ALFAJORES MARPLATENSE

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Esta es una receta que hicimos en la escuela de gastronoma y me acorde de ustedes y me dije a mi misma, Anglica ! esta receta tienes que compartirla....
y aqu estoy
Creo que estos alfajores son unos de los mejores que he probado Argentinos cien por ciento

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Vamos a prepararlos que son muy tentadores

Ingredientes
Rinden tres docenas
250 gr mantequilla

250 gr de azcar negra o (blanca comn)

1 cucharadita de postre de esencia de vainilla
1 cucharadita de postre de esencia de limn
unas gotas de esencia de almendras
3 huevos
480 gr de harina de buena calidad
20 gr de cacao amargo
1 cucharadita de polvos de hornear

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batir la mantequilla con el azcar y agregar las esencias

Sin dejar de batir adicionar uno a uno los huevos dejar de batir

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Mesclar la harina polvos de hornear y chocolate tamizados con la la mezcla de mantequilla
Formar una masa homognea
cubrir con un pao o y llevar a la heladera por 40 minutos

Retirar la masa estirarla de unos 3 mm de espesor

Cortar tapas de 6 cm de dimetro
Poner las tapas sobre una placa limpia
cocinar horno suave 15 minutos o menos

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Retira y dejar enfriar
Relleno y decoracin
400 gr de dulce de leche repostero
TIP usar un dulce de leche de consistencia dura no el comn
Chip de chocolate (optativo)
Cubierta
300 gr chocolate para bao de cobertura semi amargo
100 gr chocolate blanco
GLACE receta cliquear

Rellenar con dulce de leche

5/10
Agregar chip de chocolates

unimos las tapas con dulce de leche

TIP colocar las tapas orientados la cara que hizo piso en el horno hacia arriba

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Cubrir con el chocolate fundido a bao mara

dejar sobre una rejilla decorar con nueces

7/10
decorar con gibre comestible

Cubrir otro alfajores con glace y dejar secar

Decorar con chocolate cobertura

decorados con chip de chocolates

8/10
si te gusta regalar para ello confeccionas unas cajitas y quedaran
GRACIAS POR TU VISITA
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