Cules son las funciones de las protenas,

carbohidratos, grasas, agua, vitaminas y minerales?

Escrito por alyssa clement | Traducido por luis eduardo barbosa

Una dieta sana y equilibrada te asegura la obtencin de los nutrientes que necesitas.

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Caloras en un aguacate mediano

Los nutrientes son esenciales para tu supervivencia. Las protenas, grasas e hidratos de carbono se denominan
macro-nutrientes. Tu cuerpo necesita grandes cantidades de macro-nutrientes para obtener energa, crecimiento
y desarrollo. Las grasas proporcionan 9 caloras por gramo, mientras que las protenas y los hidratos de carbono
cada uno proporcionan 4 caloras por gramo. Las vitaminas y los minerales que componen micro-nutrientes, ya
que son necesarios en cantidades ms pequeas.
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Protenas y crecimiento
Las protenas forman nuevas clulas y corrigen las daadas en todo tu cuerpo. Durante la infancia,
la adolescencia y el embarazo la protena es importante para el crecimiento. Las protenas estn
hechas de aminocidos. Junto con el crecimiento y la reparacin, preservan la masa muscular, la
produccin de hormonas, la produccin de enzimas, ayudan al correcto funcionamiento del
sistema inmune y proporcionan energa si los hidratos de carbono no estn disponibles. Las
protenas se encuentran principalmente en la carne, huevos, pescado, nueces, semillas y granos.
Carbohidratos y energa
Los carbohidratos se descomponen en la forma ms simple como la glucosa, que es la fuente
principal de energa de tu cuerpo. Los carbohidratos son importantes para el cerebro, el sistema
nervioso, los riones y los msculos. Se almacenan principalmente en el hgado y los msculos
para ser utilizados ms adelante en la obtencin de energa. La fibra, un tipo de carbohidrato,
elimina los desechos y promueve la salud del intestino, permitiendo que los residuos se muevan
ms rpidamente a travs de tu intestino. Se encuentran sobre todo en granos, frutas y lcteos, pero
tambin se encuentran en las nueces, semillas, frijoles y vegetales.

Las grasas y la salud

Las grasas se descomponen en su forma ms simple de cidos grasos. La grasa se utiliza para las
membranas celulares, la energa, la absorcin de las vitaminas liposolubles, el apoyo a los rganos
internos y para proporcionar sabor y textura a los alimentos. Las grasas se clasifican en
monoinsaturadas, saturadas y trans. Las grasas buenas o grasas no saturadas, estn en el aceite de
oliva, los aguacates y las nueces. Las grasas malas, tambin conocidas como grasas saturadas, son
la carne, la mantequilla y la manteca de cerdo. Las grasas trans se encuentran en productos
horneados, alimentos fritos y bocadillos.

Vitaminas y minerales
Las vitaminas y los minerales son esenciales, ya que se conectan entre s y realizan diferentes
tareas en tu cuerpo. Las vitaminas solubles en agua se encuentran en las partes acuosas de los
alimentos y pueden moverse libremente por todo el cuerpo. Estas generan energa, producen
protenas y colgeno. Las vitaminas solubles en grasa se encuentran en los alimentos grasos y
tienen que ser transportadas a travs de tu cuerpo a travs de una escolta de protena. Estas
interactan entre s para proteger los ojos, los huesos, la piel, los pulmones y los intestinos. La
mayora de los minerales o electrolitos, equilibran los fluidos corporales. Los oligoelementos
desempean diversas tareas como transportar el oxgeno por todo el cuerpo, coagular la sangre,
mejorar el sistema inmunolgico y fortalecer los huesos.

Funciones del agua

Debes beber agua para reponer lo que se pierdes a travs de la eliminacin de desechos, el sudor y
las funciones metablicas diarias. El agua es importante para mantener una temperatura corporal
normal, orina, heces, sudor, proteger la mdula espinal y proporcionar una barrera para las
articulaciones. Aumenta tu consumo de agua con el ejercicio, la fiebre, las enfermedades y cuando
haya una temperatura elevada.
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Conceptos y Generalidades
Todo movimiento o actividad fsica, realizada por el hombre, consume una cierta cantidad de
energa propiedad de la materia, susceptible de transformacin, de la cual es el sol fuente
originaria. esta forma bsica de energa nos es cedida, para mantener la vida a travs de los
alimentos que ingerimos en la dieta diaria.

el rgimen alimentario y la salud estn estrechamente relacionados; tanto el crecimiento y

desarrollo normal de los nios, cola fuerza y eficiencia de los adultos dependen, en alto, grado de
lo que comen. El motor humano puede ser puesto apunto en detalle mediante un cuidadoso
entrenamiento y preparacin fsica y tcnica; para rendir al mximo este requiere tambin
combustible de alta calidad, el cual solo puede ser obtenido mediante los alimentos ingeridos.

CONCEPTOS BSICOS
 Es la que contiene todos los nutrientes esenciales y en las cantidades requeridas por cada
individuo, de acuerdo a sus condiciones particulares, y que se asegura de la nutricin correcta del
deportista.

Nace de la creencia de que es necesaria una mezcla variada y apropiada de alimentos para
proporcionar al organismo las cantidades mnimas de nutrientes de acuerdo a sus necesidades.
Como norma, se debe consumir en cada comida, por lo menos un alimento de cada uno de los tres
grupos de alimentos colombianos.

alimentos constructores:

leche y derivados;
carnes, huevos;
leguminosas y mezclas vegetales.
alimentos reguladores:

hortalizas y verduras;
frutas.
alimentos energticos:

cereales y productos derivados;

tubrculos y pltanos, almidones y azucares;
aceites y grasas
Es un conjunto de procesos mediante los cuales, determinadas sustancias (alimentos) son ingeridos
para obtener los nutrientes y energa necesaria, a fin de mantener al individuo vivo y en buen
estado de salud. La nutricin comprende una serie de fenmenos fsicos, qumicos, bioqumicos
mediante los cuales el ser vivo, recibe y utiliza los nutrientes exgenos contenidos en los
alimentos. As logra mantener el buen funcionamiento del organismo, la formacin, conservacin
de los tejidos y procura un buen estado de salud .

la nutricin se ocupa de los nutrientes esenciales que el organismo no puede sintetizar de aquellos
nutrientes con los que hacen sus propias combinaciones y de sus deficiencias.

Desnutricin:

Es un estado patolgico, inespecfico, potencialmente

reversible, al cual llega el individuo porque no recibe o no utiliza la dieta correcta. Cuando el
individuo no recibe desnutricin primaria, cuando no utiliza adecuadamente los nutrientes que
recibe, desnutricin secundaria, y cuando no se cumplen las dos condiciones bsicas, recibir y
utilizar sobreviene la desnutricin mxima, que es la mas grave y ocasiona enfermedades graves
como kwashiorkor y marasmo, consideradas sndromes policarenciales proteico-calricos.
Alimento:

Es la materia que introducida en el

organismo suministra energa, constituye el organismo y repara las prdidas sufridas por los
tejidos durante la vida del hombre; la necesidad de alimentos empieza con la vida.
El alimento est formado por grandes molculas denominadas principios activos que la
digestin degrada y separa en molculas ms pequeas denominadas nutrientes o nutrimentos.

Nutrientes o Nutrimentos:

Los alimentos estn formados por componentes llamados nutrientes, stos son la parte funcional
del alimento: carbohidratos, grasas, protenas, vitaminas, minerales, agua, fibra o clulas, entre
otros.
Nutrientes Esenciales:

Son los nutrientes indispensables para el

sustento de cada una de nuestra clulas, a partir de los nutrientes y del oxgeno que la clula
recoge, se convierte en una minscula fbrica productora de la energa que necesita para vivir y
que debe recibirse en la dieta: carbohidratos o glcidos; grasas o lpidos; protenas o prtidos;
sales y minerales; vitaminas; agua.

informacin del libro nutricin y dieta deportiva del autor: Cecilia Malagon de Garcia