Cozinha da Bruxa
Yule - Estrelas de Yule
Yule - Broas Doces
Broas doces
250 g de farinha de milho (fina)
1,5 dl de azeite
500 g de farinha
1 colher de sopa de erva doce em p
1 colher de sopa de erva doce em gro
1 colher de sopa de canela em p
1 colher de sopa de fermento em p
500 g de acar amarelo
250 g de mel
1 limo
500 g de massa de po (crua)
2 gemas
Procedimento
Coloque a farinha de milho numa tigela de
loua, regue-a com o azeite
a ferver e misture muito bem com a colher de
pau. Junte os restantes
ingredientes e conrinue a bater
energucamente at obter uma massa ligada
e que se possa tender. Molde em broinhas,
coloque-as sobre um tabuleiro
polvilhado com farinha e pincele-as com as
gemas desfeitas com uns
pingos de gua. Leve a cozer em forno
moderado (200 C) at as broas
estarem douradinhas.
Ingredientes
Estrelas de Yule
1 dl de gua
1 dl de leite
2 colheres de sopa de aucar
1 casca de limo
30g de margarina
125 g de farinha
doce de chila (ou outro da sua prefrncia)
leo
Acar e canela
Procedimento
Leve a gua e o leite ao lume com o aucar,
a casca de limo e a
margarina. Assim que ferver, retire do lume e
adicione a farinha, de uma s
vez, mexendo rapida e energicamente com
uma colher de pau at a massa
formar uma bola e comear a soltar-se das
paredes do tacho. Leve de novo
a lume brando, mexendo sempre, para secar
um pouco mais a massa. Retire
do calor e assim que temperatura permitir,
amasse com a palma das mos,
at a massa arrefecer e ficar lisa e elstica.
Divida a massa ao meio e
estenda as duas metades com a ajuda de de
um rolo e de farinha.
Distribua o doce em montinhos espaados,
sobre uma das placas. Por cima
coloque a outra placa de massae faa aderir
bem as duas, pressionando com os
dedos nos intervalos do doce. Corte, em
seguida, com um corta-bolachas
em forma de estrela e frite os pastis em leo
vegetal quente. Escorra
sobre o papel absorvene e polvilhe-os,
enquanto quentes, com acar e
canela.
: e mexa bem.
Afrodisaca
Ingredientes
Risoto de aafro com ptalas de rosas
Ingredientes:
de cebola, picada
2 colheres (sopa) de manteiga
250 g / 1 xcara (ch) de arroz arbreo
xcara (ch) de vinho branco, seco
800 ml de caldo de galinha
6 a 8 pistilos de aafro
3 colheres (sopa) de queijo, parmeso
2 colheres (sopa) de manteiga, para a
finalizao
Procedimento
Modo de preparo:
1. Coloque o caldo de galinha numa leiteira e
leve ao fogo alto. Quando
ferver, reduza o fogo.
2. Acrescente o aafro no caldo, fazendo
uma infuso.
3. Numa panela, coloque a manteiga e leve
ao fogo. Junte a cebola
picada, mexendo bem para no queimar.
4. Assim que ficar transparente, acrescente o
arroz e cozinhe por uns 2
minutos, mexendo sempre. Acrescente o
vinho e mexa at evaporar.
5. Coloque 1/3 do caldo de galinha com o
aafro (que deve estar bem
quente), e mexa bem. No necessrio
mexer continuamente. Quando o caldo
comear a secar, acrescente mais 1/3 de
caldo.
6. Quando estiver novamente secando,
acrescente a ltima parte de caldo
7. Tempere com sal e pimenta do reino.
Quando estiver bem cremoso,
desligue o fogo e acrescente a manteiga e o
queijo ralado.
8. Misture bem e sirva a seguir.
Afrodisaca
Ingredientes
Arroz de jasmim ao leite de coco
Ingredientes:
1 xcara (ch) de arroz de jasmim
1 xcara (ch) de leite de coco
1 xcara (ch) de gua
1 folha de louro
sal a gosto
Procedimento
Modo de preparo:
1. Coloque todos os ingredientes numa
panela e leve ao fogo alto,
sempre mexendo at ferver.
2. Reduza o fogopara mdio/baixo, tampe a
panela e deixe cozinhando at
que todo o lquido tenha sido absorvido.
Cuidado para no queimar, mexa
o arroz uma vez ou outra.
3. Depois de pronto, retire do fogo e espere
10 minutos antes de
servir.
Afrodisaca
Ingredientes
Cozido de frango ao leite de coco e
amendoim
Ingredientes:
600 g de sobrecoxa de frango, sem pele
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho
1 colher (ch) de gengibre, ralado
1 colher (sopa) de leo
1 cebola, em cubinhos
cenoura, em cubinhos
1 talo de salso, em cubinhos
300 ml de caldo de galinha
200 ml / 1 vidro de leite de coco
sal e pimenta do reino, a gosto
amendoim, o quanto baste para decorar
Procedimento
Modo de preparo:
1. Coloque as sobrecoxas num recipiente e
tempere com sal e pimenta do
reino. Acrescente a pimenta vermelha picada,
ogengibre ralado, o alho
picado e o azeite. Misture bem e acrescente
metade do leite de coco.
2. Deixe o frango marinar por 20 minutos.
3. Enquanto o frango estiver na marinada,
comece a preparar os outros
ingredientes.
4. Descasque a cebola e pique, com uma
faca afiada, em cubinhos.
5. Corte a cenoura e o salso em cubinhos.
6. Leve uma panela mdia ao fogo alto,
acrescente o leo e espere
esquentar bem.
sirva com arroz branco
7. Retire os pedaos de frango da marinada
e limpe, com os dedos, o
excesso de leite de coco.
8. Coloque os pedaos de frango na panela e
deixe fritar at comear a
dourar. Abaixe o fogo, acrescente a cenoura,
a cebola e o salso e
deixe fritar por 3 minutos, mexendo de vez
em quando.
9. Acrescente o caldo de galinha e a
marinada na panela e misture bem.
Deixe cozinhar por 20 minutos ou at que o
frango fique macio.
10. Retire o frango do fogo, coloque num
recipiente e polvilhe
amendoim.
11. Sirva a seguir.
:
Amanteigado Celta
Ingredientes
Amanteigado Celta
1- Xcara de farinha peneirada
1- Xcara de acar peneirado
1- Xcara de manteiga (sem sal)
Procedimento
MODO DE FAZER
Coloque o acar e a farinha em uma tigela
mdia; misture a manteiga
at que a massa fique quebradia. trabalhe a
massa formando uma bola com
suas mos e bata por cerca de dez minutos.
Forme um retngulo de 0,5cm de espessura
por 35x30cm numa frma grande
sem untar.
Corte em quadrados ou losangulos de 5,5cm
com uma faca afiada.
Decore com confeitos coloridos se desejar.
Asse por 45 minutos ou at
ficar firme e levemente dourado.
Corte novamente o shortbread nas marcas e
separe cuidadosamente.
Manuseie com extremo cuidado! Remova da
frma. Guarde num pote
hermtico com folhas de papel-manteiga
entre as camadas.
Se armazenado por algumas semanas, esse
shortbread assume um delicioso
e delicado sabor.
BISCOITOS DE AMNDOAS PARA
BELTANE
Ingredientes
300 gr de amndoas sem pele batidas no
liquidificador. de xcara de
acar2 colheres de ch de essncia de
amndoa2 claras em temperatura
ambiente
Procedimento
Forre assadeiras com papel alumnio. Bata o
acar e claras em
banho-maria at endurecer, junte os outros
ingredientes e misture at ficar
homogneo.Faa montinhos de 2 cms e
coloque na assadeira dando distncia
um do outro. Asse em forno pr-aquecido por
20 minutos aproximadamente.
Retire do forno e coloque numa grade para
esfriar junto com o papel
alumnio. Retire do papel de frio e guarde em
um pote bem fechado. fonte:
AbrawiccaBiscoitos Dinamarqueses Marrons
Ingredientes
Biscoitos Dinamarqueses Marrons
1- Xcara de manteiga
1- Xcara de acar
4- Xcaras de farinha
1- Colher (ch) de bicarbonato de sdio
- Colher (ch) de gengibre
1- Colher (sopa) de casca de laranja raspada
- Xcara de melao
- de colher (ch) de cravos
1- Colher (ch) de canela picada
Amndoas sem casca para decorar
Procedimento
MODO DE FAZER
Bata a manteiga e o acar. Acrescente os
demais ingredientes. Amasse.
Forme
dois rolos e resfrie. fatie os biscoitos bem
finos e decore com meia
amndoa.
Asse a 135\'C por 8 a 10 minutos. Podem ser
congelados para armazenar.
Bolas de Bourbon
Ingredientes
Bolas de Bourbon
Esta receita rende cerca de 30 doces de 2,5
cm, mas alertamos que eles
no duram muito.
1- Pacote de 350g de chocolate meio amargo
em pedaos
- Xcara de acar
l - de xcara de waffers de baunilha modos
(cerca de 36)
3- Colheres (sopa) de xarope de milho light
- de xcara de bourbon
1- Xcara de nozes pec bem picadas
Procedimento
MODO DE FAZER
Derreta o chocolate em banho-maria,
mexendo constantemente.
Tire a panela do fogo.
Misture o xarope de milho e o bourbon;
despeje o acar, os waffers de
baunilha e as nozes pec e misture bem.
Deixe esfriar.
Enrole com as mos bolas com cerca de uma
colher de ch.
Role cada bola no restante do acar e
coloque sobre papel-manteiga.
Cubra e resfrie por algumas horas.
Para guardar, ponha numa vasilha de boca
larga com tampa hermtica.
Brownies das Fadas da Montanha
Ingredientes
INGREDIENTES
2 tabletes de chocolate meio-amargo
1 xcara de farinha de trigo, peneirada
1/2 colher (ch) de fermento
1/2 colher (ch) de sal
1 xcara de nozes picadas
1/2 xcara de manteiga (temperatura
ambiente)
1/2 colher (ch) de essncia de baunilha
1 xcara de acar
2 ovos
Procedimento
MODO DE FAZER
Derreta o chocolate e reserve. Junte as
nozes aos ingredientes secos e
reserve.
Bata a manteiga com a baunilha at obter um
creme, adicione o acar
torne a bater bem e, v juntando os ovos um
a um.
Acrescente o chocolate e, por ltimo, os
ingredientes secos.
Coloque numa forma untada e polvilhada
com farinha.
Asse em forno mdio.
Corte em quadradinhos enquanto est
quente, e deixe esfriar na forma.
CABELINHO DA FADA MARIN
Ingredientes
INGREDIENTES
5 ovos inteiros
4 colheres bem cheias de margarina
4 xcaras de farinha de trigo
4 xcaras de acar
1 vidrode leite de coco
a mesma medida de leite mais \"2 dedos\".
1 1/2 de fermento em p qumico.
Cobertura:
2 copos de gua
2 copos de acar
1 pacote de coco ralado
Procedimento
MODO DE FAZER
Bater as claras em neve, adicionar as gemas,
o acar, a margarina e
bater bem. Adicionar os outros ingredientes e
bater bem. levar ao forno
mdio para assar.
COBERTURA
Misture tudo e mexa bem para dissolver um
pouco o acar. Quando o bolo
estiver assado, retire do forno, coloque a
cobertura e volte ao forno
(apagado) por alguns minutos.
Cheesecake
Ingredientes
INGREDIENTES
1 disco de po-de-l
40 gr de manteiga derretida
520 gr de queijo, tipo Pensylvania, em
temperatura ambiente
3 ovos pequenos
150 gr de acar
150 gr de creme de leite azedo (incorpore um
pouco de limo ao creme de
leite fresco)
1 colher (sopa) de acar
Gelia de framboesa
Gelatina
Procedimento
MODO DE FAZER
Coloque o po-de-l numa forma de aro solto
e pincele com a manteiga
derretida. Bata o queijo com umacolher de
pau, at obter uma textura
bastante cremosa. Reserve. Bata os ovos
com o acar na batedeira, em
velocidade baixa, e v adicionando o queijo.
Aumente a velocidade da batedeira e
continue batendo at que os
ingredientes se misturem completamente.
Coloque essa massa sobre o po-de-l e
leve ao forno pr-aquecido por,
aproximadamente 30min.
Sem abrir o forno, bata na tampa do fogo,
se o centro do cheesecake
estiver meio amolecido est bom, pois se
tornar firme ao esfriar.
Deixe amornar. Misture o creme azedo com o
acar e passe em toda a
superfcie.
Deixe esfriar e leve geladeira.
Derreta a gelia com um pouco de gelatina e
espalhe sobre o cheesecake.
Quando a gelia firmar retire o anel da forma.
Sirva gelado.
Rendimento: Para 8 pessoas.
Chocolate Quente Mexicano
Ingredientes
Chocolate Quente Mexicano
O chocolate se originou no antigo Mxico, em
que era um privilgio da
realeza, dos abastados e de pessoas de alto
nvel. Era conhecido como o
alimento dos deuses. O nome chocolate
provavelmente originou-se das
palavras ndias xoto (amargo) e atl (gua). O
Chocolate Quente Mexicano
escuro e carregado em temperos,
completamente diferente da verso mais
fraca que costumamos beber.
250g- de chocolate meio amargo, picado
1- litro de leite
Um punhado de cravos
1- colher (ch) de canela em p
Um pouco de extrato de amndoa
Acar a gosto.
Procedimento
MODO DE FAZER
Aquea levemente o chocolate com o leite,
os cravos, a canela, o
extrato de amndoa e o acar. Mexa
constantemente at que o chocolate
derreta.
Bata at formar uma espuma. Sirva
imediatamente.
P de cacau pode substituir o chocolate em
barra, e baunilha, o extrato
de amndoa.
Serve quatro pores.
Espaguete oriental cremoso
Ingredientes
500g de Espaguete 200g de camaro sete
barbas sal e pimenta, a gosto 2
colheres (sopa) de suco de limo 4 colheres
(sopa) de leo 4 colheres
(sopa) de shoyu 4 colheres (ch) de
gengibre, ralado 200ml de creme de
leite
Procedimento
1. Leve uma panela grande com gua para
ferver. 2. Lave os camares sob
gua corrente. Escorra a gua e tempere os
camares com sal, pimenta do
reino e o suco de limo. 3. Cozinhe o
macarro conforme as instrues
da embalagem. Enquanto o macarro
cozinha, prepare o molho. 4. Coloque o
leo numa panela e leve ao fogo alto.
Acrescente os camares e frite
por 1 minuto. 5. Acrescente o shoyu, o
gengibre ralado e mexa bem.
Coloque o creme de leite e mexa novamente.
6. Escorra o macarro, junte o
molho aquecido e sirva a seguir.
: frango e cozinhe por 10
Frango apimentado ao chocolate
Ingredientes
4 sobrecoxas de frango 3 xcaras (ch) de
caldo de galinha 2 pimentas
dedo de moa 1 pimenta verde 2 colheres
(sopa) de leo 1 colher (sopa)
de semente de gergelim 2 colheres (sopa) de
amndoas 1 colher (sopa) de
amendoim pelado 1 colher (sopa) de uvas-
passa 2 cravos da ndia
tomate, sem pele nem semente 2 colheres
(sopa) de cebola picada 1 fatia de
po de forma, picada 1 dente de alho 1
colher (sopa) de organo fresco 1
pau de canela 30g de chocolate meio amargo
colher (sopa) de acar 1
colher (sopa) de semente de gergelim sal, a
gosto
Procedimento
1. Coloque o frango numa panela e cubra
com o caldo de galinha. Cozinhe
at que o frango fique macio. Retire o frango
da panela e reserve o
caldo. 2. Laves as pimentas, corte-as e
remova as sementes. Coloque metade
do leo numa panela e frite as pimentas
picadas. Retire as pimentas com
uma escumadeira e reserve a frigideira e o
leo. 3. Coloque as sementes
de gergelim, as amndoas, o amendoim, o
pau de canela, o cravo da
ndia, as uvas-passa, o po, o tomate picado,
a cebola picada e o alho na
frigideira reservada. Cozinhe por cerca de 3
minutos, mexendo sempre. 5.
Adicione as folhas de organo e mais 1
xcara (ch) de caldo de
galinha. Cozinhe at obter uma pasta. Retire
o pau de canela e os cravos e
coloque a pasta num processados. Bata at
obter um pur. 6. Frite a pasta
no leo restante, adicione a pimenta
reservada, o sal, o acar, o
chocolate e a canela. Adicione os pedaos de
minutos. 7. Sirva a seguir.
:
Desconheo a autoria
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