite en su cazo o sartn y acitronen
(presente un aspecto transparente) la cebolla y agrguenla al adobo.
7. Dejen que hierva un par de minutos y posteriormente agreguen el vinagre. Mezclen muy
bien.
8. Ya que hirvi un ratito, agregar los chipotles, rectificar sazn y dejar que espese.
9. Cuando est espesito, retirar del fuego y esperar a que est tibio para envasarlos.

MODO DE PREPARACIN.
1. Piquen la cebolla completa en cubitos y reserven.
2. Licen perfectamente los chiles, tomates y ajos. (3-5 minutos. Agrega el agua donde
fueron remojados los ajes)
3. Coloquen su cazo, cacerola u olla en el fuego y agreguen aceite de tal manera que todo el
fondo quede cubierto, esperen a que est caliente.
4. Viertan su preparacin sobre el aceite caliente, pasndolo por el colador y muvanlo.
5. Agreguen sal y todas las hierbas de olor, revuelvan y dejen hervir por unos minutos.
6. Mientras se sazona su adobo, pongan un poco de aceite en su cazo o sartn y acitronen
(presente un aspecto transparente) la cebolla y agrguenla al adobo.
7. Dejen que hierva un par de minutos y posteriormente agreguen el vinagre. Mezclen muy
bien.
8. Ya que hirvi un ratito, agregar los chipotles, rectificar sazn y dejar que espese.
9. Cuando est espesito, retirar del fuego y esperar a que est tibio para envasarlos.