Transferencia

de masa en
estado no
estacionario
INDICE
1. Introduccin
2. Fundamentos de la transferencia de masa
3. Generalidades del transporte de masa molecular
4. Determinacin de coeficientes de difusin
5. Conclusiones
6. Bibliografa
1. Introduccin
Los fenmenos de transporte tienen lugar en aquellos procesos, conocidos
como procesos de transferencia, en los que se establece el movimiento de
una propiedad ( masa, momentum o energa) en una o varias direcciones bajo
la accin de una fuerza impulsora. Al movimiento de una propiedad se le llama
flujo
Los procesos de transferencia de masa son importantes ya que la mayora de
los procesos qumicos requieren de la purificacin inicial de las materias primas
o de la separacin final de productos y subproductos. Para esto en general, se
utilizan las operaciones de transferencia de masa.
Con frecuencia , el costo principal de un proceso deriva de las separaciones (
Transferencia de masa). Los costos por separacin o purificacin dependen
directamente de la relacin entre la concentracin inicial y final de las sustancias
separadas; s esta relacin es elevada, tambin sern los costos de produccin.6
En muchos casos, es necesario conocer la velocidad de transporte de masa a
fin de disear o analizar el equipo industrial para operaciones unitarias, en la
determinacin de la eficiencia de etapa, que debe conocerse para determinar el
nmero de etapas reales que se necesita para una separacin dada.6
Algunos de los ejemplos del papel que juega la transferencia de masa en los
procesos industriales son: la remocin de materiales contaminantes de las
corrientes de descarga de los gases y aguas contaminadas, la difusin de
neutrones dentro de los reactores nucleares, la difusin de sustancias al interior
de poros de carbn activado, la rapidez de las reacciones qumicas catalizadas
y biolgicas as como el acondicionamiento del aire, etc.3
En la industria farmacutica tambin ocurren procesos de transferencia de masa
tal como la disolucin de un frmaco, la transferencia de nutrientes y
medicamento a la sangre, etc.
La ley de Fick es el modelo matemtico que describe la transferencia molecular
de masa, en sistemas o procesos donde puede ocurrir solo difusin o bien
difusin mas conveccin. En este trabajo, una idea central ser el clculo de los
coeficientes de transferencia de masa para diferentes sistemas( estados de
agregacin de la materia ).

2. Fundamentos de la transferencia de masa

Definicin General de la transferencia de masa

La transferencia de masa cambia la composicin
de soluciones y mezclas mediante mtodos que no implican necesariamente
reacciones qumicas y se caracteriza por transferir una sustancia a travs de otra
u otras a escala molecular. Cuando se ponen en contacto dos fases que tienen
diferente composicin, la sustancia que se difunde abandona un lugar de una
regin de alta concentracin y pasa a un lugar de baja concentracin.1,2,3
El proceso de transferencia molecular de masa, al igual que la transferencia
de calor y de momentum estn caracterizados por el mismo tipo general de
ecuacin
En esta ecuacin la velocidad de transferencia de masa depende de una fuerza
impulsora (diferencia de concentracin) sobre una resistencia, que indica la
dificultad de las molculas para transferirse en el medio. Esta resistencia se
expresa como una constante de proporcionalidad entre la velocidad de
transferencia y la diferencia de concentraciones denominado: "Difusividad de
masa". Un valor elevado de este parmetro significa que las molculas se
difunden fcilmente en el medio.

Clasificacin general de la transferencia de masa.

El mecanismo de transferencia de masa, depende de la dinmica del sistema en
que se lleva acabo.

Hay dos modos de transferencia de masa:

a. molecular: La masa puede transferirse por medio del movimiento molecular
fortuito en los fluidos ( movimiento individual de las molculas ), debido a una
diferencia de concentraciones. La difusin molecular puede ocurrir en
sistemas de fluidos estancados o en fluidos que se estn moviendo.
b. convectiva: La masa puede transferirse debido al movimiento global del fluido.
Puede ocurrir que el movimiento se efecte en rgimen laminar o turbulento.
El flujo turbulento resulta del movimiento de grandes grupos de molculas y
es influenciado por las caractersticas dinmicas del flujo. Tales
como densidad, viscosidad, etc.

Usualmente, ambos mecanismos actan simultneamente. Sin embargo, uno

puede ser cuantitativamente dominante y por lo tanto, para el anlisis de un
problema en particular, es necesario considerar solo a dicho mecanismo. La
transferencia de masa en slidos porosos, lquidos y gases sigue el mismo
principio, descrito por la ley de Fick.

3. Generalidades del transporte de masa

molecular

Transferencia molecular de masa.

El transporte molecular ocurre en los 3 estados de agregacin de la materia y es

el resultado de un gradiente de concentracin, temperatura, presin, o de
aplicacin a la mezcla de un potencial elctrico.
A la transferencia macroscpica de masa, independiente de cualquier
conveccin que se lleve acabo dentro de un sistema, se define con el nombre de
difusin molecular ordinaria 2

El transporte molecular resulta de la transferencia de molculas individuales a

travs de un fluido por medio de los movimientos desordenados de las molculas
debido a su energa interna. Podemos imaginar a las molculas desplazndose
en lneas rectas con una velocidad uniforme y cambiando su direccin al rebotar
con otras molculas despus de chocar. Entonces su velocidad cambia tanto en
magnitud como en direccin. Las molculas se desplazan en trayectorias
desordenadas, y recorren distancias extremadamente cortas antes de chocar
con otras y ser desviadas al azar.
A la difusin molecular a veces se le llama tambin proceso de camino
desordenado.2
En la figura 1 se muestra esquemticamente el proceso de difusin molecular.
Se ilustra la trayectoria desordenada que la molcula A puede seguir al difundirse
del punto (1) al (2) a travs de las molculas de B.
Diagrama esquemtico del proceso de difusin molecular
El mecanismo real de transporte difiere en gran medida entre gases, lquidos y
slidos, debido a las diferencias sustanciales en la estructura molecular de estos

3 estados fsicos.3
GASES: los gases contienen relativamente pocas molculas por unidad
de volumen. Cada molcula tiene pocas vecinas o cercanas con las cuales
pueda interactuar y las fuerzas moleculares son relativamente dbiles; las
molculas de un gas tienen la libertad de moverse a distancias considerables
antes de tener colisiones con otras molculas. El comportamiento ideal de los
gases es explicado por la teora cintica de los gases.

LQUIDOS: los lquidos contienen una concentracin de molculas mayor

por unidad de volumen, de manera que cada molcula tiene varias vecinas con
las cuales puede interactuar y las fuerzas intermoleculares son mayores. Como
resultado, el movimiento molecular se restringe ms en un lquido.
La migracin de molculas desde una regin hacia otra ocurre pero a una
velocidad menor que en el caso de los gases. Las molculas de un lquido vibran
de un lado a otro, sufriendo con frecuencia colisiones con las molculas vecinas.

SLIDOS: En los slidos , las molculas se encuentran ms unidas que en

los lquidos; el movimiento molecular tiene mayores restricciones. En muchos
slidos, las fuerzas intermoleculares son suficientemente grandes para mantener
a las molculas en una distribucin fija que se conoce como red cristalina.

Ecuacin general del transporte molecular

La ecuacin general de transporte molecular puede obtenerse a partir de un

modelo gaseoso simple (teora cintica de los gases). La ecuacin resultante
derivada de este modelo puede ser aplicada para describir los procesos de
transporte molecular de cantidad de movimiento, calor y de masa, en gases,
lquidos y slidos1

Y neto = I (1) Ecuacin general del transporte molecular

Y = Densidad de flujo ( flujo por unidad de rea kmol / s m2)
= Velocidad promedio de las molculas de un gas m/s .
I = Recorrido libre medio de las molculas en m
dG / dz = incremento de la concentracin en la direccin z

Segn la ecuacin (1), para que la densidad de flujo Y sea positiva, el gradiente
dG /dz tiene que ser negativo.

LEY DE FICK PARA LA DIFUSIN MOLECULAR

Para el caso de la tranferencia de masa, la aplicacin de la ecuacin general de
transporte molecular es la ley de Fick para transporte molecular exclusivamente.
Por analoga ente ambas ecuaciones, el gradiente dG /dz es el gradiente de

concentraciones, el trmino I es la difusividad de masa y el trmino Y neto

es el flujo de masa. La rapidez con la cual un componente se transfiere de una
fase a otra depende del coeficiente llamado transferencia de masa.. El fenmeno
de difusin molecular conduce finalmente a una concentracin completamente
uniforme de sustancias a travs de una solucin que inicialmente no era
uniforme. La transferencia termina cuando se alcanza el equilibrio1
Los coeficientes de transferencia de masa tienen mucha importancia, por que al
regular la rapidez con la cual se alcanza el equilibrio, controlan el tiempo que se
necesita para la difusin.

Los coeficientes de rapidez para los diferentes componentes en una fase dada
difieren entre si en mayor grado bajo condiciones en donde prevalece la difusin
molcular. En condiciones de turbulencia, en que la difusin molecular carece
relativamente de importancia, los coeficientes de transferencia se vuelven mas
parecidos para todos los componentes. 1

ECUACIN DE RAPIDEZ DE FICK PARA LA

DIFUSIN MOLECULAR
Considerando una mezcla binaria A y B, y si el nmero de molculas de A en un
volmen dado en una regin , es mayor que en otra regin vecina, entonces de
acuerdo con la ecuacin (1) tendr lugar la migracin de molculas de A a travs
de B, desde la zona de mayor concentracin hacia la de menor concentracin
Por lo tanto, la ecuacin de la ley de Fick para una mezcla de dos componentes
A y B es:

= - C DAB
donde c es la concentracin de A y B en mol Kg de (A + B) / m3
xA es la fraccin mol de A en la mezcla de A y B
JAZ es el flujo de masa en molKg/(seg m2)
S c es constante, tenemos que cA = cxA
cdxA = d ( cxA ) = dcA
Entonces, para una concentracin total constante

= - C DAB (2)

De acuerdo con la ecuacin de transporte molecular(1) DAB = 1/6 I por lo que

sus unidades son m2 / seg

Por lo tanto, la difusividad, o coeficiente de difusin, DAB de un componente A

en una solucin B, es una constante de proporcionalidad entre el flujo de masa
y el gradiente de concentracin. El gradiente de concentracin puede
considerarse por consiguiente como una fuerza impulsora. La magnitud
numrica de la difusividad indica la facilidad con que el componente A se
transfiere en la mezcla. Si la difusividad tiene un valor elevado, entonces hay
mucha facilidad para el transporte de masa.. El flujo del componente A se mide
con relacin a la velocidad molar promedio de todos los componentes.
El signo negativo hace hincapi que la difusin ocurre en el sentido del
decremento en concentracin, y el gradiente es negativo, pero el flujo de masa
debe ser positivo. La difusividad es una caracterstica de un componente y su
entorno (temperatura, presin, concentracin; ya sea en solucin lquida,
gaseosa o slida y la naturaleza de los otros componentes)
Ecuacin general de Fick expresada para un sistema con flujo
Hasta ahora se ha considerado la ley de Fick para la difusin en un fluido
estacionario; es decir , no ha habido un movimiento neto ( o flujo convectivo ) de
la totalidad de la mezcla A y B. El flujo especfico de difusin JAZ se debe en
este caso al gradiente de concentracin. La velocidad a la cual los moles de A
pasan por un punto fijo hacia la derecha, lo cual se tomar como flujo positivo.
Este flujo puede transformarse en una velocidad de difusin de A hacia la
derecha por medio de la expresin.3
JAZ = n AdcA (3)

Donde n Ad es la velocidad de difusin de A en m/seg

Considerando ahora lo que sucede cuando la totalidad del fluido se mueve con
un flujo general o convectivo hacia la derecha. La velocidad molar promedio de
la totalidad del fluido con respecto a un punto estacionario es n M m/seg. El
componente A sigue difundindose hacia la derecha, pero ahora su velocidad de
difusin n Ad se mide con respecto al fluido en movimiento. Para un observador
estacionario, A se desplaza con mayor rapidez que la fase total, pues su
velocidad de difusin n Ad se aade a la fase total n M. Expresada
matemticamente, la velocidad de A con respecto al punto estacionario es la
suma de la velocidad de difusin y de la velocidad convectiva o promedio2.

n A = n Ad + n M (4)
Donden A es la velocidad de A con respecto al punto estacionario.
Expresndolo esquemticamente:
nA
n Ad n M
Multiplicando la ecuacin (4) por cA
cAn A = cAn Ad + cAn M (5)
Cada uno de estos 3 componentes es un flujo especfico. El primer trmino cAn
A puede representarse con el flujo NA en mol kg A / seg. m2. Este es el flujo
total de A con respecto al punto estacionario. El segundo trmino es JAZ ,esto
es, el flujo especfico de difusin con respecto al fluido en movimiento. El tercer
trmino es el flujo convectivo de A con respecto al punto estacionario. Por
consiguiente , la ecuacin (5) se transforma en:
NA = JAZ + cAn M (6)
Sea N el flujo convectivo total de la corriente general con respecto al punto
estacionario. Entonces:
NA = cn M = NA + NB (7)
Despejando n M
n M = NA + NB / c (8)
Sustituyendo la ecuacin (8) en la ecuacin (6)

NA = JAZ + ( NA + NB ) (9)
Puesto que JAZ es la ley de Fick, por lo tanto la ecuacin (9) se transforma en
la expresin general para difusin mas conveccin2.

NAZ = xA( NAZ + NBZ ) DAB C (10)

NAZ = densidad de flujo con respecto a ejes fijos

-DAB C = densidad de flujo que resulta de la difusin

xA ( NAZ + NBZ ) = densidad de flujo que resulta del flujo global

La cual describe la difusin a travs de una superficie fija en el espacio; en esta

ecuacin, los efectos del flujo global y el de la difusin molecular estn
representados por el primer y segundo trmino respectivamente.
Desde el punto de vista matemtico, esta ecuacin posee una estructura
vectorial, y la direccin del flujo global por unidad de rea, o sea, el primer
trmino coincide con la direccin del gradiente . El signo negativo del segundo
trmino solo indica una disminucin de la concentracin, dada por xA en la
direccin del gradiente.

4. Determinacin de coeficientes de difusin

Una vez analizada la ley de Fick, se observa la necesidad de disponer
de valores numricos del parmetro difusividad. En las siguientes secciones se
discutirn sus diversos mtodos de clculo.

Difusividad de gases
La difusividad, o coeficiente de difusin es una propiedad del sistema que
depende de la temperatura , presin y de la naturaleza de los componentes. Las
expresiones para calcular la difusividad cuando no se cuenta
con datos experimentales, estn basadas en la teora cintica de los gases.
Hirschfelder, Bird y Spotz, utilizando el potencial de Lennard Jones para evaluar
la influencia de las fuerzas intermoleculares, encontraron una ecuacin
adecuada al coeficiente de difusin correspondiente a parejas gaseosas de
molculas no polares, no reactivas a temperaturas y presiones moderadas.
Conocida como la ecuacin de Chapman-Enskog1,2,5

DAB = difusividad de la masa A, que se difunde a travs de B en cm2/seg

T = temperatura absoluta en grados kelvin
MA, MB = son los pesos moleculares de A y B
P = Presin Absoluta en atmsferas
s AB = Es el "dimetro de colisin" en Angstroms ( constante de la funcin de
Lennard-Jones de energa potencial para el par de molculas AB )
W D = Es la integral de colisin correspondiente a la difusin molecular , que es
funcin una funcin adimensional de la temperatura y el campo potencial
ntermolecular correspondiente a una molcula A Y B Puesto que se usa la
funcin de Lennard-Jones de energa potencial , la ecuacin es estrictamente
vlida para gases no polares. La constante para el par de molecular desigual
AB puede estimarse a partir de los valores para los pares iguales AA y BB
s AB = 1/2 ( s A + s B ) (12)
e AB = ( e Ae B )1/2 (13)
W D se calcula en funcin de KT/e AB donde K es la constante de Boltzmann y
e AB es la energa de interaccin molecular correspondiente al sistema binario
AB
Hay tablas y apndices que tabulan estos valores. En ausencia de datos
experimentales, los valores de los componentes puros se pueden calcular a
partir de las siguientes relaciones empricas.
s = 1.18 Vb1/3 (14)
s = 0.841 VC1/3 (15)

s = 2.44 1/3 (16)

Donde:
Vb = volmen molecular en el punto normal de ebullicin, en cm3 / g mol
Vc = volmen molecular crtico, en cm3 / g mol
Tc = temperatura crtica en grados kelvin
Pc = presin crtica en atmsferas

Para presiones superiores a 10 atmsferas, esta ecuacin ya no es apropiada y

es necesario usar las graficas obtenidas de la ley de estados correspondientes.
A presiones elevadas, la difusividad DAB puede determinarse por medio de la
figura 2 En realidad , este grfico ha sido construido con datos de coeficientes
de difusividad para el caso de la autodifusin, donde (PDAA)0 de la ordenada
corresponde a valores para la temperatura de trabajo y presin atmosfrica. Esta
relacin fue obtenida por Slattery y propuesta por Bird

Fig. 2 Relacin generalizada de la difusividad en funcin de las temperaturas y

presiones reducidas en procesos de autodifusin de gases a altas presiones
En el libro de Bird se sugiere que, en ausencia de datos experimentales
o informacin de la literatura, la figura 2 puede emplearse para predecir DAB
utilizando propiedades seudocrticas, pero se advierte que
el procedimiento debe considerarse como provisional, ya que existen pocos
datos experimentales para comprobarlo.1

DIFUSIVIDADES EN LQUIDOS
La velocidad de difusin molecular en lquidos es mucho menor que en gases.
Las molculas de un lquido estn muy cercanas entre s en comparacin con
las de un gas; la densidad y la resistencia a la difusin de un lquido son mucho
mayores, por tanto, las molculas de A que se difunde chocarn con las
molculas de B con ms frecuencia y se difundiran con mayor lentitud que en los
gases. Debido a esta proximidad de las molculas las fuerzas de atraccin entre
ellas tiene un efecto importante sobre la difusin. En general, el coeficiente de
difusin de un gas es de un orden de magnitud de unas 10 veces mayor que un
lquido.2

ECUACIONES PARA LA DIFUSIN EN LQUIDOS

La teora cintico-molecular de los lquidos est mucho menos desarrollada que
la de los gases. Por esta razn , la mayor parte de los conocimientos referente a
las propiedades de transporte se han obtenido experimentalmente. Se han
elaborado varias teoras y modelos , pero los resultados de las ecuaciones
obtenidas an presentan desviaciones notables con respecto a los datos
experimentales.
En la difusin de lquidos, una de las diferencias mas notorias con la difusin en
gases es que las difusividades suelen ser bastante dependientes de la
concentracin de los componentes que se difunden.2,6
Prediccin de las difusividades en lquidos
Las ecuaciones para predecir difusividades de solutos diluidos en lquidos son
semiempricas por necesidad, pues la teora de la difusin en lquidos todava no
esta completamente explicada. Una de las primeras teoras es la ecuacin de
Stokes-Einstein que se obtuvo para una molcula esfrica muy grande de ( A )
difundindose en un disolvente lquido ( B ) de molculas pequeas.
Se uso esta ecuacin para describir el retardo en la molcula mvil del soluto.
Despus se modific al suponer que todas las molculas son iguales, que estn
distribuidas en un retculo cbico y expresando el radio molecular en trminos de
volumen molar.

9.96 x 10 12 T
DAB = (17)
V 1/3
donde:
DAB=es la difusividad en m2/seg.
T=es la temperatura enK
= es la viscosidad de la solucin en cp
VA = es el volumen molar del soluto a su punto de ebullicin normal en
cm3/molg

La ecuacin es bastante exacta para molculas de solutos muy grandes y sin

hidratacin, de peso molecular 1000 o ms o para los casos en los que VA est
por encima de unos 500 cm3 / mol en solucin acuosa.
Esta ecuacin no es vlida para solutos de volmenes molares pequeos. Se
han intentado obtener otras deducciones tericas, pero las frmulas obtenidas
no predicen difusividades con precisin razonable. Debido a esto, se han
desarrollado diversas expresiones semitericas.
La correlacin de Wilke-Chang puede usarse para la mayora de los propsitos
generales cuando el soluto (A) est diluido con respecto al disolvente (B).
T
DAB=7.4x10-12(jMB)1/2
(18)
mB VA0.6

DAB = coeficiente de difusin mutua del soluto A a muy baja concentracin

en el solvente B en m2/seg
j = Parmetro de asociacin del solvente B
MB = masa molecular de B
T = Temperatura en grados Kelvin
m B = viscosidad dinmica de B en cp
VA = volumen molar del soluto en su punto normal de ebullicin, m3/ mol kg
Volmenes moleculares a la temperatura del punto normal de ebullicin de
algunos compuestos comunes
 DIFUSIN MOLECULAR EN SLIDOS

La difusin es el movimiento de los tomos en un material. Los tomos se

mueven de manera ordenada, tendiendo a eliminar las diferencias de
concentracin y producir una composicin homognea del material.7
En cualquier estudio del movimiento molecular en el estado slido, la
explicacin de la transferencia de masa se divide automticamente en 2
campos mayores de inters:

La difusin de gases o lquidos en los poros del slido

La autodifusin de los constituyentes de los slidos por medio del movimiento
atmico.

La difusin en los poros se puede llevar a cabo por medio de tres o ms

mecanismos:
Difusin de Fick: si los poros son grandes y el gas relativamente denso, la
transferencia de masa se llevar a cabo por medio de la difusin de Fick.
Difusin Knudsen: Ocurre cuando el tamao de los poros es de el orden de la
trayectoria media libre de la molcula en difusin; es decir si el radio del poro es
muy pequeo, las colisiones ocurrirn principalmente entre las molculas del gas
y las paredes del poro y no entre las propias molculas. La difusividad Knudsen
depende de la velocidad molecular y del radio del poro7,8

Expresin para evaluar la difusividad knudsen en un poro circular con un radio a

= 9.70 x 103 a (19)

Donde esta en cm2/seg, a esta en cm. y T en grados kelvin
Difusin superficial: Esta tiene lugar cuando las molculas que se han absorbido
son transportadas a lo largo de la superficie como resultado de un gradiente
bidimensional de concentracin superficial.

En la difusin superficial las molculas una vez absorbidas pueden transportarse

por desorcin en el espacio poroso o por migracin a un punto adyacente en la
superficie8
Hay varios mecanismos de autodifusin por los cuales se difunden los tomos (
fig. 3 ) :
 Difusin por vacantes: que implica la sustitucin de tomos , un tomo deja su
lugar en la red para ocupar una vacante cercana (creando un nuevo sitio vaco
en su posicin original en la red). Se presenta un reflujo de tomos y vacantes.
Difusin intersticial: Un tomo se mueve de un intersticio a otro. Este mecanismo
no requiere de vacantes para llevarse acabo. En ocasiones un tomo
sustitucional deja su lugar en la red normal y se traslada a un intersticio muy
reducido.
Difusin intersticial desajustada: Es poco comn, debido a que el tomo no se
ajusta o acomoda fcilmente en el intersticio, que es ms pequeo.
Intercambio simple: Puede darse el intercambio simple entre tomos o por medio
del mecanismo cclico( desplazamiento circular ). 7

Fig. 3 .- Movimiento de los tomos en los materiales

Difusividades binarias de los slidos

5. Conclusiones
El estudio de la transferencia de masa es importante en la mayora de los
procesos qumicos que requieren de la purificacin inicial de materias primas y
la separacin de productos y subproductos, as como para determinar los costos,
el anlisis y diseo del equipo industrial para los procesos de separacin
El transporte molecular de momentum, calor y masa es descrito por la ley general
del transporte molecular, deducida a partir de la teora cintica de los gases y
estn caracterizados por el mismo tipo general de ecuacin.

La velocidad de rapidez de Fick es el modelo matemtico que describe el

transporte molecular de masa en procesos o sistemas donde ocurre la difusin
ordinaria, convectiva o ambas.

La difusividad de masa es un parmetro que indica la facilidad con que un

compuesto se transporta en el interior de una mezcla, ya en gases, lquidos y
slidos
El transporte molecular de masa ocurre usualmente debido a un gradiente de
concentracin, pero en algunas ocasiones es debido a un gradiente de
temperatura, presin o por la accin de una fuerza impulsora.

El mecanismo real de transporte difiere en gran medida entre gases, lquidos y

slidos debido a las diferencias sustanciales en la estructura molecular de los 3
estados fsicos.

Las molculas gaseosas se difunden con mayor facilidad que las molculas de
lquido debido a que las molculas de gas tienen pocas molculas vecinas con
las que pueda interactuar y las fuerzas son relativamente dbiles; en los slidos
las fuerzas intermoleculares son suficientemente grandes para mantener a las
molculas en una distribucin fija.

Por lo tanto los gases se difunden con mayor facilidad que los lquidos y los
slidos

Los mecanismos de difusin en slidos se dividen en dos grandes campos: la

difusin de lquidos y gases en los poros de un slido y la autodifusin de los
constituyentes de los slidos por movimiento atmico

6. Bibliografa:

DORAN M., PAULINE. 1998. Principios de Ingenieria de los Bioprocesos.

Tercera Edicion. Zaragoza : Acribia S.A., 1998.
DULCE, JAVIER BARRIO,JUAN LUIS ANTON,2005. 2005. QUIMICA
FISICA. [En lnea] 2005.
GEANKOPLIS, CHISTIE. 1998. Procesos de Transporte y Operaciones
Unitarias. Tercera Edicion . s.l. : Continental S.A., 1998.
GIL, HERNANDEZ,ANGEL . 2010. Tratado de Nutricion .Composicion y
Calidad Nutritiva de los Alimentos. 2da. Edicion. Madrid : Medica
Panamericana, 2010