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ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA CREACION DE MICROEMPRESA DE

CULTIVO DE PLANTAS ALIMENTICIAb EU ESPICIOS URBANOS EN LA
DE
LOCALIDAD ANTONIO HNNIO E EOCOT A PARTIR DEL PROYECTO
AGRICULTURA URBANA DEL PLAN,DE DESARROLLO "BOGOTA SIN

INDIFERENCIA''.

FRANDIS BURGOS FIRAVITOBA

Cdigo 91071224

Docente
NOHORIS TERREGROSA

NIVERSIDAD DE I-A SALLE

DMSIN DE FORMAGIN AVANZADA
ESPECIALIZAGIN GERENCIA DE PROYECTOS EN INGENIERIA
Bogot, Gundinamarca
Diciembre de 2007
 TABLADE GONTENIDO
Ps.

rNTRODUCcloN.....".....'..... """"""""""""""4
____-.....5
r. ur.et oe lveslenclN """"""""'
2. ANTECEDENTES.."....." """"""""""""""6
2.1. Organizacin de la Naciones Unidas """"""""""""6
para la Alimentacin y la
2.2. Organizacn de las Naciones Unidas
Agricultura (F'A'O') """"'7
2.3.GomisinEconmcaparaAmricaLatinayelGaribe
(CEPAL) """""""""""""'8
2'4'PlandeDesarro||o2004.2008Bogotsin|ndiferencia.
y la Exclusin
Un Gompromiso Social contra la Pobreza
(acuerdo 119 dejunio 3 de2004 """""9

3. PLANTEAMIENTO DELPROBLEMA """""""""""""""'11

4. DELIMITACIN DEL PROBLEMA """""" """""""""""'11
oBJETlvos """"""""""""12
5.1. Objetivo General """""12

5.2. Objetivos Especficos """""""""""'12

 """'28
7.3. Marco Geogrftco

7.4. Marco Legat y Ambiental

"""""""""31

8. METODOLOGiA '."""" """""""""""""32

"""'32
8.1. Tipo de lnvestigacin"""""""'
8.2' Mtodo de lnvestigacin .'""""""'
"""""""""""32
de informacin """"""""'32
8.3. Fuentes y tcnicas para la recoleccin

8.4. Tcnicas e nstrumentos """"""""'

""""""""""'32

8.5. Gronograma """""""' """"""""""'33

""""""" """"""'34
9. DESARROLLO DE LAlNvEsTlGAGlN

Tcnico """""34
9'1. Estudio
"" """ """ """" " """'35
9.2. Estudio Adm'nstrativo y Organizacional "

9'3' Estudio de Factibilidad Financiera """"""""""""'37

9.4. Estudio de Mercado
""""""""""""'39

9.5. Riesgos del Proyecto

"""""""""""'44
""""""' """""""'45
10. INTERPRETACIN DE RESULTADOS

11. GoNCLUSIN '."""""" """""""""""""'46

12. BiBLIoGRAFiA """""""" """"""""""""47

""""48
13. ANEXOS
 INTRODUCCN

de las ciudades' donde cada dia se

acogen
El constante crecimiento demogrfico
campo en forma desorganizada
y sin
ms mujeres y hombres provenientes del
asi
de as tierras cultivables' generando
planeacin, con el consecuente abandono
por falta de oportunidades de empleo
graves problemas sociales, principalmente
sus necesidades bsicas'
que les permita sostener a sus familias y suplir

por ra organizacin de ras Naciones

como resultado de ros objetivos propuestos
a
para el decenio, surge el Programa de Agricultura que busca capacitar
Unidas
acerca de las tcnicas de cultivo'
las personas y/o comunidades organizadas
los
reciclaje de materiales' as como en
aprovechamiento de residuos orgnicos'
ambiente y el meioramiento de
la
mecanismos para conservacin del medio
calidad de vida de las Personas'
de
presentar un anlisis sobre la factibilidad
El propsito del presente trabajo es
de
Bogot a partir de ra apricacin
cfear empresa en una determinada zona de por el
y
ras tcnicas, recomendaciones apoyos
de personal capacitado ofrecidos

Jardn Botnico Jos Celestino Mutis en

el marco del programa de Agricultura
Urbana.
y
primera pafte se hace una revisin terica de los programas' objetivos
En la
mundial y nacional' as como de
los
entidades que lderan el proyecto a nivel
y que sustentan la propuesta'
marcos conceptual, geogrfico, legal ambiental

pane se propone una metodologa de traba.io cuyo desarrollo y

En la segunda
una
parte der trabajo, y finarmente, se hace
resurtados se presenta en ra tercera
concluyendo sobre la factibilidad
de su
nterpretacin de los resultados obtenidos
ejecucin.
I

ESTUDIo DE FACT]BILIDAD PARA CREACIN DE MICROEMPRESA DE CULTIVO DE

PLANTAS ALIMENTICIAS EN ESPACIOS URBANOS EN LA LOCALIDAD ANTONIO
DEL
NARIO EN BOGOT A PARTIR DEL PROYECTO DE AGRIGULTURA URBANA
PLAN DE DESARROLLO "BOGOTASIN INDIFERENCIA''

1. LNEA DE lNVEsTlGAclN: Innovacin y Greatividad Empresarial

Son varias las iniciativas que actualmente se encuentran en torno a la creacin

de empresa y muchos los proyectos que logran consolidarse y Ponerse en
' marcha; sin embargo, estadfsticamente son pocas las empresas que logran
por
sostenerse, dado el fuerte ambiente de competitividad que se vive no solo
la oferta nacional sino por la globalizacin, originando la competenca con
empresas internacionales.

No obstante lo anterior, el mercado requiere que se pongan en marcna

programas de creacin de empresas innovadoras y competitivas que
satisfagan los deseos del consumidor actual y busqun satisfacer
Dermanentemente sus necesidades ms apremiantes. La Agricultura urbana
es una oportunidad para concebir empresas con importantes proyecciones
I futuras, no solo por el respaldo que recibe de los entes gubernamentales como
estrategiaparadisminuire|desemp|eo,sinoporsuimportanteaporteatemas
de lndo|e socia|, econmico, cu|tura|, fami|iar y ambienta|. A raz de |a
conceptualizacin de esta oportunidad surge la presente propuesta para su
anlisis y evaluacin de viabilidad.

I
a

2. ANTECEDENTES

son varios las iniciativas que se han venido desarrollando a nivel mundial en
torno a los Programas de Agricultura urbana, muchos son los esfuezos
gestionados por entidades gubernamentales en pro del fomento y divulgacin
de este tipo de programas, entre los que se destacan:

2.1 . Organizacin de las Naciones Unidas - (O.N'U'):

En la Cumbre del Milenio del 6 al I de septiembre del 2000' con la

presencia de los jefes de Estado y/o Gobierno de los Estados Miembros
de las Naciones Unidas que asistieron a su sede en Nueva York, se
olantearon los desafos frente al nuevo siglo, acordaron establecer
objetivos y metas mensurables con plazos definidos para combatir la
oobreza, la hambruna, las enfermedades, el
analfabetismo, la
degradacin del ambiente y la discriminacin contra la mujer' Estos
objetivos y metas se constituyen en la esencia del programa mundial y se
llaman "Objetivos de Desarrollo del Milenio"l

- Objetivos de Desarrollo del Milenio - ODM 2'015

I
. Erradicar la Pobreza Extrema y el Hambre.

. Lograr la enseanza Primaria.

. Promover la igualdad entre los gneros y la autonoma de la mujer'

. Reducir la mortalidad infantil.

. Meiorara la salud materna.

, /rww bencomundial-orlrt6mas/omd/ (consultial agosto dE 2.007)

osJETtVOS DE DESARRoLLO DEL M|LENIO [n lnea]: hflp

o
+
a

. Combatir el VlHiSlDA, el paludismo y otras enfermedades'

' Garantizar la sostenibilidad del medio ambiente'

. Fomentar una asociacin mundial para el desarrollo'

2.2,Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin

y la

Agricultura (F'4.O.)

Es una organizacin especffica de la ONU, creada el 16 de octubre de

a 1945 en la ciudad de Quebec. La FAO reagrupa 188 miembros (187
estados ms la Unin EuroPea).

A travs de su programa "Alimentos para las ciudades' -una iniciativa

interdisciplinaria-,IaFAoayudaadiversasciudadesadesarrol|ar
proyectos de agricultura urbana y peri urbana para que puedan ser
capaces cada vez ms de alimentarse a sl mismas2'

Las largas distancias, carreteras en mal estado, el caos urbano y la

sobrepoblacin hacen que se pierda entre el 10 y el 30 por ciento del
producto durante el transporte a las ciudades' Adems, el modemo estilo
L
de vida en las grandes metrpolis induce a que cada vez ms gente
consuma mayor cantidad de grasas y comida rpida y menos fibra
y

comidacasera,porloquelospasesendesarrolloseenfrentanaun
doble reto: por un lado el fantasma del hambre y por otro el rpido
y
incremento de la obesidad, diabetes, enfermedades cafdovasculares
otras patologias relaconadas con una dieta inadecuada3'

'? oRGANtzActN PARA LA ALIMENTACIN Y LA AGRICULTUM len(Consulta

lfneal:

agosto d 2.007)

tFAO SALA DE PRENSA. [en lneal: httoJflww fao orq'hewsroom/es/nws/2007/1000484/ndex

html'
(Consulh agosc de 2.007)
7
+

I
a

Producir alimentos en las ciudades

La agricultura en zonas urbana y peri urbana puede ayudar a mejorar la

seguridad alimentaria de diversas formas: producir alimentos en casa o a
travs de una cooperativa reduce el gasto para las familias, pone ms
alimentos a su alcance y reduce la escasez de productos frescos'

Tambin al incrementar la diversidad y calidad de los alimentos

consumidos, puede mejorar de forma significativa la calidad de su dieta y

x
disminuir las enfermedades.

Las ventas de los excedentes pueden adems generar ingresos que se

utilicen para comprar ms alimentos. Incluso los pequeos "micro-huertos"
pueden rendir mayores ingresos al da para las familias con menos
recursos, segn la FAO. No es poco, si se tiene en cuenta que cerca de
1.200 millones de personas viven con menos de un dlar al da, y que casi
3.000 millones lo hacen con menos de dos dlares diarios'

A pesar de su importancia creciente, |a agricu|tura Urbana se enfrenta a

numerosas dificultades, como la falta de terrenos apropiados,
incertidumbre sobre la propiedad de la tierra, acceso insuficiente al agua
de riego de calidad adecuada, falta de conocimientos tcnicos y escasez
de inversionesa.

2.3. Gomisin Econmica para Amrica Latna y el Garibe (CEPAL)

Este organismo fue establecido por la resolucin 106(Vl) del Consejo

Econmico y Social, del 25 de febrero de 1948, dependiente de la

o
FAO SALA OE PRENSA len tinealt httpJ xww.fao.orc/newsroom/es/ne!r5/2005/ 1o2877fndex hlml (Consulta Agosto d 2 007)

c
+


Organizacin de las Naciones Unidas y es responsable de promover el

desanollo econmico y social de la regin. sus labores se concentran en
el campo de la investigacin econmica5.

La CEPAL es una de las cinco comisiones regionales de las Naciones

Unidas y su sede est en Santiago de Chile. Se fund para contribuir al
desarrollo econmico de Amrica Latina, coordinar las acciones
encaminadas a su promocin y reforzar las relaciones econmicas de los
pases entre s y con las dems naciones del mundo. Posteriormente, su
Y labor se ampli a los pafses del Caribe y se incorpor el objetivo de
promover el desanollo social.

2.4. Plan Desarrollo 2004-2008 Bogot sin Indiferencia' Un

de
Gompromiso Social contra la Pobreza y la Exclusin (acuerdo 119
de junio 3 de 2004)

EnColombia,elproyectodeAgriculturaUrbanaesunainiciativa
liderada por el Jardin Botnico Jos Celestino Mutis con el apoyo de la
Secretara Distrital de Salud, con el objetivo de combatir la pobreza y la
exclusin en amplios sectores de la poblacin que tienen problemas
nutricionales y alimenticios. La Agricultura urbana se desarrolla en
tenazas, patios y antejardines de los hogares de maneia higinica y
organizada, obteniendo alimentos sanos con tcnicas ambientales
sostenibles.

Con su ejecucin, a la vez que se busca garantizar una fuente de

alimento complementario para la ciudadana' se contribuye al
fortalecimiento de formas organizadas de las comunidades, permitiendo

(consu$
s
CEPAL len lfneal:
agosto 2.007)

+
I

laconsolidacindeunaculturaambiental,asociadaaprocesos
integrales de intervencin y apropiacin del territorio'

All se define la agricultura urbana como la prctica agrfcola que se

realiza en espacios de habitacin urbana con la adecuacin de reas
productivas como huertas, patios, antejardines y lotes vacos e incluyen
la siembra en recipientes, aprovechando el potencial
contenedores y
local humano, los avances cientfficos y tecnolgicos y los conocimientos
tradicionales que promueven la sostenibilidad ambiental. su flnalidad es
f generar productos alimenticios aptos para el autoconsumo y la

comercializacin.

Dentro de las especies cultivadas en contextos urbanos hay plantas

medicinales como la calndula, la ortiga, el nabo, la manzanilla
y la
y
hierbabuena. Incluye especies frutales como curuba, fresa, higo, lulo
mora;hortalizascomoarveja,cebollalarga,cilantro,coliflor,espinacay
que
lechuga. Cultivos como la quinua, el amaranto, las ibias y la guasca'
haban perdido su permanencia en la dieta de los habitantes del Distrito'
hoy hacen parte de la lista de productos rescatados por este proyecto6'

tconsulla sDiiembro de 2.007)

" AGRICULTURA URSANA. len linat:

10
*
t

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

ES FAGTTBLE CREAR UNA MICROEMPRESA DE CULTIVO DE PLANTAS

ALIMENTIGIAS EN ESPACIOS URBANOS EN LA LOCALIDAD ANTONIO
NARO EN BOGOTA A PARTIR DEL PROYECTO DE AGRICULTURA
URBANA DEL PLAN DE DESARROLLO BOGOT SIN INDIFERENCIA?

4. DELIM]TACIN DEL PROBLEMA

I
La alimentacin de las comunidades menos favorecidas ha sido un tema que
mundialmente ha venido cobrando fuerza dado el crecimiehto desorganizado
de las ciudades con familias que abandonan sus tierras y se marchan hacia
ellas en busca de nuevos caminos, pero transcurrido el tiempo, se enfrentan a
la dura realidad pues se han convertido en mendigos que deambulan por las
calles incrementando los cinturones de miseria de las grandes metrpolis.

Adicional a este problema social, la poblacin en las grandes ciudades han

cambiado los buenos hbitos alimenticios por el consumo de "comidas
rpidas" causantes de graves enfermedades y problemas de obesidad
especialmente en los jvenes.

Se ha seleccionado Bogot por ser una de las ciudades de Colombia con ms

altos ndices de sobrepoblacin y la localidad de Antonio Nario por tener el
lugar donde existe el espacio disponible para la ejecucin del proyecto.

11
A


5. oBJETIVOS

5.1. Objetivo General

Rea|izare|estudiodefactibilidadpara|acreacindeunamicroempresa
decu|tivodeplantasa|imenticiasenespaciosurbanosde|a|oca|idad
del
Antonio Nario en Bogot, a partir del Proyecto de Agricultura Urbana
Plan de Desarrollo 'Bogot sin Indiferencia"'

5.2. Objetivos EsPecficos

- Analizar las especificaciones tcnicas para el cultivo de plantas

alimenticias en Espacios Urbanos en Bogot'

- Analizar la reglamentacin ambiental y social que fundamentan los

programas de agricultura Urbana.

- y
Realizar un estudio de mercado para proyectar la predileccin nivel
de demanda de los clientes potenciales'

- Realizar el estudio de organizacin para la implementacin de una

microempresa de cultivo de plantas alimenticias'

- Realizar el estudio de costos requerido para la creacin de una

microempresa de Agricultura Urbana.

- Estudiar la viabilidad financiera para la creacin de una

microempresa de cultivo de plantas alimenticias'

12
I

6. JUSTIFICAC]N

La importancia de la creacin de empresa radica en su contribucin al

desarrollo del pas a travs de la generacin de oportunidades de empleo,

impulso al comercio nacional e internacional y dinamizacin de la economia.
Las empresas desde sus comienzos deben crearse sobre bases slidas no
slo en aspectos econmicos, politicos, organizacionales' legales y
ambientales sino con una visin de futu ro orientado hacia el desarrollo y

fortalecimiento de programas de desarrollo humano sostenible'

El Proyecto de Agricultura urbana es una de las estrategias propuestas por la

Organizacin de las Naciones Unidas en pro del cumplimiento de su primer
objetivo de desarrollo del milenio "Erradicar la Pobreza Extrema y el Hambre" ,7
ytodos|ospasesquehacenpartedeestaorganizacinsehancomprometido
en fomentarla en cada una de sus naciones; en Latinoamrica pases como
Chile,Argentina,VenezuelayCo|ombiayahaniniciado|osprogramascon
importantes resultados en seguridad alimentaria pafa las familias y
comunidades vinculadas al programa.

La agricultura urbana no solo favorece el aprovechamiento de lugares como

azoteas, ventanas, Patios sino que:

Cuenta con la asesora tcnica y especializada de personal capacitado'

Fomenta la optimizacin del espacio urbano y material reciclable'
Mejora la Calidad de vida de las personas.
Contribuye a disminuir el precio en los productos cultivados.
Promueve la conservacin del medio ambiente.

t
oBJETtvoS DEsARRoLLo oEL [lLENtO DE LA oNlJ [6n tneal: hnpi/^vwwun.orasoanish/millenniumooalsndex hlml# (Qnsulta
septiembre 2 007)-

13
I

- Fomenta programas que reglamentan la construccin de viviendas

adaptadas para Agricultura Urbana.
- Fuente generadora de empleo.

En Colombia este programa inici bajo la coordinacin del Jardn Botnico en

el ao 2004 y al finalizar el 2007 reportan haber capacitado a 32.000
personas, concentrndose el mayor nmero de benefciados en las
localidades de Ciudad Bolvar, Usme y San Cristbal, para el 2008' al
programa le fue asignado un presupuesto de 354 millones de pesos8 y el
objetivo es continuar capacitando a mas ciudadanos y comunidades
organizadas.

En Cuba el movimiento de la Agricultura Urbana suma miles de personas' que

en organopnicos, huertos intensivos, balcones o patios, cosechan legumbres
y condimentos de todo tipo baio un sistema ecolgico. Con unas 30 mil
hectrea, que producen ms de tres millones de toneladas de verdura fresca
al ao para 1 1 millones de habitantes, ha incrementado las zonas verdes en
las ciudades, lo que contribuye a descontaminar el ambiente y proporciona
focos de integracin socials.

S J BARROS, Jhon lnfomadn: Cada vez ms famlias cultivsn en los hogars sus propios almenios En: El Ti6mpo. Bogol. (15, dlclombrE,
2OO7j;p 2-27.

s EL SECREO DE LA AGRICULTURA URBANA. len lrnea].

!el_e!9,&!l!!&!sdcid_sbtj!i=EgEz9.(consulla noviembrc de 2.007)

14
l(

7. MARGO DE REFERENCIA

7.1. Marco Terico

- Productos caseros en Amrca Latina

La FAO est utilizando un enfoque novedoso para la cuestin de las barriadas

proyecto
oobres en las ciudades colombianas de Bogot y Medellin, en donde un
piloto apoya la produccin de hortalizas por parte de personas desplazadas
(lDPs, por sus siglas en ingls).

,,El proyecto est dando una nueva dimensin al concepto de producto'hecho en

casa"', asegura Juan lzquierdo, encargado de Produccin y Proteccin vegetal

oara Amrica Latina de la FAO.

Debido a la escasez cte terreno los expertos locales -con el asesoramiento de la

FAO- han enseado a centenares de familias que viven en los "banios'(zonas
urbanasmargina|es)aproducirsuspropiashorta|izasenmicro-huertosdentrode
sus propias casas usando como recipientes botellas de agua recicladas o
neumticos viejos. La tcnica utilizada se basa en el cultivo por sustrato o
hidropnico (en donde el agua sustituye a la tierra) y los recipientes se sitan en
cualquier lugar en el que exista espacio y luz suficiente: en las ventanas' patios o
incluso las escaleras de los edificios'

cada uno de estos,.huertos, familiares produce al mes cerca de 25 kilogramos

de verduras como lechugas, frjoles, tomates y cebollas' Los excedentes se
venden a los vecinos o a travs de una cooperativa que ha sido creada por el
proyectoto.

10pCOOUCTOS CSEnOS EN AMERTCA LATINA [n tnea]. http:/^,v\^M fao.ory'newsrcoes/newv2o07l00M84/index hlml. (Consulla

dlciembre ds 2.007)

15
I

- FAO promueve la agricultura urbana contra el hambre

Ef 1 de febrero de 2007 la Organizacin de las Naciones Undas para la

Agricultura y la Alimentacin (FAO) abri un nuevo frente en. su batalla contra el

hambre y la desnutricin: las ciudades, en donde tendr lugar el mayor
crecimiento de la poblacin mundal durante las dos prximas dcadas.

"El concepto de'agricultura urbana'puede parecer una contradiccn, pero es lo

que la FAO est apoyando como elemento para el suministro de almentos en
respuesta al tamao creciente de las ciudades en los paises en desanollo y a la
rpida expansin de sus barrios pobres y superpoblados', djo Alison Hodder'
experta en horticultura del Servicio de Cultivos y Pastos de la FAO.

Por primera vez en la historia este ao la poblacin urbana a nivel mundial, ms

de 3.000 millones de personas, exceder en nmero a la que vive en reas
rurales.

La FAO destac que la tercera parte de los residentes urbanos vive en suburbios
degradados y en muchas ciudades de frica Subsahariana esto sucede a las
tres cuartas partes de sus habitantes.

Para el 2030 y segn las proyecciones de la ONU, cerca de dos tercios de la

poblacin mundial vivirn en ciudades, mientras que la poblacin mundial
alcanzar los 9.000 millones de habitantes en 2050.

"Se producir un enorme incremento de la poblacin urbana', asegura Alexander

Mller, responsable interino del Departamento de Agricultura y Proteccin del
Consumidor de la FAO. "Asegurarnos de que dispongan de todos los alimentos
necesarios supondr un desafio sin precedentes", aadi. A travs de su
programa "Alimentos para las cudades" -una iniciativa interdiscplnaria-, la FAO
ayuda a diversas urbes a desarrollar proyectos de agricultura urbana y

16
I

periurbana para que puedan ser capaces cada vez ms de alimentiarse a s

mismas.

El objetivo del proyecto es que todos los alimentos se obtengan de acuerdo con
los principios de la agricultura sostenible y con estrictas normas de calidad que
garanticen que el producto sea fresco, inocuo y saludable. Esia iniciativa tene la
ventaja aadida de crear ms espacios verdes en ciudades muy congestionadas.

La FAO est utilizando un enfoque novedoso para la cuestin de las barriadas

pobres en las ciudades colombianas de Bogot y Medelln, en donde un proyecto
piloto apoya la produccin de hortalizas por parte de personas desplazadas'
Debido a la escasez de terreno. los exoertos locales -con el asesoramiento de la
FAO- han enseado a centenares de familias que viven en barrios margnales a
producir sus propias hortalizas en mcro-huertos dentro de sus propias casas,
usando como recipentes botellas de agua reccladas o neumticos viejosll.

- Huertos familiares en frica

En frica, pases como la Repblica Democrtica del Congo, Senegal, Gabn,

Mozambique, Botswana, Sudfrica, Namibia, Egipto y Mal participan ya en
iniciativas de agricultura urbana con apoyo de la FAO.

En la Repblica Democrtica del Congo, la FAO trabaja con las autoridades

muncpales para ayudar a convertir 800 hectreas de superficie urbana en
huertos familiares en ciudades como Kinshasa, Lubumbash. y Kisangani, con el
fin de producir verduras frescas e ngresos extras a cerca de 16 000 familias,
unas 80. 000 oersonas.

ll FAO PROMUEVE AGRICULTUFIA URBANA. [en llnel. http:/i\^/r$rr.un org/spanisHNgtrfiullstoDnewE asp?Nwsl0=8731 (ConsuftE

17
I
+

En este proyecto todos los alimentos se obtienen de acuerdo con los principios
de la agricultura sostenible y con estrictas normas de calidad que garantizan que
el producto es fresco, inocuo y saludable. Esta iniciativa tiene la ventraja aadida
de que derva en ms espacios verdes en ciudades muy conlestionadast2.

7.2, Marco Gonceptual

Con el propsito de fundamentar el presente proyecto, a continuacin se

presentan los principales conceptos y procedimiento utilizados para
desarrollar el programa de Agricultura Urbana13.

- Uso del agua en los procesos de agricultura urbana orgnica

Al igual que el suelo el agua es otro de los elementos indispensables

para el desarrollo de la vida. El agua hace parte del 80% de la
conformacin de las plantas y por tal razn es necesario entender el
manejo que se le debe dar dentro del cultivo par evitar daos por
exceso o por escasez.

Las plantas producen excelentes cosechas cuando tienen la cantidad

de agua necesaria en el momento adecuado, la planta toma la mayor
cantidad de agua por sus races de ah la importancia de mantener el
agua en el suelo permanentemente; sin embargo, es necesario que la
estructura de los suelos sea areno arcillosa lo cual permite que el
agua y el aire puedan circular adecuadamente y as las races puedan
tomar el agua que requieren para sus procesos fisiolgicos.

12 HUERTOS FAMILIARES EN AFRICA. [6n linea]. httpr//www lao orgy'ne\asroom/e6/news/2097l1000494/index.html (Consulta diclBrnbre
2.OO7l

tt
AGRICULTURA URBANA [n lines]: trtlpJ^r\,,/!.aqcllfurauana.galeon com/ (consulla seplembre d 2 007)

18
|l

- Cmo manear el suelo en terrenos muy hmedos?

Cuandohayexcesodeaguadurantetodoe|aoesnecesarioteneren
cuenta las siguientes observaciones.

Se|eccionar cu|tivos propios de |as zonas hmedas, construir drenajes

para que el agua entre y salga rpidamente del sistema, se deben
construir camas elevadas para que el sistema radicular quede mas
e|evado con respecto a| nive| fretico, otra alternativa puede ser sembrar
en recipientes ais|ados tota|mente de| sue|o, a |os cua|es se les adaptan
sistemadedrenajesparaevitarencharcamientosdentrode|recipiente.

- Cmo maneiar suelos en terrenos secos?

Se deben seleccionar especies resistentes a las sequlas, plantar en la

parte baja de los surcos para aprovechar el agua por gravedad baja' otra
a|ternativaesdisearsistemasderiegoquepermitanesparcire|aguaa
mayor pafte de| terreno, o sembrar cu|tivos de periodo corto y sincronizaf
su siembra y desanollo con el periodo mas hmedo del ao para asi
asegurar la disponibilidad del agua.

Otras alternativas Pueden ser:

Mantener el suelo siempre pudiendo utilizar coberturas vegetales o con

hojas secas o paja, en otras ocasiones se puede proporcionar un techo
que impida la exposicin directa de los rayos ultravioleta en el suelo
directamente. Tambin utilizar las aguas de la cocina o las de la ducha
para regar en las Pocas muy secas'
t

Estas actividades pueden mejorar la cantidad de agua en el suelo

superficialmente, sin embargo es necesario aplicar materia orgnica y
compost al interior del suelo ya que esta mejora la retencin de agua.

- Gmo captar agua en zonas urbanas para el regado de los cultvos?

El agua lluvia es la mejor alternativa de conseguir agua sin necesidad de

tener que pagarla en un recibo por concepto de servicio pblico.

El agua lluvia se caracteriza por ser totalmente limpia ya que aqu todavia
no existe el efecto de la lluvia cida. Si es captada, filtrada y almacenada
adecuadamente es agua totalmente potable. Otra de las caractersticas es
su accesibilidad ya que esta presente en los lugares donde hay lluvia. De
tal forma que en las zonas urbanas donde hay terrazas, patios y dems
lugares donde se encuentre un techo con una canal, ahl es el lugar donde
se puede captar el agua.

- Construccin de un sistema de captacin de aguas lluvias

Procedimiento.
Es indispensable tener listo el tanque de almacenamiento o cistema para el
sistema de captacin de agua lluvias.

Captacin
Para techos existentes, chequelos para confirmar su resistencia y buen
estado. Si la estructura aparece dbil, deber ser refozada o reparada.

Si va a instalar un nuevo tejado, coloque el material sobre la estructura que

va a soportar la teja y empiece desde la parte baja hacia rriba de tal forma
que las tejas traslapen una sobre otra y asi evitar goteos.
 lnstalacin de la canal
Las canales deben ser instaladas para recolectar el agua de la superficie
plstico.
del techo. Pueden ser hechas de bamb, metal asbesto cemento o

Las canales deben ser lo suficientemente profundas para mantener el agua

recolectada y prevenir que se rebose. El procedimiento que se explica a
continuacin se realiza utilizando bamb.

. Atar las piezas de alambre a la estructura del techo para soportar las
canales. Los alambres deben ser suficientemente largos para despus
enrollarlos en las canaletas de esta manera quedan fijas'

. unir las secciones del canal colocando una pieza de caucho en la

junta

(el punto de unin de las canales)'

. Comenzar la instalacin de las canales en los lados de la casa y

conectarlas a las bajantes que se unen al tubo vertical para conducir las
aguas lluvias a la cistema o tanque de almacenamiento. Las canales
deben estar lo suficientemente inclinadas para permitir que el agua fluya
libremente hacia la cisterna. Tampoco debe ser muy pendiente por que
se sale el agua.

. Instalar un tubo vertical (bajante) para conducir las aguas lluvias a una
cisterna o tanque de almacenamiento.

. colocar una pequea malla de plstico sobre la abertura del tubo vertical
para evitar que con el arrastre del agua entren partfculas contaminantes
a la cistema.

21
-l
 Observaciones generales

Para evitar la entrada de las primeras aguas lluvias al tanque de

almacenamiento se recomienda construir una pequea caja sobre la tapa

del tanque en donde las aguas lluvias se van a depositar directamente'

Esta caja posee una llave de salida. En el momento de iniciar la lluvia se

deja abierta. A los 5 minutos aproximadamente, se cierra y se permite el
ingreso del agua lluvia al tanque de almacenamiento por medio del tubo de
conexin que inicia en la parte superior de la caja.

Colocar una malla transversal a lo largo de la abertura de la caja mn el fin

de retener los sedimentos.

Para hacer un tratamiento de aguas lluvias se recomienda construir un filtro

lento de arena en la parte superior del tanque. De esta forma se garantiza
agua almacenada de buena calidad. Si el agua es para consumo, hirvala o
desinfctela con cloro.

- Los suelos en agricultura orgnica, por qu es importante el suelo?

El suelo es el lugar de donde las races extraen los nutrientes necesarios

para que la planta pueda realizar todos sus procesos fisiolgicos
adecuadamente y producir cosechas abundantes.

Es importante que el suelo tenga una buena estructura flsica que le permita
sostener las rafces de la planta y que al mismo tiempo pueda mantener el
agua y l aire necesarios para el normal desarrollo de las plantas' Otra de
las caracteristicas importantes en los suelos son las propiedades qumicas,
t

ya que de estas dependen los nutrientes para el normal desarrollo

fisiolgico del cultivo.

Al momento de manejar un suelo se debe tener en cuenta lo siguiente: es

necesaro mantener el equilibrio entre las propiedades fsicas y las
propiedades qumicas ya que de nada sirve un suelo muy rico en nutrientes
si la estructura no le permite hacerlos accesibles ala raiz

. Tipos de suelos
I

Los suelos se dividen en tres tipos de suelos de acuerdo con su

composicin. A continuacin se nombran los diferentes tipos de suelos,
caracterf sticas y algunas recomendaciones para mejorarlos.

Suelos Arenosos

Se caracterizan por tener una bajo nivel de fertilidad, muy ligeramente

estructurados, altamente aireados, pero bajo nivel de retencin de
agua. Para su mejoramiento se aconseja aadir regularmente altos
niveles de materia orgnica.

Suelos Arcillosos

Se caracterizan por tener altos niveles de arcilla lo cual dificulta el

acceso del aire y presentan frecuentes encharcamientos ya que su
estructura es muy compacta, para este tipo de suelos se recomienda
aadir materia orgnica y compost.

+
?t

Suelos Arcillo - Arenosos

Estos suelos son una mezcla de arenas y arcillas se caracterizan por

tener mejor estructura y fertilidad en comparacin con los casos
anterores, para su mejoramiento se recomienda hacer aportes
peridicos de materia orgnica.

Diferencias entre suelos bajo sistema de produccin alimentara y los

suelos manejados bajo modelos orgnicos,

Los suelos manejados convencionalmente se caracterizan por ser suelos

ausentes de micro y macro fauna, parcial o completamente salinizados,
baja capacidad de intercambio catinico, presentan compactacin, baja
circulacin de aire y agua, la capa orgnica es nula o muy pobre no hay
presencia del ciclo del humus, baja capacidad en la formacin de quelatos,
por lo general son suelos dependientes sin capacidad de reserva nutricional
y expuestos a la radiacin solar. Estos suelos han sido manejados por
largos periodos de monocultivos y los cultivos se caracterzan por ser
susceptibles a enfermedades e insectos, races superficiales.

A diferencia de los suelos manejados orgnicamente que se caracterizan

por mantener la micro y macro fauna en equilibrio, bajos niveles de
salinizacin, alta capacidad de intercambio catinico, mantienen una
estructura fsica que permite la circulacin del agua y la aireacin de forma
permanente, en la superficie se mantiene la capa orgnica y hay presencia
del ciclo del humus, equilibro entre las propiedades flsicas y qumicas, su
capacidad de formar quelatos es muy superor, son suelos autnomos ya
que tienen altas reservas nutricionales. En estos suelos los cultivos han
sido manejados bajo preceptos de rotacin, diversificacin y asociacin.
Son suelos protegidos a la exposicin de los rayos solares y los cultivos se
t

caracterizan por producir plantas sanas suculentas y resistentes a los

ataques y enfermedades.

- Diferencias entre ufilizar fertilizantes y abonos

cuando se aplica un fertilizante se est hablando de la aplicacin de un

elemento en particular (P, K, N) producto de procesos de sntesis qufmica,
el fertilizante es elaborado en laboratorios y en la mayora de los casos es
muy dificil poder aplicar el elemento por si solo por lo cual es necesario
acompaarlo de sales, las cuales dejan un efecto residual llamado
salinizacin que afecta todo el equilibrio ecolgco del suelo' y por lo
general, este elemento sale rpidamente del sistema lo que representa
ealizar nuevas fertilizaciones y mayores costos. Todo lo contrario sucede
cuando se aplica abono orgnico al suelo ya que al poner abono se estn
aportando varios elementos nutricionales al mismo tiempo y se esta
mejorando la estructura fsica, tambin se mejoran las poblaciones de
micro fauna y macro fauna necesarias para mantener el equilibrio ecolgico
de los suelos.

. Los fertilizantes: se consiguen fcilmente en las tiendas agropecuarias,

se caracterizan por sus altos costos y su rpida eliminacin del sistema'

. Los abonos: pueden ser verdes u orgnicos. Los abonos verdes

consisten en el aporte que algunas especies de leguminosas le hacen al

suelo ya que estas captan el nitrgeno presente en el aire y lo bajan al
suelo por medio de sus raices, para esto se recomienda sembrar
leguminosas cerca de las reas de cultivo.

. Los abonos orgnicos. Son el producto de la descomposicin de los

residuos orgnicos, como por ejemplo, los desechos de las cocinas, el
l\

pasto y las ramas de los rboles podados, los residuos de las cosechas
etc.

- Gmo producir suelo orgnico en corto tiempo?

Mtodo mulcheadura.
Actualmente en las ciudades es muy diflcil de conseguir el suelo
orgnico que se requiere, ya que lo mas proximo que se puede
t conseguir es la tierra manejada con el mtodo convencional o sea una
tiefra prcticamente estril, el reto consiste en convertir esta tierra
muerta en un lugar donde la vida vuelva a resurgir, para esto existe una
metodologa llamada camas de arrope de cobertura'

Este mtodo consiste en producir suelo a partir de desechos orgnicos'

Para esto se debe realizar las siguientes actividades:

Materiales,
Papeles, cartones, basura orgnica (residuos de plazas o cocinas),
estircol de vaca, caballo, gallina, pasto cortado, aserrn, tierra negra'
harina de hueso, ceniza, cal agrcola y algo de compost proveniente de
un suelo orgnico (ya que en l estn las sepas de la micro fauna y la
macro fauna).

Es importante conseguir algunas lombrices para incorporarlas al sistema ya

que ellas tambin ayudan a descomponer los desechos y producir mayor
cantidad de humus.

o
i

y
Uboue un terreno en el cual se puedan hacer camas de 90 cm de ancho
el largo depende del terreno, los pasillos entre cama y cama pueden ser de
40 centmetros para facilitar la manipulacin de las camas'

Preferiblemente seleccionar un terreno que tenga bastante pasto y dems

coberturas vegetales ya que estas se cortan y se dejan en el mismo sitio
como la primera capa de materia orgnica, si el suelo esta muy duro debe
hacerse un subsolado de unos 15 centmetros de profundidad esto para
facilitar la entrada de la materia orgnica al suelo.

Se aplica una capa no mayor aI centmetro de cualquiera de estos

elementos estircol (vaca, caballo, pollo), harina de hueso, ceniza o cal eso
depende de la disponibilidad del recurso en cada regin, esto se hace para
mejorar los niveles de nitrgeno y potasio'

La siguiente capa se realiza con cartones y papeles o cualquier otra fibra de

carcter orgnico los cuales deben ser previamente mojados para asegurar
que se adapten fcilmente a la topografa del terreno y que se

descompongan ms rpidamente. Esta capa puede llegar a tener entre 20

y 30 centimetros de espesor.

Ahora se aplica una capa de 10 a 15 centmetros de desechos orgnicos,

pueden ser los residuos de las cocinas o las plazas de mercado aqu van
por ejemplo, cscaras de frutas y verduras en fresco; debe evitarse poner
restos de cames porque puede atraer animales como perros en busca de
comida.

A continuacin se coloca una capa de tierra negra acompaada del

compost y algunas lombrices, el espesor de esta capa debe ser mayor a 20

centmetros para asegurar que hay un aislamiento total ente las capas
t

interiores y el exterior, esto para evitar malos olores y moscas durante el

proceso.

Por ultimo todo se cubre con una capa de aserrn (1Scm) aproximadamente
la cual ayudar a mantener aislado el proceso interno del exteror.

Esta metodologla permite obtener al cabo de 7 u I semanas un suelo

realmente vivo, con todas las caractersticas necesarias para que los
cultivos se puedan desanollar satisfactoriamente sin la necesidad de aplicar
fertilizantes qumicos. Una vez obtenido el suelo es necesario estarlo
alimentando con el abono que se obtiene de las pilas de compostaje. De
esta forma estamos transformando los desechos que generan un impacto
ambiental negativo en un recurso muy valioso que genera frutos sanos y sin
agroqumicos.

Paa esta investigacin se entender factibilidad como creacin,

microempresa, cultivo, plantas alimenticias espacios urbanos

. Compostr Es una mezcla de residuos de origen vegetal y/o animal que al

descomponerse se convierte en abono para el suelo y es fertilizante para
los vegetales sembrados en casa.

. Lombricompuestot Abono natural para las plantas, que permite utilizar los
residuos de la casa, se elabora con residuos vegetales sobre los que acta
y trabaja la lombriz.

. Aletopatia: Las plantas son seres vivos que tienen la capacidad de

relacionarse con las dems plantas y con su entorno. La alelopata es la
ciencia que estudia qu plantas son amigas, cules se rechazan y que
plantas evitan el ataque de los diferentes insectos y enfermedades.


Marco Geogrfico

Figura No. l. Localidadee de Santa fe de Bogot

htlp:/tuMw.seoobdis.oov.co/rafaeluribe/localdadesboq.of

Santa fe de Bogot, actualmente est organizada fsica y socialmente en

20 localidades, se hace especial referencia a la localidad No. 1S -Antonio
Nario-, toda vez que es all donde se propone desarrollar el presente
proyecto.
*
- Localidad Antonio Nariora

Es la localidad No. 15 del Distrito Capital de Bogot, Gapital de

Colombia. Se encuentra en el sur de la ciudad de Bogot. Su nombre
procede del caudillo precursor de la independencia Antonio Naio.

r{ toCLooes oe se{TAFE DE BocoTA.

leo lina6l:
(Consulta sepembre d 2.007)

29
i

- Lmites

Norte: Autopista Sur, Calle B Sur y Avenida Primera' con Puente

Aranda y Los Mrtires.
Sur:AvenidaPrimerodeMayo,conlalocalidaddeRafaelUribeUribe'
Este: Carrera 10a, con la localidad de San Cristbal'
Oeste: Calle 44 Sur, con la localidad de Tunjuelito'

- Hidrologia

Fisicamente,|aloca|idadtenarosquecone|pasode|tempose
transformaron en canales de aguas de desecho como el Fucha
(tambin conocido como San Cristbal sur, tambin posee parques
verdes. Econmicamente dependen del sector comercial del barrio r

pequeas
Restrepo, el resto es residencial con sitios de recreacin'
tiendas e iglesias' I

- Topografa

La topografa de la localidad es en su mayorla plana'

- Transpoe

Accesos:PorTransMi|enio(|neaH)en|aAvenidaCaracas(Estaciones
Horta, Nario, Restrepo y Fucha) y Autopista Sur (lfnea G)' Con
el
de
sistema de buses colectivos para las Avenidas Primera' Primero
Mayo, Cra. 10.

30
i

Historia

Antiguo territorio que perteneci a Muequet en tempos indfgenas, en

el Siglo XIX ya el lugar tena inmensas haciendas que estaban situadas
a orillas de los ros que la atravesaban. A partir de 1920 empez su
proceso de urbanizacin que se complet alrededor de 50 aos.
Posteriormente el territorio fue elevado a localidad en 1991. Gran parte
de esta localidad es de estrato social No.3 (clase media).

- Economa

En la carrera 24, hacia el costado Norte de la Avenida Primero de

Mayo, se encuentra ubicado el sector del Restrepo, donde existe
adems de una alta actividad comercial de todo tipo, un gran nmero
de microempresas productoras de calzado, el cul se comercializa a
bajos costos en relacin con su alta calidad.

Barros

Hay 16 barrios: Restrepo, Restrepo Occidental, Policarpa Salavarrieta,

Villa Mayor, Eduardo Fref, San Antonio, Caracas, Ciudad Berna,
Ciudad Jardn, La Fragua, La Fraguita, La Horta, Santander,
Santander Sur, Sena, Sevilla.

31
v

7.4. Marco Legal y Ambiental

- Plan de Gestin Ambiental del Distrito Capital -Decreto 061 del

13 de marzo de 2003rs

A travs de este decreto se adopt el Plan de Gestin Ambiental del

Distrito Capital -PGA-, elaborado por el Departamento Tcnico
Administrativo del Medio Ambiente -DAMA- con proyeccin a 10
aos. En su articulo No. B decreta: "2. Manejo agropecuario
sostenible: El manejo de los agro ecosistemas, bien sea en reas
rurales, suburbanas o urbanas, debe partir de la conservacin de la
base biofsica: agua, suelo y biodiversidad' a travs de prcticas y
modelos de aprovechamiento sostenible de tales recursos que
contribuyan a mejorar la calidad de vida de los productores, a
fortalecer los modos de vida y el tejido social asociados a la actividad
y a garantizar la compettvidad y salubridad de la produccin
alimentara del Distrito y la regin'.

- Decreto - Ley 2811 de 1974, artculo 148.

De uso de aguas lluviaslo

Artculo 148: El dueo, poseedor o tenedor de un predio puede

servirse de las aguas lluvias que caigan o se recojan en esle
mientras por l discurran. Podrn, en consecuencia, construir dentro

'" PLAN DE GESTIN AMBIENTAL. ln inal:

(CA$g!!g septiembre ds 2 007)

." REPUBLIoA DE coLoIuBIA MINIsfERIo DE AGRICULTUM, DECRETO 2s11 DEL 1O OE DICIEMBRE DE 1g74,IeN INEEII

htlpjrwwcdmb.oov.co/nona6/dBcreto28l11974.hlm (Consulia Eeptiembrs de 2 007)

rf

8. METODOLOGIA

8.1. Tipo de Investigacin:

Por tratarse de un primer acercamiento a un estudio de factibilidad es:

Exploratoria.

8.2. Mtodo de Investigacin:

Dado que se analizan aspectos sociales y su impacto en las

comunidades y su medio ambiente as como por el anlisis de costos y
financiero que determinan la viabilidad del proyecto.

8,3. Fuentes y tcnicas para la recoleccin de ta informacin,

Documentos bibliogrficos, internet, instituciones lderes del programa,

entrevistas con especialistas del tema, cartillas especializadas y
encueslas.

34
 8.4. Tcnicas e Instrumentos

Tabla No. 1: Detalle de las tcnicas e instrumentos utilizados

Objetivo Tcnica lnstrumento
1-Analizar las especificaciones tcnicas para el Documental y a Gua Agrcultura

cultivo de plantas alimentcas en espacios Urbanos travs de Urbana

en Bogot. talleres "Fundamentos para

una Siembra Exitosa"

2- Consultar Ia reglamentacin ambiental y socal Documental Decretos y Leyes

que fundamenia los programas de Agricultura

i Urbana
3- Realizar estudio de costos requerido para la Hoias de lnforme de costos

creacin de una microempresa de Agricultura clculo

Urbana.
4- Estudiar la viabilidad financiera para la creacin Hojas de lnforme financiero

de una microempresa de cultivo de plantas clculo

alimenticias
5- Realizar estudo de mercado para proyectar la Encuesta Gua encuestia
predileccin y nivel de demanda de los clientes
ootenciales

35
S.5.Cronograma

ACTIVIDADES Gn meses)
jun|o lulio 6pt octrDfe dc
lntrcducin
eneK, febm
---EnleiH
aro abril a0oto

Dlinion tema del

plo'cto
Reunin de seguimenlo

Elabraon y entrega

antePoYclo
Reunn de seguimiento

Austa6 al ntp.olcto

Participacn cursog cb
Arioltura UrbanaJardn
Botnco
Reunln de seguminto

Anlsis de faclililldad y
rsulbdog
Runin ds leguimiento

Presentrcin pblice del

Ajustes documenio

Enfg documnto fnal

36
 9. DESARROLLO DE LA INVESTIGACIN

9.1. Estudio Tcnico

La informacin adquirida a travs de talleres, consultas y citas

bibliogrficas acerca de los mtodos y tipo de Agricultura Urbana han
sido recopilados en una cartilla gua para quienes se inician en este
campo de trabajo denominada "Fundamentos para una Siembra
Exitosa"; se puede consultar en el anexo No. 4 de este documento. en
ella se detallan entre otros temas los diferentes tipos de cultivos viables
de cosechar en la Sabana de Bogot a travs de agricultura urbana as
como los cuidados requeridos en el manejo del suelo y sustancias
fundamentales para la elaboracin de abonos orgnicos.

Se realiz el estudio tcnico en cuanto a espacio disponible, tcnica de

cultivo y seleccin del tipo de hortaliza a cultivar con resultados
favorables para el desarrollo del proyecto en las condiciones propuestas;
los clculos y tablas se presentan en el anexo No. 5 los cuales adems,

\t se constituyen en la base para los anlisis financieros y de costos del

proyecto. Este estudio tcnico permite concluir que es viable realizar ef
proyecto por las condicones de espaco disponible, la tcnica de cultivo
seleccionada y el tipo de producto a cultivar.

'17


9.2. Estudio Administrativo y Organizacional

- Visin

Seremos una microempresa productora y comercializadora de plantas

alimenticias cumpliendo con estndares de, calidad, precio,
productividad y competitividad para satisfacer las necesidades de
nuestros clientes en los mercados nacionales e internacionales.

- Misin

Somos una empresa productora de plantas alimenticias, en la cual

contamos con procesos apropiados y un talento humano visionario,
comprometido con los valores corporativos, la preservacin del medio
ambiente y la construccin de un mejor pas.

- Organigrama

. EstructuraOrganizacional

Las funciones que realizarn las personas que conforman la empresa se

describen a continuacn:
A

Presidente y/o Director

Es el responsable de dirigir el rumbo de la empresa, aprobar las
estrategas de produccin y comercializacin de los productos cultivados
y generar alianzas estratgicas con socios comerciales en busca de un
posicionamiento a nivel nacional e internacional.

Agrnomo:
Su responsabilidad est orientada a coordinar y dirigir el proceso de
siembra y cosecha de los productos seleccionados por el presdente de
la empresa, propendiendo por aplicar las mejores tcnicas y prcticas
t
de cultivo, manejo de plagas y conservacin del medio ambiente a fin
de mantener altos niveles de calidad en estos pro@sos.

Adminstrador:
Debe apoyar proceso administrativo y comercializacin de los
el
productos cultivados, as como los temas de ley que tengan que
cumplirse propos de la naturaleza de la empresa.

Tcnico:
Apoyo a la gestin de siembra, cosecha, recoleccin y comercialzacin
de los productos cultivados atendiendo las mejores pcticas de cultivo,
manejo de plagas y conservacin del medio ambiente a fin de mantener
t
altos niveles de caldad en estos Drocesos.

Mantenimiento:
Apoyo a la gestin operativa de la actividad propia de la empresa en sus
.diferentes etapas de produccin y comercializacin de productos.

39


9.3. FactibilidadFinanciera

- Anlisis de Costos

Los costos fijos que se incluyen en este anlisis hacen referencia

exclusivamente a pago de servicios prlblicos, aseo, papelera y
depreciacin, toda vez que no se incurre en sueldos ni canon de
anendamiento de local dado que se dispone del espacio requerido y
se inicia la microempresa como produccin familiar, con el apoyo de
un tcnico a quien se contratar por un perlodo limitado por cada
ciclo de cosecha, la mayor parte del apoyo (agrnomo) se planea
gestionar a travs de ros funcionarios especiarizados en agricurtura
urbana del Jardn Botnco de Bogot, quienes prestan asesorfa y
acompaamiento permanente a este tipo de proyectos.

En cuanto a los costos variables se incluyen los valores promedio

que actualmente se cotizaron en el comercio de los insumos y
materales, tenendo presente el objetivo de agricultura urbana el
cual es: cultivar al menor costo posible valindose de tcnicas de
reciclaje y reutilizacin de sustancias orgnicas.
t

El detalle de los costos fijos propuestos y de ros costos variabres se

encuentra en el Anexo No. 2.

- EvaluacinFinanciera

Evaluado el proyecto bajo tres escenarios pesimista, normal y

optimista, en los que se incluyeron las ventas estimadas y costos
promedio de produccin, concluye que la rentabilidad
del proyecto se
logra en cinco aos, con una ventas anuales de 17.350
unidades por
I 40
 t

cerca de $17.000.000 a un precio de venta muy competitivo de

$9g0,
lo que hace factible su ejecucin e implementacin.

En el anlisis se ha proyectado la utilizacin de un prstamo que

logra amortizarse y pagarse en este tiempo. El detalle de la
evaluacin financiera se encuentra en el anexo No. 3.

La conclusin del anlisis de costos y flnanciero del proyecto arroja

los siguientes resultados:

Comparativo de VPN y TIR para los tres Eecenarios

t a 0a,0o0

300.000

5 00,000

I 100.000

8
(r I0
H
.r0o.000

! 0{,000

100.000

0t,000

No. DE UNIDADES A VENDER pOR ESCENARTO

En el escenario ,
pesimista, con una producin estimada de
1

17.000 unidades de producto la TIR y el VpN son negativos, lo que

indica que el negocio con estos niveles de produccin y ventas
estimadas no es rentable, toda vez que no permite maximzar la
inversin en el perodo de tiempo definido, cinco aos.

41
^
t

En el escenario No.3 con una produccin estimada de 17.550

unidades de producto se observan las mejores condiciones de
rentabilidad del proyecto con TIR y VPN positivos.

Es importante aclarar que para esta evaluacin 'se han tenido en

cuenla los objetivos econmicos de la Agricultura Urbana los cuales
buscan elaborar productos de ptima calidad al menor costo posible'
para lo cual se vale de estrategias como el reciclaje y manejo "limpio"
de sustancias orgnicas y materal desechable.

42
 9.4. Estudio de Mercado

- Fuentes de recoleccin de la informacin- demanda

El estudio de mercado se realiz de acuerdo mn las siguientes

fuentes y tcnicas de recoleccin de datos:

Tabla No. 4 Tcnicas y recoleccin de informacin

ASPECTO DESCRIPCIN
Objetivo ldentificar de una de lista de alimentos los de mayor
demanda entre las personas encuestadas
Tcnica utilizada Encuesta a travs de cuestionario. Ver formato en
anexo No. 'l

Tamao de la 100
muestra
Total de preguntas
Muestreo Aleatorio simple
Perfil entrevistados Padres de familia y personas solteras mayores de
edad

Durante el trabajo de campo la obtencin de la informacn se realiz

en los siguientes trminos:
. Se dise el cuestionario para la encuesta.
. Se seleccion a un grupo de personas de diferentes clases
sociales que cumplieran con el requisito de ser padres de familia
y/o personas solteras mayores de edad.

' Se aplic la encuesta.

. Se Drocedi a su tabulacin.

-
Tabulacin, ordenamiento y procesamiento de la informacin

A continuacin se detalla los resultados obtenidos en la encuesta:

Pregunta No. 1:

Marque con una X las comidas que de forma regular consume usled
y su familia en casa:

Alimentos
lFresa t.lora tl.Gchuga lzanahorb lErocoll
lArvera lTomat loollor dHabchuh lRepollo
lAcelga lPrplno thampiones Esplnaca Cebollln

44
t

Pregunta No. 2:
Almentos de forma regular que se consumen en casa.

I Desayuno I Ahrerzo
I Cor|da I Desayum y aLrrrerzo
I Desayuno y coa

Pregunta No. 3:

Cul es el sitio de su predileccin para comprar estos alimentos?

f Donilclb t Dbcta rEnte

45
 Pregunta No. 4:
Si el (los) producto(s) de su predileccin sufren cambios importantes
en el precio de venta usted los seguira comprando?

Estos resultados permiten evidenciar las preferencias del grupo

encuestado as como su intencin de compra de los productos
propuestos, independiente del precio y de la disponibilidad de la
existencia de productos susttutos. El producto de mayor predileccin
es la fresa, seguida de la mora y la lechuga, razn por la cual se
seleccion la lechuga como producto piloto para la evaluacin de la
factblidad del proyecto; de igual forma, el 40% de los encuestados
comen y desayunan en sus casas lo que nos permite inferir el
,
favoritismo por frutas y verduras como plalos funbamentales en el
men de estas comidas; finalmente, si el g0% de los encuestados
prefiere ir al supermercado a comprar sus productos antes que
solicitarlos por telfono es un indicador del tipo de negocio que tiene
mayor demanda en la comercializacin de estos productos.

t fo
 t

- Situacin oferta y precios de verduras y hortalizas en Bogot

Los precios de las hortalizas y de las verduras aumentaron en el

ltimo trimestre del 2007 debido a varios factores, entre los que se
puede mencionar, la reduccin de cosechas de hortalizas y legumbres
frescas mmo la habichuela y el repollo.

Asimismo, las lluvias presentadas a lo largo de los meses de

septiembre, octubre y noviembre provocaron daos en la recoleccin.
para el caso de productos como la arvejalT .

En los supermercados el precio de estos productos de la canasta

familiar evidenciaron incrementos importantes, dadas las causas
mencionadas y lo sensibre der caso para ros consumidores finares,
quenes en ltimas sienten el impacto en la baja de la oferta de
estos
productos y el incremento en sus precios obligndofos a buscar
productos susttutos ms fciles de conseguir y a un precio ms justo.

'' ESTAEILIDAD EN Los PREclos DE LosLlMENTos. len lnej: htto:/ lv.oortafoto.aom.co/oort sec online/oorte econ onlner'zooz-
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f.
 9.5. Riesgos del Proyecto

Una vez analizados los riesgos inherentes a la ejecucin de este

proyecto se han evidenciado los siguientes como los ms relevantes:

Calificacn

5 48
a

10. INTERPRETAGIN DE RESULTADOS

Finalizado el estudio de factibilidad es viable concluir que:

Es factible tcnica, econmica, ambiental y comercialmente las

constitucin de la empresa en las condiciones analizadas.

Tcnicamente cumple los requisitos exigdos de espacio y la lcnica de

cultivo.

Legal y ambientalmente est en lnea con

el programa bandera de la
administracin Distrital "alimentacin digna y saludable para las
personas", la conservacin del medio ambiente, y la integracin social y
cultural de las diferentes comunidades.

La evaluacin de costos y financiera permite crear una empresa rentable y

competitiva para cinco aos, de acuerdo con las proyecciones estimadas.

El estudio de mercado concluye un importante nivel de aceptacin entre

los clientes potenciales de los productos cultivables en e$te tipo de
agrcultura.

La rentabilidad del 2oo/o esperada para el proyecto se alcanza con un

punto de equilibrio de 17.285 unidades vendidas al ao, volumen que es
inferior a la capacidad de produccin calculada de lg.g72 unidades
anuales, lo que lo hace viable. Ver anexo No. 2.

49
\l'

fi. coNcLUsrN

De acuerdo con los resultados favorables de los diferente$ aspectos

relacionados con el tema, generados por el estudo de factibilidad, asl como
los aportes que ofrece a la comunidad en el campo de alimentacin, salud,
medio ambiente, economfa, cultura ciudadana y social, se considera
oportuno gestionar la constitucin de la empresa propendiendo por
conservar sus principios y fundamentos sociales consiguiendo asf un nuevo
avance en la creacin de empresa.

64
T
I

12. BIBLIOGRAFA

- Cartilla, Agricultura Urbana proyecto Ciudad Bolvar, Alcalda Mayor de

Bogot D.C., Presidencia de la Repblica Accin Social, Red Nacional de
Jardines Botnicos de Colombia, 2006.
- http:i/www.nacionesunidas.org.co/noticias.asp?ld =296'
- hftp://www.jbb.gov.coArveb/home.php?pag=section&id=27
- http:/iwww.jbb.gov.co/web/home.php?pag=section&id=1 0
- http:i/www.agriculturaurbana.galeon.com/index.html
- Red guila (red latino americana de investigaciones en agricultura
urbana. ) Http://www.ruaf.org/
- Tiera Amor. Pagina especializada en permacultura
hft p ://www. tierramor.org/index. htm
- Organizacin de las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentacin
FAO (dposito de documentos de la FAO) documento recomendado
“mejorando la nutricin a travs de los huertos y granjas
familiares&#822 1 ; http://www.fao.org/documents/
- FAO revista agricultura urbana “cuestiones de la agricultura
urbana&#8221 ; http:/iwww.fao.org/ag/esp/revista/990 1 sp2. htm
- Permacultura – es agricultura urbana Espaa.
http://www. oermacultura-es. orq/
- Fundacin Nez Jimnez cuba http:i/www.fanj.orglpes (promocin del
desarrollo sostenible) http:i/www.ipes.org
- Documento: informes de polfticas en agricultura urbana para los gobiemos
de Amrica Latina. Http:/Arueb. id rc.cales/ev-31 S9B-20 1 - j -do topic. html

52
 Anexo No. I

INVESTIGACIN DlETA ALII'EHTICIA

Sofror (a)

Nos @mplace mucho mntarcon su colabofadn paraidntificards unalishdgalimntos, cul6s son 106
de mayoi demanda en su dieb alimsnticia y la de 3u famlla contostndonos las progunbs dl siguient
custionarlo.

Fecha:
Banio: Estrab social:
Estado Civil: Sexo: M[ F !
Nmro ds prsonas qus conforman su famlla:
Cunhs nos:

1. Marque con una X las comidas qug ds brma rgular consume usled y su familia en casa:

r Desayuno:fl r Almuezo:! r C,omida:

!
2. Organza en ordsn ascendente de 1 a 15 segn tus prefrencias de la lsb d pmduclG que
encuenlra a continuacin :

r Fresa: ! r Brcoli:
I I Coliflor: tr
. Zanahoria: ! . Tomate: I r Lechuga: !
o Espinaca: I r Repollo: ! . Arveja: !
. Hablchuola:
[] . Aclga:
E . Pplno: !
. Cebolln: . Mora: tr . Champin: E
!
si el (106) produc{o (s) de su preferencia sufren cambios imporbnts en el prscio de venb. Usted
tos seiuii compmd'o:Sl! No!

Considsra quo l pmducb de su prdileccin, pude ser sutltuldo por obo?

$! NoE

5. S la respusta a la pregunh anterlor fue afimativa, por qJl produc{o lo sustituirfa?

Seah con un X la form en qu6 Ushd pr8fere adquirir 68b pmduc-to6:

a Domidlb:I
a Direc{amente en un almacno mercado: !

lltuchas graclas po u colaboraclnl

54
 +

Anexo No. 2
Anlisis de Costos
Costos Fjos

Item cantidad Valor Untarlo Valor Total

1 Sueldos y salarlos 1 0
3 Ariendo local 1 0
Servicios pblicos
Agua 1 100,000 100,000
Energa 60,000 60,000
Telfono 1 80,000 80,000
Internet 1 0
6 Papoleria 10,000 r0,000
Otros
Aseo y cafetera 20,000 20,000
I Deprecacin 1 59,583 59,583
I Amortizacin 1 3,333 3,333
Subtotal 332,917
Otros 57o 16,646
Total $ 349,5dr

Costos anuals $ 4,194,750

I
t

Gostos Variables

COSTOS VARIABLES DEL PROYECTO

COSTOS ADMINISTRATIVOS DE CAMPO

Obrero de apoyo (Por ciclo de

cosecha, 3 meses) contrato

Sub total Administrativog

b total lm

ub total Utlidad

compost, se Proyecta
ouo no se cuanta con
{

Anexo No.3
EVALAUGIN FINANCIERA

Proyeccin ventas e lngresos

vElfrs oosrG vaE EtEs
Concplo
tk|d. Can&d Valq Lhlbrlo Valo. Tl a]dd Vala l,Htarlo ValorTl

|.CrugE LE, 12,0m s541 $ 11,4,9/0 1ZW $ 76037 6 S,124,4ru

POaSERAS fE CSS 1m $ 9E0.00 $ 11,4tt0 76037

ESCENARIOS
@sTos
\]EMS TIR VPN
P6tfflsTA |'nd vRtBt-i
17,0m $ 16,6m,m $ l2fr6,333 -1.W./l $-m,fnt

M)FTIAL thd
VIA.H $ m 7m
l363 $ 17,015,334 $ 1320a0q3 B.UVI $0q78
oennstA t.h 17,#1 $ 17NZ3 $ 13,345,533 6A/. 28q9S

57
Escenaios Proyeccin en Ventas:

Escenario Pesimistas

PRESTAMO 2,500,000

PESISMISTA
Al{o1 AO2 AO3 Ao.r AO5
VENTAS 16,660,000 17,493,000 18,367,650 19,2E6,033 20,250,J34
Costos fijos 4,194,750 4,404,488 4,624,712 4,855,947 5,098,745
Costos variables 12,926,333 13,055,596 1 3,186,152 13,318,013 13,451,193
COSTOS TOTALES '1
7, r 21 ,083 17,460,083 17,8r 0,864 18,r73,961 18,549,938
Depreciacion 715,000 715,000 715,000 7r 5,000 715,000
Costos Prestamo(24.67 %) 611 ,688 529,952 424,512 288,495 $ 113,033
Utllldad bruta (1 ,787 ,771 (1.212,035 (582,7i 100,577 872,363
lm puesto 40% 0
Utilidad Neta (1,787 ,771 (1 ,212,035 (582,726 108,577 872,363
Deprecacion 715,000 715,000 715,000 715,000 715,000
Amort. Prestamo 281,849 363,585 469,025 605,042 780.500
F,N.E (1,354,6r (860,620) (336,71 218,535 80(

INVERSIONES 1,000,000 Presta m o 2,500,000

|,500,000 145,381 -960,620 -336,750 214,535 800,863

TIR I -1.09%
vPN(20%) \ $ -290,078

58
 Escenario Nomal

NORMAL
ANOI AO2 ANO3 AN04 ANO5
VENTAS 17,015,334 100 '18,759,406 19,697,376 20.682.245
Costos fios 4,194,750 4,404,448 4,624,712 4,855,947 5,098,745
Costos \rriables
TOTALES
- 1!?9?.ql!
r7,396,783
13,334,053
17,738,540
13,467,393
18,092,105
13,602,067
18.458.015
13,738,088
18.836.833
Deprecacon 7 t 5.000 7't5.000 715,000 715.000 715,000
Costos Prestamo(24.67%; 61 1.688 529,952 424.5'12 288.495 4 a
^aa
Utilidad bruta (1,708,137 1 ,117 ,352 472,212 235.866 I,017,379
lmpuesto 40% U
ildad Neta (1,708,137 1.117,: 472.212 235.866 1,O17,379
Deprecacon 715.000 715,000 7r 5,000 715,000 715.000
a" Amort. Prestamo 2A1,A49 363,585 469.025 605,042 780.500
.N.E (r,274,986 (765,977 ,t, 345.824 951,E79

INVERSIONES 1,000,000 Prestam o 2,500,000

1,500,000 225.014 -765,917 -0, I 345.824 951,879

TIR ( 29.O1't"
vPN(20%) \ $86,7r

Escenario Optimista

OPTIM ISTA
ANOI ANO2 ANO3 AN04 ANO5
VENTAS 17,200,243 '18,060,297 18,963,312 15,911,478 20,907,052
Costos fiios 4,194,750 4,404,488 4,624,712 4,855,947 5,0s8,745
Costos r/ariables 13,345,533 13,478,988 13,613,778 13,749,916 13,887,415
3 COSTOS TOTALES 't7,540,283 17,883,476 18,238,490 18,605,863 18,986,160
Deprecacon 715.000 715,000 715,000 715,000 715,000
Costos Prestamo(24.67%) 611,688 529,952 424,512 288,495 I 13,033
Utlidad bruta (r,666,688 (1 ,068,130 (414,690 302,119 1 ,092,859

lmpuesto 40%
Utlidad Neta (1,666,688 'I
,068,130 (414,690 302,11S 1,092,859
Depreciacion 715,O00 715,000 715.000 715,000 715,000
Amort. Prestamo 281,849 363,585 469,025 605,042 780,500
F.N.E (r,233,537) (715.71s) 1168,715 412,O78 1,027,359

INVERSIONES 1 ,000,000 Prestamo 2,500,000

1,500,000 266,. -716.711 -166.715 412,O78 1,O27 ,l

TIR ,/ 65.2801"
$ 28s,s551

59
+ I
Publicacrn elaboada por Ftandis Burgos.
Bogot D C., ocbre de 2007
Las hojas se ondulan y caen. Las tres causs ms habituales son rnuy
poca luz, demasiado calot y exceso de tiego.
Clda de las hoias en plantas establecidas, Puede haberse producido
un cambio brusco de tempentua, un aumento repentino de la itensidad
de la luz o una corriente fra prolongada. La sequedad de las mices puede
provocar la petdida rependna de las hojas.
Las hoias caen en las plantas recin sembrades. Resulta normal que
las plantas que se ha cambiado de maceta, las nuevas o trasladads de un
punto a otro pierdan una o dos hojas inferiores. No mueva mucho las
plantas y evite asladat la planta deun lugat sombro a uno muy luminoso.
Las hoias se vuelven amarillas y caen. Resulta bastante norma que
alguna que otra hoja infedor de uria planta madura se vuelva amarilla y
tetmine por caer, Cuando ocure con radas hoias al mismo tiempq la
causa probable es el exceso de agua o mucho fro.
Hoias marchitas. La causa habitual es la sequed dl suelo o susttato
(prowocada por la falta de riego) o el encharcamiento (debido a un error
de dtenaje o un riego muy frecuentQ. Otras causas son el exceso de sol, el
esceso de calor o los daos ptovocados por las plagas.
Las flotes caen. Las condiciones que provocan la cada de las hojas
tambin pueden lleva a Ia prdida de capullos u flores. Las causas ms
habiales son l fa.lta de riegq falta de luz, ttaslado de maceta y daosp
tovocdos por insectos.
Las flores se marchitan rpidamente, En el caso de algunas plantas es
notmal que las flores duren tan slo uno o dos das, En el
caso de las plantas cor flores duraderas si estas se machitan
puede set por falta de nego, falta de luz o exceso de calot-
Aguieros en las hoias. Existen dos causas principales: el
efecto de Ios daos fsicos ptovocados por an.imales
domsticos y personas y daos provocados por insectos.
Ausencia de flores. Las causas ms probables sern los
ptoblemas de iluminacin (falta de luz). Otras posibdades
son el exceso de fettilizante o el trips.
Podedumbre de hoias y tallos. La podredumbre es
provoca por un hongo o bacteria que ataca al follaje cuando
las condiciones de siembra son inadecuadas. La causa pdncipal
suele ser el exceso de dego o el hecho de deiar agua en las
hojas por la noche.
Musgo vetde en las macetas de baro. Seal inequivoca
de exceso de agua o la falta de drenaje.
enfermas. Reduzca el riego y mejore la ventilacin. Aplique preparado de
oruga.
Manchas en las hoias. Aparecen manchas marrones hmedas en las
hojas. En un ataque severo,los puntos se agrardan matando toda la hoja.
Queme las hojas infectadas y mantenga las plantas secas durante varias
sernanas.
Mildu o mildeo. Es un hongo que se desarrolla etr la superficie de las
hojas, Ias cuales se cubren de puntos o de una capa blanca. Elimine las
hojas muy infectadas o toce la planta con un prqramdo de manzanilla.
Como alternativa espolvotee con azufre y meiore la ventilacin.
Vius, No este un nico sntoma. El crecimiento uede vetse seriamente Nffioorrecm
afectado y los tallos suelen deformatse. Se concreta en falta de frutos y
puntos o manchas amarillas en las hoias. No hay cura.

AI iniciar un proyecto de esta clse debemos tener en cuenta uflos principios

fPruwanpams IFR@BHEag rD &@g qurg?fr9@6 fundamentales que nos arden en los aspectos ms importantes de la
siembra de cualquiera de los productos.
Floias superiotes rlgidas y amarillas. El sustrato o suelo tena mucha
cal. Utilice un sustrato con poca cal. En esta publicacin se encuentrar los pasos principales que deben
Hoias apagadas. La causa habin-ral es el exceso de sol directo. Tambin desarrollarse al iniciar un cultivo utbarlo, empezando por la organizacin
puede deberse a la presencia de araas roias o polvo en las hojas. del espacio en el que se va a sembrar, la luz, los recipientes y las difetentes
La planta no crece. Las causas ms probables son que la maceta o etapas qu se debe cubdr a me que el cultivo avanza.
contenedot se ha quedado pequea, hay exceso de riego o le falta luz.
Hoias pequeas y cecimiento desgarbado. Un efecto La conservacin de esta gua nos sive potque ayrrda en la
comn si la planta se mantiene a una temperatura excesiva planeacin y desarrollo de cualquiet producto que se quien
o le falta luz. sembrar en cualquier clima, pues contiene los pdncipios
Puntos o manchas en las hoias. Si los puntos o manchas fu ndamentales necesarios.
son recientes y marones, la causa ms ptobable es la falta
de riego. si la zona est blanda y martn, puede debetse al Espero la disfruten y se convierta en una heuamienta ms en
exceso de agua. Las manchas de color paia suelen estar d desarrollo de su cultivo
provocadas pot las salpicadutas de agua en las hoias, exceso
de sol directo o daos por insectos o enfermedades. Ftandis Butgos.
Puntos o botdes de las hoias maffones. Si slo estn
afectadas las puntas, la causa ms probable es por la
exposicin de la planta a exceso de vientos. Otta causa
posible es el roce de personas o animales. si los botdes
aparecen amadllos o matones, existen diversas posibilidades,
entre ellas, el riego incorecto, la falta de luz, el exceso de
sol diecto
C

noche y recoia ls babosas atrapadas.

Cochinillas algodonosas. Estn cubiertos de una lanilla algodonosa de
color blanco Se pueden formar grupos numerosos en los tallos y debaio
de las hojas, ptovoca el mzchitamiento y la cada de las hoas. Elimnelas
con un algodn hmedo-
Ttips. Vuelan o saltan de hoja en hojay las flotes y hojas daadas presentan
puntitos o defomaciones. Se pueden controlar con un preparado de
tabaco-
Mosca blanca o palomilla. Las moscas dultas son muy desagradables
y las larvas se situan er el revs (envs) de las hojas y depositan un jugo
pegaioso Se attapa con cintas plsticas de color amatillo a lo largo de la
zona imptegnadas con aceite.
Araa roia, Invaden el tevs (envs) de las hojas. El detecho ftaz) de las
hojas se llenan de motas y en ocasiones se ptoduce una telaraa blanca.
Roce cada da y apque una mezcla de ayo y aii-
Gorgoio, I-os adultos atacan las hojas, pero son las laryas las que provocan
dao. Dwotan aces, bulbos y tubrculos. Apque mezcla de ajo y aji en
el sustrato en forma peridrca,

f PRNepags fi rf ffi Ra^rFrD&rDEg

Antracnosis. Aparecen unos puntos negros hundidos en el follaje de las

palrnas. Elimine y queme las hojas infectas. Rocie con un
fungicida de manzanilla y mantenga Ia planta seca durante
varias semanas.
Dredumbre de corona y tallo. Pate del tallo se teblandece
y se pudre. Casi siempre es fatal, hay que tirar la plana, la
maceta y el sustrato, En el futurq evite el exceso de tiego y
mantenga las plantas un poco ms calientes.
Edema (toa). Manchas costosas y dutas que aparecen en
el revs (envs) de las hojas. Es una tespuesta de la planta a u
sustrato encharcadq junto con la falta de luz. Retire las hoias
muy afectadas, ttaslade Ia planta a un lugat ms iluminado y
reduzca el riego
Negrilla. Hongo negro que crece en el yugo pegajoso
depositado por fidos, cochinillas y rnoscas blancas; reduce
el cecimiento. Eliminelo con un trapo hmedo.
Botritis (podredumbre gds). Es un moho que cubre
cualquier punto de la planta. Corte y destruya Ias pattes IE
W
 t

Riegue pteferiblemente en la maana y nunca permita que las plantas

pasen Ia noche moiadas.
Si utiliza agua lluvia, djela reposar hasta que las imputezas queden en
el fondo del recipiente.
Si utiliza trampas para insectos, revselas y lmpielas peridicamente. ffisrPfficffis qeffi ffi rPrummffir$ sffia^ffiR

Rgvgs rL&6 rpn6r?&6 ?@rDe,c n@6 rDf&6
1. Antes de tegar las plantas observe si hay algn cambio de color, for-
ma y/o ptesencia de insectos. Ponga espe<ial atencin al revs de Ias
hojas (envs) potque all se esconden la mayota de los ptoblemas.
2. Qte con curdado las hojas y/o flotes de las plantas que estn afecta-
das y depostelas en una bolsa plstica.
3. Registre diariamente las anomalidades en sus plantas-
4. Si ercuentra el mismo dao aI d siguiente en sus plantas, consulte los
cuadros que se preseta-o a continuacin y acn-re a tiempo.
Para empezar a sembrar solo necesita unas cuantas semillas, recipientes,
pteparar compost y saberse un canto pra animar a las plantitas a crecer,
Usted puede obtener hortalizas de dos formas, dependiendo de la especie:
L & mv$c rp&Rfl86 DG n P@rr&
rDF
Plantando bulbos como en el caso de la cebolla cabezona y el ajo
Sembrando nbtculos como la papa o los cubios, races como la
temolacha o hijue.los como Ia sbila, la cebolla junca o Ia ftesa.

2. @ pueug 6&e^@R rF@,68e^ee&

fPR0r[c[FeJFg 0fMgBcr)6 qers A?A6&r$ &&g fptt&rf66
Directamente en el lugar definitivo o en semilletos, para luego
ttanspantarlas. Las ms comunes que se siembar er semillero son col,
Iidos (pulgn r,'erde). Pueden ser vedes, negros, grises o anaraniados. lechuga, apio, tomate y cebolla de huevo o cabezona.
Su presencia afea la planta y debilita su crecimiento. Roce con preparado
de tabaco. Srembre especies como la quinua y las chuguas, as rescata algunas plantas
t marn oscuto y cola en forma de
che y se aLimenta de las hojas. Me
te las flores. Cuando los encuentre,

os pequeos de color marrn sujetos

hojas y a los tallos. Se pueden redrat

os en las hojas que pueden Ilegar a

gas rna a una.
las hoias. Son pequeas larvas que
idos nineles y se comen las hojas.
as hojas afectadas
uando apaJecen en las hojas agujeros
e bajo Ia basura y se siente attada pot
omposicin, de modo que la higiene
costal impregnado de cen'eza en la
rc
 fP6M $q^A [4s fPlr6o?66
Acelga Direca 8al2 90 - 100

Alo Semillero o diJecto 10 180 Ttate de no utizar agua de la llave para d riego porque sta contiene
Apio Semillero 20 a30 90 a 120 doro, preferiblemente use agua lluvra.
Cebolla larga Direca 12a20 120
Cmo regar? Los semilletos puede regados con regadera o con
Cilanto Semilleto 20a30 45
atomizador. No riegue en las hojas, ni flotes, sio en la tietta,
Coli0or Semilleo 7 a12 12D
Usted puede ingeniarse su propia regadera. Tome una botella de gaseosa
Esprnaca Direc! 7 1O 60 en adelate y abra huequitos en la tapa con una puntilla, as el agua saldt menos
I-echug Sernilleo 6tj 70 abunnte.
Petejd Directa 20 30 Inicio de floracin
Rbao Diecta 57 30 a35 Cundo tegat? En semillero, en germinacin o produccin, siempte
7 1O 70a80 deber tegar Ia planta. La meior hora para eJ dego es en la maana, nunca
Repollo Semilleo
permita que las plantas permaoezcan moas en la noche. si ha llovido
Remolacha Sernilleo 7 1O 80a90
no hay necesidad de ahogar la planta con ms agua. Pero si es da soleado,
Tomate Semilleo 12a20 9Oa72O
reclamar un poco ms de tiego en la maana y antes de que oscutezce,
Zaa\otiq Directa 7 a12 90

Cunto regar? Se sugiere humedecer el suelo o sustrato si enchatcar la

Conozca ms especies que puede sembtar e un clma como el de Bogot. planta.

SRfJ@L Rico en protenas y vitaminas, hieuo y Frbra- Se usa en sopas y G@oD6o@6 rmr & RIsq@
cocidos.
A^H Se usa en sopas, tordllas, chicha y arepas. 1. El exceso de agua pucde daalar las races y su escasez
Nl&D@. Rico en calcio, se usa en sopas y arroz. puede secat la planta.
2. Las macetas de plstico redenen el agua menos tiempo,
fP&P& Rico en vitaminas, se usa en sopas, ensalada y put.
por lo tanto deben tegatse con ms frecuencia.
@@&e fuco en potasio y vitamina C, consmalo crudo 3. Es irnportante que verifique que el agua en exceso sea
o cocido levemente. eliminada por los agujeros del fondo del recipiente.
&Jo" Rico en fsfoto, azfre y vitamina C. Se usa como
condimento de catnes y sopas. RE6@a^8ND46!@00s6 F&qa fl80{r@, F&&0[r66 c^N&6
@6aoa Rica en fibras y vitaminas, se usa en ensaladas al
vapor o en soPas y Pastas. No intoduzca problemas a sus cultivos
Ga&4BAdto. Se consume cocido, ffito, asado o relleno.
1. Utce siempre recipintes, utersos, lsustrtos, herdnien-
fPAF^?Us[& Se consume fresca, sola o mezxclada en
tas, plantas y semillas limpias.
ensaladas, juegos, helados, mermelas. 2. El ea dedicada a su ptoduccin de plantas debe estat
f@0^4ft Ds dQB@!. Rica en vitamina A, B, C, E, adems csiempre limpia y con vendlacin adecuada. Las perso-
de hierro, se consume cudo o cocinado, nas que teflgan contacto con el cultivo debe tener las
manos limpias.
{s
 a J

qu s6 rrll c@a^r'@6f? Puede cultivat en otro tipo de recipientes como neumticos, cascos,
tanques o barribles. Tambin pruebe hacedo en senddo vertical para
El compost es una mezcla de residuos de orgen vegetal y/o animal que aI aptovechar mejor los espacios.
descompones se convierte en un abono magnifoco para el suelo y es
ferzante pata los vegetales sembrados en casa. 4edano mac,u4 uor Bsdnolur@@?

La palabn compost viene del latn componere, que significa iuntar. Un semillero es la cunaen donde se ponen varia semillas que necesitan
Podemos hacer compost en casa y el ms simple se elbora a partir de cuidados especiales; all germinan y la planta permanece un dempo hasta
residuos orgnicos, que tienen la res.istencia suficiente para ser transplafltada a su lugar definio

0!$lqQED8$?6 rpQA macse, c.@mrp@sft Por lo general son cajones de madera (algunos usamos cajas de gaseosa)
recubiertos en su intedor con plstico negro y llenos hasta el botde de un
1. Hollejos picados (de papa, cscatas de fruta, cebolla, zanahoria, to- suelo o sustrato adecuado (puede set compost), tienen u agujeto por
mate, pltano, etc,). donde sale el agua.
2, Cscatas de huevo machacas.
3. Un recipiente (puede ser un guacal o canasta de gaseosa). Tambin podemos utilizar pequeos vasitos de pls tico desechablq cascarn
4. Panela o azicat morena o mdaza. o catones de huevo como re(ipiente; los semilleos son fundamentales en
5- Agua lluvia o agua de tubo reposada. agricultura utbana, pues de la calidad de germinacin depende. Cubra el
6. Pasto o esdrcoles de animales (si tiene). semillero con un peridico hmedo y riguelo diadamente hasta que em'pi
7. Tubo prefedblemente de PVC abierto por ambos lados para entrada la calidad de las plantas que se utizatn para el proyecto ptoductivo.
de ogeno.
8. Cemza, cal o carbn. fP6q ffi66@ uog ssa^@sR@ maE6o?B
9, Levadura o kumrs (si le queda fcil conseguirlos) esto
le ay-rdar a acelerar el proceso Semillas
catn de huevos o cascafones de huevo
Saae@a6o6sos Suelo-tiera
comPosr
1. Pique los hoLlejos en temaos no muy pequeos y Esdrcol seco
mxdelos.
2. Forte el guacal o canastilla con plsdco lFesFQAao6oos
3. Dento del guacal haga capas asi:
a. sr tiene pasto coloque una pdmen capa de pasto. 1, Ptepare un sustr?to as: 3 pattes de suelo, 2 partes de
b. Coloque luego una segunda capa de hollejos pica- compost y una parte de estiercol seco.
dos. 2. Hzga otificios debajo del cartn para que el agua so-
c. Coloque la cscara de huevo macerada. brante salg.
d. Agegue ceniza de lea o cal agtcola. 3, Llene las cavidades del catn de huevos con el sustfato
4. Prepare aparte eI ag'ra cot melaza o con panela o con pteparado.
azcat motena. Riegue este lquido sobte los residuos,

iteior de la casa donde llegue la luz- Busque un sitio con luminosidad y
ubique ali los recipientes donde va a produci sus alimentos.
Evite ubicados cerca de desages, basuteros o aguas negras, ya que estos
pueden contaminar el cultivo. ?rocute istalatlos en un lugat donde se
protejan de la lluvia o de vientos fuertes. Si es posible, ponga cubiertas de
plsnco que dejen traspasar la luz.
6osd^B8 aN tREGtPoafilra6
los residuos inorgnicos como tarros, botellas plsticas de gaseosa, bolsas,
llantas y ollas viejas, pueden servile de matem. Como estos materiales
tadan mucho tiempo en descomponetse pueden reusatse en vaflas
cosechas,
Cuando siembre en taffos teuerde petforar el fondo para que salga el
exceso de agua; Ios taftos metl-icos pintados por fuera y pot dentto
dutan ms
Tambin puede sembnt en bolsas, busque las de color negro que son
ms resistentes, llnelas de una mecl de suelo y abono orgnico y culguelas
en forma vertica-l o construya una canaleta horizontal; realice huecos en las
paredes de la bolsa en forma de espiral de tal forma que a todas las
plantas les llegue la luz y en ellos siembte la matica. Este
sistema Ie ayuda a aprovechar la luz y el espacio.
Si se tata de plantas como la lechuga, el repollo, la espinaca
y la acelga, tenga en cuenta que crecen aproximadameflte
40 centmetros hacia los lados, pof tanto la distacia de
siembta debe trer esta ptoporcin.
I-os cajones grandes de fruta, las cajas de gaseosa se adaptan
bien; se llenan con una mexcla de tierra negta y abono
orgnicq ms un cuatto de pala de atena, dejando un espacio
de un centmetfo erte el borde del cajn y la tiera; las
plantas que meior se adaptan al cultivo en ciones son las
de races cottes como el rbano, la zanahoria, el perejrl, la
temolacha, el apio y la cebol.la cabezona. Recuerde que debe
sembradas pot lo menos con 20 centmeftos de distancia
entre cada una,
Tr
para que apatezcan hongos y bactetias que los descompongan.
5. Repita las capas de pastq hollejos, cscara de huevo y dems.
Introduzca el tubo en el cento del guacal para que entre el oigeno.
sin el tubo no hay ogeno y el composy se pudte.
7. Inclie el guacal, de tal forma que pueda recoger el agua sobrante,
llamada llxiviado, en un vaso o reclpente.
Haga seguimiento diado de humedad, temperatura y volteo.
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Humedezca la mezcla de todos losdas con una botclla de agua y panela o
agua con melaza. Tome en la mano un puado de la mezda y apritela, si
salen gotas de agua es porque hay exceso de humedad. En ese caso deje
de regar por dos das, lo ideal es que la mano quede apenas hmecia.
Revise que los lixiviados salgan de lz rezcla. Puede aprovechados para
tegar las plantas, Peto ojo, antes de aplicado debe luirlo en agua, en esta
proporcin: por medio (l/2) baso de xiviado, agregue 10 wasos de agua.
Pata vet si el compost est en su punto, tome un puado con la mano
Deber estar frio, su color se marrn o negiuzco, su textura de tierrta y
su olor ser a puro bosque. Est sto el compost cuando a pesar de
volteat la mexcla una y otua vez Ia tempemtura no sube.
En los cidos nanrales no existen los residuos sino la constante
descomposicin de la mateda orgnica en el suelo y el condnuo
btotat de la nueva vida, Es un proceso tan simple como
petfecto.
muse d^4[, qud @, c@ eu s& 60es B6&E4qd*
Un bue compost no debe tener mal olor
El mal olot puede ser debido a que dene mucha agua o por-
que no lo ha volteado.
Agregue ceniza pata disminui el mal olor

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a Su compost en un guacal estat listo aPtoximadamente despus de
mes y medio de pteparado y debe volteado dos o tres veces-
I Nunca agregue ms elementos a su compost. Slo adicione agua a la
mezcla.
r Controle la temperatur y la humedad.
G6aA@ 6@ffirq@a6Q, e4 ?so^FrEQ?@A?
Mida la temperatuta como lo hata con una torta. Introduzca diariamente
una varilla o ur ttozo de alambe en el guaal, dutante los pdmetos das la
varilla saldt caliente, despus de una o dos semnas la tempetatura baja y
el alambre saldr menos ca.liente, cuando la vari.lla salga frla, es hom de v
oltea la mexcla para que la temperatuta vuelva a subir
4@u6 ss ltroa@E@aAPUs6E@?
Otro abono natutal para las plantas que permite aprovecharlos residuos
de la casa es el lombricompuesto o humus de lombriz. Se
elbora con esiduos vegetales sobre los que actua y yrabaia
la lombriz. Este humus es buensimo para que cultive plantas
SAIUN.
Los desechos de unos son el alimentos de otos La lombnz
no soporta la Iuz solat, si se expone a los rayos del sol,
muere en pocos minutos. Una lomiz vive aptoximadamente
15 aos y llega a producir hasta 1.300 lombrices a.l ao,
come mienftas se entierra y sus desechos son un abono
natual, cada lombriz es una fbrica de abono
La lombriz cal.iforniana es una de las especies que mejor se
adapta al cautiverio y es de las que ms se reproduceu, por
eso es la ms utilizada en la elaboracin de lombticompuesto
aunque la lombriz criolla tambin se puede usa.
Y.
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&A&?EQ&86:
15 lombrices aproximadamente.
I Hollejos de vegetales (cscaras de frutas, vegetales, cortezas, cscatas
de huevo tinrtadas).
I Estircol de aves, conejos o caballo.
Un guacal o carasta de faseosa con odfi<ios en el fondo-
1. Coloque los hollejos en el guacal para que se descompongan.
2. cuando no haya alta tempemtuta puede agregat las lombrices. En este
momerrto se sumergen fcilmette a la mezda. Cuando se quedan en
la parte superiot, es potque an la teperatura es alta.
3. Cubta con un costal de fique o un plsdco negro
4. Despus de quince das obsetve el guacal para vet si las lombdces se
distribuyeron por los tesiduos.
). Incline el guacal de tal forma que salgan los quidos que se producer..
Puede recogetlos y utilizados 'pam tegat sus Plantas
6. Riegue con agua lluwia pam mantener la humedad Tome en la mano
un puado de la mezcla y apritela, si salen gotas de aguas es Potque
hay esceso de humedad, en ese caso deje de tegado. Lo ideal es que Ia
mano quede apenas hmeda.
7. A los veinte das puede agtgar ms residuos en una capa
Frna, tapando nuevamente con Pasto seco
EI abono es! listo cuando tiene colot oscuto y unifor-
mq no tiene olor desagradable y est suelto y esponioso
Pata tecoget el humus exPonemos al sol el recipiente,
pata que las lombdces se vayan al fondo del tecipiente
huyendo de la luz, petmitiendo recoger las capas supe-
riores de abono A la mexcla de humus y lombrices que
queda en el fondo se le agrega ms alimento (estitcol y
residuos orgnicos).
DE60D^ D60[DB va a 6a^mAE,
Puede sernbrat en espacios reducidos como la terraza, pados
intemos, patedes, balcones, en l ventana e inclusive en el