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INDIFERENCIA''.
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NOHORIS TERREGROSA
rNTRODUCcloN.....".....'..... """"""""""""""4
____-.....5
r. ur.et oe lveslenclN """"""""'
2. ANTECEDENTES.."....." """"""""""""""6
2.1. Organizacin de la Naciones Unidas """"""""""""6
para la Alimentacin y la
2.2. Organizacn de las Naciones Unidas
Agricultura (F'A'O') """"'7
2.3.GomisinEconmcaparaAmricaLatinayelGaribe
(CEPAL) """""""""""""'8
2'4'PlandeDesarro||o2004.2008Bogotsin|ndiferencia.
y la Exclusin
Un Gompromiso Social contra la Pobreza
(acuerdo 119 dejunio 3 de2004 """""9
Tcnico """""34
9'1. Estudio
"" """ """ """" " """'35
9.2. Estudio Adm'nstrativo y Organizacional "
I
a
2. ANTECEDENTES
son varios las iniciativas que se han venido desarrollando a nivel mundial en
torno a los Programas de Agricultura urbana, muchos son los esfuezos
gestionados por entidades gubernamentales en pro del fomento y divulgacin
de este tipo de programas, entre los que se destacan:
o
+
a
Agricultura (F'4.O.)
comidacasera,porloquelospasesendesarrolloseenfrentanaun
doble reto: por un lado el fantasma del hambre y por otro el rpido
y
incremento de la obesidad, diabetes, enfermedades cafdovasculares
otras patologias relaconadas con una dieta inadecuada3'
agosto d 2.007)
I
a
o
FAO SALA OE PRENSA len tinealt httpJ xww.fao.orc/newsroom/es/ne!r5/2005/ 1o2877fndex hlml (Consulta Agosto d 2 007)
c
+
EnColombia,elproyectodeAgriculturaUrbanaesunainiciativa
liderada por el Jardin Botnico Jos Celestino Mutis con el apoyo de la
Secretara Distrital de Salud, con el objetivo de combatir la pobreza y la
exclusin en amplios sectores de la poblacin que tienen problemas
nutricionales y alimenticios. La Agricultura urbana se desarrolla en
tenazas, patios y antejardines de los hogares de maneia higinica y
organizada, obteniendo alimentos sanos con tcnicas ambientales
sostenibles.
(consu$
s
CEPAL len lfneal:
agosto 2.007)
+
I
laconsolidacindeunaculturaambiental,asociadaaprocesos
integrales de intervencin y apropiacin del territorio'
comercializacin.
10
*
t
11
A
5. oBJETIVOS
Rea|izare|estudiodefactibilidadpara|acreacindeunamicroempresa
decu|tivodeplantasa|imenticiasenespaciosurbanosde|a|oca|idad
del
Antonio Nario en Bogot, a partir del Proyecto de Agricultura Urbana
Plan de Desarrollo 'Bogot sin Indiferencia"'
- y
Realizar un estudio de mercado para proyectar la predileccin nivel
de demanda de los clientes potenciales'
12
I
6. JUSTIFICAC]N
t
oBJETtvoS DEsARRoLLo oEL [lLENtO DE LA oNlJ [6n tneal: hnpi/^vwwun.orasoanish/millenniumooalsndex hlml# (Qnsulta
septiembre 2 007)-
13
I
S J BARROS, Jhon lnfomadn: Cada vez ms famlias cultivsn en los hogars sus propios almenios En: El Ti6mpo. Bogol. (15, dlclombrE,
2OO7j;p 2-27.
14
l(
7. MARGO DE REFERENCIA
dlciembre ds 2.007)
15
I
La FAO destac que la tercera parte de los residentes urbanos vive en suburbios
degradados y en muchas ciudades de frica Subsahariana esto sucede a las
tres cuartas partes de sus habitantes.
16
I
El objetivo del proyecto es que todos los alimentos se obtengan de acuerdo con
los principios de la agricultura sostenible y con estrictas normas de calidad que
garanticen que el producto sea fresco, inocuo y saludable. Esia iniciativa tene la
ventaja aadida de crear ms espacios verdes en ciudades muy congestionadas.
ll FAO PROMUEVE AGRICULTUFIA URBANA. [en llnel. http:/i\^/r$rr.un org/spanisHNgtrfiullstoDnewE asp?Nwsl0=8731 (ConsuftE
17
I
+
En este proyecto todos los alimentos se obtienen de acuerdo con los principios
de la agricultura sostenible y con estrictas normas de calidad que garantizan que
el producto es fresco, inocuo y saludable. Esta iniciativa tiene la ventraja aadida
de que derva en ms espacios verdes en ciudades muy conlestionadast2.
12 HUERTOS FAMILIARES EN AFRICA. [6n linea]. httpr//www lao orgy'ne\asroom/e6/news/2097l1000494/index.html (Consulta diclBrnbre
2.OO7l
tt
AGRICULTURA URBANA [n lines]: trtlpJ^r\,,/!.aqcllfurauana.galeon com/ (consulla seplembre d 2 007)
18
|l
Cuandohayexcesodeaguadurantetodoe|aoesnecesarioteneren
cuenta las siguientes observaciones.
El agua lluvia se caracteriza por ser totalmente limpia ya que aqu todavia
no existe el efecto de la lluvia cida. Si es captada, filtrada y almacenada
adecuadamente es agua totalmente potable. Otra de las caractersticas es
su accesibilidad ya que esta presente en los lugares donde hay lluvia. De
tal forma que en las zonas urbanas donde hay terrazas, patios y dems
lugares donde se encuentre un techo con una canal, ahl es el lugar donde
se puede captar el agua.
Procedimiento.
Es indispensable tener listo el tanque de almacenamiento o cistema para el
sistema de captacin de agua lluvias.
Captacin
Para techos existentes, chequelos para confirmar su resistencia y buen
estado. Si la estructura aparece dbil, deber ser refozada o reparada.
. Atar las piezas de alambre a la estructura del techo para soportar las
canales. Los alambres deben ser suficientemente largos para despus
enrollarlos en las canaletas de esta manera quedan fijas'
conectarlas a las bajantes que se unen al tubo vertical para conducir las
aguas lluvias a la cistema o tanque de almacenamiento. Las canales
deben estar lo suficientemente inclinadas para permitir que el agua fluya
libremente hacia la cisterna. Tampoco debe ser muy pendiente por que
se sale el agua.
. Instalar un tubo vertical (bajante) para conducir las aguas lluvias a una
cisterna o tanque de almacenamiento.
. colocar una pequea malla de plstico sobre la abertura del tubo vertical
para evitar que con el arrastre del agua entren partfculas contaminantes
a la cistema.
21
-l
Observaciones generales
Es importante que el suelo tenga una buena estructura flsica que le permita
sostener las rafces de la planta y que al mismo tiempo pueda mantener el
agua y l aire necesarios para el normal desarrollo de las plantas' Otra de
las caracteristicas importantes en los suelos son las propiedades qumicas,
t
. Tipos de suelos
I
Suelos Arenosos
Suelos Arcillosos
+
?t
ataques y enfermedades.
pasto y las ramas de los rboles podados, los residuos de las cosechas
etc.
Mtodo mulcheadura.
Actualmente en las ciudades es muy diflcil de conseguir el suelo
orgnico que se requiere, ya que lo mas proximo que se puede
t conseguir es la tierra manejada con el mtodo convencional o sea una
tiefra prcticamente estril, el reto consiste en convertir esta tierra
muerta en un lugar donde la vida vuelva a resurgir, para esto existe una
metodologa llamada camas de arrope de cobertura'
Materiales,
Papeles, cartones, basura orgnica (residuos de plazas o cocinas),
estircol de vaca, caballo, gallina, pasto cortado, aserrn, tierra negra'
harina de hueso, ceniza, cal agrcola y algo de compost proveniente de
un suelo orgnico (ya que en l estn las sepas de la micro fauna y la
macro fauna).
o
i
y
Uboue un terreno en el cual se puedan hacer camas de 90 cm de ancho
el largo depende del terreno, los pasillos entre cama y cama pueden ser de
40 centmetros para facilitar la manipulacin de las camas'
Por ultimo todo se cubre con una capa de aserrn (1Scm) aproximadamente
la cual ayudar a mantener aislado el proceso interno del exteror.
. Lombricompuestot Abono natural para las plantas, que permite utilizar los
residuos de la casa, se elabora con residuos vegetales sobre los que acta
y trabaja la lombriz.
Marco Geogrfico
29
i
- Lmites
- Hidrologia
Fisicamente,|aloca|idadtenarosquecone|pasode|tempose
transformaron en canales de aguas de desecho como el Fucha
(tambin conocido como San Cristbal sur, tambin posee parques
verdes. Econmicamente dependen del sector comercial del barrio r
pequeas
Restrepo, el resto es residencial con sitios de recreacin'
tiendas e iglesias' I
- Topografa
- Transpoe
Accesos:PorTransMi|enio(|neaH)en|aAvenidaCaracas(Estaciones
Horta, Nario, Restrepo y Fucha) y Autopista Sur (lfnea G)' Con
el
de
sistema de buses colectivos para las Avenidas Primera' Primero
Mayo, Cra. 10.
30
i
Historia
- Economa
Barros
31
v
." REPUBLIoA DE coLoIuBIA MINIsfERIo DE AGRICULTUM, DECRETO 2s11 DEL 1O OE DICIEMBRE DE 1g74,IeN INEEII
8. METODOLOGIA
34
8.4. Tcnicas e Instrumentos
Urbana.
4- Estudiar la viabilidad financiera para la creacin Hojas de lnforme financiero
alimenticias
5- Realizar estudo de mercado para proyectar la Encuesta Gua encuestia
predileccin y nivel de demanda de los clientes
ootenciales
35
S.5.Cronograma
ACTIVIDADES Gn meses)
jun|o lulio 6pt octrDfe dc
lntrcducin
eneK, febm
---EnleiH
aro abril a0oto
Elabraon y entrega
antePoYclo
Reunn de seguimiento
Austa6 al ntp.olcto
Participacn cursog cb
Arioltura UrbanaJardn
Botnco
Reunln de seguminto
Anlsis de faclililldad y
rsulbdog
Runin ds leguimiento
Ajustes documenio
36
9. DESARROLLO DE LA INVESTIGACIN
'17
- Visin
- Misin
- Organigrama
. EstructuraOrganizacional
Agrnomo:
Su responsabilidad est orientada a coordinar y dirigir el proceso de
siembra y cosecha de los productos seleccionados por el presdente de
la empresa, propendiendo por aplicar las mejores tcnicas y prcticas
t
de cultivo, manejo de plagas y conservacin del medio ambiente a fin
de mantener altos niveles de calidad en estos pro@sos.
Adminstrador:
Debe apoyar proceso administrativo y comercializacin de los
el
productos cultivados, as como los temas de ley que tengan que
cumplirse propos de la naturaleza de la empresa.
Tcnico:
Apoyo a la gestin de siembra, cosecha, recoleccin y comercialzacin
de los productos cultivados atendiendo las mejores pcticas de cultivo,
manejo de plagas y conservacin del medio ambiente a fin de mantener
t
altos niveles de caldad en estos Drocesos.
Mantenimiento:
Apoyo a la gestin operativa de la actividad propia de la empresa en sus
.diferentes etapas de produccin y comercializacin de productos.
39
9.3. FactibilidadFinanciera
- Anlisis de Costos
- EvaluacinFinanciera
t a 0a,0o0
300.000
5 00,000
I 100.000
8
(r I0
H
.r0o.000
! 0{,000
100.000
0t,000
En el escenario ,
pesimista, con una producin estimada de
1
41
^
t
42
9.4. Estudio de Mercado
ASPECTO DESCRIPCIN
Objetivo ldentificar de una de lista de alimentos los de mayor
demanda entre las personas encuestadas
Tcnica utilizada Encuesta a travs de cuestionario. Ver formato en
anexo No. 'l
Tamao de la 100
muestra
Total de preguntas
Muestreo Aleatorio simple
Perfil entrevistados Padres de familia y personas solteras mayores de
edad
-
Tabulacin, ordenamiento y procesamiento de la informacin
Pregunta No. 1:
Marque con una X las comidas que de forma regular consume usled
y su familia en casa:
Alimentos
lFresa t.lora tl.Gchuga lzanahorb lErocoll
lArvera lTomat loollor dHabchuh lRepollo
lAcelga lPrplno thampiones Esplnaca Cebollln
44
t
Pregunta No. 2:
Almentos de forma regular que se consumen en casa.
I Desayuno I Ahrerzo
I Cor|da I Desayum y aLrrrerzo
I Desayuno y coa
Pregunta No. 3:
45
Pregunta No. 4:
Si el (los) producto(s) de su predileccin sufren cambios importantes
en el precio de venta usted los seguira comprando?
t fo
t
'' ESTAEILIDAD EN Los PREclos DE LosLlMENTos. len lnej: htto:/ lv.oortafoto.aom.co/oort sec online/oorte econ onlner'zooz-
10-01/ART|CULO-WEB-NOTA |NTER|OR pORTA-36S72O6.hlmt. ^/\
tConirlr" A"_re ZO?l
f.
9.5. Riesgos del Proyecto
Calificacn
5 48
a
49
\l'
fi. coNcLUsrN
64
T
I
12. BIBLIOGRAFA
52
Anexo No. I
Sofror (a)
Nos @mplace mucho mntarcon su colabofadn paraidntificards unalishdgalimntos, cul6s son 106
de mayoi demanda en su dieb alimsnticia y la de 3u famlla contostndonos las progunbs dl siguient
custionarlo.
Fecha:
Banio: Estrab social:
Estado Civil: Sexo: M[ F !
Nmro ds prsonas qus conforman su famlla:
Cunhs nos:
1. Marque con una X las comidas qug ds brma rgular consume usled y su familia en casa:
r Fresa: ! r Brcoli:
I I Coliflor: tr
. Zanahoria: ! . Tomate: I r Lechuga: !
o Espinaca: I r Repollo: ! . Arveja: !
. Hablchuola:
[] . Aclga:
E . Pplno: !
. Cebolln: . Mora: tr . Champin: E
!
si el (106) produc{o (s) de su preferencia sufren cambios imporbnts en el prscio de venb. Usted
tos seiuii compmd'o:Sl! No!
$! NoE
a Domidlb:I
a Direc{amente en un almacno mercado: !
54
+
Anexo No. 2
Anlisis de Costos
Costos Fjos
I
t
Gostos Variables
b total lm
ub total Utlidad
compost, se Proyecta
ouo no se cuanta con
{
Anexo No.3
EVALAUGIN FINANCIERA
M)FTIAL thd
VIA.H $ m 7m
l363 $ 17,015,334 $ 1320a0q3 B.UVI $0q78
oennstA t.h 17,#1 $ 17NZ3 $ 13,345,533 6A/. 28q9S
57
Escenaios Proyeccin en Ventas:
Escenario Pesimistas
PRESTAMO 2,500,000
PESISMISTA
Al{o1 AO2 AO3 Ao.r AO5
VENTAS 16,660,000 17,493,000 18,367,650 19,2E6,033 20,250,J34
Costos fijos 4,194,750 4,404,488 4,624,712 4,855,947 5,098,745
Costos variables 12,926,333 13,055,596 1 3,186,152 13,318,013 13,451,193
COSTOS TOTALES '1
7, r 21 ,083 17,460,083 17,8r 0,864 18,r73,961 18,549,938
Depreciacion 715,000 715,000 715,000 7r 5,000 715,000
Costos Prestamo(24.67 %) 611 ,688 529,952 424,512 288,495 $ 113,033
Utllldad bruta (1 ,787 ,771 (1.212,035 (582,7i 100,577 872,363
lm puesto 40% 0
Utilidad Neta (1,787 ,771 (1 ,212,035 (582,726 108,577 872,363
Deprecacion 715,000 715,000 715,000 715,000 715,000
Amort. Prestamo 281,849 363,585 469,025 605,042 780.500
F,N.E (1,354,6r (860,620) (336,71 218,535 80(
TIR I -1.09%
vPN(20%) \ $ -290,078
58
Escenario Nomal
NORMAL
ANOI AO2 ANO3 AN04 ANO5
VENTAS 17,015,334 100 '18,759,406 19,697,376 20.682.245
Costos fios 4,194,750 4,404,448 4,624,712 4,855,947 5,098,745
Costos \rriables
TOTALES
- 1!?9?.ql!
r7,396,783
13,334,053
17,738,540
13,467,393
18,092,105
13,602,067
18.458.015
13,738,088
18.836.833
Deprecacon 7 t 5.000 7't5.000 715,000 715.000 715,000
Costos Prestamo(24.67%; 61 1.688 529,952 424.5'12 288.495 4 a
^aa
Utilidad bruta (1,708,137 1 ,117 ,352 472,212 235.866 I,017,379
lmpuesto 40% U
ildad Neta (1,708,137 1.117,: 472.212 235.866 1,O17,379
Deprecacon 715.000 715,000 7r 5,000 715,000 715.000
a" Amort. Prestamo 2A1,A49 363,585 469.025 605,042 780.500
.N.E (r,274,986 (765,977 ,t, 345.824 951,E79
TIR ( 29.O1't"
vPN(20%) \ $86,7r
Escenario Optimista
OPTIM ISTA
ANOI ANO2 ANO3 AN04 ANO5
VENTAS 17,200,243 '18,060,297 18,963,312 15,911,478 20,907,052
Costos fiios 4,194,750 4,404,488 4,624,712 4,855,947 5,0s8,745
Costos r/ariables 13,345,533 13,478,988 13,613,778 13,749,916 13,887,415
3 COSTOS TOTALES 't7,540,283 17,883,476 18,238,490 18,605,863 18,986,160
Deprecacon 715.000 715,000 715,000 715,000 715,000
Costos Prestamo(24.67%) 611,688 529,952 424,512 288,495 I 13,033
Utlidad bruta (r,666,688 (1 ,068,130 (414,690 302,119 1 ,092,859
lmpuesto 40%
Utlidad Neta (1,666,688 'I
,068,130 (414,690 302,11S 1,092,859
Depreciacion 715,O00 715,000 715.000 715,000 715,000
Amort. Prestamo 281,849 363,585 469,025 605,042 780,500
F.N.E (r,233,537) (715.71s) 1168,715 412,O78 1,027,359
TIR ,/ 65.2801"
$ 28s,s551
59
+ I
Las hojas se ondulan y caen. Las tres causs ms habituales son rnuy
poca luz, demasiado calot y exceso de tiego.
Clda de las hoias en plantas establecidas, Puede haberse producido
un cambio brusco de tempentua, un aumento repentino de la itensidad
de la luz o una corriente fra prolongada. La sequedad de las mices puede
provocar la petdida rependna de las hojas.
Las hoias caen en las plantas recin sembrades. Resulta normal que
las plantas que se ha cambiado de maceta, las nuevas o trasladads de un
punto a otro pierdan una o dos hojas inferiores. No mueva mucho las
plantas y evite asladat la planta deun lugat sombro a uno muy luminoso.
Las hoias se vuelven amarillas y caen. Resulta bastante norma que
alguna que otra hoja infedor de uria planta madura se vuelva amarilla y
tetmine por caer, Cuando ocure con radas hoias al mismo tiempq la
causa probable es el exceso de agua o mucho fro.
Hoias marchitas. La causa habitual es la sequed dl suelo o susttato
(prowocada por la falta de riego) o el encharcamiento (debido a un error
de dtenaje o un riego muy frecuentQ. Otras causas son el exceso de sol, el
esceso de calor o los daos ptovocados por las plagas.
Las flotes caen. Las condiciones que provocan la cada de las hojas
tambin pueden lleva a Ia prdida de capullos u flores. Las causas ms
habiales son l fa.lta de riegq falta de luz, ttaslado de maceta y daosp
tovocdos por insectos.
Las flores se marchitan rpidamente, En el caso de algunas plantas es
notmal que las flores duren tan slo uno o dos das, En el
caso de las plantas cor flores duraderas si estas se machitan
puede set por falta de nego, falta de luz o exceso de calot-
Aguieros en las hoias. Existen dos causas principales: el
efecto de Ios daos fsicos ptovocados por an.imales
domsticos y personas y daos provocados por insectos.
Ausencia de flores. Las causas ms probables sern los
ptoblemas de iluminacin (falta de luz). Otras posibdades
son el exceso de fettilizante o el trips.
Podedumbre de hoias y tallos. La podredumbre es
provoca por un hongo o bacteria que ataca al follaje cuando
las condiciones de siembra son inadecuadas. La causa pdncipal
suele ser el exceso de dego o el hecho de deiar agua en las
hojas por la noche.
Musgo vetde en las macetas de baro. Seal inequivoca
Publicacrn elaboada por Ftandis Burgos. de exceso de agua o la falta de drenaje.
Bogot D C., ocbre de 2007
enfermas. Reduzca el riego y mejore la ventilacin. Aplique preparado de
oruga.
Manchas en las hoias. Aparecen manchas marrones hmedas en las
hojas. En un ataque severo,los puntos se agrardan matando toda la hoja.
Queme las hojas infectadas y mantenga las plantas secas durante varias
sernanas.
Mildu o mildeo. Es un hongo que se desarrolla etr la superficie de las
hojas, Ias cuales se cubren de puntos o de una capa blanca. Elimine las
hojas muy infectadas o toce la planta con un prqramdo de manzanilla.
Como alternativa espolvotee con azufre y meiore la ventilacin.
Vius, No este un nico sntoma. El crecimiento uede vetse seriamente Nffioorrecm
afectado y los tallos suelen deformatse. Se concreta en falta de frutos y
puntos o manchas amarillas en las hoias. No hay cura.
Rgvgs rL&6 rpn6r?&6 ?@rDe,c n@6 rDf&6 Para empezar a sembrar solo necesita unas cuantas semillas, recipientes,
pteparar compost y saberse un canto pra animar a las plantitas a crecer,
1. Antes de tegar las plantas observe si hay algn cambio de color, for-
ma y/o ptesencia de insectos. Ponga espe<ial atencin al revs de Ias Usted puede obtener hortalizas de dos formas, dependiendo de la especie:
hojas (envs) potque all se esconden la mayota de los ptoblemas.
2. Qte con curdado las hojas y/o flotes de las plantas que estn afecta- L & mv$c rp&Rfl86 DG n P@rr&
rDF
das y depostelas en una bolsa plstica.
Plantando bulbos como en el caso de la cebolla cabezona y el ajo
3. Registre diariamente las anomalidades en sus plantas- Sembrando nbtculos como la papa o los cubios, races como la
4. Si ercuentra el mismo dao aI d siguiente en sus plantas, consulte los
temolacha o hijue.los como Ia sbila, la cebolla junca o Ia ftesa.
cuadros que se preseta-o a continuacin y acn-re a tiempo.
Alo Semillero o diJecto 10 180 Ttate de no utizar agua de la llave para d riego porque sta contiene
Apio Semillero 20 a30 90 a 120 doro, preferiblemente use agua lluvra.
Cebolla larga Direca 12a20 120
Cmo regar? Los semilletos puede regados con regadera o con
Cilanto Semilleto 20a30 45
atomizador. No riegue en las hojas, ni flotes, sio en la tietta,
Coli0or Semilleo 7 a12 12D
Usted puede ingeniarse su propia regadera. Tome una botella de gaseosa
Esprnaca Direc! 7 1O 60 en adelate y abra huequitos en la tapa con una puntilla, as el agua saldt menos
I-echug Sernilleo 6tj 70 abunnte.
Petejd Directa 20 30 Inicio de floracin
Rbao Diecta 57 30 a35 Cundo tegat? En semillero, en germinacin o produccin, siempte
7 1O 70a80 deber tegar Ia planta. La meior hora para eJ dego es en la maana, nunca
Repollo Semilleo
permita que las plantas permaoezcan moas en la noche. si ha llovido
Remolacha Sernilleo 7 1O 80a90
no hay necesidad de ahogar la planta con ms agua. Pero si es da soleado,
Tomate Semilleo 12a20 9Oa72O
reclamar un poco ms de tiego en la maana y antes de que oscutezce,
Zaa\otiq Directa 7 a12 90
SRfJ@L Rico en protenas y vitaminas, hieuo y Frbra- Se usa en sopas y G@oD6o@6 rmr & RIsq@
cocidos.
A^H Se usa en sopas, tordllas, chicha y arepas. 1. El exceso de agua pucde daalar las races y su escasez
Nl&D@. Rico en calcio, se usa en sopas y arroz. puede secat la planta.
2. Las macetas de plstico redenen el agua menos tiempo,
fP&P& Rico en vitaminas, se usa en sopas, ensalada y put.
por lo tanto deben tegatse con ms frecuencia.
@@&e fuco en potasio y vitamina C, consmalo crudo 3. Es irnportante que verifique que el agua en exceso sea
o cocido levemente. eliminada por los agujeros del fondo del recipiente.
&Jo" Rico en fsfoto, azfre y vitamina C. Se usa como
condimento de catnes y sopas. RE6@a^8ND46!@00s6 F&qa fl80{r@, F&&0[r66 c^N&6
@6aoa Rica en fibras y vitaminas, se usa en ensaladas al
vapor o en soPas y Pastas. No intoduzca problemas a sus cultivos
Ga&4BAdto. Se consume cocido, ffito, asado o relleno.
1. Utce siempre recipintes, utersos, lsustrtos, herdnien-
fPAF^?Us[& Se consume fresca, sola o mezxclada en
tas, plantas y semillas limpias.
ensaladas, juegos, helados, mermelas. 2. El ea dedicada a su ptoduccin de plantas debe estat
f@0^4ft Ds dQB@!. Rica en vitamina A, B, C, E, adems csiempre limpia y con vendlacin adecuada. Las perso-
de hierro, se consume cudo o cocinado, nas que teflgan contacto con el cultivo debe tener las
manos limpias.
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qu s6 rrll c@a^r'@6f? Puede cultivat en otro tipo de recipientes como neumticos, cascos,
tanques o barribles. Tambin pruebe hacedo en senddo vertical para
El compost es una mezcla de residuos de orgen vegetal y/o animal que aI aptovechar mejor los espacios.
descompones se convierte en un abono magnifoco para el suelo y es
ferzante pata los vegetales sembrados en casa. 4edano mac,u4 uor Bsdnolur@@?
La palabn compost viene del latn componere, que significa iuntar. Un semillero es la cunaen donde se ponen varia semillas que necesitan
Podemos hacer compost en casa y el ms simple se elbora a partir de cuidados especiales; all germinan y la planta permanece un dempo hasta
residuos orgnicos, que tienen la res.istencia suficiente para ser transplafltada a su lugar definio
0!$lqQED8$?6 rpQA macse, c.@mrp@sft Por lo general son cajones de madera (algunos usamos cajas de gaseosa)
recubiertos en su intedor con plstico negro y llenos hasta el botde de un
1. Hollejos picados (de papa, cscatas de fruta, cebolla, zanahoria, to- suelo o sustrato adecuado (puede set compost), tienen u agujeto por
mate, pltano, etc,). donde sale el agua.
2, Cscatas de huevo machacas.
3. Un recipiente (puede ser un guacal o canasta de gaseosa). Tambin podemos utilizar pequeos vasitos de pls tico desechablq cascarn
4. Panela o azicat morena o mdaza. o catones de huevo como re(ipiente; los semilleos son fundamentales en
5- Agua lluvia o agua de tubo reposada. agricultura utbana, pues de la calidad de germinacin depende. Cubra el
6. Pasto o esdrcoles de animales (si tiene). semillero con un peridico hmedo y riguelo diadamente hasta que em'pi
7. Tubo prefedblemente de PVC abierto por ambos lados para entrada la calidad de las plantas que se utizatn para el proyecto ptoductivo.
de ogeno.
8. Cemza, cal o carbn. fP6q ffi66@ uog ssa^@sR@ maE6o?B
9, Levadura o kumrs (si le queda fcil conseguirlos) esto
le ay-rdar a acelerar el proceso Semillas
catn de huevos o cascafones de huevo
Saae@a6o6sos Suelo-tiera
comPosr
1. Pique los hoLlejos en temaos no muy pequeos y Esdrcol seco
mxdelos.
2. Forte el guacal o canastilla con plsdco lFesFQAao6oos
3. Dento del guacal haga capas asi:
a. sr tiene pasto coloque una pdmen capa de pasto. 1, Ptepare un sustr?to as: 3 pattes de suelo, 2 partes de
b. Coloque luego una segunda capa de hollejos pica- compost y una parte de estiercol seco.
dos. 2. Hzga otificios debajo del cartn para que el agua so-
c. Coloque la cscara de huevo macerada. brante salg.
d. Agegue ceniza de lea o cal agtcola. 3, Llene las cavidades del catn de huevos con el sustfato
4. Prepare aparte eI ag'ra cot melaza o con panela o con pteparado.
azcat motena. Riegue este lquido sobte los residuos,
Tr
iteior de la casa donde llegue la luz- Busque un sitio con luminosidad y para que apatezcan hongos y bactetias que los descompongan.
ubique ali los recipientes donde va a produci sus alimentos. 5. Repita las capas de pastq hollejos, cscara de huevo y dems.
Introduzca el tubo en el cento del guacal para que entre el oigeno.
Evite ubicados cerca de desages, basuteros o aguas negras, ya que estos sin el tubo no hay ogeno y el composy se pudte.
pueden contaminar el cultivo. ?rocute istalatlos en un lugat donde se 7. Inclie el guacal, de tal forma que pueda recoger el agua sobrante,
protejan de la lluvia o de vientos fuertes. Si es posible, ponga cubiertas de llamada llxiviado, en un vaso o reclpente.
plsnco que dejen traspasar la luz. Haga seguimiento diado de humedad, temperatura y volteo.
los residuos inorgnicos como tarros, botellas plsticas de gaseosa, bolsas, Humedezca la mezcla de todos losdas con una botclla de agua y panela o
llantas y ollas viejas, pueden servile de matem. Como estos materiales agua con melaza. Tome en la mano un puado de la mezda y apritela, si
tadan mucho tiempo en descomponetse pueden reusatse en vaflas salen gotas de agua es porque hay exceso de humedad. En ese caso deje
cosechas, de regar por dos das, lo ideal es que la mano quede apenas hmecia.
Cuando siembre en taffos teuerde petforar el fondo para que salga el Revise que los lixiviados salgan de lz rezcla. Puede aprovechados para
exceso de agua; Ios taftos metl-icos pintados por fuera y pot dentto tegar las plantas, Peto ojo, antes de aplicado debe luirlo en agua, en esta
dutan ms proporcin: por medio (l/2) baso de xiviado, agregue 10 wasos de agua.
Tambin puede sembnt en bolsas, busque las de color negro que son Pata vet si el compost est en su punto, tome un puado con la mano
ms resistentes, llnelas de una mecl de suelo y abono orgnico y culguelas Deber estar frio, su color se marrn o negiuzco, su textura de tierrta y
en forma vertica-l o construya una canaleta horizontal; realice huecos en las su olor ser a puro bosque. Est sto el compost cuando a pesar de
paredes de la bolsa en forma de espiral de tal forma que a todas las volteat la mexcla una y otua vez Ia tempemtura no sube.
plantas les llegue la luz y en ellos siembte la matica. Este
sistema Ie ayuda a aprovechar la luz y el espacio. En los cidos nanrales no existen los residuos sino la constante
descomposicin de la mateda orgnica en el suelo y el condnuo
Si se tata de plantas como la lechuga, el repollo, la espinaca btotat de la nueva vida, Es un proceso tan simple como
y la acelga, tenga en cuenta que crecen aproximadameflte petfecto.
40 centmetros hacia los lados, pof tanto la distacia de
siembta debe trer esta ptoporcin.
I-os cajones grandes de fruta, las cajas de gaseosa se adaptan muse d^4[, qud @, c@ eu s& 60es B6&E4qd*
bien; se llenan con una mexcla de tierra negta y abono
orgnicq ms un cuatto de pala de atena, dejando un espacio Un bue compost no debe tener mal olor
de un centmetfo erte el borde del cajn y la tiera; las El mal olot puede ser debido a que dene mucha agua o por-
plantas que meior se adaptan al cultivo en ciones son las que no lo ha volteado.
de races cottes como el rbano, la zanahoria, el perejrl, la Agregue ceniza pata disminui el mal olor
temolacha, el apio y la cebol.la cabezona. Recuerde que debe
sembradas pot lo menos con 20 centmeftos de distancia
entre cada una,
Y.
La lombriz cal.iforniana es una de las especies que mejor se DE60D^ D60[DB va a 6a^mAE,
adapta al cautiverio y es de las que ms se reproduceu, por
eso es la ms utilizada en la elaboracin de lombticompuesto Puede sernbrat en espacios reducidos como la terraza, pados
aunque la lombriz criolla tambin se puede usa. intemos, patedes, balcones, en l ventana e inclusive en el