ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA DE BIOQUMICA Y FARMACIA
ASEGURAMIENTO DE CALIDAD
NIVEL: 8vo A

INTEGRANTES:
Mayra Lagla
Jenny Yungan
Mara Jos Rivera
Margoth Guzmn
 MODELO DE GESTIN PAG: 1
DE LA CALIDAD BAJO CODIGO: P001 VERSIN: 1
LAS NORMAS ISO mes Da ao
9001 -2015 FECHA EMISION 29 06 2017
Introduccin FECHA REVISION

CAPITULO I

DISEO DE LA PROPUESTA

MODELO DE GESTIN DE LA CALIDAD BAJO LAS NORMAS ISO 9001 2015 PARA LA EMPRESA DE
PRODUCTOS CRNICOS MARIDO (LA MADRILEA) DE LA CIUDAD DE LATACUNGA, PROVINCIA
DE COTOPAXI.

Las organizaciones en pro de mejoramiento del despeo de su organizacin deben dar comienzo a
un sistema de gestin de calidad, fundamentndose en el enfoque al cliente, el liderazgo,
participacin del personal, enfoque baso en procesos, la gestin basada en sistemas, en el
mejoramiento continuo, la toma de decisiones basadas en hechos y la relacin mutuamente
beneficiosa proveedor cliente.

Para comenzar con un modelo de gestin de la calidad es necesario el anlisis de los procesos de
trabajo, puesto que, permite considerar la forma del proceso, sus relaciones e integraciones dentro
de la empresa, pero sobretodo tambin con las partes interesadas formando as el proceso general
de la empresa.

Tomando en cuenta los procesos que desarrolla la empresa de PRODUCTOS CRNICOS MARIDO
(LA MADRILEA) varias son las cuestiones e interrogantes que surgen, a travs de los cuales se
determin que el problema con mayor incidencia es que no se rigen a normas de calidad que
faciliten mejora la gestin administrativa, el trabajo en equipo y el mejoramiento continuo de sus
procesos productivos.

El desarrollo del modelo de gestin de la calidad cuenta con el compromiso del Ing. Marisol Bolaos
Pacheco Gerente Propietario de la Empresa de PRODUCTOS CRNICOS MARIDO (LA MADRILEA)
y la participacin de todo el personal que est obligado al cumplimento y ejecucin de cada una de
sus actividades. Por ello, todos conocern esta poltica de calidad y estarn instruidos en las normas
y procedimientos que tengan que cumplir el sistema de gestin de la calidad, de forma que existe
un compromiso hacia la calidad en todos los niveles de la empresa.
 MODELO DE GESTIN PAG: 2
DE LA CALIDAD BAJO CODIGO: P002 VERSIN: 1
LAS NORMAS ISO mes Da ao
9001 -2015 FECHA EMISION 2017
Alcance FECHA REVISION 2017

ALCANCE

El alcance de la gestin de calidad bajo las normas ISO 9001 -2015 aplica a todas las actividades,
procesos, productos y servicios relacionados con el proceso de los PRODUCTOS CRNICOS MARIDO
(LA MADRILEA), ubicado en Cotopaxi / Latacunga/ Panamericana sur s/n Barri Tiobamba.
Demostrando da a da profesionalismo, responsabilidad tica, participacin, seriedad, como un
deber social, en fin exponiendo siempre la existencia de una cultura ambiental, que permite reforzar
la gestin y alcanzar la excelencia.

Finalmente, podemos concluir que la importancia de un Sistema de Gestin de la Calidad, radica

en el hecho de que sirve de plataforma para desarrollar al interior de la organizacin, una serie de
actividades, procesos y procedimientos, encaminados a lograr que las caractersticas del producto
cumplan con los requisitos del cliente, lo cual nos da mayores posibilidades de que sean
adquiridos.
 MODELO DE GESTIN PAG: 3
DE LA CALIDAD BAJO CODIGO: P003 VERSIN: 1
LAS NORMAS ISO mes Da ao
9001 -2015 FECHA EMISION 2017
Plan de accin FECHA REVISION 2017

PLAN DE ACCIN

Se realiz un plan de accin que consiste en determinar las actividades donde intervienen las
partes de la empresa interesadas en el desarrollo del Modelo de Gestin de Calidad

MISIN

Producir y comercializar toda clase de embutidos bajo parmetros de calidad y seguridad

alimentaria, con una participacin muy comprometida de nuestro personal, que est altamente
motivado y capacitado, para satisfacer las necesidades de los consumidores, con un alto sentido de
responsabilidad social, preocupados por el mantenimiento del equilibrio ambiental.

VISIN

Ser reconocida como una empresa competitiva en el mercado alimenticio, a nivel nacional e
internacional, contar con una infraestructura adecuada, procesos estandarizados para cumplir
especificaciones tcnicas y requerimientos del cliente, tecnologa de punta y personal altamente
capacitado, contribuyendo al crecimiento y bienestar de los grupos de inters de la empresa y
satisfaciendo a los consumidores con productos de ptima calidad y excelente servicio.