5 receitas de bolos funcionais

facinhos! (sem glten e sem

leite de vaca)

19 AGO 5 RECEITAS DE BOLOS

FUNCIONAIS FACINHOS! (SEM
GLTEN E SEM LEITE DE VACA)
Publicado 21:18h em Receitas Por Fernanda Scheer
5Likes

Compartilhar

Quem me acompanha pelas redes sociais sabe o quanto eu amo bolo! Aprendi
a fazer bolo com a minha querida v Amlia e, por isso, tenho lembranas
muito especiais com essa receita.

E tem coisa melhor do que cheiro de bolo pela casa?

Para mim so essas coisas que fazem uma casa ser casa! J

E o melhor que podemos transformar e inventar receitas para que ele fique
alm de gostoso, nutritivo. Bom, hein?

Claro que pelo fato de ter acar, no legal consumir diariamente. Mas pode
ser uma boa opo de lanche, desde que feito da forma correta

Divido aqui com vcs 5 receitinhas de bolos funcionais e deliciosos, para

fazerem sozinhos ou com os filhos.

Ah, e para os compulsivos de planto, a dica fazer em formas de cupcakes,

assim ficam pores individuais (que inclusive d para congelar).

No deixem de ler ao final minhas sugestes de substituies, ok?

1. Bolo de fub com linhaa

Ingredientes:
2 xcaras de fub (procure organico)

4 col. de sopa de farinha de linhaa dourada

1 xcara de ch de acar de coco

3 ovos
 4 col. de sopa de leo de coco

1 xc de leite de coco (caseiro melhor, mas caso no tenha use vidro de leite
de cco)

1 col. de sopa de fermento em p

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, adicionando o fermento no
final para uma ltima batida.

Despeje em assadeira untada e polvilhada.

Coloque no forno a 180o pr aquecido e asse at dourar (de 30 a 40 minutos).

2. Bolo de banana com aveia

Ingredientes:
2 xcara de ch de farinha de aveia (use sem glten, se preferir)

1 xcara de ch de acar de coco

3 ovos orgnicos

4 col. de sopa de leo de coco

1 xcara de leite de amndoas (ou outro vegetal)

5 bananas
 canela gosto

1 col. de sopa de fermento

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou batedeira, incluindo uma das

cinco bananas, adicionando o fermento no final para uma ltima batida.

Unte e enfarinhe a forma.

Despeje metade da massa e coloque as 4 bananas restantes picadas no meio,

polvilhadas com acar de coco e canela, e cubra com o resto da massa.

Despeje em assadeira untada e polvilhada.

Coloque no forno a 180o pr aquecido e asse at dourar (de 30 a 40 minutos).

3. Bolo de laranja com gengibre e quinua

Ingredientes:

1 col. (ch) de gengibre ralado

4 col. (sopa) de leo de coco

1 xc. (ch) de acar de coco

1 xc. (ch) de farinha de arroz (integral melhor)

 1 xc de ch de farinha ou farelo de quinua

1 col. (sopa) de fermento em p

1 xc. (ch) de suco de laranja

1 xc. De leite de arroz (ou outro vegetal)

3 ovos

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve.

Bata por 5 minutos o acar de coco, o leo de coco e as gemas na batedeira

ou liquidificador.

Sem parar de bater, acrescentar as farinhas, o suco de laranja e o leite vegetal.

Acrescente as claras em neve `a massa.

Mexa delicadamente at formar uma massa homognea.

Despeje em assadeira untada e polvilhada.

Asse em forno mdio pr-aquecido por 35 minutos.

Caso queira uma calda, coloque na panela o suco de 4 laranjas com 2 col. de
sopa de acar de coco e deixe engrossar. Jogue por cima do bolo e coloque
raspas de laranja. Vai ficar lindo!
4. Bolo de cacau
Ingredientes:

3 col. de sopa de leo de coco

1 xcara de ch de acar de coco

3 ovos (3 gemas e 3 claras em neve)
1 xcara de ch de farinha de amndoas ( s triturar a amndoa sem sal at
virar farinha)
1 xcara de ch de farinha de arroz (de preferncia integral)
1/2 xcara de cacau em p
1 colher de sopa de fermento em p
1 xcara de ch de leite vegetal

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve.

Em outro recipiente, bata o leo com o acar at obter um creme.

Junte as gemas, batendo bem.

Junte a farinhas, o cacau e o leite.

Junte o fermento e bater s mais um pouquinho.

Acrescente as claras batidas em neve e misture com uma colher com cuidado.
Despeje em assadeira untada e polvilhada.

Asse em forno mdio pr-aquecido por 35 minutos.

Para uma calda misture 1 col. de sopa de leo de coco com 6 col. de sopa de
leite vegetal, 3 col. de sopa de cacau em p e 3 col. de sopa de acar de coco
e deixe engrossar. Se precisar ajuste as quantidades.

5. Bolo de abbora com castanha do par e especiarias

Ingredientes
2 xcara de ch de abbora crua e sem casca

1 colheres de sopa de acar de coco (para cozinhar a abbora)

2 lascas de canela em pau

3 ovos

3 col. de sopa de leo de coco

1 e 1/2 xcaras de farinha de arroz (integral melhor)

1 xc de ch de acar de coco

1 col. de sopa de fermento em p

 1 xc de ch de castanha do Par picada

1 col. de sob de canela em p

1 pitada de sal rosa

col. de ch de noz moscada ralada

Modo de fazer:

Numa panela, junte a abbora, a 1 e col. de sopa de acar, a canela e gua

suficiente para cozinh-la.

Assim que a abbora estiver macia, escorra, retirando a canela.

Bata a abbora, o leo e os ovos no liquidificador.

Junte a farinha, o acar de coco restante, a canela, noz moscada e a

castanha picada em uma tigela. Acrescente aos poucos a mistura de abbora e
misture bem, sem bater. O fermento vai por ltimo.

Despeje em assadeira untada e polvilhada.

Coloque no forno a 180o pr aquecido e asse at dourar (de 30 a 40 minutos).

ACAR:
Como podem ver, o acar que eu sugiro sempre o acar de coco. Primeiro
porque uma opo mais natural e segundo porque tem um ndice glicmico
bem mais suave do que os outros acares (isso significa um aumento da
glicemia mais suave). Mas vou listar outros substitutos: acar mascavo ou
demerara- use menos e no consuma bolos com esses aucares diariamente.
Eles tem mais nutrientes, mas no deixam de ser acar! Outra opo de
substituio o melado. Outra dica ainda usar um creme de bananas, ma
ou tmaras para adoar o bolo- dependendo do paladar, nem precisa
acrescentar mais acar (ou, no mnimo, permite diminuir a quantidade). Para a
banana pode usar crua mesmo. A ma s cozinhar um pouco e bater e a
tmara deixe de molho em gua e bata em seguida, fazendo um creme. V
testando as quantidades de acordo com o seu paladar. Para a galera que quer
segurar o peso, os nicos adoantes que eu indico so o xilitol e o stvia
culinrio.
GORDURA:
Sugiro sempre o leo de coco. Uma opo extremamente nutritiva e que d um
saborzinho especial em todo o bolo. Mas, caso no goste, sugiro trocar por
manteiga ghee. D para fazer em casa (mais barato que comprar pronto), veja
no google vdeos mostrando.
FARINHAS:
No posso garantir e nem dar 100% de certeza que a receita dar certo caso
troquem as farinhas, mas eu recomendo fortemente que o faa! No se prenda
a receitas amarradas, assim no poder preparar alguma caso no tenha os
ingredientes no dia. Experimente, faa do seu jeito! Confie, dificilmente ficar
ruim J Farinhas que recomendo: de arroz integral, gro de bico, berinjela,
quinua, aveia, amaranto, tiger nuts, amndoas, castanhas, semente de uva,
coco, trigo sarraceno, fub orgnico, chia, linhaa, sorgo, teff No faltam
opes!!!