Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Aromatic Malt
Biscuit Malt
Black (Patent) Malt
Brown Malt
Cara Munich
Cara Vienna
Caramel Wheat
Chocolate Malt
Coffee Malt
Dextrin Malt
Flaked Barley
Flaked Maize
Flaked Oats
Flaked Rye
Flaked Wheat
Maris Otter
Munich Malt
Peated Malt
Pilsener Malt
Roasted Barley
Rye Malt
Smoked Malt
Special B Malt
Vienna Malt
Vienna Malt
Wheat Malt
user-150049
Descrio/Uso
Malte claro, tratado com cido ltico. Utilizado em pequenas quantidades para diminuir o pH na mostura, e em quantidades m
sabor mais cido.
Seco a temperaturas elevadas. Aumenta a cor e proporciona aromas maltados.
Malte base (cevada de 2 fileiras) para qualquer estilo. Fornece acares fermentveis, leve colorao e aroma maltado suave
Malte base (cevada 6 fileiras) , com poder enzimtico um pouco maior que o malte 2 fileiras. Usado em estilos onde se usam
no maltadas. Favorece cor, espuma e corpo.
Malte base de colorao um pouco mais acentuada. Confere aromas maltados suaves e colorao um pouco mais escura qu
lager.
Muntons Pale Ale Malt Weyermann Pale Ale Malt
Malte claro seco sob queima direta de turfa. Usado em pequenas quantidades para produo de whisky e em algumas scoth
aroma defumado e terroso tpico.
O mais claro dos maltes base. Fornece acares fermentveis, pouco aroma maltado e colorao clara.
Cevada no maltada, torrada para uma colorao bem escura. Aromas de torrado, caf expresso, queimado.
Malte base para cervejas de centeio. Aroma condimentado, similar s cervejas de trigo.
Malte claro defumado com madeira resinosa. Confere aroma defumado tpico.
O mais escuro dos maltes caramelo. Confere um aroma de ameixas / passas e colorao de mbar a avermelhada
Malte base seco a temperatura elevada, de coloraa mais clara que o Munich type II. Proporciona cor, e aromas maltados.
Durst Turbo Vienna
Malte produzido a partir de trigo. Usado como base para quase todas cervejas de trigo. Confere aroma tpico condimentado (f
especial quando cepas especiais de levedura so utilizadas.
Cor Estilos
1.5 - 2.0 Stouts, Wheat Beers, Lambics
3 Scottish Ales
18 - 20 Quaisquer cervejas onde caractersticas maltadas equivalentes s
conseguidads pela decoco.
2.0 - 3.0 English Ales, Scottish Ales.
7.0 - 10 Oktoberfest, Dark Lager, Porters, Scottish Ales, quaisquer cervejas onde o
carater maltado seja desejado.
1.8 - 2.0 Todos estilos
1.8 - 2.0 American Style Lagers, Cream Ale
3 Scottish Ales
1.0 - 2.0 Quase todas cervejas de trigo. Pequenas quantidades em alguns outros
estilos.
Comercial
Weyermann Acidulated
Weyermann Pilsener
Muntons Roasted Barley
Weyermann Rye Malt
Weyermann Smoked Malt
Dingemans Special B, Weyermann CaraAroma
Weyermann Vienna
Weyermann Vienna