PUI CU LEGUME SI URECHI DE
LEMN(10 portii)
Ingrediente:
piept de pui dezosat fara piele 1200 g; urechi
de lemn/ciuperci mun50 g; ceapa uscata- 400
g; morcovi- 300 g; ardei gras rosu -300 g;
usturoi 50 g; baby corn 200 g; sos de soia-
150 g ;sos oyster 100 g; sos de peste 30 g;
ulei de susan 30 g; sos chilli dulce 100 g;
amidon de porumb - 5 g; ulei de soia- 200 ml;
amestec china 10 g; ceapa verde 4 fire;
seminte de susan 50 g
Mod de preparare:
In prima faza hidratam ciupercile astfel:
adaugam apa fiarta peste ele, le acoperim timp
de 30 de minute.Dupa ce s-au hidratat, le taiem
bucati de 1.5 - 2 cm.
Pieptul de pui il taiem cuburi de 2x2 cm.
Ceapa si ardeiul curatat, le taiem patratele de
1.5x1.5 cm.
Morcovul il taiem de dimeniuni 1.5x1.5x0.4 cm.
Usturoiul il tocam marunt.
Baby corn-ul il taiem bucati de 1.5 cm.
Ceapa verde o taiem fasii oblice.
Amestecam sosurile si uleiul de susan.
Dizolvam amidonul in putina apa rece.
Incingem tigaia wok impreuna cu uleiul de soia,
adaugam bucatile din piept de pui si le calim.
Cand sunt pe jumatate gata, adaugam morcovii,
ceapa si ciupercile... le calim 3-4 minute dupa
care adaugam ardeii, baby corn-ul si usturoiul.
Le calim inca 2 minute, apoi adaugam amestecul
de sosuri si condimentele.
Le mai lasam 2-3 minute, dupa care adaugam
amidonul dizolvat si mai tinem 1-2 minute pe
foc, amestecand incontinu.
Adaugam ceapa taiata si semintele de susan.
Pofta buna!
NOODLES CU PUI SI LEGUME(10portii)
Ingrediente:
Taitei chinezesti de orez - 600 g; piept de pui
dezosat fara piele 500 g; ceapa uscata- 300 g;
morcovi- 200 g; ardei kapia rosu- 100 g; ardei
gras verde -100 g; ghimbir ras proaspat -20 g;
sos de soia- 120 g; sos oyster 100 g; ulei de
susan 20 g; sos de peste 20 g; ulei de soia-
200 ml; amestec de 5 condimente chinezesti10
g; ceapa verde4 fire; seminte de susan 50 g
Mod de preparare:
Pentru inceput punem taiteii de orez in apa rece
intr-un castron 15-20 minute (taiteii de orez nu
trebuie neaparat sa ii fierbem cum scrie pe
ambalajul lor 2-3 sau 7 minute, e de ajuns sa ii
lasam in apa rece, o sa ii gatim mai tarziu odata
cu legumele).
Pieptul de pui il taiem fasii. Ceapa in functie de
marime o taiem in 8 sau 12 bucati. Ardeii si
morcovii ii taiam fasii subtiri . Ghimbirul curatat
de coaja il radem pe razatoarea fina.
Ceapa verde o taiem fasii oblice.
Amestecam sosul de soia, oyster, uleiul de susan
si sosul de peste.
Incingem tigaia wok pe foc impreuna cu uleiul
de soia.
Adaugam fasiile de pui si cand sunt aproapre
gata adaugam fasiile de ceapa si morcovi, le
sotam 2-3 minute, dupa care adaugam ardeii si
ghimbirul ras.
Dupa 1 minut adaugam taiteii inmuiati, peste
care punem amestecul de sosuri si condimentele
chinezesti.
Amestecam pana cand taiteii prind culoare
uniforma si sunt gata, apoi adaugam ceapa verde
si susanul.
Pofta buna!
CHINESE FRIED RICE
Ingrediente:
1/4 ceasca de ceapa tocata fin 2 1/2 linguri
de ulei vegetal ( preferabil de masline) 1 ou
usor batut ( sau mai multe daca se doreste) 3
picaturi de sos de soia 3 picaturi de ulei de
susan crud 230 de grame de carne de porc
macra fara os, sau 230g de carne de pui
tocata 1/2 de ceasca de morcov ras
1/2 de ceasca de mazare decongelata. 4 cesti de
orez fiert rece de preferabil cu bobul mediu-
mare 4 cepe verzi tocate 2 cesti de muguri de
fasole Mung 2 linguri de sos de soia light
Instructiuni de preparare: 1. Incalziti o lingura
de ului intr-un wok, adaugati cepele tocate si se
amesteca cca 8-10 min timp in care se prajesc
pana cand capata o culoare frumoasa, maronie,
apoi se scot din wok. 2. Lasati wok-ul sa se
raceasca usor 3. Amestecati oul cu 3 picaturi de
sos de soia si cele 3 picaturi de ului crud de
susan 4. Adaugati o jumatate de lingura de ulei
in wok pentru a acoperi peretii wok-ului,
adaugati compozitia cu ou, amestecati intr-un
singur sens pana cand compozitia se umfla, apoi
se intoarce pentru a se praji si partea cealalta.
Apoi se scoate din wok si se taie in bucatele
mici. 5. Incalziti o lingura in wok apoi adaugati
carnea in wok impreuna cu morcvul ras,
mazarea si cepele rumenite, prajiti amestecul
timp de cca 2 min si amestecati bine. 6.
Adaugati orezul, ceapa verde tocata, muguri de
fasole Mung amestecati bine pana se
omogenizeza. Prajiti timp de cca 3 minute.
7.Adaugati 2 linguri de sos de soia light si oul
tocat peste mix-ul de orez si amestecati apoi
pajiti timp de un minut si serviti.
Pofta buna!

PUI BOURBON(10 portii)
Ingrediente:
900g de piept de pui dezosat si taiat bucatele; 1
-2 lingurite de ulei de masline;
1 un catel de usturoi pisat; 1/4 lingura de
ghimbir; 3/4 lingura de pasta de curry rosie; 1/4
lingura de suc de mere; 1/3 ceasca de zahar
brun; 2 lingurite de sos dulce de chilly; 1
lingurita de otet de orez; 1/2 ceasca de apa; 1/3
ceasca de sos de soia.
Mod de preparare: 1. Incalziti uleiul intr-o
tigaie mare 2. Adaugati bucatile de piept de pui
si prajiti pana cand se rumenesc. 3. Scoateti
puiul. 4 Adaugati ingredientele ramase si
incalzitile pana se omogenizeza bine. 5 Adaugati
peste amestec puiul rumenit si apoi fierbeti bine.
6 Se reduce focul si se fierbe la foc mic timp de
20 de minute
7. Se serveste peste orez firbinte.
Pofta buna !
VITA CU CIUPERCI MUN (URECHI DE
LEMN) IN SOS DE STRIDII
Ingrediente:
150 g carne de vit tiat cubulee ; 50 g de
ciuperci Mun deshidratate; 50 ml sos de stridii; 1
morcov tiat rondele; jumtate de ceap tiat
fii; 1 ardei gras tiat n buci medii; 150 g
orez fiert conform instruciunilor de pe ambalaj;
2 linguri de ulei vegetal; sare i piper.
Mod de preparare:
Ciupercile se hidrateaz 15 minute ntr-un vas cu
ap fierbinte, apoi se scurg bine i se taie fii
ntr-un wok se ncinge uleiul i se pune la
rumenit carnea de vit; dup dou minute se
asezoneaz cu sare i piper i se adaug i
ciupercile; se in pe foc mpreun nc 2-3
minute, apoi se pun celelalte legume; dup alte
2-3 minute se adaug sosul de stridii, sare i
piper, iar preparatul e gata.
Pofta buna!
SALATA DE CIUPERCI CU PUI
MARUNTIT
Ingrediente:
2 linguri ulei de masline; 150 g ciuperci
champignon; 150 de g ciuperci Mun; 300 g pui
prajit cald si tocat; 150 g salata verde
DRESSING DIN LIME SI SOS DE SOIA
Ingrediente:
2 linguri suc de lime; 1 lingura sos de soia; 2
linguri ulei de masline; 1 lingura sos dulce de
chilly; 1 lingura de otet de vin rosu
Mod de preparare:
Incalziti o lingura de ulei intr-o tigaie, adaugati
ciupercile si gatitile la o temperature medie 2-3
minute,sau pana cand ciupercile s-au inmuiat
suficient; scoateti ciupercile intr-un vas
impreuna cu puiul tocat.
Combinati tot dressingul intr-o cana si adaugati
2/3 din el peste ciupercile calde.
Aranjati salata verde pe o farfurie plata apoi
puneti peste dressingul ramas. Puiul prajit si
tocat in bucati mici se aseaza deasupra alaturi de
ciuperci. Seviti cald.
Pofta buna!