UNITATEA DE NVARE NR.

16
CULTURA VIINULUI

CUPRINS 157
16.1. Obiectivele unitii de nvare nr. 16 157
16.2. Importana, originea i arealul de rspndire a viinului 157
16.3. Particulariti biologice i cerinele fa de factorii de mediu 158
16.4. Particulariti tehnologice 162
16.5. Comentarii i rspunsuri la teste 165
16.6. Lucrare de verificare 166
16.7. Bibliografie minimal 166

Introducere
n aceast unitate ne familiarizm cu aspecte legate de viin: importan, origine, areal de
cultur, particulariti biologice, ecologice i tehnologia de cultur. Se vor prezenta anumite aspecte
generale, dar i particulariti biologice de care trebuie s se in seama att la nfiinarea livezii, ct
mai ales la exploatarea acesteia. Timpul alocat studiului acestei uniti este de circa 1,5-2 ore.

15.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 15

Prin studierea acestei uniti de nvaare vei fi n msur:
S cunoatei importana culturii viinului
S cunoatei particularitile biologice ale viinului
S cunoatei cerinele viinului fa de factorii de mediu
S cunoatei particularitile tehnologiei de cultur a viinului

15.2.Importana, originea i aria de cultur a viinului

Viinele sunt foarte apreciate pentru consumul n stare proaspt sau pentru diversitatea
preparatelor unde sunt folosite ca materie prim: compot, dulcea, gem, viinat, lichior, sirop etc.
Viinele au un efect benefic asupra organismului uman, prin reglarea echilibrului acido-bazic,
mbuntirea compoziiei sngelui, n bolile renale, hepatice, cardiovasculare etc. Sunt considerate
fructe dietetice datorit compoziiei chimice complexe: 13,9-23,2% substan uscat, 5-19,4 mg%
zaharuri, 0,9-1,9 mg% acizi organici, 0,8-1,1 mg% proteine, 0,1-0,4 mg% pectine, 0,12-2,35 mg%
substane tanoide, o serie de ioni minerali: K (46-92,5 mg%), P (21-26 mg%), Ca (3,8-19,3 mg%),
Mg (7-20 mg%), vitaminele PP (0,06-0,52 mg%), E (0,21-1,32 mg%), B1, B2, caroten (0,15-0,95
mg%), acid folic etc.
Ceaiul din cozile de viine (pedunculi) este foarte bogat n potasiu avnd un important rol
dietetic. Toate organele plantei (frunze, flori, fructe) au nsuiri antiseptice, fiind folosite n
medicina popular i n conservarea produselor alimentare casnice (Gh. Bdescu i colab., 1984).
Viinul este o specie rustic care reuete n toate zonele de cultur din ar, valorific
bine terenurile din zona colinar i este o foarte bun specie melifer (77-88 kg miere/ha).
Viinul este originar din Asia Central, este specie tetraploid, fiind probabil un hibrid
natural ntre Cerasus avium i Cerasus fruticosa. Nu crete spontan, dar semispontan este ntlnit n
jurul Mrii Caspice, Caucaz, India, Iran, Asia Mic i Peninsula Balcanic. Dintre speciile
prunoidee, este specia care urc cel mai mult spre nord, pn la 60.
 Se cultiv n Europa, unde producia depete 60% din cea mondial, America de Nord i
Asia.
n Romnia se cultiv circa 6000 de hectare, din care jumtate n sistem intensiv.
Producia la nivel naional a fost de 39000 tone (1996) i a avut o repartiie dominant n zona
colinar. Pe suprafee mici sau pe lng cas, viinul este ntlnit pe tot teritoriul rii. Principalele
zone de cultur a viinului corespuind cu cele ale cireului dar cu o mai mare extindere ctre mord
i la altitudine ceva mai mare.

Test de autoevaluare
1.Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de
spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei
la urmtoarele ntrebri:
a.Care este importana alimentar a viinelor?

b.Viinul ca specie are importan nafara fructelor?

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei:

Care este importana alimentar a fructelor;

Care este importana economic a culturii viinului;
Care este arealul de cultur a viinului pe plan mondial i n
Romnia.

16.3.Particulariti biologice i cerinele fa de factorii de mediu

Particulariti de cretere
Sistemul radicular este superficial, majoritatea rdcinilor se afl rspndite n sol n
stratul cuprins ntre 15 i 40 cm, cu mici diferene ntre soiuri, iar extinderea lateral, depete de
1,5-2 ori proiecia coroanei. Din numrul total al rdcinilor, sub 10% cresc vertical i pot ajunge la
adncimi de 2-2,5 m. Dac este altoit pe mahaleb, sistemul radicular este mai profund i mai
ramificat.
Partea aerian a viinului este de talie mic sau mijlocie comparativ cu a cireului i se
poate prezenta sub form de arbustoid (la viinii propriu-zii) sau pom (la viinii hibrizi obinui pe
cale natural sau artificial, ntre cire i viin). Ritmul de cretere este mai mic dect la cire, iar
capacitatea de ramificare depinde de soi. n pepinier i n primii ani de livad, formeaz muli
lstari anticipai ceea ce necesit lucrri n verde pentru valorificarea eficient a creterilor i
evitarea ndesirii coroanei. Sunt soiuri care au o capacitate mare de ramificare i formeaz coroane
mai aglomerate (Criana, Nana, Vrncean, Timpurie Richmond), iar altele care ramific puin i
formeaz coroane rare ca la cire (Englez timpurie, arina, Timpuriu de Cluj). Ca vigoare de
cretere, sunt soiuri cu vigoare mare: Criana, Mocneti, Mari timpurii; soiuri de vigoare mijlocie:
Morela neagr trzie i soiuri de vigoare mic: Nana, Oblacinska, Ilva, Meteor, Pitic de Iai,
Timpurii de Cluj etc.

Particulariti de fructificare
La viin se ntlnesc soiuri care fructific aproape exclusiv pe ramuri plate: Criana, Nana,
Vrncean, Schattenmorelle etc., soiuri care fructific preponderent pe buchete: Englez timpurie,
Timpurii de Cluj, Mocneti i soiuri care fructific pe ambele tipuri de ramuri: Oblacinska, Ilva,
Mari timpurii, Meteor etc.
Viinul nflorete simultan sau dup cire, comportarea la polenizare fiind foarte diferit.
nflorirea se ealoneaz pe 7-10 zile n funcie de temperatur, iar receptivitatea stigmatului pentru
polen este bun n primele dou zile de la deschiderea florilor. Exist soiuri autofertile: Nana,
Oblacinska, Ilva, Meteor, Dropia, Timpurii de Cluj; autosterile: Criana, Mari timpuri, Mocneti;
grupe intersterile Criana x Mocneti, Criana x Josica Gabor etc. Polenizarea este entomofil i
ncruciat. n parcel se planteaz cel puin 3 soiuri. La viin polenizarea se poate asigura i de
soiurile de cire, dac perioada de nflorire se suprapune. n funcie de momentul nfloririi procentul
de legare este afectat pe lng factorii climatici i soi i de suprapunerea nfloririi cu nfrunzirea. La
soiurile cu nflorire dup nfrunzit procentul de legare este mai slab.
Dei viinul nflorete foarte bine, nu puine sunt situaiile cnd producia este mic, fie
datorit unei legri slabe, fie cderii fiziologice exagerate. Pentru o fructificare normal, este nevoie
s fie polenizare 20-25% din flori la soiurile care fructific pe buchete, i 40% la cele care fructific
pe plete, iar cderea fiziologic s fie sub 20% din fructele legate. Motivul cderii fiziologice mari,
nu se cunoate pe deplin, se pare c este vorba de o anomalie n creterea embrionului, care n
anumite stadii de dezvoltare avorteaz, implicnd cderea fructelor. Dintre soiurile noi, soiul
Timpuriu de Cluj are acest defect.
Motivul nerodirii corespunztoare a viinului nu este pe deplin cunoscut, dintre cauzele
implicate amintim:
- existena n cultur a multor soiuri autosterile;
- asocierea defectoas a soiurilor n parcel i neasigurarea unei polenizri
corespunztoare;
- condiiile climatice nefavorabile din perioada nfloritului i polenizrii;
- agrotehnica necorespunztoare aplicat la unii pomi care nu se pregtesc bine pentru
iernare, nu acumuleaz substane de rezerv care s susin nflorirea i legarea n primvara
urmtoare;
- protecia fitosanitar deficitar face ca uneori monilioza i antracnoza s afecteze sever
plantaiile nc de la nflorire etc.
Intrarea pe rod se face la 2-3 ani de la plantare, iar producie economic se obine din anul
4-5 de la plantare. Longevitatea economic a plantaiilor este de 25-30 de ani pentru viinul
viguros i de 18-20 de ani pentru viinul pitic.

Specii, soiuri i portaltoi

Speciile care au contribuit la formarea soiurilor i portaltoilor sunt:
Cerasus vulgaris Mill - viinul comun, reprezentat de dou mari grupe: viinul arbustoid i
viinul arborescent.
Viinul arbustoid crete pn la 3-4 m, lstrete puternic de la colet cptnd aspect de
tuf dac este lsat s creasc natural. Drajoneaz foarte puternic i are o mare rezisten la ger i
secet. Are o bun capacitate de fructificare, fructific pe plete i are fructele mai intens colorate.
 Viinul arborescent are talie mai mare, ajunge la 6-10 m, provine din hibridri naturale sau
artificiale cu alte specii ale genului Cerasus. Drajoneaz puin, fructific mai mult pe buchete, iar
fructele sunt mai puin colorate.
Cerasus fruticosa Pall. - viinul pitic sau de step, prezint interes ca surs de gene pentru
rezistena la secet i talie mic.
De interes mai mic sunt speciile Cerasus tomentosa Thumb - viinul pros, Cerasus
Besseyi Bail - viinul de nisipuri, Cerasus humilis etc.

Principalele soiuri din sortiment

Sortimentul la viin este destul de dinamic, de dat relativ recent au fost introduse o serie
de soiuri de vigoare mic, autofertile care tind s nlocuiasc soiurile viguroase din vechiul
sortiment. Soiurile recomandate pentru ara noastr sunt:
arina - are vigoare mic, fructific pe buchete, este autosteril, are fructul mijlociu,
tronconic, rou-viiniu, foarte bun pentru mas. Se matureaz n prima decad a lunii iunie.
Englez timpurie - este un hibrid cire-viin, de vigoare mijlocie, cu mare potenial de
producie, parial autofertil, are fructul mic tronconic-alungit, de culoare roie-nchis, cu o
ealonare a maturrii pe 3-4 sptmni. Se matureaz la mijlocul lunii iunie.
Timpurii de Piteti - are vigoare mare, fructific pe buchete, este autosteril, are fructul
mijlociu, sferic, rou-nchis, bun pentru consum sau industrializare. Se matureaz n prima decad a
lunii iunie.
Timpurii de Cluj - soi de vigoare mijlocie, autofertil, fructific pe buchete, are fructul
mare, scurt cordiform, viiniu-nchis, foarte bun pentru mas, dar produce neregulat. Se matureaz
la mijlocul lunii iunie.
Mari timpurii - soi de vigoare mare, parial autofertil, fructific pe buchete i ramuri
mijlocii, are fructul mare, scurt cordiform, rou-viiniu, foarte bun pentru mas i industrializare. Se
matureaz n a doua jumtate a lunii iunie.
Mocneti 16 - soi de vigoare mare, autosteril, fructific pe buchete, are fructul mare,
sferic, rou-viiniu, foarte bun pentru industrializare. Se matureaz la sfrit de iunie.
Criana 2 - soi viguros, autosteril, fructific pe plete, are fructul mare, cordiform cu vrful
rotunjit, rou-viiniu, slab astringent, bun pentru consum i industrializare. Se matureaz la sfrit
de iunie.
Morela neagr trzie - are vigoare mijlocie, este autofertil, fructific pe plete, are fructul
mare, sferic, viiniu-negricios, bun pentru industrie. Se matureaz la sfrit de iunie.
Nana - soi de vigoare slab, fructific pe plete, este autofertil, are fructe mari, sferice, de
culoare roie-nchis, bune pentru industrializare. Se matureaz n a doua jumtate a lunii iunie.
Ilva - soi de vigoare mijlocie, autofertil, cu fructificare plete i buchete, cu fructe mijlocii,
sferice, de culoare roie-viinie, foarte apreciat pentru industrializare. Se matureaz n prima
jumtate a lunii iulie.
Vrncean - soi de vigoare mic, autofertil, cu fructificare pe plete, cu fructe mici, de
culoare roie-viinie, cu pulp astringent, bun pentru industrializare. Se matureaz n decada a
doua a lunii iulie.
Oblacinska - soi de vigoare slab, fructific pe buchete, este autofertil, are fructul mic,
rou-viiniu, acidulat, apreciat pentru industrializare. Se matureaz la nceput de iulie.
Meteor - soi de vigoare slab, autofertil, fructific pe buchete i plete, are fructul mare,
sferic-alungit, rou-viiniu, bun pentru industrializare. Se matureaz la mijlocul lunii iulie.
 Portaltoii viinului
Pentru viin se folosesc aceiai portaltoi ca i la cire, diferena const n ponderea lor n
cadrul speciei. Predomin seleciile de viin att cu nmulire generativ (francul, mahalebul, G 2)
ct i vegetativ: Colt, SL 64, F 12/1, seleciile CAB, seleciile germane Wehiroot (W 10, W 11, W
13), seleciile romneti: IPC 1, VV1, VG 1 etc.

Cerinele viinului fa de factorii de mediu

Cldura. Viinul nu este pretenios fa de cldur, el reuete n toate zonele pomicole,
din zona litoralului pn n zona premontan. Pragul biologic este de 8C, iar pentru dezmugurit
este necesar o sum de 110-215C temperatur activ. Viinul are o perioad de vegetaie lung,
depete 210 zile, perioad n care suma gradelor de temperatur trebuie s depeasc 3600C.
Este o specie rezistent la iernare, rezist n timpul repausului fr probleme la geruri de -30C.
Mugurii n faza de umflare, rezist la -12C, bobocii floriferi la -5C, iar florile i fructele abia
legate la -2,2C. Rezistena la temperaturi sczute este diferit de la un soi la altul i corelat cu
agrotehnica aplicat n livad. nflorete ceva mai trziu i n mod normal, nu este afectat de
brumele i ngheul de revenire.
Apa. Avnd o mare plasticitate ecologic, viinul d rezultate bune att n zonele de deal,
cu precipitaii mai multe (700 mm), ct i n zona de step cu precipitaii mai puine (500 mm), n
special soiurile care provin din viinul de step. Mahalebul ca portaltoi asigur o rezisten mai
bun la secet comparativ cu viinul comun. Este o specie foarte sensibil la excesul apei n sol,
care dac este de durat, provoac asfixierea rdcinilor i moartea pomilor.
Lumina. Are cerine mai reduse dect cireul, putndu-se cultiva cu succes pe expoziiile
nord-estice i nord-vestice, n special n zonele mai secetoase. Lipsa luminii duce la formarea unor
ramuri anuale lungi i subiri, cu o via scurt i un potenial productiv redus. Dintre viini, sunt
mai pretenioi la lumin hibrizii naturali cire-viin i mai puin pretenioi viini arbustoizi.
Solul. Avnd sistem radicular superficial, viinul valorific bine solurile subiri, slab
erodate i uor alcaline. Pentru plantaii comerciale de mare producie, are nevoie de soluri fertile i
bine drenate. Nu suport solurile grele, compacte sau srturate. n condiii de irigare poate
valorifica i nisipurile stabilizate din nordul Olteniei sau din vest.

Test de autoevaluare
2.Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de
spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la
urmtoarele ntrebri:
a.Care sunt particularitile infloririi viinului;

b.Care sunt principalii portaltoi ai viinului;

c. Care sunt cerinele viinului fa de lumin?

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare

 Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei:

Particularitile sistemului radicular al viinului;

Particularitile de cretere i fructificare ale viinului;
Principalele soiuri i principalii portaltoi ai viinului;
Cerinele viinului fa de factorii de mediu.

16.4. Particulariti tehnologice

Producerea materialului sditor.
Pomii folosii la nfiinarea plantaiilor sunt altoii cu excepia soiului Oblacinska, care se
nmulete bine prin drajoni. Se folosesc ca portaltoi seleciile de viin pentru zona colinar i cele
de mahaleb pentru zona de step. Puieii se obin n coala de puiei, viinul germineaz puin i
crete greu, iar mahalebul crete viguros. n pepinier altoirea se face la nceputul campaniei,
deoarece viinul i nceteaz devreme circulaia sevei i se reduce procentul de prindere.

Specificul nfiinrii plantaiilor de viin

La alegerea terenului pentru livad se ine seama de cerinele speciei pentru factorii de
mediu, iar n cadrul arealului favorabil, trebuie avut n vedere n special drenajul solului. Terenul se
pregtete la fel ca pentru celelalte specii, necesitnd desfundare i fertilizare de baz. Plantarea se
face toamna, deoarece d rezultate mai bune sau primvara devreme, dac nu s-a reuit din diferite
motive plantarea de toamn. Pe terenul n pant viinul se amplaseaz pe treimea mijlocie i
superioar a versantului.
Distana dintre rnduri este corelat cu vigoarea soiurilor folosite, la cele de vigoare mare
5-6 m ntre rnduri i 3-4 m ntre plante pe rnd, iar la cele de vigoare mic, 4 m ntre rnduri i 2-
2,5 m ntre pomi pe rnd. La nfiinarea livezilor se amplaseaz cel puin 3-4 soiuri n parcel pentru
polenizare ncruciat, evitndu-se formarea perechilor intersterile.
Dintre formele de coroan, cele mai folosite sunt: piramida ntrerupt, vasul aplatizat, tufa
vas i mai puin formele mai pretenioase ca: palmeta etajat, ypsilon transversal, cordonul vertical
i eventual fusul subire.

Specificul ntreinerii plantaiilor de viin

Tierile n perioada de tineree urmresc formarea coroanelor. Se recomand efectuarea
tierilor n verde i nlturarea de timpuriu a lstarilor cu poziii defectoase n coroan i mai puin
sau deloc tierea n uscat care ntrzie intrarea pe rod. De asemenea, tierile n uscat trebuie evitate
att la pomii tineri ct i la cei maturi, deoarece viinul i vindec destul de greu rnile, apar
scurgeri gomoase, care sensibilizeaz pomii la atacul unor ageni patogeni.
n perioada de producie, tierea const n reducia i simplificarea semischeletului,
ntinerirea ramurilor plete sau nlocuirea lor, limitarea extinderii coroanelor n afara limitelor
permise de spaiul de nutriie, asigurarea rririi corespunztoare, nlturarea uscturilor, rupturilor
i eventual a ramurilor bolnave. Prin tiere, trebuie s se menin zona de fructificare ct mai
aproape de ramurile groase, se ntinerete semischeletul, evitnd degarnisirea, fenomen destul de
accentuat n a doua parte de via a pomilor.
La pomii de talie mic se pot efectua cu succes tieri n verde nainte sau dup recoltare,
tieri prin care se asigur creterea lstarilor i stimularea anticipailor, asigurnd astfel ramurile de
rod de nlocuire.
n momentul cnd ramurile de prelungire ale scheletului nu mai cresc sau creterile sunt
slabe, sub 10 cm, este necesar intervenia mai energic n lemn multianual, pentru regenerarea
pomilor, concomitent cu fertilizarea. Prin tierea de regenerare se poate prelungi fructificarea
pomilor cu 5-6 ani. La tierea de regenerare nu trebuie fcute rni cu diametrul mai mare de 5 cm,
deoarece acestea se cicatrizeaz greu i favorizeaz instalarea unor ageni patogeni.
ntreinerea solului se face diferit n funcie de zon i vrsta plantaiilor. n plantaiile
tinere intervalele se cultiv cu specii legumicole, cartofi, cpun etc., iar n cele pe rod, intervalul se
nierbeaz n zona dealurilor, dac apa nu este o problem i unde este pericol de eroziune i se
menine lucrat n zona de step pentru a conserva mai bine apa. Pentru viinul cultivat pe nisipuri,
se practic cultivarea intervalului dintre rnduri cu ngrminte verzi, care se seamn toamna i se
ncorporeaz primvara, n luna mai, cnd pomii intr n faza de cretere intens a lstarilor.
Pentru distrugerea buruienilor se pot folosi erbicide, pe interval sau i pe rnd n livezile
mature. Erbicidarea se poate folosi n combinaie cu lucrrile mecanice sau numai pe rnd cnd
intervalul este nierbat.
Fertilizarea livezilor tinere se face cu gunoi de grajd 20-30 t/ha la 2-3 ani i cu
ngrminte chimice: 40-50 kg azot aplicat anual i 60-80 kg fosfor i potasiu aplicate la 2-3 ani
odat cu artura de toamn. n livezile pe rod, cantitatea de ngrminte chimice recomandat este
de 100-120 kg azot aplicat anual i la 2-3 ani cte 50-70 kg fosfor i 50-70 kg potasiu. Pentru
valorificarea mai bun a ngrmintelor, n livezile tinere, pn la formarea normal a coroanelor,
acestea se aplic localizat sub coroan, iar n cele mature pe toat suprafaa.
Viinul rspunde bine la fertilizarea extraradicular, att cu produse specifice ct i cu
ngrminte solide dizolvate n ap.
Pe terenurile cu reacie acid, se aplic amendamente pe baz de calciu, cel puin 2-4 t/ha,
la interval de 2-3 ani.
Irigarea este necesar n zonele deficitare n ap, pentru a asigura producii mari de fructe
i o bun cretere a pomilor. n livezile tinere, apa este indispensabil pn la formarea unui sistem
radicular capabil s aprovizioneze pomii din profunzime. n livezile pe rod irigarea este dependent
de cantitatea de precipitaii din zona de cultur. Momentele critice pentru ap sunt: la nflorire, n
faza de cretere intens a fructelor i la diferenierea mugurilor de rod. Dac este cazul se face o
udare de aprovizionare toamna dup cderea frunzelor.
Combaterea bolilor i duntorilor. Viinul are aceleai boli i duntori ca cireul,
combaterea acestora se face la fel.

Maturarea i recoltarea fructelor

Viinele sunt fructe perisabile, care nu i amelioreaz calitatea dup cules. Se matureaz
relativ ealonat n cadrul pomului i necesit recoltarea n 2-3 treceri pentru consumul n stare
proaspt. Recoltarea fructelor de mas se realizeaz manual, mpreun cu pedunculul, n ambalaje
mici, de pn la 5 kg, iar fructele recoltate trebuie transportate ct mai repede din livad, la
valorificare sau la rece. Avnd o bun prindere de ramur, pentru industrializare, fructele se
recolteaz la o trecere, mecanizat, prin scuturare pe prelate. Fructele scuturate sunt foarte perisabile
i trebuie transportate la fabric n cteva ore. Pentru favorizarea scuturrii se pot face stropiri cu
substane stimulatoare n doz de 500 ppm (CEPA - acid 2 - cloretilfosfonic) cu o sptmn nainte
de recoltare.

Test de autoevaluare
3.Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de
spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la
urmtoarele ntrebri:
a.Este permis producerea materialului saditor la viin prin
drajoni?

b.Cum se face tierea viinului?

c.Cum se face fertilizarea plantatiilor de viin?

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei:
Cum se produce materialul sditor la viin
Cum se nfiineaza livezile de viin;
Cum se taie viinul;
Modul de fertilizare al plantaiilor n funcie de vrst;
Modul de recoltare i valorificare al fructelor;
Care sunt problemele de protecia fitosanitar a plantaiilor de
viin.
16.5.Comentarii i rspunsuri la teste
ntrebarea 1.
a. Viinele sunt foarte apreciate pentru consumul n stare proaspt sau
pentru diversitatea preparatelor unde sunt folosite ca materie prim: compot,
dulcea, gem, viinat, lichior, sirop etc. Viinele au un efect benefic asupra
organismului uman, prin reglarea echilibrului acido-bazic, mbuntirea
compoziiei sngelui, n bolile renale, hepatice, cardiovasculare etc. Sunt
considerate fructe dietetice datorit compoziiei chimice complexe: 13,9-23,2%
substan uscat, 5-19,4 mg% zaharuri, 0,9-1,9 mg% acizi organici, 0,8-1,1
mg% proteine, 0,1-0,4 mg% pectine, 0,12-2,35 mg% substane tanoide, o serie
de ioni minerali: K (46-92,5 mg%), P (21-26 mg%), Ca (3,8-19,3 mg%), Mg
(7-20 mg%), vitaminele PP (0,06-0,52 mg%), E (0,21-1,32 mg%), B1, B2,
caroten (0,15-0,95 mg%), acid folic etc.

b.Viinul ca specie este important i pentru folosirea lui ca portaltoi

pentru cire, ceaiul din cozile de viine (pedunculi) este foarte bogat n potasiu
avnd un important rol dietetic. Toate organele plantei (frunze, flori, fructe) au
nsuiri antiseptice, fiind folosite n medicina popular i n conservarea
produselor alimentare casnice (Gh. Bdescu i colab., 1984).
Viinul este o specie rustic care reuete n toate zonele de cultur
din ar, valorific bine terenurile din zona colinar i este o foarte bun specie
melifer (77-88 kg miere/ha).
ntrebarea 2.
a. Viinul nflorete simultan sau dup cire, comportarea la polenizare
fiind foarte diferit. nflorirea se ealoneaz pe 7-10 zile n funcie de
temperatur, iar receptivitatea stigmatului pentru polen este bun n primele
dou zile de la deschiderea florilor. Exist soiuri autofertile: Nana, Oblacinska,
Ilva, Meteor, Dropia, Timpurii de Cluj; autosterile: Criana, Mari timpuri,
Mocneti; grupe intersterile Criana x Mocneti, Criana x Josica Gabor etc.
Polenizarea este entomofil i ncruciat. n parcel se planteaz cel puin 3
soiuri. La viin polenizarea se poate asigura i de soiurile de cire, dac
perioada de nflorire se suprapune
b.Predomin seleciile de viin att cu nmulire generativ (francul,
mahalebul, G 2) ct i vegetativ: Colt, SL 64, F 12/1, seleciile CAB, seleciile
germane Wehiroot (W 10, W 11, W 13), seleciile romneti: IPC 1, VV1, VG
1 etc
c.Are cerine mai reduse dect cireul, putndu-se cultiva cu succes pe
expoziiile nord-estice i nord-vestice, n special n zonele mai secetoase. Lipsa
luminii duce la formarea unor ramuri anuale lungi i subiri, cu o via scurt i
un potenial productiv redus. Dintre viini, sunt mai pretenioi la lumin
hibrizii naturali cire-viin i mai puin pretenioi viini arbustoizi.
Intrebarea 3
a. Pomii folosii la nfiinarea plantaiilor sunt altoii cu excepia soiului
Oblacinska, care se nmulete bine prin drajoni.
 b. Tierile n perioada de tineree urmresc formarea coroanelor. Se
recomand efectuarea tierilor n verde i nlturarea de timpuriu a lstarilor cu
poziii defectoase n coroan i mai puin sau deloc tierea n uscat care ntrzie
intrarea pe rod. De asemenea, tierile n uscat trebuie evitate att la pomii tineri
ct i la cei maturi, deoarece viinul i vindec destul de greu rnile, apar
scurgeri gomoase, care sensibilizeaz pomii la atacul unor ageni patogeni. n
perioada de producie, tierea const n reducia i simplificarea
semischeletului, ntinerirea ramurilor plete sau nlocuirea lor, limitarea
extinderii coroanelor n afara limitelor permise de spaiul de nutriie, asigurarea
rririi corespunztoare, nlturarea uscturilor, rupturilor i eventual a ramurilor
bolnave. Prin tiere, trebuie s se menin zona de fructificare ct mai aproape
de ramurile groase, se ntinerete semischeletul, evitnd degarnisirea, fenomen
destul de accentuat n a doua parte de via a pomilor.
c. Fertilizarea livezilor tinere se face cu gunoi de grajd 20-30 t/ha la 2-3 ani
i cu ngrminte chimice: 40-50 kg azot aplicat anual i 60-80 kg fosfor i
potasiu aplicate la 2-3 ani odat cu artura de toamn. n livezile pe rod,
cantitatea de ngrminte chimice recomandat este de 100-120 kg azot aplicat
anual i la 2-3 ani cte 50-70 kg fosfor i 50-70 kg potasiu. Pentru valorificarea
mai bun a ngrmintelor, n livezile tinere, pn la formarea normal a
coroanelor, acestea se aplic localizat sub coroan, iar n cele mature pe toat
suprafaa.

16.6.Bibliografie minimal
Ghena N., N. Branite Cultura special a pomilor. Editura Ceres, Bucureti, 2005.
Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000.
Popescu M. i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1992.