DIANA CAROLINA PARRA GONZLEZ

Especialista en Ciencia y Tecnologa de Alimentos

Bacteriloga con nfasis en Microbiologa Industrial
Carrera 49 N 165-33, Torre 1 Apartamento 501
Bogot D. C., Colombia
321 343 89 16 7576633
caropa88_7@hotmail.com

Especialista en Ciencia y Tecnologa de alimentos egresada de la Universidad

Nacional de Colombia y Bacteriloga nfasis en microbiologa industrial egresada
de la Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca. Con experiencia laboral en el rea
de Aseguramiento de Calidad en la industria de consumo masivo; con conocimiento
de sistemas de Gestin de calidad, BPM, BPL, HACCP, Lean Manufacturing, pilar de
calidad progresiva en TPM y enfoque al mejoramiento continuo, gestin de proyectos,
aptitudes de liderazgo, manejo ptimo de recursos, capacidad de anlisis, flexibilidad
y adaptabilidad frente a los cambios, orientacin al logro de resultados. Capacidad de
dirigir un trabajo en equipo, ofreciendo un trabajo slido y tico facilitando la toma de
decisiones.

FORMACIN ACADMICA

Especialista en Ciencia y Tecnologa de Alimentos

Universidad Nacional de Colombia, Bogot D. C.
Abril de 2014

Bacteriloga con nfasis en Microbiologa Industrial

Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca, Bogot D. C.
Diciembre de 2010

Bachiller Tcnico, Contabilidad

Colegio San Benito de Tibat, Bogot D. C.
Diciembre de 2004
EXPERIENCIA LABORAL

Quala S.A. Tocancip, Cundinamarca. (7 70 01 00)

Lder de Calidad
19 enero 2011 Actualmente

Funciones:
Garantizar que el producto de los procesos a cargo llegue al consumidor con
las especificaciones definidas y cumpliendo la normatividad legal vigente en los
procesos productivos, reduciendo el impacto de los costos de transformacin.
Implementar y asegurar la sostenibilidad del programa de autocontrol en los
procesos a cargo.
Definir acciones ante No Conformidades evidenciadas en los procesos
productivos.
Asegurar implementacin y cumplimiento de los programas de aseguramiento
de calidad en los procesos.
Garantizar ejecucin de auditoras y auto inspecciones, definiendo acciones
frente a las desviaciones detectadas.
Asegurar el cumplimiento del Modelo de Desarrollo de Nuevos productos y las
iniciativas de las marcas.
Garantizar desarrollo de actividades de calidad definido para el Modelo de
Maquilas.
Implementar HACCP en los procesos a cargo.
Consolidar la informacin asociada al marco legal y regulatorio de nuevos
procesos y productos.
Asegurar el cumplimiento de diseo sanitario para los procesos a cargo de
acuerdo a la normatividad legal vigente.
Identificar, desplegar y cuantificar fuentes de costo de no calidad.
Realizar anlisis, reducir y dar cumplimiento a la poltica de cero defectos.

Jefe de Calidad Encargada [Lder de Calidad Master]

01 febrero 2016 Actualmente. Tocancip, Cundinamarca.
Snacks, Bebidas con Pulpa de Fruta, Proyecto Nueva Categora.
Logros:
Definicin de layout de planta de produccin nueva categora asegurando
las condiciones de diseo sanitario conforme a la normatividad legal vigente.
Definicin de Puntos Crticos de Control del proceso productivo nueva
categora.

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 Construccin documental del proceso productivo nueva categora para
certificacin Invima.
Implementacin HACCP en planta Snacks.
Reduccin de no conformidades por contaminacin fsica (de 6 a 0 vs
semestre anterior).
Desarrollo de proveedura alterna para materia prima base.
Implementacin de plan maestro de validaciones de procesos productivos a
cargo.

Lder de Calidad Senior

01 febrero 2015 31 enero 2016. Tocancip, Cundinamarca.
Snacks, Bebidas con Pulpa de Fruta.
Logros:
Reduccin de desperdicio: snacks de 36% al 10% anual; Bebidas con pulpa
de fruta de 11% a 3% anual (vs ao anterior).
Generacin de ahorro: 368MM COP anual en procesos de limpieza y
desinfeccin plantas a cargo; 176MM COP anual en optimizacin de
controles fsico qumicos y microbiolgicos (vs ao anterior).
Aseguramiento del cumplimiento de especificaciones de producto para 6
lanzamientos (extensiones de lnea)
Implementacin de plan sensorial para proceso snacks
Implementacin de sistema de calidad para planta snacks

Lder de Calidad Flat

01 febrero 2013 31 enero 2015. Bogot D. C.
Culinarios, Productos en Polvo, Bebidas Carbonatadas.
Logros:
Implementacin de pruebas NIR para control de calidad de materias primas.
Desarrollo de tcnicas para control de calidad de materiales de empaque en
equipo Instron.
Implementacin de plan autocontrol en plantas a cargo.
Evaluacin y validacin de desempeo de materiales de empaque para
bebidas carbonatadas.
Validacin de perfil de envejecimiento de bebida carbonatada generando
plan de ahorro por 300MM COP anual (vs ao anterior).
Unificacin de formato de empaque de gelatinas generando ahorro por
1.607MM COP anual (vs ao anterior).

Lder de Calidad Junior

19 enero 2011 31 enero 2013. Bogot D. C.

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 Barras Congeladas, Condimentos, Promociones.

Logros:
Reduccin del 50% de no conformidades semestrales por fugas en barras
congeladas (vs semestre anterior).
Optimizacin de procedimientos de limpieza y desinfeccin con un ahorro de
1.889MM COP anual (vs ao anterior).
Generacin de ahorro: 50MM COP anual con mejoramiento de condiciones
y parmetros de proceso; 40MM COP Anual con iniciativa de sustitucin de
materia prima (vs ao anterior).

Quala S.A. Bogot D. C. (7 70 01 00)

Profesional Jr. en Entrenamiento
15 de julio de 2010 14 de enero de 2011

Funciones:
Toma de muestras, siembra y lectura de resultados microbiolgicos de:
muestras de ambientes, aguas, manipuladores, equipos, materias primas,
producto en proceso, producto terminado
Garantizar el cumplimiento del programa de plagas de las plantas de produccin.
Auditar y hacer seguimiento a las condiciones de inocuidad de la PTAI (planta
de tratamiento de aguas industriales), PTAR (planta de tratamiento de aguas
residuales).
Logros:
Validacin e implementacin de tcnicas microbiolgicas para los productos
de cuidado personal de acuerdo a la Farmacopea.

IDIOMAS

Espaol
Lengua materna

Ingls
Centro de Idiomas Colombo Americano
Mayo 2011 Noviembre 2011

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CURSOS Y ASISTENCIAS

Herramientas para anlisis de peligros y evaluacin de riesgos de inocuidad.

3M Colombia S.A., Jairo Romero. 2016
Buenas Prcticas de Manufactura. BPM Andina. 2015
Manejo de alrgenos en la industria de alimentos. Delcen. 2012.
Auditor interno ISO 9001. Bureau Veritas Business School. 2011.

EXPERIENCIA INVESTIGATIVA

Nombre del proyecto: Estandarizacin de PCR Mltiplex para la deteccin del

VPH (Virus del Papiloma Humano) en muestras Cervicales de Mujeres
Colombianas.
rea del proyecto: Biologa Molecular
Funcin principal en el Proyecto: Desarrollo y estandarizacin de la Tcnica de
PCR Mltiplex para la deteccin del VPH en muestras cervicales.
Entidad financiadora: Fundacin Instituto de Inmunologa de Colombia (FIDIC)
Julio de 2009 - Diciembre 2010

PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS

Grado de Honor, Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca. 17 de

Diciembre de 2010.

REFERENCIAS SEGN SOLICITUD