Qu son las vitaminas y cul es su funcin?

Son sustancias esenciales para el funcionamiento normal del cuerpo, porque son fundamentales
para el crecimiento, la reproduccin, el mantenimiento de la vitalidad y el bienestar general.

La mayora de ellas no puede ser "fabricada" por el organismo y, como cada una tiene
funciones especficas, no pueden reemplazarse entre s.

Aunque comparadas con otros nutrientes (como los hidratos de carbono, las protenas y
las grasas), la necesidad diaria de vitaminas es mnima, la falta de una sola de ellas puede poner en
riesgo la salud.

Qu son los minerales y cual es su funcin?

son nutrientes que intervienen en diferentes procesos qumicos del cuerpo y que forman parte de
algunas de sus estructuras (como el calcio en los huesos, por ejemplo).

Son esenciales para la salud porque regulan el balance de lquidos, las contracciones
musculares, la transmisin de los impulsos nerviosos, la coagulacin de la sangre, el
mantenimiento de huesos y dientes y la formacin de la sangre.
Qu son las protenas y cul es su funcin?

Brindan los elementos necesarios para el crecimiento, el mantenimiento y la reparacin de tejidos

y msculos. Se les conoce como:

Protenas de mayor valor biolgico: son de origen animal y poseen todos los componentes
proteicos que el organismo necesita.

Protenas de "menor valor biolgico": son las de origen vegetal, presentes en los cereales y
legumbres que son ricos en fibras, vitaminas y minerales.