CAPITULO I

Planteamiento del Problema

ALIMENTOS TRANSGENICOS U ORGANISMOS GENETICAMENTE

MODIFICADOS

1.1 Descripcin

En la actualidad existe un gran desconocimiento de las madres que radican en Lima

sobre los alimentos transgnicos, ya sea por los diferentes sectores sociales o por el nivel
socioeconmico en la que viven.
Durante este tiempo se ha escuchado hablar mucho de este tema, en relacin a lo
poltico quizs, y con gran mpetu en los medios de comunicacin, pero realmente ser
cierto todo lo que dicen o lograran que las madres pongan mayor nfasis en el cuidado
de la alimentacin de sus hijos, eso no lo sabemos.
Se dice que el consumidor ( madres ) es la gua que elige el tipo de alimentacin que
requieren ya sea por el avance tecnolgico o por la gama de publicidad o por influencias
externas , ahora no solo ven el precio o el valor nutritivo sino tambin observan las
caractersticas del producto y a estas me refiero con lo que se observa fsicamente ,es
decir productos de mayor publicidad ,de mayor atraccin para los nios ,sabor ms
agradable ,a medida que la ama de casa va de compras a los supermercados ve mayor
variedad de producto con mayores valores sea en el valor nutritivo ,lo malo hasta hoy en
da del consumidor es que no se preguntan de dnde proviene dicho alimento o como lo
han fabricado y si estos no podran causar dao a largo plazo en nuestro organismo y a la
sociedad.

1.2 Formulacin De Preguntas:

En qu medida el desconocimiento de las madres sobre alimentos transgnicos

afecta en la nutricin de sus hijos?

Conocen las madres que alimentos se encuentran en los supermercados?

La edad de la madre influye sobre la informacin de los alimentos transgnicos?

Cmo identifican las madres a los productos transgnicos, cuando van de

compras a los supermercados?

45
1.3 Objetivos

Determinar el desconocimiento de las madres sobre alimentos transgnicos y

como afecta en la nutricin de sus hijos.

Identificar el nivel de las madres sobre los alimentos que se encuentran en los
supermercados.

Determinar si la edad de la madre influye sobre la informacin de los alimentos

transgnicos.

Determinar si reconocen a los productos transgnicos cuando van de compras a

los supermercados.

1.4 Justificacin

La importancia de este trabajo es saber el nivel de desconocimiento sobre los alimentos

transgnicos por parte de las madres y si la edad influye en este tema.
Por otro lado el consumo de los alimentos transgnicos por parte de las madres y en qu
medida son consumidas en especial los que se encuentran en los supermercados.

1.5 Viabilidad

Nuestro equipo podr realizar este trabajo de investigacin por que cuenta con el tiempo
y los medios econmicos y la informacin necesaria para realizar paso a paso nuestro
objetivo.

45
 CAPITULO II

MARCO TEORICO

2.1 Alimentos transgnicos

2.1.1. Definicin

2.1.2. Historia de los alimentos transgnicos

2.1.3. Tipos de alimentos transgnicos

2.1.3.1 Especies transformadas mediante ingeniera gentica.

2.1.4. Efectos de los alimentos transgnicos

2.1.4.1 Efectos en la agronoma

2.1.4.2 Efectos en el organismo

2.1.5. Distribucin

2.1.5.1 industrias

2.1.5.2 supermercados

2.1.6 Informacin por parte de las madres

2.1.6.1 por nivel educativo

2.2.6.2 por nivel socioeconmico

45
 CAPITULO II

2.1 Alimentos transgnicos

2.1.1 Definicin:

Segn Salvador Badui Dergal 1Se llaman alimentos transgnicos a todos aquellos
alimentos que proceden de organismos genticamente modificados directa o
indirectamente, por incluirlos en su proceso productivo.

La palabra "transgnico" proviene de "trans" (cruzar de un lugar a otro) y "gnico"

(referido a los genes) es decir, es todo aquel organismo que tiene incorporado un gen
extrao.
Segn la pagina de la Codex Alimentarius define que los organismo modificado
genticamente ", es aquel organismo, cuyo material gentico haya sido modificado de
una manera que no se produce naturalmente en el apareamiento ni en la recombinacin
natural Usualmente, los genes insertados determinan la presencia especfica de nuevas
protenas. Como resultado, el organismo transgnico gana una nueva funcin o un nuevo
rasgo.

Sin embargo, la ingeniera gentica permite ahora llevar a cabo, en pocos aos y de
forma controlada, lo que antes poda costar dcadas o siglos, o conseguir efectos que
slo estaban en los sueos de los agricultores, pero que eran imposibles con las viejas
tcnicas de cruce y seleccin. La diferencia con la biotecnologa moderna es que, si bien
antes se mezclaban montones de genes casi al azar, ahora se trata de insertar en una
determinada especie un gen especfico procedente de otra para lograr un resultado muy
concreto (cultivos que crezcan ms deprisa, frutas, verduras y cereales resistentes a las
plagas, eliminacin de los pesticidas...)

1
Salvador Badui Dergal Qumica de los alimentos, cuarta edicin Mxico, 2006
codex alimentarius: 1963
45
Cuadro: 1 ciclo del alimento transgnico

La ingeniera gentica se utiliz inicialmente (por su alto coste) para producir sustancias
de usos farmacutico, como la insulina, modificando genticamente microorganismos
Estn elaborados con materias primas vegetales o animales genticamente modificadas.
Puede hacerse de dos maneras: introduciendo un gen de otra especie por medio de la
ingeniera gentica o cambiando la expresin de genes propios sin introducir ADN de
otra especie.
2
Los cultivos transgnicos son organismos creados en el laboratorio con una tcnica que
permite insertar genes de bacterias, plantas o animales a cultivos como el maz y la soya.
A los transgnicos tambin se les dice Organismos Genticamente Modificados (OGM)
u organismos vivos modificados (OVM). Estas tcnicas permiten a los cientficos
saltarse la seleccin natural y la evolucin, al intercambiar genes entre especies que
naturalmente no podran cruzarse. La ingeniera gentica aplicada para la creacin de
transgnicos, corta y pega genes sin controlar dnde y cuntos se pegan en el
organismo receptor y sin que se sepa qu efectos inesperados pueden provocar.

Tampoco se sabe si estas construcciones transgnicas son estables o no. Una vez que
estas nuevas especies son liberadas al ambiente o a la cadena alimenticia, no hay manera
de retirarlas.

2
pag.web http://ctaugelsanta.blogspot.com/2008/07/alimentos-transgenicos.html
45
Dado que se desconocen los efectos a largo plazo que estos cultivos producirn sobre los
ecosistemas y la salud humana, no deben sembrarse transgnicos ni usarse para la
alimentacin.

2.1.2 Historia de los alimentos transgnicos.

3
Segn la pgina club.telepolis, hace unos trece mil aos 1100 a.c en las tierras de la
creciente frtil, situadas en torno a lo que conocemos como oriente medio y entre los
ros Tigris y ufrates, los hombres primitivos domestican las primeras variedades
vegetales para su alimentacin. Sobre variedades de trigo y cebada silvestres, por
seleccin de los granos ms grandes, consiguen variedades cada vez ms productivas.
Esta circunstancia posibilita un cambio sin precedentes en el devenir de la humanidad. la
disposicin de alimentos, por primera vez en la historia, en cantidad suficiente para
alimentarnos y por tanto el no poder de la bsqueda continua del sustento diario permite
disponer el tiempo necesario para otras actividades que no fuese la recoleccin frutos y
cazar es decir una manera de subsistencia.

Fruto de esta diferenciacin de los clanes surgen las primeras sociedades estructuradas
que permitieron el desarrollo de las futuras civilizaciones, podemos afirmar que esta
primera agricultura constituye un punto de inflexin entre el hombre primitivo y el
hombre civilizado.

En el siglo XIX extraordinariamente fecundo en descubrimientos cientficos y en

trasformaciones cientficos y en trasformaciones en la tcnica agrcola e industrial, se
sientan las bases para la posterior llegada de una autentica revolucin en nuestros
hbitos y costumbres alimentaras: a esto se le llama la revolucin verde.

Esta revolucin verde contribuyo al despoblamiento del medio rural a favor del aumento
de las ciudades, que pasaron a ser megalopis habitantes por millones de personas xodo
que se haba iniciado a finales del siglo pasado con el advenimiento de la revolucin
industrial. Para alimentar a estos millones de ciudadanos se hizo necesaria una
produccin moderna de alimentos basados en la tecnologa. Los alimentos actuales,
rpidos, fciles y baratos- quick easy and cheap-, con sus mltiples envoltorios que los
protegen de la contaminacin y capaces de no alterarse durante mucho tiempo, han sido
sometidos a complejos procesos industriales

3
pag.web club.telepolis.com/.../transgnicos/transgenicos.htm

45
2.1.3 Tipos de Alimentos Transgnicos.

Tenemos cuatro categoras para los alimentos producidos mediante biotecnologa

moderna.

1.- Alimentos que consistan o que contengan organismos vivos o viables; por ejemplo el
maz.

2.- Alimentos derivados o que contengan ingredientes derivados de los alimentos

transgnicos; por ejemplo harinas, productos que contengan protenas o aceite de soya
genticamente modificado.

3.- Alimentos que contengan un solo ingrediente o aditivo producido por un

microorganismo, como puede ser colorantes, vitaminas o aminocidos indispensables.

4.- Alimentos cuyo ingredientes hayan sido procesados por enzimas producidas
mediante microorganismos por ejemplo, el jarabe fructosado producido a partir de un
almidn que haya sido procesado usando glucosa isomerasa producto de un alimentos
transgnicos.

2.1.3.1 Especies transformadas mediante ingeniera gentica.

4
Hasta 1997 se haban realizado en el mundo unos 3650 experimentos de campo con
cultivos transgnicos y con resultados positivos, de los cuales la mayora corresponden a
las especies que se indican en la tabla 1. Aproximadamente la cuarta parte de estos
cultivos se han realizado con genes...

especies Experimentos de campo (%)

maz 28

4
OMS los alimentos transgnicos club.telepolis.com/.../transgnicos/transgenicos.htm

45
 nabo 18

patata 10

tomate 9,5

soja 7,5

algodn 6

tabaco 4,5

total 83,5

Tabla 1.- especies comerciales ms importantes en las que se han conseguido plantas
transgnicas y porcentaje de experimentos de campo.

Alimentos con valor aadido

Vacunas comestibles.
5
Determinados cientficos han obtenido plantas de tomate y patata que sintetizan
protenas del virus de Norwalk, de e. coli enterotxica, etc.; todos ellos implicados en
diarreas. Las patatas crudas y peladas con la sub unidad b de la enterotoxina de e. coli,
produjeron una respuesta inmunitaria sistmica (a nivel de la sangre) y en la mucosa.
Las patatas con vacuna para el virus de Norwalk originaron una respuesta sistmica
inmunitaria en 19 de 20 personas que la ingiriera y la lechuga con el antgeno de la
hepatitis b dieron lugar a una respuesta sistmica en 2 de 3 voluntarios.

Arroz dorado.

Es un arroz que sintetiza -carotenos que son convertidos en vitamina a dentro del
organismo; lo cual ayudara para todos los problemas de dficit de vitamina a en el
mundo. sin embargo todava no ha podido salir al mercado.

Arroz hipoalergnico.

5
OMS los alimentos transgnicos club.telepolis.com/.../transgnicos/transgenicos.htm
45
Se obtuvo mediante la estrategia del ARN anti-sentido, que dio lugar a un arroz con una
expresin muy baja de una albmina 16kda, que es inhibidora de la alfa-amilasa.

Soja transgnica.

Es una variedad de soja que se obtuvo introduciendo un gen que produce resistencia al
glifosato, que es el elemento activo del herbicida "roundup". Curiosamente, todo esto (la
soja transgnica y el herbicida) han sido producidos por la misma compaa: Monsanto

Maz transgnico.
6
Es un tipo de maz que, adems de ser resistente al glufosinato de amonio (que es el
componente activo del herbicida "basta"), tambin es resistente al taladro (un insecto
que agujerea el tallo de la planta destruyndola). Esta resistencia la produce el gen
procedente de la bacteria bacillus thuringiensis, que produce la protena (bt), que es
txica para las larvas de dichos insectos. El problema al que tienen que hacer frente
ahora es que el gen (bt) se ha unido a otro gen que produce resistencia a antibiticos -
lactmicos.

Tomate flavr-svar.

Este tomate transgnico es capaz de retrasar su ablandamiento, o apocamiento. La

maduracin del tomate comienza con la produccin, en el interior de sus clulas, de gas
etileno. En este caso, el etileno sintetiza una enzima llamada poligalacturonidasa, que se
encarga de degradar las paredes celulares, produciendo el ablandamiento del tomate.
Unos cientficos suprimieron en un 90% la expresin de esta enzima, mediante la
estrategia del gen anti sentido. En los dos ltimos pasos de la produccin del etileno
ocurre lo siguiente: la acc-sintetasa se encarga de sintetizar el acc. (cido carboxlico 1-
aminociclopropano), sobre el cual actuar la acc-oxidasa que, finalmente, lo
transformar en etileno. Lo que estos cientficos consiguieron fue suprimir la actividad
de las enzimas (de la sintetasa y de la oxidasa), con lo cual se disminua la produccin
de etileno y se retrasaba su maduracin. La empresa Monsanto lo que hizo fue introducir
en el tomate un gen bacteriano que codifica una enzima que se encarga de degradar
directamente al acc.

otros.

Otro tipo de alimentos que han sido sometidos a procesos similares a los anteriormente
mencionados son: el meln, el algodn, la colza, el tabaco, la calabaza.

6
OMS los alimentos transgnicos club.telepolis.com/.../transgnicos/transgenicos.htm
45
 Cuadro: 2 porcentajes de los cultivos transgnicos.

2.1.4. Efectos de los alimentos transgnicos

2.1.4.1 Los efectos en la agronoma

45
En lo que respecta a la agricultura, segn 7Jorge Riechmann unos de los pases que
cultivan en gran porcentaje alimentos transgnicos es Espaa, en su mayora casi todos
sus productos tienen mutacin de genes, el objetivo ms que un bien social es
econmico.

Se dice que los alimentos transgnicos son producidos por la biotecnologa con el
objetivo de proteger nuestra agricultura y tener menos perdida, tal como lo dice 8
COREGA (Consejo Regional de Cooperacin Agrcola) en este libro habla sobre las
hiptesis en el cual dice que los alimentos podran perjudicar nuestra biodiversidad, pues
nuestra especie alimentaria, son hiptesis pues no se ha comprobado pero existe gran
debate de este hecho.

Segn el libro de 9Antn Novas la toxina Bt que le echan a la planta para cuidarse
mosquitos y otros animales que malogran dicha planta, puede originar una esterilidad en
la planta pues as como envenenan a los insectos del mismo modo pueden daar el suelo
y por teora este ser absorbido y llevado a todo el territorio lo cual generara prdida de
cosechas, una tierra infrtil, y ms pobreza en el mundo. Esto a su vez afecta el
desarrollo de otras especies pues esta planta alimenta a seres vivos como las mariposas,
orugas, etc...Y si seguimos usando herbicidas lograremos contribuir a la extincin de
estas especies.

En nuestro pas todava no se produce estos alimentos, pues no tenemos esa necesidad ya
que somos un pas rico en biodiversidad de especies vegetales, pero no podemos decir lo
mismo porque si existe personas que la consumen.

Jorge Richmann (2009)Cultivos Y Alimentos Transgnicos,22

8
Informacin De Iberlibro.Com

9
Corega-Produccin Y Comercializacin De Productos Omg-2000,El Hambre En El
Mundo Y Los Alimentos Transgnicos

45
2.1.4.2 Los efectos en el organismo

Existe una gran controversia a nivel mundial sobre los beneficios y riesgos de consumir
alimentos transgnicos el solo hecho de enterarnos que los productos transgnicos es la
introduccin de genes nuevos en el genoma de la planta manipulado provoca
transformaciones impredecibles de su funcionamiento gentico y de su metabolismo
celular; este proceso puede acarrear la sntesis de protenas extraas para el organismo
que podran ser responsables de la aparicin de alergias en los consumidores.; la
produccin de sustancias txicas que no estn presentes en el alimento no manipulado,
as como alteraciones de las propiedades nutritivas (proporcin de azcares, grasas,
protenas, vitaminas, etc.).Dado la falta de estudios extensivos y regulares sobre los
posibles efectos negativos para la salud humana, se podra caer en una subestimacin de
las consecuencias que los alimentos transgnicos podran causar sobre el hombre y otros
animales, especialmente cuando los mismos (como la soja, el maz, etc.) entran en la
cadena alimenticia hasta el momento sera el nico riesgo cierto y probado es el de
posibles efectos alergnicos. (Julio Pedauye, 2000)

Algunos de los potenciales riesgos podran ser:

Incremento de la contaminacin en los alimentos por un mayor uso de productos

qumicos.
Aparicin de nuevos txicos en los alimentos
Aparicin de nuevas alergias por la introduccin de nuevas protenas en los
alimentos. Inactivacin de sustancias nutritivas valiosas en los alimentos.

45
 Resistencia de las bacterias patgenas para el hombre a los antibiticos y
reduccin de la eficacia de estos medicamentos para combatir las enfermedades
humanas. Herbicidas como el Bromoxynil puede llegar a causar cncer en
humanos. Debido a que este producto es absorbido por va dermatolgica, es
probable que presente riesgos a los agricultores.
Aunque existan o no riesgos el nico que podr elegir ser el consumidor como lo dice
la revista ALIMENTACION:
10
En este sentido, en los nuevos alimentos se potenciaran algunas de las caractersticas
que ya busca el consumidor actual: placer y bienestar, seguridad y especial beneficios
saludables
11
La orientacin de produccin de nuevos alimentos hacia un grupo de poblacin de edad
avanzada con caractersticas o patologas especiales no es nueva, como los alimentos de
bebes suplementos alimenticios, sea para madres gestantes o energizantes.

2.1.5. Distribucin

2.1.5.1 industrias

La principal transnacional que produce estas semillas es la norteamericana Monsanto.

Esta corporacin viene introduciendo transgnicos en diversos pases del mundo. Es la
comercializadora del Roundup, el insecticida ms vendido en los ltimos 30 aos. Fue
justamente que a partir de este producto que Monsanto decidi tambin vender las
semillas de maz que eran inmunes al veneno y que lleg a crear mediante procesos de

Julio Pedauye, A. F. (2000). Alimentos Transgenicos-La Nueva Revolucion Verde.

10

Madrid: Dyma.

11
Rodriguez M.A., L. M. (2008). Futuras Tendencias En La Alimentacion. Alimentacion
:Euipos Y Tecnologia , 191.

45
biotecnologa moderna. Monsanto tiene el 90% de los organismos genticamente
modificados cultivados en el planeta.

12
Las personas tienen derecho a saber qu es lo que consumen. Bajo esta premisa, la
Asociacin Peruana de Consumidores y Usuarios (Aspec) solicit a un grupo de
compaas que informaran sobre los alimentos con ingredientes transgnicos que
comercializan en Lima. Segn Aspec, en una actitud que podra ser considerada ilegal,
las empresas se negaron a responder alegando confidencialidad."El ao pasado se pidi
a varias firmas de alimentos que nos dijeran cules eran los productos con ingredientes
transgnicos que se vendan en la capital, particularmente aquellos que usan o tienen
derivados de la soya. Las compaas no quisieron contestarnos pues dijeron que esa
informacin era confidencial", asegur Jaime Delgado, presidente de Aspec."La postura
de esas empresas es ilegal porque tenemos una ley y una Constitucin que establecen
que los consumidores deben ser informados sobre aquello que compran", sostuvo
Delgado. Segn la versin de Aspec, fueron siete las firmas que se negaron a dar la
informacin:

San Fernando

Asa Alimentos

Snacks Amrica Latina

Alicorp

Agro Corporacin SAC

Sociedad Suizo Peruana de Embutidos

Gloria S.A.

2.1.5.2 supermercados
12
Pag.Web Http://Ctaugelsanta.Blogspot.Com/2008/07/Alimentos-Transgenicos.Html
45
Principales supermercados donde podemos encontrar los alimentos transgnicos son:

PLAZA VEA

METRO

WONG

TOTTUS

Por otra parte, 13la coordinadora de la Unidad de Incidencia Poltica de la Red de Accin
de Agricultura Alternativa, se refiri a los posibles efectos alrgicos y estomacales de los
transgnicos. Los principales estn orientados a provocar procesos alergnicos, existen
estudios que tambin estn orientados hacia problemas de nivel digestivo. Otro
problema est ligado a los metabolitos secundarios, hay evidencias que cuando se le ha
sometido a condiciones de estrs a estos productos transgnicos han generado toxinas,
advirti. En nuestro pas ya se han realizado pruebas de laboratorio en torno a algunos
alimentos como el maz, la soya, harinas y cereales; de las cuales de nueve muestras, 5
resultaron ser transgnicos, pero lamentablemente no se pude establecer la causa, efecto
en las personas hasta que no se obligue a etiquetar estos alimentos.

La estudiosa francesa Marie-Menique Robn, autora de libro El mundo segn

Monsanto sugiri al Per tomar medidas legales para prohibir el ingreso de estos
productos a su territorio, pues como centro de origen de numerosas especies, debe
interesarse en proteger su ambiente del ingreso de semillas modificadas genticamente,
pues esto terminara con la diversidad biolgica, adems de empobrecer ms a los
pequeos agricultores, al volverlos dependientes de las empresas vendedoras de semillas
transgnicas. La experta manifest que las empresas transnacionales que estn detrs de
los cultivos transgnicos quieren controlar la produccin alimentaria, a travs de las
semillas. La forma de hacerlo, explic, es a travs de las patentes que logran obtener
para sus semillas modificadas genticamente, vendidas bajo contrato, que estipula
adems que los agricultores no pueden quedarse con semillas para una segunda cosecha.

Ymelda Montoro, Biloga Y Coordinadora De La Unidad De Incidencia Poltica De

13

La Red De Accin De Agricultura Alternativa

45
Indic que, de esta manera, los productores estarn sujetos a los parmetros de las
empresas, as como a sus caractersticas de produccin, debido a que sus semillas
utilizan un determinado insecticida.

La soya tradicional est por desaparecer en los pases donde hay cultivos transgnicos
de este alimento. Eso significa que dentro de diez aos no habr otra especie que la soya
transgnica que contamin a las otras. Estamos hablando de peligros para la diversidad,
advirti.

2.1.6 Informacin por parte de las madres

2.1.6.1 por nivel educativo

Segn Jess Espinoza En principio, los consumidores no se manifiestan ni a favor ni

en contra de los alimentos transgnicos, pero muestran su preocupacin por las posibles
consecuencias negativas a largo plazo.

Existe una ingente cantidad de informacin sobre los alimentos transgnicos, pero creen
que es muy confusa y que el volumen de informacin disponible, a veces puede
dificultar el trabajo y la toma de decisiones. Adems, la fiabilidad de informacin
depende de su origen, segn sean instituciones pblicas o privadas, investigadores,
organizaciones ecolgicas o empresas. Por todo ello es difcil para el consumidor
desarrollar una firme opinin en relacin con la nueva agro biotecnologa.

Jos Antonio Lpez Guerrero En uno de dichos programas puede comprobar en vivo y
en directo, entrevistando a vecinos, el rechazo que de entrada provocaba la palabra
manipulacin, sin embargo, al realizar dichas entrevistas comprob que el rechazo
estaba bsicamente provocado por la ignorancia. Muy pocos de los entrevistados
alcanzaban a comprender en qu consista dicha manipulacin. No obstante, cuando
enumerbamos algunas de las virtudes de la transgnesis de plantas, el rechazo frontal
inicial daba paso a una duda razonable.la misma duda que, porque no decirlo, podemos
tener los propios investigadores de hecho no hay que olvidar que la ciencia navega y

45
avanza siempre sobre un mar de dudas. Dichas dudas tienden a desaparecer cuando el
mtodo cientfico va comprobando y verificando las hiptesis inciales de trabajo.

Jorge Riechmann Las respuestas de las inquietudes ciudadanas por parte de los
polticos sigue dos lneas tpicas (parcialmente contradictorias entre s. Por cierto.) Todo
est bajo control no se preocupen ustedes, ya nos preocupamos nosotros, confen en
nuestros desvelos y no hay riesgo cero (si usted fuma, esqua o conduce un automvil.
entonces no se cuide de pequeeces como kilos alimentos transgnicos.

2.2.6.2 por nivel socioeconmico

Padilla acero, Jaime En principios algunas Experiencias de divulgacin y el anlisis

somero de la cobertura de prensa sobre este tema sugieren que existe un considerable
grado de desconociendo, tanto en el publico general sobre los conceptos y aspectos
tcnicos alrededor de los alimentos transgnicos, como en los grupos empresariales de
las necesidades y la realidad productiva de la sociedad.

CAPTULO III
Hiptesis y variables

3.1 Hiptesis General

H.1 A mayor desconocimiento de los alimentos transgnicos por parte de las madres, la
nutricin de sus hijos ser menor

3.2 Hiptesis especficas:

H.2 Las madres desconocen que tipos de alimentos transgnicos se venden en El

Supermercado De Plaza Vea Rizos. Jess Mara

45
H.3 Si la edad de las madres influye en el desconocimiento sobre los alimentos
transgnicos, en caso de las madres jvenes un mayor conocimiento porque es un tema
de actualidad en cambio las madres mayores no toman inters en el tema.

H.4 Las madres no saben identificar ni reconocer cules son los alimentos transgnicos.

3.3 Variables de Investigacin

El desconocimiento

Venta en el supermercado

La edad de las madres

Dificultad de reconocer a.t.

3.4 Operacionalizacion de variables:

45
Definicin operacional. Indicadores

Son alimentos genticamente modificados Primaria completa

que podran producir daos en el Superior incompleta
organismo como, alergia, resistencia al analfabeto
antibitico.

Clase alta
Clase media
La nutricin de las personas vara de
Clase baja
acuerdo al factor socioeconmico y
educativo, pues estos estn relacionados.

La venta en los supermercados de identificacin

alimentos transgnicos se realiza sin dar
informacin para el consumidor, pues consumo
muchas de ellas no tienen etiquetado.
poca informacin

La edad de la madre influye en el

desconocimiento de los alimentos 20-35
transgnicos, pues la informacin es ms 36-50
reciente y es una disyuntiva de hoy en
da. 51-60

45
 CAPITULO IV

Metodologa de la investigacin

4.1 Tipo de investigacin:

Este trabajo de investigacin es de tipo: Correlacional y descriptiva.

4.2 Diseo de investigacin:

El diseo de nuestra investigacin es de metodologa no experimental de tipo

transaccional.

4.3 Poblacin:

Supermercado Plaza Vea de Rizos Jess Mara.

4.4 Muestra:

La muestra de nuestra investigacin es de procedimiento no probabilstico en este caso

se va a trabajar con el muestreo accidental por cuotas.

La muestra para esta investigacin son las madres del supermercado de plaza vea.
4.5 instrumento de recoleccin de datos Modelo de la encuesta

Nombre: _____________________________________________________

Edad: ___________

Ocupacin: ________________________________

Direccin: _________________________________________________

Marque la alternativa que usted crea necesaria

1. Los alimentos transgnicos son:

a) Alimentos genticamente modificados b) Son alimentos que estn de moda

b) Son alimentos que estn de moda

c) Alimentos de origen de exportacin

2. Sabe que tipos de alimentos transgnicos existen en nuestro pas:

a) Frutos b) Semillas

c) Tubrculos d) Carnes

e) A-b-c

3. Los daos que puede ocasionar en el organismo los alimentos transgnicos:

a) Alergias

b) Cncer

c) Infecciones intestinales

d) No

4. Los daos que ocasiona en nuestra agricultura:

a) Infertilidad en la tierra b) Alimentos ms grandes

5. Grado de instruccin:

a) Primaria completa

b) Secundaria completa

c) Superiores

6. El origen de los alimentos transgnicos es:

a) Frutos

b) Semillas

c) Plantas

7. Donde realiza sus compras para su consumo diario:

a) Supermercados

b) Mercados

c) Tiendas

8. El tipo de alimentos transgnicos nos perjudica en:

a) Econmico

b) Agricultura

c) Social

9. Reconoce usted que un alimento es transgnico por:

a) Etiqueta

b) Envoltura

c) Sello comercial

d) Banda de seguridad

10. Que opina usted sobre los alimentos transgnicos:

a) Son inofensivos b) Son perjudiciales

 CONCLUSIONES

La gran mayora de personas en este sector tiene informacin sobre los alimentos
transgnicos, ya sea por los medios de comunicacin que hoy en da se habla. Otras
personas tiene la idea errada que estos productos son alimentos de moda y/o
exportacin, pues todo lo que viene del exterior es transgnico.

Dado a la encuesta la gran mayora de personas entre ellas madres opinaron que los
alimentos transgnicos que existen en nuestro pas se originaron en las semillas y de ella
provienen los frutos y otras variedades.

Un gran porcentaje de madres no tiene idea sobre los daos que ocasionarian estos
productos en la salud de sus familiares,mientras un pequeo grupo opinan que ocasiona
alergias y daos intestinales.

Con respecto al dao que ocasionaran estos alimentos en nuestra agricultura, se dijo
que si se cultivaran productos transgnicos podra ver frutos ms grandes de lo normal, y
ocasionar infertilidad en nuestra tierra y alterar nuestra biodiversidad. Lo preocupante es
que algunas personas no creen que les cause dao.

El grado de instruccin educativa de estas personas diramos que de algunos cursaron

estudios superiores como (mdicos, nutricionistas, tecnlogos), otros apenas tenan
primaria completa pero demostraron su inters por este mal.

La mayora de personas realizan sus compras en mercados cercanos a su casa ya sea por
lo econmico o por la distancia, mientras otro porcentaje lo hacen en supermercados.

La gran mayora de personas enfatizo que no estn de acuerdo en el cultivo de estas

semillas en nuestro pas pues tienen la idea que esto perjudicara nuestra tierra y a los
mimos agricultores quienes dependen de la produccin de sus tierras. otro grupo opina
que afectara la economa de nuestro pas ya que estos productos tiene un costo mayor y
esto a su vez hara que nuestra sociedad se altere.

Las personas creen reconocer a estos productos por un etiquetado, una envoltura, o un
sello comercial pero son consientes que en nuestro pas no cumplen con esta norma.

Para terminar a todo este proyecto de investigacin las personas opinaron en gran la
mayora que estos alimentos son perjudiciales para la salud.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

TEXTO

Jorge Richmann

Cultivos Y Alimentos Transgnicos, 2009 Pg.22

Informacin De Iberlibro.Com

Julio Pedauye, A. F.

Alimentos Transgnicos-La Nueva Revolucin Verde. Madrid 2000.

Ed.Dyma.

Hernndez Sampetri, Fernndez Collado, Barista Lucio

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