ALCOHOL DE PLATANO

2.- OBJETIVOS:

Obtener alcohol de pltano a partir de la cascara de pltano verde y banano mediante un

proceso de fermentacin alcohlica catalizada por levadura.

3.- MATERIALES:

2 frascos de vidrio de 4L
Tijeras
2 frascos de vidrio pequeos
Cuchillos
2m de manguera plstica de pulg.
Tabla para picar verduras
Plastilina azul
Estufa elctrica o a gas
Colador
5 kg de cascara de platano
Tabla de madera, triple de una pulgada de grosor y de medidas de 60x80 cm
Licuadora
Sistema de destilacin a base de botellas de plsticos
Aguas
Ollas

4.- PROCEDIMIENTO (DESCRIBIR PASO A PASO LA REALIZACION DEL

PROYECTO):

El proyecto se va a realizar en tres etapas

a. Fermentacin:
1.- Preparacin: se toma 5kg de cascara de pltano y se lleva a pequeos tamaos
hirvindose con poca agua a un tiempo de 15 minutos.

2.- Se deja enfriar la mezcla

3.- Luego se transfiere el lquido en un cntaro

4.- Se tapa muy bien y se hace un agujero a la tapa

5.- La fermentacin se deja por 8 das. Agitndose constantemente para permitir la
salida de gases.

b. Filtracin:
1.- Una vez transcurrido los 8 das de fermentacin, se filtra el contenido del cntaro,
inicialmente por medio de un colador.

c. Destilacin:
1.- Luego de filtrar la mezcla, se procede a realizar una destilacin simple. Esto es para
separar el etanol de la muestra.

2.- Se debe medir la cantidad de muestra a destilar y luego al finalizar la destilacin,

medir la cantidad de etanol destilado.

5. CONCLUSION:

Se logr obtener alcohol a partir de la cascara de pltano mediante un proceso de

fermentacin alcohlica que se cataliza. Se logr elaborar un sistema de produccin de
alcohol casero de 95 grados a base de la cascara de pltano. Se puede utilizar en el rea
de la medicina, comercio e inclusive belleza, no solo contribuyendo a la calidad de vida de
quienes lo elaboran sino que ayuda a la descontaminacin del medio ambiente ya que
utiliza material desechable (cascara de pltano).

6.- RECOMENDACIN:

No inhalar el alcohol de forma directa pues puede irritar la nariz, la garganta o el

pulmn.
Mantener el alcohol fuera de alcance de fosforo o fuego puesto que es un liquido
inflamable.